كيف يمكنك تنظيف الفودكا في المنزل؟ طرق التنظيف الفيزيائي

يجب أن يعرف عشاق المشروبات الكحولية الخاصة بهم جميع طرق تنظيف الكحول في المنزل. بعد كل شيء ، التطهير عالي الجودة لغو الفودكا أو الكحول محلي الصنع يخلق مشروبًا ليس فقط ألذ بكثير ، ولكنه أيضًا يجعل صباح اليوم التالي أكثر متعة بسبب عدم وجود متلازمة مخلفات.

تساءل كل منا مرارًا وتكرارًا عن سبب إصابة الشخص بتسمم طفيف من بعض المشروبات ولا يعاني من متلازمة صداع الكحول ، بينما يطرقه الآخرون ببساطة ويغلقون وعيه ويقوضون صحته بشكل كبير. تكمن المشكلة في وجود شوائب في الكحول تظهر عندما يتم تكرير الكحول بشكل سيئ.

يعتبر Moonshine أو أحد المشروبات الكحولية عالية الجودة التي يتم الحصول عليها من خلال تقطير المواد الخام. لكن المحتوى المتزايد من زيوت الفيوزل في المنتجات المقطرة في المنزل لا يعطي رائحة وطعم لطيفين للغاية.

أولئك الذين يصنعون لغوًا بأنفسهم أو يصنعون صبغات على الكحول يعرفون جيدًا أن التنظيف أمر جيد خطوة إلزامية مطلوبةتحضير مشروبات كحولية عالية الجودة.

تجدر الإشارة إلى أن جميع خيارات تنقية المشروبات الكحولية من زيوت الفوسل لها تأثير ، ولكنها تختلف في درجة الفعالية.

يوصي الخبراء بتنظيف المنتج المخفف للقوة أقل من 35 درجة... يسمح تركيز الكحول هذا للزيوت fusel بالانفصال بشكل أسرع عن خليط الماء والكحول. لذلك ، كلما انخفضت درجة المشروب ، زادت جودة تنظيفه.

على أي حال ، يجب الدفاع عن لغو القمر لمدة يوم أو يومين ، ويجب تخفيف الكحول بمياه الينابيع الناعمة. والمنتج أفضل لتنظيف مبرد... يمكنك التحقق من نقاوة الكحول أو الفودكا في المنزل. قطعة من الزجاج أو مرآة صغيرة مناسبة لذلك ، والتي يجب شطفها أولاً بالماء الساخن والصودا.

ليست هناك حاجة لمسح الزجاج ، وتركه يجف نفسه ويصبح واضحًا تمامًا بدون خطوط. يمكنك الآن إسقاط بضع قطرات من الكحول عليها وتركها حتى تجف. إذا لم تكن هناك بقع على الزجاج ، فلا توجد زيوت فيوزل وغيرها من الشوائب الضارة في الكحول.

والمرحلة الأخيرة من التحقق - تحتاج صب الماء المقطر على الزجاج... لا ينبغي أن يتدحرج السائل كما لو انسكب على سطح دهني. إذا اجتاز الكحول الاختبار ولم توجد فيه شوائب ضارة ، فلا داعي لتنظيفه.

طرق لتنظيف لغو القمر في المنزل

يدعي صانعو النبيذ المنزليون أن تنقية لغو أو الفودكا باستخدام الفحم والكربون المنشط هي الأسرع والأكثر موثوقية. يمتص الفحم الروائح الكريهة تمامًا ويمتص الشوائب الضارة.

تنقية الفودكا... سوف تحتاج إلى الفحم النشط أو Enterogel أو فحم البتولا (يعطي أفضل نتيجة). يُسكب في قدر ويُسحق ناعماً ويُسكب الكحول بمعدل 50 جرامًا لكل 1 لتر.

يتم نقع هذا الخليط لمدة 7 أيام ويحتاج إلى التقليب بشكل دوري. ثم يتم ترشيح المشروب. لتحسين النتيجة ، يمكن تنفيذ هذا الإجراء عدة مرات ، واستبدال الفحم بآخر جديد.

طريقتان لتنظيف لغو القمر:

1. في عملية التقطير الأول لغو القمر ، يتم استخدام قمع للتصريف في جرة. في ذلك ، تحتاج إلى وضع وسادة قطنية في طبقات ، وأجزاء صغيرة من الفحم ، ثم أكبر منها وتغطيتها بعدة وسادات قطنية.
2. صب الفحم في وعاء مع لغو بمعدل 50 جرامًا لكل 1 لتر من السائل واتركه لمدة 7-14 يومًا ، ثم صفيه من خلال القماش القطني.

هاتان الطريقتان خيارات ممتازة لتنظيف لغو القمر قبل إعادة التقطير.

برمنجنات البوتاسيوم المشهور ينظف بسرعة وكفاءة لغو الفودكا. من الضروري تناول 3 جرامات من برمنجنات البوتاسيوم وتخفيفها في 300 جرام من الماء الدافئ حتى يكون المحلول متجانسًا.

بعد ذلك ، يتم إضافة ملعقة من صودا الخبز وملعقة ملح إلى المحلول. ثم يُسكب الخليط في 3 لترات من الكحول ويستقر لمدة 12 ساعة. يجب أن يكون الشراب تفتيح وترسب... يجب ترشيح لغو القمر أو الكحول المستقر من خلال طبقة من الصوف القطني.

الحليب مطهر ممتاز للفودكا أو لغو القمر. يحتوي بروتين هذا المنتج على الألبومين والكازين - وهي مواد قادرة على ربط جزيئات الشوائب الضارة وزيوت fusel لمشروب كحولي ، مما يؤدي إلى ترسبها.

والنتيجة هي مشروب عالي الجودة بطعم معتدل. 20 لترًا من الفودكا أو لغو الشمس بقوة 40-50 درجة يتطلب 200 مل من الحليب. يجب أن يحتوي الحليب محتوى الدهون لا يزيد عن 1.5٪ وتكون مبستر.

خطوات تنظيف الحليب:

• صب الحليب في الكحول أو لغو ؛
• لتحريك جيدا
• أغلق الغطاء واتركه لمدة 7 أيام في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة ؛
• في الأيام الخمسة الأولى ، يجب رج الخليط بشكل دوري حتى يحدث التفاعل ؛
• ثم يستغرق الأمر يومين حتى يستقر الخليط ؛
• في المرحلة الأخيرة ، يتم ترشيح المشروب من خلال عدة طبقات من الصوف القطني.

إذا كان المشروب لا يزال غائمًا ، يمكنك رمي أي قشر حمضيات فيه وتركه لمدة يوم. يعتقد أن الحليب أفضل منظفللكحول وغسول ، لأنه بهذه الطريقة يتم تنقية الفودكا في الإنتاج. تحت تأثير الكحول ، يتخثر الحليب ، وتلتصق به الجزيئات الضارة وتتساقط مع الرواسب.

مثير للإعجاب! بعض المقطرات مستقيمة جعل لغو من الحليب... لهذا ، يتم تناول السكر والخميرة والبازلاء والحليب والماء ، والتي يتم خلطها مع بعضها البعض. ينقع هذا الخليط لمدة يوم ، ثم يقطر مرتين ، وهذا المشروب لا يحتاج إلى تنقية.

بياض البيضة

يمكن إجراء تنقية لغو القمر أو الكحول من زيوت الفوسل باستخدام بياض البيض ، بالتشابه مع تنظيف الحليب. للحصول على 3 لترات من الكحول ، تحتاج إلى تناول بروتينين.

يُخفق البروتين في كوب واحد من الماء الدافئ ويُسكب في المشروب. لمدة خمسة أيام ، يُرج الخليط ، ثم يُستقر لمدة يومين ويُصفى من خلال الصوف القطني.

تجميد

طريقة قديمة مجربة وفعالة لتنقية الفودكا أو لغو القمر هي التجميد. تُترك الحاوية مع المشروب (مقلاة الألومنيوم ذات الغطاء مناسبة) في الفريزر لمدة 12-14 ساعة.

خلال هذا الوقت ، الماء والزيوت تبقى على جدران الوعاء، والكحول النقي فقط سيبقى في الحاوية. في الوقت نفسه ، تصبح قوة المشروب أعلى. يبقى فقط صب الفودكا في حاوية أخرى.

تقشير الفاكهة

لإزالة الشوائب الضارة من المنتج وإعطائه طعمًا خاصًا ، يمكنك تنظيف الكحول أو لغو التنقية بالفواكه.

3 لترات من المنتج بقوة 25 درجة تقريبًا ، جزرة واحدة وتفاحة واحدة... تقطع الفاكهة إلى قطع كبيرة وتضاف إلى المشروب. بعد 2-3 أيام ، ستبدأ الألياف في تقشير الفاكهة. لذا حان الوقت لإخراجها وتصفية السائل.

مشروب غازي

يمكنك استخدام صودا الخبز لتحييد حمض الأسيتيك في لغو القمر. يمكن العثور على هذا المنتج غير المكلف في أي منزل.

تستخدم الصودا بشكل متناسب 10 جرام لكل لتر من لغو... يكفي الدفاع عن الخليط لمدة 12-14 ساعة ، فالمزيد ممكن ، لكن هذا ليس مهمًا. لإزالة الرواسب ، يتم استخدام الصوف القطني ، والذي يجب أن يمر من خلاله لغو.

سمنة

تنقية الكحول بالزيت النباتي هي إحدى الطرق غير العادية والأصلية. هذا الإجراء ممكن فقط لأن الكحول والزيت لا يمتزجان. لكن زيوت fusel مثل المغناطيس تنجذب إلى قطرات الزيت.

لمثل هذا التنظيف ، عليك أن تأخذ 20 جرام من الزيت عديم الرائحة لكل لتر كحول... رج الوعاء بالخليط جيداً وكرر هذا الإجراء 5-6 مرات كل خمس دقائق. يُترك الخليط حتى يستقر لمدة 12 ساعة.

بعد أن يستقر الكحول ، من الضروري استنزافها من خلال قشإلى أسفل. يمكنك قلب الزجاجة ، وترك فيلم الزيت يرتفع وتصريف التعليق بعناية من خلال سدادة مخففة قليلاً. يتم ترشيح السائل المتبقي من خلال الصوف القطني المعتاد.

خبز الجاودار لتنظيف المشروبات الكحولية

في السنوات السابقة ، كان تنظيف لغو القمر أو الكحول بخبز الجاودار الطازج يعتبر الأكثر فعالية وأمانًا.

يتم امتصاص زيوت الفوسل جيدًا في الخبز ، ويصبح الكحول شفافًا ويفقد مذاقه الخاص و له رائحة طيبة.

عند اختيار طريقة تنقية الكحول أو لغو ، يجب مراعاة الشروط التالية:

• يجب أولاً تنظيف لغو القمر أو الكحول باستخدام بياض البيض أو مادة ماصة أخرى.
• يتم أخذ 100 جرام من الخبز بالضبط لكل لتر من لغو.
• لتنظيف الكحول ، يتم استخدام الفتات فقط بدون قشرة.
• للحصول على تأثير أكبر ، من الأفضل أن يتفتت الفتات تمامًا.
• تُسكب زجاجة من لغو أو كحول مع فتات الخبز وتخلط جيدًا.
• يجب إغلاق الحاوية بإحكام وتركها في مكان مظلم بارد لمدة ثلاثة أيام.
• يتم ترشيح الراسب بالضرورة ، ولكن لا يتم ضغط لب الخبز.
• يساعد الترشيح الدقيق في التخلص من الصبغة الصفراء التي يكتسبها المشروب.

تنظيف الكحول بفلتر مياه

إن أبسط وأسرع طريقة تنظيف هي تنظيف الكحول أو لغو القمر باستخدام فلتر مياه منزلي. أي مرشح سيفي بالغرض ، مثل Aquaphor أو Barrier.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى قيادة الكحول أو لغو من خلال مرشح. على الأقل مرتين... لا يمكن استخدام هذه المرشحات للمياه!

من الواضح ، أنه حتى أغلى أنواع الكحول أو لغو القمر محلي الصنع يحتاج إلى إزالة الشوائب الضارة. إذا قمت بتطبيق طريقة تنظيف واحدة أو أكثر ، بالإضافة إلى التقطير الثانوي لغو ، إذن سوف تحصل على منتج رائع، والتي ستكون أفضل في الجودة من أي منتج مصنع.

ولن يهدد أي مخلفات ، ولكن فقط إذا كنت تعرف متى تتوقف! من المهم أن تتذكر أن الإفراط في تناول الكحول ضار بصحتك!

انتبهوا اليوم فقط!

يعتبر الكحول المحمر والفودكا من المشروبات المدعمة التي تستخدم لأغراض متنوعة. لسوء الحظ ، فهي ليست نقية دائمًا وغالبًا ما تحتوي على شوائب وإضافات مختلفة ضارة بجسم الإنسان. لذلك ، قبل استخدامها ، من المهم أن تعرف كيف يمكنك تنقية الفودكا في المنزل دون استخدام أي عمليات تكنولوجية معقدة أو غيرها من المشروبات التي تحتوي على الكحول.

أثبت البحث العلمي أن جودة أي مشروب كحولي محلي الصنع يعتمد على قوته. يُعتقد أنه كلما انخفضت درجة المشروب محلي الصنع ، كان أكثر نظافة. عند استخدام الكحول الطبي ، يتم تخفيفه دائمًا بالماء المصفى بحيث لا تزيد قراءات مقياس كثافة السوائل عن 42 درجة.

عندما يصنع الناس في المنزل لغو أو فودكا أو صبغة أو بلسم بمفردهم ، فغالبًا ما يكون للمنتج النهائي رائحة كريهة أو طعم أو لون ضبابي. لتجنب مثل هذه العواقب ، تحتاج إلى معرفة طرق تنقية المشروبات الكحولية.

على سبيل المثال ، هناك العديد من الطرق لتنظيف الكحول المحمر في المنزل ، والتي يمكن استخدامها أيضًا لتنظيف المنزل أو تخزين الفودكا. علاوة على ذلك ، فإن هذه الأساليب بسيطة للغاية ولا تتطلب أي معدات إضافية ومعقدة. الطريقة الأسرع والأكثر بدائية: استخدم الورق لعمل قمع ، يتم وضع الصوف القطني في الفتحة فيه. ثم قم بتشغيل الفودكا ببطء شديد من خلال هذا الجهاز محلي الصنع.

يستخدم الكحول والفودكا على نطاق واسع في الحياة اليومية لأغراض مختلفة. في الممارسة الطبية ، يتم تحضير المسكنات الطبية أو اللف أو الصبغات منها. كما أنها تُستخدم لتكملة الأعياد ، لأنها تشكل أساسًا للعديد من الكونياك والمشروبات الأخرى. لذلك ، من المهم جدًا استخدام منتج عالي الجودة فقط لا يحتوي على أي شوائب ومواد ضارة.

في المنزل ، بغض النظر عن المكونات المستخدمة في تحضير الفودكا أو لغو ، غالبًا ما تبقى الشوائب التي تفسد طعم أو رائحة المنتج. يصبح غير مناسب لمزيد من الاستخدام. لذلك ، تعتمد العديد من التقنيات محلية الصنع ، بعد تحضير المشروب بالكامل ، على التطهير الإلزامي.

يمكن شراء برمنجنات البوتاسيوم أو برمنجنات البوتاسيوم من خلال شبكة الصيدليات. بمساعدتها ، يقومون بتنظيف سريع وفعال للكحول في المنزل. أيضًا ، ستساعد هذه الطريقة على تليين الطعم وإزالة الروائح الكريهة من الفودكا محلية الصنع.

تقنية التنظيف:

1. يتطلب 1 لتر من أي مشروب كحولي 2 جرام فقط من برمنجنات البوتاسيوم. تحتاج إلى خلط المكونات.
2. دع المحلول يقف لمدة 20 ساعة. وهذا يعني أنك بحاجة إلى الانتظار حتى يتشكل راسب. يمكن تقصير هذا الوقت اعتمادًا على جودة الفودكا أو الكحول. إذا كانت الفودكا تحتوي على القليل من الشوائب ، فمن المرجح أن يستغرق الأمر 10 أو 12 ساعة فقط.
3. بعد تكوين الراسب ، يتم ترشيح المحلول.

يمكن إجراء هذه العملية بأبسط طريقة باستخدام قمع الورق محلي الصنع والصوف القطني. ويمكن أيضًا صنعه من زجاجة بلاستيكية ، حيث يتم قطع الجزء السفلي مسبقًا. يعتبر الخيار الأفضل هو المناشف الورقية المطوية في عدة طبقات.

التنظيف باستخدام صودا الخبز طريقة شائعة إلى حد ما. هذه الطريقة يمكن أن تزيل الكثير من الشوائب الضارة من المشروب وتزيل الرائحة الكريهة.

تقنية التطهير:

للترشيح ، يمكنك استخدام مرشح محلي الصنع مصنوع من الورق والصوف القطني أو طبقة من الفحم البارد الناعم.

يعد تنظيف الفودكا ببرمنجنات البوتاسيوم أو الصودا طريقة سريعة وسهلة إلى حد ما. ومع ذلك ، لا تقل شعبية طريقة التنظيف ببيضة الدجاج ، والتي يمكن استبدالها بالحليب. تدخل هذه المنتجات في تفاعلات كيميائية مع الكحول ، مما يؤدي إلى تخثرها.

عملية التطهير خطوة بخطوة:

1. 1 لتر من لغو ، تحتاج بيضتين. تحتاج أولاً إلى فصل الصفار عن البيض. للتنظيف ، ما عليك سوى البروتينات ، والتي يجب جلدها حتى تتشكل الرغوة.
2. تُسكب رغوة البروتين هذه في لغو (فودكا ، كحول).
3. يقلب.
4. يُسمح للمشروب بالوقوف لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ، ثم يتم تصريف السائل. يجب أن يكون هناك بعض الرواسب في قاع الطبق.
5. تمت تصفيته.

يستخدم الحليب بطريقة مماثلة ، والذي يتفاعل أيضًا ويتخثر ، مكونًا الرواسب. تسمح لك هذه الطريقة بإزالة الشوائب الضارة من المشروبات التي تحتوي على الكحول. يجذبها الحليب أو البروتين إلى نفسه ويعمل كمواد ماصة.

تكنولوجيا الخبز الأسود

هذه الطريقة لتنقية الفودكا في المنزل فعالة جدًا أيضًا ، لكن قلة من الناس يعرفون عنها. إنه بسيط للغاية ويسمح لك بالتخلص من الشوائب الضارة والزيوت الموجودة في المشروب.

قبل تنقية الفودكا بالخبز الأسود ، يجب عليك أولاً استخدام طريقة تنقية أخرى ، على سبيل المثال ، مع برمنجنات البوتاسيوم أو بروتين الدجاج.

التطهير بالخبز الأسود:

1. توضع قطعة صغيرة من الخبز الأسود في وعاء به فودكا لعدة ساعات.
2. بعد غرس التركيبة ، من الضروري تصريف السائل.
3. صفي المشروب.

لن تساعد هذه الطريقة في التخلص من زيوت الفوسل فحسب ، بل ستساعد أيضًا على تحسين طعم ورائحة المشروبات التي تحتوي على الكحول. وإذا كنت تستخدم قشور الجاودار المقلية جيدًا أو قطع الخبز الأسود المحترقة قليلاً ، فستحصل الفودكا أيضًا على لون ذهبي.

طريقة أخرى رائعة للمساعدة في التخلص من شراب فوسل الشوائب. لا يتطلب أي تركيبات أو معدات خاصة. تتضمن هذه التقنية استخدام درجات حرارة منخفضة ، أي أنه يمكن تنقية الفودكا بالتجميد. نتيجة التجميد ، تشكل الشوائب الموجودة في المشروب رواسب على جدران وأسفل الأطباق. علاوة على ذلك ، فإن الكحول نفسه لم يتم تجميده ولم يتغير.

التكنولوجيا بسيطة للغاية: يتم تجميد وعاء به مشروب ، ثم يُسكب في طبق نظيف. من الضروري الانتظار بضع ساعات حتى تكتمل عملية التجميد وتتحول جميع الشوائب إلى ثلج.

الأهمية! يجب أن يتم التجميد عند درجة حرارة تقل عن 30 درجة مئوية.

الطريقة الثانية: يصب المشروب المراد تنظيفه في كيس ويوضع في الفريزر لمدة 4 أو 5 ساعات. بمجرد انتهاء الوقت ، يخرجونه ويصنعون ثقبًا في الكيس ويصرفون السائل. يتم التخلص من الجليد مع الشوائب الضارة. مزايا التجميد: يتم تنقية المشروب المحتوي على الكحول ويصبح أقوى تدريجيًا. سلبيات - يتم تقليل حجمه قليلاً.

تسمح لك هذه التقنية بجعل المشروب أكثر نظافة ، بل تجعله شفافًا أيضًا. كما أنه يكتسب درجات ويصبح أقوى. تشمل المزايا سرعة هذا التنظيف ، حيث أن وقت التجميد يستغرق 5 ساعات فقط على الأكثر.

يمكن تنظيف الفودكا أو الكحول بالكربون المنشط. تقوم أي مواد ماصة دائمًا بربط الشوائب الضارة معًا وتمتصها. تسمح لك هذه التقنية بتنقية ليس فقط جسم الإنسان ، حيث يتم استخدامه في أغلب الأحيان ، ولكن أيضًا المشروبات التي تحتوي على الكحول.

يعتبر الكربون المنشط من أكثر المواد الماصة انتشارًا وشعبية. إنه رخيص جدًا ويباع في أي صيدلية فلا مانع من شرائه ثم استخدامه للتنظيف. بمساعدة الفحم ، تتم إزالة الزيوت المزرقة والمواد الضارة والشوائب الأخرى. يُباع الكربون المنشط في أقراص ، ويمكنك أيضًا استخدام Enterosgel كبديل له.

تطبيق الكربون المنشط:

1. تُسكب الأقراص في طبق وتُسحق إلى حالة البودرة.
2. ثم يجب سكبها بالفودكا بمعدل: 50 جم من الأقراص لكل 1 لتر من الشراب.
3. يجب الإصرار على الخليط لمدة 6-7 أيام ومن الضروري بشكل دوري رج هذه التركيبة وتقليبها.
4. في نهاية المصطلح ، يجب تجفيفه وتصفيته.

الأهمية! لتحسين النتيجة والحصول على منتج بخصائص جيدة ، يُنصح بتكرار هذه العملية مرتين أو حتى ثلاث مرات. يجب تغيير الفحم النشط باستمرار مع كل عملية تنظيف.

قديماً ، في العديد من البلدان ، كانت المشروبات الكحولية تنقى بعدة طرق. اعتمادًا على منطقة الإقامة ، تم استخدام بعض النباتات والأجهزة. في روسيا ، تم استخدام جذور البنفسج لإزالة الرائحة الكريهة لغروب الشمس وطعمه. كان يجب خلطها مع ملعقة واحدة من العسل لكل لتر من السائل. في وقت لاحق ، بدأ الناس في استخدام السكر بدلاً من العسل. تمت إزالة هذا المشروب في مكان مظلم ونقعه لمدة 15 ساعة ، ثم تم تمريره عبر عدة طبقات من القماش القطني.

كانت الطريقة الثانية الأكثر شيوعًا هي طريقة تنقية المشروبات المحتوية على الكحول باستخدام الرمل والفحم. كان الفحم البارد (المبرد) مطحونًا ناعماً. تم غسل رمال النهر مبدئيًا بمياه نظيفة والاستماع إليها بعناية ، ثم خلطها بالفحم. وهكذا ، تم تشكيل مرشح يتم من خلاله تمرير لغو الفودكا محلية الصنع. تم ذلك ببطء ، في مجرى رقيق.

هناك أسطورة أنه يمكنك تنقية الفودكا بالفضة. في الواقع ، هذا ليس صحيحًا ، لأن أيونات الفضة لا تسمح للبكتيريا اللازمة بالنمو والتطور. على سبيل المثال ، يتكون لغو من المشروب المنزلي ، وهذا يتطلب تخمير الخميرة. الفضة تمنعهم من التطور. لذلك ، فهو رائع لتنقية المياه ، ولكن لا ينبغي بأي حال استخدامه في المشروبات الكحولية.

فحص الكحول

يعتقد الكثير من الناس أنه إذا كان الكحول 100 درجة ، فلا داعي لتنقيته. في معظم الحالات ، نادرًا ما توجد هذه القوة في أي مشروبات كحولية. وإلى جانب ذلك ، فإنه لا يعطي ضمانات بأن الكحول لا يحتوي على شوائب غريبة وزيوت فيوزل. لذلك ، يجب فحص أي مشروب يحتوي على الكحول.

لهذا ، قد يكون الزجاج أو أي مرآة مناسبة. قبل بدء الاختبار ، يجب شطف السطح الأملس جيدًا أولاً بالماء الساخن جدًا ثم شطفه بالماء البارد. يجب أن يجف السطح بشكل طبيعي. ثم خذ بضع قطرات من الفودكا أو الكحول ، واسكبها على الزجاج المحضر. انتظر حتى يتبخر السائل تمامًا. يجب أن تكون الظروف طبيعية: درجة حرارة الغرفة ، بدون سخانات أو مراوح. في نهاية الاختبار ، يجب ألا تبقى أي آثار على الزجاج.

تحسين حاسة التذوق والشم

أثناء تحضير الصبغات أو المسكنات محلية الصنع ، غالبًا ما تستخدم الفواكه والأعشاب والتوت. أنها تحسن طعم ونكهة المشروبات.

هنا بعض النصائح:

تريد كل مضيفة تزيين مائدتها الاحتفالية ومفاجأة الضيوف. المسكنات والفواكه والتوت المسكرات ، المحضرة بأيدينا بعناية خاصة ودفء وحب ، لن تساعد في تزيينها فحسب ، بل ستعطي أيضًا مزاجًا بهيجًا لحدث رسمي.

انتبهوا اليوم فقط!

في معامل التقطير ، تم تدمير زيوت الوقود والكيتونات كيميائيًا. تم تحديد كمية الشوائب وتم التنظيف بكل بساطة. تتأكسد جميع الكيتونات (الأسيتون) الموجودة في الكحول تقريبًا بفعل عمل برمنجنات البوتاسيوم (برمنجنات البوتاسيوم العادي) ، ويتم تصبن الزيوت المتبقية بسهولة باستخدام الصودا الكاوية والأمونيا.
كيف تم ذلك في الصناعة: أخذ المختبر 10 أنابيب اختبار مع الكحول الخام قيد الدراسة وأضف القليل من محلول برمنجنات البوتاسيوم لكل منها.

تم استخدام محلول مائي بنسبة 10٪ فقط من برمنجنات البوتاسيوم ، ما يسمى بـ "الحرباء" ، لأنه إذا أضفت برمنجنات البوتاسيوم على شكل بلورات ، يتأكسد الكحول لتكوين الأسيتالديهيد. يكتسب الكحول طعمًا حامضًا ولا يمكن تنقيته إلا عن طريق التقطير.

تمت إضافة قطرة واحدة إلى أنبوب الاختبار الأول ، وقطرتان إلى الأنبوب الثاني ، وثلاثة إلى الأنبوب الثالث ، وهكذا. كل هذا اهتز ودافع عنه. لنفترض أنه في أنابيب الاختبار الأولى كان الكحول شفافًا ، وفي الخامس كان ورديًا ، ثم تكثف لون كل أنبوب اختبار. يشير هذا إلى أن أربع قطرات من "الحرباء" كافية لتنظيف الكحول في أنبوب اختبار واحد. "الحرباء" الزائدة تؤكسد الكحول فقط وتحوله إلى أسيتالديهيد!

وبالمثل ، من خلال طريقة الاختبارات ، تم تحديد كمية الصودا الكاوية أو الأمونيا اللازمة لتصبن زيوت الفيوزل (القلوي).

كان من السهل بالفعل حساب الكمية المطلوبة من "الحرباء" والقلويات لتنظيف مجموعة الكحول بأكملها. كان إجراء تنظيف الكحول كالتالي: أولاً ، تم سكب نصف قاعدة "الحرباء" وخلط الكحول ، بعد نصف ساعة الكمية المحسوبة من القلويات وبعد ساعة باقي "الحرباء".

بعد ساعتين من الاستقرار ، يتم تقطير الكحول المنقى مسبقًا بالضرورة من خلال عمود التصحيح مرة أخرى. هيكل ومبدأ تشغيل عمود التصحيح هو نفسه تمامًا مثل عمود التقطير ، مما يعني أنه يتم تقطير الكحول مرة أخرى 25 مرة على الأقل.

عند استخدام بعض أنواع المواد الخام ، فقط بعد مرور الكحول المعدل عبر عمود المرشح المملوء بالكربون المنشط. مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، قطرها 0.6 متر ، وارتفاعها حوالي خمسة أمتار ، المساحة الداخلية بالكامل مليئة بالكربون المنشط MBA-4 (مسام ناعم ، خشب البتولا ، المنشط ، حجم الكسر 4 مم).

يوجد عمودين أو أربعة أعمدة ترشيح ، اعتمادًا على نوعية الكحول التي تريد الحصول عليها.

العملية التالية لتنقية الكحول (والتي تم إجراؤها مسبقًا بالضرورة) هي إعادة التشكيل (ضربة الشمس).

تم الاحتفاظ بالكحول المعدل في حاوية محكمة الإغلاق عند درجة حرارة 70 درجة لمدة يوم واحد. نتيجة لهذا الإجراء ، كان هناك شيخوخة صناعية للكحول ، ونتيجة لذلك ، انخفاض في كمية المواد السامة وتحسن في الذوق. أثناء الإصلاح ، تترسب بعض المواد ، ويتبخر بعضها ، وتطفو زيوت الوقود المتبقية ، مكونة طبقة رقيقة على سطح الكحول يسهل إزالتها.

وفقط بعد هذا التنظيف المتكرر ، يتم خلط أنقى كحول الإيثيل 96 درجة مع الماء في وعاء خاص. إذا نظرت عن كثب إلى الملصق ، فسترى أنه يكلف 40٪ للفودكا و -16 ° للنبيذ. يشير كلاهما إلى محتوى الكحول ، لكن الفودكا تحتوي على 40 في المائة من الكحول المعدل بقوة 96 درجة. أي أن القوة الفعلية للفودكا هي 38.4 درجة - إذا قمت بقياسها بمقياس كحول دقيق ، وكانت قوة النبيذ بالفعل 16 درجة.

حتى القرن العشرين ، كانت مصانع التقطير تنتج الفودكا (نبيذ الخبز) ومن هنا جاء اسم "معامل التقطير". ولكن في وقت لاحق ، مع زيادة كمية ونوعية المشروبات الكحولية ، وزيادة المستوى التقني للإنتاج ، تحولوا إلى إنتاج كحول القمح ، وتم الحصول على الفودكا عن طريق إذابة الكحول الإيثيلي بالماء. كان السبب الرئيسي لاستخدام هذه التكنولوجيا هو تحسين جودة ونقاء الفودكا. لأنه من الأسهل بكثير تخفيف الكحول القوي بالماء الجيد بدلاً من تنقية المياه النتنة الموجودة في لغو القمر.
تعتبر جودة المياه المستخدمة في تربية كحول القمح ذات أهمية كبيرة ، فالماء هو الذي يحدد طعم الفودكا الجاهزة ، لاحتوائه على 60٪ ماء ، و 40٪ فقط كحول.

في بعض البلدان (بولندا ، الولايات المتحدة الأمريكية) ، عند تحضير الفودكا ، يتم تخفيف الكحول بالماء المقطر فقط. إنه ماء نقي كيميائيًا ، لكنه منزوع الهواء (يُزال الهواء المذاب) ولا طعم له. هذه المياه ماتت بالفعل - من المستحيل أن تشرب (تموت أسماك الزينة على الفور فيها).

في روسيا وأوكرانيا - كان الكحول الإيثيلي مخففًا ومخففًا تقليديًا بالماء الخام فقط ؛ والأفضل لهذا الغرض هو الربيع. بطبيعة الحال ، يجب أن يكون نظيفًا وشفافًا ولذيذًا وغنيًا بالملح. إن كمية الأملاح الصغيرة هي التي تحدد طعم الماء. توجد أملاح الصلابة في مياه الشرب دائمًا ويجب أن تكون عند تخفيف الكحول ، ولكن ضمن حدود مقبولة!

مع الصلابة المفرطة ، تتشكل حلقة على عنق الزجاجة ، وتتشكل راسب من قبل ويتدهور طعم الفودكا. تفقد المنتجات عرضها ويتم إرسالها للمعالجة.

إذا كان الماء عسرًا جدًا ، فيتم تنقيته وتنقيته في مرشحات متعددة المراحل. بالتتابع ، يمر الماء عبر رمل الكوارتز ، وفحم السلفو (هذا الفحم المعالج بحمض الكبريتيك) ومرشح التبادل الكاتيوني المملوء بحبيبات من راتنجات التبادل الأيوني. (بالطريقة نفسها تمامًا ، في بيوت الغلايات ، يتم تحضير مياه التغذية للغلايات البخارية). فقط هذه المياه النقية والمرطبة مناسبة لتخفيف الكحول في تحضير الفودكا.

والإجراء الأخير قبل تعبئة الفودكا هو إضافة السكر المكرر المذاب. بكميات قليلة السكر غير محسوس ولكنه يخفف الطعم وكأنه يزلق الحلق. " الفودكا تسير كالساعة».

أي مشروب كحولي مضاف إليه السكر مذاقه أفضل ، وباستخدام مشروب كحولي بنفس القوة مع الفودكا ، يمكنك أن تشرب بشكل أسرع.

لذلك ، هناك العديد من الوصفات المختلفة للكوكتيلات القوية. وأي بيرة محلية عادية ، إذا تم تحليتها ، لن تكون أدنى من تلك المستوردة من حيث الذوق. جربها!

يضاف السكر وفقا للوصفة: لـ "الفودكا" و "إكسترا" - 0.5٪ ، ومتنوعة "خاصة" تصل إلى 2٪. (لكل لتر من الفودكا ، 5-20 جرام من السكر).

إن معرفة كيفية تنظيف الفودكا في المنزل لا يمكن فقط التخلص من صداع الكحول في صباح اليوم التالي بعد الحفلة. يتغير طعم الكحول المكرر ، فهو أكثر متعة للشرب ، وحتى الجودة العالية جدًا تصبح مشروبًا مميزًا.

لماذا نظف الكحول أو لغو؟

يتميز الكحول القوي ، الذي يتم الحصول عليه بطريقة التقطير الفردي () ، بمحتوى عالٍ من زيوت الفيوزل. هذه المواد الضارة لها رائحة مميزة قوية ، ولهذا السبب يعتبر المشروب منخفض الدرجة. يمكن أن يؤدي إلى تفاقم متلازمة صداع الكحول: حتى كمية صغيرة من الكحول في حالة سكر تسبب الغثيان والصداع بعد 8-12 ساعة من الشرب. يرجع هذا التأثير إلى التسمم العام للجسم بمنتجات الاضمحلال للإيثانول وعمل الكسور المتطايرة ، أي جسم الطائرة.

يخلو الكحول المصحح من مكونات fusel ، ولكن عندما يصنع من مواد خام منخفضة الجودة ، يكون له رائحة مقززة. مع عمليات التنظيف الساخنة (التقطير أو التصحيح) ، لا يمكن فصل المواد المتطايرة تمامًا عن الإيثانول. على طاولة احتفالية ، هذا الكحول غير مناسب ، ولكنه ليس ممتعًا جدًا للاستهلاك اليومي. مع التنظيف البارد وترشيح الفودكا ، يمكن تدمير هذه الرائحة بالكامل تقريبًا.

تتضمن العديد من طرق التنظيف الباردة إزالة المكونات الضارة من سائل يحتوي على الكحول. لكن بعض الطرق الشعبية تختصر فقط لتحسين الطعم. وتشمل هذه إدخال المضافات العطرية (الحمضيات والعسل وما إلى ذلك) أو التسريب على الأعشاب والمكسرات ورقائق البلوط والمكونات الأخرى. تستخدم طرق أخرى للتنظيف.

تنقية الفودكا على البارد

إن أبسط طريقة هي تصفية الفودكا. لمثل هذا التنظيف ، يتم استخدام أباريق تصفية المياه المنزلية. عيوب هذه الطريقة ليست إزالة عالية الجودة لجسم الطائرة والفشل السريع للمرشح.

للحصول على زيوت لغو أو كحول عديم الرائحة وزيوت فيوزل ، يتم استخدام طريقة التنظيف بالفحم. هذا يتطلب الفحم من الأخشاب الصلبة ، يوصي الخبراء بشكل خاص بالفحم الناتج عن حرق أغصان التفاح والكمثرى. اطحن قطع الفحم إلى جزء صغير من 1-1.5 سم وصب الفتات في وعاء به كحول بمعدل 50-70 جم لكل 1 لتر من الشراب. يستغرق الامتصاص حوالي 3 أسابيع. رج العبوة بشكل دوري أثناء التنظيف. في نهاية فترة تنظيف الكحول بالمنزل ، مرر السائل عبر عدة طبقات من القماش أو مرشح قطني.

تربط زيوت الفوسل الدهون النباتية جيدًا. للتنظيف ، خذ فقط الزيت النباتي المكرر (عديم الرائحة). 3 لترات من لغو ، 0.5 كوب من المنتج يكفي. امزج السوائل في وعاء مشترك ورج الخليط بقوة حتى تتحول الدهون النباتية إلى قطرات صغيرة في سمك الكحول. اترك الحاوية لمدة 24-48 ساعة ، ثم صفي الكحول المنقى من خلال خرطوم. لفصل جزيئات الزيت تمامًا ، قم بتصفية السائل من خلال طبقة من الصوف القطني.

المنظف النشط هو بياض البيض. إنه قادر ليس فقط على القضاء على الروائح الكريهة ، ولكن أيضًا على ربط العديد من المواد السامة التي تشكل جزءًا من الكحول منخفض الجودة. للتنظيف ، تحتاج إلى بروتين دجاج نيئ لكل لتر من الفودكا. يتم التنظيف على النحو التالي:

• افصل البروتين عن صفار البيض ، واخلطه مع 0.5 كوب من الماء البارد المغلي واضرب جيدًا ؛
• صب المادة الناتجة في الكحول ، ورج الخليط ونقعه لمدة أسبوع ؛
• سلالة من خلال منصات القطن أو قطعة قماش سميكة.

تساعد فتات الخبز الأسود (الجاودار) على إضفاء رائحة طيبة للشراب وإزالة التعكر وجسم الطائرة من السائل. للحصول على لتر واحد من المشروب الكحولي ، ستحتاج إلى 100-150 جم من الفتات. يجب أن يكون الخبز طازجًا. تُغمس القطع المتفتتة في الفودكا ويُنقع الخليط لمدة 7 أيام. لا تشكل فتات الخبز معلقًا جيدًا ، لذلك يمكنك ببساطة تصفية المشروب بقطعة قماش.

طريقة تنظيف الكربون المنشط

تباع أقراص الفحم المنشط في الصيدليات كعلاج للتسمم بمواد مختلفة. لديها وظيفة امتصاص محسنة وقادرة على امتصاص زيوت fusel وشوائب الميثانول والمكونات الأخرى المذابة في الفودكا. عندما تتفاعل الفودكا مع الكربون المنشط ، لا تتشكل منتجات تكسير البروتين أو مكونات التخمير. يمتص الدواء ببساطة المكونات الضارة للفودكا. هناك طريقتان لاستخدام الفحم المنشط لتنقية الكحول:

1. يجب سحق الأقراص (10 قطع لكل 0.5 لتر) وصبها في سائل يحتوي على الكحول. تستغرق عملية الامتصاص عدة أيام ، ثم يتم ترشيح السائل من خلال مرشح دقيق لفصل جزيئات الفحم المعلقة.
2. يتم استخدام الكربون المنشط كحشو مرشح. للقيام بذلك ، قم بلف الأقراص المسحوقة إلى مسحوق في عدة طبقات من الشاش ووضع مرشح مرتجل في قمع. صب لغو أو فودكا وانتظر حتى يتدفق عبر طبقات الفحم والنسيج. يمكن أن يكون عدد الأجهزة اللوحية أيًا ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن تنقية الكحول تعتمد على سمك مرشح الفحم.

فلتر الكربون المنشط هو أداة غير مكلفة وبأسعار معقولة لإزالة عالية الجودة للشوائب غير المرغوب فيها.

طرق سريعة لتنقية الفودكا

يتطلب الترشيح وتطبيق مواد رابطة السموم بعض الوقت للتفاعلات الكيميائية أو الامتصاص. لكن في بعض الأحيان تحتاج إلى تطهير الشراب بسرعة. لهذا ، اخترع الحرفيون عدة طرق.

تعتبر تنقية الفودكا مع برمنجنات البوتاسيوم طريقة سريعة للتخلص من الرائحة والمكونات الضارة من سائل يحتوي على الكحول. ولكن عند استخدام التنظيف الكيميائي ، يحدث تفاعل أكسدة ، ونتيجة لذلك يتكون قلوي قوي (هيدروكسيد البوتاسيوم) ومادة داكنة غير قابلة للذوبان تترسب (أكسيد المنغنيز). يعتبر هذا التفاعل دليلاً على تنقية السائل من الشوائب. لكنه سيحدث حتى في أنقى أنواع الفودكا.

الضرر الرئيسي الذي يسببه هذا "التنظيف" هو إطلاق الأسيتالديهيد. إنه منتج نصف عمر للكحول ، والذي يتكون أيضًا في جسم الإنسان بعد 10-12 ساعة من شرب الكحول. هو نفسه يسبب الصداع والغثيان في صباح اليوم التالي بعد الشرب. هيدروكسيد البوتاسيوم المذاب في سائل ، الأسيتالديهيد وحمض الأسيتيك المتكون منه مواد شديدة السمية ، لذلك لا ينبغي خلط الكحول مع برمنجنات البوتاسيوم.

الأكثر فعالية هو تنقية الفودكا بالحليب. يشبه عملها تأثير بيض الدجاج: عند التفاعل مع الإيثانول ، تتجعد المواد البروتينية وتشكل أصغر الرقائق. هذه الادراج قادرة على التقاط وربط المعلقات الميكانيكية وزيوت الصهر والمركبات الكيميائية في تركيبها. لتنقية الكحول ، يعد الحليب المبستر الذي يتم شراؤه من المتجر والذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والمنتج منزوع الدسم (منزوع الدسم) من بقرة أو ماعز مناسبًا.

حتى لا تقلل من قوة الكحول كثيرًا ، تناول كوبًا واحدًا من الحليب لمدة 3-5 لترات من لغو أو الفودكا. يتخثر بروتين الحليب في الكحول في وقت قصير إلى حد ما ، ولكن من أجل الامتصاص الجيد للشوائب ، يوصى بنقع الخليط لعدة أيام. إذا كنت بحاجة إلى مشروب كحولي سريعًا ، فيمكنك تحمل خليط الحليب والكحول لعدة ساعات. يتم استخدام الترشيح من خلال قطعة قماش سميكة أو ضمادات قطنية أو مرشحات الفحم لفصل رقائق بروتين الحليب المتخثر.

عند معالجة الفودكا بالحليب ، قد يكون المنتج النهائي غير واضح. لتجعيد بقايا البروتين وعدم المرور عبر المرشحات ، تحتاج إلى إضافة بضع شرائح من الليمون أو البرتقال أو غيرهما من الحمضيات إلى الحاوية التي تحتوي على الكحول. دع السائل يقف لمدة 1-2 ساعة أخرى ، قم بالتصفية مرة أخرى. كلما زاد كثافة الفلتر ، زادت فرصك في الحصول على فودكا نظيفة وشفافة ، بالإضافة إلى نكهة زيت الحمضيات الأساسي.