كوسة متبلة في شرائح لوصفات الشتاء. كوسة منقوعة لفصل الشتاء - وصفات طبخ. كوسة سريعة التحضير متبلة في وعاء سعته ثلاثة لترات

إذا كان لديك بعض المعكرونة المتبقية من الغداء ، فابحث عن استخدام جديد تمامًا لها! الحقيقة هي أنه يمكن استخدام المعكرونة المسلوقة لصنع لذيذ طاجن مع الجبن والتوت... بالطبع يمكنك سلق بعض المعكرونة خصيصا لهذا الطبق. في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام التوت والفواكه المجمدة ، وكذلك المربى المعلب أو السميك. لكن بالطبع ، المكونات الرئيسية هي المعكرونة والجبن. أي معكرونة مناسبة ، حتى الشعيرية ، ويمكنك أيضًا اختيار أي جبن قريش ، هكذا يحبها أي شخص. اتضح أن هذا الشخص طري للغاية ومرضي ولذيذ عندما يكون دافئًا وباردًا. تحضير طاجن حلو مع المعكرونة والجبن بالصور خطوة بخطوةمناسب أيضًا لتقديم الوجبات.

مكونات صنع طاجن المعكرونة الحلوة

تحضير طاجن حلو مع المكرونة والجبن القريش خطوة بخطوة

يُهرس الجبن ، يُخزن أو يُصنع في المنزل مع السكر ، مع إضافة السكر العادي. يمكنك استخدام الخلاط لتنعيم الخليط.
أضف البيض إلى اللبن الرائب وحركه أو اخفق مرة أخرى.
أضف الآن القشدة الحامضة وحركها مرة أخرى. يمكن دمج كل هذه المنتجات مرة واحدة وجلدها.
قلب المعكرونة المسلوقة ثم تبرد برفق مع كتلة الخثارة.
دهن صينية الخبز بالزيت. يُسكب المزيج في قالب ويُملس بملعقة أو ملعقة.
يُسكب التوت ، المجمد أو الطازج ، مباشرة على سطح العجين. لا تحتاج المواد المجمدة إلى فك التجميد أولاً.
نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونثرها فوق العجين والتوت. سيعطي الزيت للكسرولة مزيدًا من العصارة والنكهة ولن تجف القشرة.
سخني الفرن على 190 درجة واخبزي الكسرولة لمدة 35-40 دقيقة. لن يصبح رقيقًا جدًا ، لكن القشرة ستكون ذهبية.

قدمي الكسرولة دافئة أو مبردة بالمربى أو العسل للشاي. بالعافية!

إذا كنت تحب الكوسة ، فتأكد من إجراء بعض الاستعدادات لفصل الشتاء. نقدم طهي الكوسا المخلل ، أفضل الوصفات التي وصفناها في المقال.

في بلدنا ، يعتبر الاسكواش أكثر الأطعمة شعبية. يمكنك طهيها بالطرق التالية: قلي أو ملح ، غلي أو تتبيل. دعونا نلقي نظرة على بعض الطرق البسيطة والسريعة لعمل مخلل الكوسا.

كوسة سريعة التحضير متبلة في وعاء سعته ثلاثة لترات

وقت الطهي: 1.5 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية: حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المكونات المطلوبة:

جزر - 150 جم ؛
طماطم - 500 جم ؛
كوسة - 1.5 كجم ؛
ماء - 1.5 لتر ؛
فلفل أسود - 15 قطعة ؛
سكر - 300 جم ؛
ملح - 150 جم ؛
مظلات الشبت - 3 قطع ؛
ورقة الغار - 3 قطع ؛
الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ

نقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء ، نقطع الكوسة إلى شرائح. يوضع الشبت والثوم والفلفل في قاع جرة سعة ثلاثة لترات مغسولة مسبقًا ومبستر. كوسة ، طماطم ، جزر مكدسة في الأعلى. ثم ، مرة أخرى ، نفس المنتجات ، صب ماء مالح.

يتم تحضير المحلول الملحي للتتبيلة بكل بساطة: يتم وضع الماء على النار ، والذي يضاف إليه الملح والسكر المخلوط مسبقًا ، ويُغلى. ثم تحتاج إلى صب الخل.

ضع الحاوية في قدر ، أغلق الغطاء وقم بتعقيمه لمدة عشر دقائق. ثم قم بلف الغطاء باستخدام مفتاح ربط.

هذه الوصفة مناسبة للتقديم على طاولة الأعياد وللتخزين في الثلاجة. الآن هذا السر متاح لك.

وقت الطهي: 20 دقيقة ؛
محتوى السعرات الحرارية: 101 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المكونات المطلوبة لأربع حصص:

ثوم - 2 فصوص ؛
الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
كوسة - 0.5 كجم ؛
ملح - 10 جم ؛
سكر - 10 جم ؛
كزبرة - 5 جم.

كيف تطبخ

يُسكب الكوسا المقشر من القشر ويُبشَّر بشرائح بالزيت النباتي المغلي ، ويُقلى فيه الكزبرة ويُضاف الثوم المفروم والملح والسكر والخل ويُخلط كل شيء. يقسم الخليط إلى برطمانات معقمة ونظيفة وجافة ، ويغطى بغطاء. احفظها بالثلاجة.

كوسة كورية سريعة الطهي ومتبل

هذه الوصفة إضافة جيدة لعشاءك. تقدم مع البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة. نقوم بإعداد الطعام اللذيذ بسرعة وبدون متاعب.

المكونات المطلوبة ل 5 حصص:

جزر - 100 جم ؛
بصل - 100 جم ؛
الثوم - 5 فصوص ؛
الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
كوسة - 2 كجم ؛
زيت عباد الشمس - 7 ملاعق كبيرة. ل ؛
توابل الجزر الكوري - 20 جم ؛
الملح والسكر والأعشاب حسب الرغبة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 138 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

كيف تطبخ

ابشري الكوسة على مبشرة مصممة للجزر على الطريقة الكورية ، أضيفي الجزر المبشور ، البصل المقطع إلى نصف حلقات ، الخضار المفرومة ناعماً ، السكر ، الملح ، الخل واسكبي فوق زيت عباد الشمس الساخن. يقلب ، اتركه للشراب لمدة نصف ساعة. يمكن تقديمه على الفور أو تخزينه في الثلاجة.

وصفة دسمة وصحية. إنه يختلف عن الآخرين في نكهته الخاصة ، والتي ستسعد حتى الذواقة ذوي الخبرة.

وقت الطهي: ساعة و 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 152 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المكونات المطلوبة:

كوسة - 1 كجم ؛
ملح الطعام - 10 جم ؛
زيت عباد الشمس - 200 مل ؛
الخل - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
عسل - 150 جم ؛
أعشاب طازجة؛
ثوم - 4 فصوص ؛
يضاف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

كيف تطبخ

مرري الثوم في معصرة ، أضيفي مزيجًا من الزيت النباتي والعسل والخل والفلفل والأعشاب المفرومة ناعماً. مزج. قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة جدًا ، وضعيها في طبق واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة. ثم اعصري دوائر الكوسة بيديك ، وصفي السائل واخلطيها مع التتبيلة. يوضع في مكان بارد حتى الصباح ويفضل أن يكون في الثلاجة. طبق لذيذ.

كوسة متبلة معلبة لفصل الشتاء

هذه الوصفة مخصصة للنساء اللواتي يرغبن في تحضير مخزون سريع لفصل الشتاء. ليس لسر الطهي أي حيل خاصة ، لذلك يمكن لأصغر ربة منزل التعامل معه.

وقت الطهي: ساعتان.
محتوى السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المكونات المطلوبة:

سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
مظلة الشبت
الفلفل - 2 غرام ؛
حامض الستريك - 2 جم ؛
ماء - 2 لتر ؛
كوسة - 1 كجم

كيف تطبخ

نقوم بتعقيم الجرار ونضع شرائح الشبت والفلفل والكوسة في الأسفل. صب الماء المغلي في البرطمانات ، وأغلق الغطاء واتركه لمدة 15 دقيقة. ثم صب الماء في قدر ، أضف الملح والسكر واغلي ، اجمع الرغوة. أضف التتبيلة النهائية إلى الكوسة مع حامض الستريك. نقوم على الفور بلف العلب الموجودة في أيدينا ولفها من خلال منشفة. وبالتالي ، فإن حامض الستريك يذوب بشكل أسرع. يتبع ذلك العلب مع الحفظ ، وتقلبها ، وتغطيتها ببطانية حتى تبرد ، ثم توضع في مكان بارد.

تجمع هذه الوصفة بين سهولة التحضير وميزانية استثمارية صغيرة للمكونات. يستخدم الكثيرون هذه الوصفة لفترة طويلة. هل تعلم عنه؟

وقت الطهي: 4 ساعات.
محتوى السعرات الحرارية: 85 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المكونات المطلوبة:

كوسة - 5 كجم ؛
جزر - 1 كجم ؛
بصل - 1 كجم ؛
خل - 300 مل ؛
زيت عباد الشمس - 300 مل ؛
ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
سكر - 300 مل ؛
الثوم - 40 فصوصًا ؛
جزر كوري - 50 غرام.

كيف تطبخ

اخلطي الخل والسكر والتوابل حسب الرغبة والملح والزيت النباتي وانتظري نصف ساعة. ثم نبشر الجزر ويضاف البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات والثوم المفروم. اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه وأضيفيها إلى الكوسة المقشرة والمبشورة مسبقًا للجزر الكوري. اتركه لمدة ثلاث ساعات ، ثم انقله لتنظيف البرطمانات.

قم بتغطية البرطمان بغطاء وقم بتعقيمه لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، يجب لف الأغطية وقلبها وتغطيتها بمنشفة دافئة حتى تبرد. أحضره إلى القبو أو المخزن للتخزين.

هل ترغب في عمل سلطة كوسة لذيذة لفصل الشتاء؟ لك - !

لطهي أطباق الكوسة المخللة ، من الأفضل استخدام زيت الزيتون ، فهو غني بالفيتامينات على عكس غيره ؛
حتى لا تنفجر البرطمانات أثناء التعقيم ، يجب وضع قطعة قماش نظيفة في قاع المقلاة ؛
من أجل الطهي ، من الأفضل تمرير الثوم من خلال مكبس ، لأنه من المستحيل تقطيعه بسكين إلى الاتساق المطلوب ؛
ليس من الضروري إزالة الجلد من الكوسة الصغيرة ، فهي رقيقة جدًا بحيث لا تؤذي أثناء الطهي ؛
لجعل التتبيلة أكثر نعومة ، أضف خل التفاح ؛
لإعطاء أفضل طعم للكوسا ، تحتاج إلى إضافة الكزبرة والريحان والطرخون كخضر ؛
يذوب العسل الكثيف بسهولة في حمام مائي ؛
إذا تم غسل الخضروات الذابلة بالتناوب بالماء البارد والساخن ، فسوف تستعيد نضارتها الأصلية ؛
لكي لا تبكي عند تقطيع البصل ، فأنت بحاجة إلى وضع الماء البارد في فمك والاحتفاظ به حتى تكتمل العملية ؛
سيقشر جلد الثوم بشكل أفضل إذا تم وضعه في الماء لمدة تصل إلى ثلاث دقائق ؛
لبشر الكوسة في الأطباق الكورية ، تكون المبشرة العادية أكثر ملاءمة ؛
تستخدم الكوسة التي لا يزيد طولها عن 20 سم للتخليل ؛
تنقع الكوسة لمدة 1-2 ساعات قبل حفظها ؛
للحرارة ، يمكن إضافة الفليفلة الحمراء إلى ماء مالح.
الخل لحفظ الكوسة المخللة ، ينصح باستخدام تسعة بالمائة ؛
للحصول على أفضل جودة للمنتج ، من الأفضل شطف العلب بالصودا ؛
بالنسبة للكوسة المقطعة ، تحتاج إلى ماء مالح أقل من الكوسة الكاملة ؛
الكوسة الصغيرة أفضل للسلطات ، أما الكوسة اللاحقة فهي أفضل للغطس.

الكوسا المتبل هي مقبلات لذيذة وصحية مناسبة لكل من أيام الأسبوع والعطلات.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

المحتوى

منتج فيتامين العصير الضروري للبالغين والأطفال ، وهو عنصر متكرر في التغذية الغذائية والطبية - الكوسة - جيد بأي شكل من الأشكال. غالبًا ما تُطهى الخضار المجمدة وتُخبز ، وغالبًا ما تُملح أو تُخلل المحاصيل الطازجة من الحديقة. تعرف على كيفية تحضير الكوسا المتبل بسرعة ولذيذ بحيث يمكنك تحضير أي طبق لاحقًا.

كيف تنقع الكوسة

المبدأ العام لمثل هذا التحضير للمنتج هو النقع في بيئة حمضية ، والتي يتم إنشاؤها إما عن طريق الخل أو جوهرها. في حالات نادرة ، تلجأ ربات البيوت إلى حامض الستريك ، وهو أقل ضررًا على الغشاء المخاطي في المعدة. الخيار الأخف هو عصير الفاكهة الطازج. ومع ذلك ، فإن أي منتج مخلل يؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي ، لذلك يجب استخدامه بحذر ، مستبعد من قائمة التهاب المعدة والقرحة. جودة الطبق تعتمد على الشروط التالية:

فقط الخضروات الطازجة بالكاد ناضجة. تحتوي الكوسة الصغيرة على بذور رقيقة وناعمة لا تحتاج إلى قطع ، لذلك ستعمل الكتلة بأكملها. إضافة كبيرة - يستغرق الطهي وقتًا أقل.
إذا كنت ترغب في الحصول على قضمات كثيفة جدًا حتى بعد النقع لفترة طويلة ، فاستخدم الكوسة: فهي ذات قوام أقوى.
ستعمل وجبة خفيفة سريعة بدون السمة النفاذة الواضحة للخضروات المخللة إذا تناولت ملعقة صغيرة فقط. 9٪ خل لكل لتر جرة. لا يستحق التقليل من هذا المؤشر ، خاصة إذا وضعت كوسة منقوعة لفصل الشتاء بدون تعقيم - وإلا فلن يستمر المنتج طويلاً.
يتم حساب كمية الملح حسب حجم الوعاء الذي وضعت فيه الخضار ، بغض النظر عما إذا كنت قد تناولت 2 كوسة أو 10. الإصدار القياسي هو 35 جم لكل لتر.
تعتمد مدة التعقيم على حجم الحاوية: تتطلب علب اللتر 30 دقيقة ، وتستغرق العلب نصف لتر من 12 إلى 15 دقيقة.

كوسة مخلل سريع

مجموعة المكونات بسيطة للغاية - يتم إنتاج اللب العصير للخضروات فقط من خلال طعم الثوم وطراوة الزيت النباتي ، وسيحافظ الملح والخل على الطعام. لا شيء إضافي ، لذا يمكنك استخدام الواجب المنزلي أينما ذهبت. تكوين هذا الطبق كالتالي:

كوسة صيفية طازجة - 0.6 كجم ؛
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
فص ثوم - 1 قطعة ؛
البهارات والأعشاب.

تحضير:

إذا لم تكن الكوسة صغيرة ، تتم إزالة القشرة واللب. يتم قطع الصيف الطازج مباشرة بعد الغسيل ، مما يجعل دوائر سميكة - على الأقل 2 سم.
يُملح الكوسة ، يُعصر بعد نصف ساعة. اسكب العصير.
يقطع الثوم ويخلط مع الزيت والبهارات. ينصح المحترفون بإضافة غصن من إكليل الجبل الجاف لمدة 3-5 دقائق ، ثم إزالته - سيعطي هذا ماء مالح رائحة مشرقة وفريدة من نوعها.
تُسكب الكوسا بالخل ثم تُغطى بمزيج الزيت بالأعشاب.
بعد نصف ساعة ، يمكنك وضع قطعة العمل بعيدًا للتخزين.

كوسة متبل على الطريقة الكورية

سيكون هذا الطبق بمثابة زوج مثالي من وصفات اللحوم ، ويمكن استخدامه للسندويشات والسلطات. طعم حار ، ورائحة مشرقة غنية ، ودرجة ذهبية - سيكون من الصعب جدًا مقاومتها. الوصفة المثالية للكوسا المتبل لفصل الشتاء لمحبي البهارات:

فلفل أحمر جاف - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جزر كبير - 300 جم ؛
كوسة ناضجة قوية - 700 جم ؛
زيت نباتي - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
جوهر الخل - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر ، ملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
بذور السمسم - على طرف السكين.
توابل كورية - اختياري ؛
الخضر (أي).

تحضير:

اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح. يُضغط الملح باستخدام طبق ثقيل أو قدر.
قشر وابشر الجزر.
يقطع البصل ويقلى في ملعقة من الزبدة.
اعصري الكوسة وامزجيها بالجزر والبصل.
يُذوب السكر في الزيت النباتي المتبقي مع صلصة الصويا ، ويُسكب هذا السائل فوق الخضار.
يقطع الثوم ويتبل بالمزيج الكوري. أضف التوابل وجوهر الخل والأعشاب.
قم بتوزيع قطعة العمل على الجرار وتعقيمها.

كوسة مخللة فورية

أهم ما يميز هذا الطبق هو كتلة الجبن ، مما يجعلها مغذية وطرية. ما إذا كان يتم إعداده بسرعة هو سؤال مفتوح ، ولكن يتم إزالته من على الطاولة في غمضة عين. يوصي المحترفون بمضاعفة حجم المكونات على الفور. لوجبتين كبيرتين ستحتاج:

كوسة صغيرة - 500 جم ؛
جبنة أديغي - 70 جم ؛
خل التفاح - 100 مل ؛
ثوم مبشور - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
البقدونس - حفنة.
زيت الزيتون - 150 مل ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

يملح الخل ويقلب فيه حفنة من البقدونس ويخلط بالزيت.
ابشر الجبن وقطّع الكوسة إلى مكعبات. املأ بالسائل الذي تم الحصول عليه أعلاه.
يتبل الطبق بالثوم ويوضع في الثلاجة.

كوسة متبلة بالعسل والثوم

طبق مستقل تمامًا بطعم حلو رقيق ورائحة رائعة. يعتبر شوي الخضار قبل الأكل وجبة خفيفة مثالية لمراقبي الوزن. يتكون مخلل الكوسا الفوري من الأطعمة التالية:

عسل الحنطة السوداء - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
كوسة - 3 قطع ؛
فص ثوم - 1 قطعة ؛
عصير تفاح طازج - 200 مل ؛
ريحان بنفسجي طازج - أوراق قليلة.

تقنية الطبخ السريع العامة:

اسلقي عصير التفاح واخلطي مع العسل.
مرر الثوم من خلال مكبس.
قطعي الكوسة بشكل رفيع. افركي الريحان بأصابعك لتعزيز الرائحة.
نخلط جميع المكونات ونتركها في البرد.

تتبيل الكوسا

يستحق Lovage اهتمامًا خاصًا في الوصفة: تفضل ربات البيوت وضعه في جميع فراغات الكوسة لفصل الشتاء لغرض التخزين طويل الأجل. يوصى بإضافة مظلات الشبت بالبذور. يمكن استبدال الخل المحدد في وصفة الكوسا المخلل الفوري بسهولة بالخل (ملعقة صغيرة لكل لتر برطمان).

فلفل بلغاري - 3 قطع ؛
الباذنجان - 1 قطعة ؛
جزر - 2 قطعة ؛
كوسة - 4 قطع ؛
فلفل مختلف مع البازلاء - 6-7 قطع ؛
كشمش ، أوراق الكشمش - حسب الرغبة ؛
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
الخل - 3 ملاعق صغيرة.

طبخ مخلل الكوسا:

قشر الخضار وقطعها ورتبها على الرف السلكي. اخبزيها على وضع "الشواء" حتى يصبح لونها بني غامق.
اغلي لترًا من الماء والملح وصفيها من خلال القماش القطني. أضف الخل إلى السائل الساخن.
وزعي الخضار في برطمانات ورشيها بالفلفل والأعشاب. يُسكب ماء مالح بارد قليلاً (80 درجة).
اغلي الأغطية ، وعقم الجرار بقطعة الشغل.
نشمر الطبق النهائي.

فيديو: وصفة الكوسا المتبل الفوري

من مقاطع الفيديو الاحترافية أدناه ، ستتعلم كيفية الحصول على منتج معلب يبدو وطعمه مثل الطازج ، ولكن يمكنه البقاء طوال فصل الشتاء. سيتعلم الجميع بسهولة كيفية حساب الكمية المثلى من الملح والخل عند العمل مع إعداد تخزين طويل الأجل ، والتعرف على وصفات سريعة للأكل الفوري.

حتى تعلمت كيف يتم تحضير الكوسا المتبل بسرعة فائقة ، كانت هذه المقبلات مرتبطة بي فقط بالصفوف الرفيعة من العلب ذات الثلاثة لترات. عندما كنت طفلة ، أحببت أن آخذ مثل هذا البرطمان من رف القبو القديم وأخرجه للخارج. بحركة خرقاء سريعة للطفل ، امسح الطبقة الرقيقة من الغبار التي تكونت خلال الخريف. افتح واسحب زوجًا من حلقات الكوسة العطرية بيديك. كم كانت لذيذة! ويذكرني الكوسا المخلل السريع إلى حد ما بتلك الموجودة في ذكريات الطفولة. ربما أريد فقط. أو ربما هو كذلك. بشكل عام ، كلمات الأغاني كافية. دعنا ننتقل إلى النظرية ، ثم إلى الممارسة.

كوسة متبله سريعه بالثوم والعسل

مخصص لجميع المعجبين بالجمع بين المعجبين المتنافرين والمجنون قليلاً لتجارب الطهي. لا يمكنك تخيل كيف وصل العسل والثوم والخل إلى قائمة المكونات لوصفة واحدة؟ لا تتسرع في إغلاقه! من الأفضل قراءتها وتكرارها! بعد كل شيء ، يتم تحضير الكوسة المتبل الموصوفة فيه بسرعة وسهولة.

مكونات وجبة خفيفة سريعة:

طريقة عمل مخلل الكوسا بالثوم والشبت والعسل (وصفة سريعة):

المهمة الأولى هي تحويل الكوسة الصغيرة إلى شرائح رفيعة وأنيقة. أفضل وأسرع من المقشرة ، حتى السكين الحاد لن يتعامل مع هذه المهمة. تقشر طبقة تلو الأخرى ، تقطع الخضار إلى شرائح رفيعة. يجب أن تكون الخضار صغيرة جدًا. مع جلد رقيق وبذور صغيرة.
نقطع فص ثوم ناعماً أو أفضل. أو قم بتشغيله من خلال الصحافة.
اشطف حفنة صغيرة من الشبت. جاف. طحن. يمكنك أيضًا استخدام الكزبرة أو النعناع. لكني أحبها أكثر مع الشبت.
ضعي الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة في وعاء. أضف الشبت المفروم اللذيذ. أضف ملعقة من العسل. إذا كان سميكًا ، فقم بإذابه في حمام مائي. أضف الملح. صب ملعقة من الخل والزيت النباتي (الزيتون أو زيت عباد الشمس). أغلق الحاوية. رجه بقوة. يتم توزيع ماء مالح بالتساوي على الشرائح. ضع حاوية الوجبات الخفيفة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
أنا لا أعطي تعليمات حول كيفية تقديم مخلل الكوسة الحارة للطبخ الفوري ونفس الأكل الفوري. يمكنك التعامل مع هذا بنفسك. وإذا كنت ترغب في تحضير كوسة لذيذة باللغة الكورية لفصل الشتاء ، أقترح عليك النظر إليها.

طريقة سريعة لنقع الكوسة في صلصة الصويا

لتتبيل الكوسة بسرعة ، لن يكون التتبيل اللذيذ واللذيذ كافياً. سيساعدك الماء المغلي القديم الجيد ، مما يجعل المقبلات أكثر ليونة. قطرة من صلصة الصويا + رشة بهارات عطرية + كوسة صغيرة من العصير = وجبة خفيفة لذيذة معدية. دعونا تحقق؟

يتم تحضير وجبة الكوسة الخفيفة في صلصة الصويا من المنتجات التالية:

طهي الكوسا المتبل في صلصة الصويا (طريقة سريعة):

قم بتقطيع المكون الرئيسي إلى شرائح رفيعة ورفيعة وشفافة تقريبًا. لكن يمكنك أيضًا "العمل" باستخدام مقشرة خضروات ، كما في الوصفة السابقة. أعتقد أنه ليس من الضروري أن نقول أن الكوسة يجب أن تكون صغيرة بالضرورة. كبار السن لديهم قشرة خشنة وبذور كبيرة صلبة. اتركهم أفضل للاستعدادات لفصل الشتاء.
عشاق الكزبرة العطرية الحارة يطحنونها. وأولئك الذين يفضلون البقدونس العادي يشاركون في هذه العشبة.
يقطع الثوم بتقشيره. سوف يساعد في ذلك سكين بلوح أو سحق خاص.
ضع القرع في مرطبان أو وعاء بغطاء. أضف التوابل. صب الخل. أضف الملح. سوف يلعب دور نوع من المواد الكاشطة بدلاً من محسن الذوق. عند رجها ، ستحتك الحبيبات الخشنة بالكوسا ، مما يسهل عملية التخليل السريع. أضف الخضر. لا تنسى السكر. إنه يوازن بين نكهات الخل وصلصة الصويا والملح. ضعي الثوم.
اغلي الغلاية. صب الماء المغلي فوق مخلل الكوسة في المستقبل. أغلق الحاوية بغطاء. خضها. انتظر حتى تبرد وانقلها إلى الثلاجة.
من حيث المبدأ ، يمكنك المحاولة على الفور. لكن من الأفضل أن تتبل ما دمت واقفًا. يفضل بضع ساعات. خاصة إذا لم يكن من الممكن تقطيع الخضار بشكل رفيع للغاية. كوسا متبل بلمسة شرقية ممتعة جاهزة! سريع وبسيط ولذيذ! ولعشاق الوجبات الخفيفة السريعة واللذيذة ، أقترح النظر في وصفة الطبخ في المنزل. يمكن طهي الفطر في غضون دقائق ، لكن تبين أنها رائعة!

لا تفوتوا موسم الكوسة! قدمي أي نوع من الكوسا المتبل سريعًا مع البطاطس. لذيذة مع اللحوم المشوية أو المخبوزة أو الأسماك أو الدواجن. ولا تخافوا من التجربة! بالعافية!

في الشتاء البارد القاسي ، لا شيء يدفئ أرواحنا أكثر من التقلبات الشتوية المصنوعة منزليًا ، وهي الوصفات التي ورثتها أمهاتك عن جداتك. عند تقديم الطاولة وفتح الفراغ التالي ، من الواضح أنك تشعر بشيء مألوف ومألوف لك منذ طفولتك البعيدة. حتى في فصل الشتاء ، تمنحك هذه الوجبات الخفيفة الفرصة لتشعر بطعم الصيف ورائحة الخضار المنعشة. تقليد طويل الأمد متجذر في عائلات مختلف الناس وتمر عبر القرون.
لقد أعددنا لك أفضل وصفات الكوسا المخلل لفصل الشتاء في الجرار ، والتي ستكون مفيدة لأي ربة منزل مقتصد. للذواقة الحقيقيين ، لدينا أيضًا وصفات للطهي ، و.

تحضير الشتاء هذا له وصفة سهلة للغاية. هذه وجبة خفيفة بسيطة يمكنك إخراجها بسرعة من الثلاجة لتناول وجبة خفيفة.

للطبخ سوف تحتاج (حصة لتر واحد):

أربعمائة غرام من الكوسة
قطعتين من أوراق الغار.
خمسة أزهار قرنفل.
ستة حبات الفلفل الأسود.

تكوين لتر واحد من ماء مالح:

ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتان كبيرتان من الملح.
مائة وخمسون مليلترًا من حمض الأسيتيك بنسبة تسعة بالمائة.

كوسة مخللة لفصل الشتاء تلعق أصابعك:

اغسل الكوسة الصغيرة بالماء النظيف ، وقطع الذيل وجميع المناطق التي تعاني من مشاكل. قطعيها إلى دوائر بعرض سنتيمتر واحد وضعيها في برطمانات مغسولة ومعقمة مسبقًا.
بعد ذلك ، قم برمي أوراق الغار والفلفل الأسود أو الأبيض والقرنفل.
ضع قدرًا به لتر من الماء النظيف على الموقد. يتبل بالملح ويضاف السكر وحمض الخليك بنسبة 9 في المائة ، ويترك التتبيلة تنضج.
يُسكب التتبيلة غير المبردة في برطمانات معقمة مع الكوسة بأي طريقة (في الفرن ، على البخار) ولفها. يمكنك أن تأكل الشغل في غضون يومين.

كوسة متبل مقرمشة لفصل الشتاء

يحتوي تحضير السلطة هذا على مجموعة نكهة غنية جدًا نظرًا لتنوع المكونات. عند إخراجك من الثلاجة وفتح جرة من الكوسة الكورية ، ستشتم رائحة الخضار الطازجة على الفور. السلطة طبق جانبي ممتاز لأي طبق.

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى (9 علب سعة نصف لتر):

ثلاثة كيلوغرامات من الكوسة الصغيرة ؛
خمسمائة غرام من الجزر
خمسمائة غرام من البصل
خمس قطع من الفلفل الأحمر (الحلو) ؛
سبع فصوص من الثوم
عشرين غراما من توابل الجزر الكورية.
250 مل 9 ٪ حمض الخليك
150 مل زيت عباد الشمس؛
مائتان وخمسون غراما من السكر
ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
خمسون غراما من الشبت.

مخلل الكوسا اللذيذ لوصفات الشتاء:

نغسل الخضار والأعشاب اللازمة للطبخ بالماء. نقطع ذيول الكوسة ونقشر الجزر وثلاثة منها على مبشرة خاصة للجزر الكوري. نفرك الكوسة من خلال نفس المبشرة. نقطع الفلفل إلى نصفين ونتخلص من البذور والذيل. تمزيق قطع صغيرة (يمكنك فرك مبشرة ذات ثقوب صغيرة). يقطع البصل والثوم بنفس الطريقة.
انقل جميع الخضار والأعشاب المفرومة إلى وعاء سلطة كبير أو قدر واخلطهم. يُرش الملح ويُرش بتوابل الجزر الكورية ويُضاف السكر وحمض الخليك وزيت عباد الشمس ويُقلب جيدًا مرة أخرى. قم بتغطيته بإحكام بغطاء (أو غلاف فيلم) واتركه لمدة ساعتين. تحت تأثير الملح وحمض الخليك ، تبدأ الخضار بإفراز العصير ، وستكون بمثابة ماء مالح.
نضع السلطة بعناية في برطمانات معقم مسبقًا مع ماء مالح. نطبقها بحيث يكون هناك مساحة خالية تصل إلى الغطاء ، حوالي سنتيمتر ونصف. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتسرب ماء مالح أثناء تعقيم قطعة العمل.
نغلق الجرار بأغطية مغلية مسبقًا ونضعها في قدر به ماء ساخن (وليس ماء مغلي). نقوم بتعقيم الجرار نصف لتر لمدة أربعين دقيقة من لحظة غليان الماء. ثم أخرج العلب بعناية من الماء ولفها. نضعهم ليبردوا رأساً على عقب.
في اليوم التالي ، يمكن نقل العلب إلى مكان بارد حيث ينتظرون الشتاء.

كوسة متبلة لفصل الشتاء في برطمانات

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون التوابل على الحلويات ، فإن هذه الوصفة لتحضير الشتاء مناسبة جدًا. مقبلات حارة معتدلة مناسبة كطبق جانبي لأي طبق لحم أو سمك ، وكذلك كوجبة خفيفة.

لإنشاء هذه الوجبة الخفيفة الشتوية ، ستحتاج إلى:

كيلوغرام واحد من الكوسة الصغيرة ؛
ثلاثين غراما من الشبت الطازج
خمسة عشر فصًا من الثوم
جراب واحد من الفلفل الأحمر الحار.
عشرة بازلاء من البهارات.
لتر واحد من الماء
70 جرام من الملح الخشن (غير المعالج باليود) ؛
80 مليلتر 9٪ خل المائدة ؛
خمسين سكر.

كيفية نقع الكوسة لفصل الشتاء في الجرار:

نغسل الكوسة الصغيرة بالماء ونقطع ذيولها. يقطعهم بدوائر بسماكة 2 سم. اغسل الشبت جيدًا واقطعه جيدًا. نقشر الثوم ونقسمه إلى أربعة أجزاء. نقوم أيضًا بغسل الفلفل ونقطعه إلى حلقات.
تعقيم البرطمانات مسبقًا (على البخار ، في الفرن). نضع الشبت المفروم والثوم والفلفل الأحمر في القاع ، ثم نضع شرائح الكوسة.
نضع قدرًا به لتر من الماء على الموقد ونغلي ، ثم نضع الملح والسكر هناك ونقلب حتى يذوبوا ، ثم نسكب حمض الأسيتيك.
يُسكب التتبيلة الساخنة في الجرار مع الكوسة وتغطى بأغطية نظيفة ، ويُعقم لمدة عشر دقائق.
شد أغطية العلب ، ثم قم بلفها بمنشفة. ضع الفراغات المبردة في الثلاجة.

كوسة متبلة في عبوات لتر

إذا كنت من أشد المعجبين بطحن شيء ما وتحب الاستعدادات الحلوة المعتدلة ، فستعجبك حقًا هذه الوصفة لفصل الشتاء. المذاق المنعش للكوسة والفلفل سيجلب القليل من الدفء حتى في أشد الأحوال الجوية.

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الشتوية ، ستحتاج (لكل لتر 1 لتر):

كوسة صغيرة الحجم ؛
اثنين من الفلفل الحلو من أي نوع ؛
أربعة أغصان من الكرفس.
مظلتين من الشبت.
ورقة واحدة من الفجل
أربع قطع من أوراق الغار.
ستة بازلاء من البهارات.
ستة فصوص من الثوم
نصف فلفل مر.

لمحلول ملحي:

لتر واحد من الماء
خمسون غراما من الملح الخشن
مائة جرام من خل المائدة 9٪.

نقع الكوسة لفصل الشتاء في الجرار:

اشطف جميع المكونات جيدًا بالماء. نقطع ذيل الكوسة ونقطعها إلى دوائر ، إذا كانت مفرطة النضج قليلاً ، ثم نقطعها إلى قسمين ، ونتخلص من البذور ونقطعها إلى أنصاف حلقات. ننظف البذور من الفلفل ونقطعها إلى شرائح كبيرة. ننظف الثوم ونترك الفصوص سليمة ، نحتاجها هكذا.
في الجرار المعقمة مسبقًا ، ضعي الثوم وأوراق الفجل ومظلة الشبت والبهارات والكرفس والفلفل الحار وورق الغار على القاع بالتساوي. بعد ذلك ، نضع الكوسة والفلفل بالتناوب.
نضع قدرًا به ماء مملح على الموقد ونغلي. بعد ذلك ، أضف حمض الأسيتيك هناك واتركه يغلي لبضع دقائق. املأ فراغاتنا بالتتبيلة الساخنة ، وقم بتغطيتها بالأغطية وتعقيمها لمدة عشرين دقيقة.
بعد ذلك ، نلف العلب ونضعها رأسًا على عقب ، ونلفها في بطانية دافئة. ضع الفراغات المبردة في الثلاجة أو قبو للتخزين.

سلطة الكوسة الشتوية بالثوم والجزر

لفائف الكوسة الشتوية ليست فقط لذيذة جدًا ومناسبة لأي ذواقة ، ولكن يمكن أيضًا تناولها من قبل أولئك الذين يلتزمون بالصيام. إنه مثالي كطبق جانبي مع عصيدة الحنطة السوداء والأرز المسلوق والبطاطا المقلية.

لتحضير هذا الفراغ الشتوي ، ستحتاج إلى:

كيلوغرام ونصف من الكوسة الصغيرة ؛
جزرة واحدة متوسطة الحجم
ثمانون غراما من الثوم
مائة وعشرون مليلترًا من تسعة بالمائة من الخل ؛
مائة وثمانين مليلتر من الزيت النباتي المكرر ؛
ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
ملعقة كبيرة من السكر
مائة جرام من الخضر المختلفة.

خطوات الطبخ:

الخطوة الأولى هي غسل جميع الخضروات والأعشاب بالماء. نقطع ذيول الكوسة ونقشر الجزر والثوم.
أولاً ، نقطع الكوسة إلى أربعة أجزاء بطول الطول ، ثم نقطع قطعًا بسمك سنتيمتر واحد إلى سنتيمترين ونصف. لكن عليك أن تقطع بالتساوي ، إذا قررت أن تصنع قطعًا من سنتيمتر واحد ، فاجعلها كلها بهذا الحجم. خلاف ذلك ، أثناء الطهي ، سيتم غلي بعض الشرائح ، بينما سيتم طهي البعض الآخر جيدًا. نفرك الجزر من خلال مبشرة خشنة.
نأخذ الكمية المطلوبة من السكر والملح وزيت عباد الشمس وخل المائدة ونخلطها ونصبها في قدر. بعد ذلك ، ارمِ الكوسة ، وعصر فصوص الثوم في عصارة الثوم والجزر المبشور. نحن نخلط جميع المكونات جيدا.
نضع قدرًا بمكونات مختلطة على نار معتدلة ، ننتظر حتى يغلي ماء مالح (عصير من الخضار) ونتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى ، مع تحريك الطبق جيدًا. يمكن فهم جاهزية الكوسة من خلال اللون والحالة ، وسوف تتحول إلى اللون الأصفر وتنعم ، مثل الجزر. بعد تحديد الجاهزية ، ضع الخضار المقطعة مسبقًا في المقلاة واخلطها مرة أخرى.
نقوم بتعقيم البرطمانات مسبقًا للفراغات بأي طريقة مناسبة لك (في الفرن ، فوق البخار) ، ونغلي الأغطية. نضع طبقًا باردًا قليلاً في البرطمانات ، ونضغط لأسفل قليلاً حتى لا يكون هناك هواء زائد في البرطمان ونضيف القليل من التتبيلة المتبقية في المقلاة. قم بتغطية البرطمانات الممتلئة بالأغطية ، لكن لا تشدها.
قم بتغطية قاع وعاء نظيف بمنشفة أو أي قطعة قماش أخرى غير مصبوغة وصب الماء الساخن (وليس الماء المغلي) فيه. نضع العلب بعناية في المقلاة ونبدأ في تعقيمها. لعلبة سبعمائة لتر ، عشر دقائق بعد غليان الماء ، ولعلب اللتر خمسة عشر دقيقة. نخرجها ونلفها في بطانية أو أي قماش كثيف دافئ.
في هذا الشكل ، نتركها تبرد وتبخر في حرارتها الخاصة ليوم واحد. ثم نقوم بمسحها ووضعها في مكان جاف وبارد حيث يتم تخزينها حتى الشتاء.

هذه الوصفات السهلة وليست جدًا (ولكن بلا شك لذيذة جدًا) لتحضير الشتاء باستخدام الكوسة ستسعد حتى أكثر البطون حساسية. اطبخ واحضر قطعة من الصيف في الشتاء.