1:502 1:507

Сезонът на ягодите е на път, някои са в разгара си! Както и да е, ще ви трябват 20 невероятни рецепти за десерти с ягоди, които сме подбрали за вас. Подарете себе си и близките си с ягодови лакомства!

1:913 1:918

1. Ягодови бананови мъфини

1:983

2:1487 2:1492

Съставки:

2:1520

2:17

масло 1 пакет (200гр)

2:52 2:70

захар 0,5 чаши

2:102

узрели банани 2 бр

2:137

ягоди 12 малки зрънца

2:187

бакпулвер 6гр

2:219

сода една четвърт ч.л.

2:255

ванилова захар 1 ч.ч

2:297 2:302

Подготовка:

2:334

Смелете маслото със захарта. Добавете яйцата, разбийте, добавете ванилова захар.

2:474

Намачкайте бананите с вилица, ягодите нарежете на ситно. Като продължавате да разбивате, постепенно добавете бананите.

2:653

Добавете брашното, смесено със содата и бакпулвера. Изсипете тестото. Отгоре поръсете с нарязани ягоди.

2:842

Едно зрънце за един мъфин. Печете около 20 минути на 180гр.

2:971 2:976

2. Ягодов шоколадов пай

2:1039

3:1543

3:4

Съставки
1 и 1/2 чаши брашно
1 и 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/8 чаена лъжичка сол
3 супени лъжици масло, омекотено
3 супени лъжици гръцко кисело мляко
1 чаша захар
1 голямо яйце
1/2 чаша мляко
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
1/3 чаша шоколадови стърготини плюс още за топинг
0,5 кг ягоди

3:614

Подготовка:
1. Загрейте фурната до 220 °. Постелете дъното на съда за печене с хартия за печене. Намажете тавата с масло.
2. Пресейте брашното, бакпулвера и солта.
3. В отделна купа смесете маслото, гръцкото кисело мляко и 1 чаша захар и с електрически миксер разбийте на средно висока скорост за не повече от 2 минути.
4. Намалете скоростта на средна, добавете яйце, разбийте до светло и пухкаво. След това смесете с мляко, ванилия.
5. Комбинирайте сместа от брашно и каша и добавете шоколадовите стърготини към тестото.
6. Прехвърлете тестото в тава за печене. Поставете ягодите върху пая.
7. Печете сладкиша около 1 час до златисто кафяво отгоре. За последните 5-10 минути от печенето може да извадите сладкиша от фурната и да поръсите с още няколко шоколадови стърготини.

3:2073

3:4

3. Шоколадова торта с ягоди

3:68

4:572

Съставки

4:600

За теста:
4 пилешки яйца
60 г черен шоколад
80 г масло
1 торба ванилова захар
60 г пудра захар
Сол
80 г пшенично брашно
40 г смлени бадеми

4:900

За шоколадов крем:
125 г черен шоколад
400 мл тежка сметана най-малко 30% масленост
2 жълтъка
30 г захар
1 чаена лъжичка царевично брашно

4:1179

Също:
400 г пресни, узрели ягоди
120 гр. със сладко от ягоди или сладко
Пудра захар

4:1344

Подготовка:
1. Загрейте фурната до 200 ° C. Отделете жълтъците от белтъците в отделна купа. Разтопете шоколада на водна баня. Смелете омекналото масло с ваниловата захар и 2 супени лъжици пудра захар, добавете постепенно жълтъците. Разбийте белтъците с щипка сол до твърда пяна, добавете останалата пудра захар и продължете да разбивате до пухкава смес. Добавете охладения шоколад към маслената смес.
2. Смесете брашното със смлените бадеми, добавете маслената смес, разбъркайте и накрая добавете внимателно разбитите белтъци. Изсипете тестото в разглобяема форма с диаметър 26 см, постлана с хартия за печене. Загладете тестото със сладкарска шпатула и печете в предварително загрята фурна за около 35 минути. Готовата торта охладете във форма, след което внимателно я извадете от формата и накрая я охладете върху решетка.
3. За приготвяне на крема е необходимо: начупете грубо шоколада на парчета и го разтопете заедно със сметаната в тенджера на водна баня. Смелете жълтъците със захарта и нишестето. Смесете леко охладения шоколадов крем с жълтъците при непрекъснато бъркане, поставете отново на водна баня. Измийте ягодите, обелете и нарежете всяко зрънце наполовина.
4. Разрежете охладения сладкиш хоризонтално на две части. Намажете долната торта със загрято сладко от ягоди за импрегниране. Нанесете шоколадов крем върху сладкото. Поставете горната част на бисквитата върху шоколадовия крем, леко я натиснете надолу с длан. Украсете горната част на тортата с останалия шоколадов крем и поставете половинките ягоди, с разрязана страна надолу. Готовата торта приберете в хладилник за поне 1 час. При сервиране напудрете сладкиша с пудра захар отгоре.

4:4365 4:4

4. Торта "Лятна" без печене

4:64

5:568 5:573

Съставки:
● 500 гр. сметана
● 1 чаша захар
● 3 с.л. желатин
● 300 гр. бисквита (закупена или приготвена по всяка рецепта)
● Плодове: ягоди, грозде, касис, киви (възможни са и други плодове)

5:950

Подготовка:
Първо залейте 3 супени лъжици желатин с половин чаша студена преварена вода за около 30 минути (докато набъбне). След това разбийте заквасената сметана със захарта. Загрейте желатина, докато се разтвори (без да заври) и го добавете към заквасената сметана на тънка струя, като разбърквате от време на време.
Покрийте дълбока купа със стреч фолио и сложете плодовете на дъното, след това слой бисквита, начупена на малки парченца, отново слой горски плодове и т.н. Напълваме всичко със смес от заквасена сметана и желатин. Прибираме в хладилник за 2 часа. Внимателно обърнете тортата в чиния. Ако купата е много дълбока, напълнете слоевете, както се слага. Можете също да поръсите киселите плодове с пудра захар.

5:2154

5:4

5. Нискокалорично лятно желе!

5:70

6:574 6:579

Отгоре - заквасена сметана и горски плодове, отдолу - ягодово пюре (намачкайте ягоди с вилица със захар) и ягоди.

6:752

Съставки:
250 г заквасена сметана (не мазна)
захар (захароза се използва в заквасена сметана 4 супени лъжици, в картофено пюре 2 супени лъжици)
горски плодове: ягоди, малини, боровинки - колкото искате.
желатин 2 сашета по 20 гр

6:1094

Подготовка:
За частта от заквасената сметана 20 g желатин в 150 ml вода се загряват, разтварят се, охлаждат се, добавят се към заквасената сметана.
За пюре -20гр желатин в 250мл вода схемата е същата
Долният слой с горски плодове се изсипва, замръзва за 2,5 часа, след това горният (заквасена сметана) с горски плодове, още 2 часа.

6:1556

6:4

6. Смути от ягоди.

6:50

7:554 7:559

Съставки:
● 200 г ягоди
● 200 мл. мляко
● 1 опаковка нискомаслена извара
● 2 с.л. супени лъжици захар или мед

7:754

Подготовка:
Смесете ягодите и изварата в блендер, добавете захарта и млякото.
Изсипете в чаши.
Ягодовото смути е готово.

7:987 7:992

7. Ягодово тирамису

7:1042

8:1546

8:4

Съставки:

8:32

Ягода - 200гр
Мляко - ½ чаша
Извара с ниско съдържание на мазнини - 500 гр
Горчив тъмен шоколад - 50 гр
Кафе - 2 супени лъжици. лъжици
Банан - 2 бр.

8:251 8:256

Подготовка:

8:288

1. Нарежете банани и ягоди - с изключение на една за гарнитура.
2. Разбийте изварата с блендер или миксер до кремообразна консистенция.
3. Налейте 2 супени лъжици кафе. Поставете една трета от бананите на дъното на голяма купа за салата с плоско дъно.
4. Покрийте с първия слой от 1/3 ягоди, настърган шоколад и смес от извара.

8:839

По този начин подредете другите два слоя.

8:923

Последните трябва да са извара и настърган шоколад.
5. Гарнирайте с останалите ягоди.
6. Приберете в хладилник за поне 4 часа, за предпочитане за една нощ.

8:1183 8:1188

8. Десертни топки с ягоди

8:1254

9:1758 9:4

Съставки
● 200 г бисквити (сухи)
● 90 г краве масло
● 150 гр. извара
● 150 г ягоди
● 20 г кокосови стърготини
● 2 с.л. пудра захар

9:255 9:260

Подготовка
1. Начупете бисквитките на парчета и поставете в блендер.
2 Смелете бисквитките на трохи. Прехвърлете трохите в друг съд.
3. Разтопете маслото и добавете към трохите. Смесете добре. След това добавете изварата и пудрата захар. Омесете добре тестото, за предпочитане с ръце. Обелете и измийте пресните ягоди.
4. От тестото се отщипва малко парченце, разточва се на топка, с големината на орех, омесва се на торта.
5. Сложете ягода в средата на тортата. Внимателно залепете тестото върху зрънцето и навийте на топка. По този начин правете топчета до изчерпване на тестото.
6. Тестото не лепне по ръцете, много е приятно да се работи с него. Оваляйте всяка топка в кокос, сложете върху чиния и поставете в хладилник за 20 минути да стегне. Декорирайте готовите топки по желание.

9:1715

9:4

9. Ягодова торта

9:50

10:554 10:559

Съставки
● 0,5 л заквасена сметана
● 1 чаша захар
● 1 пакетче желатин (25 г)
● 0,5 чаши студена вода
● 300 гр. бисквита
● ягода
● киви

10:812 10:817

Подготовка
1. Пандишпан може да се купи готов или да се изпече самостоятелно.
2. Първо залейте желатина с вода и го оставете да набъбне. Докато приготвяме останалите компоненти, той просто ще набъбне.
3. Измийте, обелете и нарежете плодовете. Нарежете бисквитата на малки парченца. Смесете заквасената сметана със захарта и разбийте с миксер.
4. Загрейте набъбналия желатин на водна баня без да кипи. И го изсипете в заквасена сметана, разбъркайте.
5. Покрийте дълбоките съдове със стреч фолио. Изсипете малко плодове на дъното. Отгоре сложете парченца бисквита. Напълнете с крем. И след това го полагаме на слоеве.
6. Покрийте отгоре с филм и го изпратете в хладилника. След три часа тортата е готова.

10:2068

10:4

10. Панакота с ягоди

10:56

11:560 11:565

Съставки:
● 400 мл. 20% сметана
● 0,5 с.л. супени лъжици незабавен желатин
● 3 с.л. супени лъжици захар
● 1 саше (10гр) ванилова захар
● 100 гр. ягода
● 2 чаени лъжички пудра захар

11:891 11:896

Подготовка:
1. Налейте желатин 2-3 с.л. супени лъжици студена вода, оставете да набъбне за около пет минути, след което поставете в купа с гореща вода и разбъркайте, докато се разтопи.
2. Смесете сметаната със захарта и ваниловата захар, загрейте, като бъркате, докато захарта се разтопи, когато сместа се загрее до леко топло състояние, добавете желатина и разбъркайте, изсипете във форми, ако кремът е твърде горещ, тогава първо трябва да бъдат охладени.
3. Приберете формичките с крем в хладилник за една нощ или за 4-5 часа.
4. Нарежете ягодите на малки кубчета, смесете с пудра захар, сложете върху замразената панакота, залейте отгоре с получения сок.

11:2071

11:4

11. Плодове в крем от маршмелоу

11:61

12:565 12:570

Деликатен, сладко-кисел десерт.

12:626 12:631

Съставки
● 2 маршмелоу (70 г всеки)
● 200 гр сметана 10% -20%
● 200 гр. ягоди
● 200 г киви
● шоколад

12:802 12:807

Подготовка
1. Начупете блата на парчета, сложете в блендер, изсипете сметаната. Разбийте старателно до гладкост.
2. Нарежете ягодите на четвъртинки (ако са големи, тогава ги нарежете на по-малки парчета).
3. Обелете кивито, нарежете на кубчета. Сложете ягодите на един слой в купа или чаша. Поръсете върху крема, докато ягодите се покрият напълно. Сложете кивито отгоре в един слой. Полейте със сметана, покривайки изцяло кивито. Поръсете с настърган шоколад.

12:1613

Десертът може да се сервира веднага, а може и да се постави в хладилник за час, за да се охлади. Така или иначе ще бъде вкусно.

12:206 12:211

12. "Готина дъга"

12:262

13:766 13:771

Съединениеза 5-6 порции
● 2 банана
● 300 гр. ягода
● 3 киви
● 300 гр. сладолед (сладолед)
● Мента

13:945 13:950

Подготовка:

13:982

Охладете добре плодовете и горските плодове. Смелете отделно в блендер. Омекотете сладолед.

13:1161

Изложете
1 ред - банан,
2-ри ред - киви,
3 ред - ягоди,
4-ти ред - сладолед.
Украсете с мента.

13:1333 13:1338

13 плодов десерт с извара без захар

13:1419

14:1923

14:4

Съставки:
- 500 г - нискомаслена мека извара
- 300 г - нискомаслена заквасена сметана
- стевия - на вкус
- 30 г - желатин (по-добре моментално)
- всякакви плодове (тук се използват ягоди и банани)
+ форма, около 26 см (прибл. 300 г)

14:415 14:420

Подготовка:
1. Смесете извара със захар или стевия.
2. Смесете заквасена сметана със захар или стевия. Изплакнете плодовете и ги поставете на дъното на съда.
3. Пригответе желатина (според указанията на опаковката). Комбинирайте извара + заквасена сметана и разбъркайте. Получава се течна маса.
4. Изсипете тънка струя желатин в извара-заквасената маса. Разбъркайте. Покрийте всички плодове с получената смес (равномерно).
5. Изпращаме в хладилника (за 1-2 часа).
6. Извадете, нарежете на порции и сервирайте с плодове.

14:1322 14:1327

14. Торта "Ягоди със сметана"

14:1392

15:1896

15:4

Съставки:
За теста:
1,5 чаши пшенично брашно
100 г масло
1 чаша кристална захар
12 чаши заквасена сметана
1 чаена лъжичка сода за хляб
3-4 яйца (3 ако са големи, съответно 4 - ако са малки)

15:352 15:357

За пълнене:
800-900 г пресни ягоди,
2 чаши заквасена сметана
1 чаша пудра захар

15:507 15:512

Подготовка:
Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците със захарта, след това добавете заквасената сметана, разтопеното масло. Разбъркайте с миксер. Добавете брашното, смесено със содата. Разбъркайте отново. Разбийте белтъците и разбъркайте внимателно в тестото. Намажете разглобяемата форма с масло, намажете тестото и печете в предварително загрята на 180-190 градуса фурна за около 40 минути.
Напълнете ягодите с 2-3 супени лъжици кристална захар и оставете за около половин час, така че плодовете да пуснат сок.
Изваждаме основата и внимателно я нарязваме на две торти. Напоете всяка торта с ягодов сок.
Сложете ягоди върху долната торта. Нарежете големи плодове на половинки. Разбийте заквасената сметана с пудрата захар и залейте ягодите с получения крем. Покрийте с втория блат - останалата заквасена сметана и пудра отгоре. Украсете с горски плодове. Даваме час-два за накисване (за предпочитане в хладилник).

15:2063

15:4

15 ягоди локум

15:59

16:563 16:568

Локумът е вкусен традиционен турски сладкиш, който всъщност е изобретен в Кипър.

16:764

Приготвя се много просто и достатъчно бързо и не са необходими трудни съставки.

16:951

Десертът се оказва много деликатен и ароматен.

16:1034 16:1039

Съставки:

16:1067

* 200 г ягоди;
* 15 г инстантен желатин;
* 150 г пудра захар;
* половин лимон.

16:1235 16:1240

Подготовка:

16:1272

1. Смелете ягодите в блендер. Можете да използвате както пресни, така и замразени плодове.
2. Добавете желатина към тази маса и я оставете за малко да набъбне. След това добавете още 120 г пудра захар и лимонов сок. Разбъркайте добре тази смес и я загрейте на слаб огън. Необходимо е да се готви, докато желатинът се разтвори, но не можете да доведете сместа до кипене.
3. Отстранете сместа от котлона и охладете. След това разбийте с миксер, докато масата посветлее и се сгъсти.
4. Вземете удобна форма за втвърдяване, сложете в нея восъчната хартия и изсипете отгоре ягодовата маса. Загладете и поставете на хладно място за 5-6 часа, за да стегне.

16:2507

5. Когато локумът се стегне, извадете го от формата, нарежете на кубчета и поръсете с пудра захар.

16:183 16:188

16. Кнедли с ягоди

16:240

17:744 17:749

Вареники са популярно ястие, приготвено от безквасно тесто с пълнеж вътре. Опциите за пълнене могат да бъдат различни: зеленчуци, плодове, горски плодове, месо, извара. През лятото сред многото ястия, които могат да се приготвят от горски плодове, кнедли с ягоди заемат специално място. Могат да се сервират както като основно ястие, така и като десерт след лек обяд.

17:1408

Основната тайна на вкусните кнедли е в правилно приготвеното тесто. Трябва да е тънка, но здрава. Течността за тестото трябва да се приема студена, дори ледена. Тогава тестото за кнедли не изсъхва дълго време и лепне добре при извайване.

17:1846

Нежелателно е полученото тесто да се използва веднага - най-добре е да се навие на топка, да се постави в плик и да се остави в хладилника за половин час.

17:281

За да не изтече пълнежът от кнедлите при извайване, към поръсените със захар ягоди се добавя нишесте или брашно.

17:485 17:490

Съставки:

17:518

Брашно - 3 чаши

17:550

Яйца 1 бр.

17:569

Сол 1 ч.ч

17:591

Вода - 2/3 чаша

17:625

Ягода - 600гр

17:657

Захар - 3 супени лъжици

17:685

Нишесте - 1 супена лъжица

17:717 17:722

Подготовка:

17:757

Изплакнете плодовете, сортирайте и отстранете дръжките. След това ги поръсете със захар и нишесте, поставете ги на студено място за 25-30 минути.

17:993

Смесете солта с брашното, добавете яйцата, изсипете ледена вода и омесете меко тесто. Оставете тестото да престои 30-40 минути. Разточете тънко върху набрашнена маса, изрежете кръгчета с чаша.

17:1330

Поставете плънката в средата на кръга от тестото, сгънете кръга наполовина и защипете краищата. Когато всички кнедли са готови, ги сварете във вряща вода за пет минути след изплуването. Сервирайте със заквасена сметана и масло.

17:1744

17:4

17. Ягода "Павлова"

17:57

18:561 18:566

Съставки:

18:594

5 протеини
150 г захар
70 г пудра захар
3 ч.л царевично нишесте
10 г ванилова захар 300 г ягоди
4 супени лъжици пудра захар

18:821 18:826

Подготовка
375 мл сметана за разбиване Разбийте белтъците с ваниловата захар, като постепенно добавяте захарта и пудрата захар, до твърди връхчета. Отгоре поръсете царевично нишесте и внимателно разбъркайте в протеиновата маса.
Върху тава, застлана с хартия за печене, поставете половината протеинова маса по краищата, направете топчета по краищата с лъжица или сладкарски плик.
Загрейте фурната до 50 градуса, поставете там основата за тортата, загрейте до 110, печете около час и половина, оставете за още 15 минути във фурната изключена.
Успокой се.
Разбийте сметаната с 2 с.л. пудра захар.
Измийте ягодите, обелете ги. Разбийте половината с блендер с останалата пудра захар.

18:2048

Останалото нарежете на половинки, напълнете тортената основа с разбита сметана, сложете ягоди по ръба, полейте с ягодовия сос.

18:258 18:263

18. Бананово-ягодов сладолед

18:335

19:839 19:844

Съставки:

19:872

1. Ягоди - 0,5-1 кг.

19:910

2. Захар - 300-500гр (захарта може да се замени с мед)

19:992

3. Банан - 1-2 бр.

19:1022

4. Заквасена сметана - 400-600гр

19:1056 19:1061

Подготовка:

19:1093

1. Измийте и обелете ягодите.

19:1151

2. Смелете ягодите, банана и захарта на пюре в блендер. Вместо захар можете да използвате мед. Добавете мед на вкус. Бананът също е по избор и е вкусен без него.

19:1448

3. Добавете заквасена сметана към пюрето (заквасената сметана е незадължителна съставка, можете и без нея)

19:1596

4. Изсипете пюрето във формата. Поставяме го във фризера.

19:81

Основната тайна на правилния сладолед е периодично да разбърквате сместа по време на замразяване, за да не се образува лед.

19:303 19:308

19. Ягодов мус

19:351

20:855 20:860

Съставки:
Ягода - 800-900гр
Захар - 6 супени лъжици. л.
Мастна сметана - 1,5 чаши
Желатин - 1 супена лъжица. л.
Вода - 1/4 чаша
Пудра захар - 3 супени лъжици. л.
Ванилин - 1 ч.л

20:1128

Порции: 8-10

20:1170 20:1175

Подготовка:

20:1207

1. Налейте вода в малка купа и сложете лъжица желатин върху водата. Оставете желатина за 5-10 минути.
2. Изплакнете ягодите, обелете дръжките. Нарежете 400-450 г ягоди и покрийте със захар, оставете за малко, докато се образува сироп. Можете да добавите повече захар, отколкото е посочено в рецептата. Всичко зависи от това колко сладки са вашите ягоди.
3. Разбийте ягодите и сиропирайте с блендер, докато станат на каша.
4. Нарежете останалите ягоди на филийки и също добавете захарта. Когато се образува достатъчно сироп, изхвърлете плодовете в гевгир – оставете сиропа да се отцеди, в десерта вече има достатъчно течност. Докато нарязаните ягоди почиват в гевгир, разбийте охладената сметана, пудрата захар и ванилията до гъста пяна.
5. Разтопете набъбналия желатин в микровълновата, задръжте го там за 30 секунди. Никога не го довеждайте до кипене!
6. Добавете разтворения желатин към ягодовото пюре, разбъркайте, след което добавете сместа от горски плодове и желатин към крема.
7. Разбъркайте внимателно до гладкост.
8. Поставете нарязаните на филийки ягоди на дъното на купи, чаши или други стъклени съдове.
9. Поставете готовия ягодов мус върху ягодите. Приберете в хладилник за час-два. Гарнирайте с пресни ягоди преди сервиране. Добър апетит!

20:3487

20:4

20. Ягодов чийзкейк

20:53

21:557 21:562

Изобщо не е трудно да се приготви. Пече се на водна баня във фурната, но е много важно да се охлади правилно и все пак да се даде време да „отлежи“ в хладилника. Ще трябва да изчакаме малко, но за да намалите брашното, можете да го направите вечер и да му се насладите сутрин.

21:1043 21:1048

Съставки:
Изварена смес:
300 г изварена сметана (0,2% мазнини)
50 г захар (I)
50 г мляко на прах
25 г царевично нишесте
35 г брашно
6 жълтъка
Кора от ванилия или лимон

21:1358

френски меренге:
6 протеини
75 г захар (II)
Тава за печене -20см.

21:1484 21:1489

Метод на готвене:
Загрейте фурната до 150 С (без конвекция).
Пригответе формата, застелете дъното и застелете стените с пергамент за печене. По-добре е пергаментът да е по-висок от стените на формата. Увийте външната страна с фолио, за да предотвратите навлизането на вода във водната баня.
Пригответе по-голяма тава за печене.
Комбинирайте всички съставки на сместа за извара в купа и разбъркайте до гладкост, можете да надупчите с блендер.
В отделна купа разбийте белтъците до омекване. След това, като постепенно добавяте захар, продължете да разбивате меренгата до състоянието на "птичи клюн".
Внимателно поставете меренгата в изварената маса и поставете в застлана с пергамент форма.
Поставете готовата форма в по-голямата форма и напълнете голямата форма с гореща вода, така че да стигне до средата на стените на по-малката форма.
Печете чийзкейка за 1 час. Изключете фурната и охладете чийзкейка, без да го вадите от фурната. Ако фурната е херметично затворена, можете да поставите дървена шпатула между вратата и фурната, създавайки малка междина, това ще се охлади бавно и чийзкейкът няма да продължи да се пече по инерция. Около час след като изключих фурната, махнах формата с вода и внимателно върнах формата с чийзкейка обратно във фурната (може да кажете, че го направих точно в полуотворената фурна :)). Едва когато чийзкейкът се охлади до стайна температура, прехвърлете го в хладилника и го оставете да „узрее“ за 3-4 часа.
Вече може да се извади от формата и да се сервира. Режете просто със сух и чист нож, като го избърсвате след всяко разрязване.

21:4334

21:4

21. Рецепта за прибиране на ягоди за зимата без варене

21:99

22:605 22:610

Разбивам ягодите със захарта с блендер, слагам до половината в пластмасови чаши от заквасена сметана, сладолед и т.н., добавям цели ягоди почти до върха, покривам със стреч фолио и във фризера. През зимата размразявам децата на порции в хладилника. Можете да ядете просто така, можете в компот, можете в пайове, пайове ... Винаги върви с гръм и трясък!

22:1231 22:1236

От 01.11.2017г

Ако е възможно, можете и трябва да готвите десерт от пресни ягодиза да получите оригиналния вкус на ястието. Замразяването на плодовете напълно запазва всички витамини и минерали на зрънцето, но вкусът му се променя леко.

Не всички гастрономи могат да забележат разликата, тъй като пресните плодове и сметаната трябва да са много охладени. Това помага да се създаде по-гъста консистенция при разбиване на десерта с ръчния пасатор.

Ще се опитаме да направим стъпка по стъпка рецепта за десерт с ягоди, със снимкаизползвайки замразени плодове с отлично качество. В процеса на размразяване плодовете ще трябва да се пасират с блендер. Като вариант на ястието можете да добавите малко количество сладолед (обикновен сладолед) към десерта. Десертът ще бъде по-плътен, по-сладък и по-питателен.

За да приготвим 2 порции студен десерт на базата на замразени ягоди, ни трябва:

Съставки

• Замразени ягоди - 1 чаша
• Прясна сметана - 0,5 чаши
• Пудра захар - 2 супени лъжици
• Сладолед сладолед - 2 супени лъжици
• Ванилин (по избор) - на върха на ножа

Инструкции за готвене

Общото време за готвене е 15 минути: 5 минути - подготвителна работа, 10 минути - разбиване на сметана и варене на пюре от горски плодове, разбъркване и полагане в купи.

Обща информация и история на ястието

Не знаем точно кой и къде за първи път смесва ягоди с млечни продукти. В руските открити пространства дълго време зрееха диви полски ягоди по време на сенокос. Смесва се с охладено мляко и се консумира за утоляване на жажда.

Френските готвачи са разработили и внедрили вкусни десерти с ягодикоито имат десетки варианти на готвене. За тези ястия обикновено се използват едроплодни градински ягоди и първокачествена прясна студена сметана.

Именно с изобретяването на бита сметана (Франция, XVII век) възниква този вид десерт с ягодово мляко. Този десерт се приготвя много бързо, за приготвянето му не се изисква топлинна обработка на суровините. Известни са два вида ягодов десерт:

1. Проста смес от ягодово пюре и тежка бита сметана. Всичко се разбърква и готовият студен десерт се поднася на масата.
2. Охладените половинки или цели ягоди се поставят в купички и се заливат с разбитата сладка сметана.

Ако използвате готов сладкарски крем, тогава такъв десерт може да се приготви буквално за минути.

Има и друг клон на десертите от ягоди, базирани на приготвянето на ягодово желе. Такова ястие може да не съдържа млечен компонент. Рецепта ягодов десерт с желатинотнема повече време.

Първо трябва да приготвите желатина и да го смесите с врящия ягодов сироп. Когато се охлади, след изваждане от формите, такова желе може да бъде самостоятелно ястие. Може да се гарнира и с бита сметана.

Красиво и вкусно ягодов десерт със сметанасе счита за родоначалник на голямо семейство сладки студени ястия с някои разлики в съставките и технологията на готвене:

• ягодово желе;
• италианска панакота;
• международен ягодов сладолед;
• Английски вариации: Eton Mess and Trifle;
• кремообразни пудинги от ягоди;
• ягодово суфле;
• ягоди с кисело мляко, кефир, извара и други ферментирали млечни продукти.

Този десерт се е разпространил по целия свят. Сервира се в най-скъпите ресторанти и е популярен в домашната кухня. В много армии по света това ястие е включено в дажбата на армията. Ягодите, благодарение на комплекса от витамини и минерали, имат цял ​​набор от полезни свойства:

• нормализиране на нивата на захарта при хората;
• подобряване на работата на целия храносмилателен тракт;
• повишен апетит, подобрен метаболизъм са отбелязани при много хора;
• попълване на имунодефицит;
• увеличаване на броя на червените кръвни клетки в кръвта;
• ускоряване на отстраняването на токсини, токсини и радиация от тялото;
• благоприятен ефект върху функционирането на бъбреците и цялата пикочно-полова система;
• подобряване на работата на сърдечния мускул и цялата човешка кръвоносна система.

Винаги е полезен и актуален – не непременно като атрибут на бързи дни и месеци. А замразеният пай с череши е едно от онези гурме лакомства, на които всеки ще се наслади. За да го приготвите, дори не е нужно да ходите отново в магазина: този набор от продукти, като правило, може да се намери в кухнята на всяка домакиня.

Рецепта от сп. „Добрие Советов”, ИК „Бурда”.

Ще имаш нужда

За теста:

• Брашно - 350 гр
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици
• Растително масло - 5 супени лъжици. лъжици
• ванилова захар - 1 пакетче
• Сода - на върха на ножа
• Сол - щипка
• Ледена вода 6 с.л. лъжици

За пълнене:

• Замразени череши без костилка - 250гр
• Захар - 5 супени лъжици. лъжици
• Картофено нишесте - 1 супена лъжица. лъжица

Как да готвя

1. Пресейте брашното с пързалка, направете вдлъбнатина в центъра и добавете там сода, захар и сол. Разбъркайте. Добавете олио и вода. Замесете тестото, увийте го във фолио и го изпратете на студено за половин час.
2. След това разточете тестото на 2 кора. Сложете първия в намазнена форма, като направите отстрани. Смесете размразените череши със захарта и нишестето и поставете върху лист тесто. Покрийте подредените череши с втория блат, защипете краищата.
3. Надупчете баницата с вилица в средата и на няколко места, намажете отгоре с растително масло и поръсете малко със захар. Печете във фурната при +180 ° C за 35 минути.

Целият процес на готвене отнема 1 час и 10 минути, като посоченото количество храна е достатъчно за торта за петчленно семейство.

Този десерт ще бъде оценен както от възрастни, така и от деца: изглежда привлекателен и ярък, вкусен и задоволителен, а също и ароматен през лятото. Готвенето не отнема много време.

Освен това е напълно възможно да привлечете дете към наслояването му в чаши - това е двойна полза)

Ще имаш нужда

• Бисквитки (всякакви) - 9 бр
• Замразени малини - 150 гр
• Царевично нишесте - 2 супени лъжици. лъжици
• Захар - 30 гр
• Мека извара (Филаделфия, Алмет) - 300 гр
• Сметана 30% - 100гр
• Студена вода - 250 мл

Как да готвя

1. Смелете бисквитките (може да използвате блендер). Загрейте замразени плодове в тенджера (котел) на слаб огън. Прецедете отделения сок, добавете към него половината вода, след това нишестето и разбъркайте всичко старателно.
2. Добавете останалата вода към плодовете, добавете захар и отново поставете на огъня. Когато сместа се затопли добре, изсипете в нея сока с нишестето на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Охладете готовото желе.
3. Разбийте изварата, като добавите малко сметана - получаваме крема за извара.
4. Сложете нарязани бисквитки на дъното на чашите. Отгоре - слой крем от извара, върху него - малиново желе. Повторете: редувайте слой бисквитки, крем от извара и желе от горски плодове. Украсете с листа, горски плодове, сметана - и мързеливият чийзкейк е готов!

Ще имаш нужда

• Замразени плодове (череши, малини, ягоди) - 0,5 чаши
• извара маскарпоне - 150гр
• Сметана 35% масленост - 100 мл
• Бисквитки Савоярди - 10-12 бр
• Шоколад - 30гр
• Пудра захар - 2-3 супени лъжици. лъжици
• Ванилова захар - 0,3 ч.л
• Кафе (натурално или разтворимо) - 100 мл

Как да готвя

1. Смесете добре сметаната и сиренето в хомогенна маса, добавете ванилова захар. Можете да разбиете сметаната предварително (но не е необходимо да я разбивате). Добавете пудра захар (по ваш вкус - за да не е много сладък получения крем).
2. Пригответе силно кафе със захар (всякакво - разтворимо или натурално, според вашите предпочитания). Ако е естествено, прецедете. Ако тирамису се приготвя за възрастни, можете да добавите 1-2 с.л. лъжици кафе ликьор. Размразете плодовете, прецедете сока колкото е възможно повече.
3. В подготвени чаши (чаши за вино, купи, чаши или кристални купички) на дъното сложете слой крем Маскарпоне със сметана. Бисквити Савоярди (цели или натрошени на парчета - в зависимост от идеята и големината на съдовете) бързо потапяте едната страна в кафето и веднага слагате върху първия слой крем от крема сирене. Сложете изцедените от сока плодове върху бисквитките.
4. По-нататък, в същата последователност, отново редуваме кремообразен крем от извара, бисквитки и горски плодове. Отгоре - слой крем. Изпратете готовия десерт в хладилника за час-два. Преди сервиране десертът се украсява с нарязан шоколад или какао на прах, коктейлна череша, листа от мента.

Още малко за тирамисуто

• Вместо замразени череши за десерт можете да използвате малини, ягоди или горски плодове.
• Плодовете могат да се поставят в тирамису и не цели, а под формата на картофено пюре, като се разбиват в блендер.
• Вместо бисквитки савоярди, можете да изпечете класическа бисквита.

• Формата на тирамису е различна. И този десерт не се приготвя непременно на порции – тортите тирамису са много популярни.

Мус от замразени горски плодове

Мусът е интересен десерт, чийто акцент е особена, леко необичайна пенлива консистенция. Готви се бързо и също е малко необичайно за плодово ястие. Нека просто кажем: това е забавна ефирна каша от горски грис))

Сняг пред прозореца, бял и студен. И е време да разредите белите цветове на зимата с ярки капки горски плодове, които честно чакаха в мразовитата тъмнина на хладилниците. Малка шепа малини или ягоди, разпръснати по повърхността на изварата, ще озарят най-тъжната сутрин, събуждайки спомените за слънчевите дни от миналото лято. А новото приложение на замразени витамини определено ще ви разкаже вашето въображение ... и нашите съвети)

Какво харесвам в десертите със замразени горски плодове? Простота и бързо приготвяне по всяко време на годината, както и възможност за неограничена промяна на вкусовите комбинации.

Предлагам да направите бърз, многопластов десерт със замразени ягоди в чаша.

Активното време за готвене отнема буквално 15-20 минути, но трябва предварително да извадите ягодите от фризера, за да се размразят малко и да пуснат сока, който след това ще бъде полезен за накисване на слоя бисквитки. А нарязването на леко разтопени ягоди е много по-удобно.

Моите бисквитки са с вкус на ягода. Но бисквити с кремообразен вкус или с аромат на печено мляко също вървят добре с този десерт. А с шоколадови бисквитки десертът ще бъде не само вкусен, но и по-цветен.

Веднага смесете киселото мляко с пудрата захар. Количеството прах е на вкус, в зависимост от сладостта на бисквитките и горските плодове.

Изцедете сока от размразените плодове и го смесете с коняк - това е импрегнация за бисквитки. Самите плодове нарязваме произволно. Смелете бисквитките с точилка или в блендер до желаната консистенция. Оставих големи парчета.

Съставките на десерта са готови, можете да сервирате. Предлагам да украсите десерта в порционни прозрачни чаши или купи, така че всички слоеве да са ясно видими.

Сложете 2 супени лъжици на дъното на всяка чаша. бисквитени трохи, уплътнете пласта малко и поръсете с малко количество ягодов сок и коняк (около 1/2 ч.ч. смес). След това подредете пълна супена лъжица плодове, ниво. Сложете 2 супени лъжици върху горските плодове. кисело мляко, смесено със захар. Повторете слоевете.

Прибираме десертите в хладилник за охлаждане и накисване. Отнема 1 час, за да се накиснат бисквитките в сока.

Преди сервиране украсете десертите по ваш вкус. Можете да украсите десерта си от замразени ягоди с горски плодове и мента или да поръсите с трохи от бисквитки.

Добър апетит!

Самият сладолед е вкусен десерт. А приготвените на негова основа десерти имат просто ненадминат, уникален и интересен вкус с неописуема гама от нюанси в него.

Сладоледният десерт е предимно студен. За приготвянето на този вид ястия се използва всякакъв вид сладолед: сладолед, ванилов, шоколадов, плодов, млечен или масло.

Вкусен и уникален, оригинален десерт, приготвен самостоятелно на базата на сладолед у дома, със сигурност ще остави незаличимо впечатление у всеки, който го опита.

1. "Праскова Мелба". Това е един от най-популярните класически европейски десерти на базата на сладолед. Приготвя се от половинките на зряла голяма праскова, от които се обелва кората, добавя се малинов сос и ванилови топчета сладолед (може пържени, горещи).
2. "Кафе в Лиеж". Това е един от най-популярните студени десерти в съвременна Франция. Приготвя се от леко подсладено кафе с добавка на кремообразен сладолед и аромат на кафе, а също и високомаслена сметана, разбита на много гъста пяна, играе важна роля. Въпреки калоричното си съдържание, вкусът на десерта е невероятно лек и освежаващ.
3. « Спагети лед“. Студен десерт, невероятен по своята презентация и популярен в Германия. Изобретен е в края на 19 век в Баден-Баден. Този сладолед изглежда като голяма порция спагети в чиния.
4. « Профитроли". Италианска десертно-сладоледна торта, поднесена със сладък млечен сос с добавка на черен шоколад. Най-популярен тук е бонбоненият сладолед Rafaello, приготвен по подобие на известните и популярни сладкиши на италианските производители в света.
5. Най-голямата и най-известна група студени десерти на базата на сладолед са торти и сладкиши (приготвени със сладолед и добавени като една от съставките).
6. неделя. Популярен студен десерт в Америка. Приготвя се от различни видове топчета сладолед. Украсете с плодово желе със сироп от пресни сезонни плодове, нарязани ядки, настърган черен шоколад и силно разбита сметана с допълнителна мазнина.

Най-известният от пясъчните е бананов фолстър (приготвя се с ром, подправки и бананов ликьор) и.

1. Тънките сладки горещи палачинки, пълнени със сладолед с плодови добавки, са популярно руско лакомство, което наскоро придоби световна слава. Необичайно деликатният вкус на палачинките и оригиналното им представяне няма да оставят никого безразличен към такова лакомство.

И сега предлагаме на вашето внимание няколко прости рецепти за вкусни десерти със сладолед с добавка на горски плодове и плодове, които можете да приготвите у дома със собствените си ръце.

Ягодово-банан десерт със сладолед

Набор от хранителни стоки за 2 порции:

• Пресни ягоди или ягоди - 300 г;
• зрели пресни банани, но не презрели - 300 г;
• - 150 г;
• мазна заквасена сметана - 150 г;
• предварително прясно изцеден сок от лайм или лимон - 40 мл;
• пудра захар - 75 г;
• листа свежа мента за декорация на десерт - 6 бр.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Обелете пресните банани, нарежете на кръгли филийки и ги прехвърлете в порционни купи.
2. Изплакнете ягодите (или ягодите) и ги обелете от листата и опашките. Нарежете големи плодове на 2-4 парчета. Прехвърлете в купички с резенчета банан.
3. Отгоре поръсете ягодите и бананите с пудра захар и сок от лайм или лимон.
4. В купа на блендер смесете заквасената сметана и сладоледа и разбийте с блендер до гладкост.
5. Върху ягодово-банановата основа разпределете разбитата заквасена сметана и смес от сладолед.
6. Украсете десерта с листенца прясна мента и поръсете с шоколадови стърготини.
7. Извадете купичките с вкусни лакомства в хладилника за 10 минути, след което десертът може да се яде.

Сладолед десерт с плодове и бисквити

Необходими съставки:

• ябълка - 1 бр.;
• банан - 1 бр.;
• мека круша - 1 бр.;
• сладолед - 100 г;
• бисквитки - 30 г;
• кондензирано мляко - 3 супени лъжици.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете плодовете на красиви спретнати кубчета.
2. Начупете бисквитките на малки парченца.
3. Добавете начупените бисквитки към леко разтопения сладолед и разбъркайте.
4. Започваме да оформяме десерта в следния ред: на дъното на купа с широко гърло слагаме слой кубчета ябълки, слой сладолед с бисквитки, слой бананови кубчета, слой сладолед с бисквитки , пласт кубчета круши, пласт сладолед с бисквитки. Отгоре залейте десерта с кондензирано мляко.
5. Поставете готовия десерт във фризера за 30 минути, след което можете да се насладите на вкусотията.

Можете лесно да импровизирате с тази рецепта: заменете предложените плодове с други, разширете плодовия състав на десерта, като добавите, например, портокал или киви. Резултатът няма да ви разочарова, бъдете сигурни!

Пикантен ментов десерт "Delicate"

Ако погледнете по-дълбоко, тогава този десерт е млечен сладолед с необичаен горски сос с пикантен вкус на мента.

Необичаен, но напълно неусложнен, вкусен и освежаващ десерт. Самият сладолед може да се купи в магазина или да си го направите сами.

Съставки за Dessert Essentials за 2 порции:

• смес от пресни плодове (ягоди или диви ягоди, малини, червено или касис) - 300 г;
• пудра захар - 300 г;
• балсамов оцет с вкус на ябълка - 5 г;
• зехтин - 35 г;
• пресни листа от лилав босилек - 4 бр.;
• пресни листа от мента - 4 бр.;
• - 400 гр.

Алгоритъм за готвене:

1. Изплакнете ягодите (или горските ягоди). Отстранете опашките. Прехвърлете ги в купа на блендер.
2. Сортирайте малините, изплакнете в подсолена вода, отстранете дръжките и прехвърлете при ягодите в купата на блендера.
3. Изплакнете червеното (или черно) касис. Отстранете от клоните и сортирайте, като отстранявате неузрели и болни плодове. Добавете ягоди и малини към сместа в купа на блендер.
4. Добавете висококачествен зехтин и пудра захар в купата на блендера. Разбийте храната бързо с блендер на най-висока мощност и скорост.
5. Претъркайте прясно получената горско-маслена маса-сос през сито с фини дупки, така че от него да се отстранят всички зърна, които не са разбити с блендер.
6. Добавете малко балсамов оцет с вкус на ябълка към соса и разбъркайте.
7. Сложете сладолед на равни части върху десертни чинии. Залейте го с горско-маслен сос и украсете цялата тази вкусотия с листенца мента и люляк босилек.

Десерт "Нов вкус" със сладолед, жълти малини и киви

Интересен десерт от ванилов сладолед с жълти малини и узряло сладко киви.

Жълтият сочен сорт малина "Ананас" има необичайно сладък, леко тръпчив вкус, оставящ послевкус на зрял ананас.

Този аристократичен десерт наистина ще се превърне в финалната украса на всяко вечерно парти, особено романтично.

Хранителни съставки за 2 порции:

• плодове от зрели жълти малини "Ананас" - 300 г;
• сладки зрели плодове киви - 200 г;
• ванилов сладолед - 400 г;
• течен мед от цветен сорт - 50 г;
• сладко трапезно вино от бели сортове грозде - 100 мл;
• бадемови люспи, пържени - 75 гр.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Обелете сладкото и узряло киви и го нарежете на тънки филийки.
2. Изплакнете малините и ги сложете в купичките, залейте с виното.
3. Добавете кивито към пияните малини.
4. Изсипете горските плодове и кивито с мед отгоре и поръсете с пържени бадемови люспи.
5. Върху почти готовия десерт сложете ванилов сладолед.

Ваниловият сладолед може да се замени със сладко сладко или крем брюле.

Списък с нестандартни, но много вкусни добавки към десерти с обикновен сладолед

1. Листенца от роза от сорта на чай, смлени с пудра захар и смесени с прясно изцеден сок от лайм (лимон).
2. Смес от розово мартини със ситно нарязани листа от пресен маточина (или мента).
3. Ситно настърган черен горчив шоколад с коняк и смес от нарязани лешници и кашу.

За да може десертът да има широка гама от вкусове и да изглежда невероятно и необичайно, се използват допълващи продукти: шоколад, всякакви плодове и горски плодове, ядкови смеси, бисквитки, консерви, желе и мармалад, многоцветни пръски в различни цветове и вкусове (кокос, банан, праскова, ябълка).

Съгласно правилата на етикета, десертите, приготвени на базата на сладолед, трябва да се сервират в отделни порционни ястия. Това могат да бъдат купички-купи, малки десертни чинии-чинийки, широки чаши-чаши за вино, към които трябва да се поднесат специални устройства - десертни ножове, вилици и лъжици.