Доматен сок и неговите полезни свойства. Доматен сок: какви са ползите и вредите за тялото? Най-важното за ползите и опасностите от доматения сок за здравето на възрастни и деца. Как да отслабнете с доматен сок. Диета с домати

Кулинарна скица 21.07.2018г

Скъпи мои читатели, много от нас знаят за малините, като едно от най-здравословните плодове. Всички знаем изразите: „За да не изглежда животът като малини“ или „Не живот, а приказка“. И в двата случая това зрънце се свързва с нещо много добро.

Знаейки какво представляват малините, е трудно да не се съглася. Ароматните, сочни, сладки, невероятно вкусни малини винаги се възприемат от нас като деликатес. Но уникалността му е не само във вкуса, но и в „пълнежа“.

Ползите за здравето от сладко от малини

Всички знаем за ползите от малините: съдържа уникални плодови ензими, възстановява имунната система и жизнеността на организма. Освен това малините са чудесни за детоксикация и защита на черния дроб.

Благодарение на такива свойства в сладкото се запазват много полезни неща. Сладкото съдържа вещества, подобни по състав на ацетилсалициловата киселина. Следователно ползата от сладкото от малини е не само, че помага за понижаване на температурата, но и разрежда кръвта ни. Мисля, че почти всяко семейство има ценен буркан със сладко от малини в хладилника в случай на настинка.

Зрънцето обаче има своя недостатък - бързо си тръгва. Сезонът на малините е кратък, обикновено през юли. И сега е точното време да приготвите вкусно, ароматно, ароматно сладко от малини за зимата. С него ще се радваме да пием чай през зимата, да лекуваме настинки и да го използваме като пълнеж за десерти.

Аз самият не готвя много сладко. Но сладкото от малини е свещен препарат. Можете да закупите малини на пазара (имаме килограм малини за около 350 рубли) или да ги наберете в градината. Можете да направите и сладко от горски малини.

Ще ви разкажа за основните рецепти за приготвяне на сладко от малини за зимата със снимки стъпка по стъпка, така че да е лесно и ясно да разберете всичко.

Неща, които трябва да имате предвид, когато правите сладко от малини

Плодовете трябва да са сухи. Ако плодовете са мокри, тогава те трябва да бъдат поставени върху хартиени салфетки на масата и оставени за известно време. По този начин зрънцето ще отдели ненужната излишна влага;
трябва ли да измия плодовете, за да направя сладко? Не, не се препоръчва да се мият плодовете;
вода не трябва да се добавя към сладкото, въпреки че в много рецепти можете да видите вода в рецептата. Колкото и да се опитвах да го добавя, сладкото се оказва течно и никак не ми харесва;
препоръчва се да се готвят не повече от 2 кг малини едновременно - по този начин плодовете няма да се разварят и да останат непокътнати. Аз самият обичам да готвя сладко на малки порции;
най-подходящите съдове за готвене са емайлираните съдове за готвене или от неръждаема стомана.

Подготовка за приготвяне на сладко

Плодовете трябва да бъдат сортирани добре, почистени от чашелистчета, мръсотия, възможни червеи и едва след това да започнете да правите сладко. Най-добре е да берете плодове в сухо време.

Преди да направите сладкото, бурканите трябва да бъдат стерилизирани. За целта ги изплакнете със сода за хляб или препарат за миене на съдове, изплакнете ги добре, поставете ги отворени в микровълновата за 1,5-2 минути на пълна мощност.

Един от любимите ми начини за стерилизиране на консерви е да използвам фурната. Измиваме консервите със сода за хляб, изплакваме ги, след което ги поставяме в студена фурна. Включете го на 200 градуса и го поставете за 20-30 минути. След това изключете фурната, задръжте бурканите там за известно време. Нека го извадим внимателно. И като го обърнете с главата надолу, поставете го върху чиста кърпа. Нашите буркани са готови.

Просто изплакнете капаците и ги залейте с вряла вода за няколко минути, внимателно извадете и подсушете.

Правя сладко от малини по различни начини. Ако има време, тогава по всички правила, ако няма време, тогава по-бърз начин. Моите ястия също са различни. В дачата с мама винаги готвим сладко в специална емайлирана купа (о, на колко години е той!). Но тук винаги трябва да се уверите, че сладкото не загори, разбъркайте с дървена шпатула.

Вкъщи правя сладко в тенджера от неръждаема стомана. И, разбира се, винаги трябва да се уверите, че сладкото не изгори по време на готвене. Разбърквам и всичко с дървена шпатула. Сега нека разберем как да сготвим правилно сладко от малини.

Приготвяме сладко от малини за зимата по всички правила

Ето една рецепта за приготвяне на сладко от малини със снимки стъпка по стъпка.

ще ни трябва:
Малини - 1 кг
Захар - 1 кг

Как да готвя

Поръсете плодовете със захар в съотношение 1: 1, оставете да вари. По-добре е да се поръси на слоеве. Слой плодове, слой гранулирана захар. Оставете настрана за една нощ, като покриете съда с плодове с пергамент. Мама и аз обикновено оставяме плодовете за поне 12 часа. Оставете плодовете да изстискат сока.

На сутринта сложете плодовете на бавен огън, като непрекъснато следите да не изгорят. Гответе на слаб огън за 30 минути.

Когато сладкото заври, се образува пяна. Винаги го сваляме. О, колко е вкусно. Струва ми се, че бих сготвила такова сладко само за един киф!

След 12-24 часа отново продължете да готвите сладкото на слаб огън. Още около 20-30 минути. Отстранете пяната отново. До самия край на готвенето можете да поставите лист мента или розмарин в купа със сладко - това ще придаде невероятен аромат!

Как да си направим сладко от малини, за да не се захароса? В края на готвенето можете да добавите малко лимонена киселина. На върха на ножа.

Как да проверите готовността на сладкото

Трябва да се отцеди от лъжицата на гъста струя. Или капете върху чинийка, не трябва да се разнася.

Изсипете горещо сладко в буркани. Затворете капака. Нашето сладко от малини е готово. Оставяме да изстине. Съхраняваме в хладилник или изба.

Как да направите сладко по-гъсто

Сладкото от малини вече е богато и гъсто. Но ако искате още по-богата плътност, можете да закупите естествения сгъстител Zhelfix от магазина и да го добавите към сладкото според инструкциите. И същият сгъстител не позволява на сладкото да се захароса.

По-лесна и бърза класическа рецепта за сладко от малини

Правим всичко както в 1 рецепта. Пропорциите на малини и захар са 1: 1. Но процесът на готвене не изисква толкова много време, по-бързо.

Напълнете малините с кристална захар. Оставяме за половин час или час. Плодовете ще дадат сок. Слагаме на малък огън и бъркаме непрекъснато. Готвим това за 20-30 минути. Получената пяна може да се остави.

Колко време отнема приготвянето на сладко от малини

Времето за готвене може да варира. Ако зрънцето е градинско, голямо и сухо, това ще отнеме около 1-1,5 часа. Ако зрънцето е малко, не е сухо - 1 час.
Определяме готовността на око, сладкото трябва да се разтегне, а захарта да се разтопи напълно.

Вземете бурканче и докато сладкото е още горещо го изсипете внимателно. Затворете буркана с капак. Сладкото е готово.

И ето една проста стъпка по стъпка рецепта за сладко от малини за зимата "Пятиминутка". Пропорциите на плодовете и захарта са еднакви, 1: 1. Името на сладкото говори само за себе си. След като заври, гответе само 5 минути! Подготвя се бързо. Много удобен и лесен начин за приготвяне на сладко за зимата.

Как да готвя

Сложете чисти плодове в тенджера на малки порции, поръсете със захар. Оставете малините да престоят няколко часа, за да изстикат сока.
Сложете тенджерата на слаб огън и я оставете да заври, като разбърквате плодовете с дървена лъжица.
След като заври, гответе за 5 минути. Разбъркайте всичко внимателно, така че плодовете да не се смачкат и да останат непокътнати. Отстранете пяната.
Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани. Когато сладкото изстине, извадете бурканите на хладно място.

Сладко от малини без варене за зимата

Една от любимите ми рецепти са настърганите малини със захар. Не е необходимо да се готви, което също е огромен плюс в посока на полезност. Смелете малините със захар (1: 1) с дървен хаван. Подредете в стерилизирани буркани. Съхранявайте в хладилник.
Колкото и да се опитвам да смилам малини по други начини (в кухненски робот, с месомелачка), за мен няма нищо по-добро от дървен хаван. Но трудоемко, съгласен съм.

Предлагам да гледате още една видео рецепта за приготвяне на сладко от малини без варене. Най-студеният начин за зимата.

Калорично съдържание на сладко от малини

Приготвеното по гореописаните начини сладко от малини е много полезно, но доста калорично поради добавянето на голямо количество захар. Този продукт съдържа около 275 kcal на 100 грама.

Ето защо, ако следвате фигурата си, трябва да използвате такова сладко стриктно в ограничени количества.

Но има и друга рецепта, в която няма нито грам захар. Този метод на готвене е идеален за хора с контрол на теглото.

Тази рецепта изисква само една съставка - малини. За литров буркан ще са необходими около 5 кг малини и отнема много време за готвене.

По тази рецепта сладкото се приготвя на парна баня. За да предотвратите спукването на буркана, поставете парцал на дъното на тенджерата. Можете да използвате и бамбукови пръчици за японска храна (счупете и поставете на дъното на тенджерата).

Изсипете плодовете в буркан, разклатете и натрошете малко. Сложете на водна баня.
Веднага след като първата порция плодове се свари, добавете втората. Водата от малините се изпарява, малините се смилат бавно. Гответе докато стегне.
Сложете полученото сладко на малък огън във фурната, за да се изпари останалата влага.

Полученото сладко не е необходимо да се съхранява в хладилник, но има достатъчно за лъжица на ден. В такава сладост, ударна доза витамини и фет бърнъри. През лятото с такива плодове можете перфектно да отслабнете, а през зимата можете да поддържате резултата.

Сладкото от малини е едно от тези, които трябва да има във всеки дом. И най-вероятно дори не трябва да бъде, но има! В крайна сметка всеки се опитва да се запаси с този най-полезен продукт за зимата. С такъв деликатес ние не само лекуваме настинки през студената зима, но и събираме с него много полезни вещества и положителни емоции. Кой не го обича! Вероятно е трудно да се намерят такива.

Знаете ли, че малините са с високо съдържание на естествена салицилова киселина? Съдържа също лимонена, ябълчена и винена киселини. Ето защо това зрънце се счита за най-доброто естествено антипиретично и противовъзпалително средство.

А ако ни стане студено и имаме първите признаци на настинка, първото нещо, което правим, е да пием горещ чай с него. И след добро изпотяване се случва болестта да не отиде по-далеч. От двете чаши чай, изпити с това зрънце, от лошо здраве просто не остава и следа. Зрънцето често помага. Основното нещо е да не забравите да се запасите с него за зимата! Така че в хладилника винаги има заветен буркан!

Защо в хладилника? За максимално запазване на всички полезни витамини и минерали! Плодовете или просто се начукват със захар, или за по-добро запазване се приготвят под формата на "петминутна" и след това се съхраняват в хладилник. С такива методи всички полезни вещества се запазват напълно.

И има какво да се спаси. Това са витамини А, С, Е, комплекс от витамини В. Също така зрънцето съдържа голямо количество калий и калций. Желязо, което насърчава процеса на хематопоеза, мед, която е част от много антидепресанти. И редица други полезни микроелементи.

Следователно, трябва да се запасите с зрънце. Никога не е достатъчно. Освен това запасяването за нея е по-лесно от всякога. Удоволствие е да приготвиш вкусен ароматен деликатес от него!

Предлагам ви 5 супер бързи, но не по-малко вкусни рецепти за приготвяне на сладко от малини "пет минути" за подготовка за зимния период. Ще споделя и тайните и особеностите на готвенето. За да сте сигурни, че вашият деликатес е най-вкусният и най-полезният!

Имаме нужда от:

малини -1,5 кг
захар - 1,5 кг

Подготовка:

1. Подреждаме зрънцето. Отстраняваме листата. Преглеждаме щателно. Всички видове паяци я обичат. Особено малиновите бръмбари, които снасят ларви в него.

Има начин, по който буболечките и техните ларви сами излизат от зрънцето. Приготвя се физиологичен разтвор на базата на 1 литър вода, 1 супена лъжица. лъжица сол. Плодовете се поставят в сито, а ситото се поставя в разтвора. След 5-7 минути се появяват всички живи същества. Солената вода се източва и след това зрънцето трябва да се изплакне обилно в две или три води.

Но можете просто да го повторите. Имаме собствено зрънце, така че го подреждаме и не го мием.

2. Ако имате закупено зрънце, изплакнете го в хладна вода много внимателно, за да не го смачкате. След това премахваме дръжката. Но не по-рано, за да не повредите зрънцето преди време и да не загубите сока от него.

3. Сложете плодовете в гевгир, оставете водата да се отцеди и леко подсушете зрънцето.

4. Сложете плодовете в купа или друг съд, в който ще готвим.

Не използвайте алуминиеви съдове за приготвяне на лакомството. Сокът, който ще се открои от зрънцето, губи своите полезни свойства при взаимодействие с алуминий.

5. Натрошете зрънцето. Добавете захарта, разбъркайте. Най-добре е да използвате дървена шпатула или пластмасова решетъчна лъжица за смесване. Оставете да престои 1 час, за да се разтвори малко захарта.

6. Сложете на много слаб огън и разбъркайте от време на време, изчакайте, докато цялата захар се разтвори напълно. След това добавете котлона и оставете сиропа да заври.

7. По време на готвене ще се появи пяна, която трябва да се отстрани.

Ако пяната не се отстрани или отстрани, но не напълно, тогава сладкото може бързо да се вкисне. И цялата работа ще отпадне в канала!

8. След като започне да ври, оставете да ври само 5 минути.

9. Наредете сладкото в готови стерилизирани буркани и затворете плътно капака. Опитвам се да взема малки банки. Да се отваря и да не се съхранява дълго време. Отворено лакомство, ако се съхранява дълго време в хладилника, може да вкисне. И е жалко да го излея.

10. Обръща се, покрива се с кърпа и се оставя да изстине напълно.

11. Готовото сладко е по-добре да съхранявате в хладилник.

Сладко от цели горски плодове

Заготовката за зимата от цели плодове е много вкусна. Плодовете напълно запазват вкуса и красивия си цвят.

Имаме нужда от:

малини - 1,5 кг
захар - 1,5 кг

Ясно е, че приемаме толкова захар, колкото и малините. Затова всеки може да сготви от необходимото му количество, но за предпочитане не повече от 2 кг захар.

Подготовка:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете, отцедете от водата.

2. Изсипваме половината захар в леген или друг съд, в който ще готвим.

3. Разстиламе всички плодове.

5. Оставяме за 5-6 часа. През това време тя ще пусне сока и захарта ще се разтвори частично.

6. Сложете на слаб огън, разбъркайте внимателно, за да не повредите плодовете. Уверяваме се, че нищо не загори, особено докато се разтвори цялата захар.

7. Когато цялата захар се разтвори, добавете огъня и оставете сладкото да заври.Не забравяйте да отстраните пяната по време на целия процес.

Ако се готви само на слаб огън, ще загуби красивия си малинов цвят.

8. Гответе за 5 минути.

9. След това го сложете в стерилизирани буркани и затворете капаците.

10. Съхранявайте в хладилник.

Сладко от цели горски плодове е друг начин

Имаме нужда от:

малини -1,5 кг
захар - 1,5 кг

Подготовка:

1. Подреждаме моите плодове. Поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди.

2. Изсипваме половината от захарта в съда, в който ще готвим.

3. Отгоре сложете плодовете.

4. Отгоре изсипете останалата захар.

5. Оставете за 5-6 часа, за да пуснат сока и да разтворят захарта.

6. Отцедете получения сок в друга купа. Слагаме го на огъня и го оставяме да заври.

7. След като заври, добавете малините и оставете да заври отново.

8. Гответе за 5 минути.

9. Изсипете съдържанието в стерилизирани буркани и затворете капаците.

10. Покрийте с одеяло и постойте, докато изстине напълно.

11. Съхранявайте в хладилник.

Сладко от малини с вода и захарен сироп

Имаме нужда от:

малини -1 кг
захар - 1 кг
вода - 1 чаша

Подготовка:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете, изхвърлете в гевгир и оставете водата да се отцеди.

2. Изсипете вода и захар в купа за готвене. Сварете сиропа на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате периодично, за да не загори нищо.

3. Внимателно, за да не повредите плодовете, ги изсипете в сиропа и също внимателно разбъркайте с решетъчна лъжица. Можете просто да завъртите легена от страна на страна, така че плодовете да са равномерно покрити със сироп.

4. Сложете сиропа да заври. С появата на пяна внимателно я отстранете.

5. Можете да готвите горски плодове със сироп за 5 минути, но за по-добро запазване - 10 минути.

6. Готовото сладко разсипете в буркани и оставете да изстине напълно. Съхранявайте в хладилник.

Малини със захар без варени плодове

Плодовете могат да се приготвят за зимата без да се варят. За да направите това, трябва да бъде натрошено с дървена трошачка и да се покрие със захар. Захарта се приема малко повече, отколкото при горещия метод на прибиране на реколтата. Обикновено приемам 1,5 кг на килограм плодове. Сахара. Но срещнах рецепти, където се използва захар и 2 кг. на килограм горски плодове.

След това оставете малините със захарта на стайна температура, докато захарта се разтвори напълно. Това обикновено ми отнема около 24 часа. През това време трябва периодично да се разбърква.

След това сложете съдържанието в стерилизирани буркани, но не напълно, оставяйки малко място отгоре за "захарната" възглавница. Изсипете захарта на слой от 1 см, не я разбърквайте и затегнете капака. Още по-добре, покрийте го с дебела хартия и го завържете с панделка.

Характеристики на приготвянето на сладко от малини

ако сте събрали или закупили гъсто, не натрошено зрънце, тогава е по-добре да го приготвите цяло.
ако зрънцето е набръчкано или меко, тогава е по-добре да го смилате.Можете допълнително да смелите зрънцето през сито
много не го мият. Можете да направите това, ако е ваша собствена или горска и знаете как и къде е израснала. Ако правите сладко от закупени малини, тогава е задължително да го измиете.
както беше отбелязано по-горе, не се използват алуминиеви съдове за готвене
опитайте се да използвате дървена или пластмасова лъжица, когато бъркате и слагате сладкото в буркани. По-добре е да не използвате метални съдове, така че зрънцето да не се окислява.
в тези рецепти пропорциите на горски плодове и захар са дадени навсякъде едно към едно. Количеството захар може леко да се намали, това се практикува. Но винаги се придържам към тези пропорции.
не се опитвайте да готвите повече от 1,5-2 кг сладко наведнъж, особено от цели плодове, за да не се смачкват взаимно с теглото си
готовият деликатес се поставя само в стерилизирани буркани, препоръчително е да ги стерилизирате предварително и да ги оставите да изсъхнат напълно.
капакът за буркана трябва да е с равна лакирана повърхност. Избягвайте използването на използвани капачки.
можете да затворите буркана с заготовката, както са правили нашите баби. Тоест просто затворете с дебела хартия и завържете с панделка.

колкото по-кратко е времето за охлаждане, толкова по-красив и естествен е цветът
След завъртане бурканите могат да се обърнат, а може и да се оставят да не се обръщат с главата надолу.
по-добре е да съхранявате готовото сладко в хладилника, или в студено мазе, или в хладилник "Хрушчов".

Какво да направите, ако сладкото е ферментирало или мухлясало

Има два начина, първият е да го изхвърлите. Второто е да се опитате да спестите!

ако зрънцето е приготвено по всички правила, но все още е леко ферментирало, извадете го от бурканите и го поставете обратно в съда за готвене. Добавете чаша захар за всеки литър и варете 10 минути. След това го поставете обратно в стерилизирани буркани.
такива кутии трябва да бъдат маркирани и съдържанието да се използва за печене на пайове, за приготвяне на компоти или плодови напитки.
ако на повърхността на сладкото се появи мухъл, след това го отстранете, след това отстранете слоя сладко с 2 см и се опитайте да го изядете възможно най-скоро
или направете същото и отгоре изсипете 2 см захар, направете "захарна възглавница". В същото време захарта не е необходимо да се смесва.

В тази статия се опитах да ви разкажа за всички налични опции за приготвяне на горски плодове по метода "пет минути". Тя обърна специално внимание и на особеностите и тънкостите в готвенето, разкривайки малки кулинарни тайни. Обмислили сме и проблемите, които могат да се случат с нашето сладко. И ние потърсихме начини за решаването им.

Мисля, че сега всеки ще може да избере рецепта за себе си според вкуса си и без особени затруднения ще сготви най-вкусното и здравословно сладко от малини за 5 минути.

Добър апетит!

Сладко от малини за зимата, може би, може да се счита за една от най-популярните рецепти за прибиране на това зрънце. Причината за това е изключителният вкус, аромат и лечебни свойства на малините. Такъв деликатес е познат на почти всеки човек от детството, защото по време на настинка често ни даваха чай с малини.

Пиенето на чай с малини е здравословно и вкусно, а освен това можете да напълните печени изделия със сладко и да го използвате за други цели. Лесно е да направите прекрасен десерт, просто използвайте правилната технология и вкусното сладко за цялото семейство е готово.

Сладко от малини пет минути

Съставки:

пресни малини - 1 кг;
гранулирана захар - 0,8 кг.

Как да си направим петминутно сладко от малини за зимата:

Колкото и странно да звучи, не е необходимо да се мият малините - при измиване плодовете губят част от аромата си, плюс по време на готвене могат да заврят и да загубят формата си. Въпреки това прахът и мръсотията трябва да бъдат отстранени. Затова внимателно го подреждаме и буквално за 10 минути. изсипете леко подсолена вода - в размер на 1 супена лъжица. л. сол без пързалка на литър вода. Зрънцето трябва да бъде напълно скрито. След няколко минути всичко ненужно ще се появи. Хващаме живите същества с решетъчна лъжица, отцеждаме водата от плодовете и бързо и внимателно я изплакваме със слабо водно налягане, за да не нарушим целостта на плодовете.

Слагаме измитото зрънце в гевгир, след което го напълваме със захар. Разбъркайте внимателно, за да се разпредели равномерно, и оставете за 4-6 часа, максимум за една нощ и на хладно място.

Друга тайна за запазване на нежните малинови плодове цели е, че порцията плодове не трябва да е голяма, а съдът, в който ще се готви, е обемен. В противен случай, колкото по-рохави са малините в съда, толкова по-добре.

Загряваме зрънцето на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно, след което увеличаваме мощността на нагряване до максимум и варим сладкото за 5-7 минути.

При готвене ще се образува пяна - въоръжаваме се с решетъчна лъжица и безмилостно я отстраняваме. Първо, по този начин сладкото ще се приготви по-добре и по-равномерно. На второ място, остатъците от пяната могат да провокират развитието на бактерии и сладкото ще стане кисело. Сваляме сладкото от котлона и приготвяме бурканите.

Консервиране... Измийте добре бурканите и пластмасовите капаци, като използвате сода и твърда четка или гъба, изплакнете с вода и попарете с вряла вода. Готов. Захарта е отличен консервант, поради което контейнерът не се нуждае от по-задълбочена стерилизация. Не е желателно да се използват метални капаци за усукване, тъй като от тях конфитюрът ще промени цвета си на тъмночервен, дори бордо.

Изсипваме сладкото в буркани, изчакваме да изстине и го прибираме за съхранение. Чакаме зимата, за да се поглезим с вкусни и ароматни сладки заготовки.

Гъсто сладко от малини за зимата с цели плодове

Съставки:

1 кг малини;
1 кг захар.

Съвет! ”] За да получите гъсто сладко от малини, имате нужда от толкова плодове, колкото захар. Пропорция: 1 към 1.

Стъпка по стъпка рецепта за сладко от малини за зимата с цели плодове:

Сортираме плодовете, но не и моите. Поръсете със захар (в съотношение 1 кг плодове към 1 кг захар), слой по слой в емайлирана тенджера. Оставяме за една нощ или за 6-8 часа. През това време плодовете ще дадат сок.

Слагаме тигана на печката и включваме средната температура на нагряване. Съдържанието на тенджерата скоро ще заври и захарта ще се разтвори. След като заври, сладкото трябва да се вари 5-10 минути и след това да се изключи.

Безупречна морава във вашата лятна вила през цялото лято!

Надежда Николаевна, 49 години... От много години садя трева близо до къщата си. Следователно дори има опит в тази област. Но моята морава никога не е изглеждала толкова великолепна, колкото след използването на Aquagrazz! Като небето и земята. Тревата е сочна, тъмнозелена дори в жегата. Изисква минимално поливане.

Внимание! «] Разбъркайте сладкото от малини по време на готвене, за да не загори. Но е по-добре да направите това не с лъжица, а като завъртите тигана в кръг (държейки дръжките). Това ще запази зърната непокътнати, без да ги смачквате.

Когато сладкото заври, се образува пяна. Тя трябва да бъде премахната. Тогава е вкусно да изпиете малко чай с пяна след тежък ден на печката

Изстиналото след първото варене сладко отново сложете на котлона. Оставете да заври отново и гответе за 5 минути. След това го изключете, охладете го и повторете цикъла отново. Цялото сладко трябва да се вари 3 пъти. Благодарение на това той става дебел и кестеняв. Така,

Колко да варим сладко от малини, така че да е гъсто и плодовете да останат непокътнати?
Трябва да готвите на 3 етапа:

1 път: 10 минути след завиране;
2 пъти: охладете и гответе отново 5 минути след завиране;
3 пъти: оставете отново да изстине и варете сладкото за 5 минути.

Готовността на сладкото се проверява капка по капка, след 3-то кипене. Сладкото трябва да изстине и когато е готово, капката не се разтича. Става вискозен и жилав. Сладко сладко от малини, в същото време, ароматно, ярко и гъсто.

Колко сладко се прави от 1 кг малини? "] От 1 кг малини и 1 кг захар се получава малко по-малко от 1 литър готово сладко от малини

Плодовете бяха почти напълно запазени непокътнати. Ароматно и здравословно гъсто сладко от малини за зимата е готово!

Сладко от малини за зимата без варене

Гранулираните плодове са склад на витамини за цялото семейство. Този десерт е много лесен за приготвяне, така че дори кулинарен любител може да го създаде.Малиновото сладко за зимата без готвене се нарича още "на живо", плодовете не са термично обработени, могат да се държат сурови. Професионалисти:

Сладкото облекчава треска, главоболие при настинка. Друго полезно свойство: надеждно укрепване на имунната система.
Готовият продукт често се използва за приготвяне на различни печива.
При "студено" консервиране няма нужда да прекарвате много време на горещата печка, което е особено неприятно през лятото.

За да може ароматният деликатес да има добър вкус и малко калорично съдържание, трябва стриктно да се спазват всички пропорции.

За да направите сладко от малини за зимата без готвене, имате нужда от следните продукти:

зрели плодове - 1 кг;
захар - 2 кг.

Иновативен стимулатор на растежа на растенията!

Увеличете кълняемостта на семената с 50% само с едно приложение. Отзиви на клиенти: Светлана, 52 години. Невероятен тор. Чухме много за него, но когато го опитахме, бяхме изненадани самите ние и изненадахме съседите си. На доматените храсти са израснали от 90 до 140 броя домати. Не си струва да говорим за тиквички и краставици: реколтата беше събрана в колички. Ние правим летни вили през целия си живот и никога не е имало такава реколта ...

Подготовка:

Основният продукт се сортира внимателно, повредените плодове и чашелистчетата се отстраняват. След това малините се поставят в голяма купа, за да се смилат по-лесно. Към плодовете се добавя захар. Сместа трябва да се остави за няколко минути.
След това съставките се превръщат в каша. Това се прави най-добре с дървен хоросан. Масата трябва да е хомогенна. Бъдещото сладко от малини за зимата се подрежда в сухи, стерилизирани буркани.

Ароматен свеж десерт, покрит със захар. Слоят от сладък пясък ще се втвърди под въздействието на сока, създавайки плътен слой. Той ще предпази детайла от проникване на въздух.

Буркани с малиново сладко за зимата се затварят с капак. Препоръчително е да замразите десерта и да го съхранявате в хладилник.

Сладко от малини за зимата дебело с желатин

В малините има много малко пектинови вещества, така че е малко вероятно да приготвите нещо гъсто от тях, без да добавяте различни сгъстители. А с желатин се получава красиво, вискозен, ярък и ароматен.
Логично е, че колкото повече желатин сложите, толкова по-гъста ще бъде консистенцията на продукта, до състояние на сладко. Но ако наречем препарата "конфитюр", тогава вискозна консистенция на изливане ще бъде напълно достатъчна - приемаме умерено количество желатин.

Ще трябва да съхранявате сладкото в хладилник или изба, така че структурата на лакомството да е добре запазена. От килограм малини получавате два половин литра сладко и още една ваза за проба.

Съставки:

1 кг малини, пресни или замразени;
половин чаша (100 ml) вода за варене на плодове;
1 кг захар;
половин чаена лъжичка лимонена киселина;
1 пакет (15 g) желатин;
0,5 чаши вода, за да се накисне.

Стъпка по стъпка рецепта за сладко от малини с желатин за зимата:

Залейте желатина със студена преварена вода, разбъркайте добре и оставете да набъбне, докато обработвате пресните малини.

Подреждаме плодовете и ги изплакваме, оставяме водата да се отцеди. Ако малините са домашни, отгледани със собствените си ръце, чисти, не прашни, не е необходимо да ги миете.
Поставете малините в тенджера и добавете около половин чаша вода. Сложете плодовете да заврят на слаб огън.

Малините започват активно да отделят сок и в по-голямата си част плодовете се разпадат, но фрагментите от плодовете остават. Трябва да премахнем пяната.

В същото време стерилизираме чисто измити буркани и капаци в купа с вряща вода - достатъчни са 15 минути. Докато сладкото от малини се изложи, те трябва да имат време да изсъхнат. Добавете захар към малините. И гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, за 15 минути.

Добавете лимонена киселина. Компенсира захарното сладко от малини, което го прави по-ярко.

Освен това, като консервант на лимон, той ще допринесе за по-доброто запазване на консервацията.

Отстранете сладкото от малини от котлона и го оставете леко да се охлади до 85-90 градуса, преди да добавите желатин, който вече е набъбнал идеално. Добавете желатин.

Е, до самото дъно, разбъркайте, върнете тигана на котлона и оставете да заври, изключете котлона.
Бързо, за да изстине бързо, изсипваме сладкото от малини в сухи стерилизирани буркани. Не е необходимо да го обръщате върху капаци, просто го затворете, оставете да изстине до стайна температура и приберете сладкото в хладилника или го прехвърлете в мазето.

След като се охлади, сладкото от малини за зимата придобива приятна консистенция - като гъсто желе. Той перфектно запазва вкуса и аромата на малини.

Сладко от малини за зимата - рецепта с лимон

Добавянето на пресен лимон към сладкото от малини ще придаде особена пикантност на сладката подготовка – такава, която добавянето на лимонена киселина никога няма да даде.

ще трябва:

2 кг малини;
2,5 кг кристална захар;
една четвърт лимон.

Забравете за проблемите с налягането завинаги!

Повечето съвременни лекарства за хипертония не лекуват, а само временно намаляват високото кръвно налягане. Това вече не е лошо, но пациентите са принудени да приемат лекарства до края на живота си, излагайки здравето си на стрес и опасност. За да се коригира ситуацията, е разработено лекарство, което лекува болестта, а не симптомите.

Проста рецепта със снимка на сладко от малини с лимон:

Сложете плодовете в емайлирана купа, покрийте със захар. Оставете го за една нощ.

Съвет! ”] Ако стаята е много гореща, по-добре е да поставите ястията с малини в хладилника на долния рафт.

През нощта малините, под въздействието на захарта, ще се отцедят и ще дадат много сок. Поставете съда с малини и сок на котлона, оставете да заври на много силен огън. Намалете котлона веднага след завиране на малиновия сироп. Гответе сладкото от малини на най-слаб огън за 20-30 минути, като разбърквате от време на време и отстранявате пяната с дървена лъжица. Колкото по-дълго се варят малините, толкова по-гъсто ще бъде сладкото.

Добавете прясно изцеден лимонов сок пет минути преди края на готвенето и разбъркайте.
Охладете леко готовото сладко. За да ускорите този процес, можете да поставите чиния горещо сладко от малини в студена вода. Охладеното сладко от малини наредете в стерилни буркани и навийте на руло. Съхранявайте заготовките за зимата на хладно тъмно място.

Видео - рецепта: сладко от малини за зимата в бавна готварска печка

По-добре е да не се преварява сладко от малини. Първо, няма да е толкова вкусно, плодовете ще станат сухи и без аромат. Да, и такова сладко ще бъде захаросано бързо. И ако не го сготвиш, рискуваш, сладкото може бързо да вкисне или да мухляса.
Между другото, за да не плесеняса сладкото, покрийте горната част в буркана със захар, получава се захарна тапа и тогава сладкото може да стои години и нищо няма да му се случи.
Зловредните червеи често се заселват в зрънцето, за да ги премахнете, напълнете го с вода, като добавите шепа сол, всички те ще изплуват и няма да е трудно да ги премахнете.
Какво можете да добавите? Тук имате буквално неограничени възможности. Сложете резенчета портокал, пъпеш, тиква, традиционни цариградско грозде и череши или черешови листа.

Любим деликатес, с който добрите домакини глезят своите домакини през зимата, разбира се, е сладкото. Направен от горски плодове и плодове, които поглъщат слънчевата светлина през цялото лято, той ободрява и дава сила, особено ако го хапнете с горещ чай и със семейството си.

Ароматни заготовки

Лято, почивки, провинция... Тези, които са имали късмета да прекарат време с баба си като дете, трябва да запазят в паметта си най-добрите спомени от тези прекрасни дни. И, разбира се, човек едва ли ще може да забрави миризмата, с която е изпълнена почти всяка селска къща по време на зреене на горски плодове и плодове - миризмата на сладко. А колко прекрасно ухае вкусното сладко от малини!

На упорития труд на нашите майки и баби може да се завиди като цяло, защото колко усилия и търпение трябва да вложите, за да напълните рафтовете с кисели краставички, маринати, компоти и всичко, което обикновено се запасява за зимата.

Съвременните млади домакини, които се опитват да бъдат в крак с по-опитните, изпитват трудности, защото домашните отнемат много време и усилия, плюс опитът и проверените рецепти също са много важни. За да не паднете с лице в калта, можете да използвате по-лесни начини да зарадвате семейството си с домашно приготвени лакомства. Първата стъпка е да направите сладко от малини по опростена рецепта.

Бележка за младите домакини

Не е необходимо да прекарвате последните летни дни в суетене около печката, за да направите няколко буркана сладко. Опитайте да приготвите нещо, което трябва да се вари и този метод ще ви хареса. Ще ви трябват зрели плодове или горски плодове, захар и 15 минути време.

Такова сурово сладко е много по-полезно, тъй като не се подлага на никаква термична обработка, което означава, че всички витамини и хранителни вещества са напълно запазени. Вкусът на суровото сладко не е толкова наситен и деликатен, колкото този на вареното, но максимално наподобява вкуса на пресни плодове.

Условията за съхранение на суровото сладко също са различни. Трябва да го съхранявате в хладилник или в много студено мазе, а за по-дълго съхранение можете дори да го замразите.

Защо точно малина

Сладко от малини без готвене, рецептата за което ще бъде дадена по-долу, е много вкусно и здравословно. Препоръчително е да започнете експерименти за приготвяне на сурово сладко с това конкретно зрънце. Малините съдържат огромен списък от вещества, полезни за тялото:

витамин С - укрепва имунната система, укрепва костите и зъбите, насърчава заздравяването на рани;
витамин В - нормализира нервната система;
витамин А - подобрява зрението, отговаря за здравето на кожата, растежа и образуването на скелета;
витамин РР - нормализира работата на стомаха, подобрява кръвообращението, бори се с раковите клетки;
както и глюкоза, магнезий, желязо, етерични масла и много други.

Сладкото от малини помага при настинка поради своите антипиретични и противовъзпалителни свойства. Малините също подобряват апетита.

Децата особено обичат сладко от малини, но малките трябва да се хранят с този деликатес умерено, тъй като съдържа голямо количество захар. Ако бебето ви е алергично, тогава обърнете внимание на жълтите и черните малини (да, това също съществува).

Сладко от малини без варене. Рецепта

Днес можете да закупите пектин от различни марки, но е много важно да се придържате към инструкциите на опаковката. Под въздействието на високи температури пектинът губи свойствата си, поради което се добавя в края на готвенето. Ако искате да сгъстите сладко от малини без кипене, рецептата трябва да бъде допълнена със специален пектин, продуктът с който може да се съхранява в хладилник или да се замразява.

Основният съвет, който дават всички домакини: пектинът трябва да се разбърква много добре, в противен случай в сладкото ще се образуват желирани бучки.

Важно: чиста кутия и правилен капак

Една от причините да не се съхраняват сладко или други заготовки е нестерилизираните съдове. Измислени са много начини за пара, в тенджера с вряща вода, в микровълнова фурна, в двоен котел, някои дори успяват да стерилизират съдовете с алкохол.

Препоръчваме да използвате най-удобния и доказан метод - във фурната. Необходимо е да измиете бурканите и да ги поставите мокри в студена фурна с гърлото надолу. След това включете газта и задайте температурата на около 160-170 градуса. Стерилизирането по този начин отнема около 10 минути, но не трябва веднага да изваждате бурканите от горещата фурна. Просто трябва да изключите газта, да отворите вратата и да оставите стъкления съд да изстине.

Как да затворите сладко от малини

Що се отнася до капаците, най-удобно е да ги варите в тенджера с вода за около 10 минути, но това трябва да стане непосредствено преди употреба. Сладкото, приготвено по традиционния начин, е най-добре навито, но сладкото от малини "пет минути" и суровото сладко са най-добре покрити с пластмасов капак или метален капак с резба.

За мнозина чаят със сладко от малини е вкусът на детството. През зимата често ни спасяваше от настинки и беше добра профилактика на болести. Не е изненадващо, защото малините са богати на витамини и съхраняват много полезни микроелементи.

Сладко от малини: ползи и вреди

Зрънцето съдържа:

витамини от групи А, В, С, РР и Е;
аминокиселини;
фибри;
различни диетични фибри и други полезни елементи.

Дори след термична обработка, малините остават здрави. Сладкото от плодовете му запазва повечето от активните вещества. В същото време продуктът не може да се нарече диетичен.

100 г сладко съдържа:

протеини - 0,6 g;
мазнини - 0,2 g;
въглехидрати - 70,4 g;
диетични фибри - 2 g;
вода - 26 г;
пепел - 0,3 g

Калорично съдържание: 273 kcal.

Поради високото съдържание на хранителни вещества, сладкото от малини е добър източник на витамини и минерали. Това е особено важно през зимата и ранната пролет, когато тялото страда от липсата им.

Помага в борбата с настинките. Той е потогонен, поради което облекчава температурата, облекчава кашлицата и хремата.
Витамин С укрепва имунната система.
Удължава младостта на кожата. Витамините поддържат тонуса и еластичността на кожата, премахват старческите петна.
Ускорява кръвообращението и помага при анемия.
Диетичните фибри, открити в малините, подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт.
Ускорява метаболизма, като по този начин допринася за загуба на тегло.
Пресни плодове и сладко от малини се използват за предотвратяване на рак.

Като всеки горски продукт, това сладко може да бъде вредно, ако се използва неправилно или се яде твърде много.

Активните вещества, които се запазват дори след термична обработка, могат да причинят алергична реакция.
Трябва да се използва с повишено внимание от бременни жени. Яденето на твърде много малинова сладост може да доведе до преждевременно раждане или спонтанен аборт. Трябва да бъдете особено внимателни в по-късните етапи, тъй като това може да увеличи свиването на матката.
Кърмещите жени също трябва да се въздържат от този деликатес, т.к малините са силен алерген.
Не бива да се подлагате на това зрънце и хора, страдащи от заболявания на бъбреците, ставите или с висока кръвна захар.

Сладкото от малини е вкусен и здравословен продукт. Основното нещо е да го използвате умерено и да вземете предвид всички противопоказания.

Тънкостите на готвенето

За сладко се използват плодове от всякакъв размер, но не трябва да се набръчкват или начупват.
Малините са много деликатно зрънце, така че се берат в сухо време и се поставят в ниски кутии или други контейнери, като се създават не повече от два или три слоя, така че плодовете да не се мачкат под тежестта си и да не пускат сока.
Смята се, че не е нужно да миете малини. Но това е в случай, че плодовете са били събрани в гората или в градината и не са били прашни. Купените в магазин или на пазара малини трябва да се измият.
Малините се сортират, като се отстраняват развалените плодове. Чашелистчетата се отрязват само след като зрънцето се измие, така че сокът да не излезе от него преди време.
Малините често са заразени с ларви на малинови бъгове. В този случай плодовете се потапят в студена вода, към която се добавя сол (за 1 литър вода трябва да вземете 20 г сол) и престояват 15 минути. След това ларвите се отстраняват и плодовете се измиват внимателно под душа или се потапят няколко пъти в гевгир във водата.
Сладкото се приготвя по различни начини: плодовете се смесват със захарта, за да се извлече сок, потапя се в готов захарен сироп, събира се без кипене, агар-агар се добавя към сладкото за консистенция.

Сладко от малини: рецепта първа

Съставки:

малини - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 1 супена лъжица.

Метод на готвене

Подредете малините, отстранете смачканите и развалени плодове. Ако малините са мръсни, измийте ги внимателно. Откъснете дръжките.
Налейте вода в съда за готвене, сложете захар. Сварете сиропа.
Изсипете малините в сиропа на части. За да могат зърната да се разпределят равномерно в легена, трябва внимателно да се разклати и да се обърне от страна на страна.
Варете сладкото на умерен огън за 10-15 минути. Внимателно отстранете пяната, която ще се появи. Останалата пяна се окислява по време на съхранението на сладкото, което се отразява на качеството на продукта.
За да не загори сладкото, разбъркайте го с лъжица, като внимавате да не повредите плодовете.
Сладкото се счита за готово, когато пяната престане да изпъква. Проверете готовността му, като капнете малко сироп върху чинийка. Ако капка сироп не се разтече, но запази формата си, тогава сладкото се счита за готово.
За да запази красивия си цвят сладкото, опитайте се да го охладите бързо.
Опаковайте сладкото в сухи чисти буркани, затворете гърлото с пергамент и завържете с плитка.

Сладко от малини: рецепта втора

Съставки:

малини - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 1 супена лъжица.

Метод на готвене

Подредете малините. Ако е замърсен, изплакнете внимателно, като го потопите в гевгир в студена вода. Оставете водата да се отцеди, но не оставяйте в гевгир за дълго време, за да не се смачка зрънцето. Отстранете чашелистчетата.
Изсипете захарта в съда за готвене със скорост, налейте вода. Сложете на огъня и сварете сиропа.
Отстранете легена от котлона. Изсипвайте малините в сиропа на партиди, като внимателно разклащате купата, за да разпределите плодовете равномерно. Оставете за 4 часа, за да се накиснат малините в сиропа.
След това оставете да къкри за половин час при умерено кипене. Отстранете от котлона и охладете.
Отново сложете сладкото на огъня и гответе. Признак за добре сварено сладко: сиропът не трябва да се разстила върху чинийката.
Охладете сладкото. Прехвърлете в чисти и сухи буркани. Покрийте с пергамент.

Сладко от малини: трета рецепта

Съставки:

малини - 1 кг;
захар - 1,5 кг.

Метод на готвене

Подредете малините. Измийте замърсените малини; чистите плодове не е необходимо да се мият. Отстранете чашелистчетата.
Изсипете плодовете в тенджера. Добавете половината захар. Поставете на хладно място за няколко часа.
Когато малините пуснат сок, ги отцедете в съда за готвене. Добавете останалата захар, разбъркайте и загрейте. Гответе, докато захарта се разтвори напълно. Свалете от котлона и оставете сиропа да изстине леко.
Изсипете малините в сиропа и оставете за 3 часа да се накиснат със захарта.
След това сложете на среден огън и гответе до омекване. Когато капката сироп не се разтече върху чинийката, отстранете сладкото от котлона.
Охладете го направо в купа и след това го прехвърлете в чисти, сухи буркани. Покрийте с пергаментова хартия.

Сладко от малини без варене

Съставки:

малини - 1 кг;
захар - 1,5-2 кг.

Метод на готвене

Подредете малините. Тъй като зрънцето не се измива в съответствие с условията на рецептата, това трябва да се направи по-внимателно. Отстранете чашелистчетата.
Поставете плодовете в емайлиран съд. Добавете захар, като оставите малко за запълване.
Използвайте дървено хаванче, за да пасирате плодовете. Колкото по-равномерно се окаже, толкова по-добро ще бъде сладкото.
Пригответе стерилни сухи буркани. Разпределете сладкото в тях, като оставите малко свободно място.
Покрийте сладкото със слой захар. Под въздействието на влага ще се захване, образувайки един непрекъснат захарен слой и по този начин ще предпази сладкото от контакт с въздуха.
Затворете бурканите с пергамент или найлонов капак. Съхранявайте суровото сладко в хладилник.

Сладко от малини "Пятиминутка"

Съставки:

малини - 1 кг;
захар - 500 гр

Метод на готвене

Подредете малините. Ако е необходимо, изплакнете, като потопите в гевгир в купа с вода. Отстранете чашелистчетата.
Сложете плодовете в купа за готвене, покрийте със захар. Оставете го за 4 часа. През това време малините ще дадат сок.
Пригответе стерилни буркани, които могат да се приготвят на пара или да се пекат във фурната. Сварете капаците в тенджера с вода за 5 минути. Поставете бурканите и капаците върху кърпа и подсушете. Не можете да изсипвате сладко в мокър съд, в противен случай може да се вкисне.
Поставете купата с малини на котлона и оставете съдържанието да заври на слаб огън, като отстраните пяната. След това увеличете котлона и варете сладкото за 5-6 минути. За да предотвратите загубата на формата на плодовете, не разбърквайте сладкото, а само леко разклатете съдовете.
Изсипете горещо в буркани и запечатайте плътно с капаци.
Обърнете бурканите с главата надолу и охладете в това положение.

Сладко от малини, пасирано със захар

Съставки:

малини - 1 кг;
захар - 300 г;
вода - 150гр.

Метод на готвене

Подредете малините. Отстранете чашелистчетата.
Поставете го в широка тенджера. Изсипете във вода. Оставете да заври на слаб огън и оставете да къкри 4 минути. Отстранете от огъня.
Избършете горещо през сито. Поставете в купа за готвене. Добавете захарта, разбъркайте и загрейте на 80 ° за няколко минути.
Изсипете горещо в стерилни буркани, покрийте с капаци.
Поставете в тенджера с гореща вода и стерилизирайте половин литрови буркани за 15 минути и литрови буркани за 20 минути.
Веднага навийте.
Охладете с главата надолу.

Сладко от малини с агар агар

Съставки:

малини - 300 г;
захар - 200 г;
вода - 600 мл;
агар агар - 4 ч.л

Метод на готвене

Подредете малините. Ако е замърсен, изплакнете в студена вода. Отстранете чашелистчетата.
Изсипете захарта в купа и налейте вода. Доведете сиропа до кипене и гответе за 10 минути.
Изсипете малините в горещ сироп и гответе за 15 минути, като отстраните пяната.
В друг съд накиснете агар-агар с 200 мл вода за 20-25 минути. След това сложете на котлона и оставете да заври.
Изсипете агар в сладкото и загрейте за 5 минути.
Изсипете сладкото в подготвени стерилни сухи буркани, запечатайте плътно. Обърнете бурканите с главата надолу и охладете в това положение.

Бележка за домакинята

Сладкото от малини се съхранява на сухо, хладно и тъмно място.

Въпреки стриктното спазване на всички правила за приготвяне на сладко, понякога се вкисва.

Ако на повърхността на сладкото се появи лека плесен, тя се отстранява внимателно и бурканът отново се покрива с пергамент. Това сладко трябва да се изяде първо.

Ако конфитюрът започне да вкисва, трябва да го поставите в купа за готвене, добавете 200 г захар за всеки килограм сладко и смилайте, не забравяйте да премахнете пяната. След това горещо пакетирайте в буркани. От него се правят компоти, желета, мусове.