مربى الكشمش الأسود - أشهى الوصفات. كم لطهي مربى الكشمش

مساء الخير أيها الأصدقاء الأعزاء. يعتبر الكشمش الأسود ينبوعًا من الفيتامينات ، وهو مزيج من العناصر المفيدة التي قدمتها الطبيعة للإنسان للحفاظ على صحته. التوت لذيذ جدًا ، ويحافظ على صفاته المفيدة جيدًا أثناء التخزين ، وهو قادر على دعم الجسم في ظروف الشتاء أو الربيع بنقص الفيتامينات.

للقيام بذلك ، خلال فترة النضج ، يتم تعليبها وتجميدها وتجهيزها بالكومبوت والمربى وما إلى ذلك. في نفس الوقت ، يأخذون الأوراق أيضًا من الأدغال ويجففونها. كيف يتم حصاد الكشمش الأسود لفصل الشتاء؟ اليوم لدينا العديد من الوصفات لهذا الغرض.

في فصل الشتاء الطويل ، لن يضر الدواء الطبيعي الزائد. المقال سيكون مفيدا لمن يحبون هذا التوت الرائع ويريدون الاستمتاع بمذاقه في الشتاء.

من غير المعروف سبب تقدير هذا التوت أكثر ، لخصائصه الفريدة مثل الدواء أو طعمه الممتاز. تحظى القدرة على شفاء الكشمش الأسود بالتبجيل في روسيا منذ القرن الحادي عشر ، ومنذ القرن الخامس عشر ، لاحظت أديرة بسكوف ونوفغورود التوت.

التوت مشبع بكمية كبيرة من فيتامين سي ، وهو ذو قيمة للبشر ، بالنسبة لمنتج غذائي ، فقط 50 جرامًا من المربى أو التوت الطازج يكفي لتغطية الاحتياجات اليومية. وسيبدأ الكشمش نفسه في العمل وحماية الشخص من تصلب الشرايين وفقر الدم ، ورفع المناعة ، وعلاج أمراض الكلى والجهاز التنفسي العلوي. يحمي حمض الفوليك من الإشعاع ويساعد على التخلص من السموم من الجسم.

الخصائص المدرة للبول والمضادة للالتهابات في التوت لا تحتاج إلى إعلانات. إذا كنت تتناول المضادات الحيوية للعلاج ، فإن تسريب الكشمش سيزيد من نشاطها عشرة أضعاف. عند الجمع بين الكشمش والعسل ، تحصل على دواء جيد لارتفاع ضغط الدم.

أخيرًا ، يمكنك التعرف على الخصائص المضادة للفيروسات: فهي تحارب العوامل المسببة للخناق والدوسنتاريا والمكورات العنقودية وتعالج الإسهال.

أوراق الكشمش (حصاد ​​لفصل الشتاء)

عند قطف الكشمش ، لا تتجاهل أوراقه. هذا بنك أصبع فيتامين حقيقي.

على سبيل المثال ، فهو مشبع بفيتامين ج أكثر من التوت نفسه. لذا فإن الشاي المنتظم من الأوراق سوف يجدد الفيتامينات.

لكي تحقق الأوراق أقصى فائدة لاحقًا ، عند جمعها ، يُنصح باتباع قواعد منفصلة:

• اجمع الأوراق ليس مع التوت ، ولكن قبل ذلك ، عندما تتفتح للتو.
• بمرور الوقت ، تكون الأوراق أكثر تشبعًا بالفيتامينات في النصف الأول من اليوم: قبل شروق الشمس الساطعة ، ولكن بعد جفاف الندى.
• إذا لم تتمكن من توجيه نفسك في الوقت المناسب ، وما زلت لا تملك الأوراق التي تم جمعها ، فلا يهم. لم يفت الأوان لتمزيقهم حتى الخريف. بالطبع ، لم يعودوا صغارًا ، لكنهم مشبعون جيدًا برائحة الكشمش ، وسيكون الشاي عبقًا حقًا.
• عند اختيار الأوراق للتخزين الشتوي ، تخلص من الأوراق المجعدة والمأكولة والمريضة.
• هناك عدة طرق لتجفيف الأوراق ، فرن ، مكان تحت الشجرة ، ستعمل الشرفة الأرضية.
• الشيء الرئيسي هو حماية الأوراق من أشعة الشمس المباشرة أثناء التجفيف.
• إذا كان لديك مجفف ، فإن مسألة مكان تجفيف التوت تختفي من تلقاء نفسها.

يمكن استهلاك المواد الخام الناتجة في الشتاء بدلاً من ، من أجل التأكيد على الخصائص الطبية ، يوصى بتناولها مع الحليب والعسل. تستخدم أوراق الكشمش كمعرق ومدر للبول ومنشط ومطهر.

مخلل الكشمش

ضعي التوت النظيف المغسول في مرطبانات ، وملء المسافة إلى الشماعات. صب في ماء مالح ساخن. تعقيم لمدة 3 دقائق. قم بلف الأغطية مرة أخرى ، اقلب العلب ، احتفظ بالدفء حتى تبرد تمامًا.

ماء مالح: 1 لتر ماء ، كوب 9٪ خل ، 800 جرام سكر.

الوصفة رقم 2 لمرضى السكر

تحضير التوت حسب الوصفة المذكورة أعلاه ، غطيها بالماء ، عقمها لمدة 5 دقائق ، لفها ودفئها تحت معطف من الفرو.

رقم الوصفة 3

أسهل طريقة. في قدر منفصل ، يُغلى الكشمش الأسود ، ويُضاف إليه بضع ملاعق كبيرة من العصير أو التوت المهروس. صب السكر في نصف وزن الكشمش. طهي لمدة 5 دقائق. رتب في برطمانات وشمر.

الكشمش الأسود بدون طهي

يمكن تسمية هذه الوصفة الخاصة بالمربى ، والتي لا تحتاج حتى إلى طهيها ، بأمان بصيف حلو ، لأن مجمع الفيتامينات بالكامل في الكشمش ظل سليماً ، بينما تم الحفاظ على رائحة الصيف. الوصفة نفسها:

• قم بفرز التوت بعناية خاصة ، وترك فقط كاملًا ، بدون عيوب. اشطفه بالماء واترك الرطوبة تجف للحفاظ على التوت جافًا.
• طحن الكشمش الأسود في الخلاط.
• يُمزج التوت مع نفس الكمية من السكر بالوزن.
• يقلب جيدًا وانتظر حتى يذوب السكر.
• وزع المربى في برطمانات معقمة. يخزن في الثلاجة تحت أغطية بلاستيكية.

خمس دقائق من المربى

الطبخ سريع وسهل ، يستغرق 5 دقائق فقط. الوصفة أمامك:

• قم بفرز التوت جيدًا ، وقم بإزالة الثمار التالفة والتالفة. املأها بالماء حتى لا يتم تغطية الطبقة الأخيرة من التوت بالرطوبة في الأعلى.
• ضعي الكشمش على النار ودعيه يغلي بلطف حتى تظهر الفقاعات.
• أضف السكر بوزن التوت إلى المربى. هذا كل شيء - انتهى تقرير الوقت. يتبقى 5 دقائق حتى نهاية الطهي.
• قلّب المربى أثناء التسخين حتى يختفي الإحساس بالسكر.
• اسكبي المربى ساخنًا في برطمانات معقمة ولفي الأغطية واقلب الحاوية ولفيها بملابس دافئة.
• لا يمكنك إخراج العلب إلا بعد أن تبرد.

كيف تجمد

تجميد التوت هو الخيار الأبسط والأكثر ميزانية لحصاد التوت لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم حفظ جميع الفيتامينات تقريبًا في الكشمش.

1. نغسل التوت ونتركه يجف ونضعه في أكياس ونضعه في الفريزر.
2. خيار آخر للتجميد هو تكسير الكشمش الأسود بخلاط في البطاطس المهروسة ، وإضافة القليل من السكر (لكل 1 كجم من التوت - 100 جم) ، وتقليبها ووضعها في حاويات وفي الفريزر. أستخدم 250 جرامًا صغيرة مع أغطية. هذه البرطمانات مريحة جدًا للتخزين في الفريزر. في الشتاء تحصل عليه ، والتوت طازج ورائحة.

موانع

من الصعب تخيل ذلك ، ولكن هناك حالات يجب فيها التعامل مع استخدام الكشمش الأسود بحذر.

يرجى ملاحظة أنه في حالة وجود الأمراض التالية ، يجب الحد من استخدام الكشمش الأسود أو التحكم في صحتك وعدم إساءة استخدام المنتج:

• مع التهاب الوريد الخثاري واضطرابات تخثر الدم ، لا تستخدم التوت الأسود دون حسيب ولا رقيب ، فقد تسبب تجلط الدم ،
• استبعاد الكشمش من النظام الغذائي للأقارب الذين أصيبوا بنوبة قلبية أو سكتة دماغية ،
• انتبه إلى الاستهلاك المعقول للتوت المصاب بالتهاب الكبد ، يمكنك تناوله ، ولكن بحذر ،
• الحد من تناول التوت في حالة التهاب المعدة وأمراض القرحة الهضمية.

ربما كانت العديد من خصائص الكشمش الأسود مألوفة لك ، وهناك وصفات رائعة في حصالة أسرار المنزل. تأكد من المشاركة ، يستحق الكشمش الأسود أن يصبح التوت الأكثر احترامًا على طاولة الشتاء.

شهية طيبة ومزاج جيد! إذا كانت المقالة مفيدة لك ، فشاركها مع أصدقائك ، وانقر فوق أزرار الشبكات الاجتماعية. حتى المرة القادمة على صفحات الموقع.

كم ستنتج المربى
من 1 كيلوغرام من الكشمش ، يتم الحصول على 1.5-1.7 لتر من المربى.

طريقة بدون طبخ
قم بلف الكشمش بمفرمة اللحم مع السكر بنسبة 1: 1.5 ، واحفظه في الثلاجة فقط. يفضل الطبخ عندما تحتاج إلى تخزين الكثير وبدون ثلاجة.

أي طريقة لطهي مربى الكشمش أفضل
أسهل طريقة لطهي مربى الكشمش هي الأفضل. كانت مدة الطهي التي دامت خمس دقائق والتي أخضعت جداتنا التوت لها قبل وضعها في الجرار. فقط تأكد من نظافة البرطمانات والأغطية وبخارها ، ولا تشعل حريقًا كبيرًا أو تترك الموقد لفترة طويلة - وأن الحلوى الشخصية الخاصة بك جاهزة لأمسيات الشتاء.

في أي وعاء لطهي الطعام
إما مطلي بالمينا أو مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، حيث أن الكشمش عبارة عن توت حامض ويمكن أن يؤدي إلى تآكل المعادن اللينة ، مما يؤدي إلى تدمير المقلاة والحلوى نفسها.

النسب الصحيحة من التوت والسكر
- المربى السائل: 7 أكواب من التوت ، 3 أكواب من السكر ، 5 أكواب من الماء. إذا عدنا بالكيلوغرامات ، لكل كيلوغرام من التوت ، 1 كيلوغرام من السكر و 1.5 كوب ماء ؛
- بحيث يكون هناك ملعقة: 3 أكواب سكر ، 2 كوب ماء ، 7 أكواب كشمش. وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن يعطي الكشمش عصيره ، لذلك عليك تغطيته بالسكر والانتظار بضع ساعات. أو افركي / قطعي التوت واطهيه مع التحريك المستمر.

ما هو مزيج الكشمش في المربى
مثل أي مربى ، فإن الكشمش يكمل تمامًا أي فاكهة حمضية (بكمية معتدلة من الأنواع الحامضة) ، عنب الثعلب والتوت.

موسم مربى الكشمش- من أواخر يونيو إلى أوائل أغسطس. بحلول نهاية الموسم ، يصبح الكشمش الأسود في المتاجر رخيصًا ، لذا فمن المستحسن في هذا الوقت البدء في حصاده.

مربى الكشمش ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا صحي للغاية. ومن الضروري للغاية القيام بذلك لكل من يعتني بصحته ويريد أن يبدو بمظهر رائع ويشعر بنفس الطريقة.
صنع مربى الكشمش مهمة يمكن للجميع القيام بها ، سواء من الطهاة ذوي الخبرة أو عديمي الخبرة.

كيفية صنع مربى الكشمش

عادة ما يتم طهي مربى الكشمش في وعاء زجاجي من المينا. كقاعدة عامة ، يبدأ طهي المربى بتحضير الشراب. نضع التوت في الشراب المحضر ويغلي لفترة. هناك أيضًا طريقة لطهي المربى: يتم وضع التوت في الأطباق وتغطيتها بالرمل. عندما يذوب السكر ويخرج التوت عصيرًا ، يُغلى على نار متوسطة. بدون تقليب ، ولكن فقط إزالة الرغوة المكونة.

الشيء الرئيسي هو تخزين التوت والسكر والمعدات اللازمة. الحاوية المثالية لصنع مربى الكشمش هي وعاء من المينا أو قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ. ستحتاج أيضًا إلى برطمانات وأغطية وملعقة خشبية لتقليب المربى ووضعه في حالة مزاجية إيجابية.

تساعدنا المربى على تجاوز موسم البرد من خلال استعادة ذكريات أيام الصيف الحارة والفاخرة التي قضيناها في تخزين الشتاء. وكم هو جميل أن تفتح جرة من مربى التوت أو الكرز. اشرب كومبوت الخوخ أو تناول المعجنات أو مجرد الخبز مع مربى الكشمش المعطر والصحي للشاي ، عندما تكتسح عاصفة ثلجية خارج النافذة.
سوف يجلب لنا التوت ، المغلق في برطمانات في الصيف ، الكثير من المتعة والفيتامينات والراحة إلى منزلنا. لذلك ، دعونا نرى ما هي الوصفات التي يمكنك استخدامها لطهي مربى الكشمش اللذيذ والصحي.

وصفة مربى الكشمش الأسود الكلاسيكية

تكوين:
1 كجم كشمش أسود
1 كيلو سكر
0.5 كوب ماء
تحضير:

فرز ثمار الكشمش وشطفها وتجفيفها.

صب الماء في وعاء أو وعاء من المينا ، أضف كوبًا واحدًا من السكر واتركه حتى الغليان. بعد الغليان ، أضف كوبًا من الكشمش. ويطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر ، وتذكر إزالة الرغوة.

ثم نضيف كوبًا آخر من السكر والتوت مع التحريك والغلي لمدة 5 دقائق. قم بطهي كل المربى على هذا النحو ، مع إضافة كوب من السكر والكشمش كل 4-6 دقائق.

صبّها ساخنة في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معدنية. اقلب البرطمانات ولفها بمنشفة دافئة وانتظر حتى تبرد تمامًا.

مربى الكشمش الأسود لذيذ وصحي لفصل الشتاء جاهز. يمكن تخزينه حتى في درجة حرارة الغرفة ، وهذه ميزة. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود في شراب سائل

هناك مفهوم مثل "مربى شراب الحلوى": الجزء السائل من المستحضر ذو رائحة عطرية ولذيذة بشكل غير عادي ، وتطفو حبات التوت الكاملة في الشراب ، لكن كميتها معتدلة. يستخدم هذا المربى مع الأطباق حيث تكون الصلصة الحلوة مناسبة. تتنافس الفطائر ، والجبن ، والكسرولات على الحق في أن تكون على نفس الطبق مع هذا المربى الجميل واللذيذ. يعتبر الكشمش الأسود والآيس كريم الأبيض زوجًا أنيقًا ذو مذاق لذيذ. إذا ذهبنا إلى الديكور الاحتفالي والولائم ، في مثل هذه الحلوى ، يمكنك رمي ملعقة كبيرة من الويسكي أو الروم وإضافة القليل من نشارة الشوكولاتة الداكنة الطبيعية.

تكوين:
الكشمش الأسود - 800 جم
سكر - 750 جم
ماء - 1 لتر
حامض الستريك - 1.5 ملعقة صغيرة
تحصل على لتر ونصف من مربى الكشمش الأسود.

كيفية صنع حلوى مربى الكشمش الأسود

تحضير:

أي نوع من أنواع الكشمش ذات المذاق الحلو مناسبة. يتم فرز التوت ، "تقطيعه" ، ثم غسله. هناك أنواع مختلفة من الباديل الطويلة ، يجب قطعها يدويًا.

تحضير المربى في وعاء بطبقة لا تتأكسد. صب الكشمش الأسود المحضر في المقلاة.

يضعون حامض الستريك ، بمساعدته ، سيصبح الشراب "مكررًا" ولن ينتقل من اللون الأحمر البنفسجي إلى اللون الداكن.

صب السكر.

صب الماء البارد. يحتاج هذا المربى إلى كمية كبيرة من السائل.
أولاً ، يجب أن تغلي محتويات القدر على حرارة متوسطة إلى عالية. ثم يتم تنظيم النار بحيث لا يتم غليان التوت. يُغلى مربى الكشمش الأسود لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

الجرار والأغطية المعقمة هي مطلب قياسي لجميع الفراغات الشتوية. يُسكب مربى الكشمش الأسود الساخن في الجرار. غيّر التوت شكله قليلاً ، لكنه بقي على حاله. لا يوجد ماء في الشراب ، إنه غني بالطعم ، يمكنك أن تشعر بسماكة لطيفة طفيفة فيه.

يسمح للبرطمانات الملفوفة بالتبريد تحت منشفة سميكة. يتم تخزين مربى الكشمش الأسود في المخزن ، في القبو. المدة القياسية هي 1 سنة.

إذا تم تقديم المربى "بشكل طبيعي" دون إضافته إلى الأطباق الأخرى ، فيجب تبريده لمدة نصف ساعة. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء خمس دقائق

تكوين:
1 كجم كشمش أسود
1.5 كجم سكر
0.5-1 كوب ماء
تحضير:

افرز التوت واشطفه وجففه.

يُسكب الماء في وعاء أو مقلاة المينا ، يُضاف السكر ويُحرّك باستمرار ، ويُغلى المزيج.

نضع كل الكشمش في القطر المغلي ، ونغلي مرة أخرى ونطهى بعد الغليان على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

صب مربى الكشمش الساخن على الفور في برطمانات معقمة ولفها. يُترك ليبرد تمامًا ويُخزن في مكان بارد. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق مع الزنجبيل المبشور

منذ الطفولة ، نحب مربى أمي لمدة خمس دقائق! إنه عبق جدا!
وهنا أيضا الزنجبيل! مجرد انفجار في الذوق!
تكوين:
الكشمش الأسود - 0.5 كجم
سكر - 0.75 كجم
ماء - 375 مل
الزنجبيل المبشور - ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

اغسل التوت وجفف بمنشفة. نضع في مصفاة ونحرق بالماء المغلي.

اغلي الماء والسكر.

ابشري الزنجبيل على مبشرة جيدة.

بمجرد أن يغلي الشراب ، يُضاف إليه التوت والزنجبيل ، ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.

نشمر على الفور في برطمانات معقمة.

يخزن في مكان بارد. بالعافية!

مربى الكشمش لفصل الشتاء "ثلاثي الكشمش" لمدة خمس دقائق

اتضح أن الطهي لفترة قصيرة نسبيًا. يمكنك عمل حصتين على الفور ، واحدة تلو الأخرى - من الأفضل عدم زيادة الحصة ، حيث يصعب تقليب السكر. اطبخ واحدًا كما هو مكتوب ، والثاني فقط من الأحمر والأبيض.

تكوين مربى الكشمش في النظارات:

الكشمش الأسود - 3 زجاج
الكشمش الأبيض - 3 زجاج
الكشمش الأحمر - 3 زجاج
سكر محبب - 6 أكواب
ماء - 1 كوب
تحضير:

افرز التوت واشطفه وضعه في وعاء أو قدر للطبخ. صب كوبًا واحدًا من الماء واشعل النار فيه.

يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، حتى يعطي التوت عصيرًا. صب 1 كوب من السكر. يقلب. صب السكر في أجزاء. يُطهى مع التحريك حتى لا يلتصق السكر بالقاع.

يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع التخلص من الرغوة. أثناء عملية الطهي ستظهر رغوة يجب إزالتها وإلا ستتخمر الحلوى.

رتب في برطمانات معقمة. نشمر. لفيها في سترة مبطنة واتركيها لتبرد لمدة يوم. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء

غالبًا ما ينتهي الكشمش الأسود ، الذي يتم تقديره كثيرًا لمحتواه العالي من الفيتامينات ، على مائدة ربات البيوت. بعد كل شيء ، يمكنك طهيه بطرق مختلفة ، بما في ذلك استخدام طباخ متعدد.
تكوين:
1 كجم كشمش أسود
1.5 كيلو سكر حبيبات

تحضير:

بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى تحضير الثمار. الكشمش الأسود يزول. يجب وضع جميع الأغصان وبقايا النبات والأوراق والتوت الفاسد جانبًا. يجب سكب جميع الفواكه عالية الجودة في مصفاة وشطفها بالماء الدافئ.

في هذا الشكل ، يترك الكشمش الأسود لبضع دقائق. من الضروري أن يكون التوت على الوزن لإزالة الرطوبة الزائدة.

انقل التوت المحضر إلى وعاء متعدد الطهي. غطيها بالسكر المحبب.

ثم يتم وضع الجهاز في وضع "الإطفاء" لمدة 1.5 - 2 ساعة. سيسمح هذا النهج للمربى بأن ينضج قليلاً. في الوقت نفسه ، يمكن إغلاق غطاء الطباخ متعدد الوظائف مع المربى دون القلق من أن الحلاوة "ستهرب" على الطاولة. هذه التقنية ستفعل كل شيء من تلقاء نفسها.

في المذكرة
ملحوظة! تحتوي بعض أجهزة الطهي متعددة الوظائف على وضع عصيدة الحليب. إذا اخترت ذلك ، سيستغرق المربى 35 دقيقة فقط للطهي.

يبقى صب مربى الكشمش الأسود اللذيذ والعطري في البرطمانات. من أجل تخزين الأطعمة الشهية لفترة طويلة طوال فصل الشتاء ، يجب تعقيم الحاويات. من الأعلى ، يجب إغلاقها بنفس الأغطية. عندما يبرد مربى الكشمش الأسود ، عليك إعادة ترتيبه في مكان بارد ومظلم. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود مع عنب الثعلب بدون طهي

هذه وصفة مثيرة للاهتمام ، فهي لا تستخدم التوت كمكونات ، بل تستخدم عصير عنب الثعلب وعصير الكشمش الأسود.
تكوين:
250 جرام من عصير الكشمش الأسود
250 جرام عصير عنب الثعلب
0.75 كجم سكر حبيبي
من هذه الكمية من المنتجات ، سوف يخرج 750 غرام من الهلام الكثيف والسميك. سيستغرق تحضير الحلوى 1.5 ساعة لمدة يومين.

تحضير:

تحتاج أولاً إلى تحضير التوت لمربى الكشمش الأسود. يجب إزالة جميع الأوراق والأغصان والجزيئات المجففة منها.

يجب شطف جميع أنواع التوت وتركه يجف ، وبعد ذلك يجب نقل الثمار إلى حوض أو مقلاة. من الأفضل تناول أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ. ليست هناك حاجة لإضافة الماء.

نضع المقلاة على نار صغيرة. يحتاج التوت إلى التسخين قليلاً فوق النار ، وسوف يطلقون العصير بأنفسهم. يجب ضغط الثمار قليلاً بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية.

يجب فرك التوت من خلال غربال. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو العصارة.
الآن نقيس كمية العصير التي تم الحصول عليها. يجب أن يكون هناك سكر أكثر بحبيبات 1.5 مرة. وهذا يعني أنه بالنسبة لكوب واحد من شراب التوت ، فأنت بحاجة إلى استخدام 1.5 أو 2 كوب من السكر المحبب.

تُسكب الكتلة الناتجة في طبق واسع. صب الرمل عليه في أجزاء صغيرة. يجب مزجه بملعقة خشبية. عندما يذوب السكر ، يجب إغلاق الحاوية وتركها طوال الليل.

في الصباح ، يمكنك توزيع مربى الكشمش في الجرار. إذا كان من الصعب القيام بذلك بسبب تصلب الكتلة ، فيمكنك تسخينها على نار منخفضة لمدة دقيقة حرفيًا.

عندما يتم ترسيخ الهلام تمامًا في البرطمانات ، يجب لفها بأغطية لولبية. عادة ، لا يتطلب مربى الكشمش الأسود هذا مع عنب الثعلب بدون طهي ظروف تخزين خاصة. يمكن ترك الجيلي في الغرفة دون أي مشاكل. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات خطوة بخطوة أثناء عملية الطهي وعدم وضع حاويات بها فراغات بالقرب من مصادر التدفئة. استمتع بالشاي!

وصفة الكشمش الأسود ومربى التفاح

أقترح تنويع ترسانة الطهي الخاصة بك مع مربى الكشمش الأسود والليمون والتفاح!
تكوين:
300 غ من الكشمش الأسود
1/4 جزء ليمون
400 جرام سكر
300 جرام تفاح

تحضير:

افرز التوت واشطفه جيدًا. ضع التوت والسكر في وعاء محضر الطعام. طحن إلى حالة من هريس الكشمش.

يُسكب المزيج في قدر من المينا ويُطهى لمدة 5 دقائق.

اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم. ضعي التفاح في ماء ممزوج بعصير الليمون لمنع تحول لونه إلى اللون البني.

بعد غليان هريس الكشمش قليلاً ، أضيفي التفاح. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.

صب مربى الكشمش الساخن الجاهز في برطمانات معقمة ولفها. اقلبها ولفها بمنشفة دافئة واتركها لمدة يوم.

قم بتخزين المربى في مكان بارد. يمكن تقديم الطعام الشهي مع الفطائر وكعك الجبن والشاي فقط. استمتع بالشاي!

مربى الكشمش الأسود جيلي مع العنب البري

التوت كامل والمربى سميك مثل الهلام.

تكوين:
1 كجم كشمش أسود
0.5 كجم من التوت الأزرق
1 كيلو سكر

تحضير:

نأخذ كمية السكر بنسبة وزن 1: 1. نفرز التوت ونغسله. يُمزج السكر بالماء ويُغلى المزيج. يُسكب التوت في القطر ويُطهى.
نحاول ألا نتدخل في المربى ، خاصة قبل الغليان. يقلب بهز المقلاة.
نستخدم الطهي الثلاثي - يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُترك ليبرد ، ثم مرتين أخريين بنفس الطريقة.

والأهم من ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على مربى الكشمش الأسود بالهلام السميك ، فالتعليمات أدناه

للطبخ ، نأخذ حوالي نصف السكر! لكننا نخلط النصف الثاني في المربى الساخن النهائي حتى يذوب تمامًا. يقلب بعناية ، محاولًا ألا يتحول إلى هريس ، على الرغم من أن التوت يستقر بعد غليانه.

نستخدم Jellix لصنع مربى من التوت المحايد (في الصورة). مكونات Zhelfix: مسحوق السكر ، مثخن (البكتين من التفاح والحمضيات) ، حامض الستريك ، حمض السوربيك.

حتى المربى من التوت الفقير في البكتين اتضح أنه سميك مع حد أدنى من السكر.

بالعافية!

وصفة مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء مع الكرز والتفاح

جرب هذه الوصفة - المذاق متعدد الأوجه للكشمش الأسود والكرز ومربى التفاح سوف يأسرك بالتأكيد!
تكوين:
1 كجم كشمش أسود
1 كغم من التفاح
1 كيلو كرز
3 كيلو سكر حبيبات
1 ليمون (عصير منه)
من هذه الكمية من المنتجات ، يجب الحصول على 2 لتر من المربى.

تحضير:

يجب غسل التوت واختيار أفضلها. تتم إزالة الحفر من الكرز. يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح. يتم سكب الكشمش الأسود ببساطة في الأطباق.

تحتاج التوت إلى أن تكون ملتوية. غطيها بالسكر المحبب واتركيه لبضع ساعات.
يجب أن يخلط الطعام بلطف ويغلي. يضاف عصير الليمون إلى التركيبة ، وبعد ذلك تحتاج إلى طهي خليط التوت لمدة نصف ساعة أخرى. يجب غلي حوالي ثلث الكتلة.

يتم وضع مربى الكشمش الجاهز في مرطبانات جاهزة ومثبتة بأغطية. بعد التبريد ، يتم إخراج الحاوية إلى مكان بارد. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود والمشمش لفصل الشتاء

تكوين:
1 كغم من المشمش
1 كيلو سكر
كوبان من الماء (للمربى السميك ، خذ كوبًا واحدًا)
1-2 حفنة من توت الكشمش الأسود

تحضير:

اغسل المشمش واقطعه وأزله. ضع ثمرة الكشمش الأسود بدلاً من ذلك.

اغلي الشراب من الماء والسكر ، ضعي المشمش فيه بعناية شديدة. يُغلى المزيج ويُسخن على نار خفيفة جدًا لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ترطيب.
حتى 3 مرات. أثناء الطهي ، لا تقلب المربى حتى لا تسقط ثمار الكشمش من المشمش. فقط استخدم ملعقة لغمس المشمش برفق في الشراب.
رتب المربى المبرد في البرطمانات برفق. نشمر.

النتيجة سوف تسعدك. سيكون المربى جميلًا وعطريًا جدًا. بالعافية!

وصفة الجدة لمربى الكشمش - فيديو وصفة

مربى الكشمش الأسود اللذيذ لفصل الشتاء

بالعافية!

مربى الكشمش الأسود مع توت العليق لفصل الشتاء

مربى الكشمش مفيد. وإذا قمت بطهي المربى من دويتو من الكشمش والتوت ، ستحصل على طعام شهي مذهل بطعم غني والكثير من الفيتامينات. لن يثري الجسم بالفيتامينات فحسب ، بل يمنح أيضًا جوًا لطيفًا من الراحة في فصل الشتاء البارد.

تكوين مربى الكشمش الأسود بالنظارات:

3 أكواب كشمش أسود
9 أكواب من التوت
9 أكواب سكر
5 جرام حامض الستريك

تحضير:

نبدأ في تحضير طبقنا مع التوت. يجب فرز التوت وغسله وتركه لفترة من الوقت.

افعل نفس الشيء مع الكشمش الأسود.

صب الكشمش الأسود والتوت في وعاء أو قدر. ثم غطي الثمار بالسكر الحبيبي بالتناوب في طبقات.

في المذكرة
من الأفضل وضع المنتجات في طبقات: التوت - السكر المحبب - الكشمش الأسود - السكر المتبقي. سيسمح لك ذلك بالحصول على الكمية المثلى من العصير.

بحلول نهاية الطهي ، قم بإزالة الرغوة من سطح المربى وأضف إليها حامض الستريك ، وهو مادة حافظة جيدة.
يجب خلط مربى الكشمش الأسود الجاهز مع التوت برفق بملعقة خشبية أو ملعقة.

صب مربى الكشمش الأسود الناتج في الجرار المعدة مسبقًا ولف الأغطية. لكن لا يمكنك وضع الفراغات في القبو أو الثلاجة على الفور.

لا يمكن القيام بذلك إلا بعد 24 ساعة ، عندما يكون لدى البنوك بالتأكيد الوقت لتهدأ. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء مع البرتقال

تكوين:
1 كجم كشمش أسود
800 غرام البرتقالي
2.5 كجم الصحراء

تحضير:

لف الكشمش والبرتقال في مفرمة اللحم.

لف البرتقال بالقشر وإزالة البذور.

أضف السكر وامزج جيدا.

اتركيه ليوم حتى يتبدد السكر مع التحريك من حين لآخر.

ثم نضعها في البرطمانات وفي الثلاجة. بالعافية!

وصفة مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء بالفانيليا

وصفة أخرى لمربى الكشمش الأسود اللذيذ بالفانيليا. فقط تخيل طعمها اللامتناهي وفي نفس الوقت طعمه لاذع قليلاً! الله مثل!
تكوين:
3 كيلو سكر حبيبات
3 كيلو كشمش اسود
6 أكواب من الماء
1 كيس فانيلين

تحضير:

افرز الكشمش واشطفه.

ثم يتم تحضير الشراب. يُسكب السكر كله في الحاوية ويصب في 6 أكواب من الماء. على نار متوسطة ، يتم إحضار الخليط إلى الذوبان الكامل. للقيام بذلك ، يجب تقليبها باستمرار.

يُسكب الفانيلين في السائل المغلي ويُترك المزيج تحت التسخين لمدة 5-7 دقائق أخرى.

عندما يصبح الشراب واضحًا ، يكون جاهزًا.

بعد ذلك ، يُسكب التوت بعناية في الشراب ويُغلى على النار.
مربى الكشمش الأسود بالفانيليا جاهز! يمكن سكبه على الفور في حاويات جاهزة أو تقديمه على الطاولة. بالعافية!

مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء. وصفة بسيطة

تكوين:
1 كجم كشمش أسود
1 كيلو سكر
1 كوب ماء

تحضير:

الكشمش الأسود ، أزل السيقان ، اشطف. ثم اسلقها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق وضعها في حوض.

نحن لا نستنزف الماء ، لكننا نقيس الكمية المطلوبة ، نصبها في قدر. يُضاف الرمل ويُطهى شرابًا سميكًا. اتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق.

يُسكب التوت مع شراب المغلي ويُشعل النار ويُغلى المزيج. أزيلي الرغوة واتركيها لمدة 12 ساعة.

بعد 12 ساعة ، اشعل النار واطبخ المربى حتى تنضج. يمكن التحقق من الجاهزية بقطرة من شراب المربى - لا ينبغي أن ينتشر عند إمالة الصحن ، بل يجب أن يحافظ على شكله. علامة أخرى هي انخفاض الرغوة.

نضع المربى النهائي في برطمانات معقمة ونتركه يبرد ونغلقه.

بالعافية!

مربى الكشمش الأسود والأحمر لفصل الشتاء مع النظارات

الآن هو موسم الحصاد ، وقد جاء دور الكشمش في قطاعنا. نظرًا لسرعة التحضير وبساطته ، بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، فإن هذه الوصفة العالمية سوف تستقر بثبات في ترسانة الفراغات الخاصة بك.

تكوين مربى الكشمش في النظارات:

الكشمش الأحمر والأسود - 3 أكواب (زجاج = 250 مل)
ماء - 1 كوب
سكر - 6 أكواب

تحضير:

افرز التوت واشطفه وأزل السيقان.

يُمزج السكر والماء ويُغلى المزيج.

يُسكب التوت في شراب السكر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

انشر المربى الساخن في برطمانات معقمة ، اتركها تبرد.

يغطى ويخزن في مكان بارد ومظلم. بالعافية!

النصيحة
قم بتجميد ثمار الكشمش الكبيرة ثم استخدمها في المخبوزات والكومبوت والهلام والزبادي في الشتاء.

مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء. تعليمات خطوة بخطوة

تكوين:
1 كغم من الكشمش الأحمر
1.2 كيلو سكر حبيبات
1 كوب ماء
فانيلين

تحضير:
قم بفرز الكشمش ، ثم أخرجه من الفروع ، ثم اشطفه وجففه.

يُسكب السكر المحبب في قدر حيث يُطهى المربى ويُسكب الماء ويُشعل النار. اغلي الشراب.

اغمس التوت في شراب مغلي ، ورج المقلاة.

يُغلى المزيج ويُطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة.

بعد 20 دقيقة ، تحقق من المربى من أجل الاستعداد. إذا كان المربى المبرد في الملعقة المائلة لا ينسكب ، لكنه يحتفظ به جيدًا ، مثل الهلام ، فهو جاهز. أو خيار أبسط: ضع قطرة على طبق نظيف. إذا لم تنتشر القطرة أثناء إمالة الصحن ، فهذا يعني أن المربى جاهز.

أضف الفانيلين. مزج.

تصب في برطمانات معقمة بأي شكل من الأشكال ، وتغطيتها بمنشفة. السماح ليبرد و نشمر.

مربى الكشمش الأحمر العطري اللذيذ جاهز! إنها تطلب الخبز فقط! بالعافية!

لذلك ، الكشمش هو توت صحي للغاية ولذيذ. وتتنوع وصفات تحضيره لدرجة أن كل ربة منزل ستختار بالتأكيد ما يناسبها.

آمل أن تساعدك وصفات صنع المربى من الكشمش الأسود والأحمر من المقالة في تحضير هذه الحلوى الرائعة للشاي. وهذه الأطعمة الشهية ستزين طاولتك. على مدار السنة ، وخاصة في أمسيات الشتاء ، مع كوب من الشاي ، ستبتهجك رائحة الكشمش. أتمنى لك شرب شاي لطيف!

إذا أعجبك المقال ووجدته مفيدًا ، فشاركه على الشبكات الاجتماعية. توجد أزرار الوسائط الاجتماعية في الجزء العلوي والسفلي من المقالة. شكرًا لك ، تحقق من مدونتي كثيرًا للحصول على وصفات جديدة.

مرحبا أيها القراء الأعزاء. الكشمش هو التوت المفضل لدى الكثيرين ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. لا يعلم الجميع أنه يحتوي على فيتامين سي 4 مرات أكثر من الليمون ، كما أن تركيز البوتاسيوم يتجاوز كميته في الموز. التوت الصغير ، مع طعم لاذع قليلاً ورائحة زاهية ، قادر على تزويد الجسم بالفيتامينات بشكل كامل. تم إثبات فوائد الكشمش علميًا ، فهي ليست قادرة على زيادة المناعة فحسب ، بل تنظم أيضًا عمل الأمعاء ، وتمنع تطور عمليات التخمير فيها. يقلل التوت من الحموضة في المعدة ، ويساعد في عملية تكون الدم.

هذا يعني أنه في فصل الشتاء يمكنك أن تتغذى على حلويات الكشمش الصحية ، مع تقوية الخصائص الوقائية للجسم.

وصفاتنا:

مربى "Pyatiminutka" من الكشمش الأسود

إن صنع مربى الكشمش أمر بسيط للغاية ، وأهم شيء هو جمع التوت الصغير بعناية ، ثم تحضيره. يمكنك القيام بذلك بطريقة أبسط ، الشراء من السوق ، في موسم الصيف ، اختياره كبير جدًا.

سوف تحتاج:

• السكر 1.5 كيلوغرام.
• مياه الشرب ، 200 مل.

تحضير

1. تحتاج أولاً إلى فرز التوت بحثًا عن عينات أو أوراق أو أغصان مبعثرة أو فاسدة.
2. شطف الكشمش ، يمكنك القيام بذلك في غربال ، تحت الماء. انشر على قطعة قماش أو مناشف ورقية لتصريف المياه.
3. في هذا الوقت ، اغلي الشراب ، يتم تحضيره على النحو التالي. يُسكب السكر كله في مغرفة أو قدر بحجم مناسب ، ويضاف الماء ، ويسخن على الموقد حتى تذوب كل البلورات. تجدر الإشارة إلى أن المربى لا يضاف الماء ، ولكن في هذه الوصفة سيكون مطلوبًا.
4. اغسل الجرار المحضرة بأغطية بالصودا وقم بتعقيمها.
5. يُضاف التوت إلى الشراب ويُطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر. قلل من قوة الموقد إذا كان "Pyatiminutka" يغلي بقوة. في مثل هذا الوقت القصير ، سيكتسب مربى الكشمش لونًا جميلًا ، وسيظل التوت سليمًا.
6. صب المربى الساخن في الجرار ، وأغلق أو لف الأغطية.
7. ضعه بالمقلوب على بطانية ولفه حتى يبرد تمامًا.

مربى الكشمش الأسود مع التوت الكامل

إذا ظهر الكشمش كله في المربى ، فهو ليس لذيذًا فحسب ، بل يبدو أيضًا جميلًا. بمثل هذه الحلاوة ، يمكنك شرب الشاي أو خبز كعكة. صنع مربى الكشمش ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

سوف تحتاج:

• سكر محبب ، 1 كيلوغرام ؛
• الكشمش الأسود ، 1 كيلوغرام.

تحضير

1. افرز التوت واشطفه ثم ضعه على مناشف ورقية لتجفيف الماء.
2. يُسكب كل السكر في قدر أو مرجل بقاع سميك ، يُضاف الكشمش. اتركيه لمدة 30 دقيقة ، خلال هذا الوقت سيبرز العصير.
3. قم بإعداد الأغطية والبرطمانات مسبقًا ، واغسلها وعقمها في الفرن أو فوق البخار ، إذا لم يكن هناك الكثير منها ، فيمكنك استخدام الميكروويف.
4. ضع كتلة التوت على الموقد ، وقم بتشغيله بقوة متوسطة ، واطبخ حتى يغلي. يمكنك التقليب بملعقة سيليكون ، ولن تسمح لك بسحق التوت عن طريق الخطأ. قم بإزالة الرغوة المتكونة على السطح في كل مرة.
5. اغلي حتى تذوب البلورات تمامًا ، أغلق الموقد واتركه يبرد إلى حالة دافئة.
6. اغلي المربى مرة أخرى واتركه يبرد.
7. في المرة الثالثة ، بعد الغليان ، أطفئ الموقد ، واسكبه في الجرار ، وشد الأغطية بإحكام.
8. اقلب الجرار بداخلها برقبة وضعها على بطانية ولفها. اتركه في هذا الوضع حتى يبرد.

مربى الكشمش الأسود مع التوت

يمكنك تنويع مربى الكشمش بإضافة التوت إليه. سيجعل هذا الخيار الطعم أكثر إثارة ويساعد على حصاد المزيد من التوت في نفس الوقت.

سوف تحتاج:

• التوت ، 1 كيلوغرام ؛
• السكر 1.5 كيلوغرام.
• الكشمش الأسود ، 500 جرام.

تحضير

• يُسكب توت العليق المصنف مسبقًا في مينا أو حوض بلاستيكي ، ويُغطى بالسكر ويترك لمدة 6 ساعات تقريبًا لإخراج العصير.
• تحضير الكشمش: افصل الأوراق واشطف التوت. يرش على منشفة ورقية لامتصاص كل الماء.
• نضع التوت والسكر في قدر كبير بقاع سميك ، يوضع على الموقد ، يُشعل بقوة متوسطة.
• اغلي التوت (أزل الرغوة) وانتظر حتى يذوب السكر المتبقي. أغلق الموقد ، بارد.

• اغسل البرطمانات والأغطية للمربى بصودا الخبز وتعقيمها.
• كرر النقطة السابقة مرة أخرى.
• يُضاف الكشمش إلى التوت المبرد ويُغلى ويُطهى لمدة 10 دقائق.
• رتب ساخنة "متنوعة" في برطمانات معقمة ، أغلقها بإحكام أو لف الأغطية.
• في الوضع المقلوب ، لفه في بطانية ، اتركه ليبرد تمامًا.

يجمع هذا المربى الرائع بين نوعين من التوت الفائقين وهما مفيدان جدًا لجسمنا.

كيف لطهي مربى الكشمش الأسود السميك

يمكنك صنع مربى مناسب لخبز الفطائر الحلوة دون إضافة مكثفات. الشيء الرئيسي هو مراعاة النسب وطهيها بشكل صحيح.

كيفية جعل مربى الكشمش سميكًا

• يجعل قوام المربى أكثر كثافة وسكرًا أكثر بقليل ؛
• يتميز الكشمش بخاصية إعطاء المنتج النهائي سماكة. يمكنك طهي التوت لفترة أطول ، لكن راقب لون الكتلة. عندما تبدأ في تغييرها إلى اللون الداكن ، فهذه علامة على أن المربى جاهز ؛
• إذا كان التوت شديد النضج وعصيرًا ، فمن الأفضل طهيه في وعاء ضحل وواسع. في ظل هذه الحالة ، سوف تتبخر الرطوبة بشكل أسرع أثناء الغليان.

مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء - وصفة

يتم الحصول على مربى سميك من الكشمش الأسود ، والذي يحتوي فقط على السكر والتوت. يحافظ على شكله جيدًا ، ويمكن استخدامه لصنع المعجنات الحلوة أو وضعه على قطعة من الرغيف الطازج.

سوف تحتاج:

• الكشمش الأسود ، 1 كيلوغرام ؛
• سكر حبيبي ، 1.5 كيلوغرام.

تحضير

1. افرز التوت وأزل الأغصان الصغيرة أو الأوراق واشطفها جيدًا.
2. صب على قطعة قماش أو منشفة ورقية ، مطوية في عدة طبقات بحيث يكون كل الماء زجاج.
3. يُمزج السكر والكشمش في وعاء مناسب ، ويُطحن بخلاط الغمر أو يُهرس بالشوكة.
4. ضع البرطمانات والأغطية المعقمة في الفرن أو بأي طريقة مناسبة.
5. يُسكب المزيج في قدر ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة. تأكد من إزالة الرغوة الحلوة التي تظهر.
6. اغلي المربى لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة سيبدأ في التكاثف.
7. انقل المربى الساخن إلى برطمانات معقمة أو لفها متعرقة أو لف الأغطية.
8. ضع البطانية رأسًا على عقب ، ولفها. ابق مغطى حتى يبرد.

مربى الكشمش بدون طهي - نيء

الكشمش الأسود مناسب للحصاد لفصل الشتاء ، ليس فقط في شكل مربى. هذا التوت المهروس بالسكر لذيذ جدا. سيقلل هذا الخيار من وقت تحضير الفيتامينات للاستخدام المستقبلي ، ولن تضيع الرائحة والطعم أثناء عملية الغليان. حتى الأطفال يمكنهم التعامل مع هذا النوع من "المربى الخام".

سوف تحتاج:

• الكشمش ، 1 كيلوغرام.
• سكر ، 1 كيلوغرام
• خلاط (إن وجد).

يجب أن يقال على الفور أن استخدام الخلاط ليس إلزاميًا ، ولكن بهذه الطريقة يتم تقليل وقت الطهي ، يمكنك طحن التوت بالبطاطس المهروسة أو الشوكة.

تحضير

• ضع الكشمش المصنف مسبقًا والمغسول في وعاء عميق ، وغطيه بالسكر.
• افركي بأي طريقة مناسبة ، اتركيه لمدة 20 دقيقة ، حتى تذوب البلورات.

• إذا كان من المفترض تجميد "المربى الخام" ، فقم بصبها في أوعية بلاستيكية وضعها في الفريزر.
• يمكنك تخزينه في الثلاجة. للقيام بذلك ، قم بتعقيم الأغطية والبرطمانات ، وجففها بمنشفة. يجب أن تكون جافة تمامًا حتى لا "يتخمر" الكشمش.
• يُسكب التوت المبشور بالسكر في أوعية مُعدّة ويُغطى بالغطاء ويوضع في الثلاجة.

مربى الكشمش بالنعناع

إضافة النعناع إلى المربى سيعطيها نكهة طازجة ونكهة خفيفة.

سوف تحتاج:

• سكر محبب ، 1.2 كيلوغرام ؛
• أغصان النعناع ، حفنة متوسطة.

تحضير

1. اشطف التوت والنعناع تحت الماء ؛ للراحة ، يمكنك وضعها في مصفاة.
2. ضعي الكشمش في قدر ، أضيفي السكر. دع العصير يبرز ، سيستغرق 20 دقيقة.
3. خلال هذا الوقت ، اغسل البرطمانات بالصودا وقم بتعقيمها.
4. ضع قدرًا مع السكر والكشمش على الموقد ، وتشغيله بقوة متوسطة.
5. قلب المربى من حين لآخر وانتظر حتى يغلي.
6. تُقطع أوراق النعناع وتُضاف إلى التوت.
7. يغلي لمدة 10 دقائق ، ينقل إلى برطمانات معقمة ، يُغلق بإحكام بالغطاء.
8. ضع على بطانية رأسًا على عقب ولفها ، تبرد تمامًا.

تبين أن المربى لذيذة للغاية وغير عادية وحارة. سوف تحب هذا المربى.

مربى الكشمش الأسود منزوع النوى والجلد

هذه الوصفة تستغرق وقتًا أطول مقارنة بالخيارات السابقة ، ولكن يمكنك العمل من أجل النتيجة. يعتبر الكشمش ، المنفصل عن البذور والجلود ، حلوى ملكية حقًا.

سوف تحتاج:

• الكشمش الأسود ، 1 كيلوغرام ؛
• سكر 1 كيلوجرام.

تحضير

1. قم بفرز التوت ، وتخلص من الأوراق أو العينات الفاسدة ، واغسلها في مصفاة تحت الماء الجاري.
2. انشر على عدة طبقات من المناشف الورقية حتى تجف.
3. باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، اطحن الكشمش في البطاطس المهروسة ، ثم مرره عبر مصفاة. وبالتالي ، فإن العظام والجلود لن تعلق في المربى.
4. في مقلاة مينا أو غير لاصقة ، أرسل الكشمش المبشور.
5. يُغلى المزيج على موقد متوسط ​​القوة ، مع التحريك من حين لآخر ، أضف السكر ، قلل الطاقة ، واطبخ لمدة 5 دقائق.
6. دع المربى يبرد ، واتركه ليغلي مرة أخرى ، واتركه على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى.
7. صب مربى الكشمش في الجرار المعقمة مسبقًا ، وشد الأغطية.
8. لفها في بطانية ، رأسًا على عقب ، اتركها لتبرد تمامًا.

مربى الكشمش الأسود والأحمر - متنوع

مزيج من الكشمش الأسود والأحمر يمنح المربى رائحة غنية وطعمًا مثيرًا للاهتمام. لونه أغنى وأعمق. لا يتم تحضيره أصعب من نوع واحد من التوت.

سوف تحتاج:

• الكشمش الأحمر ، 400 جرام ؛
• الكشمش الأسود ، 600 جرام ؛
• سكر 1.7 كيلوجرام.

تحضير

1. افرز التوت واشطفه ؛ للراحة ، يمكنك القيام بذلك من خلال مصفاة.
2. انقله إلى قدر بقاع سميك ، وغطيه بالسكر.
3. اتركيه للعصير لمدة 30 دقيقة.
4. بعد هذا الوقت ، ضعي الموقد ، الذي تم تشغيله بقوة متوسطة ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أزل الرغوة التي تظهر.
5. عقم الأغطية والبرطمانات بأي طريقة مناسبة (في فرن أو ميكروويف أو في قدر بفوهة تعقيم خاصة).
6. اغلي المربى لمدة خمس دقائق.
7. ساخنة ، صبها في برطمانات معقمة ، وشد الأغطية.
8. اقلب كل البرطمانات رأسًا على عقب ، لف بطانية ، تبرد تمامًا.

اختر أي وصفة واستمتع بالطهي. قم بتخزين الشتاء واجعل عائلتك سعيدة.

نلفت انتباهكم إلى العديد من الوصفات السحرية لمربى الكشمش الأحمر والأسود الفوري. أعد خبراؤنا لك خطة عمل مفصلة خطوة بخطوة حول كيفية صنع مربى الكشمش. بتكرار ذلك ، يمكنك مفاجأة أسرتك بسرور بطعم غير عادي. نحن نقدم لك مجموعة من 4 خيارات للطرق العطرية التي لا تضاهى ، والتي يسيل لها اللعاب ، لصنع مربى الكشمش محلي الصنع. قد يكون شاي الشتاء الخاص بك لذيذ!

1. جيلي الكشمش لفصل الشتاء

مع طريقة التحضير هذه ، تظل الثمار سليمة ، ويكتسب المربى قوام الهلام. من هذه الكمية من منتجات مربى الكشمش محلية الصنع ، ستظهر 4 عبوات بسعة 500 مل. جميل ، مربى العطاء. علاج للعائلة والأصدقاء.

النصيحة!باستخدام طريقة التحضير هذه ، من الأفضل صنع المربى من مجموعة متنوعة بدون حموضة.

ما هو مطلوب لجيلي الكشمش لفصل الشتاء:

• التوت الكشمش - 2 كجم.
• سكر - 2 كجم.
• ماء - 400 مل.

كيفية صنع جيلي الكشمش:

• صب الثمار في قدر ، أضف الماء. سوف تطفو الحطام الصغير على الفور. قم بتصفية الماء ، كرر عدة مرات حتى تختفي الأوساخ. اشطف الثمار وجففها بمنشفة ورقية مبطنة مسبقًا.
• اختر متوسطة الحجم ، جافة فقط ، بدون تلف خارجي للتوت.
• اغلي الشراب: اترك الماء ليغلي ، أضف 1 كجم. حبيبات السكر حتى يذوب.
• قم بصب الشراب السميك المغلي برفق فوق ثمار الكشمش
• قدر مع كتلة التوت ، مع التحريك برفق ، واتركه حتى يغلي ، يُطهى لمدة 5 دقائق. أطفئ النار.
• يُسكب باقي السكر ويقلب حتى يذوب تمامًا ، حتى لا يتلف التوت.
• انتهى طهي مربى الكشمش.
• صب مربى الجيلي على برطمانات معقمة ، ولف الأغطية.

سيكون مربى الكشمش المطبوخ لفصل الشتاء مائيًا من البداية ، ولكن عندما يبرد ، سيصبح جيليًا.

2. مربى الكشمش لفصل الشتاء

الوصفة الكلاسيكية لجداتنا. لطالما أحببت عائلتي بأكملها تحضير الكشمش لفصل الشتاء.

لطهي مربى الكشمش لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:

• التوت الكشمش - 1.5 كجم.
• سكر - 1.5 كجم.
• ماء - 1.5 كوب.

كيف لطهي مربى الكشمش:

• افرز ثم اغسل وجفف التوت. اجلس جانبا.
• يُسكب في الماء ويُضاف السكر المحبب ويُخلط جيدًا. دمل.
• صب الشراب الناتج برفق على الثمار. طهي حتى تصبح سميكة. خذ صحنًا ، واسكب بضع قطرات من المربى ، إذا كان الاتساق كثيفًا ، فإن الكشمش مع السكر جاهز لفصل الشتاء.
• اغمس الجرار والأغطية المحضرة بالتناوب في قدر من الماء المغلي. بمجرد طهي مربى الكشمش محلي الصنع ، اسكبها ولفها. اقلبها ولفها ببطانية وانتظر حتى تبرد تمامًا.

3. كيف لطهي مربى الكشمش الأحمر

الكشمش الأحمر غني بالفيتامينات. يمكنك طهي المربى اللذيذ منه أو صنع الهلام لفصل الشتاء. نقدم لكم وصفة بسيطة من هذا النوع من الكشمش لفصل الشتاء:

ستحتاج لمربى الشتاء إلى:

• التوت الأحمر - 1 كجم.
• ماء - 1 كوب.
• السكر - 800-1000 غرام (اعتمادًا على حلاوة التوت ، يجب إضافة سكر أقل إلى الأنواع الأكثر حلاوة).

كيفية صنع مربى الكشمش الأحمر:

• فرز الثمار وإزالة الأغصان وتجاهل العفن وشطف.
• خذ قدرًا ، واسكب الثمار ، واسكب لترًا واحدًا من الماء. اضبطي النار على درجة حرارة متوسطة ، واتركيها حتى الغليان ، واطبخي لمدة 2-3 دقائق.
• امسح الثمار المسلوقة من خلال مصفاة ، اسكب الكتلة الناتجة 1 كجم. سكر محبب. دعها تختمر لفترة من الوقت ، حتى يمتص التوت السكر ، اترك العصير يتدفق.
• يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
• تصب في برطمانات معقمة. اقلب ، لفها ببطانية. بعد أن تبرد الجرار التي تحتوي على المحتويات ، يمكنك وضعها في مكان بارد.

4. مربى الكشمش المسكر

تختلف هذه الوصفة لصنع مربى الكشمش محلي الصنع تمامًا عن سابقتها ، حيث لا يتم غلي التوت ، ولكن يتم معالجته بالحرارة فقط دون غليان.

مكونات:

• بيري - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم.

كيفية صنع مربى الكشمش المسكر:

• افرز التوت واغسله تحت الماء الجاري. جففيها عن طريق فرد منشفة ورقية.
• لف الثمار في مفرمة اللحم أو سحقها بمدقة خشبية. يمكنك تمرير التوت والسكر المحبب بالتناوب في مفرمة اللحم.
• يتم وضع هريس التوت الناتج على نار خفيفة. قلّب باستمرار بعصا خشبية حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. مراقبة درجة الحرارة ، يجب ألا تتجاوز 80 درجة.
• تُسكب الجرار المعقمة المحضرة الحلوى الساخنة وتُلف بغطاء.

يمكن أن تتأثر أي شجيرة الكشمش الأسود بالآفات ، على الرغم من أنها متنوعة أو تنمو منذ فترة طويلة في الحديقة. ترقيع معين للشجيرة السوداء ...