Toiduvalmistamine kodus kalkunias ahjus. Türgi küpsetatud tervikuna. Türgi, küpsetatud õunad ja kuivatatud puuviljad

Kuna kalkuniliha liigub praktiliselt rasva, siis selle lindu leotamine marinaadis või pigem soolvees - see ei ole mitte ainult soovitav, vaid ka vajalik. Tänu soolvee leotamiseks on Türgi võimeline oma maitset ahjus täielikult säilitama pikaajaliste küpsetamise ajal ja jäävad mahlaseks ja pehmeks.

Niisiis, jätkake soolvee valmistamist. Esimene ja võib-olla selles protsessis kõige olulisem asi on sobiv mahuti otsimine, kus lind on "arusaamatus". Kuna kalkuniliselt on kõige sagedamini üsna märkimisväärsed mõõtmed, ei ole suured potid siin teha.

Keskmine Türgi keskmine kaal on umbes 4-5 kg \u200b\u200bja see tähendab, et me vajame kas 6-liitrise pannit või ämbrit. Kui majas ei ole selliseid roogasid, saate kasutada piimatoodete all viie liitrit plastikust ämbrit.

Türgi vajame paar tundi enne päeva

Me võtame kastrupaani ja valame seal 2 liitrit külma vett. Lisage järgmised koostisosad (allpool näidatud koostisosade kogus kiirusega 2 liitrit soolvees):

1 keskmise pirn, tükeldatud poollinkidega;
3-4 tüümia oksi;
80 g soolad;
60 g suhkrut;
3-4 küüslaugu nelk;
1 spl. Lusikas musta pipra herned.

Kuna me võtsime Türgi üsna suured - kaaluvad 5 kg, siis me peame koostisosi 2,5 korda rohkem kui esitatud eespool. Kõik ettevalmistatud vürtsid visatakse pannisse kahe liitri veega ja asetage ahju. Hoia tulekahju keema ja seejärel eemaldage soolvee tulekahju.

Võtke Türgi. Kogu rümp tuleb praktikatest hoolikalt puhastada, eemaldage kaela. Seejärel peske jooksva vee all ja kuivatage paberi käterätik. Me madalam valmis lind paaki marmiseks ja täitke valmis soolveega. Seejärel valage puuduv kogus vett. Meie puhul - umbes 4 liitrit. Jätad lind tuhmuma soola "vann" päevaks või kaheks külmkapis või külma kohta.

Toiduvalmistamise kastme protsess

Nii et valmis Türgi selgub veelgi õrnamaks ja isuäratavaks, serveeritakse erilist hauakastet. See on koostatud põhjal mahla mahlade ja rasva jäänud pärast küpsetamist vastupidi kana puljongi ja aromaatse juure (seller, petersell, porgandid). Mõtle protsessi rohkem üksikasju:

Küpsetusprotsess ahjus

Kahe päeva pärast tõmmatame Türgi ämbrist, veetme päris paberi rätikuga veidi ja lahti.

Nõukogu. Et Türgi liha mahlane ja õrnalt, kogenud hostessides kasutavad ühte salajast koostisosa: Või. Eraldage nahk õrnalt rümbast ja tõstes selle, palusime pehmendatud või sees, kus me saame. Siis mõnda aega kenasti massaaž rümba peal teha õli ühtlaselt jaotunud sees. Me jätame paar tundi.

Võtke küpsetuspaneel, paneme selle võre, lohistame oma fooliumi. See peab tegema mitu auku, et liigse rasva ja mahlad küpsetusplaadile voolata. Siis määrib foolium õrnalt taimeõli või rasva õrnalt.

Pane Türgi rümba vett üles kõhtu üles ja sidudes tema jalad. Määrige Türgi taimeõliga. Me keerame rümba kõhu ja määrida tagasi. Tiivad õrnalt vajutage rümba nii, et nad ei ole kinni erinevate suundades ja (Jumal keelab) ei ole põlenud alla. Me saadame Türgi ahjus, kuumutatakse 160-170 kraadi.

Pärast tunni möödumist me võtame umbes 100-150 grammi pehmendatud kreemiõli ja määrige kalkunit, seejärel keerake selle tagaküljele ja määrige teine \u200b\u200bpool (ei tohiks enam tühistada). Me saadame ahju teise tunni jooksul. Siis me tõmmata lind ahju ja jälle määrige kreemjasõli. Me saadame lind ahju kolmandat korda. Me seadsime veel tund aega.

Pärast lindu "eemaldati" umbes 3 tundi, on aeg seda valmis kontrollida. Kastke termomeetri õlimõõtevarras jala sisepinnale (ärge jõuge luu juurde) ja vaadake instrumentide lugemist. Türgi valmisolek saavutatakse temperatuuril umbes 75 kraadi (165 F).

Nõukogu. Kuna Türgi on üsna suur lind, on raske kontrollida selle valmisolekut, keskendudes ainult välistele märkidele või varule. Seetõttu on parim valik kulinaarse termomeetri ostmiseks liha jaoks.

Kui liha saavutas nõutava temperatuuri, võtke see välja ja panen tassidesse, mis hõlmavad fooliumi. Me lahkume minutitest 15-20-ga, et liha omandab delikaatsema tekstuuri ja mahla ei voolata, kui liha on lõigatud.

Võite teenida lindu piduliku tabeli ja nautida täiuslikult keedetud tassi. Soovime teile meeldivat isu!

Türgi toiduvalmistamise retsept: video

Taimetoitlased ja muud tervisliku eluviisi kleepumised kustutavad täielikult liha oma toitumisest, kuna see sisaldab suurt hulka kahjulikku kolesterooli ja rasva. Kuid Ameerika toitumisspetsialistid väidavad: Türgi kasutamine ei kahjusta teie tervist, kuna selle liha on madala kalorsusega ja väga toitev toode, kus on äärmiselt vähe kolesterooli, kuid palju magneesiumi, rauda, \u200b\u200bkaaliumi, fosforit ja muud keha nõutavad mikroelemendid.

Artiklis retseptide loetelu:

Türgi: Kuidas küpsetada ahjus

Lisaks sellele sisaldab liha liha palju vitamiine ja aminohappeid, mis võimaldavad inimesel noor ja värske. Mitmed selle lind kaks korda nädalas kasutatavaid roogasid annavad teile elujõu ja tervisliku välimuse sissevoolu.

Kuidas valmistada Türgi

Niisiis, kuidas maitsvalt valmistada Türgi liha küpsetatud üldiselt? Alates koostisosadest vajate kogu Türgi (kiirusega viis kilogrammi), üks kaneeli kepp, üks ja pool teelusikatäis koriander, kaks laureli, sada grammi sibulat sibulat, sada grammi porgandeid, kümme kliri Pungad, üks oranž, üks küüslauk, sada koore grammi õlisid, sada kakskümmend grammi suhkru liiva ja kümme tee lusikat.

Nii et lõpetatud Türgi ei kaota oma mahlakust, võttes küpsetusaja jooksul purjus, jälgitakse 24 tundi või paar päeva soola, suhkru ja vürtside soolalahuses

Pärast spoting, blot lind paberrätikud. Seejärel peske põhjalikult oranži ja langetage seda keeva veega mitu minutit. Püsi pehmendava kooriku pungadesse ja lõigake küüslaugu pea kaheks osaks. Asetage oranž, nelk ja küüslauk kalkunia kõhuõõnde, pigistage auk lõngadega või lukustage puidust kelmesse.

Me küsime kogu kalkurit

Et valmistada maitsvat Türgit, see vajab küpsetada ahjus. Pehmendage võiit, lisage sellele paprika ja segage segu. Lõika foolium küpsetamiseks pikkade viilude ja muuta need luhtunud.

Fooliumi servad peaksid kokku puutuma mänguga nii, et nad saaksid täpsema reisija jaoks vabalt mähkida Türgi rümba

Pane Türgi küpsetusplaadile üles, määrige selle või ja pane väike õli lindu naha alla. Wrap Türgi foolium, jättes all foolium ruumi õhu. Pane küpsetusplaat lind soojendati 220 kraadi ja küpsetada nelikümmend minutit, mille järel soojuse tuleb vähendada 180 kraadi ja jäta seal Türgis kolm tundi (mida suurem on lind, mida kauem küpsetus aega).

Protsessi keskel petta ma Türgi lapsepõlve nafta jäänused ja lõpuks avada foolium, suurendage soojust 230 kraadi ja küpseta pool tundi enne ruddy kooriku liha.

Valmisolek määrata mahla voolu läbipaistvuse Türgi rinna paksust osast, mis on terava nuga poolt

Serveeri valmis tassi laual võib olla kakskümmend minutit pärast küpsetamise lõppu.

Täidisega Türgi

Teine populaarne Ameerika toiduvalmistamise retsept on Türgis täidetud. Selle roogi jaoks vajate kogu lindu, sada grammi riisi, pool vastas sibula, ühe porgandi, kalkuni maksa ja kümme grammi rosinatide, ploomi ja kuragi ja ka kahekümne grammi taime ja või. Vürtsidest võtavad piparit, soola ja muskaatpähkli.

Türgi ettevalmistamine küpsetamiseks

Pesemine ja kangekaelne Türgi tuleb hoolikalt hõõruda soola ja panna jahedas kohas mitu tundi. Kui rümp on jahutatud, lahja riis, peske ja lõigake kuivatatud puuviljad. Valage taimseõli pannile ja praadige kõik vürtsid, lisades protsessi porgandid, sibulaid ja kalkuni maksa.

Nupi küllastunud ja mahlaka maitse saamiseks, kalkuni maksa tuleb lõigata väikesteks viiludeks ja lisage rinnaarse lõpus

Praegune uusaasta 2017, mille omanik on uhke linn - tulise kukk, ei luba lindude välimust pidulikul tabelis. Ei hane ega Türgi see peaks olema kohal. Kuid uusaasta puhkused on pikad ja need sisaldavad õigeusu jõule. Keegi ei takista ahju küpsetatud ruddy'le. Kuid kui palju sa küpseta kalkuni ahjus, nii et jõululaud ei kaunitada põletatud külgi enam pidulikke roogasid?

Kuidas valida Türgi

Me vajame noort lindu. Jahutatud rümba vanus on kergesti kontrollitav, vajutades rinnaotsiku otsa. Kui see on kergesti painutatud, siis kuulus kõhrukoosne ja meie rümp noorele lind.
Külmutatud Türgi valimine keskendub lindude naha värvile. Rümba peaks olema ühtlane valgusvärv ilma ähmane ja muud laigud.
Optimaalne on valik lindude kaaluga 3-4 kg. Kui lind on suurem, siis on juba väga raske valmistada, ainult hakitud tükid. Sellised toidud on maitsvad ja mahlased. Ka pidulik, kuid jõululaud on juba piisav.

Kuidas Türgi rümba ravida

Kui sa võtsid külmutatud lindu, siis lase tal välja heitgata toatemperatuuril loomulikult. Ärge kiirendage protsessi, liha kaotab mahla.
Täielikult froshhed, jahutatud või parim, aururümba mähkitakse rätikuga. Üle tulekahju eemaldada ellujäänud suled ja kohev. Lind saab lõpetada enne seda jahu. Veenduge, et nahk ei purusta rümba ja meie lind ei purunenud.
Kui sa ostsid kogu lindu, eemaldage käpad kuni esimese liite ja peaga. Siis keerake nahk kaelale ja lõigake kaela, jättes naha vabalt riputamiseta ilma lindude lihata.
Hoolikalt rest, loputage ja veenduge, et kuivatage lind rätikuga.

Karkutse väljanägemise panemiseks peate tegema spetsiaalse liha taskud, milles nad on kummarduvad ja keskendunud kaela nahale, jalgadele ja tiivadele nahale.

Tiibade saab lihtsalt volditud ja vajutada liimile. Holt kaela tagaküljele, sulgedes auk nii, et mahl ei voolata praadimise ajal.
Pange lind rinnale üles ja saada naha rinna ja jala vahel mõlemal poolel. Nendes lõikudes sisestada jalad Türgi.

Retsept küpsetatud Türgi ahjus

Kokake rümba küpsetamiseks

Lindu valmisrümpa on soola ülaosast Sodge sees - musta vasara pipar ja soola segu. Määrige kalkunit õli- või hapukoorega kõigist külgedest.
Kui lind ei olnud väga rasva, siis on võimalik seonduda sealiha Balani tükid jalgadel jalgadel.
See ei ole ka halb, et mähkida tiibade ja jalgade otste fooliumi nii, et nad ei tee reerach, samas kui ülejäänud lihavad rümbad valmistatakse.

Me küpsetame kalkunit ahjus

Määrige küpsetuspannile või suurele pannile ja pane Türgi rümp varundada.
Ahju ahju keskmise temperatuuriga umbes 150 kraadi.
Vala põranda küpsetusplaadile (kui lind on suur, siis klaas) ja pane see.
Küpsetamise protsessis vesi, mis on mahla või õli poolt moodustatud lind. Ei Gram laiendatud mahla ei tohiks lööklaine asjata.
Kui kogu vedelik vastuoludel on popping, valage seal umbes pool tassi kuiva valge veini tüüpi riisi.
Türgi praetud umbes 2 - 2,5 tundi. Kuna Ruddy koorik on rajatud, keerake rümp, nii et see kahaneb ühtlaselt. Olles jäänud taga selle kogu aeg, vee mahla ja ärge unustage asendada Türgi pooled suurima küte. Liikuge vajadusel. Pudelid maksavad sajakordselt välja.
15 minutit enne valmisolekut eemaldage foolium bassi tiibadest ja viiludest.
Saate kontrollida valmisolekut, mida saab valada kahvli küpsetatud sinki. Kui kerged läbipaistvad mahlavood ja jalgade luud liiguvad ühendite jalgade luud, siis keetmine lõppes.
Küpsetamise lõpus suurendage ahju temperatuuri 250 kraadini.
Pärast kalkuni äravoolu ahjust katta see kohe fooliumi või vahapaberiga ja lase tal seista pool tundi. Siis liha on õrn.

Anna lähemal Türgi jõululauda

Kõige tähelepanuväärsem esitab Türgi roogil küpsetatud kartulite, sidruni viilude ja marineeritud kurgitarbega küljega tassiga.
Olles imetlenud sugulaste ja sõprade entusiastlikke nägusid, hakkame Türgi lõigama osa viiludel.

Esimese hõõruge mööda pool.
Siis iga pool 4 või enam tükki. Väga mugav kasutada spetsiaalseid kodulindude käärid.
Paneme iga tükk plaadile, jootmise liha mahla ja kaunistage peterselli ja salatilehtede rohelist.
Te saate eraldada Tkemali kastme eraldi.

Kuidas valmistada Türgi rümba küpsetamiseni, kui palju küpsetada Türgi ahi õigeaegselt ja kuidas seda teha õigesti, nii et lind saab mahlakas ja ruddy lauale, nüüd teame. See jääb küpsetamiseks Türgi ahjus, kaunistage jõululauda pikk traditsioon ja võtta imetlev komplimente.

Pidulik Traditsiooniline Türgi - teie laua peal! Fooliumil on liha väga õrn ja mahlane. Valige oma laua retseptid.

Kõige tähtsam on teha Türgi liha õigesti, kaotamata kõige paremini, et selles on olemas. Parim võimalus on küpsetada Türgi filee ahju fooliumi vürtsidega. Rinnast võetud filee on Türgi kõige dieedi osa. Küpsetamine ahju foolium võimaldab küpsetada liha meie enda mahla, mis on palju kasulikum kui röstitud või kustutamine. Ja vürtsid on tassi "hing", andes talle ainulaadse maitse ja võrreldamatu aroomi.

türgi filee - 500-800 g
küüslauk - 6-7 hammast
sool - 4 ppm
pepper Black (maapinnal) - 1 tl.
oliiviõli - 1 spl.
basil - 1 tl.
curry - 1 tl.
koriander - 1 tl.

Valmistada koostisosi.

Korja Türgi Filee. Selleks tehke lahus: vees, kaevama soola ja musta pipart. Vesi vajavad nii palju, et see katab tükkfilee. Valage lahus sügavale kaussile, pange pestud filee ja pane see külmkapis tund aega.

Segage vürtsid oliiviõliga.

Eemaldage Türgi filee külmkapis, tühjendage soola ja piparlahust. Pakkuge tükkfilee maitseainete ja õli seguga.

Puhastage ja lihvima küüslauk.

Tehke terava noaga palju kärpeid. Investeerige saadud "taskutesse" küüslaugu tükki.

Asetage küpsetusplaadi filee tükk, kaetud fooliumiga.

Kata filee tükk fooliumi kohal. Stripes leotage ümbriku saamiseks.

Kuumuta ahi. Asetage leht Türgi fileega, mis on pakitud fooliumile, ahjus. Jäta see pool tundi. Pärast seda aega saada leht foolium ümbrikuga ja lõigake üles üles. Tõrjutage leht ahju 10 minutit. Selle aja jooksul täiteavad fileed.

Türgi filee küpsetatud ahjus valmis. Foto näitab, et tükk liha katab küpsetatud vürtside kiht, nii et selle pinnal on pruun-roheline värv. Selline värvus saadakse karri ja basiilika segu tõttu. Kuigi filee oli ahjus, see immutati vürtse aroomiga ja nende maitse tungis liha. Seetõttu võib nende nuga kaaluda nende nuga, kellele see ei meeldi maitseainete arvukus, neid, keda ei kasutata maitseainete maitset.

Türgi filee, küpsetatud ahjus, saab osa tükki viilutada. See täiendab värskelt värskeid köögivilju või garneering: kartulid, keedetud riisi või pasta. Bon Appetit!

Retsept 2: Türgi küpsetatud ahju foolium

Kui te arvate, kuidas Türgi valmistada, et hoida maksimaalset kasu ja maitset, järgneb ühemõtteliselt sellised põhireeglid:

ettevalmistamiseks ei ole soovitav kasutada sellist soojuse töötlemise meetodit kui praadimist, sobib see palju parem küpsetamiseks või kustutamiseks. Ideaalne roog saab nimetada näiteks Türgi filee küpsetatud ahjus;
et saada maitsvat Türgit, see on parem mere kaste, veini või piimatooted nagu madala rasvasisaldusega kefiir. Sellisel marinaadis on kuiv Türgi rinnaga leotatud pehmemaks ja mahlane;
kui Türgi valmistub ahjus, peaksite kasutama fooliumi. Asi on see, et sellise toiduvalmistamise meetodiga valmistatakse liha oma mahlas ja mitte aroomi tilk ei kao.

Türgi filee - 700 gr
Spices marineerimiseks -3 ch.l.
Soja kaste - 5 spl.
Sool - vajadusel

Küpseta liha järgneb temperatuuril 220 kraadi umbes 40-60 minutit, sõltuvalt tükkide paksusest ja suurusest.

Valmistamisprotsessis on vaja tagada, et liha ei rõõmusta - vastasel juhul on see kuiv ja täiesti maitsv. Fakt on see, et roogasid Türgi ja mõni nende retseptidest, see reegel on väga püha - ärge toime tulema ja kõik on läinud. Kui teil on raske ennast navigeerida, saate kasutada spetsiaalset termomeetrit liha jaoks. Meie puhul on ideaalselt röstitud roog temperatuur umbes 58 kraadi.

Retsept 3, samm-sammult: küpsetatud Türgi rinnafoolium

Ma soovitan valmistada väga maitsvat Türgi filee. Filee küpsetatakse täielikult fooliumis ja suurepäraselt võileibadele. Liha valmistub selle retsepti jaoks väga lihtne, isegi algaja perenaine toime tulla.

500 g Türgi filee;
3 spl. l. sojakaste;
2 spl. l. oliiviõli;
2 h. L. soolad;
3 küüslaugu nelk;
must jahvatatud pipar, oliivi maitsetaimed, kurkum, basiilik - maitse järgi.

RECIPE 4: Kuidas Türgi küpsetada ahjus fooliumiga

Sest enne uue aasta ja jõulude ees tahan pakkuda teile pidulikku tabelit, et faili Türgi filee küpsetatud fooliumiga, kus mandariiniga mandariiniga. Te ei saa ette kujutada, kuidas mahlane ja maitsev Türgi selgub. Ei, sa muidugi saate valmistada sellist liha mis tahes puhkuse- või romantilise õhtusöögi ajal, vaid mandariini aroom ise meie meeles seob kindlasti nende maagiliste talvepuhkusega.

See ei ole kuuma liha suupistete kategooria kõige raskem tuum, jama temaga pikka aega ja mitte liiga häirivaks. Selle tulemusena saad uimastamise välimuse ja ületamatu maitse. Olge valmis oma perele, püüdes Türgi aega koos mandariiniga, muutub see korduvalt kõigi järgmiste pühade tassi.

türgi filee - 2 tükki (umbes 1 kg);
salt suur - 1 tl;
värske südamega must pipar - 1 tl;
paprika - 1 tl;
mandariinid - 10 tükki;
honey - ½ tassi.

Filee Türgi pestakse põhjalikult ja panna paberi käterätikule nii, et see oleks kuiv. Väikeses mace segatakse soola paprika ja musta pinnapipraga. Saadud segu neelake igast küljest põhjalikult filee.

Peske puuviljad ja pühkige paberiga käterätikud. 4 Mandariin Ärge puhastage ja lõigake koos Zesti ringidega koos ülejäänud avatud ja pressimahlaga.

Filee panna köögilauale, võtke terav nuga ja tehke põiklõngad kogu pinna kohal, jättes nende vahemaa umbes 1 cm. Väike tõde lõigatud mustade jahvatatud pipraga ja lahkuge sellisel kujul 15 minutit.

Nüüd iga sisselõike korralikult asendis moustor mandariini. Nii et puuvilja tükid ei kukuta välja, mähkige filee filentidega või kinnitage puidust skeinidega.

Ahju soojuse kuni temperatuurini 200 kraadi. Filee nihutamine fooliumile, wrap, lihtsalt ei mäite liiga pingul, panna sügava küpsetamine sügavas küpsetusvormis. Saada ahjule 1 tund.

Tayt kaste. Veevannis soojendage mett ja segage see mandariinimahlaga. Tundi pärast saada küpsetusplaati ahjust, laiendada fooliumit, valage kalkuni kastmesse ja saatke tagasi veel 15 minutit.

Noh, Türgi mandariiniga, küpsetatakse uue aasta jaoks, kaaluge, valmis. Peamine, kirjutada retsept või panna järjehoidjaid. Seda saab teha kohe, klõpsates artikli all väike süda.

Retsept 5: Türgi pipar Paprika foolium (samm-sammult)

Reie Türgi - 1 tükk
Küüslauk - 2 hammast
Mayonnaise - 1 spl
Paprika - 1-2 h. Selline slaidiga
Kodulindude vürtsid
Pipar

Liha tükk, ilma nahad eemaldamata. Kolme kvartali jooksul liiter külma veega spypl supilusikatäis slaidi suure soola. Türgi reie sukeldatakse lahusesse ja jätta nii vähemalt pool tundi (ja saate paar tundi).

Võtke liha soolveest välja ja me kuivatame paberist või salvrätikuga. Kevad vürtsid lind. Ma kasutasin maitseainet, mis sisaldab kuivatatud küüslaugu, sinepi, köömne, ingveri, karri ja paprika. Majaga lindude jaoks saate kasutada vürtside segu.

Nüüd liigub liha küüslauguplaatidega, lõikades nendel eesmärkidel 1-2 nelk.

Kaussi segatakse ühe supilusikatäis majoneesi ühe või kahe teelusikatäit maapealse paprikaga. Te saate ilma paprikata teha, kui teie vürtse komplektis puuduvad kogemata puuduvad. Mayonnaise poolt tehtud ja suurepärase mahlakas tassi jaoks on see üsna piisav.

Ma määrin reie Türgi majoneesi seguga paprikaga. Te võite jätta veel viieteistkümne minuti jooksul imestamiseks, kuid saate kohe toiduvalmistamise alustada.

Selleks me mähkme liha fooliumi ja panna eelsoojendatud ahju või aerorili madalama võre. Vaata päris tihe, püüdes saavutada võimalikult palju tihedust, nii et küpsetamise mahla ei voolata.

Me küpsetame 1 - 1,5 temperatuuril 260 kraadi. Aerofiilis on kiirus parem seada madal. Küpsetusaeg sõltub reie Türgi suurusest ja sellest, kas luu jääb sees. Liha luu peal on liha maitsvam, kuid kondi ümber olev koht muutub aeglasemaks. Tund aega hiljem kontrollida valmisolekut. Kui hambaork on valge ja vere mahla ei ole esile tõstetud - liha on valmis. Mõtle reie Türgi kuumaks keedetud kartulite, riisi, jah, tegelikult, peaaegu mis tahes küljega. Bon Appetit!

Retsept 6: Türgi küpsetatud Kefir Marinaadis

Me küpsetasime Türgi filee ahjus spetsiaalse marinaadiga.

Türgi filee 1 kg
Kefir 500 ml
Sidrun 0,5 tk.
Pepper 1 tl.
Juustu 200 gr
Tomati 2 tk.
Grass Olive 1 Art. l.
Sool 1 tl.

Valmistage filee, kaevandus ja kuiv. Pöörake tähelepanu tükkide suurusele, kui nad on suured, siis võtavad selle veidi.

Me valmistame ette marinaad. Sügavas kausis me valame kefiiri. Ellu jääda pool sidrunit. Solim ja lisage pipar. Lisage Oliiv maitsetaimed. Kui teil on rohkem maitseaineid, näiteks karri, saate neid turvaliselt lisada. Saadud mass segatakse.

Filee leotatakse marinaadis 1,5 tundi. Selle aja jooksul on liha grillitud ja tulemus on õrn ja mahlane.

Foolium lõigatakse tükkideks. Igal lehel paneme ühe tükk ühele tükkile ühele tükile ja lisage lusikatäis marinaadi. Vaata.

Kuumutage ahju kuni 200 kraadi. Valmistage Türgi umbes 40 minutit.

Türgi valmistub sooda juustu ja panna tomatid ringidega.

Pärast küpsetamist avage foolium ja pane kolm kruus tomatite ja puista juustuga.

Saada ahjule veel 10 minutit. See on vajalik, et juust küpsetatakse ja moodustas väga maitsev koor.

Retsept 7: Türgi foolium Itaalia maitsetaimedega

Türgi toitumine ja hüpoallergeenne roog, lihtne toiduvalmistamine ja mis kõige tähtsam, mahlane, mis ei ole tüüpiline Türgi rinna nõud.

Türgi filee (rind) 500 g
Hammer paprika 0,5 ppm
Sidruni 1 tk.
Kreemjasõli 10 g
Oliiviõli 2 spl
Itaalia maitsetaimed 0,5 hl.
Jahvatatud must pipar 0.5 tl
Soola maitse järgi

Türgi filee peske ja kuiv.

Kaussi pigistage sidrunimahl, oliiviõli, vürtside ja soola.

Leota filee marinaadis 10 minutit.

Keerake teine \u200b\u200bkülgfilee ja jätke veel 10 minutit.

Lõigake foolium, pannakse filee, pane tükk või koor koor.

Laen on fooliumi ülemine ja alumine serv ja rullige konverter.

Veenduge, et foolium on salvestatud terviklikkuse ja ümbrikud saab kergesti avada kuuma.

Volditud valmis ümbrikud vanuses eelsoojendatud 180-ni ahjust. Bottom panna küpsetusplaadi, kaetud paberiga, tilgutamiseks mahla. Küpseta 40 minutit.

Avatud ümbrikud ja jätavad keeratud veel 10 minutit.

Serveeri kuuma küljega tassi ja kerge salatiga. Türgi selgub väga mahlane. Bon appetit.

Retsept 8, lihtne: Türgi küüslauguga foolium

Türgi ahjus - Nakhodka igasuguse armuke! Lihtne retsept kuuma ja tervisliku liha jaoks pidulikule tabelile.
Türgi Shin küpsetatakse kohe garniga fooliumiga, samas kui kõik kasulikud ained on säilinud ja seal on vähe jõude valmistumiseks, peamine töö meie jaoks teeb ahju.

Segage kaussi

peeneks hakitud sibul
3 spl. taimeõli
hakitud küüslauk ringidega
½ h. L. must pipar
1 tl. Sololi.
basil.

Peske kalkunit ja kuivatage köögiga paberiga käterätikutega, petta marinaadile petta.

Kartulid Puhastavad ja lõigatakse neljandikku, soola ja pipart, lisage natuke päevalilleõli.

Fooliumil pani Türgi Shin kartulite paigutamise ümber. Sulgege foolium ja pane Türgi ahju, küpseta kalkunit ahjus 200 kraadi poole ja pool tundi.

Avage foolium ja keerdunud liha veel 5-10 minutit. Türgi sääreluba serveeritakse fooliumil. Kahtlemata meeldivad ma ja meetod tegemise perenaine ja nõudeid!

Retsept 9: Türgi kogu küpsetatud foolium (fotoga)

Türgi küpsetatud täielikult, see on traditsiooniline Ameerika roog, mis moodustas kogu Euroopa ja mitte ainult. Seda maitsvat lindu saab valmistada 1000 viise, kuid me esitame teile kõige maitsvama ja lihtsama võimaluse! Ja nii suur ja võrreldamatu - Türgi küpsetatud täielikult!

Türgi 6,5 kilogrammi
Kreemjas pehmendatud 200 grammi

Soolvee jaoks:

Puhas destilleeritud vesi 5 liitrit
Sool 1 tass - (250 milliliitrit mahutavus)
Suhkrupruun põrandaklaas
Rosemary kuivatatud jahvatatud 1 supilusikatäis
Pepper Black Peas 1 supilusikatäis
Tüüme kuivatatud jahvatatud 1 supilusikatäis
Sage kuivatatud maa 1 supilusikatäis
Paprika 1 supilusikatäis
Laureli leht 2-3 tükki

Türgi ettevalmistamine sõltub sellest, millist rümpade moodustamist osteti. Kui sügavkülmik on külmutatud lind sügavkülmikus, pange see kaussi ja pane see öösel külmikusse, 12 tunni jooksul on see peaaegu värske. Hommikul saame külmkapis välja ja annab rümba soojeneda toatemperatuurini. Küpsetatud Türgi, pannakse lõikelauale, eemaldage sellest soolestik ja lõigake kaela terava nuga. Kui kalkun ei ole külmutatud, puhastage see lihtsalt sisekülgedest.

Siis me puhastame seda väikestest suledest ja karvad, mis võivad pärast puhastamist nahale jääda. Pärast põhjalikult loputage lindu külma jooksva vee joa all ja väljaspool erinevaid saasteaineid. Seejärel õnnestub meil Türgis paberi köögi käterätikud, seega vabaneda liigsest niiskusest ja pane see sügavale kaussile.

Soolveega saab valmistada 1 päevaks või paar tundi enne lindu valmistamist. Täitke sügav pann puhta destilleeritud veega, 6-7 kilogrammi lindu 5 liitrit vedelikku. Paneme konteineri tugevale tasemele kaasasoleva ahjule, tooge vee keema ja lisage soola.

Siis me sisestame soovitud koguse pruuni suhkru kogus.

Ja kõik soolveele määratud vürtsid, samuti lahe lehed.

Korduv vedelik, keema, mis annab võimaluse nende aroomi lahustamiseks. Keeda brines 7-10 minutit, kuni täielikult lahustunud suhkru ja soolakristallide kastmes. Pärast kastruni eemaldamist plaadist ja pane see jahedasse kohta, nii et soolvees on külm.

Paneme Türgi suure kilekotti ja täitsime jahutatud soolveega. Paketi veidi lisage nii, et õhk vabastati, see on kinnitatud tõmblukuga, me seadsime sellest saadud struktuuri sügavasse välklambi pannil ja pani konteineri külmkapis. Sa pead korraldada lind 1 tund iga poole kilo kaal, mis on lindudel 6, 5 kilogrammi jätavad umbes 14-15 tundi, mille jooksul liha kangad on pehmendatud, leotatud soola ja vürtsidega. Kuid parim võimalus on äratada Türgi 1 päeva jooksul enne küpsetamist.

Soovitud aja möödumisel ahju ahju kuni 200 kraadi Celsiuseni. Me eemaldada kastrull koos lind külmkapp ja tühjendage soolvee pakendist.

Me loputame põhjalikult kalkunit külma jooksva vee joa all sees ja väljas. Pärast lindude ümber kuivamist paberiga köögimängidega on selles etapis väga oluline, et sellel ei ole täiendavat vedelikku.

Seejärel tõsta nahka rümba seljaaju osas ja tehke väike pikisuunaline lõigatud nuga, nii et see selgub tasku. Langetage naha riba Türgi jalgade vahel ja kandke seda Shinis, kinnitades seega Türgi tihvtid.

Väikeses küpsetamiseks paigaldame metallist seista ja panna Türgi rinnaga. Valikuliselt saate peita lind tiivad rümba all.

Vormid koos Türgi kate suure toidu alumiiniumfooliumiga, ühendage selle servad, nende tihendamine nii, et praod ei oleks pragusid.

Ahju kontrollimine, kas see soojendati soovitud temperatuurile. Pärast seda paneme ahjus asuva kalkuniga vormi ja küpsetasime lindu 2,5 tundi, umbes 10 minutit Türgi 500 grammi eest.

Soovitud aja lõppemisel, hoides kuju linduga köök rätikuga, eemaldame selle ahjust välja, eemaldage alumiiniumtoidu foolium ja keerake ahju temperatuur 175 kraadi Celsiuseni.

Väikeses vaia palus me 200 grammi lõdvestunud või ja sõitsime seda kahvliga.

Pagaripintsel Me rakendame kreemja rasva rümba kõigilt külgedest, püüdes seljavalu vigastada.

Samuti määrida puusad ja tiivad kasutavad pool kogumassist rasva.

Sisestage köögi termomeeter kodulindude reide kõrval puusaliigese kõrval, samal ajal sisestame selle nii, et see ei puuduta luu.

Me seadsime kuju lindudega ahjule ja jätkame kalkuni küpsetamist 45 minutit või 1 tund kuldpruuniks. Iga 15 minuti järel määrige lind ülejäänud kreemjasõli, nii et see on kiiresti kaetud põsepunaga. Kui termomeetri noolt näitab 170 kraadi, eemaldage ahju kuju, hoides köögi rätikut.

Kahe köögi labaga vahetame Türgi suure lameda tassi, eemaldage termomeeter lindudest, katta alumiiniumist toidu foolium ja lase tal olla selles vormis 15 - 20 minuti kaugusel sellest lihast.

Türgi küpsetatakse täielikult kuumana. Vastavalt traditsioonile selle lind, jõhvika kaste on esitatud või ujuda, keedetud mahla, mis Türgi ise.

Mängide viilutamine on väga lihtne, alustada korterite välja lõigata ja jagada need reide ja Shin-i. Pärast tiibade lõikamist. Seejärel lõigake rind, lõikab selle kaheks võrdseks osaks ja iga režiimiks eraldi osa viiludeks paksuks kuni 2-3 sentimeetrit. Taga- ja rindkere luud, millel on liha pigiga jagunevad kaheks osaks.

Light Ranger sobib sellisele linnule, näiteks keedetud köögiviljadele, kartulite kartulitele, õrnatele taimse salatile, keedetud riisi. Ideaalne aperitiivide küpsetatud Türgi jaoks on poolrid või kuivad punased veinid. Naudi! Bon Appetit!

Retsept 10: Türgi koos ahju küpsetatud õuntega

Kui kogu pere teeb piduliku tabeli, tahan ma süüa midagi erilist. Pakume retsepti Türgi küpsetatud õunad.

Türgi (4-5 kg) - 1 tk.
Õunad - 1,5 kg
Sool - 2 h. Spoolid
Pepper - 1,5 h. Spoolid
Basil - 1 spl. lusikas
Oliiviõli - 0,25 klaasi
Vene sinep - 4-5 spl. span
Keedetud kartulid kõrvaltoidu jaoks - 1-2 kg

Pesta kalkunit, kuivatage.

Retsi soola, pipar ja basiilik väljaspool ja sees.

Wrapige see filmis ja asetage külmkapis 12 tundi.

Lõika õunad.

Segage sinepi ja oliiviõli.

Lülitage ahi sisse ja soojendage see kuni 190-200 kraadi. Hangi ja juurutada Türgi. Eemaldage see hoolikalt sinepi kastmega.

Sees, et kinnitada viilutatud õunu. Tie jalad.

Täielikult pakitud Türgi fooliumiga, saate mitmetes kihtides. Pange Türgi küpsetussalve alla. Rind on kõige kuivam liha. Kui kalkunit küpsetatakse selles asendis, siis valge liha leotatakse mahlaga ja muutub pehmeks ja mahlakaks.

Nii et rümp ei ületaks küljele (see on oluline kodu "loomulik" Türgi), see peab olema korralikult, saate Apple'i. Broiler Türgi on stabiilne, kuna tal on valge liha.

Küpseta Türgi peate kõigepealt 50 minutit temperatuuril 190-200 kraadi. Siis tulekahju vähendatakse 170 kraadi ja ahju Türgi on veel 3-4 tundi.

Seejärel tuleb foolium lõigata, kalkuna valab saadud mahla. Sa võid valada keedetud kartulid külgedel, mis pärast kaunistamist. Pange Türgi ahjule veel 40 minutit.

Valmis Türgi küpsetatud õunadega on väga aromaatne, õrn, krõbeda roosilise koorikuga.

Türgi küpsetatud õunadega, valmis. Bon Appetit!

Türgi, ilma milleta ei jõululaud ja tänupühapäeva, muutub see populaarseks ja meiega, kuid mitte kõik armukesed teavad, kuidas seda liha valmistada nii, et see oleks maitsev, pehme ja mahlane. Kuna seda toodet peetakse lihtsaks, madalaks kalorite ja hüpoallergiliseks, tuleb see kaasata dieeti, eriti kui me räägime laste ja terapeutilise toitumise kohta. Fakt on see, et Türgi sisaldab kõige vähem kolesterooli võrreldes teiste loomsete saaduste abil ja ühest osast lindu saab 60% vitamiinide ja mikroelementide päevasest annusest. Kuigi kalkuniliha ei ole toiduvalmistamisprotsessis kõige lihtsam, on mitmeid trikke, mis aitavad selle sisse tuua lemmikuvasse roogisse.

Vali hea kalkun

Kui te lähete kodus ja loodan saada maitsvat tassi, siis peaksite valima ainult värske hea kvaliteediga noorte liha. Vaata lindu nahka on kerge ja sujuv (mitte libeda) ja liha on tihe ja elastne.

Värske Türgi kõht on tavaliselt märg ja geniaalne, rümbad ja kammkarbid - kerge roosa, jalad - siledad ja hallid, silmad - kumer ja läbipaistev, ilma mudase laigud. Kõige maitsvam liha - kalkunil, mille vanus jõuab 16 nädalani ja kaal on 5-10 kg. Ärge jälitama üle suurte rümpade kaaluga 35 kg - reeglina on see "eakad" linnud, mille liha jääb karmiks ja kuivaks isegi pärast mitu tundi keetmist.

Türgi toiduvalmistamise meetodid

Hautatud tükkidega, keedetud, praadida pannil küpseta, küpseta ahjus, sülitada fooliumiga - täidisega kujul või ilma täiteta. Saate süüa hakkida kitlet, pirukad, lihapallid või teha pate, buuchin, rulli, schnitzeli, guljaši, hautis ja azu.

Puuviljad, seened, kastanid, maksa, kuivatatud puuviljad, pähklid, riis, kartul ja muud köögiviljad on populaarsed kui Türgi täitmine. Maitsev Türgi puuvilja glasuuris või erinevate kastmete all, sageli see lind kustub veini või šampanja.

Türgil on üks ebatavaline omadus - valge kodulindude liha on kergesti "reguleeritavad" teiste lihade maitsele ja kui te segate Türgit kana, veiseliha või sealihaga, on raske arvata, et Türgi on Türgi nõu.

Türgi toiduvalmistamise saladused

Osta Türgi mitte varem kui kaks päeva enne toiduvalmistamist - kui värskete lindude rümpi tuleb põhjalikult loputada vee all, pühkige kuivaks sees ja väljast kuivaks, katke foolium ja asetage külmkapis. Külmutatud Türgi vajab aeglast sulatamist - kas siseruumides või külmas vees, mida tuleb perioodiliselt muuta. Pea meeles, et lindude kaalumine 9 kg võib defekti kaks päeva.
Ärge kunagi jätke külma Türgi kuumtöötlemist, sest ainult ruumi temperatuuri liha on pehme ja mahlane. Tund enne toiduvalmistamise algust, saada lind külmkapis.
Enne küpsetamist on Türgi parem eelnevalt üles võtta, et selguks rohkem pakkumise ja maitsev. Nagu marinaad, vesi, vein, šampanja, konjak suhkru, mesi, vürtsid, vürtsikas maitsetaimi, sidruni ja küüslauguga. Türgi peab olema marinaadis kolm päeva.
MARINATIONI Selle asemel saate küüslaugu, soola, oliiviõli ja rosmariini sees karjatada väljaspool ja sees, jättes selle immutamiseks mitu tundi.
Täitke kalkunit täitematerjaliga (mitte väga tihe) ja pigistage auk.
Kuidas süüa Türgi ahjus, nii et liha imetakse mahlakas? Asetage rinna lind küpsetusplaadile, asetage varrukas või foolium, seadke temperatuur 170-190 kraadi ja küpseta, jootke rümpi mahla.
Küpsetusaeg arvutatakse liha massi järgi (sh täidisega) - iga 450 grammi puhul lisatakse 18 minutit.

Türgi küpsetatud küttepuudel oli India hõimude lemmik roog, nii et ta sai sellise nime. Lugege, kuidas teha Türgi õigesti, see on lihtne, kui te tihti harjutatakse. Lisaks kombineeritakse see lind kõigi toodetega, millel on kõrge toiteväärtus ja odav hind. Ja mis kõige tähtsam - see on üsna realistlik, et toita 10-15 inimest ja see tähendab, et te ei saa piduliku menüü pärast muretseda. Siiski ei ole vaja jõule oodata maitsvat liha nautida - valmistada see vähemalt iga nädal, proovige erinevaid retsepte, tähti, kastmeid ja oma kujutlusvõimet sisse lülitada!