Comment nourrir les enfants allergiques ? Nous faisons un menu. Allergènes pour enfants Les aliments les plus allergènes pour les enfants de moins de 3 ans

Les menaces pour la santé et le bien-être d'un enfant proviennent de diverses sources. Les aliments allergènes posent également beaucoup de problèmes. Sans le savoir ou simplement par inattention, les parents n'en tiennent pas compte. En conséquence, une réaction allergique se développe, dont l'élimination est parfois une tâche assez difficile. Il existe de nombreux aliments susceptibles de provoquer des allergies. Il faut au moins regarder les aliments les plus allergisants pour les enfants afin de les exclure de l'alimentation.

Pourquoi les aliments provoquent des allergies chez les enfants

Pour décider d'un aliment allergène, vous devrez d'abord comprendre comment il affecte le corps de l'enfant. Le mécanisme principal de l'allergie est la réponse inadéquate du système immunitaire à certains agents pathogènes. Normalement, une réaction allergique est peu probable si le bébé reçoit suffisamment de lait maternel pendant la petite enfance et se développe correctement. Ou, du moins, il disparaîtra avec l'âge, car le système digestif va « mûrir ».

Mais dans les situations où le bébé n'a pas reçu de lait maternel dans le volume requis, ou la mère n'a pas mangé correctement pendant la période d'allaitement, il y a une tendance à être allergique à certains aliments. Cela se produit également si l'enfant est transféré trop tôt au lait artificiel. Et, bien sûr, on ne peut pas ignorer le facteur de l'hérédité. Les caractéristiques du système immunitaire en dépendent également.

Quels sont les aliments les plus allergènes pour les enfants ?

Nous avons maintenant compris comment les allergies surviennent. Et vous pouvez commencer à considérer les produits pour lesquels elle apparaît particulièrement souvent. Chacun de ces produits peut être donné aux enfants. Mais cela doit être fait avec prudence et en petites quantités. Quels sont les aliments les plus allergisants ? Les principaux sont présentés ci-dessous.

Les aliments les plus allergisants

Si vous le souhaitez, vous pouvez diviser tous les aliments qui menacent les enfants allergiques en plusieurs catégories. Commençons par les aliments les plus populaires qui sont ajoutés à l'alimentation quotidienne.

Lait de vache. Leur propre lait ne nuit pas aux enfants. Mais cette boisson (ou produit) contient des protéines, difficiles à assimiler par l'organisme des enfants d'âge préscolaire. Que peut-on alors dire des enfants qui n'ont pas encore 2-3 ans ?
Poissons, principalement des fruits de mer, et fruits de mer. C'est un produit qui n'était pas connu des ancêtres de la plupart de nos compatriotes. C'est-à-dire qu'il est « étranger ». Bien sûr, à moins que plusieurs générations de vos proches n'aient vécu près de la mer. Il est préférable de ne pas donner un tel produit allergène à un enfant avant l'âge d'environ un an.
N'importe quels œufs. Peu importe si les œufs de poule ou de caille peuvent encore provoquer des allergies si l'enfant a moins d'un an et demi. La raison est la même que dans le cas du lait de vache.
Viande de poulet. En principe, presque toutes les viandes sont allergisantes pour les enfants. Mais le poulet dans ce cas est particulièrement dangereux. Même lorsque l'enfant a deux ans, vous devez toujours introduire le poulet avec précaution. Il faut en retirer la peau, qui est la "partie" la plus allergisante.
Champignons. Un autre produit contenant une grande quantité de protéines, bien que végétales. Les champignons, en plus, sont difficiles à assimiler par le corps de l'enfant. Cela signifie que vous devrez renoncer à leur utilisation. De plus, les médecins recommandent de ne pas donner ce produit allergène aux enfants avant l'âge scolaire.
Des noisettes. Pas tous, mais surtout des cacahuètes. Le même problème est un excès de protéines, que le corps de l'enfant est incapable de décomposer et d'assimiler.

Il s'avère que tous les aliments de base peuvent être qualifiés d'allergènes. Cela ne signifie pas qu'ils doivent être complètement abandonnés. Mais il est important de les ajouter soigneusement au menu de l'enfant. L'allergénicité de cet aliment ne sera alors pas aussi prononcée qu'elle le pourrait.

Les fruits et légumes les plus allergisants

Les parents essaient d'inclure des fruits et des légumes dans l'alimentation de l'enfant, car ils contiennent beaucoup de vitamines. Seulement ici devrait être la prudence. Il existe une quantité incroyable de fruits, de légumes et de baies qui menacent une réaction allergique. Il est plus facile de ne pas les énumérer, mais d'identifier une caractéristique commune. C'est rouge. Les produits de cette catégorie, qui ont une teinte rouge, sont pour la plupart allergènes.

Mais l'alternative la plus large reste - de nombreux autres fruits et légumes. Les pommes vertes, les poires jaunes, les courgettes blanches ne nuisent pas à la santé du bébé. C'est avec cet ensemble qu'il faut commencer. Mais carottes, pommes rouges, groseilles - il vaut mieux attendre avec elles. Et des fruits, vous devez exclure tous les agrumes. Ne les donnez pas à un enfant, au moins jusqu'à ce qu'il ait trois ou quatre ans.

Les desserts les plus allergisants pour un enfant

Presque tous les bonbons peuvent provoquer des allergies. Mais le risque peut être réduit en donnant à un bébé jusqu'à trois ans avec de la guimauve ou de la marmelade naturelle. Encore une fois, ces produits doivent être naturels. S'ils contiennent des couleurs ou des saveurs étrangères, le produit devient déjà allergène. Le chocolat ne doit pas être donné avant l'âge de 3 ans. De plus, jusqu'à l'adolescence, il vaut mieux ne donner que du chocolat au lait délicat, mais pas du noir et blanc.

Le miel pour les enfants : allergène ou pas ?

En aucun cas, le miel ne doit être donné aux enfants de moins de trois ans. Oui, la bouillie et d'autres plats seront plus savoureux avec ce produit. Mais le danger d'allergies, qui continueront alors à hanter l'enfant pendant longtemps, est incroyablement élevé. En fait, une réaction allergique ne se produit pas au miel lui-même, mais au pollen. Mais l'essentiel ne change pas : l'utilisation du miel doit être abandonnée.

Lorsque vous déciderez de l'introduire dans l'alimentation de votre enfant, vous devrez d'abord n'ajouter que les portions minimales. Il ne s'agit pas d'une cuillère à café, mais en général, littéralement d'une goutte !

Si le produit allergène nuit à l'enfant

Peu importe à quel point les parents surveillent attentivement l'alimentation de leurs enfants, des allergies peuvent apparaître. Que faire alors ? Les remèdes suivants aideront à neutraliser les méfaits des aliments allergènes :

prendre des absorbants : le plus simple est le charbon actif, 2 à 4 comprimés à la fois ;
prise d'antihistaminiques : quelques produits pour enfants doivent toujours être conservés dans la trousse de secours à portée de main ;
lavement : c'est un dernier recours si vous avez besoin d'aide d'urgence et qu'il n'y a pas de médecin à proximité.

Tout cela ne semble très dangereux qu'à première vue. Mais Komarovsky affirme que les parents eux-mêmes sont principalement responsables de la formation d'allergies alimentaires. Comment explique-t-il cela ? Si vous voulez connaître la réponse, regardez la vidéo. Madame Georgette, à son tour, vous dit au revoir pour le moment.. Il y aura bientôt bien d'autres choses intéressantes.

Notre époque, malheureusement, diffère de la mauvaise écologie précédente et de la mauvaise qualité de la nourriture. De nombreux produits contiennent des colorants artificiels, des exhausteurs de goût, des conservateurs, des succédanés du sucre, etc.

Il n'est pas surprenant que les jeunes enfants soient souvent atteints de diverses maladies. La première place de ce classement est occupée par les allergies. Les statistiques montrent que sur cinq enfants, deux souffrent de cette maladie.

Le système immunitaire d'un enfant peut réagir à presque tous les aliments avec une réaction allergique. Les symptômes sont les suivants, le corps et le visage de l'enfant sont recouverts d'une éruption cutanée qui s'accompagne d'une desquamation grave et d'une rougeur de la peau. Très souvent, une attitude frivole envers les allergies lui permet d'évoluer vers une maladie assez grave, par exemple.

Jusqu'à 6 mois, le corps d'un nourrisson est capable de réagir avec des allergies à divers aliments. Dès les premiers jours de la vie jusqu'à l'âge d'un an, de nombreux produits alimentaires pour enfants sont des allergènes, mais cela ne signifie pas qu'ils resteront des allergènes pour l'enfant à l'avenir. La seule chose qui est bien tolérée est le lait maternel et les préparations pour nourrissons spéciales. Cela indique seulement que le système digestif de l'enfant n'est pas encore assez mature et ne produit pas les enzymes nécessaires pour digérer certains aliments.

Lorsqu'un produit pénètre dans le corps, contenant dans sa composition ce que l'enfant ne connaît pas encore pour la digestion, et la quantité d'enzymes qui y est, ne peut pas faire face à la digestion. Une grande libération d'immunoglobulines (IgE) se produit dans le corps, puis apparaissent ces symptômes externes que nous voyons et comprenons déjà que l'enfant est allergique à quelque chose. Mais cela ne se produit qu'avec des produits contenant des allergènes forts, et il y a ceux qui en contiennent, mais en petites quantités, alors au début, on ne remarque même pas que l'enfant a une allergie. Maman continue de nourrir son enfant et elle-même avec des allergènes à action retardée et ne sait pas de quel mal ils sont nocifs. Par conséquent, les allergènes des enfants doivent être connus presque par cœur, cela aidera à préserver la santé du bébé.

Il est très utile de nourrir un enfant avec du lait maternel, mais certains allergènes d'enfants de moins d'un an peuvent pénétrer dans l'organisme de l'enfant avec lui, il est donc également important pour une mère de s'en tenir à un régime excluant de son alimentation ce qui peut activer la maladie de son enfant.

En ce qui concerne le transfert de l'enfant vers des aliments solides, plus matures, vous devez alors commencer à vous nourrir avec des aliments hypoallergéniques pour enfants, notamment des flocons d'avoine, du chou, de la citrouille, des pommes et autres. Ensuite, nous ajoutons périodiquement de nouveaux produits à l'alimentation, uniquement en petites portions, suivant la réaction du corps de l'enfant, mais cela doit être fait en parallèle avec la maturation du système enzymatique.

Réaction allergique aux préparations pour nourrissons

Vous devez connaître les allergènes pour les enfants, pour cela, vous devez les étudier attentivement dans les listes ci-dessous puis composer le menu du bébé.

Les allergènes pour les enfants sont forts, qui provoquent des allergies, et faibles. Les plus forts doivent être connus et une attention particulière doit leur être accordée lors de l'alimentation d'un enfant.

Allergènes alimentaires forts pour les enfants :

Produits laitiers et lait. Le pourcentage le plus élevé d'allergies parmi les autres aliments. Tout est question de protéines, il est difficile pour un petit organisme immature de digérer.
... Surtout le poulet. Le blanc d'œuf est un allergène.
Un poisson. Caviar de poisson et tous les fruits de mer. Poisson en boite.
Moi à. Les allergies sont causées par une viande très grasse.
... Les plus dangereux d'entre eux sont rouges.
Fruits et légumes. Le danger, ce sont ceux qui sont rouges.
... Tous les fruits oranges et exotiques sont exposés à un risque accru.
Des noisettes. Tout sauf les noix.
Semoule et.
Café. Chocolat, cacao, café.
Confiserie.
Produits contenant des conservateurs, des arômes et des colorants artificiels.

Liste des aliments allergènes pour un enfant avec des degrés d'activité variables :

Augmentation de l'activité :

produits laitiers, œufs, produits à base de viande (poulet);
différents types de poissons;
baies de brousse, cassis;
ananas, melons, raisins, tous les agrumes ;
grenade, cacao, miel, noix, champignons;
légumes rouges, carottes, céleri, seigle, blé.

Activité moyenne :

viande de dinde, de porc et de lapin;
, toutes les légumineuses, piments verts;
pêche, abricot, banane, poire, groseille, canneberge;
riz, gruau de maïs.

Faible activité :

viande d'agneau, boeuf;
courge, courgette, radis, concombres verts, chou;
pomme verte et jaune, prune;
cerise blanche, groseille blanche, pastèque;
les citrouilles ne sont pas de couleur foncée;
amande.

Ce sont les aliments qui sont allergiques aux enfants. Il est important de s'en souvenir et de les donner à l'enfant avec soin, ou de les éviter complètement.

Aliments allergiques

Parfois, même des aliments légèrement allergènes peuvent provoquer une éruption cutanée si l'enfant en mange trop. Il est nécessaire d'établir une mesure et de l'observer pendant l'alimentation.

Étude en laboratoire des allergènes

Des études en laboratoire ont montré que la liste des allergènes pour les enfants ne s'arrête pas aux seuls aliments. Il existe également d'autres types :

allergènes ménagers, polliniques, fongiques et épidermiques.

Ménage:

, chiens, cheval, vache;
perroquet, canari;
les cafards;
poussière de maison, oreiller, couverture;
Produits chimiques ménagers.

Poils d'animaux

Pollen:

ambroisie, absinthe, foin, ortie, quinoa;
peuplier, acacia blanc;
peluches végétales;
du blé.

Champignon :

échinocoque;
schistosome;
ascaris.

Épidermique:

fibres synthétiques.

Parmi cette liste, les allergènes ménagers et polliniques sont des allergènes forts pour les enfants. Ils provoquent le plus souvent une réaction allergique.

De plus en plus, il existe des preuves dans la littérature qu'un régime strict pour les allergies peut être non seulement malsain, mais aussi nocif. Comment choisir la bonne alimentation pour un enfant allergique ? Cet article vous aidera à comprendre comment doit être construit un régime hypoallergénique pour les enfants atteints de diverses maladies allergiques.

L'allergie est une maladie qui se développe à la suite d'une réaction inadéquate du corps à l'ingestion d'une protéine étrangère. Cette substance peut pénétrer de diverses manières :

aérogène, puis le rhume des foins se développe;
contact, ce qui entraîne le développement d'une dermatite de contact;
parentéral, provoquant une allergie médicamenteuse ou une allergie au venin d'insecte;
et, bien sûr, la nourriture.

Avec les allergies alimentaires, afin d'exclure le contact du corps avec une protéine allergène, il est nécessaire d'exclure de l'alimentation les aliments contenant cette protéine.

Régime d'élimination

C'est très spécifique. Parmi les produits consommés, vous devez supprimer spécifiques, spécifiques, uniquement ceux auxquels il existe une hypersensibilité. Ils utilisent des régimes alimentaires spécifiques lorsqu'il est impossible de poser un diagnostic précis, ou à ses premiers stades (y compris l'autodiagnostic).

Pour déterminer quel produit particulier développe une réaction indésirable, retirez les "suspects" un par un et surveillez l'état de la personne allergique.

Régime non spécifique

La deuxième option est un régime de base non spécifique. Il est nécessaire afin de réduire la charge alimentaire globale sur le corps en coupant tous les aliments "dangereux" en termes d'allergies de l'alimentation.

Il est obligatoire pour les personnes souffrant de tout type d'allergie, ainsi que dans les premières étapes d'un examen allergique.

Ainsi, le but d'un régime hypoallergénique est le suivant :

recherche diagnostique d'allergène déclencheur;
exclusion du contact avec un allergène déclencheur;
réduction de la charge allergénique générale sur le corps;
reconstitution des nutriments et oligo-éléments exclus au détriment des autres produits.

Le dernier point est d'une importance capitale, car un régime hypoallergénique strict pour les enfants n'est nécessaire et important que pendant une période d'exacerbation sévère, avant la nomination du traitement. Le reste du temps, il est important non pas tant d'exclure l'allergène des aliments (en cas d'allergies alimentaires), mais de constituer une alimentation complète et équilibrée, en tenant compte d'une telle exception.

Principes généraux de formation d'un régime pour les allergies chez un enfant

Lors de la formation du régime, il est très important de prendre en compte les caractéristiques du corps de l'enfant.

Donc, il faut se rappeler que les enfants ont besoin de protéines et de fibres beaucoup plus que les adultes... Cela est dû à l'activité extrêmement élevée de l'enfant (en particulier à l'âge de 3 à 7 ans) et à la nécessité de "compléter" tous les systèmes et organes. Mais il se trouve que ce sont les protéines animales qui provoquent le plus souvent une réponse immunitaire inadéquate.

Le deuxième point est la forte prévalence de l'allergie aux protéines du lait de vache. De plus, il existe certains différences entre les allergies alimentaires « enfant » et « adulte »:

chez la plupart des enfants, la réponse immunitaire est combinée à une réponse non immunitaire (la pseudo-allergie est réalisée);
le plus souvent il existe une sensibilisation polyallergénique;
plus l'enfant est âgé, plus le risque de développer des allergies croisées est élevé.

Le dernier point est associé, tout d'abord, à l'élargissement du régime alimentaire de l'enfant.

Compte tenu de toutes ces caractéristiques, il est possible de mettre en évidence les principes de base de la formation de tout régime hypoallergénique - à la fois spécifique et non spécifique :

le régime est nécessaire pour toute maladie allergique s'il s'agit d'hypersensibilité alimentaire, de rhume des foins ou de dermatite de contact ;
avec des allergies alimentaires l'identification précise de l'allergène déclencheur est obligatoire ;
nécessaire l'élimination la plus complète des protéines animales et le remplacer par des légumes ;
l'utilisation est acceptable produits laitiers fermentés;
nécessairement exclusion des produits histaminolibérateurs;
il est important d'exclure non seulement les allergènes causaux, mais aussi stimuli croisés(particulièrement important pour la pollinose);
obligatoire contrôle strict la complétude et l'équilibre de l'alimentation.

À propos de la méthode de cuisson

Les aliments destinés aux enfants allergiques doivent être cuits au four, cuits à la vapeur ou bouillis.

Règles contraignantes

Une sélection individuelle d'un régime alimentaire pour les allergies chez un enfant est importante

Un autre point qui mérite d'être souligné est les règles à suivre si un enfant a besoin d'un régime hypoallergénique :

Travailler en binôme avec un allergologue... Vous ne pouvez pas exclure indépendamment des aliments du régime ou les introduire, en particulier dans les allergies graves;
Le strict respect... Vous ne pouvez pas "suivre l'exemple" d'un enfant qui mendie un produit allergène. Il est important de se rappeler qu'avec une véritable allergie, même une petite portion suffit pour former une réaction allergique grave ;
Ajustement en temps opportun... Il existe une possibilité d'auto-guérison de certains types d'allergies avec l'âge, ainsi que l'apparition de nouvelles;
Vie hypoallergénique... Il doit être associé à un régime alimentaire - un nettoyage humide régulier, l'absence de moisissure, de poussière, si possible, des animaux domestiques dans la maison, l'utilisation de filtres à air.

Étapes d'entrée dans un régime pour les allergies chez un enfant

Identification des facteurs déclencheurs, sélection du régime... Des tests de provocation, des tests de scarification, une thérapie diététique empirique sont effectués. La durée de cette étape est d'autant plus longue, plus les allergènes sont des irritants directs ;
Thérapie de soutien... L'étape la plus longue de la diététique (sa durée varie de 3 à 5 mois à plusieurs années. A cette étape, tous les produits allergisants pour l'homme sont exclus ;
Élargir votre alimentation. Le critère de transition est une rémission clinique et biologique complète. A ce stade, en commençant par des doses minimales, d'abord les produits peu allergènes sont introduits, puis les allergènes croisés et, s'ils sont administrés avec succès, des tentatives sont faites pour introduire des allergènes de plus en plus puissants.

Régime non spécifique

Un régime non spécifique implique l'exclusion de tous les aliments hautement allergènes. Elle est nommée lors de la première visite chez l'allergologue avec des plaintes de réactions d'hypersensibilité.

Des régimes d'élimination du spectre le plus large possible sont utilisés. Selon l'avis I.V. Borisova, professeur de la branche sibérienne de l'Académie russe des sciences médicales Tous les produits sont divisés en trois types selon le degré de leur activité allergène. Allouer des produits :

Haute activité :

œufs de poule;
lait;
produits de la pêche;
viande de poulet;
tomates;
les agrumes;
bananes;
La levure de boulanger;
produits de chocolat, fèves de cacao;
toutes sortes de noix;
melon;
céleri;
toutes les épices.

Activité moyenne :

du boeuf;
la viande de porc;
la viande de cheval;
dinde;
du blé;
produits de seigle;
orge;
produits d'avoine;
les carottes;
concombres;
betteraves;
petit pois;
des haricots;
abricots;
pommes;
grain de raisin;
kiwi;
Ananas;
framboises;

Activité faible :

viande d'agneau;
viande de lapin;
sarrasin;
courgette;
choux;
navets;
citrouille;
pruneaux;
poire;
pastèques;
salade;
myrtilles;
canneberges;
airelles rouges.

Union des pédiatres de Russie propose un schéma de distribution similaire pour les aliments en fonction de leur allergénicité :

Tableau: Régime alimentaire pour les allergies chez un enfant de l'Union des pédiatres de Russie (partie 1)

Tableau: Régime alimentaire pour les allergies chez un enfant de l'Union des pédiatres de Russie (partie 2)

Dr E.O. Komarovsky nomme les six aliments les plus allergènes :

Oeuf;
arachide;
protéines de lait;
du blé;
un poisson.

Le régime hypoallergénique d'Ado pour les enfants

Photo : Professeur Andrey Dmitrievich Ado

L'ENFER. Ado, physiopathologiste, immunologiste et allergologue soviétique, étudiant les mécanismes de déclenchement des réactions allergiques, a découvert qu'il existe des produits qui sont des allergènes pratiquement obligatoires (obligatoires), et qu'il y a ceux qui sont relativement sûrs en termes d'allergies.

Selon Ado, le régime alimentaire des enfants allergiques, formé en 1987, repose précisément sur cela : l'élimination des aliments "agressifs" et leur remplacement par des aliments plus doux.

Les avantages de ce régime :

une liste spécifique d'aliments à ne pas consommer, plutôt qu'une longue définition d'« aliment dangereux » ;
élimination de tous les allergènes à la fois, ce qui assure une élimination rapide des symptômes cliniques d'allergie;
la capacité d'introduire à son tour des allergènes obligatoires dans l'alimentation, en découvrant quel stimulus se développe la réaction.

Cependant, cette technique présente également des inconvénients :

non-spécificité extrême;
manque de concentration sur les caractéristiques individuelles de chaque enfant.

Ce qui est possible avec un régime hypoallergénique donné pour un enfant, et ce qui ne l'est pas

Par Ado peut être consommé produits suivants :

boeuf bouilli;
soupes de céréales ou de légumes;
"Lait aigre" (masse de caillé, yaourt, produits à base de kéfir);
beurre, olive, huile de tournesol;
sarrasin, flocons d'avoine, riz;
pain non cuit (blanc);
concombres (seulement frais);
persil, aneth;
pommes cuites;
du sucre;
compote de pommes.

Nécessaire retirer du régimeà coup sûr:

tous les agrumes ;
toutes les noix;
poisson et fruits de mer;
toutes les volailles (y compris la dinde);
chocolat et cacao;
café;
viandes fumées;
épices;
tomates;
aubergine;
champignons;
œufs de poule et de caille;
lait;
fraises, fraises;
Ananas;
produits de boulangerie (surtout frais);
l'alcool (pertinent pour les adolescents plus âgés).

Menu diététique hypoallergénique pour les enfants pendant 7 jours (selon Ado)

Ainsi, le menu diététique pour les enfants pendant une semaine peut ressembler à ceci:

Jour de la semaine	Petit-déjeuner	Dîner	Goûter de l'après-midi	Dîner	Deuxième souper
Lundi	Gruau dans l'eau, sandwich au beurre, thé sucré	Soupe de bouillon de légumes, brocoli à la langue bouillie, salade de choux à l'huile végétale, compote de pommes	Biscuits persistants, jus de pêche	Purée de pommes de terre, boulettes de boeuf, thé	Kéfir, pain d'épice
mardi	Crêpes sur l'eau avec confiture de pomme, chicorée	Bouillie de sarrasin sur l'eau, boeuf stroganoff, thé	Pomme, biscuits non sucrés	Rouleaux de chou, thé	Ryazhenka, biscuits non cuits
mercredi	Porridge "cinq céréales" sur eau, sandwich au beurre, thé	Soupe de purée de légumes, ragoût de légumes avec saucisse, thé	Yaourt à boire, gaufres viennoises	Chou mijoté avec saucisse	Kéfir, pain d'épice
Jeudi	Yaourt, banane, pain, thé	Nouilles, boeuf haché, cuit à la vapeur ou frit sans huile, compote de fruits secs	Pruneaux	Ragoût de légumes avec saucisse, jus de canneberge	Carottes à la crème sure et au sucre
vendredi	Pommes au four, raisins secs, jus de cerise	Soupe de pois au bouillon de légumes, purée de pommes de terre au ragoût de boeuf, salade de choux, thé	Yaourt, une bouffée de pâte sans levure non riche	Riz bouilli, chou-fleur, haricots verts, langue, églantier	Kéfir, pain d'épice
samedi	Bouillie de riz sans produits laitiers, toast au fromage, chicorée	Bouillie de sarrasin avec boulettes de boeuf, thé	Abricots secs	Salade de concombre à l'huile d'olive, soupe de purée de légumes	Ryazhenka, biscuits
Résurrection	Casserole de caillé avec confiture, thé	Boeuf bouilli, salade de chou, chicorée	Fromage cottage à la banane	Nouilles saucisses, jus de pêche	Yaourt, fruits secs

Il est à noter que ce régime convient à un enfant de tout âge (plus de 2 ans), mais il est approximatif et doit être ajusté en fonction de la taille des portions.

En plus d'un régime hypoallergénique selon Ado, la nomination d'une thérapie vitaminique est requise.

En outre, vous devez essayer d'exclure du régime les aliments contenant des colorants, des arômes, des émulsifiants et d'autres additifs non naturels.

Régime spécifique

Dans cette section, il convient de considérer les types d'aliments diététiques pour diverses maladies et complexes de symptômes, et séparément - pour les allergies alimentaires à des groupes spécifiques d'irritants. Malgré le fait que, en général, les tables diététiques sont similaires. Chaque cas a ses propres caractéristiques.

Régime pour les allergies respiratoires

Si vous êtes allergique au pollen (en particulier au bouleau), il est important d'éviter les allergènes croisés.

Avec le rhume des foins, le plus important est d'exclure les allergènes croisés. Ceci est nécessaire pour éviter le développement du syndrome allergique oral. Des listes d'allergènes croisés existent en fonction du pollen de plante qui devient l'irritant.

À l'asthme bronchique, qui devient souvent un symptôme ou une issue de la pollinose, dont le symptôme principal est le syndrome broncho-obstructif, il est extrêmement important d'exclure le miel de l'alimentation afin de ne pas provoquer un épisode d'obstruction bronchique et, par conséquent, une suffocation, toux et lourdeur dans la poitrine.

Régime pour les allergies cutanées

Photo : Dermatite atopique

Il a été prouvé que lorsqu'il s'agit de traiter les enfants atteints de dermatite allergique causée non pas par des allergies alimentaires, mais contact direct de l'allergène, ainsi qu'avec l'eczéma, avec l'urticaire, provoquée par ce facteur, la diététique ne joue pas un rôle significatif.

Une restriction minimale des aliments hautement allergènes pendant les périodes d'exacerbation est suffisante.

Mais un régime hypoallergénique pour les enfants atteints de la dermatite atopique doivent être choisis beaucoup plus soigneusement et avec soin. Ceci est particulièrement important si la dermatite atopique est causée par des allergies alimentaires.

Dans ce cas, l'élimination du facteur déclencheur est en fait une thérapie étiopathogénétique et conditionne le succès du traitement. Mais même en l'absence de réaction directe d'une personne allergique à un aliment, un régime alimentaire non spécifique doit être observé.

Régime alimentaire pour les allergies alimentaires chez un enfant

Dans les allergies alimentaires, l'élimination de l'allergène déclencheur lui-même, ainsi que de tous les irritants croisés, est la clé.

Il existe plusieurs options principales pour les tables de régime :

un régime sans lait;
régime alimentaire pour hypersensibilité aux céréales;
régime alimentaire avec hypersensibilité aux protéines d'œuf de poule;
régime alimentaire pour les allergies au soja;
régime alimentaire pour les allergies aux levures et aux moisissures.

Régime sans produits laitiers

Photo: Manifestations d'allergie aux protéines du lait

Ce type d'aliment diététique peut être prescrit en cas d'hypersensibilité aux protéines de lait de vache. Dans la situation la plus difficile, lorsque l'enfant ne supporte pas le lait ou les produits laitiers, vous devriez vous abstenir d'utiliser:

lait de vache;
toutes les options pour le lait en poudre ;
margarine;
lactosérum de lait;
kéfir;
lait fermenté cuit au four;
crème;
yaourts;
Cottage cheese;
crème glacée;
du fromage;
lait condensé.

Souvent, des traces de protéines de lait peuvent contenir :

confiseries, bonbons;
crèmes et sauces;
gaufres;
biscuit;
saucisses et saucisses.

caséine;
hydrolysat de caséine;
Babeurre;
caséinate de sodium;
caséinate de potassium;
caséinate de calcium;
lactalbumine;
lactoglobuline.

Il convient de noter que de nombreuses personnes allergiques sensibles au lait de vache tolèrent calmement le lait de chèvre et de jument, le bœuf et les produits laitiers fermentés. Dans ce cas, le choix du régime doit se faire de manière empirique sous la supervision d'un allergologue.

Il faut compenser le manque de lait et de produits laitiers par de la viande maigre, de la volaille, du soja et des légumineuses. Il est obligatoire de contrôler l'apport de calcium dans le corps. Normes d'âge :

Vous pouvez combler la carence en calcium avec des complexes vitaminiques, ainsi que du poisson, des légumineuses, des légumes. Un apport en vitamine D est nécessaire.

Régime d'allergie aux céréales

Les éléments suivants doivent être exclus du régime alimentaire de l'enfant :

plats à base de blé;
bouillie;
plats d'accompagnement de céréales;
pain;
chapelure;
fibre;
biscuits, petits pains;
Pâtes;
petits gâteaux;
mayonnaise et ketchup;
Chocolat;
sauce soja;
crème glacée.

Il est important de faire attention à ces noms sur l'emballage:

protéines végétales (y compris ses hydrolysats) ;
amidon végétal;
malt et arômes à base de celui-ci;
glutamate monosodique.

Des précautions doivent être prises avec les émulsifiants, les épaississants, les arômes, qui contiennent aussi souvent des protéines de céréales.

Vous pouvez compenser ces produits par de l'orge, de l'avoine, du seigle, du riz, du sarrasin, de la farine de maïs. Cependant, cela doit être fait avec prudence, en gardant à l'esprit la possibilité de développer une allergie croisée.

Régime d'allergie aux œufs

Nécessaire retirer des produits consommés tout ce qui contient du blanc d'oeuf :

omelette;
guimauve;
certains produits de boulangerie;
mayonnaise et autres sauces;
saucisses, colabs;
nougat;
Meringue;
sorbet.

Vous devez vous méfier de ces noms sur l'étiquette :

albumine;
les globulines ;
lysozyme;
lécithine;
livetine;
ovomucine;
ovomucoïde;
vitelline.

Pour remplacer le blanc d'œuf (ce qui est généralement nécessaire pour la cuisson), vous pouvez utiliser des graines de lin, de la farine de soja et du fromage cottage, de la gélatine, de la fécule de pomme de terre. De plus, il existe de nombreuses recettes disponibles qui ne nécessitent pas d'œufs pour cuisiner.

Régime pour les allergies au soja, levure

Il est nécessaire d'exclure les plats dans lesquels ce produit est utilisé, incl. certaines saucisses, saucisses, viande hachée, pâte, café, chocolat, crème glacée, margarine. Ne mangez pas de sauce soja.

En cas d'hypersensibilité aux levures, ne pas :

pâtisserie;
le vinaigre;
Choucroute;
les produits laitiers;
jus de fruits;
kvass;
les boissons alcoolisées, en particulier la bière (particulièrement importante pour les adolescents !).

Régime alimentaire pour d'autres maladies

Avec la vascularite hémorragique, qui porte un autre nom - le purpura allergique - la thérapie diététique est très importante. D'une part, l'allergie alimentaire est souvent la cause d'une inflammation auto-immune aseptique. D'autre part, l'un des principaux éléments du traitement de la vascularite hémorragique est la nomination de médicaments hormonaux.

Ce type de médicament provoque une sensation constante de faim qui, avec une prise alimentaire incontrôlée, peut entraîner une forte augmentation du poids corporel. C'est pourquoi le contrôle de l'alimentation de l'enfant pendant la période de maladie est très important.

Cependant, cette maladie n'est pas traitée en ambulatoire, tous les enfants sont obligatoirement placés à l'hôpital, il est donc plus facile de suivre un régime. A exclure :

allergènes responsables (le cas échéant);
les aliments qui ont déjà causé des réactions indésirables, y compris des allergies ou des intolérances alimentaires ;
allergènes obligatoires.

Avec l'œdème de Quincke, le régime alimentaire doit également être choisi en fonction de l'anamnèse allergique. Si cette affection a été causée par une piqûre d'insecte ou l'administration d'un médicament, le respect d'un régime alimentaire non spécifique est suffisant. Dans le cas où l'œdème a été provoqué par un allergène alimentaire, son exclusion est absolument nécessaire.

Vidéo utile : les erreurs des régimes hypoallergéniques

Régime hypoallergénique pour les enfants de différents âges

Les données ci-dessus sont assez génériques. Cependant, on ne peut nier que l'alimentation d'un enfant à l'âge de 8 mois et de 16 ans sont des choses complètement différentes. C'est pourquoi il est important de souligner les caractéristiques d'un régime hypoallergénique pour les enfants d'âges différents.

Alimentation pour les enfants de moins d'un an

Pour les nourrissons, le principal allergène est la protéine de lait de vache. C'est pourquoi les produits à base de celui-ci sont introduits tardivement dans les aliments complémentaires, pas avant le 8ème mois de vie. En ce qui concerne le type principal de nutrition, cette question est pertinente pour les enfants nourris au biberon ou à l'alimentation mixte.

Un mélange dans du lait de vache leur est contre-indiqué, des produits hypoallergéniques sont nécessaires, par exemple :

Photo : Nutrilak Peptidi MCT

Nutrilon Pepti;
Nutrilak Peptidi;
Tutteli-Peptidi ;
Nutramigène;
Prégestimil ;
Frisopep AS.

Pour les enfants souffrant d'autres types d'allergies, des mélanges hypoallergéniques doivent également être prescrits, cependant, il est permis d'utiliser des aliments à base de caséine modérément ou partiellement hydrolysée :

Nutrilak GA;
Nutrilon GA;
Humana GA ;
Thème GA
et etc.

Dans le cas où l'enfant est allaité, il est nécessaire d'ajuster l'alimentation de la mère qui allaite. On peut lui prescrire un régime sans produits laitiers ou sans gluten, ou un régime hypoallergénique non spécifique recommandé.

L'introduction d'aliments complémentaires chez ces bébés ne peut pas être commencée tôt - au moins à partir de 5,5 mois, et de préférence à partir de 6,5 mois. La procédure d'ajout de nouveaux produits reste approximativement la même que pour un enfant en bonne santé, mais il est impératif d'en discuter avec un pédiatre et un allergologue.

Alimentation pour les enfants de un à trois ans

Pendant cette période, la thérapie diététique est particulièrement importante.

Régime hypoallergénique pour les enfants de 1 an :

implique nécessairement l'exclusion du lait.
Les produits laitiers fermentés sont autorisés s'ils sont bien tolérés.
Vous ne pouvez pas donner à votre enfant des produits du groupe des produits hautement allergènes, le passage à une table commune est inacceptable, les aliments doivent être légèrement salés, sans épices, de préférence sans additifs chimiques.

Régime hypoallergénique pour un enfant de 2 ans :

permet l'introduction d'œufs de poules et de caille avec une bonne tolérance, mais ne permet pas le passage à une table commune.

Régime hypoallergénique pour un enfant de 3 ans:

permet déjà de transférer l'enfant à la nourriture "adulte", le poisson et les noix sont autorisés.
Cependant, même avec une évolution favorable de la maladie, il est déconseillé de donner à l'enfant du chocolat, du cacao, des fruits tropicaux, des fraises et des fraises, des champignons, des agrumes, des tomates, des épices.

Régime n°5 GA pour les enfants de 1 à 3 ans - menu

Un menu approximatif pour une journée d'un régime hypoallergénique pour les jeunes enfants.

Menu du jour d'un régime hypoallergénique n°5 ha pour les jeunes enfants souffrant d'allergies alimentaires

Régime alimentaire pour les allergies chez les enfants de plus de trois ans, les adolescents

Dans l'ensemble, le menu hypoallergénique d'une semaine pour un enfant de trois et douze ans ne diffère que par la quantité de portions. Cependant, il est beaucoup plus facile de contrôler les jeunes enfants que les plus grands : l'argent de poche apparaît, le temps passé hors de l'attention des parents.

Par conséquent, l'importance d'expliquer à l'enfant pourquoi il ne devrait pas manger certains aliments vient au premier plan.

À l'adolescence, interdictions de :

boissons alcoolisées;
Fast food;
produits avec une grande quantité de colorants, d'arômes, d'arômes.

Ainsi, la formation d'un régime hypoallergénique est un processus très responsable, dans lequel il est important de prendre en compte de nombreux facteurs, tels que le type d'allergie, l'âge de l'enfant et le facteur déclencheur. Par conséquent, il est préférable de confier la préparation du régime à un spécialiste.

Il ne faut pas oublier que le respect d'un régime hypoallergénique pour les enfants est l'un des éléments les plus importants, et parfois le principal, du traitement d'une maladie allergique.

Quelques recettes pour les enfants allergiques

Sources de

Allergie alimentaire chez les enfants : une perspective moderne sur le problème. Journal "Médecin traitant". A. S. Botkin. Lien : lvrach.ru/2012/06/15435447/
Nutrition médicale pour les enfants de la première année de vie souffrant d'allergies alimentaires. Journal "Médecin traitant". T.E. Borovik, N.N. Semenova, V.A. Revyakina. Lien : lvrach.ru/2002/06/4529515/

L'introduction d'aliments complémentaires est associée au risque de réaction allergique au nouveau produit. Afin d'éviter le développement d'allergies alimentaires, vous devez suivre des règles simples pour établir un régime.

Quand présenter des aliments complémentaires aux enfants souffrant d'allergies alimentaires ?

La meilleure prévention des allergies alimentaires est l'allaitement à long terme. Dans ce cas, vous devez suivre un régime hypoallergénique strict. L'alimentation complémentaire pour les enfants à risque est introduite à une date ultérieure par rapport à leurs pairs en bonne santé - à partir de 5 à 6 mois.

Aliments complémentaires pour les enfants à risque

Les pédiatres recommandent de commencer les aliments complémentaires avec de la purée de pommes de terre ou des céréales à un composant afin de pouvoir suivre la réaction du corps du bébé.
Si l'enfant a fréquemment des selles molles ou instables, s'il ne prend pas bien du poids, donnez-lui de la bouillie comme premier aliment complémentaire. Les enfants en surpoids et constipés reçoivent d'abord de la purée de pommes de terre.
Pour les enfants souffrant d'allergies alimentaires au cours de la première année de vie, 1 type de céréales, 1 type de viande, 1 à 2 types de légumes et de fruits suffisent.
Le bœuf a une affinité antigénique pour les protéines du lait de vache et peut également provoquer des allergies. Mieux vaut donner de la viande de porc ou de dinde. Parmi les purées de viande, choisissez celles qui ne contiennent pas de bouillon, d'épices, de sel.
Introduire le lait de vache entier après 1 an, les œufs entiers après 2 ans, le poisson et les noix après 3 ans.

Introduction d'aliments complémentaires aux enfants souffrant d'allergies alimentaires

N'introduisez un nouveau produit que lorsque le bébé est en bonne santé, à partir de 1/4-1 / 2 c. et en augmentant progressivement le volume. En cas de mauvaise tolérance, exclure temporairement le produit et essayer de le redonner au bout de quelques jours.
Donnez à chaque nouveau produit 5 à 7 jours d'affilée avant d'en introduire un autre, afin de suivre la réaction du corps du bébé.
Reconstituer le régime alimentaire des enfants avec uniquement des aliments à un composant : la réaction à l'un ou l'autre ingrédient est difficile à suivre lors de l'utilisation d'aliments à plusieurs composants.
Donnez des aliments complémentaires avec une cuillère le matin et l'après-midi afin de suivre la réaction au produit au cours de la journée.

! Si, par exemple, une poire est représentée sur la face avant d'un pot avec de la purée de pommes de terre, cela ne signifie pas que la purée de pommes de terre ne contient pas de sel, sucre, amidon, huiles, arômes, colorants alimentaires, conservateurs. Leur contenu est signalé au dos du colis.
Si vous ne savez pas à quoi le corps de votre enfant « réagit » de temps en temps, tenez un journal alimentaire dans lequel vous notez tout ce que votre tout-petit mange pendant la journée. Cela aidera à identifier le produit dangereux.

Aliments peu allergènes : courgette, chou-fleur, pomme verte, prune, poire, bouillie de riz, porcelet, dinde.

Aliments moyennement allergènes : brocoli, pommes de terre, pois verts, citrouille, pêche, banane, agneau, poulet.

Les allergènes alimentaires les plus courants sont : lait de vache entier, œufs, poisson, noix, soja, blé, agrumes, miel, chocolat, fraises, tomates.

L'enfant surmontera-t-il l'allergie?

Les allergies alimentaires sont plus fréquentes chez les enfants de moins de 2 ans. Pour la plupart d'entre eux, les réactions indésirables aux aliments allergènes diminuent à mesure que leur immunité se renforce. Cependant, les allergies aux noix, au poisson et aux fruits de mer peuvent durer toute une vie. Donnez cet aliment à votre enfant au plus tôt aux dates indiquées ci-dessus.

L'assortiment de la marque Gerber contient un grand nombre de purées de fruits, de légumes et de viande à un composant, de jus et de céréales, sur la base desquels vous pouvez créer un régime hypoallergénique individuel pour votre bébé.

Docteur en sciences médicales, chef du département et adolescents à l'hôpital clinique de la ville pour enfants de Morozov Tatiana Nikolaïevna Sorvacheva: « La croissance des maladies atopiques dans le monde ces dernières années indique la nécessité de développer des mesures de prévention efficaces, dès le plus jeune âge de l'enfant. Les principales directions de prévention sont actuellement envisagées :

alimentation naturelle à long terme (au moins 6 mois), à condition que la mère suive un régime hypoallergénique ou, si nécessaire, l'utilisation de mélanges hypoallergéniques;
un moment adéquat pour la nomination d'aliments complémentaires, en particulier un peu plus tard que pour les enfants en bonne santé;
l'utilisation d'aliments complémentaires spécialisés hypoallergéniques, en particulier les céréales monocomposant sans gluten et sans produits laitiers, les purées de viande, de légumes et de fruits monocomposant."

Discussion

et les courgettes peuvent être allergiques ! pour rien! et d'ailleurs, jusqu'à un an ce n'est pas une allergie, c'est un manque d'enzymes, après un an il peut y avoir aucune réaction ! nous avons donné une citrouille à 5 mois, puis nous n'avons pas pu guérir pendant trois mois. Soit dit en passant, l'allergologue a conseillé de boire de l'eau de fonte - cela éliminera toute la boue de l'organisme et les allergènes aussi ! hack de vie pour vous. Vous venez d'acheter de l'eau pour bébé, NE PAS FAIRE BOUILLIR ! nous venons de congeler l'eau pour bébé, puis de la décongeler et nous la donnons déjà.

Vous ne pouvez pas considérer un article comme une recommandation à 100%. Lorsque je travaille avec des bébés, j'observe des opinions différentes sur l'introduction d'aliments complémentaires. Cela dépend de l'alphabétisation du pédiatre, de son intuition médicale. La maturité du tractus gastro-intestinal est importante. En cas de problèmes fonctionnels, une alimentation complémentaire prudente est nécessaire pour créer des conditions favorables à la maturation.

À mon avis, c'est trop tiré par les cheveux. Des mots de vérité simples et sans prétention - seulement sur un long GW. Et puis ça a commencé - quelque chose qui m'a toujours touché dans cette ligne pédiatrique générale du parti : d'une part, trop tôt, à mon avis, l'introduction d'aliments complémentaires (et ils ne faisaient même pas allusion à l'alimentation pédiatrique), 5- 6 mois, c'est déjà une introduction tardive pour eux... Bon, bon... Jusqu'à 9 mois, mon fils était pratiquement à plein régime, mais depuis un an il mange avec nous à la même table et c'est normal. Alors je me demande si ce régime spécial pour les enfants, même jusqu'à 3 ans, n'est pas le revers de l'introduction précoce des aliments complémentaires : ils ont déchiré le tube digestif d'avance, maintenant nous soufflons sur l'eau. C'était encore plus cool avant - Spock ! C'est quelque chose! "Un enfant et comment s'y prendre avec lui" est le nom de code. Ils ont essayé de nourrir mon mari avec de la bouillie pendant des mois presque à partir de 3 mois, en conséquence, à 4 ans, une dyspepsie aiguë, à partir de laquelle ils ont à peine été pompés à l'hôpital. Cela peut-il être appelé une prédisposition héréditaire, qui fait peur ici, à cause de laquelle je garde maintenant mon fils sur un régime strict? Ou, au contraire, cela parle d'endurance :) Et un autre moment désagréable: souvent, les enfants de l'hôpital sortent avec une infection introduite - toutes sortes de personnels, à partir desquels ils sont ensuite traités pendant longtemps. Je pense que cela affecte également leur tube digestif à l'avenir. C'est ainsi que fonctionne notre médecine : d'abord nous paralysons, puis nous traitons, nous traitons... :(

L'allergie chez un enfant est une maladie à laquelle de nombreuses mères sont confrontées. Il est très difficile de voir votre bébé bien-aimé souffrir d'une bouillie de lait inoffensive. Il est nécessaire de comprendre comment nourrir un enfant souffrant d'allergies alimentaires, afin de ne pas nuire.

L'allergie se produit comme une réponse du corps à certains aliments. Le plus souvent, il se manifeste chez les nourrissons, car ils essaient des produits pour la première fois de leur vie. Un jeune organisme peut percevoir tout ce qui est nouveau comme une invasion dangereuse pour l'organisme. Il est important d'avoir un traitement compétent et opportun afin que l'enfant puisse endurer cette maladie aussi confortablement que possible et « grandir » pour s'en sortir. L'une des méthodes de traitement est la préparation d'un menu adapté aux enfants allergiques.

Causes et symptômes des allergies alimentaires

Les causes des allergies peuvent être différentes :

hérédité parentale;
maladies subies par la mère pendant la grossesse;
hypoxie fœtale;
mauvaise alimentation.

Le diagnostic initial peut être posé par l'apparition des symptômes. Le corps réagit généralement dans les 2 heures, mais parfois les effets apparaissent en quelques jours.

Les principaux symptômes sont :

diverses éruptions cutanées;
tabouret bouleversé;
coliques;
augmentation de la formation de gaz;
congestion des voies respiratoires;
toux;
nausées Vomissements;
gonflement.

Quelle que soit la cause de la réaction allergique, toutes les mères se posent la même question : que faut-il donner à un enfant allergique ? Pouvez-vous rendre son menu sûr, varié et savoureux ? Bien sûr vous pouvez! Il existe de nombreuses recettes qui vous permettent de chouchouter chaque jour votre enfant bien-aimé avec des menus alléchants et sains. Mais il ne suffit pas de « Googler » la recette et de se calmer en décidant : « Eh bien, maintenant, je vais certainement me nourrir. »

Si votre enfant est allergique, il est important d'identifier les aliments irritants pour votre tout-petit. Pour ce faire, retirez temporairement du menu enfant tous les produits pouvant provoquer une réaction allergique. Consulter un allergologue pour la prise de rendez-vous et la réalisation de tests spéciaux en dehors de la période d'exacerbation. Et après cela, avec un spécialiste, il sera possible d'élaborer un régime adapté à votre cas.

Produits allergènes

Les aliments pouvant servir d'irritants sont divisés en 3 groupes.

Groupe 1 - produits hautement allergisants

œufs;
un poisson;
bouillons de viande;
Fruit de mer;
caviar;
céréales (blé et seigle);
baies de couleur vive (fraises et fraises);
légumes aux couleurs vives (poivrons, carottes et tomates);
agrumes;
fruits exotiques (ananas, kiwi, melon, kaki, grenade);
cacao;
des noisettes;
champignons;
Chocolat;
café.

Groupe 2 - produits modérément allergènes

lait entier;
produits laitiers;
viande de poulet;
du boeuf;
L'avoine;
sarrasin;
légumineuses (soja, pois, haricots);
légumes racines (betteraves et pommes de terre);
du sucre;
fruits de couleur terne (bananes, abricots, pêches) ;
baies à la couleur terne (églantier, airelles, airelles, cassis).

Aliments hypoallergéniques du groupe 3

les produits laitiers;
viande de lapin;
Dinde;
la viande de cheval;
porc maigre;
agneau maigre;
chou-fleur et chou blanc;
brocoli;
courgette;
écraser;
concombres;
maïs;
Millet;
orge perlée;
variétés vertes de poires et de pommes;
verts de jardin;
groseilles rouges et blanches.

Vous devez comprendre que la division en groupes est plutôt arbitraire et que les réactions allergiques sont une affaire purement individuelle. L'enfant peut n'avoir aucun problème avec les groupes d'aliments 1 et 2 et avoir encore une forte réaction à la viande de dinde du groupe 3 « sans danger ».

Allergènes populaires

Examinons séparément les aliments allergènes les plus populaires.

Lait

L'allergie à la caséine est très fréquente chez un enfant. De plus, cela s'applique non seulement au lait de vache, mais aussi au lait de chèvre. Le plus souvent, les enfants nourris artificiellement le rencontrent. Souvent, les bébés allaités y sont sensibles si la mère mange trop de produits laitiers pendant la période de lactation.

Très souvent, un enfant souffrant d'une allergie alimentaire au lait peut manger du lait aigre en toute sécurité. Dans la fabrication de produits laitiers fermentés, une hydrolyse se produit et la caséine est partiellement décomposée en acides aminés plus simples. Cependant, cela vaut la peine d'être prudent.

Gluten

Certaines céréales contiennent du gluten, une protéine végétale, qui est le deuxième en importance sur notre liste d'allergènes populaires. Il s'agit notamment du seigle et du blé du premier groupe alimentaire.

En conséquence, l'allergie au blé exclut automatiquement l'utilisation de produits à base de farine, de produits de boulangerie, de pâtes et de certaines céréales. Les produits de boulangerie à l'avoine et à la semoule de maïs sont couramment utilisés comme alternatives au pain de blé.

Blanc d'oeuf

C'est la protéine qui est à l'origine de la haute allergénicité des œufs de poule. Les œufs d'autres oiseaux sont également à risque, mais dans une moindre mesure.

Il est préférable de faire la connaissance d'une petite personne allergique avec des œufs avec des œufs de caille - ils sont moins dangereux.

Fruits de mer

Les fruits de mer, les poissons de rivière, tous les fruits de mer (y compris le caviar) sont également de puissants irritants pour les allergies alimentaires.

C'est l'allergie au poisson qui a le taux de survie le plus élevé et reste souvent avec une personne pour la vie.

Compléments alimentaires

Toutes sortes de colorants, conservateurs, arômes et arômes. On les trouve dans la plupart des aliments. En parlant d'enfants, vous devez porter une attention particulière aux yaourts, jus de fruits, boissons gazeuses, sauces, céréales instantanées.

Les additifs alimentaires sont connus pour être nocifs et il est plus facile de les exclure de l'alimentation d'un enfant que les produits naturels ci-dessus. Il sera utile si vous limitez les suppléments nutritionnels dans votre alimentation.

Allergie croisée

Séparément, il convient de souligner le concept d'"allergie croisée". Une nuance importante lors de l'élaboration d'un menu pour un enfant allergique, qu'il ne faut pas négliger. Les aliments ayant une structure similaire aux protéines peuvent provoquer des allergies, bien qu'ils ne soient pas des allergènes en eux-mêmes.

Ainsi, avec une allergie aux protéines de lait de vache, une réaction agressive peut survenir au bœuf. L'allergie au blé provoque une intolérance à toutes les céréales. L'allergie au lait peut également provoquer une intolérance au fromage cottage, à la crème sure, à la crème et au beurre.

En supprimant les stimuli directs et les réactions croisées du menu, vous pouvez accélérer le début de la rémission. Assurez-vous d'étudier et de vous souvenir des allergènes sœurs pour votre cas.

Journal alimentaire

Les allergies alimentaires sont traitées principalement avec une thérapie diététique. Pour son entretien et son contrôle compétents, vous devez tenir un journal alimentaire dans lequel vous enregistrerez la date, l'heure et la quantité du nouveau produit entré dans le menu. Et aussi la présence ou l'absence d'une réaction allergique à celui-ci (quoi, à quelle heure). L'agenda vous aidera à ne rien perdre de vue, à faire attention aux petites choses, à ne pas oublier et à ne pas perdre d'informations précieuses.

Menu à 1 an de vie

L'alimentation diffère non seulement en fonction de l'allergène. L'âge décide beaucoup. Les seins au lait maternel sont les plus protégés. Mais une mère qui allaite doit être prudente et suivre un régime. Après tout, tout ce qu'elle mange va avec du lait dans l'estomac du bébé. Un nouveau produit doit être essayé le matin et petit à petit pour voir si une réaction peut se produire. S'il n'y a pas de réaction, vous pouvez inclure un nouveau produit dans le régime.

C'est une autre affaire si, pour une raison quelconque, l'alimentation des miettes est basée sur un mélange artificiel. Ce n'est pas une tâche facile de choisir le mélange qui vous convient le mieux. Examinez la composition de la bouillie et les avis des clients. Mais, surtout, comment le bébé réagit. Si des signes d'allergie apparaissent, changez immédiatement.

Les premiers aliments complémentaires pour nourrissons allergiques sont introduits un peu plus tard que pour les enfants en bonne santé. L'âge recommandé pour la première tétée est de 7 mois. Essayez d'abord la purée de légumes. La purée doit être composée d'un seul légume : brocoli, courgette, chou-fleur. La purée de pommes de terre peut être faite maison (particulièrement bonne si vous utilisez vos propres légumes du jardin) ou des conserves spéciales pour les enfants. Commencez avec une cuillère ou deux. Il est conseillé de le faire également le matin afin de suivre la réaction alimentaire. N'oubliez pas de marquer les nouveaux articles dans votre journal alimentaire. S'il n'y a pas de réaction, augmentez progressivement la dose pour atteindre la portion complète.
Le deuxième aliment complémentaire du menu d'un enfant allergique est introduit à 8 mois. Ajoutez des céréales sans produits laitiers si vous êtes allergique au lait, ou des céréales sans gluten si vous êtes allergique au blé. Ils sont faits avec de l'eau ou avec un mélange spécial. Lorsque vous préparez du porridge à la maison, ajoutez une petite quantité d'huile végétale. Lorsque vous choisissez une bouillie prête à l'emploi, faites attention à la composition et à la teneur en vitamines et minéraux.
Après 8-9 mois, la viande en conserve est introduite dans l'alimentation. Vous pouvez également les fabriquer vous-même ou en acheter des prêts à l'emploi. En règle générale, ils commencent avec de la viande de lapin, le type de viande le moins allergène. Procédez de la même manière qui a fait ses preuves : injecter le complément progressivement, petit à petit et sous haute surveillance.
Les purées de fruits doivent être essayées au plus tôt 10 mois. Il vaut mieux privilégier la purée de pomme verte ou de poire. En général, essayez de choisir des fruits qui ne sont pas de couleur vive. Si la pomme et la poire sont bien absorbées sans conséquences, à 10 mois vous pouvez essayer la purée de banane et de prune. Essayez toujours d'introduire de nouveaux repas le matin et petit à petit.
La nutrition d'un bébé jusqu'à un an est basée sur les aliments complémentaires déjà introduits. Un nouveau produit dans le menu des personnes allergiques peut être introduit en 1 an. Vous devez vous abstenir de produits à base de poisson et d'œufs de poule jusqu'à l'âge d'un an. Le menu pour un enfant d'un an souffrant d'allergies peut être élargi en introduisant des produits laitiers fermentés. Commencez par le kéfir, puis vous pouvez essayer du fromage cottage et d'autres laits caillés. Essayez la bouillie de lait pour les personnes allergiques à 1 an.

Régime pour les enfants de 1 à 3 ans

Au bout d'un an, nous ne mangeons que ce qui ne donne pas de réactions agressives. Fruits et légumes éprouvés, céréales sans gluten, plats de viande non allergènes, produits laitiers avec lesquels le corps a réussi à se lier d'amitié.
Âge dans 2-3 ans les allergologues appellent cela un tournant. C'est à cet âge, en adhérant à une thérapie diététique compétente, qu'il est possible de se débarrasser de la plupart des réactions alimentaires. Par conséquent, il ne reste plus qu'à essayer de tenir le coup.
Dépasser les limites 3 ans, introduire soigneusement dans le régime alimentaire d'une personne allergique des aliments qui ont précédemment provoqué une réponse immunitaire négative. Lorsque vous comparez les résultats avec le journal alimentaire, choisissez d'abord les aliments des groupes 2 et 3. Pour être prudent, essayez les versions cuites des plats, elles sont moins agressives. Par exemple, pas une pomme rouge fraîche, mais une pomme cuite au four. Suivez votre réaction et n'oubliez pas de consulter un allergologue. L'allergie alimentaire n'est pas une condamnation à mort. Le résultat est sûr de payer vos efforts.

Options de menu

Ci-dessous quelques exemples de plats pour enfants allergiques, à partir desquels il est tout à fait possible de composer un menu pour une semaine.

Petit-déjeuner

bouillie de sarrasin friable avec du sucre;
bouillie herculéenne avec une pomme douce;
bouillie de riz au lait de soja;
bouillie de maïs aux pruneaux;
salade de fromage cottage, concombres et herbes;
pomme sucrée au four.

Entrées (avec bouillons de légumes)

soupe aux légumes;
soupe de courgettes;
soupe de pomme de terre;
soupe aux boulettes de viande;
Potage aux lentilles;
bortsch végétarien.

Plats de viande

boulettes de dinde aux courgettes;
boulettes de boeuf;
boulettes de viande de porc maigre avec chou et riz;
côtelettes à la vapeur;
sauce à la viande hachée;
viande avec des légumes au four.

Plats d'accompagnement

céréales non sucrées;
salades de légumes autorisés (vinaigrette - huile);
casseroles de légumes et de céréales;
pommes de terre bouillies ou cuites;
ragoût de légumes.

desserts

casseroles sucrées;
fruits frais et cuits au four;
Biscuits à l'avoine;
crêpes aux pois chiches;
muffins à l'avoine;
Biscuits à l'avoine.

Breuvages

thé vert;
thé noir faible;
gelée de baies;
compote;
boisson aux fruits;
eau minérale plate.

Pour commencer, utilisez des recettes spéciales pour les enfants allergiques. Pâtisseries sans oeufs, lait et farine de blé si vous êtes allergique au gluten et allergique aux protéines de lait. Soupes sans bouillons de viande pour les allergies à la viande. Les plats de viande préparés pour les enfants allergiques doivent être bouillis, cuits ou cuits à la vapeur. Avant de cuisiner, n'oubliez pas de vérifier la composition des plats en tenant compte des besoins individuels du bébé.

Recettes pour les enfants allergiques

Avec une bonne connaissance des allergènes et des réactions croisées, il est difficile, mais possible, de créer un menu savoureux complet sans aliments allergènes. Les mères expérimentées transforment toutes les recettes à la volée et remplacent les produits indésirables par des produits acceptables.