Simptomi trovanja hranom. Otrovanje hranom kod odraslih: simptomi i liječenje

Trovanje loše kvalitete dovoljno je jednostavno. Ulice velikih gradova pune su primamljivih kafeterija brze hrane, štandova sa pitama, piletinom sa roštilja, šavarmom. Oglasne ploče u liftovima nekih kuća ukrašene su letcima sa svijetlim fotografijama brze hrane i brojevima telefona na kojima se sve to može naručiti. Teško je odoljeti iskušenju da kupite nešto spremno umjesto da cijelo veče stojite kraj peći. U međuvremenu, najlakše se otrovati takvom hranom.

Trovanje hranom najčešće uzrokuju mikroorganizmi u hrani. Odnosno, hrana može biti kontaminirana bakterijama (na primjer, streptokoki, stafilokoki, E. coli, bakterije botulizma itd.), Virusima (enterovirusi), gljivicama. Tijekom svog života, patogeni mikroorganizmi oslobađaju toksine, koji truju naše tijelo.

Brzina pojave simptoma i njihova težina ovise o tome koji je mikroorganizam izazvao intoksikaciju. U nekim slučajevima osoba se razboli nakon 2-5 sati, u drugim se znakovi trovanja pojavljuju nakon 12 sati.

Simptomi:

  • Mučnina i povraćanje;
  • Proljev (s čestim nagonom);
  • Bol u stomaku;
  • Groznica (37-38 ° C);
  • Slabost, nizak krvni tlak, ubrzan puls.

Kod intoksikacije uzrokovane bakterijom botulizma uočena je slabost u svim mišićima, govor, vid i gutanje, suha usta, povraćanje. Značajka botulizma je mišićna paraliza (počinje pri vrhu).

U posebno teškim slučajevima primjećuje se gubitak svijesti.

Šta učiniti:

  1. Pozovite hitnu pomoć ako:
    1. Otrovano je dijete, trudnica, starija osoba ili pacijent s kroničnom bolešću (dijabetes, hepatitis, ciroza, onkologija, AIDS itd.).
    2. Krvave stolice.
    3. Ispiranje želuca i druge mjere nisu poboljšale stanje.
    4. Proljev i povraćanje ne prestaju 2 dana.
    5. Teški simptomi s gubitkom svijesti i znaci botulizma, sumnja na trovanje gljivama.
  2. Saznajte čime se osoba otrovala: kemikalijom (lijekom), gljivama ili nekvalitetnim proizvodom. Bakterije botulizma najčešće se nalaze u domaćim konzerviranim namirnicama. Ponekad pomaže u otkrivanju uzroka trovanja sjećanjem žrtve na proizvod koji je konzumirao (sama prezentacija ovog proizvoda izaziva mučninu, povraćanje, bol u trbuhu ili proljev)
  3. Izvršite ispiranje želuca. Pacijentu je potrebno dati najmanje 1 litru vode, po mogućnosti 1,5. Izazvati povraćanje "na restoranski način" (pritisnuti na korijen jezika). Ne ustručavajte se izazvati povraćanje između vode za piće, jer ako se apsorbira, pacijentu će biti još gore. Potrebno je oprati želudac dok povraćanje ne postane apsolutno čisto (samo vodom).
  4. Ako je žrtva u nesvijesti, ispiranje želuca se ne može izvesti samostalno, to će učiniti radnik hitne pomoći pomoću sonde. Prije dolaska brigade pacijenta je potrebno okrenuti na jednu stranu kako se ne bi ugušio od povraćanja.
  5. Umjesto vode, možete koristiti blago ružičastu otopinu kalijevog permanganata. Ova tvar ima antiseptički učinak. Pravila pripreme: pratite boju otopine - trebala bi biti strogo blago ružičasta. U slučaju nedovoljnog otapanja ili prekomjerne koncentracije otopine, može doći do teških opeklina sluznice želuca. Sigurnije je temeljito razrijediti kalijev permanganat u čaši, a zatim sipati 3/4 u staklenku s 2 litre vode (pazite na boju!).
  6. Dajte pacijentu upijajuću tvar. Najčešće se za to uzima ugljen (do 20 g, ispire s pola čaše vode).
  7. Vratite ravnotežu vode i soli. Da biste to učinili, morate dati pacijentu malo da popije, ali često: negaziranu mineralnu vodu ili poseban lijek iz ljekarne (na primjer, rehidron). Morate popiti najmanje 2 litre tečnosti dnevno.
  8. U slučaju trovanja hranom, ni u kojem slučaju se ne smije koristiti lijek protiv proljeva imodij (loperamid). Može dovesti do apsorpcije toksina u krvotok i ozbiljnih posljedica.

Da biste izbjegli posljedice konzumiranja nekvalitetne hrane, morate:

  • Izbjegavajte gotovu hranu (posebno kod sumnjivih ljudi na neprovjerenim mjestima), ne gledajte primamljive znakove brze hrane. Sjećanja na vrijeme provedeno u toaletu nakon trovanja pomažu u razvijanju "imuniteta" protiv kupovine gotove hrane na takvim mjestima.
  • Prije upotrebe provjerite rok trajanja, izgled i miris proizvoda.
  • Meso, riba, jaja i drugi proizvodi podvrgnuti dugotrajnoj toplinskoj obradi.
  • Temeljito operite voće i povrće.

Ako nakon jela iznenada osjetite akutnu bol u želucu, mučninu ili vrtoglavicu, znajte da je jedan od najčešćih uzroka takvih simptoma trovanje hranom. Ovaj problem nastaje nakon konzumiranja hrane koja je kontaminirana bakterijskim otrovima ili nečistoćama različitih kemikalija. Iz našeg članka naučit ćete o simptomima trovanja hranom, njihovim uzrocima, razvoju bolesti, kao i pružanju hitne medicinske pomoći za trovanje hranom pacijentu i mjerama koje pomažu u sprječavanju takvih situacija.

Vrste trovanja hranom

Sva trovanja hranom mogu se grubo podijeliti u dvije velike grupe: bakterijske i nebakterijske. U prvu grupu spadaju problemi uzrokovani bakterijskim otrovima, virusima i bakterijama. Nebakterijsko trovanje hranom kod djece i odraslih javlja se uslijed unosa kemikalija ili nakon konzumiranja otrovnih gljiva i bilja. S obzirom na mnoge uzroke trovanja hranom, ne biste se trebali čuditi raznolikosti simptoma. Pacijenti mogu osjetiti bolove u trbuhu, uporno povraćanje, mučninu i visoku temperaturu, a u najtežim slučajevima bubrežne, jetrene i neurološke sindrome. Izazivaju ozbiljne komplikacije, pa ako postoji sumnja na trovanje hranom, liječenje treba započeti što je prije moguće. Poželjno je da je pacijentu ukazana prva pomoć i prije dolaska ljekara. Reći ćemo vam kako to učiniti u odgovarajućem odjeljku našeg članka.

U međuvremenu, zadržimo se detaljnije na trovanju bakterijama. U pravilu ih izaziva konzumiranje hrane koja sadrži patogene mikrobe i toksine. Uzročnici trovanja hranom su: Proteus, Klebsiella, Clostridia, Staphylococcus, Escherichia coli i drugi mikroorganizmi. Akumuliraju se u hrani pri kršenju sanitarnih i higijenskih standarda u preduzećima za proizvodnju hrane, kao i pri nepravilnom transportu i skladištenju. Treba napomenuti da se trovanje hranom, čiji se simptomi obično pojavljuju gotovo odmah nakon konzumiranja nekvalitetne hrane, može razviti čak i uz dugotrajnu toplinsku obradu hrane. To je zbog činjenice da su stafilokoki i mnoge druge vrste mikroba otporne na vrenje i osjećaju se dobro kada su izložene visokim temperaturama.

Kako znati je li hrana kontaminirana? Prije svega, trebate obratiti pažnju na njegov miris, okus i boju. Pokvarena hrana daje specifičan neugodan miris i kiselog je okusa. Osim toga, mijenja se njihova dosljednost. Mjehurići plina jedan su od jasnih znakova neprikladnih proizvoda. Posebno su uočljivi na površini mlijeka i druge tekuće hrane. Međutim, znakovi trovanja hranom mogu se pojaviti čak i nakon konzumiranja hrane normalnih organoleptičkih kvaliteta. Ova se situacija razvija, na primjer, u slučajevima kada toksini ulaze u tijelo hranom koju je pripremila zaražena osoba.

Simptomi trovanja hranom

Klinička slika trovanja hranom ovisi o vrsti patogena i količini neprikladne hrane. Najčešći znakovi trovanja hranom su:

  • povećanje temperature;
  • gubitak apetita;
  • labave stolice;
  • stalni pozivi za obavljanje nužde;
  • zamagljen vid;
  • mučnina, povraćanje;
  • povećana salivacija;
  • individualni poremećaji u radu centralnog nervnog sistema ili potpuni zastoj čitavog nervnog sistema, što se često dešava sa botulizmom.

Prvi simptomi trovanja hranom pojavljuju se unutar 30-40 minuta nakon konzumiranja kontaminirane hrane. U naredna 2-3 dana rastu. U tom periodu pacijentu treba pružiti hitnu pomoć u slučaju trovanja hranom. U suprotnom, postoji vrlo stvaran rizik od smrti ili razvoja teških komplikacija koje mogu dovesti do invaliditeta i gubitka performansi. U tom smislu, infekcije poput botulizma i listerioze posebno su opasne. Prvu karakterizira izuzetno brzo napredovanje, a drugu karakterizira odsutnost vidljivih simptoma trovanja hranom. Kod trudnica, listerioza dovodi do fetalnih patologija i ranog poroda, pa bi trudnice trebale biti vrlo oprezne pri izboru hrane.

Prva pomoć kod trovanja hranom

Ako postoji sumnja da su mučnina, povraćanje i drugi simptomi upozorenja uzrokovani trovanjem hranom, trebate odmah isprati želudac slabom otopinom mangana ili sode. Ispiranje se vrši sve dok ne izađe bistra voda. Također, pacijent s trovanjem hranom trebao bi piti aktivni ugljen s dosta tekućine. Bolje je odbiti gazirana pića u korist voćnih napitaka ili čaja. Pijenje puno tekućine pomoći će u nadoknadi dehidracije, koja se neizbježno razvija s teškim povraćanjem i proljevom.

Trenutno se za trovanje hranom, kao i za tešku alkoholnu intoksikaciju, koriste moderni sorbenti, od kojih je jedan bijeli ugljen. Lijek učinkovito apsorbira toksine i uklanja toksine, ali u isto vrijeme ne uklanja korisne tvari potrebne za tijelo. Ono što posebno vrijedi napomenuti je da je bijeli ugljen "koncentrirani" sorbent i umjesto šake crnog ugljena poznatog mnogima, možete popiti samo 1-2 tablete bijelog.

Nakon ispiranja želuca, u slučaju trovanja hranom, pacijentu se mora osigurati mir, prisloniti grijač na noge i sačekati dolazak ljekara. Pacijentu možete dati sulfonamide (ftalazol, sulfin) ili antibiotike. Upamtite samo da ako se trovanje hranom razvije kod djece, uzimanje bilo kakvih snažnih lijekova mora biti usklađeno sa stručnjacima.

Prevencija trovanja hranom

Možete smanjiti rizik od trovanja hranom ako slijedite jednostavna, ali učinkovita pravila:

  • održavajte kuhinju i dnevni boravak čistim;
  • pridržavati se osnovnih pravila lične higijene;
  • za hranu koristiti samo proizvode poznatih i priznatih proizvođača;
  • kvarljivu hranu čuvajte u frižideru;
  • udovoljavaju zahtjevima koje su postavili proizvođači, posebno, koriste otvorenu konzerviranu hranu tokom navedenog datuma;
  • kante za smeće držati zatvorene;
  • temeljito operite proizvode prije upotrebe i ne zaboravite na njihovu toplinsku obradu.

YouTube video koji se odnosi na članak:

Simptomi trovanja hranom mogu se otrovati. Koje mjere je potrebno hitno poduzeti?

Proizvodi se mogu otrovati

Trovanje hranom u pravilu je iznenadni početak akutne bolesti uzrokovane gutanjem različitih mikroorganizama ili toksina. Može se pojaviti i kod odraslih i kod djece.

Osnovni simptomi

Možete se otrovati hranom loše kvalitete

Koliko dugo se trovanje manifestuje? Prvi simptomi postaju vidljivi nakon 30 do 40 minuta. Ali ovaj proces može se otegnuti nekoliko dana, u potpunosti ovisi o stanju imunološkog sistema ljudi i općem fizičkom stanju.
Kao što je gore navedeno, trovanje hranom kod ljudi može se pojaviti iz više razloga, a što se manje razvija na gotovo isti način, a simptomi su slični.
U prvoj fazi dolazi do trovanja tijela u cjelini, drugo, sluznica koja se nalazi u želucu i crijevima postaje upaljena. Usput, ovo je vrlo opasno, nastupa dehidracija tijela, a to može dovesti do prerane smrti bolesne osobe. Ova je bolest posebno teška kod djece.
Zato je vrlo važno postaviti ispravnu dijagnozu u prvoj fazi razvoja bolesti.
Tipične karakteristike uključuju sljedeće:

  • bol u trbuhu, često u blizini pupka;
  • gubitak ravnoteže (vrtoglavica);
  • mučnina i nagon za povraćanjem;
  • nagli porast tjelesne temperature;
  • dijareja;
  • glavobolja;
  • obilna emisija gasova;
  • povećana slabost;
  • konvulzije, zimica, ubrzan puls itd.

Mučnina i povraćanje koje se pojave u prvim satima mogu biti izazvani Staphylococcus aureus. Teške slučajeve karakteriziraju sljedeće značajke:

  • pogoršanje vida;
  • rast limfnih čvorova;
  • slabost;
  • prekidi u respiratornom sistemu;
  • slabljenje mišića.

Otrovanje uključuje botulizam, salmonelozu i mnoge druge.

Prva pomoć

BITAN! TOČNU DIJAGNOZU MOŽE DOSTAVITI SAMO LIJEČNIK !!!

U slučaju trovanja potrebno je pozvati ljekara!

U prvim minutama potrebno je pozvati hitnu pomoć. Činjenica je da su neki znakovi opijenosti slični pokazateljima hipertenzivne krize, na primjer, omaglica, prekomjerno znojenje i samopomoć mogu samo pogoršati situaciju. Dakle, što učiniti u slučaju trovanja?
Prva pomoć kod trovanja pruža se nakon što se potvrde sumnje na intoksikaciju hranom, inače, može biti raširena, drugim riječima, ako je za vrijeme porodične večere na stolu bilo neprikladnih proizvoda, onda su najvjerovatnije svi koji su bili za stolom će patiti.
U slučaju trovanja hranom, prvi korak je nazvati tim hitne pomoći. Došli tim će procijeniti situaciju i najvjerojatnije će sve žrtve trovanja hranom odvesti u zaraznu bolnicu. Tamo će sve pregledati terapeut i gastroenterolog. Prikupit će se svi potrebni testovi. Kao rezultat toga, bit će postavljena točna dijagnoza i propisan tijek liječenja, što će dovesti do brzog oporavka.
No, prije dolaska ekipe hitne pomoći, ako postoje znakovi trovanja na licu, ali nema simptoma koji ukazuju na opasan razvoj događaja, tada je sasvim prihvatljivo pružiti prvu pomoć. Ali oni koji ga pružaju trebaju shvatiti da ga pružaju na vlastitu odgovornost i rizik.

Što učiniti u slučaju trovanja hranom:

  1. Pranje. Da biste to učinili, morate pripremiti slabu otopinu kalijevog permanganata, možete joj dodati sol ili sodu bikarbonu. Ako vam pri ruci nema, možete koristiti toplu vodu. Na ovaj način će se ukloniti štetni mikroorganizmi iz tijela. Ovaj proces je cikličan i mora se ponavljati sve dok bistra voda ne počne izlaziti iz želuca.
  2. Bolesnoj osobi potrebno je dati lijekove klase sorbenata, u pravilu je to aktivni ugljen.
  3. Pacijent mora osigurati mir, ako je hladan, potrebno ga je zagrijati, sasvim je dopušteno koristiti grijaće jastučiće.

Tokom trovanja hranom dolazi do dehidracije. To su posljedice povraćanja, proljeva, pa je potrebno paziti da bolesna osoba uvijek ima vodu u blizini. To pomaže nadoknaditi gubitak vode i donekle ublažiti stanje pacijenta prije dolaska ekipe hitne pomoći koja će poduzeti sve potrebne radnje u slučaju trovanja.
Usput, kućno liječenje može se provesti prema uputama ljekara koji dolazi.

BITAN! TEČAJ LIJEČENJA ODLIKUJE LIJEČNIK, I KORIŠTENJE BILO KOJIH PRIPREMA NIJE DOZVOLJENO, OVA SITUACIJA MOŽE BITI SAMO IZVAN!

Šta je uzrok trovanja

U stvari, bolesti ove vrste podijeljene su u dvije grupe:

  • mikrobna;
  • nemikrobna.

Najčešće trovanje uzrokuju štetne bakterije i mikroorganizmi:

  • stafilokoki;
  • salmonele i mnogih drugih.

Ovi mikroorganizmi ulaze u tijelo iz:

  • hranu koja je izvan rashladne jedinice duže od dva sata;
  • hrana napravljena od neodgovarajuće hrane;
  • nekuhano meso ili riba;
  • jaja loše kvalitete;
  • proizvodi oprani u neobrađenoj vodi ili uopće nisu oprani;
  • uz kockice leda zamrznute iz neprečišćene vode, ovo se odnosi na mnoge egzotične zemlje;
  • nepoznate gljive ili bobice i drugo voće.

I, naravno, ne smijemo zaboraviti da mnogi sjedaju za stol bez pranja ruku nakon ulice.
Trovanje hranom odnosi se na one bolesti koje se u tijelu manifestiraju dovoljno brzo, cijeli proces može potrajati nekoliko sati. Gore su navedeni glavni razlozi zašto se to događa.
Među namirnicama koje najčešće izazivaju početak trovanja- ovo su deserti sa kremom, kobasice, paštete, plodovi mora, salate začinjene maslacem ili lošim puterom i mnoge druge. Razmotrimo najčešće trovanje.

Ustajala riba - izvor trovanja

Ako se nakon večeri u japanskom restoranu pojavi bolno stanje, pojave mučnina i bol u trbuhu, tada je najvjerojatnije došlo do trovanja. Može biti uzrokovano:

  • U većini slučajeva ti štetni mikroorganizmi završavaju u hrani ako se ne poštuju jednostavna higijenska pravila. U tom slučaju svi znakovi trovanja hranom su na licu.
  • Pod određenim uvjetima i sama riba može postati otrovna. Dakle, za vrijeme mrijesta, u ribama - štuka, beluga, kavijar burbot postaje otrovna i kupnjom se može ozbiljno otrovati.
  • Otrovanja slična alergijama nisu rijetka. Ako jedete neke vrste ribe, koža može postati crvena, lice natečeno, a u ustima će se pojaviti peckanje. To je zbog činjenice da riba sadrži tvari poput histamina i drugih. Kako će završiti svoju akciju, a to je oko 7 - 8 sati, nakon čega će svi neugodni fenomeni proći. No da biste se smirili, ima smisla uzeti antialergijske lijekove i obratiti se liječniku, moguće je da su to znakovi prave alergije.

Što trebate znati kako biste smanjili vjerojatnost trovanja ribom?

  • ne možete jesti ribu sa opuštenim ljuskama i zamućenim očima;
  • riba se mora skladištiti na minus jedan stepen Celzijusa;
  • nije potrebno odmrznuti ribu ako se neće pržiti ili kuhati, u protivnom će početi aktivno oslobađanje toksina.

BITAN! OTROVANJE RIBOM JE TEŠKA I AKUTNA BOLEST, A ŽRTVA TREBA Pružiti hitnu medicinsku njegu.

Otrovanje pilećim mesom, jajima itd.

Razmažena piletina izvor je bakterije salmoneloze

Ovu vrstu trovanja uzrokuje salmonela. U mesu može živjeti do 6 mjeseci, u jajima oko godinu dana. Štoviše, budući da se nalazi u smrznutom mesu, ova bakterija ne samo da živi, ​​već i ne gubi sposobnost razmnožavanja.

Salmonela umire zagrijavanjem na 70 stepeni, ali može preživjeti u komadu mesa. Prvi znakovi početka bolesti uključuju nagli porast temperature, jaku glavobolju.

Trovanje kolača

Možete se otrovati ustajalom tortom

Otrovanje konditorskim proizvodima nije toliko posljedica štetnih mikroorganizama (stafilokoka), već zbog toksina koje proizvode. Uglavnom ulazi u gotove proizvode, od ljudi koji dobiju upalu grla, razne furunkuloze itd.
Za ovaj mikroorganizam, mlijeko i kreme su zapravo leglo koje potiče njegovu reprodukciju. Staphylococcus aureus proizvodi enterotoksin koji uzrokuje trovanje. Ne mijenja okus ili miris konditorskih proizvoda. Štaviše, ovaj toksin podnosi visoke temperature i može izdržati temperature od 100 stepeni 1-2 sata.
Trovanje konditorskim proizvodima karakteriziraju sljedeći simptomi:

  • visoka stopa početka bolesti - od 30 do 60 minuta;
  • kontinuirano povraćanje;
  • jaka bol u području pupka;
  • smanjenje tjelesne temperature;
  • proljev koji može trajati 1 do 3 dana.
    Usput, trovanje konditorskim proizvodima može dovesti do gubitka stvaranja i pojave grčeva u cijelom tijelu. Uvijek moramo imati na umu da se ova vrsta trovanja često nalazi kod djece i odraslih.

Trovanje gljivama

Simptomi trovanja gljivama

Ova tema zaslužuje zasebnu raspravu, česti su slučajevi kada dođe do trovanja ili nepravilno pripremljenim ili otrovnim gljivama.
U ovom slučaju svakako je potrebno nazvati hitnu pomoć, jer ponekad brojanje ide doslovno na minute i narodne metode liječenja neće puno pomoći.

Trovanje gljivicama ne uzrokuju štetni mikroorganizmi, već otrovi. Na primjer, žiromitrin, aminoheksadienska kiselina i mnogi drugi.

Prevencija trovanja

Koje mjere treba poduzeti kako bi se izbjeglo trovanje? Zapravo, dovoljno je slijediti nekoliko pravila i vjerojatnost trovanja bit će svedena na minimum. Konkretno, potrebno je:

  • posuđe koje se koristi u pripremi hrane i iz kojeg ga je tada potrebno koristiti
  • održavati čistim. isto se odnosi na šporet, stolove, trpezarijske stolove itd .;
  • za rezanje hrane moraju se koristiti zasebni ili specijalizirani noževi. Odnosno, nož koji se koristio pri rezanju ribe ne smije se koristiti za rezanje peradi ili mesa;
  • za kuhanje koristite svježe proizvode.
  • meso i riblji proizvodi ne mogu se odmrznuti u vodi;
  • pri kupovini prehrambenih proizvoda u trgovinama potrebno je provjeriti uslove prodaje i pripreme. ti datumi su naznačeni na etiketi i moraju biti jasno čitljivi;
  • zagrejana hrana mora se konzumirati najkasnije dva sata. Kasnije se mora ponovo zagrijati ili prokuhati;
  • Ne skladištite sirovu hranu na istoj polici, poput mesa i već kuhane hrane.
  • posude za hranu moraju biti dobro zatvorene;
    potrebno je pridržavati se higijenskih mjera i obavezno oprati ruke nakon posjeta toaletu ili pri povratku s ulice;
  • kantu u koju se smeće gomila treba što je moguće češće isprazniti.

Video

Koji je pravi način pomoći kod trovanja hranom prije dolaska ljekara?

Mučnina, povraćanje i bol u trbuhu nakon jela znakovi su da je došlo do trovanja hranom. Šta učiniti kako bi se smanjila šteta po tijelo?

Svako može biti pogođen trovanjem hranom. Možete se otrovati na zabavi, u restoranima, na pikniku, pa čak i kod kuće hranom koju ste sami pripremili. Razlog mogu biti nekvalitetni ili pokvareni proizvodi, jela koja su kuhana ili uskladištena u suprotnosti sa sanitarnim standardima.

Otrovanje uzrokuju mikrobi, toksini i druge otrovne tvari koje ulaze u tijelo hranom. Posljedice mogu biti vrlo ozbiljne - od dehidracije do poremećaja rada organa i sistema, pa sve do smrti. Ljudsko zdravlje i život ovise o tome koliko mu je pružena pravovremena i odgovarajuća prva pomoć. Kako na vrijeme prepoznati trovanje hranom i šta učiniti u ovom slučaju? Pročitajte o tome u našem članku.

Prvi simptomi trovanja

Vrijeme početka prvih simptoma i sami simptomi ovise o tome što je uzrokovalo trovanje.

Ako je osoba otrovana nekvalitetnom hranom, prvi znakovi opijenosti obično se javljaju 2-4 sata nakon jela. Ako su uzrok otrovne gljive, bobice ili biljke - obično nakon 4-12 sati.

Karakteristični simptomi toksikoinfekcije su mučnina, povraćanje, kolike, proljev. Ako se pojavi glavobolja, povišena tjelesna temperatura, puls postaje sve učestaliji, osoba osjeća opću slabost, a koža postaje cijanotična - to su znakovi akutne intoksikacije. Ovo stanje zahtijeva hitnu medicinsku pomoć.

Otrovanje gljivama, biljkama i bobicama može se razvijati polako i brzo. U ovom slučaju, svaka minuta je dragocjena da se čovjeku spasi život.

Otrovanje hranom može se liječiti samo kod kuće s blagim stepenom intoksikacije. Ali, to je samo za ozdravljenje, a ne za dopuštanje da zanese. Ako postoje prijeteći simptomi intoksikacije, potrebna je hospitalizacija. Pogotovo ako su uzrok trovanja gljive, konzervirana hrana, alkoholna pića.

Ako se kod djeteta nakon obroka pojavi mučnina i proljev, preporučuje se odmah pozvati liječnika.

Pitanja čitalaca

Zdravo, ne znam tačno kome da se obratim. Bolestan sam skoro cijeli dan, ali ne tako davno je bilo povraćanje grimiznom krvlju, bilo je puno krvi, šta bi to moglo biti 18. oktobar 2013., 17:25 Zdravo, ne znam tačno kome da se obratim. Bolestan sam skoro cijeli dan, ali ne tako davno je bilo povraćanje grimiznom krvlju, bilo je puno krvi, šta bi to moglo biti?

Prva pomoć kod trovanja hranom

Šta učiniti ako vi ili vaši voljeni imate simptome trovanja nakon jela? Prije svega, analizirajte što je moglo uzrokovati. Ako je dan prije osoba pojela gljive, bobice, konzerviranu hranu ili popila alkohol, preporučuje se da odmah pozovete hitnu pomoć. Pre dolaska lekara, žrtvi je potrebna prva pomoć. Iste principe treba slijediti i osoba sa blagim stepenom trovanja.

Čišćenje želuca. Napadima povraćanja tijelo pokušava samostalno očistiti se od toksina. Osobi je potrebno puno pića. Morate piti dok povraćanje potpuno ne prestane. Pri zadnjem napadu povraćanje bi trebalo biti relativno bistra tekućina bez hrane i sluzi. To znači da se želudac pročistio.

Ako se povraćanje ne pojavi spontano, treba ga izazvati. Da biste to učinili, upotrijebite vodeni rastvor soli, sode bikarbone ili slabe otopine kalijevog permanganata. Otopina iritira zidove želuca i počinje čišćenje povraćanjem. Ako se to ne dogodi, to mora biti uzrokovano iritacijom korijena jezika.

Ako je osoba u nesvijesti, u zabludi ili vrlo oslabljenom stanju, nemoguće je izazvati povraćanje kod kuće. Može se ugušiti od povraćanja. Djeci mlađoj od 2 godine i pacijentima nakon moždanog i srčanog udara, ispiranje želuca trebaju obaviti kvalificirani stručnjaci.

Uzimanje lijekova. Lijekovi prve pomoći za trovanje hranom uključuju upijače i omotače. Upijači poput aktivnog ugljena mogu se koristiti za pripremu otopine za ispiranje želuca ili se uzimaju na druge načine prema uputama. Ovi lijekovi vezuju i uklanjaju otrovne tvari iz probavnog trakta. Omotavajuće tvari sprječavaju apsorpciju otrovnih tvari u krv zbog činjenice da prekrivaju sluznicu probavnog trakta tankim filmom. U bolničkim uvjetima moguće je koristiti Solcoseryl u obliku infuzije.

Pijte puno tečnosti. Tekućina pomaže ubrzati uklanjanje toksina iz tijela u slučaju trovanja hranom. Piće je također potrebno kako bi se nadomjestio gubitak tekućine koji se javlja tokom povraćanja i proljeva.

Nakon trovanja hranom preporučuje se piti običnu prokuhanu vodu s limunom, voćne napitke, alkalnu mineralnu vodu bez plina, crni čaj, izvarak kamilice. Postoje farmaceutski pripravci namijenjeni vraćanju acido-bazne ravnoteže poremećene povraćanjem i proljevom.

Osim toga, ispijanje toplog napitka pomaže osobi da se zagrije i ublažava bol. Vaskularni grčevi tokom trovanja uzrokuju veliki gubitak topline, pa se osoba smrzne. Da bi se zagrijao, dovoljno je da se umota u deku i nanese grijaću podlogu na stopala.

Dijeta je dio liječenja trovanja hranom. Prvog dana nakon nestanka simptoma trovanja moguć je samo režim pijenja. Ako osjećate glad, možete pojesti malu količinu krutona od bijelog kruha. Dalje, hrana treba biti lagana, kuhana, usitnjena. Počnite sa žitaricama na bazi vode (zobene pahuljice, pirinač), povrtnim ili pilećim čorbama. Za četvrti obrok možete pojesti pire krompir i filete nemasne ribe na pari. Nakon još jednog dana, možete se postupno vratiti na uobičajeni meni.

Ovisno o uzroku trovanja, možda ćete morati uzimati lijekove, na primjer, antibakterijska sredstva, lijekove za borbu protiv disbioze, enzimske pripravke. Ove lekove treba uzimati samo po savetu lekara.

Liječenje teškog trovanja hranom provodi se samo pod nadzorom liječnika.

Trovanje hranom prilično je uobičajeno patološko stanje. Ako se nepravilno liječi, to može dovesti do ozbiljnih i opasnih posljedica. Ova je bolest posebno opasna za djecu i trudnice.... U ovom smo članku detaljno ispitali simptome trovanja hranom, pravila prve pomoći, situacije u kojima morate hitno otići u bolnicu.

Što može izazvati trovanje hranom

Postoji mnogo razloga zašto se može razviti akutno trovanje hranom. Svaki proizvod koji nije pravilno pripremljen ili uskladišten može biti opasan. za ljudsko telo. Slijede glavni uzroci i faktori rizika za razvoj intoksikacije hranom kod ljudi:

  • Jedite hranu kojoj je istekao rok trajanja. Gnojne bakterije počinju se umnožavati u hrani kojoj je istekao rok trajanja, koja je sposobna proizvoditi toksine koji uzrokuju sindrom opijenosti.
  • Otrovanje mesom i hranom kontaminiranom bakterijama koje uzrokuju crijevne infekcije kod ljudi, poput salmoneloze, dizenterije. Posebno su opasni mliječni i mesni proizvodi.
  • Nepravilna i nedovoljna toplinska obrada mesa, ribe i jaja može uzrokovati trovanje. Većina opasnih mikroorganizama u tim proizvodima ubija se produženim izlaganjem visokim temperaturama.
  • Čuvanje hrane na pogrešnoj temperaturi. Kvarljivu hranu treba držati samo u frižideru.
  • Jedenje nekvalitetnih ili otrovnih gljiva. Otrovanje gljivicama posebno je opasno i ozbiljno stanje.
  • Otrovanje konzerviranom hranom nastaje kada su zaražene botulizmom. Ako su konzervirane namirnice natekle, na površini hrane postoji premaz, zabranjeno ih je koristiti. Botulizam je infekcija koja pogađa hranu i nervni sistem. Može se razviti samo u okruženju bez kisika. Umotana konzervirana hrana idealan je medij za rast botulizma.
  • Ponovno zamrzavanje hrane. Sva hrana se može zamrznuti samo jednom.... Odmrzavanjem i ponovnim stavljanjem u zamrzivač hrana postaje opasna, u njoj se uništavaju proteini, stvaraju se toksini i patogeni.
  • Loše pranje hrane ili ruku prije jela ili pripreme hrane. Također, trovanje se može razviti ako jedete hranu iz prljavog posuđa.
  • Kuhanje hrane od strane ljudi koji su nositelji crijevnih infekcija. Oni kontaminiraju hranu loše opranim rukama nakon korištenja toaleta. Upravo iz tog razloga može doći do masovnog trovanja nakon posjete ugostiteljskim objektima.

Klinička slika trovanja hranom


Znakovi trovanja hranom razvijaju se u prvih 6 sati nakon uzimanja nekvalitetne hrane ili hrane kontaminirane crijevnom infekcijom... Simptomi trovanja piletinom, mesom i drugom hranom u porastu su. Kod teške intoksikacije, stanje pacijenta može se pogoršati pola sata.

Donja tablica detaljno opisuje glavne znakove trovanja hranom, njihove glavne značajke.

Simptomi trovanja hranom Opis i karakteristike simptoma
Glavobolja Razvija se u pozadini opijenosti. Osoba može razviti tupu bol u glavi, praćenu općom slabošću, vrtoglavicom. Koža postaje blijeda.
Bol u trbuhu Bol se može lokalizirati po cijelom obodu trbuha ili u nekom njegovom posebnom području. Dakle, s oštećenjem sluznice želuca, izraženije je u epigastriju, s upalom gušterače, bol je pojasa. U slučaju kolecistitisa ili hepatitisa, bolni sindrom je lokaliziran u desnom hipohondriju.

Također, pri akutnom trovanju mogu se razviti crijevne kolike - to su bolni grčevi koji se javljaju duž cijelog oboda crijeva.
Mučnina i povraćanje Vrlo rijetko trovanje prolazi bez povraćanja. Ovaj simptom je zaštitna reakcija tijela koja ima za cilj čišćenje tijela loše kvalitete otrovne hrane.

Povraćanje se može sastojati od ostataka hrane. Povraćanje želučanog soka i žuči karakteristično je za tešku intoksikaciju, lezije gušterače.

Nakon povraćanja mučnina na neko vrijeme jenjava, pacijentu postaje lakše.

U slučaju trovanja otrovnim gljivama, povraćanje može biti centralnog porijekla, nastalo kao posljedica iritacije toksinima centra za povraćanje koji se nalazi u mozgu. Takvo povraćanje ne donosi olakšanje, a najčešće se razvija bez mučnine.
Dijareja Proljev s trovanjem hranom može se ponavljati, učestalo i obilno. Sa salmonelozom, izmet se pjeni i ima zelenu nijansu. U slučaju dizenterije, u stolici se mogu vidjeti dodaci sluzi i krvi.

Proljev je često popraćen grčevima u trbuhu i velikom količinom crijevnih plinova
Hipertermija Tjelesna temperatura s crijevnom infekcijom može porasti na 39 stepeni. Također, hipertermija je karakteristična za neke komplikacije crijevnog trovanja (gastritis, pankreatitis, kolecistitis).

Do laganog trovanja može doći pri normalnoj, nepromijenjenoj tjelesnoj temperaturi.
Tahikardija S teškim trovanjem i teškom dehidracijom razvija se povećanje otkucaja srca. Otkucaji srca mogu preći 120 otkucaja u minuti.

Postoji veza između brzine pulsa i hipertermije. Sa povećanjem tjelesne temperature za 1 stepen, srce počinje da se smanjuje za 10 otkucaja / min. brže.
Poremećaj disanja Bolesna osoba počinje disati češće i plitko. Takve promjene uzrokovane su intoksikacijskim sindromom. Može se razviti dispneja mješovite prirode.
Promena svesti Kod teške intoksikacije ili trovanja gljivama može doći do poremećaja svijesti. Pacijent može postati pospan, letargičan, letargičan. U nedostatku pravovremene pomoći, može se ukrcati u stupor ili komu. Moguće je i doživjeti halucinacije i napadaje slične epileptičnim napadima.

Opis i manifestacija mogućih komplikacija trovanja hranom

Trovanje hranom može dovesti do ozbiljnih komplikacija s unutarnjih organa. Rizik od njihovog razvoja smanjuje se ako postoji minimalni vremenski interval između pojave prvih simptoma i liječenja.

Popis patoloških stanja koja mogu zakomplicirati trovanje hranom, dolje predstavljeno:

  • Gastritis je upala želučane sluznice koju mogu izazvati toksini i bakterije koji ulaze s pokvarenom hranom. Uz gastritis, žgaravicu, povraćanje, bol u želucu, razvija se podrigivanje. Tjelesna temperatura može porasti.
  • Pankreatitis je upala gušterače. Posebno se često ova komplikacija razvija zloupotrebom masne hrane, alkohola. Akutni pankreatitis liječi se samo operacijom. Karakterizira ga nagli porast temperature, pojava bolova u trbuhu i ljubičastih mrlja oko pupka.
  • Acetonemijski sindrom - povećanje nivoa ketonskih tijela u krvi. Ovo stanje se razvija uglavnom kod djece mlađe od 10-12 godina. Karakterističan simptom je pojava mirisa acetona iz usta i iz urina djeteta. Atitonemijski sindrom prati oštećenje gušterače.
  • Infektivni toksični šok kritično je stanje koje se javlja u pozadini teške intoksikacije i teške dehidracije. Pacijentov krvni tlak naglo pada, otežano disanje, javlja se tahikardija, može doći do poremećaja svijesti.
  • Akutno zatajenje bubrega može se razviti uzimanjem otrovnih gljiva. Karakterizira ga razvoj anurije (nedostatak urina) i edema po cijelom tijelu. Pacijent razvija neugodan miris iz usta, koža može požutjeti.
  • Gastrointestinalno krvarenje najčešće se javlja kod trovanja kod ljudi koji imaju peptički ulkus ili kronični gastritis. Obilno povraćanje i toksini mogu poremetiti integritet žile u submukoznoj lopti želuca ili dvanaesnika. Unutrašnje krvarenje karakterizira pojava crnog povraćanja i proljeva., bljedilo kože, tahikardija, snižavanje krvnog pritiska, hipotermija.
  • Poremećaj jetre ili žučnog mjehura očituje se bolovima u desnom hipohondriju, mučninom, žućkom kože, temperaturom.

Osnove prve pomoći prije dolaska ljekara

Kad se razviju prvi simptomi trovanja hranom treba hitno pozvati hitnu medicinsku pomoć... Telefonom obavijestite dispečera o simptomima pacijenta, navedite svoju tačnu lokaciju.

Zapamtite da ako nema načina da pozovete liječnika kod kuće, morate hitno sami otići u bolnicu. Vrlo je opasno trovanje samolijekovima. Samo iskusni liječnik može točno dijagnosticirati i propisati ispravan, učinkovit tretman, pa mu se obratite za pomoć što je prije moguće.


Odmah po pozivu ljekarima morate početi pružati samopomoć.... Može pomoći u ublažavanju intoksikacije, ukloniti dio toksina. U slučaju teškog trovanja, prognoza preživljavanja preživjelog ovisi o prvoj pomoći.

Glavne komponente prve pomoći navedene su u nastavku.

Ispiranje želuca

Čišćenje želuca treba obaviti što je brže moguće. nakon pojave prvih kliničkih znakova trovanja hranom. Ovaj postupak pomaže u zaustavljanju povećanja opijenosti i uklanjanju ostataka pokvarene hrane, čiji toksini još nisu ušli u krvotok.

Za samočišćenje želuca kod kuće, trebali biste popiti litru obične čiste vode neutralne temperature u jednom gutljaju. Tada morate izazvati emetički nagon. To se može učiniti na "narodni" način pritiskom dva prsta na stražnju stranu jezika. Da biste potpuno isprali želučanu šupljinu, morate ponoviti ovaj postupak nekoliko puta.

Upamtite da je ispiranje želuca strogo zabranjeno s razvojem tamnog povraćanja, oslabljene svijesti pacijenta.

Ranije se vjerovalo da se čišćenje želuca najbolje obavlja na bazi otopine kalijevog permanganata. Prema najnovijim istraživanjima, jeste tvar je neučinkovita i opasna, može uzrokovati opekline sluznice želuca i jednjaka.

Čišćenje debelog crijeva klistirom

Klistir se izvodi na bazi čiste vode. To se radi radi čišćenja crijevnih voda. Temperatura vode za ispiranje treba biti sobne temperature. Zabranjena je upotreba hladne ili tople vode za klistir.

Čišćenje debelog crijeva učinkovita je metoda za brzo uklanjanje toksina iz tijela. i patogeni mikroorganizmi koji su izazvali trovanje.

Pijete puno tečnosti

Nakon ispiranja pacijentovog želuca, potrebno je početi lemljenje običnom ili mineralnom vodom bez plinova. Morate piti malo i često, pijuckajte svakih 5 minuta... To je potrebno kako bi se spriječili novi emetički napadi, koji će u ovoj fazi pružanja njege samo pogoršati stanje osobe i povećati dehidraciju.

Sorbenti

Sa trovanjem hranom mogu se uzeti bilo koji sorbenti, na primjer polisorb, aktivni ugljen, enterosgel, smektu, atoksil. Pripravci ove grupe brzo čiste crijeva od toksina i patogenih bakterija. Oni također smanjuju težinu proljeva, čime se sprječava gubitak tekućine u tijelu i razvoj infektivno-toksičnog šoka.

Prije uzimanja bilo kakvih sorbenata, trebate provjeriti njihov rok trajanja i pročitati pravila za izračunavanje doze u uputama.

Što učiniti s početkom gastrointestinalnog krvarenja

Ako pacijent dobije crno ili krvavo povraćanje, tamnu stolicu (melena), treba ga poslati u krevet, stavite vrećicu leda na područje trbuha.

Upamtite da ako sumnjate na razvoj gastrointestinalnog krvarenja, pacijentu je zabranjeno piti bilo koju tekućinu ili lijekove. To može pogoršati oštećenje vaskularnog zida i povećati količinu izgubljene krvi.

Radnje u slučaju gubitka svijesti

U slučaju oslabljene svijesti, pacijenta treba staviti na ravnu površinu. Mora podići noge prema gore i okrenuti glavu na jednu stranu. Pre dolaska lekara, prisutnost pulsa i disanja treba stalno provjeravati, u njihovom odsustvu - odmah počnite provoditi zatvorene kompresije prsnog koša.

Liječenje

Ljekari hitne pomoći provest će brzi pregled pacijenta i početi liječiti trovanje. Prva pomoć sastoji se od:

  • kapaljke za ublažavanje dehidracije;
  • lijekovi za uklanjanje mučnine, bolova u trbuhu;
  • poboljšanje funkcionalnosti srca i regulacija pritiska, brzine disanja.

Nakon stabilizacije stanja pacijenta, odmah se odvodi u bolnicu (na odjel za infekcije ili na odjel intenzivne njege). Tamo mu se pruža kvalificirana medicinska njega, propisuje se daljnje liječenje. Paralelno s terapijom provodi se i pregled koji pomaže u utvrđivanju uzroka bolesti, dijagnosticiranju i odabiru pravog liječenja.

Dužina boravka u bolnici zavisi od težine pacijentovog stanja. i njegov odgovor na liječenje. Brzo se može izliječiti samo blago trovanje, u kojem se osoba počela pravodobno liječiti i obratiti se liječniku.

Bolničko liječenje se sastoji od:

  • odmor u krevetu;
  • dijeta;
  • režim pijenja;
  • kapaljke;
  • antibiotici (za crijevne infekcije);
  • uvođenje seruma protiv botulina (sa laboratorijskom potvrdom botulizma);
  • enzimi;
  • antispazmodike;
  • sorbenti;
  • hemodijaliza - u slučaju trovanja otrovnim gljivama;
  • liječenje komplikacija trovanja.

Nakon trovanja propisuje se dijeta i terapija lijekovima čija je akcija usmjerena na obnavljanje probavnog sustava. U ovom periodu pokazivanje enzima, probiotika, hepatoprotektora... Nakon otpuštanja iz bolnice, ljekar daje pacijentu preporuke o ishrani i režimu, može propisati lijekove i imenovati datum kontrolne posjete.

Liječenje trovanja kod odraslih kod kuće

Kako liječiti trovanje hranom kod kuće? Dijetu i lijekove propisuje porodični ili lokalni terapeut. Strogo je zabranjeno samoliječenje.... Svi lekovi moraju biti usaglašeni sa lekarom.

Glavne komponente kućnog liječenja navedene su u nastavku.

Odmor u krevetu

Tokom liječenja trovanja pacijentu je potreban potpuni odmor... Ne možete pohađati školu, raditi, raditi kućanske poslove ili se baviti sportom.

Trebali biste ležati u dobro prozračenom prostoru. Mokro čišćenje u njemu treba provoditi svaki dan.

Dijeta i piće

Dijetalna ishrana je osnova liječenja... Strogo je zabranjeno piti alkohol, kafu, gazirana pića i pušiti. Morate se odreći bogate, dimljene, masne i začinjene hrane.

Morate jesti malo i često. Veličina jedne porcije ne smije prelaziti veličinu pacijentovog dlana. Možete jesti:

  • kaša od pirinča, zobenih pahuljica i heljde;
  • pileći bujon;
  • nemasno pileće meso;
  • banane, pečene jabuke;
  • sušeni beli hleb i biskvitni keksi;
  • pirjano ili kuvano povrće.

Antibakterijski lijekovi

Antibiotike propisuje ljekar za crijevnu infekciju. Njihova moraju se uzeti strogo prema shemi.

Antispazmodici

Ovi lijekovi se uzimaju za bolove u trbuhu. Pomažu u uklanjanju crijevnih kolika i nadutosti. Antispazmodika: no-shpa, drotaverin, platifillin.

Enzimi

Enzimi su propisani za regulaciju probave i rada gušterače. Uzimaju se uz obroke. Pripreme: Creon, Mezim, Pankreatin.

Probiotici

Ovi lijekovi se propisuju za obnavljanje crijevne mikroflore nakon trovanja i uzimanja antibiotika. Pripreme: linex, bifidumbacterin.

Prevencija trovanja

Kontinuirana prevencija trovanja pomoći će vam da zaštitite sebe i svoje voljene od ove bolesti. Slijede smjernice kojih se morate pridržavati u svakom trenutku:

  • Kada kupujete ili koristite prehrambene proizvode, provjerite datum njihove proizvodnje, pregledajte integritet ambalaže. Preporučljivo je njušiti meso i ribu.
  • Kupujte prehrambene proizvode samo u ovlaštenim i licenciranim maloprodajnim objektima. Zaboravite zauvijek na spontana tržišta.
  • Temeljito operite ruke, posuđe i hranu.
  • Pravilno skladištite hranu. Brzo kvarljivu hranu treba držati u frižideru.
  • Nemojte ponovo zamrzavati meso ili ribu... To može dovesti do rasta truležnih bakterija u njoj.
  • Ne kupujte gotova jela. Najbolje je ne biti lijen i kuhati svoju hranu. Jedino tako ćete znati šta, kako i u kojim uslovima se proizvodi.

Trovanje hranom kod odraslih može se pojaviti iz različitih razloga. Njegovo liječenje treba shvatiti ozbiljno. Kada se pojave prvi simptomi bolesti, nazovite hitnu pomoć. Dok doktori putuju, isperite bolesna crijeva i želudac, dajte vode i sorbenata. Lako trovanje može se liječiti kod kuće nakon dijete i lijekova koje vam je propisao ljekar. Nemojte se samoliječiti. Vodite računa o svom zdravlju.

Učitavanje ...Učitavanje ...