Днес приготвяме нежни и много сочни пилешки котлети, които включват извара. Резултатът е обилно, ароматно и много вкусно второ ястие, което се съчетава с почти всяка гарнитура. Поднесете тези вкусни и румени пилешки котлети с картофено пюре или само с варени картофи, ориз, паста, зърнени храни.
Поради факта, че това второ ястие включва пилешки гърди, приготвянето на котлети няма да отнеме много време. Благодарение на добавянето на извара с всякакво съдържание на мазнини към каймата, това месно ястие ще ви изненада приятно със своята сочност и нежност. Можете да панирате пилешки котлети не само в галета, но и в брашно - това е изключително въпрос на вкус.
Съставки:
(500 грама) (200 грама) (1 парче ) (1 парче ) (30 грама) (1 карамфил) (3 клона) (50 милилитра) (0,25 чаена лъжичка) (1 щипка)
Готвене на ястие стъпка по стъпка със снимка:
Рецептата за пилешки котлети, които ще приготвим днес, включва следните съставки: пилешко филе (в моя случай пилешки гърди), извара, пилешко яйце, лук, пресен чесън, копър (или други билки на вкус), галета (аз има домашно готвене), сол, смлян черен пипер и рафинирано растително масло (аз използвам слънчогледово) за пържене.
Лично за мен е най-удобно да правя пилешка кайма не с месомелачка, а в кухненски робот (дюза - метален нож). След това можете просто да комбинирате всички необходими съставки в контейнера и да ги ударите до гладкост. При липса на комбайн, прекарайте пилешкото филе през месомелачка.
Обелете средния лук и скилидка пресен чесън, след което натрийте на най-ситното ренде в кашата. Нарежете на ситно пресни билки (в моя случай копър) с нож.
Сега трябва да смесим добре пилешката кайма, нарязания лук, чесъна и билките. Освен това добавете там извара, пилешко яйце, сол и смлян черен пипер. Можете да омесите каймата за пилешки котлети с ръце, но процесорът го прави за секунди.
Оказва се относително хомогенна кайма за пилешки котлети. Между другото, ако обичате и често готвите котлети от пилешко филе, вероятно знаете, че каймата се оказва лепкава и трябва да оформяте котлетите с ръце, навлажнени със студена вода.
Изсипете галета в плоска чиния или чиния и оваляйте готови котлети в тях. Получих 7 броя със среден размер. Изберете сами формата - можете да я направите кръгла, триъгълна или продълговата (като моята).
Сам по себе си той е много полезен ферментирал млечен продукт, съдържащ много ценни за човешкото тяло вещества: калциеви съединения, витамини от група В, млечни протеини и мазнини. Можете да готвите различни ястия с извара, и не само сладкиши и десерти, но и котлети.
Изварата в месни котлети ще им добави полезност (млечен протеин + калциеви съединения), а с извара ще представляват интерес за гладуващи и вегетарианци от различни видове. Ще ви кажем как и какви котлети с извара можете да готвите.
Рецепта за пилешки котлети с извара
Съставки:
- пилешко филе (месо от гърди и/или бутчета) - около 500 г;
- пилешки яйца - 2-3 бр.;
- прясна натурална извара със средно съдържание на мазнини - 200-300 g;
- доста смлени сухи подправки (черен пипер, кориандър, настъргано индийско орехче);
- пресни зеленчуци за украса.
Подготовка
Месото не трябва да е мокро (изплакнете и подсушете с чиста салфетка). Прекарайте месото през месомелачка със средна наставка (може да добавите лук, но не е задължително). Добавете извара, яйца и малко подправки, може да добавите малко сол. Разбъркайте старателно с вилица. И с мокри ръце с помощта на супена лъжица оформяме котлети.
След това или печем котлети с извара във фурната, като ги поставяме върху намазнен лист за печене за 30-40 минути. Или ги варим в двоен котел за 20-25 минути (което е за предпочитане). Можете да сервирате котлети с всяка гарнитура (ориз, млад боб, варени картофи, нахут, елда, всякакви зърнени храни, тестени изделия) и лек сос. Декорираме със зеленина.
По същата рецепта можете да направите млади телешки котлети с извара, можете също да смесите мляно пилешко с телешко и/или кайма от пуешко месо.
Рибни сладки с извара могат да се приготвят по приблизително същата рецепта (вижте по-горе). По-добре е да изберете риба с ниско съдържание на мазнини. Подходящи са щука, костур, мерлуза, треска, минтай, минтай. Ако рибата е замразена, размразете я и изцедете останалата течност. Рибните сладки могат да се панират в брашно или галета и да се пържат на тиган, на пара или да се пекат. Рибните торти естествено се готвят по-бързо от месните.
Рецепта за котлети от моркови с извара
Съставки:
- моркови - около 400 г;
- прясна натурална извара със средно съдържание на мазнини - около 300-400 g;
- пилешки яйца - 2-3 бр. (или настъргано твърдо сирене - около 100-150 г);
- някои подправки (като смес от къри);
- пълнозърнесто брашно (пшеница, елда, овесени ядки, ръж или смес).
Подготовка
Натрийте морковите на ситно ренде, изстискайте малко и добавете извара, настъргано сирене и/или яйца (за по-добро слепване), подправки и малко брашно.
Оформяме на ръка котлети, панираме в брашно. След това запържете котлетите или ги задушете на пара или ги запечете във фурната за 25-30 минути при температура 180-200 градуса С. Сервирайте котлети от моркови с извара с всяка гарнитура или с месни или рибни ястия.
Картофени котлети с извара
Съставки:
Подготовка
Сварете картофите по всякакъв начин и ги пасирайте. Добавете извара, ситно нарязан копър, яйца или сирене към пюрето, малко подправки. Разбъркайте всичко старателно и оформете котлети. След това ги изпържете в тиган или ги задушете на пара, или ги изпечете във фурната за 20-25 минути.
Можете да добавите рибна или пилешка кайма към същата оригинална кайма от картофи и извара - ще се окаже вкусно. Тези котлети могат да се сервират без гарнитура.
Никога не бих могъл да повярвам, че котлети с добавка на извара се получават с толкова необикновен вкус. Но след като ги приготвих сама по тази рецепта, останах напълно възхитена от тях. Въпреки необичайната комбинация от съставки, котлетите са много нежни и невероятно вкусни. Готвенето им е много просто и бързо, методът на приготвяне е почти класически и традиционен. Най-добре е да използвате кайма за готвене смесена (свинско+говеждо), вие избирате маслеността на изварата по желание, аз добавям домашна, която правя сама. Тези вкусни котлети се сервират най-добре със зеленчукова гарнитура или с порция добра прясна салата.
Съставки:
- кайма 500гр
- лук 2 бр
- 100 гр
- галета
- растително масло за пържене
- сол, черен пипер на вкус
Метод на готвене
Три глави лук на едро ренде или много ситно, омесете изварата с вилица, така че да няма големи бучки и добавете всичко към каймата. Сол и черен пипер на вкус и се разбърква добре до гладкост, като леко се разбива каймата в купа или се хвърля от ръка на ръка. Оформете котлети с леко навлажнени ръце (не ги правете големи), панирани в галета и запържете по обичайния начин в тиган в растително масло. Печем ги от двете страни за няколко минути, докато омекнат и добре покафенеят. Не задушавам пържените котлети допълнително под капак, те имат време да се изпържат до пълна готовност. Добър апетит.
Олга Декер
Добър ден, мили мои. Днес с удоволствие ще попълня вашата касичка с рецепти с необичайно вкусно и оригинално ястие :)
5 правила за правилно хранене от Олга Декер
В тази статия ще споделя с вас как да приготвя пилешки котлети с извара.
Рецептата е просто находка за тези, които се опитват да поддържат форма и в същото време искат да поглезят семейството си с вкусна вечеря. Котлетите са много сочни и крехки благодарение на кремообразния вкус на сиренето :)
Оу! благодарение на кремообразния вкус на изварата... исках да пиша :)
Какво ни трябва за пилешки котлети с извара?
продукти:
- Пилешка кайма - 400 гр
- Извара (съдържание на мазнини не по-малко от 9%) - 180 gr
- Пилешко яйце - 1 бр.
- галета - 4 супени лъжици. л.
- Лук - 1 бр. среден размер
- Копър - 20 гр
- Сметана - 200 мл
- Сол, черен пипер на вкус
- слънчогледово олио (за пържене)
Всичко е? Готови ли сте да започнете? След това включваме музиката и започваме... Сега предлагам да слушате Sade - No Ordinary Love. Между другото, ще намерите стъпка по стъпка рецепта със снимка точно под това видео :)
И така, подробна рецепта с красиви снимки :)
1. Нарежете копъра и лука на ситно. Колкото по-ситно се нарязва лукът, толкова по-крехки ще бъдат котлетите.
2. Смесете пилешката кайма с яйцето, изварата, нарязания лук и билките. Омесете енергично. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Имайте предвид, че колкото по-интензивно месите каймата, толкова по-пищно и вкусно ще се получи ястието.
3. Оформяме топчета. Тук ще ви помогне един малък трик. Ако намокрите ръцете си с вода, ще бъде много по-лесно да оформите правилната форма. Поставете топчетата в чиния с галета и ги потопете обилно.
4. Пържете в добре загрят тиган от двете страни. Количеството масло зависи от вашите предпочитания, но препоръчвам просто да намажете тигана с четка.
Това ще бъде достатъчно, за да се изпържат добре котлетите, да придобият апетитна златиста коричка, но в същото време да не са прекалено мазни и тежки.
5. Напълнете със сметана и оставете да къкри под капак за 10 минути.
6. Сервирайте с билки, задушени тиквички или друга диетична гарнитура.
Разтопената изварена маса придава деликатен кремообразен вкус и намалява броя на калориите. Добър апетит:)
Нека да изчислим съдържанието на калории и BZHU?
Енергийната стойност на продукта на 100 g е 156,7 калории.
- Мазнини - 7,94гр
- Въглехидрати - 2,87 гр
- Белтъчини - 17,68гр
Както можете да видите, това е не само вкусно, но и диетично ястие, което ще помогне за задоволяване на глада и няма да остави излишни сантиметри в талията :)
Приготвихте ли, вкусихте ли?..
Сега е време за малко почивка. Имаш нужда от добро настроение винаги и навсякъде :)
Усмихна се? Прочетете по-долу как можете да приготвите банички във фурна, мултикукър или двоен котел.
Готвене във фурната
Оформените топчета, предварително обезкостени в галета, сложете върху тава за печене. За да не загори нашето ястие, можете да го поставите върху пергамент за печене. Загрейте фурната на 2000С и печете 25 минути.
Как да проверите дали ястието е готово? Надупчете котлета в средата и ако се отдели бистър сок е време да го извадите.
Още по-сочно в двоен котел!
Ако сте фен на сочната и здравословна храна на пара, то този метод е за вас. Поставете оформените топки на дъното на уреда за пара и включете режима "Пара" за 30 минути. В този вариант не са необходими галета.
Такива здравословни и сочни котлети са идеални за малки деца :)
И ако добавите настъргани тиквички към каймата, тогава децата ще похапнат кюфтета от двете бузи, без дори да забележат "уловката" :)
Пиша текстовете и пея заедно. Arash - "Broken Angel" играе в момента. Слушай и теб... :)
Как е? Чудя се какво е настроението ти сега? Каква музика харесваш днес? Пишете в коментарите, ще слушам и мелодиите, които харесвате.
Сега нека опитаме в мултикукър
Също така искам да предложа 2 начина за приготвяне на котлети от пилешко филе в бавна готварска печка: с добавяне на олио и на пара. Кое е най-доброто за вас и вашето семейство?
1 начин. Кюфтенцата се запържват предварително в олио до златисто кафяво на режим пържене за 7-10 минути от всяка страна. Добавете сметана или заквасена сметана и включете режима "Задушаване" за 20 минути, така че да са наситени с деликатен кремообразен сок.
Метод 2. Поставете кюфтенцата в купа и включете режима на задушаване за 25-30 минути. Така ще запазите полезните свойства на сиренето, билките и в същото време ще получите изключително нежни котлети.
Ох, пак се разсеях малко и написах за полезните свойства на сиренето... Сори :)
Мисля, че следващия път определено трябва да добавите малко сирене към каймата и да направите вкусни банички със сирене. Чудите се кое сирене е най-добро за вас? Какво мислиш?..
Ако вече сте опитали да приготвите тези сочни и нежни котлети - не се колебайте, споделете резултата си в коментарите.
Погрижете се за себе си и здравето си, Олга Декер.
5 мита за загуба на тегло. Освободете се от Олга Декер Стар диетолог
Изберете удобен месинджър, който да получите
P.S. Искате ли да отслабнете, без изобщо да изпитвате глад?Специално за вас имам програма за отслабване без гладни стачки и тренировки, която ще ви помогне да се разделите с омразните килограми завинаги.
Ще споделя с вас най-ужасните тайни: как да си върнете красивата форма без излишен стрес, да повишите самочувствието и да угодите на противоположния пол.
P.P.S. Абонирайте се по-долу за моята страница в Instagram @olgadekker
Там публикувам полезни съвети и вкусни рецепти. Наистина, вкусните и здравословни ястия не само ще помогнат за подобряване на здравето ви, но и ще ви научат как да контролирате теглото си. :)
Зареждане ...