Oignons pour barbecue. L'oignon mariné le plus délicieux pour le barbecue. Salade d'oignons pour barbecue

Après avoir préparé des oignons marinés pour le barbecue, vous compléterez la viande avec un accompagnement approprié, qui soulignera le goût de votre plat préféré, en y ajoutant du piquant et un léger piquant. De délicieuses tranches d'oignon croustillantes peuvent également être servies avec d'autres plats de viande et de poisson, ajoutées aux salades ou complétées avec des sandwichs.

Comment mariner des oignons pour le barbecue?

La bonne marinade d'oignons pour le barbecue assurera la sécurité du croquant caractéristique appétissant et aidera à se débarrasser du «mauvais esprit» excessif du légume. Après avoir maîtrisé la technique d'exécution des recettes, obtenir le goût désiré des collations n'est pas difficile.

Les bulbes sont pelés, coupés en rondelles, demi-rondelles ou tranches fines longitudinales.
Pétrissez légèrement la coupe avec vos mains pour séparer les assiettes les unes des autres, mettez la masse dans un récipient adapté et versez la marinade.
Une délicieuse marinade d'oignons pour barbecue peut être laconique et se composer uniquement de sel, de sucre et de vinaigre, ou plus originale et multi-composants, préparée avec l'ajout d'épices, d'épices, d'herbes.
Le remplissage à chaud accélérera le marinage et éliminera autant que possible les épices excessives, dans lesquelles les tranches d'oignon sont laissées à refroidir.

Comment mariner rapidement des oignons pour le barbecue?

Ensuite, vous apprendrez à faire mariner rapidement des oignons dans du vinaigre pour le barbecue. Si vous le souhaitez, les tranches d'oignon peuvent d'abord être versées avec de l'eau bouillante pendant une minute, puis bien égouttées. Vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre de pomme par du vin ou du jus de citron. Tout aussi appétissants à leur manière, des oignons marinés classiquement ou des oignons à salade se révéleront.

Ingrédients:

oignons - 0,5 kg;
vinaigre de cidre de pomme - 2 c. cuillères;
sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
sel, poivre - 0,5-1 cuillère à café ou au goût.

Cuisine

Les oignons pelés sont coupés en fines demi-anneaux ou en tranches.
Placez la masse d'oignons dans un bol approprié, ajoutez du sel, du poivre, du sucre cristallisé, versez du vinaigre, pétrissez doucement les tranches avec les composants de la marinade jusqu'à ce que le jus se sépare.
Après 15 minutes, les oignons marinés pour barbecue seront prêts à servir.

Comment mariner des oignons pour le barbecue avec du vinaigre?

Une autre recette, dont l'exécution permettra de faire, est présentée ci-dessous. Dans ce cas, classiquement le vinaigre de table (9%) est utilisé comme composant de la marinade. La quantité de liquide de marinade doit être telle qu'elle recouvre complètement les tranches d'oignon.

Ingrédients:

oignons - 300 g;
vinaigre de table - 4 c. cuillères;
sucre cristallisé - 1 c. une cuillère;
sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère sans lame;
eau bouillie, refroidie - 1 tasse;

Cuisine

Les oignons sont pelés, les têtes sont coupées en demi-anneaux ou en fines tranches, mélangées avec des herbes hachées si désiré, la masse est déterminée dans un récipient approprié pour le marinage, ou simplement placée dans un bocal.
L'eau est bouillie, le sucre granulé et le sel y sont dissous, le mélange est laissé refroidir.
Le vinaigre est mélangé à la marinade, des oignons sont versés dessus.
Après 30 minutes, les oignons marinés au vinaigre pour barbecue peuvent être dégustés.

Comment mariner des oignons pour le barbecue?

Les oignons marinés pour barbecue peuvent être préparés de manière traditionnelle en utilisant l'une des recettes proposées ci-dessus, ou vous pouvez utiliser une technologie plus originale et préparer un légume dedans. Un goût inhabituel et incomparable, une belle apparence de la délicatesse qui en résulte surprendront même les chefs expérimentés et provoqueront un plaisir indescriptible parmi les citadins.

Ingrédients:

oignons - 500 g;
jus de grenade - 0,5 l;
sel - au goût;
verts (facultatif) - au goût.

Cuisine

Épluchez, hachez les oignons, mélangez éventuellement avec des herbes, ajoutez un peu de sel.
Pressez le jus de la grenade, versez-le sur les tranches d'oignon cuites.
Les oignons marinés dans du jus pour barbecue seront prêts en 4 heures.

Comment mariner l'oignon rouge pour le barbecue?

Pas moins original peut être fait pour le barbecue. Dans ce cas, le vin rouge est utilisé comme composant de base pour la marinade. La boisson doit être d'une qualité exceptionnelle et aromatique: le goût de la collation finie en dépendra entièrement. Il faut privilégier les variétés sèches ou demi-sèches

Ingrédients:

oignons - 500 g;
vin rouge - 250 ml;
sel et sucre cristallisé - au goût.

Cuisine

Les oignons pelés et hachés sont versés avec de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, après quoi la masse est jetée dans une passoire et bien égouttée.
Salez la masse d'oignons au goût, ajoutez une pincée de sucre cristallisé et versez les tranches de légumes assaisonnées avec du vin.
Au bout de 4 heures, l'oignon mariné au vin pour barbecue sera prêt à être dégusté.

Oignons marinés pour barbecue de style caucasien

Les oignons marinés préparés selon une recette caucasienne seront particulièrement piquants et parfumés. L'adjika sec naturel, qui doit être ajouté aux oignons émincés avec d'autres composants de la marinade, donnera des notes de saveur caractéristiques à la délicatesse. Après 3,5 heures, la variante originale de la collation barbecue sera prête, qui est complétée par de la coriandre et des graines de grenade avant de servir.

Ingrédients:

oignons - 500 g;
vinaigre de cidre de pomme - 120 ml;
eau - 150 ml;
adjika sec - 50-75 g;
sel et sucre cristallisé, graines de coriandre et de grenade - au goût.

Cuisine

Coupez l'oignon pelé, versez-le avec de l'eau portée à ébullition.
Après 15 minutes, le liquide est égoutté et du vinaigre, de l'adjika et, si désiré, du sel et du sucre y sont mélangés.
Verser la masse d'oignons avec une marinade épicée et laisser reposer 3 heures.
Les graines de grenade sont préparées et ajoutées à l'oignon.
Servir les oignons avec la grenade au barbecue, saupoudrés de coriandre.

Oignons aux herbes pour barbecue

L'un des composants clés de la marinade dans ce cas est l'aneth haché, qui rafraîchira le goût de la collation, lui donnant un goût et un arôme particuliers. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres herbes au choix : persil, coriandre ou basilic, mais dans ce cas, la quantité d'additif doit être réduite. Le goût riche et l'arôme de la masse verte peuvent tuer les délicieuses propriétés des oignons.

Ingrédients:

oignons - 2 pièces;
vinaigre 9% - 4 c. cuillères;
eau - 250 ml;
sel et sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
aneth haché - 2 c. cuillères.

Cuisine

Les oignons hachés sont mélangés avec de l'aneth et marinés avec de l'eau, du sel, du sucre et du vinaigre.
Après 30 minutes de marinade à température ambiante, l'oignon à l'aneth pour barbecue sera prêt.

Comment faire des oignons doux pour le barbecue?

Les oignons marinés pour barbecue, dont la recette sera décrite ci-après, se révèlent modérément épicés, sucrés avec une agréable acidité épicée. Du poivre noir moulu et une pincée de verdure finement hachée ajouteront un arôme et un goût particuliers à l'apéritif. Le degré de douceur peut être ajusté en faisant varier la quantité de sucre granulé.

Ingrédients:

oignons - 300 g;
vinaigre 9% - 7 c. cuillères;
eau - 250 ml;
sucre cristallisé - 3 c. cuillères;
sel - 0,5 c. cuillères;
poivre noir moulu et légumes verts hachés - une pincée chacun.

Cuisine

Des oignons hachés sont mélangés avec des herbes et une pincée de poivre.
Le sel et le sucre sont dissous dans de l'eau, du vinaigre est ajouté et le mélange est versé sur l'oignon.
Après 30 minutes, des oignons marinés doux pour le barbecue peuvent être dégustés.

Salade d'oignons pour barbecue

Il peut être servi avec un shish kebab sous forme de salade et accompagné de tranches de tomates, de concombres et de légumes verts. Les légumes peuvent être mélangés avec des tranches d'oignons marinés et assaisonnés d'huile, ou simplement placés sur les bords du plat, au centre duquel mettre une salade d'oignons épicée.

Une délicieuse brochette de viande ne peut se passer d'une collation savoureuse sous forme d'oignons marinés. Il existe de nombreuses variantes de sa préparation avec l'ajout de divers additifs et épices. Considérez les recettes populaires d'oignons marinés pour le barbecue.

Oignons marinés pour barbecue : un classique du genre

vinaigre de table 9% - 80 ml.
sel de table - 15 gr.
ampoule - 3 pièces
eau purifiée - 230 ml.
sucre cristallisé - 65 gr.

Choisissez des ampoules de taille moyenne, inspectez visuellement les dommages externes. Ensuite, retirez la coque, rincez le produit à l'eau courante. Hacher l'oignon en fines rondelles.
Placez le produit dans un bol adapté, envoyez une casserole sur le feu en parallèle. Ajoutez-y de l'eau purifiée, du sel et du sucre cristallisé.
Allumez le brûleur, portez les ingrédients à ébullition. Avec l'apparition des premières bulles, vous devez verser le vinaigre et éteindre le poêle.
Mélangez les ingrédients, puis versez l'oignon haché avec la marinade finie. Couvrir le récipient avec le produit avec un couvercle ou une assiette appropriée.
Le temps de vieillissement des oignons marinés dépend du temps et des préférences personnelles. Laisser infuser le produit pendant 1 heure à une journée. Après cela, jetez le légume dans une passoire, mangez.

Oignons marinés pour barbecue : méthode sèche

vinaigre de cidre de pomme - 50 ml.
oignons - 3 têtes
sel - au goût
sucre - 20 gr.

Épluchez l'oignon, hachez-le de la manière habituelle. Pressez légèrement le produit et placez-le dans un récipient adapté.
Saupoudrer l'oignon de vinaigre, ajouter le sel et le sucre semoule. Bien mélanger les ingrédients, attendre 20 minutes. Les oignons marinés sont prêts à manger.

Oignon mariné rouge

arc "Baron rouge" - 3 pièces
huile d'olive - 110 ml.
origan - 15 gr.
vinaigre 6% - 80 ml.

Retirez la coque de l'oignon, rincez le produit à l'eau courante. Le légume doit être coupé en rondelles et envoyé dans un sac scellé.
Ensuite, vous devez y ajouter de l'huile, de l'origan et du vinaigre. Fermez le sac et secouez-le vigoureusement. Attendre environ 1h30, servir sur des feuilles de laitue fraîches.

Oignon mariné au jus de citron

oignons - 4 pièces
épices - au goût
sel de table - 30 gr.
huile de tournesol - 60 ml.
citron - 1 pc.

Épluchez les oignons de la manière habituelle, coupez-les en demi-anneaux. Envoyez le produit dans un bol profond.
Ajouter les épices et l'huile, arroser de jus de citron fraîchement pressé. Attendez au moins 1 heure, consommez.

Petits oignons marinés au sucre

poivre concassé - 5 gr.
sucre de canne - 140 gr.
moutarde en français - 15 gr.
petits oignons - 650 gr.
feuilles de laurier - en fait
sel de table - 75 gr.
clous de girofle moulus - 7 gr.
eau filtrée - 2 l.
vinaigre de cidre de pomme - 1,8 l.
piment - en fait

Triez les bulbes, débarrassez-vous de l'enveloppe. Ensuite, commencez à préparer la saumure. Mélanger l'eau filtrée et le sel. Remuer le liquide jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Versez les bulbes avec de la saumure, laissez le produit toute la nuit.
Dès le lendemain, jetez les bulbes dans une passoire, procédez à la stérilisation des bocaux en verre. Choisissez la taille de contenant de votre choix. Mélanger le vinaigre, le poivre, les épices et le sucre dans un récipient séparé.
Emballez les bulbes dans des bocaux en verre, ajoutez un peu de clou de girofle, de laurier, de piment à chacun. Versez la marinade préparée en n'atteignant pas les bords de 1 cm, serrez bien les couvercles, réfrigérez.
La méthode ci-dessus n'est pas rapide. La durée de la perfusion est de 3-4 semaines. Ce n'est qu'après une période déterminée que les oignons marinés peuvent être consommés. Au final, vous serez satisfait du résultat.

Oignon rouge en marinade épicée

oignon - 5 pièces
vinaigre 6% - 500 ml.
oeillet - 2 bourgeons
feuilles de laurier - 6 pièces
poivre de pois - 7 pcs.
huile végétale - 40 gr.
sucre - 35 gr.
sel - 20 gr.

Prenez une casserole appropriée, ajoutez-y du vinaigre, du sucre et du sel. Envoyez le récipient à la cuisinière, portez le liquide à ébullition. Réduire le feu au minimum, laisser mijoter 3-4 minutes.
Épluchez les oignons, coupez-les en petites rondelles. Placer le produit dans un bol résistant à la chaleur, verser la marinade chaude. Après 1 heure, le produit sera prêt. Avant utilisation, l'oignon doit être jeté dans une passoire.

Oignon mariné rapide

vinaigre de table - 25 ml.
oignon - 4 pièces
sel gemme - 12 gr.

Retirez la coque des bulbes, rincez le produit sous le robinet. Couper le légume en petits anneaux. Placer l'oignon dans un bol profond, ajouter le sel et le vinaigre.
Fermez le récipient avec un couvercle étanche, secouez bien le contenu du récipient. Attendez 40 à 60 minutes, appliquez comme indiqué.

Oignons marinés au jus de betterave

betteraves - 1 fruit
vinaigre de vin - 110 ml.
sel alimentaire - 25 gr.
oignon - 4 pièces
mélange de poivre - 8 gr.

Épluchez et rincez les oignons, coupez-les en fines rondelles. Faites des manipulations similaires avec des betteraves, coupez la racine en petites pailles.
Mélangez les oignons et les betteraves, préparez la marinade dans un récipient séparé. Mélanger le vinaigre de vin avec de l'eau dans un rapport 1:1. Ajouter le mélange sel et poivre.
Versez les légumes avec la composition, envoyez le récipient avec le contenu dans un endroit frais et sombre. Le temps d'exposition varie entre 20 et 24 heures.

Oignons marinés à l'huile

oignon - 5 pièces
herbes fraîches - 40 gr.
diverses épices - au goût
citron - 1 pc.
huile d'olive - 70 ml.
sel - au goût

Nettoyez les ampoules de la manière habituelle. Couper le légume en rondelles. Ajouter des épices au goût, ajouter du sel si nécessaire.
Versez les légumes verts et l'huile finement hachés dans la masse totale. Arrosez les oignons de jus de citron fraîchement pressé. Faire mariner le produit pendant au moins 1 heure.

Oignons dans une marinade épicée

6% vinaigre - 40 gr.
sumac (assaisonnement) - 15 gr.
oignon - 3 pièces
poivre rouge moulu - 3 gr.
poivron haché - 4 gr.
verts - 35 gr.

Ramassez les oignons appropriés, épluchez-les et hachez-les de la manière habituelle en rondelles. Ajouter un peu de sel et presser le légume.
Envoyez l'oignon dans un récipient en verre, ajoutez des épices au goût, versez le vinaigre. Hacher les verts, verser dans un récipient commun. Le temps de marinade est de 40 minutes.

Marinade au vin pour oignons

eau filtrée - 450 ml.
oignons - 4-5 pièces
vin blanc - 500 ml.
sel de table - 10 gr.
poivre moulu - 5 gr.
sucre cristallisé - 20 gr.

Coupez l'oignon de manière classique, coupez-le en fines rondelles. Utilisez une tasse profonde, placez-y le produit haché. Versez de l'eau bouillante dans le récipient, attendez 6-8 minutes.
Une fois le temps écoulé, jetez l'oignon dans une passoire, placez le produit dans un récipient propre, ajoutez du poivre, du sel et du sucre cristallisé au légume. À la fin de la procédure, versez le vin, mélangez les ingrédients. Le temps d'exposition est de 3 heures.

Oignons marinés aux herbes

eau bouillie - 220 ml.
oignon - 2 pièces
vinaigre 9% - 65 ml.
sucre cristallisé - 25 gr.
sel de table - 7 gr.
verts - 45 gr.

Retirez la peau des bulbes et lavez-les. Hacher le légume en demi-anneaux, envoyer dans une tasse. Hacher les verts et ajouter dans un bol.
Chauffez l'eau à 50 degrés, ajoutez-y les composants restants. Verser le mélange dans l'oignon. Le légume doit mariner à température ambiante pendant environ 3 heures.
Après cela, jetez l'oignon mariné dans un tamis fin, laissez-le dans un récipient propre jusqu'à ce qu'il soit consommé.

Oignon mariné à la grenade

oignon - 4 pièces
jus de grenade - 450 ml.

Épluchez le légume, coupez-le en rondelles. Envoyer le produit dans un récipient adapté, verser le jus de grenade.
Mettez le bol au réfrigérateur, attendez 4 heures. Après cela, servez l'oignon au barbecue.

Oignon mariné dans le style caucasien

sable de sucre - 50 gr.
oignons - 4 pièces
sel - au goût
vinaigre de cidre de pomme - 55 ml.

Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Pressez légèrement le légume pour en extraire le jus. Ajouter ensuite le sucre et le sel.
Versez le vinaigre de cidre de pomme dans un bol. Laisser mariner le produit pendant une demi-heure. Après un temps prédéterminé, l'oignon est prêt à l'emploi.

Oignon mariné à l'adjika

eau potable - 150 ml.
oignon - 3 pièces
vinaigre 6% - 120 ml.
adjika sec - 75 gr.

Épluchez l'oignon de la manière habituelle, il n'est pas nécessaire de le hacher. Battre légèrement le légume avec un maillet de cuisine. Envoyez de l'eau au poêle, attendez que des bulles apparaissent.
Versez l'oignon avec le liquide chaud, attendez 15 minutes. Filtrer l'eau dans un récipient séparé. Mélanger l'adjika et le vinaigre au bouillon. Versez le liquide dans l'oignon, attendez 3 heures.

Il est facile de faire cuire des oignons marinés de différentes manières, si vous suivez des conseils pratiques. Variez le nombre d'ingrédients et trouvez la recette parfaite pour vous-même. Servir les oignons marinés avec une brochette cuite ou en entrée unique.

Vidéo: comment mariner des oignons pour le barbecue et le pilaf

Pourquoi l'oignon mariné au vinaigre est-il si bon, sinon pour son croquant frais et en même temps son excellent goût sans trop d'amertume. Un tel oignon sera une merveilleuse collation pour ou avec un hareng. Il peut être ajouté aux salades et ne pas avoir peur qu'elles deviennent trop amères ou brûlantes. Les oignons marinés, selon la recette, peuvent être sucrés, ce qui ne fait que souligner son goût naturel. Les oignons ne sont pas toujours amers et les larmes, les oignons sont très savoureux.

Si vous le souhaitez, un tel arc peut être conservé pour l'hiver dans des bocaux et retiré au besoin. Et vous pouvez le faire en moins de temps et le servir sur la table de fête comme apéritif ou l'assaisonner avec des plats de viande chauds. Il existe d'innombrables utilisations pour les oignons marinés.

Une autre bonne chose à propos des oignons marinés qui les rend différents des frais est qu'ils perdent la plupart de leur amertume. Mais c'est tellement important pour certaines personnes qui n'aiment pas les oignons précisément pour leur goût et leur piquant. Un tel oignon plus gentil est beaucoup plus agréable à utiliser avec un barbecue dans la nature.

Si vous ajoutez une variété d'assaisonnements aux oignons marinés, cela se révélera être une collation encore plus intéressante. Mais nous considérerons les recettes d'oignons marinés les plus simples qui conviennent à tous les usages et à tous les goûts.

Oignons marinés au vinaigre pour barbecue et salades en une heure

Cette recette convient lorsque vous avez suffisamment de temps pour la faire mariner au réfrigérateur. Dans une heure, l'oignon aura le temps de bien mariner et de devenir plus doux, mais en même temps, il n'arrêtera pas de croquer.

Pour préparer l'oignon, vous aurez besoin de:

oignon rouge ou blanc - 2-3 oignons,
vinaigre de table 9%, pomme ou vin - 2 cuillères à soupe,
sucre - 1 cuillère à soupe,
sel - 1 cuillère à café,
eau chaude - 1 verre.

1. Coupez l'oignon en fines rondelles ou en demi-rondelles. Plus elles sont fines, plus elles marinent. Si vous préparez un oignon pour une salade, vous pouvez immédiatement le couper dans la forme nécessaire à la salade, par exemple en petits cubes.

2. Mettez l'oignon dans un bol et préparez la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau chaude dans un récipient séparé, mais pas de l'eau bouillante, puis ajoutez-y du sel et du sucre. Remuer pour tout dissoudre et ajouter le vinaigre.

3. Versez l'oignon avec la marinade afin qu'il en soit complètement recouvert. Si la marinade ne suffit pas pour cela, ajoutez de l'eau chaude. Remuer et laisser mariner sur la table pendant environ une heure.

4. Après une heure, vérifiez le degré de préparation à votre goût. N'oubliez pas que plus l'oignon est long, plus il sera épicé et mariné. Si au bout d'une heure cela vous convient, égouttez la marinade et vous pourrez servir l'oignon sur la table au barbecue ou l'ajouter à la salade.

Un tel produit se conserve bien au réfrigérateur, mais n'oubliez pas de le couvrir afin qu'il ne répande pas son odeur sur d'autres produits.

Bon appétit!

Oignons marinés à l'aneth

Lorsque vous cuisinez des oignons marinés au vinaigre comme collation séparée pour le barbecue ou d'autres plats de viande ou de poisson, son goût peut être merveilleusement complété par des herbes fraîches. L'option la plus idéale pour cela serait l'aneth, car elle se marie bien avec le goût des oignons et du vinaigre, qui est utilisé dans la marinade. Après tout, nous connaissons tous très bien les marinades les plus délicieuses pour les concombres à l'aneth.

Pour préparer des oignons à l'aneth il vous faudra :

oignon rouge ou blanc - 2-3 oignons,
aneth frais - un petit bouquet,
vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe,
sucre - 2 cuillères à soupe,
sel - 1 cuillère à café,
l'eau est chaude.

Cuisine:

1. Couper l'oignon en rondelles, demi-rondelles ou larges lanières.

2. Préparez la marinade en ajoutant du sel, du sucre et du vinaigre dans un verre d'eau chaude. Remuez le tout jusqu'à dissolution complète.

3. Hacher finement l'aneth. S'il n'y a pas d'aneth frais, vous pouvez utiliser de l'aneth séché ou congelé. L'aneth séché aura besoin d'environ 2 cuillères à café. Mais le goût sera légèrement différent de la marinade aux herbes fraîches.

4. Mélanger l'oignon et l'aneth.

5. Versez l'oignon avec la marinade à l'aneth afin qu'il le recouvre complètement. Remuer, couvrir et réfrigérer pour laisser mariner pendant 30 à 60 minutes. Vérifiez la préparation des oignons marinés à votre goût.

Dans une recette similaire, vous pouvez faire varier la quantité de sucre et de sel, selon que vous aimez l'oignon plus salé ou plus sucré. L'essentiel est que le sel et le sucre doivent être présents dans la marinade.

Cette vidéo montre comment faire cuire des oignons marinés à l'aneth selon une recette similaire.

Oignons marinés au vinaigre et à la moutarde

Les oignons marinés à la moutarde peuvent être cuisinés avec ou sans herbes. Un tel oignon sera très tendre et parfumé et se débarrassera de l'amertume. Il peut être utilisé à la fois dans les salades et pour décorer les plats, et sous une forme séparée, en apéritif.

Le barbecue n'est pas qu'un passe-temps. Pour les Slaves, c'est tout un divertissement folklorique. Et bien que le barbecue soit plus un plat, la méthode même de cuisson de la viande remonte aux temps primitifs. Dans ce processus, un légume "participe", ce qui, en règle générale, est obligatoire. Des oignons marinés pour le barbecue sont servis avec le plat fini. C'est assez simple et délicieux. Bow pour une myriade de façons. Tout dépend de l'entreprise.

De quoi avez-vous besoin

Fondamentalement, le vinaigre avec de l'eau est utilisé à ces fins et du sel et du sucre sont ajoutés. Mais pour réussir les oignons marinés pour barbecue, dont nous allons maintenant raconter la recette, les ingrédients doivent être choisis en fonction de vos préférences. Pour le décapage, vous aurez besoin de:

1. Arc - 2 pièces. (ou plus, selon le nombre de personnes).

2. 9% de vinaigre - 2 cuillères à soupe.

3. Verts - 50 gr.

4. Sel - une demi-cuillère à café.

5. Sucre - 2 cuillères à café.

6. Eau - 1 verre (pas plus).

Processus de création

Vous devez d'abord écraser et éplucher l'oignon, puis le couper comme vous le souhaitez: cubes, demi-anneaux, anneaux, le plus important - pas très finement. Ajouter les verts (finement hachés) à l'oignon. Refroidissez un peu l'eau bouillie, ajoutez-y du sel, du sucre et du vinaigre. Versez ensuite le mélange obtenu dans l'oignon aux herbes. Couvrir hermétiquement avec un couvercle, puis mettre au réfrigérateur. Le liquide doit recouvrir complètement l'oignon. Plus loin à volonté : vous pouvez l'égoutter dans une passoire ou le laisser en sauce. L'oignon mariné pour le barbecue est prêt!

Conseils

Vous pouvez l'ébouillanter avec de l'eau bouillante avant d'ajouter des légumes verts à l'oignon. Débarrassez-vous ainsi de l'amertume. Pour que la marinade ne soit pas sucrée, vous pouvez remplacer l'eau et le vinaigre par du jus de citron.

Une option intéressante

Voici une autre recette. C'est ainsi que sont préparés les oignons marinés du Caucase pour le barbecue. Ingrédients:

2. Oignon - 0,5 kg.

3. Vinaigre de cidre - 2 cuillères à soupe.

Les oignons sont pelés et coupés, comme nous l'avons dit précédemment. Après cela, il est pressé un peu à la main pour laisser couler le jus. Pour cela, vous devez ajouter du sucre (2 cuillères à soupe) et un peu (pincée) de sel. Versez tout cela avec du vinaigre de cidre de pomme (parfois ils utilisent nature ou du vin, vous pouvez aussi le remplacer par de l'huile végétale) et laissez reposer environ 20 minutes.

Une autre option

Une recette assez intéressante pour les oignons marinés au citron et à la grenade. Nous aurons besoin de : deux oignons moyens, 1 citron, 1 grenade et une cuillère à soupe de sucre. L'oignon est coupé en gros anneaux et pressé un peu à la main. Pressez le jus de citron et ajoutez le sucre. Quelque part, les ¾ de la grenade sont sélectionnés pour le jus. Nous ajoutons ce dernier à un mélange de jus de citron et de sucre, versons sur l'oignon. Cette marinade doit reposer au moins une heure. Mettez l'oignon fini dans une assiette et saupoudrez des graines de grenade restantes pour la beauté. Le voici, un oignon mariné extravagant pour le barbecue.

Conseils

Dans la préparation de la marinade, diverses épices et épices sont souvent utilisées: pois ou poivre moulu, clous de girofle, feuilles de laurier, coriandre, etc. parfois remplacé par le violet. Avant de servir, le produit est saupoudré d'huile végétale. Maintenant, vous pouvez facilement surprendre vos invités avec des oignons marinés pour le barbecue.

L'été, les loisirs de plein air, les kebabs et les hors-d'œuvre géniaux : les oignons marinés les plus délicieux pour les kebabs. Les vrais gourmets le savent : un barbecue sans oignons marinés, c'est de l'argent perdu. De délicieux oignons marinés sont le meilleur ajout au barbecue, je recommande donc fortement cette recette. L'oignon croquant délicat disparaît très vite (parfois plus vite qu'un barbecue), il s'avère incroyablement juteux, savoureux, se marie bien avec une viande grillée sur des braises. Et les oignons marinés avec du sucre et du vinaigre peuvent être ajoutés aux salades, servis avec du hareng - et simplement mangés avec du pain.

Ingrédients:

400 grammes d'oignons;
une grosse cuillère à soupe de sucre;
sel - au goût;
3 cuillères à soupe de vinaigre à 9 % ;
0,5 cuillère à café de paprika épicé;
0,3 cuillère à café de poivre noir moulu.

L'oignon mariné le plus délicieux pour le barbecue. Recette étape par étape

Nous nettoyons les oignons, les coupons en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
Nous déplaçons l'oignon dans un bol profond, ajoutons du sucre, du vinaigre de table à 9%, du paprika et du poivre noir moulu (selon la recette).
Saler au goût (j'utilise très peu de sel). Bien mélanger le tout avec une cuillère.
Après quelques minutes, l'oignon est prêt. Mais vous pouvez le mariner à l'avance.
Avant de servir, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché pour plus de saveur.

Et on va faire un barbecue pour qu'il y ait quelque chose à servir avec un oignon.

Hachez finement deux grosses têtes d'oignons, transférez-les dans une casserole profonde et pétrissez soigneusement avec vos mains jusqu'à ce que le jus soit libéré.
Nous coupons deux kilogrammes de filet de cou de porc en morceaux assez gros (pour que le barbecue soit plus juteux). Mettre dans une casserole avec les oignons, bien mélanger.
Saler, à raison d'une cuillère à café avec une lame de sel par kilogramme de viande. Autrement dit, pour une quantité donnée de viande, vous avez besoin de deux cuillères à café avec une lame de sel.
Ajouter du piment fort moulu : un quart de cuillère à café.
Mélangez 100 millilitres d'eau avec la même quantité de vin de table blanc. Verser ce mélange sur la viande et remuer.
30-40 feuilles de basilic ne sont pas très finement hachées, envoyées à la viande. Mélangez à nouveau, couvrez avec un couvercle et laissez mariner : au moins deux heures (plus c'est long, mieux c'est).
Nous faisons frire la viande finie sur le gril, ne répandons pas l'oignon, il brûlera. Tourner périodiquement la grille pendant la cuisson de la viande.
Vous pouvez également cuisiner sur des brochettes : comme vous aimez, faites-le.

Saupoudrer la viande juteuse et parfumée d'oignons marinés et servir avec des légumes frais et votre sauce préférée. Recettes de sauces pour viande que vous pouvez voir sur notre site "Très savoureux".