Šalotka više reza: razlike od luka i tehnologije uzgoja. Najbolji savjeti za njegovanje i sadnju ljutike

Za mnoge ljude, ljutika se ne razlikuje mnogo od luka. Ali u stvari, ovo je nezavisna vrsta iz porodice luka, koja je vrlo popularna u zapadnoj Evropi. U Rusiji možete pronaći nazive ove vrste kao što su "skorozub" ili "grm".

Šalotka je dvogodišnja biljka, čiji je spomen poznat još u 3. stoljeću prije nove ere. Glavni vegetativni organ ove biljke je lukovica sa mnogo kćeri pupoljaka (primordija). Oni klijaju istovremeno, tvoreći neku vrstu gnijezda, koje se sastoji od nekoliko malih glavica. Jedna biljka može sadržavati od nekoliko komada do nekoliko desetina glavica. Za ovu osobinu, ljutika se naziva i porodična ljutika.

Šalotka izbliza

Da biste dobili sadni materijal, ne morate uzgajati sadnice iz sjemena. U tu svrhu možete koristiti bilo koju glavu. Značajno je to jedna žarulja može postati osnova za pojavu nekoliko primordija,čija ukupna masa u prosjeku iznosi 200-300 grama, dok jedan primjerak doseže veličinu oraha.

Ova kultura ima nježan i ugodan okus. Isto se može reći i za mesnato perje koje je jednako popularno u kuhanju kao i same lukovice.

Po čemu se ljutika razlikuje od luka?

Luk i ljutika imaju mnoge sličnosti, pa se pogrešno smatraju jednom vrstom. Ovi kriteriji uključuju mesnatu glavu tešku 15-40 grama, dugo zeleno perje, jestivo i dvogodišnju vegetaciju. Ali u stvari, ove biljke imaju nekoliko razlika koje objašnjavaju njihovo pripisivanje različitim vrstama:

Šalotka može podnijeti niže temperature i sazrijevati mnogo brže od svojih kolega;
Šalotka raste u gnijezdima, a repa raste pojedinačno;
Meso ljutike je nježnije i prijatnije, a aroma nije tako oštra;
Luk je izbirljiv u pogledu uslova čuvanja tokom skladištenja, dok je ljutika odlična kvaliteta čuvanja čak i na sobnoj temperaturi;
Dio se sastoji od nekoliko zona s primordijama, a repa se sastoji od koncentričnih prstenova.

Šalotka nakon berbe

Na prvi pogled čini se da su dvije vrste vrlo slične, ali se zbog svoje spretnosti mogu lako razlikovati.

Popularne sorte

- Ovo je sorta srednje sezone, čiji je prinos 1,5 kilograma po 1 kvadratnom metru površine. Plod je okruglog oblika sa žutom ljuskom i teži u proseku 15-20 grama. U jednom gnijezdu može se formirati do 5 lukovica. Okus dobivenog usjeva je nježan, ali istovremeno i oštar;
-sorta srednje sezone polu-oštrog okusa, uzgaja se radi dobijanja zelenila i lukovica. Oblik ploda je okruglo-ravan, prosječna težina jednog komada je 30 grama. Ljuska je obojena u neobično smeđu boju sa sivkastom nijansom. Sa jednog kvadratnog metra ubrano je 1,5 do 2,4 kilograma usjeva;
- sorta je dobila ime po visokoj otpornosti na sivu trulež i pucanje. Plodovi sazrijevaju srednje, vegetacija traje 55-70 dana. Lukovice ružičaste ljuske mogu težiti i do 50 grama, s 5-7 lukovica u jednom gnijezdu. Sa jednog kvadratnog metra bere se do 2,1 kilograma voća;
-plodovi sazrijevaju za 56-60 dana, u jednom gnijezdu ima 6-7 lukovica sa brončanim ljuskama. Njihova težina može biti i do 30 grama. Okus ploda je polu-oštar. Sa jednog kvadratnog metra može se ubrati do 2 kilograma luka.

Datumi sadnje na otvorenom tlu

Datumi sadnje izravno ovise o svrsi uzgoja biljke:

Ako sadite luk za ranu berbu perja, preporučuje se da ga posadite u kasnu jesen na otvoreno tlo ili u rano proljeće u staklenike;
Za dobivanje punopravnih glava takav se posao obavlja sredinom travnja. Najtačnije određivanje datuma sadnje moguće je pomoću temperature tla, koja bi trebala biti jednaka 8-10 stupnjeva.

Pravila slijetanja

Prilikom odabira mjesta za sadnju ljutike, trebate obratiti pažnju na sve pojedinačne karakteristike biljke:

na mjestu treba biti puno sunčeve svjetlosti, prisutnost sjene može pridonijeti pogoršanju plodova;
tlo bi trebalo biti lagano i rastresito... Potiče se upotreba ilovastog ili pjeskovitog ilovačastog tla;
ljutika se najbolje ukorijenjuje na mjestima na kojima su prije nje rasli krompir, paradajz, krastavci ili grašak;
zemlja bi trebala biti blago kisela, u protivnom lukovice postaju manje, a vrhovi brzo požute.

Prije sadnje luka potrebno je pripremiti tlo. Da bi to učinili, iskopaju je u jesen, dok prave sljedeća gnojiva:

kanta komposta ili trulog stajnjaka;
30 grama superfosfata;
15-20 grama kalijevog gnojiva.

Sadni materijal takođe treba pripremiti. Nekoliko dana prije sadnje potrebno je odrezati vrat sjemena i potopiti ga u slabu otopinu kalijevog permanganata.

Za postizanje veće žetve za sadnice se biraju male lukovice, promjera do 3 centimetra. Veće glavice sadrže više primordija i dobro su pogodne za sjetvu za sljedeću sezonu.

Postavljajući sevok u vrt, trebali biste se pridržavati pouzdane sheme:

udaljenost između redova treba biti 30-40 centimetara;
udaljenost između biljaka u jednom redu treba biti jednaka 20-30 centimetara;
u slučaju da se luk uzgaja za sevku, udaljenost između biljaka smanjuje se na 8-10 centimetara.

Neposredno prije sadnje, brazde treba zalijevati s puno vode. Sevok se produbljuje za 2-3 centimetra.

Šalotka raste u vrtu

Pravila nege

Da biste dobili bogatu žetvu ljutike, morate pravilno njegovati biljku i slijediti sva pravila:

Ovoj kulturi nije potrebno često zalijevanje. U umjerenim geografskim širinama tlo se uopće ne može navlažiti, a u južnim regijama navodnjavanje se može provoditi mjesecima bez padavina;
Luku je potrebno pravovremeno plijevljenje i otpuštanje tla;
U rano proljeće zasade se gnoje azotnim đubrivima, na primjer, ureom;
Na početku vegetacije siromašno tlo se gnoji složenim mineralnim prelivima.

Sadnja luka na glavu

Kako bi dobili žetvu većih lukovica, iskusni vrtlari preporučuju prorijeđivanje gnijezda mjesec dana prije berbe, ostavljajući 5-6 najrazvijenijih pupova.

Berba i skladištenje

Berba pada krajem jula. Mnogi vrtlari tvrde da bi takve radove trebalo obaviti prije 2. augusta. Spremnost biljke može se odrediti spuštenim vrhovima koji pokazuju znakove žućenja.

Šalotku možete čuvati u gotovo svim uvjetima. Može se čuvati u suvoj prostoriji na sobnoj temperaturi. Kao spremnik, bolje je odabrati kutije s rupama ili mrežama.

Prije uklanjanja plodova radi skladištenja, moraju se sušiti na otvorenom 20-30 dana, nakon čega se rastavljaju na lukovice i uklanjaju osušeni listovi.

Bolesti i štetočine

Luk je osjetljiv na pojavu gljivičnih bolesti, koje uključuju peronosporu i običnu pepelnicu, peronosporu, trulež vrata itd. Oštećene biljke će početi venuti i gotovo ih je nemoguće spasiti. Jedini izlaz je potpuno brisanje. Zdravi dio zasada tretira se otopinama Quadris, Mikosan ili Pentofag.

Za prevenciju gljivičnih bolesti, prije sadnje, setovi se natapaju 30 minuta u pripravku "Maxim".

Štetočine se često naseljavaju na ljutiku. Najčešće možete pronaći sljedeće insekte:

Lukova muha- biljka i tlo oko nje tretiraju se drvenim pepelom;
Crvi- nadzemni dio biljke zalije se otopinom soli (1 čaša soli razrijedi se u 10 litara vode);
Lukova nematoda- ovaj štetočina može iskriviti dno majčine lukovice. Oštećene biljke moraju se odmah ukloniti;
Aphid- ovi insekti se naseljavaju na perju luka. S njima se možete nositi pomoću dekocija papra, kore krumpira ili kamilice. Njihovim kemijskim pripravcima najbolje pomaže Verticillin.

Šalotka je nježniji i slađi analog luka.Čak i vrtlar početnik može uzgajati takav usjev. To je zbog činjenice da se biljka može prilagoditi nepovoljnim vremenskim uvjetima i ne zahtijeva pažljivo održavanje.

Za neupućenu osobu, spolja se ljutika ne razlikuje mnogo od luka - osim što su glavice manje, ali je ukus slađi. Zapravo, to je nezavisna, vrijedna pažnje vrsta porodice Luk, popularna u Zapadnoj Evropi. Naš analog, poznat kao rovčica, kuschivka, nije neuobičajen u amaterskim vrtovima, ali je ponovna ocjena, koja se više puta oprašuje brojnim srodnicima luka, češća.

Predlažemo da razmotrimo šta je ova kultura, zbog čega je cijenjena i voljena, kako uzgajati i uzgajati prvoklasnu ljutiku.

Začinjeno i produktivno povrće

Žetvena porodica - opis, karakteristike vegetacije

Naučni naziv dvogodišnje biljke je Allium ascalonicum, pri čitanju transkripcije - aškelonski luk, iz drevnog palestinskog grada, gdje se uzgajao već u III milenijumu prije nove ere. NS.

Glavni organ vegetativnog razmnožavanja je lukovica s mnogo kćeri pupoljaka (primordija), koje istovremeno klijaju i tvore gnijezdo malih izduženih glavica - od nekoliko do nekoliko desetina po biljci. Za ovu osobinu, ljutika je dobila ime porodica.

Nije potrebno uzgajati ljutiku iz sjemena da biste dobili sadnu lukovicu (komplet). Repa bilo koje vegetacijske sezone pogodna je za sadnju i daje punu žetvu. Razmnožavanje sjemena koristi se za obnavljanje sorte, kako bi se spriječila njena degeneracija.

Nesumnjiva zasluga kulture je njena univerzalnost. Zbog svoje razgranatosti, ljutika se koristi za uzgoj na perju. Dobiva se mnogo zelja, nježne konzistencije, blagog okusa.

Bilješka! Jedan set veličine oraha oživjet će "porodici" od prosječno 4-10 lukovica ukupne težine 200-300 g, ponekad i do 500 g.

Prijateljska "porodica" od 10 sijalica

5 razlika u odnosu na luk

Između ljutike i luka ima više zajedničkog nego razlika, u nekim izvorima čak se nazivaju i oblicima iste vrste. Slične karakteristike uključuju gustu mesnatu repu tešku 15–40 g, dugo šuplje lišće bogate zelene boje sa plavkastim cvjetanjem, dvogodišnji ciklus uzgoja i zahtjeve za poljoprivrednu tehnologiju. Ali postoje i razlike.

Kultura je otpornija na zimu, podnosi mrazeve do -4 -5⁰, sazrijeva ranije od uobičajene repe.
Raste u gnijezdima - nekoliko glavica odstupa od zajedničkog dna (što manje, veće) ovalnog cilindričnog ili okruglog oblika.
Pulpa je sočna, slađa i mekšeg okusa.
Šalotka je nepretenciozna prema uslovima skladištenja - čak i na sobnoj temperaturi odlične je kvalitete čuvanja.
U presjeku je umjesto karakterističnih koncentričnih prstenova vidljivo nekoliko zona s primordijama.

Začeci buduće djece vidljivi su između sočnih ljuskica.

Zanimljivo je! Lokalne sorte razlikuju se po okusu i boji. U južnim regijama prevladavaju obojene (ružičaste, ljubičaste) lukovice sa slatkom pulpom. Što je sjevernije, svraka je svjetlija i oštrija.

Kulinarska vrijednost

Šalotka se smatra gurmanskim povrćem, poslasticom, sastavnim dijelom mnogih jela francuske i evropske kuhinje. Njegova glavna prednost je što se ne začepljuje, već izaziva okus proizvoda. Zeleno perje i sočna pulpa izrezani su u salate, dodani u juhe, umake, marinade. Nakon vruće obrade dobiva nježnu teksturu i slatkast okus. Sačuvani su mali kiseli krastavci.

Šalotka se odlikuje svojim prehrambenim svojstvima, premašujući luk po sadržaju askorbinske kiseline, karotena, vitamina B. U lišću i glavi ima puno kalija, mangana, fosfora, bakra i drugih mineralnih spojeva. Preporučuje se upotreba za sprječavanje prehlade, poboljšanje apetita, kao opći tonik.

Karakteristike poljoprivredne tehnologije

Za berbu visokih prinosa ljutike potrebno je pridržavati se osnova uzgoja luka u poljoprivredi. I to:

dobro osvijetljeni dijelovi vrta;
lagane teksture, rastresita, oplođena tla;
dovoljno navodnjavanja, posebno na početku vegetacije;
poštivanje plodoreda - najbolje je saditi nakon krompira, paradajza, krastavaca, graška.

Oni vježbaju sadnju sa sjemenkama kako bi dobili setove. U budućnosti se kultura razmnožava na vegetativni način, ostavljajući godišnje dio žetve manje frakcije za sadnju.

Bitan! Biljka negativno reagira na povećanu kiselost otopine tla (pH ispod 6,0). Lukovice su male, vrhovi rano požute.

Datumi zemljišta i sadnje

Nakon berbe prethodnog povrća, zemlja se iskopava, gnoji kompostom, trulim gnojem. Svježe organske tvari su nepoželjne jer kultura ranog sazrijevanja nastoji akumulirati nitrate u organima hrane. Prije zime možete primijeniti superfosfat (30 g / m²) i kalijeva gnojiva (15-20 g / m²), u proljeće - dušična gnojiva (15 g / m²).

Kada će se saditi ljutika, u proljeće ili jesen, zavisi od njene ekonomske svrhe. Da bi dobili vrlo ranu žetvu perja, vježbaju zimsku sadnju, proljetno tjeranje u staklenike i gredice. Sadnja sadnica (sjemena) u travnju osigurat će sazrijevanje punopravnih glavica (sadnica).

Vegetativno razmnožavanje

Najlakši i najproduktivniji način razmnožavanja ljutike je sadnja sa setovima.

Sadi se kada se tlo zagrije do 8-10 ° C - ovo je optimalni period za klijanje da efikasno iskoristi proljetnu vlagu i izgradi dobro korijenje. Za sadnju se biraju glavice veličine oraha i manje, dan prije nego što odrežu rep (za ramena), potopite 12 sati u vodu ili blijedo ružičastu otopinu kalijevog permanganata.

Shema sadnje je gotovo četvrtasto ugniježđena - redovi se postavljaju svakih 30-40 cm, sadnice - svakih 20-30 cm. Budući da jedna jedinica sadnog materijala daje gnijezdo lukovica, potrebno joj je veće područje za hranjenje od obične repe . Što se sadnja više zgušnjava, glavice će biti manje, pa ako trebate razrijediti sortu, nabavite više sadnica, razmak između biljaka smanjuje se na 8-10 cm.

Prije sadnje, brazde se obilno zaliju vodom, sjetva se zakopa tako da sloj zemlje na vrhu ne prelazi 2-3 cm.

Metoda sadnje kvadratnog gniježđenja

Savjet! Da biste dobili veću repu, posadite set promjera do 3 cm - sadrži 3-5 primordija. Veliki luk sadrži 10-12 uspavanih pupova ili više, dat će puno sitnog sadnog materijala.

Uzgoj sjemenom

Za uzgoj nove sorte ljutike, preporučljivo je koristiti metodu uzgoja sjemena.

Kako bi se ubrzao i povećao procenat klijanja, 15 dana prije sjetve sjeme se namače 2 dana, zatim se stavlja u vlažnu krpu i stavlja u hladnjak. Prije sadnje osušite dok ne teče.

Nigella se sije u navlažene brazde do dubine 1–1,5 cm, posute humusom po vrhu. Sadnice se proređuju nekoliko puta, ostavljajući razmak od 8-10 cm između biljaka. Dobijene sadnice se koriste za vegetativno razmnožavanje. Ali iz sjemena možete uzgojiti punopravnu porodicu ljutike, za to se prvo pripremaju sadnice.

Cvat sa nigelom

Metoda sadnica

Sjeme za sadnice se sije početkom marta, tako da prođe 55-60 dana prije sadnje u zemlju. Kutije trebaju niske (10-12 cm), tlo je lagano i rastresito. Kasete je dobro koristiti kao spremnike. Odmah nakon sjetve, a prije nego što se pojave prve omce, posuda je prekrivena folijom ili staklom. 2 sedmice prije presađivanja sadnice počinju očvršćavati. Berba se vrši prilikom sadnje sadnica šalotke u proljeće u otvoreno tlo.

Njega i čišćenje

Njega šalotke sastoji se u uklanjanju korova i otpuštanju na vrijeme. Kultura je nezahtjevna za zalijevanje - u srednjoj traci raste bez umjetnog navodnjavanja, u južnim regijama zalijeva se samo u mjesecima bez padavina. Siromašno tlo hrani se punim gnojivom (30–40 g po kanti vode).

Da bi dobili veće glave, neki vrtlari preporučuju prorjeđivanje gnijezda uklanjanjem malih primjeraka i ostavljanjem 4-5 razvijenijih repa. Učinite to najmanje mjesec dana prije berbe.

Berba u drugoj polovini jula, najkasnije do 2. avgusta (pre Ilije). Indikator - položen, počinje da žuti. Pre nego što odložite ljutiku za skladištenje, osušite je 3-4 nedelje u toploj, provetrenoj prostoriji.

Destilacija perja

Šalotka za zelje može se uzgajati na prozorskoj dasci. Da biste to učinili, najranije u siječnju lukovice se stavljaju u posude s malom količinom vode. Glava se mora uzeti velika - u njoj ima mnogo začetaka, što znači da će izaći gusta rozeta lišća.

Šalotka se koristi za tjeranje bilja u staklenicima. U tom slučaju sadnice se sade svakih 8 cm s razmakom između redova 15 cm.

Raznolikost sorti

Unatoč činjenici da se ljutika ljulja uzgaja već duže vrijeme, odabir novih sorti kod nas tek dobiva na zamahu, a njihov opis svjedoči o velikom potencijalu kulture. Evo samo nekih od njih.

Žetveni hibrid Bonilla F1

Na privatnim parcelama uzgajaju se i druge sorte ljutike. Čuvši Bonillu, Zvezdu, starovjerce, vrtlari obožavaju crvene sorte - Afonya, Octopus, Ural violet, traži se nizozemski set Red Sun (Red Sun).

Šalotke su ime dobile po latinskom, što na ruskom zvuči kao "aškelonski luk". Zbog osobitosti razmnožavanja, ljudi su stekli naziv "kushchevka": zbog sposobnosti klijanja u obliku gnijezda iz malog luka, po teksturi sličnog rasklopljenoj glavici češnjaka. U takvom "gnijezdu" ima od 5 do 40 lukovica, ovisno o vrsti i njezi. Nakon sušenja, takvo se "gnijezdo" raspada. Jede se i lišće i lukovice. Lukovice izgledaju kao obični luk, samo znatno manje veličine: promjera oko 2-3 cm, težine 20-30 g. Lukinja ne sadrži samo veliku količinu korisnih i hranjivih tvari, već ima i odličan okus. Za razliku od luka, ljutika sadrži više minerala, vitamina i šećera.

Šalotka je počela rasti u centralnoj Aziji. Sada je posebno uobičajen u Zapadnoj Evropi, Ukrajini, Moldaviji, Bjelorusiji, u centralnim i zapadnim dijelovima Rusije, na Sjevernom Kavkazu, u Zakavkazju. Šalotka je predstavnik porodice luka, koja izvana podsjeća na običan luk. Ali unutar njegove glave sastoji se od nekoliko čenova, poput češnjaka. U medicini se koristi za liječenje očnih bolesti i bolesti svih organa gastrointestinalnog trakta. Ljekovita svojstva su mnogo veća od luka. Ima odlične dijetetske kvalitete. Organski spojevi u ljutiki imaju značajno antibakterijsko i protuhladno djelovanje, snižavaju kolesterol, a obilje vitamina povećava imunitet. U narodnoj medicini, ljutika se široko koristi kao vanjsko protuupalno sredstvo za zacjeljivanje rana.

Rana zrelost. 30 dana nakon sadnje, već možete rezati zelje, a nakon 70 dana lukovice sazrijevaju.
Odlična svojstva skladištenja. Ostaje na sobnoj temperaturi i ne klija tokom cijele godine.
Vegetativna metoda uzgoja.
Otporan na mraz. Luk savršeno sadi zimi ili neposredno nakon zime, u zemljištu malo zagrijanom suncem.
Perje je usko, tanko, dugotrajno.
Narezan luk ne izaziva suzenje očiju.

Razlike u šalotki

Postoji rana, srednja i kasno sazrela ljutika, slatkasta, poluoštra i začinska po ukusu. Boja ljuske također dolazi u različitim nijansama, ovisno o sorti. Postoji oko 60 sorti ljutike. Evo najčešćih: Mnogi stručnjaci široko raspravljaju o prednostima i štetnosti ljutike. U poređenju sa svojim lukom, ljutika je dijetetski proizvod. Sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, eteričnih ulja, razne vitamine i minerale.

Ayrat. Produktivnost - 1,6 kg po 1 m². To su okrugle lukovice sa svijetlo žutim ljuskama, težine 15 g. U "gnijezdu" ima 5-7 lukovica.
Albic. Poluoštra sorta srednje sezone pogodna za sadnju prije zime. Oblik lukovice je eliptičan, težina 20-30 g. U "gnijezdu" ima 4-8 lukovica. Produktivnost - 15-25 tona po 1 hektaru.
Šalotka od banane. To je hibrid češnjaka i luka. Najslađa od svih ljutika. Lukovice su svijetle boje, duguljastog oblika, zbog čega su i dobile ime.
Bonilla F1. Poluoštra sorta srednje sezone. Možete saditi na jednom mjestu 5 godina. Berba - 1,5 kg po 1 m². Vegetacija je približno 85 dana. Sve lukovice su žuto-smeđe boje, okruglog oblika, težine 30-40 g. U "gnijezdu" ima 4-8 lukovica.
Emerald. Rano zrela poluoštra sorta. Predviđeni prinos je 1,3 kg po 1 m². Vegetacija je približno 80 dana. Lukovice su okruglog oblika, sa ružičasto-smeđom ljuskom, iznutra bijele, težine 20-30 g svaka. U "gnezdu" ima 4-5 lukovica.
Kaskada. Prinos repe je 17,5 tona po hektaru, prinos zelenog luka je približno 35,5 tona po hektaru. Uzgaja se iz dvogodišnje sjemenske biljke. Lukovice su jajolike, ovalne, boja ljuske je svijetlo ružičasta, težine 30−35 g. U „gnijezdu“ ima 4–6 lukovica. Rano zreo.
Kuban. Vegetacija 80-90 dana. Lukovice su okruglog ili ravnog oblika. Težina 25-30 g. U "gnijezdu" ima 3-4 lukovice. Boja ljuske je žuto-smeđa. Preporučuje se za sadnju u Nižnjevolžskom regionu u Rusiji. Sredina sezone.
Porodica. Lukovice su mu okrugle, ljuske ljubičaste, unutar lukovica bijele, težina 17-23 g. U "gnijezdu" ima u prosjeku 2-4 lukovice. Visoka otpornost na mnoge bolesti. Rano zreo.
Sprint. Vegetacija 40-70 dana. U gnezdu ima 5 do 10 lukovica težine 30-40 g svaka. Sadi se s ciljem dobijanja ranih lukovica i uzgoja zelenog luka u plastenicima ili na otvorenom tlu. Rano zreo.
Uralski-40. Vegetacija - 60 dana. Lukovice su ovalne, duguljaste sa žutim ljuskama. U "gnijezdu" ima 4-5 lukovica, svaka teška od 50 do 100 g. Dizajnirano za uzgoj u bilo kojem području. Sredina sezone.

Gastronomska svojstva luka

Za dobivanje mladog zelenila koriste se posebni staklenici. Luk se uzgaja u kontejnerima i gajbama. Za uzgoj tijekom cijele godine prikladan je običan prozorski prag u stanu.

Nježni, nježni okus luka, bez gorčine, cijenjeni su gurmani širom svijeta. Stoga je ljutika vrlo popularna u kuhanju. Šalotka je vrlo popularna u kuhinji raznih zemalja. Oni vole dodavati sirovi luk salatama od povrća zbog nedostatka okusa i mirisa iz usta nakon ovog luka. Tekstura luka je gusta sa svilenkastim mesom, sam luk ima ugodan slatki ili poluslatki osjetljiv okus i prilično ugodnu aromu. Kad se luk skuha, pojavljuje se gusta aroma i pikantan okus, koji ne začepljuje u potpunosti aromu drugih sastojaka. Francuski kuhari koriste ovu vrstu luka za pripremu nacionalne juhe od luka.

Sadnja i briga za ljutiku

Šalotka se sadi u otvoreno tlo u rano proljeće ili prije zime. Za sadnju se koriste sjemenke, garniture ili lukovice maternice.

Priprema sadnog materijala za iskrcaj:

Kako bi se spriječile bolesti, 7 dana prije sadnje sadni materijal se čuva oko 9 sati na konstantnoj temperaturi zraka od 40 ° C.
Nekoliko sati prije sadnje lukovice se namoče u toplu običnu vodu (približno 30 ° C).
Da bi se spriječile gljivične bolesti, lukovice se natapaju u otopini kalijevog permanganata (2 g kalijevog permanganata otopi se u 2 litre vode). Sadni materijal se u ovoj otopini drži oko 6 sati.

Rahlo, plodno tlo pogodno je za uzgoj ljutike. Da bi se dobila kvalitetna ljutika, uzgoj i njega moraju uključivati veliku otvorenu površinu sunca zbog velikog broja pernatih listova koji bacaju hlad. Zemlja se prekopava i dodaju organska i mineralna gnojiva.

Lukovice se jednostavno stavljaju u zemlju bez pritiskanja. Razmak između gredica je 30 cm, a između samih sadnica u nizu - 15 cm. Dubina sadnje razlikuje se ovisno o sezoni. U proljeće se sadi na dubinu od oko 6 cm, a zimi za oko 10 cm. Kvaliteta zasađenih lukovica utječe na buduću berbu. Velike lukovice proizvode znatno više zelenila. Prvo zalijevanje vrši se 10 dana nakon sadnje. Nakon toga, preporučljivo je zalijevati luk najmanje jednom u 7 dana.

Ako se u gnijezdima formira vrlo veliki broj lukovica, onda su sve male. Da bi se dobile najveće i hranjive lukovice, "gnijezdo" se može normalizirati (prorijediti). U isto vrijeme vrlo pažljivo grabe tlo i odvajaju nekoliko lukovica, oslobađajući više prostora za ostale. Preostale lukovice dobivaju više hranjivih tvari i postaju sočnije i veće. Berite kada svi listovi luka padnu na tlo. Lukovice je potrebno sušiti pod nadstrešnicom, isključujući direktnu sunčevu svjetlost. Temperatura skladištenja ljutike je sobna temperatura, a ako se čuva u hladnijoj prostoriji, ostaje duže od godinu dana.

Priprema sjemena

Šalotka: uzgojena iz sjemena. Kada se ovaj luk uzgaja u višegodišnjoj kulturi, njegov prinos i nutritivne kvalitete značajno se smanjuju. Potrebno je ažurirati sadni materijal. Za to se luk razmnožava sjemenom. U tu svrhu, prilikom iskrcavanja, luk se često ostavlja za gađanje. Ako se sadi u proljeće, tada se 10% luka ostavlja za odstrel, a ako u jesen, onda 70%. Sjemenke se nalaze samo na lukovicama težine najmanje 60 g. Obično ove lukovice proizvode do 4 strelca. Seme morate sakupljati svake 3 godine. Za sevok se koriste lukovice tekuće godine sadnje, a za sjeme- dvogodišnje i trogodišnje lukovice. Sjemenke šalotke su male, siju se približno 0,5 g po 1 m².

Bolesti ljutike

Jedan od štetočina ljutike je nematoda luka. Odlikuje ga bijela zakrivljenost pri dnu žarulje. Prilikom odbacivanja, takav luk se mora ukloniti, jer u protivnom možete zaraziti cijelo područje unošenjem štetočine zajedno sa sjemenom. Luk zahvaćen lukovom nematodom natapa se 1 sat u vodi zagrijanoj na temperaturu od približno 45 ° C.

Još jedan uobičajeni štetočina su lisne uši. Da biste se riješili lisnih uši, koristite kamilicu, ljutu papričicu i kore krumpira u obliku dekocija. U trgovinama postoji poseban agent - Verticillin.

U razdoblju aktivnog cvjetanja biljaka (trešanja i mliječnica) može se pojaviti lukova muha. Kad se oštete, lukovice počinju trunuti, a listovi luka uvenu. Za profilaksu, materijale koji odvlače pažnju, na primjer, krpe namočene u terpentin, tansy, pelin, potrebno je postaviti između redova.

Lijekovi Mikosan, Pentafag koriste se protiv gljivičnih bolesti.

Šalotka, izvana toliko slična luku, razlikuje se od njih ranom zrelošću i oblikom repa, podijeljenim kriškama. Kultura je rano sazrijevanje, koju ljetni stanovnici poštuju zbog sočnog zelenila i lukovica, dobre kvalitete čuvanja. Sadržaj elemenata u tragovima u ljutiki je za red veličine veći nego u drugom luku; to je dijetetsko povrće i djeluje kao osnova ili dodatak raznim kulinarskim kreacijama.

Opis biljke ljutike

Šalotka ili "shrike", kako je zovu u običnom narodu, luk je s više pupoljaka, s nježnim i sočnim zelenilom. Jedna matična sijalica može proizvesti do 7 sijalica, ne više od 6 cm, težine oko 45 grama. U zavisnosti od sorte, ljutika može proizvesti kćerke lukovice čak i tokom skladištenja.

U obliku, luk je duguljast, ovalni ili izdužen, zaobljen. Glava ljutike izgleda poput luka od češnjaka, nekoliko malih lukova izrasta na dno, tvoreći jedan cijeli luk.

Boja ljuske ljutičice prvenstveno ovisi o sorti i može biti prljavo žuta, bijela, crvena, smeđe-narančasta, ljubičasta ili ružičasta. Unutrašnji režnjevi su mliječni ili boje lavande.

Visina zelene mase ljutike dostiže 25 cm, listovi su cjevasti, tanki, tamnozelene boje. Od jedne šalotke repa možete dobiti "impresivnu" hrpu svježeg, začinskog zelja.

Lukinja je pogodna za uzgoj na svim umjerenim geografskim širinama, repa sazrijeva oko dva mjeseca, a svježe zelje može se dobiti u roku od tri sedmice nakon sjetve.

Uzgoj ljutike: sjetva ili sadnja, na zelje ili glavicu

Agrotehnika ljutike neće izazvati mnogo problema. Uzgoj ljutike je sličan uzgoju luka. Kulturi je potrebno dobro osvijetljeno, mirno mjesto sa umjerenom vlagom. Šalotka dobro reagira na rastresita, prozračena tla bogata humusom sa niskom kiselošću. Prilikom uzgoja usjeva luka, ljetni stanovnici preporučuju strogo pridržavanje plodoreda; mahunarke i dinje smatraju se dobrim prethodnicima.

Dobro susjedstvo luka omogućuje mu sadnju u prolaze drugih usjeva, na primjer, mrkve. Obje biljke ulaze u međusobnu simbiozu, plašeći štetne insekte jedna od druge.

Luk se može saditi u proljetne mjesece ili prije zime, u jesen. Višegodišnja ljutika je otporna na mraz i zimi dobro pod slojem snijega.

Sadnja ljutike u proljeće

Luk se sadi u proljeće kada se otopi prvi snijeg.

Stranica se priprema unaprijed, u jesen. Zemlja je iskopana, oplođena trulom organskom tvari (kanta od 2 kvadratna metra) i dodana je nitroammofoska (55 grama po kvadratnom metru). Neće biti suvišno dodati "shrike" i drveni pepeo prije sadnje. U proljeće, prije sadnje, u formirane grebene unosi se fosfor, kalij i miješa se s tlom.

Prije sadnje, ljutiku treba namočiti u otopini kalijevog permanganata ili u fungicidu oko 7 minuta. Za ranu berbu zelja preporučuje se sadnja proklijale ljutike odležane u toploj prostoriji s visokom vlagom dvije sedmice.

Optimalnom veličinom može se nazvati prosječni luk od 3,5 cm, mase 35-40 grama. Takav sadni materijal dat će mnogo više zelene mase i lukovica od manjih ili velikih lukovica. Mala ljutika daje kasnu berbu "stolno ukrasnog" zelenila.

Za sadnju "kvadratne" površine trebat će vam oko 35 umjerenih lukova srednje veličine. Šalotka se sadi u redove, između njih 25-35 cm. Šalotka se zaglavi u navlaženo i obogaćeno tlo sa dnom prema dolje, u koracima od 8-9 cm, produbljujući za 11-13 cm. U južnim regijama ne biste trebali produbljivati ljutiku dublje od 10 cm, jer se previše duboka sadnja povećava vrijeme berbe ... Nakon sadnje lukovice se prekriju zemljom pomiješanom sa drvenim pepelom (3: 1), a gredice zalijevaju.

Sadnice se mogu prekriti lutrastilom ili malčem, za ranije izdanke, a za destilaciju zelja 1,5 sedmice ranije, vrhovi predsjetvenog materijala se odrežu.

Sadnja ljutike u jesen, prije zime

Kada se odluči posaditi ljutiku prije zime, listopad ili prvi dani studenog (južni krajevi) mogu se smatrati optimalnim vremenom, s obzirom da bi ukorjenjivanje trebalo obaviti prije mraza.

Nakon sadnje, kreveti su prekriveni tresetom ili smrekovim granama radi boljeg zimovanja, a podovi se uklanjaju u rano proljeće. Luk bez dodatnih sredstava zaštite od hladnoće, može izdržati pad temperature na -25 stepeni, niže stope, može smanjiti prinos luka za tri puta.

Uzgoj ljutike za zelje

Šalotka uzgojena za zelje nadmašuje luk jer ne puca, ima osjetljivo zelje i ranu zrelost. Može se čuvati dugo bez gubitka okusa i nutritivnih svojstava. Ne velika potrošnja sirovina za sadnju, podložna poljoprivrednoj tehnologiji, donijet će žetvu zelja, nekoliko puta veću od najboljih sorti luka.

Uzgoj ljutike za zelje provodi se i na otvorenom polju i kod kuće, u posudama za sadnju.

Rana zrelost ljutike omogućava dobijanje svježe snažne zelje u roku od mjesec dana nakon sadnje.

Za sadnju, ljutika srednje veličine sadi se u tlo obogaćeno organskim tvarima i mineralnim gnojivima, temperatura tla je +12 i važna je stalna vlaga. Kod kuće se sadnja može obaviti u bilo koje vrijeme postavljanjem posuda s sadnicama na prozorsku dasku obasjanu suncem. Na otvorenom tlu sadnja se vrši u prvoj deceniji proljeća, kada se tlo zagrije.

Nakon mjesec dana usjev se lukovicom izvlači, zelje se odsiječe, a vrhovi lukovica odrežu za 1,5 cm, pa se ponovo sade u oplođeno, vlažno tlo i nakon mjesec i pol dana sakuplja se nova serija zelenila.

Uzgoj ljutike po glavi

Da biste uzgajali ljutiku po glavi, sadnju biste trebali početi u jesen, a ljeti ćete dobiti svježu, sočnu repu od luka.

Agrotehnologija uzgoja ljutike po glavi ne razlikuje se od uobičajene jesenske sadnje luka. Šalot sazrijeva za dva mjeseca, a osim glavice dat će "zeleno pero", omjer prinosa i sjemena je na nivou od 200%, što ovu vrstu luka razlikuje od ostalih. Okusne kvalitete ljutike razlikuju se od luka po mekšem okusu, a mala veličina je mnogo prikladnija za upotrebu za stol.

Njega šalotke

Briga za vašu ljutiku je jednostavna. Agronomske mjere uključuju zalijevanje, uklanjanje korova i suzbijanje bolesti. Ako uzgajate ljutiku na glavi, sadnice treba prorijediti u lipnju. Zajedno s postupkom prorjeđivanja hrane se kompostom i superfosfatom, izbijaju strelice.

Zalijevanje se provodi često do 4 puta sedmično, ali bez dopuštanja stagnacije vlage u područjima. Plijevljenje se vrši po potrebi i kao rast štetnih biljaka. 3-4 sedmice prije berbe zalijevanje se prekida.

Šalotka dobro reagira na gnojidbu. Možete koristiti i kompost i zrnasta mineralna gnojiva.

Neki vrtlari, kako bi povećali masu lukovice, preporučuju iskopavanje i lomljenje najmanjih kćeri lukovica iz gnijezda.

Pokušajte pažljivo iskopati tlo bez oštećenja lukovice.

Sorte šalot

Sorta Belozerets. Rano zrela ljutika, sa plodovima blago začinskog ukusa, dostiže 30 grama mase. Belozerets sazrijeva za dva mjeseca. Boja od blijedo jorgovane do tamno ljubičaste. Prinosi su visoki, do 15 tona po hektaru.

Albic.Šalotka u sred sezone s visokom kvalitetom čuvanja. Umjerena ostrina glave i perja čini ga prikladnim dodatkom salatama i jelima od povrća. Masa jednog luka doseže 28 grama, sorta sazrijeva za mjesec i pol. Boja glave je žuta. Albik je visoko rodna sorta; podvrgnuta poljoprivrednoj tehnologiji daje oko 20 tona po hektaru.

Shallot Variety Vitamin. Opor okus, rano sazrijevanje. Idealan za uzgoj u staklenicima i na otvorenom tlu, ne boji se mraza, sazrijeva za mjesec i pol. Raznolikost vitamina je sklona prenošenju. Lukovice variraju u težini od 20 do 35 grama, žute su boje i ukusa sočne i hrskave.

Rana kaskada.Šalotka je dvogodišnja, pikantnog ukusa, lukovice su teške do 36 grama, u obliku jajeta, svijetlo ružičaste boje. Ranozrela i visoko rodna sorta daje oko 17 tona plodova luka po hektaru i 35,5 tona zelenog "perja".

Ajrat, začinjena sorta pikantnog ukusa u sred sezone. Glava je plitka, 16 g., Prinosi 1,7 kg po kvadratnom metru. Ljuska je žuta ili narandžasta. Luk proizvodi do 6 glavica luka. Češće se uzgaja za zelje.

Garancija, sorta blagog okusa, srednje začinjena. Sadi se na zelje i na glavu. Rani garant ima odličan rod, do 25 tona po hektaru. Lukovice od 32 grama imaju smeđu nijansu i sazrijevaju za dva mjeseca. Koristi se za objedovanje i konzerviranje.

Snažan momak. Sorta otporna na razne vrste truležnih lezija. Rijetko se odstreljuje, blagog je ljutog ukusa i prosječnog prinosa (17 tona po hektaru). Boja je lavanda. Pogodno za kiseljenje.

Bonnila F 1.Šalotka je jednogodišnja, češće se uzgaja sjemenom na zelenom perju. Sa lokacije se može ubrati dobra žetva, s obzirom da se sa kvadratnog metra može dobiti do 1,6 kg. plodovi luka. Lukovice prosečne težine 32 grama, sazrevaju za dva meseca. Gnezdo se sastoji od 4-5 duguljasto zaobljenih žutih lukovica. Sorta visokog kvaliteta čuvanja.

Kharkiv Kushchevka. Sorta za univerzalnu upotrebu za stolom, sazrijeva brzo, daje prinos od oko 2 kg. plodova po hektaru. Lukovice su duguljaste ovalne, smeđe ili svijetloljubičaste, težine 28 grama.

Sibirski jantar. Sorta kasnog sazrijevanja, srednje oštrog okusa i težine 27 grama. Gomoljasto gnijezdo formira do 5-8 zuba luka. Boja ljuske ploda je narandžasta. Žetva po hektaru je oko 18 tona. Ne boji se hladnog vremena, otporan je na truležne bolesti. Nosi odredište za ručavanje.

Guran. Višegodišnja sorta sa srednje oštrim ukusom i srednjim sazrevanjem. Lukovice težine do 28 grama, boja ljusaka je smeđa, siva ili svijetlo narančasta. Jedna lukovica može dati 6 kćeri, a prinos je do 2 kg. sa "kvadrata".

Poluoštar okus sorte, brzo sazrijevanje i dobri prinosi čine kubanski luk vodećim u potražnji. Žuta ljutika sazreva za dva meseca, dajući do 5 velikih lukova. Prinos varira od 16 do 28 tona po hektaru. Nijansa lukovica je pretežno žuta, unutrašnjost ploda je bijela, okus je mekan, ljut, hrskav. Sorta se dobro čuva.

Šalot Sofoklo. Plodna, oštra, stabilna. Srednje do velike lukovice, težine oko 52 g. Potpuno sazreva za mesec i po dana. Lukovice imaju crvenu i smeđe-crvenu nijansu, sa ljubičastom jezgrom, ljutitog ukusa. U gnijezdu se razvije do 7-9 lukovica. Dobro uspijeva na bilo kojem tlu i daje impresivne prinose, uz minimalne troškove za poljoprivrednu tehnologiju.

Porodična ljutika. Otporan na mraz i bolesti sazrijeva rano, dobivajući na težini oko 25 grama. U gnijezdu lukovice razvija se do 5 lukova srednje veličine. Blagi okus luka odlično se slaže sa salatama i jelima od povrća.

Šalotke Sire 7. Poseduje dobar kvalitet čuvanja i prosečnu produktivnost. Pogodno za uzgoj u sjevernim regijama zemlje. Razlikuje se u ranom sazrijevanju i daje do 8 lukovica po gnijezdu. Možete dobiti oko 18 tona luka po hektaru.

Osim gore navedenih sorti ljutike, postoje i crvena ljutika Starorussky, bijela ljutika kraljevska, žuta ljutika starovjerka, ljubičasta ljutika zmijolika, smeđa ili smeđa ljutika Andreika. Sve sorte odlikuju se izvrsnim okusom i moći će diverzificirati vašu prehranu.

Berba i skladištenje ljutike

Berba ljutike počinje kada se gornji sloj biljke (lišće) osuši. Zrele lukovice iskopavaju se u avgustu, pokušavajući da ne naruše integritet ploda.

Prije berbe za skladištenje, iskopani usjev se osuši, a suhi vrhovi se odrežu. Lukovice se pregledavaju na oštećenja, sortiraju i slažu u drvene kutije ili kutije.

Čuvajte ljutiku na hladnom i tamnom mjestu s niskom vlagom.

Porodični luk (ljutika) je biljka otporna na hladnoću. Ako dobro osušite lukovice, neće izgubiti vitalnost čak i ako se smrznu. Istina, potrebno je isključiti opetovano smrzavanje i odmrzavanje lukovica, jer to može dovesti do njihovog truljenja. Osim toga, ljutika je vlažna i fotofilna, pa zahtijeva redovno zalijevanje, posebno na početku razvoja.

Porodična ljutika

Korijenov sistem kulture je prilično slab, dok se većina korijena nalazi u gornjem sloju tla, što je vrlo važno pri otpuštanju tla - morate paziti da ne oštetite korijenov sistem. Takođe, ovaj luk voli rastresita i plodna tla s neutralnom reakcijom. Na kiselom tlu porodični luk će rano požutjeti, lukovice će postati male. Poželjno je saditi ljutiku na gredice na kojima su prije rasli rajčica, krastavac ili krumpir. Nakon uklanjanja usjeva koji su prethodili luku, tlo u gredici treba iskopati na bajunetu lopate - to je oko 15-20 cm. U tlo dodajte organska ili mineralna gnojiva. Ako su podzemne vode blizu lokacije, morat ćete biljku posaditi u povišeni korit.

Prilikom odabira sjemenskog materijala obratite pažnju na njegovo stanje: lukovice ne smiju biti oštećene bolestima ili štetočinama, važno je sortirati sjemenski materijal prije sadnje. Također morate podijeliti sadni materijal po veličini od koje će ovisiti shema sadnje usjeva. Razmak između redova porodičnog luka trebao bi biti oko 30 cm, između biljaka kada se koristi mala frakcija - oko 10 cm, srednja - oko 15 cm i velika - do 30 cm.

Vrlo važna faza je priprema za sadnju luka. 7-10 dana prije sadnje obavezno zagrijte lukovice na + 40 ° C najmanje 8 sati. To će smanjiti rizik od bolesti. Neposredno prije sadnje, lukovice morate namočiti u toploj vodi (ne više od +30 ° C) 24 sata. Da biste izbjegli pojavu, sjeme preradite u otopini kalijevog permanganata (pripremite mješavinu od 1 g kalijevog permanganata u 2 litre vode).

Porodični luk najbolje je saditi u rano proljeće, na primjer krajem aprila. Formiranje sijalice trebalo bi da se odvija tokom dugih dnevnih sati (oko 15 sati). Ako se biljka sadi kasnije, sa smanjenjem dnevnog vremena, to može dovesti do činjenice da lukovice ne sazrijevaju i, kao rezultat toga, neće se dugo skladištiti. Osim toga, u rano proljeće još uvijek ima dovoljno vlage u tlu, a prosječna temperatura, koja je dosegla oko +8 ° C, idealna je za rast korijenovog sistema. Sadnice sa ranom sadnjom pojavit će se za samo 2 sedmice.

Sadnja porodičnog luka u rano proleće

Kod kasnije sadnje, u vrijeme kada se tlo brzo suši i temperatura prelazi + 15 ° C, rast zelene mase premašuje rast korijenovog sistema. U ovom slučaju velika je vjerovatnoća da lukovice jednostavno neće sazrijeti i ne mogu se skladištiti. Osim toga, s kasnom sadnjom, prvi izdanci pojavit će se tek nakon mjesec dana, sama biljka će patiti od nedostatka mikronutrijenata i vlage. Da bi se lukovice bolje ukorijenile u tlo, moraju se posaditi na dubinu od najviše 5 cm. Sloj tla iznad samog sjemena trebao bi biti oko 3 cm. Ako je luk preduboko zakopan u tlo, to može dovesti do sporijeg rasta i nicanja sadnica.

Neki ljudi odluče posaditi ljutiku na jesen. Prednosti uključuju:

Nema potrebe za skladištenje lukovica zimi;
Biljke koje se ukorijene zimi najbolje iskorištavaju proljetne rezerve vlage u tlu.
Lukovice sazrevaju oko 10 dana ranije nego tokom prolećne sadnje.
Zelje možete brati nakon 15. juna.

Za vrijeme aktivnog rasta često je potrebno olabaviti i. U proseku, porodičnom luku je potrebno oko tri zalivanja u proleće, naročito po suvom vremenu. Ako kulturi nedostaje vlage i hranjivih tvari, zelena masa će početi sporije rasti, lukovice će biti vrlo male, neprikladne za skladištenje. Ne zaboravite na hranjenje. Sredinom juna u tlo dodajte otopinu gnojiva ili ptičjeg izmeta. Alternativno, možete koristiti složena mineralna gnojiva - oko 40-50 g po kanti vode.

Nakon hranjenja biljaka, obavezno zalijte krevete vodom. Tijekom cijele vegetacijske sezone morate otpustiti gredice, posebno tijekom ponovnog rasta lišća, što će uništiti jaja štetočina. Strelice svakako izbijajte dok ne dosegnu dužinu od 10 cm. U suprotnom će zelena masa narasti, a prinos lukovica će se značajno smanjiti. Početkom srpnja trebate racionirati lukovice u gnijezdu: pažljivo izvadite tlo iz biljaka i potpuno uklonite sve izdanke, ostavljajući samo 3 ili 4 pera. Ovo će lukovice povećati. Također, u srpnju pokušajte ne hraniti krevete gnojivima s visokim sadržajem dušika, a također smanjite i količinu zalijevanja. Ovo služi za sprječavanje klijanja luka zimi.

Glavni signal za potrebu berbe je polaganje listova. Ako odgodite žetvu, to će dovesti do smanjenja kvalitete održavanja usjeva i prinosa.

Ako ste za sadnju odabrali sorte ranog sazrijevanja, bolje je da berbu počnete krajem jula. Berba srednjih sezonskih i srednje kasnih sorti vrši se u prvoj dekadi avgusta. Nakon berbe, lukovice ostavite da sazrijevaju u vrtu barem nekoliko dana.

Nakon toga se suho lišće može vrlo brzo ručno odvojiti od lukovica; neke ga domaćice ispletu radi lakšeg odlaganja. Najbolje je čuvati porodični luk na temperaturama od nula do +10 ° C i pri vlažnosti od 70%. Sjemenski materijal treba čuvati na + 20 ° C u tamnom podrumu.