Kulinaaria kogukond Li.Ru -
Baklažaaniroad
Populaarne Korea roog baklažaanist, paprikatest, tomatitest ja küüslaugust koos ürtidega. Väga lihtne retsept – Korea baklažaan on suurepärane pühadevahepala!
Baklažaanilecho on traditsiooniline Ungari roog ja retsepti omamine oma kulinaarses arsenalis on väga kasulik. Suurepärane köögiviljade eelroog, mis ei riku isegi pidulauda.
Väga lõhnav ja mahlane baklažaan maitsva täidisega! Kui te ei tea, kuidas täidetud baklažaane valmistada, aitab retsept teil selle välja mõelda.
Armeenia stiilis täidetud baklažaan on minu firmaroog, mille õpetas mulle professionaalne Armeenia kokk. Baklažaanid osutuvad lihtsalt suurepärased - lakud oma sõrmi!
Satsivi baklažaan on lihtsalt universaalne eelroog Gruusia kulinaariaspetsialistide ja kokkade repertuaarist. See külm eelroog näeb suurepärane välja igal laual, kuid eriti hea - looduses.
Pekingi baklažaan on Hiinas väga populaarne roog, mille samm-sammult retsepti tahan teile näidata.
Baklažaan kreeka pähklitega on väga maitsev suupiste igale lauale! Gruusia köögi traditsiooniline roog.
Baklažaani pajaroog on nii lisandiks, eelroaks kui ka pearoaks neile, kellele ei meeldi üle süüa. Lihtsad koostisosad, minimaalne pingutus – ja maitsev baklažaanivormiroog on juba laual.
Tšiili pole mitte ainult riik ja pipra tüüp, vaid ka maitsev Mehhiko roog. Ma räägin teile, kuidas valmistada maitsvat tšillit mustadest ubadest ja baklažaanidest.
Baklažaan šampinjonidega on üsna lihtne, kuid väga maitsev igapäevane roog, mis on valmistatud kõige lihtsamatest koostisosadest. Seda valmistatakse ilma lihata, seega on see ka odav toit.
Crumble on traditsiooniline inglise roog, mida küpsetatakse ahjus. Sel juhul küpsetame baklažaanipuru - ilma lihata.
Praetud baklažaan tomatitega on suurepärane eelroog lõuna-, õhtusöögiks ja pidulikul laual. See valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti. See meeldib eriti baklažaani- ja lihavabade roogade austajatele.
Püüdsin mitu aastat vanaemalt tema kuulsate marineeritud baklažaanide retsepti välja uurida, kuid sellest ei tulnud midagi välja - siiani on ta vait, nagu partisan;) Seetõttu marineerin baklažaane oma meetodi järgi - ma loodan, et meeldib!
Baklažaan itaalia keeles on itaallaste leiutatud väga maitsev roog. Baklažaani peamine omadus itaalia keeles on see, et neid küpsetatakse ahjus. Taimetoit, väga maitsev ja tervislik.
Selle retsepti järgi saate küpsetada viis liitrit soolatud baklažaani. Talvel võib soolatud baklažaani kasutada eelroogade ja salatite valmistamiseks või serveerida oliiviõli all koos sibulaga.
Kõigist soolastest suupistetest talveks tahan esile tõsta vürtsikaid baklažaane. Nende maitse on uskumatu. Kodus suupistete valmistamine on väga lihtne. Vürtsikatele armastajatele see meeldib! ;)
See baklažaani eelroog talveks on väga särav, nii värvi kui ka maitse poolest. Lisaks on see vürtsikas ja toitev. Talvel toob see põskedele kindlasti tagasi põsepuna! Küpseta seda kindlasti kodus!
See retsept on pühendatud sinise armastajatele. Korea stiilis talveks mõeldud baklažaanid pannakse porgandi, paprika ja sibulaga. Kõik köögiviljad säilitavad oma mahlasuse ja "värske" maitse. Talvel on selline purk jumala kingitus!
See talveks mõeldud baklažaanisalati retsept on mõeldud neile, kes armastavad vürtsikat ja jälgivad kaloreid. Kuigi see on väga soovitatav ka kõigile teistele! See säilitab kõik värskete köögiviljade vitamiinid.
Quickly Pickled Eggžaan on vürtsikas eelroog, mis valmib väga lihtsatest ja soodsatest koostisosadest vaid mõne tunniga. Soovitan proovida!
Baklažaaniletšo on minu lemmikvariant sellest roast. Seda on lihtne valmistada ja saate lisada koostisosi vastavalt maitsele ja eelistustele. Selle retsepti järgi valmistatud letšot saab konserveerida.
See retsept on mõeldud üheliitrise purgi jaoks ja võimaldab hoida rooga külmkapis aasta! Ei mingit kaitset! Soovitan teil konserveerimiseks valida keskmise suurusega noored baklažaanid.
Täidisega baklažaan on väga ilus ja maitsev suupiste. Tema jaoks on parem valida sama suurusega baklažaanid. Sellist suupistet saate nautida kuus kuud, see säilib suurepäraselt.
Baklažaanid adžikas - vürtsikas külm eelroog. Mugav: säilib kaua külmkapis, talveks säilitamiseks purki keeratuna. Huvitav? Ma ütlen teile, kuidas küpsetada baklažaani adžikas!
Oad baklažaaniga on toitev, tervislik ja maitsev roog. Soovitatav taimetoitlastele, sisaldab palju taimset valku. Baklažaaniga ube võib serveerida ka liha lisandina.
Potis baklažaan on Bulgaaria rahvusroog. Potis baklažaanide jaoks on palju retsepte. Olles õppinud selle lihtsa retsepti, saate soovi korral tulevikus seda keerulisemaks muuta, lisada midagi muud.
Baklažaanipüreesupp on prantsuse köögi roog, mille valmistamiseks kulub 1 tund. Supp osutub üheaegselt peen, maitsev, rahuldav ja taimetoitlane. Sobib hästi suviseks toiduvalmistamiseks.
Hautatud baklažaan tomatitega on kerge suveroog. Kiire ettevalmistamine, peamine on koguda kokku kõik kvaliteetsed koostisosad. Roog on lihtne, sest selle maitse sõltub koostisosade kvaliteedist.
Tomatis baklažaani retsept on lihtne, see on igapäevane, igapäevane roog. See on kerge ja maitsev, üsna kasulik. Sobib hästi kuumade lisanditega, on ka suurepärane külm eelroog. Valmis!
Klassikaline baklažaani retsept taignas on üsna lihtne ega võta palju aega. See maitsev maius on suurepärane suvine suupiste, mille valmistamiseks kulub vähem kui 20 minutit.
Baklažaan pannil on väga maitsev kiire vahepala. Seda on suurepärane serveerida piknikul värskelt küpsetatuna, kuid järgmisel hommikul on see veelgi maitsvam. Õppige üks lihtne baklažaani retsept pannil - see meeldib teile!
Kapsas baklažaaniga on üsna haruldane roog, kuid nagu iga roog, mille retseptis on baklažaan, on see maitsev ja tervislik. See kerge juurviljaroog võib olla suurepärane sealiha lisandiks.
Baklažaan pähklitega on väga kerge suvine vahepala, üks klassikalisi suupisteid sellest imelisest köögiviljast. Kui ma ei eksi, siis midagi sarnast on populaarne ka kaukaasia köögis. Valmis!
Praetud baklažaaniga salat on kerge suvine salat, mis ei rõõmusta mitte ainult rikkaliku maitse, vaid ka isuäratava ja esteetilise välimusega. Peaaegu maitsev salat väga lihtsatest toodetest.
Korea baklažaanisalat on taimetoitlane idamaine roog, mis näeb väga ilus ja isuäratav välja. Salat on valmistatud köögiviljadest, seesamiseemnetest, sojakastmest vähese äädikaga. Maitsev!
Ma ütlen teile, kuidas küpsetada baklažaane aeglases pliidis, et need osutuks hämmastavalt maitsvaks, mahlaseks ja lõhnavaks. Neid baklažaane saab süüa nii kuumalt kui ka külmalt.
Kas teadsite, et köögivilju saab küpsetada mikrolaineahjus ja need osutuvad vähem rasvaseks, kuid säilitavad kõik oma kasulikud omadused? Annan nõu baklažaani mikrolaineahjus küpsetamiseks - see osutub maitsvaks!
Kreeka roa moussaka retsept – kõigile Vahemere köögi austajatele. Moussaka valmistamine kodus on lihtne – eriti sellise lihtsa samm-sammult retseptiga nagu see.
Kreeka baklažaan või kreeka baklažaani retsept - kõigile köögiviljasõpradele. Köögiviljade ja ürtidega maitsva baklažaanisuu valmistamine on saadaval nii kodus kui õues.
Köögiviljade ja vürtsidega täidetud eelroogade retsept pakub huvi kõigile, kellele meeldib köögivilju toppida. Selgub väga maitsev roog, mida saab julgelt kuumalt serveerida.
Baklažaan eraldi praetud köögiviljadega on lihtne suvine roog, mis on valmistatud värsketest ja maitsvatest köögiviljadest. Suurepärane viis baklažaani küpsetamiseks.
Retsept küüslauguga riivitud röstsaia jaoks röstitud baklažaani, fetajuustu ja rohelise sibula salatiga.
Keedetud baklažaanisalat on tavalise tomati-kurgisalati lapselapselaps. Komponentide ja mõnede koostisosade spetsiaalne lõikamine moderniseerib seda salatit, muutes selle isuäratavamaks ja maitsvamaks!
Ämma keel – maitsev eelroog baklažaanist ja tomatist. Sellise ebastandardse nime sai eelroog mitte füüsilise sarnasuse, vaid ämma stiili või stiili sarnasuse mõttes :)
Järjekordne katsetus pastaga õnnestus ja siin on tulemus - maitsvad spagetid kirsstomatite, baklažaani ja idandatud ubadega, mille retsept pakuks huvi isegi Itaalia kokkadele.
Ajapsandali on Gruusia köögi roog. Teda armastatakse ühtviisi nii kodus kui ka naaberriikides. Erinevates kultuurides on analooge. Türgis on ajapsandali imambayaldy ja Euroopas sote.
Vaata fotot – baklažaanikotletid ei erine visuaalselt lihakotlettidest. Mis on külaliste üllatus, kui neile öeldakse, et äsja söödud pehmed lihapallid olid taimsed :)
Baklažaan magushapus kastmes on tõeline delikatess, mille maitse ei saa gurmaane rõõmustada. Retsept, kuidas muuta tavaline toode gurmeeks!
Baklažaan seentega on suurepärane kombinatsioon õhtusöögiks imelise pajaroa valmistamiseks. Muide, õhtusöök tuleb Itaalia stiilis! Väga maitsev, rahuldav ja ilma lihata. Vaata ise!
Gruusia köök ei ole ainult liha, vein ja juustud. Kohalikud kulinaarspetsialistid küpsetavad köögivilju suurepäraselt – ja Gruusia baklažaan on selle ilmekas tõend.
Hiina baklažaan on üks populaarsemaid Hiina roogasid. Kõik selle roa koostisosad on aga saadaval igas Venemaa supermarketis, nii et roogi saab valmistada ka siin.
Võib-olla on kõige triviaalsem asi, mida baklažaanist saab küpsetada, praetud baklažaan küüslauguga. Kiire, lihtne ja väga ilus.
Moussaka baklažaaniga on traditsiooniline Kreeka kuum roog, mis on nüüdseks populaarne kogu maailmas, sealhulgas Venemaal.
Kõige ebatavalisem ja maitsvam ettevalmistus? Marineeritud baklažaan. Kõige lihtsam, tervislikum ja originaalsem soolastest suupistetest? Loomulikult on need marineeritud baklažaanid! Väga lihtne toiduvalmistamise retsept.
Grillitud baklažaan on võib-olla kõige lihtsam viis selle köögivilja küpsetamiseks. Lihtsaim, kuid mitte halvim - roog osutub väga õrnaks ja vürtsikaks.
Šikk roog õhtusöögiks või pidulikule lauale on sealiha baklažaaniga. Muide, sealiha baklažaaniga on hiinlaste üks lemmiktoite. See valmib üsna kiiresti, mis on suur pluss.
Baklažaani-suvikõrvitsahautis on maitsev ja lahja roog. Sellise roa jaoks on vaja ainult tavalisi köögivilju, veidi maitseaineid ja oliiviõli. Head kokkamist!
Küpsetatud baklažaan on ilus ja maitsev. Vaadake ise, kuidas saate tavalistest ja igapäevastest koostisosadest luua tõelise kulinaarse meistriteose!
Hautatud baklažaan on lihtne, maitsev ja kerge roog. Baklažaan on omaette toekas köögivili, mistõttu saab neid kasutada nii iseseisva roana kui ka lisandina.
Baklažaan on maitsev, juust on ka maitsev ja baklažaan juustuga on maitsev ruudukujuline!
Tervitan teid, kulinaariasõbrad, kes teavad, kuidas süüa teha ja kes pole selle kunsti keerukusest täiesti tuttavad, kuid kes soovivad kirglikult seda oskust omandada. Sügisene aeg on tulvil marjade, puuviljade, seente ja juurviljade mitmekesisust ja rikkust. Selle hiilguse hulgast tahaksin eriti esile tõsta tumelilla briljantse pirnikujulise värvi vilju. Need on baklažaanid. Ukrainas nimetatakse neid siniseks ja Volga piirkonnas - demyanok.
Küsimus, mida baklažaanist kiiresti ja maitsvalt valmistada, kaob iseenesest, sest uskumatult lihtsad retseptid kõikvõimalike toodete kombinatsiooniga täiendavad teie kulinaarsete meistriteoste hoiupõrsast.
Vahepalaks baklažaan
Baklažaani suupistete valmistamiseks peate varuma järgmisi köögivilju:
Koostisained
Ja vaja oli ka vürtse ja taimeõli. Lõika baklažaanidelt vars ära ja jaga need risti 2 osaks. Haki küüslauk jämedalt ja lisa sellele 2 tl soola ja aromaatseid vürtse. Tehke baklažaanis pikisuunalised lõiked nahka puudutamata ja täitke küüslauguga (valikuna võite kasutada pipart).
Asetage ettevalmistatud puuviljad tihedalt kõrgele, eelistatavalt paksuseinalisele pannile, asetage kuubikuteks lõigatud tomatid. Soojenda köögivilju kaane all madalal kuumusel 20 minutit, selle aja jooksul annavad tomatid mahla. Vala peale 50 g õli ja hoia tasasel tulel veel 20 minutit.
Valmis baklažaanid on kergesti noateraga läbi torgatavad. Jahuta roog ja hoia üleöö külmkapis. Serveerimisel lõika sobiva suurusega tükkideks, määri peale tomatitäidis ja kaunista ürtidega. Uskumatult lihtne retsept piduliku laua originaalseks kaunistamiseks.
Baklažaani eelroa salatit muna ja sibulaga saab serveerida mitte ainult pühade ajal. Selle valmistamiseks vajate keedetud mune, sibulat, soola, suhkrut, äädikat, taimeõli, mis on võetud suvalises vahekorras. Ja muidugi sinised ise, mis tuleb ribadeks lõigata, soolaga üle puistata ja 15 minutiks seista, et mitte kibedaks jääda.
Vahepeal marineeri poolrõngasteks lõigatud sibul äädika ja suhkru lisamisega keevas vees. Lõika munadest ribadeks. Prae baklažaanid pannil taimeõliga läbi, sega ülejäänud ainetega ning serveerimisel maitsesta majoneesiga.
Baklažaanirullid
Baklažaanirulle on väga lihtne valmistada. Viljad lõigatakse pikuti õhukesteks plaatideks, mis pärast mõningast soolas leotamist praetakse õlis mõlemalt poolt. Need tuleb esmalt kasta munade segusse tärklisega. Kõik tooted on võetud juhuslikult, olenevalt sööjate arvust ja portsjonitest.
Praetud viiludele pannakse täidis ja keeratakse rulli. Võib serveerida nii soojalt kui külmalt. Väga populaarsed on rullid liha, juurviljade, juustu ja küüslauguga, kodujuustu ja ürtidega.
Teiseks baklažaan
Baklažaanid hautatakse tomati ja lihaga, kartuli ja porgandiga, küpsetatakse ahjus ja grillil, täidetakse, haputatakse ja soolatakse.
Köögiviljahautis
Menüü mitmekesistamiseks pakutakse köögiviljahautist. Köögivilju võetakse suvalises proportsioonis. Ja roog valmib aeglases pliidis. Kaasaegsetel baklažaanide sortidel pole kibedust, kuid tavalised tuleks lõigata 1 cm paksusteks rõngasteks ja soolaga üle puistatuna mõneks ajaks jätta. Vahepeal vala multikeetja kaussi päevalilleõli, kasta sinna tükeldatud porgand ja tükeldatud sibul ning prae läbi.
Seejärel lao välja baklažaanid, paprikad ja tomatid, maitsesta vürtsidega ja küpseta režiimil "hautamine" 40 minutit, köögivilju aeg-ajalt segades. Mõni minut enne küpsetamist lisa 1 spl tomatipastat ja kastet. Kaunis köögiviljahautis üllatab oma aroomi ja vürtsika maitsega.
Baklažaani kotletid
Kui lapsed ei söö köögivilju ühelgi kujul, siis baklažaanikotletid aitavad olukorda parandada. See suurepärane roog sobib mitte ainult lastemenüüsse.
Küpseta 6 keskmist baklažaani 200 0C kuumutatud ahjus. 30 minuti pärast võtke need välja, jahutage, koorige ja kuivatage kergelt paberrätikul, et eemaldada liigne niiskus. Seejärel keera need segisti abil pudruseks massiks, lisa 2-3 muna ja 100 g riivitud kõva juustu. Baklažaan sobib hästi küüslauguga, nii et kaks küünt saadetakse kotletimassi koos riivsaia ja soolaga.
Vormi saadud hakklihast (ei tohi olla vedel) kotletid ja prae neid taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Need osutuvad õrnade ja ebatavaliste maitsega ning isegi koolipoiss saab selle retsepti järgi küpsetamisega hakkama.
Baklažaan maailma rahvusköökides
Baklažaane kasutavad laialdaselt kulinaarspetsialistid üle kogu maailma. Kindlasti tuleks tutvuda nende köögiviljade valmistamise retseptidega Ida- ja Kaukaasias, Vahemeremaades ja Aasias.
Baklažaan korea keeles
Pestud baklažaanid (4 tükki) keedetakse soolaga maitsestatud vees. Selleks kulub 20 minutit. Sel ajal 1 kaun rohelist teravat pipart seemnetega, 5-6 küüslauguküünt, haki noaga peeneks hunnik tilli. Jahuta keedetud baklažaan, lõika väikesteks kuubikuteks ja pane suurde kaussi.
Segage poolrõngasteks lõigatud paprika ja sibul, baklažaani ja rohelise vürtsimass, sool, valage 2 tl äädika essentsi ja 50 g taimeõli, segage uuesti ja laske roogil 1-1,5 tundi tõmmata. Seda saab kasutada liharoogade lisandina või külalistele eelroana.
Ämma keel
Eelroog "Teshini keel" on vene köögi traditsiooniline roog, kuigi mitte kõik ei tea seda.
Lõika väikesed baklažaanid pikisuunalisteks õhukesteks plaatideks ja prae taimeõlis, mida kulub üsna palju, kuna need köögiviljad imavad seda hästi. Pane praetud baklažaanid kurn, et liigne õli nõrguda.
Seejärel määri iga viil majoneesi, küüslaugu, soola ja musta pipra kastmega, puista peale tilli ja peterselli. Laota peale tomativiilud. Keegi eelistab rullidesse rullida. Kuid vormilt meenutavad baklažaanisuupisted keelt: pikad ja üsna teravad. Laota need kihiti ja jäta tunniks ajaks leotama.
Ajapsandali gruusia keeles
Ajapsandali on gruusia keeles raskesti hääldatava nimega, kuid väga lihtsalt valmistatav taimne kuum roog.
Oleks vaja:
- 1 kg baklažaani;
- 1 kg tomateid;
- 500 g Bulgaaria pipart;
- 500 g sibulat;
- 500 g porgandit;
- väike küüslaugu pea;
- vürtsid (sool, pipar, koriander, suneli humal);
- roheline basiilik, petersell ja koriander;
- praeõli.
Lõika baklažaan õhukesteks rõngasteks, prae mõlemalt poolt pehmeks ja kuivata paberrätikutega. Kooritud pipar lõika ribadeks ja prae. Hautage sibul eraldi, lõigake poolrõngad ja porgandi ringid. Pane kõik need köögiviljad kastrulisse ja vala kastmega üle.
Kastme jaoks purusta blenderis tomatid, küüslauk ja koriander. Lisa sool ja maitseained. See peaks olema üsna vürtsikas ja soolane. Vala kaste köögiviljadele ja sega läbi. Kaane all 10-15 minutit madalal kuumusel hautatud köögiviljad imbuvad kastmes ega muutu kartulipudruks. Puista valmis roog hakitud ürtidega.
Ettevalmistused talveks pankades
Lihtsatel viisidel saate nende massikollektsiooni hooajal valmistada siniseid. Neid saab soolata, marineerida, marineerida. Valmistatud baklažaanist ja maitsvast kaaviarist.
baklažaani kaaviar
Kõigile meeldib baklažaaniretsept talveks “Nagu seened”. Saadaval koostisained: baklažaan (1kg), terav pipar, küüslaugupea, taimeõli ja marinaad koos kõigi lihtsate koostisosadega.
Valage piisavalt suurde kastrulisse 1200 ml vett, lisage supilusikatäis soola ja suhkrut. Lisage vürtse väikestes kogustes: nelk, loorber, piment ja mustad herned. Vee keemise ajal lõika baklažaan tükkideks ning haki küüslauk ja pipar peeneks.
Lisa keevale marinaadile 6 spl 9% äädikat, langeta õrnalt sinna baklažaanid ja keeda 5 minutit. Seejärel visake need sõelale. Vala pannil kuuma õli sisse pipar ja küüslauk ning minuti pärast lisa baklažaan. Kolme minuti pärast saab "seened" üle kanda steriliseeritud purkidesse ja rullida. 2 pooleliitrist purki saab talvepuhkuseks varuda ja seenemaitset nautida.
Kõiki baklažaaniretsepte teie tähelepanu ei pöörata. Eksperimenteerida ja fantaseerida saab ikka. Küpseta baklažaanid magusalt ja pähklitega, määri peale erinevaid kastmeid ja täidiseid. Suurepärasest köögiviljast saab teie peremenüü muutumatu atribuut.
Kui soovite baklažaani kiiresti ja maitsvalt küpsetada, leiate sobivate roogade retseptid allolevate valikute hulgast. Igaüks neist väärib tähelepanu ja annab igas mõttes suurepärase tulemuse. Lõplik kulinaarne koostis on isuäratav, maitsev ja toitev.
Mida valmistada baklažaanist kiiresti ja maitsvalt?
Enamik baklažaaniretsepte on maitsvad ja lihtsad. Nende rakendamine ei võta palju aega ja vaeva, kui kõik vajalikud tooted on käepärast ja tehnoloogia peensusi uuritakse, mis sõltub täielikult roa valitud variatsioonist.
- Baklažaani võib marineerida vürtsikas marinaadis, peale keetmist või viilude pehmeks praadimist.
- Taignas või lihtsalt võis jahupaneeringus praetud juurviljaviiludest saab maitsev iseseisev roog, suupiste või lisand liha kõrvale.
- Täiendades tükeldatud juurvilja teiste köögiviljadega ning hautades komponente omas mahlas kaane all, saad maitsva köögiviljahautise, mille maitse sõltub täielikult koostisest ja kasutatud maitseainetest, vürtsidest ja ürtidest.
- Maitsvaid baklažaaniroogasid saab serveerida soojalt pärast küpsetamist või nautida sama huvitavat maitset juba jahtunud hõrgutisest.
Kiiresti marineeritud baklažaanid
Küüslaugu ja ürtidega marineeritud maitsvaid baklažaane, mille kiirretseptid võivad erineda marinaadi koostise ja eelroas sisalduvate täiendavate taimsete komponentide poolest, saab väljastada kolmes osas. Keedetud tükeldatud juurvilja maitsestatakse vürtsika seguga ja lastakse peale panna väike koorem leotada.
Koostis:
- baklažaan - 500 g;
- rohelised - 1 kamp;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- sidrun - 0,5 tk;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- sool ja köömned - igaüks 0,5 tl;
- paprika ja koriander - igaüks 1 tl;
- must- ja pimentherned - 10 tk.
Kokkamine
- Terve baklažaan pannakse kastrulisse, valatakse veega ja keedetakse pärast keetmist 10 minutit.
- Puuviljad eemaldatakse kurn, lastakse nõrguda ja veidi jahtuda, seejärel lõigatakse viiludeks.
- Sidrunimahl ja või kombineeritakse ülejäänud vürtside ja küüslauguga, jahvatatakse uhmris, maitsestatakse saadud veel soojade juurviljaviilude seguga, pressitakse koormaga ja jäetakse mitmeks tunniks ligunema.
Kui maitsvalt baklažaani praadida?
Järgmine retsept räägib sellest, kuidas baklažaane pannil maitsvalt küpsetada. Peamine ülesanne on sel juhul vähendada praadimisel kasutatava õli kogust, mida saab saavutada hakitud köögivilja 15 minutiks soolaga maitsestatud vees leotamisel. Sama tehnikat kasutatakse sageli ka köögiviljas leiduvast kibedust vabanemiseks.
Koostis:
- baklažaan - 500 g;
- küüslauk - 3-4 nelki;
Kokkamine
- Baklažaanid lõigatakse ringideks või pikikihtideks ja leotatakse soolaga maitsestatud vees.
- Viilud kuivatatakse, pipardatakse ja pruunistatakse õliga määritud pannil mõlemalt poolt.
- Laota praetud köögivili taldrikule, puista peale küüslauku ja ürte.
Maitsev köögiviljahautis suvikõrvitsa ja baklažaaniga
Järgmisena saate teada, kuidas baklažaani maitsvalt hautada. Sel juhul kombineeritakse köögivilja suvikõrvitsa, porgandi, sibula, porgandi ja tomatiga, kuid soovi korral saab koostist muuta, asendades mõned komponendid teistega ja lisades uusi. Lubatud on kasutada ka muid maitselisandeid ja vürtse, mida tutvustatakse oma maitsele keskendudes.
Koostis:
- baklažaan - 500 g;
- suvikõrvits - 300 g;
- sibul ja porgand - igaüks 200 g;
- tomatid - 250 g;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- sool, pipar, taimeõli, ürdid.
Kokkamine
- Prae sibul ja porgand potis õlis läbi.
- Lisa baklažaanikuubikud, seejärel suvikõrvits ja tomatid.
- Hautage roogi kaane all 20 minutit, lisage küüslauk, ürdid, soojendage minut, laske tõmmata.
Baklažaan taignas - kiire ja maitsev retsept
Neile, kes armastavad, võib retsept olla kiire ja maitsev, tuginedes allpool toodud soovitustele. Sel juhul on viilud raamitud taignaga, mis võimaldab säilitada juurvilja mahlasust sees ja saada väljast kuldse krõbeda kooriku. Peaasi on õli enne praadimist korralikult soojendada ja viilud täielikult jäätisega katta.
Koostis:
- baklažaan - 500 g;
- munad - 2 tk;
- jahu - 200 g;
- piim - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, vürtsid, taimeõli.
Kokkamine
- Baklažaanid lõigatakse umbes 5 mm paksusteks ringideks, soolatakse, jäetakse lühikeseks ajaks seisma.
- Sega lahtiklopitud munad piima, soola, pipraga ja maitsesta mass oma maitse järgi.
- Jahu lisatakse seni, kuni tainas on veidi paksem kui pannkookide tainas.
- Kasta viilud jahusse ja seejärel taignasse ning määri kuumas fritüüris.
- Pruunista baklažaan mõlemalt poolt ja laota salvrätikule.
Kui maitsvat küpsetada baklažaani aeglases pliidis?
Baklažaanide kiireks ja maitsvaks küpsetamiseks aeglases pliidis saate valida mitmesuguseid retsepte - alates lihtsast praadimisest ja hautisest hautiste kujul kuni köögivilja rafineerituma kaunistuse ja originaalsete suupistete saamiseni. Allpool on variant juurvilja virelemisest mee ja sojakastmega vürtsikas magushapus kastmes.
Koostis:
- baklažaan - 1 kg;
- paprika - 2 tk;
- ingver - 40 g;
- mesi, taimeõli ja sojakaste - 2,5 spl. lusikad;
- küüslauk - 3-5 nelki;
- sidrunimahl - maitse järgi;
- vesi - 1/3 tassi;
- seesam.
Kokkamine
- Küpsetamisel praetakse kuumutatud õlis riivitud küüslauk ja ingver.
- Lisa baklažaaniviilud ja paprika.
- Segatakse vesi, sojakaste, mesi, lisatakse maitse järgi soola ja sidrunimahla.
- Vala kaste köögiviljadele, sega läbi ja hauta “Hautisel” 20-25 minutit.
- Jätke 15 minutiks "Kuumutusele", seejärel puistake seesamiseemnetega ja serveerige.
Kui maitsev baklažaan ahjus küpsetada?
Kõige maitsvam retsept, millest allpool esitatakse, saab kaunistuseks ja säravaks lisandiks igale lauale. Teid üllatab delikatessi suurepärane maitse, samuti selle originaalne disain ja mitte vähem tähelepanuväärne esitlus. Köögivilja valmistatakse paatide kujul, millest eemaldatakse sisemine viljaliha, jättes seintele 1 cm.
Koostis:
- baklažaan - 4 tk;
- hakkliha - 600 g;
- sibul - 200 g;
- tomat - 1-2 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- Itaalia maitsetaimed - 1 tl;
- taimeõli - 70 ml;
- majonees või hapukoor - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, ürdid, juust.
Kokkamine
- Valmista "paadid" ette, määri õliga ja küpseta 10 minutit 180 kraadi juures.
- Tükeldatud baklažaani viljaliha ja hakkliha sibulaga praetakse eraldi.
- Kaks praadi segatakse, lisatakse tomatid, ürdid, küüslauk, majonees, mass maitsestatakse ja sellega täidetakse küpsetatud toorikud.
- Tõsta "paadid" ahjuplaadile, puista üle juustuga ja küpseta 15 minutit 200 kraadi juures.
Kiiresti valmistatav Korea baklažaan – retsept
Baklažaani kiireks ja maitsvaks koreakeelseks küpsetamiseks leiate suupisteretseptid idamaise köögi vastavatest kulinaarsetest osadest. Kõik need on omal moel huvitavad ja tähelepanu väärivad. Üks populaarsemaid kiire eelroa variatsioone on toodud allpool: roog on mõõdukalt vürtsikas ja vürtsikas.
Koostis:
- baklažaan - 1 kg;
- paprika - 250 g;
- sibul ja porgand - igaüks 200 g;
- petersell - 40 g;
- küüslauk - 5 nelki;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - ½ tassi;
- sool - ½ spl. lusikad;
- äädikas - 75 ml;
- Korea salatite maitseained - maitse järgi.
Kokkamine
- Baklažaane keedetakse soolaga maitsestatud vees 10 minutit, lõigatakse viiludeks.
- Paprika, porgand, sibul hakitakse ribadeks, sõtkutakse soolaga, segatakse küüslaugu ja baklažaaniga.
- Sega kõik teised kastmeks ained, lisa köögiviljadele.
- Pärast mõnetunnist kiirinfusiooni saate seda proovida.
Baklažaan "Teschini keel" - kõige maitsvam retsept
Kui te veel ei tea, kuidas tuntud Teschin Tongue baklažaani maitsvalt küpsetada, aitab järgmine retsept teil ideed parimal võimalikul viisil realiseerida. Eelroog on traditsiooniliselt valmistatud majoneesi, vürtsikate ürtide ja küüslauguga maitsestatud rullidena. Mõnel juhul lisatakse täidisele pähkleid ja kuuma paprikat.
Igasugused salatid, suupisted, esimene ja teine roog ning mitmesugused küpsetised – see pole veel terve nimekiri sellest, mida baklažaanist valmistada saab. Lihtsad baklažaaniretseptid on taeva kingitus nii pidulikul peol kui ka igapäevaelus.
Loomupärase "sinise" kibeduse saab eemaldada mitmel viisil. Baklažaani saab küpsetada ahjus kuival küpsetusplaadil ja seejärel koorida. Võib pooleks lõigata, soolata ja rõhuda. Kuid enamasti lõigatakse baklažaanid tükeldamiseks, puistatakse üle soolaga ja lastakse veidi seista ning enne küpsetamist pestakse liigne sool maha või valatakse 20-30 minutiks soolaga maitsestatud veega ja seejärel pigistatakse. Kõik need meetodid on võrdselt head, seega valige ükskõik milline.
Sulle kindlasti meeldivad meie lihtsad baklažaaniretseptid. Valige maitse järgi!
suupisterullid
Koostis:
baklažaan,
pehme rasvasisaldusega kodujuust,
küüslauk,
kreeka pähklid,
rohelus,
majonees,
soola.
Kokkamine:
Lõika baklažaan pikuti laiadeks 3-5 mm paksusteks viiludeks, soola ja jäta 30 minutiks seisma. Seejärel loputa sool maha, kuivata viilud ja prae taimeõlis mõlemalt poolt. Hõõru kodujuust läbi sõela või püreesta kahvliga. Jahvata küüslauk, kreeka pähklid ja ürdid, lisa majonees ja sega ühtlaseks massiks. Määri saadud massiga baklažaaniviilud ja keera rullidesse. Kodujuustu asemel võid kasutada pehmet kodujuustu või kodujuustu segu peenele riivile riivitud juustuga.
Baklažaani, tomati ja juustu eelroog
Koostis:
1 baklažaan
2 tomatit
100 g juustu
1 baguette
2 muna,
rohelus,
sool,
taimeõli.
Kokkamine:
Lõika baklažaan ja tomatid võrdseteks viiludeks. Prae baklažaaniviilud taimeõlis. Vahusta munad hakitud ürtide ja soolaga. Lõika baguette parajateks viiludeks, kasta igaüks munasegusse ja prae taimeõlis. Aseta iga praetud baguette’i viilu peale tomativiil, seejärel juustuviil ja baklažaaniviil. Piserdage kõike õliga ja küpsetage ahjus 7-10 minutit temperatuuril 180ºС.
Baklažaan hakkliha ja kirsstomatitega
Koostis:
2 baklažaani.
300 g hakkliha,
100 g kirsstomateid,
100 g sulatatud juustu
¼ purki oliive
1 tl kuivatatud tüümianürt,
Kokkamine:
Lõika baklažaan diagonaalselt 2-3 cm paksusteks viiludeks ja lõika ettevaatlikult välja viljaliha, jättes põhja alles. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks ja prae koos hakklihaga pehmeks, maitse järgi soola, maitsesta tüümiani ja pipraga. Lõika kirsstomatid 4 osaks, lõika oliivid õhukesteks rõngasteks, juust väikesteks kuubikuteks. Täida baklažaaniviilud hakklihaga, tõsta peale kirsstomatid, oliivid ja juust. Tõsta täidetud baklažaaniviilud taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja küpseta 180ºС eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks.
Baklažaanisalat kanaga
Koostis:
1 baklažaan
1 keedetud kanakoib (200 g),
1 magus pipar
2-3 tomatit
½ punast sibulat.
Tankimiseks:
1 spl sojakaste,
1 tl adžika,
2 spl sidrunimahl
2-3 spl taimeõli,
rohelised, sool, must jahvatatud pipar - maitse järgi.
Kokkamine:
Lõika väike baklažaan viiludeks, puista peale soola ja pipart ning jäta 10-15 minutiks seisma. Seejärel prae taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lõika jalg ja paprika ribadeks, viiluta tomatid ja lõika sibul rõngasteks. Kombineeri kõik salati jaoks valmistatud tooted, vala üle kastmega ja lase valmis salatil 15 minutit seista. Serveerimisel kaunista roog ürtidega.
Soe köögiviljasalat baklažaaniga
Koostis:
2 baklažaani
1 suvikõrvits
2 magusat paprikat
1 õun
2 küüslauguküünt
1 hunnik rohelisi
taimeõli, sool - maitse järgi.
Kokkamine:
Lõika baklažaanid, suvikõrvits ja õunad kuubikuteks, paprika suurteks ribadeks. Soola baklažaan, pane küpsetusplaadile, vala üle õliga ja küpseta ahjus 10 minutit temperatuuril 200ºС. Seejärel pane baklažaanidele pipar, vala üle õliga ja küpseta samal temperatuuril 10 minutit. Seejärel lisa õunad, suvikõrvits, vala uuesti õli ja küpseta samuti 10 minutit. Pane ettevalmistatud köögiviljad salatikaussi, puista neile hakitud küüslauk ja ürdid ning lisa veidi õli.
Šampinjonidega küpsetatud baklažaan
Koostis:
400 g baklažaani,
400 g šampinjone,
200 ml 20% koort,
50 ml kuiva valget veini
1 küüslauguküüs
1 sibul
½ spl tüümian
juust,
taimeõli.
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Kokkamine:
Lõika baklažaan viiludeks, puista peale soola ja jäta 15 minutiks seisma, et kibedus vabaneks. Seejärel loputa ja prae mõlemalt poolt. Lõika šampinjonid viiludeks, prae õlis, lisa rõngasteks hakitud sibul, vala peale vein ja lase aurustuda. Vala koor seentele, alanda kuumust ja hauta 10 minutit. Soola ja pipart maitse järgi ning lisa hakitud küüslauk ja tüümian. Määrige küpsetusnõu taimeõliga, pange sinna baklažaanid lille kujul, suunates kroonleheplaadid keskelt servadele. Asetage šampinjonid kastmega lille keskele, keerake plaatide servad sisse, puistake peale riivjuustu ja küpsetage 180ºС eelsoojendatud ahjus 20 minutit.
Kananuudlid baklažaaniga
Koostis:
1 kana rinnatükk.
100 g nuudleid
1 porgand
1 sibul
250 g baklažaani,
2-3 spl sojakaste,
basiiliku rohelised,
taimeõli,
sool, must ja punane jahvatatud pipar - maitse järgi.
Kokkamine:
Vala kanarind 2 liitri veega ja küpseta keskmisel kuumusel pehmeks. Pärast seda lõika valmis liha ribadeks, kurna puljong. Porgand, sibul ja baklažaan lõigatakse ka ribadeks ja praetakse taimeõlis kuldpruuniks. Lisa köögiviljadele kanaliha, sojakaste ja hauta tasasel tulel 3-5 minutit. Valage nuudlid keevasse puljongisse ja keetke seda keskmisel kuumusel poolküpseks. Seejärel lisa sellele köögiviljad koos lihaga, maitse järgi soola, pipart ja seejärel keeda kõike koos, kuni nuudlid on valmis. Serveerimisel puista valmis roog hakitud basiilikuga.
Pirukas kana ja baklažaaniga
Koostis:
Testi jaoks:
225 g jahu
1 muna
4 spl taimeõli,
2-3 spl vesi,
sool, vürtsid - maitse järgi.
Täitmiseks:
2 baklažaani
1 magus pipar
2-3 tomatit
1 kana rinnatükk.
Kastme jaoks:
300 ml hapukoort
3 munakollast,
200 g juustu
1 küüslauguküüs
rohelised - maitse järgi.
Kokkamine:
Sega taignaks jahu, lahtiklopitud muna, taimeõli, vesi, sool, lisa maitse järgi vürtse ja sõtku tainas läbi. Mähi valmis tainas toidukilega ja pane 30 minutiks külmkappi. Lõika baklažaan pikuti viiludeks ja leota 20 minutit külmas soolaga maitsestatud vees, seejärel prae mõlemalt poolt. Lõika paprika kuubikuteks ja prae kergelt samas õlis, kus praeti baklažaanid. Lõika tomatid õhukesteks ringideks. Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks ja prae pannil peaaegu ilma õlita. Kastme valmistamiseks klopi hapukoor munakollastega lahti, lisa riivjuust, veidi rohelist, hakitud küüslauku ja sega kõik korralikult läbi. Rulli tainas vastavalt ahjuvormi läbimõõdule lahti, pane sellele kihiti tomatid, kana, baklažaanid, paprikad ning vala kõik hapukoorekastmega. Küpseta kooki 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-40 minutit.
Koostis:
250 g baklažaani,
1 virn riis,
1 porgand
1 sibul
1 magus pipar
12 küüslauguküünt.
1 tl adžika,
rohelised, sool, must ja punane jahvatatud pipar - maitse järgi,
taimeõli.
Kokkamine:
Lõika baklažaan ja pipar kuubikuteks, sibul ja porgand õhukesteks ribadeks. Loputa riis, kata soolaga maitsestatud veega ja jäta 15-20 minutiks seisma. Haki küüslauk, prae taimeõlis kuldpruuniks ja eemalda pannilt. Vahepeal prae sibul ja porgand küüslauguõlis kergelt läbi, seejärel lisa neile baklažaanid ja prae veel 2-3 minutit. Seejärel lisage paprika ja adžika, sool, maitse järgi pipart ja segage hoolikalt. Selle massi peale pane riis, vala kõik soolaga maitsestatud veega nii, et riis oleks 1-1,5 cm veega kaetud, kata anum kaanega ja keeda tasasel tulel, kuni riis on küpsenud, kuni vedelik on täielikult imendunud. Sega valmis pilaf korralikult läbi, lase 5-7 minutit seista, seejärel puista peale hakitud ürte ja serveeri.
Munakuder baklažaaniga
Koostis:
4 muna,
400 g baklažaani,
100 g sinki
1 sibul
2 spl võid,
100 g rohelisi herneid,
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Kokkamine:
Lõika baklažaan paksudeks viiludeks, pane taldrikule ja lase pärast soolamist 30 minutit seista, seejärel prae võis. Lõika sink õhukesteks ribadeks, tükelda sibul ja prae kõik õlis läbi, lisa rohelised herned. Sega munad soola ja jahvatatud pipraga ning vala selle seguga singile, sibulale ja hernestele. Jaga omlett mitmeks osaks, keera igasse ossa praetud baklažaan ja serveeri.
Lavašširull baklažaaniga
Koostis:
1 leht lavašši
1 baklažaan
250 g juustu,
300 g konserveeritud tomateid,
2-3 küüslauguküünt,
koriander, sool - maitse järgi,
taimeõli.
Kokkamine:
Lõika baklažaan viiludeks ja prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Haki küüslauk, prae õlis, seejärel vala pannile tomatid koos mahlaga ja küpseta kuni paksenemiseni, umbes 15 minutit. Lisa hakitud koriander, sool, pipar ja tõsta kõrvale. Riivi brynza. Määri pitaleivaleht tomatimahlaga, pane sellele baklažaanid, puista üle juustuga. Rulli rulli, pintselda pealt võiga ja küpseta ahjus 15-20 minutit temperatuuril 190ºС.
Koostis:
1 baklažaan
1 suvikõrvits
1 porgand
2 pirni
2 paprikat (punane ja kollane)
2 tomatit
1 spl jahu,
2 loorberilehte,
4-5 tera musta pipart
sool, till, petersell ja koriander - maitse järgi.
Kokkamine:
Lõika baklažaan ja suvikõrvits viiludeks, paprika ribadeks. Vala tomatid keeva veega, eemalda koor ja lõika viljaliha viiludeks. Haki sibul ja porgand ribadeks, prae taimeõlis poolküpseks, pane neile baklažaan ja suvikõrvits ning küpseta veel 3-5 minutit. Seejärel lisa kogu massile paprika ja tomatipulp ning hauta tasasel tulel 2-3 minutit. Lahjenda jahu pooles klaasis külmas vees, vala köögiviljadele, lisa loorberilehed, pipraterad, maitse järgi soola ja pipart, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni köögiviljad on valmis. 1-2 minutit enne hautamise lõppu lisa roale hakitud roheline.
Muffinid baklažaaniga
Koostis:
200 g jahu
100 g võid,
2 muna,
200 g hapukoort
1 kotike küpsetuspulbrit
1 baklažaan
1 sibul
100 g hakitud kreeka pähkleid,
sool - maitse järgi.
Kokkamine:
Haki sibul peeneks, prae. Lõika baklažaan väikesteks kuubikuteks, lisa sibulale ja prae. Klopi või, munad, hapukoor, veidi soola, pipart ja lisades jahu koos küpsetuspulbriga, sega korralikult läbi. Seejärel lisa valmis taignale hakitud kreeka pähklid, sibulaga praetud baklažaan ja sega uuesti läbi. Laota tainas väikestesse vormidesse ja küpseta 180ºC eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks umbes 30 minutit.
Baklažaani puhv
Koostis:
500 g lehtpärmitainast,
4 baklažaani
1 sibul
2 küüslauguküünt
3-4 spl taimeõli,
3 spl 30% koort,
3 spl riivjuust
sool, pune, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Kokkamine:
Koori baklažaan ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja küüslauk. Prae pannil sibul kuldpruuniks, pane sellele baklažaan, küüslauk, sega, kata ja kuumuta segades keskmisel kuumusel. Kui baklažaan on peaaegu valmis, lisa pune, koor ja sega. Kui kreem on veidi aurustunud, lisa juust, sega läbi ja jahuta. Rulli tainas lahti, lõika ruutudeks, pane igaühe keskele täidis ja ühenda taigna servad selle peale. Küpseta pätsikesed 180ºC eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks.
Baklažaani fritüürid
Koostis:
1 kg baklažaani,
5 spl jahu,
1 näputäis soodat
1 näputäis punast jahvatatud pipart,
¼ tl kurkum,
3 spl hakitud rohelised,
3 spl vesi,
170 g mozzarellat,
⅔ virn. manna,
sool - maitse järgi.
Kokkamine:
Lõika baklažaan ringideks, puista neile soola ja jäta 30 minutiks seisma. Sega eraldi kausis jahu, sooda, kurkum, ürdid, sool, jahvatatud punane pipar, lisa nii palju vett, et tekiks tainas, mis näeb välja nagu paks hapukoor. Lõika juust tükkideks ja prae kergelt läbi. Pane juustutükk baklažaaniringile, kata pealt teise baklažaaniringiga, kasta ettevalmistatud tainasse, veereta mannas ja prae taimeõlis mõlemalt poolt küpseks.
Lihtsad baklažaaniretseptid mitmekesistavad kahtlemata teie tavapärast menüüd. Ja milliseid baklažaanipreparaate oleme teile varunud!
Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!
Larisa Shuftaykina
Baklažaanist võõrast köögivilja on raske ette kujutada. Üks ebareaalne lilla värv on midagi väärt! Euroopa reisijad puutusid baklažaaniga esimest korda kokku turistide-uurimis-uurimuslike külastuste ajal Indiasse.
Ja mõni ülemäära innukas teadlane avastas, et iidsed kreeklased, kes nägid ka oma aias baklažaane mitu korda, nimetasid lillat vilja "hulluse õunaks" ja olid kindlad, et siniste puuviljade kõhust puhkedes saate. kergesti kahjustada oma meelt. Eurooplased otsustasid baklažaane proovida alles pärast Ameerika avastamist. Fakt on see, et Euroopast pärit rändurid nägid, et Ameerika indiaanlased kasvatavad baklažaane ja söövad mõnuga lillasid puuvilju, ilma mõistust kaotamata.
On legend, et Türgi imaam minestas pärast esimest baklažaaniroogi maitsmist. Näib, et toit osutus nii maitsvaks, et muljetavaldav türklane kaotas liigsetest tunnetest teadvuse.
Baklažaan sisaldab teatud koguses C-vitamiini, mis kaitseb meid külmetushaiguste ja nakkuste eest ning kuigi baklažaan on askorbiinhappe koguse poolest sidrunitest või mustsõstardest kaugel, ei ole lisaportsjon seda vitamiini kehale tõenäoliselt üleliigne. . Lisaks sisaldavad baklažaani viljad palju B-vitamiine, mis mitte ainult ei tugevda närvisüsteemi ega võitle depressiooni ja unetusega, vaid aitavad ka meie nahal kiiresti niiskust omastada, mis tähendab, et see säästab teie nägu varajaste kortsude eest. Lisaks taastavad baklažaanis sisalduvad ained nahakudet ja soodustavad isegi haavade paranemist.
Baklažaanid on rikkad mangaani, raua ja tsingi poolest, seetõttu soovitatakse aneemia korral siniseid puuvilju. Baklažaanid on kasulikud ka neile, kellel on probleeme südame ja veresoontega, sest baklažaan sisaldab aineid, mis võivad alandada kolesteroolitaset organismis. Lisaks parandavad baklažaani viljades sisalduvad kaaliumisoolad südame tööd ja aitavad organismist eemaldada liigset vedelikku, mistõttu on baklažaan kasulik vanematele inimestele, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi, eriti südamehaigustest põhjustatud tursete korral.
Ja toitumisspetsialistid peavad baklažaani peaaegu parimaks toiduks neile, kes soovivad liigsetest kilodest lahti saada. Sada grammi seda väärtuslikku juurvilja sisaldab vaid 28 kcal, lisaks on baklažaanides rohkesti kiudaineid, mis on võimelised kehast välja viima mürke ja liigset vedelikku. Ainus “aga”: praadimisel imab baklažaan kergesti õli, mistõttu võib baklažaani lõpptoode olla liiga õline. Räägime teile väikese saladuse: baklažaanid imavad vähem õli, kui viilutatud ringid kastetakse 10 minutiks külma vette.
Baklažaani ostmisel peaksite eelistama noori puuvilju. Fakt on see, et baklažaanid sisaldavad ainet nimega solaniini, mis seletab nende kergelt mõrkjat maitset. Solaniini on üleküpsenud viljades küllaltki palju ning kuna suurtes kogustes võib see aine tekitada söögitoru ärritust ja kõhuhädasid, siis on parem valida nooremad baklažaanid. Baklažaani "vanust" saate määrata naha ja varre järgi. Pruun vars viitab sellele, et vilja on pikka aega kitkutud, värskel baklažaanil pole pruune laike ning see ei ole pehme ja libe ning koor ei tohiks olla kortsus ja kuiv. Kui te pole ikka veel kindel, et tegite õige valiku, hoidke ostetud baklažaane igaks juhuks 3% soolase vee lahuses – nii eraldatakse märkimisväärne osa solaniinist.
Laadimine...