Hangi patlıcan mezesini pişirirseniz yapın, zevkle yenir ve hem bayram sofralarında hem de günlük menülerde her zaman işe yarar. Bu, bugün pişireceğimiz domatesli haşlanmış patlıcanlar için tamamen geçerlidir.
Bu meze kendi başına ve patates gibi ana garnitürlere ek olarak iyidir. Daha basit ve daha lezzetli bir şey bulmak zor!
Malzemeler: (2 kişilik)
- 1 orta boy patlıcan
- 1 büyük domates
- 1 orta boy soğan
- küçük bir demet kişniş
- 2 diş sarımsak
- 1 inci. bir kaşık limon suyu
- sebze yağı
- tatmak için tuz, karabiber
Yemek pişirme:
Küçük bir porsiyonun hazırlanışını gösteriyorum ama dilerseniz malzeme miktarını iki katına çıkarabilirsiniz.
İlk önce patlıcanın kabuğunu soymanız gerekir. Bunu yapmak için bir tencereye koyun, suyla doldurun, kaynatın ve 3-4 dakika kaynatın. Hız için, özellikle soba gaz değil elektrikli ise, doğrudan su ısıtıcısından kaynar su dökebilirsiniz.
Bundan sonra patlıcanı birkaç dakika soğuk suyla dökün. Artık cildi çıkarmak çok kolay olacak.
Patlıcanın derisi sert değil, ince ise, çıkaramazsınız, haşlama sırasında oldukça yumuşak olur.
Soyulmuş patlıcanı küçük çubuklar veya küpler halinde kesin.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Tavaya tüm dibi kaplayacak şekilde bitkisel yağ dökün ve soğanı hafifçe altın rengi olana kadar kızartın.
Daha sonra doğranmış patlıcanı indirip karıştırıyoruz, kapağını kapatıyoruz ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte tutuyoruz. Biraz yağ ekleyebilirsiniz, patlıcan çok iyi emer, bu yüzden daha kötü olmaz.
Patlıcan ve soğan haşlanırken domatesi hazırlayın. 2-3 dakika su ısıtıcısından kaynar su dökün, ardından soğuk suyla durulayın. Bundan sonra, domatesin derisi neredeyse kendiliğinden çıkarılacaktır.
Domatesi küçük küpler halinde kesin.
Bu zamana kadar soğanlı patlıcan şuna benziyor:
Doğranmış domatesi indirip tekrar kapağını kapatıp 10-15 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz.
Bu arada maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Kişnişin, başka hiçbir bitkiye benzemediği gibi, tadı patlıcanla iyi bir uyum sağladığını düşünüyorum. Ama kişnişe dayanamıyorsanız (olur! 🙂), maydanozla değiştirebilirsiniz.
Sebzeler hazır olduğunda, yani tamamen yumuşadıklarında, tuzlayın ve karabiberleyin, kişniş, sarımsak, limon suyu ekleyin, karıştırın, kapağı kapatın ve hemen ocağı kapatın.
Patlıcanı biraz demleyip soğumaya bırakın, güzel bir tabağa aktarın ve servis yapın. Meze hem sıcak hem de soğuk tadı harika.
Her hostes, havuç, kereviz veya dolmalık biber gibi çeşitli baharatlar ekleyerek domatesli güveçte patlıcan hazırlar ve her seferinde bu meze şaşırtıcı derecede lezzetli olur. En basit seçeneğim var, ama inan bana, daha az harika değil.
Patlıcanlar basit ve çok lezzetli bir yemek yapmak için kullanılabilir.
Ve domates, peynir ve fındık ile güzel ve lezzetli bir patlıcan meze tarifi bulacaksınız.
Bugün için sana veda ediyorum. Hepinize iyi şanslar ve iyi bir ruh hali diliyorum.
Her zaman zevkle pişirin!
Gülümsemek! 🙂
Aile için öğle ve akşam yemeği hazırlarken en zor iş lezzetli, doyurucu ve sağlıklı olması için tam olarak ne yapacağımıza karar vermektir. Ve bir tavada lezzetli güveç patlıcan fikrini nasıl buluyorsunuz; Bu muamele oldukça hızlı yapılır, bunun için ürünler basit ve uygun fiyatlı, ancak sadece lezzetli çıkıyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak çok lezzetli ve inanılmaz derecede hafif bir yemek ve ertesi gün bile hemen sofradan kalkacak, inanılmaz lezzetli.
Patlıcan nasıl seçilir ve hazırlanır
Olgun mavi olanlar nasıl seçilir
Ancak patlıcanın itüzümü ailesinin klasik bir temsilcisi olduğunu ve yemek pişirmede bazı nüansları olduğunu unutmayın. Örneğin, bu sebzeler taze, olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış olarak yenemezler, ancak hepsi solanin gibi zararlı bir madde içerdikleri için küçük dozlarda bile bizim için yararlı olabilir. Ancak "yeşil" ve olgunlaşmış meyvelerde bu alkaloid birikir ve zehirlenmeye yol açabilir.
Bu nedenle, yeşil kenarları ve lekeleri olmayan, hatta mor parlak bir renkte güçlü, olgun patlıcanları seçmek yemek pişirmek için en iyisidir.
patlıcan nasıl ıslatılır
Ve konserve sığır etinin doğal acılığını önlemek için doğranmış patlıcan tuz serpilmeli ve 10-20 dakika bekletilmeli ve ardından durulanmalıdır. Böyle bir ürünün ne kadar hazırlandığını bilmek de aynı derecede önemlidir.
Bir tavada patlıcan ne kadar güveç
Bu tür pişirme minimum zaman alır, çünkü patlıcanların kendileri sadece birkaç dakika içinde kızartılan yumuşak, sulu hamurlara sahiptir. Peki, "mavi olanları" bir tavaya koymak, çeyrek saatten fazla sürmeyecek.
Bir tavada patlıcan nasıl pişirilir
Taze domatesler "mavi olanların" sadık yoldaşlarıdır. En azından domatesli fırında patlıcan ya da geleneksel sofra soğuk meze "kayınvalidesinin dili" alın... Nefis!
Web sitemizde domates-patlıcan tariflerine bakın:
Ve bu nedenle, domatesli patlıcanların nasıl pişirileceğine dair böyle bir fikir, mutfak uzmanları arasında bir patlama ile karşılandı. Ve böylece adım adım ve tüm detayları ile sunduğumuz bu orijinal tarif ortaya çıktı. Böylece evde kendi ellerinizle böyle bir muameleyi kolayca pişirebilirsiniz.
İçindekiler
- Patlıcan - 2 meyve
- Taze domates - 5 adet.
- soğan - 1 kafa
- sarımsak karanfil - 3 adet.
- Zeytinyağı - 20 ml
- tuz - tatmak
- Dereotu taze otlar - ½ demet
- Biber karışımı - ½ çay kaşığı;
Bir tavada kızarmış patlıcan nasıl pişirilir
- Patlıcanları yıkayıp saplarını kesiyoruz ve eğer kabuğu çok kalınsa kesebilirsiniz. Sebzeyi orta küpler halinde kesin ve biraz tuz serperek 15 dakika bekletin. Sonra durulayın ve biraz kuruması için bir peçeteye koyun.
- Domatesleri küçük dilimler halinde doğrayın, soğanı ince çeyrek halkalar halinde doğrayın, sarımsakları bir presten geçirin.
- Büyük bir ateşe bir tava veya güveç koyarız, yağı dökeriz ve ısınır ısınmaz soğanı kaba koyarız. Sürekli karıştırarak altın kahverengi olana kadar tam anlamıyla 5 dakika kızartın ve ardından gazı en aza indirin, patlıcan, domates ekleyin, 125 ml su dökün, tuz, karabiber ekleyin ve kapağın altında 15-20 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce, yemeğe sarımsak ve ince doğranmış dereotu ekleyin, her şeyi karıştırın, kapağın altında biraz pişirin ve kapatın.
Ekşi krema mantarlı haşlanmış patlıcan
İçindekiler
- Patlıcan - 2 orta boy meyve + -
- - 1 kafa + -
- - 150 gr + -
- - 4-5 yemek kaşığı + -
- - 5 şube + -
- - 2 karanfil + -
-
- Bu arada soğanı yarım halkalarda doğrayın ve iştah açıcı kırmızıya kadar bitkisel yağda kızartın, ardından orta dilimler halinde kestiğimiz mantarları kabın içine dökün, onları da kızartın ve ardından patlıcanları dökün.
- Sürekli karıştırarak, bileşimi 7 dakika hazırlayın ve ardından 1/3 yemek kaşığı ile karıştırılmış ekşi krema ile dökün. Su. Ayrıca tadına rendelenmiş sarımsak, tuz ve baharat ekleyin.
- Orta sıcaklıkta kapalı bir kapağın altında, patlıcanları mantarlı güveçte 15 dakika pişirin.
Servis yaparken her porsiyonu maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Bu sayede sadece 20 dakikada patlıcanı bir tavada birçok şekilde lezzetli bir şekilde güveç yapabilirsiniz. Hane halkı mutfaktaki başarınızı takdir edecek.
Patlıcanların birçok ailenin menüsüne sıkıca dahil edilmesine uzun zamandır alışkınız, özellikle modern koşullarda, bazen sezon dışında pahalı olmasına rağmen, yılın herhangi bir zamanında satın almak zor değildir. Çok sayıda mutfak sitesinin sayfaları da dahil olmak üzere patlıcanlar hakkında birçok bilimsel çalışma yazılmıştır. Bununla birlikte, çarpıcı bir fark var: birçok şef, sıradan değil, yeni bir şey aramayı tercih ediyor ve bu övgüye değer. Ancak çok sayıda basit ev hanımının karmaşık, sıra dışı bir tarifi tekrarlayamayacağını unutmamalıyız. Ve nedenler, hazırlık derecesinden temel bir nedene - fiyata kadar farklı olabilir. Tabii ki, yaz ve sonbahar mevsiminde sebze bolluğu, hosteslerimize mutfak maceraları ve mutfak fantezileri için ilham veremez.
Pişirme teknolojisinin genel ilkelerine dayanan bu yemek, popüler bir ratatouille - yani sıradan bir sebze güvecine benziyor. Bu yemek çok sayıda ev hanımına aşinadır ve doğal olarak, iyi bir kısmı sebze lezzetlerinden daha düşük olmayan, düşünülemez sayıda dönüştürülmüş tarif vardır.
Sebzeli haşlanmış patlıcan hazırlamak çok kolaydır. Acemi bir aşçı bile bu tarifi halledebilir. Bu konuda iyi. Sonuçta, yaz aylarında ve sonbaharın başlarında, raflar ucuz sebzelerle dolduğunda, bu yemek istisnasız herkese açıktır. Faydalarından ve harika tadından bahsetmiyorum bile. Patlıcan, havuç, soğan, domates, ekmek daldırabileceğiniz harika, kalın bir sosta. Bu kadar açık sözlü mutfak striptiz için beni bağışlayın. Sosun tadını kendinize göre ayarlayın. Tatlı ve ekşi olduğunda seviyorum. Belki daha baharatlı bir tane sana yakışır, sonra kırmızı acı biber koy. Bu arada dolmalık biberin de burada yeri var ve elbette zararı yok. Bu yüzden sebzeli haşlanmış patlıcan hazırlıyoruz.
SÜRE: 45 dk.
Işık
Porsiyon: 4
İçindekiler
- soğan - 1 adet;
- patlıcan - 2-3 adet;
- domates - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- un - 2 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - 20 mi;
- tuz - tatmak;
- tadımlık şeker.
Soğan, havuç ve sarımsak ile haşlanmış patlıcan nasıl pişirilir
Soğanı soyun, yıkayın ve dilediğiniz gibi doğrayın. Bir tencereye koyun. 
Havuçları soyun, yıkayın ve halkalar ve yarım halkalar halinde kesin. Rendeleyebilirsiniz, ancak bitmiş yemekte dairelerdeki havuçlar daha güzel görünüyor. Tenceredeki soğana ekleyin. 
Bir adet küçük domatesi yıkayıp doğrayın. Soğan ve havuçlara ekleyin. 
Patlıcanı yıkayın, soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış patlıcanın yarısını un içinde bir tarafta yuvarlayın. Bu, sebzelerin pişirileceği sosu kalınlaştırmak için yeterli olacaktır. 
İki büyük domatesi yıkayın, herhangi bir şekilde doğrayın. Bu, bir kıyma makinesi veya normal bir rende ile yapılabilir. Tencereye ekleyin. 
Ayçiçek yağı ve 100 ml su dökün. Çok su dökmenize gerek yok. Sebzeler pişirme sırasında çok fazla meyve suyu salacak ve bol miktarda sos olacaktır. Tatmak için tuz, şeker ekleyin. 
Tavayı bir kapakla kapatın ve patlıcan ve sebzeleri 30-35 dakika kısık ateşte pişirin. 
Bitmiş yemeğe doğranmış sarımsak ekleyin. 
Sebzeli haşlanmış patlıcan hazır. Harika bir tatlı ve ekşi sosta kokulu, sağlıklı ve çok lezzetli yemek. 
Bir tavada sebzeli kızarmış patlıcan
Patlıcan sadece sağlıklı bir sebze değil, aynı zamanda çok lezzetlidir. Doğru hazırlık ile bu güzel meyvelerden yapılan yemekler çok iştah açıcı, sulu ve tatmin edicidir. Bütün bunlar, patlıcanın iyi bir besin değerine, zengin lezzete ve etli dokuya sahip olmasından kaynaklanmaktadır. Ailenizi harika bir akşam yemeği ile memnun etmek için mutfakta çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Sonuçta, ustaca olan her şey basittir ve bunun doğrudan bir kanıtı, bir tavada sebzelerle pişirilmiş patlıcandır. Bu tür güveç çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Yemek, bağımsız bir yemek olarak veya et, balık yemeklerine ek olarak masaya servis edilebilir. Haşlanmış patlıcanlar sıcak, ılık ve hatta soğuk olabilir.
İçindekiler:
- Havuç - 2 adet;
- Orta boy patlıcan - 3 adet;
- Büyük soğan - 1 adet;
- Kokusuz bitkisel yağ - kızartma için;
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
- Sarımsak - 2 diş;
- Su veya et suyu - 100-150 ml;
- Dereotu ve maydanoz - küçük bir demet.
Yemek pişirme:
İlk önce patlıcanı hazırlayın. İyice yıkanmaları, kuyruklardan arındırılmaları ve yaklaşık 1-5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesilmeleri gerekir.Ezilmiş mavi olanları derin bir kaba koyun ve tuz (1 çay kaşığı) serpin. Sebzeleri elinizle karıştırın ve 20 dakika bekletin. Çeyrek saat sonra patlıcan dilimlerini bir kevgir içine koyun ve akan su altında iyice durulayın. Bu prosedür, genellikle meyvelerde bulunan acılıktan kurtulmaya yardımcı olacaktır.
Sarımsakları ve bir büyük soğanı kabuğundan ayırın. Soyulmuş sebzeleri durulayın ve ardından herhangi bir uygun şekilde doğrayın. Örneğin, soğanlar küçük küpler halinde kesilebilir ve sarımsak bir presten geçirilebilir.
Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavaya bitkisel yağ dökün. Kızartma tavasını orta ateşe gönderin. Soğanları ve havuçları kızgın yağa batırın. Sebzeleri yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak soteleyin.
Soğanları ve havuçları kızartmak için mavi parçaları yerleştirin. Suya veya et suyuna dökün. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve her şeyi birlikte 15 dakika pişirin.
Bu süre zarfında yeşillikleri hazırlayın. İyice yıkanmalı ve hafifçe kurutulmalıdır. Dereotu ve maydanozun saf yeşilliklerini bıçakla ince ince kıyın. Şimdiye kadar tavadaki sebzeler oldukça yumuşak olmalıdır. Onlara kıyılmış sarımsak ekleyin.
Sebzeleri hemen tatmak için tuzlayın ve biberleyin. Dilerseniz başka baharatlar da kullanabilirsiniz. Örneğin, beyaz öğütülmüş biber, mercanköşk, kekik, defne yaprağı ve yenibahar bezelye patlıcanla mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Ayrıca doğranmış yeşillikleri de neredeyse hazır patlıcan güvecine ekleyin.
Tencerenin içeriğini iyice karıştırın. Üstü kapalı sebzeleri 5 dakika daha pişirin.
Soğanlı ve havuçlu haşlanmış patlıcan, pişirildikten hemen sonra servis edilebilir. Ancak, soğukken de çok iyidirler!
teaser ağı
Yavaş bir tencerede patates ve sebze ile haşlanmış patlıcan
Yavaş bir tencerede pişirilen patlıcanlar daha da lezzetli! Ve onlara kabak, domates, patates ve tatlı biber eşlik ettiğinden, tüm sebze bilenlerin bu yemeği seveceği hemen anlaşılıyor. Böyle bir güveç çok doyurucu bir yemektir, bu nedenle tam bir akşam yemeği rolüyle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Ancak, elbette, buzdolabında pirzola, tavuk veya pirzola varsa, bu lezzet tatilinde kesinlikle gereksiz olmayacaklar!
İçindekiler:
- Orta boy patlıcan - 2 adet;
- Büyük kabak - 1 adet;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- taze domates - 5-6 adet;
- Patates - 4 adet;
- Sarımsak - 1-2 diş;
- Yeşiller taze veya dondurulmuş - isteğe bağlı;
- Tuz, öğütülmüş karabiber - isteğe bağlı;
- Et suyu veya su - 200 ml;
- Bitkisel yağ - 20 ml.
Yemek pişirme:
Ülkede yaz saati geçiyor, yemek konusunda pek deney yapmıyorum. Etleri, balıkları ızgarada pişirip sebzelerle birlikte yiyoruz. Bu sefer hazırlandı bir tavada sebzeli haşlanmış patlıcan. Yemek çok lezzetli çıktı, hem sıcak hem de soğuk yenebilir.
İçindekiler
Bir tavada sebzeli haşlanmış patlıcan pişirmek için ihtiyacınız olacak:
patlıcan - 6 adet;
dolmalık biber (tercihen farklı renkler) - 3 adet;
soyulmuş domates - 8 adet. (Kendi suyumda domates kullandım - her biri 400 gr'lık 2 kutu);
soğan - 2 adet;
kişniş, maydanoz - bir demet;
sarımsak - 10 diş;
tuz, karabiber - tatmak;
sebze yağı.
Pişirme adımları
Patlıcanı yıkayın, orta boy dilimler halinde kesin, tuzlayın ve acılığı bırakması için birkaç saat bekletin. Patlıcanı sıkın, ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
Biber yıkama, tohumsuz. Soğan, biber orta parçalara kesilir, tavaya patlıcana gönderilir. Sebzeleri ara sıra karıştırarak orta ateşte 10-15 dakika kızartın.
Rendelenmiş domatesleri (kabuksuz) veya kendi suyunda domatesleri, taze çekilmiş biberi, ince doğranmış yeşillikleri ve sarımsağı, tadına göre tuzu (patlıcanın zaten tuzlu olduğunu unutmayın) ekleyin. Karıştırın, örtün ve 10 dakika pişirin.
Bir tavada sebzeli iştah açıcı, lezzetli patlıcan, hazır.
Sebzeli lezzetli ve sağlıklı bir haşlanmış patlıcan yemeği, diyet yemekleri için harikadır. Bu yemek hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilmektedir. Bugün yemek pişirmek için basit ve uygun fiyatlı bir tarife bakacağız.
Pişirme süresi- 20-30 dakika.
100 g başına kalori- 50 kcal.
Makaledeki tavsiyemizi aldıysanız, haşlanmış patlıcan ve hatta sebzelerle birlikte sizin için mükemmeldir.üçüncü aşamadan başlayarak.
Biraz patlıcan tarihi
Patlıcan bize uzak Hindistan'dan geldi. Bu mavi-siyah dikdörtgen meyveler sonbaharda olgunlaşır. Düzgün pişirilirler, o kadar lezzetli olurlar ki, kural olarak, ne yetişkinler ne de çocuklar onları reddeder. Evet ve bunu yapmamalısınız, çünkü onlar da çok faydalıdır.
Hamurları, kalbin ve kan damarlarının düzgün çalışması için gerekli olan çok miktarda potasyum içerir. B vitaminleri özel ilgiyi hak eden, sinir sisteminin işleyişini normalleştiren, uykusuzluk ve nevrozlardan kurtulmaya yardımcı olan birçok vitaminin yanı sıra.
Ve bağışıklığımızı destekleyen ve bulaşıcı hastalıkların gelişmesini engelleyen C vitamini. Bu meyve, düşük kalorili olarak kabul edilirken, vücuttaki aşırı kolesterolü giderebilir ve bu da onu diyette ideal bir ürün haline getirir.
Eh, sadece fayda sağlamakla kalmayıp, kullanırken zevk de almak için elbette doğru ve lezzetli pişirilmelidir.
Sebzeli haşlanmış patlıcan tarifi
Örneğin, bu tarifle. Yemeğe eklenen domates, biber ve soğan, sağlığa fayda sağlar ve patlıcanın tadını mükemmel bir şekilde vurgular. Yemeğin az yağlı, neredeyse diyet olduğu, ancak aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Ve evet, dakikalar içinde hazır.
Yemek pişirmek için ürünler:
- - 3 küçük patlıcan
- - 3-4 domates,
- - 1 soğan,
- - 2 - 3 dolmalık biber,
- - 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- - tuz,
- - öğütülmüş biber (isteğe bağlı).
Patlıcan ve sebzeler nasıl pişirilir ve kullanışlılıkları nasıl korunur?
İlk önce patlıcanları yıkayın ve iri parçalar halinde kesin. Orta boy bir patlıcan en iyi 4 parçaya bölünür. Onları tuzla ovun ve bir süre bırakın.
Kalan sebzeleri hazırlayın. Onları yıka. Domatesleri ortadan ikiye kesin. Soğanı soyun ve büyükse ikiye, sonra dörde bölün.
Aynı şeyi biberle yapın. Yemek pişirmek için kırmızı ve sarı biber alırsanız daha iyidir, o zaman yemek daha iştah açıcı görünecektir, ancak bu önemli değil.
Bir tencerenin veya tencerenin dibine bir bardak kaynamış su dökün. Fazla su olmamalı. Patlıcanları diğer sebzelerin üzerine koyun.
Tatmak için onları tuzlayın. Yağ ile üst. Sobayı küçük bir ateşe koyun.
Ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Sebzeler yumuşayana kadar. Biber ve patlıcanın hazır olup olmadığını kontrol edin.
Bu yemek hem soğuk hem de sıcak olarak yenebilir. Ona et veya balık verin. Makarna veya patates ile de yiyebilirsiniz.
Bu tarifi beğeneceğinizi düşünüyoruz ve okuyucularımız için yorumlarınızı veya onu geliştirmek için ipuçlarınızı kesinlikle yorum olarak bırakacaksınız. En iyi tarif, yazarlığınız ve Adınız ile ayrı bir makalede yayınlanacaktır.
Ayrıca bu patlıcan tarifi videosunu da sofranıza ve keyfinize göre hazırladık.
Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali.
Yükleniyor...