बच्चे के लिए तोरी कैसे बनाएं। बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए तोरी कैसे पकाने के लिए: धीमी कुकर में खाना पकाने के तरीके, उबले हुए। एक अच्छे वेजिटेबल मैरो के लक्षण जिनका उपयोग आप शिशु आहार के लिए कर सकते हैं

और गुणवत्ता वाले उत्पाद, लेकिन पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए उन्हें सही ढंग से पकाने के लिए भी। तोरी बच्चों को खिलाने के लिए एक आदर्श सब्जी है। इसमें बहुत सारे ट्रेस तत्व, विटामिन होते हैं।

इस सब्जी के व्यंजनों के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं। यह समझना महत्वपूर्ण है कि अपने बच्चे को सही तरीके से खिलाने के लिए तोरी कैसे तैयार की जाए।

पहले 4 जीवन बच्चे या तो (और) खाते हैं। फिर, मानक खाद्य पदार्थों को आहार में पेश किया जाता है।

बाल रोग विशेषज्ञ उन बच्चों को खिलाना शुरू करने की सलाह देते हैं जिनमें तोरी खिलाने की प्रवृत्ति होती है। ये पचने में आसान और पचने में आसान होते हैं और पाचन तंत्र पर ज्यादा दबाव नहीं डालते हैं। इनमें विटामिन बी, ए, के, ई, सी, साथ ही ट्रेस तत्व मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा, फास्फोरस, लोहा होते हैं।

ये पदार्थ शरीर में पानी और नमक के संतुलन को बनाए रखते हैं। सब्जी में टॉनिक, एनीमिक और कोलेरेटिक गुण होते हैं। यह हृदय के काम, तंत्रिका और मांसपेशियों के तंतुओं की स्थिति और मस्तिष्क परिसंचरण पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके अलावा, उत्पाद हाइपोएलर्जेनिक है।

कलात्मक बच्चों को 4 से तोरी देने की अनुमति है। छह महीने से बच्चों को सब्जी के लिए आहार में शामिल किया जाना चाहिए। कई युवा, अनुभवहीन माताओं को यह नहीं पता कि पूरक खाद्य पदार्थों के लिए तोरी कैसे तैयार की जाती है।

सब्जियों के टुकड़ों को आहार में शामिल करने के नियम:

• पहली बार, उत्पाद को न्यूनतम मात्रा (आधा चम्मच) में दें और बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करें। यदि दो दिनों के भीतर कोई अन्य नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं हुई है, तो एक एकल सर्विंग को धीरे-धीरे (एक सप्ताह के भीतर) 170 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है;
• स्तन का दूध या एक अनुकूलित फार्मूला लेने से पहले बच्चे को तोरी दें;
• सुबह एक नया उत्पाद देना बेहतर है;
• पूरक सब्जी ताजा तैयार की जानी चाहिए। आपको इसे बच्चे को गर्म रूप में पेश करने की ज़रूरत है;
• पहला पूरक भोजन व्यंजन एक घटक होना चाहिए।

तोरी चयन नियम

तोरी की सभी किस्में तोरी सहित बच्चों के लिए उपयोगी और अनुमत हैं। मुख्य बात यह है कि सब्जी उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित है। यह अच्छा है यदि आपका अपना बगीचा है जिस पर तोरी उगती है। आप ऐसे उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

बाजार और सुपरमार्केट में बेची जाने वाली सब्जियां अक्सर अनुपयुक्त परिस्थितियों में संग्रहीत की जाती हैं। इसलिए, खराब उत्पाद प्राप्त करने का जोखिम है। खेती के दौरान गैर-मौसमी ग्रीनहाउस तोरी को निषेचित किया जाता है। ऐसा उत्पाद शिशु के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। गुणवत्ता वाले सब्जी मज्जा को चुनने के नियमों को जानना महत्वपूर्ण है।

विशेषज्ञ खरीदते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं:

• ताज़गी... सब्जी सख्त होनी चाहिए, जिसमें कोई सड़ा हुआ क्षेत्र न हो। यह महत्वपूर्ण है कि दबाए जाने पर कोई डेंट न बचे;
• आकार... ज्यादा बड़े फल नहीं खाने चाहिए। उनमें उर्वरक हो सकते हैं, अधिक पके हो सकते हैं;
• दिखावट।एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का छिलका बिना खरोंच, कट के चमकदार होता है। असमान रंग की अनुमति है;
• परिपक्वता... बच्चों को खिलाने के लिए, आपको युवा तोरी को वरीयता देनी चाहिए। उनके पास अधिक रसदार और कोमल मांस है।

खाना कैसे बनाएं? स्वस्थ व्यंजनों

अपने बच्चे के लिए तोरी बनाना त्वरित और आसान है। सब्जी को छीलकर, बीज निकाल कर, धोकर, टुकड़ों में काटकर, थोड़े से पानी में नरम होने तक उबाला जाता है।

एक कांटा या चाकू से तत्परता की जाँच की जा सकती है। तोरी को छेदना आसान होना चाहिए, दबाने पर बिखरना या मुड़ना नहीं चाहिए।

खाना पकाने का समय फल के पकने की डिग्री और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। अगर सब्जी छोटी है तो पानी में उबाल आने के 5-7 मिनिट बाद सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी. एक पके फल में 15 मिनट या उससे अधिक समय लग सकता है। उबली हुई सब्जी को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में लाया जाता है या कांटे से गूंधा जाता है।

तोरी के कई अलग-अलग स्वस्थ व्यंजन हैं। इस सब्जी से आप मसले हुए आलू, पुलाव, कटलेट बना सकते हैं.

प्यूरी

क्लासिक स्क्वैश प्यूरी आपके बच्चे को पहले दूध पिलाने के लिए आदर्श है। इसे बनाने के लिए करीब 100 ग्राम सब्जी का इस्तेमाल करें। फलों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। उन्हें पानी में डुबोया जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। प्यूरी होने तक ब्लेंडर से पीस लें।

यदि द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो इसे व्यक्त स्तन के दूध या एक अनुकूलित मिश्रण से पतला होना चाहिए। 7 से- बच्चे के लिए प्यूरी में, इसे थोड़ा जोड़ने की अनुमति है।यह पकवान के लाभकारी गुणों को बढ़ाता है।

आप मसले हुए तोरी और सेब का टुकड़ा बना सकते हैं। उत्पादों को छीलना चाहिए और बीज हटा दिए जाने चाहिए, स्लाइस में काट लें।

एक मल्टी कूकर में एक गिलास पानी डालें। एक स्टीमर बास्केट में फलों और सब्जियों के टुकड़े रखें। "स्टीमिंग" मोड का चयन करें और समय को 15 मिनट पर सेट करें। आप बस सामग्री को पानी के बर्तन में उबाल सकते हैं। तैयार घटकों को एक ब्लेंडर कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक कटा हुआ होना चाहिए।

नाजुक सब्जी प्यूरी। इसे तैयार करने के लिए आपको आधा तोरी और गाजर, दो मध्यम आलू कंद, एक चम्मच जैतून का तेल चाहिए। सब्जियों को छीलकर, धोकर, टुकड़ों में काटकर 20 मिनट तक उबालना चाहिए। तैयार सामग्री को मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से चम्मच से रगड़ें। तेल से भरें।

तोरी प्यूरी

9 साल से अधिक उम्र के बच्चे के लिए, आप तोरी से कोई भी व्यंजन बना सकते हैं। आपको एक युवा सब्जी, 50 ग्राम मांस और 3 मिलीलीटर वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। तोरी को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए, टुकड़ों में काट लेना चाहिए, पानी से भरना चाहिए और आग में भेजना चाहिए।

पोल्ट्री फ़िललेट्स को अलग से उबालें। तैयार सामग्री को मिलाएं और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय प्यूरी द्रव्यमान में लाएं। वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

सूप

सब्जियों को जानने के बाद पूरक सूप इसके लायक हैं। वे उन उत्पादों से तैयार किए जाते हैं जो बच्चे के शरीर द्वारा अच्छी तरह से स्वीकार किए जाते हैं। बच्चों के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप की रेसिपी तालिका में दिखाई गई हैं।

मलाईदार स्क्वैश सूप

नाम	अवयव	कुकिंग एल्गोरिथम
तोरी और फूलगोभी प्यूरी सूप	गोभी के कई पुष्पक्रम; युवा तोरी - 200 ग्राम; पानी - 3 गिलास; कुछ मक्खन	सब्जियों को निविदा तक उबालें। इन्हें पानी से निकाल लें और ब्लेंडर से पीस लें या कांटे से पीस लें। शोरबा के साथ वांछित स्थिरता के लिए पतला। मक्खन डालें और मिलाएँ।
तोरी, गाजर और आलू प्यूरी सूप	तोरी - 200 ग्राम; आलू - 300 ग्राम; गाजर - 100 ग्राम; कुछ हरियाली; वनस्पति तेल - कुछ बूँदें	सब्जियों को छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें। पानी के बर्तन में आग लगा दें। जब तरल उबलता है, तो आपको गाजर, और फिर आलू और तोरी को कम करना चाहिए। आखिर में कटी हुई सब्जियां डालें। सूप को आधे घंटे तक खड़े रहने दें। एक ब्लेंडर के साथ सब्जियां और प्यूरी निकालें। आवश्यक स्थिरता के लिए शोरबा के साथ पतला। वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

पुलाव

एक साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप स्क्वैश पुलाव बना सकते हैं। आपको एक मध्यम आकार की सब्जी, 150 ग्राम, एक, कुछ ताजी जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। ग्रेट्स को अच्छी तरह से धोया और उबाला जाना चाहिए।

साग काट लें। तोरी को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। इसमें चावल और जड़ी बूटियां डालें। एक अंडे में ड्राइव करें। नमक डालकर मिला लें। एक फ्राइंग पैन को मक्खन से ग्रीस कर लें।

मिश्रण को फैलाएं और चम्मच से फैलाएं। 25-35 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

सब्जी कटलेट

टुकड़ों के लिए आप वेजिटेबल कटलेट बना सकते हैं. आपको गाजर, फूलगोभी, तोरी, हरे मटर और सूजी को बराबर भागों में मिलाना होगा। सब्जियों को एक ब्लेंडर में धोकर, छीलकर और काट लेना चाहिए। सूजी और नमक डालें। अनाज के फूलने के लिए लगभग 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। कटलेट बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और लगभग 5-7 मिनट के लिए भाप दें।

सर्दियों के लिए फ्रीज कैसे करें?

युवा तोरी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। यदि आप देर से शरद ऋतु, सर्दी या वसंत ऋतु में अपने बच्चे को सब्जी के व्यंजन खिलाना चाहते हैं, तो आप फलों को फ्रीज करने का प्रयास कर सकते हैं। उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को कम तापमान पर संरक्षित किया जाता है। लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि तोरी को ठीक से कैसे जमाया जाए।

फलों को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, छीलकर और लगभग 3 सेमी मोटे स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए।टुकड़ों को एक प्लास्टिक बैग में एक परत में रखें। फ्रीजर में तापमान को न्यूनतम संभव मान पर सेट करें।

30 मिनट के बाद, तोरी के पैक्ड हलकों को चेंबर में रख दें। एक घंटे के बाद, सामान्य तापमान शासन पर लौटें।

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बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए तोरी कैसे बनाएं:

इस प्रकार, तोरी से आप मसले हुए आलू, सूप, पुलाव, कटलेट के टुकड़े बना सकते हैं। उच्च गुणवत्ता और युवा फलों को चुनना महत्वपूर्ण है। ताकि आप सर्दियों में अपने बच्चे को एक स्वादिष्ट सब्जी पकवान खिला सकें, आपको तोरी को पहले से ही जमने का ध्यान रखना चाहिए।

आपके बच्चे का पहला दूध पिलाना शुरू करने के लिए ताज़ी तैयार एक-घटक सब्जी प्यूरी सबसे अच्छा तरीका है। यह राय कई बाल रोग विशेषज्ञों, साथ ही अनुभवी माताओं द्वारा साझा की जाती है। एक बच्चे को वयस्क भोजन से परिचित कराने के लिए, हरी सब्जियों को पहले चुना जाता है, जिनमें से नेता तोरी है। यह फसल बच्चों के आहार की दृष्टि से सबसे सुरक्षित, सबसे सुपाच्य और लाभकारी है। केवल पहली बार खिलाने के लिए सब्जी चुनने और उससे व्यंजन तैयार करने के लिए कुछ सरल नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

सब्जी के उपयोगी गुण

नाजुक तोरी में कई मूल्यवान गुण होते हैं:

• इसमें बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व (पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, सल्फर, तांबा, लोहा, जस्ता, मोलिब्डेनम) होते हैं।
• विटामिन ए (कैरोटीन), बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), सी (एस्कॉर्बिक एसिड), पीपी (निकोटिनिक एसिड) की उपस्थिति।
• वनस्पति फाइबर की विशेष संरचना के कारण पाचन तंत्र पर कोमल प्रभाव पड़ता है। यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा को पूरी तरह से नरम करता है, आंतों के क्रमाकुंचन को सक्रिय करता है। बच्चे को निश्चित रूप से कब्ज और दर्दनाक आंतों का दर्द नहीं होगा।
• स्क्वैश के मूत्रवर्धक गुण शरीर को अतिरिक्त तरल पदार्थ और नमक से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।
• शारीरिक एनीमिया के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है, जिसे जीवन के पहले वर्ष के बच्चों में देखा जा सकता है।
• उच्च पोटेशियम सामग्री का हृदय की मांसपेशियों, रक्त वाहिकाओं और तंत्रिका तंतुओं के विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• कम कैलोरी सामग्री आपको लंबे समय तक पाचन और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर अनावश्यक तनाव से बचने की अनुमति देती है। यह अधिक वजन वाले बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• उत्पाद की लगभग पूर्ण हाइपोएलर्जेनिकता - एटोपिक जिल्द की सूजन से ग्रस्त बच्चों के लिए उपयुक्त है।
• अन्य सब्जियों की तुलना में कम मात्रा में शर्करा होती है।
• अन्य सब्जियों, मांस प्यूरी के साथ उत्पाद की अच्छी संगतता। बड़े बच्चों के लिए, आप स्क्वैश प्यूरी के आधार पर दो-घटक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

पूरक खाद्य पदार्थों में कब और कैसे पेश किया जाए

डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों के अनुसार, 6 महीने तक किसी भी पूरक खाद्य पदार्थ को पेश करना अव्यावहारिक है - बच्चे के पास पर्याप्त स्तन दूध है। हालांकि, उन बच्चों के लिए जिन्हें फार्मूला खिलाया गया है, मिश्रित आहार दिया गया है, या कम वजन का है, बाल रोग विशेषज्ञ भोजन को थोड़ा पहले आजमाने की सलाह दे सकते हैं।

अपने बच्चे को तोरी प्यूरी देते समय, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• जब बच्चा बीमार हो, परेशान हो, या नींद में हो तो खाने की जिद न करें।
• यदि आप यात्रा करने जा रहे हैं, यात्रा करने जा रहे हैं, या टीकाकरण करवा रहे हैं तो भोजन की शुरूआत को स्थगित कर दें।
• पहली बार, बच्चे को प्यूरी की न्यूनतम खुराक दी जाती है - आधा चम्मच, फिर स्तनपान या मिश्रण के साथ पूरक।
• प्यूरी विशेष रूप से एक घटक होना चाहिए, और इसमें नमक, चीनी के रूप में योजक भी नहीं होना चाहिए।
• स्तनपान या फॉर्मूला में से किसी एक से पहले दिन के दौरान (लगभग 12:00) पकवान की पेशकश करना सबसे अच्छा है।
• प्यूरी ताजा तैयार और गर्म होनी चाहिए।
• दिन के दौरान, आपको बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए: व्यवहार, तापमान, त्वचा (दाने, लाल धब्बे), मल में परिवर्तन। नकारात्मक प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, आप पूरक खाद्य पदार्थों में तोरी को शामिल करना जारी रख सकते हैं, धीरे-धीरे उम्र के मानदंड में वृद्धि (6 महीने - 100 ग्राम तक, 7-9 महीने - 150 ग्राम तक, 10-12 महीने - 200 ग्राम तक) )

तोरी को बच्चे के पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने की एक अनुमानित योजना इस प्रकार है:

• दिन 1 - 2.5 ग्राम (0.5 चम्मच);
• दिन 2 - 5 ग्राम (1 चम्मच);
• दिन 3 - 15 ग्राम (3 चम्मच);
• दिन 4 - 35 ग्राम (7 चम्मच);
• दिन 5 - 50 ग्राम (10 चम्मच);
• दिन 6 - 70 ग्राम (14 चम्मच);
• दिन 7 - 100 ग्राम (20 चम्मच)।

यदि कोई बच्चा तोरी खाने से इनकार करता है, तो आप जबरदस्ती मैश किए हुए आलू को उसमें नहीं डाल सकते, उसे कार्टून, बातचीत से विचलित कर सकते हैं। पूरक खाद्य पदार्थों को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। शायद बच्चा थक गया है, सोना चाहता है, उसके पेट में दर्द है। और ऐसा भी होता है कि हो सकता है कि उसे तोरी का स्वाद पसंद न आए। इस मामले में, इसे दूसरी सब्जी - फूलगोभी, ब्रोकोली से बदला जा सकता है।

कैसे चुनें और कहां से खरीदें

आदर्श रूप से, यदि बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए सब्जी उसके अपने बगीचे में उगाई जाती है या किसी परिचित किसान से खरीदी जाती है। यदि यह संभव नहीं है, तो केवल मौसम में शिशु आहार के लिए तोरी खरीदना बेहतर है, और शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के लिए फ्रीजर में पर्याप्त मात्रा में उत्पाद तैयार करें।

बाजार में या दुकान में सब्जी चुनते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• तोरी पूरी होनी चाहिए, बिना डेंट, खरोंच, साथ ही मोल्ड, सड़ांध के निशान;
• पतली त्वचा वाले छोटे हल्के फलों को वरीयता देना बेहतर होता है (बड़ी तोरी में कम पोषक तत्व और बड़े बीज होते हैं);
• सब्जी की सतह चमकदार या सुस्त नहीं होनी चाहिए (यह नाइट्रेट्स की उपस्थिति का संकेत हो सकता है)।

मैश किए हुए आलू कैसे बनाते हैं

बच्चों की तोरी डिश को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, यह निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करने योग्य है:

• खरीदी गई तोरी पकाने से पहले, हानिकारक रसायनों से छुटकारा पाने के लिए उन्हें पहले बमुश्किल नमकीन पानी में भिगोना चाहिए;
• पैर, साथ ही सब्जी के निचले और ऊपरी सिरे को काट दिया जाता है (आमतौर पर उनमें नाइट्रेट की एक बड़ी सांद्रता जमा होती है);
• पहले खिलाने के लिए, त्वचा को तोरी से हटा दिया जाता है (इसे बड़े बच्चों के लिए छोड़ा जा सकता है, क्योंकि त्वचा में कई विटामिन होते हैं);
• मैश किए हुए आलू बनाने के लिए बर्तनों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उबलते पानी से उपचारित करना चाहिए।

मैश किए हुए आलू के लिए मूल नुस्खा

• धुली, छिली हुई सब्जी को पतले छल्ले में काटें, सभी बीज हटा दें;
• तोरी को उबलते पानी के बर्तन में रखें;
• 7-12 मिनट के बाद, सब्जी तैयार हो जाएगी (आप इसे पचा नहीं सकते हैं, इसलिए यह बिल्कुल बेस्वाद हो जाएगा, और इसके लाभकारी गुण भी खो देंगे);
• एक ब्लेंडर के साथ ठंडा तोरी काट लें;
• मैश किए हुए आलू में 1 बूंद जैतून का तेल या थोड़ा सा स्तन का दूध मिला सकते हैं।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

• सब्जी को कुल्ला, छील और काट लें;
• टुकड़ों को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें, फ़िल्टर्ड या विशेष शिशु पानी डालें ताकि सब्जी पूरी तरह से ढक जाए;
• 10 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें;
• खाना पकाने के अंत में, सब्जी को चिकना होने तक पीस लें।

यदि तोरी प्यूरी बहुत मोटी निकलती है, तो आपको इसे उस शोरबा से पतला करना होगा जिसमें इसे पकाया गया था।

आप तैयार प्यूरी को 3 महीने के लिए फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं, हालांकि, यह अभी भी अनुशंसित नहीं है। ताजी सब्जियों को छोटे कंटेनर, बैग में पहले से जमा करना और हर बार प्यूरी की एक सर्विंग पकाना बेहतर है।

तोरी उस बच्चे के लिए आदर्श है जो अभी मां के दूध या फार्मूला के अलावा कुछ भी खाना शुरू कर रहा है। इस फसल की हवादार और स्वस्थ प्यूरी शायद ही कभी बच्चे में नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनती है और आहार के बाद के विस्तार के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करती है। युवा माताएं भी पकवान की सराहना करेंगी - इसे तैयार करना आसान और त्वरित है।

बच्चों को पहली बार खिलाने के लिए तोरी की रेसिपी: मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं और सर्दियों के लिए सब्जियां फ्रीज करें?

सब्जियों के लिए धन्यवाद, बच्चे को पौष्टिक कार्बोहाइड्रेट, साथ ही साथ कई विटामिन प्राप्त होते हैं। इनमें मौजूद फाइबर और पेक्टिन शरीर से हानिकारक तत्वों को निकालने में मदद करते हैं। जब बच्चे का वजन ठीक से नहीं बढ़ रहा हो, तो बाल रोग विशेषज्ञ पहले पूरक भोजन के रूप में दलिया की सिफारिश कर सकते हैं, लेकिन सब्जी प्यूरी वाला विकल्प पाचन समस्याओं वाले बच्चों के लिए उपयुक्त है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें कब्ज है।

तोरी को पहली बार खिलाने के लिए इष्टतम क्यों माना जाता है? इसे बनाना आसान है, स्वाद में नाजुक और इससे एलर्जी की संभावना कम से कम है, लेकिन हम इस बारे में बाद में बात करेंगे। ढेर सारे पोषक तत्व आपके बच्चे को स्वस्थ बनाने में मदद करते हैं। कभी-कभी एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में शारीरिक रक्ताल्पता होती है, और तोरी इसे ठीक करने में मदद करती है।

एक बच्चे के जीवन में पूरक आहार एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। और छोटे बच्चों के पोषण के लिए अनुशंसित पहले व्यंजन सब्जी प्यूरी हैं, उदाहरण के लिए, तोरी से।

तोरी के फायदे

तोरी के साथ पूरक आहार शुरू करना आदर्श है, क्योंकि इसका शरीर पर बहुत प्रभाव पड़ता है, निम्नलिखित लाभकारी विशेषताओं के लिए धन्यवाद:

1. प्यूरी बच्चे के शरीर द्वारा अच्छी तरह से स्वीकार की जाती है, पाचन को स्थापित करने, कब्ज को रोकने में मदद करती है, और बच्चे को संभावित सूजन और पेट के दर्द से भी बचाती है।
2. हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद। एलर्जी प्रतिक्रियाएं अत्यंत दुर्लभ हैं।
3. तोरी में एक बच्चे के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की एक पूरी श्रृंखला होती है। अन्य में मैग्नीशियम और फास्फोरस, लोहा और पोटेशियम, साथ ही समूह बी और सी के विटामिन हैं।

सब्जी के सकारात्मक पहलू यहीं खत्म नहीं होते हैं:

• तैयारी में आसानी: यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी व्यंजनों को संभाल सकती है;
• गर्मियों में किसी उत्पाद की कम कीमत;
• ताजा जमे हुए उत्पाद को वर्ष के किसी भी समय पेश किया जा सकता है;
• बहुत जल्दी पकाती है, जिसका अर्थ है कि माँ के लिए बहुत समय बचता है।

तोरी में उपयोगी गुण होते हैं जो एक बच्चे के लिए आवश्यक होते हैं, साथ ही एक हाइपोएलर्जेनिक सब्जी, जो पहली बार खिलाने के लिए महत्वपूर्ण है।

पूरक आहार नियम

बच्चे को स्तनपान कराने पर छह महीने के करीब शिशुओं के आहार में सब्जी की प्यूरी दिखाई देती है और 4 महीने के बाद, यदि बच्चा है, तो मिश्रण खाता है। आइए हम प्रवेश करने के लिए बुनियादी नियमों को याद करें:

• मैश किए हुए आलू एक-घटक, समरूप, बिना नमक और चीनी के होने चाहिए;
• सुबह (लगभग 11:00 बजे) या दोपहर के भोजन के समय (लगभग 14:00 बजे) नमूना देना बेहतर होता है;
• पहले पूरक खाद्य पदार्थ - फिर स्तनपान या एक अनुकूलित सूत्र;
• पहली खुराक छोटी है - 0.5 से 1 चम्मच तक, एक सप्ताह के बाद खुराक धीरे-धीरे बढ़कर 50 ग्राम हो जाएगी; नतीजतन, 7 महीने की उम्र तक, बच्चे को 100 ग्राम तक खाना चाहिए, और वर्ष के करीब - पहले से ही प्रति दिन 150 ग्राम;
• यदि बच्चा खाना नहीं चाहता है, तो एक सप्ताह के बाद उत्पाद को खिलाने का प्रयास करें या बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद, परिचय के लिए कोई अन्य सब्जी सुझाएं;
• यदि बाहर बहुत गर्मी है या बच्चा अच्छा महसूस नहीं करता है तो आपको स्वाद प्रयोग नहीं करना चाहिए - यह संभावना नहीं है कि प्रयास सफल होगा।

तोरी पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करते समय, यह जानना बेहद जरूरी है कि कब रुकना है। बच्चे की उत्कृष्ट भूख और अधिक खाने की इच्छा को देखते हुए, आपको ऐसा नहीं करना चाहिए। अंत में आपको कितना देना चाहिए? सख्ती से निर्धारित खुराक दें, अन्यथा आपको पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

इससे पहले कि आप बच्चे को पूरक आहार देना शुरू करें, बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें, वह आपको बच्चे के लिए सही आहार योजना बताएगा (अधिक जानकारी के लिए, लेख देखें: शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थ)

खाद्य डायरी - शिशु देखभाल

एक खाद्य डायरी रखना एक अच्छा विचार है, जहाँ आप एक नए उत्पाद के प्रति अपने बच्चे की सभी प्रतिक्रियाओं को रिकॉर्ड करेंगे:

• सूजन;
• त्वचा पर लाली या चकत्ते;
• चिंता, मनोदशा;
• मल की गड़बड़ी या गैस बनना।

यदि आप उपरोक्त में से कुछ लक्षणों को नोटिस करते हैं, तो आपको पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को रद्द कर देना चाहिए और अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। वह आपको बताएगा कि भोजन को फिर से कब शुरू करना है। सबसे अधिक संभावना है कि यह एक महीने से पहले नहीं होगा। नई प्यूरी पेश करते समय, एक-घटक विकल्प चुनने की सलाह दी जाती है, अर्थात। जिनमें केवल एक ही सब्जी होती है। सब्जियों या फलों को मिलाने से अपराधी को अस्वस्थ या एलर्जी महसूस होने का पता लगाना मुश्किल हो जाएगा।

जब, बाजार से कोई उत्पाद खरीदने और बाद में इसे घर पर पकाने के बाद, आप त्वचा पर लालिमा या चकत्ते देखते हैं, तो इस मामले में, आपको घरेलू संस्करण को डिब्बाबंद प्यूरी के साथ बदलने या खाना पकाने के लिए जमी हुई सब्जियों का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। . हम तोरी पकाने के सभी संभावित जोड़तोड़ और तरीकों के बारे में आगे बात करेंगे।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए केवल युवा सब्जियां चुनें (लेख में और पढ़ें: पूरक खाद्य पदार्थों के लिए कौन सी सब्जियां अच्छी हैं?) लेकिन दोस्तों से तोरी खरीदना या खुद उगाना बेहतर है

उपयोग करने के लिए मतभेद

तोरी खाने के बाद एक और संभावित प्रतिक्रिया त्वचा पर फड़कने का दिखना है। यह प्रतिक्रिया बिल्कुल स्वाभाविक है और इसका एलर्जी से कोई लेना-देना नहीं है। इससे बचने के लिए आप स्क्वैश प्यूरी को थोड़े से पानी में, जिसमें स्क्वैश उबाला गया था, मिला लें, या फिर थोड़ा सा ब्रेस्ट मिल्क मिलाएं। अत्यधिक मजबूत छीलने को डॉक्टर को दिखाया जा सकता है और इस मामले में योग्य सलाह प्राप्त कर सकते हैं।

उत्पाद चयन और खरीद

खाना पकाने का सबसे विश्वसनीय तरीका है मैश किए हुए आलू को अपने हाथों से अपनी साइट पर उगाई गई सब्जियों से, और घर पर उबालने या स्टीम करने के बाद। क्या होगा यदि गर्मियों में पैदा हुए बच्चे को सर्दियों में अपना पहला पूरक भोजन करना पड़े? आप दुकानों में एक ताजा उत्पाद पा सकते हैं, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि यह एक आयातित संस्करण होगा। इसमें नाइट्रेट और अन्य हानिकारक पदार्थ हो सकते हैं।

तोरी फ्रीजर में अच्छी तरह से रहती है। इसी तरह आप बच्चे के लिए कोई और सब्जी बचा सकती हैं।

इस मामले में समाधान विकल्प निम्नानुसार हो सकते हैं:

• समय से पहले सर्दी के लिए ताजी सब्जियां फ्रीज करें। ताजी हरी सब्जियां खरीदें (आप ग्रीनहाउस विकल्प ले सकते हैं), उनकी लंबाई 20 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। नाजुक गूदे से बीज निकालना आसान हो जाएगा। चुनते समय, ध्यान रखें कि सतह समान, थोड़ी चमकदार, बिना धब्बे और अन्य अनियमितताओं के होनी चाहिए। एक विश्वसनीय विक्रेता से खरीदना उचित है।
• डिब्बाबंद प्यूरी। बच्चों के स्टोर की अलमारियों पर मौजूद कोई भी उत्पाद प्रमाणित है। इस मामले में, रचना को पढ़ना सबसे महत्वपूर्ण है। आदर्श रचना: वनस्पति मज्जा और पानी। कई सामग्रियों में "नाशपाती के आकार के स्क्वैश" से बचने की सलाह दी जाती है। यह एक कद्दू के समान है, जिसका अर्थ है कि यह संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया के कारण पहले पूरक भोजन के लिए काम नहीं करेगा।

तोरी को दूध के साथ मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है। इन दोनों उत्पादों के सेवन के बीच कम से कम 6 घंटे का समय व्यतीत होना चाहिए। तोरी के साथ संयोजन के लिए, मांस प्रोटीन, वनस्पति वसा (जैतून का तेल), अन्य सब्जियां और जड़ी-बूटियां चुनें।

तोरी बेबी फ़ूड खरीदते समय, उत्पाद की संरचना पढ़ें। सब्जी और पानी के अलावा कुछ नहीं होना चाहिए।

जमे हुए विकल्प के बारे में कैसे?

ग्रीष्म काल के युवा फलों को अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उनका छिलका बहुत पतला होता है, और अंदर बहुत सारा पानी होता है। बड़ी, मोटी चमड़ी वाली तोरी अच्छी तरह से झूठ बोलती है, लेकिन बच्चों को खिलाने के लिए कम उपयुक्त होती है। उनकी संरचना मोटे होते हैं, और युवा फलों की तुलना में पोषण मूल्य कम हो जाता है। यही कारण है कि जमी हुई युवा सब्जियां सर्दियों के लिए आदर्श होती हैं। आप इसे इस तरह कर सकते हैं:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, और त्वचा को जितना हो सके पतला काट लें।
2. ऊपर से डंठल भी हटा दें। वे हो सकते हैं जहां नाइट्रेट रहते हैं।
3. आपको बीच को हटाने की जरूरत नहीं है, इसलिए तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। वे लगभग 3 सेमी मोटे होने चाहिए। फिर उन्हें एक परत में फ्रीजर बैग में रख दें।

जमे हुए होने पर विटामिन सी अपने पोषण मूल्य को बरकरार रखता है, लेकिन त्वरित फ्रीज विकल्प का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सबसे पहले, फ्रीजर में न्यूनतम मान सेट करें, लगभग एक घंटे तक प्रतीक्षा करें, और फिर सब्जियों के कप को कक्ष में रखें। फ्रीजर में समय - 1 घंटा। ठंड के बाद, आप सामान्य तापमान की स्थिति में लौट सकते हैं।

पकाने की तैयारी करते समय, तोरी के पिघलने की प्रतीक्षा न करें। यदि आप इसके विपरीत करते हैं, तो आप अंत में केवल एक भावपूर्ण स्थिरता देखेंगे, लेकिन किसी भी तरह से तोरी नहीं। पकाने के लिए, जमी हुई सब्जी को पानी में रखें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। तोरी के पक जाने के बाद इन्हें छलनी से पीस लीजिए. आप कोई भी खाना पकाने का विकल्प चुन सकते हैं जो आपको सूट करे: स्टीम्ड या मल्टीक्यूकर में। उत्पाद की गुणवत्ता और उपयोगिता प्रभावित नहीं होगी।

बहुत सारी मसली हुई तोरी न पकाएं, क्योंकि सब्जी के पहले नमूनों के लिए केवल एक चम्मच तैयार उत्पाद की आवश्यकता होती है।

पहली बार खिलाने के लिए खाना पकाने के विकल्प

खाना पकाने से पहले, उत्पाद को ठीक से संसाधित करना महत्वपूर्ण है:

1. सब्जी को ठंडे बहते पानी में धो लें।
2. जीवन के पहले वर्ष के बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करते समय, आपको त्वचा को हटाने और फिर से पानी से कुल्ला करने की आवश्यकता होती है।
3. किसी स्टोर या बाजार में उत्पाद खरीदने के बाद, आपको सब्जियों को नमक के साथ ठंडे पानी में लगभग 2 घंटे तक भिगोना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको पहले प्रत्येक फल को आधा में काटने की जरूरत है। संभव नाइट्रेट्स से छुटकारा पाने के लिए ये जोड़तोड़ किए जाते हैं।

अपने पसंदीदा बच्चे के लिए तोरी कैसे पकाएं? यहाँ कुछ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। वे सभी सरल और किफायती हैं।

एक सॉस पैन में

1. आपको फिल्टर्ड या खरीदे हुए साफ पानी से खाना बनाना होगा। थोड़ा पानी उबालें।
2. तोरी को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। निविदा तक लगभग 10 मिनट तक उबालें।
3. तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, या उसके बाद भी प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से पास करें, ताकि स्थिरता और भी सुखद और सजातीय हो जाएगी। कुछ सब्जी शोरबा जोड़ें।

ज्यादा देर तक न पकाएं, अधिकतम 10 मिनट है। अत्यधिक लंबे समय तक पकाने से मूल्यवान विटामिन सी का नुकसान होगा। एक मापी गई समयावधि सब्जी की सभी उपयोगिता को संरक्षित करने के लिए इष्टतम है।

एक मल्टीक्यूकर में

1. फलों को छीलकर बीज हटा दें, फिर छल्ले में काट लें।
2. कटे हुए टुकड़ों को धीमी कुकर में डालें।
3. खाना बनाना शुरू करने के लिए, आपको पैनल ("स्टूइंग" या "स्टीम") पर उपयुक्त बटन दबाने की जरूरत है। प्रक्रिया के लिए 10 मिनट का समय निर्धारित करें।
4. तोरी काटने की विधि ऊपर बताई गई थी, या आप अपने लिए सुविधाजनक किसी अन्य विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

एक साधारण पैन से भाप उपचार संभव है:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, मात्रा का लगभग , और ऊपर एक छलनी या कोलंडर डालें।
2. फलों को धोकर, छीलकर और बीज निकाल कर छलनी में रखना चाहिए।
3. उबलता पानी खाना पकाने के लिए आवश्यक भाप प्रदान करेगा। इस तरह का एक सरल उपकरण अंततः अपने कार्य के साथ डबल बॉयलर से भी बदतर नहीं होता है।
4. प्रक्रिया को तेज करने के लिए, सब्जियों को ढक्कन के साथ ऊपर से ढकना बेहतर है।

शिशुओं के लिए तोरी प्यूरी आपके नन्हे-मुन्नों के लिए एक नए "वयस्क" जीवन की शुरुआत है। एक उपयोगी सब्जी न केवल बच्चे को माँ और पिताजी के भोजन से परिचित कराती है, बल्कि बहुत सारे उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ भी देती है जो सक्रिय वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं। आप इसका उपयोग भोजन का स्वाद दिखाने के लिए कर सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो। दूध पिलाते समय अपने बच्चे पर दबाव न डालें। जैसे-जैसे आप 1 वर्ष की आयु के करीब पहुंचेंगे, आपका बच्चा कई और नए व्यंजनों में महारत हासिल करेगा। डॉक्टरों की सलाह सुनना न भूलें ताकि नई चीजें सीखने की प्रक्रिया बच्चे के लिए सुखद और आरामदायक हो।

तोरी को पहली बार खिलाने के लिए कैसे पकाएं, कितने मिनट पकाना है

बच्चों में पहले पूरक आहार के बारे में आपको बहुत सावधान रहना चाहिए। न केवल उच्च गुणवत्ता वाले और हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का चयन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि उन्हें सही ढंग से तैयार करना भी है ताकि सभी पोषक तत्व संरक्षित रहें और बच्चे के शरीर को लाभ हो। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को दिए जाने वाले उत्पादों में तोरी का पूरक आहार पहले स्थान पर है। इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए माँ इस सब्जी से ही ठीक से पकवान बना सकती हैं।

सब्जी के मुख्य गुण

इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम, आयरन, जिंक, कॉपर, विटामिन सी होता है। मां के दूध में इन विटामिनों की कमी तब शुरू होती है जब बच्चा 5-6 महीने का होता है। यह इस समय है कि उत्पाद की शुरूआत की सिफारिश की जाती है।

सब्जी कैलोरी में कम है, इसमें केवल 27 किलो कैलोरी है।

तोरी शिशुओं में एनीमिया से निपटने में मदद करती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है, मूत्रवर्धक प्रभाव डालती है, शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति को सक्रिय करती है, आंत्र समारोह में सुधार करती है और रक्त को साफ करती है। पोटेशियम सामग्री हृदय गतिविधि में सुधार करती है, मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र में सुधार करती है। यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए पहली बार खिलाने के लिए मज्जा एक आदर्श उत्पाद है।

किसी उत्पाद को आहार में कैसे शामिल करें

पहली बार आप मैश किए हुए आलू बना सकते हैं, फिर आप इसका जूस ट्राई कर सकते हैं। इसे धीरे-धीरे और केवल उबले हुए रूप में पेश किया जाना चाहिए। पहली बार कितनी प्यूरी करें? आधा चम्मच दें और दिन भर शरीर का निरीक्षण करें। यदि बच्चे को कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो खुराक को बढ़ाया जा सकता है। 7 महीने तक, उत्पाद का दैनिक मान लगभग 100 ग्राम होना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप अपने बच्चे को 50 ग्राम प्यूरी और 50 मिलीलीटर रस दे सकते हैं।

वनस्पति मज्जा के साथ पहले परिचित के लिए नियम।

1. तोरी अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है। लेकिन पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, आपको केवल एक तोरी से बने व्यंजन तैयार करने होंगे।
2. यह सुबह पकवान देने लायक है।
3. मुख्य स्तनपान या फार्मूला फीड से पहले थोड़ी मात्रा में प्यूरी दी जानी चाहिए।
4. इस घटना में कि बच्चा नया भोजन खाने से इनकार करता है, यह कुछ समय (एक या दो सप्ताह) के लिए प्रतीक्षा करने और फिर से भेंट करने के लायक है।
5. जब बच्चे की तबीयत ठीक न हो (बीमार हो या दांत निकल रहे हों, साथ ही टीकाकरण के दौरान) तो आपको तोरी सहित नए पूरक आहार नहीं देने चाहिए।

यह सब्जी बेबी फूड से संबंधित है, जो दुर्लभ मामलों में एलर्जी का कारण बनती है। इसलिए, तोरी व्यंजन बच्चे के आहार में सबसे पहले हैं। इसके बावजूद, पहले प्रवेश के बाद, आपको बच्चे की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

इस घटना में कि बच्चा एलर्जी के लक्षण दिखाता है (चकत्ते, खांसी, परेशान मल), उत्पाद को रद्द करना अनिवार्य है। एक महीने के बाद ही पुन: परिचय संभव है।

उत्पाद गुर्दे की बीमारी वाले बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए। विशेष रूप से शरीर से पोटेशियम के बिगड़ा हुआ उत्सर्जन (हाइपरकेलेमिया) से जुड़ा हुआ है।

उत्पाद तैयार करने के नियम

गर्मी उपचार के बाद भी पूरे विटामिन कॉम्प्लेक्स को पूर्ण संरचना में रहने के लिए, तोरी को ठीक से पकाया जाना चाहिए। उत्पाद को पकाने के लिए आपको कितने मिनट चाहिए? उत्पाद को पूरी तरह से पकने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है (उबलने के क्षण से केवल समय लिया जाता है)।

अगर सब्जी आपके अपने बगीचे से नहीं, बल्कि बाजार या दुकान से खरीदी गई है, तो आपको सबसे पहले इसे ठंडे, थोड़े नमकीन पानी में भिगोना होगा। नतीजतन, हानिकारक रासायनिक उर्वरक, जिनके साथ सब्जियों को संभवतः संसाधित किया गया था, वाष्पित हो जाएंगे।

• पकवान पकाने से पहले, तोरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए। छीलकर फिर से धो लें। पानी ठंडा होना चाहिए।
• तोरी को छोटे क्यूब्स या छल्ले में काट लें।
• एक सॉस पैन में स्थानांतरण करें और थोड़ा पानी डालें।
• उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाएं।
• उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
• जिस तरल में तोरी को पकाया गया था, उसे परिणामस्वरूप घी में मिलाया जाता है।

तोरी की प्यूरी मध्यम स्थिरता की होनी चाहिए। बिना मसाले और नमक डाले पकवान तैयार करना आवश्यक है।

बच्चे के लिए रस तैयार करने के लिए उसी सिद्धांत का उपयोग किया जा सकता है। अंतर जोड़ा तरल की मात्रा में निहित है। 100 ग्राम सब्जियों के लिए आपको आधा लीटर तरल चाहिए।

जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, आप आहार में स्क्वैश कैवियार और अन्य व्यंजन शामिल कर सकते हैं। इन्हें घर पर जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है।

तोरी प्यूरी जार में उपलब्ध है। आपको रचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। खुद पानी और सब्जियों के अलावा कुछ नहीं होना चाहिए।

आप मल्टी-कुकर या डबल बॉयलर का उपयोग करके पका सकते हैं। इस घटना में कि घर में ऐसे उपकरण नहीं हैं, आप इसे निम्नानुसार तैयार कर सकते हैं।

1. आपको मैश किए हुए आलू को अच्छी तरह से धुली हुई तोरी, छिलके और छिलके से पकाने की जरूरत है।
2. पानी के बर्तन को आग पर रख दें।
3. एक छलनी तैयार करना आवश्यक है जिसमें सब्जी को स्थानांतरित किया जाता है और तवे के ऊपर रखा जाता है।
4. उबाल के दौरान, पानी की सतह से भाप उठती है, जो डिश को तैयार होने की स्थिति में लाती है।
5. पैन को ढक्कन से ढककर पकवान को पकाना चाहिए।

पका हुआ पकवान कितने समय तक चलता है? प्रत्येक भोजन से पहले ताजा मैश किए हुए आलू पकाने के लिए बेहतर है। अन्य मामलों में, तैयार प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। खिलाने के दौरान, आवश्यक मात्रा में लिया जाता है और गर्म किया जाता है।

जमे हुए भोजन उपयुक्त है

सर्दियों में तोरी मिलना हमेशा संभव नहीं होता है। इसलिए, आप इसे सफलतापूर्वक फ्रीज कर सकते हैं। सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, आपको इसे सही करने की आवश्यकता है।

मध्यम कोमलता के युवा तोरी, आकार में छोटे, ठंड के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर फिर से धोया जाना चाहिए। छोटे वेजेज में काट लें। उसके बाद, आपको थोड़ी देर के लिए छोड़ना होगा ताकि सभी टुकड़े सूख जाएं। बैग में बांटकर फ्रीजर में रख दें। पकवान तैयार करने से पहले, उत्पाद को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है।

तोरी व्यंजन बच्चे के मेनू में विविधता लाएंगे और उसके शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करेंगे। अगर आपका बच्चा पका हुआ खाना खाने से मना कर दे तो परेशान न हों। जब तक वह एक वर्ष का हो जाता है, तब तक वह अंततः नए आहार के लिए अभ्यस्त हो जाएगा और निश्चित रूप से मैश की हुई तोरी को मजे से खाएगा। गलतियों से बचने के लिए, आपको बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा दी गई सलाह को ध्यान में रखना होगा।

तोरी - शिशुओं के लिए पहला पूरक आहार तैयार करना

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के मेनू में इतने उत्पाद नहीं हैं कि आंतों में एलर्जी या असुविधा न हो। पूरक आहार की शुरुआत के साथ, माताएं इस बारे में पहेली करती हैं कि बच्चे को सबसे पहले किससे परिचित कराया जाए? बाल रोग विशेषज्ञ स्क्वैश को बच्चों के लिए सबसे अच्छी सब्जी मानते हैं।

कृत्रिम खिला पर कम वजन वाले शिशुओं और बच्चों के लिए, 4 महीने से पूरक खाद्य पदार्थ पेश किए जाते हैं - और यहां आप वनस्पति मज्जा के बिना नहीं कर सकते।

1. एलर्जी की कमी और सब्जी के लिए बच्चे के शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया।
2. वनस्पति मज्जा का नाजुक तंतु उल्लेखनीय रूप से सुपाच्य होता है।
3. यदि बच्चे को एलर्जी है, तो उपचार की अवधि के दौरान तोरी शरीर को सहारा देगी।
4. उत्पाद में निहित सोडियम और पोटेशियम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करने में मदद करते हैं।
5. गूदे में विटामिन सी और आवश्यक खनिज होते हैं।
6. स्क्वैश प्यूरी कब्ज के लिए एक रोगनिरोधी उपाय है, पाचन को उत्तेजित करता है और सूजन का कारण नहीं बनता है।
7. सब्जी पानी-नमक संतुलन और हृदय गति को सामान्य करती है।
8. यह तंत्रिका और मांसपेशियों की कोशिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

तोरी कद्दू का एक "करीबी रिश्तेदार" है, इसमें मसालेदार स्वाद के साथ तोरी का एक इतालवी "भाई" भी है, साथ ही स्क्वैश, जो एक फूल के आकार से अलग है। लेकिन यह सफेद फल वाली तोरी की किस्म है जिसे बच्चे के लिए तैयार करने की आवश्यकता होती है। खाना पकाने की विधि में चीनी या नमक शामिल नहीं होना चाहिए, अन्यथा भविष्य में बच्चे को स्वस्थ और स्वस्थ भोजन का उपयोग करना सिखाना मुश्किल होगा।

पहले भोजन के रूप में एक भाग की प्यूरी का आधा चम्मच पर्याप्त है। शरीर की प्रतिक्रिया का पालन करने के लिए बच्चे को सुबह एक उत्पाद पेश करने की सलाह दी जाती है।हालांकि, बाल रोग विशेषज्ञों का कहना है कि चिंता का कोई कारण नहीं है, क्योंकि तोरी से एलर्जी दुर्लभ है। जब तक यह 100 ग्राम तक नहीं पहुंच जाता तब तक भाग को प्रतिदिन बढ़ाया जाता है।

भविष्य में उपयोग के लिए रिक्त

स्टोर अलमारियां डिब्बाबंद भोजन से भरी हैं, लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ प्राकृतिक शिशु आहार पर जोर देते हैं। यदि गर्म मौसम में तोरी सहित विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ कोई समस्या नहीं है, तो सर्दियों में या तो बच्चे के भोजन के लिए डिब्बाबंद स्क्वैश प्यूरी या विदेशी किस्में एक विकल्प बन जाती हैं। एलर्जी बाद से उत्पन्न हो सकती है, इसलिए सलाह दी जाती है कि गर्मियों या शरद ऋतु में भविष्य के उपयोग के लिए रिजर्व बनाना उचित है।

खरीद प्रक्रिया सरल और सीधी है:

1. तोरी को धोइये, छीलिये और बीज निकालिये
2. मध्यम क्यूब्स में काट लें, प्लास्टिक की थैलियों में रखें और फ्रीज करें

कटी हुई सब्जी को बैग में "गांठ" बनने से रोकने के लिए, आप कटे हुए क्यूब्स को कटिंग बोर्ड पर रख सकते हैं और उन्हें कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं ताकि वे "पकड़" सकें। सबसे अच्छा विकल्प बैग में तैयारी होगी, जिसे एक सर्विंग के लिए डिज़ाइन किया गया है।

तैयारी

आप तोरी को सादे पानी में, डबल बॉयलर में, मल्टी-कुकर में पका सकते हैं, लेकिन बिना वसा, नमक, चीनी और मसाले मिलाए। बच्चे के पूरी सब्जी में महारत हासिल करने की संभावना नहीं है, इसलिए यह वनस्पति मज्जा का 1/3 या पकाने के लिए पर्याप्त है। चूंकि बच्चे पहली बार खिलाने के समय तक भोजन नहीं चबा सकते हैं, इसलिए तोरी को मसले हुए आलू के रूप में पकाना आवश्यक है।

शिशुओं के लिए एक व्यंजन बनाने की विधि सरल है:

1. तोरी को धोइये, छीलिये, बीज निकालिये.
2. मध्यम क्यूब्स में काटें और 10 मिनट तक पकाएं।
3. एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
4. परिणामस्वरूप प्यूरी को कम गर्मी पर अतिरिक्त 2 मिनट के लिए गरम करें, एक स्वीकार्य तापमान पर ठंडा करें।
5. पकवान को पतला करने के लिए परोसने से पहले स्तन के दूध या सूत्र के साथ थोड़ा पतला करें।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए तोरी के सामान्य खाना पकाने में, कटी हुई सब्जी को केवल उबलते पानी में डुबोया जाता है। इसमें बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। आपको कितना तरल चाहिए, इसकी गणना करना सरल है: इतना कि यह मुश्किल से सब्जी के क्यूब्स को कवर कर सके।

भाप

मैश किए हुए आलू बनाने से पहले, धीमी कुकर में भी, तोरी को ठंडे और थोड़े नमकीन पानी में लगभग 2 घंटे के लिए भिगो दें। पहले खिला के लिए, युवा छोटे आकार की तोरी का चयन किया जाता है।ध्यान देना सुनिश्चित करें ताकि उन पर कोई दरार, प्रभाव से डेंट और अन्य दोष न हों।

1. सब्जी को छीलिये, बीज निकालिये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
2. स्टीमर बाउल में रखें और "कुकिंग वेजिटेबल्स" मोड चालू करें, जो किसी भी मॉडल में उपलब्ध है।
3. डबल बॉयलर में खाना बनाना सुविधाजनक और त्वरित है - समय 10 मिनट से अधिक नहीं है।

यदि खेत पर ऐसा कोई सहायक नहीं है, तो आप गुणवत्ता संरचना को बनाए रखते हुए तोरी को किसी अन्य कंटेनर में पका सकते हैं:

1. एक नियमित सॉस पैन में पानी भरें, उसके ऊपर एक छलनी या छलनी रखें।
2. सब्जी को धोइये, छीलिये और बीज को एक कोलंडर में डालिये।
3. उबलते पानी से भाप उठेगी, इसलिए यह खाना बनाना डबल बॉयलर से अलग नहीं है।
4. लंबे समय तक न पकाने के लिए, पैन को ढक्कन के साथ कवर करना बेहतर होता है।

एक युवा माँ की रसोई में एक मल्टीकुकर अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है, जो तोरी में सभी विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने में सक्षम है, जो बच्चों के आहार के लिए महत्वपूर्ण है। मल्टी-कुकर में, सब्जी जल्दी और बिना किसी अतिरिक्त हस्तक्षेप के पक जाएगी:

1. तोरी को गर्म पानी से धो लें, छील लें, बीज निकाल दें।
2. मध्यम क्यूब्स या छल्ले में काटें, धीमी कुकर में रखें।
3. मोड "कुकिंग" या "स्टूइंग" सेट करें, 20 मिनट प्रतीक्षा करें और प्यूरी पकाना शुरू करें।

आदर्श अगर मल्टीकुकर में स्टीमिंग फंक्शन है।

बुनियादी खाना पकाने के नियम

प्रत्येक माँ को स्वयं चुनना होगा कि अपने बच्चे के आहार के लिए कौन सा नुस्खा चुनना है, लेकिन उपयोग के लिए बुनियादी नियम हैं:

1. तोरी दूध के साथ, स्तन के दूध के अपवाद के साथ बहुत बुरी तरह से चला जाता है। इसलिए बेहतर है कि साधारण दूध में सब्जी मिलाने के विचार को बाद की तारीख के लिए छोड़ दें।
2. तोरी अन्य सब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों, प्रोटीन और वसा के साथ "मित्र" है, लेकिन पहले खिला के चरण में सूचीबद्ध उत्पादों को मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. तोरी से एलर्जी को पूरी तरह से बाहर रखा गया है, लेकिन इसके बीज आंतों में परेशानी पैदा कर सकते हैं, इसलिए कोई भी नुस्खा उन्हें हटाने की सलाह देता है। यह महत्वपूर्ण है कि आलसी न हों और खाना पकाने से पहले उन्हें बाहर निकाल दें - यहां तक ​​कि युवा सब्जियों में भी।
4. आप बच्चों के मेनू में तोरी का रस शामिल कर सकते हैं, भोजन से आधे घंटे पहले बच्चे को पेय पिलाएं। निष्कर्षण प्रक्रिया समाप्त होने के 10 मिनट के भीतर रस का सेवन करना चाहिए। यदि आप कच्चे तोरी के टुकड़ों का इलाज करना चाहते हैं, तो सब्जी को पहले उबलते पानी से धोना चाहिए।

उस वीडियो पाठ को ध्यान में रखें जिसमें एक अनुभवी माँ बताती है कि एक बच्चे के लिए डबल बॉयलर में तोरी कैसे पकाना है।

पहली बार खिलाने के लिए तोरी प्यूरी

डब्ल्यूएचओ द्वारा पहले पूरक खाद्य पदार्थों में तोरी की शुरूआत की सिफारिश की जाती है, और पूरक खाद्य पदार्थों के लिए तोरी प्यूरी को बिना किसी समस्या के तैयार किया जा सकता है। तोरी उगाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है और कई किस्मों के पके फलों को पूरे ठंढे समय में संग्रहीत किया जा सकता है। प्रारंभिक गर्मी उपचार के साथ फल का गूदा अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है और कम उम्र से ही बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित कर लिया जाता है।

पहली बार खिलाने के लिए तोरी कैसे बनाएं

यदि आप अपने बच्चे को पूरक आहार देना शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो स्क्वैश से शुरुआत करें। यह स्तन के दूध या अनुकूलित शिशु फार्मूला के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त होगा। तोरी एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है और इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जिनकी एक बच्चे को आवश्यकता होती है।

तोरी प्यूरी रेसिपी

घर पर पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए तोरी प्यूरी पकाना। सामग्री में से, आपको केवल तोरी और पानी चाहिए। तोरी को बहते ठंडे पानी से धोकर शुरू करें। छीलकर क्यूब्स में काट लें। फिर 2 विकल्प हैं। या तो हम इसे उबलते पानी में डालते हैं, तोरी को 6-10 मिनट तक पकाते हैं, जबकि विटामिन सी के फायदे बरकरार रहते हैं। या हम इसे भाप देते हैं, जो निस्संदेह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। अगला, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

आपको पूरक खाद्य पदार्थ एक चम्मच से शुरू करने की जरूरत है, धीरे-धीरे दिन-प्रतिदिन, चम्मचों की संख्या बढ़ाते हुए। बहुत कम उम्र में अपने बच्चे को इस उत्पाद से परिचित कराना महत्वपूर्ण है। जब बच्चा बड़ा होगा तो उसे पोषक तत्वों की भी जरूरत होगी। और आप उसे तरह-तरह के तोरी के व्यंजन खिला सकते हैं।

तोरी को सही तरीके से कैसे पकाएं और कितना

पहले खिलाने के लिए, तोरी को 10 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। यह आमतौर पर कटे हुए टुकड़ों को नरम करने के लिए पर्याप्त समय होता है। यह मत भूलो कि सब्जी का गर्मी उपचार जितना लंबा होगा, विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व उतने ही कम रहेंगे। फिर मैश किए हुए आलू में सब कुछ अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है और पहला पूरक भोजन तैयार होता है। बच्चे को प्यूरी की शुरूआत की अवधि के आधार पर, आप प्यूरी में थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं यदि प्यूरी भाग का द्रव्यमान 100 ग्राम (एक नियम के रूप में, पूरक भोजन के 6-7 दिन) तक पहुंच जाता है।

मैश किए हुए आलू बनाने के लिए, बच्चों को केवल युवा और ताजे तोरी फल लेने की जरूरत है: बिना सड़ांध, दरार और डेंट के। बहते पानी के नीचे फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर इसके पार्श्व भागों को काट दिया जाता है: पूंछ और "बट"; छीलना। तोरी को लंबाई में कई भागों में काटा जाता है, जिसमें से बीज के साथ केंद्रीय नरम भाग निकाल दिया जाता है। शेष भागों को क्यूब्स में काट दिया जाता है। यदि सब्जी बाजार में या दुकान में खरीदी गई थी, तो उर्वरक और कीटनाशकों के रूप में फलों से अप्राकृतिक ट्रेस तत्वों को हटाने के लिए तोरी को लगभग 2 घंटे के लिए साफ पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

तोरी को फ्रीज और पिघलना कैसे करें?आवश्यक मात्रा में तैयार कटे हुए फलों के क्यूब्स को प्लास्टिक की थैलियों या कंटेनरों में और फिर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। जमे हुए फल को प्यूरी करने के लिए, एक पिघली हुई सब्जी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, तोरी के साथ बैग या कंटेनरों को कमरे के तापमान पर या नल से बहते पानी के नीचे पानी में रखा जाता है। 1-2 घंटे के बाद, आप प्रसिद्ध योजना के अनुसार खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

शिशु आहार में पूरक आहार के लिए तोरी

अपने अद्वितीय गुणों के लिए, तोरी का व्यापक रूप से शिशु आहार में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, बच्चे के लिए पहला पूरक खाद्य पदार्थ पेश करते समय सब्जी स्क्वैश प्यूरी को सबसे लोकप्रिय माना जाता है। निर्माता 4 महीने से बच्चों के लिए एक-घटक स्क्वैश प्यूरी का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए अनुशंसित बेबी फ़ूड उत्पादों में हेंज ज़ूचिनी प्यूरी शामिल है, जिसमें अतिरिक्त रूप से मकई का आटा और पानी होता है। इसी तरह का एक उत्पाद हिप्प ज़ूचिनी प्यूरी है, जिसमें मोटे चावल का आटा होता है। इन उत्पादों को कांच के जार में 80 ग्राम के शुद्ध वजन के साथ बेचा जाता है, और प्यूरी में नमक, चीनी, स्टार्च, संरक्षक और रंग नहीं होते हैं।

बाद की उम्र में, बच्चे के भोजन में, तोरी का उपयोग सब्जियों, फलों, अनाज और मांस के संयोजन में किया जाता है। 5 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए:

तोरी रचना

तोरी उन पदार्थों का स्रोत है जिनका पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उनमें थोड़ी मात्रा में उबली हुई कैलोरी होती है (प्रति 100 ग्राम - 20 से 25 किलो कैलोरी तक), इसलिए आप उन्हें चिकित्सीय आहार के दौरान भोजन में उपयोग कर सकते हैं।

तोरी बच्चों और वयस्कों के लिए क्यों उपयोगी है

तोरी का स्वाद बहुत ही सुखद होता है। डॉक्टर उन लोगों के लिए इनका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं जिनके पेट या आंतों की सर्जरी हुई है। मैं यह उल्लेख करना चाहूंगा कि ये फल उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी हैं जो एडिमा से पीड़ित हैं।

पुरुषों और महिलाओं के लिए तोरी का रस मोटापे में मदद कर सकता है। यह शरीर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है, कब्ज से अच्छी तरह से राहत देता है, हृदय को मजबूत करता है। उनमें निहित ग्लाइकोजन का यकृत की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तोरी रक्त निर्माण में काफी सुधार करती है, लंबे समय तक काम करने के बाद ताकत बहाल करने में मदद करती है। तोरी के बीज कीड़े से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। हेपेटाइटिस के साथ, नियमित रूप से स्क्वैश खाने से स्वास्थ्य में उल्लेखनीय सुधार होगा।

इस तरह, पहली बार खिलाने में तोरी का उपयोग करना- यह बच्चे और माता-पिता दोनों के लिए सबसे इष्टतम विकल्प है (बेशक, उसकी व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले को छोड़कर)।

सर्दियों के मौसम में, जब उच्च गुणवत्ता वाली ताजी तोरी प्राप्त करना मुश्किल होता है, माता-पिता तैयार शिशु आहार पसंद करते हैं। लेकिन आपको ऐसा गर्मी या शरद ऋतु में नहीं करना चाहिए, जब बाजार में या बगीचे में मौसमी सब्जियों की भरमार हो। पूरक खाद्य पदार्थों के लिए तोरी से मैश किए हुए आलू बनाना बहुत आसान है, यह मूल्यवान पदार्थों, विटामिनों की उच्च सांद्रता से अलग होगा, और केवल बच्चे को लाभ पहुंचाएगा।

विषय:

तोरी कैसे चुनें?

वेजिटेबल प्यूरी न केवल शरीर को मूल्यवान पदार्थों की आपूर्ति करती है, बल्कि फाइबर भी प्रदान करती है। यह पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। तोरी के साथ पहला भोजन शुरू करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इससे एलर्जी नहीं होती है, आसानी से पच जाती है और मल को सामान्य करने में मदद मिलती है, जिससे छोटे बच्चों को अक्सर समस्या होती है। तोरी सहित सभी प्रकार की सब्जियां बच्चों के लिए अच्छी होती हैं। लेकिन केवल तभी जब वे उच्च गुणवत्ता वाले हों और बुनियादी सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करते हों।

पहली बार खिलाने के लिए स्क्वैश चुनने का मानदंड:

1. ताजगी। सब्जी घनी, रसदार होती है, दबाने पर कोई डेंट नहीं रहता है।
2. दिखावट। छिलका पूरी, चमकदार, क्षति, खरोंच या सड़ांध के निशान के बिना है। असमान रंग की अनुमति है।
3. आकार। कोई बात नहीं, एक छोटा सा टुकड़ा इस्तेमाल किया जाएगा।
4. परिपक्वता की डिग्री। बच्चे के भोजन के लिए, कोमल मांस के साथ युवा तोरी चुनना बेहतर होता है।

लेकिन खेती के स्थान और विधि पर विशेष ध्यान देना चाहिए। आदर्श विकल्प आपके अपने भूखंड से एक तोरी है। प्रारंभिक ग्रीनहाउस सब्जियों को अक्सर विकास को बढ़ावा देने के लिए निषेचित किया जाता है, जिससे उत्पाद के लाभ कम हो जाते हैं।

बुनियादी क्षण

तोरी तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन कई बारीकियां हैं जिन्हें अवश्य देखा जाना चाहिए। मुख्य नियम व्यंजन और उपयोग किए जाने वाले उपकरणों की सफाई है। ब्लेंडर चाकू या पोंछने वाली छलनी को पोंछना महत्वपूर्ण है, क्योंकि भंडारण के दौरान उन पर धूल जमा हो जाती है।

सामान्य नियम:

1. प्यूरी उपयोग से तुरंत पहले और केवल एक भोजन के लिए तैयार की जाती है। पकवान को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन ऐसा न करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें हर घंटे कम विटामिन रहते हैं, और पोषण मूल्य कम हो जाता है।
2. खाना पकाने के बाद, पकवान को धातु के पैन से कंटेनर या जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
3. यदि तोरी पूरक भोजन पहले से तैयार किया गया है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने की आवश्यकता है।
4. कटोरे को गर्म पानी में या पानी के स्नान में रखकर बच्चे के भोजन को गर्म करना सबसे अच्छा है।
5. भोजन का तापमान शरीर के तापमान के अनुरूप होना चाहिए।
6. तोरी में आप अन्य सब्जियां नहीं डाल सकते जिससे बच्चा अभी परिचित नहीं है। वही जड़ी बूटियों और मसालों के लिए जाता है।
7. दूध, जिसे प्यूरी में मिलाया जाता है, अगर वह स्तनपान नहीं कर रहा है तो उसे उबालना चाहिए। मिश्रण निर्देशों के अनुसार पतला होता है और उसके बाद ही इसे पकवान के साथ जोड़ा जाता है।

पहली बार खिलाने के लिए उबली हुई सब्जी को एक ब्लेंडर से या छलनी से रगड़ कर बनाया जा सकता है। तोरी को गूंदने से काम नहीं चलेगा, भले ही वह बहुत नरम हो। छोटे टुकड़े एक बच्चे में एक गैग रिफ्लेक्स, नए भोजन से घृणा पैदा कर सकते हैं। पकवान की स्थिरता सजातीय और समान होनी चाहिए। यदि उत्पाद के साथ परिचित होना सफल होता है, तो बच्चा चबाने के कौशल में महारत हासिल करना शुरू कर देगा, धीरे-धीरे मोटे भोजन को पेश किया जा सकता है।

सब्जियां पकाने के सामान्य सिद्धांत

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए तोरी को हमेशा नरम होने तक पकाया जाता है, इसे आसानी से किसी नुकीली चीज से छेदना चाहिए, लेकिन दबाने पर दलिया में नहीं बिखरना चाहिए। सटीक समय पकने की डिग्री, तैयारी की विधि और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। एक युवा सब्जी के लिए 5-7 मिनट पर्याप्त हैं। यदि यह पका हुआ है, तो इसमें एक चौथाई घंटे या उससे अधिक समय लग सकता है।

तोरी को पहली बार खिलाने के लिए ठीक से कैसे तैयार करें:

1. यदि तोरी पक गई है या किसी स्टोर में खरीदी गई है, तो उसका छिलका बिना शर्त काट दिया जाता है।
2. एक युवा सब्जी के अंदरूनी मांस का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बीज को हटा दिया जाना चाहिए, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटे और नरम भी।
3. खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक तरल न डालें। न केवल स्वाद, बल्कि उत्पाद के लाभ भी इसमें जाएंगे।
4. सब्जी को गर्म पीस लें, लेकिन गर्म नहीं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, टुकड़े सख्त हो जाएंगे। स्थिरता तरल होनी चाहिए।
5. प्यूरी में वसा मिलाई जा सकती है। आमतौर पर यह अपरिष्कृत वनस्पति तेल की 2-3 बूंदें होती हैं, आप सूरजमुखी या जैतून का उपयोग कर सकते हैं।
6. ठंडा होने के बाद, स्क्वैश प्यूरी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी, डिश को वांछित स्थिरता में लाते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। आप सब्जी को पानी से पतला कर सकते हैं, लेकिन काढ़े या दूध, मिश्रण के साथ बेहतर है।

एक नोट पर:बर्तन में नमक डालना चाहिए या नहीं? डॉ. कोमारोव्स्की का मानना ​​है कि बच्चों को मसालों की आवश्यकता होती है, लेकिन वयस्कों की तुलना में कम मात्रा में। इसलिए, आपको पूरक खाद्य पदार्थों के लिए तोरी प्यूरी में थोड़ा नमक मिलाना होगा। वही तेल के लिए जाता है।

साधारण मसले हुए आलू की रेसिपी

एक सब्जी पकवान के लिए एक मूल नुस्खा, जिसमें बच्चे के आहार का विस्तार करने के लिए समय के साथ अन्य अवयवों को जोड़ा जा सकता है।

मिश्रण:
तोरी - 150 ग्राम
पानी - 100 मिली
तेल - 0.3 चम्मच।
नमक

तैयारी:
तोरी को छीलकर काट लें, सभी अतिरिक्त और धुले हुए तोरी से मुक्त होकर 1-1.5 सेमी क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। पानी डालें, उबलते पानी का उपयोग करना बेहतर है। कवर, स्टोव पर डाल दिया। उबालने के बाद, उबलने की तीव्रता को कम करने के लिए आँच को कम कर दें। सब्जी के नरम होने की जांच करें। अगर ज़ूकिनी तैयार है, तो आँच से हटा दें, पूरे शोरबा को एक अलग कटोरे में निकाल लें। किसी भी सुविधाजनक तरीके से प्यूरी। संगति का आकलन करें। यदि आवश्यक हो, दूध जोड़ें, पहले से सूखा शोरबा। नमक के कुछ दानों के साथ पहले पूरक भोजन को सीज़न करें, तेल डालें, हिलाएं।

वीडियो: पहली बार शिशु के लिए पूरक आहार तैयार करना

पूरक खाद्य पदार्थ भाप लेना

स्टीम्ड स्क्वैश पानी में उबाले जाने की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है। उनका उपयोग पूरक खाद्य पदार्थों के लिए भी किया जा सकता है। सब्जी की मात्रा मनमानी है। एक डबल बॉयलर या मल्टीक्यूकर का उपयोग किया जा रहा है। तोरी को 1.5-2 सेमी के टुकड़ों में काटें, एक विशेष ट्रे पर रखें, डिवाइस में पानी डालें। नरम होने तक 12-15 मिनट तक पकाएं। टुकड़ों को हटा दें, प्यूरी, पानी या दूध (मिश्रण) के साथ पतला करें, नमक और मक्खन के साथ मौसम दें।

भविष्य के उपयोग के लिए वर्कपीस (ठंड)

सर्दियों में संदिग्ध गुणवत्ता की तोरी न खरीदने के लिए, सब्जी को मौसम के दौरान भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। सबसे आसान तरीका है इसे फ्रीज करना। आपको कटिंग बोर्ड, ट्रे, फ्लैट प्लेट और क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी। इसे बर्तन के ऊपर खींचो ताकि टुकड़े जम न जाएं। धुली हुई तोरी को क्यूब्स में काट लें, तैयार ट्रे पर एक परत में व्यवस्थित करें। फ्रीजर में रखें। जैसे ही सब्जी जम जाए, टुकड़ों को एक बैग या कंटेनर में इकट्ठा करें, एक कक्ष में स्टोर करें। इसी तरह, आप पूरक खाद्य पदार्थों के लिए अन्य सब्जियां तैयार कर सकते हैं: कद्दू, फूलगोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मिर्च और टमाटर।

एक बच्चे को कितना स्क्वैश प्यूरी देना है

तोरी एक काफी हल्की सब्जी है जो शायद ही कभी शरीर में नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनती है। लेकिन आपको इसे किसी भी अन्य उत्पादों की तरह, छोटे भागों से, धीरे-धीरे प्यूरी की मात्रा में वृद्धि करके पेश करने की आवश्यकता है। पहले भोजन के लिए, 0.5 चम्मच पर्याप्त है, सप्ताह के अंत तक, एक एकल राशि 100 ग्राम तक पहुंच सकती है। जीवन के वर्ष तक, एक बच्चा एक घटक प्यूरी के 200 ग्राम या अन्य अनुमत मिश्रित पकवान खा सकता है प्रति दिन सब्जियां।

अतिरिक्त सब्जियों को एक साथ प्यूरी में नहीं जोड़ा जा सकता है। परिचित एक उत्पाद से शुरू होता है, फिर दूसरे के साथ। वे धीरे-धीरे एकजुट हो रहे हैं। चूंकि तोरी में एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए इसमें सब्जियां डाली जाती हैं, न कि इसके विपरीत। आमतौर पर विभिन्न प्रकार के आलू, गाजर, कद्दू, गोभी एक अतिरिक्त के रूप में काम करते हैं। 8 महीने के बाद, पकवान में थोड़ा प्याज या लहसुन डाला जाता है, लेकिन इन सामग्रियों को मुख्य घटकों के साथ उबाला भी जाता है।

वीडियो: कोमारोव्स्की: स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भोजन

शिशुओं का पोषण विशेष रूप से संतुलित और पौष्टिक होना चाहिए, लेकिन शिशु का पेट भोजन की न्यूनतम मात्रा को पचाने में सक्षम होता है। नए व्यंजन पेश करते समय, आपको बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है, लेकिन कई माताएँ यह नहीं समझ पाती हैं कि बच्चे को कहाँ से शुरू करना है और कैसे सबसे अच्छा खिलाना है। विशेषज्ञों का कहना है कि खिलाने की शुरुआत में सब्जियों को पेश करना बेहतर होता है, अर्थात् बच्चों के लिए तोरी प्यूरी... विशेषज्ञों के अनुसार, यह नाजुक बच्चे के शरीर के लिए सबसे सुरक्षित उत्पादों में से एक है।

यह उत्पाद बच्चों के लिए कैसे उपयोगी है?

तोरी एक आसानी से पचने वाला उत्पाद है जो एलर्जी का कारण नहीं बनता है और शरीर को लाभ पहुंचाता है। यह 4 महीने के बाद के बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। सब्जी के फायदों में यह ध्यान देने योग्य है:

• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार के लिए आवश्यक सोडियम और पोटेशियम की उच्च सामग्री;
• दवा उपचार की अवधि के दौरान शरीर को बनाए रखना (यदि कोई हो);
• विटामिन और खनिजों की सामग्री जो बच्चे को बढ़ने में मदद करती है;
• शरीर के जल-नमक संतुलन का सामान्यीकरण;
• हृदय गति में सुधार;
• पाचन तंत्र की उत्तेजना और भोजन पाचन प्रक्रियाओं का स्थिरीकरण;
• तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव;
• मांसपेशी कोर्सेट को मजबूत करना;
• फाइबर की संरचना में उपस्थिति, जिसका महत्वपूर्ण अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

नाजुक प्यूरी एक शिशु के लिए सबसे अच्छा पूरक भोजन है जिसका पेट अभी भी वयस्कों के लिए परिचित भोजन को पचाने में असमर्थ है। कद्दू और तोरी का स्वाद एक जैसा होता है, लेकिन आपके बच्चे को तोरी दी जानी चाहिए। अन्य दो सब्जियों की तुलना में इसके अधिक स्वास्थ्य लाभ हैं।

माँ को यह याद रखना चाहिए कि बच्चा अभी भी भोजन में स्पष्ट नहीं है, इसलिए प्यूरी में नमक या चीनी डालने की आवश्यकता नहीं है। बच्चे को शुरू में तथाकथित "स्वाद बढ़ाने वाले" के बिना व्यंजन आज़माने चाहिए। भविष्य में, बच्चे को उचित पोषण और स्वस्थ भोजन सिखाया जा सकता है।

मिश्रण

विटामिन
विटामिन बी1	0,03	मिलीग्राम
विटामिन बी2	0,03	मिलीग्राम
विटामिन बी3	0,6	मिलीग्राम
विटामिन बी6	0,11	मिलीग्राम
विटामिन सी	15	मिलीग्राम
विटामिन ई	0,4	मिलीग्राम

मैश की हुई तोरी कैसे दें?

बच्चों को मसली हुई तोरी कैसे दें

स्क्वैश प्यूरी के साथ पहली बार खिलाना क्रमिक होना चाहिए। सबसे पहले, वे बच्चे को केवल आधा चम्मच देते हैं ताकि एक नए उत्पाद के लिए उसके शरीर की प्रतिक्रिया का और निरीक्षण किया जा सके। विशेषज्ञों को यकीन है कि शिशुओं के लिए मसली हुई तोरी, जिसके लिए नुस्खा 100% केवल तोरी है, एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होगी, लेकिन इसे सुरक्षित रूप से खेलना और छोटे हिस्से के साथ देना शुरू करना बेहतर है। वहीं, एक युवा मां को हर बार प्यूरी के हिस्से को बढ़ाना चाहिए, धीरे-धीरे इसे बढ़ाकर 100 ग्राम करना चाहिए।

स्टोर अलमारियों पर, आप बेबी ज़ूचिनी प्यूरी खरीदने की पेशकश करने वाले कई ब्रांड पा सकते हैं, लेकिन एक घरेलू उत्पाद एक बच्चे के लिए अधिक उपयुक्त विकल्प है। प्राकृतिक भोजन में निर्मित उत्पादों की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं। इस कारण घर पर तैयार किया गया मैश किया हुआ आलू बच्चों के लिए अधिक उपयोगी और संतुलित होता है।

स्क्वैश प्यूरी बनाना

शिशुओं के लिए मसले हुए तोरी बनाने का सवाल आमतौर पर हर नई मां के सामने उठता है। इस उत्पाद को पकाना कोई झंझट नहीं है; आपको बस स्टोव पर सब्जियों को डबल बॉयलर या मल्टीक्यूकर में उबालने की जरूरत है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पके हुए घी में नमक, चीनी आदि नहीं होना चाहिए। बच्चा बिना किसी "स्वाद बढ़ाने" के बायपास करेगा, उसे शुद्ध रूप में प्यूरी स्वाद देना महत्वपूर्ण है।

गैस स्टोव पर बेबी तोरी प्यूरी बनाने की विधि सरल है:

• सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और छीलना चाहिए;
• तोरी को बीज से साफ किया जाता है, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है;
• सब्जियों को 10 मिनट तक उबाला जाता है;
• आपको उन्हें एक चलनी के माध्यम से रगड़ने की जरूरत है;
• परिणामी घी को कम गर्मी पर गर्म करना महत्वपूर्ण है;
• परिणामस्वरूप प्यूरी को सबसे उपयुक्त तापमान पर ठंडा किया जाता है और इसे थोड़ी मात्रा में स्तन के दूध से भरने के बाद बच्चे को परोसा जाता है।

कई माताएँ पूछती हैं, बच्चों के लिए मसली हुई तोरी को अधिक पौष्टिक और उपचारात्मक कैसे बनाया जाए? आप फलों को भाप देकर उनमें विटामिन की अधिकतम मात्रा को बचा सकते हैं। एक डबल बॉयलर या मल्टीकुकर में, फल भी 10 मिनट में पक जाते हैं, लेकिन वे बच्चे के शरीर की जरूरत से ज्यादा पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं।

तोरी उबालते समय, यह आवश्यक है कि तरल केवल सब्जियों को थोड़ा ढके, एक पूर्ण सॉस पैन डालने की आवश्यकता नहीं है। अगर मैश किए हुए आलू आग पर पकाए जाते हैं, तो सब्जियों के टुकड़ों को उबलते पानी में डाल दें। धीमी कुकर में, सब्जियों को नमकीन पानी में भिगोने के बाद, उन्हें तुरंत ठंड में उबाला जाता है।

तोरी सर्दियों के लिए खाली

पहली बार खिलाने की आवश्यकता वर्ष के किसी भी समय उत्पन्न हो सकती है, लेकिन सर्दियों में ताजी सब्जियां मिलना मुश्किल होता है। आप फलों को पहले से तैयार कर सकती हैं और सर्दियों में स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के साथ अपने बच्चे को खुश करने के लिए उन्हें फ्रीजर में रख सकती हैं। ठंड के मौसम में भी बच्चों को प्राकृतिक और स्वस्थ प्यूरी दी जा सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको ताजी तोरी को बारीक काटकर और छोटे बैग या डिस्पोजेबल कप में डालकर छोटे हिस्से बनाने के लिए सब्जियों को पहले से तैयार करना होगा। प्रत्येक भाग को कसकर और कसकर बंद करें, मांस और मछली को एक अलग डिब्बे में स्थानांतरित करने के बाद, फ्रीजर में रख दें।

बच्चों के लिए सर्दियों के लिए तोरी प्यूरी को जमी हुई सब्जियों का उपयोग करके भागों में पकाया जाता है। तैयार घी को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि कुछ विटामिन ठंड की प्रक्रिया के दौरान मर जाते हैं।

जरूरी। तोरी एक एलर्जेनिक उत्पाद नहीं है, लेकिन यह आपके बच्चे को विशेष देखभाल के साथ देने लायक है। याद रखें कि ऐसा उत्पाद स्तन के दूध को छोड़कर अन्य प्रकार के दूध के साथ अच्छी तरह से नहीं जुड़ता है, और बच्चे में पाचन विकार पैदा कर सकता है। यदि तोरी को पहले पूरक भोजन के रूप में चुना जाता है, तो इसे अन्य सब्जियों के साथ मिलाना अवांछनीय है जब तक कि बच्चे का शरीर नए भोजन के लिए अभ्यस्त न हो जाए।

बच्चे के भोजन के लिए स्क्वैश से बीज निकालना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग में पेट का दर्द या अन्य असुविधा पैदा कर सकते हैं।

तोरी को न केवल मैश किए हुए आलू के रूप में, बल्कि रस के रूप में भी स्तन के दूध के आहार में जोड़ा जा सकता है। सब्जी में से थोड़ा सा तरल निचोड़ कर, आप भोजन से 30 मिनट पहले बच्चे को थोड़ा सा दे सकते हैं, लेकिन सब्जी की प्यूरी सबसे अधिक पौष्टिक पूरक भोजन होगी।

ध्यान दें। लंबे समय तक पकाने के साथ, सब्जी अपने उपचार गुणों को खो सकती है। उदाहरण के लिए, लंबे ताप उपचार के दौरान विटामिन सी वाष्पित हो जाता है, जबकि विटामिन बी उच्च तापमान के प्रति अधिक प्रतिरोधी होता है।

आप तैयार प्यूरी में नमक और चीनी नहीं मिला सकते हैं, तब से बच्चा अन्य भोजन को मना कर सकता है। एक छोटा बच्चा भोजन के बारे में व्यावहारिक रूप से पसंद करता है, इसलिए सब्जियों को बिना मिठास या नमक के पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने की सलाह दी जाती है। यदि बच्चा स्वाद की कमी के कारण उत्पाद को थूक देता है, तो स्तन के दूध या मिश्रण को स्क्वैश प्यूरी के साथ मिलाया जाता है ताकि बच्चे के लिए "अज्ञात" दलिया थोड़ा मीठा हो जाए। नए उत्पादों को 2 सप्ताह के बाद पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है। जिन बच्चों ने सफलतापूर्वक पहली सब्जियां ली हैं, उनके लिए प्यूरी में गाजर, आलू या फूलगोभी मिलाएं।

27 फरवरी 2018 1169

पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का समय ऊर्जा, विटामिन और खनिजों के लिए बच्चे की बढ़ती जरूरतों की अवधि के साथ मेल खाता है। अक्सर, कम से कम एलर्जीनिक सब्जी के रूप में तोरी से परिचित होना शुरू होता है। बच्चे के आहार में कितनी सब्जी प्यूरी का उपयोग करने की अनुमति है, इस बारे में अनुमोदित सिद्धांतों का पालन करके एक नया उत्पाद पेश करना उपयोगी है। फल के लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए पाक उपचार का चुनाव भी उतना ही महत्वपूर्ण है। बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है: उम्र, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज की प्रकृति, एलर्जी की प्रवृत्ति।

पहली बार खिलाने के लिए तोरी प्यूरी सब्जी परिचित के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। इसमें विटामिन सी, बी 1 और बी 2, साथ ही फोलिक, मैलिक और नियासिन शामिल हैं। फल फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, तोरी के निम्नलिखित फायदे हैं:

• नाजुक गूदा आसानी से टुकड़े के पेट से माना जाता है और अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है।
• उपयोगी पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, मस्तिष्क को ऑक्सीजन से पोषण देते हैं।
• फाइबर पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है, जिससे गैस बनने में वृद्धि नहीं होती है, पेट का दर्द।
• ट्रेस तत्वों का तंत्रिका और मांसपेशियों की कोशिकाओं के साथ-साथ जल-नमक संतुलन और हृदय गति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• रसदार सब्जियों में मौजूद एंजाइम प्रोटीन को आत्मसात करने में मदद करते हैं।

तोरी, कद्दू और स्क्वैश तोरी के करीबी "रिश्तेदार" हैं, लेकिन केवल सफेद फल वाली किस्म ही शिशुओं के लिए उपयुक्त है।

सब्जी में एक सुखद, स्पष्ट स्वाद नहीं है, इसलिए इसे अन्य उत्पादों के साथ जोड़ना आसान है। तोरी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 23 किलो कैलोरी है। इसमें पानी की एक महत्वपूर्ण मात्रा भी होती है - लगभग 93 ग्राम।

स्क्वैश प्यूरी कब्ज की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। उन लोगों की राय गलत है जो तर्क देते हैं कि तोरी में कुर्सी को मजबूत करने की क्षमता है। जब अन्य सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, तो इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।

सब्जी के गूदे में मौजूद पेक्टिन शरीर से भारी धातुओं को निकालने में सक्षम होते हैं, जो वायु द्रव्यमान के अंतःश्वसन के दौरान पानी, खाद्य उत्पादों से आते हैं।

भ्रूण का लाभ यह है कि यह शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है।

जाने-माने डॉक्टर कोमारोव्स्की बच्चे के आहार में किण्वित दूध उत्पादों सहित वयस्क भोजन के साथ बच्चे के परिचय को शुरू करने की सलाह देते हैं। हालांकि, आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञ अक्सर सब्जी प्यूरी के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की सलाह देते हैं। यह विशेष रूप से सच है जब लोहे की कमी, रिकेट्स या कब्ज की प्रवृत्ति होती है। इसके अलावा, अधिक वजन वाले बच्चे के आहार में सब्जी के व्यंजन पोषण को समायोजित कर सकते हैं।

शिशुओं के लिए तैयारी की विशेषताएं

एक सब्जी का व्यंजन विशेष दुकानों पर खरीदा जा सकता है या घर पर खुद बनाया जा सकता है।

तोरी को थोड़े से पानी में उबाल कर, ओवन में बेक किया हुआ, माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है, मल्टी कुकर और डबल बॉयलर में उबाला जा सकता है। इस मामले में, स्टू तेल और वसा के उपयोग के बिना बनाया जाता है।

सब्जी को पूर्व-संसाधित किया जाना चाहिए - धोया, छीलकर। बच्चों को खिलाने के लिए इसे शुद्ध पानी में उबालना चाहिए। बच्चा पूरे फल में महारत हासिल नहीं करेगा, इसलिए इसका 1/2 या 1/3 भाग पकाएं। स्टीमर और मल्टीक्यूकर आपको पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं। प्रक्रिया से 2 घंटे पहले रसोई के उपकरणों की मदद से पकाते समय, सब्जी को पानी से भरें और इसे पकने दें।

हम एक सजातीय प्यूरी के रूप में एक शिशु को खिलाने के लिए तोरी देते हैं। ऐसा करने के लिए, उबले हुए फलों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीटा जाता है। आपको तोरी के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की तैयारी और विशिष्टताओं के लिए अनुमोदित सिफारिशों को भी ध्यान में रखना चाहिए:

• इस स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी को आप 6 महीने के बाद बच्चे की डाइट में शामिल कर सकते हैं। पहले की उम्र में, जठरांत्र संबंधी मार्ग के लचीलेपन की कमी के कारण "वयस्क" खाद्य पदार्थ खराब अवशोषित होते हैं।
• पहली बार सुबह मैश किए हुए आलू दिए जाते हैं। सर्विंग आधा चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। दिन के दौरान, हम शरीर की एलर्जी प्रतिक्रिया का निरीक्षण करते हैं। भोजन की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाएं जब तक कि सर्विंग 100 ग्राम न हो जाए।
• पहली बार वे बिना एडिटिव्स के तोरी पकाते हैं। प्यूरी में चीनी और नमक नहीं डाला जाता है। एक साल के बच्चे को दूध पिलाने के लिए तेल का इस्तेमाल 8 महीने से 6 ग्राम से अधिक मात्रा में नहीं किया जा सकता है।

तोरी इस मायने में अनोखी है कि इसे कच्चा खाया जा सकता है। यदि आप ताजे फल आजमाना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले इसके ऊपर उबलता पानी डालना चाहिए, बीज निकालकर छीलना चाहिए।

नाजुक तोरी अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है। मल्टीकंपोनेंट प्यूरी बनाने के लिए गाजर, आलू, सेब, फूलगोभी, कद्दू आदि का प्रयोग करें। प्यूरी में एक नया फल डालें। टुकड़ों के शरीर और उसके मल की प्रतिक्रिया की जांच करने के बाद, आप एक बार में 3-4 सब्जियां मिला सकते हैं।

बच्चों के लिए सब्जियों के चयन, भंडारण और तैयारी के नियम

बेबी प्यूरी बनाने के लिए आपको सही सब्जी चुननी होगी। युवा छोटे फलों को वरीयता देना बेहतर है। यह महत्वपूर्ण है कि फल की सतह पर कोई नुकसान न हो। आप ताजा या फ्रोजन तोरी से पका सकते हैं। यदि ठंड के मौसम में पूरक खाद्य पदार्थ गिर जाते हैं, तो गर्मियों में आप घर पर खाना पकाने और भविष्य के भोजन के लिए भाग तैयार कर सकते हैं।

डिब्बाबंद स्क्वैश प्यूरी। इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें। एक खुले जार को 1 दिन से अधिक समय तक 0-4 डिग्री के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

फ्रीजर में सर्दियों के लिए ताजा तोरी को जमा करने का एक सुविधाजनक और विश्वसनीय समाधान होगा:

• फलों को विशेष सीलबंद बैग या ट्रे में भागों में जमे हुए होना चाहिए।
• फल 8-10 महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है।
• कमरे के तापमान पर सब्जी को डीफ्रॉस्ट करें, परिणामस्वरूप तरल निकालें।
• तोरी को फिर से जमे हुए नहीं किया जा सकता है।

सबसे अच्छा उपाय यह है कि इसे जल्दी से जमा दिया जाए। इसके लिए फ्रीजर में अधिकतम माइनस तापमान सेट किया गया है। अगला, हम एक घंटे प्रतीक्षा करते हैं, और रिक्त स्थान को वहां रखते हैं। उसके बाद हम एक और 60 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और ठंड की गुणवत्ता की जांच करते हैं। प्रक्रिया के बाद, सामान्य संकेतक स्थापित किए जाते हैं। जल्दी से कार्य करना, सब्जी में सभी विटामिन और लाभकारी गुणों को संरक्षित करना संभव है।

तैयार प्यूरी को आप फ्रीजर में स्टोर करके रख सकते हैं. तोरी पकाने और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड करने के बाद, आपको उत्पाद को ट्रे या रूपों में पैक करने की जरूरत है, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। सब्जियों और फलों को एक अलग शेल्फ पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

व्यंजनों

बच्चों के लिए मसले हुए तोरी बनाना आसान है। एक ऐसा नुस्खा चुनना आवश्यक है जो बच्चे को पसंद आए और बच्चे की उम्र की विशेषताओं के अनुरूप हो।

मोनोकंपोनेंट स्क्वैश प्यूरी

पहले पूरक भोजन के लिए क्लासिक विकल्प एडिटिव्स के बिना प्यूरी है। खाना पकाने के लिए, ताजा या डीफ़्रॉस्टेड वेजिटेबल पल्प (100 ग्राम उत्पाद) का उपयोग करें।

1. हम तोरी को धोते हैं, बीज निकालते हैं और छीलते हैं, क्यूब्स में काटते हैं।
2. पानी के बर्तन को आग पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें।
3. हम सब्जी की तैयारी को उबलते पानी में फेंक देते हैं (पानी को उत्पाद को ढंकना चाहिए)।
4. 10 मिनट तक पकाएं, ब्लेंडर से फेंटें और धीमी आंच पर 2-5 मिनट तक उबालें।
5. प्यूरी को एक पतली स्थिरता देने के लिए आप तैयार भोजन को स्तन के दूध या फॉर्मूला के साथ पतला कर सकते हैं। 8 महीने से हम वनस्पति तेल जोड़ते हैं।

उबले हुए सेब और स्क्वैश प्यूरी

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 1/2 तोरी;
• 1 हरा सेब।

1. फल और सब्जियां पकाना। धो लें, बीज और छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें।
2. एक मल्टीकलर में 200-250 मिली पानी डालें।
3. हम डिवाइस में एक स्टीमर टोकरी स्थापित करते हैं, और इसमें भविष्य की प्यूरी के टुकड़े डालते हैं।
4. हम "स्टीम कुकिंग" मोड का चयन करते हैं और समय - 15 मिनट समायोजित करते हैं।
5. तैयार सामग्री को एक कंटेनर में डालें और ब्लेंडर से पीसें, ठंडा करें और परोसें।

पोल्ट्री के साथ तोरी प्यूरी

यह व्यंजन 10 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए आदर्श है, जब बच्चा पहले से ही मैश किए हुए आलू से परिचित होता है। मांस और सब्जी का व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 युवा सब्जी मज्जा;
• 50 ग्राम चिकन या टर्की पट्टिका;
• 1/2 छोटा चम्मच मक्खन।

1. हम तोरी को बीज और खाल से साफ करते हैं, स्लाइस में मोड।
2. एक सॉस पैन में डालें, पानी से भरें, 7-10 मिनट तक पकाएं।
3. पोल्ट्री फ़िललेट्स को निविदा तक अलग से पकाएं।
4. एक कंटेनर में उत्पादों को मिलाएं, तेल जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
5. एक साल बाद, मैश किए हुए आलू के साथ बच्चों को थोड़ा नमकीन किया जा सकता है।

अक्सर 6-7 महीने का बच्चा अपरिचित पकवान खाने से मना कर देता है। इसका मतलब यह नहीं है कि वह उससे कभी प्यार नहीं करेगा। बच्चों को नियमित रूप से सब्जियां खाने के लिए माता-पिता को भी उन्हें अपने आहार में शामिल करना चाहिए।