Masti su jedna od bitnih sastojaka hrane za tijelo, a ujedno i jedan od onih sastojaka koji izazivaju kontroverze o njihovoj korisnosti. Svinjska mast, kao jedan od glavnih izvora životinjskih masti, predmet je pažnje liječnika i nutricionista. Postoje zagovornici i ljubitelji proizvoda koji tvrde da je mast vrijedan i nezamjenjiv proizvod. Protivnici životinjskih masti također su kontroverzni, raspravljajući o opasnostima masti.
Slijedeći zlatno pravilo pozitum: "nema ništa štetno, nema ništa korisno, ali postoji samo potrebno", razmotrit ćemo sve argumente.
Svinjska mast je debeli sloj potkožne masti u kojem se nakupljaju biološki aktivne tvari, vitamini topljivi u mastima i antioksidansi. Sastav proizvoda određuje korisna svojstva masti. Sadrži, E, D, F, elemente u tragovima, zasićene i nezasićene masne kiseline. Najvrjednija među kiselinama koje sadrži mast je arahidonska, polinezasićena masna kiselina koja ima čitav niz blagotvornih učinaka. Poboljšava rad mozga, srčanog mišića, utječe na rad bubrega i poboljšava sastav krvi, uklanjajući iz nje plakote holesterola. Slijedeći Hipokratov zavjet, koji je tvrdio da se suprotno može liječiti suprotnim, s povišenim nivoom kolesterola, trebali biste jesti svaki dan malu krišku masti - zajamčena je normalizacija naslaga kolesterola.
Korisna svojstva masti pojačana su kada se koristi sa, poznatim borcem protiv holesterola.
Salo je izvor vrijednih kiselina: palmitinske, oleinske, linolne, linolenske i stearinske. Visoka koncentracija komponenata povećava biološku aktivnost masti 5 puta u odnosu na maslac. Lecitin povoljno djeluje na krvne žile i stanične membrane, jača ih i čini elastičnim.
Oštećenje svinjske masti
Da biste izvukli maksimum iz masti u hrani, morate se sjetiti da je umjerena konzumacija masti dobrobit. Šteta od masti leži u pretjeranom entuzijazmu prema proizvodu.
Dnevna stopa
Masti su neophodne tijelu, ali je njihov udio u prehrani mali. Dnevnom normom odrasle osobe može se smatrati 9-12 g masti, maksimalni tjedni unos je 100 g.
Najbolje vrijeme za konzumiranje
Najbolje vreme za konzumiranje masti je ujutru. Osim hranjivih tvari, tijelo će dobiti snažnu opskrbu energijom. Uostalom, kalorijski sadržaj masti je visok - 770 kalorija na 100 g. Jutarnja kriška također će koristiti onima koji pate od poremećaja probavnog trakta. Svinjska mast pojačava protok žuči koja se preko noći nakuplja u tijelu i pomaže u čišćenju tijela.
Kako odabrati i čuvati mast
Korisna svojstva masti su vidljiva ako koristite ekološki prihvatljiv proizvod. Odaberite čistu mast, mekanu i lijepa po izgledu, bez žilica, vezivnih vlakana, uzgojenu na prirodnoj hrani bez hormonskih dodataka, pesticida i toksina, iako prodavač vjerojatno neće priznati gdje je svinja uzgajana i čime se hranila.
Svinjsku mast čuvajte u frižideru i ne konzumirajte ustajalu hranu. Požutjela mast je štetna za tijelo, korisne tvari su u njoj oksidirale i izgubile svojstva.
Životinjska mast se taloži ispod kože, u blizini bubrega, u trbušnoj šupljini. Funkcionalno, mast se smatra prehrambenom rezervom u tijelu životinjskog tijela, koja se sastoji uglavnom od triglicerida, sadrži veliku količinu zasićenih ostataka masnih kiselina. Tradicionalno, mast sa lukom simbol je ukrajinske kuhinje.
Svinjska mast je od davnina zauzimala počasno mjesto u meniju Ukrajinaca, pa se i danas mast smatra nacionalnim ukrajinskim proizvodom. Jede se slano, dimljeno, kuhano i prženo. Svinjska mast s crnim raženim kruhom bolja je od bilo koje prekomorske poslastice.
Mnogi smatraju da je mast nezdrava, ali kako narodna mudrost kaže: "Debljaju se ne od masti, već od njene količine." Ako pojedete par komada masti na prazan želudac, brzo ćete postići osjećaj sitosti. To će vas spriječiti da se prejedete i moći ćete održati dobru figuru. U današnje vrijeme postoje čak i dijete za mršavljenje zasnovane na umjerenoj konzumaciji masti.
Rijetko je da gozba može bez masti. Nepotrebno je reći da je odličan međuobrok s votkom, mjesečinom ili goriločkom. A masnoća nije pridonijela brzoj opijenosti. Imajte ovo na umu i prije nego što popijete pojedite komad slanine. Ovo vas može spasiti od teškog mamurluka. To se događa jer masna mast obavija želudac i ne dopušta da se piće sa stupnjevima brzo apsorbira. Alkohol se apsorbira kasnije, postupno, već u crijevima. Alkohol, s druge strane, pomaže bržoj probavi masti i njenoj razgradnji na komponente.
Korisna svojstva masti
Svinjska mast je visokokalorični proizvod koji sadrži oko 770 kcal na 100 grama. Stoga ga treba koristiti s izuzetnim oprezom i umjereno.
Svinjska mast je bogata vitaminima topljivim u mastima, i što je najvažnije, nije radioaktivna i ne sadrži kancerogene tvari. Svinjska mast sadrži arahidonsku kiselinu, koja je nezasićena masnoća i jedna je od esencijalnih masnih kiselina. Arahidonska kiselina pomaže tijelu da uključi "imunološki odgovor" kada naiđe na viruse i bakterije. Stoga se preporučuje uključivanje masti u zimsku prehranu.
Njemački naučnici čak savjetuju uključivanje 20-30 grama masti dnevno, posebno u dijetu za srčane bolesnike. Budući da je arahidonska kiselina (srodna korisnim omega-6 nezasićenim masnim kiselinama) dio stanične membrane i dio enzima srčanog mišića.
Svinjska mast sadrži i mnoge druge vrijedne masne kiseline koje su uključene u izgradnju tjelesnih stanica, a također igraju važnu ulogu u stvaranju hormona i metabolizmu kolesterola. Vežu i uklanjaju toksine iz tijela. Štoviše, po sadržaju ovih kiselina, mast je ispred putera.
U masti, u optimalnom, dobro apsorbiranom obliku, nalazi se selen, koji je snažan antioksidans. Prema Institutu Ruske akademije medicinskih nauka, 80% Rusa ima nedostatak ove tvari. A za sportaše, dojilje, trudnice i pušače ovaj je element u tragovima jednostavno važan. Inače, češnjak, koji se često konzumira sa svinjskom masti, sadrži i veliku količinu selena.
Nutricionisti preporučuju uzimanje masti sa salatom od sirovog povrća začinjenog nerafiniranim suncokretovim uljem i prirodnim octom (jabuka ili grožđe), koji je snažan antioksidans.
Komad slanine odličan je "zalogaj" tokom radnog vremena. Dobro se apsorbira, ne preopterećuje jetru i daje čak 9 kcal energije po 1 g proizvoda. Mnogo je zdravije od čak i najskuplje kobasice, lepinje ili pita.
A u narodnoj medicini mast se dugo smatrala nezamjenjivim sredstvom u liječenju bolesnih zglobova. Dobar recept: ako su vam leđa povučena na dači ili vam je koljeno jako povrijeđeno, ali nema lijekova protiv bolova, onda zavežite krišku hladno slane slanine sa maramom na bolno mjesto.
Kaša od masti sa bijelim lukom može se nanijeti na upaljeni zub kao lijek za hitne slučajeve. To će pomoći u izvlačenju gnoja i spriječiti daljnji razvoj upale.
Naše prabake su masovno koristile svinjsku mast kao kozmetički proizvod. Tako su na bazi otopljene masti napravljene kreme za lice koje su kožu spasile po hladnom vremenu. Najčešći je krem od krkavine (bobice krkavine su usitnjene, prelivene malom količinom kipuće vode i pomiješane s malom količinom rastopljene slanine).
Sa istom rastopljenom svinjskom masti (s dodatkom češnjaka, jaja i biljnih dekocija), pravili su maske za jačanje kose, obloge za trepavice i obrve. Suha koža ruku i usana "tretirana" je istim lijekom: otopljenoj masti dodano je nekoliko kapi ricinusovog ulja ili pčelinjeg voska (sada možete dodati nekoliko kapi vitamina A ili E), a usne podmazane prije nego što napustite kuću po vjetrovitom i hladnom vremenu.
Opasna svojstva masti
Prije svega, ovaj je proizvod koristan za tijelo samo ako se konzumira u malim količinama. Odrasloj osobi je dovoljno 10-30 grama. masti dnevno. Sve odozgo može se odložiti kao potkožno masno tkivo.
Od davnina su ljudi počeli koristiti mast. Ovaj proizvod, koji ima vrlo visoku nutritivnu vrijednost, promovirao je sitost i pomogao preživjeti hladnoću. Trenutno je mast uključena u prehranu različitih naroda: Ukrajinaca, Rusa, Bjelorusa, Finaca, Grka, Francuza, Bugara, Mađara i drugih. Stoga je pitanje koristi i štete ovog proizvoda vrlo relevantno za mnoge.
Sastav masti
Svinjska mast je prava kalorijska "bomba", jer se gotovo u potpunosti sastoji od zasićenih i nezasićenih masnih kiselina. Njegov kalorijski sadržaj je 780 Kcal na 100 g. svježi proizvod i 820 Kcal na 100 g slane slanine. Osim toga, svinjska mast sadrži veliku količinu hranjivih tvari:
Između ostalog, svinjska mast ne uzrokuje odbacivanje i dobro se apsorbira u ljudskom tijelu.
Zašto je mast korisna
Koristi masti za ljudsko tijelo su prilično velike. Ako je pred naporan fizički ili mentalni rad, nema boljeg "punjača" za pronaći.
Holesterol, koji se nalazi u masti, po sastavu je blizak holesterolu u mozgu. Stoga upotreba ovog proizvoda potiče regeneraciju i moždanog i živčanog tkiva.
Masne kiseline, holesterol i vitamini "A", "E", "D", koje sadrži mast, poboljšavaju stanje i zaštitna svojstva kože, a takođe i sprečavaju njeno starenje.
Nutricionisti su dugo tvrdili da kolesterol koji se nalazi u masti potiče stvaranje plaka i začepljuje krvne žile. Iako to uopće nije slučaj, budući da kolesterol čisti krvne žile, čineći ih elastičnijima.
Za srce, mast je lijek za lijekove, a arahidonska kiselina je vrsta "građevinskog materijala". Visoka energetska vrijednost masti energizira naš srčani mišićni organ.
Najbolji međuobrok za "opojna" pića je mast, jer proizvodi enzime koji obavijaju želudac, razgrađuju alkohol i djelomično neutraliziraju sirovinska ulja nekvalitetnog alkohola.
Mast poboljšava unutarstanične metaboličke procese, potiče učinkovito funkcioniranje međustaničnih membrana, a također povećava učinkovitost naših unutarnjih "elektrana" (stanične mitohondrije).
Stvarajući blago alkalno okruženje, svinjska mast inhibira patološke ćelije, što pomaže u sprječavanju pojave malignih tumora.
Između ostalog svinjska mast ima sljedeća korisna i ljekovita svojstva:
Korištenje svinjske masti posebno je potrebno za vrijeme smanjenja imuniteta, ali ne treba pretjerivati. Doziranje će ovisiti o vašoj dobi, aktivnosti i načinu života.
Prednosti slanine za svakoga
Muškarci
Visok sadržaj kalorija u svinjskoj masti nije posebno zastrašujući za muškarce, jer su podložni velikom sportu i tjelesnoj aktivnosti, koja sagorijeva višak masnoće.
Nutricionisti preporučuju muškarcima da se opskrbe ovim korisnim proizvodom za putovanja, ekstremne sportove ili lov. Pogotovo mast se može dugo skladištiti bez frižidera i mnogo je zdravije od konzervirane hrane i kobasica. Osim toga, osjećaj sitosti koji ovaj proizvod stvara ublažava stres na tijelu kada se konzumira umjereno.
Selen, koji se nalazi u masti, naziva se "mineralom muške potencije". Osim toga, pomaže u sprječavanju raka.
Prije nego što počnete aktivno koristiti ovaj proizvod, potrebno je konzultirati se s odgovarajućim liječnikom, koji će odabrati odgovarajuću dozu za svaki, na temelju fizičkih karakteristika i zdravstvenog stanja pojedinca.
Žene
Prednosti masti za žensko tijelo su nesumnjive. No, u potrazi za nemasnom hranom, mnoge žene zaboravljaju da masti sadrže vitamine "A" i "E", koji su neophodni za lijepu i zdravu kožu. Uostalom, čak i mala količina masti u prehrani usporava pojavu omraženih bora na licu.
Za žene je mast korisna i po tome što korisne kiseline (arahidonska i druge) čiste kožu, jetru, bubrege, a također uklanjaju upalu i sužavaju krvne žile. Ovo čišćenje tijela posebno je korisno za tinejdžerke jer njegova upotreba smanjuje upale i održava kožu čistom.
Starije osobe
Mast pomaže u obnavljanju oštećenih moždanih stanica i čisti krvne žile, čime se smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara, sprječavajući atrofiju mozga. Osim toga masti mogu produžiti mladost kože.
Djeca
Djeca mlađa od 12 godina mogu konzumirati do 15 grama masti dnevno. Za starije školarce, u razdoblju njihovog aktivnog formiranja, potreba za hranjivim tvarima (biološki značajnim elementima) značajno se povećava, pa bi dnevni unos ovog proizvoda trebao biti oko 50 grama. U tom je razdoblju mentalno i fizičko preopterećenje adolescenata vrlo veliko, jer učenje oduzima puno energije, a zdrava mast jednostavno je potrebna mladoj generaciji.
Ako svinjsku mast koristite prema određenim pravilima i dozama, to pomaže pri mršavljenju.
Morate jesti neslanu slaninu bez hljeba i svaki dan (ujutro i za vrijeme ručka). Komad bi trebao imati težinu od 20 do 25 grama. Ova metoda mršavljenja temelji se na činjenici da hranjive tvari iz masti pomažu povećati potrošnju masti u tijelu, a rezultati će biti vidljivi nakon nekoliko mjeseci.
Važno je uzeti u obzir energetska vrijednost pojedene masti u ukupnoj masi konzumiranih proizvoda. Treba imati na umu da će se gubitak težine dogoditi tek kada potrošnja energije premaši njezin prijem. Svinjska mast je samo stimulator procesa potrošnje.
Kozmetička svojstva
Svinjska mast se dugo koristila kao sastojak kućne kozmetike. Evo nekoliko jednostavnih recepata:
- Na bazi rastopljene slanine prave se kreme za lice koje kožu spašavaju u teškim mrazima. Najpopularnija je krema od krkavine. Da biste ga napravili, zdrobite bobice krkavine, dodajte malu količinu otopljene slanine, dodajte kipuću vodu i dobro promiješajte.
- Otopljena mast s dodatkom češnjaka, jaja i biljnih dekocija koristi se za jačanje kose.
- Ovaj masni proizvod koristi se i za liječenje suhe kože na usnama. Da biste to učinili, u otopljenu svinjsku mast dodaje se nekoliko kapi ricinusovog ulja ili pčelinjeg voska (ricinusovo ulje može se zamijeniti tekućim vitaminom "A" ili "E"). Krema se nanosi na usne neposredno prije izlaska vani po mraznom ili vjetrovitom vremenu.
Šteta po telo
Visok kalorični sadržaj slanine smatra se njegovim velikim nedostatkom. Ako ga nekontrolirano koristite, bubrezi mogu prerasti u masnoću, što će biti prilično tužno. Da biste to spriječili, morate jesti ne više od 30 grama ovog visokokaloričnog proizvoda dnevno.
Također biste se trebali usredotočiti na niske kvalitete masti, jer je pokvareni proizvod leglo smrtonosnih mikroorganizama i može čak dovesti do smrti.
Toplinskom obradom svinjska mast postaje kancerogena, pa se svinjske korice smatraju štetnim.
Svinjska mast životinja koje su držane na antibioticima se također ne preporučuje.
Raspuštena unutarnja masnoća ne može se nazvati opasnom, ali je bolje isključiti je iz prehrane.
Masnoća tretirana tekućim dimom prilično je opasan proizvod, budući da je natopljena kemikalijom koja postaje i otrov za tijelo. Nemojte se zavaravati apetitnim izgledom takvog proizvoda i odreći ga se, čak i ako to zaista želite.
Koja mast je zdravija
Slana slanina zadržava sve hranjive tvari. Prilikom vrenja ovog proizvoda neke biološki aktivne tvari se uništavaju, pa prema tome minerali, kiseline i vitamini u svom izvornom sastavu više neće ulaziti u tijelo.
Dimljena slanina tijekom obrade gubi mnoga korisna svojstva. Čak i uz lagano pušenje, neke vrijedne komponente gube svoje korisne kvalitete. Iako, ako se pravilno obrađuje kod kuće, bez tekućeg dima i drugih kemijskih dodataka, to nije toliko kritično.
Kontraindikacije za uporabu
Postoji niz bolesti kod kojih je upotreba masti kontraindicirana. Takve bolesti uključuju:
- Teške gastrointestinalne bolesti.
- Kršenje metabolizma kolesterola.
- Teške bolesti bubrega i jetre.
- Višak kilograma.
Salo i tradicionalna medicina
Svinjska mast našla je široku primjenu u narodnoj medicini. Često je učinkovitiji kao lokalno sredstvo od različitih vlasničkih masti:
Svinjska mast je vrijedan proizvod koji služi tijelu kao efikasno gorivo visoke energije. Ali to nije samo njegova velika korist, već i glavna opasnost, budući da savremeni čovjek troši mnogo manje energije nego što prima hranom. Stoga morate kontrolirati potrošnju masti, ne odustajući u potpunosti. Tada će zdravlje i mladost biti sačuvani još mnogo godina.
Pažnja, samo DANAS!
Čak i prije 100 godina zdravstvene koristi masti bile su evidentne većini ljudi koji žive u zemljama u kojima se jede svinjetina. Nisu razmišljali o njegovoj šteti i nisu znali.
No, sredinom dvadesetog stoljeća svijet je zahvatila fobija od zasićenih masti životinjskog porijekla, inspirirana pogrešnom hipotezom da je konzumacija ovih spojeva u korijenu mnogih ozbiljnih bolesti. Uglavnom ateroskleroza.
Do danas je ova hipoteza opovrgnuta. I sve se postepeno počelo vraćati u normalu. Ljudi su se opet sjetili da mast ne samo da šteti, već ima i koristi.
Zašto je to tako?
Kompozicija
- Mononezasićene masne kiseline čine 50% masti masti. U osnovi na oleinskoj kiselini - samom spoju čije se prisustvo objašnjava.
- Oko 3% masti čini palmitoleinska kiselina, koja je takođe mononezasićena i ima najmoćnija antimikrobna svojstva od svih masnih kiselina.
- Još 40% masti u masti je zasićena mast. Istih onih kojih je bilo ne tako davno bilo je uobičajeno bojati se. Međutim, prema suvremenim znanstvenim konceptima, konzumacija ovih spojeva ni na koji način nije povezana s povećanjem rizika od razvoja ateroskleroze.
No, upravo zbog prisutnosti zasićenih kiselina u sastavu, mast polako postaje užeglala.
Još jedno korisno jedinjenje u sastavu proizvoda je fosfatidilholin, koji je snažan antioksidans, čija je aktivnost usporediva s aktivnošću vitamina E.
Osim toga, mast svinja na slobodnom uzgoju sadrži prilično veliku količinu koju je teško pronaći u hrani. Nažalost, većina industrijski proizvedene svinjetine lišena je ovog vitamina.
Korisne osobine
Svinjska mast izvor je zdravih masti koje su neophodne za:
povećanje nivoa lipoproteina velike gustine ("dobrog" holesterola) i, zahvaljujući tome, za prevenciju srčanih i vaskularnih bolesti;
- sinteza hormona;
- pravilno funkcioniranje mozga;
- asimilacija vitamina rastvorljivih u mastima - A, E, K, D;
- održavanje visokog imuniteta i integriteta staničnih membrana.
Mogu li jesti dok gubim težinu?
Moguće je, pa čak i potrebno. I zato.
Ovaj proizvod se brzo zasićuje. Znatno brže od ugljikohidrata. U tom slučaju osjećaj sitosti traje duže. I to na kraju omogućuje smanjenje broja kalorija koje se konzumiraju dnevno.
Količina soli u masti nije toliko velika da bi mogla nadići koncept "primjerenosti upotrebe". Osim toga, većina se obično koncentrira na površini i može se lako ukloniti.
Druga potencijalno štetna jedinjenja
Poznato je da je u proizvodnji.
Kuhanje masti obično je zdravije. Čak i ako je pripremljen industrijski. Budući da se mnoge ne najkorisnije tvari koriste za preradu mesa, a ne masti.
U domaćem proizvodu ne smiju biti prisutne dodatne štetne tvari, osim soli i začina.
Polinezasićene masne kiseline
Polinezasićene masne kiseline u masti čine 10%. To su uglavnom omega-6 spojevi.
Je li štetno?
Danas su zdravstveni problemi kod mnogih ljudi povezani s činjenicom da prekomjerno koriste biljne masti, koje obiluju omega-6 kiselinama. Na primjer, kuha se sa suncokretovim ili kukuruznim uljem.
Prekomjeran unos omega-6 masti u organizam dovodi do. A to negativno utječe na cjelokupno zdravlje.
Stoga je za one ljude koji konzumiraju omega-6 kiseline u vrlo velikim količinama njihovo dodatno unošenje zajedno sa svinjskom masti nepoželjno.
Ali ako kuhate s onim uljima koja praktički ne sadrže omega-6, na primjer, u kokosu ili ghee-u, te umjereno koristite biljna ulja za preljev za salate, tada omega-6 spojevi iz svinjskog proizvoda uopće nisu opasni za vas .
Kontraindikacije
Unatoč činjenici da je većina priča o štetnosti masti samo glasine, još uvijek postoje kontraindikacije za upotrebu.
Ovo je gojaznost. Svinjsku mast mogu jesti oni koji žele smršati. Ali ne za one kojima je dijagnosticirana prava pretilost.
Druga kontraindikacija su problemi s apsorpcijom masti, bolesti probavnog trakta, na primjer, kronični kolecistitis.
Kako ga pravilno koristiti?
- Glavni uvjet za zdravu upotrebu masti je umjerenost. Da, ovaj proizvod je koristan. Ali to se ne odnosi na hranu koja se može nekontrolirano jesti tijekom dana. Ne postoje tačne "doze" za ovaj prehrambeni proizvod. Stoga, uključujući ga u svoju prehranu, samo zapamtite da 100 grama sadrži od 500 do 900 kcal.
- Zdrava mast zamjena je za ugljikohidrate. I nije njihov dodatak. Stoga pokušajte ne kombinirati mast sa kruhom, krumpirom. Umjesto toga, kombinirajte ga s povrćem, proteinima. Odlična upotreba su kajgana pečena na masti ili slanini. Neki nutricionisti preporučuju da dan započnete ovim obrokom. Budući da je u stanju od samog jutra napuniti tijelo na rad na mastima, a ne na ugljikohidratima.
- Uklonite višak soli i papra.
- Svinjska mast jedna je od njih. Ne zaboravi ovo.
- Pokušajte koristiti manje dimljene verzije proizvoda. Budući da tijekom pušenja mnoge kancerogene tvari prodiru u masnoću. Stoga, ako i dalje više volite dimljene opcije, onda jedite one pripremljene pomoću tekućeg dima. Budući da u ovom aromu i dalje ima manje kancerogena nego u dimu koji potječe od vatre.
- Posolite svinjsku mast sami. Dakle, garantirano ćete se zaštititi od gutanja raznih dodatnih spojeva (aroma, konzervansa) koji mogu biti štetni za vaše zdravlje.
Svinjska mast: koristi i štete za organizam. zaključci
Proizvod se sastoji od masti korisnih za zdravlje ljudi. To su mononezasićene kiseline (iste one koje su prisutne u maslinovom ulju) i zasićene masti, koje su apsolutno neophodne za normalno funkcioniranje tijela.
Prednosti masti uključuju sposobnost održavanja pravilnog hormonskog statusa, poboljšanje funkcije mozga i imuniteta, pa čak i sprječavanje kardiovaskularnih oboljenja.
Šteta može biti samo uz pretjerano obilno uključivanje u prehranu. Uz umjerenu konzumaciju, masti su korisne čak i za one koji mršave. Glavna stvar je ne kombinirati ga s lako probavljivim ugljikohidratima.
Svinjska mast je tražena ne samo u Ukrajini. Mnoge nacije ga vole, pripremaju i jedu. Ljekari se beskrajno raspravljaju o svrsishodnosti upotrebe masti, a njihove sumnje nisu neosnovane.
Vrste proizvoda. Sastav masti, njen sadržaj kalorija i korisna svojstva
Korisna svojstva masti, prema najnovijim studijama, dominiraju nad njenim štetnim svojstvima. Probavlja se mnogo bolje od mesa. I daje mnogo više energije tijelu. Sastav masti je složen i zanimljiv. Ne sadrži ugljikohidrate, barem u uobičajenom smislu, ali ima puno masti - 89 grama. Proteina u masti je mnogo manje, samo 2,4 grama. Gore navedene vrijednosti izračunate su na 100 grama proizvoda.
Kalorijski sadržaj masti ima sljedeći omjer: ima skoro 800 kalorija na 100 grama ove mase. Svinjska mast se obično konzumira slana ili dimljena. Razmislite o tvarima koje čine slanu mast:
- vitamini rastvorljivi u mastima To su vitamini grupa A, D, F, E, PP, B, C. Takva vitaminska ekstravaganca rijetko se nalazi u jednom proizvodu. Svinjska mast ne podvrgava se termičkoj obradi tijekom kuhanja, što znači da gotovo u potpunosti zadržava svoj vitaminski sastav;
- elementi u tragovima. Fosfor, cink, bakar, kalij, kalcij, magnezij, natrij - ovo je nepotpun popis masti bogatih prirodnim mineralima. Ovaj sastav čini proizvod neophodnim za ljude koji žive u teškim prirodnim uslovima;
- antioksidansi. Selen, lecitin, karoten među njima su po masnoći. Ove tvari imaju i druga korisna svojstva;
- masna kiselina. Mast sadrži linolnu, oleinsku, arahidonsku, palmitinsku, stearinsku i linolensku kiselinu. Takav set liječnici smatraju idealnim.
Zdravstvene prednosti masti leže u njenim posebnim svojstvima. Svi gore navedeni antioksidansi poboljšavaju vid, čine zidove krvnih žila elastičnijima. Masne kiseline značajno povećavaju učinkovitost mozga, potiču hematopoezu, kao i obnovu tkiva. Uostalom, mast se ne koristi samo interno, već se njome i trlja na zahvaćenu kožu, krvareći desni.
Druge tvari i elementi u tragovima jačaju opći tonus tijela, podižu imunitet. Masti obavijaju zidove želuca, stvarajući tamo ugodne uvjete za probavu. No, mast nije korisna za osobe s viškom kilograma i određenim tjelesnim stanjima.
Međutim, konzumacija previše masti može značajno povećati razinu kolesterola. No, ako ga koristite umjereno i uglavnom prije ručka, tada ti rizici postaju minimalni.
Jedinstven proizvod. Prednosti masti za organizam
Salo, čije su dobrobiti poznate već duže vrijeme, popularan je i među stanovnicima krajnjeg sjevera i među stanovnicima metropole. A ako u hladnoj zimi i kratkom ljetu, pitanje upotrebe masti postaje vitalno. Za južnjake slanina je još jedan proizvod čije su koristi nevjerovatno velike.
Prednosti masti za tijelo izravno su povezane s njenim ljekovitim svojstvima. Svinjska mast pomaže poboljšati dobrobit kod sljedećih bolesti:
- bol u zglobovima;
- ekcem;
- mastitis;
- redovne zubobolje;
- glavobolja;
- "ostruge" na nogama;
- nizak imunitet;
- hormonalni poremećaji;
- srčane bolesti;
- bolesti bubrega, nadbubrežnih žlijezda.
Naravno, dobrobiti masti ne negiraju upotrebu lijekova u liječenju ovih bolesti. Ali isključivanje iz prehrane dovodi do kritičnog snižavanja kolesterola. Zbog utjecaja na hormonske razine, proizvod ublažava bolove u posebnim ženskim danima. Smanjuje razvoj mioma, pa čak i raka.
Strašna riječ "kolesterol" zapravo je tvar korisna za tijelo. Dio je tkiva i membrana. I mast održava svoj nivo na optimalnom nivou. Ranije je proizvod bio poznat po onima koji su patili od srčanih bolesti. Danas je, zahvaljujući naučnim istraživanjima, mast sanirana.
Mast veže radionuklide. Uklanja toksine i žuč iz tijela. U uvjetima potpunog ozračivanja uređajima i industrijama, ovo svojstvo masti postaje vrlo relevantno. Jedan od najboljih recepata za podizanje imuniteta je mast sa češnjakom i začinima.
Svinjska mast je dobro dijetetsko rješenje za one koji žele nadopuniti terapiju lijekovima prirodnim lijekom. Bogat sastav proizvoda čini ga nezamjenjivim pomoćnikom u borbi protiv mnogih bolesti.
Ima li štete od masti? Posebni slučajevi
Šteta od masti nastaje u slučajevima kada osoba ima problema s povišenim kolesterolom, kao i bolesti koje se kao rezultat toga razvijaju.
U umjerenim količinama od masti se mogu dobiti samo koristi. Ali to je samo u slučajevima kada osoba nema specifične alergije. Na primjer, za proteine životinjskog podrijetla ili za ostale komponente masti. Općenito, svinjska mast nije proizvod koji izaziva alergije, tijelo je tolerantno na nju.
Postoji niz bolesti kod kojih upotreba ovog proizvoda nije poželjna. Razmotrimo ih detaljnije:
Bolesti gastrointestinalnog trakta;
Ateroskleroza i drugi srčani poremećaji;
Pretilost, i djeca i odrasli;
Bolesti žučne kese i jetre.
Svinjska mast je masni proizvod koji aktivno utječe na metabolizam. Ne smije se konzumirati u velikim količinama nakon operacije, kao ni odmah nakon oporavka od teških bolesti.
Šteta i koristi masti za trudnice i dojilje. Teški aspekti
Šteta masti za trudnice je očigledna. Iako je ovaj proizvod bogat svim vrstama korisnih tvari, trudnicama dodatno opterećuje jetru i krvne žile. Svinjska mast može doprinijeti prekomjernom povećanju tjelesne težine tokom trudnoće.
Osim toga, toksikoza može početi od masti, jer je previše masna i zasićena. No, u malim dozama s dugim intervalima u upotrebi, ovaj proizvod može obogatiti tijelo trudnice vitaminima i mikroelementima.
Dojilje bi se i dalje trebale privremeno odreći masti. Djeca mogu imati problema s disbiozom i alergijama ako majka konzumira puno masti. Nadimanje trbuha kod beba nije ugodan problem. A masti to mogu izazvati.
Tijelo ga savršeno obrađuje, ali njegove tvari prodiru u majčino mlijeko. Stoga mogu utjecati na metabolizam djece.
Je li mast dobra ili loša? Hrana za bebe
U ranom djetinjstvu, mast nije najbolja stvar koja se može uključiti u dječju komplementarnu hranu. Opcije su dostupne za uzrast od tri i više godina. Ako dijete ne pati od bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta ili metaboličkih poremećaja, tada je mast za njega samo božji dar.
Učitavanje ...