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Dent sucrée, recettes de bonbons avec photos - pour vous ! Aujourd'hui, presque tout le monde préfère acheter des bonbons prêts à l'emploi dans les supermarchés et les prépare rarement, mais en vain - ceux faits maison sont beaucoup plus savoureux. Ces 8 recettes de bonbons maison vous aideront à faire des bonbons maison qui battront à votre goût tous les bonbons achetés en magasin. De plus, faire des bonbons à la maison n'est pas une procédure aussi compliquée que cela puisse paraître à première vue. Par conséquent, nous lisons des recettes et préparons des bonbons de nos propres mains!

Pyramides de rhum aux raisins secs

Ingrédients:

- 250 g de biscuits ou biscuits sablés
- 400 g de lait concentré
- 165 g de raisins secs
- 125 ml de rhum
- 2 cuillères à soupe. grosses cuillères de cacao en poudre
- Noix de coco pour saupoudrer

Cuisson:

Faire tremper les raisins secs dans le rhum pendant une nuit. Mélanger les biscuits finement émiettés, les raisins secs trempés, le lait concentré et le cacao dans un grand bol. Réfrigérer la masse pendant 2 heures. Façonnez de petites pyramides dans la masse (en option, boules) et saupoudrez-les de flocons de noix de coco. Réfrigérer 30 minutes - 1 heure.

Bonbons aux abricots secs et aux noix

Ingrédients:

- abricots secs - 5 pcs.
- noyer - 5 pièces
- miel - 1/2 c. l.
- lait - 1 cuillère à soupe. l.
- chocolat amer - 70-90 g
- cacao, sésame - pour la décoration

Cuisson:

Cassez finement le chocolat amer et faites-le fondre avec du lait (au micro-ondes ou au bain-marie), hachez finement les abricots secs et les noix (peut être haché dans un mélangeur), mélangez le chocolat fondu, les noix, les abricots secs et le miel, laissez refroidir. Rouler de petites boules à partir de la masse obtenue, refroidir à nouveau, rouler dans le cacao et les graines de sésame.

Pruneaux aux noix et cognac

Ingrédients:

- 100 g de chocolat noir
- 10 pruneaux
- 5 cerneaux de noix
- 200 ml de cognac
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre

Cuisson:

Rincez les pruneaux, trempez une nuit dans du cognac. Farcir les pruneaux avec les moitiés de cerneaux de noix. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, ajouter le beurre ramolli, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Tremper les pruneaux dans le chocolat, déposer sur du papier sulfurisé graissé et réfrigérer pendant 2 heures. Une autre option consiste à verser un peu de chocolat dans le fond de 10 moules à bonbons (vous pouvez utiliser de gros glaçons comestibles ou des moules à bonbons en plastique provenant de boîtes), puis recouvrir de pruneaux farcis et verser sur le chocolat restant. Mettre au réfrigérateur jusqu'à solidification complète.

Chocolats aux figues

Ingrédients:

- figues sèches - 200-250 g
- barre de chocolat)
- beurre 1 c. l.
- noix
- cacao

Cuisson:

Faire tremper brièvement les figues dans de l'eau bouillante, puis refroidir (peut être séché avec une serviette en papier). Au bain-marie (ou au micro-ondes), faites fondre le chocolat (noir de préférence), vous pouvez ajouter un peu de beurre. Sur le "cul" de la figue, on fait une incision en croix et on la farcit de noix grossièrement moulues, on lui donne la forme de truffes (la figue est douce et obéissante dans les mains), puis on la trempe dans du chocolat chaud, on la retire délicatement, posez-le sur la grille. Lorsque le chocolat commence à durcir progressivement, vous pouvez rouler dans le cacao et garnir de noix. Placer ensuite au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Fondant au chocolat à la vanille

Ingrédients:

- 1 boîte (350-400 g) de lait concentré
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
– 700 g de chocolat
- 425 g de guimauves
- 900 g de sucre
- 220 g de noix concassées en option
- 4 cuillères à soupe. à soupe de beurre non salé
- 1/8 cuillère à café de sel

Cuisson:

Graisser un moule carré ou rectangulaire avec de l'huile ou de la graisse et réserver. Mélanger le sucre, le beurre, le sel et le lait concentré dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Laisser bouillir la masse pendant 6-7 minutes en remuant constamment. Éteignez le feu.

Mélanger la vanille, le chocolat haché, les guimauves et, éventuellement, les noix broyées dans un grand bol. Ajouter le mélange chaud et battre jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. Versez le fondant dans la forme préalablement préparée, nivelez délicatement la masse avec une spatule en bois ou en silicone. Retirer le fondant au réfrigérateur pendant 3 heures. Puis sortez, coupez en petits carrés.

caramel au lait

Ingrédients:

- 200 ml) lait
- 200 g de sucre en poudre ou de sucre
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe. cuillères de miel
- Huile végétale

Cuisson:

Versez le lait dans une casserole à fond épais, ajoutez le beurre, le sucre en poudre, le miel, mettez à feu modéré. Chauffez la masse pendant environ 20 minutes, en remuant constamment, pour qu'elle épaississe et acquière une couleur caramel-crème.

Étalez la masse sur de petits moules façonnés, préalablement graissés d'huile végétale, ou sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé huilé. Laissez refroidir la masse. Retirez ensuite les bonbons des moules ou coupez-les s'ils ont été refroidis sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.

Bonbons aux fruits secs

Ingrédients:

- 200 g d'abricots secs ;
- 200 g de raisins secs;
- 200 g de dattes ;
- 200 g d'amandes torréfiées ;
- le jus d'un demi-citron ;
- 1 cuillère à soupe. l. mon chéri;
- une pincée de sel;
- sésame.

Cuisson:

Passer les fruits secs au hachoir à viande. Broyer les amandes dans un mélangeur. Ajoutez le jus d'un demi-citron, une cuillère à soupe de miel, une pincée de sel, mélangez le tout, formez des koloboks et roulez-les dans les graines de sésame. Roulez à nouveau vos mains. Tout.

Boum d'agrumes aux délices turcs

Ingrédients:

- 5 tasses de sucre
– 2 verres d'eau
- 1/2 tasse de fécule
– Le zeste d'une orange ou d'un citron
- 2-3 gouttes d'huile de citron ou d'orange
- 4–5 c. cuillères de sucre en poudre

Cuisson:

Dissoudre la fécule dans 1 tasse d'eau froide et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser le sucre dans une casserole avec le reste d'eau, remuer, porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes.
Lorsque le sirop de sucre commence à bouillir fortement, versez la solution d'amidon, réduisez le feu, mettez le zeste finement râpé et, en remuant constamment, faites cuire jusqu'à ce que la masse épaississe.

Lorsque le délice turc traîne derrière les parois du plat, ajouter l'huile d'agrumes, mélanger à nouveau et déposer la masse sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.Lisser le délice turc avec une cuillère trempée dans de l'eau froide et laisser refroidir pendant 4-5 les heures. Coupez le délice turc en petits cubes, roulez-les dans du sucre en poudre.

Des bonbons- Ce sont des produits de confiserie à base de sucre ou de chocolat. Ils peuvent contenir une grande variété de garnitures : gelée, crème brûlée, liqueur, noix, confiture, fudge, lait concentré, fruits secs et bien d'autres.

Quant aux types de bonbons, il y en a beaucoup, et même les énumérer n'est pas possible. Tous sont assez abordables. En visitant le département de la confiserie, vous pouvez acheter presque tous les types de bonbons. Cependant, l'attitude peu scrupuleuse des fabricants envers leurs produits les encourage à préparer eux-mêmes de tels desserts à la maison.

Mais à quel point est-il difficile de fabriquer des bonbons de ses propres mains ? Il est impossible de donner une réponse univoque à cette question. Certains bonbons sont assez simples à préparer, tandis que d'autres, au contraire, nécessitent des manipulations complexes et un énorme investissement de temps et d'efforts. Donc, si vous décidez de faire des bonbons de vos propres mains à la maison, vous devez tout d'abord étudier les caractéristiques de la recette pour les créer. Ce n'est qu'en évaluant la complexité d'une recette particulière que vous pouvez décider de la pertinence de leur préparation.

L'avantage de faire des bonbons faits maison est que vous pouvez éviter l'utilisation d'additifs alimentaires nocifs qui abondent dans les versions "d'usine" de votre dessert préféré. Faire des bonbons de vos propres mains sera particulièrement important pour ceux qui ont des enfants, ainsi que pour les personnes allergiques, car les bonbons faits maison ne sont pas aussi nocifs que ceux achetés en magasin et, dans la plupart des cas, même utiles.

Comment faire des bonbons avec vos propres mains? Il n'y a tout simplement pas de technologie générale pour préparer de telles spécialités, car elles sont toutes individuelles. Chaque type de bonbon nécessite non seulement son propre ensemble d'ingrédients, mais également ses propres procédures spécifiques. Cependant, il existe encore des recommandations générales.

Ainsi, par exemple, dans le cas de la fabrication de chocolats, vous devez pouvoir travailler correctement avec l'ingrédient principal - le chocolat. Souvent, les recettes suggèrent de le faire fondre, sans toujours préciser exactement comment le faire. Pendant ce temps, seul le chocolat correctement fondu deviendra savoureux et attrayant après solidification.

Il est préférable de faire fondre le chocolat au bain-marie. Il doit être porté à une température de cinquante degrés, pas plus. Mais la friandise fondue doit être conservée à une température inférieure de 28 à 32 degrés. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes à des fins de fonte, mais vous devez le faire strictement selon les recommandations de la recette, sinon le chocolat peut être surchauffé.

Le chocolat qui a été soumis à des températures trop élevées lors de la fusion sera terne après solidification, de plus, une couche blanche peut apparaître dessus. Pour obtenir une surface brillante et brillante sur les bonbons, vous ne pouvez utiliser que la technologie de fusion du chocolat ci-dessus.

Lorsque vous fabriquez des bonbons de vos propres mains, il est également important de protéger leurs moules et le chocolat fondu lui-même de la moindre pénétration d'humidité, car cela provoque la cristallisation de ce produit sucré.

Quant à la garniture des chocolats faits maison, elle peut être la plus diversifiée. Les options les plus simples et les plus saines sont les noix et les fruits secs. Il est préférable de rôtir les noix en premier, car elles ne sont pas si savoureuses lorsqu'elles sont crues. Mais les fruits secs doivent être lavés à l'eau potable et, en se souvenant de l'interaction négative du chocolat avec l'humidité, sécher soigneusement. La préparation d'autres options pour les garnitures peut être étudiée dans les recettes correspondantes.

Une variété de bonbons assez populaire parmi les gourmands est le caramel. Il peut également être préparé à la maison. Pour ce faire, il vous suffit de faire fondre du sucre (de canne brun de préférence) dans une casserole en fonte ou en aluminium à fond épais jusqu'à l'état liquide. Ensuite, la masse résultante est versée dans des moules et laissée se solidifier. Il s'agit d'une version classique de la préparation du caramel au sucre. Vous pouvez le cuisiner autrement en ajoutant certains ingrédients. Cependant, ce problème peut également être étudié plus en détail dans les recettes photo étape par étape correspondantes de ce site.

Quels bonbons peut-on faire à la maison?

Après avoir pensé à faire des bonbons à la maison, en règle générale, la question se pose toujours - quel type de bonbons pouvez-vous faire de vos propres mains. La réponse est très simple. Quelconque! Des milliers de recettes pour la préparation de ces délices sont calculées. Parmi eux se trouvent toutes sortes de bonbons à la gelée et au chocolat, du fudge, des pralines, des truffes, des grillades, une variété de barres, ainsi que du caramel et des sucettes. Cette liste est loin d'être exhaustive, comme vous pouvez le voir en étudiant cette section du site et ses recettes en photo pas à pas pour réaliser des douceurs.

En commençant à préparer certains bonbons de vos propres mains, assurez-vous de disposer des ingrédients nécessaires. En cours de cuisson, vous n'aurez pas le temps de courir au magasin ! Et, bien sûr, assurez-vous de lire toutes les instructions pour la photo de recette sélectionnée. Alors bientôt, vous pourrez faire plaisir à votre foyer avec de délicieuses gourmandises préparées par vous-même.

Les chocolats sont à juste titre considérés comme une friandise préférée des adultes et des enfants. À ce jour, les étagères des magasins sont jonchées de divers desserts, mais ils sont tous bourrés de stabilisateurs de saveur et d'émulsifiants. Les femmes au foyer expérimentées préfèrent cuisiner elles-mêmes des chocolats, ce qui n'est pas surprenant. Le résultat final est un produit entièrement naturel que tous les membres de la famille vont adorer. Considérez les recettes les plus délicieuses.

Caractéristiques de la fabrication du chocolat

Tout d'abord, il convient de rappeler que le chocolat dans toute sa diversité n'aime pas l'eau. Pour cette raison, il est recommandé d'être extrêmement prudent dans le processus de fabrication des bonbons à base de chocolat. Assurez-vous que la vaisselle est toujours sèche. Pendant le chauffage du produit dans un bain-marie, le liquide de la casserole ne doit pas pénétrer dans le bol avec du chocolat. Si de l'eau pénètre dans la composition, les bonbons se recroquevilleront en morceaux et la base elle-même sera trop épaisse.
Le chocolat au lait épaissit beaucoup plus vite que le chocolat blanc ou noir. Par conséquent, il est plus facile de faire des bonbons à partir des deux derniers ingrédients, cela vous aidera à contrôler la consistance et à trouver la bonne forme. La masse de lait est trop sensible à divers facteurs, qu'il s'agisse de changements de température ou d'une humidité élevée.
Si vous envisagez de faire cuire la truffe à la maison, conservez d'abord la garniture au réfrigérateur. Après avoir formé les bonbons, placez-les également dans la chambre afin que le produit fini sèche après le glaçage.

Truffes

sucre en poudre - 45 gr.
chocolat noir - 225 gr.
crème grasse (15-20%) - 65 gr.
cognac - 30 ml.
noisettes - 45 gr.
cacao en poudre - 85 gr.

Prenez une petite casserole en émail, lavez-la et séchez-la. Même une goutte d'eau peut gâcher la consistance du produit fini. Cassez le chocolat en petits cubes, placez-le dans un récipient, mettez la vaisselle sur le feu. Remuez constamment pour que la composition ne colle pas aux parois.
Dans un bol séparé, mélanger le sucre en poudre et la crème, mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettez le récipient sur la cuisinière, faites-le également chauffer. Verser en un mince filet sur la base de chocolat, mélanger avec une spatule en bois.
Faire revenir les noisettes dans une poêle à sec sans huile végétale. Coupez-le en petits morceaux, mélangez-le au cognac et ajoutez-le au mélange précédent. Remuer à nouveau, réfrigérer pendant 1,5 à 2 heures.
Après la période spécifiée, vous recevrez une composition dont la consistance ressemble à celle de la pâte à modeler. Cercles aveugles de la masse, roulez-les dans du cacao en poudre. Disposer les truffes préparées sur un plateau de service ou une planche à découper et réfrigérer pendant 1 heure.

Bonbons aux noix

noix (noyaux) - 55 gr.
chocolat amer - 25 gr.
miel - 20 gr.

Faites torréfier les noix dans une poêle à sec, broyez-les dans un moulin à café ou un mixeur. Mélangez les chips avec le miel, formez des cercles.
Cassez le chocolat en petits carrés, placez-le dans une casserole et faites-le fondre au bain-marie. Tremper les boules finies dans la masse fondue, mettre sur un plateau.
Envoyez les bonbons finis au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement solidifiés. En règle générale, ils durciront en 2 heures. Vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou des noisettes.

crème (teneur en matières grasses 20%) - 110 gr.
beurre - 55 gr.
huile végétale - 10 ml.
chocolat noir - 45 gr.
bonbons au caramel - 210 gr.
noisettes - 45 gr.

Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante. Placez l'iris dans un bol profond, faites-le fondre au bain-marie. Après cela, broyez le mélange liquide avec la crème et le beurre à l'aide d'une fourchette ou d'un mélangeur.
Faites chauffer la poêle, mettez les noisettes dessus et faites bien revenir. Retirez la peau des noix, préparez un moule pour les bonbons et graissez-le avec de l'huile végétale.
Placer une noisette entière dans chaque section, garnir du mélange de caramel fondu. Mettez la pièce au réfrigérateur, attendez un quart d'heure.
Casser le chocolat en petits carrés, le faire fondre dans un bain d'eau ou de vapeur en remuant constamment. Sortez les bonbons au caramel, remplissez-les de glaçage au chocolat, mettez la friandise au congélateur.
Après environ 6 heures, les bonbons vont durcir, il suffit de les sortir et de les mettre dans un récipient hermétiquement fermé. La durée de conservation du caramel "Toffee" est de 10 jours.

Bonbons au lait concentré

cacao en poudre - 25 gr.
chocolat blanc - 55 gr.
beurre - 15 gr.
lait concentré - 410 gr.

Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en petits cubes, mettez-le dans un bol profond. Faire fondre la composition à température ambiante, puis ajouter la poudre de cacao et verser le lait (teneur en matières grasses à partir de 3%).
Préparez un bain-marie, faites fondre la composition jusqu'à l'obtention d'une consistance liquide. Laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes maximum, sinon le cacao perdra sa saveur.
Éteignez la cuisinière, refroidissez d'abord le mélange dans des conditions naturelles, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. A ce moment, hachez le chocolat blanc sur une râpe, versez-le dans un plat plat.
Sortez le beurre du réfrigérateur et roulez-le en boules. Rouler les bonbons obtenus dans du chocolat blanc râpé, mettre sur un plateau. Réfrigérer la friandise pendant 1 heure.

sucre cristallisé - 55 gr.
chocolat au lait - 75 gr.
noisettes - 90 gr.
beurre - 25 gr.

Tout d'abord, placez les noisettes dans une poêle à sec, faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Moudre dans un moulin à café ou couper en morceaux.
Versez le sucre cristallisé dans une casserole à fond épais, faites-le fondre sur la cuisinière. Assurez-vous que la composition ne brûle pas, récupérez la masse des parois du récipient.
Après avoir fait bouillir le sirop de sucre, ajoutez-y des noisettes hachées. Mettez la masse finie sur du papier sulfurisé, laissez refroidir.
Lorsque le mélange durcit et refroidit, transférez-le dans un mélangeur et broyez-le. Ensuite, ajoutez le beurre préalablement fondu à température ambiante, battez la composition. Commencez lentement à ajouter le sirop de sucre aux noix.
À la fin, vous obtiendrez une pâte épaisse, formez des cubes ou des cercles. Ajouter une noisette entière à chaque bonbon, si désiré. Mettez les bonbons finis au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, trempez-y les bonbons formés. Mettez le dessert sur un plateau, mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.

Bonbons au Mascarpone

fromage à pâte molle (le mascarpone convient) - 145 gr.
chocolat au lait - 85 gr.
chocolat noir - 90 gr.

Préparez à l'avance des moules à bonbons en papier ou en silicone, ils ne doivent pas être volumineux. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (mode "Décongélation", 15 minutes).
Graissez les parois des moules avec du glaçage au chocolat, mettez-les au réfrigérateur pendant 25 minutes. Passé ce délai, regraissez les moules avec du chocolat, placez à nouveau au froid pendant une demi-heure.
Pendant que la base durcit, cassez le chocolat au lait en carrés, envoyez-le dans un récipient et faites-le fondre au bain-marie jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir 7 minutes, ajouter le fromage à pâte molle.
Battre la masse avec un mélangeur ou un mélangeur, retirer les moules du réfrigérateur. Essayez de séparer le chocolat durci des parois afin d'obtenir des moules à rebords.
Versez le mélange de fromage et de chocolat au lait dans une poche à douille. Cliquez dessus pour remplir les moules à chocolat. Mettez les bonbons sur un plateau, réfrigérez pendant 1 heure. Durée de conservation - 5 jours.

cacahuètes sans sel - 50 gr.
noisettes - 60 gr.
crème sure grasse - 100 gr.
cacao en poudre - 55 gr.
sucre cristallisé - 55 gr.
beurre - 45 gr.
chocolat blanc - 80 gr.
flocons de noix de coco - 30 gr.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les cacahuètes ou les noisettes par d'autres types de noix, par exemple des noix de cajou, des noix, des pistaches. Faites chauffer une poêle antiadhésive, ajoutez les cacahuètes et les noisettes, faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Lorsque la coque commence à se séparer, retirez le produit du feu et pelez-le. Broyez-le dans un mélangeur à l'état de farine ou coupez-le en morceaux avec un couteau.
Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en petits cubes, faites-le fondre au bain-marie. Ajouter progressivement le cacao, après avoir tamisé la poudre.
Continuez à remuer la masse, ajoutez le sucre cristallisé, amenez la composition jusqu'à ce que les granulés soient complètement dissous. Retirer le mélange du feu, laisser refroidir à température ambiante, ajouter la crème sure.
Verser la composition dans un mélangeur ou battre au mélangeur, ajouter les noix, réfrigérer pendant 1 heure. A ce moment, faire fondre le chocolat blanc au bain marie, verser les copeaux de coco dans un plat plat.
Sortez la masse crémeuse, roulez-la en boules, roulez-la dans du chocolat blanc fondu. Saupoudrez ensuite immédiatement de flocons de noix de coco et placez-les sur un plateau. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement pris (environ 3 heures).

Bonbons aux amandes

sucre en poudre - 80 gr.
beurre (60-72%) - 110 gr.
poudre de cacao - 80 gr.
amandes - 60 gr.

Coupez le beurre en cubes, transférez-le dans une casserole, mettez sur le feu et faites-le fondre au bain-marie. Tamiser le cacao, commencer à ajouter la poudre une cuillère à café à la fois, remuer en même temps. Faites de même avec du sucre en poudre.
En conséquence, vous devriez obtenir une masse crémeuse. Retirer le produit du feu lorsque le mélange est homogène. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Lorsque le temps indiqué s'est écoulé, formez des boules à partir de la masse en plaçant une amande grillée à l'intérieur. Saupoudrer les bonbons de sucre en poudre mélangé à de la poudre de cacao en proportions égales.

Bonbons au lait concentré bouilli

noix - 150 gr.
farine de blé - 40 gr.
lait concentré - 300 gr.
cacao en poudre - 85 gr.
baies de confiture (entières) - pour la décoration

Retirez l'étiquette de la boîte de lait concentré. Mettez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau bouillante afin que l'eau recouvre complètement le récipient. Cuire à feu modéré pendant 2,5 heures, puis éteindre le brûleur et refroidir la composition.
Lorsque le lait concentré a refroidi à température ambiante, débouchez le pot, versez le contenu dans un bol profond. Tamiser le cacao à travers un tamis de cuisine, mélanger avec du lait concentré.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium et saupoudrer de farine. Prenez deux cuillères à café, recueillez le mélange avec la première d'entre elles, retirez la composition avec la seconde et posez-la sur une plaque à pâtisserie. La distance entre les bonbons doit être d'au moins 3 cm.
Placer une baie sur le mélange. Préchauffez le four à 180 degrés, ajustez la puissance pour qu'elle ne fluctue pas. Envoyez une plaque à pâtisserie à l'intérieur, faites cuire le produit pendant un quart d'heure.
Une fois la période spécifiée écoulée, éteignez le four, retirez la plaque à pâtisserie et laissez refroidir le contenu à température ambiante. Soulevez délicatement chaque bonbon à l'aide d'une spatule, placez-le sur un plateau et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

Bonbons aux fruits secs

amandes douces - 90 gr.
abricots secs - 110 gr.
raisins secs sans pépins - 80 gr.
figues sèches - 120 gr.
citron - 1,5 pcs.
miel - 210 gr.
noix - 100 gr.
cacao - 115 gr.
chocolat au lait - 100 gr.

Faites griller les amandes et les noix dans une poêle chaude et sèche, pelez-les et broyez-les dans un mélangeur/moulin à café. Mélanger les raisins secs, les abricots secs, les citrons, les figues. Envoyez des fruits secs au hachoir à viande, faites défiler 2 fois.
Mélanger les deux masses en une seule composition, ajouter le miel et bien mélanger. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis appliquez de la poudre de cacao sur vos mains et commencez à former des boules.
Lorsque les bonbons sont prêts, roulez-les à nouveau dans le cacao. Faire fondre le chocolat au bain-marie, porter à consistance lisse, refroidir. Trempez les produits finis dans la masse, placez-les sur un plat.
Réfrigérer les bonbons. Une fois le chocolat durci, commencez à le consommer. La durée de conservation des bonbons faits maison est de 10 à 14 jours.

noix de coco - 0,5 pcs.
chocolat blanc - 100 gr.
sucre en poudre - 55 gr.
beurre - 110 gr.
cacao - 80 gr.
amandes - 175 gr.

Couper le beurre en petits cubes, le faire fondre au bain-marie. Commencez lentement à verser le sucre en poudre tout en remuant le produit.
Hors du feu, ajouter le cacao en poudre tamisé. Battre la masse avec un mélangeur et réfrigérer pendant 45 à 60 minutes.
A ce moment, épluchez la noix de coco, râpez la moitié des fruits sur une râpe fine. Faites frire les frites obtenues dans une poêle chaude à sec pendant 1 minute. Déplacez-le dans un plat plat.
Retirez la masse crémeuse du froid, formez de petites boules, mettez les amandes pré-grillées à l'intérieur. Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser refroidir.
Alternativement, trempez d'abord le bonbon dans le glaçage au chocolat, puis saupoudrez de flocons de noix de coco et pressez un peu avec vos mains. Posez les bonbons finis sur une planche à découper.
À la fin de toutes les manipulations, placez le produit fini au froid pendant 1,5 heure. Servir avec du café ou du thé non sucré. Ne pas conserver plus de 5 jours.

Bonbons au caramel

beurre - 30 gr.
flocons d'avoine - 90 gr.
sucre granulé (brun) - 50 gr.
noisette (entière) - 110 gr.
chocolat noir - 90 gr.
chocolat blanc (peut être au lait) - 100 gr.

Préparez des moules à bonbons en silicone ou en papier. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis refroidir et verser dans les compartiments du moule. Laisser durcir au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Couper le beurre en cubes, laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse. Versez le sucre cristallisé, frottez la masse avec une fourchette. Si les granules ne se dissolvent pas, recourir à un bain-marie.
Moudre la farine d'avoine dans un moulin à café ou un mélangeur, ajouter au mélange précédent. Faites frire la noisette dans une poêle à frire sèche, hachez-la avec un couteau en petits morceaux, envoyez-la à la masse de flocons d'avoine crémeuse.
Verser la composition dans une casserole en émail, mettre le feu et faire fondre jusqu'à caramélisation complète. Vous sentirez une odeur caractéristique, la masse deviendra brunâtre.
Sortez les moules à chocolat du réfrigérateur, versez dessus le mélange refroidi. Faire fondre le chocolat blanc au bain vapeur, le verser sur le fond.
Mettez le moule au réfrigérateur pendant 3 heures. Après cela, vous pouvez envelopper chaque bonbon dans du papier d'aluminium et décorer avec un ruban. Ne pas conserver plus d'une semaine.

La durée de conservation des chocolats faits maison est assez courte, cela est dû à la composition entièrement naturelle et à l'absence de conservateurs. Le stockage au réfrigérateur est limité à deux semaines, dans d'autres conditions - 6-7 jours.

Vidéo : Chocolats Bounty

Nous aimons tous les sucreries à un degré ou à un autre. Quelqu'un ne peut absolument pas imaginer sa vie sans sucreries, pour quelqu'un quelques petites choses pour le thé ou le champagne suffisent. Et si les végétariens ne connaissent pas le goût de la viande, certaines personnes n'essayent jamais de foie d'oie ou de viande de moules de toute leur vie, alors chaque personne vivant dans le monde moderne sur la planète Terre devait manger des bonbons. Dire que les magasins ont un grand choix de bonbons, c'est ne rien dire. C'est énorme, pour tous les goûts, couleurs, portefeuilles.
Mais ce qui est plus intéressant, certaines des hôtesses les plus expérimentées et les meilleures, qui créent habilement de délicieuses salades, des gâteaux complexes ou des plats chauds incroyables dans leurs cuisines, n'ont jamais essayé de cuisiner des bonbons ordinaires à la maison. Non pas parce qu'il est difficile ou inexistant de trouver certains ingrédients, ni parce qu'il n'y a pas assez de temps ou que des appareils spéciaux sont nécessaires. Tout cela pour la simple raison que vous pouvez aller acheter des bonbons à tout moment dans le magasin. Et bien que parfois nous ne soyons pas toujours sûrs de la qualité, du naturel et de la fraîcheur d'une friandise achetée, nous continuons à le faire.
Ou peut-être vaut-il la peine d'essayer? Vous ne savez pas par où commencer et comment décider ? Faisons le ensemble. Vous trouverez ici les options les meilleures et les plus savoureuses pour les bonbons faits maison. Croyez-moi, votre maison et vos invités, que vous traitez avec votre création, ne resteront pas indifférents.

Recette numéro 1. Bonbons "Lady Night"

Vous êtes probablement nombreux à avoir goûté à de délicieuses douceurs aux pruneaux et abricots secs appelées "Lady Night". Nous vous encourageons à faire vos propres bonbons. Dire que vous serez ravi du résultat - pour ne rien dire ! Les bonbons cuits de leurs propres mains sont incroyablement savoureux, bien meilleurs que ceux d'usine! Régalez-vous et vos proches avec cette délicatesse incroyable!
Les bonbons sortent un peu plus gros que ceux d'origine.

Ingrédients pour 8 bonbons :

pruneaux - 16-20 pièces;
abricots secs - 16-20 pièces;
noix - une grosse poignée avec une lame;
chocolat noir - 100-150 g;
guimauves - quelques morceaux (selon la taille).

Comment faire de délicieuses pâtisseries maison

Les abricots et pruneaux secs sont soigneusement lavés au préalable, ébouillantés (il est conseillé de conserver les abricots secs dans de l'eau bouillante pour les ramollir), et séchés à l'air libre.
Les abricots secs sont écrasés avec un couteau afin de faciliter leur broyage en pulpe avec un mélangeur.

Les pruneaux sont écrasés au couteau dans le même but que les abricots secs.

Les noix sont hachées avec un couteau ou écrasées avec un poussoir.

La moitié des noix est ajoutée aux abricots secs, ils sont tous broyés avec un mélangeur en bouillie. Si les abricots secs sont durs, une cuillère à soupe d'eau bouillie tiède doit être ajoutée au gruau pour obtenir une masse plus homogène.

Les pruneaux sont mélangés avec la moitié restante des noix et également écrasés avec un mélangeur en bouillie.

Ensuite, les bonbons sont formés. Pour ce faire, humidifiez les mains dans de l'eau tiède (pour que la masse ne colle pas aux mains), pincez des morceaux du premier mélange (abricots secs + noix), mettez au milieu de chaque guimauve et formez des bonbons sous la forme de boules ou d'ellipses pour que la guimauve soit à l'intérieur.
Les guimauves existent en différentes tailles, pour les bonbons il vaut mieux en prendre environ 1,5 sur 2 cm voire un peu plus.

C'est ainsi que sont fabriqués les bonbons.

La même chose est faite avec le deuxième mélange (pruneaux + noix).

Faire fondre le chocolat au bain-marie (65 degrés).

Chaque bonbon est trempé dans le chocolat avec une fourchette ou une paire de bâtonnets chinois.

Disposer sur une planche recouverte de film alimentaire ou de parchemin, envoyé au réfrigérateur pendant une heure. Les douceurs maison sont prêtes !

Vous pouvez les décorer en saupoudrant de chocolat ou de copeaux de noix de coco dessus.

Si du chocolat au lait est utilisé à la place du chocolat noir, vous devrez attendre environ 2 heures, car il durcit plus longtemps.

réseau de teasers

Recette numéro 2. Bonbons "Caramel"

On a parfois du mal à croire que certains produits de confiserie puissent être facilement reproduits à la maison, notamment les friandises onéreuses que l'on ne s'autorise à acheter qu'en vacances. Mais avez-vous remarqué que de nombreux bonbons "de luxe" dans des emballages attrayants sont constitués des ingrédients les plus courants qui se marient harmonieusement les uns avec les autres. Le voici, le point culminant - les fabricants n'ont trouvé qu'une combinaison réussie de composants et ont créé une apparence esthétique attrayante du produit lui-même. Par exemple, le bien connu et aimé de nombreux bonbons "Toffee" - une délicieuse friandise dans un bel emballage se compose juste d'un caramel crémeux farci d'un noyau de noisette et recouvert d'une petite quantité de chocolat noir ! Il semblerait, eh bien, qu'y a-t-il de spécial ici? Mais avouez-le, c'est vraiment délicieux et beau ! Voulez-vous créer ce chef-d'œuvre de vos propres mains ? Alors commençons !

Ingrédients pour 15 bonbons :

caramel crémeux - 125 g;
noisettes - 15 pièces;
chocolat noir - 30-50 g;
crème sure ou crème épaisse (épaisse) - 3 cuillères à soupe;
beurre - 20 g.

Cuisson:

Faire fondre le caramel avec l'huile au bain-marie ou dans une poêle en céramique à feu très doux.

Lorsque le caramel commence à fondre, ajoutez la crème sure (crème).

Remuer la masse jusqu'à l'obtention d'un caramel homogène.

Les moules doivent être graissés avec du beurre. Si vous avez des moules en silicone pour les bonbons, vous pouvez immédiatement y verser du caramel chaud, s'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser la languette en plastique sous la boîte à bonbons. Pour que le plastique ne fonde pas, vous devez attendre que la masse ait refroidi à la température à laquelle vous pouvez la prendre avec vos mains. Après refroidissement, le caramel chaud est en plastique, vous pouvez facilement rouler de petites boules et les tasser dans des moules. Presser un noyau de noisette dans chaque bonbon.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie (65 degrés).

Versez le chocolat sur la noix de manière à ce qu'il ne recouvre que le cœur de la noix et non toute la surface du bonbon.

Mettez le chocolat au réfrigérateur pendant une heure (vous pouvez le mettre au congélateur pendant 10-15 minutes, puis il sera facile de les démouler sans endommager la forme des bonbons).

C'est tout, il ne reste plus qu'à retirer soigneusement les bonbons merveilleux et sains des moules et à les transférer dans un beau plat.

Recette numéro 3. Bonbons aux noix en tartelettes

Que devrions-nous ... cuisiner des bonbons? Cuisinons et mangeons. Cette recette est vraiment facile à suivre, et le résultat est rapide à manger. Alors, ne vous privez pas du plaisir.

Ingrédients:

tartelettes prêtes à l'emploi - 30 pièces;
un mélange de noix (noix de cajou, noisettes, cacahuètes) - 100 g;
poudre de cacao - 2 cuillères à soupe;
sucre granulé - 2 cuillères à soupe;
crème sure grasse - 2 cuillères à soupe;
beurre - 2 cuillères à soupe.

Comment faire des bonbons à la maison

Il est pratique de mesurer tous les ingrédients directement dans le Turc (cezve), qui doit être mis sur le feu minimum du brûleur. De temps en temps, en remuant le contenu des Turcs, amenez le mélange à une uniformité épaisse et à une dissolution complète du sucre.

Après avoir placé les tartelettes sur un plat plat, vous devez remplir chacune d'elles de noix. Bien sûr, dans cette recette, vous ne pouvez prendre qu'un certain type de noix, votre préférée, mais lorsqu'elles sont différentes, cela donne au goût une petite intrigue. Les noix doivent être préparées à l'avance, si elles ont un film dessus, il est conseillé de les sécher dans une poêle chaude (le film se séparera alors bien) et de les peler.

À ce moment, notre mélange de chocolat épais refroidit modérément. Il faut le remplir de noix dans les tartelettes, c'est très pratique de le faire à partir d'un Turc avec un bec.

Les noix, qui n'ont pas trouvé de place dans les tartelettes, doivent être hachées grossièrement avec un poussoir pour saupoudrer les bonbons de chapelure. Il sera possible de s'en régaler déjà 20 minutes après la préparation, lorsque le mélange de chocolat aura complètement refroidi et légèrement ramolli les tartelettes gaufrées.

Autres recettes

Sur notre site, vous pouvez trouver de nombreuses autres recettes avec des photos de bonbons préparés à la maison.

Pour leur préparation, vous aurez besoin de: raisins secs et farine, poudre de cacao et sucre cristallisé, lait et beurre. La masse de bonbons est préparée dans un bain-marie, puis la moitié est versée dans des moules, des raisins secs sont placés et le reste de la masse de bonbons est rempli sur le dessus. Ils sont retirés pour la nuit au congélateur et le matin, les bonbons sont prêts.

Pour réaliser de tels bonbons, vous aurez besoin d'abricots et de cacahuètes séchés, de miel et d'une barre de chocolat noir, d'un morceau de beurre et de pépites de confiserie colorées pour la décoration. Les abricots secs aux cacahuètes sont écrasés avec un mélangeur, mélangés avec du miel. Les futurs bonbons sont formés à partir de la masse résultante, qui devra ensuite encore être trempée dans un mélange de chocolat amer et de beurre fondu au bain-marie. Les bonbons qui n'ont pas eu le temps de durcir sont saupoudrés de pépites de confiserie décoratives et envoyés au congélateur pour durcir.

Pour préparer une telle friandise, vous aurez besoin de: une banane et un paquet de biscuits, des noix et du lait concentré, du yaourt et du cacao (ou du sucre en poudre) pour la décoration. Des biscuits broyés et des noix sont mélangés avec du lait concentré bouilli et du yaourt. La masse résultante est étalée sur un film plastique, nivelée, une moitié de banane coupée le long est placée sur le dessus et tout cela est plié en une saucisse. La saucisse congelée est coupée en bâtonnets, dont chacun doit être trempé dans de la poudre de cacao ou du sucre en poudre.

Pour de telles douceurs, vous n'avez besoin de rien: du chocolat noir au beurre, de la cannelle moulue avec des noyaux de noix et d'amandes, de la poudre de cacao pour saupoudrer. Une masse de chocolat, de cannelle et de beurre est en cours de préparation, lorsqu'elle durcit un peu, des bonbons en sont formés, des noix sont placées au milieu de chacun, des bonbons sont saupoudrés de poudre de cacao et congelés au réfrigérateur.

Pour faire de tels bonbons, vous aurez besoin de: du sucre et de l'eau, un œuf de poule et des raisins secs aux noix, du sucre en poudre et des flocons de noix de coco. Un mélange de caramel est préparé à partir de sucre et d'eau, mélangé avec des noix hachées. À partir de la masse refroidie, des rafaelki sont formés, au milieu desquels des raisins secs sont placés. Les boules obtenues sont roulées dans un mélange de noix de coco et de sucre en poudre. En 40 minutes, les bonbons au réfrigérateur durcissent et vous pouvez manger.

Ici, vous aurez besoin de chocolat et de caramel crémeux, d'eau, de beurre et de café instantané. Un mélange de caramel, d'eau, de café instantané et de beurre est préparé au bain-marie. Ensuite, il est coulé dans des moules. Les caramels surgelés sont trempés dans une masse fondue au chocolat et refroidis au réfrigérateur pendant quelques heures.

Pour préparer cette délicatesse, vous avez besoin de pruneaux, de noix et de chocolat noir. Chaque pruneau est farci d'un morceau de noix, trempé dans du chocolat chauffé au bain-marie et refroidi au réfrigérateur pendant une heure.

Vous pouvez également utiliser la recette de marmelade maison. Il n'y a rien de plus facile ici. Vous aurez besoin de baies fraîches (telles que des fraises), d'eau et de gélatine, d'acide citrique et de sucre en poudre. Dans un mélangeur, les baies sont broyées avec de l'acide citrique et du sucre en poudre, combinées avec de la gélatine gonflée et versées dans des moules. Lorsqu'ils durcissent, il reste à les recouvrir de glaçage pour encore plus de goût.

Il existe de nombreuses autres options pour les bonbons faits maison:

Il peut s'agir de bonbons avec d'autres fruits secs, par exemple des figues ou des dattes.

Gaufres maison au chocolat.
Sucettes maison (vous vous souvenez de nos coqs soviétiques ?).
Bonbons au chocolat et au miel.
Bonbons de canneberges.
Gourmandises à l'abricot et à la noix de coco.
Pâtes maison.
Délice turc cuit à la maison.
Bonbons "Lakomka" de la nourriture pour bébé.

Dans la préparation des bonbons, il est permis d'utiliser du lait en poudre, si nécessaire, vous pouvez le remplacer par du lait ordinaire. En dernier recours, s'il n'y a ni l'un ni l'autre, et que par chance vous êtes une jeune maman, et que vous avez le lait maternisé "Baby", vous pouvez l'utiliser.

Un tel chef-d'œuvre peut être un excellent cadeau pour votre famille et vos proches.

Pour souhaiter une bonne année, formez des bonbons dans des moules en silicone en forme d'étoile.
Pour la Saint-Valentin, bien sûr, les cœurs conviennent.
Il est préférable de féliciter votre mère ou votre petite amie le 8 mars avec des bonbons en forme de fleur.

Félicitant vos proches, n'oubliez pas d'avertir qu'il est préférable de conserver les bonbons au réfrigérateur afin qu'ils ne fondent pas. Bien que ce ne soit guère possible, un tel délicieux ne durera pas longtemps.
Vous pouvez également créer un coffret cadeau de vos propres mains, il vous suffit d'activer votre imagination débordante et de mettre une goutte de votre âme dans le souvenir. Attachée avec un ruban de satin brillant ou une tresse ajourée, une boîte de chocolats faits à la main vous montrera comme le meilleur maître des chefs-d'œuvre culinaires et une fille, une épouse, une mère aimante.

Bonjour mes chers lecteurs et invités du blog ! Les bonbons à faire soi-même sont un concurrent sérieux des bonbons achetés en magasin - ce fait sera confirmé par tout gourmet. Non seulement le naturel et la fraîcheur parlent en faveur des friandises maison, mais aussi une merveilleuse occasion de sélectionner des ingrédients en fonction des préférences familiales. Et aujourd'hui, je partagerai avec vous les secrets de la cuisine des délices les plus délicieux et les plus originaux!

Comment faire des bonbons à la maison

Après avoir préparé l'un des plats que je propose à la maison, vous ne resterez certainement pas indifférent.

Bonbons "Lait d'oiseau" de leurs propres mains

Ensemble de produits :

Beurre (100 grammes)
Chocolat noir (1 barre)
Sucre (au goût)
Gélatine (15 grammes)
Protéines de poulet frais (4 pièces)

Technique de cuisson :

Versez une cuillerée de gélatine avec 100 millilitres d'eau bouillie (elle doit être à température ambiante). Après avoir attendu le gonflement, placez la composition sur la cuisinière et portez à ébullition.
Maintenant, vous devez bien battre les blancs avec du sucre (la quantité de sable est ajustée au goût). Par parties, entrez la masse de gélatine refroidie.
Cassez la barre de chocolat. Ajouter le beurre et faire fondre les morceaux sucrés au bain-marie. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner un glaçage maison - il remplacera adéquatement le dessert acheté.
Séparez la moitié du mélange de chocolat. Étalez-le sur le fond d'une plaque à pâtisserie profonde recouverte de papier sulfurisé, puis placez immédiatement le récipient au réfrigérateur.
Lorsque le chocolat durcit légèrement, il est temps de disposer la masse de protéines luxuriante. En plus, vous devez verser le reste de la glaçure, préchauffée à chaud.
Mettez le moule au réfrigérateur et attendez que la coque en chocolat durcisse complètement.
Ensuite, le dessert est coupé en morceaux de la forme souhaitée. Les soufflés délicats s'harmonisent parfaitement avec le thé et le café !

Bonbons Wafer à la maison

Ensemble de produits :

Préparation sèche pour nourrissons type "Baby" (1 tasse)
Flocons de noix de coco ou poudre de cacao (pour saupoudrer)
Beurre (80-100 grammes)
Gaufrettes avec n'importe quelle garniture (200 grammes)

Technique de cuisson :

Séparez les gaufres en couches. Retirez délicatement la garniture: elle doit être combinée avec du beurre ramolli.
Versez le lait maternisé en petites parties - le résultat devrait être une masse épaisse et dense. Rouler en boules de même taille.
Émiettez les gaufres "vides" et utilisez la chapelure obtenue pour paner des ronds sucrés.
À la fin, les bonbons peuvent être roulés dans des flocons de noix de coco ou généreusement saupoudrés de cacao - laissez-vous guider par vos goûts personnels !

Comment faire des bonbons "Korovka" à la maison

Ensemble de produits :

Acide citrique - vous pouvez prendre du jus fraîchement pressé (une demi-cuillère à café)
Lait (1 verre)
Miel (45 grammes)
Beurre (quelques cuillères à soupe)
Sucre (un verre et demi - deux verres)

Technique de cuisson :

Faire bouillir le lait dans une petite casserole.
Entrez 25-30 grammes de beurre. Ajouter le sucre en même temps.
Remuez soigneusement la composition et attendez à nouveau l'ébullition.
Continuer à cuire la masse sucrée jusqu'à épaississement. Incorporer ensuite le jus de citron et le miel.
Après 35 à 40 minutes, la casserole peut être retirée du feu. Répartissez la base de bonbons entre les moules (un récipient pour glace régulière ou figurée convient).
Réfrigérer le moule jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. En dégustant la «Korovka» maison, vous serez certainement étonné de la texture délicate et du goût étonnant de la délicatesse!

Bonbons à la citrouille diététiques

Ensemble de produits :

Purée de potiron (1 tasse)
Cannelle moulue (une demi-cuillère à café)
Gingembre en poudre (au bout d'un couteau)
Beurre (50 grammes)
Noix moulues (une demi-tasse)
Sucre (200 grammes)
Sel (quart de cuillère à café)
Poudre de cacao (15 grammes)
Lait (200 millilitres)
Sucre vanillé (1 cuillère à café)

Technique de cuisson :

Pour la purée de pommes de terre, vous devez couper la citrouille en tranches, cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit ramollie et broyer soigneusement avec un mélangeur.
Placer la masse végétale dans une casserole, accompagnée de sucre et de vanille. Saler et verser le lait. Après avoir mélangé, envoyez la composition au poêle et faites bouillir à feu vif jusqu'à ébullition.
Maintenant, réduisez le feu au minimum et laissez la masse cuire encore quarante minutes. Dès le début de la caramélisation, le mélange doit être constamment agité, sinon il brûlera.
À la fin, la masse commencera à ressembler à de la marmelade et commencera à se séparer facilement du fond du récipient - il est temps de la retirer du poêle.
Ajouter quelques cuillères à soupe de beurre et une petite portion de noix concassées. Pour aromatiser, jetez des épices parfumées - cannelle et gingembre.
Mettez la masse homogène dans un bol. Refroidir et réfrigérer pendant quelques heures.
Mélanger les noix restantes avec la poudre de cacao et utiliser pour la panure : séparer le mélange de bonbons avec une cuillère à café, rouler en boules et rouler généreusement. Les desserts ronds doivent être conservés au froid.

Comment faire des sucettes à la maison

Ensemble de produits :

Acide citrique dilué (une demi-cuillère à café)
Sucre (250 grammes)
Eau (un demi-verre)
Jus de fruits (1 cuillère à soupe)
Sucre en poudre (grande quantité)
Colorant alimentaire de n'importe quelle nuance

Technique de cuisson :

Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais. Une fois que le sirop a un peu bouilli, déposez un peu de liquide directement dans une soucoupe d'eau froide - lorsqu'il commence à épaissir, les plats peuvent être retirés du feu.
Mélangez n'importe quelle saveur de votre choix - il peut s'agir de jus de fruits / baies, de lait, de cacao ou de café.
Ajouter le colorant alimentaire et l'acide citrique dissous dans de l'eau chaude 1:1. Bien mélanger.
Niveler le sucre en poudre sur la plaque à pâtisserie - il devrait y en avoir beaucoup.
Prenez maintenant n'importe quel objet arrondi d'un diamètre approprié (la taille des sucettes lui correspondra). Presser dans une poudre sucrée pour une impression croquante. Réalisez des évidements en damier.
Répartir les bâtonnets sous les sucettes et remplir les trous de sirop.
Attendez que les bonbons durcissent. À l'avenir, pour que les bonbons ne collent pas, ils peuvent être généreusement saupoudrés de sucre en poudre.

Bonbons ivres pour adultes

Ensemble de produits :

Rhum léger (2 cuillères à soupe)
Beurre (50 grammes)
Amandes (une demi-tasse)
Liqueur de cerise (20 millilitres)
Oeuf de poule (1 entier + 1 protéine)
Chocolat noir (150 grammes)
Sucre en poudre (une demi-tasse)
Chocolat au lait (20 grammes)

Technique de cuisson :

Faire bouillir et écaler l'œuf. Battez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne blanc; puis combiner avec le jaune bouilli et broyer jusqu'à l'uniformité maximale.
Ajouter une cuillère à soupe de différents types d'alcool. L'alcool peut être n'importe lequel, mais la cerise est toujours préférable.
Le chocolat noir doit être fondu au bain-marie (réserver quelques cubes pour la fabrication de pâte d'amande). De plus, il rejoint également la composition.
Après un mélange minutieux, la garniture est envoyée au réfrigérateur pendant l'heure suivante.
Pendant ce temps, pelez et écrasez les noix jusqu'à obtenir une chapelure fine (pour retirer facilement la coque des amandes, faites-les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes). Les morceaux de chocolat noir doivent également être écrasés sur une râpe.
Entrez le reste du rhum, de la poudre sucrée et des protéines brutes. Remuez la masse avec un mélangeur ou un mélangeur pendant trois minutes, puis mettez au réfrigérateur pendant une heure.
Après refroidissement, vous devez faire une «saucisse» soignée à partir de massepain aux amandes (assurez-vous d'étaler du papier sulfurisé sur le comptoir).
Couper la pièce en parties égales et enrouler les ronds. Transformez-les en gâteaux, puis étalez la garniture et fixez les bords en formant des boules sucrées avec la garniture.
Râpez le chocolat au lait et roulez les bonbons un à un. Le repas est prêt à servir !

Comment faire des bonbons au fromage cottage avec des fraises à la maison

Ensemble de produits :

Caillé (250 grammes)
Fraises fraîches ou surgelées (1 tasse)
Flocons de noix de coco sucrés (quelques cuillères à soupe)
Beurre (30 grammes)
Chapelure (pour saupoudrer)
Oeuf de poule (1 pièce)
Sucre (75 grammes)
Farine (1 verre incomplet)

Technique de cuisson :

Battre l'œuf avec le sucre. Ajouter le fromage cottage et le beurre, toujours en continuant de battre.
Entrez la farine et pétrissez la pâte de caillé.
Divisez la base en petites parties - formez-en des gâteaux.
Pour chaque blanc, « plantez » une fraise. Roulez les ronds en saupoudrant de farine sur vos mains pour plus de commodité.
Maintenant, les "koloboks" doivent être immergés dans de l'eau bouillante - pour que le fromage cottage "attrape". Gardez-les sur la cuisinière pendant trois minutes après avoir fait surface.
Retirer les boules à l'aide d'une écumoire. Paner chaque bonbon dans un mélange de chapelure et de flocons de noix de coco.

Caramels à faire soi-même sur crème sure

Ensemble de produits :

Miel (une demi-tasse)
Sucre (1,5 tasse)
Beurre ramolli (100 grammes)
Crème sure (une tasse et demie)

Technique de cuisson :

Mélanger le sucre et le miel et mettre à feu moyen. Attendre jusqu'à ébullition en remuant constamment les ingrédients.
Lorsque le mélange prend une belle couleur ambrée, retirez la casserole du feu.
Dans un récipient séparé, portez la crème sure à une température de 80 degrés. Ajouter ensuite à la masse sucre-miel.
Entrez le beurre mou. Après un mélange minutieux, remettez la composition sur un petit feu et faites bouillir pendant plusieurs minutes en remuant constamment.
Vous pouvez tester la préparation comme ceci : prélevez une partie du mélange sucré avec une cuillère, mettez-le dans une assiette et attendez un peu - le caramel devrait bientôt durcir. Vous pouvez ajouter plus de miel ou de sucre si nécessaire.
Prenez du papier sulfurisé et tapissez la surface de la plaque à pâtisserie. Traitez le parchemin avec de l'huile végétale, étalez la masse de bonbons et lissez-la bien.
Au bout d'un quart d'heure, le caramel ne sera plus coupé et servi qu'avec un thé parfumé.

Bonbons à l'orange à la maison

Ensemble de produits :

Semoule (30 grammes)
Cacahuètes (50 grammes)
Orange (1 fruit)
Sucre en poudre (15 grammes)
Eau (50 millilitres)
Sucre (80 grammes)
Blanc d'oeuf (1 pièce)
poudre de confiserie (facultatif)
Citron vert (1 pièce)

Technique de cuisson :

Rincez bien le citron vert et l'orange. Retirez le zeste du fruit orange, pressez le jus de la pulpe restante.
Pressez maintenant le jus du citron vert. Au total, pour le dessert, vous aurez besoin d'un demi-verre de jus de fruits frais - mélangé avec de l'orange et du citron vert.
Verser le jus dans une petite casserole ou une casserole. Versez le zeste broyé et le sucre semoule, ajoutez un quart de tasse d'eau.
Chauffez la composition à feu doux en remuant constamment. Après ébullition, gardez-le sur la cuisinière pendant encore trois minutes.
Commencez à verser la semoule en petites portions. Faire bouillir la masse jusqu'à épaississement - généralement cinq minutes sont allouées pour cela.
Broyez les noix avec un mélangeur et ajoutez-les à la bouillie de semoule et d'agrumes.
Rouler en boules de n'importe quelle taille. Déposer les produits sur un plat et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient pris.
Faire un délicieux glaçage pour des bonbons faits maison, c'est quelques bagatelles : il suffit de battre les protéines de poulet avec de la poudre sucrée.
De plus, la poudre de confiserie colorée aidera à décorer les boules oranges.

Délicieux bonbons pour les diabétiques à la maison

Ensemble de produits :

Figues séchées (140 grammes)
Substitut de sucre (au goût)
Noix - facultatif (une demi-tasse)
Pois chiches ou lentilles (1 tasse)
Poudre de cacao (20-30 grammes)
Eau - peut être remplacée par du cognac (60-70 millilitres)

Technique de cuisson :

La veille de la cuisson, les haricots doivent être trempés dans de l'eau froide - laissez-les toute la nuit. Il est conseillé de faire de même avec les figues pour qu'elles s'assouplissent bien.
Versez les lentilles ou les pois chiches lavés dans un verre d'eau. Faire bouillir à feu modéré pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à cuisson complète.
Égoutter le liquide et laisser sécher les haricots. Ensuite, vous devez les hacher avec un mélangeur.
Lorsque vous hachez des fruits secs, il est recommandé de laisser des tranches de taille moyenne - ce sera plus savoureux.
Des noix sont ajoutées à volonté. Si vous approuvez ce produit, il devra être soigneusement broyé.
Mélanger la base de pois chiches, les figues et les noix. Ajouter le succédané de sucre et bien mélanger.
Lorsque vous avez une masse absolument homogène entre vos mains, vous pouvez former des produits en toute sécurité. Donnez aux bonbons la forme que vous voulez.
Pour plus de beauté, le dessert yummy doit être généreusement saupoudré de cacao.

Vous savez maintenant comment faire des bonbons à la maison. J'espère que vous apprécierez les recettes. Bon appétit et à bientôt !