كيفية خبز ملفات تعريف الارتباط الغريبة في المنزل. وصفة عجينة كعكة الغريبة اللذيذة. كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة. مخبوزات منزلية سريعة: ملفات تعريف الارتباط مع الشوكولاتة

من أشهر خيارات المقبلات هي سهام الثوم المخلل ، فهي إضافة رائعة للعديد من الأطباق ومجرد زخرفة مائدة رائعة.
نظرًا لأننا قررنا طهي هذه المقبلات ، فلنتعرف على ما نحتاجه.

1. اختيار الشباب والأخضر سهام الثوم... انتبه بشكل خاص لإبقائها طازجة ، وإلا فلن يكون طعم الطبق كثير العصير.
2. المكون الثاني هو ملح(حوالي 30 غرام). لكن لا تنسَ إضافة الملح والسكر والخل حسب الذوق ، لذلك قبل السكب ، جرب التتبيلة الناتجة وأضف ما تريد.
3. المكون التالي هو السكر، نفس القاعدة تنطبق هنا كما هو الحال مع الملح ، أي. حسب ذوقك.
4.70٪ خل... نحن بحاجة إلى القليل جدًا - ملعقة صغيرة غير مكتملة. إذا لم يكن لديك خلاصة الخل في المنزل ، فيمكنك تناول خل المائدة - أكثر بقليل من ملعقة كبيرة.
5. بعد ذلك ، نكتب بهارات: البهارات والفلفل الأسود (البازلاء) ، بذور الخردل والقرنفل. تعتمد كمية التوابل على تفضيلات ذوقك. إذا كنت ترغب في الحصول على رائحة خفيفة جدًا من التوابل ، خذ حوالي 8-10 حبات من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من بذور القرنفل و2-3 براعم قرنفل و 4-5 قطع. الفلفل المعطر. إذا كنت تريد نكهة أقوى للتوابل ، فاستخدم المزيد من التوابل ، لكن لا تفرط في ذلك.

المكونات المدرجة تستند إلى 1 لتر ماء مالح.

قبل أن تبدأ في إعداد وجبة خفيفة ، عليك أن تقرر الكمية جرار من السهام المخللنريد أن نتلقى. هذا ضروري لحساب الكمية المطلوبة من ماء مالح.

على سبيل المثال ، قررت أنك تريد الحصول على 300 جرام. برطمانات من الثوم المخلل ، يكفيك 1 لتر من التتبيلة. زد كمية التتبيلة حسب الحاجة.

لذا ، كيف نخلط سهام الثوم بشكل صحيح لفصل الشتاء؟ نبدأ الطهي. خذ قدرًا واسكب 1 لتر من الماء فيه. نضيف التوابل على الفور إلى الماء (القرنفل ، كلا النوعين من الفلفل والقرنفل) ، ونضيف الملح والسكر أيضًا. نضع الموقد ونغطيه بغطاء وننتظر حتى تغلي المحتويات.

بينما الماء يغلي ، نضبط الجرار المعقمة(لا تنسى تعقيم الأغطية من العلب).

بينما يغلي ماء مالح ويتم تعقيم البرطمانات ، نأخذ سهام الثوم ونقطع براعمها. بعد ذلك ، اقطع الأسهم إلى قطع صغيرة. يمكنك قطع قطع بطول العلبة ، وهذا سيضيف الملوحة مظهر جميل.

مع الحركة التالية ، اسكب بذور الخردل في برطمان معقم بالفعل (حوالي ربع ملعقة صغيرة) وضع سهام الثوم المفروم بإحكام كافٍ.

في هذا الوقت ، كان من المفترض أن يغلي ماء مالح بالنسبة لنا. نخرجه من الحرارة ونسكبه في الخل ونتذوقه. أضف الخل والملح والسكر حسب الحاجة. لاحظ أنه يجب عليك ملء البنوك ماء مالح مغلي، فإذا برد ، أعده إلى النار وانتظر حتى يغلي. صب السائل المغلي في الجرار مع الأسهم.

بعد صب الثوم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بازلاء من الفلفل الأسود أو برعم القرنفل إلى كل برطمان ، لكن هذا الشيف الأذواق... بعد ذلك نقوم بربط الغطاء بإحكام والذي لم تنسى تعقيمه في الماء المغلي وكذلك البرطمان.

لقد انتهى جزء التصنيع. الآن عليك أن تأخذ حوضًا أو صينية وتحريك بنوكنا هناك ، وتقلبها وتضعها أعناق لأسفل... باستخدام مثل هذا الحامل لصنع المخللات ، فإننا نستبعد أنفسنا من احتمال أن يطفو المطبخ بأكمله في ماء مالح في حالة انفجار العلبة. بعد ذلك ، نغطي البرطمانات بمنشفة في الأعلى وننتظر حتى تبرد تمامًا. نقلب البرطمانات المبردة ونضعها في مكان بارد لمزيد من التخزين ، لمدة شهر تقريبًا ، ويفضل شهرين ، للطهي الكامل.

سهام الثوم التي يتم حصادها لفصل الشتاء لذيذة لإضافتها إلى السلطات أو ببساطة تناولها كوجبة خفيفة ، مثل أي خضروات مخللة.

مع بداية شهر يونيو ، يرمي الثوم المتزايد السهام ، وقد حان الوقت لقطف الحلقات الملتوية بالبراعم.

لا تتسرع في رميها بعيدًا ، يمكن أن تكون سهام الثوم مخللة ببساطة ولذيذة في الجرار لفصل الشتاء.

بدون التعقيم ، تكون عملية التعليب أسرع وأسهل بكثير ، لذا استخدم الوصفات التي أثبتت جدواها لغرز سهام الثوم ، والتي ستوفر أيضًا المزيد من الفيتامينات.

طريقة تحضير سهام الثوم بدون تعقيم

مكونات:

• سهام الثوم
• 1/4 حبة فلفل حار
• مظلة الشبت
• أغصان البقدونس

لكل لتر من الماء:

• 50 جم لكل سكر وملح
• 5-6 بازلاء فلفل أسود
• 1 ورقة غار
• 2 ملاعق صغيرة خلاصة الخل

طريقة عمل مخلل سهام الثوم لفصل الشتاء بدون تعقيم:

1. اشطف سهام الثوم جيدًا واقطع القمم المدببة - سيقان الثوم.

2. نقطعها إلى قطع بطول 3-4 سم ، ونسلقها في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم اشطفها بالماء البارد.

3. اغلي ماء التتبيلة وأضيفي الملح والسكر واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ليذوب الحبوب.

اطلب موفرًا للطاقة وتجاهل تكاليف الإضاءة الضخمة السابقة

4. توضع أوراق الغار والفلفل ، وشريحة من الفلفل الحار ، ومظلة شبت وغصن من البقدونس في قاع وعاء لتر معقم.

5. ضع سهام الثوم بإحكام في البرطمان مع إضافة طبقات من الخضرة.

6. أضف الجوهر إلى التتبيلة النهائية ، وحركها واملأ البرطمانات بالسهام.

7. قم بلف الأغطية ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد تحت بطانية دافئة.

مخلل سهام من الثوم لفصل الشتاء بدون تعقيم

مكونات:

• 1 كجم الرماة
• 30 مل خل
• 30 جم ملح
• 40 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 4 حبات فلفل
• 4 زهور قرنفل مجففة

وصفة سهام الثوم المتبل:

1. في 1 لتر من الماء البارد ، نضع الملح والسكر والفلفل والقرنفل ، ويُغلى الماء مع تعقيم البرطمانات.

2. في سهام الثوم ، تقطع البراعم وتقطع كما تريد ، ناعماً أو حسب ارتفاع البرطمان.

3. ضع السهام والخردل في برطمانات معقمة.

4. يُسكب المزيج مع ماء مالح مسلوق ، بعد إضافة الخل إليه.

5. لفّ الأغطية المغلية واقلبها رأسًا على عقب ، ثم اتركها لتبرد تحت الأغطية.

أحيانًا يتم الخلط بين سهام الثوم والثوم البري. هذان نباتان مختلفان تمامًا!

سهام الثوم المخللة هي طبق غريب دخل مؤخرًا في مطبخ الطهي. ومع ذلك ، سيحب الكثيرون مذاقهم ، خاصة مع المشروبات القوية. طعم حامض حامض للسهام ... مقبلات رائعة وتوابل ممتازة لأطباق اللحوم والأسماك. يمكن استخدامها لحشو لفائف لحم الخنزير ولحم البقر وخبز اللحوم معهم وحشو السمك بها. جربها - ستحبها بالتأكيد!

لكن قبل تخليل سهام الثوم لفصل الشتاء ، عليك أن تجمعهم ...

للتجميع ، ستحتاج إلى سهام صغيرة لم تتشكل فيها البذور الصلبة بعد. قم بتمزيق العملية بأكملها دفعة واحدة ، حيث يتم تضمين الجذع أيضًا في المكونات. أضف الملح والتوابل والخل لقائمة المكونات التي تحتاجها لإعداد وجبتك الخفيفة.

اشطف سهام الثوم في الماء وقم بقص أي بقايا وأطراف جافة. قطع السيقان 4-5 سم.

نضعها في مغرفة أو قدر ونغطيها بالملح.

تتبل حسب الذوق. أضفت القرنفل والبهارات ، لكن الكثير من الناس يفضلون وضع الفلفل الأسود وأوراق الغار في ماء مالح. أعتقد أن هذا لا يستحق القيام به ، لأن رائحة الثوم الخفيفة تزول بسبب وفرة التوابل.

املأ سهام الثوم بالماء المغلي وضع المغرفة على النار. يجب سلق الأسهم في التتبيلة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

بعد الوقت المحدد ، ارفعوا المغرفة من على النار حتى لا يغلي ماء مالح ، واسكبوا الخل.

قلب التتبيلة وضعي سهام الثوم في البرطمان النظيف المجهز ، ثم اسكبي التتبيلة في الأعلى وختمها.

احفظ سهام الثوم المخلل في مكان بارد أو بارد ، وأخرجها حسب الحاجة.

في الشتاء ، تريد تضمين المزيد من الأطعمة الغنية بالفيتامينات في نظامك الغذائي. سهام الثوم المخلل طريقة رائعة للحصول على الفيتامينات والمعادن الأساسية.

أولاً ، دعونا نلقي نظرة على كيفية اختيار الأسهم الصحيحة للتخليل.

إذا كان الثوم ينمو في حديقتك أو حديقتك النباتية ، فمن المهم أن نقطف الأسهم التي تظهر من الحديقة في الوقت المناسب - فالنبتة تنفق الكثير من العناصر الغذائية على تكوينها. هذا يضعفها ، وتنمو رؤوس الثوم ، التي لا تتلقى التغذية اللازمة ، صغيرة وغير متطورة.

من الأفضل اختيار الأسهم عندما تكون البراعم بالبذور قد بدأت بالفعل في الظهور ، لكنها لم تتطور بعد إلى "صندوق" كبير كامل.

إذا كنت لا تزرع الثوم بنفسك ، ولكنك تشتري الأسهم فقط ، فابحث عن مثل هذه الأشياء على الرفوف - بدون تكوين "كرات" كبيرة من البذور بشكل واضح. ستكون طرية ومثيرة ، في حين أن الأسهم الناضجة "المعرضة بشكل مفرط" في الأطباق ستكون صلبة للغاية وليفية. انتبه أيضًا إلى تشبع اللون - يجب أن تكون خضراء داكنة.

من المهم أن تضع في اعتبارك: إذا كانت سهام الثوم بالفعل مفرطة النضج وغير مناسبة للشباك ، فلا تحبط ولا تتسرع في التخلص من المنتج! إنها مكونات رائعة لتوابل الطماطم والثوم اللذيذة.

طريقة عمل مخلل سهام الثوم لفصل الشتاء

في الجرار المعقمة والمعدة مسبقًا ، نضع سهام الثوم في صفوف كثيفة. في الجزء السفلي من العلبة ، تحتاج إلى وضع الفلفل الأسود وورقة أو اثنتين من أوراق الغار - ستمنح المنتج طعمًا أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام. صب الماء المغلي هناك وأصر لعدة دقائق. ثم نسكب الماء المغلي في وعاء آخر - سيكون هذا أساس ماء مالحنا.

من السهل جدًا تحضيره ، فأنت بحاجة إلى:

• 1 لتر من الماء.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة 9٪ خل.

نضع كل هذه المكونات في قدر بالماء الساخن ونخلط جيدًا. ثم صب المحلول الناتج في وعاء زجاجي به أسهم ولف.

هذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا لتخليل سهام الثوم ، لكنها ليست الوصفة الوحيدة.

سهام ثوم مخلل مع اعشاب

يأخذ:

• سهام الثوم.
• الشبت.
• بقدونس.
• 1 لتر من الماء.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة 9٪ خل.

طريقة الشباك تشبه الوصفة الأولى ، والفرق الوحيد: عند وضعها في الجرار ، نتبادل الأسهم مع عناقيد مقطعة من الشبت أو البقدونس. أيضًا ، للراحة ، لا تقوم بعض ربات البيوت بقطع الأسهم على الإطلاق ، ولكن يتم لفها في حلقات على طول قطر الحاوية ، بالتناوب مع حزم مطوية من الخضر عند التكديس.

سهام مخلل ثوم مع فلفل و قرفة

سوف تحتاج:

• سهام الثوم.
• 1 لتر من الماء.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة 9٪ خل.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

سهام ثوم مخلل بالخردل

يأخذ:

• سهام الثوم.
• 1 لتر من الماء
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة 9٪ خل.
• 1/2 ملعقة كبيرة من حبوب الخردل.

نقوم بالطهي وفقًا للوصفة بنفس الطريقة الموضحة أعلاه ، فقط نضيف حبات الخردل إلى التتبيلة بالإضافة إلى التوابل القياسية.

سهام الثوم المخلل على الطريقة الكورية

سوف تحتاج:

• سهام الثوم.
• 3-4 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
• 1 ملعقة كبيرة بهار تستخدم للجزر الكوري.
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي.

نطحن السهام ونقليها بالزيت الساخن ، ونجربها - يجب أن تصبح طرية. ثم نخفض النار ونضيف الملح والسكر وتوابل الجزر الكورية وخل التفاح وصلصة الصويا. تقلى حتى تصبح محتويات المقلاة سميكة. ثم نطفئ الغاز وننتظر حتى يبرد الخليط. نخلطها مع الثوم المفروم. يجب نقل الكتلة الناتجة إلى وعاء زجاجي معقم ، ووضعه في الثلاجة.

سهام ثوم مخلل بدون خل - مع عصير تفاح

الوصفة المثالية لمن يتبعون حمية أو يعانون من مشاكل في المعدة.

سوف تحتاج:

• سهام الثوم.
• عصير تفاح طبيعي.
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

نضع الأسهم المغسولة والمفرومة النهائية في الماء المغلي لبضع دقائق ، ونمر عبر مصفاة ونضعها في مرطبانات في صفوف كثيفة. يُمزج عصير التفاح مع الملح والسكر ويُغلى المزيج ويُملأ السهام. ثم نقوم على الفور بلف العلب ، ونضع القيعان لأعلى ونتركها لتبرد.

تُترك الأسهم المحضرة في مكان بارد ومظلم لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر ، يتم خلالها تشبعها تمامًا بالبهارات المالحة والعطرة. بعد هذه الفترة ، يمكنك فتح العلب والاستمتاع بالمنتج النهائي.

مهما كانت الوصفة التي تختارها ، فإن هذا الطبق الصحي وغير المكلف سوف يزين أي طاولة.

يتم تقديم الأسهم مع اللحم أو البطاطس أو المعكرونة أو الأرز ، مقطعة إلى سلطات ، وتستخدم أيضًا كتوابل.