Toorikute jaoks võite kasutada kollast või punast kirsiploomi. Kollased puuviljad on askorbiinhapperikkad, väikesed ja liiga hapud - toorel kujul maitsevad sellised puuviljad vähestele, kuid nendest saadud moos osutub väga ilusa merevaiguvärvi, iseloomuliku järelmaitsega, mida tasandab suure koguse suhkru lisamine (tavaliselt 700-800 grammi 1 kilogrammi kirsiploomi kohta).
Punane kirsiploom on vastupidiselt kollasele magusam ja lihakam. Põhimõtteliselt on tegemist spetsiaalselt aretatud hübriidsortidega, suurte viljadega, magusad, mõnusalt hapud. Punase kirsiploomi moos osutub eriti maitsvaks, sest keetmisel saab palju vähem suhkrut kasutada (700-800 grammi 2 kilogrammi kirsiploomi kohta). Ärge muretsege, see tahkub suurepäraselt, sest punane kirsiploom sisaldab liigselt looduslikku pektiini, mis vastutab moosi tiheduse eest. Ja loomulikult on see seemneteta kirsiploomimoosi retsept - milline moos sisaldab seemneid, tahaksin teada ?!))
Talveks mõeldud punasest kirsiploomist valmistatud moos, mille retsepti ma täna teie tähelepanu juhin, osutub paksuks, tumepunaseks, tiheda ja elastse konsistentsiga, nagu pehme marmelaad, maitse järgi - mõõdukalt magus, imelise maitsega. aroomi, mida soovi korral saab rõhutada vürtsikat kaneeli lisades. Seda saab serveerida teega, segada kodujuustu või pudinguga ning kasutada omatehtud küpsetistes.
Kogu küpsetusaeg: 70 minutit
Küpsetusaeg: 60 minutit
Väljund: 1 liiter ja 350 ml
Koostisained
- punane kirss-ploom - 2 kg
- vesi - 250 ml
- suhkur - 800 g
- kaneel - 1 pulk (valikuline)
Ettevalmistus
Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama - loputage ja eemaldage igast puuviljast seeme. Hoolimata asjaolust, et kirssploom kuulub ploomide perekonda, pole sellelt seemneid nii lihtne eemaldada, peate puuviljad keema. Sobivad magusad sordid (näiteks kirsiploomisordid "Nesmeyana), viljad peaksid olema küpsed ja magusad, mitte mingil juhul rohelised. Niisiis, ma käisin kirsiploomist läbi ja pesin selle ära. Valasin 2 kilogrammi suurde emailpotti.
Ta lisas klaasi allikavett ja pani poti väikesele tulele. Aeti keema ja keedeti 7-10 minutit, kaane all, segades, kuni viljad muutusid pehmeks. Hinda protsessi visuaalselt. Puuvilju tuleks keeta, et saaksite seemned kergesti eemaldada. Ja ärge valage vett rohkem kui 1 klaas 2 kg kirsiploomi kohta, vastasel juhul peate moosi kaua keema, see osutub liiga vesiseks. Keemise ajal hakkavad puuviljad järk-järgult "selgendama" ja eraldavad palju mahla.
Nüüd on aeg vabastada kirsiploom seemnetest. Selleks kasutasin sõela - hõõrusin läbi keedetud puuviljad. Nii oli viljaliha mahlaga kohast kergesti eraldatud. Eemaldasin ainult luud ja jätsin nahad alles. Kui soovite, et moos oleks nahata, siis visake kogu kook minema. Aga mulle isiklikult meeldib, kui vastu tulevad kirsiploomi tükid, pealegi on neis palju vitamiine.
Saadud massi kaalusime - sellest tuli 2 kg ilma seemneteta puuviljapüreed (ehk sama kaaluga, mis algselt oli; seemnete kaal kompenseeris klaasitäie vee, mille lisasime keetmise ajal puuviljade pehmendamiseks). Granuleeritud suhkrut lisasin iga 500 g kivideta kirsiploomi kohta 200 g suhkrut ehk siis ainult 800 g.. Lõhna jaoks panin kaneelipulga - pole vaja panna, aga annab huvitava aroomi töödeldavale detailile ja jätab meeldiva järelmaitse.
Panin poti tagasi pliidile. Pidevalt segades aetakse keema. Vaht on hädavajalik eemaldada! See on vajalik selleks, et valmistoode ei hapestuks talvel ladustamise ajal. Lisaks võib vaht sisaldada lisaks kalgendatud valkudele ka prahti. Niipea kui keema läks, vähendasin kuumust keskmisele ja keetsin pidevalt segades kuni paksenemiseni - umbes 45-60 minutit, ilma kaaneta. Keskenduge konsistentsile - see peaks muutuma tihedaks ja paksuks, nõrguma lusikast aeglaselt. Tähelepanu! Eemalda kaneelipulk 20 minuti pärast keetmisest, muidu on vürtsiaroom liiga intensiivne.
Niipea kui näete, et puuviljamoos on maha keenud ja tugevalt paksenenud, on aeg pann tulelt eemaldada. Valasin kuuma kirsiploomimoosi eelnevalt valmistatud steriliseeritud ja alati kuivadesse purkidesse. Korgistatud puhaste kaantega. Keerasin tagurpidi ja jätsin täielikult jahtuma (pole vaja kokku keerata).
Väljund oli 1 liiter ja 350 ml, kuid siin sõltub kõik puuvilja mahlasusest, nii et parem on valmistada erineva mahuga mahuteid, eelistatavalt väikese nihkega. Korgid võivad olla tavalised metallist või keerduvad.
Pärast täielikku jahtumist võib selle viia keldrisse või muusse jahedasse ja pimedasse kohta, kus seemneteta kirsiploomimoos säilib 1 aasta. Jahtudes tarretub see veelgi ja muutub paksemaks. Mõnusaid talviseid ettevalmistusi teile!
Lõhnava ja maitsva kivideta kirsiploomimoosi valmistamine pole kuigi keeruline, kuid peate selle küpsetama mitmes etapis. Võtke aega ja siis on talvel suurepärane ja kasulik toorik laos. Kirsiploomide viljad sisaldavad palju vitamiine (C- ja B-rühm), pektiini, happeid ja muid immuunsust toetavaid aineid. Me räägime teile, kuidas moosi valmistada, ja toiduvalmistamise tehnoloogiat, mille leiate meie artiklist. Muide, seda soovitatakse süüa ka söögiisu tõstmiseks, seedetrakti haigustega võitlemiseks, sellel on põletikuvastane ja verd puhastav toime. Muljet avaldanud? Siis saate asja kallale asuda.
Kuidas teha seemneteta kirsiploomimoosi
Esmalt loputage puuvili jooksva veega, jagage pooleks, seejärel eemaldage seemned. 1 kilogrammi küpse kirsiploomi jaoks vajate:
- poolteist kilogrammi suhkrut;
- klaas puhast vett.
Kõigepealt blanšeerige kirsiploom keevas vees, lisades väikese koguse suhkrut (piisab kolmest supilusikatäit) mitte rohkem kui 4 minutit. Seejärel tuleb viljad eemaldada kas lusikaga või visata kurn. Järgmisena valmista suhkrusiirup kindlaksmääratud koguse vee ja suhkruga. Kui see keeb, peate selle sisse panema puuvilju ja küpsetama veerand tundi. Nagu me juba mainisime, valmistatakse see talveks ette mitmes etapis, õigemini kahes või (kõige parem) kolmes etapis. Olge kannatlik ja saate kõige maitsvama tüki. Ja jookide vaheline intervall peaks olema vähemalt 3 tundi. Kui kõik on lõpuks valmis, paki moos purkidesse, steriliseeri kindlasti, keera kaaned kokku ja saatke talveni hoiule.
Ilma kivideta kirsiploomimoos. Teine toiduvalmistamise viis
Kilogrammi puuvilja jaoks võtke:
- 2 kilo granuleeritud suhkrut;
- 3 klaasi puhast filtreeritud vett.
Pese kirsiploom, jaga pooleks, eemalda seemned. Seejärel kasta see paariks minutiks väga kuuma (80 kraadi), kuid mitte keevasse vette ja lase 3-4 minutit seista. Seejärel võtke viljad välja ja torgake igaüht hambatikuga mitmest kohast. Seejärel pane puuviljad kastrulisse, vala peale 3/4 määratud kogusest koostisainetest valmistatud suhkrusiirupist, lase keema tõusta, seejärel tõsta pliidilt ja aseta 10 tunniks jahedasse. Pärast määratud aja möödumist võib seemneteta kirsiploomimoosi valmis panna (selle kontrollimiseks võtke pannilt tilk vedelikku ja valage see tasasele taldrikule, kui läheb laiali, keetke uuesti, kui ei, siis eemaldage nõud pliidilt). Pakkige purkidesse ja saatke lõhnavaru ladustamiseks.
Ahjus kivideta kirsiploomimoos vürtsidega
Selleks vajate:
- kilogramm punast kirsiploomi;
- 700 grammi granuleeritud suhkrut;
- 2 tl sidrunimahla
- 2 nelki ja pool teelusikatäit kaneelipulbrit.
Loputage puuviljad, jagage pooleks, eemaldage seemned, seejärel katke suhkruga, lisage sidrunimahl ja laske seista mitu tundi. Pärast seda asetage pott puuviljadega 150 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta poolteist tundi. Selle aja jooksul tuleb massi 2-3 korda segada. 15 minutit enne määratud aja möödumist lisa kirsiploomile, pärast tuleb see eemaldada). Valmis - saab pakendada purkidesse. Võib-olla on see kõige lihtsam moosi retsept, kuigi ka kaks eelmist ei nõua otseseks valmistamiseks liiga palju aega. Ükskõik millise meetodi valite, saate talveks väga maitsva ja lõhnava ettevalmistuse.
Punasest kirsiploomist valmistatud moos on huvitava rubiinivärvi, meeldiva aroomi ja omapärase hapuka maitsega. Sellise moosi keetmiseks võite kasutada terveid marju koos seemnetega või poolikuid kivideta puuvilju.
Lihtne kirsiploomimoos seemnetega
Kilogrammi puuvilja jaoks on vaja umbes 1,4 kg suhkrut ja suurt klaasi puhast vett. Põhjalikult pestud kirsiploom kastetakse paariks minutiks keevasse vette ja jahutatakse seejärel jooksva jaheda vee all. Võid hakata valmistama siirupit, mille jaoks valatakse suhkur vette, pannakse tulele ja keedetakse kuni suhkur lahustub. Iga kirsiploomi vilja tuleks hoolikalt kahvli või hambatikuga torgata. Pärast seda valatakse marjad kuuma siirupisse ja jäetakse 3 tunniks seisma. Seejärel vedelik filtreeritakse, keedetakse ja puuviljad valatakse, jättes veel 3 tunniks. Seejärel pannakse mass vaiksele tulele ja keedetakse kuni täieliku küpsemiseni.
Kivideta punase kirsi ploomimoos
Suhkrut ja kirssploome võetakse samades kogustes, samas kui vett on vaja 2 korda vähem. Viljad sorteeritakse hoolikalt välja ja pestakse eelnevalt, eemaldades seemned. Seda saab teha väikese puupulgaga. Soovitav on, et seemnete eemaldamise käigus ei purustataks vilja viljaliha, vaid see säilitaks oma kuju. Siirup, nagu ka eelmisel juhul, valmistatakse eraldi samal viisil. Pärast suhkru lahustamist keevas vees valatakse valmis kirsiploom samasse kohta ja lülitatakse küte kohe välja. Siirupis olevad marjad peavad seisma vähemalt 2 tundi. Seejärel tuleks anum moosiga panna vaiksele tulele ja keeta, kuni see pakseneb. Samal ajal eemaldatakse tekkiv vaht regulaarselt.
Vürtsikas punase kirsi ploomi moos
Selle valmistamiseks on vaja võtta 1 kg punaseid kirsi ploome, umbes 0,5 kg suhkrut (või natuke rohkem), veerand väikest lusikatäit kaneeli, veidi sidrunimahla ja kaks nelki. Toiduvalmistamiseks võite kasutada pliiti või ahju. Vilju võib keeta tervelt, torgata kahvliga või murda pooleks ja eemaldada neilt seemne. Kirsiploomile lisatakse sidrunimahl ja suhkur ning lastakse infundeerida 2 tundi. Järgmisena pane marjad pliidile või ahju ja kuumuta keemiseni, lisa sinna kaneel ja nelk ning keeda paksenemiseni. See protsess võtab pliidil umbes tund aega ja ahjus umbes poolteist tundi. Samas tuleb pliidil küpsetades moosi sageli segada, eriti keetmise alguses. Kui moosi keedetakse ahjus, segatakse seda kogu aeg ainult 2-3 korda.
Kirsiploomimoos apelsinidega
Kirsiploom ja suhkur võetakse võrdsetes osades 1,5 kg, sellise koguse apelsinide jaoks vajate 0,5 kg. Kõik viljad pestakse, kirsiploomilt eemaldatakse seemned, apelsinid kooritakse. Seejärel purustatakse kõik puuviljad segistiga ühtlaseks massiks, valatakse sinna suhkur ja asetatakse vaiksele tulele. Aja mass keema, alanda kuumust nii palju kui võimalik ja keeda, kuni see muutub paksuks.
Kui olete kunagi seemnetega moosi valmistanud, siis teate ilmselt tõsiasja, et just nemad annavad hõrgutusele kerge kokkutõmbumise. Vaatamata meeldivale maitsele on raske mitte nõustuda tõsiasjaga, et seemnete olemasolu puuviljas muudab moosi enda söömise väga keeruliseks ja sageli on põhjuseks plaanivälisele hambaarstivisiidile. Et vältida ebameeldivaid tagajärgi, valmistades maitsvat seemneteta kirsiploomimoosi, aitame teid järgmiste retseptidega.
Kivideta punase kirsi ploomimoos
Punase kirsiploomi maitse on eristamatu selle apelsini sordi kolleegidest, kuid sellest saadav moos näeb palju suurejoonelisem välja, paistades silma oma mahlase rubiinivärvi poolest. Keedame moosi väga ebatavalisel viisil - ahjus, nii et puuviljad ei kaota oma kuju, ei kogune liigset niiskust ega säilita rohkem maitset.
Koostis:
- punane kirss-ploom - 950 g;
- granuleeritud suhkur - 550 g;
- tsitrusviljade mahl (sidrun või laim) - 25 ml;
- kaneelipulk.
Ettevalmistus
Kuni ahju temperatuur jõuab 150 kraadini, valmista kirssploom pooleks ja eemalda luust. Tõstame poolikud kirsiploomid eelsoojendatud ahju panemiseks sobivasse anumasse, puistame üle suhkruga, paneme sisse kaneeli ja valame üle sidrunimahlaga. Lase kirsiploomil paar tundi toatemperatuuril seista ja siis sega, et pooled võimalikult ühtlaselt siirupiga kataks, ning pane tulevase moosiga anum ahju. Aega poolteist tundi ja pidage meeles, et segage puuvilju iga 30 minuti järel. Valmis moosi saab jahutada ja maitsta või isegi kuumalt määrida ja rulli keerata.
Kivideta kirsiploomimoos – retsept
Iga kirsiploomimoosi ja üldiselt moosi austaja teab seda pikaajalist segamist puuviljade valmistamise ja keetmisega, mis heidutab igasugusest soovist toorikute valmistamine ette võtta. See retsept mitte ainult ei maitse hästi, vaid on ka lihtne ja kiire.
Koostis:
- kirsiploom (ilma süvenditeta) - 900 g;
- granuleeritud suhkur - 860 g;
- 1/2 sidrunit;
- - 3 tk.
Ettevalmistus
Pärast puuviljade koorimist lõigake viljaliha pooleks ja lisage pool suhkrust. Kirssploomi jätame paariks tunniks mahla laskma ning ise lõikame sidruni viiludeks ja kõrvetame kiiresti keevas vees. Tõsta sidrunipoolikud kirsiploomile siirupisse, lisa ülejäänud suhkur, pane tähtaniisi tähed ja tõsta anum kirsiploomiga tulele. Keeda moosi umbes pool tundi keskmisel kuumusel, vala seejärel purkidesse ja keera kokku.
Kuidas keeta seemneteta kirsiploomimoosi?
Kui teile ei meeldi tuhmid, praktiliselt püreestatud puuviljad, siis järgmine retsept on just teile. Pärast selle tehnoloogiaga küpsetamist jääb kirsiploom elastseks ning delikatess ise on viskoosne ja aromaatne.
Koostis:
- kirsiploom - 1,9 kg;
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
- vesi - 240 ml.
Ettevalmistus
Valage kooritud puuviljad emailnõusse, katke suhkruga ja täitke veega. Pärast segamist jäta kirssploom ööseks seisma ning aseta sutra tulele ja keeda moosi umbes 3 tundi.
Pärast kirsiploomi seemnetest eraldamist blanšeerige viljaliha keevas vees umbes 10 minutit. Hõõru pehmed puuviljapooled läbi sõela, et lahti saada tihe koor. Segage saadud kirsiploompüree granuleeritud suhkruga võrdsetes osades ja asetage keskmisele kuumusele. Keeda kirsiploomimoos paksuks.
Lisaks saab aeglases pliidis valmistada seemneteta kirsiploomimoosi. Selleks tuleks kirsiploomipüreed koos granuleeritud suhkruga "Kondiitritootel" keeta umbes pool tundi. Valmis hõrgutise võib jahutada ja kaussidesse valada või kohe kuumalt purkidesse keerata.
Täna räägime sellisest marjast nagu kirsiploom. Üllata oma pere imelise kivideta kirsiploomimoosiga. Retsept on üsna lihtne ja samm-sammult fotod aitavad teil valmistamisel. Sellist preparaati ei oska kohe aimata, sest kirss-ploom võib meenutada ploomi, mõned õunad ja võib-olla ka virsikud.. Marja valmib kesksuvel, kui maasikad, kirsid, karusmarjad on juba lahkunud. Sellest saab valmistada väga erinevaid preparaate: erksaid kompotte, magusaid moose ja siirupeid. Põhimõtteliselt kohtasin seemnetega moosi, kuna just luud on viljalihast vaevalt eraldatud ja perenaine, et mitte pikka aega jamada, küpseta marjad tervelt. See on muidugi mugav, ilma oma võludeta, kuid sarnane variant ilma süvenditeta on palju parem, maitsvam ja mugavam. Maitsva seemneteta kirsiploomimoosi määrimine värskele röstsaiale on tõeline maiuspala, seega leidke aega maitsva seemneteta kirsiploomimoosi valmistamiseks. Pidage meeles, et kirssploome on erinevaid sorte: kollane ja punane, burgundi tooniga. Need maitsevad väga sarnaselt, nii et valige see, mis teile kõige rohkem meeldib. Minu jaoks tundub isuäratavam punase kirssploomi moos, aga mõnele meeldib kollase kirsiploomimoos, tundub mee moodi. Kõigil on erinevad maitsed, kuid kodumoosi valmistamise põhimõte on sama, seega ärge jätke tänast retsepti kasutamata.
Koostis:
- 600 grammi punast või kollast kirsiploomi,
- 500 grammi granuleeritud suhkrut.
Kuidas teha seemneteta kirsiploomimoosi
Loputage kirsiploomi marjad, pange need sõelale nii, et kogu vesi oleks kadunud. Kirsiploom on suur ja seda saab ilma suurema vaevata mõne minutiga pesta. Mõnikord puutume kokku sabadega, mille rebime kohe ära.
Relvame end noaga ja lõikame kivilt ära kirsiploomi viljaliha. Jäätmeid tekib palju, kuid viljaliha jääb maitsev ja mahlane.
Täidame kirsiploomi granuleeritud suhkruga, kasutame veidi vähem suhkrut kui marju, et moos säilitaks kerge hapukuse. Kes armastab väga magusat moosi, pange rohkem suhkrut kui retseptis, umbes 100-150 grammi. Jätame kirsiploomi kõrvale, kattes selle kaanega. Marjadest eraldub mahl ja suhkur sulab täielikult.
Keeda moosi tasasel tulel 35-40 minutit kuni paksenemiseni, aeg-ajalt põhjast segades, et moos kõrbema ei läheks.
Kuuma moosi kallame purkidesse, mille eelnevalt pesime, loputasime ja aurutasime.
Keerame moosi kokku mistahes kaanega, mille vahel valida: keerame või võtmed kätte, paneme sooja "kasuka" alla ja ootame, kuni purgid täielikult jahtuvad.
Valmis kirsiploomimoos säilib ideaalselt pimedas sahvris või tavalises keldris.
Laadimine ...