Zanimljive činjenice o lipidima. Lipidi - šta su oni? Lipidi: funkcije, karakteristike. Poremećaj normalne koncentracije lipida u krvi

hvala

Ova web stranica pruža osnovne informacije samo u informativne svrhe. Dijagnoza i liječenje bolesti moraju se provoditi pod nadzorom stručnjaka. Svi lijekovi imaju kontraindikacije. Potrebna je konsultacija specijaliste!

Lipidi u prehrani

Uz proteine i ugljikohidrate, lipidi su glavni elementi hrane koji čine značajan dio hrane. Unos lipida u organizam hranom ima značajan utjecaj na zdravlje ljudi općenito. Nedovoljna ili prekomjerna konzumacija ovih tvari može dovesti do razvoja različitih patologija.

Većina ljudi jede prilično raznoliko, a svi potrebni lipidi ulaze u njihovo tijelo. Treba napomenuti da neke od ovih tvari sintetizira jetra, što djelomično nadoknađuje njihov nedostatak u hrani. Međutim, postoje i nezamjenjivi lipidi, odnosno njihove komponente - polinezasićene masne kiseline. Ako ne uđu u organizam s hranom, to će s vremenom neizbježno dovesti do određenih poremećaja.

Većina lipida u hrani tijelo troši za proizvodnju energije. Zato tokom posta čovjek gubi na težini i slabi. Lišeno energije, tijelo počinje trošiti rezerve lipida iz potkožnog masnog tkiva.

Dakle, lipidi imaju vrlo važnu ulogu u zdravoj prehrani ljudi. Međutim, za neke bolesti ili poremećaje njihov broj treba strogo ograničiti. Pacijenti obično o tome uče od ljekara koji dolazi ( obično gastroenterolog ili nutricionist).

Energetska vrijednost lipida i njihova uloga u prehrani

Energetska vrijednost bilo koje hrane izračunava se u kalorijama. Prehrambeni proizvod se po svom sastavu može razgraditi na proteine, ugljikohidrate i lipide, koji zajedno čine glavninu. Svaka od ovih tvari u tijelu se raspada oslobađanjem određene količine energije. Proteini i ugljikohidrati lakše se apsorbiraju, ali kada se 1 g ovih tvari razgradi, oslobađa se oko 4 Kcal ( kilokalorija) energije. Masti su teže probavljive, ali kada se 1 g razbije, oslobađa se oko 9 Kcal. Dakle, energetska vrijednost lipida je najveća.

U smislu oslobađanja energije, trigliceridi igraju najvažniju ulogu. Zasićene kiseline koje čine ove tvari tijelo apsorbira 30 - 40%. Mononezasićene i polinezasićene masne kiseline zdravo tijelo potpuno apsorbira. Adekvatan unos lipida omogućuje ugljikohidrate i proteine da se koriste u druge svrhe.

Biljni i životinjski lipidi

Svi lipidi koji ulaze u organizam hranom mogu se podijeliti na tvari životinjskog i biljnog porijekla. S kemijskog gledišta, lipidi koji čine ove dvije grupe razlikuju se po svom sastavu i strukturi. To je zbog razlika u funkcioniranju stanica u biljkama i životinjama.

Primjeri biljnih i životinjskih izvora lipida

Svaki izvor lipida ima određene prednosti i nedostatke. Na primjer, životinjske masti sadrže kolesterol koji se ne nalazi u biljnoj hrani. Osim toga, životinjski proizvodi sadrže više lipida i energetski su učinkovitiji za konzumaciju. U isto vrijeme, višak životinjskih masti povećava rizik od razvoja niza bolesti povezanih s metabolizmom lipida u tijelu ( ateroskleroza, holelitijaza itd.). U biljnim proizvodima ima manje lipida, ali ih tijelo ne može samostalno sintetizirati. Čak i mala količina plodova mora, agruma ili orašastih plodova daje dovoljno polinezasićenih masnih kiselina koje su vitalne za ljude. Istovremeno, mali dio lipida u biljkama ne može u potpunosti pokriti troškove energije tijela. Zato se, radi očuvanja zdravlja, preporučuje da ishrana bude što raznovrsnija.

Koja je dnevna potreba tijela za lipidima?

Lipidi su glavni opskrbljivači energijom tijelu, ali njihov višak može naštetiti zdravlju. Prije svega, to se odnosi na zasićene masne kiseline, od kojih se većina taloži u tijelu i često dovodi do pretilosti. Optimalno rješenje je održavanje potrebnih proporcija između proteina, masti i ugljikohidrata. Telo bi trebalo da primi onoliko kalorija koliko potroši tokom dana. Zato stope unosa lipida mogu biti različite.

Sljedeći faktori mogu utjecati na tjelesnu potrebu za lipidima:

Tjelesna težina. Ljudi s viškom kilograma moraju potrošiti više energije. Ako neće izgubiti težinu, tada će potreba za kalorijama i, shodno tome, za lipidima biti nešto veća. Ako žele smršavjeti, tada je prije svega potrebno ograničiti masnu hranu.
Opterećenja tokom dana. Ljudima koji rade težak fizički posao ili sportašima potrebno je puno energije. Ako prosječna osoba ima 1.500 - 2.500 kalorija, tada rudari ili utovarivači mogu imati stopu do 4.500 - 5.000 kalorija dnevno. Naravno, povećava se i potreba za lipidima.
Priroda prehrane. Svaka zemlja i svaki narod imaju svoje tradicije u ishrani. Prilikom izračunavanja optimalne prehrane mora se uzeti u obzir kakvu hranu čovjek obično konzumira. Za neke narode, masna hrana je neka vrsta tradicije, dok su drugi, naprotiv, vegetarijanci, a njihova potrošnja lipida svedena je na minimum.
Prisutnost popratnih patologija. Za brojne poremećaje unos lipida treba ograničiti. Prije svega, govorimo o bolestima jetre i žučnog mjehura, jer su upravo ti organi odgovorni za probavu i asimilaciju lipida.
Starost osobe. U djetinjstvu je metabolizam brži i tijelu je potrebno više energije za normalan rast i razvoj. Osim toga, djeca obično nemaju ozbiljnih gastrointestinalnih problema i dobro probavljaju bilo koju hranu. Također treba imati na umu da dojenčad prima optimalni skup lipida u majčinom mlijeku. Stoga starost snažno utječe na brzinu unosa masti.
Pod. Vjeruje se da u prosjeku muškarac troši više energije od žene, pa je stopa masnoće u prehrani muškaraca nešto veća. Međutim, kod trudnica se povećava potreba za lipidima.

Vjeruje se da bi zdrav odrasli muškarac koji radi 7 do 8 sati dnevno i vodi aktivan način života trebao unositi oko 2.500 kalorija dnevno. Masti daju oko 25 - 30% ove energije, što odgovara 70 - 80 g lipida. Od toga, zasićene masne kiseline trebaju biti oko 20%, a polinezasićene i mononezasićene - oko 40%. Takođe se preporučuje davanje prednosti lipidima biljnog porijekla ( oko 60% od ukupnog broja).

Osobi je teško samostalno napraviti potrebne proračune i uzeti u obzir sve faktore za odabir optimalne prehrane. Da biste to učinili, najbolje je posavjetovati se s dijetetičarom ili stručnjakom za higijenu hrane. Nakon kratkog pregleda i pojašnjenja prirode prehrane, moći će sastaviti optimalnu dnevnu prehranu koje će se pacijent pridržavati u budućnosti. Također mogu savjetovati o određenoj hrani koja sadrži potrebne lipide.

Koja hrana uglavnom sadrži lipide ( mleko, meso itd.)?

U jednoj ili drugoj količini, lipidi se nalaze u gotovo svim prehrambenim proizvodima. Međutim, općenito, životinjski proizvodi su bogatiji ovim tvarima. U biljkama je maseni udio lipida minimalan, ali masne kiseline uključene u takve lipide su najvažnije za tijelo.

Količina lipida u određenom proizvodu obično je navedena na ambalaži proizvoda u odjeljku "nutritivna vrijednost". Većina proizvođača dužna je obavijestiti potrošače o masenom udjelu proteina, ugljikohidrata i masti. U samopripremljenoj hrani količina lipida može se izračunati pomoću posebnih tablica za nutricioniste, koje pokazuju sve glavne namirnice i jela.

Maseni udio lipida u osnovnoj hrani

Većina biljne hrane ( povrće, voće, začinsko bilje, korenje) maseni udio masti nije veći od 1 - 2%. Izuzetak su agrumi, gdje je udio lipida nešto veći, te biljna ulja, koja su koncentrati lipida.

Postoje li esencijalni lipidi i koji su im najvažniji izvori?

Masne kiseline su strukturna jedinica lipida. Većinu ovih kiselina tijelo može sintetizirati ( uglavnom ćelijama jetre) od drugih tvari. Međutim, postoji niz masnih kiselina koje tijelo ne može proizvesti samo. Stoga su lipidi koji sadrže ove kiseline neophodni.

Većina esencijalnih lipida nalazi se u biljnoj hrani. To su mononezasićene i polinezasićene masne kiseline. Stanice tijela ne mogu sintetizirati ove spojeve, jer se metabolizam životinja jako razlikuje od biljnog.

Esencijalne masne kiseline i njihovi glavni prehrambeni izvori

Dugo su se gore navedene masne kiseline po važnosti za tijelo izjednačavale s vitaminima. Adekvatna konzumacija ovih tvari jača imunološki sustav, ubrzava regeneraciju stanica, smanjuje upalu i potiče provođenje živčanih impulsa.

Do čega dovodi nedostatak ili višak lipida u prehrani?

I nedostatak i višak lipida u prehrani mogu ozbiljno utjecati na zdravlje tijela. U ovom slučaju ne govorimo o jednokratnom unosu velike količine masti ( iako to može imati određene posljedice), već o sustavnoj zlouporabi masne hrane ili produljenom postu. U početku je tijelo sasvim sposobno uspješno se prilagoditi novoj prehrani. Na primjer, s nedostatkom lipida u hrani, najvažnije tvari za tijelo i dalje će se sintetizirati u njegovim vlastitim stanicama, a potrebe za energijom bit će pokrivene razgradnjom rezervi masti. S viškom lipida u prehrani, značajan dio neće se apsorbirati u crijevima i ostavit će tijelo s fekalnim masama, a neki od lipida koji uđu u krv pretvaraju se u masno tkivo. Međutim, ovi mehanizmi prilagođavanja su privremeni. Osim toga, dobro djeluju samo u zdravom tijelu.

Moguće posljedice neravnoteže lipida u prehrani

Lipidi krvi i plazme

Značajan dio lipida prisutan je u krvi u različitim oblicima. Najčešće su to spojevi lipida s drugim kemikalijama. Na primjer, trigliceridi i kolesterol transportiraju se uglavnom kao lipoproteini. Razine različitih lipida u krvi mogu se odrediti pomoću biokemijskih krvnih pretraga. To vam omogućuje da identificirate niz kršenja i posumnjate na odgovarajuću patologiju.

Trigliceridi

Trigliceridi obavljaju uglavnom energetsku funkciju. Oni ulaze u tijelo hranom, apsorbiraju se u crijevima i prenose se cijelim tijelom s krvlju u obliku različitih spojeva. Smatra se da je normalni sadržaj 0,41 - 1,8 mmol / l, ali može varirati u značajnim granicama. Na primjer, nakon konzumiranja velike količine masne hrane, razina triglicerida u krvi može se povećati 2 do 3 puta.

Slobodne masne kiseline

Slobodne masne kiseline ulaze u krvotok kao rezultat razgradnje triglicerida. U pravilu se talože u masnom tkivu. Savremena istraživanja pokazala su vezu između nivoa slobodnih masnih kiselina u krvi i nekih patoloških procesa. Na primjer, kod ljudi s visokom koncentracijom masnih kiselina ( post) inzulin se lošije proizvodi, pa je rizik od razvoja dijabetesa veći. Normalni sadržaj masnih kiselina u krvi odrasle osobe je 0,28 - 0,89 mmol / l. Kod djece, granice norme su šire ( do 1,10 mmol / l).

Holesterol

Holesterol je jedan od najvažnijih lipida u ljudskom tijelu. Dio je mnogih staničnih komponenti i drugih tvari, utječući na različite procese. Višak ili nedostatak ove tvari ili kršenje njene apsorpcije u tijelu može dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti.

U ljudskom tijelu holesterol obavlja sljedeće funkcije:

učvršćuje stanične membrane;
učestvuje u sintezi steroidnih hormona;
je dio žuči;
učestvuje u asimilaciji vitamina D;
regulira propusnost zidova nekih ćelija.

Lipoproteini ( lipoproteini) i njihove frakcije ( niske gustoće, velike gustoće itd.)

Izraz lipoproteini ili lipoproteini odnosi se na skupinu složenih proteinskih spojeva koji transportiraju lipide u krvi. Neki lipoproteini su fiksirani u staničnim membranama i obavljaju brojne funkcije povezane sa staničnim metabolizmom.

Svi lipoproteini u krvi podijeljeni su u nekoliko klasa, od kojih svaka ima svoje karakteristike. Glavni kriterij po kojem se razlikuju lipoproteini je njihova gustoća. Prema ovom pokazatelju, sve ove tvari podijeljene su u 5 grupa.

Postoje sljedeće klase ( frakcije) lipoproteini:

Velika gustoća. HDL) učestvuju u prijenosu lipida iz tjelesnih tkiva u jetru. S medicinskog gledišta, smatraju se korisnima, jer zbog svoje male veličine mogu proći kroz stijenke krvnih žila i "očistiti" ih od lipidnih naslaga. Stoga visoki nivoi HDL -a smanjuju rizik od ateroskleroze.
Mala gustoća. LDL) vrši transport holesterola i drugih lipida iz jetre ( mesta njihove sinteze) do tkiva. Sa medicinskog gledišta, ova frakcija lipoproteina je štetna, jer je LDL taj koji doprinosi taloženju lipida na stijenkama krvnih žila stvaranjem aterosklerotičnih plakova. Visok nivo LDL -a uvelike povećava rizik od ateroskleroze.
Prosjek ( srednji) gustina. Lipoproteini srednje gustoće ( LDPP) nemaju značajnu dijagnostičku vrijednost, budući da su posredni proizvod metabolizma lipida u jetri. Oni također prenose lipide iz jetre u druga tkiva.
Vrlo niske gustoće. VLDL) prenose lipide iz jetre u tkiva. Oni također povećavaju rizik od razvoja ateroskleroze, ali igraju sporednu ulogu u ovom procesu ( nakon LDL).
Hilomikroni. Hilomikroni su znatno veći od ostalih lipoproteina. Formiraju se u stijenkama tankog crijeva i prenose lipide iz hrane u druge organe i tkiva. U razvoju različitih patoloških procesa ove tvari ne igraju značajnu ulogu.

Trenutno je otkrivena biološka uloga i dijagnostička vrijednost većine lipoproteina, ali još uvijek postoje neka pitanja. Na primjer, mehanizmi koji povećavaju ili smanjuju razinu određene frakcije lipoproteina nisu potpuno razumljivi.

Analiza lipida

Trenutno postoje mnogi laboratorijski testovi pomoću kojih možete odrediti različite lipide u krvi. Obično se za to uzima venska krv. Pacijenta šalje ljekar na analizu. Najvažniji lipidi ( ukupni holesterol, trigliceridi) određuje se biokemijskim testom krvi. Ako pacijentu treba detaljniji pregled, liječnik pokazuje koje lipide treba odrediti. Sama analiza obično traje nekoliko sati. Većina laboratorija rezultate izdaje sljedećeg dana.

Šta je profil lipida?

Lipidogram je kompleks laboratorijskih pretraga krvi čiji je cilj utvrđivanje nivoa lipida u krvi. Ovo je najkorisnija studija za pacijente s različitim poremećajima metabolizma lipida, kao i za pacijente s aterosklerozom. Neki pokazatelji uključeni u profil lipida također se određuju biokemijskim testom krvi, ali u nekim slučajevima to možda neće biti dovoljno za tačnu dijagnozu. Liječnik propisuje lipidogram na temelju simptoma i pritužbi pacijenta. Ovu analizu provodi gotovo svaka biokemijska laboratorija.

Lipidogram uključuje testove za određivanje sljedećih lipida u krvi:

Holesterol. Ovaj pokazatelj ne ovisi uvijek o načinu života i prehrani. Značajan dio kolesterola u krvi čini takozvani endogeni kolesterol, koji proizvodi samo tijelo.
Trigliceridi. Nivo triglicerida obično raste ili opada proporcionalno nivou holesterola. Može se povećati i nakon jela.
Lipoproteini male gustoće ( LDL). Nakupljanje ovih spojeva u krvi uvelike povećava rizik od razvoja ateroskleroze.
Lipoproteini velike gustoće ( HDL). Ovi spojevi mogu "očistiti" krvne žile od viška kolesterola i korisni su za tijelo. Nizak nivo HDL -a ukazuje na to da tijelo ne apsorbira dobro masti.
Lipoproteini vrlo niske gustoće ( VLDL). Oni su sekundarne dijagnostičke vrijednosti, ali njihovo povećanje zajedno s povećanjem razine LDL -a obično ukazuje na aterosklerozu.

Ako je potrebno, lipidnom profilu mogu se dodati i drugi pokazatelji. Na temelju rezultata laboratorija može izdati, na primjer, aterogeni indeks koji odražava rizik od razvoja ateroskleroze.

Prije davanja krvi za profil lipida, trebate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila. Oni će pomoći u izbjegavanju značajnih oscilacija u razinama lipida u krvi i učinit će rezultate pouzdanijim.

Prije uzimanja analize, pacijenti bi trebali uzeti u obzir sljedeće preporuke:

Navečer prije polaganja testa možete jesti, ali ne biste trebali zloupotrebljavati masnu hranu. Bolje je držati se uobičajene prehrane.
Dan prije uzimanja analize potrebno je isključiti razne vrste opterećenja ( i fizički i emocionalno), jer mogu dovesti do razgradnje masnog tkiva u tijelu i povećanja lipida u krvi.
Nemojte pušiti ujutro neposredno prije davanja krvi.
Redovno uzimanje brojnih lijekova takođe utiče na nivo lipida u krvi ( kontraceptivni lijekovi, hormonski lijekovi itd.). Nije ih potrebno otkazati, ali ovu činjenicu treba uzeti u obzir pri tumačenju rezultata.

Na osnovu lipidnog profila, liječnici mogu postaviti ispravnu dijagnozu i propisati potrebno liječenje.

Normalni lipidi u krvi

Granice norme su donekle različite za sve ljude. Ovisi o spolu, dobi, prisutnosti kroničnih patologija i nizu drugih pokazatelja. Međutim, postoje određene granice, čije prekoračenje jasno ukazuje na postojanje problema. Donja tablica prikazuje općeprihvaćene normalne granice za različite lipide u krvi.
Granice norme su relativne, a sam pacijent ne može uvijek donijeti ispravne zaključke pri tumačenju rezultata analize. Ljekar koji prisustvuje, prilikom pregleda rezultata, nužno će uzeti u obzir da se tijekom trudnoće granice norme proširuju, kao pri postu. Stoga ne biste trebali paničariti s nekim odstupanjima od norme. Konačan zaključak u svakom slučaju mora donijeti ljekar koji dolazi.

Bolesti povezane s metabolizmom lipida

Postoji dosta bolesti koje su, u jednom ili drugom stupnju, povezane s metabolizmom lipida u tijelu. Neke od ovih patologija uzrokuju povećanje ili smanjenje različitih lipida u krvi, što se odražava u analizama. Druge patologije su rezultat neravnoteže lipida.

Poremećaji metabolizma lipida ( dislipidemija)

Višak ili nedostatak lipida u prehrani može dovesti do raznih patologija. U zdravom tijelu koje normalno asimilira sve pristigle tvari, ova neravnoteža ne utječe toliko na metaboličke procese. Na primjer, višak lipida ne dovodi uvijek do pretilosti. Za to osoba mora imati i genetsku predispoziciju, endokrine poremećaje ili mora voditi sjedilački način života. Drugim riječima, količina lipida u prehrani u većini je slučajeva samo jedan od mnogih faktora koji utječu na pojavu patologije.

Neravnoteža lipida može dovesti do sljedećih patologija:

ateroskleroza ( kao rezultat - aneurizme, koronarna bolest srca, hipertenzija ili drugi problemi sa kardiovaskularnim sistemom);
kožni problemi;
problemi s nervnim sistemom;
brojne patologije gastrointestinalnog trakta ( pankreatitis, holelitijaza itd.).

Nedostatak lipida u prehrani male djece može utjecati na povećanje tjelesne težine i brzinu razvoja.

Uzroci visokog i niskog nivoa lipida

Najčešći uzrok povišenih lipida u krvi su greške pri doniranju. Pacijenti ne daju krv na prazan želudac, zbog čega sadržaj lipida nema vremena za normalizaciju, a liječnik može greškom posumnjati na neke probleme. Međutim, postoje mnoge patologije koje uzrokuju abnormalnosti u lipidima u krvi, bez obzira na prehranu.

Patološka stanja povezana s promjenom količine lipida u krvi nazivaju se dislipidemije. Takođe su podeljeni u nekoliko tipova. Ako je nivo triglicerida u krvi povišen, govore o hipertrigliceridemiji ( sinonim - hiperlipemija). Ako nivo kolesterola poraste, govore o hiperholesterolemiji.

Takođe, sve dislipidemije prema porijeklu podijeljene su u sljedeće grupe:

Primarni. Općenito se smatra da su primarne dislipidemije genetske bolesti i abnormalnosti. U pravilu se manifestiraju viškom ili nedostatkom bilo kakvih enzima, što remeti metabolizam lipida. Zbog toga se količina ovih tvari u krvi smanjuje ili povećava.
Sekundarno. Sekundarne dislipidemije označavaju patološka stanja u kojima je povećanje lipida u krvi posljedica neke druge patologije. Stoga je prije svega potrebno liječiti ovu patologiju, a zatim će se razina lipida postupno stabilizirati.

Glavni zadatak ljekara koji dolazi je ispravna dijagnoza na osnovu rezultata testa i simptoma pacijenta. Sekundarne dislipidemije su češće i obično se prve isključuju. Primarne dislipidemije su mnogo rjeđe, ali ih je mnogo teže dijagnosticirati i liječiti.

Postoji pet glavnih tipova primarne hiperlipoproteinemije ( povišen nivo lipoproteina):

Hiperhilomikronemija. S ovom bolešću, razina triglicerida raste u krvi, dok razina ostalih lipida obično ostaje u granicama normale. Pacijenti mogu osjetiti paroksizmalne bolove u trbuhu, ali bez napetosti u trbušnim mišićima. Ksantomi ( formiranje smeđe ili žućkaste boje). Bolest ne dovodi do razvoja ateroskleroze.
Porodična hiper-beta lipoproteinemija. S ovom patologijom povećava se količina beta-lipoproteina, a ponekad i pre-beta-lipoproteina. U analizi je nivo holesterola značajno premašen. Količina triglicerida može biti normalna ili blago povećana. Pacijenti razvijaju i ksantomatozu ( ksantomi na koži). Rizik od ateroskleroze je značajno povećan. Kod ove bolesti infarkt miokarda moguć je čak i u mladosti.
Porodična hiperholesterolemija sa hiperlipemijom. U krvi je značajno povećana razina kolesterola i triglicerida. Ksantomi su veliki i pojavljuju se nakon 20 do 25 godina. Povećava se rizik od razvoja ateroskleroze.
Hiper-pre-beta lipoproteinemija. U tom slučaju nivo triglicerida raste, a nivo kolesterola ostaje u granicama normale. Bolest je često povezana s dijabetesom melitusom, gihtom ili pretilošću.

Esencijalna hiperlipemija ( Burger-Grützova bolest). Gore navedene bolesti dijagnosticiraju se na temelju podataka elektroforeze. Na jednu od ovih patologija može se posumnjati na sljedeći način. Kod zdravih ljudi, nakon jela s obiljem masne hrane, opaža se lipemija ( uglavnom zbog nivoa hilomikrona i beta-lipoproteina), koja nestaje nakon 5 - 6 sati. Ako razina triglicerida u krvi ne padne, potrebno je učiniti testove za otkrivanje primarne hiperlipoproteinemije.

Postoje i sekundarne ( simptomatski) hiperlipoproteinemija kod sljedećih bolesti:

Dijabetes. U ovom slučaju, višak lipida u krvi objašnjava se transformacijom viška ugljikohidrata.
Akutni pankreatitis. Kod ove bolesti apsorpcija lipida je poremećena, a njihov nivo u krvi raste zbog raspada masnog tkiva.
Hipotireoza Bolest je uzrokovana nedostatkom hormona štitnjače, koji između ostalog reguliraju metabolizam lipida u tijelu.
Intrahepatična kolestaza i druge patologije jetre. Jetra učestvuje u sintezi većine lipida potrebnih tijelu. S raznim hepatitisima, kršenjem odljeva žuči i drugim patologijama jetre i žučnih kanala, razina lipida u krvi može se povećati.
Nefrotski sindrom. Ovaj sindrom se razvija s oštećenjem glomerularnog aparata bubrega. Pacijenti imaju izražen bubrežni edem. Nivo proteina u krvi opada, a nivo holesterola značajno raste.
Porfirija. Porfirija je nasljedni poremećaj. Kod pacijenata je poremećen metabolizam brojnih tvari, zbog čega se porfirini nakupljaju u krvi. Paralelno se može povećati nivo lipida ( ponekad značajno).
Određene autoimune bolesti. Kod autoimunih bolesti, antitijela koja tijelo proizvodi napadaju vlastite ćelije. U većini slučajeva razvijaju se kronični upalni procesi s kojima je povezan porast razine lipida.
Giht. Kod gihta, metabolizam mokraćne kiseline je poremećen u tijelu, a nakuplja se u obliku soli. To se djelomično odražava na metabolizam lipida, iako je njihov nivo u ovom slučaju blago povećan.
Zloupotreba alkohola. Zlouporaba alkohola dovodi do patologija jetre i gastrointestinalnog trakta. Mogu se aktivirati brojni enzimi koji povećavaju razinu lipida u krvi.
Uzimanje nekih lijekova. Na primjer, produljena upotreba oralnih kontraceptiva ( kontraceptivi). Najčešće se ovaj nuspojava spominje u uputama za odgovarajući lijek. Prije uzimanja analize takve lijekove ne smijete uzimati ili morate na to upozoriti primajućeg liječnika kako bi ispravno protumačio rezultate analize.

U velikoj većini slučajeva uzrok stalnog povišenja lipida u krvi jedan je od navedenih problema. Također treba napomenuti da se povišeni nivoi lipida mogu primijetiti prilično dugo nakon ozbiljne ozljede ili infarkta miokarda.

Također, tokom trudnoće može se primijetiti povećana razina lipoproteina u krvi. Ovo povećanje je obično beznačajno. S povećanjem nivoa lipida 2 do 3 puta većim od normalnog, vjerojatnost trudnoće treba uzeti u obzir u kombinaciji s drugim patologijama koje uzrokuju povećanje razine lipida.

Koje su bolesti probavnog sistema povezane s metabolizmom lipida?

Zdrav probavni sistem ključ je dobre apsorpcije lipida i drugih hranjivih tvari. Značajna neravnoteža lipida u hrani s vremenom može dovesti do razvoja određenih patologija želuca. Jedan od najčešćih problema u kardiologiji je ateroskleroza. Ova bolest nastaje uslijed taloženja lipida u žilama ( pretežno u arterijama). Kao rezultat ovog procesa, lumen žile se sužava, a protok krvi je otežan. Ovisno o tome koje su arterije zahvaćene aterosklerotičnim plakovima, pacijenti mogu osjetiti različite simptome. Visok krvni pritisak, koronarna bolest srca ( ponekad infarkt miokarda), pojava aneurizmi.

Aterogeni lipidi su tvari koje dovode do razvoja ateroskleroze. Treba napomenuti da je podjela lipida na aterogene i neaterogene prilično proizvoljna. Uz kemijsku prirodu tvari, mnogi drugi čimbenici doprinose razvoju ove bolesti.

Aterogeni lipidi često dovode do razvoja ateroskleroze u sljedećim slučajevima:

teško pušenje;
nasljednost;
dijabetes;
prekomjerna težina ( gojaznost);
sjedilački način života ( hipodinamija) itd.

Osim toga, pri procjeni rizika od ateroskleroze nisu toliko važne unesene tvari ( trigliceridi, holesterol itd.), već proces asimilacije ovih lipida u tijelu. U krvi je značajan dio lipida prisutan u obliku lipoproteina - spojeva lipida i proteina. Lipoproteine niske gustoće karakterizira "taloženje" masti na stijenkama krvnih žila uz stvaranje plakova. Lipoproteini velike gustoće smatraju se "antiaterogenima" jer pomažu u čišćenju krvnih žila. Dakle, uz istu prehranu, neki ljudi razviju aterosklerozu, dok drugi ne. I trigliceridi i zasićene i nezasićene masne kiseline mogu se pretvoriti u aterosklerotične plakove. Ali to ovisi o metabolizmu u tijelu. Općenito, međutim, vjeruje se da značajan višak lipida u prehrani predisponira razvoj ateroskleroze. Prije upotrebe morate se posavjetovati sa stručnjakom.

Mast se oduvijek smatrala štetnom komponentom hrane za tijelo, a neki nutricionisti smatraju da je bolje ograničiti unos masti. No, jesu li masti tako loše za nas?

U stvarnosti, masti obavljaju nekoliko vrlo važnih funkcija za naše tijelo, a prije svega, masti su za nas važan opskrbljivač energijom. Možemo istaknuti činjenicu da 1 g masti daje više kalorija od bjelančevina i ugljikohidrata u dvostruko većoj količini. Tijelo ne sagorijeva sve masti odjednom, već dio njih skladišti u skladištu kao rezervu kako bi ih u budućnosti moglo koristiti po potrebi. Pružili smo vam informacije o mastima koje će vam pomoći da sagledate masti na nov način.

Zašto su masti potrebne našem tijelu?

Masti opskrbljuju masne kiseline važne za život našeg tijela, koje su uključene u metabolizam i opskrbljuju energijom. Osim toga, masti su dio stanične membrane, na primjer, živčane stanice imaju membrane koje su 60% masti. Stoga se može razlikovati nekoliko važnih funkcija masti:

Masti pružaju energetski materijal - otprilike 30% energije dolazi iz masti,

Formiranjem potkožne masti štite organe i tkiva od mehaničkih oštećenja, a također sprječavaju gubitak topline,

Nosioci su vitamina A, D, E, K, kao i minerala, jer je njihova apsorpcija u tijelu nemoguća bez masti,

Oni su dio staničnih stijenki (uglavnom kolesterola). Bez njih ćelija gubi svoju funkciju i kolabira,

Masti proizvode ženske spolne hormone, što je posebno važno kod žena u postmenopauzi, kada je funkcija jajnika praktično izumrla. Oni također igraju važnu ulogu u reproduktivnom periodu, jer održavaju hormonsku pozadinu na odgovarajućem nivou. Ako je razina masnog tkiva u tijelu ispod 10-15%, tada dolazi do hormonske neravnoteže do prekida menstrualnog ciklusa,

Omega-6 nezasićena kiselina (poznata i kao arahidonska kiselina) uključena je u aktivaciju sistema zgrušavanja krvi i antikoagulacije.

Gotovo 35% dnevne prehrane treba biti debelo. U ovom slučaju vrsta masti igra važnu ulogu.

Koje masti su dobre, a koje nisu?

Ovisno o kemijskoj strukturi, masti se dijele na zasićene i nezasićene masne kiseline. Zasićene masne kiseline imaju puno vodikovih iona i nalaze se u životinjskoj hrani. To su upravo masti koje se talože na trbuhu, bedrima, stražnjici. Ovo je vrsta rezerve energije u tijelu. Zasićene masti inhibiraju rast mišića smanjenjem djelovanja inzulina. Ali u isto vrijeme, oni su osnova za proizvodnju testosterona. Ako se isključe iz hrane, smanjuje se i razina ovog hormona, važnog za muškarce. Isto se može postići prekomjernom potrošnjom. Stoga su važni i za tijelo, ali umjereno.

Nezasićene masne kiseline (Omega-3 i Omega-6) sadrže malo vodikovih iona i nalaze se uglavnom u proizvodima životinjskog podrijetla, na primjer, maslinovom ulju, biljnom ulju, ribljem ulju. Ove masti se ne skladište u tijelu, već se potpuno sagorijevaju. Oni su korisna komponenta prehrane za tijelo, sirovina za proizvodnju hormona.

Postoje i takozvane trans masti ili umjetne masti. Oni su prepuni iona vodika i nalaze se u slatkišima i keksima, kao i u brzoj hrani (fast food). Koriste se uglavnom za skladištenje hrane i povećavaju rizik od razvoja raka i bolesti kardiovaskularnog sistema.

Omega-3 i Omega-6 nezasićene masne kiseline.

Od svih vrsta masti, upravo su te masne kiseline najvrjednije za naše tijelo. Nalaze se u suncokretovom i kukuruznom ulju, a uljana repica ih sadrži u idealnom omjeru.

Omega-3 masne kiseline koje su korisne za tijelo nalaze se i u uljima lana, oraha i soje. Losos, skuša i haringa takođe ih sadrže dosta.

Omega-3 i Omega-6 masne kiseline:

Smanjite rizik od razvoja ateroskleroze, čime se sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti

Snižavaju nivo holesterola,

Ojačati zidove krvnih žila,

Smanjiti viskoznost krvi, čime se sprječava razvoj krvnih ugrušaka,

Poboljšava opskrbu krvlju organa i tkiva, obnavljanje živčanih stanica.

U idealnom slučaju, trebali biste miješati zasićene i nezasićene masti, na primjer, začiniti jela od mesa i salate sa repičinim uljem.

Šta je bolje, margarin ili puter?

Za razliku od maslaca, margarin sadrži više nezasićenih masnih kiselina. No, prema novim učenjima, to ne znači da je ulje štetnije. Što se tiče kalorija, obje namirnice su gotovo jednake. No, margarin sadrži nezdrave trans masti koje su povezane s brojnim bolestima.

Ako ste ljubitelj margarina, odlučite se za visokokvalitetne sorte sa niskim udjelom masti.

Da li mast dovodi do pretilosti?

Unatoč činjenici da masti sadrže više kalorija, ne postoji dokazana veza između unosa masti i povećane težine.

Višak kalorija dovodi do pretilosti: oni koji unose više kalorija nego što ih sagorevaju, dobivaju na težini. Hrana bogata mastima dovest će do dugotrajne sitosti i omogućiti će nam da jedemo manje.

Naprotiv, ko pokušava uštedjeti na mastima, često jede više ugljikohidrata. Žitarice poput bijelog kruha i tjestenine podižu šećer u krvi, a s njim i inzulin, što dovodi do povećanja masnog tkiva. Osim toga, zasićenje organizma događa se brzo, ali ne dugo, uslijed čega dolazi do češće konzumacije hrane.

Šta su lipidi, koja je klasifikacija lipida, koja je njihova struktura i funkcija? Odgovor na ovo i mnoga druga pitanja daje biokemija koja proučava ove i druge tvari koje su od velikog značaja za metabolizam.

Šta je to

Lipidi su organske tvari koje se ne otapaju u vodi. Funkcije lipida u ljudskom tijelu su različite.

Lipidi - ova riječ znači "male čestice masti"

Ovo je prvenstveno:

Energija. Lipidi služe kao podloga za skladištenje i korištenje energije. Razgradnjom 1 grama masti oslobađa se oko 2 puta više energije od razgradnje proteina ili ugljikohidrata iste težine.
Strukturna funkcija. Struktura lipida određuje strukturu stanične membrane u našem tijelu. Oni su raspoređeni tako da se hidrofilni dio molekule nalazi unutar ćelije, a hidrofobni dio na njezinoj površini. Zbog ovih svojstava lipida, svaka ćelija je, s jedne strane, autonomni sistem, ograđen od vanjskog svijeta, a s druge strane, svaka stanica može razmjenjivati molekule s drugima i s okolinom pomoću posebnih transportnih sistema.
Zaštitna. Površinski sloj koji imamo na koži i služi kao neka vrsta barijere između nas i vanjskog svijeta također se sastoji od lipida. Osim toga, oni u sastavu masnog tkiva pružaju funkciju toplinske izolacije i zaštitu od štetnih vanjskih utjecaja.
Regulatory. Oni su dio vitamina, hormona i drugih tvari koje reguliraju mnoge procese u tijelu.

Opće karakteristike lipida temelje se na strukturnim karakteristikama. Imaju dva svojstva, budući da u molekuli imaju rastvorljive i nerastvorljive dijelove.

Unos u organizam

Lipidi dijelom ulaze u ljudsko tijelo hranom, dijelom su sposobni endogeno sintetizirati. Do cijepanja glavnog dijela lipida u prehrani dolazi u dvanaesniku pod utjecajem soka gušterače koji luči gušterača i žučnih kiselina u žuči. Nakon što su se razdvojili, ponovo se sintetiziraju u crijevnom zidu i, već u sastavu posebnih transportnih čestica - lipoproteina - spremni su za ulazak u limfni sistem i opći krvotok.

S hranom, osoba treba dnevno unositi oko 50-100 grama masti, što ovisi o stanju tijela i stupnju tjelesne aktivnosti.

Klasifikacija

Klasifikacija lipida, ovisno o njihovoj sposobnosti stvaranja sapuna pod određenim uvjetima, dijeli ih na sljedeće klase lipida:

Saponificirano. Takozvane tvari koje u okruženju s alkalnom reakcijom tvore soli karboksilnih kiselina (sapuni). Ova grupa uključuje jednostavne lipide, složene lipide. I jednostavni i složeni lipidi važni su za tijelo, imaju različitu strukturu i, prema tome, lipidi obavljaju različite funkcije.
Unsaponifiables. Ne stvaraju soli karboksilne kiseline u alkalnom mediju. Ova biološka hemija uključuje masne kiseline, derivate polinezasićenih masnih kiselina ─ eikosanoide, kolesterol, kao najistaknutiji predstavnik glavne klase sterola-lipida, kao i njegove derivate ─ steroide i neke druge tvari, na primjer, vitamine A, E itd.

Opšta klasifikacija lipida

Masna kiselina

Supstance koje spadaju u grupu takozvanih prostih lipida i od velikog su značaja za organizam su masne kiseline. Ovisno o prisutnosti dvostrukih veza u nepolarnom (u vodi nerastvorljivom) ugljikovom "repu", masne kiseline se dijele na zasićene (nemaju dvostruke veze) i nezasićene (imaju jednu ili čak više dvostrukih veza ugljik-ugljik). Primjeri prvog: stearinski, palmitinski. Primjeri nezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina: oleinska, linolna itd.

Nezasićene masne kiseline su za nas posebno važne i moraju se unositi hranom.

Zašto? Zato što oni:

Služe kao komponenta za sintezu staničnih membrana, sudjeluju u stvaranju mnogih biološki aktivnih molekula.
Pomažu u održavanju normalnog funkcioniranja endokrinog i reproduktivnog sistema.
Pomažu u sprječavanju ili usporavanju razvoja ateroskleroze i mnogih njezinih posljedica.

Masne kiseline se dijele u dvije velike grupe: nezasićene i zasićene

Upalni posrednici i drugo

Druga vrsta jednostavnih lipida su tako važni posrednici unutrašnje regulacije kao što su eikozanoidi. Imaju jedinstvenu (kao i gotovo sve u biologiji) hemijsku strukturu i, shodno tome, jedinstvena hemijska svojstva. Glavna osnova za sintezu eikosanoida je arahidonska kiselina, jedna od najvažnijih nezasićenih masnih kiselina. Eikozanoidi su odgovorni u tijelu za tijek upalnih procesa.

Njihova uloga u upali može se ukratko opisati na sljedeći način:

Oni mijenjaju propusnost vaskularnog zida (naime, povećavaju njegovu propusnost).
Stimulira oslobađanje leukocita i drugih stanica imunološkog sistema u tkivo.
Uz pomoć kemikalija posreduju u kretanju imunoloških stanica, oslobađanju enzima i apsorpciji čestica stranih u tijelu.

Ali uloga eikosanoida u ljudskom tijelu tu ne prestaje, oni su također odgovorni za sistem zgrušavanja krvi. Ovisno o situaciji u razvoju, eikosanoidi mogu proširiti krvne žile, opustiti glatke mišiće, smanjiti agregaciju ili, ako je potrebno, izazvati suprotne učinke: vazokonstrikciju, kontrakciju glatkih mišićnih stanica i stvaranje tromba.

Eikosanoidi - velika grupa fiziološki i farmakološki aktivnih spojeva

Provedena su istraživanja prema kojima su ljudi koji su primali dovoljne količine glavnog supstrata za sintezu eikozanoida ─ arahidonske kiseline ─ s hranom (nalaze se u ribljem ulju, ribi, biljnim uljima) manje patili od bolesti kardiovaskularnog sistema. Najvjerojatnije je to posljedica činjenice da takvi ljudi imaju savršeniju razmjenu eikozanoida.

Supstance složene strukture

Složeni lipidi su skupina tvari koje za tijelo nisu manje važne od jednostavnih lipida. Glavna svojstva ove grupe masti:

Sudjeluju u stvaranju staničnih membrana, zajedno s jednostavnim lipidima, a također osiguravaju međućelijske interakcije.
Oni su dio mijelinske ovojnice živčanih vlakana, koja je neophodna za normalan prijenos živčanih impulsa.
One su jedna od važnih komponenti tenzida, tvari koja osigurava procese disanja, odnosno sprječava urušavanje alveola tijekom izdisaja.
Mnogi od njih djeluju kao receptori na površini stanice.
Značaj nekih složenih masti koje se izlučuju iz cerebrospinalne tekućine, nervnog tkiva i srčanog mišića nije u potpunosti shvaćen.

Najjednostavniji predstavnici ove grupe lipida su fosfolipidi, gliko- i sfingolipidi.

Holesterol

Holesterol je tvar lipidne prirode s najvažnijom vrijednošću u medicini, budući da kršenje njegovog metabolizma negativno utječe na stanje cijelog organizma.

Dio kolesterola unosi se hranom, a dio se sintetizira u jetri, nadbubrežnim žlijezdama, spolnim žlijezdama i koži.

Također sudjeluje u stvaranju staničnih membrana, sintezi hormona i drugih kemijski aktivnih tvari, a također sudjeluje u metabolizmu lipida u ljudskom tijelu. Pokazatelji kolesterola u krvi liječnici često proučavaju jer pokazuju stanje metabolizma lipida u ljudskom tijelu u cjelini.

Lipidi imaju svoje posebne oblike transporta ─ lipoproteine. Uz njihovu pomoć, mogu se prenositi krvotokom bez izazivanja embolije.

Poremećaji metabolizma masti najbrže i najjasnije se očituju poremećajima metabolizma kolesterola, prevlašću aterogenih nosača (tzv. Lipoproteini niske i vrlo niske gustoće) nad antiaterogenim (lipoproteini velike gustoće).

Glavna manifestacija patologije metabolizma lipida je razvoj ateroskleroze.

Manifestira se kao sužavanje lumena arterijskih žila u cijelom tijelu. Ovisno o prevladavanju u posudama različitih lokalizacija, razvija se sužavanje lumena koronarnih žila (popraćeno anginom pektoris), cerebralnih žila (s oštećenjem pamćenja, sluha, moguće glavobolje, buke u glavi), bubrežnih žila, krvnih žila donjih ekstremiteta, žile probavnog sistema sa odgovarajućim simptomima ...

Tako su lipidi ujedno i neophodan supstrat za mnoge procese u tijelu, a istovremeno, kada je poremećen metabolizam masti, mogu uzrokovati mnoge bolesti i patološka stanja. Stoga metabolizam masti zahtijeva kontrolu i korekciju kada se pojavi takva potreba.

Mastne tvari lipidi su komponente koje sudjeluju u vitalnim procesima u ljudskom tijelu. Postoji nekoliko grupa koje obavljaju vodeće funkcije tijela, poput stvaranja hormonskih razina ili metabolizma. U ovom ćemo članku detaljno opisati što je to i koja je uloga u životnim procesima.

Lipidi su organski spojevi koji uključuju masti i druge tvari slične mastima. Oni su aktivno uključeni u proces ćelijske strukture i dio su membrana. Utječu na propusnost staničnih membrana, kao i na enzimsku aktivnost. Utječu na stvaranje međustaničnih veza i na različite kemijske procese u tijelu. Nerastvorljivi su u vodi, ali se rastvaraju u organskim otapalima (poput benzina ili kloroforma). Osim toga, postoje vrste koje su topive u mastima.

Ova tvar može biti biljnog ili životinjskog podrijetla. Ako govorimo o biljkama, onda je većina njih u orašastim plodovima i sjemenkama. Životinjskog porijekla uglavnom se nalaze u potkožnom tkivu, živčanom i cerebralnom.

Klasifikacija lipida

Lipidi su prisutni u gotovo svim tkivima tijela i u krvi. Dolje postoji nekoliko klasifikacija, a najčešće su temeljene na značajkama strukture i sastava. Po strukturi su podijeljeni u 3 velike grupe, koje su podijeljene u manje.

Prva grupa je jednostavna. Oni uključuju kisik, vodik i ugljik. Podijeljeni su u sljedeće vrste:

Masni alkoholi. Supstance koje sadrže od 1 do 3 hidroksilne grupe.
Masna kiselina. Nalazi se u raznim uljima i mastima.
Masni aldehidi. Molekul sadrži 12 atoma ugljika.
Trigliceridi. To su upravo masti koje se talože u potkožnom tkivu.
Baze su sfingozin. Nalaze se u plazmi, plućima, jetri i bubrezima, a nalaze se u živčanim tkivima.
Voskovi. To su esteri masnih kiselina i visokomolekularni alkoholi.
Zasićeni ugljikovodici. Imaju isključivo jednostruke veze, dok su atomi ugljika u stanju hibridizacije.

Druga grupa je složena. Oni, poput jednostavnih, uključuju kisik, vodik i ugljik. No, osim njih, sadrže i razne dodatne komponente. Zauzvrat, podijeljeni su u 2 podgrupe: polarnu i neutralnu.

Polarni su:

Glikolipidi. Pojavljuju se nakon kombinacije ugljikohidrata s lipidima.
Fosfolipidi. To su esteri masnih kiselina, kao i polihidrični alkoholi.
Sfingolipidi. Oni su derivati alifatskih amino alkohola.

Neutralne uključuju:

Acilgliceridi. Uključuje monogliceride i digliceride.
N-acetiletanolamidi. To su etanolamidi masnih kiselina.
Ceramidi. Uključuju masne kiseline u kombinaciji sa sfingozinom.
Estri sterola. To su složeni ciklični alkoholi velike molekularne težine. Sadrže masne kiseline.

Treća grupa su oksilipidi. Tvari se pojavljuju kao rezultat oksigenacije polinezasićenih masnih kiselina. Zauzvrat, podijeljeni su u 2 vrste:

Ciklooksigenazni put.
Put lipoksigenaze.

Značaj za ćelije membrane

povećati

Ćelijska membrana je ono što odvaja ćeliju od okoline koja je okružuje. Osim zaštite, obavlja i prilično velik broj funkcija neophodnih za normalan život. Vrijednost lipida u membrani ne može se precijeniti.

U staničnoj stijenci tvar stvara dvostruki sloj. To pomaže stanicama u normalnoj interakciji s okolinom. Stoga nema problema s kontrolom i regulacijom metabolizma. Membranski lipidi održavaju oblik ćelije.

Dio bakterijske ćelije

Sastavni dio ćelijske strukture su bakterijski lipidi. Po pravilu, u sastavu voskova ili fosfolipida. Ali količina tvari izravno varira unutar 5-40%. Sadržaj ovisi o vrsti bakterije, na primjer, difterijski bacil sadrži oko 5%, ali uzročnik tuberkuloze već sadrži više od 30%.

Bakterijska stanica razlikuje se po tome što su tvari u njoj povezane s drugim komponentama, na primjer, proteinima ili polisaharidima. U bakterijama imaju mnogo više sorti i obavljaju mnoge zadatke:

akumulacija energije;
učestvuju u metaboličkim procesima;
sastavni su dio membrana;
otpornost stanice na kiseline ovisi o njima;
komponente antigena.

Koje funkcije obavljaju u tijelu?

Lipidi su sastavni dio gotovo svih tkiva ljudskog tijela. Postoje različite podvrste, od kojih je svaka odgovorna za određenu funkciju. Nadalje, detaljnije ćemo se zadržati na tome koja je vrijednost tvari za život:

Energetska funkcija. Imaju tendenciju raspadanja i u procesu se pojavljuje mnogo energije. Stanicama tijela potrebne su za podršku procesima kao što su unos zraka, stvaranje tvari, rast i disanje.
Rezervna funkcija. U tijelu se masti skladište u rezervi, od njih se sastoji masni sloj kože. Ako se pojavi glad, tijelo koristi te rezerve.
Funkcija toplinske izolacije. Masni sloj ne provodi dobro toplinu, pa je tijelu mnogo lakše održavati temperaturu.
Strukturna funkcija. To se odnosi na stanične membrane, jer je tvar njihova stalna komponenta.
Enzimska funkcija. Jedna od sekundarnih funkcija. Oni pomažu stanicama u stvaranju enzima i pomažu u asimilaciji nekih elemenata u tragovima izvana.
Transportna funkcija. Nuspojava je sposobnost određenih vrsta lipida da prenose tvari.
Signalna funkcija. Također je sekundarna i jednostavno podržava neke tjelesne procese.
Regulatorna funkcija. Ovo je još jedan mehanizam koji ima nuspojavu. Sami po sebi gotovo ne sudjeluju u regulaciji različitih procesa, već su sastavni dio tvari koje na njih izravno utječu.

Stoga možemo s pouzdanjem ustvrditi da je funkcionalni značaj lipida za tijelo teško precijeniti. Stoga je važno da je njihov nivo uvijek normalan. Mnogi biološki i biokemijski procesi u tijelu vezani su za njih.

Šta je metabolizam lipida

Metabolizam lipida je fiziološki ili biokemijski proces koji se javlja u stanicama. Pogledajmo ih pobliže:

Metabolizam triaciglicerola.
Razmjena fosfolipida. Neravnomjerno su raspoređeni. Ima ih mnogo u jetri i plazmi (do 50%). Poluvijek je 1-200 dana, ovisno o vrsti.
Izmjena holesterola. Formira se u jetri i unosi se hranom. Višak se uklanja prirodnim putem.
Katabolizam masnih kiselina. Javlja se tokom β-oksidacije, rjeđe dolazi do α-ili ω-oksidacije.
Uključeni su u metaboličke procese gastrointestinalnog trakta. Naime, razgradnja, probava i apsorpcija ovih tvari opskrbljenih hranom. Varenje počinje u želucu pomoću enzima lipaze. Dalje u crijevu stupaju u akciju sok gušterače i žuč. Razlog za pojavu kvarova može biti kršenje lučenja žučnog mjehura ili gušterače.
Lipogeneza. Jednostavno rečeno - sinteza masnih kiselina. Javlja se u jetri ili masnom tkivu.
To uključuje transport različitih masti iz crijeva.
Lipoliza. Katabolizam, koji nastaje uz sudjelovanje lipaze i izaziva razgradnju masti.
Sinteza ketonskih tijela. Acetoacetil-CoA dovodi do njihovog stvaranja.
Interkonverzija masnih kiselina. Od masnih kiselina koje se nalaze u jetri nastaju kiseline karakteristične za tijelo.

Lipidi su važna tvar koja utječe na gotovo sva područja života. Najčešći u prehrani ljudi su trigliceridi i kolesterol. Trigliceridi su odličan izvor energije, upravo ova vrsta stvara tjelesnu masnoću. Holesterol takođe utiče na metaboličke procese u tijelu, kao i na stvaranje hormonskih nivoa. Važno je da je sadržaj uvijek u granicama normale, bez da ga premašujete ili potcjenjujete. Odrasla osoba treba unositi 70-140 g lipida.

Lipidi su najvažniji izvor energetskih rezervi organizma. Činjenica je očigledna čak i na nomenklaturnom nivou: grčki "lipos" preveden je kao mast. Prema tome, kategorija lipida objedinjuje tvari slične mastima biološkog podrijetla. Funkcionalnost spojeva je prilično raznolika, zbog heterogenosti sastava ove kategorije bio-objekata.

Koje funkcije obavljaju lipidi?

Navedite glavne funkcije lipida u tijelu, koje su glavne. U uvodnoj fazi, preporučljivo je istaknuti ključnu ulogu tvari sličnih mastima u stanicama ljudskog tijela. Osnovni popis je pet funkcija lipida:

rezervna energija;
formiranje strukture;
transport;
izolacijski;
signal.

Sekundarni zadaci koje lipidi obavljaju u kombinaciji s drugim spojevima uključuju regulatornu i enzimsku ulogu.

Rezerve energije organizma

Ovo nije samo jedna od važnih, već prioritetna uloga spojeva sličnih masti. Zapravo, dio lipida je izvor energije cijele ćelijske mase. Zaista, mast za ćelije analogna je gorivu u rezervoaru automobila. Energetsku funkciju lipidi ostvaruju na sljedeći način. Masti i slične tvari oksidiraju se u mitohondrijima, razgrađujući se na razinu vode i ugljičnog dioksida. Proces je praćen oslobađanjem značajne količine ATP - visokoenergetskih metabolita. Njihova opskrba omogućuje ćeliji da sudjeluje u reakcijama ovisnim o energiji.

Konstrukcijski blokovi

Istodobno, lipidi obavljaju funkciju izgradnje: uz njihovu pomoć nastaje stanična membrana. Proces uključuje sljedeće skupine tvari sličnih mastima:

holesterol - lipofilni alkohol;
glikolipidi - spojevi lipida s ugljikohidratima;
fosfolipidi su esteri složenih alkohola i viših karboksilnih kiselina.

Treba napomenuti da formirana membrana ne sadrži izravno masti. Formirani zid između ćelije i vanjskog okruženja je dvoslojan. To se postiže zbog bifiličnosti. Slična karakteristika lipida ukazuje na to da je jedan dio molekule hidrofoban, odnosno netopiv u vodi, dok je drugi, naprotiv, hidrofilni. Kao rezultat, nastaje dvosloj stanične stijenke zbog uređenog rasporeda jednostavnih lipida. Molekule se razvijaju u hidrofobnim regijama jedna prema drugoj, dok su hidrofilni repovi usmjereni prema unutra i prema van ćelije.

Ovo određuje zaštitne funkcije membranskih lipida. Prvo, membrana daje ćeliji oblik i čak je čuva. Drugo, dvostruki zid je neka vrsta kontrolne tačke za pasoše koja ne dopušta prolaz neželjenim posjetiteljima.

Autonomni sistem grijanja

Naravno, ovo ime je prilično proizvoljno, ali je prilično primjenjivo ako uzmemo u obzir koje funkcije lipidi obavljaju. Spojevi ne zagrijavaju toliko tijelo koliko zadržavaju toplinu unutra. Slična uloga dodjeljuje se masnim naslagama koje nastaju oko različitih organa i u potkožnom tkivu. Ovu klasu lipida odlikuju visoka toplinska izolacijska svojstva, koja štite vitalne organe od hipotermije.

Jeste li naručili taksi?

Transportna uloga lipida pripisuje se sekundarnoj funkciji. Zaista, prijenos tvari (uglavnom triglicerida i kolesterola) vrši se zasebnim strukturama. To su vezani kompleksi lipida i proteina koji se zovu lipoproteini. Kao što znate, tvari slične mastima nisu topive u vodi, odnosno u krvnoj plazmi. Nasuprot tome, funkcije proteina uključuju hidrofilnost. Kao rezultat toga, jezgra lipoproteina je akumulacija triglicerida i estera kolesterola, dok je membrana mješavina proteina i molekula slobodnog kolesterola. U ovom obliku, lipidi se isporučuju u tkiva ili natrag u jetru radi uklanjanja iz tijela.

Sekundarni faktori

Popis već navedenih 5 funkcija lipida nadopunjuje niz jednako važnih uloga:

enzimski;
signal;
regulatorne

Signalna funkcija

Neki složeni lipidi, posebno njihova struktura, omogućuju prijenos živčanih impulsa između stanica. Glikolipidi djeluju kao posrednici u ovom procesu. Ništa manje nije važna ni sposobnost prepoznavanja unutarstaničnih impulsa, što također ostvaruju strukture slične mastima. To omogućuje odabir tvari neophodnih za ćeliju iz krvi.

Enzimska funkcija

Lipidi, bez obzira na to gdje se nalaze u membrani ili izvan nje, nisu dio enzima. Međutim, njihova biosinteza se događa uz prisutnost spojeva sličnih masti. Osim toga, lipidi su uključeni u zaštitu crijevne stjenke od enzima gušterače. Višak potonjeg neutralizira žuč, gdje su holesterol i fosfolipidi uključeni u značajnim količinama.