Hemen hemen her ev hanımı, kış için sarımsaklı salatalık pişirmeyi bilir. Kokulu ve lezzetli dikiş her yemek için idealdir ve standart olmayan malzemelerle meze veya salata olarak kullanılabilir. Salamura ve hafif tuzlanmış salatalıkları yağda başka sebzeler, dereotu ilavesiyle sterilize etmeden pişirebilirsiniz. Ve tarife göre, parmaklarınızı yalıyorsunuz, et için biraz baharatlı ama ağız sulandıran bir atıştırmalık çıkıyor. Fotoğraflar ve videolar içeren önerilen talimatlarda, tüm aile için kış soğuklarında salatalık hasadı için mükemmel seçenekler bulabilirsiniz.
Kış için sarımsaklı orijinal salatalıklar - bir fotoğraf talimatı ile parmaklarınızı yalayacaksınız
Kokulu sarımsaklı salatalık, ancak çeşitli baharatlar eklenerek geliştirilebilir. Kuru otlar, karabiber ve defne yaprağı olabilir. Sarımsaklı salatalık için belirtilen tarif, kerevizli havuç kullanımını da içerir. Bu tür katkı maddeleri, kış için baharatlı ve lezzetli bir hazırlık yapılmasına yardımcı olacaktır. Bileşenler 24 yarım litrelik teneke kutu için tasarlanmıştır.
Salatalık yemek tarifi için malzemeler Kışın soğuğu için parmaklarınızı sarımsakla yalayın
- salatalık - 9 kg;
- havuç, kereviz sapı - 6 adet;
- diş sarımsak, acı biber - tatmak;
- dereotu şemsiyeleri - bir demet.
Salatalık pişirme talimatlarını içeren tarif Sarımsak ilavesiyle kış için parmaklarınızı yalayın
Kış için sarımsaklı salatalık nasıl pişirilir - sterilizasyon olmadan fotoğraf tarifi
Kışın soğuğu için baharatlı salatalık pişirmek hem standart hem de sıra dışı baharatlarla yapılabilir. Provence, Gürcü veya Çin baharatları bunun için mükemmeldir. Ancak iş parçasının en yoğun aromasını ve tadını elde etmek için sebzeleri sterilizasyon olmadan yuvarlama kurallarına uymanız gerekir. Aşağıda düşünülen kış turşusu tarifi, alışılmadık bir atıştırmalık hazırlamanın nüanslarını anlamanıza yardımcı olacaktır.
Sarımsak sterilizasyonu olmadan salatalıkları kışlamak için malzemelerin listesi
- salatalık - 5-7 adet;
- sarımsak - 5 diş;
- yenibahar bezelye - bir avuç;
- şarap sirkesi - 0,5 yemek kaşığı;
- tuz - 3 çay kaşığı;
- öğütülmüş baharatlar (acı biberli) - 1-2 çay kaşığı;
- Çin otları tadı.
Sarımsak kullanarak sterilizasyon olmadan salatalıkların kış hasadı için fotoğraf tarifi
Bir salatada kış için sarımsaklı ve havuçlu lezzetli salatalıklar - adım adım fotoğraf tarifi
Salamura salatalar et yemekleri ve basit garnitürlerle iyi gider. Farklı sebze türlerini karıştırarak harika bir dikiş tadı elde edebilirsiniz. Aşağıda ele alınan sarımsaklı ve çeşitli sebzeli salatalık turşusu tarifi, hazırlık kolaylığı ile hostesleri kesinlikle memnun edecektir.
Lezzetli bir kış havuç, salatalık ve sarımsak salatası için malzemeler
- salatalık - 2 kg;
- kuşkonmaz - 500 gr;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 2 kafa;
- beyaz fasulye - bir avuç;
- beyaz sirke - 1.5 s.;
- su - 1.5 yemek kaşığı;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- baharatlar, tatmak için sarı domates.
Sarımsaklı havuç-salatalık salatası yapma fotoğraflı adım adım tarif
Sarımsak ve dereotu dalları ile salatalık nasıl hızlı pişirilir - fotoğraf ipuçlarıyla basit bir tarif
Kiraz ve kuş üzümü yaprakları salatalıklara harika bir aroma verebilir. Ancak bunları normal dereotu ile değiştirebilirsiniz. Bu tür yeşillikler çok lezzetli bir meze hazırlamanıza izin verecektir. Aşağıda belirtilen sarımsak ve dereotu ile salatalık tarifi bu konuda yardımcı olacaktır.
Dereotu ve sarımsaklı salatalık hazırlamak için malzemelerin listesi
- salatalık - 8-10 adet;
- su, elma sirkesi - 2/3 su bardağı;
- dereotu dalları - bir demet;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- acı biber - 1 adet;
- hardal tohumu, yenibahar, biber karışımı - tatmak.
Sarımsak ve dereotu ilavesiyle dilimlenmiş salatalıkların hızlı bir şekilde hazırlanması için basit bir tarif
Kış için yağda sarımsaklı salatalık için ayrıntılı bir tarif - fotoğraflı talimatlarla
Az miktarda yağ sadece yulaf lapasını değil, aynı zamanda salatalık turşusunu da bozmaz. Bu bileşen daha zengin bir dikiş aroması verecektir. 1 yarım litrelik kavanoz için gerekli malzeme miktarını gösteren sarımsaklı ve otlu salatalık tarifi, orijinal atıştırmalıkların doğru şekilde hazırlanmasına yardımcı olacaktır.
Bütün sarımsaklı yağda salatalık sarma tarifi için malzemeler
- salatalık - 2-3 adet;
- havuç - 5 daire;
- dereotu - 1 dal;
- sarımsak - 1 diş;
- sirke - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- tereyağı - 1.5 yemek kaşığı
Bütün sarımsak ilavesiyle yağda salatalık yuvarlamak için ayrıntılı fotoğraf talimatları
Anında sarımsaklı baharatlı tuzlu salatalık - video tarifi
Tarifin doğru seçimi, sadece salatalıkların turşu haline getirilmesine değil, aynı zamanda biraz tuzlu olmasına da yardımcı olur. Bu seçenek, çıtır sebzeleri korumak ve onlara baharatlı bir tat vermek isteyen hostesler için uygundur. Aşağıdaki tarif, kış için sarımsaklı hafif tuzlu salatalıkları kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Sarımsak kullanarak baharatlı tuzlu salatalıkların anında pişirilmesi için video tarifi
Belirtilen talimatlarda, tuzlu salatalıkların sorunsuz bir şekilde nasıl yuvarlanacağını öğrenebilirsiniz. Kışın, yazdan daha lezzetli ve iştah açıcı görünecekler çünkü şekillerini ve parlak renklerini koruyacaklar.
Önerilen fotoğraf ve video tariflerinden salatalık pişirme yöntemini seçerken, ek malzemeleri unutmayın. Örneğin, sebzeleri yağda baharatlarla lezzetli bir şekilde turşu yapabilirsiniz. Acı biber, parmaklarınızı yalayacağınız salatalık pişirmenize izin verecektir. Ve dereotu ile çok aromatik bir meze elde edersiniz. Çeşitli sebzeler eklemek vitamin salatası yapmanıza yardımcı olacaktır. Farklılıklara rağmen, tüm bu talimatların kullanımı kolaydır ve sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz kış için sarımsaklı salatalıkları kolayca hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
1. Kırmızı kuş üzümü ile konserve salatalık
2. Baharatlı domates sosunda salatalık
4. Kış için turşu 1
5. Bektaşi üzümü ile salatalık turşusu
6. Kış için salatalık turşusu.2 7. Sirke olmadan sterilize edilmiş salatalık turşusu
10. Harika salatalıkların gizli tarifi "Parmaklarını yala"
11. Salatalık turşusu salatası 12. Votka ile hafif tuzlu salatalık
14. Kış için yaz salatası
1. Kırmızı kuş üzümü ile konserve salatalık.
İçindekiler: Salatalık 600 gram; 2 diş sarımsak; Bir soğan; Frenk üzümü 1,5 su bardağı; Karabiber, üç bezelye; Üç karanfil; Su 1 litre; şeker - 1 yemek kaşığı; Tuz 2.5 yemek kaşığı ;
Salatalıkları yıkayın. Kavanozun dibine baharat koyun. Salatalıkları kavanozlara dikey olarak koyun. Kuş üzümü (0,5 su bardağı) dallarından soyun, ayıklayın ve yıkayın. Çilekleri salatalıkların arasına dağıtın. Salatalıkları sıcak tuzlu suyla doldurun, hemen kapaklarla kapatın ve 8-10 dakika sterilize edin. sonra bankaları toplayacağız ve saracağız. Salamura. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, frenk üzümü meyveleri (1 bardak) ekleyin.
2. Baharatlı domates sosunda salatalık.
Salatalıkları yıkayın ve 1-2 saat soğuk suda bekletin. 4,5 kg salatalığım var.
Hazırlayın: Sarımsak - 180 gr, Domates salçası - 150 gr (3 dolu yemek kaşığı), Ayçiçek yağı - 250 ml, Şeker - 150 gr, Tuz - 31 yemek kaşığı. Bu süreçte, sos tadı eklenebilir. Sirke %6 - 150ml, Acı kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı, Karabiber. iskele - 1 yemek kaşığı.
Salatalıkların uç kısımlarını kesin. Büyük salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya kesin. Daha küçük salatalıklar - sadece birlikte. Sarımsakları bir presten geçirin. Sirke hariç tüm malzemeleri ekleyin. Orta ateşe koyuyoruz. 0,5 saat sonra salatalıklar zaten sosun içinde yüzecek. Sosu tatalım. Baharatlı olmalı, tuzlu değil ama çok tatlı da olmamalı. Salatalıkları 15 dakika daha pişirin ve sirkeyi ekleyin. Toplam söndürme süresi 40-45 dakikadır. Tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika demlenmesine izin verin. Salatalıkları hazırlanmış sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara bölün. Sosla doldurun ve 25-30 dakika sterilize edin. Kavanozları kapatın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.
3. Elmalı salatalık (salamura ve hafif tuzlu).
Ürünler: 3 litrelik bir kavanoz için, elmalar (ekşi) 1-2 adet, Sarımsak 3-4 karanfil, dereotu (şemsiye)
kiraz yaprağı, kuş üzümü (bir avuç), bezelye 12 adet, karanfil 12 adet, defne yaprağı 4 adet, şeker 5 çay kaşığı, tuz 4 çay kaşığı, sirke özü 2 çay kaşığı. (neredeyse), salatalık - 1,5 - 2 kg (boyuta bağlı olarak)
Elmalı salatalık turşusu: Sarımsakları dilimler halinde kesin, otları yıkayın. Yıkanmış salatalıkları baharatlar ve elma dilimleri ile değiştirerek temiz kavanozlara koyun (kabuğu soymayın) Kavanozu kaynar suyla doldurun, 20 dakika bekletin. ve bir tencereye dökün. Bu suyu tekrar kaynatın, üzerine şeker ve tuz ekleyin, üstüne şuruplu salatalıkları dökün, 10 dakika bekleyin, salamurayı tekrar tavaya dökün. Kaynatın Şu anda, kavanoza 2 eksik çay kaşığı sirke dökün, kaynar şurubu dökün ve haşlanmış kapaklarla yuvarlayın. Tenekeleri ters çevirip soğuyana kadar sarıyoruz. Salatalıklar oda sıcaklığında veya serin bir yerde saklanır.
Hafif tuzlu salatalık (sıcak yöntem): Baharatlı salatalık ve elma dilimlerini derin bir kaba koyun. Sıcak suda (1 litre) 2 yemek kaşığı seyreltiyoruz. ben. tuz, salatalık dökün, yüzmemeleri için bir tabakla örtün. Tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabına koyun. Ertesi gün salatalıklar yemeye hazırdır.
4. Kış için turşu.
Ürünler: 1 litrelik kavanoz için: Salatalık - ne kadar alır, Dereotu Şemsiyesi - 1 adet, Yabanturpu Yaprağı - 1 adet
Sarımsak - 5-6 diş, Acı biber - 3-4 yüzük, Bulgar biberi - 2 yüzük, Frenk üzümü yaprağı - 2 adet, Kaba tuz - 20 gr, Acetylka (ezmek) - 1.5 tablet
Salatalıkları soğuk suyla dökün ve 4-6 saat bekletin. Kavanozları hazırlayın, kapakların üzerine kaynar su dökün, sarımsakları soyun, otları durulayın, biberleri doğrayın. Kavanozun dibine bir yaban turpu yaprağı, bir dereotu sapı, kuş üzümü yaprağı koyun. Kavanozu salatalıklarla sıkıca doldurun. Sarımsakları dökün ve biberi ekleyin. Üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve elinizde tutacak kadar soğumaya bırakın. Suyu bir tencereye boşaltın. 100 ml kaynamış su ekleyin. Kaynamaya bırakın.Tuzu ve ezilmiş asetilleri kavanozlara dökün. Kaynayan salatalık suyunu salatalıkların üzerine birer birer dökün. Başa. Kavanozu hemen sıkın. (Isıyı minimuma düşürün ve suyu çıkarmayın, sürekli kaynatılmalıdır.) Bitmiş tenekeleri ters çevirin ve önceden hazırlanmış "ısıyı" koyun. Salatalık turşusunu bir gün bekletin.
5. Bektaşi üzümü ile salatalık turşusu.
Tarif defalarca kontrol edildi. Hiçbir zaman tekleme olmaz. Birkaç yıldır salatalıkları tam olarak bu tarife göre kapatıyorum - kutular patlamaz, bulutlanmaz.
Ürünler: Dört litre ve üç 700 gram kavanoz için: Küçük salatalık - 4 kg, Bektaşi üzümü - 0,5 kg, Sarımsak - 1 baş, Kiraz yaprağı - 10 adet, Frenk üzümü yaprağı - 5 adet, Büyük yaban turpu yaprağı - 1 adet , Dereotu - Şemsiyeli 1 dal sapı, Karabiber - 10 bezelye, Karanfil - 10 çiçek, Küçük yaban turpu kökü - 1 adet, Kaynak suyu - 3,5 litre, Marine için (1 litre suya) :, Tuz - 2 Art. ben.
şeker - 3 yemek kaşığı. l., Sirke %9 - 80 g
Salatalıkları iyice yıkayın. Salatalıkları 3-4 saat soğuk suyla dökün, yeşillikleri yıkayın, peçeteyle kurulayın. İnce doğrayın. Sarımsak ve yaban turpu kökünü de soyun ve ince doğrayın. Her şeyi bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Salatalıkların "kıçlarını" kesin. Bankaları sterilize edin. Her kavanoza bir çorba kaşığı ot ve sarımsak ile yaban turpu karışımı koyun. Salatalıkları sıkıca yerleştirin, üstüne bir avuç yıkanmış bektaşi dökün. Suyu kaynatın, salatalık ekleyin, 15 dakika ısıtın, tekrarlayın. Daha sonra salatalıklardan süzülmüş suya biber, karanfil, şeker, tuz, sirke ekleyin. Marinatı 10-13 dakika kısık ateşte pişirin.Marineyi kavanozların üzerine üste kadar dökün, böylece biraz dışarı akacak. Kapakları 5 dakika kaynatın. Kavanozları toplayın, kapaklarını kapatın, iyice sarın.Birkaç gün sonra salatalıkları çevirin, iki gün daha battaniyenin altında tutun.
6. Kış için turşu.
Ürünler: 3 litrelik kavanoz için: Salatalık - 2 kg, Dereotu (şemsiye) - 3-4 adet, Defne yaprağı - 2-3 adet.
Sarımsak - 2-3 diş, Yaban turpu kökü - 1 adet, Yaban turpu yaprağı - 2 adet, Kiraz yaprağı - 1-2 adet.
Veya meşe yaprağı (isteğe bağlı) - 1-2 adet, Kereviz, maydanoz ve tarhun yeşillikleri - her biri 3 dal
kırmızı biber ve bulgar (isteğe bağlı) - 1 adet, karabiber - 5 adet.
Tuzlu su için, 1 litre su için: Tuz - 80 gr.
Salatalıkları boyutlarına göre ayırın, yıkayın ve 6-8 saat temiz soğuk suda bekletin. Bundan sonra salatalıkları temiz suyla durulayın, otları yıkayın ve her şeyi hazırlanmış bir kavanoza koyun. Kavanozun dibine baharatları, salatalıkları, baharatları ve salatalıkları koyun, dereotu üstüne koyun, salamurayı hazırlayın (tuzu soğuk suda eritin), salamurayı kavanozun en kenarına kadar salatalıkların üzerine dökün. Gazlı bezle örtün ve 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra, yüzeyde beyaz bir köpük göründüğünde, salamurayı boşaltın, iyice kaynatın ve tekrar kavanozdaki salatalıkların üzerine dökün. Hazırlanan kapakla hemen örtün ve yuvarlayın. Kavanozu kapağın üzerine ters çevirin, iyice sarın (sıcak bir battaniye ile örtün) ve soğumaya bırakın.
7. Sirke olmadan sterilize edilmiş salatalık turşusu.
Sirkesiz turşu tarifi, kış için kokulu ve gevrek salatalık yapmanızı sağlar.
Ürünler: Salatalık - 1 kg, yaban turpu kökü - 50 gr, sarımsak - 1-3 diş, defne yaprağı - 1-2 adet.
meşe yaprağı - 1 adet, kiraz yaprağı - 1 adet, frenk üzümü yaprağı - 1 adet, hardal (taneler) - 1-3 adet, dereotu - 30-40 gr, dereotu (tohum) - 2-3 adet. , Salamura için:, Su - 1 l, Tuz - 2 yemek kaşığı.
Salatalıklar kavanozlara konur, salamura dökülür, kapaklarla kapatılır ve 3-4 gün oda sıcaklığında (laktik asit fermantasyonu için) bekletilir, ardından kavanozlardan salamura süzülür ve kaynatılır. Salatalıklar soğuk suda iyice yıkanır. Salatalıkların aroması, yoğunluğu ve kırılganlığı için baharat ve baharat ekleyerek kavanozlara geri koyun.Salatalık kavanozlarını kaynar tuzlu suyla dökün ve 80-90 ° C sıcaklıkta sterilize edin: litre kavanozlar - 20 dakika, üç litrelik kavanozlar - 40 dakika.
8. Kavanozlarda salatalık turşusu en basit ve en lezzetli tariftir.
Ürünler: Su - 1 litre, Tuz - 50 gr, Salatalık - ne kadar alacak, Tatmak için baharatlar.
Cam kavanozlarda az miktarda salatalık pastörize edilmeden tuzlanabilir. Tercihen aynı büyüklükteki taze salatalıklar iyice yıkanır, kavanozlara yerleştirilir, baharatlarla kaplanır ve kaynatılarak dökülür (ancak soğuk da yapabilirsiniz - bu salatalık turşusunun soğuk bir yoludur) %5 tuz çözeltisi (yani 50 g 1 litre suya tuz) Kutular, suda kaynatılmış, ancak yuvarlanmamış, ancak fermantasyon için oda sıcaklığında birkaç gün (7-10 güne kadar) ayarlanmış teneke kapaklarla kapatılır, daha sonra doldurulur. tuzlu su ve bir dikiş makinesi ile kapatılmıştır. Bu salatalık turşusu tarifi, salatalıkların yüksek kalitede olması ve oda sıcaklığında bile iyi kalması nedeniyle iyidir.
9. Salatalık ve domates turşusu (çok basit ve lezzetli bir tarif)
Bu lezzetli salatalık ve domates turşusu tarifi gerçekten çok basittir ve minimum zaman ve çaba gerektirir.
Ürünler: Üç litrelik bir kavanoz için: Salatalık - ne kadar alacak, domates - ne kadar alacak, sitrik asit - 0,5 çay kaşığı, tuz - 70 gr, Şeker - 1,5 yemek kaşığı, defne yaprağı - tatmak, biber bezelye - tatmak
soğan - 2-3 adet, sarımsak - 3-4 diş, tatlı biber - 2-3 adet, kiraz, kuş üzümü, meşe yaprağı - 3-4 adet, amaranth (shiritsa) - 1 dal
Kuru buharda pişirilmiş bir kavanozun dibine dereotu, yaban turpu, 3-4 yaprak kiraz, kuş üzümü, meşe, bir dal kavurma koyun (böylece salatalıklar gevrekleşir). Salatalıkları (domatesleri) bir kavanoza koyun veya çeşitler yapın. Baharat ekleyin, 3 aspirin tableti. Üzerine kaynar su dökün (1,5-2 litre) - kavanozu kırmamaya dikkat edin. Hemen rulo yapın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
10. Harika salatalıkların gizli tarifi "Parmaklarını yala"
Ürünler: Salatalık - 4 kg, Maydanoz - 1 demet, Ayçiçek yağı - 1 su bardağı (200 gram), Yemeklik sirke %9 - 1 su bardağı, Tuz - 80 gram, Şeker - 1 su bardağı, Karabiber - 1 tatlı kaşığı, Sarımsak - 1 kafa.
4 kg küçük salatalık. Bana ait. Atkuyruğu ve burunlar hafifçe kesilebilir. Büyük salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya kesin. Küçük olanlar boyuna ortadan ikiye kesilir. Hazırlanan salatalıkları bir tencereye koyuyoruz. Bir demet maydanozu ince ince doğrayın ve salatalıklara gönderin. Tavaya bir su bardağı ayçiçek yağı, bir su bardağı %9 sofra sirkesi ve 80 gr tuz ekleyin (100 gramlık bir bardağı parmağınızın üstüne koymayın). Elde edilen salatalık turşusuna bir bardak şeker, bir tatlı kaşığı karabiber dökün. Sarımsak başını dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun. 4-6 saat bekliyoruz. Bu süre zarfında salatalıklar suyunu bırakacak - bu karışımda dekapaj gerçekleşecek. 0,5 l'lik sterilize edilmiş kavanozları alıp salatalık parçalarıyla dolduruyoruz: salatalıkları kavanoza dikey olarak koyun. Tavada kalan marine ile kavanozları üste kadar doldurun, hazırlanan kapaklarla kapatın ve 20-25 dakika sterilize edin. Çıkarıyoruz, sıkıca sarıyoruz, kutuları baş aşağı koyun, tamamen soğuyana kadar havlulara sarın.
11. Salamura salatalık salatası
Kış için mükemmel bir salatalık tarifi.
0,5 litrelik bir kavanoz için: Salatalık, Soğan - 2-3 adet, Havuç - 1 adet, Sarımsak - 1 karanfil, Dereotu tohumları (kuru) - 1 çay kaşığı Kaşık, Defne yaprağı - 1-2 adet, Yenibahar - 2 bezelye, Marine için (8 kutu 0,5 litre için): Su - 1,5 litre, Tuz - 75 gram, Şeker - 150 gram, Sofra sirkesi - 1 bardak
0,5 litrelik kapaklı kutular önce sterilize edilmelidir. Salatalıkları yıkayın. Soğanları soyuyoruz, her kavanoz için 2-3 orta boy soğan, 1 havuç tüketiyoruz. Salatalıkları santimetre pullarla kesin. Soğanı da ince halkalar halinde kesip havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Hazırlanan her kavanoza, 1 çay kaşığı dilimler halinde iyi bir sarımsak karanfil koyun. kuru dereotu tohumları, 1-2 defne yaprağı, 2 dağ. yenibahar. Daha sonra, halkalar halinde bir soğan tabakası (yaklaşık 1 cm), ardından aynı havuç tabakasını ve ardından bir kat salatalık dilimlerini (iki santimetre) yerleştirin. Ve böylece, kutunun üstüne, alternatif katmanlar. Daha sonra, 8 kutu için bir turşusu yapıyoruz: bir buçuk litre su kaynatın, içinde 75 gr tuz (100 gram bardağın yaklaşık 3/4'ü), 150 gr şeker eritin ve bir bardak sirke ekleyin. son. Kavanozları kaynar turşuyla dökün, kapaklarla kapatın ve düşük kaynamada 35 dakika sterilize edin. Çıkarıyoruz, sıkıca sarıyoruz, ters çevirebilirsiniz, ancak katmanların karışmaması için güzel bir görünüm elde etmek istiyorsanız, çevirmemek daha iyidir. Salamura salatayı örtün - ertesi güne kadar soğumaya bırakın.
12. Votka ile hafif tuzlu salatalık.
İçindekiler: salatalık, yaban turpu yaprağı, kiraz yaprağı, frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı, dereotu şemsiyesi, karabiber, 50 ml votka, 2 yemek kaşığı. tuz.
Salatalıkları iyice yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Tüm yeşillikleri yıkayıp bir tencereye koyun, karabiberleri ekleyin ve salatalıkları ekleyin. 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz ve 50 ml votka oranında tuzlu su hazırlayın. Salatalıkları soğuk tuzlu suyla dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve bir gün bekletin, ardından çıtır salatalıklarınız hazır.
13. Hafif tuzlu salatalık "Baharatlı"
Malzemeler: 1 kg küçük salatalık, 4-5 diş sarımsak, ½ acı biber kabuğu, büyük bir demet dereotu, 6 yemek kaşığı. kaba tuz
Genç ve sert salatalıkları alın, durulayın. Uçları her iki taraftan da kesin. Biberleri yıkayın ve uzunlamasına dilimleyin, çekirdeklerini soyun ve ince şeritler halinde kesin. Toplam dereotu ve ince dilimlenmiş sarımsak miktarının 2/3'ünü kavanozun dibine koyun. Daha sonra salatalıkları sıkıca yerleştirin, biber ve sarımsak şeritleri serpin, ayrıca biber, sarımsak ve kalan dereotu serpin bir sonraki salatalık sırasını yerleştirin. Dereotu üzerine tuzu koyun, kavanozu kapatın ve sallayın. Suyu kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Birkaç dakika sonra suyu boşaltın, kaynatın ve salatalıkları elde edilen tuzlu su çözeltisiyle tekrar doldurun. Kavanozu bir tabakla örtün ve üzerine küçük bir su kavanozu gibi küçük bir ağırlık koyun. Salatalıkları 2 gün oda sıcaklığında bırakın.
14. Kış için yaz salatası.
Steril bir kavanoza (1 litre var) 3-4 dal dereotu ve maydanozu (yeşil) dibine koyun, 1 diş sarımsak doğrayın, dilerseniz bir halka acı biber, 1 orta boy koyabilirsiniz. soğan, halkalar halinde kesilmiş, 1 tatlı biber, şeritler halinde kesilmiş (her zaman çeşitli renkler için sarı veya turuncu biber alırım), sonra salatalıkları kesin, ancak ince değil ve domatesleri (domatesleri sert almanız önerilir) , etli, iyi kahverengi, böylece ekşi ve yulaf lapasına dönüşmezler). Döşeme sırasında sebzeleri biraz sıkıştırın. Daha sonra üzerine 4-5 parça koyun. yenibahar, 2 karanfil, 2-3 defne yaprağı. Salamuranın pişirilmesi: 2 litre su için 0,5 su bardağı (250 gr) şeker, 3 yemek kaşığı üstsüz tuz, kaynayınca 150 gr % 9 sirke dökün ve hemen salamurayı kavanozlara dökün (bu tuzlu su için yeterlidir) 4-5 litrelik kavanozlar) ... Daha sonra tenekeleri kaynama anından itibaren 7-8 dakika sterilize edin ve hemen yuvarlayın.
Kışın servis yaparken, salamurayı ayrı bir kaseye dökün, sebzeleri (baharatsız) bir salata kasesine koyun ve tadına göre bitkisel yağ ile dökün.
Boşlukları hangi ruh hali ile yaptığım hakkında hiçbir fikrin yok! Ve aynı sırada kışa hazırlanan salatalık salatası "Parmaklarınızı yalayacaksınız"! Bana öyle geliyor ki, salatalıklarla birlikte pozitiflerimi kavanozlara koydum. Ve bu doğrudur, çünkü kışın masaya bir atıştırmalık konulduğunda, herkesin hemen bir gülümsemesi olur. Sterilize edilmiş ve edilmemiş birkaç salata tarifi var, bildiğim her şeyi sunacağım.
Deneyimli bir hostesin sevgili defterinde, salatalıkları korumanın her zaman birçok yolunu bulabilirsiniz. Her türlü katkı maddesi ile! En uygun ve basit olanı bulmaya çalışıyoruz, böylece çok fazla zaman harcamayız ve tadı özeldir. Bu gereksinimler, kavanozlara sarılmış harika bir salata ile karşılanır, "Parmaklarınızı yalayacaksınız."
Ancak bu tek seçenek değil, tek bir isim altında bir dizi salata. Çeşitli katkı maddeleri ile ve farklı yorumlarla yuvarlanabilir. Temel olarak salatalık her yerde bulunur, hazırlama prensibi aynıdır, ancak çeşitli baharatlarla - geniş bir faaliyet alanı.
Kış için salatalık salatası Sterilizasyon olmadan parmaklarınızı yalayın
Herhangi bir sebzeyi sterilizasyon işlemi olmadan yuvarlamak, onları uzun süre korumak ve vitamin ve mineral kaybetmemek için harika bir fırsattır.
İhtiyacınız olacak klasik dikiş versiyonu:
- salatalık - 4 kg.
- Sirke, elma şarabı - 200 ml.
- Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Sarımsak büyük bir kafadır.
- Şeker - bir bardak.
- Ayçiçek yağı - 100 ml.
- Karabiber.
- Otlar: maydanozlu dereotu.
Nasıl pişirilir:
- İlk olarak, salatalıkları birkaç saat bekletin (gençler, sadece bahçeden koparılanlar ıslatılamaz, yine de iyi gevrekleşirler).
- Hafifçe şımarık yerleri kesin, büyük salatalıkları halkalar halinde kesin ve çok küçük olanları ikiye kesmenin dışında bütün olarak korunabilir. Koşullara bakın, ancak doğranmış yeşillikler daha hızlı marine edilecek.
- Salatalıkları bir leğene koyun, katkı maddeleri gönderin - şeker ve tuz, sirke ile yağ, baharatları yeşilliklerin üzerine dağıtarak iyice karıştırın.
- Karışımı serin bir yerde, yaklaşık 3 saat bırakın.Bu süre zarfında, yeşillikler suyunu bırakacak ve marine edecektir (meyve suyunun kendisi yeşillikler için dolgu olacaktır).
- Kavanozları hazırlayın: onları fırında veya daha kabul edilebilir başka bir şekilde pişirin, kapakları sterilize edin.
- Her kavanozun dibine sarımsak, otlar ve biber koyun.
- Salatayı kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın. Yeterli sıvı yoksa ve salatalıkları tamamen kaplamıyorsa, biraz bitkisel yağ dökün. Salatalık soğuk bir yerde saklanır.
Kış için lezzetli salata - "Parmaklarını yala" tarifi
Sterilizasyon olmadan sıcak marine ilavesi ile.
Almak:
- salatalık - 2,5 kg.
- Şeker - 50 gr.
- Dereotu veya tohumları, karabiber ve defne yaprağı.
- Soğan - 0,5 kg.
- Sirke %9 - 100 ml.
- Tuz - 25 gr.
Tuz konusunda uyarmak istiyorum: Tarifte bu miktar yazsa da yeterli değil. Ben pişirme sürecinde denedim ve kaşığa (25gr - büyük bir kaşık) neredeyse bir büyük kaşık ekledim. Denediğinizde, turşunun tadı gerekli olandan biraz daha tuzlu ve ekşi arzu edilir - o zaman salatalık baharatların bir kısmını alacaktır. İsterseniz tuz ekleyin.
Nasıl pişirilir:
- Salatalıkları dilimler, soğanları yarım halkalar halinde kesin, bir kapta karıştırın ve salatalık suyunun çıkması için bekletin.
- Sonra sebzelere otlar, baharatlar ekleyin, tuz ve şeker koyun.
- Kabı ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin (ateşi küçük tutun, acele etmeye gerek yok).
- Sebzeler kaynarken kavanozları ve kapakları sterilize edin.
- Turşu ilk başta sebzeleri tamamen kaplamıyorsa, yavaş yavaş salatalıklar yerleşecek ve iyileşecektir.
- Salatalıklar renk değiştirip koyu yeşile döndüğünde, marul kütlesini marine ile birlikte kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
- Kavanozları baş aşağı sarılı halde birkaç saat bırakın, ardından dikiş kalitesini kontrol edin ve saklamaya gönderin.
Otlardan elde edilen normal dereotu ve maydanoza ek olarak, her kavanoza bir fesleğen sapı koymak yasaktır - salatanın tadı daha ilginç hale gelecek, yeni bir harika not alacak.
Diğer salatalık boşlukları:
Soğanlı salatalık salatası "Parmaklarını yala"
Lezzetli bir salata için en basit tarifi veriyorum. Ama bu sadelikte ve en çekici olanı. Ancak, baharat severler ve lezzetlerini çeşitlendirmek isteyenler, salataya dereotu dışında başka yeşillikler ekler - kimse yasaklayamaz. Sadece bu durumda, daha az dereotu alın, tarife göre toplam yeşillik miktarı elde edilmelidir.
Yemek pişirmek için gerekli olacak:
- salatalık - 4 kg.
- Tuz - 4 yemek kaşığı. küçük bir tepe ile kaşık.
- Soğan - 1.1 / 2 kg.
- Masa sirkesi - bir bardak.
- Bitkisel yağ - 300 ml.
- dereotu - 300 gr.
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Bu salata nasıl yapılır:
- Soğanları ve salatalıkları halka halka doğrayın, dereotu daha küçük doğrayın. Karıştırın ve bir kaseye (tencere) yerleştirin.
- Diğer gerekli malzemeleri ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Salatalıkların rengi değişene kadar bu salatayı pişirmek yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
- Salata pişirilirken kapakları ve kavanozları dikiş için hazırlayın - sterilize edin.
- Salata kütlesini kavanozlara koyun, yuvarlayın ve kışın parmaklarınızı yalamaya hazır olun.
- Kavanozları sararak en az birkaç saat baş aşağı tutmanızı tavsiye ederim. Ardından dikişin kalitesini kontrol edin ve kapağın altından gelen sıvıyı gördüğünüzde yuvarlayın.
Havuçlu salatalık salatası "Parmaklarını yala"
Tatlı dolmalık biber salataya inanılmaz yakışır, istenirse 1-2 adet eklenir.
İhtiyacın olacak:
- havuç - 1,5 kg.
- salatalık - 5 kg.
- Sarımsak - 3 kafa (orta).
- soğan - 3 adet.
- Toz şeker - 200 gr.
- Karabiber - 1 yemek kaşığı Bir kaşık.
- Köri - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
- Tuz - 150 gr.
- Sirke %9 - 200 ml.
- Ayçiçek yağı - 1 bardak.
Havuçla nasıl pişirilir - adım adım tarif:
- Salatalıkları, havuçları ve soğanları halka halka doğrayın, sarımsakları daha küçük doğrayın.
- Sebzeleri bir tencereye (lavabo) koyun, sirke ve yağ ile dökün, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
- Birkaç saat masanın üzerinde bırakın, kütlenin suyunu çıkarmasına izin verin.
- Ardından, diğer tariflerde olduğu gibi: sebzeleri, salatalıkların rengi değişene kadar ateşte ısıtın.
- Sterilize kutulara koyun ve yuvarlayın. Kapakları önceden kaynatın. Bu salata tam kış dönemi için soğukta saklanır.
Hardallı salatalık salatası - kış için bir tarif
Salatanın tadı baharatlı ve ben şahsen bundan gerçekten hoşlanıyorum. Salata için fazla büyümüş salatalıklara izin verilir. Toz hardal yerine bitkinin tohumlarını almasına izin verilir.
Lezzetli bir salata almak için şunları alın:
- salatalık - 4 kg.
- Maydanoz bir demet.
- Sarımsak - 2 kafa.
- Tuz - 3 yemek kaşığı. küçük bir tepe ile kaşık.
- hardal - 1 yemek kaşığı bir tepe ile kaşık.
- Şeker - 1 bardak.
- Bitkisel yağ - 200 ml.
- Biber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Sofra sirkesi - 200 ml.
Hardal ile nasıl pişirilir:
- Salatalıkları halkalar halinde kesin, büyük halkalar yasak değildir ve iki yarıya, özellikle büyümüş salatalıklara bölün. Maydanoz ve sarımsağı doğrayın.
- Sebzeleri bir kaseye koyun, yağ ve sirke dökün, biber ve hardal tozu koyun. Bazen hardal tohumu ekliyorum. Şeker ve tuz ekleyin.
- İyice karıştırın, masanın üzerinde birkaç saat bekletin - salatalıkların suyunu salmasına izin verin. Daha sonra salatanın olduğu tencereyi ateşe koyun ve salatalıkların rengi değişene kadar yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
- Sebzeler pişirilirken kavanozları ve kapakları dikiş için hazırlayın - sterilize edin.
- Salatayı kavanozlara bölün ve hemen yuvarlayın. Yeterli meyve suyu olmayacak - biraz yağ ekleyin.
Yazın tadını uzun süre korumak için kavanozlara sarıp soğuyana kadar bekletin. Salatalar inanılmaz lezzetli çıkıyor, inan bana, "Parmaklarını yala" denmesi boşuna değil. Ve kış için, genel olarak salatalık salatalarını pişirmenin en kolay yolu budur. Ama ilginç tariflerin mutlu bir sahibiyseniz, canlarım, paylaşın, açgözlü olmayın: asla çok fazla tarif yoktur ve dikiş mevsiminde ağırlıkları altın değerindedir. Sevgilerle ... Galina Nekrasova.
Deneyimli bir hostesin mutfak kitabı, salatalıkları korumanın çok sayıda yolunu içerir. Bunlar hardallı, ketçaplı ve her türlü diğer katkı maddelerine sahip tıkanıklıklar! Ve bunların çoğu salatalar ve atıştırmalıklar - gerçekleştirmesi en basit ve en uygun ve ayrıca en lezzetli kış dikişleri. büyük talep var kış için salatalık salatası "Parmaklarını yala"... Farklı yorumlarda ve farklı katkı maddeleri ile kapatılmıştır. Ancak asıl mesele, adını tamamen haklı çıkarmasıdır!
Kış için salatalık salatası "Parmaklarını yala": Tarif 1
"Doğanın armağanlarını" sterilizasyon prosedürü olmadan tıkamak, onları uzun süre korumak ve böylece içlerindeki tüm vitamin yelpazesini korumak için harika bir fırsattır. Fazla zaman kaybetmeden, fazla pişmemiş, çıtır çıtır, kesinlikle herkes beğenecek! Bu yöntemin malzemeleri şu ürünler olacaktır: 4 kilo yeşillik, birkaç baş sarımsak, dereotu şemsiyesi ve maydanoz (kutu sayısına göre seçilir), karabiber taneleri, 1 su bardağı şeker kumu, 3-4 yemek kaşığı. sofra tuzu, 100 ml bitkisel yağ ve 200 ml %9 elma aseton.
Yemeği lezzetli hale getirmek için, bu adım adım tarifin mutfak teknolojisinin tüm gerekliliklerini yerine getirmelisiniz. Bu nedenle, bir başlangıç için, salatalıklar iyice yıkanır ve kısa bir süre suya batırılır. Bundan sonra, uçlar onlardan kesilir ve çivilenmiş ve bozulan yerler (varsa) kesilir. Küçük meyveler bütün olarak korunacak, ancak daha büyük olanlar uzunlamasına ikiye kesilmelidir. İkinci durumda, marine ile daha iyi beslenirler ve kendilerini bu tür porsiyon dilimleme ile tedavi etmek çok daha hoştur.
Daha sonra hazırlanan yeşillikler hacimli bir emaye lavaboya katlanır ve kalan malzemeler tarife göre bunlara eklenir. Yavaşça ve yoğun bir şekilde karıştırıldıktan sonra, karışım 3-4 saat boyunca karanlık ve soğuk bir yere yerleştirilir, bu sırada bol miktarda meyve suyu çıkar - gelecekteki turşusu. Bu sırada marinasyon yapılır, teneke kapaklı cam kavanozlar sterilize edilir. Kalsine ve biraz soğutulmuş, 8-9 tane karabiber, bir şemsiye dereotu ve birkaç dal maydanoz ve her biri 3-4 diş sarımsak ile birlikte daldırılır.
İyice salamura sebzeler cam kaplara aktarılır, marine dolgusu onlarla eşit şekilde hareket ettirilir ve hemen sıkıca kapatılır. Bu arada, dolgu yeterli değilse ve meyveler tamamen bununla kaplanmazsa, korkutucu değil. Kabın içine veya başlangıçta salataya daha fazla yağsız yağ ekleyebilirsiniz. kışa kadar saklanacağı serin bir odaya gider. Çiğ bir atıştırmalıkta fesleğen yeşillikleri veya kekik gereksiz olmayacaktır; ama bu katılım herkes için değil. Ve özel bir aroma için dereotu tohumları dökülür.
Kış için salatalık salatası "Parmaklarını yala": Tarif 2
Bir yol var " Kış için salatalık salatası nasıl pişirilir "Parmaklarınızı yalayacaksınız" sıcak marine dolgulu. Ayrıca sterilize edilmemiş ve yanında soğan gibi.
Böyle bir lezzet yapabilirsiniz:
2,5 kg Zelentov,
0,5 kg şalgam soğan,
büyük bir demet dereotu,
2 defne yaprağı
5 tane karabiber,
25 gr sofra tuzu ve
50 gr şeker kumu,
100 ml masa otst.
Hasat için yıkanan salatalıklar ince halkalara ayrılır. Durulamadan sonra dereotu yeşillikleri ezilir. Ampuller yarım halkalar halinde kesilir. Doğranmış malzemeler karıştırılır ve yarım saat demlenmeye bırakılır ve aynı zamanda kendi suyunu bırakır. Daha sonra sebzelere baharatlar eklenir ve meze kaynaması için ocağa alınır ve karışım düzenli olarak karıştırılır. Zelent parçalarının rengi koyu yeşile döner dönmez, yemek ocaktan alınır, kalsine kavanozlara konur ve marine dolgu ile dökülür. Salata hemen kapatılır, sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için ters çevrilir ve muhafazayı yavaşça soğutmak için bir battaniyeye sarılır.
Lekeli bir sunumda lezzetli salatalık salatası elde edilir. Aynı zamanda içinde başka sebzeler de bulunur. Kışın, geriye kalan tek şey dolguyu boşaltmak, bitkisel yağ ile tatlandırmak ve eğlenmek!
Sekiz yarım litrelik kutu miktarında bir iş parçası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
2-2,5 kilo salatalık,
8 havuç,
15-18 soğan
1 büyük baş sarımsak
Defne yaprakları,
yenibahar ve öğütülmüş karabiber,
8 çay kaşığı kuru dereotu tohumları.
Ve dökmek için 1,5 litre su için 1 bardak otst, 75 gr sofra tuzu, 150 gr toz şeker alınır. Eğer yapılırsa, küçük bir acı biber kabuğuna ihtiyacınız olacak.
Zelentsy, akan soğuk su altında ıslak işlemden sonra 1 cm kalınlığında dairelere bölünür. Soğanlar soyulur ve daha ince halkalar halinde kesilir; soğan dilimlerini soyun. Havuçlar soyulur, durulanır ve daha büyük bir rende üzerine sürülür; ve daha da iyisi, bir Kore rendesi üzerinde öğütün. Sarımsak dilimler halinde kesilir.
Sebze bileşenlerini hazırladıktan sonra, paketlemeyi dikiş için yapabilirsiniz. Cam kavanozlar soda ile yıkanır ve buhar banyosunda kalsine edilir. İçlerinde 1 diş kıyılmış sarımsak, her biri 1 çay kaşığı olmak üzere tabana yerleştirilir. kuru dereotu tohumları, 2 yenibahar bezelye, 2 defne yaprağı ve bir tutam öğütülmüş karabiber. Daha sonra bir kat soğan halkası yapılır; üzerlerinde - bir havuç tabakası. Yardımcı katmanların kalınlığı yaklaşık 1 cm'dir, bir sonraki, yaklaşık 2 cm yüksekliğinde bir boşlukla kavanoza dolduran salatalık halkalarıdır. Böylece, konteyner omuzlara kadar dolana kadar yapılan katmanlar dönüşümlü olarak yapılır. Bu durumda, "paketlemenin" hafifçe kurcalanması gerekir.
Bazen bu tarif için yeşillikler daireler halinde değil uzun küpler halinde kesilir. Daha sonra katmanlarla doldurmak hemen anlamını kaybeder. Ve sebzeleri basitçe birleştirebilir ve kabı onlarla doldurabilirsiniz.
Marine etmek Kış için salatalık salatası "Parmaklarını yala" lezzetli»Su, tuz ve toz şekerden pişirilir. Kristalleri karıştırıp erittikten ve çözeltiyi kaynama noktasına getirdikten sonra sofralık baharatlarla tatlandırılır ve kaynatma kavanozlara dökülür. Kap kapaklarla kapatılır ve 35 dakika boyunca hafif kaynayan suda sterilizasyon için yerleştirilir. Daha sonra her kaba 1 yemek kaşığı dökülür. sıcak bitkisel yağ ve aperatif yuvarlanır. Muhafaza bir battaniyeye sarılır ve bir gün boyunca oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.
Kış için salatalık salatası "Parmaklarını yala": Tarif 4
Aşırı büyümüş, eski salatalıklar da kullanılabilir. Gelecekte kullanmak için onları tamamen kapatamazsınız ve onlardan yaz salataları lezzetli değildir. Bu tür meyveler, "Parmaklarını yala" yemeğinin yanı sıra ve diğerleri gibi diğer kış atıştırmalıklarında değerli bir kullanım bulacaktır.Ayrıca, yemeği tamamlayan baharatlar, doğal salatalık lezzetini kökten değiştirir ve sıra dışı dilimleme dikkat çeker. .
Yani, 2 kilo salatalık için şunlar gerekli olacaktır:
6 tane karabiber ve yenibahar biberi,
6 karanfil tomurcuğu,
100 gr toz şeker
15 gr kaba tuz,
5 gr sitrik asit ve
1 litre su.
Soğuk su altında yıkanan yeşillikler tamamen soyulur; çünkü aşırı büyümüş sebzelerin sert ve pürüzlü dış kabuğu yemekte kesinlikle gereksiz olacaktır. Meyveler uzunlamasına ikiye kesildikten sonra 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir. Bu arada, tohumları çıkarmanız da tavsiye edilir; özellikle zaten sert hale geldilerse.
Marine için su kaynatılır ve bunun için seçilen tuz-şeker ve diğer baharatlar dökülür. "Limon" henüz eklenmedi. Emaye bir kaseye dökülen kaynamış sıvıya salatalık dilimleri eklenir. Kap, düz bir plaka veya daha küçük çaplı bir kapak ile kapatılır ve üzerine 30-35 dakika boyunca baskı uygulanır. Bu süre cam kabı iyice yıkamak ve kapaklarıyla birlikte sterilize etmek için yeterli olacaktır.
Mevcut iş parçası, parçaları daha sıkı bir şekilde sıkıştırarak bankalara aktarılmalıdır. Serbest bırakılan zelentz suyu ile marine edilerek kaynatılır, 7-8 dakika kaynatılır ve kabın üstüne salataya dökülür. Ayrıca, turşuyu dökmeden önce her kavanoza 2,5 g sitrik asit dökülür ve kaplar hava geçirmez şekilde sarılır. Bunun ana özelliği, masa otst yerine "limon" kullanılmasıdır. Ve birisi kış tariflerine oset eklemek istemiyorsa, açıklanan tıkanma yöntemi çok uygun bir yedek olacaktır.
Kış için salatalık salatası "Parmaklarını yala": Tarif 5
Tatlı ve ekşi tatların hayranları, aşağıdaki muhafaza yöntemine bayılacak. Ortaya çıkan orijinal, ancak tadı oldukça hoş olmasına ek olarak, meze bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir ve bazında daha karmaşık tarifler hazırlanabilir. Kompozisyonda çok fazla bitkisel bileşen yoktur; ancak baharatlarla - tam etki alanı. Ama asıl mesele kimyon tohumu eklemek. Veya tam tahıllı kişniş veya öğütülmüş ile değiştirebilirsiniz. İçindekiler listesinde yer alan küçük bir parça acı biber, iş parçasını daha ilginç hale getirecektir. Yakın zamanda " Kış için salatalık salatası "Parmaklarını yalayacaksın." Fotoğraflı tarif»Üç litrelik kavanozlar için ihtiyacınız olacak: 2,5 kg zelent, 1 kilo soğan (küçük şalgam seçmek güzel olurdu), 100 ml bitkisel yağ ve% 6 otsta, 1 yemek kaşığı. sofra tuzu ve 100 gr kum şekeri, baharatlar (kimyon, kişniş, acı biber, karabiber taneleri - herhangi bir kombinasyonda). Ve elbette istenirse dereotu yeşillikleri eklenir.
İyice yıkanmış salatalıklar uçlarından "serbest bırakılır" ve 0,5-1 cm kalınlığında daireler halinde ezilir. Ampuller, önceki ürünle aynı yükseklikte halkalar halinde kesilir ve katmanlar halinde demonte edilir. Biberler (kullanılıyorsa) küçük küpler halinde doğranır. Dereotu yeşillikleri küçük dallar halinde kesilir. Ardından soğanlı yeşillikler uygun bir pişirme kabına alınır, üzerine otlar dökülür ve karıştırılır. Daha sonra karışım bitkisel yağ ile baharatlanır ve tekrar karıştırılır. Ardından baharatlar ve baharatlar dökülür ve salata bir kez daha "neşelenir". Malzemeleri yavaşça karıştırın, çünkü sebzelerin bolca suyunu çekmesi gerekir.
Kavanozlar ve kapaklar ıslak olarak işlenir ve sterilize edilir. Salatalı yemekler, iş parçasının yaklaşık 20 dakika kaynatıldığı orta ateşte yerleştirilir. Tam hazır olduğunda, yeşillik parçalarının değişen rengiyle belirlenebilir: parlak yeşilden zeytine dönecek ve hafifçe yumuşayacaktır. Yoğun kaynamaya izin vermek gerekli değildir; aksi halde yemek gevrekliğini kaybeder ve taşar. Tamamlanan atıştırmalık kavanozlara doldurulur ve hemen kapatılır. Ayrıca marul yaklaşık 1.5-2 ay demlenmelidir. Bu nedenle, hemen kullanmamalısınız - olgunluğunun zirvesine girmeyecektir.
Kış için salatalık salatası "Parmaklarınızı yalayacaksınız": Tarif 6
Önerilen tarifler listesindeki son yöntem, keskin hardal-sarımsak dolgusunda zelent parçalarının yuvarlanmasını önerir. Çok " Kış için salatalık salatası "Parmaklarınızı yalayın" çabucak”Çıtır çıtır, baharatlı ve olağanüstü lezzetli çıkıyor. Ayrıca evde sarmak için harika bir seçenek. Uzunlamasına 4-6 parçaya bölünmüş büyük meyveler lezzetli olsa da! Salatalık hariç - yardımcı sebzeler yok; sadece maydanoz yaprakları. Muhafaza için malzemeler: 4 kilo yeşillik, büyük bir demet maydanoz, 2 büyük baş sarımsak, 1 yemek kaşığı. bir toz hardal, 200 ml% 9 ekim ve bitkisel yağ, 1 bardak şeker kumu, 3 yemek kaşığı ile. en yaygın kaba tuz ile, 2 yemek kaşığı. öğütülmüş karabiber.
Yeşilleri yıkadıktan sonra biraz kurumasına izin verilmelidir ve onlardan uçları kesebilir ve uzunlamasına 4 parçaya kesebilirsiniz. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Yeşiller, hacimli bir pişirme kabında salatalıklarla katlanır. Daha sonra iç harcı hazırlanır. Onun için şeker, sofra tuzu, öğütülmüş karabiber ve hardal tozu ayrı bir kapta birleştirilir. Ezilmiş sarımsak da sosa eklenir, ocet ve bitkisel yağ dökülür; ve her yeni ilaveden sonra, kütle homojen bir kıvama gelene kadar yoğun karıştırma takip eder.
Ortaya çıkan sos yeşillik parçalarına dökülür ve 6 saat baharatlarla doyurulmaya bırakılır. İş parçasını yarım saatte bir karıştırın. Zamanla meyveler yeterli miktarda sıvı salacak ve her seferinde karışımı karıştırmak daha kolay olacaktır. Cam kaplar sterilize edilir ve kurutulur. ve sarımsak kavanozlara konur, elde edilen sos ile kendi salatalık suyuyla doldurulur.
Doldurulan kaplar, kalsine edilmiş kapaklarla kapatılır ve 20-25 dakika içinde sterilize edilir. Isınma, atıştırmalık hemen mantarlanır, ters çevrilir ve bir battaniye ile örtülür; bu formda bir veya iki gün bırakılır.
Kışa hazırlık tarifleri için makaleye bakın. Bu yazıda dilimlenmiş salatalıkları nasıl koruyacağınızı öğreneceksiniz.
Kendi yazlığınız varsa, yaz aylarında yemek masasında sağlıklı, ev yapımı sebze ve meyveler vardır. Bazen öyle bir hasat olur ki her şeyi yemek imkansızdır. Bu gibi durumlarda, sahipleri lezzetli hazırlıklar yapmak için kış için vitamin stoklamaktan zarar görmeyecektir. Üstelik birçok tarif var. Özellikle, çeşitli pişirme seçeneklerinde bazı (en lezzetli) dilimlenmiş salatalıkları bulalım.
Kış için dilimlenmiş salatalık Parmaklarınızı yalayın: lezzetli bir tarif
Çok fazla salatalık yetiştirdiyseniz ve lezzetli yemek yemeyi seviyorsanız, bu konserve seçeneği tam size göre. Bu tür salatalıklar, şenlik masasında ana yemekler ve güçlü içecekler ile servis yapmak için iyidir.
Kış için kendi suyunda doğranmış salatalıklar - parmaklarınızı yalayın
İçindekiler:
- Orta boy salatalık - 2,4 kg
- soğan - 6 adet.
- dereotu - 75 gr
- Toz şeker - 45 gr
- Tuz - 20 gr
- Yenibahar bezelye - 6 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
Pişirme işlemi:
- Sebzeleri iyice yıkayın. Soğanı soyun, ayrıca soğuk akan su altında durulayın.
- Salatalıkları dört ila beş parçaya kesin. Soğan halkalar halinde kesilebilir. Dereotu doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın. Meyve suyu görünene kadar 40 dakika bekletin.
- Kavanozları mikrodalgada sterilize edin. Demir kapakların üzerine kaynar su dökün.
- Salatalıkları fırına koyun. Farklı bir renge dönene kadar biraz kaynatın.
- Sebzeleri dikkatlice kavanozlara bölün. Ardından marineyi tüm kaplara eşit olarak dağıtın.
- Kutuları toplayın. Sonra onları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.
- Bir veya iki gün sonra, çöp kutularına aktarın.
Kavanozlarda kış için Lehçe dilimlenmiş salatalık tarifi
Bu tür sebzeler, armutları soymak kadar kolay olduğu için herhangi bir kadın tarafından hazırlanabilir. Kış için bir yemek hazırlamak için açıklayıcı talimatları dikkatlice okumak yeterlidir.
Tereyağlı dilimlenmiş salatalık: tarif
Ürün:% s:
- Salatalık, mümkün olan her boyutta - 4,25 kg
- Rafine yağ - 180 ml
- Sade sirke (%9) - 95 ml
- Tuz - 45 gr
- Sarımsak - 5 diş
İşlem:
- Önce taze sebzeleri yıkayın, ardından birkaç saat çok soğuk suda bekletin.
- O zaman kavanozları, kapakları konserve için hazırlayın. Bulaşıkları yıkayın ve sterilize edin.
- Salatalıkları uzunlamasına kesin, sarımsakları size uygun olacak şekilde doğrayın.
- Salamurayı bir emaye tencerede ateşte pişirin. Tuzu 3 litre suda eritin, yağ, sirke ekleyin.
- Sebzeleri kavanozlara bölün. Sonra onları hazırlanan marine ile doldurun.
- Geriye salatalıkları sterilize etmek (20-25 dakika) ve kapaklarla sarmak kalıyor.
Kavanozlarda kış için dilimlenmiş Kore salatalık tarifi
Birçoğu, benzersiz tadı Kore havuçlarıyla uzun zamandır bilinmektedir. Çeşitli katkı maddeleri sayesinde diğer yemeklerle iyi gider. Bu arada, bu havuçla salatalık ile kışa hazırlık yaparsanız çok lezzetli olur.
İçindekiler:
- Salatalık - 1,85 kg
- havuç - 225 gr
- Kore havuçları için baharat - 25 g
- Sirke - 125 ml
- Yağ - 130 ml
- Sarımsak - 7 diş
- Şeker - 45 gr
- Tuz - 25 gr
İşlem:
- Havuçları soyun, yıkayın, özel bir rende üzerine rendeleyin. Baharat ekleyin.
- Salatalık yıkanmalı, sebzenin üst ve alt kısımları kesildikten sonra uzunlamasına kesilmelidir.
- Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin.
- Her şeyi büyük bir kapta karıştırın, tuz ve şeker ekleyin. sirke, yağ dökün. 4-6 saat dinlenmeye bırakın.
- Sonra salatası kavanozlara koyun, elde edilen tuzlu suyu dökün.
- Kavanozları kapaklarla kapatın, 23-25 dakika sterilize edin. Sonunda, demir kapakları yuvarlayın, devrilmiş tenekeleri sıcak giysilerle örtün. Salata kış için soğuduğunda, bodrum katına aktarın.
Kavanozlarda kış için Fin usulü dilimlenmiş salatalık tarifi
Salatalığı sevenlerin kalp ve tiroid sağlığı sorunları daha az oluyor. Gerçekten de, bu sebzeler potasyum ve iyot gibi faydalı bileşenler içerir. Ek olarak, diyetinizde salatalık varsa, vücuttaki metabolizma düzelir ve böbreklerin işleyişi normalleşir.
Fin salatalıkları
Ürün:% s:
- salatalık - 12 adet.
- Su - 425 ml
- Şeker - 200 gr
- dereotu - 75 gr
- Sirke (%6) - 65 ml
Pişirme işlemi:
- Salatalıkları iyice yıkayın. Onları daireler halinde kesin. İnce halkalar halinde kesebilirsin, sonra salatalık salatada harika görünecek.
- Dereotu doğrayın. Şekeri suda eritin, sirke ekleyin.
- Salatalıkları kavanozlara yerleştirin, turşuyu dökün. Kapaklarla örtün.
- Kavanozları suya koyun ve 26-30 dakika ateşte sterilize edin. Bitmiş ürünü kapaklarla sarın.
Marine edilmiş soğanlı dilimler halinde kesilmiş salatalık turşusu: sarımsaklı, dereotu tarifi
Sarımsaklı kokulu salatalıkları seviyorsanız, bu kış hazırlığı tarifi tam size göre. Salata tahıllar, et ve patates ile iyi gider. Bu yeni salatalık pişirme yöntemi, evinizi kesinlikle memnun edecek.
İçindekiler:
- Salatalık - 4,5 kg
- Soğan - 0,9 kg
- Sarımsak - 5 diş
- Biber - 10 adet.
- dereotu - 95 gr
- Tuz - 45 gr
- Şeker - 90 gr
- Bitkisel yağ - 450 ml
- Sirke (%6) - 95 ml
- tatmak için baharatlar
İlerleme:
- Sebzeleri yıkayın, soğanları, sarımsakları soyun. Salatalıkları daireler halinde kesin.
- Soğanlar, tatlı biberler küpler veya yarım halkalar halinde kesilebilir. Sarımsağı rendeleyin. Daha sonra sebzeleri derin bir kapta harmanlayın.
- Bir saat sonra, kalan malzemeleri ekleyin ve gazı açın.
- Kısık ateşte pişirin ve kavanozlara dökün. Kapakları yuvarlayın, ters kavanozları ılık bir battaniyeyle örtün.
Hardal ve hardal tohumu ile konserve salatalık, uzunlamasına dilimlenmiş: yemek tarifi
Hardal ile soğuk mevsim hasadı, salatalık eşsiz bir keskin tada sahiptir. Böyle bir sebze atıştırması sayesinde sofradaki yemekleriniz büyük bir iştahla yenecektir.
Ürün:% s:
- salatalık - 4 kg
- Şeker - 225 gr
- Yağsız yağ - 225 ml
- Sirke - 195 ml
- Tuz - 45 gr
- Hardal - 45 gr
- Sarımsak - 50 gr
- dereotu - 80 gr
- Biber - 15 gr
Hazırlık:
- Küçük, engebeli salatalıkları seçin. Soğuk suda yıkayın. Uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
- Otları doğrayın, sarımsakları doğrayın. Bu yiyecekleri de toplam kütleye ekleyin.
- Daha sonra kalan malzemeleri tarife göre ekleyin, hepsini karıştırın ve 2-3 saat serin bir yerde bekletin.
- Elde edilen salatası hazırlanmış temiz kavanozlara dökün. 20 dakika içinde sterilize edin. Kapakları bir makine ile yuvarlayın.
Çeşitli dilimlenmiş salatalık ve domates: kış için bir tarif
Salata hayranları, salatalık ve domateslerin hazırlanmasına bayılacaklar. Bu çeşitler kışın kolayca açılabilir ve hiçbir katkı maddesi olmadan yenebilir.
İçindekiler:
- Domates (yoğun) - 1,6 kg
- Salatalık - 1,6 kg
- Soğan - 725 gr
- Yağ - 225 ml
- %9 sirke - 45 ml
- Şeker - 60 gr
- Tuz - 40 gr
Turşular - çeşitli Nasıl pişirilir?
- Sebzelerinizi hazırlayın. Yıkayın, kesin ve derin bir kaba dökün. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.
- Kalan ürünleri kütleye ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Meyve suyu göründüğünde, salatayı kavanozlara koyun.
- Kavanozları bir su kabına koyun, 20-24 dakika sterilize edin.
Maydanoz ile uzunlamasına dilimlenmiş salatalık: hazırlık, yemek tarifi
Maydanozlu lezzetli çıtır salatalık, yemek konusunda en titiz insanlara bile hitap edecek. Ayrıca, hazırlanma yöntemi basittir, bu tür salatalıkları yapmak için fazla çaba sarf etmenize gerek yoktur.
Kış için kesilmiş büyük salatalıklar: maydanozlu bir tarif
Ürün:% s:
- Salatalık - 2,4 kg
- Yağ - 90 ml
- Sirke - 90 ml
- Tuz - 45 gr
- Frenk üzümü yaprağı - 6 adet.
- Şeker - 90 gr
- Sarımsak - 5-8 diş
- Maydanoz, yenibahar
İşlem:
- Temiz salatalıkları uzunlamasına birkaç parçaya kesin. Sarımsakları soyun, sarımsak presinden geçirin.
- Doğranmış otları, sebzeleri bir tencerede birleştirin.
- Tarifteki tüm malzemeleri ekleyin. Karıştırın, bırakın. 15 dakika sonra salatayı kavanozların üzerine dağıtın.
- 20 dakika marine edin.
Havuç, soğan ve bal ile dilimlenmiş tatlı salatalık: bir tarif
Herhangi bir misafirperver hostes, konuklarını her zaman yeni bir yemekle şaşırtabilecektir. Kışın vazgeçilmezi olarak ballı lezzetli tatlı salatalıklar yapmayı deneyin.
Kış için dolmalık biberli tatlı dilimlenmiş salatalık
İçindekiler:
- salatalık - 350 gr
- Bal - 40 gr
- Su - 20 ml
- havuç - 3 adet.
- Biber - 3 adet.
- soğan - 4 adet.
- tatmak için tuz
- Yeşiller, karabiber
İşlem:
- Biber tohumlarını soyun, yıkayın. Soğanı soyun, akan su altında durulayın, doğrayın. Salatalıkları yıkayın, daireler halinde kesin.
- Yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Yeşilleri bal ile karıştırın. Ardından sebzeleri bir kaba koyun, tuz ekleyin, meyve suyu görünene kadar bekleyin.
- İçeriği kavanozlara koyun, her birinin üzerine bal ve otlar dökün.
- Ardından, kutuları sterilize etmek ve yuvarlamak için kalır.
Domates salçası içinde dilimlenmiş salatalık
Yemek tarifi:
İçindekiler:
- Su - 1150 ml
- makarna - 220 gr
- Şeker - 220 gr
- Tuz - 25 gr
- Yağ - 55 ml
- salatalık - 1 kg
- Sarımsak, karabiber
Hazırlık:
- Su, makarna, tuz, şeker, baharat, bitkisel yağdan salamura yapın
- Salatalık ve diğer sebzeleri yıkayın, soyun, kesin
- Yiyecekleri kavanozlara koyun, sıcak, aromatik marine ile doldurun
- Kavanozları sterilize edin, tercihen 24-26 dakika
Kış için biber ketçap ile dilimlenmiş salatalık
Yemek tarifi
Ürün:% s:
- Salatalık - 2,8 kg
- Yeşiller - 125 gr
- Tuz - 35 gr
- Şeker - 185 gr
- Sirke - 185 ml
- Su - 925 ml
- Şili - 95 gr
Hazırlık:
- Salatalıkları akan soğuk su altında durulayın. Onları daireler halinde kesin. Bir kaseye yerleştirin.
- Oraya yeşillikleri ekleyin.
- Bir emaye kapta, turşunun üzerine su dökün. Gaza koy.
- Ardından, tuzlu suya tuz ve toz şeker dökün.
- Sonunda sirke dökün.
- Salatalıkları kavanozlara koyun, üstüne marine ile doldurun. Salatayı 24 dakika içinde sterilize edin.
Domates sosunda dilimlenmiş salatalık: sterilizasyon olmadan kavanozlarda tarif
Sterilizasyon olmadan domates suyunda dilimlenmiş salatalık: bir tarif
İçindekiler:
- Salatalık - 4,5 kg
- domates suyu - 2 l
- Yağ - 225 ml
- Sarımsak
- Tuz - 65 gr
- Şeker - 225 gr
- Sirke - 45 ml
Hazırlık:
- Temiz sebzeleri kesin, bir tencerede karıştırın.
- Tuz, şeker, meyve suyu, yağ ekleyin
- Ateşe verin, 10-15 dakika kaynatın
- Sonunda sirke ekleyin, kavanozları yuvarlayın.
ÖNEMLİ: Her hostes yukarıdaki tariflerden herhangi birini kendisine göre ayarlayabilir. Örneğin, en sevdiğiniz baharatları iş parçasına koymanıza veya bir veya başka bir ürünün dozajını azaltmanıza, artırmanıza izin verilir.
Video: Öğütülmüş karabiber ile dilimlenmiş salatalık
Yükleniyor ...