Kukuruzna krupica je energetski proizvod koji se prodaje u svim ruskim trgovinama. Nažalost, nije baš popularan. Ovakav stav je potpuno nezaslužen, zbog mase korisnih svojstava, kukuruzna krupica zaslužuje više pažnje.
Kukuruzno brašno se pravi od osušenih zrna kukuruza.
Ova žitarica, koja se smatra najstarijom biljkom žitarica na svetu, doneta je na evropski kontinent iz Amerike u 15. veku.
U Španiji, gde je stigao pre drugih evropskih zemalja, dobio je naziv kukuruz. Kukuruz je u Rusiju došao preko Turske i Moldavije oko 18. veka.
Kako se pravi kukuruzni griz?
Kukuruz je rasprostranjen na svim kontinentima. U Rusiji se od njega prave žitarice koje su podijeljene brojevima: 1, 2, 3, 4, 5. Prva tri broja su grubo mljevenje, 4 i 5 su fino mljevenje. Ovisno o veličini i boji, poznati su načini obrade nakon čišćenja ljuski i odvajanja embrija. Rok trajanja od datuma proizvodnje žitarica je od 6 do 10 mjeseci, ovisno o regiji.
Hemijski sastav, kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost
Kalorijski sadržaj suve kukuruzne krupice je 330-340 kcal na 100 g. U kaši, koja se nakon kuvanja povećava oko 3 puta, oko 100 kcal.
Sastav žitarica uključuje takve tvari:
- ugljeni hidrati - 55%;
- proteini - 10%;
- masti - 2%;
- dijetalna vlakna - 24%.
Kukuruzna krupica je neobično bogata elementima koji poboljšavaju zdravlje.
Sadrži vitamine i mineralne soli:
- kobalt;
- kalcijum;
- žlijezda;
- mangan;
- bakar;
- magnezijum;
- molibden;
- hrom;
- cink;
- B vitamini;
- retinol;
- vitamini E, PP, H, K.
Proteini kukuruza su jedinstveni, uključuju niz esencijalnih aminokiselina, ali ne sadrže lizin i triptofan.
Prednosti i štete kukuruzne krupice za ljude
Proteini koji izazivaju alergije mnogo su manji u kukuruzu nego u pšenici i raži. Kukuruz sadrži mnogo elemenata u tragovima. Služi kao izvor rijetko pronađenog silicija, koji je neophodan za održavanje zdravlja zubne cakline.
Kukuruz sadrži vitamine A i E, koji su antioksidansi koji su dobri za vid i zdravlje kože. Kao i vitamini B, koji pomažu normalnom funkcionisanju nervnog sistema. Kukuruzna kaša dobro čisti organizam, uklanjajući iz njega štetne tvari - toksine i radionuklide. Ovo doprinosi prevenciji raka.
Prednosti kukuruzne krupice empirijski su ispitane u Americi. Stariji ljudi stariji od 65 godina dobijali su redovno kukuruznu kašu. To je smanjilo njihov rizik od Alchajmerove bolesti.
Kukuruz sadrži supstance koje jačaju ovojnicu nervnih vlakana, što pomaže u održavanju dobre memorije, pažnje i sposobnosti učenja.
Kukuruzna kaša redovnom upotrebom može smanjiti loš holesterol i normalizovati krvni pritisak, pa je važna kod bolesti srca i krvnih sudova.
Kukuruzna krupica u sastavu jela savršeno čisti crijeva. Njegova upotreba ima pozitivan učinak na probavu, te blokira apsorpciju masti iz druge hrane. Pomaže u mršavljenju, u želji da efikasno smršate.
Korisna svojstva za djetetov organizam
Bogat vitaminsko-mineralni sastav čini kukuruznu krupicu vrijednim proizvodom u dječjoj hrani. Osim toga, u žitaricama ima dosta prirodnih vlakana, koja nježno čiste crijeva.
Upotreba kukuruzne kaše ojačat će bebin imunitet, učiniti ga smirenim i brzim.
Kaša se može davati od navršenih 9 mjeseci života.
Zbog prisustva gvožđa u kukuruzu, kaša od ove žitarice biće dobar način za prevenciju anemije. Silicijum je u svom sastavu koristan za rast kostiju i zuba djeteta.
Zbog nedostatka glutena, kukuruzna krupica je vrijedan dijetetski proizvod u dječjoj hrani. Preporučljivo je kuhati bebama koje su alergične na ovaj protein. Gluten se nalazi u mnogim žitaricama, posebno u pšenici.
Recepti za kuhanje od kukuruzne krupice
Od kukuruza se mogu pripremiti mnoga zanimljiva jela. Neki od njih su nacionalni, a tipični su za kuhinju pojedinih naroda.
Mliječna kaša od kukuruznog brašna
Za kuvanje je preporučljivo koristiti tepsiju sa neprijanjajućim premazom, kaša od kukuruzne krupice se brzo zgusne i lako se lijepi za zidove posuđa.
Proizvodi:
- kukuruzna krupica 1 kašika;
- 4–5 st. mlijeko;
- sol, šećer po ukusu.
kuhanje:
- U polovinu zapremine prokuvanog mleka u tankom mlazu sipajte kukuruznu krupicu.
- Stalno miješati.
- Smanjite toplotu.
- Dodajte so i šećer.
- Ulijte preostalo mlijeko, zagrijano do ključanja.
- Pokrijte šerpu poklopcem.
- Kuvajte na laganoj vatri uz povremeno mešanje 30 do 40 minuta.
Gotova kaša je začinjena puterom po ukusu i insistira se još četvrt sata.
Kako kuvati palačinke
Od ohlađene kaše dobija se testo za palačinke od kukuruzne krupice.
Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:
- kukuruzna krupica 0,5 kašike;
- 2 žlice. mlijeko ili voda;
- pšenično brašno 60 g;
- granulirani šećer 25 g;
- jaje.
kuhanje:
- Krupa se kuva do kuvanja, sa malo soli u vodi ili mleku.
- Ohladiti na sobnu temperaturu.
- Dodati šećer, jaje.
- Rukama oblikujte kolače.
- Uvaljajte ih u brašno.
- Pržite sa obe strane na biljnom ulju.
Po želji se u kukuruzne palačinke mogu dodati i svijetle grožđice.
Pita od kukuruznog griza
Da biste napravili pitu od kukuruznog griza, sameljite griz mlinom za kafu.
Proizvodi:
- jaje;
- kukuruzno i pšenično brašno po 75 g;
- 60 g granuliranog šećera;
- putera 90 g.
kuhanje:
- Maslac se utrlja sa šećerom i jajetom.
- Sipajte kukuruzno i pšenično brašno, možete dodati malo vanilina.
- Zamijesite tijesto, rasporedite ga na pleh i poravnajte u obliku sloja.
- Pecite na 180 stepeni 10 ili 15 minuta.
Gotov kolač premažite bilo kojom kremom od putera, pospite čokoladom i tostiranim orasima.
zdravi kolačići
Kolačići od kukuruznog brašna pripremaju se na isti način kao i palačinke. Prvo se skuva kukuruzna kaša, ohladi, zamesi testo i peku kolačići.
Proizvodi:
- gotova kukuruzna kaša 1,5 kašike;
- jaje 1 kom.;
- 4 žlice. l. Sahara;
- vanilin.
kuhanje:
- U ohlađenu kukuruznu kašu dodaju se šećer, jaje i vanilin.
- Umutiti blenderom.
- Sipajte male kolačiće na podmazan pleh.
- Peći na 160 stepeni 10 minuta.
Gotove kolačiće ostavite da se ohlade i izvadite iz pleha.
Mamaliga od sitne kukuruzne krupice
Hominy je popularan u Moldaviji i Rumuniji. U klasičnoj verziji priprema se u obliku "kukuruzne lepinje" - guste kaše koja se može rezati nožem.
Proizvodi:
- 200 g sitno mljevene kukuruzne krupice;
- voda ili juha 600 ml;
- beli luk 1 češanj;
- 2 čili papričice.
kuhanje:
- Zalijte vrelom vodom ili bujonom, kuhajte žitarice 30-40 minuta na laganoj vatri.
- Na kraju kuvanja dodati režanj belog luka i biber.
- Na tanjir rasporedite majčinu, ohladite.
Drvenim nožem ili koncem narežite majčinu na porcije.
Kako napraviti kašu za decu
Kukuruzna kaša za djecu može se pripremiti uz dodatak povrća ili voća. Pokušajte da skuvate zdravu kašu sa šargarepom.
Proizvodi:
- šargarepa 80 g;
- žitarice, mljevene u mlinu za kafu, 50 g;
- čista voda 150-200 ml;
- putera 10 g.
kuhanje:
- Oguljene i narezane šargarepe stavite u kipuću vodu i kuhajte dok korijen ne omekša.
- Šargarepi dodajte kukuruznu krupicu, kuvajte mešajući dok ne omekša.
- U gotovu kašu stavite puter, umesite, promešajte i ohladite.
Takvu kašu možete dati bebi od 9 mjeseci.
Recept za palentu Hector Jimenez-Bravo
Ovo je tradicionalno italijansko jelo od kukuruznog brašna. U Italiji se kuva na otvorenoj vatri, glavna je hrana siromašnih porodica, ali u restoranima u Rusiji je prilično skupa. Možete sami napraviti palentu prema receptu.
Proizvodi:
- vode i bujona po 0,5 l;
- maslinovo ulje 2 kašike. l.;
- kukuruzna krupica 1,5 kašike;
- jabukovog sirćeta 1 kašika. l.;
- paradajz, narezan na kockice 2 kašike;
- peršun 2 kašičice;
- puter 3,5 kašike. l.;
- krema 1/3 kašike;
- zrna mladog kukuruza 1 kašika;
- parmezan 2 kašike. l.;
- začini i sol.
kuhanje:
- Krupa se sipa u kipuću vodu sa bujonom.
- Kuvajte oko 30 minuta u loncu sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
- Za sos, paradajz se prži na maslinovom ulju.
- Dodajte u paradajz 2 kašike. l. puter, paprika, origano i beli luk.
- Kada paradajz omekša, lagano se izgnječi kašikom, doda se sirće i seckani peršun.
- Zrna mladog kukuruza izrezana sa 4 glavice malo se posole i prže u tiganju.
- Kuhana kukuruzna krupica se pomeša sa kukuruznim zrnom, vrhnjem, 1,5 kašike. l. puter, parmezan i bosiljak.
Palenta se servira sa sosom od prženog paradajza, ohlađena ili topla.
Kome je kontraindicirana kukuruzna krupica
Kod nekih zdravstvenih problema, doktori ne preporučuju jesti kukuruznu kašu. Kod distrofije je nepoželjno jesti. Kukuruzna krupica, čije su prednosti i štete nutricionisti već dugo proučavali, potiče sagorijevanje masti i neće vam dozvoliti da dobijete na težini.
Kod proljeva i drugih problema s gastrointestinalnim traktom, bolje je ne jesti kukuruznu kašu, imaju blagi laksativni učinak, sadrže puno vlakana. Uz tromboflebitis i poremećaje zgrušavanja krvi, postoje i kontraindikacije za upotrebu žitarica.
Za većinu ljudi, kukuruzna krupica će imati samo koristi, pomoći će da se izgubi višak kilograma, spriječi mnoge bolesti i ojača imunološki sistem.
Kukuruzno brašno je jedno od najzdravijih. Sadrži karoten (provitamin A), vitamine B1, B2, C, PP, kao i aminokiseline lizin i triptofan, koje su neophodne za naše zdravlje. Kukuruzna krupica ne samo da hrani organizam, već ga, zbog visokog sadržaja vlakana, čisti od toksina i radionuklida, a smanjuje i fermentaciju u crijevima. Zbog toga je voljena u cijelom svijetu. Postoji mnogo različitih recepata za jela od kukuruzne krupice. Najpopularniji od njih su banoš, palenta i hominy.
Da bi ova jela bila ukusna i zdrava, potrebno je uzeti savršeno žutu kukuruznu krupicu takvog mljevenja da dobijete zdravo jelo, ali nježne kremaste teksture. Kukuruzna krupica TM Zhmenka bit će optimalna za takve recepte.
Kako skuvati sve ove kukuruzne kaše? Koja je njihova karakteristika? I FeelGood će vam odgovoriti.
Hutsul banosh: recept
Banosh - Hutsul kukuruzna kaša sa pavlakom i vrhnjem - vizit karta Zapadne Ukrajine. Banosh (banush) se servira sa sosom od pečuraka, čvarcima ili jednostavno posut sirom (u originalu - ovčiji).
Lilyana_Vynogradova_shutterstock
Trebaće ti:
850 ml kisele pavlake
Za sos od pečuraka:
0,5 kg šampinjona,
mala sijalica
200 ml kisele pavlake
1 st. l. brašno
Kako kuhati banosh:
Razrijedimo kiselu pavlaku sa čašom vode, zatim je sipamo u kotao od livenog gvožđa i pustimo da proključa. Nakon toga, uz stalno mešanje, u kiselu pavlaku dodajte kukuruznu krupicu. Trebalo bi da dobijete gustu homogenu masu. Smanjujemo vatru na polaganu i kašičicom počinjemo trljati kašu tako da kapljice dobivenog ulja isplivaju na površinu. Po želji dodajte so i prstohvat šećera. Primijetit ćete kada je banoš kuhan - lako će se odmaknuti od zidova kotla.
Sos od gljiva
Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na malo ulja, dodajte tanko narezane šampinjone, pokrijte poklopcem i dinstajte 20 minuta. U kiselu pavlaku umiješajte brašno i dodajte šampinjonima. Kuvajte još 5 minuta i isključite.
Kada je banoš gotov, prelijte ga sosom od pečuraka i po želji pospite rendanim sirom.
Italijanski recept za palentu
Palenta je tradicionalno italijansko jelo od kukuruznog brašna ili krupe. Palenta se obično koristi kao prilog ili kao samostalno jelo sa raznim dodacima (pečurke, meso, inćuni itd.), pržena ili pečena itd.
trebat će vam:
250 g kukuruzne krupice TM "Zhmenka"
750 ml vode
100 g putera
Kako kuvati palentu:
Posolite vodu i sipajte u šerpu sa debelim zidovima. Kuhajte. Sada morate postepeno dodavati kukuruznu krupicu, neprestano miješajući buduću kašu drvenom kašikom. Da biste izbjegli grudvice, održavajte istu temperaturu - trebala bi biti blizu ključanja.
Kada se žitarice potpuno sipaju u tiganj, smanjite vatru i kuhajte palentu oko pola sata (ne zaboravite stalno miješati). Gotova palenta, poput banoša, počet će se odvajati od stranica lonca.
Nakon što je kaša gotova, dodajte joj puter i dobro izmiješajte kašikom ili usitnite blenderom. Stavite u kalup i pecite u rerni 15-20 minuta na laganoj vatri. Hladnu palentu narežite na kockice, premažite maslinovim uljem i pecite sa obe strane.
Palentu možete preliti raznim povrćem, morskim plodovima ili obilno posuti sirom.
Moldavska hominy: recept
Mamaliga je temelj rumunske i moldavske kuhinje. Prema legendi, hominy je "komad sunca koji je Bog dao Rumunima". Uvek se služi sa pavlakom začinjenom belim lukom i rendanim sirom.
studiogi_shutterstock
trebat će vam:
500 g kukuruzne krupice TM "Zhmenka"
100 g putera
Posolite po ukusu
Kako kuhati hominy:
Prokuhajte vodu, dodajte ulje i sol u željenoj količini. Kada voda proključa, dodajte kukuruznu krupicu, ne zaboravite da stalno miješajte kašu da se ne stvore grudvice.
Sada, uz miješanje, ostavite majčinu da se kuha na laganoj vatri pola sata (ne treba pokrivati poklopcem). Zatim gotovu kašu pretvorimo u veliku posudu.
Po želji dodajte kiseloj pavlaci, siru, čvarcima ili rastopljenom puteru.
Kuvanje kukuruzne krupice zahtijeva određene vještine kako bi u gotovom jelu bila homogena, bez grudvica. Recept za kukuruzni griz sa fotografijom pokazuje kako se kuva, na primer, palenta i mamalyga. Iako recepti za kuhanje kukuruzne krupice nisu ograničeni na ova jela. Jela od kukuruza nisu samo žitarice, već i tepsije, gusta variva, pa čak i peciva. Recepti za kukuruznu krupicu variraju u zavisnosti od mljevenja kukuruzne krupice. Za pečenje i palentu biraju se fino mlevene žitarice, za mnoge žitarice kukuruz se krupnije melje.
Okrugle pahuljaste krofne sa ukusom vanilije od kukuruznog brašna sigurno će obradovati vašu porodicu. Tijesto za njih se mijesi na kefiru. Recept za krofne je jednostavan, stoga požurite pripremiti sve dolje navedene proizvode i počnite kuhati.
poglavlje: Krofne
Isprobajte ovaj zdravi recept za kruh od kukuruznog i pšeničnog brašna od raženog kiselog tijesta. Ako nema kukuruznog brašna, onda se može zamijeniti kukuruznom krupom usitnjenom u mlinu za kafu. A ako imate mašinu za hleb, onda je proces spreman
poglavlje: Hleb
Pita od želea je ukusan i lijep desert. Većinu torte zauzima najdelikatniji sloj kisele pavlake, doveden do spremnosti na niskoj temperaturi, odozdo - čokoladni kolačići, a sve to savršeno nadopunjuje kiselost i sočnost višanja. Realizing
poglavlje: pite
Isprobajte ovaj jednostavan recept za čokoladnu biskvitnu tortu. Posebnost pečenja je da se tijesto mijesi u kipućoj vodi. Kolači su visoki, porozni, prozračni. Za sloj je prikladna krema sa kremastim puterom.
poglavlje: biskvitne torte
Da biste napravili kukuruzni hleb, ne treba vam samo kukuruzno brašno, već i pšenično brašno. Samo od mješavine brašna kruh će ispasti plastičan i neće se mrviti, kao da ste mijesili tijesto samo od kukuruznog brašna. Ali čak i uz dodatak pšeničnog brašna g
poglavlje: Hleb
Čini se da su prozirne vrećice punjene raznobojnim nadjevom odjednom postale jestive i zavode svojim sjajnim sjajnim kristalnim stranama. Prozirne kineske knedle pripremaju se na bazi škroba, a za punjenje je prikladna bilo koja hrana.
poglavlje: Kineska kuhinja
Korisni kruh za mršavljenje može se pripremiti ne samo od običnog brašna. Nudimo recept za domaći hleb od mešavine pahuljica - kukuruznih, pšeničnih, sa dodatkom brašna od celog zrna. Za umesenje testa upotrebite malo kefira i jedno jaje, i voljene
poglavlje: Hrskavi hleb (peciva)
Pileća krilca pripremljena po ovom receptu su zaista ukusna, sa hrskavom koricom, pikantnim i sočnim mesom. Tajna odličnog rezultata je u redoslijedu pripreme. Prvo se krilca mariniraju, zatim pohaju, pa b
poglavlje: Recepti za pileća krilca
Ovaj novogodišnji desert bez pečenja od kukuruznih pahuljica i oraha posebno će se svidjeti ljubiteljima kuhanog kondenzovanog mlijeka. Desert je mekan, ali blago hrskav. Ova poslastica će se svidjeti i djeci i odraslima. Štaviše, za sve neobično
poglavlje: Ostali deserti
Recept za tortu od maka sa kremom od lešnika. Rezultat je nadmašio sva očekivanja! Mirisna i prozračna krema od orašastih plodova, savršeno se slagala sa slatkim biskvitom od maka. Bez sumnje će svi ljubitelji pečenja s makom cijeniti ovo jednostavno
poglavlje: Torte
Želite da skuvate izuzetan desert sa jedinstvenim ukusom? Onda je ovaj recept za pitu beze s limunom samo za vas. Hrskava podloga za pecivo, najdelikatnija krema sa dobro uočenim ukusom i aromom limuna. Pa, tučene vjeverice će biti odlične
poglavlje: pite
Pokušajte napraviti kolače od mješavine kukuruznog i pirinčanog brašna sa kandiranim voćem. Pečenje ne sadrži gluten, jer u sastavu nema pšeničnog brašna, a ukus će se, naravno, razlikovati od uobičajenih pšeničnih muffina. Delikatan ukus i zrnasta tekstura daje ri
poglavlje: cupcakes
Šta može biti ukusnije od parčeta mirisne pite sa delikatnim voćnim filom za jutarnju šoljicu kafe? Sigurno će vam recept za kolač od breskve dobro doći ako razmišljate kako da iznenadite voljenu osobu rano ujutru. Malo o detaljima. mlijeko i
poglavlje: Torte
Kada na orijentalnim vašarima kupuju popularni slatkiš koji se zove lukum, mnogi ni ne pomišljaju da je recept za lukum jednostavan i lak za pripremu kod kuće. Potrebno je samo sjediniti i prokuvati dvije smjese - slatki sirup i
poglavlje: turska kuhinja
Vjeruje se da pita Fiadone ima korzikanske korijene. Ova pita se još naziva i "korzikanski kolač od sira". Ali lokalni recepti ne koriste ricottu, već sir broccio. Slično jelo imaju i Italijani. To je italijanski recept za pirotehniku
poglavlje: Curd pies
Teško je ovo jelo nazvati dolma, jer. sadrži kukuruznu krupicu i pirinač. Moldavske sarmice ne možete nazvati, jer sadrže samo kukuruznu krupicu. Ove rolnice su zakarpatske, u kojima se mešaju kuhinje različitih zemalja. Zakarpatje se graniči
poglavlje: dolma (tolma)
Želite da iznenadite svoju porodicu ili goste neobičnom pitom od jabuka? Zatim koristite recept za pečenje Dunavskih talasa. Na fotografiji se vidi kako neobično izgleda torta u dijelu, nalik na riječne valove. Delikatno testo za biskvit, slatka krema, čokolada
poglavlje: Keks
Coffee Kurd se može pripremiti na bazi jake kuvane kafe ili ograničeno na instant kafu. U svakom slučaju, Kurd pripremljen po ovom receptu služi se i kao desert, položen u činije, i kao sloj i punilo u pecivima. Ne budi lijen
poglavlje: Kurd
Meso sobova se ne nalazi često u prodavnicama i nije jeftino. Ali ako imate sreće da se dočepate komadića divljači, onda ovaj recept za prženu divljač sa umakom od ribizle svakako treba ponoviti. Sve se priprema vrlo jednostavno, ispada ukusno
poglavlje: Šnicele
Umak od ribizle za meso se lako i jednostavno priprema. Potrebno je samo u šerpi uzastopno sjediniti sastojke navedene u receptu i kuhati dok se umak ne počne zgušnjavati. Ako nema kukuruznog skroba, onda slobodno uzmite krompirov skrob, ali
Da li ste se ikada zapitali kako da kuvate kukuruznu griz? Ako nemate decu, malo je verovatno. Da, a za decu ste verovatno kuvali kašu sa mlekom i ništa drugo. I da vidimo šta se još može skuhati i kako je kukuruzna krupica općenito korisna. predstavljen je u nastavku.
Za početak, pravi naziv za kukuruznu krupicu je kukuruz. Njena pradomovina je Južna Amerika, a sama ova kultura je veoma drevna. Kukuruz ima puno korisnih svojstava, a što je najvažnije, ima jedinstvenu sposobnost da ne gubi hranjive tvari nakon toplinske obrade.
recepti za kašu
Vjerujte, kaša od ove žitarice može se kuhati i na vrlo različite načine. Počnimo sa najčešćim receptom.
Kukuruzna kaša: klasičan recept
4 velike kašike suvog grožđa potopite u toplu vodu 10 minuta, isperite čašu kukuruzne krupice, prelijte sa 2,5 šolje vrele vode, posolite, dodajte malo putera i suvo grožđe po ukusu. Zatim tepsiju pokriti i staviti u rernu. Gotova kaša treba da bude mekana. Promiješajte i dodajte još malo ulja. Prilikom serviranja dodajte šećer po ukusu.
Kaša sa feta sirom ili sirom
Veoma je ukusno jesti kukuruznu kašu sa boćatom.Da biste to uradili, skuvajte čašu žitarica (možete u rerni, kao u prethodnom receptu, ili možete u šerpi, glavno je da postane mekana). U kašu je potrebno dodati šećer da bude dovoljno slatka. Zatim isjeckajte 100 g fete ili sira i pospite kašom već na tanjiru. Kombinacija slatkog i slanog je veoma začinjena.
Kukuruzna krupica: recepti za tepsije
Kaša od ove žitarice je veoma ukusna ako od nje napravite tepsiju.
Tepsija sa kukuruzom i svježim sirom
600 g svježeg sira treba protrljati kroz sito da postane jako sitno. Dodati 4 žumanca, 100 ml mleka, 20 g putera, 60 g šećera, malo vanilije, 50 g brašna, 30 g suvog grožđa (ili oraha - šta više volite), sve dobro izmešati, pa lagano dodati 4 umućena u proteinsku penu. Ovu mirisnu masu treba staviti u šerpu, prethodno posuti krekerima i ispeći. Prilikom serviranja prelijte kiselom pavlakom.
Tepsija sa kukuruzom, mlevenim mesom i povrćem
U 400 ml kipuće mesne čorbe sipajte 100 g kukuruzne krupice i kuvajte 15 minuta, jednu ustajalu lepinju potopite u vodu, iscedite i gnetite rukom. Pomiješajte ga sa 1 jajetom i pola kilograma mljevenog svinjskog i junećeg mesa. Začinite biberom, solju i muškatnim oraščićem.
Kašu stavite u kalup, na vrh stavite mleveno meso i pecite oko pola sata. U međuvremenu 100 g šargarepe narezati na sitno i prokuvati zajedno sa 200 g graška u 100 ml. bujon. Na mleveno meso stavite šargarepu sa graškom, pospite naribanim gauda sirom (200 g) i pecite još 10 minuta.
Kukuruzna krupica: recepti za pečenje
mchadi (kolači)
Dve čaše kukuruzne krupice oprati, posoliti i postepeno, malo po malo, dodati vrelu vodu i umesiti. Prvo miješajte kašikom, a kada postane plastično, počnite mijesiti rukama, kao obično tijesto. Idealno testo za mchadi treba da bude lepljivo. Zatim od njega, opet rukama, trebate odvojiti male komade i oblikovati kolače (njihova debljina ne smije biti veća od centimetra). U tiganju je potrebno zagrijati suncokretovo ulje i na njemu ispeći kolače s obje strane (trebaju biti prekrivene zlatnom korom). Da se tortilje ne zamaste, stavite ih na papirne ubruse da upiju ulje. Posljednji korak je rezanje gotovih još vrućih kolača i ubacivanje tankih komadića sira, na primjer, sulugunija. Lagano će se otopiti od vrućih kolača, a dobićete veoma ukusno jelo!
Pita na podsirenom mleku
200 g mora se pomiješati sa prstohvatom sode. Još 200 g - sa kašikom šećera, dve čaše kiselog mleka, 3 jaja, kašikom putera i prstohvatom soli. Sve dobro izmiješajte i sjedinite obje smjese. Ovo testo stavite u pleh i pecite 40 minuta. Dobićete ukusan nemasni kolač. Može se poslužiti sa pavlakom ili džemom.
Nadam se da sada nećete imati pitanje šta skuvati od kukuruzne krupice!
Krajem prošlog veka kukuruz se zvao niko drugi nego kraljica polja. Danas se uzgaja, naravno, ne u takvim razmjerima, ali, ipak, vrlo aktivno, i to ne samo u našoj regiji, već gotovo u cijelom svijetu. Od ove kulture prave se mnogi divni proizvodi - kukuruzni štapići i pahuljice, brašno, škrob, konzervirana hrana itd. Jedan od takvih proizvoda je kukuruzno brašno. Unatoč činjenici da se može naći u bilo kojoj prodavnici, vrlo rijetko se uključuje u ishranu većine porodica, što je, inače, potpuno uzaludno, jer može donijeti mnogo koristi našem organizmu.
Zašto je kukuruzna krupica korisna?
Prije svega, vrijedi napomenuti vrlo nizak sadržaj kalorija u kukuruznoj krupici, sto grama suhog proizvoda ima samo 328 kcal, a sto grama kaše napravljene od njega ima samo 86 kcal. Zato ga bezbedno mogu jesti ljudi koji prate svoju figuru i drže se zdrave prehrane. Istovremeno, dobro zasićuje i daje osjećaj sitosti dugo vremena.
Prednosti kukuruzne krupice, osim što je odličan dijetetski proizvod, leže i u brojnim vrijednim komponentama koje čine njen sastav. Ova kultura je bogata vitaminima B, PP, A, H, esencijalnim aminokiselinama - triptofanom i lizinom, sadrži tako vrijedne elemente u tragovima kao što su magnezij, kalcij, kalij, željezo, fosfor i mnoge druge. Osim toga, kukuruzna krupica je i hipoalergen proizvod, pa se jela od nje mogu bez problema davati i najmanjoj djeci, a uvodi se i u prehranu osoba sklonih alergijama na hranu.
Prednosti kaše od kukuruzne krupice su odlične i za probavni trakt. Sadržan u njemu u značajnim količinama iz štetnih naslaga - fekalnog kamenja, šljake, uklanja radionuklide, toksine, pesticide iz organizma. Takva kaša eliminira procese truljenja i fermentacije u crijevima, ublažava zatvor. Njegova redovna konzumacija ojačaće imunološki sistem, pomoći će očuvanju mladosti i privlačnosti.
Supstance koje čine žitarice, na primjer, vitamini E, kalcijum i kalij, blagotvorno djeluju na stanje noktiju, kože, kose, a karotenoidi koji se nalaze u njoj čine proizvod vrlo korisnim za, jer smanjuju vjerovatnoću razvoja raka pluća. Takođe, jela od nje povećavaju elastičnost krvnih sudova, snižavaju holesterol, čime se smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka, a samim tim i kardiovaskularnih bolesti.
Fosfor prisutan u kukuruzu je koristan za funkcionisanje nervnog sistema, vitamini B5 i B1 pomažu u otklanjanju depresivnih stanja i dobra su prevencija neuralgičnih bolesti, a magnezijum i vitamin B6 povećavaju otpornost na stres. Jela od kukuruzne krupice preporučuju se osobama koje boluju od dijabetesa, bolesti krvi, žučne kese, želuca i jetre.
Uz sve to, kukuruz, a samim tim i žitarice napravljene od njega, ima jedno jedinstveno svojstvo - da zadrži sva najkorisnija svojstva čak i nakon toplinske obrade. Postoje i dokazi da pomaže u uklanjanju masti iz tijela.
Da li je štetna kukuruzna krupica?
Većina proizvoda, a često čak i oni najkorisniji, imaju kontraindikacije za upotrebu, pa ih ne mogu koristiti svi. Šteta kukuruzne krupice je minimalna - kontraindicirana je samo za čireve u akutnoj fazi (jer vlakna sadržana u njemu mogu iritirati zidove gastrointestinalnog trakta) i visoko zgrušavanje krvi. Takođe, ne bi trebalo da ga zloupotrebljavaju ljudi koji imaju malu telesnu težinu i pokušavaju da je dobiju. U ovom slučaju, šteta kaše od kukuruzne krupice leži u njenom niskom sadržaju kalorija. Svi ostali, a posebno oni koji žele smršaviti, mogu ga sa sigurnošću uključiti u svoj jelovnik.
Kako kuvati kukuruznu krupicu
Kukuruzna krupica se dijeli na nekoliko vrsta ovisno o obliku i veličini zrna. Može biti polirana, mala i velika. Ako trebate brzo pripremiti jelo od kukuruzne krupice, odaberite najfinije mljevenje, najčešće se koristi za dječje žitarice.
Generalno, različite vrste kukuruzne kaše su popularne u mnogim zemljama, a njihov ukus, kao i trajanje kuvanja, direktno zavise od kvaliteta sirovina. Najbolja jela dolaze od svježih ili pravilno uskladištenih žitarica.
Moldavci smatraju da je jarko žuta, gotovo narandžasta krupica najbolja, dok se drugi, birajući je, rukovode veličinom zrna i koliko su homogeni. Prirodno kvalitetan proizvod ne smije sadržavati ljuske, nečistoće i mirise.
Preporučljivo je čuvati žitarice na niskim temperaturama, idealno do +5 stepeni, na tamnim i suvim mestima. Pri visokoj vlažnosti (više od 70%), insekti se brzo pokrenu u njemu, pojavljuju se užeglo i pljesnivost, naravno, od takvog proizvoda neće biti moguće skuhati dobro jelo.
Kod kuće, kukuruznu krupicu najbolje je čuvati u keramičkim, metalnim ili staklenim, u ekstremnim slučajevima plastičnim posudama koje se mogu dobro zatvoriti. Treba ih staviti na tamna i hladna mjesta. Dakle, žitarice treba čuvati ne duže od mjesec dana.
Kako kuvati kukuruznu kašu
Uprkos korisnosti, kukuruzna kaša je prilično hirovita u kuvanju, jer ima tendenciju da zagori i zgruda. Stoga se u tom procesu mora miješati što je češće moguće. Osim toga, kukuruzna krupica se tokom kuhanja gotovo učetvorostruči, pa prilikom pripreme svakako vodite računa o ovoj osobini.
Da bi se spriječilo stvaranje grudica u kaši, preporučuje se kuhanje na sljedeći način:
- Metoda broj 1. Prije svega, vrijedi napomenuti da se kaša od kukuruzne krupice može kuhati i na vodi i na mlijeku. Za pripremu jedne čaše žitarica trebat će vam tri ili četiri puta više vode (mlijeka), tj. tri do četiri čaše, u ovom slučaju kaša će ispasti dovoljno gusta, ako volite rjeđu, količinu tekućine možete povećati na 4,5 ili više čaša. Dakle, da se ne bi stvorile grudvice u kotliću ili tiganju sa neprijanjajućim premazom, prelijte pola vode (mlijeka), po našem receptu 1,5-2 šolje. Kad provri posolite, kolicina zavisi od toga da li nameravate da jelo bude slatko ili slano, ako je slatko, dovoljan je prstohvat, ali onda dodajte i secer. Zatim polako, uz stalno mešanje, izlijte žitarice. Kao rezultat, trebala bi izaći gusta masa, dobro je promiješajte dok ne dobije jednoličnu konzistenciju. Zatim polako izlijte preostalu tečnost i dovedite kašu u rerni ili na veoma laganoj vatri, za to obično treba najmanje pola sata (u zavisnosti od vrste žitarica može potrajati duže ili manje). Ne zaboravite u ovom trenutku povremeno (po mogućnosti češće), miješati kašu.
- Metoda broj 2. Za pripremu kaše na ovaj način, kaša i tečnost se mogu uzeti u istim omjerima kao i za prethodni. U odgovarajuću posudu sipajte vodu (mlijeko) i dobro zagrijte. U vrelu (još ne prokuvanu) tečnost posolite (i šećer po potrebi) i u tankom mlazu sipajte žitarice uz stalno mešanje. Mešajući sačekajte da proključa, a zatim smanjite vatru što je više moguće i nastavite da kuvate, mešajući što češće, dok ne skuva,
Recepti
Mlečna kaša
Za djecu i odrasle koji vole slatkiše, po pravilu se kukuruzna krupica kuha u mlijeku. Bolje je napraviti takvu kašu ne previše gustu, pa vrijedi uzeti četiri ili čak pet puta više tekućine od same žitarice. Možete ga kuhati na jedan od gore navedenih načina. Možete koristiti i sljedeći recept.
Učitavanje...