Peaaegu iga perenaine teab, kuidas talveks küüslauguga kurke küpsetada. Lõhnav ja maitsev õmblus sobib ideaalselt igale roale ning seda saab kasutada eelroana või salatina koos ebastandardse koostisosade valikuga. Marineeritud ja kergelt soolatud kurke saate küpsetada ilma steriliseerimiseta, lisades muid köögivilju, tilli, õlis. Ja retsepti järgi lakkudes sõrmi, tuleb kergelt vürtsikas, kuid suussulav suupiste liha kõrvale. Kavandatavatest fotode ja videotega juhistest leiate suurepärased võimalused kurkide koristamiseks talvekülma jaoks kogu perele.
Originaalsed kurgid küüslauguga talveks - lakud sõrmi fotojuhisega
Lõhnavaid küüslaugukurke saab parandada vaid erinevate vürtside lisamisega. See võib olla kuivatatud ürdid, pipraterad ja loorberilehed. Küüslauguga kurkide täpsustatud retsept hõlmab ka porgandi kasutamist selleriga. Sellised lisandid aitavad talveks vürtsikalt ja maitsvalt valmistada. Komponendid on mõeldud 24 pooleliitristele purkidele.
Koostisosad kurkide keetmise retseptile Lakkuge talvekülma jaoks sõrmi küüslauguga
- kurgid - 9 kg;
- porgand, selleri vars - 6 tk;
- küüslauguküüned, kuumad paprikad - maitse järgi;
- tilli vihmavarjud - hunnik.
Retsept koos juhendiga kurkide keetmiseks Laku sõrmi talveks küüslaugulisandiga
Kuidas valmistada talveks küüslauguga kurke - fotoretsept ilma steriliseerimiseta
Talvekülmade vürtsikate kurkide keetmist saab läbi viia nii tavaliste kui ka ebatavaliste vürtsidega. Selleks sobivad suurepäraselt Provence, Gruusia või Hiina maitseained. Kuid tooriku kõige intensiivsema aroomi ja maitse saamiseks peate järgima köögiviljade steriliseerimiseta rullimise reegleid. Allpool käsitletud talveks mõeldud hapukurkide retsept aitab teil välja selgitada ebatavalise suupiste valmistamise nüansid.
Koostisosade loetelu kurkide talvitamiseks ilma küüslaugu steriliseerimiseta
- kurgid - 5-7 tk;
- küüslauk - 5 nelki;
- pimentherned - peotäis;
- veiniäädikas - 0,5 spl;
- sool - 3 tl;
- jahvatatud vürtsid (pipraga) - 1-2 tl;
- Hiina maitsetaimed maitse järgi.
Fotoretsept kurkide talviseks koristamiseks ilma küüslauguga steriliseerimiseta
Maitsvad kurgid küüslaugu ja porgandiga talveks salatis - samm-sammult fotoretsept
Marineeritud salatid sobivad hästi liharoogade ja lihtsate lisanditega. Erinevat tüüpi köögivilju segades saate saavutada hämmastava õmblusmaitse. Allpool käsitletud küüslaugu ja erinevate köögiviljadega marineeritud kurkide retsept rõõmustab perenaisi kindlasti valmistamise lihtsusega.
Koostisained maitsva talvise porgandi-, kurgi- ja küüslaugusalati jaoks
- kurgid - 2 kg;
- spargel - 500 g;
- porgandid - 1 tk;
- küüslauk - 2 pead;
- valged oad - peotäis;
- valge äädikas - 1,5 s.;
- vesi - 1,5 spl .;
- sool - 2 supilusikatäit;
- maitseained, kollased tomatid maitse järgi.
Samm-sammult retsept koos fotoga küüslauguga porgandi-kurgi salati valmistamisest
Kuidas kiiresti küüslaugu ja tilli okstega kurke küpsetada - lihtne retsept koos fotonäpunäidetega
Kirsi- ja sõstralehed võivad anda kurkidele hämmastava aroomi. Kuid võite need asendada tavalise tilliga. Sellised rohelised võimaldavad teil valmistada väga maitsva eelroa. Sellele aitab kaasa allpool toodud küüslaugu ja tilliga kurkide retsept.
Koostisosade loetelu tilli ja küüslauguga kurkide valmistamiseks
- kurk - 8-10 tk;
- vesi, õunasiidri äädikas - 2/3 tassi;
- tilli oksad - kamp;
- sool - 2 supilusikatäit;
- kuum pipar - 1 tk;
- sinepiseemned, piment, paprika segu - maitse järgi.
Lihtne retsept viilutatud kurkide kiireks valmistamiseks küüslaugu ja tilli lisamisega
Üksikasjalik retsept küüslauguga kurkide jaoks talveks õlis - koos fotojuhistega
Väike kogus õli ei riku mitte ainult putru, vaid ka marineeritud kurke. See koostisosa annab rikkalikuma õmblusmaitse. Küüslaugu ja ürtidega kurkide retsept, mis näitab 1 pooleliitrise purgi jaoks vajalikku koostisosade kogust, aitab õigesti valmistada originaalset suupistet.
Koostisosad terve küüslauguga õlis kurkide veeretamise retsepti jaoks
- kurgid - 2-3 tk;
- porgandid - 5 ringi;
- till - 1 haru;
- küüslauk - 1 nelk;
- äädikas - 1 supilusikatäis;
- sool - 1 tl;
- suhkur - 2 tl;
- või - 1,5 supilusikatäit
Üksikasjalikud fotojuhised kurgi õlis veeretamiseks terve küüslaugu lisamisega
Vürtsikad soolakurgid kiirküüslauguga - videoretsept
Retsepti õige valik aitab kurke mitte ainult marineerida, vaid ka kergelt soolaseks muuta. See valik sobib perenaistele, kes soovivad säilitada krõbedaid köögivilju ja anda neile vürtsikat maitset. Järgmine retsept aitab teil lihtsalt ja kiiresti valmistada talveks kergelt soolatud kurgid küüslauguga.
Videoretsept vürtsikate soolakurkide kiireks küpsetamiseks küüslaugu abil
Määratud juhistest saate teada, kuidas soolatud kurke ilma probleemideta rullida. Talvel tunduvad need veelgi maitsvamad ja isuäratavamad kui suvel, sest säilitavad oma kuju ja erksa värvi.
Pakutud foto- ja videoretseptide hulgast kurkide toiduvalmistamise meetodi valimisel ärge unustage täiendavaid koostisosi. Näiteks saab köögivilju maitseainetega õlis mõnusalt hapendada. Kuumad paprikad võimaldavad teil küpsetada kurke, millest saate lihtsalt sõrmi lakkuda. Ja tilliga saad väga aromaatse eelroa. Erinevate köögiviljade lisamine aitab valmistada vitamiinisalatit. Vaatamata erinevustele on kõiki neid juhiseid lihtne kasutada ja need aitavad teil hõlpsasti valmistada küüslauguga kurke talveks steriliseerimisega või ilma.
1. Konserveeritud kurgid punaste sõstardega
2. Kurgid vürtsikas tomatikastmes
4. Hapukurgid talveks 1
5. Marineeritud kurgid karusmarjadega
6. Marineeritud kurgid talveks.2 7. Marineeritud kurgid, steriliseeritud ilma äädikata
10. Ägedate kurkide salaretsept "Laku sõrmi"
11. Marineeritud kurgi salat 12. Kergelt soolatud kurgid viinaga
14. Suvine salat talveks
1. Konserveeritud kurgid punaste sõstardega.
Koostis: Kurgid 600 grammi; Küüslauk 2 küünt; Üks sibul; Punane sõstar 1,5 tassi; Must pipar, kolm hernest; Kolm nelki; Vesi 1 liiter; Suhkur - 1 supilusikatäis; Sool 2,5 spl ;
Pese kurgid. Pane vürtsid purgi põhja. Pane kurgid vertikaalselt purkidesse. Koori sõstrad (0,5 tassi) okstest, sorteeri välja ja pese. Jaga marjad kurkide vahel laiali. Täida kurgid kuuma soolveega, kata kohe kaanedega ja steriliseeri 8-10 minutit. siis keerame pangad kokku ja keerame kokku. Soolvesi. Lase vesi keema, lisa sool ja suhkur, lisa punase sõstra marjad (1 klaas).
2. Kurgid vürtsikas tomatikastmes.
Pese kurgid ja leota 1-2 tundi külmas vees. Mul on 4,5 kg kurke.
Valmistage: Küüslauk - 180g, Tomatipasta - 150g (3 täit supilusikatäit), Päevalilleõli - 250ml, Suhkur - 150g, Sool - 31 spl. Selle käigus võib kastet maitse järgi lisada. Äädikas 6% - 150 ml, kuum paprika - 1 tl, must pipar. Kai - 1 spl.
Lõika kurkide otsad ära. Lõika suured kurgid pikuti 4 tükiks. Väiksemad kurgid - ainult mööda. Suru küüslauk läbi pressi. Lisa kõik koostisosad peale äädika. Panime mõõdukale tulele. 0,5 tunni pärast hakkavad kurgid juba kastmes vedelema. Maitseme kastet. See peaks olema vürtsikas, mitte soolane, aga ka mitte liiga magus. Hauta kurke veel 15 minutit ja lisa äädikas. Kustutusaeg kokku on 40-45 minutit. Kata pann kaanega ja lase 15 minutit tõmmata. Jagage kurgid ettevalmistatud steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse. Täida kastmega ja steriliseeri 25-30 minutit. Sulgege purgid ja keerake ümber, kuni need täielikult jahtuvad.
3. Kurgid õuntega (marineeritud ja kergelt soolatud).
Tooted: 3-liitrisele purgile, õunad (hapud) 1-2 tk, küüslauk 3-4 küünt, till (vihmavarjud)
kirsileht, sõstar (peotäis), herned 12 tk, nelk 12 tk, loorber 4 tk, suhkur 5 tl, sool 4 tl, äädika essents 2 tl. (peaaegu), kurgid - 1,5-2 kg (olenevalt suurusest)
Marineeritud kurgid õuntega: Lõika küüslauk viiludeks, pese ürdid. Pane pestud kurgid puhastesse purkidesse, vaheldumisi maitseainete ja õunaviiludega (ära koori koort) Täida purk keeva veega, lase 20 minutit seista. ja vala kastrulisse. Keetke see vesi uuesti, lisage sellele suhkur ja sool. Valage kurgid siirupiga ülevalt, oodake 10 minutit, valage soolvesi uuesti pannile. Keetke Sel ajal valage purki 2 mittetäielikku teelusikatäit äädikat, valage keev siirup ja keerake keedetud kaantega kokku. Pöörame purgid ümber ja mähkime, kuni need jahtuvad. Kurke säilitatakse toatemperatuuril või jahedas.
Kergelt soolatud kurgid (kuum meetod): Pane kurgid koos vürtside ja õunaviiludega sügavasse anumasse. Kuumas vees (1 liiter) lahjendame 2 spl. l. soola, vala kurgid, kata taldrikuga, et need ei ujuks. Jätke toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub, seejärel asetage see külmkappi. Järgmisel päeval on kurgid söömiseks valmis.
4. Hapukurgid talveks.
Tooted: 1-liitrise purgi jaoks: kurgid - kui palju kulub, tilli vihmavari - 1 tk., mädarõika leht - 1 tk
Küüslauk - 5-6 nelki, kuum pipar - 3-4 rõngast, Bulgaaria pipar - 2 rõngast, sõstra lehed - 2 tk., Jäme sool - 20 g, Atsetüülka (purustada) - 1,5 tabletti
Vala kurgid külma veega ja jäta 4-6 tunniks seisma. Valmistage purgid, valage kaaned keeva veega, koorige küüslauk, loputage ürdid, tükeldage pipar. Purgi põhja pane mädarõikaleht, oksake tilli, sõstralehed. Täida purk tihedalt kurkidega. Vala sisse küüslauguküüned ja lisa pipar. Vala peale keev vesi, kata kaanega ja lase jahtuda nii palju, et see käes hoida. Kurna vesi kastrulisse. Lisage 100 ml keedetud vett. Lase keema Vala sool ja purustatud atsetüül purkidesse. Vala kurkidele ükshaaval keev kurgivesi. Üles. Pingutage purk kohe. (Alandage kuumust miinimumini ja ärge eemaldage vett, see peaks pidevalt keema.) Keerake valmis purgid tagurpidi ja pange eelnevalt ettevalmistatud "kuumus". Jätke marineeritud kurgid üheks päevaks seisma.
5. Marineeritud kurgid karusmarjadega.
Retsepti on korduvalt kontrollitud. Kunagi pole süütetõrkeid. Olen mitu aastat kurke täpselt selle retsepti järgi sulgenud - purgid ei plahvata, ei muutu häguseks.
Tooted: Neljaliitrisele ja kolmele 700 grammisele purgile: Väikesed kurgid - 4 kg, karusmarjad - 0,5 kg, küüslauk - 1 pea, kirsileht - 10 tk, sõstraleht - 5 tk, suur mädarõika leht - 1 tk , till - 1 vars vihmavarjuga, Must pipar - 10 hernest, Nelk - 10 õit, Väike mädarõikajuur - 1 tk, Allikavesi - 3,5 liitrit, Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta) :, Sool - 2 Art. l.
Suhkur - 3 spl. l., äädikas 9% - 80 g
Pese kurgid põhjalikult. Vala kurgid külma veega 3-4 tunniks.Peske rohelised, kuivatage salvrätikutega. Haki peeneks. Koori küüslauk ja mädarõikajuur ning haki samuti peeneks. Pane kõik kaussi ja sega korralikult läbi. Lõika kurkide "tagumikud" ära. Steriliseerige pangad. Pane igasse purki supilusikatäis ürtide ja küüslaugu segu koos mädarõikaga. Aseta kurgid tihedalt paika, vala peale peotäis pestud karusmarju. Keeda vesi, lisa kurgid, kuumuta 15 minutit.Korda uuesti. Seejärel lisa kurkidest nõrutatud veele pipar, nelk, suhkur, sool, äädikas. Keeda marinaadi madalal kuumusel 10-13 minutit.Kalla marinaadiga purgid ülevalt, nii et see voolab isegi veidi välja. Keeda kaaned 5 minutit. Keera purgid kokku, pane kaaned alla, keera väga korralikult kinni.Paari päeva pärast keera kurgid ümber, hoia veel kaks päeva teki all.
6. Hapukurgid talveks.
Tooted: 3-liitrisele purgile: Kurgid - 2 kg, Till (vihmavarjud) - 3-4 tk., Loorberilehed - 2-3 tk.
Küüslauk - 2-3 nelki, mädarõika juur - 1 tk, mädarõika lehed - 2 tk, kirsi lehed - 1-2 tk.
Või tammelehed (valikuline) - 1-2 tk, seller, petersell ja estragoni rohelised - igaüks 3 oksa
paprika ja bulgaaria (valikuline) - 1 tk., musta pipraterad - 5 tk.
Soolvee jaoks 1 liitri vee jaoks: Sool - 80 gr.
Sorteeri kurgid suuruse järgi, pese ja leota puhtas külmas vees 6-8 tundi. Pärast seda loputage kurgid puhta veega, peske ürdid ja pange kõik ettevalmistatud purki. Pane purgi põhja maitseained, kurgid, maitseained ja kurgid, lao peale till.Valmista soolvesi (lahusta sool külmas vees), vala soolveega kurkidele kuni purgi ääreni. Kata marliga ja jäta 2-3 päevaks toatemperatuurile. Pärast seda, kui pinnale tekib valge vaht, kurna soolvesi, keeda hästi ja vala uuesti purki pandud kurkidele. Kata kohe ettevalmistatud kaanega ja rulli kokku. Pöörake purk tagurpidi kaanega, keerake see korralikult kinni (katke sooja tekiga) ja laske jahtuda.
7. Marineeritud kurgid, steriliseeritud ilma äädikata.
Äädikata hapukurgi retsept võimaldab valmistada talveks lõhnavaid ja krõmpsuvaid kurke.
Tooted: Kurk - 1 kg, mädarõika juur - 50 g, küüslauk - 1-3 nelki, loorberilehed - 1-2 tk.
tammelehed - 1 tk, kirsilehed - 1 tk, musta sõstra lehed - 1 tk, sinep (terad) - 1-3 tk, till - 30-40 gr, till (seemned) - 2-3 tk. , Soolvee jaoks:, Vesi - 1 l, Sool - 2 spl.
Kurgid pannakse purkidesse, valatakse soolveega, kaetakse kaantega ja hoitakse 3-4 päeva toatemperatuuril (piimhappekäärimiseks) Seejärel kurnatakse soolvesi purkidest ja keedetakse. Kurgid pestakse põhjalikult külmas vees. Pange need uuesti purkidesse, lisades vürtse ja vürtse kurkide aroomi, tiheduse ja hapruse tagamiseks. Valage kurgipurgid keeva soolveega ja steriliseerige temperatuuril 80-90 ° C: liitrised purgid - 20 minutit, kolmeliitrised purgid - 40 minutit.
8. Kurkide marineerimine purkidesse on kõige lihtsam ja maitsvam retsept.
Tooted: Vesi - 1 liiter, Sool - 50 g, Kurgid - kui palju kulub, Vürtsid maitse järgi.
Väikest kogust kurke saab soolata klaaspurkidesse pastöriseerimata. Värsked, soovitavalt ühesuurused kurgid pestakse põhjalikult, asetatakse purkidesse, laotakse maitseainetega kihiti ja valatakse keema (aga võib ka külmalt - see on kurkide külm marineerimisviis) 5% soolalahusega (st 50 g sool 1 liitri vee kohta). Purgid suletakse vees keedetud plekkkaantega, kuid mitte rulli keeratuna, vaid seatakse mitmeks päevaks (kuni 7-10 päevaks) toatemperatuurile kääritamiseks, misjärel lisatakse. soolvees ja suletakse õmblusmasinaga. See purki kurkide marineerimise retsept on hea, sest kurgid on kvaliteetsed ja säilivad hästi ka toatemperatuuril.
9. Marineeritud kurgid ja tomatid (väga lihtne ja maitsev retsept)
See maitsvate marineeritud kurkide ja tomatite retsept on tõesti väga lihtne ning nõuab minimaalselt aega ja vaeva.
Tooted: Kolmeliitrise purgi jaoks: Kurk - kui palju kulub, tomatid - kui palju kulub, sidrunhape - 0,5 tl, sool - 70 g, Suhkur - 1,5 spl, loorberileht - maitse järgi, pipar herned - maitsta
sibul - 2-3 tk., küüslauk - 3-4 nelki, paprika - 2-3 tk, kirss, sõstar, tamme lehed - 3-4 tk, amarant (shiritsa) - 1 oks
Kuiva aurutatud purgi põhja pane tilli, mädarõigast, 3-4 lehekest kirsse, sõstraid, tamme, oksake kõrvetust (et kurgid krõmpsuks). Pane kurgid (tomatid) purki või tee sortiment. Lisa vürtsid, 3 aspiriini tabletti. Vala keev vesi keeva veega (1,5-2 liitrit) üle – jälgi, et purki ei lõhuks. Rulli kohe kokku, keera tagurpidi ja mähki, kuni see täielikult jahtub.
10. Ägedate kurkide salaretsept "Laku sõrmi"
Tooted: kurgid - 4 kg, petersell - 1 hunnik, päevalilleõli - 1 tass (200 grammi), lauaäädikas 9% - 1 tass, sool - 80 grammi, suhkur - 1 tass, must jahvatatud pipar - 1 magustoidulusikas, küüslauk - 1 pea.
4 kg väikseid kurke. Minu oma. Hobusesabasid ja ninasid saab veidi kärpida. Lõika suuremad kurgid pikuti 4 osaks. Väiksemad lõigatakse pikuti pooleks. Valmistatud kurgid panime kastrulisse. Haki peeneks hea hunnik peterselli ja saatke see kurkidele. Lisa pannile klaas päevalilleõli, klaas 9% lauaäädikat ja 80 g soola (ära näpu peal 100-grammist klaasi ülevalt lisa). Valage saadud kurgimarinaadile klaas suhkrut, dessertlusikatäis jahvatatud musta pipart. Lõika küüslaugu pea viiludeks ja pange kastrulisse. Ootame 4-6 tundi. Selle aja jooksul lasevad kurgid mahla välja - selles segus toimub marineerimine. Võtame steriliseeritud 0,5 l purgid ja täidame need kurgitükkidega: pane kurgid vertikaalselt purki. Täida purgid ülaosaga pannile jäänud marinaadiga, kata ettevalmistatud kaantega ja steriliseeri 20-25 minutit. Me võtame välja, rullime tihedalt kokku.Paneme purgid tagurpidi, mähkime rätikutesse, kuni need täielikult jahtuvad.
11. Marineeritud kurgi salat
Suurepärane retsept kurkide jaoks talveks.
0,5-liitrise purgi jaoks: kurk, sibul - 2-3 tk, porgand - 1 tk, küüslauk - 1 nelk, tilli seemned (kuiv) - 1 tl Lusikas, loorberileht - 1-2 tk, pipar - 2 hernest, marinaadi jaoks (8 0,5-liitrise purgi jaoks): vesi - 1,5 liitrit, sool - 75 grammi, suhkur - 150 grammi, lauaäädikas - 1 klaas
0,5-liitrised kaanega purgid tuleb esmalt steriliseerida. Pese kurgid. Koorime sibulad, iga purgi kohta kulub 2-3 keskmist sibulat, 1 porgand. Lõika kurgid sentimeetriste seibidega risti. Lõikasime ka sibula õhukesteks rõngasteks ja riivime porgandid jämedale riivile. Igasse ettevalmistatud purki pane üks korralik küüslauguküüs viiludeks, 1 tl. kuivatatud tilliseemned, 1-2 loorberilehte, 2 mäge. piment. Järgmisena laotage rõngasteks (umbes 1 cm) kiht sibulat, seejärel sama kiht porgandit, millele järgneb kiht kurgiviile (kaks sentimeetrit). Ja nii, purgi ülaosas, vahelduvad kihid. Järgmisena valmistame 8 purgi marinaadi: keedame poolteist liitrit vett, lahustame selles 75 g soola (umbes 3/4 100-grammisest klaasist), 150 g suhkrut ja lisame klaas äädikat. lõpp. Valage purgid keeva marinaadiga, katke kaanedega ja steriliseerige 35 minutit madalal kuumusel. Võtame välja, keerame tihedalt kokku, võid ümber pöörata, aga kui tahad ilusat välimust säilitada, et kihid ei seguneks, siis ära keera ümber. Kata marineeritud salat – lase järgmise päevani jahtuda.
12. Kergelt soolatud kurgid viinaga.
Koostis: kurgid, mädarõikalehed, kirsilehed, sõstralehed, loorberilehed, tilli vihmavarjud, musta pipraterad, 50 ml viina, 2 spl. soola.
Pese kurgid korralikult puhtaks ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Loputage kõik rohelised ja asetage need kastrulisse, lisage pipraterad ja lisage kurgid. Valmistage soolvesi 1 liitri vee kohta 2 supilusikatäit soola ja 50 ml viina. Vala kurgid külma soolveega, kata pann kaanega ja lase seista päev, misjärel on sinu krõbedad kurgid valmis.
13. Kergelt soolatud kurgid "Vürtsikas"
Koostis: 1 kg väikseid kurke, 4-5 küüslauguküünt, ½ terava pipra kauna, suur hunnik tilli, 6 spl. jämesool
Võtke noored ja kõvad kurgid, loputage. Lõika mõlemalt poolt otsad ära. Pese pipar ja viiluta pikuti, koori seemned ja lõika õhukesteks ribadeks. Aseta 2/3 kogu tilli ja õhukeselt viilutatud küüslaugu kogusest purgi põhja. Seejärel laota kurgid tihedalt laiali, puista neile peale pipra- ja küüslauguribad, lao välja järgmine kurgirida, millele puista peale ka pipart, küüslauku ja ülejäänud tilli. Pane tilli peale sool, kata kaanega ja raputa purki. Keeda vesi ja vala kurkidele. Mõne minuti pärast tühjendage vesi, laske keema tõusta ja täitke kurgid saadud soolalahusega uuesti. Kata purk alustassiga ja aseta sellele väike raskus, näiteks väike purk veega. Jätke kurgid 2 päevaks toatemperatuurile.
14. Suvine salat talveks.
Steriilsesse purki (mul on 1 liiter) pane 3-4 oksa tilli ja peterselli (roheline) põhja, lõika 1 küüslauguküüs, soovi korral võid panna rõnga terava pipra, 1 keskmise suurusega. rõngasteks lõigatud sibul, 1 paprika, ribadeks lõigatud (mitmesuguste värvide jaoks võtan alati kas kollase või oranži paprika), siis lõika kurgid, aga mitte õhukeseks, ja tomatid (tomatid on soovitav võtta tugevalt , lihakad, hästi pruunid, et ei läheks hapuks ega muutuks pudruks). Köögivilju munemisel tampi veidi. Seejärel pane peale 4-5 tükki. piment, 2 nelki, 2-3 loorberilehte. Soolvee keetmine: 2 liitri vee kohta 0,5 tassi (250 g) suhkrut, 3 sl soola ilma ülaosata, keemise ajal vala 150 g 9% äädikat ja vala soolvesi kohe purkidesse (sellest soolveest piisab 4-5 liitrised purgid) ... Seejärel steriliseerige purgid 7-8 minutit keemise hetkest ja keerake kohe rulli.
Talvel serveerimisel vala soolvesi eraldi kaussi, pane köögiviljad (ilma maitseaineteta) salatikaussi ja kalla üle maitse järgi taimeõliga.
Teil pole õrna aimugi, mis tujuga ma toorikuid teen! Ja samas reas talveks valmistatud kurgisalat "Laud sõrmi!" Mulle tundub, et koos kurkidega panin ka oma positiivse purkidesse. Ja see on tõsi, sest kui talvel snäkk lauale pannakse, on kõigil kohe naeratus. Salatiretsepte on mitmeid, steriliseerimisega ja ilma, pakun kõike, mida tean.
Kogenud perenaise hellitatud märkmikust leiate alati palju võimalusi kurkide säilitamiseks. Kõikvõimalike lisanditega! Püüame leida kõige mugavamad ja lihtsamad, et me ei kulutaks palju aega ja maitse oleks eriline. Nendele nõuetele vastab purkidesse keeratud imeline salat "Sa lakud näppe."
Kuid see pole ainus võimalus, see on terve rida salateid ühe nime all. Seda saab kokku rullida mitmesuguste lisanditega ja erineva tõlgendusega. Kurk on põhjana igal pool olemas, valmistamise põhimõte on sama, kuid erinevate vürtsidega - lai tegevusvaldkond.
Kurgisalat talveks Lakkuge sõrmi steriliseerimata
Köögiviljade rullimine ilma steriliseerimisprotsessita on suurepärane võimalus neid pikka aega säilitada ning mitte kaotada vitamiine ja mineraalaineid.
Õmbluse klassikaline versioon, mille jaoks vajate:
- Kurgid - 4 kg.
- Äädikas, õunasiider - 200 ml.
- Sool - 4 spl. lusikad.
- Küüslauk on üks suur pea.
- Suhkur - üks klaas.
- Päevalilleõli - 100 ml.
- Pipraterad.
- Maitsetaimed: till peterselliga.
Kuidas süüa teha:
- Kõigepealt leota paar tundi kurke (noored, ainult aiast rebitud ei saa leotada, krõmpsuvad nagunii hästi).
- Lõika veidi riknenud kohad ära, lõika suured kurgid rõngasteks ja väga väikseid saab tervelt säilitada, välja arvatud see, et lõika pooleks. Vaata olusid, aga hakitud roheline marineerub kiiremini.
- Pange kurgid basseini, lisage lisandid - suhkur ja sool, õli äädikaga, segage hästi, jaotades vürtsid roheliste peale.
- Jätke segu jahedasse kohta umbes 3 tunniks.Selle aja jooksul lasevad rohelised mahla välja ja marineerivad (mahl ise muutub roheliste täidiseks).
- Valmistage purgid ette: küpsetage neid ahjus või muul sobivamal viisil, steriliseerige kaaned.
- Aseta iga purgi põhja küüslauk, ürdid ja pipar.
- Pane salat purkidesse ja keera kohe rulli. Kui vedelikku pole piisavalt ja see ei kata kurke täielikult, valage veidi taimeõli. Kurke säilitatakse külmas kohas.
Maitsev salat talveks - retsept "Laku sõrmi"
Kuuma marinaadi lisamisega ilma steriliseerimiseta.
Võtke:
- Kurgid - 2,5 kg.
- Suhkur - 50 gr.
- Till või selle seemned, musta pipraterad ja loorberilehed.
- Sibul - 0,5 kg.
- Äädikas 9% - 100 ml.
- Sool - 25 gr.
Soola eest tahan hoiatada: sellest ei piisa, kuigi see kogus on retseptis kirjas. Proovisin küpsemise käigus ja lisasin lusikale (25gr - suur lusikas) peaaegu täitsa suure. Proovite, marinaad on soovitav veidi soolasem ja hapukam, kui maitse on vajalik - siis võtavad kurgid osa maitseainetest. Soovi korral lisa soola.
Kuidas süüa teha:
- Lõika kurgid viiludeks, sibul poolrõngasteks, sega kausis läbi ja lase seista, et kurgimahl välja paistaks.
- Järgmisena lisa köögiviljadele ürdid, vürtsid, pane sool ja suhkur.
- Pane kraanikauss pliidile ja oodake keemiseni (tuli väike, pole vaja kiirustada).
- Köögiviljade keemise ajal steriliseerige purgid ja kaaned.
- Ärge kartke, kui marinaad alguses ei kata köögivilju täielikult, järk-järgult kurgid settivad ja saavad hästi.
- Kui kurgid muudavad värvi ja muutuvad tumeroheliseks, pane salatimass koos marinaadiga purkidesse ja keera kokku.
- Jätke purgid tagurpidi mähituna mitmeks tunniks, seejärel kontrollige õmbluse kvaliteeti ja saatke ladustamiseks.
Lisaks tavapärasele ürtidest tillile ja petersellile ei ole keelatud igasse purki panna ka oksakest basiilikut - salati maitse muutub huvitavamaks, saab uue imelise noodi.
Muud kurgi toorikud:
Kurgisalat "Laku näppe" sibulaga
Ma annan lihtsaima retsepti maitsva salati jaoks. Kuid selles lihtsuses ja kõige võluvamas. Vürtside armastajad ja need, kes soovivad oma maitset mitmekesistada, lisavad aga salatile muid rohelisi, välja arvatud tilli - keegi ei keela. Ainult sel juhul võtke tilli vähem, kogu roheliste kogus tuleks saada vastavalt retseptile.
Toiduvalmistamiseks läheb vaja:
- Kurgid - 4 kg.
- Sool - 4 spl. lusikad väikese künkaga.
- Sibul - 1,1 / 2 kg.
- Lauaäädikas - klaas.
- Taimeõli - 300 ml.
- Till - 300 gr.
- Suhkur - 3 spl. lusikad.
Kuidas seda salatit teha:
- Haki sibul ja kurk rõngasteks, till haki väiksemaks. Sega läbi ja pane kaussi (kastrulisse).
- Lisage ülejäänud vajalikud koostisosad, segage ja laske keema tõusta. Selle salati valmistamiseks kulub umbes 15–20 minutit, kuni kurgid muudavad värvi.
- Salati küpsemise ajal valmistage kaaned ja purgid õmblemiseks ette – steriliseerige.
- Pane salatimass purkidesse, keera kokku ja valmistu talvel näppe lakkuma.
- Soovitan purgid pakkida ja vähemalt paar tundi tagurpidi hoida. Seejärel kontrollige õmbluse kvaliteeti ja kui näete kaane alt vedelikku, keerake see rulli.
Kurgisalat "Laku sõrmi" porgandiga
Magusad paprikad on salatis uskumatult head, soovi korral lisa 1–2 tükki.
Sa vajad:
- Porgand - 1,5 kg.
- Kurgid - 5 kg.
- Küüslauk - 3 pead (keskmine).
- Sibul - 3 tk.
- granuleeritud suhkur - 200 gr.
- Must pipar - 1 spl lusikas.
- karri - 1 tl (valikuline)
- Sool - 150 gr.
- Äädikas 9% - 200 ml.
- Päevalilleõli - 1 klaas.
Kuidas porgandiga süüa teha - samm-sammult retsept:
- Haki kurgid, porgandid ja sibul rõngasteks, küüslauk väiksemaks.
- Pane köögiviljad kastrulisse (basseini), vala äädika ja õliga, lisa suhkur, sool ja pipar. Sega põhjalikult.
- Jäta paariks tunniks lauale seisma, lase massil mahl välja.
- Seejärel, nagu ka ülejäänud retseptides: kuumuta köögivilju tulel, kuni kurgid muudavad värvi.
- Asetage steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku. Keeda kaaned eelnevalt. Seda salatit hoitakse külmas terve talveperioodi.
Kurgisalat sinepiga - retsept talveks
Salat maitseb vürtsikalt ja mulle isiklikult väga meeldib. Salatisse on lubatud ülekasvanud kurgid. Sinepipulbri asemel on lubatud võtta taime seemneid.
Maitsva salati saamiseks võtke:
- Kurgid - 4 kg.
- Petersell on hunnik.
- Küüslauk - 2 pead.
- Sool - 3 spl. lusikad väikese künkaga.
- Sinep - 1 spl lusikas künkaga.
- Suhkur - 1 klaas.
- Taimeõli - 200 ml.
- Pipar - 2 spl. lusikad.
- Lauaäädikas - 200 ml.
Kuidas sinepiga süüa teha:
- Lõika kurgid rõngasteks, suured rõngad pole keelatud ja kaheks pooleks, eriti ülekasvanud kurgid. Haki petersell ja küüslauk.
- Pane köögiviljad kaussi, vala sisse õli ja äädikas, pane pipar ja sinepipulber. Vahel lisan sinepiseemneid. Lisa suhkur ja sool.
- Sega korralikult läbi, jäta paariks tunniks lauale seisma – lase kurkidel mahl minna. Seejärel tõsta kastrul koos salatiga tulele ja keeda pärast keetmist umbes 15 minutit, kuni kurgid muudavad värvi.
- Köögiviljade küpsemise ajal valmista purgid ja kaaned õmblemiseks ette – steriliseeri.
- Jaga salat purkidesse ja keera kohe rulli. Mahlast jääb väheks – lisa veidi õli.
Suve maitse pikaks säilitamiseks keera purkidesse ja jäta külmade ilmadeni seisma. Salatid osutuvad uskumatult maitsvaks, uskuge mind, pole asjata, et neid nimetatakse "Laku sõrmi". Ja talveks on see kõige lihtsam viis kurgisalatite valmistamiseks üldiselt. Aga kui olete huvitavate retseptide õnnelik omanik, siis mu kallid, jagage, ärge olge ahned: retsepte pole kunagi liiga palju ja õmblushooajal on need kulda väärt. Armastusega ... Galina Nekrasova.
Kogenud perenaise kulinaariaraamat sisaldab tohutul hulgal võimalusi kurkide säilitamiseks. Need on ummistused sinepiga ja ketšupiga ja igasuguste muude lisanditega! Ja enamik neist on salatid ja suupisted - kõige lihtsamad ja mugavamad teostada ning pealegi kõige maitsvamad talvised õmblused. On suur nõudlus talveks mõeldud kurgisalat "Laku sõrmi"... See on suletud erinevates tõlgendustes ja erinevate lisanditega. Kuid peamine on see, et see õigustab täielikult oma nime!
Kurgisalat talveks "Laku sõrmi": Retsept 1
"Looduse kingituste" ummistumine ilma steriliseerimisprotseduurita on suurepärane võimalus neid pikka aega säilitada ja seeläbi säilitada neis kogu vitamiinide spekter. Ilma palju aeganõudva, mitte üleküpsetatud, krõbedaks, maitseb absoluutselt kõigile! Selle meetodi koostisosad on järgmised tooted: 4 kilo rohelist, mitu küüslaugupead, tilli vihmavarjud ja petersell (valitud sõltuvalt purkide arvust), musta pipra terad, 1 klaas suhkruliiva, 3-4 spl. lauasool, 100 ml taimeõli ja 200 ml 9% õunaatsetooni.
Roa maitsvaks muutmiseks peate täitma kõik selle samm-sammult retsepti kulinaarse tehnoloogia nõuded. Nii et alustuseks pestakse kurgid põhjalikult ja leotatakse lühikeseks ajaks vees. Pärast seda lõigatakse nende otsad ära ning löödud ja rikutud kohad (kui neid on) lõigatakse välja. Väikesed viljad säilivad tervena, aga suuremad tuleks pikuti pooleks lõigata. Teisel juhul on neid parem marinaadiga toita ja palju meeldivam on end sellise portsjonilõikamisega lubada.
Järgmisena volditakse valmistatud rohelised mahukasse emailnõusse ja lisatakse neile vastavalt retseptile ülejäänud koostisosad. Pärast õrna ja intensiivset segamist asetatakse segu 3-4 tunniks pimedasse jahedasse kohta, mille jooksul laseb see rikkalikult välja mahla - tulevase marinaadi. Vahepeal toimub marineerimine, plekkkaanega klaasõmbluspurgid steriliseeritakse. Pärast kaltsineerimist ja veidi jahutamist kastetakse neisse 8-9 tera musta pipart, vihmavarjuga tilli ja paar oksa peterselli ning igaüks 3-4 küüslauguküünt.
Põhjalikult marineeritud köögiviljad viiakse klaasanumatesse, liigutades nendega ühtlaselt marinaaditäidist, ja suletakse kohe tihedalt. Muide, kui täidisest ei piisa ja viljad pole sellega täielikult kaetud, pole see hirmutav. Lahuse õli võid lisada anumasse või esialgu salatisse. läheb jahedasse ruumi, kus seda talveni hoitakse. Toores suupistes ei ole basiilik või pune üleliigne; kuid see kaasamine ei sobi kõigile. Ja erilise aroomi saamiseks valatakse tilliseemned.
Kurgisalat talveks "Laku sõrmi": Retsept 2
On olemas viis" Kuidas valmistada talveks kurgisalatit "Sa lakud sõrmi" kuuma marinaaditäidisega. Samuti ei steriliseerita ja sellele on lisatud sibulat nagu.
Sellise maiuse saate valmistada:
2,5 kg Zelentovit,
0,5 kg naeris sibulat,
suur hunnik tilli,
2 loorberilehte
5 tera musta pipart,
25 g lauasoola ja
50 g suhkruliiva,
100 ml laua otst.
Koristamiseks pestud kurgid jagatakse õhukesteks ringideks. Pärast loputamist tilli rohelised purustatakse. Sibulad lõigatakse poolrõngasteks. Tükeldatud koostisained segatakse ja jäetakse pooleks tunniks tõmbama ning samal ajal eralduvad oma mahl. Seejärel lisatakse köögiviljadele vürtsid ja eelroog asetatakse segu regulaarselt segades pliidile keema. Niipea, kui zelentsitükid muudavad värvi tumeroheliseks, eemaldatakse roog tulelt, pannakse kaltsineeritud purkidesse ja valatakse marinaaditäidisega. Salat suletakse kohe, keeratakse tagurpidi lekke kontrollimiseks ümber ja mähitakse teki sisse, et säilitusaine aeglaselt jahutada.
Maitsev kurgisalat saadakse helbelises esitluses. Samas leidub selles ka teisi köögivilju. Talvel ei jää muud üle, kui täidis nõrutada, maitsestada taimeõliga ja lõbutseda!
Kaheksa pooleliitrise purki tooriku valmistamiseks vajate:
2-2,5 kilo kurki,
8 porgandit,
15-18 sibulat
1 suur küüslaugu pea
loorberilehed,
pipar ja jahvatatud must pipar,
8 tl kuivatatud tilliseemned.
Ja 1,5 liitri valatava vee kohta võetakse 1 klaas otst, 75 g lauasoola, 150 g granuleeritud suhkrut. Kui see on tehtud, vajate väikest kauna kuuma pipart.
Zelentsy jagas pärast märgtöötlemist jooksva külma vee all 1 cm paksusteks ringideks. Sibul kooritakse ja lõigatakse õhemateks rõngasteks; koori sibulaviilud. Porgand kooritakse, loputatakse ja hõõrutakse suuremale riivile; ja mis veelgi parem, jahvatage see Korea riivis. Küüslauk lõigatakse viiludeks.
Pärast taimsete komponentide ettevalmistamist saate pakkida õmbluseks. Klaaspurke pestakse soodaga ja kaltsineeritakse aurusaunas. Nendes asetatakse põhjale 1 hakitud küüslauguküüs, igaüks 1 tl. kuivatatud tilliseemned, 2 pimenthernest, 2 loorberilehte ja näputäis jahvatatud musta pipart. Seejärel tehakse sibularõngaste kiht; nende peal - porgandikiht. Abikihtide paksus on ligikaudu 1 cm Järgmised on kurgiringid, täites need purki umbes 2 cm kõrguse ruumiga. Seega tehakse tehtud kihid vaheldumisi, kuni anum on õlgadeni täidetud. Sel juhul tuleb "pakend" kergelt tampida.
Mõnikord lõigatakse selle retsepti jaoks rohelised pikkadeks kuubikuteks, mitte ringideks. Siis kaotab kihtidega täitmine kohe mõtte. Ja saate köögivilju lihtsalt kombineerida ja anuma nendega täita.
Marinaad peale Kurgisalat talveks "Laku sõrmi" maitsev»Keedetakse veest, soolast ja granuleeritud suhkrust. Pärast kristallide segamist ja lahustamist ning lahuse keetmist maitsestatakse see lauaga ja valatakse keetmine purkidesse. Mahuti kaetakse kaanedega ja asetatakse steriliseerimiseks 35 minutiks kergelt keevasse vette. Seejärel valatakse igasse anumasse 1 spl. kuuma taimeõli ja suupiste rullitakse kokku. Hoidis mähitakse teki sisse ja jäetakse ööpäevaks toatemperatuurile jahtuma.
Kurgisalat talveks "Laku sõrmi": Retsept 4
Kasutada võib ka ülekasvanud, vanu kurke. Te ei saa neid edaspidiseks kasutamiseks täielikult sulgeda ja suvised salatid neist ei ole maitsvad. Sellised puuviljad leiavad väärilist kasutust nii roas "Lakkuge sõrmi" kui ka muudes talvistes suupistetes, nagu jm. Lisaks muudavad rooga täiendavad vürtsid radikaalselt kurgi loomulikku maitset ning ebatavaline viilutamine tõmbab tähelepanu. .
Seega on 2 kilo kurkide jaoks vaja:
6 tera musta ja vürtspipart,
6 nelgi punga,
100 g granuleeritud suhkrut
15 g jämedat soola,
5 g sidrunhapet ja
1 liiter vett.
Külma veejoa all pestud rohelised kooritakse täielikult; kuna ülekasvanud juurviljade kõva ja kare väliskest on roas täiesti üleliigne. Pärast puuviljade lõikamist pikuti pooleks ja 1 cm paksusteks viiludeks. Muide, on soovitav eemaldada ka seemned; eriti kui need on juba karmiks muutunud.
Marinaadi jaoks keedetakse vesi, valatakse sinna sool-suhkur ja muud selleks valitud maitseained. "Sidrunit" pole veel lisatud. Emailkaussi valatud keedetud vedelikule lisatakse kurgiviilud. Mahuti kaetakse lameda plaadi või väiksema läbimõõduga kaanega ja sellele asetatakse rõhumine 30-35 minutiks. Sellest ajast piisab klaasmahuti põhjalikuks pesemiseks ja steriliseerimiseks koos kaantega.
Praegune toorik tuleks üle kanda kallakutele, tihendades tükid tihedamalt. Marinaad eraldunud zelentsimahlaga aetakse keema, keedetakse 7-8 minutit ja valatakse anuma peale salatile. Samuti valatakse igasse purki enne marinaadi valamist 2,5 g sidrunhapet ja anumad keeratakse hermeetiliselt kokku. Selle peamine omadus on see, et tabeli otst asemel kasutatakse "sidrunit". Ja kui keegi ei soovi oseti talveretseptidesse lisada, siis on kirjeldatud ummistusmeetod väga sobiv asendus.
Kurgisalat talveks "Laku sõrmi": Retsept 5
Magusa ja hapu maitse fännidele meeldib järgmine säilitusviis. Lisaks sellele, et saadud originaalne, kuid maitselt pigem meeldiv, saab eelrooga kasutada iseseisva roana ning selle põhjal valmistada keerukamaid retsepte. Kompositsioonis pole nii palju taimseid komponente; kuid vürtsidega - täielik tegevusala. Kuid peamine on lisada köömneid. Või võite selle asendada täistera koriandri või jahvatusega. Väike tükk teravat pipart, mis sisaldub koostisosade loendis, muudab töödeldava detaili huvitavamaks. Nii et " Kurgisalat talveks "Sa lakud näppe." Retsept koos fotoga»Kolmeliitrise purgi jaoks läheb vaja: 2,5 kg zelente, 1 kilo sibulat (tore oleks valida väike naeris), 100 ml taimeõli ja 6% otstat, 1 spl. lauasool ja 100 g liiva-suhkrut, vürtsid (köömned, koriander, tšillipipar, musta pipra terad - mis tahes kombinatsioonis). Ja loomulikult lisatakse soovi korral tillirohelist.
Põhjalikult pestud kurgid "vabastatakse" otstest ja purustatakse 0,5-1 cm paksusteks ringideks. Sibulad lõigatakse eelmise tootega sama kõrgusega rõngasteks ja võetakse kihtidena lahti. Tšillipipar (kui seda kasutatakse) hakitakse väikesteks kuubikuteks. Tilli rohelised lõigatakse väikesteks oksteks. Järgmisena kantakse rohelised sibulaga sobivasse keedunõusse, valatakse otstomiga ja segatakse. Seejärel maitsestatakse segu taimeõliga ja segatakse uuesti. Järgmisena valatakse vürtsid ja vürtsid ning salat "tujutatakse" veel kord. Segage koostisosi aeglaselt, sest köögiviljad peaksid ohtralt mahla minema.
Purgid ja kaaned märgtöödeldakse ja steriliseeritakse. Nõud salatiga asetatakse mõõdukale kuumusele, kus töödeldavat detaili keedetakse umbes 20 minutit. Täieliku valmisoleku korral saab selle määrata roheliste tükkide muutunud värvi järgi: need muutuvad erkrohelisest oliiviks ja pehmenevad veidi. Ei ole vaja lubada intensiivset keetmist; vastasel juhul kaotab roog oma krõbeduse ja keeb üle. Valmis suupiste täidetakse purkidesse ja suletakse kohe. Nagu ka, salatit tuleks infundeerida umbes 1,5-2 kuud. Seetõttu ei tohiks te seda kohe kasutada - see ei jõua oma küpsuse tippu.
Kurgisalat talveks "Laud näppe": 6. retsept
Kavandatud retseptide loendi viimane meetod soovitab zelentsitükid kokku keerata teravas sinepi-küüslaugutäidises. selline" Kurgisalat talveks "Laku näppe" kiiresti”Tuleb välja krõbe, vürtsikas ja erakordselt maitsev. See on ka suurepärane võimalus kornišonide koduseks rullimiseks. Kuigi suured viljad, pikuti 4-6 tükiks lõigatud, on maitsvad! Välja arvatud kurgid - abiköögiviljad puuduvad; ainult peterselli lehti. Säilitamiseks sobivad koostisained: 4 kilo rohelist, suur hunnik peterselli, 2 suurt küüslaugupead, 1 spl. pulbersinepi slaidiga, 200 ml 9% okt ja taimeõli, 1 klaas suhkruliiva, 3 spl. pealmise jämesoolaga, 2 spl. jahvatatud musta pipart.
Pärast roheliste väljapesemist tuleb neil lasta veidi kuivada ja nendelt saab otsad ära lõigata ja pikuti 4 osaks lõigata. Loputage petersell ja hakige peeneks. Rohelised volditakse kurkidega mahukas toiduvalmistamisnõus. Järgmisena valmistatakse täidiskaste. Tema jaoks kombineeritakse eraldi kausis suhkur, lauasool, jahvatatud must pipar ja sinepipulber. Kastmele lisatakse ka purustatud küüslauk, valatakse oket ja taimeõli; ja pärast iga uut lisamist järgneb intensiivne segamine kuni massi ühtlase konsistentsini.
Saadud kaste valatakse rohelustükkidele ja jäetakse 6 tunniks vürtsidega küllastunuks. Segage töödeldavat detaili üks kord iga poole tunni järel. Aja jooksul eraldub puuviljadest piisav kogus vedelikku ja segu on iga kord lihtsam segada. Klaasmahutid steriliseeritakse ja kuivatatakse. ja küüslauk pannakse purkidesse, täites need saadud kastmega oma kurgimahlaga.
Täidetud anumad kaetakse kaltsineeritud korkidega ja steriliseeritakse 20-25 minuti jooksul. Soojendades korgitakse suupiste koheselt, keeratakse ümber ja kaetakse tekiga; sellisel kujul jäetakse see üheks või kaheks päevaks.
Talveks valmistumise retseptide kohta vaadake artiklit. Sellest esseest saate teada, kuidas säilitada viilutatud kurke.
Kui sul on oma suvila, siis suvel on söögilaual tervislikud isetehtud juur- ja puuviljad. Mõnikord on selline saak, et kõike ei jõua ära süüa. Sellistel juhtudel ei tee omanikele paha talveks vitamiine varuda, maitsvaid ettevalmistusi valmistada. Lisaks on palju retsepte. Eelkõige uurime välja mõned (mõned maitsvamad) viilutatud kurgid erinevates toiduvalmistamisvõimalustes.
Talveks viilutatud kurgid Lakkuge sõrmi: maitsev retsept
Kui olete kasvatanud palju kurke ja teile meeldib maitsvalt süüa, siis see konserveerimisvõimalus on teie jaoks. Selliseid kurke on hea serveerida nii pearoogade kui ka kangete jookidega pidulikul laual.
Tükeldatud kurgid omas mahlas talveks – limpsige sõrmi
Koostisained:
- Keskmised kurgid - 2,4 kg
- Sibul - 6 tk.
- till - 75 g
- granuleeritud suhkur - 45 g
- Sool - 20 g
- Pipar herned - 6 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
Küpsetusprotsess:
- Pese köögiviljad põhjalikult. Koori sibul, loputa ka külma jooksva vee all.
- Lõika kurgid neljaks kuni viieks tükiks. Sibulat saab lõigata rõngasteks. Haki till. Sega kõik koostisained. Laske 40 minutit seista, kuni ilmub mahl.
- Steriliseerige purgid mikrolaineahjus. Valage raudkorkide peale keev vesi.
- Asetage kurgid ahju. Keeda veidi, kuni need muutuvad erinevat tooni.
- Jaga köögiviljad ettevaatlikult purkidesse. Seejärel jaga marinaad ühtlaselt kõikidele anumatele.
- Keera purgid kokku. Seejärel pange need tagurpidi ja mähkige sooja teki sisse.
- Päeva või kahe pärast viige need prügikastidesse.
Poola keeles viilutatud kurkide retsept talveks purkides
Selliseid köögivilju võib valmistada iga naine, sest nende valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine. Piisab, kui lugeda hoolikalt talveks roa valmistamise selgitavaid juhiseid.
Viilutatud kurgid võiga: retsept
Tooted:
- Kurgid igas suuruses - 4,25 kg
- Rafineeritud õli - 180 ml
- Tavaline äädikas (9%) - 95 ml
- Sool - 45 g
- Küüslauk - 5 nelki
Protsess:
- Esmalt peske värsked köögiviljad, seejärel asetage need mitmeks tunniks väga külma vette.
- Sel ajal valmista purgid, kaaned konserveerimiseks. Peske nõud ja steriliseerige.
- Lõika kurgid pikuti, haki küüslauk endale sobival viisil.
- Keeda soolvesi emailpotis tulel. Lahustage sool 3 liitris vees, lisage õli, äädikas.
- Jaga köögiviljad purkidesse. Seejärel täitke need ettevalmistatud marinaadiga.
- Jääb üle vaid kurgid steriliseerida (20-25 minutit) ja korgiga kokku keerata.
Korea viilutatud kurkide retsept talveks purkides
Paljud on juba ammu tuntud Korea porgandi ainulaadse maitse poolest. Tänu erinevatele lisanditele sobib hästi teiste roogadega. Muide, see on väga maitsev, kui valmistate selle porgandiga kurkidega talveks valmistise.
Koostisained:
- Kurgid - 1,85 kg
- Porgand - 225 g
- Korea porgandi maitsestamine - 25 g
- Äädikas - 125 ml
- Õli - 130 ml
- Küüslauk - 7 nelki
- Suhkur - 45 g
- Sool - 25 g
Protsess:
- Koorige, peske porgandid, riivige spetsiaalsel riivil. Lisa vürtsid.
- Kurgid tuleb pesta, lõigata pikuti, pärast köögivilja pealt ja alt ära lõikamist.
- Lase küüslauk läbi küüslaugupressi.
- Sega kõik suures kausis läbi, lisa sool ja suhkur. vala äädikas, õli. Lase seista 4-6 tundi.
- Seejärel pane salat purkidesse, vala saadud soolveega.
- Kata purgid kaanega, steriliseeri 23-25 minutit. Lõpus keera rauast kaaned kokku, kata ümberkukkunud purgid soojade riietega. Kui salat on talveks maha jahtunud, tõsta see keldrisse.
Soome moodi viilutatud kurgi retsept talveks purkides
Kurgi armastajatel on vähem südame- ja kilpnäärmeprobleeme. Tõepoolest, need köögiviljad sisaldavad selliseid kasulikke komponente nagu kaalium ja jood. Lisaks, kui teie dieedis on kurgid, paraneb ainevahetus organismis ja neerude töö normaliseerub.
Soome kurgid
Tooted:
- Kurgid - 12 tk.
- Vesi - 425 ml
- Suhkur - 200 g
- till - 75 g
- Äädikas (6%) - 65 ml
Küpsetusprotsess:
- Pese kurgid põhjalikult. Lõika need ringidesse. Võid lõigata õhukesteks ringideks, siis näevad kurgid salatis suurepärased välja.
- Haki till. Lahustage suhkur vees, lisage äädikas.
- Laota kurgid purkidesse, vala peale marinaad. Katke kaanedega.
- Asetage purgid vette ja steriliseerige tulel 26-30 minutit. Valmistoode keerake korkidega kokku.
Marineeritud sibulaga viiludeks lõigatud marineeritud kurgid: retsept küüslaugu, tilliga
Kui teile meeldivad lõhnavad kurgid küüslauguga, siis on see talvevalmistamise retsept teie jaoks õige. Salat sobib hästi teravilja, liha ja kartuliga. See uus kurkide valmistamise viis rõõmustab kindlasti teie leibkonda.
Koostisained:
- Kurgid - 4,5 kg
- Sibul - 0,9 kg
- Küüslauk - 5 nelki
- Pipar - 10 tk.
- till - 95 g
- Sool - 45 g
- Suhkur - 90 g
- Taimeõli - 450 ml
- Äädikas (6%) - 95 ml
- Vürtsid maitse järgi
Edusammud:
- Pese köögiviljad, koori sibul, küüslauk. Lõika kurgid ringidesse.
- Sibulat, paprikat saab lõigata kuubikuteks või poolrõngasteks. Riivi küüslauk. Seejärel ühendage köögiviljad sügavas kausis.
- Tunni aja pärast lisage ülejäänud koostisosad ja lülitage gaas sisse.
- Keeda madalal kuumusel ja vala purkidesse. Keera kaaned kokku, kata tagurpidi purgid sooja tekiga.
Sinepi ja sinepiseemnega konserveeritud kurgid, pikuti viilutatud: retsept
Külma hooaja koristamine sinepiga, kurkidel on ainulaadne pikantne maitse. Tänu sellisele taimsele suupistele süüakse teie laual olevaid eineid suure isuga.
Tooted:
- Kurgid - 4 kg
- Suhkur - 225 g
- lahja õli - 225 ml
- Äädikas - 195 ml
- Sool - 45 g
- Sinep - 45 g
- Küüslauk - 50 g
- Till - 80 g
- Pipar - 15 g
Ettevalmistus:
- Valige väikesed, konarlikud kurgid. Pese neid külmas vees. Lõika pikuti õhukesteks viiludeks.
- Haki ürdid, haki küüslauk. Lisa need toidud ka kogumassile.
- Seejärel lisa ülejäänud koostisosad vastavalt retseptile, sega kõik läbi ja pane 2-3 tunniks külma.
- Valage saadud salat ettevalmistatud puhastesse purkidesse. Steriliseerige see 20 minuti jooksul. Keerake korgid masinaga kokku.
Erinevad viilutatud kurgid ja tomatid: retsept talveks
Salatifännidele meeldib kurkide ja tomatite valmistamine. Selle sortimendi saab talvel lihtsalt lahti teha ja ilma lisanditeta süüa.
Koostisained:
- Tomatid (tihedad) - 1,6 kg
- Kurgid - 1,6 kg
- Sibul - 725 g
- Õli - 225 ml
- 9% äädikas - 45 ml
- Suhkur - 60 g
- Sool - 40 g
Marinaadid - assortii Kuidas süüa teha?
- Valmistage oma köögiviljad ette. Peske, lõigake ja valage sügavasse anumasse. Koorige sibul, peske ka see ja lõigake poolrõngasteks.
- Lisa ülejäänud tooted massile, sega kõik korralikult läbi. Kui mahl ilmub, asetage salat purkidesse.
- Asetage purgid veega anumasse, steriliseerige 20-24 minutit.
Kurgid, pikuti viilutatud, peterselliga: valmistamine, retsept
Maitsvad krõmpsuvad peterselliga kurgid meeldivad isegi kõige nõudlikumatele inimestele. Pealegi on nende valmistamise meetod lihtne, selliste kurkide valmistamiseks ei pea te palju vaeva nägema.
Talveks lõigatud suured kurgid: retsept peterselliga
Tooted:
- Kurgid - 2,4 kg
- Õli - 90 ml
- Äädikas - 90 ml
- Sool - 45 g
- Sõstra lehed - 6 tk.
- Suhkur - 90 g
- Küüslauk - 5-8 nelki
- Petersell, vürtspipar
Protsess:
- Lõika puhtad kurgid pikuti mitmeks tükiks. Koori küüslauk, aja läbi küüslaugupressi.
- Sega kastrulis hakitud ürdid, köögiviljad.
- Lisage kõik retseptis olevad koostisosad. Sega, lase seista. 15 minuti pärast puista salat purkide peale.
- Marineeri 20 minutit.
Magusad kurgid, viilutatud porgandi, sibula ja meega: retsept
Iga külalislahke perenaine suudab alati oma külalisi uue roaga üllatada. Proovige valmistada maitsvaid magusaid kurke koos meega, mis on talvine põhitoode.
Magusad viilutatud kurgid paprikaga talveks
Koostisained:
- Kurgid - 350 g
- Mesi - 40 g
- Vesi - 20 ml
- Porgand - 3 tk.
- Pipar - 3 tk.
- Sibul - 4 tk.
- Soola maitse järgi
- Rohelised, pipraterad
Protsess:
- Koorige pipralt seemned, peske. Koorige sibul, loputage jooksva vee all, tükeldage. Pese kurgid, lõika ringideks.
- Haki rohelised peeneks.
- Sega rohelised meega. Seejärel asetage köögiviljad anumasse, lisage sool, oodake, kuni mahl ilmub.
- Pane sisu purkidesse, kalla igaühe peale mett ja ürte.
- Järgmisena jääb üle purgid steriliseerida ja kokku rullida.
Tükeldatud kurgid tomatipastas
Retsept:
Koostisained:
- Vesi - 1150 ml
- Pasta - 220 g
- Suhkur - 220 g
- Sool - 25 g
- Õli - 55 ml
- Kurgid - 1 kg
- Küüslauk, pipraterad
Ettevalmistus:
- Valmista soolvesi veest, pastast, soolast, suhkrust, vürtsidest, taimeõlist
- Pese, koori, tükelda kurgid ja muud köögiviljad
- Asetage toit purkidesse, täitke kuuma aromaatse marinaadiga
- Steriliseerige purgid, eelistatavalt 24-26 minutit
Talveks viilutatud kurgid tšilliketšupiga
Retsept
Tooted:
- Kurgid - 2,8 kg
- Rohelised - 125 g
- Sool - 35 g
- Suhkur - 185 g
- Äädikas - 185 ml
- Vesi - 925 ml
- Tšiili - 95 g
Ettevalmistus:
- Loputage kurgid jooksva külma vee all. Lõika need ringidesse. Aseta kaussi.
- Lisa sinna rohelisi.
- Emaileeritud potti vala marinaadile vesi. Pange see gaasile.
- Järgmisena valage soolveesse sool ja granuleeritud suhkur.
- Vala lõpus äädikas.
- Pane kurgid purkidesse, täida pealt marinaadiga. Steriliseerige salat 24 minuti jooksul.
Viilutatud kurgid tomatikastmes: retsept purkides ilma steriliseerimiseta
Viilutatud kurgid tomatimahlas ilma steriliseerimiseta: retsept
Koostisained:
- Kurgid - 4,5 kg
- Tomati mahl - 2 l
- Õli - 225 ml
- Küüslauk
- Sool - 65 g
- Suhkur - 225 g
- Äädikas - 45 ml
Ettevalmistus:
- Tükelda puhtad köögiviljad, sega kastrulis
- Lisa sool, suhkur, mahl, õli
- Pange tulele, laske 10-15 minutit keeda
- Lisa lõpus äädikas, keera purgid kokku.
TÄHTIS: Iga perenaine saab mis tahes ülaltoodud retsepti enda jaoks kohandada. Näiteks on lubatud panna toorikusse oma lemmikvürtse või vähendada, suurendada ühe või teise toote annust.
Video: viilutatud kurgid jahvatatud musta pipraga
Laadimine ...