Quel type de salade peut être préparé à partir de foie de morue. Salade de foie de morue : une recette classique. Salade verte au foie de morue

Dans les années soviétiques, le foie de morue était considéré comme un véritable mets délicat, et tout le monde n'a pas pu trouver un pot de conserve avec un tel produit. Aujourd'hui, un tel produit peut être acheté dans n'importe quel magasin et utilisé pour préparer les plats les plus délicieux. Les salades de foie de morue, sa recette classique, rivaliseront avec les amuse-bouches les plus sophistiqués.

Salade au foie de morue - une recette classique

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes de salade de foie de morue que l'on peut qualifier de "classiques", car il n'existe tout simplement pas de recette de ce type. Peut-être que ce terme fait référence à l'option la plus simple pour préparer des collations.

Ingrédients:

un bocal de foie de morue ;
un bouquet d'oignons verts;
3-4 œufs.

Méthode de cuisson :

Nous coupons les tiges d'oignon en petits anneaux, si vous le souhaitez, au lieu de légumes verts, vous pouvez utiliser des oignons.
Couper les œufs durs en cubes.
Nous sortons le foie du bocal et coupons également le produit de poisson en morceaux.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en les assaisonnant de sel et de poivre.

Salade feuilletée au foie de morue - "Mimosa"

Traditionnellement, le "Mimosa" est préparé à partir de poisson en conserve, mais il existe aujourd'hui différentes variantes de la préparation d'un tel apéritif. Il s'avère donc une salade très savoureuse avec l'ajout de foie de morue.

Ingrédients:

220 g de pommes de terre ;
245 g d'abats de cabillaud (en bocal);
155 g de carottes ;
155 g de fromage à pâte dure;
110 g d'oignon;
3-4 œufs ;
légumes verts, mayonnaise;
sel poivre.

Méthode de cuisson :

Refroidissez les pommes de terre et les carottes bouillies et épluchez-les. Nous faisons également bouillir les œufs, les nettoyons, mettons les jaunes dans un bol, les blancs dans un autre.
Hacher finement l'oignon et le maintenir dans de l'eau bouillante quelques secondes ou le faire mariner dans du vinaigre (jus de citron).
Nous pétrissons le foie de morue directement dans le bocal avec une fourchette ordinaire, vous pouvez ajouter au produit pour un plus grand goût de sel et de poivre.
Nous prenons un plat large et déposons les ingrédients en couches. Étalez d'abord les pommes de terre râpées, puis étalez le foie de morue avec les oignons.
Après avoir fait une couche de carottes hachées sur une râpe et imbibées de mayonnaise.
Ensuite, étalez alternativement les protéines râpées et le fromage en deux couches, nivelez la surface avec la sauce.
Broyer les jaunes et les verts, décorer la salade et insister avant de servir dans un endroit frais pendant six heures.

Salade en tartelettes

La salade de foie de morue en tartelettes sera une entrée originale pour la table de fête. Les tartelettes peuvent être achetées prêtes à l'emploi ou cuites à partir de pâte feuilletée, de pâte brisée ou faire des paniers de fromages originaux.

Ingrédients:

255 g de foie de morue ;
quatre œufs ;
deux concombres marinés;
deux tubercules de pommes de terre;
85 g de petits pois (en boîte);
sel, poivre au goût.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les œufs et les pommes de terre, éplucher et hacher sur une râpe fine.
Nous transférons le sous-produit de morue (sans huile) dans un bol du pot et pétrissons avec une fourchette.
Couper les concombres marinés en petits morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, saler, poivrer, verser l'huile de foie de morue, mélanger.
Nous remplissons les tartelettes avec la garniture, les mettons sur un plat et décorons à notre discrétion.

Cuisiner avec du concombre frais

Le goût du plat fini dépend de la qualité des ingrédients utilisés. Par conséquent, pour préparer une salade, vous ne devez pas perdre de temps avec des bagatelles et acheter des aliments en conserve avec une composition de haute qualité.

Ingrédients:

boîte de foie de morue;
165 g de concombre frais;
deux gros œufs ;
110 ml de mayonnaise;
feuilles d'oignon pour la décoration.

Méthode de cuisson :

Les œufs de poule bouillis, ainsi que les concombres, s'émiettent en cubes.
Nous transférons le foie de morue du bocal dans le saladier avec le beurre (la moitié) et l'écrasons simplement à la fourchette.
Versez les œufs et les concombres sur le produit de poisson, mettez la mayonnaise et mélangez.
Saupoudrer la salade finie de foie et de concombre frais avec des oignons verts hachés.

recette de régime

Pendant le régime, ces aliments sont exclus du régime, ce qui entraîne la perte d'un grand nombre de vitamines et d'oligo-éléments. C'est pendant une telle période qu'il vaut la peine d'inclure des plats de foie de morue dans le menu, ce qui aidera à rétablir le manque de nutriments.

Ingrédients:

220 g de foie de morue ;
deux concombres;
trois tomates;
tête d'oignon violet;
un bouquet de feuilles de laitue;
poivre, sel au goût;
0,5 cuillères à soupe de sucre granulé;
une cuillerée de jus de citron.

Méthode de cuisson :

Nous coupons l'oignon doux en quartiers, saupoudrons de granulés sucrés et saupoudrons de jus d'agrumes, mélangeons et laissons le légume mariner.
Couper les tomates et les concombres en fines tranches. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains (laissez quelques feuilles pour servir).
Nous sortons les abats de poisson du pot, le coupons en tranches, ne versons pas l'huile du pot.
Dans n'importe quel récipient, mélanger tous les ingrédients, sel, poivre.
Nous mettons des feuilles de laitue sur le plat, étendons l'apéritif et le versons avec de l'huile de morue.

avec du riz

Le foie de morue est un produit plutôt gras, il n'est donc pas utilisé comme produit indépendant. Mais les plats qui en sont issus sont très savoureux, originaux et sains.

Ingrédients:

un bocal de morue;
trois concombres frais;
deux tomates;
110 g de grains de riz;
75 g d'oignons verts;
assaisonnement de soja, sel, poivre.

Méthode de cuisson :

Les grains de riz sont lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Nous sortons le foie de morue de l'emballage en étain et le coupons en tranches.
Concombres et tomates pelés coupés en tranches arbitraires, hachez finement les feuilles d'oignon.
Nous mettons tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnons avec du sel, du poivre et de la vinaigrette au soja, mélangeons et servons.

aux petits pois

Il s'avère très savoureux salade de foie de morue en conserve avec l'ajout de pois verts.

Ingrédients:

185 g d'abats de cabillaud;
85 g de petits pois (en boîte);
trois tubercules de pomme de terre;
deux oeufs;
deux citrons ;
oignon et vert;
mayonnaise aux olives;
épices.

Méthode de cuisson :

Broyez le foie directement dans le bocal.
Tubercules de pomme de terre bouillis coupés en cubes.
Nous divisons les œufs durs en composants et hachons finement chacun d'eux.
Hacher l'oignon et le vert.
Nous combinons tous les ingrédients dans un plat, versons sur le jus d'agrumes, assaisonnons l'apéritif avec des épices et de la mayonnaise aux olives.

Salade Niçoise

La salade "Nicoise" n'est pas inférieure en popularité même à des salades bien connues comme "César" ou "Olivier". Cet apéritif français est à base de thon, mais à la maison, il peut être fait à partir de foie de morue. L'apéritif est tout aussi savoureux et délicieux.

Ingrédients:

145 g de foie de morue ;
215 g de haricots verts ;
huit carcasses d'anchois;
dix olives;
deux œufs de poule;
trois tomates;
ampoule;
deux gousses d'ail;
huit cuillères à soupe d'huile d'olive;
1,5 cuillères à soupe de vinaigre de vin.

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, nous allons préparer la vinaigrette. Pour ce faire, versez de l'huile d'olive et du vinaigre de vin dans un bol, ajoutez une gousse d'ail finement hachée, du sel et du poivre (de préférence fraîchement moulu) et, si vous le souhaitez, des feuilles de basilic pour parfumer, remuez et réservez.
Ensuite, faites bouillir les haricots verts dans de l'eau salée pendant cinq minutes. Pour que les haricots ne perdent pas leur couleur vive, il faut immédiatement les verser avec de l'eau froide après l'ébullition. Ensuite, mettez les haricots non mûrs dans une casserole avec de l'huile d'olive et faites-les revenir avec de l'ail écrasé pendant deux minutes.
Nous coupons les œufs durs et les tomates en quartiers, coupons les olives en rondelles ou les coupons simplement en deux, retirons le foie du bocal et le pétrissons à la fourchette.
On goûte les anchois, s'ils sont trop salés, puis les tremper un peu dans de l'eau froide.
Maintenant, nous récupérons la salade: placez les feuilles de laitue déchirées à la main sur le plat, posez les plumes d'oignon dessus, versez les légumes verts avec la sauce.
Répartir ensuite les haricots verts sur tout le plat, un peu plus de sauce.
Au centre, nous déposons le foie de morue dans une lame, déposons les quartiers d'œufs, les tomates et les carcasses d'anchois autour, saupoudrons de rondelles d'olive, de poivre fraîchement moulu et versons sur la sauce.

Salade "Tournesol"

La salade "Tournesol" est un plat festif qui décorera adéquatement n'importe quelle table. L'essentiel est de choisir des copeaux denses et de forme régulière.

Ingrédients:

425 g de foie de morue ;
six œufs durs;
deux ampoules ;
quatre pommes de terre bouillies;
110 g d'olives (dénoyautées) ;
16-18 jetons ovales ;
sel, poivre, mayonnaise;
deux cuillères à soupe d'huile (végétale).

Méthode de cuisson :

Tous les ingrédients de la collation sont disposés en couches, chaque couche est finement enduite de mayonnaise. Et la première couche est des pommes de terre râpées.
Vient ensuite une couche d'oignons, qui doivent d'abord être trop cuits dans l'huile avec du sel et du poivre.
Sur le dessus de l'oignon, étalez les abats de morue, écrasés à la fourchette, puis les jaunes, hachés sur une râpe grossière, et la couche finale est constituée de protéines grossièrement râpées.
Sur le dessus de la salade, nous appliquons un filet de mayonnaise, mettons des moitiés d'olives dans les carrés résultants - ce seront des graines de tournesol.
Nous plaçons les chips en cercle, en appuyant doucement les pointes dans la salade - ce seront des pétales de tournesol.

Non seulement savoureux, mais aussi utile de manière irréaliste - c'est ainsi que le foie de morue peut être caractérisé. Il contient un tel "ensemble" de substances utiles, que l'on ne trouve souvent que dans les complexes multivitaminés. La part du lion de ces substances, telles que les acides gras polyinsaturés du groupe Oméga, que notre corps ne peut obtenir nulle part ailleurs, à l'exception de l'huile de poisson et de produits de composition similaire. Et comme nous n'aimons pas utiliser l'huile de poisson depuis l'enfance, mieux vaut se faire plaisir et faire plaisir à ses proches avec une exquise salade de foie de morue plusieurs fois par mois, ses recettes sont généralement simples. Mais quel résultat... Juste un miracle !

Quelques secrets

L'essentiel dans la question de savoir comment cuisiner une salade de foie de morue est de choisir le bon produit. Assurez-vous que le pot porte la mention "naturel" et que le contenu ne gargouille pas lorsqu'il est secoué. Ces caractéristiques distinguent un bon produit de haute qualité fabriqué à partir de gros morceaux. Il est important que le GOST, selon lequel la nourriture en conserve a été produite, apparaisse également sur l'étiquette. Et dans la composition n'étaient indiqués que le foie du poisson, le sel et le poivre.
Un produit de valeur est assez gras, par conséquent, des ingrédients sont souvent utilisés en combinaison avec lui pour « retirer » un arrière-goût spécifique. Selon ce principe, la salade de foie de morue est réalisée avec du riz ou des pommes de terre. Cependant, selon des experts culinaires, de nombreux composants tiers ne font qu'"obstruer" le goût de l'ingrédient principal. Par conséquent, il vaut mieux s'en tenir à la règle - moins il y en a, mieux c'est. Et servez une salade de foie de morue en conserve sur du pain légèrement toasté.

Recette classique

Tout d'abord, nous voulons vous dire comment cuisiner une salade de foie de morue classique. La recette avec la photo fait référence à la célèbre interprétation soviétique appelée "Nord", qui était servie dans tous les restaurants respectés. Cette salade de foie de morue à l'œuf est préparée et servie sur des toasts.

Tu auras besoin de:

foie de morue en conserve - 1 boîte;
oignon - 1 petite tête;
œufs à la coque - 2 pièces;
fromage à pâte dure faible en gras - 70 g;
mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
vin ou vinaigre ordinaire - 1 cuillère à café;
poivre noir.

Cuisson

Écalez les œufs et râpez-les finement.
Râper le fromage, également finement.
Pelez l'oignon, hachez-le. Verser le vinaigre et laisser reposer 15 minutes.
Égoutter le gras des conserves, écraser le foie à la fourchette.
Mélanger les ingrédients avec la mayonnaise et le poivre noir.

Autres délicieuses recettes de salades

La combinaison de l'ingrédient principal avec des composants tels que les concombres marinés, le fromage épicé, les oignons rouges élimine la sensation d'excès de graisse. Et cela rend le plat expressivement piquant. De telles interprétations sont bonnes pour une table de fête.

Salade de foie de morue au concombre mariné

Tu auras besoin de:

foie de morue - 1 boîte;
concombres marinés ou marinés - 200 g;
pommes de terre et carottes - 300 g chacune;
œufs à la coque - 4 pièces;
mayonnaise, sel.

Cuisson

Faire bouillir et éplucher les légumes, les œufs. Frottez grossièrement.
Couper les concombres en fines lanières.
Égoutter l'huile de la nourriture en conserve, écraser avec une fourchette.
Mélanger les ingrédients, assaisonner avec du sel, de la mayonnaise.
Placer au réfrigérateur avant de servir.

Tu auras besoin de:

poireau - tige;
morue naturelle (foie) - pot;
carottes bouillies - 1 pc .;
œufs à la coque - 2 pièces;
fromage à pâte dure épicé - 100 g;
Mayonnaise;
tartelettes.

Cuisson

Pelez les œufs et les carottes, râpez-les finement.
Hacher l'oignon.
Égoutter le foie, écraser.
Mélanger les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise, saler.
Déposer en tartelettes avant de servir.

Feuilleté salade de foie de morue

Tu auras besoin de:

foie de morue en conserve - 1 pot;
pommes de terre bouillies - 2 pièces;
oignon rouge - 1 tête;
œufs à la coque - 4 pièces;
citron.

Cuisson

Égoutter la graisse du bocal en conserve. Pressez-y du jus de citron, laissez reposer 10 minutes pour éliminer l'odeur spécifique. Après cela, écrasez le produit avec une fourchette.
Râper les protéines, les jaunes, les pommes de terre. Couper les concombres.
Placer dans des saladiers portionnés : pommes de terre, oignons hachés, graisser avec de la mayonnaise. Après cela, mettez le foie, les protéines et encore une fois légèrement tartinés de mayonnaise. Mettez les concombres dessus, la mayonnaise à nouveau et saupoudrez de jaune.
Réfrigérer et servir.

Salade "Tournesol" au foie de morue

Tu auras besoin de:

pommes de terre bouillies en uniforme - 3 pièces;
œufs à la coque - 4 pièces;
foie de morue en conserve - pot;
verts - plumes d'oignon et aneth;
concombres marinés - 2 pièces;
Olives;
chips de pommes de terre;
Mayonnaise.

Cuisson

Râpez finement les pommes de terre, posez-les au fond du plat.
Égouttez la graisse de la nourriture en conserve, écrasez le foie, posez-le dessus.
Séparez les protéines, râpez, étalez, graissez avec de la mayonnaise.
Ensuite, vous devez remplir une couche d'herbes hachées.
Couper les concombres en cubes, étaler davantage, enrober de mayonnaise.
Hacher le jaune.
Réalisez un filet de mayonnaise soigné, disposez une bordure de frites sur les côtés et placez une demi-olive au milieu pour la décoration.

Par le même principe, vous pouvez préparer la salade de foie de morue sous un manteau de fourrure, juste sans la décorer en forme de tournesol.

Offrez-vous une nouvelle et délicieuse recette qui fait bonne figure sur la table et qui n'apporte que des bienfaits au corps !

Salade de foie de morue en conserve : recette vidéo

La salade au foie de morue est non seulement savoureuse, mais aussi un plat sain. Son avantage réside dans la teneur élevée en vitamine A, qui est extrêmement importante pour l'acuité visuelle. Il aide également à maintenir la santé des cheveux, de la peau et des dents. Ce produit est également riche en vitamine D et en oligo-éléments de calcium, qui contribuent à la solidité des os et des articulations. Il contient des acides gras saturés oméga-3, du cuivre, du zinc, du potassium, de l'iode, du fer et de nombreuses autres substances nécessaires à l'organisme.

Manger du foie de morue est conseillé aux personnes qui souffrent de maladies articulaires, qui ressentent un manque de vitamines et qui ont une activité physique accrue. En plus de l'utiliser sous sa forme naturelle ou en conserve, vous pouvez en faire une salade, qui deviendra un plat de déjeuner à part entière sur votre table. L'article propose plusieurs recettes qui proposent différentes variantes de la salade classique.

Comment cuisiner une salade de foie de morue classique - 15 variétés

Ingrédients:

Oignon - 1 pc.
Oeuf - 2 pièces
Mayonnaise - au goût
Verts - botte

Cuisson:

Vous devez d'abord hacher finement l'oignon et le verser sur de l'eau bouillante. Cela permettra de se débarrasser du goût d'amertume et de le rendre moins épicé.

Mélanger l'oignon haché, le foie et les œufs ensemble. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger à nouveau.

Ceux qui n'aiment pas les oignons ordinaires peuvent être remplacés par une salade d'oignons verts. Le goût de cela devient plus doux et il n'y aura pas de netteté dans la salade.

Ingrédients:

Foie de morue en conserve - 1 paquet.
Oignons verts - 3-4 plumes
Oeuf - 2 pièces
Mayonnaise - au goût
Aneth, persil - botte

Cuisson:

Oeufs durs. Laisser refroidir, peler et hacher finement.

Versez l'huile de l'emballage avec le foie. À l'aide d'une fourchette, écrasez le foie en petits morceaux.

Hachez l'oignon vert, mélangez-le avec le foie et les œufs. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger à nouveau.

Décorer d'herbes avant de servir.

Ajouter du riz bouilli à la salade de foie de morue la rendra plus satisfaisante. Une telle salade peut devenir un plat séparé à part entière qui ne nécessite aucun additif.

Ingrédients:

Foie de morue en conserve - 1 paquet.
Oignon - 1 pc.
Oeuf - 2 pièces
Riz bouilli - 100 gr
Mayonnaise - au goût
Verts - botte

Cuisson:

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée.

Hachez finement l'oignon et versez de l'eau bouillante dessus pour éliminer le piquant et l'amertume excessifs de la future salade.

Oeufs durs. Laisser refroidir, peler et hacher finement.

Mélanger le riz, l'oignon, le foie et les œufs ensemble. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger à nouveau.

Décorer d'herbes avant de servir.

La salade classique avec l'ajout du foie comprend un minimum d'ingrédients : œufs, foie, oignons et légumes verts. Mais, malgré la simplicité de préparation et une petite sélection d'ingrédients, il s'avère très savoureux.

Ingrédients:

Foie de morue en conserve - 1 paquet.
Concombres marinés - 200 gr
Pomme de terre - 300 gr
Carottes - 300 gr
Oeuf - 4 pièces
Mayonnaise - au goût
Verts - botte

Cuisson:

Ceux qui aiment le goût des concombres marinés devraient essayer d'en ajouter.

Oeufs durs. Laisser refroidir, peler et hacher finement.

Les légumes doivent également être bouillis, laissés refroidir et pelés.

Versez l'huile de l'emballage avec le foie, nous n'en avons pas besoin. Écraser le foie à la fourchette en petits morceaux.

Hacher finement les légumes, mélanger avec le foie et les œufs. Ajouter les concombres finement hachés et la mayonnaise. Bien mélanger le tout.

Décorer d'herbes avant de servir.

Vidéo avec une recette de salade de foie de morue aux concombres, voir aussi :

Une salade copieuse et saine qui deviendra non seulement un plat délicieux, mais qui aura également un effet positif sur votre santé. Si vous utilisez du foie de morue une fois par jour, cela peut reconstituer l'apport de tous les nutriments dont le corps manque.

Ingrédients:

Foie de morue en conserve - 1 paquet.
Pommes de terre - 3 pièces
Carotte - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Oeuf - 4 pièces
Mayonnaise - au goût
Verts - botte

Cuisson:

Coupez l'oignon et versez-le sur de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.

Oeufs durs. Laisser refroidir, peler et hacher finement. Faites également bouillir les légumes, laissez-les refroidir, épluchez-les et hachez-les finement.

L'huile de l'emballage avec le foie est versée, pétrissez le foie avec une fourchette.

Mélanger l'oignon haché, les légumes, le foie et les œufs ensemble. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger à nouveau.

Décorer d'herbes avant de servir.

Tout le monde connaît la salade "hareng sous un manteau de fourrure" et est aimée par beaucoup. Une salade similaire peut être préparée avec du foie de morue, en modifiant légèrement les ingrédients avec lesquels la combinaison sera plus réussie.

Ingrédients:

Foie de morue en conserve - 1 paquet.
Oignon - 1 pc.
Pommes de terre - 3 pièces
Carotte - 1 pc.
Oeuf - 2 pièces
Mayonnaise - au goût
Verts - botte

Cuisson:

Vous devez d'abord hacher finement l'oignon et le verser sur de l'eau bouillante.

Oeufs durs. Laisser refroidir, peler et hacher finement.

Faire bouillir les légumes, laisser refroidir, peler et hacher finement.

Versez l'huile de l'emballage avec le foie. Écraser le foie à la fourchette en petits morceaux.

Étalez en couches, chacune étant enduite de mayonnaise: d'abord l'oignon, puis le foie de morue, puis les carottes, les pommes de terre et un œuf.

Garnir de verdure. Laisser refroidir la salade au réfrigérateur avant de servir.

Salade étagée de foie de morue :

Une bonne salade qui se prépare très rapidement. Cela aidera si des invités inattendus sont déjà sur le seuil.

Ingrédients:

Foie de morue en conserve - 1 paquet.
Fromage - 150 gr
Ail - 3 gousses
Oeuf - 3 pièces
Mayonnaise - au goût
Verts - botte

Cuisson:

Couper l'oignon et verser dessus avec de l'eau bouillante pour se débarrasser de l'amertume.

Dans ce cas, le rouge sera un excellent substitut à l'oignon blanc habituel. Son goût est plus doux et se marie bien avec le goût du poisson en conserve.

Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et hachez-les finement.

Passer l'ail dans une presse ou hacher finement.

Râpe le fromage.

Bien mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.

Avant de servir, décorez la salade avec des herbes.

Une salade copieuse et saine qui deviendra non seulement un plat délicieux, mais qui aura également un effet positif sur votre santé.

Si vous utilisez du foie de morue une fois par jour, cela peut reconstituer l'apport de tous les nutriments dont le corps manque.

Ingrédients:

Pommes de terre bouillies en uniforme - 3 pcs.
Oeufs - 4 pièces
Foie de morue en conserve - 1 paquet.
Concombres marinés - 2 pcs.
Olives - au goût
Chips de pommes de terre
Les oignons verts et l'aneth sont les meilleurs.
Mayonnaise - au goût

Cuisson:

Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement. Mettre au fond du récipient.

Versez la graisse du paquet de morue en conserve. Casser le poisson en petits morceaux à l'aide d'une fourchette. Mettez une couche sur le dessus.

Séparez les blancs des jaunes, râpez et étalez sur une autre couche. Lubrifier avec de la mayonnaise.

Ensuite, déposez une couche de verdure.

Hacher finement les concombres et disposer la couche suivante. Tartiner de mayonnaise.

Écrasez les jaunes avec une fourchette et déposez une autre couche.

Faire un filet de mayonnaise pour décorer la salade. Décorer les bords du plat avec des frites. À l'intérieur des cellules, placez les moitiés des olives.

Voir la recette de la salade ici :

Le goût frais de cette salade vous plaira à coup sûr.

Ingrédients:

Foie de morue en conserve - 1 paquet.
Tomate - 1 pc.
Concombre - 2 pièces
Oignon vert - 1 branche
Sel, poivre - au goût.

Cuisson:

Hacher finement l'oignon vert.

Couper les tomates en lanières ou en cubes - au goût. Concombre coupé de la même manière.

Mélanger tous les ingrédients. De la mayonnaise peut être ajoutée si désiré.

Une sorte de "salade vitaminée", qui a un goût très doux et agréable.

Ingrédients:

Foie de morue en conserve - 1 paquet.
Pois verts en conserve - 1 paquet.
Pomme de terre - 1 pc.
Oeuf - 2 pièces
Mayonnaise - au goût
Verts - botte
Sel - au goût

Cuisson:

Oeufs durs. Laisser refroidir, peler et hacher finement. Faites également bouillir les pommes de terre, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en cubes.

Versez l'huile de l'emballage avec le foie, écrasez le foie à la fourchette ou coupez-le en petits morceaux.

Versez également la sauce des pois en conserve, ce n'est pas non plus nécessaire.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise, saler à volonté.

Décorer d'herbes avant de servir.

Délicate salade de foie de morue aux petits pois :

Des croûtons croustillants complètent parfaitement le goût de la salade.

Ingrédients:

Foie de morue en conserve - 1 paquet.
Oeuf - 2 pièces
Maïs en conserve - 1 paquet.
Mayonnaise - 2 c.
Pain blanc - 2 pièces
Sel, poivre et herbes - au goût

Cuisson:

Versez l'huile de foie de morue. Écrasez le foie à la fourchette ou coupez-le en petits morceaux au couteau.

Versez également la sauce du maïs en conserve, nous n'en avons pas besoin.

Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les. Couper finement en cubes.

Garnir les croûtes de pain blanc. Coupez la pulpe en cubes et séchez-la à la poêle ou au four.

Mélanger le foie de morue avec les œufs et le maïs. Saler et assaisonner avec de la mayonnaise.

Laisser reposer la salade. Ajouter les croûtons juste avant de servir. Garnir de verdure.

L'avocat remplira la salade d'une autre portion de vitamines, multipliant les bienfaits du plat et lui donnant un goût agréablement doux.

Ingrédients:

Foie de morue en conserve - 1 paquet.
Oeufs - 4 pièces
Avocat - 2 pièces
Jus de citron - 1 cuillère à café
Tomates - 1 pc.
Mayonnaise - au goût
Sel, poivre - au goût

Cuisson:

Versez l'huile en conserve, écrasez le foie de morue à la fourchette pour qu'il se désagrège en petits morceaux.

Couper les tomates en fines lamelles ou en petits cubes.

Couper l'avocat de la même façon.

Mélanger l'avocat, le foie de morue et les tomates, arroser de jus de citron, saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.

Le fromage cottage sera un ajout inattendu et délicat à la salade de foie de morue.

Ingrédients:

Foie de morue en conserve - 1 paquet.
Caillé - au goût
Persil - au goût
Jus de citron - 1 cuillère à café

Cuisson:

Versez l'huile en conserve, écrasez le foie de morue à la fourchette pour qu'il se désagrège en petits morceaux.

Hacher finement le persil.

Mélanger le fromage cottage, le foie et les herbes, arroser de jus de citron.

Une salade de poisson inhabituelle, qui se prépare très simplement et en quelques minutes seulement.

Ingrédients:

Foie de morue en conserve - 120 gr
Oeufs - 3 pièces
Bâtonnets de crabe - 120 gr
Concombre - 1 pc.
Mayonnaise - au goût
Sel, poivre - au goût

Cuisson:

Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les. Couper en petits morceaux.

Versez l'huile en conserve, écrasez le foie de morue à la fourchette pour qu'il se désagrège en petits morceaux.

Hacher finement les bâtonnets de crabe.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise. Du sel et du poivre peuvent être ajoutés si désiré.

Une délicieuse salade qui, malgré l'abondance d'ingrédients, se prépare simplement et rapidement.

Ingrédients:

Foie de morue en conserve - 1 paquet.
Maïs en conserve - 1 paquet.
Oeufs - 3 pièces
Pommes de terre - 3 pièces
Carotte - 1 pc.
Concombre - 1 pc.
Mayonnaise - au goût
Sel, poivre - au goût

Cuisson:

Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les. Couper en petits morceaux.

Faire bouillir les carottes et les pommes de terre avec leur peau, laisser refroidir et éplucher. Couper en petits cubes.

Versez l'huile en conserve, écrasez le foie de morue à la fourchette pour qu'il se désagrège en petits morceaux.

Jetez la sauce au maïs, vous n'en aurez pas besoin.

Concombres coupés en fines lanières ou en cubes.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.

Le foie de morue est une délicatesse marine polyvalente qui se marie bien avec bon nombre de nos aliments habituels. La gamme de son application est très large. Des entrées froides, des plats festifs et même des soupes chaudes sont préparées avec. Chaque chef inclut un ingrédient spécial dans la recette classique de la salade de foie de morue. Par conséquent, aucune recette ne peut prétendre être considérée comme la seule correcte. Dans une même famille, le plat est préparé à sa manière. Et toute hôtesse confirmera avec audace que sa salade est exactement «la même», «classique». Bien qu'en réalité elle le cuisine d'une manière tout à fait unique et inimitable.

Un bocal de foie de morue en conserve est une vraie trouvaille pour ceux qui aiment manger de la nourriture délicieuse, mais qui n'aiment pas s'amuser à la cuisinière. Quoi de plus simple : sortez le produit fini de l'emballage, étalez-le sur une tranche de pain et décorez avec un morceau d'œuf à la coque. Pourquoi ne prends-tu pas une collation ? Et si vous évoquez un peu, ajoutez des légumes bouillis ou des céréales, des légumes verts hachés et autre chose à la délicatesse, vous obtiendrez un plat vraiment festif.

Le foie de morue peut être combiné avec n'importe quel ingrédient, mais il forme la combinaison la plus réussie avec un œuf à la coque. Ces produits se complètent parfaitement et peuvent constituer la base de n'importe quelle salade.

Un produit comme le fromage peut décorer avec succès un plat sans rompre l'harmonie. Il est conseillé de sélectionner des variétés crémeuses délicates qui ne pourront pas tuer l'arôme de l'ingrédient principal.

Pour le piquant, vous pouvez ajouter des oignons frais finement hachés à la salade. Pour se débarrasser de l'excès d'amertume, il doit être aspergé d'eau bouillante. Il suffit de verser deux fois l'oignon avec de l'eau chaude, de vider le liquide et il ne sera plus aussi tranchant.

Pour ceux qui n'aiment pas l'amertume, mais aiment le croquant de la pulpe d'oignon juteuse, nous vous conseillons de la faire mariner. C'est très facile à faire. Couper un gros navet en dés. Placez-le dans un verre ou un bol. Tout d'abord, versez de l'eau bouillante dessus et égouttez le liquide. Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café de sucre et une demi-cuillère à café de sel à l'oignon, ainsi qu'une cuillère à café de vinaigre naturel, de pomme ou de raisin, si possible. Mélangez le tout et envoyez au réfrigérateur. Au bout d'une demi-heure, essorez le liquide et utilisez l'oignon pour la salade.

Pour rendre le plat satisfaisant, vous pouvez éventuellement y ajouter des pommes de terre bouillies ou du riz. La combinaison avec les deux produits a le droit d'exister. Chacun choisit ce qu'il préfère.

Les carottes sont souvent mises dans une salade feuilletée, et pas toujours bouillies, parfois fraîches. Les amateurs de plats insolites prétendent que c'est le légume cru qui relève le mieux le goût du foie de morue.

Les feuilletés et les salades simples ajoutent des pois verts. Vous pouvez mettre les conserves habituelles. Particulièrement chanceux sont ceux qui parviennent à trouver un produit frais ou surgelé. Si les pois sont sortis du congélateur, plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau froide, et ils prendront goût dès qu'ils seront récoltés au jardin.

La teneur en calories du foie de morue est élevée. Tout le monde n'aime pas un plat surchargé. Si vous voulez le rendre plus léger, ajoutez-y un concombre frais. Et lorsque vous préparez une salade avec des pommes de terre, mettez-y un légume salé ou mariné.

Avec les sauces, tout n'est pas clair non plus. Les amoureux peuvent habiller la salade :

Mayonnaise;
crème aigre;
huile végétale;
graisse provenant des aliments en conserve;
moutarde.

Salade aux oignons arrosés de jus de citron. Ajoutez du poivre noir moulu ou de l'ail écrasé dans le plat. Certaines recettes suggèrent d'habiller l'apéritif froid avec de la sauce soja ou du ketchup.

Recette classique de salade de foie de morue

Ce plat délicieux peut être préparé à partir de foie frais et en conserve. Trouver un produit brut n'est pas facile, mais il arrive quand même qu'il apparaisse en vente. On le trouve le plus souvent congelé.

Une délicatesse fraîche, avant d'être coupée en salade, vous devez cuisiner. Le foie n'est pas bouilli, mais stérilisé au bain-marie. L'ensemble du processus prend 1,5 à 2 heures.

Au fond d'un bocal en verre, vous devez mettre 7-8 grains de poivre noir, deux feuilles de laurier. Rincer le foie, saler, poivrer, mélanger avec une cuillère à café d'huile végétale, puis rouler dans les oignons hachés. Mettez dans une banque.

Versez de l'eau dans une casserole. Mettez un chiffon sur le fond. Mettez un récipient en verre dessus. Couvrez le produit avec un couvercle en métal et maintenez le feu jusqu'à ce qu'il soit cuit.

À la fin, le foie doit être retiré du bocal, laisser refroidir et laisser une heure au réfrigérateur. Il deviendra plus dense, il sera plus facile de le couper en morceaux.

Pendant que l'ingrédient principal refroidit, préparez les autres ingrédients. Pour une salade de 250 grammes de foie, prenez 3-4 œufs de poule durs, un demi-oignon et un morceau de fromage à pâte dure de 100 grammes d'une variété non piquante (type russe).

Le fromage doit être râpé avec des trous moyens. Hacher finement l'oignon. Il peut être bouilli ou mariné. Trois œufs sur une râpe fine. Nous mettons tous les ingrédients dans un bol et y ajoutons le produit principal.

Le foie peut être légèrement pétri à la fourchette ou coupé au couteau. Il n'a pas besoin d'être beaucoup écrasé et transformé en pâte. Il a meilleur goût lorsque les morceaux sont sentis dans la salade.

Le plat est assaisonné de mayonnaise ou d'une sauce faite d'un mélange de mayonnaise et de crème sure. Ajouter 3-4 cuillères à soupe de vinaigrette. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon la salade sera trop grasse. Il peut également être légèrement assaisonné de poivre moulu. On n'ajoute pas de sel, c'est déjà suffisant dans les fromages, les sauces et les mets cuisinés.

Pour une belle présentation, mettre le plat dans un saladier et décorer de brins de persil.

Recette classique de foie de morue en conserve

Voyons maintenant comment préparer une salade de foie de morue en conserve. C'est encore plus facile ici. L'essentiel est de choisir un produit digne.

Lisez attentivement l'étiquette. Le nom doit indiquer «foie de morue naturel» et la composition ne doit contenir que la délicatesse elle-même, du sel, des épices et rien de plus. Le code produit doit commencer par les chiffres 010. Il convient de prêter attention à l'emplacement du fabricant, en privilégiant les régions du nord.

Secouez la banque. Vous ne devriez pas entendre de gargouillis. Et, bien sûr, nous sommes intéressés par le prix. Un produit sélectionné, fabriqué selon toutes les normes, ne peut pas être bon marché.

Avec un choix, tout est clair, commençons à cuisiner. Écartons un peu de la recette standard et apportons-y de petites modifications. Remplacez les œufs de poule par des œufs de caille. Le plat n'en profitera que. Les œufs de caille ont un goût plus délicat et, en outre, leur composition est plus riche en substances utiles. Cette fois, nous n'utiliserons pas de fromage, mais au lieu d'oignons, nous hacherons du vert.

En plus d'un pot de friandises en conserve, nous avons besoin de 12 œufs de caille et d'un bouquet d'herbes fraîches. Nous sortons le foie du réfrigérateur, le retirons du pot, le coupons en cubes et l'envoyons dans un bol. Faire bouillir les œufs pendant trois minutes, refroidir à l'eau courante, écaler, diviser en deux, mettre dans un saladier. Ajouter les oignons verts hachés aux ingrédients. Habillez la salade avec de la mayonnaise à raison de trois à quatre cuillères à soupe.

Autres recettes de salades :

Le foie de morue a un goût vif, il se marie donc bien avec des produits caractérisés par des propriétés neutres.

De tels ingrédients peuvent être, par exemple, des pommes de terre, du riz, des avocats ou des pois verts.

Le foie de morue est très gras et peut laisser un arrière-goût désagréable, qui est neutralisé avec succès par les aliments aigre-doux ou épicés.

Guidé par des règles simples d'association des produits, vous pouvez sortir de nombreuses recettes de salades incroyablement délicieuses.

Salade de foie de morue au riz

Ce plat, en raison de ses excellentes propriétés gustatives, n'aura pas honte de servir les invités. Il peut également être préparé les jours ordinaires pour le dîner.

Vous aurez besoin d'une boîte de conserve, de 2 œufs, d'un verre de riz bouilli et d'un bouquet d'oignons verts. Le foie sera débarrassé de son emballage. Écraser à la fourchette avec les œufs durs. Nous introduisons du riz et des légumes verts hachés dans la masse. Assaisonner légèrement la salade avec du sel. Mettez deux cuillères à soupe de mayonnaise et de crème sure, assaisonnez et disposez soigneusement sur des assiettes.

Avec oeuf et concombre frais

L'association du foie de morue et de l'œuf à la coque est un classique. Le concombre frais ne fera que diluer avec succès l'ensemble existant, apporter une touche de légèreté et neutraliser légèrement le goût du composant principal.

Un pot de délicatesse nécessitera trois œufs de poule durs et un concombre moyen. Nous coupons tout en cubes égaux et assaisonnons avec de la mayonnaise. Une salade simple et très savoureuse est prête. Avant de servir, il peut être décoré de verdure.

Salade étagée au foie de morue

Ce plat copieux peut être servi à la table de fête. Les amateurs de fruits de mer adorent cette salade. Il a un goût doux et raffiné.

Nous vous recommandons de prendre du foie de morue en conserve pour vous libérer des ennuis inutiles. Faire bouillir 4 tubercules de pomme de terre avec leur peau pour la salade. Vous aurez également besoin de quelques œufs et d'un morceau de fromage à pâte dure de 100 grammes. Faire bouillir une grosse carotte. Pickle un petit navet d'oignon rouge.

La laitue est posée en couches sur un large plat plat. La première couche est garnie d'oignons marinés. On y étale le foie en conserve, coupé en gros morceaux. Cette couche peut être enduite d'une petite quantité de mayonnaise.

Garnir de carottes bouillies, pelées et râpées sur une râpe fine. Lubrifiez à nouveau la couche avec un peu de mayonnaise. Placez les pommes de terre râpées sur une râpe grossière sur les carottes, salez-les légèrement et étalez-les plus abondamment.

La couche suivante sera du fromage râpé sur une râpe fine. Ensuite, la sauce. Et en conclusion, saupoudrez la salade d'œufs durs râpés. Pour la beauté, vous pouvez hacher les blancs et les jaunes séparément. Mettez la protéine en une seule couche et utilisez le jaune comme décoration.

Couvrir la salade de film alimentaire et réfrigérer pendant une heure. Lorsque le plat repose un moment, il va tremper et devenir juteux.

Salade de foie de morue aux pommes de terre

Les pommes de terre bouillies sont incluses dans de nombreuses salades de foie de morue. Voici une autre option pour un repas délicieux, copieux et rapide.

Faire bouillir trois pommes de terre moyennes et deux œufs de poule. Retirez le foie en conserve du bocal ou préparez 200 grammes de fruits de mer frais à l'avance. Rincer un petit bouquet d'oignons verts sous l'eau courante.

Tous les composants doivent être coupés en cubes (oignons hachés) et mélangés dans un bol profond. La salade a besoin d'un peu de sel. Vous pouvez ajouter du poivre noir moulu si vous le souhaitez. Arroser du jus d'un demi-citron. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise et une cuillère à soupe d'huile en conserve. Mélanger et mettre dans un beau saladier. En plus du plat, vous pouvez servir des croûtons de pain blanc ou noir.

Aux petits pois

Une délicate salade originale plaira à coup sûr à vos convives. Les pois peuvent être consommés en conserve et surgelés. Au début de l'article, il était dit comment gérer les stocks du congélateur.

Pour un pot de conserves, faites bouillir trois œufs durs, de grosses carottes et trois pommes de terre "en uniforme". Libérez le foie de l'huile, les œufs de la coquille, les légumes de la peau. Coupez le tout en cubes.

Prenez deux petits concombres marinés ou marinés et un petit frais, et s'il est gros, alors la moitié. Moudre les concombres, comme tous les autres ingrédients, les envoyer dans un bol commun.

Ajouter 4-5 cuillères à soupe de petits pois à la salade. Assaisonnez-le avec de la mayonnaise au goût. Lorsque vous préparez une salade, mélangez-la d'abord dans un bol, puis transférez-la dans un beau saladier pour qu'elle ait l'air beaucoup plus nette.

Salade au foie de morue et maïs

Prenez note de cette recette inégalée. Les invités seront évidemment surpris par une telle combinaison inhabituelle. La salade est très savoureuse. Il prendra assurément une place de choix sur votre table.

La décoration sera des craquelins de blé. Préparez-les à l'avance. Coupez 3-4 tranches de pain blanc en cubes nets. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle avec un peu d'huile végétale et une pincée de sel.

Pendant que les crackers refroidissent, continuez avec les autres ingrédients. Étalez le foie en conserve sur une serviette en papier. Pour la salade, vous aurez besoin du contenu d'un pot. Attendez que l'excès d'huile s'écoule de la délicatesse. Faites bouillir 3-4 œufs de poule et rincez un bouquet d'oignons verts.

Ecraser délicatement le foie à la fourchette. Hacher les oeufs avec un couteau. Hacher l'oignon. Ajouter le contenu d'une petite boîte de maïs en conserve à la masse, après avoir égoutté l'eau. Mélanger tous les ingrédients.

Préparez la sauce. Diluez 4 cuillères à soupe de mayonnaise épaisse avec une goutte de lait ou de crème. Ajouter le sel et le sucre sur la pointe d'un couteau. Poivrer légèrement et presser une grosse gousse d'ail dans la masse.

Badigeonnez la salade de vinaigrette. Mettez-le dans un beau plat et saupoudrez de croûtons de blé sur le dessus avant de servir.

Salade de foie de morue maigre sans oeufs

Une délicatesse saine peut être utilisée à la place du poisson certains jours de jeûne. Même sans œufs ni mayonnaise, une salade peut être transformée en un plat très savoureux.

Faire bouillir quelques tubercules de pomme de terre dans leur peau. Décollez-les. Couper en fines tranches. Mettez-les sur la première couche de laitue.

Le deuxième niveau sera les oignons marinés. Il doit être préparé à l'avance, coupé en demi-anneaux, trempé dans du vinaigre. Comment mariner les oignons a été mentionné au début de l'article. Mettez-en autant que vous en avez besoin. Saupoudrer quelques herbes hachées sur le dessus.

La dernière couche est le foie de morue. Si vous utilisez une conserve, sortez-la du bocal et coupez-la en gros morceaux.

Utilisez du beurre en conserve comme sauce. Versez-le dans un bol séparé et incorporez une cuillère à café de moutarde. Ajouter un peu de sel et de poivre moulu. Verser cette vinaigrette sur la salade.

Aux pruneaux

A la carte des cafés et restaurants, cette salade se retrouve sous le nom de « Tendresse ». Il a vraiment un goût très subtil et doux. Le foie épicé et les pruneaux sucrés créent une combinaison exquise.

Pour la salade, faire bouillir 4 tubercules de pomme de terre. Parmi les légumes, nous avons également besoin de 3 petites carottes bouillies. Faire cuire 4 œufs durs. Rincez et versez à l'eau bouillante environ 150 grammes de pruneaux dénoyautés sélectionnés.

Le plat sera préparé à partir de fruits de mer en conserve. La masse du foie sans graisse devrait être de 200 grammes. Enfin, ajoutons un peu de piquant en ajoutant une tête d'oignon.

Râper les légumes, ainsi que les protéines de poulet sur une râpe grossière. Broyer les jaunes sur une râpe à petits trous. Hachez très finement l'oignon. Couper les pruneaux en petits morceaux. Écraser le foie à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâté.

Nous allons disposer la salade en couches. À l'aide d'un anneau en métal, nous réaliserons des portions individuelles. Nous plaçons la forme au milieu de l'assiette et disposons dans l'ordre les pommes de terre, le foie, les oignons, les pruneaux, les protéines, les carottes et le jaune. Tartiner chaque étage de mayonnaise. Après le foie, mettez d'abord l'oignon, puis seulement la mayonnaise.

Sous ce nom commun, des plats sont combinés qui sont conçus en conséquence. La composition de la salade elle-même peut être complètement différente. Prenons l'un des exemples.

Prenez le contenu d'une boîte de friandise de morue, quelques œufs à la coque et trois pommes de terre bouillies dans leur peau. Les amateurs d'épices peuvent ajouter des oignons marinés à la salade.

Dans la première couche, mettez des pommes de terre bouillies râpées à travers de grands trous sur un plat. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise, tassez légèrement avec une cuillère. Avec la deuxième couche, on égalise le foie en purée à la fourchette, légèrement assaisonné de mayonnaise. Étalez les blancs d'œufs râpés comme la couche suivante. Ce niveau est également enduit. Nous décorons la dernière couche avec des jaunes hachés.

Vos invités n'auront pas faim si une salade en tartelettes est servie à la table du buffet.

Pour la garniture, prenez 120-150 grammes de foie de morue. Ajoutez-y deux œufs durs et écrasez le tout avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâté.

Râper les carottes crues et couper en petits cubes un oignon. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale avec une goutte de sel et de sucre. Égouttez les légumes sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.

Mélangez la masse du foie et des œufs avec des morceaux de carottes et d'oignons pré-frits. Ajoutez-y 4 cuillères à soupe de maïs en conserve. Assaisonner avec de la mayonnaise au goût. Répartir la salade en tartelettes. Une collation copieuse et savoureuse est prête.

N'ayez pas peur de faire preuve d'imagination, combinez les produits à votre guise. Le foie de morue se marie bien avec de nombreux ingrédients. Par conséquent, vous pouvez facilement prendre l'une des recettes proposées comme base et y ajouter quelque chose de spécial.