Преди това пазарът на Бороу се е намирал на малко по-различно място, но от 13-ти век до наши дни може да се намери до катедралата Саутуорк. Това е изглед отгоре на пазара, откъдето наскоро посетихме. 🔍 Вижте по-голяма снимка
Отначало е малко тревожно, че самият пазар се намира под железопътния мост, но веднъж на неговата територия, напълно ще забравите за този малък детайл, а ревът на преминаващите влакове вече ще придаде уникален чар на този пазар.
Borough Market се позиционира като скъп пазар с най-висококачествени продукти. Тук някак си не се приема дори пазарлъци. И работното му време за пазара не е съвсем обичайно: неделя е почивен ден, през делничните дни е отворен до 17 часа, но най-добре е да дойдете тук от сряда до събота от 10 часа сутринта. По-скоро като качествен магазин за хранителни стоки, но по-душевен, тъй като всеки търговец в Borough Market е особено горд, че има възможността да работи тук. Предприемачите и фермерите-производители са внимателно подбрани, преди да им бъде разрешено да търгуват тук, много магазини са тук от десетилетия, а понякога бизнесът и търговското място се предават от поколение на поколение.
Голямо разнообразие от прясно уловена риба може да се намери и на Borough Market ...
и сладки...
и гъби...
и плодове...
и зеленчуци...
и дори пържоли от кенгуру или зебра.
Има ресторанти и кафенета, пътеки с готови ястия, които ежедневно привличат персонала на близките офиси.
Можете да ядете на маси точно на пазара или, както правят мнозина тук, просто в двора на катедралата Саутуорк.
На територията на Borough Market има магазини за вино, изключителна селекция от сирена, подправки, хляб, зехтин, шоколад, цветя, чай, сокове от био плодове и зеленчуци, цветя...
И в това видео можете да гледате как продавачът отваря черупки от стриди за клиенти.
Атмосферата на пазара на Borough е напълно неописуема. Това е просто празник на вкусовете и ароматите, който трябва да се посети. Недалеч от пазара се намира и, много удобно за туристите, не е нужно да ходите никъде, така че не пропускайте да посетите Borough Market в Лондон.
Хареса ли ви тази статия? Ако искате да получавате всичко най-ново директно на пощата си, попълнете формуляра по-долу и също така споделете, моля, с приятелите си, като щракнете върху бутоните на социалните мрежи.
През април ще има много публикации за лондонските пазари.
Ще започна с един от най-старите - Borough Market. Вярвате или не, пазарът на Лондонския мост съществува от почти 1000 години. В онези години това беше единственият мост през Темза, така че потокът от хора беше осигурен. Пазарът се намира на сегашния участък земя от 13-ти век.
1.
Лондон почти загуби пазара си през 1755 г. Тогава той беше затворен от парламента, но жителите на Сазак проведоха кампания за събиране на средства и събраха 6000 британски лири, като купиха парче земя от църквата за пазара.
2.
В Borough няма да забравите, че това е пазар с богата история. В допълнение към красивите снимки с размер на стена, има случайни съобщения на членове на борда... от 1923 г. Казват, вътре в пазара - не палете кабини, не горете кошници! :)
3.
Пазарът вече е синоним на добра храна. Borough разполага с над 100 гишета с пресни плодове, зеленчуци, меса, сирена, деликатеси и др. Пазарът привлече още няколко десетки колоритни магазини и ресторанти.
Всичко е украсено с голяма любов и познаване на материята :) Това например ъгълче на Нормандия :)
5.
Шарман?
- Питам! :)
6.
Основният съвет е да отидете на пазара с празен стомах, пари в брой и фотоапарат.
На Borough можете лесно да прекарате целия ден и да добавите 2-3 килограма там до залез слънце.
7.
Има всичко от щраусови яйца и биволско месо до черен хляб и хайвер от патладжан (отвъд океана :)
8.
Не пропускайте да разгледате Neal's Yard Dairy Cheese Shop, същите момчета за сирене, които се намират на Seven Dials в Ковънт Гардън.
9.
Страхотни ценители на британските сирена. Вижте с каква любов го правят.
Те се появяват в края на 70-те, когато цялата продукция става безлична, а британците имат известна шега за французите и любовта им към сиренето.
Французин [чете с френски акцент]: „Знаеш ли, във Франция има 750 разновидности сирена“
Англичанин: "Нищо, скоро ще стигнеш до чедъра и ще се успокоиш." :)
Като цяло създателите на Neal's Yard Dairy се върнаха към старото производство - намериха фермери, почитатели на техния бизнес, и продават най-добрите британски сирена, изпълнени от около седемдесет от тези уникални.
Магазинът Borough всъщност е бил предназначен за склад за съхранение и кондициониране на сиренето, но в крайна сметка той също е превърнат в магазин. Когато влизате вътре, обърнете внимание на миризмата, температурата и влажността. Има дори специален душ, който поддържа влажността :)
10.
Общо взето Нийлс Ярд е истинска мафия.Миналата седмица отидохме до Антигуа (от другата страна на света) да се гмуркаме със скатове.Имаше няколко двойки в лодката,включително едни стари британци.С Наталия си говорихме за разбира се, на руски. ”Катерицата също не изгоря.
Британците не искаха да разговарят с американците и канадците на лодката и през цялото пътуване говореха само помежду си. В самия край слизаме от лодката, взимам парцалена торба точно от този магазин за сирене и изведнъж чувам: "ААА! Нашите скъпи приятели от двора на Нийл"! Откъде си толкова добър?"
Рядкост е, искам да ви кажа, че британците са толкова отворени за контакт :) Това е всичко, защото Neal's Yard Dairy е точната компания. Между другото, те провеждат всякакви майсторски класове - как да оцените, да ядете , различават сирена.
До Neal's Yard Dairy има още една правилна компания - Monmouth Coffee :)
Отново - същите момчета, които са в Ковънт Гардън. Едно от любимите ми кафенета в Лондон. Топло, семейно, красиво място, където обичат кафе и знаят как да го направят. Евтино е, а страхотна чаша кафе с вкусен кроасан е гарантирана.
11.
Друго нещо, което аз лично опитах и съм готов да препоръчам с две ръце, е барът за стриди на Братя Райт.
Отидох там за обяд преди няколко години. Силно ви съветвам да вземете стридите Белон, комплект от 6 стриди (или има десетина, не помня точно). Там и шестте ще са различни – от различни банки и различни видове. Те ще ви обяснят подробно откъде какво и откъде идва. Явно е колко голяма е всъщност разликата във вкуса :) Тогава компетентно ще дадете съвет на Вася.
12.
Borough Market се намира точно извън Темза. В този район доскоро имаше докове и корабостроителници, които приемаха стоки от цял свят. В бившите сгради сега се помещават ресторанти и магазини.
13.
На един хвърлей от Бороу има Винополис :)
Един мой приятел твърди, че тайната на успеха на пазара на Borough се крие във Vinopolis. Това е мястото, където хората се учат да пият вино :) да да. Майсторски класове, барове, ресторанти и дори места за корпоративни събития (начинът на поставяне е „при източника“ – казва ми гласът на географ от 9 клас).
14.
От където не съм бил, но съм чувал много хубави неща - рибния ресторант Fish Kitchen.
15.
И месният ресторант Ginger Pig (отдолу - едноименният магазин). Това е емблематично заведение за Лондон. Разгледах книгата им - по външен вид и дизайн ми напомни за "Книга във вкусната и здравословна храна". В самия край има страница с цитати и рецензии. Усмихна се, че първият от тях е от ръководителя на RSPCA (Кралското дружество за защита на животните), който казва, че Джинджифиловото прасе е образец на човечеството.
16.
Като цяло в Borough има храна на всяка крачка. И искам да опитам всичко.
17.
След декантера на Pimms (лятна британска напитка) можете да прочетете това съобщение и дори да чуете римата в него.
18.
Borough има цели странични улички с улична храна за всеки вкус и цвят. Не е много ясно как се комбинира телешкото с вегетарианството, но добре. Но името е смешно :)
19.
Не съм пробвала кокосови палачинки, но според описанието са добри :)
20.
В един момент окото става замъглено, разбира се. Но стомахът помни! :)
21.
Как ви харесва това популярно извращение? Нарича се шотландско яйце. Тоест шотландско яйце.
Яйце в кайма и галета. Между другото е доста вкусно :)
22.
Тъй като вече говорим за яйца, скоро Великден идва във Великобритания. Така че внимавай. Скоро яйцата ще бъдат скрити навсякъде.
23.
Забелязали ли сте, между другото, остатъците от дванадесетцифрената система във Великобритания?
В Русия се продават десетки яйца, ако не ме лъже паметта, но тук все още са десетки (или половин дузина). Традициите трябва да се почитат :)
24.
Да ви подразним с храна още малко.
Кльощаво прасенце. Може би диво :)
23.
Испански магазин.
24.
Още сирене
25.
В близост можете да намерите всичко за готвене - всякакви подправки.
26.
В идеалния свят те, разбира се, трябва да се изсипват, а не да се бутат в пластмасови буркани, но очевидно хигиенните стандарти не позволяват.
27.
Подправки за греяно вино (да, април е, но никога не е късно за пиене).
28.
Сол, която има вкус на всичко на света.
29.
А сега – тест за ученици. Оставете настрана вашите бургери с колбаси. И без да гледате изображения в Google, назовете следните зеленчуци :)
31.
И най-трудното е пет плюс :))
37.
Мнозина, след като разгледаха тези снимки, решиха, вероятно, да се хранят добре.
Можете да видите следните седем снимки за шоколад за баланс :)
38.
В магазина много неща се пекат, готвят и правят.
39.
За първи път опитах какаови зърна. Между другото, доста годни за консумация.
40.
За тези, които са особено впечатлени.
41.
Има и процес (изглежда, че зърната се сушат със сешоар).
42.
Веднага казвам – не е лесно да устоиш. Купих три пакета шоколад там и към момента на писането на това писмо и трите вече бяха изядени.
43.
Има и нещо за пиене :) всичко за хората.
44.
Най-добрият начин да стигнете до Borough Market е с метрото. Пазарът е буквално на един хвърлей от метрото London Bridge. Всеки изход ще има указатели.
Най-вече ви съветвам да отидете там в събота ( пазарът е затворен в неделя). Този път отидох в понеделник. Пазарът, както беше обещано, работеше, но честно казано беше чисто условно. До обяд в най-добрия случай една трета от това, което може да се види отворено в събота, беше отворено. Целият живот и атмосфера са през уикенда.
Особено за 48.
Магазинът за цветя е затворен по някаква причина. Той е там под моста от 100 години. Дано временно.
49.
Това е всичко за днес. Предстоят още много също толкова интересни пазари. Тази седмица за вас, скъпи и любими, правя цели две мега-жертви. Тази сутрин излязох от къщата в 6.30 сутринта, за да намеря античния Bermondsey в правилната форма (там най-лудите търговци вече се разгръщат в 4 сутринта).
И утре започвам в 5 сутринта - отивам до рибарския билингсгейт. О, тези пазари.
Borough всъщност е най-приветливият по отношение на работното време.
Е, в самия край на публикацията имам една гатанка за вас. Правилният отговор обаче нямам. Само догадки.
На две крачки от пазара Боро видях точно такава урна...с цветя. Как е като цяло? Вашите предположения могат да бъдат съответно в коментарите :) С всички останали наблюдения за пазара :) И моите предположения - под специална разваляща кройка.
Мисля, че това са офис цветя. Тези, които стоят на рецепцията "д. Такива лилии често цъфтят дълго и стоят още по-дълго. Вижда се, че са разопаковани. С такава ръка и без целофан няма да паднеш на среща :) Така че най-вероятно в понеделник в някой офис е дошъл цветар, който в началото на всяка седмица им слага свеж букет, а старият отиде за украса на улицата :)
50.
Като цяло се получи такъв доклад. Първият от поредицата "Пазари в Лондон". Освен това.
Харесвахте? Все още не сте били на моите пешеходни обиколки в Лондон! :) Идвам. Обичам този град и заразявам другите с любов. График .
И моят проект има и фейсбук страница.
В събота рано сутринта, когато искаме да се поглезим с нещо вкусно, тръгваме да изследваме кулинарния свят на един от лондонските пазари. Нашата цел беше Borough Market, разположен на южния бряг на Темза. Borough е олицетворение на качествената храна и е рай за готвачи, ресторантьори, домакини и страстни любители на храната.
Най-старият пазар в столицата
Borough Market може спокойно да претендира за титлата на един от най-старите пазари в града, защото 2014 г. отбеляза официалното си убежище с 1000-годишнината си!
Има доказателства, че през 1014 г. пазарът започва да расте бързо от южния край на Лондонския мост. Още в онези дни южното крайбрежие беше осеяно с търговски обекти и магазини, а откриването на първата обществена тоалетна постави последния акцент.
Централното разположение на пазара го прави привлекателен за местното население, което купува от тук зърно, зеленчуци, плодове, риба и месо. Въпреки това, интензивната промишлена дейност предизвика сериозни задръствания по пътя, водещ към търговската част на града -.
Въпреки всички мерки, предприети от властите, пазарът продължи да доказва своята независимост. Неговата неудържима експанзия предизвика хаос по пътя към другата страна на брега. Лорд-кметът на Лондон, който беше изгубил нервите си, го накара да се откаже от отговорността за пазара на Боро. През 1756 г. парламентът приема акт, изискващ затваряне на пазара.
Второ възраждане и транспортният въпрос
Църковните архитекти Хенри Роуз и Едуард Хаберсън поеха изграждането на пазарната структура. Занаятчиите в своя занаят са създали готически елементи на пазара, по-специално сложни изделия от ковано желязо.
Разширяването на железопътните линии осигури лесен достъп до източници на пресни продукти в Кент и Съсекс. Пречката беше нежеланието на собствениците на пазара да жертват територията си в полза на изграждането на жп линии. Пристанището на Лондон продължава да бъде спасението, получавайки големи търговски кораби с вносна храна. През 1860 г. железопътните компании предоставят на пазара изгодни права за лизинг за изграждането на виадукт, свързващ предградията с Лондон. Наемът продължава и до днес, като при всяко разширяване на виадукта се обезщетяват 16 пазарни синдици.
И така, какво представлява пазарът на Borough днес?
Пазарът е отворен от вторник до събота, събирайки търговци, продавачи и фермери от цяла Англия. Във вторник, четвъртък и събота тук идват търговци „в пълен състав“. Тези дни тук има какво за ядене. Въпреки ожесточената борба за територии в миналото, днес пазарът заема почти 2 хектара.
Храната се е доставяла от страни от Третия свят, но като се има предвид пристрастеността на днешните лондончани към местни храни, в допълнение към сергиите за гурме, през уикендите на пазара има редици с висококачествени органични храни.
Цената на тези продукти често надвишава цените в супермаркетите, но какъв е изборът тук и най-важното - качеството на храната!
Английските производители на сирене не пропускат възможността да представят своите изкушения на публиката.
Испанците, без да забравят корените си, се състезават в нарязването на хамон.
На изобилието от мариновани и пълнени маслини могат да завидят и самите гърци, испанци и италианци.
Borough Market в Лондон (Великобритания) - подробно описание, адрес, работно време, как да стигнете до там. Какво да купя, как да се пазарим, отзиви на туристи.
- Обиколки в последната минутакъм Обединеното кралство
Това е отделна история. В Лондон има много гурме магазини - на различни цени, но има само един наистина сериозен пазар и това е Borough Market. Известни готвачи ходят на други места, за да купят храна за ресторанта си, отиват тук за себе си - да готвят у дома.
Borough Market е, както вече споменахме, пазар. Хранителни стоки, специализирани в много висококачествени селски продукти от всякакъв вид. Те също така продават сурови продукти (месо, пресни зеленчуци, сметана, домашни яйца и др.), и готови храни - традиционни пайове, пудинги и много други, разнообразие от пушени меса, сирена, домашно сладко и др., и " улична храна" - хапнете веднага. Тук го правят от 13 век – това е един от най-старите пазари в града.
Бороу изглежда особен: мрачен балдахин върху железни стълбове, но под него има море от всичко: има открито пространство, на което в пазарни дни са поставени гишета със стоки. Безполезно е да отидете в непазарен ден: изобщо няма търговия и пазарът е затворен.
Ако искате да опитате английска кухня, няма по-добро място за измисляне: тук търгуват предимно фермери и селски производители, които правят такива неща по рецепти, наследени от прабаба си.
Трябва да отидете тук, ако искате да намерите нещо интересно или наистина добро, класическо.
пазар
В Borough Market можете да намерите традиционна местна кухня - английски пайове с бъбреци, шотландски фермерски хагис, корнуолски сладкиши или ирландски стриди - всичко това много прясно и приготвено по семейни рецепти, с които нито един ресторант в Лондон не може да се сравни.
Можете да намерите традиционни регионални продукти: шунка от Уилтшир, мед от шотландски пирен - направо от Южна Шотландия, известните ябълки от Кент, девонски крем, сладолед от корнуолски мед и др. И можете да намерите не регионални, а просто домашно приготвени продукти: пайове, конфитюри , хляб , домашни бисквитки и др.
Отделна статия - сирена от цялото Обединено кралство (повечето от тях е безполезно да се търсят в супермаркетите) и месни продукти: шунка, домашни колбаси и много други.
Можете да намерите и вносни континентални продукти: френски сирена, провансалско грозде, пармска шунка, истински пармезан, фермерски чоризо, домашен зехтин и други - пазарът е предназначен за лондончани, а те обичат не само традиционната английска кухня.
В допълнение към готовата храна има много сурови продукти: прясно месо, риба, домашни пилета, патици или гъски, мляко, сметана и масло, много различни зеленчуци и плодове, купища най-пресни зеленчуци - всичко.
Те също така продават напитки измежду тези, които законно могат да се продават на чешмата на такива места: ферма ейл (внимавайте - силен, но много вкусен), домашен сайдер (консервирани и бутилирани глупости никога не могат да се сравняват с него), а през зимата - греяно вино. Можете да си купите бутилка с вас. В малките магазинчета около пазара има напитки и по-силни, но не "на разлив", а само в бутилки.
А също така има възможност да намерите нещо много интересно и вкусно: дивеч, уловен на лов в гората (например див фазан или заек), дива сьомга, уловена на въдица в планинска река в Шотландия, домашно приготвено масло, див горски мед, чедър, отлежал две години в открита пещера над океана (правят го, да) или нещо подобно.
Пазарът се отличава с високо ниво на качество на продуктите и много усърден подход към избора им, да кажем: не само ябълки, а известните петнадесет различни сорта Kentish, не само сметана - а именно девон и тези, които могат да се нарязват на кубчета с нож, не само патици - а ловувани и след това изпечени в каменна пещ.
Практическа информация
На пазара няма фабрични продукти, в Borough няма пакети с бисквитки от супермаркети - те не се продават тук. А пазарът има и собствена администрация, която оценява нивото на качество и използва допълнителни хигиенни стандарти в допълнение към обичайните държавни, така че дори бързоразвалящите се продукти могат да бъдат закупени безопасно - всичко е много прясно и добре проверено преди продажба.
Официално пазарът е отворен в сряда и четвъртък от 10:00 до 17:00 часа, в петък от 10:00 до 18:00 часа и в събота от 8:00 до 17:00 часа, но всъщност търговията приключва по-рано, до три часа ще бъде празно, така че трябва да отидете рано сутринта.
Най-лесният начин да стигнете до там е с метрото, най-близката станция е London Bridge, "London Bridge", но дори и от него трябва да вървите пеша около 10 минути. По-добре вземете карта на града, официалният адрес е Лондон, SE1 1TL, Southwark street, 8.
Хранителна обиколка на Borough Market
Около пазара
Районът около пазара се нарича Southwark. Той е древен, но не много проспериращ и тук не всеки иска да ходи. Ако все пак искате, тогава е по-добре да отидете до реката, наблизо има много красива и древна катедрала - Southwark Cathedral. Въпреки че след пазарен ден едва ли има сили да се разхождате дълго време - Borough не е толкова огромен, колкото пазарите във Франция, но все пак е доста голям.
Вътре и в близост до пазара има много кафенета и ресторанти, храната там е добра и евтина, така че е по-добре да ядете на пазара. И най-вероятно ще искате да ядете - има много малко хора, които могат да останат безразлични към такова щедро земно изобилие.
Зареждане ...