L'une des principales conditions de la vie est l'apport de nutriments dans le corps, qui sont continuellement consommés par les cellules au cours du métabolisme. Pour le corps, la source de ces substances est la nourriture. Système digestif assure la décomposition des nutriments en composés organiques simples(monomères) qui pénètrent dans l'environnement interne du corps et sont utilisés par les cellules et les tissus comme matériau plastique et énergétique. De plus, le système digestif fournit au corps la quantité requise d'eau et d'électrolytes.
Système digestif, ou le tractus gastro-intestinal, est un tube contourné qui commence par la bouche et se termine par l'anus. Il comprend également un certain nombre d'organes qui assurent la sécrétion des sucs digestifs (glandes salivaires, foie, pancréas).
Digestion Est un ensemble de processus au cours desquels les aliments sont transformés dans le tractus gastro-intestinal et les protéines, les graisses, les glucides qu'il contient sont décomposés en monomères et l'absorption ultérieure de monomères dans l'environnement interne du corps.
Riz. Système digestif humain
Le système digestif comprend :
- la cavité buccale avec les organes qui s'y trouvent et les grosses glandes salivaires adjacentes;
- pharynx;
- œsophage;
- estomac;
- petit et gros intestin;
- pancréas.
Le système digestif se compose d'un tube digestif dont la longueur chez un adulte atteint 7 à 9 m et d'un certain nombre de grosses glandes situées à l'extérieur de ses parois. La distance de la bouche à l'anus (en ligne droite) n'est que de 70 à 90 cm.La grande différence de taille est due au fait que le système digestif forme de nombreux coudes et boucles.
La cavité buccale, le pharynx et l'œsophage, situés dans la région de la tête, du cou et de la cavité thoracique humains, ont une direction relativement droite. Dans la cavité buccale, la nourriture pénètre dans le pharynx, où se trouve une intersection des voies digestives et respiratoires. Vient ensuite l'œsophage, par lequel la nourriture mélangée à de la salive pénètre dans l'estomac.
Dans la cavité abdominale se trouve la fin de l'œsophage, de l'estomac, des petits, des aveugles, du côlon, du foie, du pancréas, dans la région pelvienne - le rectum. Dans l'estomac, la masse alimentaire est exposée au suc gastrique pendant plusieurs heures, se liquéfie, est activement mélangée et digérée. Dans l'intestin grêle, les aliments, avec la participation de nombreuses enzymes, continuent d'être digérés, ce qui entraîne la formation de composés simples qui sont absorbés dans le sang et la lymphe. L'eau est absorbée dans le gros intestin et les matières fécales se forment. Les substances non digérées et impropres à l'absorption sont évacuées vers l'extérieur par l'anus.
Glandes salivaires
La membrane muqueuse de la cavité buccale a de nombreuses petites et grandes glandes salivaires. Les grosses glandes comprennent : trois paires de grosses glandes salivaires - parotide, sous-maxillaire et sublinguale. Les glandes sous-maxillaires et sublinguales sécrètent simultanément de la salive muqueuse et aqueuse, ce sont des glandes mixtes. Les glandes salivaires parotides ne sécrètent que de la salive muqueuse. La libération maximale, par exemple, pour le jus de citron peut atteindre 7-7,5 ml/min. Dans la salive des humains et de la plupart des animaux, il existe des enzymes amylase et maltase, grâce auxquelles un changement chimique dans les aliments se produit déjà dans la cavité buccale.
L'enzyme amylase convertit l'amidon alimentaire en un disaccharide - le maltose, et ce dernier, sous l'action de la deuxième enzyme, la maltase, est converti en deux molécules de glucose. Bien que les enzymes de la salive soient très actives, la décomposition complète de l'amidon dans la cavité buccale ne se produit pas, car les aliments ne restent dans la bouche que 15 à 18 secondes. La réaction de la salive est généralement légèrement alcaline ou neutre.
Œsophage
La paroi de l'œsophage est à trois couches. La couche intermédiaire est constituée de muscles striés et lisses bien développés qui, lorsqu'ils sont contractés, poussent les aliments dans l'estomac. La contraction des muscles de l'œsophage crée des ondes péristaltiques qui, naissant dans la partie supérieure de l'œsophage, se propagent sur toute la longueur. Dans ce cas, les muscles du tiers supérieur de l'œsophage sont d'abord réduits, puis les muscles lisses des parties inférieures. Lorsque la nourriture traverse l'œsophage et l'étire, il se produit une ouverture réflexe de l'entrée de l'estomac.
L'estomac est situé dans l'hypochondre gauche, dans la région épigastrique, et est une extension du tube digestif avec des parois musculaires bien développées. Sa forme peut changer en fonction de la phase de digestion. La longueur d'un estomac vide est d'environ 18 à 20 cm, la distance entre les parois de l'estomac (entre la grande et la petite courbure) est de 7 à 8 cm. Un estomac modérément plein mesure de 24 à 26 cm de long, la plus grande distance entre les courbures plus grandes et plus petites sont de 10 à 12 cm.La capacité de l'estomac d'un adulte d'une personne varie en fonction de la nourriture et du liquide pris de 1,5 à 4 litres. L'estomac se détend pendant l'acte de déglutition et reste détendu tout au long du repas. Après un repas, un état de tonus accru se produit, ce qui est nécessaire pour démarrer le processus de traitement mécanique des aliments: broyage et mélange du chyme. Ce processus est réalisé grâce à des ondes péristaltiques, qui surviennent environ 3 fois par minute dans la zone du sphincter oesophagien et se propagent à une vitesse de 1 cm/s vers la sortie du duodénum. Au début du processus de digestion, ces ondes sont faibles, mais à mesure que la digestion dans l'estomac se termine, elles augmentent à la fois en intensité et en fréquence. En conséquence, une petite partie du chyme est ajustée à la sortie de l'estomac.
La surface interne de l'estomac est recouverte d'une membrane muqueuse qui forme un grand nombre de plis. Il contient des glandes qui sécrètent le suc gastrique. Ces glandes sont composées de cellules principales, accessoires et pariétales. Les cellules principales produisent des enzymes du suc gastrique, les cellules de la muqueuse - acide chlorhydrique, supplémentaires - sécrétion mucoïde. Les aliments sont progressivement trempés dans le suc gastrique, mélangés et broyés avec contraction des muscles de l'estomac.
Le suc gastrique est un liquide clair et incolore qui a une réaction acide en raison de la présence d'acide chlorhydrique dans l'estomac. Il contient des enzymes (protéases) qui décomposent les protéines. La protéase principale est la pepsine, qui est sécrétée par les cellules sous une forme inactive - le pepsinogène. Sous l'influence de l'acide chlorhydrique, le pepsinogène est transformé en pepsine, qui décompose les protéines en polypeptides de complexité variable. D'autres protéases ont des effets spécifiques sur la gélatine et les protéines du lait.
Sous l'influence de la lipase, les graisses sont décomposées en glycérol et en acides gras. La lipase gastrique ne peut agir que sur les graisses émulsionnées. De tous les aliments, seul le lait contient de la graisse émulsionnée, de sorte que seule cette graisse est décomposée dans l'estomac.
Dans l'estomac, la dégradation de l'amidon, qui a commencé dans la cavité buccale, se poursuit sous l'influence des enzymes salivaires. Ils agissent dans l'estomac jusqu'à ce que le bol alimentaire soit saturé de suc gastrique acide, car l'acide chlorhydrique arrête l'action de ces enzymes. Chez l'homme, une partie importante de l'amidon est décomposée par la salive ptyaline dans l'estomac.
Dans la digestion gastrique, l'acide chlorhydrique joue un rôle important, qui active le pepsinogène en pepsine ; provoque un gonflement des molécules de protéines, ce qui contribue à leur dégradation enzymatique, favorise le caillage du lait en caséine; a un effet bactéricide.
2-2,5 litres de suc gastrique sont sécrétés par jour. À jeun, une petite quantité est sécrétée, contenant principalement du mucus. Après un repas, la sécrétion augmente progressivement et reste à un niveau relativement élevé pendant 4 à 6 heures.
La composition et la quantité de suc gastrique dépendent de la quantité de nourriture. La plus grande quantité de suc gastrique est allouée aux aliments protéinés, moins aux aliments glucidiques et encore moins aux aliments gras. Normalement, le suc gastrique a une réaction acide (pH = 1,5-1,8), qui est due à l'acide chlorhydrique.
Intestin grêle
L'intestin grêle humain part du pylore de l'estomac et se divise en duodénum, jéjunum et iléon. La longueur de l'intestin grêle d'un adulte atteint 5-6 m.Le plus court et le plus large est l'intestin 12 (25,5-30 cm), le maigre mesure 2-2,5 m, l'iléon mesure 2,5-3,5 m. l'intestin grêle diminue constamment tout au long de son parcours. L'intestin grêle forme des boucles, qui sont recouvertes à l'avant par un gros épiploon, et d'en haut et sur les côtés sont limitées par le gros intestin. Dans l'intestin grêle, le traitement chimique des aliments et l'absorption des produits de leur dégradation se poursuivent. Le mélange mécanique et le mouvement des aliments en direction du gros intestin se produisent.
La paroi de l'intestin grêle a une structure typique du tractus gastro-intestinal : la membrane muqueuse, la couche sous-muqueuse, dans laquelle se trouvent les accumulations de tissu lymphoïde, de glandes, de nerfs, de vaisseaux sanguins et lymphatiques, la membrane musculaire et la membrane séreuse. .
La membrane musculaire se compose de deux couches - une circulaire interne et une externe - longitudinale, séparées par une couche de tissu conjonctif lâche, dans laquelle se trouvent les plexus nerveux, les vaisseaux sanguins et lymphatiques. En raison de ces couches musculaires, le contenu intestinal est mélangé et déplacé vers la sortie.
La membrane séreuse lisse et hydratée facilite le glissement des viscères les uns par rapport aux autres.
Les glandes remplissent une fonction sécrétoire. À la suite de processus de synthèse complexes, ils produisent du mucus qui protège la membrane muqueuse des blessures et de l'action des enzymes sécrétées, ainsi que diverses substances biologiquement actives et, tout d'abord, des enzymes nécessaires à la digestion.
La membrane muqueuse de l'intestin grêle forme de nombreux plis circulaires, augmentant ainsi la surface d'absorption de la membrane muqueuse. La taille et le nombre de plis diminuent vers le côlon. La surface de la membrane muqueuse est parsemée de villosités intestinales et de cryptes (dépressions). Les villosités (4 à 5 millions) de 0,5 à 1,5 mm de long assurent la digestion et l'absorption pariétales. Les villosités sont des excroissances de la muqueuse.
En fournissant l'étape initiale de la digestion, un rôle important appartient aux processus se produisant dans le duodénum. À jeun, son contenu a une réaction légèrement alcaline (pH = 7,2-8,0). Lorsque des portions du contenu acide de l'estomac passent dans l'intestin, la réaction du contenu du duodénum devient acide, mais en raison des sécrétions alcalines du pancréas, de l'intestin grêle et de la bile entrant dans l'intestin, elle devient neutre. Dans un environnement neutre, les enzymes gastriques cessent d'agir.
Chez l'homme, le pH du contenu du duodénum oscille entre 4-8,5. Plus son acidité est élevée, plus le suc pancréatique, la bile et les sécrétions intestinales sont sécrétés, l'évacuation du contenu de l'estomac dans le duodénum et de son contenu dans le jéjunum ralentit. Au fur et à mesure que vous vous déplacez dans le duodénum, le contenu alimentaire se mélange à des sécrétions pénétrant dans l'intestin, dont les enzymes, déjà présentes dans le duodénum, hydrolysent les nutriments.
Le suc pancréatique ne pénètre pas constamment dans le duodénum, mais uniquement pendant les repas et pendant un certain temps après cela. La quantité de jus, sa composition enzymatique et la durée d'excrétion dépendent de la qualité de la nourriture reçue. La plus grande quantité de suc pancréatique est sécrétée pour la viande, surtout pour la graisse. 1,5 à 2,5 litres de jus sont libérés par jour à un débit moyen de 4,7 ml/min.
Le conduit de la vésicule biliaire débouche dans la lumière du duodénum. La sécrétion de bile se produit 5 à 10 minutes après un repas. Sous l'influence de la bile, toutes les enzymes du suc intestinal sont activées. La bile améliore l'activité motrice des intestins, favorisant le mélange et le mouvement des aliments. Dans le duodénum, 53 à 63 % des glucides et des protéines sont digérés, les graisses sont digérées en plus petites quantités. Dans la section suivante du tube digestif - l'intestin grêle - la digestion se poursuit, mais dans une moindre mesure que dans le duodénum. Fondamentalement, le processus d'aspiration a lieu ici. La décomposition finale des nutriments se produit à la surface de l'intestin grêle, c'est-à-dire sur la même surface où l'aspiration a lieu. Cette dégradation des nutriments est appelée digestion pariétale ou par contact, contrairement à la digestion par cavité, qui se produit dans la cavité du tube digestif.
Dans l'intestin grêle, l'absorption la plus intense se produit 1 à 2 heures après un repas. L'absorption des monosaccharides, de l'alcool, de l'eau et des sels minéraux se produit non seulement dans l'intestin grêle, mais aussi dans l'estomac, bien que dans une bien moindre mesure que dans l'intestin grêle.
Côlon
Le gros intestin est la dernière partie du tube digestif humain et se compose de plusieurs sections. Son début est considéré comme le caecum, au bord duquel l'intestin grêle se jette dans le gros intestin avec la section ascendante.
Le gros intestin est subdivisé en caecum avec l'appendice, le côlon ascendant, le côlon transverse, le côlon descendant, le côlon sigmoïde et le rectum. Sa longueur varie de 1,5 à 2 m, sa largeur atteint 7 cm, puis le gros intestin diminue progressivement jusqu'à 4 cm dans le côlon descendant.
Le contenu de l'intestin grêle passe dans le gros intestin par une étroite ouverture en forme de fente située presque horizontalement. Au confluent de l'intestin grêle dans le gros intestin, il existe un dispositif anatomique complexe - une valve équipée d'un sphincter circulaire musculaire et de deux "lèvres". Cette valve, qui ferme l'ouverture, a la forme d'un entonnoir, faisant face à sa partie étroite dans la lumière du caecum. La valve s'ouvre périodiquement, permettant au contenu de s'écouler par petites portions dans le gros intestin. Lorsque la pression dans le caecum augmente (avec agitation et mouvement des aliments), les « lèvres » de la valve se ferment et l'accès de l'intestin grêle au gros intestin est interrompu. Ainsi, la valve empêche le reflux du contenu du gros intestin dans l'intestin grêle. La longueur et la largeur du caecum sont approximativement égales (7-8 cm). Un appendice vermiforme (appendice) part de la paroi inférieure du caecum. Son tissu lymphoïde est la structure du système immunitaire. Le caecum passe directement dans le côlon ascendant, puis le côlon transverse, le côlon descendant, sigmoïde et droit, qui se termine par l'anus (anus). La longueur du rectum est de 14,5 à 18,7 cm.À l'avant, le rectum avec sa paroi jouxte chez l'homme les vésicules séminales, le canal déférent et la zone du fond de la vessie située entre eux, encore plus bas que la prostate , chez la femme, le rectum borde devant la paroi arrière du vagin sur toute sa longueur.
L'ensemble du processus de digestion chez un adulte dure 1 à 3 jours, dont la plus grande partie est consacrée au séjour des résidus alimentaires dans le gros intestin. Sa motilité assure une fonction de réservoir - l'accumulation de contenu, l'absorption d'un certain nombre de substances, principalement l'eau, sa promotion, la formation de matières fécales et leur élimination (défécation).
Chez une personne en bonne santé, la masse alimentaire 3 à 3,5 heures après l'ingestion commence à pénétrer dans le côlon, qui se remplit dans les 24 heures et se vide complètement dans les 48 à 72 heures.
Dans le gros intestin, le glucose, les vitamines, les acides aminés produits par les bactéries de la cavité intestinale, jusqu'à 95% de l'eau et des électrolytes sont absorbés.
Le contenu du caecum effectue de petits et longs mouvements dans un sens ou dans l'autre en raison des contractions lentes de l'intestin. Le côlon est caractérisé par plusieurs types de contractions : petites et grandes en forme de pendule, péristaltiques et antipéristaltiques, propulsives. Les quatre premiers types de contractions assurent le brassage du contenu de l'intestin et augmentent la pression dans sa cavité, ce qui contribue à l'épaississement du contenu en absorbant l'eau. De fortes contractions propulsives se produisent 3 à 4 fois par jour et déplacent le contenu intestinal vers le côlon sigmoïde. Les contractions ondulantes du côlon sigmoïde remuent les selles dans le rectum, dont l'étirement provoque des impulsions nerveuses qui sont transmises le long des nerfs jusqu'au centre de défécation dans la moelle épinière. De là, les impulsions sont dirigées vers le sphincter anal. Le sphincter se détend et se contracte volontairement. Le centre de défécation chez les enfants dans les premières années de la vie n'est pas contrôlé par le cortex cérébral.
La microflore dans le tube digestif et sa fonctionLe gros intestin est abondamment peuplé de microflore. Le macroorganisme et sa microflore constituent un système dynamique unique. Le dynamisme de la biocénose microbienne endoécologique du tube digestif est déterminé par le nombre de micro-organismes qui y ont pénétré (chez l'homme, environ 1 milliard de microbes sont ingérés par voie orale par jour), l'intensité de leur reproduction et de leur mort dans le tube digestif et la élimination des microbes dans les selles (chez l'homme, 10 12-10 14 micro-organismes).
Chacune des sections du tube digestif a un nombre et un ensemble de micro-organismes caractéristiques. Leur nombre dans la cavité buccale, malgré les propriétés bactéricides de la salive, est important (I0 7 -10 8 pour 1 ml de salive). Le contenu de l'estomac d'une personne en bonne santé à jeun est souvent stérile en raison des propriétés bactéricides du suc pancréatique. Dans le contenu du gros intestin, le nombre de bactéries est maximal et 1 g de matières fécales d'une personne en bonne santé contient 10 milliards de micro-organismes ou plus.
La composition et le nombre de micro-organismes dans le tube digestif dépendent de facteurs endogènes et exogènes. Le premier comprend l'influence de la membrane muqueuse du tube digestif, de ses sécrétions, de sa motilité et des micro-organismes eux-mêmes. Le second - la nature du régime alimentaire, les facteurs environnementaux, la prise de médicaments antibactériens. Les facteurs exogènes influencent directement et indirectement par le biais de facteurs endogènes. Par exemple, la prise d'un aliment particulier modifie l'activité sécrétoire et motrice du tube digestif, qui forme sa microflore.
La microflore normale - eubiose - remplit un certain nombre de fonctions importantes pour le macro-organisme. Sa participation à la formation de la réactivité immunobiologique de l'organisme est extrêmement importante. L'eubiose protège le macro-organisme de l'introduction et de la reproduction de micro-organismes pathogènes en son sein. La violation de la microflore normale au cours d'une maladie ou à la suite d'une administration prolongée de médicaments antibactériens entraîne souvent des complications causées par la multiplication rapide dans les intestins de levures, de staphylocoques, de proteus et d'autres micro-organismes.
La microflore intestinale synthétise les vitamines K et du groupe B, qui couvrent en partie les besoins de l'organisme. La microflore synthétise également d'autres substances importantes pour l'organisme.
Les enzymes bactériennes décomposent la cellulose, l'hémicellulose et les pectines non digérées dans l'intestin grêle, et les produits qui en résultent sont absorbés par l'intestin et sont inclus dans le métabolisme du corps.
Ainsi, la microflore intestinale normale non seulement participe au maillon final des processus digestifs et exerce une fonction protectrice, mais à partir des fibres alimentaires (matière végétale indigeste par l'organisme - cellulose, pectine, etc.) produit un certain nombre de vitamines importantes, d'acides aminés , enzymes, hormones, etc. d'autres nutriments.
Certains auteurs mettent en évidence les fonctions de génération de chaleur, de génération d'énergie et de stimulation du gros intestin. En particulier, G.P. Malakhov note que les micro-organismes vivant dans le gros intestin, au cours de leur développement, libèrent de l'énergie sous forme de chaleur, qui chauffe le sang veineux et les organes internes adjacents. Et il se forme dans l'intestin au cours de la journée, selon diverses sources, de 10 à 20 milliards à 17 000 milliards de microbes.
Comme tous les êtres vivants, les microbes ont une lueur autour d'eux - le bioplasme, qui charge l'eau et les électrolytes absorbés dans le gros intestin. On sait que les électrolytes sont parmi les meilleurs accumulateurs et vecteurs d'énergie. Ces électrolytes riches en énergie, ainsi que le flux sanguin et lymphatique, sont transportés dans tout le corps et confèrent leur potentiel énergétique élevé à toutes les cellules du corps.
Notre corps a des systèmes spéciaux qui sont stimulés par diverses influences de l'environnement extérieur. Par l'irritation mécanique de la plante du pied, tous les organes vitaux sont stimulés ; au moyen de vibrations sonores, des zones spéciales de l'oreillette associées à tout le corps sont stimulées, de légères irritations à travers l'iris de l'œil stimulent également tout le corps et des diagnostics sont effectués le long de l'iris, et certaines zones de la peau sont associés à des organes internes, les zones dites de Zakharyin - Geza.
Le gros intestin a un système spécial par lequel il stimule tout le corps. Chaque section du gros intestin stimule un organe différent. Lorsque le diverticule de l'intestin est rempli de bouillie alimentaire, les micro-organismes commencent à s'y multiplier rapidement, libérant de l'énergie sous forme de bioplasme, qui stimule cette zone, et à travers elle sur l'organe associé à cette zone. Si cette zone est bouchée par des calculs fécaux, il n'y a pas de stimulation et la fonction de cet organe commence progressivement à s'estomper, puis le développement d'une pathologie spécifique. Particulièrement souvent, des dépôts fécaux se forment dans les plis du gros intestin, où le mouvement des masses fécales ralentit (le lieu de transition de l'intestin grêle dans le grand coude ascendant, le coude descendant, le coude du côlon sigmoïde). Le lieu de transition de l'intestin grêle vers le gros stimule la muqueuse nasopharyngée; coude ascendant - glande thyroïde, foie, reins, vésicule biliaire; descendant - bronches, rate, pancréas, courbures du côlon sigmoïde - ovaires, vessie, organes génitaux.
Digestion- un ensemble de processus de transformation mécanique et chimique des aliments en composants adaptés à l'absorption dans le sang et la lymphe et à la participation au métabolisme. Les produits de digestion pénètrent dans l'environnement interne du corps et sont transportés vers les cellules, où ils sont soit oxydés avec la libération d'énergie, soit utilisés dans les processus de biosynthèse en tant que matériau de construction.
Départements du système digestif humain : cavité buccale, pharynx, œsophage, estomac, intestin grêle et gros intestin, anus. Les parois des organes creux du tube digestif se composent de trois coquilles : tissu conjonctif externe, muscle moyen et interne - muqueux. Le mouvement des aliments d'un département à l'autre s'effectue en raison de la réduction des parois des organes du tractus.
Les principales fonctions du système digestif :
■ sécréteur (production de sucs digestifs par le foie et le pancréas, dont les canaux courts vont dans l'intestin grêle ; les glandes salivaires et les glandes situées dans les parois de l'estomac et de l'intestin grêle jouent également un rôle important dans la digestion) ;
■ moteur , ou moteur (traitement mécanique des aliments, leur déplacement le long du tube digestif et l'élimination des résidus non digérés à l'extérieur du corps);
■ succion décomposer les produits alimentaires et autres nutriments dans l'environnement interne du corps - sang et lymphe.
Cavité buccale. Pharynx
Cavité buccale d'en haut, il est délimité par un palais dur et mou, d'en bas - par le muscle mâchoire-hyoïde, sur les côtés - par les joues, devant - par les lèvres. Derrière la cavité buccale avec gorge communiqué avec par la gorge ... Dans la cavité buccale sont langue et dents ... Dans la cavité buccale, les conduits de trois paires de gros glandes salivaires - parotide, sublinguale et mandibulaire.
■ Le goût de l'aliment est analysé en bouche, puis l'aliment est broyé avec les dents, enveloppé de salive et soumis à des enzymes.
La membrane muqueuse de la bouche possède de nombreuses glandes de tailles différentes. Les petites glandes sont situées peu profondes dans les tissus, les grosses sont généralement retirées de la cavité buccale et communiquent avec elle par de longs canaux excréteurs.
Les dents. Un adulte a généralement 32 dents : 4 incisives, 2 canines, 4 petites molaires et 6 grandes molaires sur chaque mâchoire. Les dents sont utilisées pour retenir, mordre, ronger et broyer mécaniquement les aliments ; ils participent également à la formation des sons de la parole.
■ Incisives situé à l'avant de la bouche; ont des bords droits et tranchants et conviennent pour mordre les aliments.
■ Crocs situé derrière les incisives; avoir une forme conique; chez l'homme sont peu développés.
■Petites molaires situé derrière les canines; avoir une ou deux racines et deux tubercules en surface; servir à moudre les aliments.
■Grosses molaires situé derrière de petites racines; avoir trois (molaires supérieures) ou quatre (inférieures) racines et quatre ou cinq tubercules à la surface; servir à moudre les aliments.
Dent comprend racine (partie de la dent enfouie dans l'alvéole de la mâchoire), cous (partie de la dent enfouie dans la gencive) et couronnes (la partie de la dent qui fait saillie dans la bouche). À l'intérieur de la racine passe canaliser expansion dans la cavité dentaire et rempli pulpe (tissu conjonctif lâche) contenant des vaisseaux sanguins et des nerfs. La pulpe produit une solution alcaline qui s'infiltre à travers les pores de la dent ; cette solution est nécessaire pour neutraliser le milieu acide formé par les bactéries vivant sur les dents et détruisant la dent.
La base de la dent est dentine couvert sur la couronne émail dentaire , et sur le cou et la racine - ciment dentaire ... La dentine et le cément sont des types de tissu osseux. L'émail des dents est le tissu le plus dur du corps humain, sa dureté est proche du quartz.
Un enfant d'environ un an a dents de lait , qui ensuite, à partir de l'âge de six ans, sont abandonnés et remplacés dents permanentes ... Avant de changer les racines des dents de lait sont absorbées. Les rudiments des dents permanentes sont posés même pendant la période de développement utérin. L'éruption des dents permanentes se termine vers 10-12 ans; l'exception est les dents de sagesse, dont l'apparition est parfois retardée jusqu'à 20-30 ans.
Mordre- la fermeture des incisives supérieures avec les inférieures ; avec une morsure correcte, les incisives supérieures sont situées devant les inférieures, ce qui améliore leur action coupante.
Langue- un organe musculaire mobile, recouvert d'une membrane muqueuse, richement alimenté en vaisseaux sanguins et en nerfs ; comprend corps et le dos - racine ... Le corps de la langue forme un morceau de nourriture et déplace les aliments pendant qu'il mâche, la racine de la langue pousse les aliments dans la direction du pharynx menant à l'œsophage. Lorsque la nourriture est avalée, l'ouverture de la trachée (tube respiratoire) est recouverte par l'épiglotte. La langue est aussi organe du goût et participe à la formation sons de la parole .
Glandes salivaires sécréter par réflexe salive ayant une réaction légèrement alcaline et contenant de l'eau (98-99%), vase et digestif enzymatiques. Le mucus est un liquide visqueux composé d'eau, d'anticorps (liaison des bactéries) et de substances protéiques - mucine (humidifie les aliments au fur et à mesure qu'ils sont mâchés, favorisant la formation d'une masse pour avaler les aliments) et lysozyme (a un effet désinfectant, détruisant les membranes des cellules bactériennes).
■ La salive est sécrétée en continu (jusqu'à 1,5 à 2 litres par jour) ; la salivation peut augmenter par réflexe (voir ci-dessous). Le centre de la salivation se trouve dans la moelle allongée.
Enzymes salivaires: amylase et maltose commencer à décomposer les glucides, et lipase - les graisses ; dans le même temps, la division complète ne se produit pas en raison de la courte durée de la présence d'aliments dans la bouche.
Zev- le trou par lequel la cavité buccale communique avec par la gorge ... Sur les côtés du pharynx, il y a des formations spéciales (accumulations de tissu lymphoïde) - les amygdales , qui contiennent des lymphocytes qui remplissent une fonction protectrice.
Pharynx Est un organe musculaire qui relie la cavité buccale à œsophage et la cavité nasale avec le larynx. Avaler - réflexe traiter. Lors de la déglutition, le morceau de nourriture passe dans le pharynx; dans ce cas, le voile du palais se soulève et bloque l'entrée du nasopharynx, et l'épiglotte bloque le chemin vers le larynx.
Œsophage
Œsophage- la partie supérieure du tube digestif ; C'est un tube musculaire d'environ 25 cm de long, tapissé d'épithélium pavimenteux de l'intérieur ; part du pharynx. La couche musculaire des parois de l'œsophage dans la partie supérieure est constituée de tissu musculaire strié, dans la partie médiane et inférieure - de tissu musculaire lisse. Avec la trachée, l'œsophage passe dans la cavité thoracique et au niveau de la XIe vertèbre thoracique s'ouvre dans l'estomac.
Les parois musculaires de l'œsophage peuvent se contracter, poussant les aliments dans l'estomac. Les contractions de l'œsophage sont lentes ondes péristaltiques naissant dans sa partie supérieure et s'étendant sur toute la longueur de l'œsophage.
Onde péristaltique Il s'agit d'un cycle ondulatoire de contractions et de relâchements successifs de petits segments du tube s'étendant le long du tube digestif, forçant la nourriture dans des zones relâchées. Les ondes péristaltiques déplacent les aliments dans tout le tube digestif.
Estomac
Estomac- une partie en forme de poire expansée du tube digestif d'un volume de 2-2,5 (parfois jusqu'à 4) litres; a un corps, un fond et une partie pylorique (une section bordant le duodénum), une entrée et une sortie. La nourriture s'accumule dans l'estomac et persiste pendant un certain temps (2 à 11 heures). Pendant ce temps, il est broyé, mélangé avec du suc gastrique, acquérant la consistance d'une soupe liquide (formes chyme
), et est exposé à l'action de l'acide chlorhydrique et des enzymes. 
■ Le principal processus de digestion dans l'estomac est hydrolyse des protéines .
Des murs L'estomac est constitué de trois couches de fibres musculaires lisses et est tapissé d'épithélium glandulaire. Les cellules musculaires de la couche externe sont longitudinales, celles du milieu sont circulaires (circulaires) et les internes sont obliques. Cette structure aide à maintenir le tonus des parois de l'estomac, en mélangeant la masse alimentaire avec le suc gastrique et son mouvement dans les intestins.
Membrane muqueuse l'estomac est recueilli dans des replis dans lesquels s'ouvrent les canaux excréteurs glandes produire du suc gastrique. Les glandes sont composées de le principal (produire des enzymes) Doublure (produire de l'acide chlorhydrique) et Additionnel cellules (elles produisent du mucus, qui se renouvelle en permanence et empêche la digestion des parois de l'estomac par ses propres enzymes).
La muqueuse gastrique contient également cellules endocrines produire des produits digestifs et autres les hormones .
■ En particulier, l'hormone gastrine stimule la production de suc gastrique.
Suc gastrique Est un liquide clair, qui contient des enzymes digestives, une solution d'acide chlorhydrique à 0,5% (pH = 1-2), des mucines (protège les parois de l'estomac) et des sels inorganiques. L'acide active les enzymes du suc gastrique (en particulier, il convertit le pepsinogène inactif en actif pepsine ), dénature les protéines, ramollit les aliments fibreux et détruit les agents pathogènes. Le suc gastrique est sécrété par réflexe, 2-3 litres par jour.
Enzymes du suc gastrique :
■ pepsine
décompose les protéines complexes en molécules plus simples - polypeptides;
■ gélatinase
décompose la protéine du tissu conjonctif - la gélatine;
■ lipase
décompose les graisses de lait émulsifiées en glycérine et en acides gras ;
■ chymosine
caillé la caséine de lait.
Les enzymes salivaires pénètrent également dans l'estomac avec le morceau de nourriture, où elles continuent d'agir pendant un certain temps. Donc, amylase décomposer les glucides jusqu'à ce que le morceau de nourriture soit saturé de suc gastrique et que la neutralisation de ces enzymes se produise.
Le chyme traité dans l'estomac entre par portions duodénum - la section initiale de l'intestin grêle. La sortie du chyme de l'estomac est contrôlée par un muscle annulaire spécial - portier .
Intestin grêle
Intestin grêle- la partie la plus longue du tube digestif (sa longueur est de 5-6 m), occupant la majeure partie de la cavité abdominale. La partie initiale de l'intestin grêle - duodénum
- a une longueur d'environ 25 cm; les canaux du pancréas et du foie s'y ouvrent. Le duodénum passe dans mince
, maigre - en iléon
.
La couche musculaire des parois de l'intestin grêle est formée de tissu musculaire lisse et est capable de mouvements péristaltiques ... La membrane muqueuse de l'intestin grêle a un grand nombre de microscopiques glandes (jusqu'à 1000 par 1 mm 2), générant suc intestinal , et forme de nombreuses excroissances microscopiques (environ 30 millions) - villosités .
villosités- il s'agit d'une excroissance de la membrane muqueuse de l'intestin gonadique d'une hauteur de 0,1 à 0,5 mm, à l'intérieur de laquelle se trouvent des fibres musculaires lisses et un réseau circulatoire et lymphatique bien développé. Les villosités sont recouvertes d'un épithélium monocouche qui forme des excroissances en forme de doigt microvillosités
(environ 1 µm de long et 0,1 µm de diamètre). 
Pa zone 1 cm 2 située de 1800 à 4000 villosités ; avec les microvillosités, ils augmentent la surface de l'intestin grêle de plus de 30 à 40 fois.
Dans l'intestin grêle, les substances organiques sont décomposées en produits assimilables par les cellules de l'organisme : les glucides - aux sucres simples, les graisses - au glycérol et aux acides gras, les protéines - aux acides aminés. Il combine deux types de digestion : cavité et membrane (pariétale).
En utilisant digestion de la cavité l'hydrolyse initiale des nutriments se produit.
Digestion membranaire effectué en surface microvillosités , où se trouvent les enzymes correspondantes, et fournit l'étape finale de l'hydrolyse et la transition vers l'absorption. Les acides aminés et le glucose sont absorbés par les villosités dans le sang ; le glycérol et les acides gras sont absorbés dans les cellules épithéliales de l'intestin grêle, où ils synthétisent les propres graisses du corps, qui pénètrent dans la lymphe puis dans le sang.
D'une grande importance pour la digestion dans le duodénum sont suc pancréatique (se démarque pancréas ) et bile (secret le foie ).
Jus intestinal a une réaction alcaline et se compose d'une partie liquide trouble et de morceaux de mucus contenant des cellules dégonflées de l'épithélium intestinal. Ces cellules sont détruites et libèrent les enzymes qu'elles contiennent, qui participent activement à la digestion du chyme, le décomposant en produits assimilables par les cellules de l'organisme.
❖ Enzymes des sucs intestinaux :
■ amylase et maltose
catalyser la dégradation de l'amidon et du glycogène,
■ invertase
complète la digestion des sucres',
■ lactase
hydrolyser le lactose,
■ entérokinase
convertit une enzyme trypsinogène inactive en une enzyme active trypsine
qui décompose les protéines ;
■ dipeptidases
cliver les dipeptides en acides aminés.
Pancréas
Pancréas- organe de sécrétion mixte : son exocrine une partie se développe suc pancréatique, endocrinien une partie se développe les hormones (voir ""), régulant le métabolisme des glucides.
Le pancréas est situé sous l'estomac ; comprend têtes
, corps et queue
et a une structure lobulaire uviforme; sa longueur est de 15-22 cm, son poids est de 60-100 g. 
Diriger la glande est entourée par le duodénum, et queue partie adjacente à la rate. Dans la glande, il existe des canaux conducteurs qui se confondent dans les canaux principaux et supplémentaires, à travers lesquels le suc pancréatique pénètre dans le duodénum pendant la digestion. Dans ce cas, le canal principal à l'entrée même du duodénum (au mamelon de Vater) est connecté au canal cholédoque (voir ci-dessous).
L'activité du pancréas est régulée par le système nerveux autonome (via le nerf vague) et humoral (par l'acide chlorhydrique du suc gastrique et l'hormone sécrétine).
Suc pancréatique(suc pancréatique) ne contient aucun 3 -, qui neutralise l'acide chlorhydrique gastrique, et un certain nombre d'enzymes; a une réaction alcaline, pH = 7,5-8,8.
Enzymes du suc pancréatique :
■ enzymes protéolytiques trypsine, chymotrypsine
et élastase
décomposer les protéines en peptides et acides aminés de faible poids moléculaire ;
■ amylase
décompose les glucides en glucose;
■ lipase
décompose les graisses neutres en glycérine et en acides gras ;
■ nucléases
cliver les acides nucléiques en nucléotides.
Le foie
Le foie- la plus grosse glande digestive associée à l'intestin racémique (chez l'adulte, son poids atteint 1,8 kg) ; situé dans la partie supérieure de l'abdomen, à droite sous le diaphragme; se compose de quatre parties inégales. Chaque lobe est constitué de granules de 0,5 à 2 mm, formés de cellules glandulaires hépatocytes , entre lesquels se trouvent le tissu conjonctif, les vaisseaux sanguins et lymphatiques et les voies biliaires, fusionnant en un seul canal hépatique commun.
Les hépatocytes sont riches en mitochondries, en éléments du réticulum cytoplasmique et du complexe de Golgi, en ribosomes et surtout en dépôts de glycogène. Ils (les hépatocytes) produisent bile
(voir ci-dessous), qui est sécrété dans les voies biliaires du foie, et sécrète également du glucose, de l'urée, des protéines, des graisses, des vitamines, etc., pénétrant dans les capillaires sanguins. 
L'artère hépatique, la veine porte et les nerfs pénètrent dans le foie par le lobe droit ; sur sa face inférieure est vésicule biliaire avec un volume de 40-70 ml, servant à l'accumulation de la bile et à son injection périodique (pendant les repas) dans l'intestin. Le conduit de la vésicule biliaire se connecte au conduit hépatique commun, formant voie biliaire principale , qui descend, se confond avec le canal pancréatique et débouche dans le duodénum.
❖Les principales fonctions du foie :
■ synthèse et sécrétion de la bile;
■ métabolique:
- participation à l'échange protéines : synthèse des protéines sanguines, y compris celles impliquées dans sa coagulation - fibrinogène, prothrombine, etc.; désamination des acides aminés;
- participation à l'échange les glucides : réguler la glycémie en synthèse (à cause de l'excès de glucose) et dépôt de glycogène sous l'influence de l'hormone insuline, et dégradation du glycogène en glucose (sous l'influence de l'hormone glucagon);
- participation au métabolisme des lipides : activation lipase , fractionnement des graisses émulsionnées, assurant l'absorption des graisses, déposant l'excès de graisse;
- participation à la synthèse du cholestérol et des vitamines A, B) 2, au dépôt des vitamines A, D, K ;
- participation à la régulation des échanges d'eau ;
■ barrière et protecteur :
- détoxification (neutralisation) et transformation en urée des produits de décomposition toxiques des protéines (ammoniac, etc.) qui pénètrent dans la circulation sanguine par les intestins et pénètrent dans le foie par la veine porte ;
- absorption de microbes;
- inactivation de substances étrangères;
- l'élimination des produits de dégradation de l'hémoglobine du sang ;
■ hématopoïétique :
- le foie des embryons (2-5 mois) remplit la fonction d'hématopoïèse ;
- le foie d'un adulte accumule du fer, qui est ensuite utilisé pour synthétiser l'hémoglobine ;
■dépôt de sang (avec la rate et la peau); peut déposer jusqu'à 60% de tout le sang.
Bile- un produit de l'activité des cellules hépatiques ; est un mélange très complexe de substances faiblement alcalines (eau, sels biliaires, phospholipides, pigments biliaires, cholestérol, sels minéraux, etc. ; pH = 6,9-7,7), conçu pour émulsionner les graisses et activer les enzymes pour leur clivage ; a une couleur jaunâtre ou brun verdâtre, qui est déterminée par les pigments biliaires bilirubine et d'autres, formés lors de la dégradation de l'hémoglobine. Le foie produit 500-1200 ml de bile par jour.
❖ Les principales fonctions de la bile :
■ création d'un milieu alcalin dans l'intestin ;
■ augmentation de l'activité motrice (motilité) de l'intestin;
■ broyage de la graisse en gouttelettes ( émulsification), ce qui facilite leur fractionnement ;
■ activation des enzymes du suc intestinal et du suc pancréatique ;
■ faciliter la digestion des graisses et autres substances insolubles dans l'eau ;
■ activation des processus d'absorption dans l'intestin grêle ;
■ a un effet destructeur sur de nombreux micro-organismes. Sans bile, les graisses et les vitamines liposolubles ne peuvent pas seulement être décomposées, mais également absorbées.
Côlon
Côlon a une longueur de 1,5 à 2 m, un diamètre de 4 à 8 cm et est situé dans la cavité abdominale et la cavité pelvienne. Il comporte quatre divisions : aveugle intestin avec un appendice vermiforme - appendice, sigmoïde, colique et droit intestins. Au lieu de transition de l'intestin grêle au gros intestin se trouve soupape , assurant un mouvement unidirectionnel du contenu intestinal. Le rectum se termine anus entouré de deux sphincters qui régulent le transit intestinal. Le sphincter interne est formé par le muscle lisse et est sous le contrôle du système nerveux autonome, le sphincter externe est formé par le muscle strié annulaire et est contrôlé par le système nerveux central.
Le gros intestin produit du mucus, mais n'a pas de villosités et est presque dépourvu de glandes digestives. Il est habité par bactéries symbiotiques , synthétisant des acides organiques, des vitamines des groupes B et K et des enzymes, sous l'influence desquelles se produit une dégradation partielle des fibres. Les substances toxiques qui en résultent sont absorbées dans la circulation sanguine et pénètrent dans le foie par la veine porte, où elles sont rendues inoffensives.
Les principales fonctions du côlon : dégradation de la fibre (cellulose); absorption d'eau (jusqu'à 95%), de sels minéraux, de vitamines et d'acides aminés produits par les micro-organismes; la formation de matières fécales semi-solides; les déplacer dans le rectum et l'excrétion réflexe par l'anus vers l'extérieur. 
Succion
Succion- un ensemble de processus qui assurent le transfert de substances du tractus gastro-intestinal vers l'environnement interne du corps (sang, lymphe); il est accompagné d'organites cellulaires : mitochondries, complexe de Golgi, réticulum endoplasmique.
Mécanismes d'absorption des substances :
■ transport passif (diffusion, osmose, filtration) réalisées sans consommation d'énergie, et
Par la diffusion (il survient en raison de la différence de concentration du soluté) certains sels et petites molécules organiques pénètrent dans le sang; filtration (observé avec une augmentation de la pression à la suite de la contraction des muscles lisses intestinaux) favorise l'absorption des mêmes substances que la diffusion ; par osmose l'eau est absorbée; par transport actif sodium, glucose, acides gras, acides aminés sont absorbés.
Les parties du tube digestif où l'absorption a lieu. L'absorption de diverses substances s'effectue dans tout le tube digestif, mais l'intensité de ce processus dans différents services n'est pas la même:
■ dans cavité buccale l'absorption est insignifiante en raison du séjour de courte durée de la nourriture ici;
■ dans estomac le glucose est absorbé, partiellement l'eau et les sels minéraux, l'alcool, certains médicaments;
■ dans intestin grêle les acides aminés, le glucose, la glycérine, les acides gras, etc. sont absorbés ;
■ dans côlon eau, sels minéraux, vitamines, acides aminés sont absorbés.
❖ L'efficacité de l'absorption dans l'intestin est assurée par :
■ villosités et microvillosités (voir ci-dessus), qui augmentent de 30 à 40 fois la surface d'absorption de l'intestin grêle ;
■ débit sanguin élevé dans la muqueuse intestinale.
Caractéristiques de l'absorption de diverses substances:
■ protéines absorbé dans le sang sous forme de solutions d'acides aminés;
■ les glucides absorbé principalement sous forme de glucose; le glucose est absorbé le plus intensément dans la partie supérieure de l'intestin. Le sang qui coule de l'intestin est dirigé par la veine porte vers le foie, où la majeure partie du glucose est convertie en glycogène et stockée en réserve;
■ graisses absorbé principalement dans les capillaires lymphatiques des villosités de l'intestin grêle;
■ l'eau est absorbée dans le sang (le plus intensément - 1 litre en 25 minutes - dans le gros intestin);
■ des sels minéraux absorbé dans le sang sous forme de solutions.
Régulation de la digestion
Le processus de digestion dure de 6 à 14 heures (selon la composition et la quantité de nourriture). La régulation et la coordination stricte des actions (motrices, sécrétoires et absorption) de tous les organes du système digestif en cours de digestion sont réalisées à l'aide de mécanismes nerveux et humoraux.
■ La physiologie de la digestion a été étudiée en détail par I.P. Pavlov, qui a développé une nouvelle méthode pour étudier la sécrétion gastrique. Pour ces travaux I.P. Pavlov a reçu le prix Nobel (1904).
L'essence de la méthode de I.P. Pavlova: une partie de l'estomac d'un animal (par exemple, un chien) est isolée chirurgicalement afin que tous les nerfs autonomes y soient préservés et qu'elle ait une fonction digestive à part entière, mais pour que la nourriture n'y pénètre pas. Un tube de fistule est implanté dans cette partie de l'estomac, à travers lequel le suc gastrique sécrété est évacué vers l'extérieur. En recueillant ce jus et en déterminant sa composition qualitative et quantitative, il est possible d'établir les principales caractéristiques du processus de digestion à n'importe quelle étape.
Centre de restauration- un ensemble de structures situées dans le système nerveux central qui régulent la prise alimentaire ; comprend des cellules nerveuses centres de faim et de satiété situé dans l'hypothalamus, centres de mastication, déglutition, succion, salivation, sécrétion de suc gastrique et intestinal situé dans la moelle allongée, ainsi que les neurones de la formation réticulaire et certaines zones du cortex cérébral.
■ Le centre alimentaire est excité et inhibé impulsions nerveuses provenant des récepteurs du tractus gastro-intestinal, de la vision, de l'odorat, de l'ouïe, etc., ainsi que agents humoraux (hormones et autres substances biologiquement actives) qui lui sont fournis avec du sang.
❖ Régulation de la salivation — réflexe complexe ; comprend des composants réflexes non conditionnés et conditionnés.
■ Réflexe salivaire inconditionné : lorsque les aliments pénètrent dans la cavité buccale à l'aide de situés dans cette cavité récepteurs le goût, la température et d'autres propriétés des aliments sont reconnus. A partir des récepteurs situés le long des nerfs sensitifs, l'excitation est transmise à centre de salivation situé dans la moelle allongée. De lui, l'équipe va à glandes salivaires , à la suite de laquelle la salive est libérée, dont la quantité et la qualité sont déterminées par les propriétés physiques et la quantité de nourriture.
■ Réaction réflexe conditionnée(réalisé avec la participation des hémisphères cérébraux du cerveau) : salivation qui se produit lorsqu'il n'y a pas de nourriture dans la bouche, mais lorsque vous voyez ou sentez un aliment connu ou lorsque vous mentionnez cet aliment dans une conversation (alors que le type de nourriture que nous n'avons jamais goûtée, ne provoque pas de salivation).
Régulation de la sécrétion d'acide gastrique — réflexe complexe (comprend les composants réflexes conditionnés et non conditionnés) et humoristique .
■ La régulation de la sécrétion s'effectue de manière similaire (réflexe complexe et humorale) bile et suc pancréatique .
■ Réaction réflexe conditionnée(réalisé avec la participation du cortex cérébral) : la sécrétion du suc gastrique commence bien avant que la nourriture n'entre dans l'estomac en pensant à la nourriture, en la sentant, en voyant une table dressée, etc. Une telle I.P. Pavlov l'a appelé "passionné" ou "appétissant"; il prépare l'estomac à manger.
■ Le bruit, la lecture, les conversations étrangères inhibent la réaction réflexe conditionnée. Le stress, l'irritation, la rage s'intensifient, et la peur et la mélancolie inhibent la sécrétion d'acide gastrique et la motilité gastrique (activité motrice).
■ Réflexe inconditionné : augmentation de la sécrétion de suc gastrique à la suite d'une irritation mécanique avec de la nourriture (une 1 également irritation chimique avec des épices, du poivre, de la moutarde) des récepteurs de la bouche et de l'estomac.
■ Régulation humorale : la libération d'hormones de la muqueuse gastrique (sous l'influence des produits de digestion des aliments) (gastrine, etc.) qui favorisent la sécrétion d'acide chlorhydrique et de pepsine. Agents humoraux - sécrétine (formé dans le duodénum) et cholécystokinine stimuler la formation d'enzymes digestives.
Phases de sécrétion gastrique : céphalique (cérébrale), gastrique, intestinale.
■ Phase céphalique- la première phase de sécrétion gastrique, se déroulant sous le contrôle de réflexes conditionnés et inconditionnés. Dure environ 1,5 à 2 heures après avoir mangé.
■ Phase gastrique- la deuxième phase de sécrétion du suc, au cours de laquelle la sécrétion du suc gastrique est régulée par des hormones (gastrine, histamine) formées dans l'estomac lui-même et alimentées en flux sanguin vers ses cellules glandulaires.
■Phase intestinale- la troisième phase de sécrétion de suc, au cours de laquelle la sécrétion de suc gastrique est régulée par des produits chimiques formés dans l'intestin et fournis aux cellules glandulaires de l'estomac avec le flux sanguin.
❖Régulation de la sécrétion de suc intestinal — réflexe inconditionnel et humoral .
■ Régulation réflexe : la membrane muqueuse de l'intestin grêle commence à sécréter par réflexe le suc intestinal dès que la bouillie alimentaire acide pénètre dans la partie initiale de l'intestin.
■ Régulation humorale : sécrétion (sous l'influence d'un acide chlorhydrique faible) par la couche interne tapissant l'intestin grêle d'hormones cholécystokinine et sécrétine stimuler la sécrétion du suc pancréatique et de la bile. La régulation du système digestif est étroitement liée aux mécanismes de formation d'un comportement alimentaire intentionnel, basé sur la sensation de faim, ou appétit .
Les glandes digestives comprennent : les glandes salivaires, les glandes de l'estomac, le foie, le pancréas et les glandes intestinales.
Les glandes, dont les canaux s'ouvrent dans la cavité buccale, comprennent les petites et les grandes glandes salivaires. Petites glandes salivaires : labiales
(glandules labiées), buccal ( glandules buccales), molaire ( glandules molaires), palatin ( glandulae palatinae), linguistique ( glandulae linguales)- situé dans l'épaisseur de la muqueuse qui tapisse la cavité buccale. Les grosses glandes salivaires appariées sont situées à l'extérieur de la cavité buccale, mais leurs canaux s'y ouvrent. Ces glandes comprennent les glandes parotides, sublinguales et sous-maxillaires.
Glande parotide (glandulaparotidea) a une forme conique. La base de la glande est tournée vers l'extérieur et l'apex pénètre dans la fosse maxillaire. Au-dessus, la glande atteint l'arc zygomatique et le conduit auditif externe, derrière - l'apophyse mastoïde de l'os temporal, en dessous - l'angle de la mâchoire inférieure. Canal excréteur ( canal parotide) passe sous l'arcade zygomatique le long de la surface externe du muscle masticateur, puis perce le muscle buccal et s'ouvre à la veille de la bouche par une ouverture au niveau de la deuxième grosse molaire supérieure.
Glande submandibulaire (glandula submandibularis) situé dans le triangle sous-maxillaire du cou au bord postérieur du muscle maxillaire-hyoïde, un conduit émerge de la glande ( canal submandibulaire), qui contourne le bord postérieur de ce muscle, longe le bord médial de la glande hyoïde et s'ouvre sur la papille hyoïde.
Glande sublinguale (glandula sublingualis) situé au-dessus du muscle mâchoire-hyoïde, sous la membrane muqueuse, formant un pli sublingual. Plusieurs petits canaux émergent de la glande, s'ouvrant dans la cavité buccale le long du pli sublingual, et un grand canal sublingual, qui soit se confond avec le canal de la glande sous-maxillaire, soit s'ouvre indépendamment à côté de lui sur la papille sublinguale.
Développement. Les glandes salivaires se développent à partir de l'épithélium de la muqueuse buccale en le faisant saillie vers l'extérieur sous la forme de tubes avec une masse de branches latérales de même structure.
Anomalies. Il n'y a pas d'anomalies intéressantes.
Foie (Hierag)- la plus grosse glande, son poids chez l'homme atteint 1500 g.Le foie est situé dans la cavité abdominale, sous le diaphragme, dans l'hypochondre droit. Son bord supérieur le long de la ligne médio-claviculaire droite est au niveau du 4e espace intercostal. Ensuite, le bord supérieur du foie descend jusqu'au 10e espace intercostal le long de la ligne axillaire médiane droite. A gauche, le bord supérieur du foie descend progressivement du 5e espace intercostal le long de la ligne thoracique médiane jusqu'au niveau d'attache du 8e cartilage costal gauche à la 7e côte. Le bord inférieur du foie longe le bord de l'arc costal à droite, dans la région épigastrique, le foie est adjacent à la surface postérieure de la paroi abdominale antérieure. Dans le foie, on distingue un grand lobe (droit) et un plus petit (gauche) et deux surfaces - le diaphragmatique et le viscéral. La vésicule biliaire est située sur la surface viscérale (vesicafelea) (réservoir biliaire) et porte du foie (hepatis porta), par lequel la veine porte, l'artère hépatique et les nerfs pénètrent, et le canal hépatique commun et les vaisseaux lymphatiques sortent. Sur la surface viscérale du lobe droit, un carré (lobus carré) et à queue (lobus caudatus) partager. Le foie est fixé au diaphragme par le ligament falciforme (lig.falciforme) et ligament coronaire (lig.coronarium), qui le long des bords forme les ligaments triangulaires droit et gauche (lig.triangulare dextrum el triangulare sinistrum). Ligament rond du foie (lig. teres hepatis) - veine ombilicale envahie, partant du nombril, longe l'encoche du ligament rond (incisura lig. teretis), pénètre dans le bord inférieur du ligament falciforme et atteint ensuite la porte du foie. La veine cave inférieure passe sur la face postérieure du lobe droit, auquel le ligament veineux est attaché (lig. venosum) - un conduit veineux envahi par la végétation reliant la veine ombilicale du fœtus à la veine cave inférieure. Le foie remplit une fonction protectrice (barrière), il neutralise les produits de décomposition toxiques des protéines et des substances toxiques qui sont absorbés de l'intestin dans le sang et formés à la suite de l'activité vitale des microbes dans le gros intestin. Les substances toxiques présentes dans le foie sont neutralisées et excrétées par le corps dans l'urine et les selles. Le foie est impliqué dans la digestion en sécrétant de la bile. La bile est produite en permanence par les cellules du foie et ne pénètre dans le duodénum par le canal cholédoque que s'il contient de la nourriture. Lorsque la digestion s'arrête, la bile, passant par le canal cystique, s'accumule dans la vésicule biliaire, où, en raison de l'absorption d'eau, la concentration de bile augmente de 7 à 8 fois.
Vésicule biliaire (vesica fellea) situé dans la fosse à la surface viscérale du foie. Il a un fond (fundus vesicae felleae), corps (corpus vesicae felleae) et cou (collum vesicae felleae), qui continue dans le canal cystique (canal cystique), se jette dans le canal hépatique commun, formé par la fusion des canaux hépatiques droit et gauche (ductus hepaticus dexter et sinistre). Le canal hépatique commun devient le canal cholédoque (canal cholédoque) situé entre les feuillets du ligament hépato-duodénal en avant de la veine porte et à droite de l'artère hépatique commune. Le canal cholédoque passe derrière la partie supérieure du duodénum et la tête du pancréas, perce la paroi intestinale, se confond avec le canal pancréatique et s'ouvre au sommet de la grande papille duodénale.
Développement. C'est une saillie de la couche épithéliale du duodénum dans la direction ventrale. Dès le début, il y a deux lobes, chacun avec son propre canal excréteur. Au début, sa structure tubulaire est clairement exprimée, puis elle est lissée.
La vésicule biliaire et son canal sont formés à la suite du renflement du canal cholédoque.
Anomalies. Les lobules hépatiques les plus courants, ainsi que les cas de mouvement de la vésicule biliaire dans le sillon gauche du foie.
Pancréas (pancréas) est situé dans la cavité abdominale, derrière l'estomac au niveau des corps des 1ère et 2ème vertèbres lombaires, va vers la gauche et jusqu'à la porte de la rate. Sa masse chez un adulte est de 70-80 g. Elle a une tête (caputpancréatis), corps (corpuspancréatis) et la queue (cauda pancreatis). Le pancréas est une glande de sécrétion externe et interne. En tant que glande digestive, elle produit du suc pancréatique qui, par le canal excréteur (canal pancréatique) se jette dans la lumière de la partie descendante du duodénum, s'ouvrant sur sa grande papille, s'étant préalablement connectée au canal cholédoque.
Développement. C'est une excroissance épithéliale du duodénum. Il se développe à partir de trois rudiments : le principal (apparié), ventral, qui reste en liaison avec le duodénum à l'aide du conduit principal, et un conduit accessoire, dorsal, accessoire relié au duodénum.
Anomalies. Il n'y a pas d'anomalies intéressantes.
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introduction
1.1. Le foie
1.2 Pancréas
1.3 Glandes salivaires
2. Glandes de l'estomac
3. Glandes de l'intestin grêle
Conclusion
Bibliographie
introduction
La vie complexe et multiforme d'une personne est associée à la dépense de substances et d'énergie. Par conséquent, une personne a besoin d'une introduction constante dans le corps de substances qui répondent à ses besoins énergétiques et plastiques. Les besoins de l'organisme en énergie, matière plastique, éléments nécessaires à la formation du milieu interne sont satisfaits par le système digestif.
Le système digestif est un ensemble d'organes qui assurent le processus de digestion. La fonction principale de ce système est de manger des aliments, de les transformer mécaniquement et chimiquement, de décomposer les substances alimentaires en monomères, d'absorber les ingrédients transformés et de libérer les ingrédients non transformés. De plus, le système digestif élimine certains produits métaboliques et produit un certain nombre de substances (hormones) qui régulent le fonctionnement du tube digestif.
Le système digestif se compose d'un tube digestif - le tube digestif (cavité buccale, pharynx, œsophage, estomac, petit et gros intestin) et de glandes digestives situées à l'extérieur de celui-ci, mais reliées à des canaux (grosses glandes salivaires, foie, pancréas).
Les glandes digestives sont les organes les plus importants du système digestif. Ils produisent des sucs digestifs et les sécrètent par les canaux excréteurs vers différentes parties du tube digestif. Ces jus contiennent des enzymes digestives et d'autres substances. Les glandes digestives comprennent les glandes salivaires (sécrétant la salive), les glandes de l'estomac (sécrétant le suc gastrique), les glandes de l'intestin grêle (sécrétant le suc intestinal), le pancréas (sécrétant le suc pancréatique) et le foie (sécrétant la bile). Ces glandes varient en structure et en taille. Certains d'entre eux - les glandes de l'estomac et de l'intestin grêle - sont des formations microscopiques et sont situés dans les parois des organes. Les glandes salivaires, le pancréas et le foie sont des organes parenchymateux anatomiquement indépendants reliés au tube digestif par leurs canaux excréteurs.
1. Grosses glandes digestives
1.1 Foie
Le foie est la plus grosse glande (chez un adulte, son poids est d'environ 1500 grammes). Il remplit diverses fonctions dans le corps humain. Au cours de la période embryonnaire, l'hématopoïèse se produit dans le foie, qui disparaît progressivement à la fin du développement intra-utérin et s'arrête après la naissance. Après la naissance et dans le corps adulte, la fonction hépatique est principalement liée au métabolisme. En tant que glande digestive, le foie produit de la bile, qui pénètre dans le duodénum par le canal excréteur, où, en raison de sa réaction alcaline, il neutralise le suc gastrique, émulsionne en outre les graisses, active la lipase pancréatique et, par conséquent, favorise la dégradation des graisses. , dissout les acides gras et stimule la motilité intestinale ... Dans le foie, sont synthétisés des phospholipides, nécessaires à la construction des membranes cellulaires, en particulier dans le tissu nerveux ; le cholestérol est converti en acides biliaires. De plus, le foie est impliqué dans le métabolisme des protéines, un certain nombre de protéines du plasma sanguin (fibrinogène, albumine, prothrombine, etc.) y sont synthétisées. À partir des glucides dans le foie, le glycogène est formé, ce qui est nécessaire pour maintenir la glycémie. Les vieux globules rouges sont détruits dans le foie. Elle se caractérise par une fonction barrière : les produits toxiques du métabolisme des protéines, délivrés avec le sang, sont neutralisés dans le foie ; de plus, l'endothélium des capillaires hépatiques et les cellules de Kupffer ont des propriétés phagocytaires, ce qui est important pour la neutralisation des substances absorbées dans l'intestin.
Le foie est situé dans la cavité abdominale supérieure principalement dans l'hypochondre droit et dans une moindre mesure dans la région épigastrique elle-même et l'hypochondre gauche. Le diaphragme est adjacent au foie. Sous le foie se trouvent l'estomac, le duodénum, le coude droit du côlon, une partie du côlon transverse, le rein droit et la glande surrénale. Lors de la détermination de la projection du foie sur la surface du corps, les limites supérieure et inférieure sont distinguées. Le lobe droit du foie se situe dans l'hypochondre droit et ne dépasse pas sous l'arc costal. Le bord inférieur du lobe droit croise l'arc costal à droite au niveau de la côte VIII. A partir de l'extrémité de cette côte, le bord inférieur du lobe droit, puis le gauche, traverse la région épigastrique en direction de l'extrémité antérieure de la partie osseuse de la côte VI et se termine le long de la ligne médioclaviculaire. Le bord supérieur à droite le long de la ligne médioclaviculaire correspond à la côte en V, à gauche - au cinquième au sixième espace intercostal. Chez la femme, le bord inférieur du foie est plus bas que chez l'homme.
La bile est produite en permanence, mais il y a lieu de croire qu'il existe un rythme circadien dans le foie : la synthèse du glycogène prédomine la nuit, et la bile le jour. Au cours de la journée, une personne produit de 500,0 à 1000,0 ml de bile, son pH = 7,8 - 8,6; la teneur en eau atteint 95 - 98%. La bile contient des sels biliaires, de la bilirubine, du cholestérol, des acides gras, de la lécithine et des éléments minéraux. Cependant, en raison des rythmes d'alimentation, un flux constant de bile dans le duodénum n'est pas nécessaire. Ce processus est régulé par des mécanismes humoraux et neuro-réflexes.
1.2 Pancréas
Le pancréas est la deuxième plus grande glande digestive. Chez un adulte, il pèse de 70 à 80 g, sa longueur est d'environ 17 cm, sa largeur de 4 cm, il est situé dans la cavité abdominale derrière l'estomac et en est séparé par une bourse omentale. La tête, le corps et la queue sont isolés dans la glande.
La tête du pancréas est située au niveau I - III des vertèbres lombaires, entourée par le duodénum et adjacente à sa surface concave. La veine cave inférieure passe en arrière de la tête et le mésentère du côlon transverse la traverse en avant. Le canal cholédoque passe par la tête. Un processus en forme de crochet descend souvent de la tête.
Le corps du pancréas a des surfaces antérieure, postérieure et inférieure, traversant de droite à gauche le corps de la vertèbre lombaire I, et passe dans une partie plus étroite - la queue de la glande. La surface antérieure fait face à la bourse omentale, la postérieure est adjacente à la colonne vertébrale, à la veine cave inférieure, à l'aorte et au plexus cœliaque, et la surface inférieure est dirigée vers le bas et vers l'avant. La queue du pancréas atteint le hile de la rate. Derrière elle se trouvent la glande surrénale gauche et l'extrémité supérieure du rein gauche. Les surfaces antérieure et inférieure de la glande sont recouvertes de péritoine.
Le pancréas est une glande à sécrétion mixte. La partie exocrine chez l'homme produit 1,5 à 2,0 litres de suc pancréatique aqueux (pH = 8-8,5), contenant les enzymes trypsine et chymotrypsine, impliquées dans la digestion des protéines ; amylase, glycosidase et galactosidase, digérant les glucides; substance lipolytique, la lipase, impliquée dans la digestion des graisses ; ainsi que des enzymes qui décomposent les acides nucléiques. La partie exocrine du pancréas est une glande alvéolaire-tubulaire complexe, divisée par des septa très minces en lobules, dans lesquels se trouvent étroitement des acini, formés par une couche de cellules acineuses glandulaires, riches en éléments du réticulum cytoplasmique granulaire et en granules contenant des enzymes.
La partie endocrine, produisant des hormones régulant le métabolisme des glucides et des graisses (insuline, glucagon, somatostatine, etc.), est formée de groupes de cellules qui se présentent sous la forme d'îlots d'un diamètre de 0,1 à 0,3 mm d'épaisseur. lobules glandulaires (îlots de Langerhans). Le nombre d'îlots chez un adulte varie de 200 000 à 1 800 000.
1.3 Glandes salivaires
Dans la membrane muqueuse, la sous-muqueuse, les muscles plus épais, ainsi qu'entre la membrane muqueuse et le périoste du palais dur, il existe de nombreuses petites glandes salivaires. Les canaux des petites et grandes glandes salivaires s'ouvrent dans la cavité buccale. Leur secret - la salive - d'une réaction légèrement alcaline (pH 7,4 - 8,0), contient environ 99% d'eau et 1% de résidu sec, qui comprend des anions de chlorures, phosphates, sulfates, iodures, bromures, fluorures. La salive contient des cations de sodium, potassium, calcium, magnésium, ainsi que des oligo-éléments (fer, cuivre, nickel, etc.). La matière organique est représentée principalement par des protéines. La salive contient des protéines d'origines diverses, dont la mucine, une protéine muqueuse.
La salive hydrate non seulement la muqueuse buccale, facilitant l'articulation, mais rince également la bouche, imbibe le bol alimentaire, participe à la dégradation des nutriments et à la réception du goût, et agit également comme agent bactéricide.
Avec la salive, l'acide urique, la créatine, le fer, l'iode et certaines autres substances sont libérés dans l'environnement extérieur. Elle contient un certain nombre d'hormones (insuline, facteurs de croissance des nerfs et de l'épithélium, etc.) Jusqu'à présent, certaines fonctions de la salive restent peu étudiées.
Selon la nature du secret sécrété, il existe :
1) glandes qui sécrètent un secret protéique (séreux) - glandes parotides, glandes de la langue situées dans la région des papilles sillonnées;
2) sécrétant du mucus (muqueuses) - lingual palatin et postérieur;
3) émettant un secret mixte (séreux-muqueux) - labial, buccal, lingual antérieur, sublingual, sous-maxillaire.
La glande parotide est la plus grosse des glandes salivaires, pesant environ 30 g, entourée d'un fascia. Il est situé sur la face latérale du visage en avant et en dessous de l'oreillette ; recouvre partiellement le muscle masticateur proprement dit. Son bord supérieur atteint la partie tympanique de l'os temporal et le conduit auditif externe, et le bord inférieur atteint l'angle de la mâchoire inférieure. Le canal excréteur de la glande perce le muscle buccal et le corps graisseux et s'ouvre dans le vestibule de la bouche au niveau de la deuxième grosse molaire supérieure.
La glande sous-maxillaire (glande sous-maxillaire) mesure la moitié de la taille de la glande parotide et est située entre le bord inférieur de la mâchoire inférieure et l'abdomen du muscle digastrique. La glande se trouve superficiellement et se fait sentir sous la peau. Le canal excréteur de la glande, ayant arrondi le bord postérieur du muscle maxillaire-hyoïde, s'ouvre sur le tubercule du côté du frein de la langue.
La glande sublinguale est la plus petite, la plus étroite, allongée, pèse environ 5g. Il est situé directement sous la membrane muqueuse du plancher buccal, où il est visible sous la langue sous la forme d'une protubérance ovale. Le canal principal de la glande s'ouvre généralement avec le canal de la glande sous-maxillaire.
2. Glandes de l'estomac
La membrane muqueuse de la paroi de l'estomac est construite selon la fonction principale de l'estomac - le traitement chimique des aliments dans un environnement acide. Sur la membrane muqueuse, il y a des champs gastriques et des fossettes gastriques. Les champs gastriques sont de petites élévations délimitées par des sillons peu profonds. Les fossettes gastriques sont situées sur les champs gastriques et représentent l'embouchure de nombreuses (environ 35 millions) glandes gastriques. Distinguer les glandes cardiaques, propres et pyloriques. Les glandes se trouvent dans leur propre lame de la membrane muqueuse presque étroitement les unes aux autres, entre elles il n'y a que de fines couches de tissu conjonctif. Dans chaque glande, on distingue un fond, un cou et un isthme, passant dans la fosse gastrique.
Le groupe le plus important est celui des glandes de l'estomac. Ce sont des glandes tubulaires dans la zone du fond et du corps de l'organe. Ils contiennent quatre types de cellules : les principaux exocrinocytes, qui produisent le pepsinogène et la chymosine ; exocrinocytes pariétaux (doublure) produisant de l'acide chlorhydrique et un facteur antianémique interne; muqueuses - mucocytes qui sécrètent un secret muqueux; endocrinocytes gastro-intestinaux qui produisent de la sérotonine, de la gastrine, de l'endorphine, de l'histamine et d'autres substances biologiquement actives. Dans l'isthme, on distingue les cellules pariétales et les cellules de surface cylindriques (cylindriques) qui produisent du mucus. Le col de l'utérus contient des mucocytes du col de l'utérus et des cellules pariétales. Les cellules principales sont situées principalement dans la zone du bas de la glande, entre elles se trouvent des endocrinocytes pariétaux simples, ainsi que des endocrinocytes gastriques.
Les glandes pyloriques sont constituées de cellules similaires aux mucocytes et sécrètent une sécrétion alcaline. Ils contiennent un grand nombre de cellules entéroendocrines qui produisent de la sérotonine, de l'endorphine, de la somatostatine, de la gastrine (stimule la sécrétion d'acide chlorhydrique par les cellules pariétales) et d'autres substances biologiques. Les cellules sécrétoires des glandes cardiaques sont similaires à celles des glandes pyloriques.
Les glandes de l'estomac sécrètent 1,5 - 2,0 litres de suc gastrique acide (pH = 0,8 - 1,5) par jour, qui contient environ 99% d'eau, d'acide chlorhydrique (0,3 - 0,5%), des enzymes, du mucus, des sels et d'autres substances.
3. Glandes de l'intestin grêle
L'intestin grêle est un organe dans lequel se poursuit la conversion des nutriments en composés solubles. Sous l'action des enzymes du suc intestinal, ainsi que du suc du pancréas et de la bile, les protéines, les graisses et les glucides se décomposent respectivement en acides aminés, acides gras et monosaccharides. Il y a aussi le mélange mécanique des aliments et leur progression vers le gros intestin. La fonction endocrinienne de l'intestin grêle est également très importante. Il s'agit de la production de certaines substances biologiquement actives par les cellules entéroendocrines (intestinales et endocrinocytes) : sécrétine, sérotonine, entéroglucagon, gastrine, cholécystokinine et autres.
La membrane muqueuse de l'intestin grêle forme de nombreux plis circulaires, augmentant ainsi la surface d'absorption de la membrane muqueuse. Toute la surface de la membrane muqueuse dans les plis et entre eux est recouverte de villosités intestinales. Leur nombre total dépasse les 4 millions. Ce sont des excroissances miniatures en forme de feuille ou en forme de doigt de la membrane muqueuse, atteignant une épaisseur de 0,1 mm et une hauteur de 0,2 mm (dans le duodénum) à 1,5 mm (dans l'iléon). Sur toute la surface de la membrane muqueuse de l'intestin grêle, entre les villosités, les bouches de nombreuses glandes intestinales tubulaires, ou cryptes, sécrétant le suc intestinal, s'ouvrent. Les parois des cryptes sont formées de cellules sécrétoires de divers types.
Dans la couche sous-muqueuse du duodénum, se trouvent des glandes duodénales tubulaires ramifiées qui sécrètent des sécrétions muqueuses dans les cryptes intestinales, qui participent à la neutralisation de l'acide chlorhydrique provenant de l'estomac. Certaines enzymes (peptidases, amylases) se retrouvent également dans la sécrétion de ces glandes. Le plus grand nombre de glandes se trouve dans les parties proximales de l'intestin, puis il diminue progressivement et, dans la partie distale, elles disparaissent complètement.
Conclusion
Ainsi, dans le processus d'activité vitale du corps, des nutriments sont continuellement consommés, qui remplissent une fonction plastique et énergétique.
Le corps a un besoin constant de nutriments, qui comprennent : des acides aminés, du monosucre, de la glycine et des acides gras. La source de nutriments est une variété d'aliments, constitués de protéines complexes, de graisses et de glucides, qui sont convertis en substances plus simples qui peuvent être absorbées pendant la digestion. Le processus de décomposition des nutriments complexes par les enzymes en composés chimiques simples qui sont absorbés, transportés et utilisés par les cellules est appelé digestion. La chaîne séquentielle de processus conduisant à la décomposition des substances alimentaires en monomères pouvant être absorbés est appelée le convoyeur digestif. Le convoyeur digestif est un convoyeur chimique complexe avec une continuité prononcée des processus de transformation des aliments dans tous les départements. La digestion est la composante principale d'un système nutritionnel fonctionnel.
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Le système digestif humain occupe l'une des places d'honneur dans l'arsenal de connaissances d'un entraîneur personnel, uniquement pour la raison que dans le sport en général et dans le fitness en particulier, presque tout résultat dépend de l'alimentation. Gagner de la masse musculaire, perdre du poids ou le maintenir dépend beaucoup du carburant que vous mettez dans votre système digestif. Plus le carburant est bon, meilleur sera le résultat, mais l'objectif est maintenant de comprendre exactement comment ce système fonctionne et fonctionne et quelles sont ses fonctions.
Le système digestif est conçu pour fournir au corps des nutriments et des composants et en éliminer les produits digestifs résiduels. La nourriture entrant dans le corps est d'abord broyée par les dents dans la cavité buccale, puis par l'œsophage, elle pénètre dans l'estomac, où elle est digérée, puis, dans l'intestin grêle, sous l'influence d'enzymes, les produits de digestion se décomposent en et dans le gros intestin, des matières fécales (produits résiduels de digestion) se forment , qui sont finalement soumises à l'évacuation de l'organisme.
La structure du système digestif
Le système digestif humain comprend les organes du tractus gastro-intestinal, ainsi que des organes auxiliaires, tels que les glandes salivaires, le pancréas, la vésicule biliaire, le foie et plus encore. Dans le système digestif, trois sections sont classiquement distinguées. La section antérieure, qui comprend les organes de la cavité buccale, du pharynx et de l'œsophage. Ce département effectue le broyage des aliments, c'est-à-dire le traitement mécanique. La partie médiane comprend l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin, le pancréas et le foie. Ici, le traitement chimique des aliments a lieu, l'absorption des nutriments et la formation de produits résiduels digestifs. La section postérieure comprend la partie caudale du rectum et effectue l'élimination des matières fécales du corps.
La structure du système digestif humain : 1- Cavité buccale ; 2- Bouche ; 3- Langue; 4- Langue ; 5- Dents; 6- Glandes salivaires ; 7- Glande sublinguale ; 8- Glande sous-maxillaire ; 9- Glande parotide ; 10- Pharynx ; 11- sophage ; 12- Foie; 13- Vésicule biliaire; 14- Voie biliaire principale ; 15- Estomac; 16- Pancréas ; 17- Conduit pancréatique; 18- Intestin grêle; 19- Duodénum ; 20- Le jéjunum ; 21- Iléon ; 22- Annexe ; 23- Gros intestin; 24- Côlon transverse ; 25- Côlon ascendant ; 26- Le caecum ; 27- Deux points descendants ; 28- Côlon sigmoïde ; 29- Rectum; 30- Ouverture anale.
Tube digestif
La longueur moyenne du tube digestif chez un adulte est d'environ 9 à 10 mètres. Les sections suivantes y sont distinguées: la cavité buccale (dents, langue, glandes salivaires), le pharynx, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin.
- Cavité buccale- le trou par lequel la nourriture pénètre dans le corps. À l'extérieur, il est entouré de lèvres et à l'intérieur se trouvent les dents, la langue et les glandes salivaires. C'est à l'intérieur de la cavité buccale que les aliments sont hachés avec les dents, humidifiés avec la salive des glandes et poussés par la langue dans le pharynx.
- Pharynx- le tube digestif qui relie la bouche et l'œsophage. Sa longueur est d'environ 10-12 cm.À l'intérieur du pharynx, les voies respiratoires et digestives sont croisées, donc, pour que les aliments ne pénètrent pas dans les poumons lors de la déglutition, l'épiglotte bloque l'entrée du larynx.
- Œsophage- un élément du tube digestif, un tube musculaire par lequel les aliments du pharynx pénètrent dans l'estomac. Sa longueur est d'environ 25-30 cm.Sa fonction est de pousser activement les aliments hachés vers l'estomac, sans agitation ni secousse supplémentaire.
- Estomac- un organe musculaire situé dans l'hypochondre gauche. Il agit comme un réservoir pour les aliments avalés, produit des composants biologiquement actifs, digère et absorbe les aliments. Le volume de l'estomac varie de 500 ml à 1 litre, et dans certains cas jusqu'à 4 litres.
- Intestin grêle- la partie du tube digestif située entre l'estomac et le gros intestin. Ici, des enzymes sont produites qui, conjointement avec les enzymes du pancréas et de la vésicule biliaire, décomposent les produits digestifs en composants individuels.
- Côlon- un élément de fermeture du tube digestif, dans lequel l'eau est absorbée et les matières fécales se forment. Les parois de l'intestin sont tapissées de muqueuses pour faciliter le mouvement des résidus digestifs vers la sortie du corps.
Structure de l'estomac : 1- sophage ; 2- Sphincter cardiaque ; 3- Le fond de l'estomac ; 4- Le corps de l'estomac ; 5- Grande courbure; 6- Plis de la muqueuse ; 7- Sphincter du portier ; 8- Duodénum.
Organes subsidiaires
Le processus de digestion des aliments se produit avec la participation d'un certain nombre d'enzymes contenues dans le jus de certaines grosses glandes. Dans la cavité buccale, il existe des canaux des glandes salivaires, qui sécrètent la salive et humidifient à la fois la cavité buccale et les aliments pour faciliter son passage dans l'œsophage. Également dans la cavité buccale, avec la participation d'enzymes salivaires, la digestion des glucides commence. Dans le duodénum, le suc pancréatique et la bile sont sécrétés. Le suc pancréatique contient des bicarbonates et un certain nombre d'enzymes telles que la trypsine, la chymotrypsine, la lipase, l'amylase pancréatique et plus encore. Avant d'entrer dans les intestins, la bile s'accumule dans la vésicule biliaire et les enzymes biliaires permettent de diviser les graisses en petites fractions, ce qui accélère leur dégradation par l'enzyme lipase.
- Glandes salivaires divisé en petit et grand. Les petits sont localisés dans la muqueuse de la cavité buccale et sont classés par localisation (buccale, labiale, linguale, molaire et palatine) ou par la nature des produits d'excrétion (séreux, muqueux, mixte). La taille des glandes varie de 1 à 5 mm. Les plus nombreuses d'entre elles sont les glandes labiale et palatine. Il existe trois paires de grosses glandes salivaires : parotide, sous-maxillaire et sublinguale.
- Pancréas- un organe du système digestif qui sécrète le suc pancréatique, qui contient les enzymes digestives nécessaires à la digestion des protéines, des graisses et des glucides. La principale substance pancréatique des cellules canalaires contient des anions bicarbonate, qui peuvent neutraliser l'acidité des résidus digestifs. L'appareil des îlots du pancréas produit également les hormones insuline, glucagon, somatostatine.
- Vésicule biliaire agit comme un réservoir pour la bile produite par le foie. Il est situé sur la surface inférieure du foie et en fait partie anatomiquement. La bile accumulée est libérée dans l'intestin grêle pour favoriser une digestion normale. Étant donné que dans le processus même de la digestion, la bile n'est pas nécessaire tout le temps, mais seulement périodiquement, la vésicule biliaire dose son apport à l'aide des voies biliaires et des valves.
- Le foie C'est l'un des rares organes non appariés du corps humain qui remplit de nombreuses fonctions vitales. Y compris il est impliqué dans les processus de digestion. Fournit les besoins de l'organisme en glucose, transforme diverses sources d'énergie (acides gras libres, acides aminés, glycérine, acide lactique) en glucose. De plus, le foie joue un rôle important dans la détoxification des toxines qui pénètrent dans le corps avec la nourriture.
Structure du foie : 1- Lobe droit du foie ; 2- Veine hépatique ; 3- Ouverture ; 4- Lobe gauche du foie ; 5- Artère hépatique ; 6- Veine porte ; 7- Voie biliaire principale ; 8- Vésicule biliaire. I- Le chemin du sang vers le cœur ; II- Le chemin du sang du cœur ; III- Chemin du sang des intestins; IV- Le chemin de la bile vers les intestins.
Fonctions du système digestif
Toutes les fonctions du système digestif humain sont divisées en 4 catégories :
- Mécanique. Comprend hacher et pousser les aliments ;
- Sécréteur. Production d'enzymes, de sucs digestifs, de salive et de bile ;
- Succion. Assimilation des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines, des minéraux et de l'eau ;
- Mise en évidence. Excrétion des restes de produits digestifs du corps.
Dans la cavité buccale, à l'aide des produits de sécrétion des dents, de la langue et des glandes salivaires, lors de la mastication, le traitement primaire des aliments a lieu, qui consiste à les écraser, à les mélanger et à les humidifier avec de la salive. De plus, lors de la déglutition, la nourriture sous forme de morceau descend de l'œsophage dans l'estomac, où se déroule son traitement chimique et mécanique ultérieur. Dans l'estomac, la nourriture s'accumule, se mélange au suc gastrique, qui contient de l'acide, des enzymes et des protéines de digestion. En outre, les aliments, déjà sous forme de chyme (contenu liquide de l'estomac), pénètrent en petites portions dans l'intestin grêle, où leur traitement chimique se poursuit à l'aide de la bile et des produits d'excrétion du pancréas et des glandes intestinales. Ici, dans l'intestin grêle, les nutriments sont absorbés dans le sang. Les composants alimentaires qui n'ont pas été absorbés se déplacent plus loin dans le gros intestin, où ils subissent une décomposition sous l'influence des bactéries. Dans le gros intestin, l'eau est également absorbée, puis la formation de produits digestifs résiduels qui n'ont pas été digérés ou absorbés par les matières fécales se produit. Ces derniers sont excrétés du corps par l'anus lors des selles.
La structure du pancréas : 1- Conduit accessoire du pancréas ; 2- Le canal principal du pancréas ; 3- Queue du pancréas ; 4- Le corps du pancréas ; 5- le col du pancréas ; 6- Processus en forme de crochet; 7- Papille de Vater ; 8- Petite papille ; 9- Voie biliaire principale.
Conclusion
Le système digestif humain est d'une importance exceptionnelle pour le fitness et la musculation, mais naturellement il ne se limite pas à eux. Tout apport de nutriments, tels que les protéines, les graisses, les glucides, les vitamines, les minéraux et plus encore, dans le corps, se produit précisément par l'apport par le système digestif. L'obtention de résultats de gain musculaire ou de perte de poids dépend également du système digestif. Sa structure nous permet de comprendre dans quel sens vont les aliments, quelles fonctions sont remplies par les organes digestifs, ce qui est absorbé et ce qui est excrété par le corps, etc. Non seulement vos performances sportives dépendent de la santé du système digestif, mais, en gros, de toute la santé en général.
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