दूध में पतले पैनकेक कैसे पकाएं। दूध की रेसिपी में स्वादिष्ट पतले पैनकेक

सबके लिए दिन अच्छा हो! आज हम आपके साथ मिलकर दूध में पेनकेक्स पकाएंगे - पतले, छेद वाले, कुरकुरे बॉर्डर के साथ। यह सरल, तेज़ और बहुत, बहुत स्वादिष्ट है।

श्रोवटाइड के लिए कुकिंग पेनकेक्स। पेनकेक्स के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा है। अगर हम पतले पैनकेक चाहते हैं, तो वे बिना खमीर के तैयार किए जाते हैं। यीस्ट का आटा स्प्रिंग रोल के लिए एकदम सही है और हम इसे अपने व्यंजनों में निश्चित रूप से मानेंगे।

वास्तव में, पेनकेक्स बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और हम सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। शायद आप पसंद करते हैं, तो मैं आपको केफिर पर इस खंड या पेनकेक्स को देखने की सलाह देता हूं।

मेन्यू:

दूध में छेद वाले पतले पैनकेक कैसे बनाते हैं

इस तरह के पतले पैनकेक को छेद के साथ पकाने में खुशी होती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे अच्छी तरह पलट जाते हैं और तवे पर चिपकते नहीं हैं।

अवयव:

• दूध 3 कप
• मैदा - 1.5 कप
• अंडा -3 पीसी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• नमक - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 3 बड़े चम्मच। मैं

तैयारी:

1. एक गहरे बाउल में 3 अंडे तोड़ें, दानेदार चीनी और नमक डालें। मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें।

2. अंडे के द्रव्यमान में नुस्खा का आधा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. अंडे और दूध के मिश्रण में मैदा मिलाएं। सबसे पहले मैदा छान लें।

4. गांठ से बचने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।

5. बचा हुआ आधा दूध और वनस्पति तेल डालें। मिश्रण को फिर से अच्छी तरह फेंट लें।

बेकिंग पैनकेक का द्रव्यमान तरल होना चाहिए, 20% क्रीम की तरह गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

6. हम पेनकेक्स भूनना शुरू करते हैं। कड़ाही को अच्छे से प्रीहीट कर लें। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ सतह को चिकनाई करें।

आटे को पैन के बीच में डालें।

7. आटे को पैन की पूरी सतह पर फैलाने के लिए, घुंडी घुमाकर पैन को घुमाएं।

8. पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें

9. पेनकेक्स अपने स्वाद के अनुसार गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

दूध के साथ पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

अवयव:

• मैदा - 1.5 टेबल स्पून
• अंडे - 2 टुकड़े
• दूध - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 50 मिली

तैयारी:

1. एक गहरे बाउल में, अंडे की जर्दी को व्हिस्क, चीनी और नमक के साथ फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण में दूध और पानी को एक पतली धारा में डालें।
3. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
4. दूध-अंडे के मिश्रण में आटे को थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार चलाते हुए मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें।
5. अंडे की सफेदी को फेंटें, आटे में डालें और मिलाएँ।
6. हमारा आटा पैनकेक बेक करने के लिए तैयार है। आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, दिखने में यह क्रीम जैसा होना चाहिए.
7. हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, इसकी सतह को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं।
8. आटे को कड़ाही के बीच में डालें, इसे मोड़ें ताकि आटा पैन की पूरी सतह पर एक समान, पतली परत में फैल जाए।
9. पैनकेक को दोनों तरफ से 1 मिनट तक फ्राई करें।
10. हमारा पैनकेक तैयार है। तेज और स्वादिष्ट।
11. आप इस तरह के पेनकेक्स को सुगंधित गर्म चाय के साथ, विभिन्न प्रकार के फिलिंग के साथ परोस सकते हैं: अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा दूध, शहद, जैम या खट्टा क्रीम के साथ।

बॉन एपेतीत!

दूध के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा

यदि आप स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाना सीखना चाहते हैं, तो कृपया धैर्य रखें और हमारे साथ एक साधारण रेसिपी के साथ खाना बनाना शुरू करें।

अवयव:

• मैदा प्रीमियम - 2 कप
• अंडे - 3 पीस
• दूध (थोड़ा खट्टा हो सकता है) - 0.5 लीटर
• चीनी -1 बड़ा चम्मच
• नमक 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। मैं

तैयारी:

1. एक गहरे बाउल में 3 अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मुलायम होने तक मिलाएँ।

2. अंडे में धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच मैदा मिलाएं और तुरंत चलाएं। आपके पास एक मोटा, सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।

दूध के साथ पेनकेक्स के लिए आटा छानने की सलाह दी जाती है, फिर वे निविदा और बिना गांठ के होंगे।

3. दूध को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए और एक छोटी सी धारा में एक सजातीय द्रव्यमान में डालना चाहिए, लगातार और अच्छी तरह से हिलाना नहीं भूलना चाहिए ताकि कोई गांठ न बने।

4. परिणामी मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल अवश्य डालें। हमारा पैनकेक मिक्स तैयार है.

5. हम पेनकेक्स भूनना शुरू करते हैं। पैन को पहले से गरम कर लें, फिर उसकी सतह पर तेल लगाकर चिकना कर लें और आटे को कलछी से पैन में डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

6. गरमा गरम चाय और जैम के साथ परोसें।

ओपनवर्क पेनकेक्स बनाने की वीडियो रेसिपी

वीडियो सुंदर ओपनवर्क डिजाइनर पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा दिखाता है।

सोडा के साथ 1 लीटर दूध के लिए पतले पैनकेक

• दूध - 1 लीटर
• आटा - 270 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 270 ग्राम
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। मैं
• नमक - एक चम्मच की नोक पर
• सोडा - आधा चम्मच
• मक्खन (वैकल्पिक) - पैनकेक को चिकना कर लें

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में 1 लीटर दूध डालें और गर्म होने तक गर्म करें। ठंडे दूध में, यह नुस्खा पैनकेक को कड़ाही में चिपका देगा, जबकि गर्म अंडे काढ़ा जा सकता है।

2. एक गहरे बाउल में 2 अंडे तोड़ लें।

3. अंडे में तैयार रेसिपी के अनुसार चीनी, नमक और सोडा मिलाएं।

बेकिंग सोडा डालने से पैनकेक में अच्छे छेद हो जाएंगे।

4. अंडे को मसाले के साथ मिलाएं।

5. 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

6. एक कटोरी में एक पतली धारा में 300 मिलीलीटर गर्म दूध डालें और मिलाएँ।

7. फिर आटे में छोटे-छोटे टुकड़े डालें और बिना गांठ के चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

8. शेष गर्म दूध को परिणामी सजातीय द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।

तैयार पैनकेक का आटा क्रीम जितना गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

9. आटा सजातीय हो जाए, साथ ही कड़ाही में अच्छी तरह फैल जाए और टूट न जाए, इस कारण से हम इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं।

30 मिनिट के बाद, आटे को फिर से अच्छी तरह से चला दीजिये और आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं.

10. पैन को तेज़ आँच पर गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें।

11. आटे को पैन के बीच में डालें और आटे को पैन की पूरी सतह पर फैलाने के लिए एक घूर्णन गति का उपयोग करें।

12. हम देखते हैं कि पैनकेक का किनारा भूरा हो गया है, छेद दिखाई दे रहे हैं।

13. पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें, इसे चाकू या स्पैचुला से थोड़ा सा चुभें। हम दूसरी तरफ ब्राउन होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

14. तैयार पैनकेक को पैन से निकाल कर एक प्लेट में रख लें. आप चाहें तो इसे गर्म होने पर मक्खन से ब्रश कर सकते हैं।

पहले पैनकेक का स्वाद अवश्य लें।

15. पैन को समय-समय पर ग्रीस कर लें।

16. हमने सोडा की बदौलत ऐसे खूबसूरत पैनकेक बनाए।

17. दूध के साथ हमारे पैनकेक स्वादिष्ट और पतले बनकर तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

खमीर पैनकेक पकाने की विधि

आइए एक-दूसरे को जानें और असली रूसी यीस्ट पैनकेक बेक करें। एक छेद में पेनकेक्स ऊंचे, मोटे होते हैं। एक असली सूरज - सुर्ख, गोल और बहुत स्वादिष्ट।

इन पेनकेक्स के लिए, हमें आटा डालने और कई बार हिलाने के लिए समय चाहिए। असली खमीर पेनकेक्स के बिना क्या कार्निवल। हम उन्हें जरूर बेक करेंगे।

अवयव:

• आटा -400 ग्राम
• दूध - 650 मिली
• अंडे -2 पीसी
• मक्खन - 50-100 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ
• ताजा खमीर - 20 ग्राम

तैयारी:

1. आटा तैयार करें। आटा के लिए, आदर्श के लिए आवश्यक सभी दूध का आधा भाग लें। आटा पानी और दूध और पानी दोनों के मिश्रण में बनाया जा सकता है।

दूध गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।

2. दूध में खमीर डालें, लेकिन इसे तुरंत न चलाएं, इसे 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि खमीर नमी से संतृप्त हो जाए, और फिर धीरे से हिलाएं। खमीर पूरी तरह से भंग होना चाहिए।

3. किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए एक चुटकी चीनी डालें।

4, फिर धीरे-धीरे आटे में तब तक मिलाएं जब तक कि गाढ़ा आटा न बन जाए। लगभग खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए या मोटी दलिया नहीं। अच्छी तरह से हिलाएं, अगर आटे के मिश्रण में गांठ रह जाती है, तो कोई बात नहीं, क्योंकि आटे की अवस्था में यह काफी स्वीकार्य है।

5. आटे के मिश्रण में अगर गुठलियां रह गई हैं तो अच्छी तरह से चला लें, ठीक है, क्योंकि आटे की अवस्था में यह काफी स्वीकार्य है।

6. आटे पर थोडा़ सा मैदा छिड़कें.

7. आटे को पन्नी से ढक दें और इसे 1 - 1.5 घंटे के लिए गर्म होने दें। इस समय के दौरान, आटा ऊपर आना चाहिए और मात्रा में दोगुना होना चाहिए। आटा उस समय तक किण्वित होना चाहिए जब तक कि वह गिरना शुरू न हो जाए।

8. जो आटा ऊपर आ गया है उसे गूंथ लें। आटा हवादार, झरझरा निकला।

9. बचे हुए दूध में रेसिपी के अनुसार नमक और चीनी घोलें।

10. अंडे को सफेद और जर्दी में बांटा गया है। हम आटे में यॉल्क्स डालते हैं, और प्रोटीन को अभी के लिए अलग रख देते हैं, हम उन्हें पैनकेक बेक करने से पहले आटे में आखिरी चीज के रूप में मिलाते हैं।

11. पिघला हुआ मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

उनकी मोटाई आटे के घनत्व पर निर्भर करेगी।

अगर आप आटा को पतला और फैलाना आसान बनाना चाहते हैं, तो आटे में पानी या दूध मिलाएं। और यदि आप चाहते हैं कि पेनकेक्स मोटा हो, तो आप आटा जोड़ सकते हैं, या आप इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं, बस पैन में और आटा जोड़ें।

13. आटे को ढककर 1-1.5 घंटे के लिए रख दीजिए जब तक कि आटा दोगुना न हो जाए।

14. जो आटा ऊपर आ गया है उसे गूंथ लें ताकि आटा सैट हो जाए, इसे ढककर फिर से उठने के लिए रख दें.

दूसरी बार, आटा बहुत तेजी से ऊपर आ जाएगा। दूसरी चढ़ाई में 30-40 मिनट लगते हैं।

15. गूंथे हुए आटे को अच्छे से चलाकर सेट कर लें, गूंद लें.

16. गोरों को स्थिर होने तक फेंटें। डालें और धीरे से आटे में मिलाएँ। उसके बाद, आटे को 15-20 मिनट के लिए टेबल पर रख दें।

17. हम पेनकेक्स सेंकना शुरू करते हैं। मैं उन्हें एक नियमित सूखी नॉन-स्टिक कड़ाही में तलूंगा।

मैं पहला पैनकेक बेक करने से ठीक पहले फ्राइंग पैन को ग्रीस कर दूंगा।

यदि आपके पास एक नॉन-स्टिक कड़ाही है, तो आपको प्रत्येक पैनकेक से पहले इसे ग्रीस करना होगा।

18. पैनकेक को मध्यम आंच पर बेक करना चाहिए ताकि उनके पास तलने का समय हो।

19. हमेशा की तरह बेक करें, आटे को पैन के बीच में डालें, फिर नॉब को थोड़ा घुमाते हुए पूरी सतह पर फैलाएं।

खमीर पैनकेक का आटा धीरे-धीरे फैलता है।

20. पहले एक तरफ से फ्राई करें, फिर दूसरी तरफ पलट दें।

तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें और मक्खन से ग्रीस करें। आप चाहें तो पैनकेक के ऊपर चीनी छिड़कें।

दूध के साथ पतली ओपनवर्क पेनकेक्स, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि विभिन्न प्रकार के फिलिंग के साथ, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। बहुत पतले, सुगंधित और सुर्ख - उन्हें कौन मना करेगा।

पेनकेक्स को लाल कैवियार, कीमा बनाया हुआ मांस या यकृत, खट्टा क्रीम, जैम, शहद के साथ परोसा जाता है, सूची लंबे समय तक चलती है, इसके लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना हस्ताक्षर नुस्खा होता है।

लेकिन यहाँ दुर्भाग्य है, कुछ नौसिखिए पाक विशेषज्ञों को हमेशा पेनकेक्स नहीं मिलते हैं जिनके साथ प्रियजनों का इलाज करना है, और सभी क्योंकि उनके शस्त्रागार में अभी तक एक व्यंजन के लिए एक नुस्खा नहीं है जो भरोसेमंद है।

किसी भी पैनकेक का आधार दूध या पानी, आटा और अंडे होते हैं। सभी विवरण नीचे हैं।

ओपनवर्क पेनकेक्स, वे बहुत पतले और बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, यदि आप चरण-दर-चरण नुस्खा को सही ढंग से गूंधते हैं, तो आप अपनी रसोई में बेक कर सकते हैं, आपको बस कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

किसी भी गृहिणी का सपना होता है कि दूध के साथ उसके असामान्य पेनकेक्स, किसी भी स्थिति में आपके फ्राइंग पैन से चिपके नहीं, आसानी से और जल्दी से पलट जाएं।

कुछ लोग एक स्कैपुला के बिना, पेनकेक्स को फेंकने, एक फ्राइंग पैन को हैंडल से पकड़ने का प्रबंधन करते हैं। हवा में पलटने के बाद, पेनकेक्स सुरक्षित रूप से अपने स्थान पर लौट आते हैं और दूसरी तरफ बेक किए जाते हैं।

• दूध में भयानक पेनकेक्स बनाने के लिए किस तरफ से, पतले पेनकेक्स को कैसे सेंकना है ताकि वे सफल हो जाएं? सबसे पहले आपको सभी नियमों के अनुसार आटा पतला करना होगा।
• इसकी स्थिरता में, यह भारी क्रीम या कम वसा वाले खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए। आपको यह ज्यादा पानी वाली और दूध की तरह नहीं लगेगी, नहीं तो पलटने पर पैनकेक फट जाएंगे।
• आटे में गांठें न डालें; पैनकेक को पैनकेक बेक करने से पहले आपको निश्चित रूप से उनसे लड़ना चाहिए।

शायद यह पहली बार है जब आप सोच रहे हैं कि दूध में पतले पैनकेक कैसे पकाएं? आपके लिए कौन सा आटा सबसे अच्छा है?

पैनकेक आटा बनाने के कई प्रकार और सुझाव हैं, और हम उनमें से कुछ पर विचार करेंगे:

1 टिप।हमें उत्पादों का एक साधारण सेट खरीदने की ज़रूरत है - नमक, हमेशा अंडे की तरह, और एक कटोरे में आटा और चीनी (नुस्खा सभी अवयवों की सटीक मात्रा को इंगित करता है) को मिलाना सुनिश्चित करें और कुछ दूध के साथ पतला करें।

मिश्रण को बिना गांठ के चिकना होने तक फेंटा जाता है। फिर बचे हुए दूध को पतले पैनकेक के घोल में डालें, जहाँ पहले से आटा है, और एक व्हिस्क के साथ मिलाएँ।

सानने के अंत में, वनस्पति तेल डाला जाता है (नुस्खा इसकी मात्रा को इंगित करता है) और अंत में सब कुछ चिकना होने तक फेंटा जाता है।

मैदा और दूध दोनों का सजातीय मिश्रण तैयार है। आप बहुत पतले नाजुक पैनकेक बेक कर सकते हैं।

2 सलाह।नुस्खा के लिए आवश्यक मात्रा में आटा दूध के एक छोटे से हिस्से में हिलाया जाता है।

अन्य सभी सामग्री मिक्स होने के बाद, दूध और आटे के मिश्रण में डालें।

अंत में, एक मिक्सर या एक साधारण व्हिस्क के साथ सब कुछ हरा दें और हमारे पैनकेक को पहले से गरम पैन में बेक करें।

3 सलाह।यह सबसे सरल और बहुत तेज है। आटा और दूध सहित सभी पैनकेक सामग्री को एक कंटेनर में रखा जाता है और मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जाता है।

इस मामले में, द्रव्यमान में एक भी गांठ नहीं होगी, और पेनकेक्स बहुत पतले और एक छेद में निकलेंगे।

अगर आप चाहते हैं कि पैन को ग्रीस करने के लिए कम तेल लगे, तो इस वेजिटेबल फैट को पैनकेक बैटर में मिला दें। इस प्रकार, वे नरम हैं।

आटे में पिघला हुआ मक्खन डालने से, जहाँ पहले से ही आटा है, कोई उम्मीद कर सकता है कि पतले पेनकेक्स सुर्ख और बहुत नाजुक होंगे।

हम पैनकेक को सही तरीके से फ्राई करते हैं

किसी कारण से, कुछ नौसिखिए रसोइये पेनकेक्स को सेंकने की उनकी क्षमता पर संदेह करते हैं।

बेशक, ऐसा होता है कि पेनकेक्स सेंकना आसान नहीं है, वे पैन से चिपके रहते हैं, जलते हैं और सौहार्दपूर्ण तरीके से पलटना नहीं चाहते हैं।

आपको पैनकेक के आटे को एक स्पैटुला से खुरचना है, यह सोचकर: "मैंने क्या गलत किया?" इस बीच यहां कोई तरकीब दिखाने की जरूरत नहीं है।

आइए सब कुछ क्रम में देखें:

1. एक हैंडल के साथ एक पैन चुनना सुनिश्चित करें, ताकि आप सतह पर समान रूप से आटा वितरित कर सकें। पैन को तेल से ग्रीस करने से पहले स्टोव पर अच्छी तरह गरम करें। सिलिकॉन ब्रश के साथ तेल लगाना अधिक सुविधाजनक है, यह पूरी तरह से कार्य का सामना करता है और उच्च तापमान को सहन करता है।
2. पेनकेक्स के लिए, जहां आटा और दूध होता है, एक करछुल के साथ एक सजातीय द्रव्यमान लें, इसकी मात्रा का आधा एक सेवारत के लिए पर्याप्त है।
3. इसे पैन के बीच में डालें और हैंडल को पकड़ते हुए इसे एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाना शुरू करें। इस तरह की क्रियाएं वजन और स्टोव दोनों पर की जा सकती हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा पैन के पूरे तल पर समान रूप से वितरित किया जाता है।
4. पैनकेक को मध्यम आँच पर बेक किया जाता है, यह महत्वपूर्ण है कि वे नीचे से भूरे रंग के हों और ऊपर से थोड़े सूखे हों।
5. फिर पैनकेक को एक सिरे से निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और धीरे से पलटें। औसतन, पेनकेक्स प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए बेक किए जाते हैं। पलटते समय सावधान रहें कि पैनकेक को दूध से न फाड़ें, क्योंकि वे बहुत पतले और कोमल होते हैं।
6. समय के साथ, आप सीख सकते हैं कि हवा में पेनकेक्स कैसे फ्लिप करें, यह बहुत प्रभावशाली दिखता है। पैन से तैयार पैनकेक निकालते समय इसे एक स्पैटुला की भी आवश्यकता नहीं होती है: बस इसे एक प्लेट पर टिप दें और पैनकेक को एक स्टैक में ढेर कर दें।

छोटी-छोटी परेशानियों से बचने के उपाय

यदि बहुत पतले ओपनवर्क पेनकेक्स पहले से ही पैन में फटे हुए हैं, तो ऐसा करें - आटे में कुछ बड़े चम्मच मैदा डालें, जहाँ दूध है।

लेकिन आपको इसे निम्नानुसार करने की आवश्यकता है:

• कन्टेनर से थोडा़ बैटर निकालिये और मैदा डालकर चिकना होने तक चमचे से चला दीजिये.
• फिर परिणामस्वरूप मिश्रण, जहां आटा है, वापस कंटेनर में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
• यदि आपके पास एक नुस्खा है और आप दूध में बहुत पतले ओपनवर्क पेनकेक्स भरने जा रहे हैं, तो उन्हें केवल एक तरफ तलना समझ में आता है।
• पैनकेक के सुर्ख किनारे पर फिलिंग डालें, यह बहुत महत्वपूर्ण है, और इसे एक ट्यूब या नियमित "लिफाफे" में लपेटें।

स्वादिष्ट और अवास्तविक रूप से पतले ओपनवर्क पेनकेक्स - लोकप्रिय पाक व्यंजन

दूध के साथ हमारे पैनकेक के लिए यीस्ट-फ्री बेस का उपयोग करके, आप बहुत पतले ओपनवर्क पैनकेक भर सकते हैं या बिना भर सकते हैं।

कुछ गृहिणियां एक नुस्खा तैयार करना पसंद करती हैं जहां खमीर दिखाई देता है, लेकिन इस मामले में, एक ओपनवर्क सतह प्राप्त नहीं की जा सकती है।

कृपया ध्यान दें कि बहुत ही नाजुक पेनकेक्स (जैसा कि फोटो में है) केवल दूध में बिना खमीर के आटे से प्राप्त किया जाता है।

एक कोबवेब की तरह सबसे सरल ओपनवर्क पेनकेक्स के लिए नुस्खा

आपके ध्यान में प्रस्तुत किया गया नुस्खा बड़ी संख्या में उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि पेनकेक्स एक छोटे से ढेर बन जाएंगे।

इसके ठीक विपरीत, वे एक बड़ी कंपनी को खिलाने के लिए पर्याप्त हैं।

तो, आपको आवश्यकता होगी: 0.750 लीटर दूध; 6 अंडे; 3 बड़े चम्मच। सफेद चीनी के बड़े चम्मच; एक चुटकी नमक; वनस्पति तेल और आटे के 30 मिलीलीटर, इसमें से 10 (स्लाइड के साथ) बड़े चम्मच लें।

सबसे पहले आटे को छान लें, उसमें ऑक्सीजन की मात्रा होनी चाहिए। फिर दूध में पेनकेक्स के लिए आटा, जिसमें गेहूं का आटा शामिल है, हवादार हो जाता है, और पेनकेक्स नाजुक और बहुत कोमल होते हैं।

फिर आटा गूंथ लें:

1. अंडे से जर्दी अलग करें और उन्हें चीनी के साथ रगड़ें जब तक कि द्रव्यमान उज्ज्वल न हो जाए और क्रिस्टल भंग न हो जाएं।
2. आटा नमक के साथ मिलाया जाता है। फिर इसे जर्दी-चीनी के मिश्रण में भागों में मिलाएं। स्पैचुला से अच्छी तरह गूंद लें।
3. दूध को ज्यादा गर्म करने की जरूरत नहीं है और इसे अपने आटे में एक पतली धारा में डाल दें। अब अपने व्यवसाय के साथ आगे बढ़ें और एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को हरा दें, ताकि आपके पास नफरत वाली गांठ न हो।
4. आपको बस पूर्ण एकरूपता प्राप्त करने की आवश्यकता है, और एक चम्मच या स्पैटुला की मदद से आप सफल नहीं होंगे। इसलिए, यदि आप स्वादिष्ट और बहुत ही नाजुक पेनकेक्स बनाना चाहते हैं, तो अपने काम में रसोई "सहायकों" का उपयोग करें।
5. सूरजमुखी के तेल में डालो। यह नुस्खा एक और वसा - मक्खन भी प्रदान करता है, बस इसे पिघलाएं और पहले से ठंडा करें।
6. एक अलग कटोरी में, नमी और वसा से मुक्त, अंडे से अलग किए गए ठंडा सफेद को एक चुटकी नमक के साथ हरा दें।
7. आटा में प्रोटीन फोम में हिलाओ, इसे कई पास में जोड़कर। यहां एक स्पैटुला का उपयोग करना उचित है, न कि एक मिक्सर, जो फोम को बंद कर सकता है और द्रव्यमान जम जाएगा।
8. पैनकेक को नॉन-स्टिक कड़ाही में बेक करें। यदि आपके पास अपने निपटान में साधारण व्यंजन हैं, तो इसमें आटा डालने से पहले, साधारण वनस्पति तेल के साथ तल को चिकना करें।
9. सिलिकॉन ब्रश के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है: परत की एकरूपता दोनों सुनिश्चित की जाती है, और पेनकेक्स जलेंगे नहीं।

आटे को इतनी मात्रा में इकट्ठा करें कि यह एक पतली परत में हो (फोटो देखें)। आखिरकार, आप एक महत्वपूर्ण काम कर रहे हैं - आप दूध में बहुत पतले ओपनवर्क पेनकेक्स बेक कर रहे हैं, जो पारदर्शी होना चाहिए।

एक तरफ से क्रेप्स ब्राउन हो जाने के बाद, उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।

इस तरह सभी पैनकेक को बेक करके एक डिश पर रख दें, उन पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और उन्हें रेसिपी के अनुसार त्रिकोण में मोड़ें।

पतले पैनकेक के लिए एक और सरल नुस्खा

अगर आपने पहले दूध में बहुत पतले पैनकेक नहीं बनाए हैं, तो यह रेसिपी विशेष रूप से आपके लिए बनाई गई है।

इसमें महारत हासिल करने और अभ्यास में इसका परीक्षण करने के बाद, आप अधिक जटिल लोगों के लिए आगे बढ़ सकते हैं जिन्हें पाक अनुभव की आवश्यकता होती है।

सिद्धांत: "सरल से जटिल तक" ने कभी भी किसी को निराश नहीं किया, जिसमें पाक व्यवसाय भी शामिल है।

लो: मैदा - 2 कप; आधा एल. दूध (इसे थोड़ा खट्टा उपयोग करने की अनुमति है); 3 अंडे; 2 बड़ी चम्मच। एल चीनी और एक चुटकी नमक। बैच के अंत में, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें।

1. एक उपयुक्त कंटेनर में अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं। अगला आटा आता है, इसे भागों में जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध लें।
2. दूध को 37-40 डिग्री तक गर्म करें और फेंटते हुए बाकी सामग्री के साथ एक बाउल में डालें।
3. दूध के साथ पेनकेक्स के लिए आटा मिश्रण का नुस्खा वनस्पति तेल को जोड़ने के लिए प्रदान करता है। सबसे पहले, यह पैन को ग्रीस करने के लिए तेल की खपत को कम करेगा; दूसरे, यह पेनकेक्स को और अधिक कोमल बना देगा।
4. दूध के साथ पैनकेक तैयार करें, लेकिन पहले एक कड़ाही गरम करें। प्रत्येक परोसने के लिए, एक करछुल के साथ आटे को स्कूप करें और अपना काम करें, इसे एक समान परत में पूरे तल पर फैलाएं।
5. नुस्खा इन पैनकेक को बनाने के लिए प्रदान करता है और सभी प्रकार के मीठे और नमकीन भरावन का उपयोग करके, अपने स्वाद के लिए चुनें और इसके लिए जाएं।

बेकिंग पाउडर के साथ दूध में बहुत पतले पैनकेक पकाने की विधि

आप सफेद पैनकेक को नमकीन दूध और कीमा बनाया हुआ मांस या जिगर, या मिठाई के साथ बेक कर सकते हैं और खट्टा क्रीम या बेरी जैम के साथ फैला सकते हैं। यह सब आपकी प्राथमिकताओं और प्रियजनों की इच्छाओं पर निर्भर करता है।

आइए पेनकेक्स पकाना शुरू करें और पहले सुनिश्चित करें कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री हैं:

4 चिकन अंडे; 1 सेंट-एन दूध; बाजरे का आटा - 10 बड़े चम्मच। चम्मच; दो चुटकी बेकिंग पाउडर; 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल; 3 चुटकी नमक और चीनी 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

दूध का आटा स्टेप बाई स्टेप बनाने की विधि:

1. अंडे से गोरों को अलग करें और एक फर्म, फर्म फोम बनाने के लिए उन्हें एक चुटकी नमक के साथ हरा दें।
2. अंडे, चीनी, बेकिंग पाउडर के साथ आटा, मक्खन से अलग यॉल्क्स को एक कटोरे में भेजा जाता है और मिक्सर से पीटा जाता है। वनस्पति तेल में आखिरी डालो।
3. अंडे से अलग किए गए सफेद भाग से झाग सावधानी से डालें ताकि यह जम न जाए। ऐसा करने के लिए, एक स्पैटुला का उपयोग करें, मिक्सर का नहीं, द्रव्यमान को नीचे से एक दिशा में ऊपर की ओर मोड़ें।

अपना काम करें और पैनकेक को गर्म, मक्खन वाली कड़ाही में बेक करें। पैनकेक को हर तरफ डेढ़ से दो मिनट के लिए पकड़कर एक चौड़ी प्लेट पर रख दें।

फिर भरना शुरू करें, इसकी संरचना कोई भी हो सकती है, और हम त्रिकोण या लिफाफे के निर्माण में एक तस्वीर के साथ निम्नलिखित नुस्खा का अध्ययन करेंगे।

दूध के साथ स्वादिष्ट फीता पेनकेक्स के लिए असामान्य नुस्खा

अब आप जो झटपट और स्वादिष्ट पॅनकेक बनाना सीखेंगे वह कुछ असाधारण है। इस डिश से आप अपने परिवार को सरप्राइज दे सकते हैं और साबित कर सकते हैं कि आप उनका कितना ख्याल रखते हैं।

नुस्खा में शामिल सामग्री सबसे आम हैं, और आटा तैयार करने का सरल तरीका पारंपरिक कहा जा सकता है। मज़ा तब शुरू होता है जब आप इसे पैन में डालते हैं।

पहले ले लो: 3 अंडे; 370 मिली दूध; परिष्कृत वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर; सफेद चीनी के डेढ़ बड़े चम्मच; सफेद आटा - 180 ग्राम; चाकू की नोक पर नमक।

प्रोटीन को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें और मिक्सर से सजातीय होने तक फेंटें। अंडे से गोरों को अलग करें और एक अलग कटोरे में एक शराबी फोम में हरा दें, और उसके बाद ही एक स्पुतुला के साथ हलचल करें।

1. फीता पेनकेक्स को एक दिलचस्प तरीके से बेक करें: आटा को एक बोतल में डालें और उसमें एक छेद के साथ ढक्कन को पेंच करें।
2. इस छेद के माध्यम से दूध में एक फ्राइंग पैन में डालें, दिल और फूलों के रूप में विभिन्न पैटर्न लिखें। एक शब्द में, कल्पना कीजिए, सब कुछ आपके हाथ में है।
3. लेस ओरिजिनल पैनकेक को एक तरफ आधे मिनट के लिए रख दें, फिर पलट दें और तैयार होने दें।

संतरे के रस से पतले पैनकेक बनाने की सबसे आसान रेसिपी

संतरे का रस और जेस्ट डालकर आप दूध की महक वाले और मुंह में पानी लाने वाले पैनकेक बना लेंगे। संतरे के स्वाद के बजाय, आप आटा बदल सकते हैं और सेब या किसी अन्य रस का उपयोग कर सकते हैं।

नुस्खा के लिए आवश्यक आवश्यक घटकों की सूची:

उच्चतम श्रेणी के 4 नियमित अंडे; 1 गिलास दूध (यानी लीटर का हिस्सा); 4 बड़े चम्मच। संतरे का रस के बड़े चम्मच; ज. एक चम्मच संतरे के छिलके; छना हुआ आटा - 10 बड़े चम्मच; थोड़ा जंग छिड़कें। तेल; चीनी एक बड़ा चम्मच, और नमक आधा चम्मच।

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर बाउल में आटा तैयार करें। इसमें अंडे की जर्दी, चीनी, दूध, जेस्ट और संतरे का रस डालें। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
2. इसके बाद आटा और रिफाइंड सूरजमुखी तेल आता है।
3. एक सूखी साफ डिश में अंडे की सफेदी को अलग-अलग फेंटें और कुछ हिस्सों में, 3-4 खुराक में, आटे में मिलाएं। मिश्रण को एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, ध्यान रहे कि इसकी चमक कम न हो।
4. पैनकेक को दूध में गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें, उन्हें हर तरफ डेढ़ मिनट के लिए ब्राउन करें।

मीठी फिलिंग और चाय के साथ परोसें।

मेरी वीडियो रेसिपी

पतले पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।

वेबसाइट www.russianFood.com पर स्थित सामग्री के सभी अधिकार। लागू कानून के अनुसार संरक्षित। साइट सामग्री के किसी भी उपयोग के लिए, www.russianFood.com के लिए एक हाइपरलिंक आवश्यक है।

साइट प्रशासन दिए गए व्यंजनों, उनकी तैयारी के तरीकों, पाक और अन्य सिफारिशों के आवेदन के परिणाम के लिए जिम्मेदार नहीं है, संसाधनों की संचालन क्षमता जिसमें हाइपरलिंक्स रखे गए हैं, और विज्ञापनों की सामग्री के लिए जिम्मेदार नहीं है। साइट प्रशासन साइट पर पोस्ट किए गए लेखों के लेखकों की राय साझा नहीं कर सकता है www.russianFood.com

मैं लंबे समय से इस सरल लेकिन हमेशा 100% जीतने वाली रेसिपी का उपयोग कर रहा हूं। मैं आपके साथ साझा करता हूं, मेरे प्रिय पाठकों। तो, हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

1. अंडे - 3 पीसी,
2. चीनी - 1-2 बड़े चम्मच
3. नमक - 1 छोटा चम्मच (बिना स्लाइड के),
4. दूध - 500 मिली,
5. आटा - 280 ग्राम,
6. वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
7. तैयार पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन

1) एक बाउल में अंडे तोड़ें, उसमें नमक और चीनी डालें। 2) अगला, एक व्हिस्क या कांटा के साथ चिकना होने तक मिलाएं (लेकिन फुसफुसाते हुए नहीं)।

*** यदि आप मीठे पेनकेक्स पकाते हैं - आप उनमें 2-2.5 बड़े चम्मच चीनी मिला सकते हैं, नमकीन पेनकेक्स के लिए 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा।

3) अंडों में लगभग 200 मिली दूध डालें और मिलाएँ। 4) मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ (आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह होनी चाहिए)। 5) बचा हुआ दूध (लगभग 300 मिली) डालें, फिर से मिलाएँ। आटा अब पतला और आसानी से बहने वाला होना चाहिए।

*** यदि इस स्तर पर आप आटे में और 0.5 कप उबलते पानी डालते हैं, तो पेनकेक्स नाजुक, नाजुक और पतले निकलेंगे।

6) वनस्पति तेल में डालो। 7) आटे को मिला लें। थोड़ा इंतजार करें (आटा 15-20 मिनट तक खड़ा होना चाहिए)। 8) पेनकेक्स के लिए एक अच्छी तरह से गरम पैन (अधिमानतः कच्चा लोहा, या पेनकेक्स के लिए विशेष)

वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करें।

*** मैं आमतौर पर केवल पहली बार तेल डालता हूं, फिर पेनकेक्स वैसे भी नहीं चिपकेंगे, क्योंकि हम आटे में वनस्पति तेल मिलाते हैं।

9) पैन के बीच में आधा बाल्टी आटा डालें और जल्दी से एक पतली परत में सतह पर फैलाएं, पैन को थोड़ा मोड़ें। 10) जब हमने देखा कि आटे के किनारे लाल और सूखने लगे हैं, तो हम पैनकेक को पतले चौड़े स्पैटुला से काटते हैं और इसे पलट देते हैं।

*** ताकि पैनकेक फटे नहीं, इसे पलटने से पहले, हम इसे एक सेंटीमीटर (ताकि यह पैन से चिपक जाए) के चारों ओर से एक स्पैटुला के साथ चुभते हैं, और उसके बाद ही इसे पलट दें।

11) पैनकेक को दूसरी तरफ भी हल्का ब्राउन होने दें। 12) स्पैचुला की सहायता से पैनकेक को पैन से निकाल कर प्लेट में निकाल लें। 13) मक्खन के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें।

*** पेनकेक्स को ठंडा रखने के लिए, पेनकेक्स की एक प्लेट को गर्म तौलिये में लपेटा जा सकता है, या 70-80 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में रखा जा सकता है।

14) यदि पेनकेक्स मीठे नहीं हैं, तो उन्हें ट्राउट, थोड़ा नमकीन सामन, काला या लाल या कैवियार, मशरूम या कीमा बनाया हुआ मांस आदि के साथ परोसा जा सकता है - आपके विवेक पर। उनमें भरावन लपेटें। यदि पेनकेक्स मीठे हैं, तो आप उन्हें शहद, गाढ़ा दूध, जैम या पिघली हुई चॉकलेट के साथ छिड़क सकते हैं, फिर से स्वाद की बात सब कुछ बहुत सरल और आसान है। बॉन एपेतीत।

"पतले पेनकेक्स के लिए सबसे आसान नुस्खा" के लिए 4 प्रतिक्रियाएं

280 ग्राम आटा - इसे चश्मे में कैसे मापें? (चम्मच, आदि)

अंडे को पछतावा नहीं हुआ))) मैं 1 लीटर पर हूं। मैं 1 दूध डालता हूं, अगर छोटा है तो 2 अंडे और सब कुछ ठीक है। मैं जीवन भर इसी तरह पकाता रहा हूं।

इतने अंडे के साथ ठाठ पैनकेक बाहर आना चाहिए।) मैं आमतौर पर 1 लीटर दूध के लिए 1-2 अंडे पकाती हूं।

एक टिप्पणी छोड़ें

भरने को पतले पेनकेक्स - मांस, मशरूम, बेरी, मछली और किसी अन्य में लपेटना सुविधाजनक है। यदि पेनकेक्स को नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, तो उन्हें बेक किया जा सकता है या थोड़ा नमकीन भी हो सकता है ताकि मीठा आटा भरने के साथ विपरीत न हो। आप एक प्रकार का अनाज या मटर के आटे के साथ पतले पेनकेक्स भी बेक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, अधिक दिलचस्प स्वाद और सुगंध के लिए।

बेकिंग और डेसर्ट के लिए लोकप्रिय व्यंजन

हमसे जुड़ें

"अफिशा-खाना"
Rambler & Co . के मित्र

पतले पेनकेक्स। पतले पैनकेक बनाने की विधि

कोई भी गृहिणी इन सरल व्यंजनों का उपयोग करके आसानी से पतली पेनकेक्स बनाना सीख सकती है - लेख में हम आपको बताएंगे कि परिणाम के डर के बिना दूध में पतले पेनकेक्स कैसे पकाने हैं।

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पतले पैनकेक बनाने की कला में महारत हासिल करने की तुलना में स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाना सीखना बहुत आसान है। कई परिचारिकाएँ, पेनकेक्स बनाने में बहुत अनुभवी होने के कारण, इस विज्ञान में वर्षों तक महारत हासिल नहीं कर सकती हैं, समय-समय पर वे एक और असफल प्रयोग के बाद पेनकेक्स बनाने की महारत हासिल करने के तरीकों पर लौट आती हैं। इस लेख में हम जिन व्यंजनों के बारे में बात करेंगे, उनके साथ खराब परिणाम के साथ कोई और प्रयोग नहीं होगा! आप अपने और अपने प्रियजनों की खुशी के लिए पतले पेनकेक्स बनाना सीखेंगे।

इस लेख में, हम आपको स्वादिष्ट पतली पेनकेक्स बनाने के तीन तरीकों के बारे में बताएंगे - दूध, खमीर और केफिर के साथ। सबसे शानदार छुट्टियों में से एक जल्द ही है - श्रोवटाइड, और हमें यकीन है कि हमारे व्यंजन निश्चित रूप से काम आएंगे!

दूध के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि

1 लीटर दूध
270 ग्राम आटा (2-2.5 कप)
2 अंडे
3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 बड़ी चम्मच सहारा
मक्खन (बेहतर - घी)
एक चुटकी नमक और सोडा

खाना पकाने की विधि:

दूध के साथ पतले पैनकेक कैसे बनाएं। दूध को सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर चालू करें - ताकि दूध धीरे-धीरे गर्म हो जाए, इसे गर्म अवस्था में लाना चाहिए। एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें, सभी चीजों को एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक मिलाएँ, 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, एक व्हिस्क के साथ फिर से हरा दें। पैन से एक गिलास गर्म दूध लें, इसे एक कटोरे में अंडे के द्रव्यमान में डालें, चाकू की नोक पर सोडा डालें, सब कुछ फिर से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। एक छलनी के माध्यम से अंडे के मिश्रण के साथ एक कंटेनर में आटा, चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को पैन में बाकी दूध में डालें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं - पैनकेक आटा की स्थिरता की तरह होना चाहिए हल्का दूधिया। आटे को कमरे के तापमान पर 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर दोबारा हिलाएं। अगला, सामान्य तरीके से पतले पैनकेक पकाएं: पैन गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें, पैन को घुमाकर आटा डालें, पैनकेक को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक बेक करें (जब पैनकेक के किनारों को ब्राउन किया जाए तो पलट दें), तैयार पैनकेक को मक्खन (बेहतर - पिघला हुआ) मक्खन से चिकना करें और प्रत्येक के ऊपर एक ढेर में बिछा दें। बॉन एपेतीत!

पतला खमीर पैनकेक पकाने की विधि

फोटो: liveinternet.ru

4 कप गरम दूध
2 कप मैदा
2 छोटा / 1 बड़ा अंडा
½ तेजी से अभिनय करने वाले खमीर का बैग
1.5-2 बड़े चम्मच। सहारा
नमक

खाना पकाने की विधि:

पतली खमीर पेनकेक्स कैसे बनाएं। चीनी, नमक और खमीर के साथ छने हुए आटे को धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें, बिना गांठ के सजातीय आटा गूंधने के लिए व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें, फिर आटे में अंडे डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को 45 मिनट के लिए गर्म होने दें, एक साफ तौलिये से ढक दें, आटे में 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, पतले पैनकेक को सामान्य तरीके से मिलाएं और पकाएं - उन्हें दोनों तरफ गर्म पैन में भूनें। बॉन एपेतीत!

अगर पलटते समय पेनकेक्स टूट जाते हैं, तो मामला इस प्रकार हो सकता है: कुछ अंडे - आटे में 1 अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, आटा पतला है - इसमें एक दो बड़े चम्मच मैदा डालें, अच्छी तरह से फेंटें, आटा ठंडे दूध से पतला होता है - इसे थोड़ा गर्म करें, ज़्यादा गरम न करें (अन्यथा अंडा फट जाएगा)।

केफिर पर पतली ओपनवर्क पेनकेक्स पकाने की विधि

फोटो: syl.ru

2 कप केफिर 1% और मैदा
2 अंडे
1 गिलास उबलता पानी
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल
½ छोटा चम्मच सोडा
चीनी और नमक स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

केफिर पर नाजुक पतले पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके केफिर को अंडे, मैदा, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। एक गिलास उबलते पानी में सोडा डालें, जल्दी से मिलाएँ और आटे में डालें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं, आटे को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर 2-3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, केफिर पर पतले पैनकेक को सामान्य तरीके से मिलाएं और पकाएं - गर्म पैन में दोनों तरफ भूनें। बॉन एपेतीत!

इन पेनकेक्स को एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में तलने की जरूरत है, फिर वे बहुत छिद्रित और पतले हो जाएंगे।

पतले पैनकेक बनाने में, न केवल एक अच्छा नुस्खा महत्वपूर्ण है, बल्कि तर्क भी है: एक करछुल से बहुत अधिक आटा न डालें, 2-3 पैनकेक पर अभ्यास करें, अलग-अलग मात्रा में आटा गूंथ लें और तय करें कि यह कितना है इष्टतम है। पैन को जल्दी से घुमाना भी बहुत महत्वपूर्ण है, उस पर आटा डालना - यह जल्दी से भूनता है और हर सेकंड खराब और खराब फैलता है, इसलिए एक पतले पैनकेक के लिए यह महत्वपूर्ण है कि आटा लगभग तुरंत पैन पर फैल जाए।

प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार पतले पेनकेक्स बनाने की कोशिश करें, हमें यकीन है कि आपको ऐसे पेनकेक्स पसंद आएंगे, वे स्वादिष्ट और बहुत पतले निकलेंगे, यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो शुभकामनाएँ!

हो सकता है कि दूध के साथ पतली पेनकेक्स बनाने के आपके अपने रहस्य हों? उन्हें टिप्पणियों में साझा करें, प्यारे दोस्तों!

पतले पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी

उन्होंने इसे तैयार किया। देखें क्या हुआ

पतले पेनकेक्स के लिए सबसे आसान नुस्खा?

बिल्कुल पतले पैनकेक पाने के लिए, आपको दूध चाहिए (खट्टा दूध नहीं)।

दूध और आटा मुख्य सामग्री हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक भी होता है।

यदि आपको मीठे पेनकेक्स चाहिए, तो चीनी, लगभग आधा लीटर दूध, आधा गिलास चीनी (स्वाद के लिए) डालें।

पेनकेक्स को स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक या दो अंडे जोड़ना बेहतर होता है।

पेनकेक्स को नाजुक बनाने के लिए आप एक चम्मच स्टार्च मिला सकते हैं।

इस क्रम में सानना किया जाता है:

आटा पतला होना चाहिए।

तवे को चिकना करने से बचने के लिए आप आटे में थोड़ा सा तेल भी मिला सकते हैं.

हम पहले पैनकेक को भूनते हैं। यदि यह बहुत कोमल है, टूट जाता है, खराब हो जाता है - आटे में आटा डालें, अगर यह गाढ़ा निकलता है - पानी या दूध।

सिस्टम ने इस उत्तर को सर्वश्रेष्ठ के रूप में चुना

मैं हमेशा इन्हें पकाती हूं पतली पेनकेक्सइस अद्भुत के लिए विधि।पेनकेक्स पतले, नाजुक और स्वादिष्ट होते हैं।

पतले पैनकेक बनाने के लिए, हमें चाहिए(यह लगभग 30 टुकड़े निकलता है):

गेहूं का आटा (छानना) - 1 गिलास, चिकन अंडे - 3 पीसी। दूध (गर्म) - 3 गिलास, दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक - 1 चुटकी, रिफाइंड वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

पतले पैनकेक कैसे बनाएं:

सामग्री: दूध - 500 मिली। अंडे - 3 पीसी। गेहूं का आटा - 1-1.5 कप (240 मिली)। चीनी - 1/2 - 1 टेबल स्पून। चम्मच नमक - 1/2 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

अंडे में 150-200 मिली मिलाएं। दूध। हम नमक और चीनी भी मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। नमक और चीनी को तटस्थ पेनकेक्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसका उपयोग नमकीन भरावन के साथ क्रस्ट बनाने के साथ-साथ उनसे डेसर्ट बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन, फिर भी, यदि आप पेनकेक्स से मिठाई तैयार करने जा रहे हैं, तो आप ऐसे पेनकेक्स में थोड़ी अधिक चीनी मिला सकते हैं।

छने हुए आटे को अंडे के साथ दूध में डालें। बेहतर होगा कि पहले एक गिलास मैदा डालें, या थोड़ा कम भी। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, आप इसके लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

बचे हुए दूध को धीरे-धीरे परिणामी मिश्रण में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आटे में कोई गांठ न हो। आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम या बहुत भारी क्रीम की तरह होनी चाहिए। आटा पतला होना चाहिए, लेकिन पानी जैसा नहीं होना चाहिए। अगर आपको बहुत गाढ़ा आटा मिला है, तो आपको इसमें थोड़ा सा दूध मिलाने की जरूरत है। और अगर आटा बहुत तरल है, तो आपको आटे में आटा जोड़ने की जरूरत है जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में बताया गया है।

तो आपका आटा बहुत पतला है। आटे का एक हिस्सा दूसरे कंटेनर में डालें, हमें आटे का 1 / 4-1 / 3 चाहिए।

आटे में छना हुआ आटा डालें (जो हम डालते हैं)। आपका आटा कितना पतला है, इस पर निर्भर करते हुए, आँख से आटा मिलाना चाहिए।

आटे से अच्छी तरह आटा गूंथ लें। चिकना होने तक गूंधें। परिणामी मिश्रण को बाकी के आटे में डालें और अच्छी तरह गूंद लें। मिक्सर के साथ आटा गूंधना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन आप इसे मैन्युअल रूप से भी कर सकते हैं। हम आटा की स्थिरता की जांच करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो प्रक्रिया को दोहराएं। या अगर आटा ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध मिला लें।

आप वनस्पति तेल के बजाय पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन डालने से पैनकेक अधिक झरझरा और थोड़े लाल हो जाएंगे।

फोटो में आटे की स्थिरता को बताना मुश्किल है, लेकिन आपका आटा इस तरह दिखना चाहिए। हालांकि, 2-3 पैनकेक तलने के बाद, आप तुरंत समझ जाएंगे कि आपका आटा सही स्थिरता का है या आपको इसमें छूटी हुई सामग्री जोड़ने की आवश्यकता है या नहीं।

वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन को हल्के से छिड़कें, या बेकन के एक टुकड़े के साथ चिकना करें, या मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकना करें। फ्राइंग पैन में एक हैंडल होना चाहिए। हम पैन को झुकाते हैं और आटा डालना शुरू करते हैं। पैन को एक सर्कल में घुमाया जाना चाहिए ताकि आटा पूरे पैन को एक पतली परत के साथ कवर कर सके। लेकिन आपको यह जल्दी करने की ज़रूरत है, क्योंकि पैन गर्म होता है और आटा जल्दी से चिपक जाता है।

तो, पैन में आटा डालें और पैनकेक को तल पर सुनहरा क्रस्ट होने तक तलें। यदि आपके पेनकेक्स फटे हुए हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आटा में पर्याप्त आटा नहीं है। और अगर आपके पेनकेक्स मोटे हो जाते हैं, इस तथ्य के कारण कि आटा मोटा है, आपके पास पैन में समान रूप से आटा वितरित करने का समय नहीं है। आटा मोटा होता है और बहुत जल्दी चिपक जाता है। ऐसे में आपको आटे में थोड़ा सा दूध मिलाना होगा।

पैनकेक को धीरे से पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें। आप एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करके पैनकेक को चालू कर सकते हैं, न कि तेज चाकू या, चरम मामलों में, एक कांटा। पैनकेक को धीरे से नीचे से निकालें और तेज गति से पलट दें। पैनकेक को हवा में फेंक कर पलटना सबसे सुविधाजनक होता है। लेकिन इस विधि के लिए थोड़े प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है।

उन लोगों के लिए जिन्होंने नुस्खा को अंत तक देखा है। कुछ गृहिणियां पेनकेक्स में थोड़ा सख्त कसा हुआ पनीर मिलाती हैं, आपको लगभग 100 ग्राम हार्ड पनीर की आवश्यकता होती है, हालांकि, आप अधिक पनीर जोड़ सकते हैं, फिर आपको पनीर पेनकेक्स मिलते हैं। मैं यह नहीं कह सकता कि हार्ड पनीर पैनकेक के स्वाद को मौलिक रूप से बदल देता है, लेकिन स्वाद अभी भी थोड़ा बदल जाता है

तैयार पैनकेक को एक प्लेट में ढेर में रख दें। पैनकेक को फ्राइंग पैन से निकालने के लिए, आमतौर पर, इसे पलटने के लिए पर्याप्त है, और यह आपकी प्लेट में अपने आप कूद जाएगा।

तैयार पैनकेक को खट्टा क्रीम, शहद, जैम या जैम के साथ तुरंत खाया जा सकता है, या आप स्प्रिंग रोल बना सकते हैं।

पेनकेक्स कई लोगों की पसंदीदा पेस्ट्री हैं। मैं अक्सर खाना बनाती हूं और एक्सपेरिमेंट भी करती हूं। अभी हाल ही में मुझे पतले पतले पैनकेक मिले, हालाँकि मैंने बैटर में कुछ खास नहीं डाला।

उबले हुए पानी और दही में आधा आटा गूंथा गया है. मैदा ज्यादा मात्रा में नहीं लिया - 2 - 2, 5 गिलास। सभी तरल जोड़ने से पहले, मैंने एक पैनकेक की तरह आटा मोटा मिलाया, और फिर बाकी तरल जोड़ा।

इस बार, मैंने आटे में थोड़ा सा सोडा और सूखा खमीर, किण्वन के लिए 1 चम्मच चीनी डाल दी। जैसे ही यह किण्वित हुआ, बुलबुले दिखाई दिए, एक अंडा, 1 छोटा चम्मच नमक मिलाया। 1 मिठाई चम्मच प्लम। मक्खन, पहले इसे पिघलाया, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल भी मिलाया। उसके बाद, मैंने बाकी तरल को जोड़ा, इसे वांछित स्थिरता में लाया। आटा थोड़ा खड़ा हुआ और तलने लगा। यह बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स निकला, मैं आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूँ। बॉन एपेतीत!

पेनकेक्स कितने पतले निकलते हैं यह न केवल नुस्खा पर निर्भर करता है, बल्कि उस व्यक्ति के कौशल पर भी निर्भर करता है जो उन्हें तैयार करता है। तो, ऐसा कोई नुस्खा नहीं है जो आपको सौ प्रतिशत पतले पैनकेक पकाने की अनुमति देगा। कुछ सुविधाओं को छोड़कर।

अगर दूध को बेस के रूप में इस्तेमाल किया जाए तो पतले पैनकेक बनाए जा सकते हैं। रसीला पेनकेक्स अक्सर केफिर और दही पर बनाए जाते हैं। यदि आप कई छोटे छेद वाले पतले पैनकेक पसंद करते हैं, तो यह उपयुक्त हो सकता है आलू स्टार्च के साथ नुस्खा .

4 बड़े चम्मच स्टार्च और गेहूं का आटा मिलाएं। उनमें एक छींटे नमक और 1-2 बड़े चम्मच चीनी मिलाते हैं। आधा लीटर दूध को इतना गर्म किया जाता है कि वह थोड़ा गर्म हो जाए। आटे के मिश्रण में चार अंडे तोड़े जाते हैं और, हिलाते हुए, दूध डाला जाता है। 2 बड़े चम्मच रिफाइंड मक्खन डालें और आटे को 20 मिनट के लिए बैठने दें। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और पैनकेक को फ्राई करें।

मैं अक्सर इस रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स बनाती हूं।

मैं आधा लीटर दूध लेता हूं, सिर्फ लंबे समय तक भंडारण नहीं करता और इसे थोड़ा गर्म करता हूं। फिर इसमें 3 अंडे डालकर फेंट लें। फिर मैं स्वाद के लिए नमक और स्वाद के लिए चीनी भी मिलाता हूँ। मैं आमतौर पर 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाता हूं। मैं मिश्रण में डेढ़ कप मैदा मिलाता हूं और आटा गूंथता हूं। अगला, आटा कम से कम आधे घंटे के लिए प्रशीतित होना चाहिए। तलने से पहले, आटे में वनस्पति तेल डालें। पेनकेक्स स्वादिष्ट और नाजुक हैं।

मेरी पसंदीदा रेसिपी है कस्टर्ड पैनकेक। एक गिलास दूध के लिए मैं 2 अंडे लेता हूं, हरा देता हूं। मैं नमक और आटा जोड़ता हूं। आटा तब तक डालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, खट्टा क्रीम की तरह। मैं अच्छी तरह से गूंधता हूं। और ध्यान से, एक पतली धारा में, उबलते पानी में डालें। मैंने लगातार हराया। मैं इसे राज्य तक प्यार करता हूँ, जैसा कि साधारण पेनकेक्स के लिए होता है। मैं आधा गिलास वनस्पति तेल जोड़ता हूं। आटे को खड़े रहने दें। आटा थोड़ा मोटा हो सकता है, फिर थोड़ा और पानी डालें।

मैं वनस्पति तेल के साथ एक सिलिकॉन ब्रश के साथ फ्राइंग पैन को चिकना करता हूं। मैं इसे प्रत्येक पैनकेक से पहले चिकना करता हूं। कस्टर्ड पेनकेक्स हमेशा बहुत पतले और लोचदार होते हैं।

खाना पकाने के लिए पतली पेनकेक्स... आपको चाहिये होगा:

पहला कदम अंडे को तोड़ना और नमक और चीनी डालना, हलचल करना है।

अंडे में आधा दूध डालें। गाढ़ा खट्टा क्रीम होने तक मिलाएँ और आटा डालें। अच्छी तरह मिला लें और बाकी दूध में डाल दें। आटे में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और आटे को 20 मिनट के लिए जमने दें। चलो तलना शुरू करते हैं।

दूध के साथ पेनकेक्स। दूध के साथ पतले पैनकेक

दूध के साथ पतले पेनकेक्स मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं, और मैं उन दोनों को सभी प्रकार की फिलिंग के साथ पसंद करता हूं, और सिर्फ खट्टा क्रीम या जैम के साथ। पैनकेक भरने के लिए कई विकल्प हैं: मांस, जिगर, पनीर, चिकन और पनीर के साथ, लाल कैवियार के साथ, ... आप बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध कर सकते हैं, मीठे भरने और टॉपिंग का उल्लेख नहीं करने के लिए। लेकिन इन सभी व्यंजनों के केंद्र में सामान्य सूक्ष्म हैं दूध के साथ पेनकेक्स... यह वह नुस्खा है जिसे मैं आपके साथ साझा करूंगा।

वैसे, अगर दूध नहीं है, लेकिन केफिर है, तो आप केफिर से पेनकेक्स बना सकते हैं।

परीक्षण के बारे में कुछ शब्द

पैनकेक का आटा खट्टा क्रीम या बहुत भारी क्रीम जैसा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में यह पानी जैसा नहीं होना चाहिए।

आटा सजातीय होना चाहिए, इसमें गांठ नहीं होनी चाहिए।

गुच्छों से छुटकारा पाने के कई तरीके हैं:

• आप अंडे, नमक, चीनी, थोड़ा सा दूध, आटा मिला सकते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिला सकते हैं। और उसके बाद ही धीरे-धीरे दूध डालें, आटे को लगातार चलाते रहें, ताकि यह सजातीय हो जाए। और सबसे अंत में वनस्पति तेल डालें।
• आप थोड़ा दूध अलग कर सकते हैं और इसमें आटा मिला सकते हैं। फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और फिर बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
• या आप आटा गूंथते समय मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पैनकेक के आटे को चमचे से नहीं बल्कि चमचे से गूंथना ज्यादा सुविधाजनक होता है।

पैनकेक के आटे में वनस्पति तेल डालना लाजमी है, तो आपके पैनकेक तवे पर नहीं चिपकेंगे। और, बदले में, पैनकेक को तलते समय आपको बहुत कम तेल की आवश्यकता होगी।

वनस्पति तेल के बजाय, आप आटे में कुछ बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिला सकते हैं, इससे पेनकेक्स में अधिक छेद और एक सुखद सुनहरा रंग होगा।

पैनकेक कैसे फ्राई करें

जब आप शब्दों में प्रक्रिया का वर्णन करना शुरू करते हैं, तो यह जटिल और समय लेने वाला लगता है, लेकिन वास्तव में नुस्खा काफी सरल है।

आपको एक हैंडल के साथ एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी।

• आपको पैन को अच्छी तरह से गर्म करने और इसे हल्के से चिकना करने की ज़रूरत है (कलिन ब्रश के साथ पैन को चिकना करना बहुत सुविधाजनक है, लेकिन विली तेल में भिगोए जाते हैं और फिर बहुत खराब तरीके से धोते हैं)।
• तैयार आटा का आधा स्कूप इकट्ठा करें (आटा की मात्रा पैन और स्कूप के आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है), पैन को थोड़ा झुकाएं और आटे को पैन के बीच में डालना शुरू करें।
• पैन को एक सर्कल में घुमाया जाना चाहिए और अलग-अलग दिशाओं में झुकाया जाना चाहिए जब तक कि आटा पैन के पूरे क्षेत्र को एक समान परत से ढक न दे। व्यक्तिगत रूप से, मेरे लिए इसे चंदवा के नीचे करना अधिक सुविधाजनक है, न कि स्टोव पर।
• पैनकेक को मध्यम आँच पर 1-2 मिनिट तक भूनें, जब तक कि यह नीचे से ब्राउन न हो जाए और ऊपर से आटा सूख न जाए।
• पैनकेक को पलट दें। चूंकि दूध के साथ पेनकेक्स बहुत पतले और कोमल होते हैं, इसलिए उन्हें सावधानी से पलट दें। एक विशेष रंग के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन आप एक कुंद चाकू, या एक फ्लैट लकड़ी के रंग का उपयोग कर सकते हैं।
  दूसरी साइड बहुत जल्दी फ्राई हो जाती है। जब पैनकेक दोनों तरफ से ब्राउन हो जाए, तो आप बस पैन को प्लेट पर पलट सकते हैं और पैनकेक उसमें से बाहर निकल जाएगा।

पेनकेक्स को पलटने का सबसे सुविधाजनक तरीका उन्हें हवा में उछालना है।

यह वास्तव में सीखना बहुत आसान है, लेकिन इसके लिए थोड़ा अभ्यास करना पड़ता है। जैसा कि पेशेवर सलाह देते हैं, यदि आप सीखना चाहते हैं कि मक्खी पर पैन में कुछ कैसे चालू किया जाए, तो आपको पेनकेक्स से सीखने की जरूरत है।

• अगर आपके पैनकेक लगातार फट रहे हैं, तो थोड़ा सा मैदा डालकर देखें। ऐसा करने के लिए आटे का एक हिस्सा अलग कर लें और उसमें एक दो चम्मच मैदा डालें, फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और बाकी के आटे के साथ मिला लें।
• अगर आप स्प्रिंग रोल बना रहे हैं, तो आप पैनकेक को सिर्फ एक तरफ ही फ्राई कर सकते हैं. फिर भरने को पैनकेक के तली हुई तरफ रखा जाना चाहिए, और दूसरी तरफ ओवन में ब्राउन हो जाएगा।

और याद रखें: "पहला पैनकेक हमेशा ढेलेदार होता है," अनुभवी गृहिणियों के साथ भी।

दूध के साथ पेनकेक्स के लिए सामग्री

दूध के साथ पेनकेक्स कैसे बनाते हैं

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और थोड़ा सा फेंटें।

अंडे में 150-200 मिली मिलाएं। दूध। हम नमक और चीनी भी मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

नमक और चीनी को तटस्थ पेनकेक्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसका उपयोग नमकीन भरावन के साथ क्रस्ट बनाने के साथ-साथ उनसे डेसर्ट बनाने के लिए किया जा सकता है।

लेकिन फिर भी, यदि आप पेनकेक्स से मिठाई तैयार करने जा रहे हैं, तो आप ऐसे पेनकेक्स में थोड़ी अधिक चीनी मिला सकते हैं।

छने हुए आटे को अंडे के साथ दूध में डालें।

बेहतर होगा कि पहले एक गिलास मैदा डालें, या थोड़ा कम भी। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, आप इसके लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

बचे हुए दूध को धीरे-धीरे परिणामी मिश्रण में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

यह महत्वपूर्ण है कि आटे में कोई गांठ न हो। आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम या बहुत भारी क्रीम की तरह होनी चाहिए। आटा पतला होना चाहिए, लेकिन पानी जैसा नहीं होना चाहिए।

अगर आपको बहुत गाढ़ा आटा मिला है, तो आपको इसमें थोड़ा सा दूध मिलाने की जरूरत है। और अगर आटा बहुत तरल है, तो आपको आटे में आटा जोड़ने की जरूरत है जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में बताया गया है।

तो आपका आटा बहुत पतला है।

आटे का एक हिस्सा दूसरे कंटेनर में डालें, हमें आटे का 1 / 4-1 / 3 चाहिए।

आटे में छना हुआ आटा डालें (जो हम डालते हैं)।

आपका आटा कितना पतला है, इस पर निर्भर करते हुए, आँख से आटा मिलाना चाहिए।

आटे से अच्छी तरह आटा गूंथ लें। चिकना होने तक गूंधें।

परिणामी मिश्रण को बाकी के आटे में डालें और अच्छी तरह गूंद लें।

मिक्सर के साथ आटा गूंधना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन आप इसे मैन्युअल रूप से भी कर सकते हैं।

हम आटा की स्थिरता की जांच करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो प्रक्रिया को दोहराएं। या अगर आटा ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध मिला लें।

तो, आटे की स्थिरता हमें सूट करती है। आटे में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

आप वनस्पति तेल के बजाय पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन डालने से पैनकेक अधिक झरझरा और थोड़ा अधिक ब्राउन हो जाएगा।

फोटो में आटे की स्थिरता को बताना मुश्किल है, लेकिन आपका आटा इस तरह दिखना चाहिए।

हालांकि, 2-3 पैनकेक तलने के बाद, आप तुरंत समझ जाएंगे कि आपका आटा वांछित स्थिरता का है या आपको इसमें छूटी हुई सामग्री जोड़ने की आवश्यकता है या नहीं।

वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन को हल्के से छिड़कें, या बेकन के एक टुकड़े के साथ चिकना करें, या मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकना करें।

फ्राइंग पैन में एक हैंडल होना चाहिए।

हम पैन को झुकाते हैं और आटा डालना शुरू करते हैं। पैन को एक सर्कल में घुमाया जाना चाहिए ताकि आटा पूरे पैन को एक पतली परत के साथ कवर कर सके। लेकिन आपको यह जल्दी करने की ज़रूरत है, क्योंकि पैन गर्म होता है और आटा जल्दी से चिपक जाता है।

एक कड़ाही में आटा डालें और पैनकेक को तब तक भूनें जब तक कि उसके नीचे एक सुनहरा क्रस्ट न हो जाए।

यदि आपके पेनकेक्स फटे हुए हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आटा में पर्याप्त आटा नहीं है।

और अगर आपके पेनकेक्स मोटे हैं, इस तथ्य के कारण कि आटा मोटा है, आपके पास पैन में समान रूप से आटा वितरित करने का समय नहीं है। आटा मोटा होता है और बहुत जल्दी चिपक जाता है। ऐसे में आपको आटे में थोड़ा सा दूध मिलाना होगा।

पैनकेक को धीरे से पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।

आप इसे एक विशेष स्पैटुला के साथ पलट सकते हैं, न कि एक तेज चाकू या, चरम मामलों में, एक कांटा।

पैनकेक को धीरे से नीचे से निकालें और तेज गति से पलट दें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका उन्हें हवा में फेंकना है। लेकिन इस विधि के लिए थोड़े प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है।

उन लोगों के लिए जिन्होंने नुस्खा को अंत तक देखा है।

कुछ गृहिणियां पेनकेक्स में थोड़ा सख्त कसा हुआ पनीर मिलाती हैं, आपको लगभग 100 ग्राम हार्ड पनीर की आवश्यकता होती है, हालांकि, आप अधिक पनीर जोड़ सकते हैं, फिर आपको पनीर पेनकेक्स मिलते हैं।

मैं यह नहीं कह सकता कि हार्ड पनीर पैनकेक के स्वाद को मौलिक रूप से बदल देता है, लेकिन स्वाद अभी भी थोड़ा बदल जाता है

तैयार पैनकेक को एक प्लेट में ढेर में रख दें।

पैनकेक को फ्राइंग पैन से निकालने के लिए, आमतौर पर, इसे पलटने के लिए पर्याप्त है, और यह आपकी प्लेट में अपने आप कूद जाएगा।

तैयार पेनकेक्स तुरंत खट्टा क्रीम, शहद, जाम या जाम के साथ खाया जा सकता है, या आप भरने के साथ पका सकते हैं।

पेनकेक्स पतले और फूले हुए, मीठे और नरम हो सकते हैं, विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ और उनके बिना। यदि आप पतले, कोमल पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आपको खमीर रहित आटे का उपयोग करना होगा। मिश्रण आसान और सरल है। शुरुआत करने वाले को बेकिंग के साथ थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन जल्द ही सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा। यह ये पेनकेक्स हैं जो किसी भी भरने के लिए सबसे उपयुक्त हैं - वे पतले हैं, आसानी से लुढ़कते हैं और पूरी तरह से स्वाद के पूरक हैं।

कम से कम एक बार पेनकेक्स किसने नहीं खाया है? मैं ऐसा नहीं जानता। चूंकि यह एक पसंदीदा रूसी पेस्ट्री है, जो सर्दियों और श्रोवटाइड का प्रतीक है। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि वे दूसरी बार बेक नहीं किए जाते हैं। वे सेंकना, और कैसे!

पेनकेक्स छोटे से लेकर बड़े तक खाए जाते हैं। आखिरकार, यह चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई है और उत्सव की मेज के लिए एक अच्छा नाश्ता है। चूंकि पेनकेक्स का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। वे भरवां हैं, वे विभिन्न केक बनाते हैं: नाश्ता या मीठा। पेनकेक्स को जैम और शहद के साथ खाया जाता है। सब कुछ सूचीबद्ध न करें।

तैयार पेनकेक्स बस बाहर जा सकते हैं और स्टोर पर खरीद सकते हैं। जमे हुए रूप में उनमें से एक महान विविधता है। बहुत से लोगों को ऐसा करना आसान लगता है क्योंकि समय नहीं है, वे नहीं चाहते हैं, या वे बस एक अच्छा नुस्खा नहीं जानते हैं। लेकिन, जब आप खुद को बेक करते हैं, तो आप हमेशा के लिए खरीदे गए लोगों को भूल जाएंगे। तुम्हारा स्वादिष्ट है!

अगर आपको ये रेसिपी पसंद हैं, तो आप पेनकेक्स पर एक और लेख देख सकते हैं।

दूध के साथ पतली पेनकेक्स कैसे बनाएं? छेद के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाने की विधि:

अवयव:

• दूध - 0.5 लीटर;
• आटा - 1 गिलास;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• सोडा - 2 चुटकी।

तैयारी:

1. आटा गूंथना शुरू करने के लिए, आपको एक सुविधाजनक डिश लेने की जरूरत है। यानी अगर यह एक प्याला है, तो वह गहरा होना चाहिए। या एक सॉस पैन लें। इसमें अंडे तोड़ लें। नमक, चीनी और बेकिंग सोडा डालें। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं। सूरजमुखी के तेल में डालो।

2. दूध को थोड़ा गर्म करें ताकि वह गर्म हो, लेकिन गर्म न हो। इसमें से कुछ को पैन में खाने के लिए डालें।

दूध गर्म होना चाहिए ताकि यह भोजन के साथ सबसे अच्छा काम करे और पैनकेक को पैन से आसानी से हटाया जा सके।

3. लगातार चलाते हुए, मैदा डालें। क्लंपिंग को रोकने के लिए इसे भागों में जोड़ना भी सबसे अच्छा है। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। बचा हुआ दूध डालें और फिर से चलाएँ। आटे को 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

कोई भी आटा, बन जाने के बाद, खड़ा होना चाहिए। इस प्रकार सभी सामग्रियां एक दूसरे के साथ बेहतर ढंग से बातचीत करती हैं।

4. पैन को आग पर अच्छी तरह गरम करें और तेल से ग्रीस कर लें. फिर आटे के एक हिस्से को कलछी से चलाते हुए, पैन को गोल गोल घुमाते हुए डालिये, ताकि वह पूरी तली में फैल सके.

कलछी को घोल से न भरें, नहीं तो पैनकेक मोटे होंगे और कड़ाही से निकालना मुश्किल होगा.

5. जब आप देखें कि किनारे बेक होने लगे हैं, तो पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ सेंक लें। ऐसा करते समय, एक स्पैटुला का उपयोग करें। इसलिए सारे आटे का इस्तेमाल करें।

दूध में छेद वाले पतले पैनकेक बनाने की क्लासिक रेसिपी

क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना बनाना काफी सरल है, क्योंकि आपको ऐसे किसी भी उत्पाद की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है जो स्टोर में उपलब्ध न हो। इसमें आमतौर पर उत्पादों का एक मानक सेट शामिल होता है जो आमतौर पर हर रसोई में पाया जाता है।

अवयव:

• आटा - 1.5 कप;
• दूध - 3 गिलास;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग आटा - 1.5 चम्मच;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार मक्खन।

तैयारी:

1. चिकन के अंडों को एक आरामदायक और गहरे बाउल में तोड़ लें। हम उनमें नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर भी डालते हैं। सूरजमुखी के तेल में डालो। इन सभी सामग्रियों को मिला लें।

2. मैदा को छलनी से छान लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए और फिर उत्पाद हल्के और हवादार हों।

3. दूध को गर्म करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप इसे कमरे के तापमान पर इस्तेमाल कर सकते हैं। बस कोशिश करें कि फ्रिज के दूध का इस्तेमाल न करें। चूंकि हमारा नमक और चीनी खराब तरीके से घुल जाएगा।

4. एक कप में थोड़ा दूध डालें और चिकना होने तक फेंटें। आटे की गांठे पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। - इसके बाद बचा हुआ दूध डालें और फिर से चलाएं.

आप दूध को सीधे प्याले में डाल सकते हैं, लेकिन फिर इसे हिलाना मुश्किल होगा। चूंकि सभी सामग्री टेबल पर बिखरी हुई है।

5. आटा गूंथ लिया जाता है. यह गाढ़ा या तरल नहीं होना चाहिए। आमतौर पर कहा जाता है कि अच्छा पैनकेक आटा क्रीम की तरह होता है। लेकिन जब तक आप इसे स्वयं नहीं आजमाते, आप नहीं जान पाएंगे! जैसे ही आप पेनकेक्स को कई बार बेक करते हैं, आपको पहले से ही पता चल जाएगा कि कौन सा आटा बेहतर है।

6. आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

7. पेनकेक्स के लिए पैन कुछ भी हो सकता है जिसका आप उपयोग करते हैं। लेकिन कम पक्षों के साथ लेने की कोशिश करें। इससे पलटने में आसानी होगी। यह भी साफ होना चाहिए। इसलिए, भले ही आपने इसका इस्तेमाल नहीं किया हो, इसे धो लें और वैसे भी पोंछकर सुखा लें।

8. पैन को आग पर रखें और वनस्पति तेल से चिकना करें। हम हल्के धुएं और तेल की गंध के जाने का इंतजार कर रहे हैं। लेकिन सावधान रहें कि जले नहीं।

9. लोई को कलछी से कढ़ाई में डालिये. यह पैन को गोलाकार गति में घुमाते हुए पैन के निचले हिस्से को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

10. जब पैनकेक की सतह न रह जाए और किनारे ब्राउन हो जाएं, तो पैनकेक को बेक करने के लिए दूसरी तरफ पलटने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।

11. तैयार पैनकेक को एक डिश में स्थानांतरित करें और पिघला हुआ मक्खन के साथ ग्रीस करें। और पैन को वनस्पति तेल से फिर से चिकना करें और अगला पैनकेक बेक करें।

प्रत्येक नए पैनकेक को सेंकने से पहले पैन को चिकना करना बेहतर होता है। चूंकि यह वही है जो छेद बनाने में मदद करता है।

1 लीटर दूध के लिए पेनकेक्स कैसे बनाते हैं?

यह नुस्खा एक बड़े और मिलनसार परिवार के लिए एकदम सही है जो खाने की मेज पर इकट्ठा होना पसंद करते हैं। वहां वे दिन-प्रतिदिन के मामलों और प्रत्येक की सफलता पर चर्चा करते हैं। इसलिए, आपको ये पेनकेक्स पसंद आएंगे।

अवयव:

• दूध - 1 लीटर;
• चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• उबलते पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 2.5 कप।

तैयारी:

1. चिकन अंडे को एक कप में तोड़ लें। चीनी, नमक और वैनिलिन डालें। सोडा के ऊपर उबलता पानी डालें और अंडे को भेजें। सभी चीजों को मिक्सी से मिक्स कर लें।

2. मैदा को छलनी से छान लें और मिक्सर की सहायता से अंडों को मिला लें। आटा बहुत गाढ़ा होता है।

3. दूध को थोडा़ सा गर्म करके आटे में थोड़ा-थोड़ा करके लगातार चलाते हुए आटे में डालिये. आटा अब गाढ़ा नहीं बल्कि पतला होना चाहिए. फिर सूरजमुखी के तेल में डालें।

4. पैन गरम करें और इसे चरबी से चिकना कर लें। एक स्कूप की सहायता से आटे को कढ़ाई में डालें। और एक तरफ से बेक करें, फिर दूसरी तरफ। तैयार पैनकेक को मक्खन से ग्रीस करें और परोसें।

श्रोवटाइड सभी को पसंद होता है, खासकर बच्चों को। आखिरकार, यह एक छुट्टी है, जिसका अर्थ है स्वादिष्ट पेनकेक्स। वयस्कों को भी एक जोड़े को खाने में कोई आपत्ति नहीं है। और आप उन्हें किसके साथ खा सकते हैं?

अवयव:

• दूध - 2 गिलास;
• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. एक कटोरी में, एक मिक्सर के साथ मिलाएं: चिकन अंडे, नमक और चीनी।

2. आटे को छलनी से छान लें। बिना रुके हम दूध और सूरजमुखी का तेल डालेंगे।

3. एक करछुल का उपयोग करके एक गर्म और तेल वाले फ्राइंग पैन में आटा डालें। हम पैनकेक को दोनों तरफ से बेक करते हैं।

मैं आपके लिए कई विकल्प प्रस्तुत करना चाहता हूं जो पेनकेक्स को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।

विकल्प 1: भरवां पेनकेक्स।

इसके लिए हमें चाहिए:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, सूअर का मांस या बीफ) - 300 जीआर।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे एक पैन में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज पर रखो और निविदा तक भूनना जारी रखें। इस मामले में, नमक और काली मिर्च को मत भूलना। कीमा बनाया हुआ मांस एक कप में डालें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस लगभग 2 - 3 बड़े चम्मच के साथ पैनकेक पर डालते हैं और इसलिए प्रत्येक पैनकेक को एक लिफाफे के रूप में लपेटते हैं।

स्टफ्ड पैनकेक को पैन में डालकर दोनों तरफ से हल्का सा फ्राई करें.

विकल्प 2: पनीर के साथ पेनकेक्स।

ज़रुरत है:

• पनीर - 200 जीआर ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए चीनी।

चिकन अंडे को पनीर में तोड़ लें, स्वाद के लिए चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हमारी फिलिंग तैयार है।

प्रत्येक पैनकेक पर लगभग 1 - 2 बड़े चम्मच फिलिंग डालें और एक लिफाफे में लपेटें। एक पैन में दोनों तरफ सूरजमुखी या वनस्पति तेल में भूनें।

विकल्प 3: चिकन और मशरूम के साथ पेनकेक्स।

ज़रुरत है:

• मशरूम - 200 जीआर ।;
• चिकन पट्टिका - 200 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले प्याज को भूनें, फिर उसमें मशरूम और फिर चिकन डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सब कुछ तैयार होने तक भूनें।

फिलिंग को लगभग 2 बड़े चम्मच प्रत्येक में डालें और एक लिफाफे में लपेट दें। थोड़े से पैनकेक दोनों तरफ से फ्राई करें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

हर गृहिणी को सेंकने में सक्षम होना चाहिए, जिसे हमेशा नाश्ते के लिए चाय के साथ परोसा जा सकता है या भरवां नाश्ता बनाया जा सकता है। वास्तव में, नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है।

स्वादिष्ट घर का बना पैनकेक बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है अगर आपको अपने लिए सही नुस्खा मिल जाए। मैं आपको लेख को अंत तक पढ़ने और घर पर पतले पेनकेक्स बेक करने की कोशिश करने की सलाह देता हूं।

यहां तक ​​कि अगर वे पहली बार बाहर नहीं आते हैं, तो आपको अपनी नाक को प्रसारित नहीं करना चाहिए। पेनकेक्स को विभिन्न मीठी ग्रेवी, शहद, गाढ़ा दूध के साथ परोसा जाता है।

पेनकेक्स न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि दूसरे कोर्स के बजाय दोपहर के नाश्ते के लिए भी तैयार किए जा सकते हैं। सच है, यदि आप अपने फिगर का पालन करते हैं, तो यह ध्यान रखना उपयोगी है कि दोपहर के भोजन से पहले ऐसी विनम्रता खाना सबसे अच्छा है। यह इस तथ्य के कारण है कि पके हुए माल में कैलोरी अधिक होती है।

आप अपनी मनपसंद फिलिंग के साथ पतले पैनकेक खा सकते हैं, मेरे घर के बने हुए फलों को जोड़ना पसंद करते हैं, लेकिन मैं अक्सर नमकीन भी बनाती हूं। यहां आपको पूरी तरह से अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर भरोसा करना चाहिए।

रसोई के बर्तन और भोजन तैयार करना

आप दूध में पेनकेक्स बेक कर सकते हैं, दही, केफिर या लीन में बना सकते हैं। सामान्य तौर पर, कोई भी किण्वित दूध उत्पाद बहुत उपयोगी होगा।

यदि आप पेनकेक्स सेंकना चाहते हैं, जैसा कि क्लासिक नुस्खा इंगित करता है, तो आटा, चिकन जोड़ने की सिफारिश की जाती है। अंडे, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, स्टार्च।

आपको नमक और चीनी की भी आवश्यकता होगी, लेकिन यह आप पर निर्भर है कि इन सामग्रियों को आटे में कितना डालना है।

आटा तरल होना चाहिए ताकि यह पैन में बह जाए। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि पेनकेक्स स्वयं पैन से चिपके नहीं हैं, अन्यथा एक बड़ा मौका है कि पके हुए माल खराब हो जाएंगे। ऐसे उद्देश्यों के लिए, मैं हमेशा बैच में 1 बड़ा चम्मच जोड़ने की सलाह देता हूं। रस्ट तेल।

पैनकेक को कड़ाही से भूनें, इसे नॉन-स्टिक टेफ्लॉन कोटिंग के साथ लेपित किया जा सकता है, या आपको कच्चा लोहा तल चाहिए। रास्ट। ज्यादा तेल नहीं होना चाहिए।

पैन को सिर्फ रास्ट से ग्रीस करने के लिए पर्याप्त होगा। तेल और सिलिकॉन ब्रश। हर बार पैनकेक तलने के लिए कड़ाही को चिकना कर लें।

पतले पेनकेक्स को बेक करने के लिए, आपको मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना होगा। ऐसे रसोई उपकरणों की मदद से गोरों को हराना आवश्यक है।

यह एक साधारण व्हिस्क का उपयोग करने की तुलना में बहुत बेहतर है। पैनकेक का आटा गूंथने के लिए आपको एक कटोरी की भी आवश्यकता होगी।

दूध के साथ पतले नारंगी पैनकेक

दूध में पैनकेक बनाने की विधि को आटे में जूस या सिट्रस जेस्ट मिलाकर पतला किया जा सकता है। इसके अलावा, नुस्खा आपको नींबू, सेब और अन्य फलों को जोड़ने की अनुमति देता है जिन्हें आप व्यक्तिगत रूप से बैच में पसंद करते हैं।

अवयव: 250 मिलीलीटर दूध; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 10 बड़े चम्मच आटा; 60 मिलीलीटर संतरे का रस; चीनी; नमक; संतरे का छिलका; रस्ट मक्खन।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, गोरों को नमक के साथ अलग से फेंटें। आपको एक घना झाग मिलना चाहिए। मैं मुर्गियां मिलाता हूं। जर्दी, चीनी और दूध। मैं रस और संतरे का छिलका जोड़ता हूं। मैंने इसे और हराया।
2. मैं दूध पर आटा गूंथने के लिए प्रोटीन और बड़े चम्मच मिलाती हूं। रस्ट तेल। मैं हर तरफ 1.5 मिनट के लिए भूनता हूं।

ताजे दूध के साथ पतले घर का बना पैनकेक

दूध के साथ पेनकेक्स पतले, सुंदर और स्वाद में कोमल होंगे। यदि आप दूध से आटा गूंथते हैं तो यह हासिल करना मुश्किल नहीं है। मुझे कहना होगा कि इस मामले में आपको पेनकेक्स पकाने के लिए पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

दूध का उपयोग न केवल नमकीन बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि मिठाई पेनकेक्स भी बनाया जा सकता है। यहां, केवल आपकी इच्छा को एक भूमिका निभानी चाहिए, दूध के साथ पेनकेक्स के लिए एक बैच में कितना नमक और चीनी डालना है।

अवयव: 10 बड़े चम्मच। आटा; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 250 मिलीलीटर दूध; बेकिंग पाउडर; रस्ट मक्खन; नमक और चीनी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. यॉल्क्स से अलग नमक के साथ गोरों को मारो। मैं एक और कटोरे में यॉल्क्स को हिलाता हूं, जहां मैं दूध डालता हूं और आटा, चीनी डालता हूं। मैं आपको सलाह देता हूं कि इससे पहले आटा छान लें।
2. मैं दूध के साथ पैनकेक आटा में प्रोटीन, रास्ट जोड़ता हूं। मक्खन और बेकिंग पाउडर।
3. मैं एक गर्म कड़ाही में तलता हूँ, राई अवश्य डालें। मक्खन। मिल्क ब्राउन में पैनकेक बनाने के लिए, कड़ाही में 1-2 मिनिट के लिए रख दीजिए.

तोरी पतली पेनकेक्स

गर्मियों के आगमन के साथ, मैं अपने सामान्य आहार में विविधता लाना चाहता हूं, और सब्जियों के लिए धन्यवाद, आप इस कार्य का पूरी तरह से सामना कर सकते हैं।

उनमें तोरी प्यूरी डालकर स्वादिष्ट पतले पैनकेक बेक करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा। पकवान को मीठे मिठाइयों में नहीं गिना जाना चाहिए, क्योंकि इसमें चीनी भी नहीं होती है।

अवयव: 200 मिलीलीटर दूध; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 3 पीसीएस। तुरई; 10 बड़े चम्मच आटा; नमक; रस्ट मक्खन।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. जर्दी और गोरों को अलग करें, नमक के साथ आखिरी को हरा दें। मैं जर्दी और दूध मिलाता हूं, आटा और नमक मिलाता हूं। मैं तोरी पकाती हूं, छिलका छीलती हूं, पूंछ काटती हूं और मैश किए हुए आलू बनाती हूं। दलिया बनाने के लिए ब्लेंडर से पीस लें, कद्दूकस कर लें।
2. मैं तोरी को आटे में मिलाता हूँ, मिलाता हूँ, राई में मिलाता हूँ। मक्खन। मैं केक फ्राई करता हूं। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट पर्याप्त होंगे।
3. बिना किसी एडिटिव्स के सर्व करें।

पतला घर का बना पेनकेक्स

पतले पेनकेक्स के लिए नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, हर गृहिणी इसका सामना कर सकती है। पेनकेक्स का एक हिस्सा सुंदर और स्वादिष्ट होगा। नुस्खा केफिर पर आधारित है।

नुस्खा में स्टार्च और सोडा शामिल हैं। मकई या आलू स्टार्च लेना बेहतर है।

पेनकेक्स पतले, लोचदार और मजबूत होते हैं। तलते समय वे मजबूत होंगे। आपको उन्हें पलटने से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि आधार नहीं टूटेगा। पेनकेक्स को मिठाई के रूप में बेक किया जा सकता है, इस मामले में अधिक चीनी जोड़ें।

मैं आपको सलाह देता हूं कि भरने के साथ भरने के लिए पतले पैनकेक भी ताजा बनाएं। इस मामले में, क्षुधावर्धक हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट होगा।

अवयव: केफिर के 500 मिलीलीटर; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 0.5 चम्मच सोडा; 9 बड़े चम्मच आटा; 4 बड़े चम्मच स्टार्च; नमक, चीनी और सब्जी मक्खन।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. गोरों को जर्दी से अलग करें। गोरों को नमक के साथ फेंटें ताकि वे घने और गाढ़े हों। मैं आपको इस मामले में ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
2. मैं केफिर के साथ सोडा मिलाता हूं। मैं बैच को 5 मिनट के लिए छोड़ देता हूं ताकि घटक एक दूसरे के साथ प्रतिक्रिया करें।
3. मैं जर्दी, स्टार्च, आटा, चीनी मिलाता हूं। इस घटना में कि पेनकेक्स ताजा हैं, तो अंतिम सामग्री की आवश्यकता नहीं है।
4. मैं प्रोटीन के मिश्रण को द्रव्यमान में डालता हूं और रास्ट जोड़ता हूं। मक्खन।

आपको पैनकेक को रास्ट के साथ गर्म कड़ाही में भूनने की जरूरत है। तेल। केफिर पर पैनकेक पूरी तरह से तलने के लिए दोनों तरफ लगभग 1-2 मिनट पर्याप्त होंगे।

आपको पैनकेक को सावधानी से पलटने की जरूरत है, बिना इस डर के कि वह टूट जाएगा। केफिर घर का बना पेनकेक्स मजबूत होगा, बेझिझक उन्हें एक स्पैटुला के साथ चुभें।

दूध के साथ खसखस ​​पतला घर का बना पैनकेक

दूध के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा आप पहले से ही जानते हैं, और यह इसकी विविधताओं में से एक है। आटे में खसखस ​​मिलाने के लिए धन्यवाद, एक साधारण उपचार एक वास्तविक मिठाई बन जाएगा।

अवयव: 10 बड़े चम्मच। आटा; 250 मिलीलीटर दूध; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर; 100 ग्राम खसखस; नमक; चीनी; रस्ट मक्खन।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. इसके ऊपर 25 मिनिट तक उबलता पानी डाल कर खसखस ​​तैयार कर लीजिये. इस समय, आपको गोरों को गोरों से अलग करने की जरूरत है और एक घने फोम तक नमक के साथ आखिरी को हरा दें।
2. दूध और जर्दी के मिश्रण को चीनी और आटे के साथ मिलाना चाहिए। प्रोटीन का परिचय दें। खसखस से पानी निकाल दें और अच्छी तरह से निचोड़ लें। आटे में डालें।
3. फिर से हिलाएँ और राई डालें। मक्खन। मैं एक फ्राइंग पैन में खसखस ​​​​के साथ पेनकेक्स भूनता हूं, इसे राई से चिकना करता हूं। तेल।

घर पर मिठाई बनाने के लिए, कुछ सिफारिशों को जानना और व्यवहार में उनका पालन करना पर्याप्त है। मैं हमेशा आटा बोने की सलाह देता हूं ताकि आटे की एक समान संरचना हो।

• पेनकेक्स की सेवा अलग हो सकती है, उदाहरण के लिए, आप मिठाई के लिए जाम, संरक्षित, शहद, चीनी के साथ सेब की पेशकश कर सकते हैं। यदि ये बिना चीनी के पके हुए माल हैं, तो उन्हें जिगर, जड़ी-बूटियों, चिकन, मछली और अन्य नमकीन भरने के साथ भरना सबसे अच्छा है। प्रयोग करने से डरो मत, इस मामले में - यह केवल आपके हाथों में खेलता है।
• आटे में दालचीनी या वेनिला डालने से पेनकेक्स सुगंधित होंगे। और उन्हें तृप्ति देने के लिए, आपको प्रत्येक पैनकेक को थोड़ी मात्रा में एसएल के साथ धुंधला करना होगा। पकाने के बाद मक्खन।
• भविष्य में पेनकेक्स को बहुत चिकना होने से रोकने के लिए, मैं आपको स्टोर में एक विशेष सिलिकॉन ब्रश खरीदने और इसके साथ रास्ट पैन की सतह को चिकनाई करने की सलाह देता हूं। तेल। वही ऑपरेशन धुंध के एक छोटे टुकड़े का उपयोग करके किया जा सकता है, अगर आप इसे सिर्फ एक रस्ट में डुबोते हैं। मक्खन और पैन के नीचे रगड़ें।

मेरी वीडियो रेसिपी