पशुओं का पूर्ण आहार: मानदंड, आहार, पोषण संबंधी बुनियादी बातें और नियंत्रण के तरीके। पशु आहार तकनीक। पशुपालन में चारा खिलाने के लिए चारा तैयार करने की उन्नत विधियाँ

परिचय

एक ठोस फ़ीड आधार का निर्माण न केवल विभिन्न प्रकार के फ़ीड की गुणवत्ता के उत्पादन और सुधार में वृद्धि है, बल्कि उनके उत्पादन, तैयारी के अत्यधिक कुशल तरीकों और साधनों की शुरूआत, पोषक तत्वों की उच्च पाचनशक्ति में योगदान देता है। जानवरों द्वारा फ़ीड में निहित और उनके तर्कसंगत उपयोग को सुनिश्चित करना।

भोजन पशु के विकास, वृद्धि दर, शरीर के वजन और प्रजनन कार्यों को प्रभावित करता है। उच्च गुणवत्ता वाले चारे के साथ पशुधन और कुक्कुट के पूर्ण प्रावधान से ही पशुधन पालन को सफलतापूर्वक विकसित किया जा सकता है। सभी पर्यावरणीय कारकों में से, भोजन का उत्पादकता पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है। पशुधन उत्पादों की लागत की संरचना में, दूध के उत्पादन में फ़ीड का हिस्सा 50-55%, गोमांस - 65-70%, सूअर का मांस - 70-75% है।

आधुनिक पशुपालन में पशुओं के लिए संतुलित पोषण सुनिश्चित करने पर बहुत ध्यान दिया जाता है। वैज्ञानिक रूप से आधारित फीडिंग सिस्टम का उपयोग करके, आप अपने पशुओं की उत्पादकता बढ़ा सकते हैं और फ़ीड का कुशलता से उपयोग कर सकते हैं। पोषण की प्रक्रिया में, घटक पदार्थ जानवर के शरीर को एक दूसरे से अलग नहीं, बल्कि एक जटिल में प्रभावित करते हैं। जानवरों की जरूरतों के अनुसार फ़ीड के घटक पदार्थों का संतुलन इस परिसर का मुख्य संकेतक है।

पशुपालन के लिए, न केवल मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि मुख्य रूप से फ़ीड की गुणवत्ता, अर्थात्। उनका मूल्य पोषक तत्वों की सामग्री से निर्धारित होता है। ऐसे राशन और फ़ीड को पूर्ण माना जाता है यदि उनमें पशु के शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थ होते हैं और लंबे समय तक अपने सभी शारीरिक कार्यों के सामान्य प्रशासन को सुनिश्चित करने में सक्षम होते हैं।

भोजन के लिए जानवरों की प्राकृतिक जरूरतों को पूरा करने के लिए पोषण को चारा की संपत्ति के रूप में समझा जाता है। पशु की शारीरिक स्थिति और उसकी उत्पादकता में परिवर्तन के अनुसार शरीर के साथ बातचीत की प्रक्रिया में ही फ़ीड के पोषण मूल्य को निर्धारित करना संभव है। किसी भी एक संकेतक द्वारा फ़ीड के पोषण मूल्य को व्यक्त नहीं किया जा सकता है। जानवरों के शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि में व्यक्तिगत पोषक तत्वों की भूमिका पर वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों ने यह निष्कर्ष निकालना संभव बना दिया कि फ़ीड के पोषण मूल्य का आकलन करने के लिए एक व्यापक प्रणाली आवश्यक है। इस अनुमान में निम्नलिखित डेटा शामिल हैं: फ़ीड की रासायनिक संरचना और इसकी कैलोरी सामग्री; पोषक तत्वों की पाचनशक्ति; कुल (ऊर्जा) पोषण मूल्य; प्रोटीन, खनिज और विटामिन पोषण मूल्य।

फ़ीड के पोषण मूल्य का आकलन करने के लिए, उनकी रासायनिक संरचना और मुख्य प्रक्रियाओं को जानना आवश्यक है जो फ़ीड पोषक तत्वों को पशुधन उत्पादों में बदलने के दौरान होती हैं।

पौधों के कार्बनिक पदार्थ (96 - 98%) और पशु शरीर (लगभग 95%) के थोक कार्बन, हाइड्रोजन, एसिड और नाइट्रोजन हैं। इसके अलावा, एसिड पौधों में अधिक होता है, और नाइट्रोजन, कार्बन और हाइड्रोजन - जानवरों के शरीर में।

पौधों और जानवरों के जीवों के बीच अंतर प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट के संचय से जुड़ा है। पादप कोशिका भित्ति मुख्य रूप से सेल्युलोज से बनी होती है, जबकि पशु कोशिका भित्ति प्रोटीन और लिपिड से बनी होती है; पौधे ऊर्जा को कार्बोहाइड्रेट के रूप में संग्रहीत करते हैं, जानवरों में प्रोटीन मांसपेशियों, त्वचा, बाल, पंख, ऊन, सींग और पंजों से बना होता है; पौधे की राख का आधार पोटेशियम और सिलिकॉन है, एक जानवर के शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस सबसे अधिक मात्रा में पाए जाते हैं; पौधे स्वयं आवश्यक विटामिन का संश्लेषण करते हैं, और जानवर उन्हें सीमित मात्रा में संश्लेषित करते हैं।

सुपाच्य पोषक तत्वों द्वारा फ़ीड के पोषण मूल्य का आकलन करने की विधि में इसकी कमियां हैं, क्योंकि फ़ीड का पाचन पशु आहार के पोषक तत्वों के केवल एक हिस्से का आत्मसात करना और शरीर और पर्यावरण के बीच चयापचय का पहला चरण है। सभी सुपाच्य पोषक तत्व शरीर द्वारा जीवन और उत्पादन के लिए समान रूप से उपयोग नहीं किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, गेहूं की भूसी और जौ के दाने में लगभग समान मात्रा में पोषक तत्व (60-62%) होते हैं, लेकिन चोकर का उत्पादक प्रभाव जौ की तुलना में लगभग 25% कम होता है। इसके अलावा, एक हिस्सा, जिसे सुपाच्य माना जाता है, वास्तव में सूक्ष्मजीवों द्वारा कार्बन डाइऑक्साइड, मीथेन और कार्बनिक अम्लों के निर्माण के साथ नष्ट हो जाता है, दूसरा हिस्सा शरीर से यूरिया और गर्मी के रूप में तरल पदार्थ के साथ उत्सर्जित होता है। इस प्रकार, फ़ीड और राशन के पोषण मूल्य के अधिक संपूर्ण मूल्यांकन के लिए, भोजन के अंतिम परिणामों को जानना आवश्यक है, अर्थात। प्रत्येक फ़ीड के पचने योग्य पोषक तत्वों का कौन सा भाग शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है और पशु के शरीर के घटक भागों में या पशु से प्राप्त उत्पादों में बदल जाता है। इसलिए, सुपाच्य पोषक तत्वों के आकलन के साथ-साथ कुल पोषण मूल्य (कैलोरी सामग्री) के आकलन का उपयोग किया जाता है।

1. साहित्य समीक्षा

1.1 पशु आहार का वैज्ञानिक आधार

खानाबदोश खेती की अवधि के दौरान, पशुओं के लिए चारागाहों की घास ही एकमात्र भोजन था। गतिहीन पशु प्रजनन और कृषि के विकास के लिए संक्रमण के साथ, उन्होंने धीरे-धीरे जानवरों के स्टाल रखने, सर्दियों की अवधि के लिए चारा तैयार करने और कृषि अपशिष्ट के साथ पशुओं को खिलाने के लिए शुरू किया। उद्योग के विकास और औद्योगिक केंद्रों के उद्भव के साथ, पशुधन उत्पादों की आवश्यकता में तेजी से वृद्धि हुई है। इस संबंध में, पशुओं को खिलाने और रखने के संगठन पर अधिक से अधिक ध्यान दिया गया था। खिलाने के लिए, उन्होंने उद्योग से अपशिष्ट का उपयोग करना शुरू कर दिया जो कृषि उत्पादों को संसाधित करता है। अभ्यास की मांगों के प्रभाव में, C.s.zh का सिद्धांत बनना शुरू हुआ। यह जीव विज्ञान, शरीर विज्ञान, रसायन विज्ञान, भौतिकी और अन्य विज्ञानों की उपलब्धियों और पशुधन प्रजनकों के व्यावहारिक अनुभव के सामान्यीकरण के आधार पर विकसित हुआ। 19वीं सदी की शुरुआत में। फ़ीड के पोषण मूल्य का सिद्धांत विकसित होना शुरू हुआ। जर्मन वैज्ञानिक ए. थायर ने कृषि श्रमिकों की आवश्यकता को समान मानदंडों में व्यक्त करने का प्रयास करने वाले पहले व्यक्ति थे। चारा में जानवर। खिला दर अनुभवजन्य डेटा पर आधारित थे। 19वीं सदी के मध्य से। फ़ीड के पोषण मूल्य का आकलन और फीडिंग की राशनिंग फ़ीड की रासायनिक संरचना की जानकारी पर आधारित थी। 60 के दशक में। 19 वीं सदी जर्मन वैज्ञानिक ई. वुल्फ ने सुपाच्य पदार्थों द्वारा फ़ीड और राशनिंग फीडिंग के मूल्यांकन के लिए एक प्रणाली का प्रस्ताव रखा। जानवरों के लिए विभिन्न पोषक तत्वों की भूमिका और महत्व को दिखाने के लिए काम किया गया है। प्रोटीन की भूमिका का अध्ययन सबसे पहले फ्रांसीसी वैज्ञानिक एफ. मैगेंडी (1816) ने किया था। रूस में, ए। रूबेट्स द्वारा खनिजों के लिए जानवरों की जरूरतों पर शोध (1872) किया गया था। एन.आई. लूनिन ने (1880) पदार्थों के उत्पादों में उपस्थिति स्थापित की जिन्हें बाद में (1912) विटामिन कहा गया। जानवरों के जीव में पदार्थों के गुणात्मक परिवर्तनों का अध्ययन एन.पी. चिरविंस्की, जिन्होंने साबित किया (1881) कार्बोहाइड्रेट से जानवरों के शरीर में वसा के गठन की संभावना। ई.ए. बोगदानोव (1909) ने फ़ीड प्रोटीन से वसा बनने की संभावना दिखाई। अनुसंधान वी.वी. पाशुतिन और उनके छात्र (19वीं सदी के अंत - 20वीं शताब्दी की शुरुआत) जानवरों में चयापचय के अध्ययन के लिए सैद्धांतिक आधार थे। जानवरों के पदार्थों और ऊर्जा के संतुलन के लिए लेखांकन के लिए एक विधि विकसित की गई, और जानवरों के साथ वैज्ञानिक और आर्थिक प्रयोगों की विधि में सुधार किया गया। इन सभी उपलब्धियों ने चारा के पोषण मूल्य का आकलन करने और उत्पादक क्रिया द्वारा पशुओं के आहार को राशन देने के तरीकों को विकसित करना संभव बना दिया। जर्मन वैज्ञानिक ओ। केल्नर ने चारा के लिए पोषण मूल्य की एक इकाई के रूप में स्टार्च समकक्ष का प्रस्ताव रखा, अमेरिकी वैज्ञानिक जी। आर्मेबी - थर्मा, एन। फोजर्ड (डेनमार्क) और एन। हैनसन (स्वीडन) ने स्कैंडिनेवियाई चारा इकाई विकसित की। यूएसएसआर में, ई.ए. के सुझाव पर। बोगदानोव, सोवियत फ़ीड इकाई को अपनाया गया था। यूएसएसआर के चारा संसाधनों का अध्ययन एम.एफ. इवानोव, एम.आई. डायकोव, ई.एफ. लिस्कुन, आई.एस. पोपोव। 1933 में, विभिन्न क्षेत्रों के लिए रासायनिक संरचना और चारा के पोषण मूल्य की पहली सारांश तालिका संकलित की गई थी। विभिन्न प्रजातियों, नस्लों, लिंग, आयु, शारीरिक स्थिति (गर्भावस्था, दुद्ध निकालना, खिला, आदि), उपयोग की दिशा और उत्पादकता के स्तर के जानवरों को खिलाने की वैज्ञानिक नींव विकसित की गई है। संस्थानों और प्रायोगिक स्टेशनों (1930-35) में प्राप्त पोषक तत्वों के लिए पशुओं की आवश्यकताओं पर डेटा के सामान्यीकरण के आधार पर, कृषि फसलों के लिए फ़ीड मानदंड निर्धारित किए गए थे। जानवरों। इसके बाद, मानकीकृत संकेतकों की संख्या में वृद्धि करते हुए, इन मानदंडों को परिष्कृत और सुधारा गया। फीडिंग का राशन, जो आपको फ़ीड की खपत को नियंत्रित करने और उनका सबसे कुशलता से उपयोग करने की अनुमति देता है, पशुधन प्रजनन की योजना बनाने का आधार बन गया है।

20वीं सदी के मध्य तक। कई देशों के वैज्ञानिकों के काम के लिए धन्यवाद, संतुलित K. की अवधारणा के साथ। एफ। विभिन्न प्रजातियों, उम्र, स्थिति और आर्थिक उपयोग के जानवरों के लिए फ़ीड राशन की तर्कसंगत संरचना की आवश्यकताएं स्थापित की जाती हैं। जानवरों की भूख और चारे के सेवन पर रहने की स्थिति और दैनिक आहार का प्रभाव पाया गया। खिलाने की आवृत्ति के मूल्य और विभिन्न फ़ीड के वितरण के क्रम का अध्ययन किया गया है। फ़ीड की भौतिक स्थिति (नमी की मात्रा, पीसने, आदि) का प्रभाव निर्धारित किया गया था, जिससे नए प्रकार के फ़ीड - घास का आटा, ओले, दाने, आदि को विकसित करना और व्यवहार में लाना संभव हो गया। सबसे अधिक आर्थिक रूप से लाभदायक जोनों द्वारा पशु आहार के प्रकार प्रस्तावित किए गए थे।

फ़ीड के पोषण मूल्य के ऊर्जा मूल्यांकन का अध्ययन किया जा रहा है। फ़ीड की कैलोरी सामग्री स्थापित की गई है, जो उनके ऊर्जा मूल्य के अनुसार राशनिंग की अनुमति देता है।

K. के विज्ञान पर बहुत ध्यान दिया जाता है। एफ। पशु प्रोटीन पोषण, प्रोटीन के लिए पशु की जरूरत, फ़ीड में गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन का उपयोग करने की संभावनाएं, प्रोटीन के जैविक मूल्य को बढ़ाने के विभिन्न साधनों का उपयोग, प्रोटीन की अमीनो एसिड संरचना, अमीनो एसिड की भूमिका का अध्ययन करता है। पशु पोषण और विभिन्न जैव-भू-रासायनिक क्षेत्रों और प्रांतों के लिए पशुपालन में फ़ीड, खनिज पोषण और मैक्रो- और ट्रेस तत्वों की अमीनो एसिड संरचना के संदर्भ में आहार को संतुलित करने के तरीके। पशुओं के शरीर में विटामिन की भूमिका की स्थापना और विटामिन पोषण के महत्व के कारण, कई विटामिन की कमी और हाइपोविटामिनोसिस की स्थिति की रोकथाम और उपचार के साधन प्राप्त हुए हैं।

के साथ में। एफ। विभिन्न उत्तेजक पदार्थों का उपयोग करना शुरू कर दिया, जिसमें एंटीबायोटिक्स, एंजाइम, हार्मोन, विशिष्ट सीरम, ऊतक की तैयारी आदि शामिल हैं। ये सभी एजेंट शरीर के चयापचय, पाचन प्रक्रियाओं, पाचनशक्ति और पोषक तत्वों के उपयोग को प्रभावित करते हैं। वे जानवरों के विकास और विकास में तेजी लाते हैं, उनकी उत्पादकता और प्रजनन क्षमता में वृद्धि करते हैं।

के साथ एक पूर्ण कश्मीर सुनिश्चित करने के लिए। एफ। वैज्ञानिक संस्थान संपूर्ण फ़ीड, मिश्रित फ़ीड कॉन्संट्रेट, संपूर्ण दूध के विकल्प, प्रीमिक्स और अन्य योजक के लिए व्यंजन विधि विकसित करते हैं। फ़ीड उद्योग इन व्यंजनों के अनुसार फ़ीड मिश्रण का उत्पादन करता है। रासायनिक उद्योग K. के साथ उत्पादन करता है। एफ। यूरिया-अमोनियम लवण, सिंथेटिक लाइसिन, मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन और अन्य अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज पूरक, संरक्षक; हाइड्रोलिसिस उद्योग - खमीर फ़ीड। पुराने तरीकों में सुधार किया जा रहा है और कटाई, संरक्षण और भंडारण के नए तरीकों को उत्पादन में पेश किया जा रहा है (सिलेज, ओलेज, रासायनिक कैनिंग, वेंटिलेशन द्वारा घास का त्वरित सुखाने, ब्रिकेटिंग, दानेदार बनाना, आदि), साथ ही साथ फ़ीड तैयार करना। खिलाना (पीसना, रसायनों के साथ प्रसंस्करण, भाप, खमीर, आदि)। चारा बनाने, तैयार करने और वितरण की कई प्रक्रियाओं को यंत्रीकृत किया जाता है। कई सवालों के समाधान के. एस. एफ। (फीड प्लान, राशन, कंपाउंड फीड रेसिपी आदि तैयार करना) आधुनिक गणितीय विधियों, इलेक्ट्रिकल कंप्यूटिंग तकनीक के उपयोग को बढ़ावा देता है।

पशुधन उत्पादों के उत्पादन की लागत में, चारे की लागत का एक बड़ा हिस्सा (50-75%) होता है; एफ। उत्पादन लागत को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

औद्योगिक आधार पर पशुपालन के आधुनिक तरीकों के लिए पशु प्रजनन के तरीकों के विकास की आवश्यकता है। जी।, पशुओं में उनकी उत्पादकता में और भी तेजी से वृद्धि और फ़ीड के उच्च उपयोग के साथ चयापचय प्रक्रियाओं के इष्टतम पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करना। कई वैज्ञानिक संस्थान इन समस्याओं को हल करने के लिए शोध करते हैं। एक शैक्षिक अनुशासन के रूप में के. एस. एफ। S.kh में पढ़ाया जाता है। और जूटेक्निकल संस्थान और तकनीकी स्कूल।

1.1.1 संपूर्ण आहार के आवश्यक तत्व और पशु पोषण में उनकी भूमिका

पशुपालन की गहनता और औद्योगिक आधार पर उत्पादों के उत्पादन के संदर्भ में, खेत जानवरों के उचित पूर्ण मूल्य वाले आहार का संगठन विशेष महत्व रखता है।

खेत के जानवरों के पूर्ण आहार का संगठन फ़ीड की गुणवत्ता से निर्धारित होता है। भोजन के मानदंडों में ऊर्जा, पोषक तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के लिए जानवरों की जरूरतों को व्यक्त किया जाता है।

राशनयुक्त आहार से तात्पर्य उस आहार से है जिसमें पशु को उसकी शारीरिक आवश्यकताओं के अनुसार आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।

भोजन की दर से तात्पर्य शरीर को जीवित रखने और इच्छित अच्छी गुणवत्ता वाला भोजन प्राप्त करने के लिए पशु की जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की मात्रा से है। समय-समय पर फीडिंग दरों की समीक्षा की जाती है। कृषि पशुओं की उत्पादकता बढ़ाने के लिए, रूसी कृषि विज्ञान अकादमी के नेतृत्व में नए विस्तृत आहार मानदंड विकसित किए गए हैं। 24...40 खाद्य तत्वों के लिए पशुओं की आवश्यकता का ध्यान रखा जाता है। यदि खिला मानदंडों का पालन नहीं किया जाता है, तो आहार में पदार्थों की अधिकता और दूसरों की कमी हो सकती है। उदाहरण के लिए पशुपालन में 22...24 पोषक तत्वों के साथ पशुओं के आहार पर नियंत्रण किया जाता है। अभ्यास से पता चलता है कि नए खिला मानदंडों के पालन से जानवरों की उत्पादकता में 8 ... 12% की वृद्धि हो सकती है और साथ ही उत्पादन की एक इकाई के उत्पादन के लिए फ़ीड की लागत को कम किया जा सकता है।

विभिन्न प्रजातियों के जानवरों के लिए विस्तृत मानदंड, उनकी शारीरिक स्थिति, आयु और उत्पादकता को ध्यान में रखते हुए, निम्नलिखित संकेतक इंगित करते हैं: ऊर्जा की मात्रा (फ़ीड इकाइयों, ऊर्जा फ़ीड इकाइयों में), शुष्क पदार्थ, कच्चा प्रोटीन, सुपाच्य प्रोटीन, लाइसिन, मेथियोनाइट, सिस्टीन, शर्करा, स्टार्च, कच्चा फाइबर, कच्चा वसा, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, क्लोरीन, मैग्नीशियम, सल्फर, लोहा, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, कैबाल्ट, आयोडीन, कैरोटीन, विटामिन: ए, डी, ई, बी1, बी2, बी3, बी4, बी5, बी6, बी12, कुछ मामलों में विटामिन सी और के।

खिला मानदंडों के आधार पर, एक दैनिक राशन बनाया जाता है। आहार आवश्यक मात्रा और फ़ीड की गुणवत्ता है, जो उत्पादकता के दिए गए स्तर पर पशु की ऊर्जा, पोषक तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की आवश्यकता के मानदंड से मेल खाती है, स्वास्थ्य की सुरक्षा सुनिश्चित करती है और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करती है।

आहार में फ़ीड का व्यवस्थित संयोजन एक निश्चित प्रकार का भोजन बनाता है, जिसे प्रति वर्ष या किसी भी मौसम में जानवरों द्वारा उपभोग किए जाने वाले मुख्य समूहों या प्रकार के फ़ीड के अनुपात (कुल पोषण मूल्य के प्रतिशत के रूप में) के रूप में समझा जाता है। गणना केंद्रित और विशाल फ़ीड के बीच के अनुपात पर आधारित है। भोजन के प्रकार का नाम आहार में प्रचलित फ़ीड के प्रकार से निर्धारित होता है। उदाहरण के लिए, यदि मवेशियों के आहार में ओले और साइलेज प्रबल होते हैं, तो इस प्रकार को सिलेज-हेलेज कहा जाता है, यदि साइलेज और जड़ वाली फसलें साइलेज-रूट फसलें हैं।

यदि गायों के वार्षिक राशन में पोषण मूल्य के संदर्भ में केंद्रित चारा 40% या उससे अधिक है, तो इस प्रकार के भोजन को केंद्रित माना जाता है; 30 ... 25% - अर्ध-केंद्रित, 24 ... ..10% - कम सांद्रता, और 9% तक - स्वैच्छिक। रूसी संघ के खेतों के लिए, मवेशियों को खिलाने के लिए सबसे वांछनीय और आर्थिक रूप से व्यवहार्य सिलेज और रूट राशन हैं जिनमें मोटे, रसदार केंद्रित फ़ीड की इष्टतम मात्रा होती है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर एक समान भार प्रदान करती है।

सुअर प्रजनन में, सबसे आम हैं सांद्र-आलू, सांद्र-जड़ और ध्यान केंद्रित प्रकार के भोजन (वार्षिक खपत का 80 ... 90% के लिए ध्यान केंद्रित करता है) कुक्कुट के लिए, केवल केंद्रित प्रकार का भोजन स्वीकार्य है, जब ध्यान केंद्रित किया जाता है 90% से अधिक।

1.1.2 शुष्क पदार्थ, ऊर्जा, प्रोटीन, अमीनो अम्ल के लिए जन्तुओं की आवश्यकता

पशुओं की उत्पादकता खपत की गई फ़ीड की मात्रा और गुणवत्ता के सीधे अनुपात में होती है, या इसके शुष्क पदार्थ की मात्रा और गुणवत्ता के सीधे अनुपात में होती है। फ़ीड के शुष्क पदार्थ को प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और खनिजों द्वारा दर्शाया जाता है और यही वह सब्सट्रेट का स्रोत है जिससे दूध, मांस, अंडे, ऊन, नवजात शिशु आदि बनते हैं।

चारा कैसे खाया जाता है, इस बात को लेकर पशुधन और कुक्कुट पालन करने वाले सबसे ज्यादा चिंता करते हैं। वे अच्छा खाते हैं - उत्पाद होंगे; यदि वे खराब खाते हैं, तो अपेक्षित उत्पाद नहीं होंगे। विज्ञान और अभ्यास में शुष्क पदार्थ की खपत की भविष्यवाणी करने के तरीके हैं, लेकिन इन विधियों में और सुधार की आवश्यकता है।

जानवरों का भोजन व्यवहार, जिसका अर्थ है भूख, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र द्वारा पूर्व-अवशोषण और अवशोषण के बाद के स्तरों पर नियंत्रित होता है। फ़ीड सेवन का पूर्व-अवशोषण विनियमन जठरांत्र संबंधी मार्ग की मात्रा और जानवरों की विभिन्न प्रजातियों में पाचन की ख़ासियत के कारण होता है। यह स्थापित किया गया है कि जुगाली करने वाले औसतन प्रति 100 किलोग्राम जीवित वजन में 2.5 से 3.5 किलोग्राम शुष्क पदार्थ का उपभोग कर सकते हैं। रिकॉर्ड उत्पादकता वाली गायें (प्रति स्तनपान 10-12 हजार किलो दूध) - 4 किलो तक। युवा सूअरों द्वारा शुष्क पदार्थ की खपत 3.5-5.5% है, 3–4.2% बोते हैं, ब्रॉयलर 6-8% जीवित वजन।

अवशोषण के बाद के स्तर पर भूख रक्त प्लाज्मा में एकाग्रता, बाह्य तरल पदार्थ में और पाचन और अवशोषण के परिणामस्वरूप जारी पोषक तत्वों (ग्लूकोज, अमीनो एसिड, फैटी एसिड) के साइटोप्लाज्म में निर्धारित होती है। यह पाया गया कि शरीर के तरल पदार्थों में उनकी एकाग्रता होमोस्टैसिस का एक कारक है। असंतुलित आहार के परिणामस्वरूप प्रत्येक तत्व के होमोस्टैटिक स्तर में बदलाव या उनके बीच का अनुपात भूख में कमी का कारण बनता है। यह सिद्ध हो चुका है कि रक्त शर्करा को होमोस्टैटिक स्तर से कम करने से भूख लगती है। मुक्त अमीनो एसिड की एकाग्रता की भूख पर महत्वपूर्ण प्रभाव के तथ्य विशेष रूप से दिलचस्प थे। इस प्रकार, फ़ीड में असंतुलन के कारण रक्त प्लाज्मा में अमीनो एसिड की कमी या महत्वपूर्ण असंतुलन सूअरों, ब्रॉयलर, मुर्गियों में भूख में तेज कमी के साथ होता है। जाहिर है, यह पैटर्न जुगाली करने वालों सहित जानवरों की सभी प्रजातियों के लिए विशिष्ट है। भोजन का स्वाद भोजन के सेवन को प्रभावित करता है, लेकिन यह भूख का दीर्घकालिक निर्धारक नहीं है।

खाने के व्यवहार को मस्तिष्क के तंत्रिका केंद्रों द्वारा नियंत्रित किया जाता है - हाइपोथैलेमस, पिरिफॉर्म कॉर्टेक्स का पूर्वकाल भाग। यह यहां है कि रक्त में चयापचयों की एकाग्रता का ग्रहणशील विश्लेषण होता है और जानवरों के आहार व्यवहार का आयोजन किया जाता है। खराब भूख, खाने से इनकार करना अमीनो एसिड और अन्य पोषक तत्वों में असंतुलित आहार के सेवन के लिए जानवरों की शारीरिक रूप से उचित सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया है; इससे शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों में गंभीर व्यवधान हो सकता है।

एक आहार जो जानवरों को शारीरिक रूप से निर्धारित स्तर पर होमियोस्टैसिस प्रदान करता है, भूख से खाया जाता है और उच्च उत्पादकता सुनिश्चित करता है। भूख, शरीर में पाचन उत्पादों का सेवन और जानवरों की उत्पादकता फ़ीड में पोषक तत्वों की सांद्रता और अनुपात पर निर्भर करती है, या इसके शुष्क पदार्थ में।

पक्षियों के लिए राशन इसी सिद्धांत पर आधारित है। चयापचय ऊर्जा, प्रोटीन, सभी आवश्यक अमीनो एसिड, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन, आदि की एकाग्रता दर। विभिन्न आयु अवधि में पक्षियों की विभिन्न प्रजातियों के लिए 10-13% की मानक नमी सामग्री के साथ 100 ग्राम या 1 किलो मिश्रित फ़ीड के लिए डिज़ाइन किया गया है। अनुमानित दैनिक फ़ीड और ऊर्जा आवश्यकताओं को एक अलग तालिका में दिया गया है। व्यावहारिक पशुपालन के लिए इस तरह के राशन की संक्षिप्तता और स्पष्टता सबसे बेहतर लगती है। इस प्रकार VNIITIP मानकों को संरचित किया जाता है।

दुनिया भर में सुअर और मुर्गी पालन में 1 किलो सूखे पदार्थ में पोषक तत्वों की एकाग्रता के लिए राशन का उपयोग किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, ऐसे नियम डेयरी गायों सहित मवेशियों पर लागू होते हैं।

VNIIFBiP द्वारा किए गए जुगाली करने वालों के सब्सट्रेट पोषण के मुद्दों का विकास भी इष्टतम सांद्रता और पोषक तत्वों के अनुपात की खोज में निहित है - फाइबर, स्टार्च, चीनी, प्रोटीन, आदि। आहार के शुष्क पदार्थ में, उच्च दक्षता के साथ पशुओं को दूध और मांस के आदान-प्रदान और संश्लेषण के लिए उपलब्ध पाचन (सब्सट्रेट) के अंतिम उत्पाद प्रदान करते हैं: अमीनो एसिड, ग्लूकोज, VFA, फैटी एसिड और अन्य (BD Kalnitsky, IK Medvedev, ए.ए. ज़ाबोलोटनोव, ए.एम. मेटेरिकिन, 1998)।

पशु पोषण के राशन में सुधार करने की नई प्रवृत्तियाँ सभी प्रकार के जानवरों के लिए शुष्क पदार्थ को खिलाने के लिए मानक विकसित करने की दिशा में हैं। राशन के आधार के रूप में 1 किलो शुष्क पदार्थ लेना और उसमें पोषक तत्वों की एकाग्रता और अनुपात के लिए सबसे इष्टतम मानदंडों के विकास पर अनुसंधान करना आवश्यक है। राशनिंग की यह प्रणाली चिकित्सकों द्वारा बेहतर आत्मसात की जाती है। ऊर्जा, प्रोटीन, अमीनो एसिड आदि की सांद्रता के मानदंड 1 किलो में शुष्क पदार्थ दैनिक आवश्यकता से अधिक स्थिर होते हैं, वे विभिन्न प्रजातियों के जानवरों के करीब होते हैं, उन्हें बेहतर याद किया जाता है, राशन की गणना आसान होती है। यह सबसे महत्वपूर्ण कार्य को हल करता है - फ़ीड की गुणवत्ता, जो उच्च उत्पादकता और फ़ीड की किफायती खपत में योगदान करती है।

1.1.3 सूक्ष्म और स्थूल पोषक तत्वों, उनके स्रोतों और आहार दरों के लिए पशुओं की आवश्यकता

तांबे का मुख्य जैव रासायनिक कार्य एक उत्प्रेरक के रूप में या तांबे युक्त एंजाइमों के हिस्से के रूप में एंजाइमी प्रतिक्रियाओं में भागीदारी है। हीमोग्लोबिन और साइटोक्रोम एंजाइमों के संश्लेषण में, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में इसका बहुत महत्व है, जहां तांबे के कार्य लोहे के कार्य से निकटता से संबंधित हैं। कॉपर विकास प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है (इसकी एक महत्वपूर्ण मात्रा भ्रूण द्वारा कब्जा कर ली जाती है)। यह अंतःस्रावी ग्रंथियों के कार्य को प्रभावित करता है, इंसुलिन जैसा प्रभाव डालता है। भोजन के साथ, कॉपर आंतों में अवशोषित होता है, एल्ब्यूमिन से बांधता है, फिर यकृत द्वारा अवशोषित होता है, जहां से सेरुलोप्लास्मिन प्रोटीन के हिस्से के रूप में, यह रक्त में वापस आ जाता है और अंगों और ऊतकों तक पहुंचाया जाता है।

तांबे में सबसे अमीर बीफ और पोर्क लीवर, मशरूम, हलिबूट लीवर, कॉड लिवर हैं।

इसके अलावा, नट्स, फल, ब्रेड, चाय, आलू, मशरूम, सोयाबीन, कॉफी के स्रोत हो सकते हैं। कॉपर की कमी एनीमिया और तंत्रिका संबंधी विकारों के रूप में प्रकट हो सकती है।

आयरन सबसे आम तत्वों में से एक है। इसका अधिकांश भाग रक्त, प्लीहा, यकृत, अस्थि मज्जा, मांसपेशियों, गुर्दे और हृदय में पाया जाता है। रक्त में लौह तत्व होमोस्टैसिस का एक महत्वपूर्ण संकेतक है। यकृत में, यह मुख्य रूप से माइटोकॉन्ड्रिया में जमा होता है।

ठोस भोजन से, एक नियम के रूप में, लोहा शरीर में प्रवेश करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में, इसका औसतन 6.5% रक्त में फेरिटिन के रूप में अवशोषित होता है, जो प्रोटीन के बीटा-1-ग्लोबुलिन अंश से 40-60 मिलीग्राम% की एकाग्रता में जुड़ा होता है, और फिर आंतरिक अंगों में जमा होता है। और छोटी आंत द्वारा उत्सर्जित।

शारीरिक स्थितियों के तहत, आरईएस में एरिथ्रोसाइट्स के टूटने के दौरान, सभी लोहे के 9/10 का उपयोग नए एरिथ्रोसाइट्स के निर्माण के लिए किया जाता है, और शरीर से निकलने वाले 1/10 की भरपाई भोजन के सेवन से होती है। इस प्रकार शरीर में आयरन का संचार निरंतर होता रहता है।

लोहे की जैविक भूमिका ऑक्सीजन, सेलुलर श्वसन के बंधन और परिवहन में इसकी भागीदारी से निर्धारित होती है। यह क्रेब्स चक्र में ऊर्जा चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

शरीर के विशिष्ट और निरर्थक रक्षा तंत्र काफी हद तक इस तत्व के आदान-प्रदान पर निर्भर करते हैं।

सेलेनियम एंजाइम ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज का एक सहकारक है, जो विशेष रूप से हाइड्रोजन पेरोक्साइड में पेरोक्साइड को तोड़ता है। यह ऊतक संवर्धन में कोशिका प्रसार के लिए आवश्यक है।

सेलेनियम केशन रोग को रोकता और ठीक करता है। रोग का कारण संभवतः मिट्टी में सेलेनियम की कमी है। लक्षण गंभीर अतालता और कार्डियोजेनिक शॉक से लेकर हृदय के स्पर्शोन्मुख वृद्धि तक होते हैं। अपक्षयी मांसपेशियों में परिवर्तन से मायोपैथी होती है (तालिका 80.2)। यह रोग विशेष रूप से प्रसव उम्र की महिलाओं और बच्चों में आम है।

जानवरों में, सेलेनियम कुछ रासायनिक कार्सिनोजेन्स और ऑन्कोजेनिक वायरस की कार्रवाई में हस्तक्षेप करता है। इसके अलावा, यह कैडमियम, पारा और अन्य धातुओं के विषाक्त प्रभाव को कमजोर करता है।

तांबे की कमी तथाकथित दलदल रोग या अनाज और फलियां, साथ ही अन्य पौधों की प्रजातियों के विकास की बीमारी का कारण बनती है। तांबा युक्त उर्वरकों की शुरूआत से समाप्त हो गया। अनाज में, तांबे की कमी से युवा पत्तियों का पीलापन (सफेदी तक) हो जाता है, कान की बाली के समय में बदलाव और पुखराज की निकासी, और छोटे या खाली अनाज की उपस्थिति होती है। कई माध्यमिक अंकुर अक्सर बनते हैं।

फ़ीड में तांबे की सामग्री मुख्य रूप से मिट्टी में इसके भंडार और पौधे के द्रव्यमान की प्रजातियों की संरचना से निर्धारित होती है। पौधों में तांबे की सामग्री प्रत्येक प्रजाति के लिए विशिष्ट होती है। फलियां और जड़ी-बूटियां आम तौर पर अनाज की तुलना में तांबे में अधिक समृद्ध होती हैं। कंपोजिट और बटरकप तांबे में सबसे अमीर हैं, लौंग, एक प्रकार का अनाज और विभिन्न प्रकार के सॉरेल में थोड़ा तांबा और बहुत सारा मैंगनीज होता है।

पौधों में कॉपर की मात्रा उम्र के साथ घटती जाती है। केवल बढ़ती युवा पत्तियों वाली प्रजातियां ही तांबे की निरंतर सामग्री को बरकरार रखती हैं। 15 जून के बाद पहली बुवाई के समय, अनाज की घासों के साथ-साथ अन्य प्रकार के पौधों में जानवरों की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त तांबा नहीं होता है। इसलिए, सर्दियों में इन घासों से लंबे समय तक घास खिलाने से जुगाली करने वालों में तांबे की कमी हो सकती है। .

अनाज में चोकर और निष्कर्षण भोजन की तुलना में कम तांबा होता है। मकई और रेपसीड भोजन में विशेष रूप से थोड़ा तांबा होता है, आलू में बीट की तुलना में कम तांबा होता है। नींबू बाम बहुत सारा तांबा जमा करता है; सूखे गूदे और चुकंदर के टॉप भी आहार में तांबे का एक अच्छा स्रोत हैं . उत्पादन की विधि के आधार पर पशु भोजन में बहुत अधिक तांबा हो सकता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, तांबे की मात्रा 5 मिलीग्राम / किग्रा से अधिक नहीं होती है। हरी फलियों के साथ, जानवरों को घास की तुलना में अधिक तांबा मिलता है।

स्वाभाविक रूप से, मिट्टी में Fe की उच्च सांद्रता के कारण, पौधे इससे आसानी से दूषित हो जाते हैं। मिट्टी के कणों से पौधों की अपर्याप्त रूप से पूरी तरह से सफाई के कारण, विश्लेषण के परिणामस्वरूप Fe सामग्री के मूल्यों को कम करके आंका जाता है। पौधों में Fe की मात्रा मुख्य रूप से निम्नलिखित तीन कारकों द्वारा निर्धारित की जाती है:

- पौधे में पत्ती द्रव्यमान का हिस्सा;

- पौधे की उम्र;

- एक प्रकार के पौधे।

फोर्ब्स और फलियां आमतौर पर एक ही बढ़ते मौसम की घास की तुलना में आयरन से भरपूर होती हैं; औसतन, फोर्ब्स और फलियों में घास की तुलना में लगभग 1.5 गुना अधिक आयरन होता है। कुछ प्रकार के फोर्ब्स और अनाज घास में Fe सामग्री परिवर्तनशील है। उम्र के साथ, पौधों में लोहे की कमी हो जाती है, जो पत्ती द्रव्यमान में कमी के साथ जुड़ा हुआ है। मिट्टी का प्रकार भी मायने रखता है। उदाहरण के लिए, मिट्टी पर लाल तिपतिया घास और खोल चूना पत्थर से केवल 100 मिलीग्राम / किग्रा लोहा होता है, जबकि लाल बेड से मिट्टी पर - 260। अंतर काफी बड़ा है, लेकिन मवेशियों को खिलाने के लिए यह वास्तव में मायने नहीं रखता है, क्योंकि प्रत्येक मामले में Fe में आवश्यकता है, यह अधिक में संतुष्ट है।

Se, मिलर और बायर को संचित करने की उनकी क्षमता के अनुसार पौधों को तीन समूहों में विभाजित करते हैं। सी-गरीब समूह में स्थायी चारा भूमि के अधिकांश घास शामिल हैं। ये पौधे, एसई की प्रचुर आपूर्ति के साथ भी, 5 मिलीग्राम / किग्रा से कम जमा करते हैं। इस तत्व को अधिक मात्रा में जमा करने में सक्षम दूसरे समूह में अनाज (5 - 30 मिलीग्राम / किग्रा) शामिल हैं। तीसरे समूह के पौधों में 1000 मिलीग्राम / किग्रा से अधिक हो सकता है। ये फलियां परिवार, क्रूसिफेरस और एस्टेरेसिया के बारहमासी पौधे हैं। कुछ पौधों की प्रजातियां पौधों के लिए प्रचुर मात्रा में उपलब्ध सी वाले क्षेत्रों के लिए संकेतक के रूप में काम कर सकती हैं। ये पौधे इतनी मात्रा में वाष्पशील सी यौगिकों का उत्सर्जन करते हैं कि इन्हें गंध से दूर से ही पता लगाया जा सकता है। इसमें विभिन्न प्रकार के एस्ट्रैगलस शामिल हैं। अन्य पौधों की प्रजातियों को अलग-अलग एसई सामग्री (एस्ट्रगलस - 5530, हंस और घास - 23 मिलीग्राम / किग्रा) की विशेषता है।

स्वीडन में, अम्लीय मिट्टी वाले क्षेत्रों में जानवरों में कमियों की सूचना मिली है, जो हालांकि सेलेनियम में समृद्ध हैं, दृढ़ता से जुड़े हुए हैं। जाहिर है, तापमान और वर्षा की मात्रा भी पौधों में प्रोटीन और सी सामग्री को प्रभावित करती है। ठंड और अवक्षेपित वर्षों में, जई में कम प्रोटीन और एसई होता है; सफेद मांसपेशियों की बीमारी के मामले अधिक बार हो गए हैं। सी की कमी के साथ, तत्व का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पौधों में अमीनो एसिड के संयोजन के रूप में निहित है। इसलिए, चोकर आटे की तुलना में से में अधिक समृद्ध है। अनाज में सी सामग्री आमतौर पर बहुत विस्तृत सीमाओं के भीतर भिन्न होती है। स्वीडन में, जौ के लिए 0.006–0.022 और जई के लिए 0.009–0.014 मिलीग्राम / किग्रा पाया गया। लाल तिपतिया घास और अल्फाल्फा में हमेशा तुलनीय परिस्थितियों में अनाज की तुलना में अधिक एसई होता है। इसके विपरीत, रेंगने वाले तिपतिया घास को उन फसलों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए जो सी में खराब हैं क्योंकि इसमें एक ही मिट्टी के अनाज की तुलना में इस तत्व की कम मात्रा होती है, और अक्सर जानवरों में सेलेनियम की कमी का कारण होता है, जो कुछ शर्तों के तहत तेज हो सकता है। इसमें मौजूद फाइटोएस्ट्रोजेन।

तालिका 4 - स्वीडन के क्षेत्रों में से एक के विभिन्न फ़ीड में सेलेनियम सामग्री (मिलीग्राम / किग्रा)

अंगों और ऊतकों में सामग्री। सामान्य रूप से से के साथ आपूर्ति किए जाने वाले जानवरों में, गुर्दे इस तत्व में सबसे अमीर अंग होते हैं (शुष्क पदार्थ पर गणना की जाती है)। अन्य पैरेन्काइमल अंगों में एसई की सामग्री काफी कम है। दिल और कंकाल की मांसपेशियों में सी बेहद कम होता है। पेट और आंतों में सी की बड़ी मात्रा परिवर्तनशील होती है और फ़ीड में इस तत्व की सामग्री पर निर्भर करती है।

सेलेनोसिस से पीड़ित जानवरों में, सी-एमिनो एसिड: मुख्य रूप से बालों और खुरों में जमा होते हैं, जिन्हें सी के साथ सीमा तक समृद्ध किया जा सकता है। आम तौर पर, मवेशियों के बालों में होता है<1 мг/кг в районах распространения селеноза отмечено увеличение до 10–30. Избыток Se вызывает выпадение волос гривы и хвоста и дегенерацию копыт у лошадей в районах распространения селенозов.

1.1.4 विटामिन के लिए पशु आवश्यकताएं

हालांकि विटामिन ऊर्जा का स्रोत नहीं हैं, वे एक जीवित जीव के लिए आवश्यक हैं। भोजन में विटामिन की कमी शरीर की सामान्य स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है और व्यक्तिगत अंगों की बीमारी की ओर ले जाती है।

विटामिन की प्रकृति को समझने में पहला कदम हमारे हमवतन एन.आई. लूनिन। जानवरों पर किए गए प्रयोगों के आधार पर, उन्होंने भोजन में अपूरणीय पदार्थों की उपस्थिति की खोज की जो प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और खनिजों से उनके गुणों और जैविक मूल्य में भिन्न होते हैं। विटामिन (लैटिन शब्द वीटा से, जिसका अर्थ है जीवन + अमाइन) आवश्यक पदार्थ हैं जो भोजन के साथ आते हैं और शरीर के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

हालांकि विटामिन ऊर्जा का स्रोत नहीं हैं, वे एक जीवित जीव के लिए आवश्यक हैं। भोजन में किसी भी विटामिन की कमी शरीर की सामान्य स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है और व्यक्तिगत अंगों की बीमारी की ओर ले जाती है। भोजन में विटामिन की लंबे समय तक कमी से विटामिन की कमी नामक विशिष्ट रोग हो जाते हैं।

विटामिन की जैविक भूमिका सर्वविदित है। डॉ बी लेफवी, विटामिन की भूमिका पर चर्चा करते हुए, प्रोटीन के "बिल्डिंग ब्लॉक्स" को ग्लूइंग करने के लिए आवश्यक समाधान के साथ उनकी तुलना करते हैं। कुछ शारीरिक कारकों के प्रभाव में, शारीरिक या मानसिक कार्य में वृद्धि के साथ विटामिन की बढ़ती आवश्यकता होती है: गर्भावस्था के दौरान अधिक गर्मी और हाइपोथर्मिया, कई बीमारियों के साथ, आंत में विटामिन के बिगड़ा हुआ अवशोषण के साथ, आदि। - यह सब हाइपोविटामिनोसिस की स्थिति के विकास में योगदान देता है। अधिकांश हाइपोविटामिनोसिस सामान्य लक्षणों की विशेषता है: थकान बढ़ जाती है, प्रदर्शन कम हो जाता है, संक्रमण और सर्दी के खिलाफ शरीर की प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है।

वैज्ञानिक विटामिन के दो समूहों में भेद करते हैं, जिन्हें उनके रासायनिक गुणों से नामित किया गया है। वसा में घुलनशील विटामिन के समूह को "ए, डी, ई, के" अक्षरों द्वारा नामित किया गया है, और पानी में घुलनशील विटामिन समूह "बी" हैं।

1.1.5 पशु आहार में प्रोटीन-विटामिन-खनिज की खुराक और प्रीमिक्स का उपयोग

बाजार की स्थितियों में उत्पादन की लाभप्रदता के लिए उच्च आर्थिक आवश्यकताएं पशुधन और कुक्कुट प्रजनकों को अधिक उन्नत तकनीकों का उपयोग करने के लिए मजबूर करती हैं जो जानवरों और कुक्कुट की उत्पादकता का अधिकतम स्तर सुनिश्चित करती हैं, फ़ीड का कुशल उपयोग और उत्पादन के लिए फ़ीड लागत को कम करती हैं। सस्ते उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को प्राप्त करने की शर्तों में से एक है पशु आहार का उपयोग, पोषक तत्वों, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में संतुलित। प्रीमिक्स, खनिज और विटामिन मिश्रण इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विदेशी और घरेलू अभ्यास के आंकड़ों के अनुसार, खेत जानवरों और मुर्गी पालन में प्रीमिक्स का उपयोग हमेशा लाभदायक रहा है, यानी जानवरों को खिलाने के लिए प्रीमिक्स, खनिज और विटामिन मिश्रण की खरीद में पैसा लगाना हमेशा लाभदायक रहा है। इस संबंध में, जानवरों को खिलाने के अभ्यास में, विभिन्न फ़ीड एडिटिव्स और विशेष रूप से प्रीमिक्स, खनिज और विटामिन मिश्रण की मात्रा हर साल काफी बढ़ रही है। विटामिन और खनिज जैवसंश्लेषण में भाग लेने और जीवन सुनिश्चित करने के लिए कई प्रकार के कार्य करते हैं। अत्यधिक उत्पादक जानवरों में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, लोहा, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, कोबाल्ट, आयोडीन, सेलेनियम, साथ ही विटामिन ए, डी, ई, के, बी 1, बी की कमी होने की संभावना अधिक होती है। 2, बी 3, बी 4, वी 5, वी 6, वी 12, बनाम, एन। साथ ही, कुछ खनिज तत्वों के अधिक सेवन से शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान होता है - पारा, सीसा, कैडमियम, फ्लोरीन, आर्सेनिक, क्रोमियम, आदि

फ़ीड में खनिज तत्वों और विटामिन की कमी या अधिकता पशुपालन को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाती है, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को कम करती है, प्रजनन क्षमता, पोषक तत्वों का कुशल उपयोग, उत्पादकता, बीमारी और मृत्यु का कारण बनती है, दूध, मांस, अंडे, ऊन, फर की खाल की गुणवत्ता को कम करती है। पशु, चमड़े के कच्चे माल।

विशेष रूप से युवा जानवरों, दूध पिलाने वाले और अत्यधिक उत्पादक जानवरों में विटामिन और खनिजों की अत्यधिक आवश्यकता होती है, जिन्हें गहन औद्योगिक प्रौद्योगिकी के तहत घर के अंदर रखा जाता है।

शरीर में खनिज तत्व नहीं बनते हैं, और इसलिए, जानवरों को उन्हें फ़ीड और फ़ीड एडिटिव्स के साथ प्राप्त करना चाहिए। फ़ीड की खनिज संरचना महत्वपूर्ण उतार-चढ़ाव के अधीन है और पौधों के प्रकार, मिट्टी के प्रकार, वनस्पति के चरण, कृषि प्रौद्योगिकी, मौसम की स्थिति, कटाई और भंडारण की विधि, उन्हें खिलाने के लिए तैयार करने की तकनीक के आधार पर भिन्न होती है, और क्षेत्रों की पारिस्थितिक स्थिति। इसके अलावा, कुछ फ़ीड में, खनिज ऐसे रूप में होते हैं जिन्हें जानवरों के लिए पचाना मुश्किल होता है, या उनमें विरोधी होते हैं। हाल के वर्षों में, उर्वरकों के उपयोग में तेजी से कमी आई है, जिसने पौधों में कई पोषक तत्वों की सामग्री को कम कर दिया है, और विशेष रूप से, कटे हुए फ़ीड में खनिज तत्वों की सामग्री। इसलिए, पशुओं के खनिज पोषण की समस्या को व्यापक तरीके से हल किया जाना चाहिए, दोनों पूर्ण फ़ीड की खरीद के माध्यम से, और मिश्रित फ़ीड और राशन में सिंथेटिक अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज पूरक की शुरूआत।

यह ज्ञात है कि खनिज और विटामिन की खुराक से पशुपालन में केंद्रित फ़ीड का उपयोग करने की दक्षता में काफी वृद्धि हुई है। उनकी लागत राशन की कुल लागत का 5-7% है। पशु आहार में प्रीमिक्स के उपयोग से मांस, डेयरी, अंडे और ऊन की उत्पादकता में औसतन 10-25% की वृद्धि होती है। इसी समय, उत्पादन की प्रति यूनिट फ़ीड की खपत में 8-15% की कमी आती है, और जानवरों की घटनाओं और मृत्यु दर में 20-40% की कमी आती है।

उदाहरण के लिए, विकास दर में 15% की वृद्धि करने से मोटा बैलों के लिए अतिरिक्त 30-40 किलोग्राम मांस और मोटा करने वाले सूअरों के लिए 10-15 किलोग्राम अतिरिक्त मांस मिलता है। प्रीमिक्स एडिटिव्स की मदद से, आप प्रति गाय गाय से 200-400 किलोग्राम दूध और एक चिकन से प्रति वर्ष 20-30 अंडे प्राप्त कर सकते हैं। प्रीमिक्स के बिना राशन पर, बैल बछड़ों के जीवित वजन में प्रति 1 किलो वजन में 8-9 फीड यूनिट की खपत होती है, और प्रीमिक्स के साथ राशन पर - 6-7 फीड यूनिट। गायों के चारे में प्रीमिक्स को जोड़ने से 1 किलो दूध के उत्पादन के लिए फ़ीड लागत को 0.9-1.0 से 0.7-0.8 फीड यूनिट तक कम करना संभव हो जाता है।

1.2 खेत जानवरों को खिलाने की पूर्णता पर नियंत्रण

जानवरों के प्रत्येक यौन रूप से परिपक्व समूह के लिए आहार एक निश्चित अवधि (दिन, दशक, आदि) के लिए बनाया जाता है। फ़ीड की उपलब्धता के आधार पर उनकी व्यवस्थित रूप से समीक्षा और समायोजन किया जाता है। यदि पोषण मूल्य के मुख्य संकेतकों के संदर्भ में आहार पशु की आवश्यकताओं के अनुरूप हो, तो इसे संतुलित कहा जाता है। राशन का प्रतिशत सभी सामान्यीकृत संकेतकों में संतुलित होना चाहिए और इसके पूर्ण पोषण के साथ, उत्पादकता का नियोजित स्तर प्रदान करना चाहिए। एक संपूर्ण आहार का संकलन करते समय, आपको फ़ीड और विभिन्न खनिज और विटामिन की खुराक का चयन करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, फ़ीड के मानदंड और पोषण मूल्य के साथ, प्रत्येक फ़ीड की विशेषताओं को जानना आवश्यक है, अर्थात। इसकी स्वादिष्टता, स्वादिष्टता, कार्बनिक अम्लों की उपस्थिति, स्वास्थ्य, उत्पादकता और उत्पाद की गुणवत्ता पर फ़ीड का प्रभाव। आहार तैयार करते समय, इसकी लागत के हिसाब से बहुत ध्यान दिया जाता है।

जानवरों को खिलाते समय, आहार की संरचना महत्वपूर्ण होती है, अर्थात। व्यक्तिगत प्रकार या फ़ीड के समूहों (मोटे, रसदार और केंद्रित) का अनुपात, कुल पोषण मूल्य के प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया गया। सामान्य पाचन प्रक्रिया और आहार में पोषक तत्वों के आवश्यक अनुपात के लिए एक इष्टतम आहार संरचना बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है।

टेबल 1 अखिल रूसी पशुपालन अनुसंधान संस्थान (VIZH) द्वारा विकसित और डेयरी गायों के लिए अनुशंसित आहार की संरचना को दर्शाता है।

आहार में फ़ीड का व्यवस्थित संयोजन एक निश्चित प्रकार का भोजन बनाता है, जिसे प्रति वर्ष या किसी भी मौसम में जानवरों द्वारा उपभोग किए जाने वाले मुख्य समूहों या प्रकार के फ़ीड के अनुपात (कुल पोषण मूल्य के प्रतिशत के रूप में) के रूप में समझा जाता है।

2. विशेष भाग

2.1 चारा का निर्धारण, राशन तैयार करना और आहार योजनाएँ। जानवरों के विभिन्न लिंग और आयु समूहों के भोजन का विश्लेषण

इसमें पोषक तत्वों के इष्टतम अनुपात: ऊर्जा, प्रोटीन, फाइबर, आदि के साथ राशन की प्रति यूनिट 1 किलो आहार शुष्क पदार्थ लेने का प्रस्ताव है। अमीनो एसिड राशनिंग, आदर्श प्रोटीन (प्रोटीन) के मुद्दों पर विचार किया जाता है।

1. ऊर्जा, प्रोटीन (प्रोटीन), और अन्य पोषक तत्वों के लिए जानवरों की जरूरतों को पूरा करने की तथ्यात्मक विधि कुछ शारीरिक कार्यों की आवश्यकता के ज्ञान पर आधारित है। इसका उपयोग खिला मानदंडों के विकास में किया जाना चाहिए और खेत जानवरों को खिलाने के दौरान छात्रों के लिए प्रशिक्षण कार्यक्रमों में बहाल किया जाना चाहिए।

2. पोषक तत्वों के राशनिंग का आधार - ऊर्जा, प्रोटीन, फाइबर, अमीनो एसिड, स्टार्च, चीनी, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन - सभी प्रकार के खेत जानवरों के लिए 1 किलो सूखा पदार्थ (पक्षियों, सूअरों के लिए - 1 लेना चाहिए) प्राकृतिक नमी का मिश्रित चारा 10 -13%)। चारा को पशुधन उत्पादों में बदलने की भूख, उत्पादकता और दक्षता उपरोक्त पोषक तत्वों की एकाग्रता और अनुपात पर निर्भर करती है।

3. प्रोटीन जानवरों के लिए अपने आप नहीं, बल्कि अमीनो एसिड के स्रोत के रूप में आवश्यक है। प्रोटीन फ़ीड का तर्कसंगत उपयोग आवश्यक अमीनो एसिड के लिए राशन को संतुलित करने पर आधारित होना चाहिए, फ़ीड में उनकी उपलब्धता और आहार के कुल प्रोटीन में इष्टतम अनुपात को ध्यान में रखते हुए। मोनो-अनाज राशन की पृष्ठभूमि के खिलाफ सिंथेटिक अमीनो एसिड का उपयोग, आदर्श प्रोटीन के स्तर पर राशनिंग करने के लिए, उत्पादकता से समझौता किए बिना सूअरों को 25-30% तक खिलाते समय प्रोटीन की खपत को कम करने की अनुमति देता है।

4. पशुधन उत्पादों के लिए उत्पादन और फ़ीड लागत की सांख्यिकीय गणना के लिए एकल फ़ीड इकाई के रूप में 1 किलो जई के बजाय 1 किलो गेहूं लेने का प्रस्ताव है।

तालिका - VIZ के अनुसार विभिन्न उत्पादकता वाली गायों के लिए शुष्क पदार्थ में लाइसिन, मेथियोनीन और ट्रिप्टोफैन की सांद्रता के मानदंड और कच्चे प्रोटीन के ग्राम / 100 ग्राम में

संकेतक	दूध की उपज, किलो / दिन
	8	20	36
जी / किग्रा शुष्क पदार्थ
क्रूड प्रोटीन	104	134	174
लाइसिन	7,0	7,0	7,0
मेथियोनीन	3,5	3,5	3,5
tryptophan	2,5	2,5	2,5
जी / 100 ग्राम क्रूड प्रोटीन
लाइसिन	6,7	5,2	4,0
मेथियोनीन	3,4	2,6	2,0
tryptophan	2,42	1,85	1,44

विश्व अभ्यास में प्रयुक्त आधुनिक तथ्यात्मक दर निर्धारण प्रणाली

2.2 संपूर्ण आहार में पोषक तत्वों का अनुपात

फ़ीड का पोषण मूल्य फ़ीड की रासायनिक संरचना और जानवरों के पाचन तंत्र में उनकी पाचन क्षमता की डिग्री पर निर्भर करता है। फ़ीड का मूल्यांकन सूखे पदार्थ, कच्चे प्रोटीन, कच्चे वसा, कार्बोहाइड्रेट - कच्चे फाइबर और नाइट्रोजन मुक्त निकालने वाले पदार्थ (बीईवी) - पोषक तत्वों के साथ-साथ खनिजों (कच्चे राख) - मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (कैल्शियम) की उनकी संरचना में उपस्थिति से किया जाता है। , फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, क्लोरीन, मैग्नीशियम, सल्फर) और माइक्रोलेमेंट्स (कोबाल्ट, आयोडीन, मैंगनीज, जस्ता, लोहा, सेलेनियम, तांबा, बोरॉन), फ़ीड के विटामिन पोषण मूल्य का भी आकलन किया जाता है।

सभी फ़ीड घटकों का मात्रात्मक निर्धारण वर्तमान GOST के अनुसार विशेष विधियों के अनुसार किया जाता है।

शुष्क पदार्थ

पशु आहार के सबसे महत्वपूर्ण मानकीकृत संकेतकों में से एक शुष्क पदार्थ है। चरागाह घास के शुष्क पदार्थ का मुख्य घटक कार्बोहाइड्रेट है, यही बात अनाज की फसलों के बीजों पर भी लागू होती है। सूखे पदार्थ में तिलहन में बहुत अधिक वसा और प्रोटीन होता है। बड़े जानवरों में, शुष्क पदार्थ का स्तर प्रति 100 किलोग्राम जीवित वजन के लिए सामान्यीकृत होता है। अत्यधिक उत्पादक डेयरी गायों में शुष्क पदार्थ की सबसे अधिक खपत देखी जाती है - प्रति 100 किलोग्राम जीवित वजन में 4.2 किलोग्राम तक। विशेष रूप से अत्यधिक उत्पादक जानवरों और मुर्गी के लिए 1 किलो शुष्क पदार्थ (सीओई) में चयापचय योग्य ऊर्जा की एकाग्रता से बहुत महत्व जुड़ा हुआ है। समान उत्पादकता के लिए, छोटे जानवरों को प्रति किलोग्राम आहार शुष्क पदार्थ में उच्च ऊर्जा स्तर की आवश्यकता होती है। विभिन्न स्तरों की उत्पादकता वाली गायों के लिए शुष्क पदार्थ की खपत और COE की दर तालिका में दर्शाई गई है। 1.

टैब। 1 विभिन्न उत्पादकता के जानवरों द्वारा शुष्क पदार्थ की अनुमानित खपत (ए.पी. कलाश्निकोव, वी.आई.फिसिनिन, एन.आई. क्लेमेनोव एट अल।, 2003 के अनुसार)

जानवरों का समूह	शुष्क पदार्थ की खपत, किग्रा
प्रति व्यक्ति प्रति दिन	प्रति 100 किलो लाइव वजन
1	2	3
डेयरी गाय (जीवित वजन 500 किग्रा) दैनिक दूध उपज के साथ, किग्रा:
10	13 – 14	2,6 – 2,8
20	16 – 17	3,2 – 3,4
3	18 – 21	3,6 – 4,2
मेद के लिए युवा मवेशी (लाइव वजन 300 किलो), दैनिक लाभ के साथ, जी:
800	7,5	2,5
1000	8,0	2,6
1	2	3
1200	8,5	2,8
2 साल तक की उम्र तक बोता है, जीवित वजन 181 - 200 किलो:
8 पिगलेट	4,77	2,38
१० पिगलेट	5,38	2,69

क्रूड प्रोटीन। फ़ीड की संरचना में, नाइट्रोजन युक्त पदार्थों की पूरी मात्रा को सामूहिक रूप से क्रूड प्रोटीन कहा जाता है, जिसे केजेल्डहल विधि द्वारा निर्धारित किया जाता है। कच्चे प्रोटीन की संरचना में दोनों प्रोटीन शामिल हैं - अमीनो एसिड की एक निश्चित व्यवस्था के साथ प्रोटीन, और एक मुक्त अवस्था में अमीनो एसिड और एमाइड - एक गैर-प्रोटीन प्रकृति के नाइट्रोजनयुक्त यौगिक। सभी प्रोटीनों में उच्च आणविक भार और कोलाइडल गुण होते हैं; व्यावहारिक रूप से अघुलनशील केराटिन से लेकर अत्यधिक घुलनशील - एल्ब्यूमिन तक पानी में प्रोटीन की घुलनशीलता भिन्न होती है। एमाइड्स - शतावरी और ग्लूटामाइन मुक्त एमाइड के रूप में संक्रमण प्रतिक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। कुछ पौधों में ऐसे एल्कलॉइड पाए जाते हैं जिनमें जहरीले गुण होते हैं; उनमें से सबसे महत्वपूर्ण: रिसिनिन - अरंडी के बीज और सोलनिन में - आलू की रोपाई और हरे कंदों में। वनस्पति के प्रारंभिक चरण में पौधों के हरे द्रव्यमान में मुक्त अमीनो एसिड विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में होते हैं। फ़ीड के जूटेक्निकल विश्लेषण में, मुक्त अमीनो एसिड को एमाइड कहा जाता है। एमाइड्स के समूह में कार्बनिक आधार, नाइट्रेट और अमोनियम लवण भी शामिल हैं। साइलेज, जड़-कंद, हरे चारे में बहुत से एमाइड होते हैं। अमीनो एसिड संरचना के संदर्भ में, प्रोटीन पूर्ण हो सकता है, अर्थात, इसमें उचित मात्रा में आवश्यक अमीनो एसिड हो सकते हैं (आर्जिनिन, वेलिन, हिस्टिडीन, लाइसिन, मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, थ्रेओनीन, फेनिलएलनिन - वे नहीं कर सकते शरीर में संश्लेषित किया जाना चाहिए और फ़ीड के साथ प्राप्त किया जाना चाहिए), या अवर - यानी, इन अमीनो एसिड की संरचना में नहीं होना या अपर्याप्त मात्रा में होना, उदाहरण के लिए, मकई का अनाज, जिसमें कच्चे प्रोटीन का प्रतिनिधित्व एक प्रोटीन गरीब द्वारा किया जाता है अमीनो एसिड संरचना में - ज़ीन। शेष अमीनो एसिड (और उनमें से लगभग 100 हैं) को भोजन के साथ आपूर्ति किए गए नाइट्रोजन यौगिकों से शरीर में संश्लेषित किया जा सकता है। पशु आहार में, कच्चे और सुपाच्य प्रोटीन की सामग्री को सामान्यीकृत किया जाता है, और मवेशियों के लिए - इसके अतिरिक्त - रुमेन-डिग्रेडेड प्रोटीन (आरपी) और रुमेन-नॉन-डिग्रेडेबल प्रोटीन (आरयूपी) प्रति व्यक्ति प्रति दिन ग्राम में। औसतन, इसे आरपी और एनपीवी - 60-70: 30-40 का इष्टतम अनुपात माना जाता है। पोल्ट्री के लिए, कच्चे प्रोटीन और 13 अमीनो एसिड का स्तर सामान्यीकृत होता है। फर जानवरों, सूअरों, भेड़ों के आहार में, कच्चे और सुपाच्य प्रोटीन और अमीनो एसिड की उपस्थिति सामान्यीकृत होती है: लाइसिन, थ्रेओनीन, मेथियोनीन + सिस्टीन।

जुगाली करने वालों में, आहार में नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों का आत्मसात दो दिशाओं में होता है - छोटी आंत में प्रोटीन का टूटना मुक्त अमीनो एसिड और रक्त में उनका अवशोषण; साथ ही सिकाट्रिकियल माइक्रोफ्लोरा (बैक्टीरिया और सिलिअट्स) द्वारा अमोनिया में प्रोटीन का टूटना उनके द्वारा प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों के उत्पादन के कारण होता है, इसके बाद शरीर द्वारा अमोनिया का आंशिक निर्धारण होता है। मेजबान जानवर के भोजन से खनिजों और कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करके, सूक्ष्मजीव अपने शरीर के प्रोटीन को संश्लेषित करते हैं, और, मरने के बाद, तथाकथित माइक्रोबियल प्रोटीन के रूप में पाचन तंत्र के निचले हिस्सों में प्रवेश करते हैं - संदर्भ में बहुत मूल्यवान अमीनो एसिड की संरचना। सामान्य तौर पर, 40% तक प्रोटीन रुमेन में अमीनो एसिड, पेप्टाइड्स और अमोनिया में टूट जाता है। आहार में पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और एमाइड और प्रोटीन के अनुपात के साथ सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि सबसे प्रभावी है - 1: 2। रुमेन के माइक्रोफ्लोरा द्वारा अपचित अमोनिया, रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, यकृत में स्थानांतरित हो जाता है, जहां, यूरिया में बदलकर, यह मूत्र में उत्सर्जित होता है, और आंशिक रूप से लार (यूरिया के हिस्से के रूप में) के साथ। सामान्य तौर पर, इसे अमोनिया का रुमेनो-यकृत परिसंचरण कहा जाता है। अतिरिक्त अमोनिया पशु विषाक्तता का कारण बनता है। व्यवहार में, जुगाली करने वालों के आहार में सिंथेटिक नाइट्रोजन युक्त पदार्थों (CAB) का उपयोग करते समय इसे ध्यान में रखा जाता है - यूरिया, बाय्यूरेट, अमोनियम लवण।

कार्बोहाइड्रेट। कार्बोहाइड्रेट आहार के शुष्क पदार्थ का सबसे महत्वपूर्ण घटक है; वे जुगाली करने वालों, घोड़ों और सूअरों की अधिकांश ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट (पेंटोस और हेक्सोज़) सबसे अधिक गतिशील होते हैं और चलते समय (जानवरों को चराने) और कार्य (घोड़े, खच्चर, गधे, हिरन) करते समय आसानी से जुटाए जाते हैं।

सभी कार्बोहाइड्रेट को 2 समूहों में विभाजित किया जाता है: कच्चे फाइबर (जीनबर्ग और श्टोमन या किसी अन्य की विधि द्वारा निर्धारित) और नाइट्रोजन मुक्त निकालने वाले पदार्थ (बीईवी) - राशि एक गणना विधि द्वारा निर्धारित की जाती है।

क्रूड फाइबर में सेल्यूलोज, हेमिकेलुलोज का हिस्सा और एनक्रस्टिंग पदार्थ (लिग्निन, क्यूटिन, सबरिन) होते हैं। सेल्युलोज ग्लूकोसन है और पौधों की कोशिकाओं की दीवारों का निर्माण करता है। फाइबर का निम्न स्तर केवल शैवाल में ही नोट किया जाता है, क्योंकि हवा के बुलबुले उनमें एक सहायक कार्य करते हैं। सेल्युलोज को लिटिक एंजाइम (सेल्युलेस) द्वारा सेल्युलोज ग्लूकोज में हाइड्रोलाइज किया जा सकता है। अंत उत्पादों - एसिटिक, प्रोपियोनिक और ब्यूटिरिक एसिड और गैसों - मीथेन और कार्बन डाइऑक्साइड के गठन के साथ जुगाली करने वालों के पाचन तंत्र में सेल्यूलोज का माइक्रोबियल किण्वन होता है।

लिग्निन एक कार्बोहाइड्रेट नहीं है, लेकिन यौगिकों के इस समूह के साथ माना जाता है, क्योंकि यह कोशिका की दीवारों का एक संरचनात्मक घटक है। बढ़ते मौसम के दौरान, सेल की दीवारें लिग्निफाइड हो जाती हैं, यानी हेमिकेलुलोज और सेल्युलोज लिग्निन के साथ जुड़ जाते हैं। लिग्निन मजबूत एसिड और सूक्ष्मजीवों के लिए बहुत प्रतिरोधी है; यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि यह जानवरों द्वारा पचता नहीं है।

नाइट्रोजन मुक्त अर्क शर्करा, स्टार्च, ग्लाइकोजन, इनुलिन, कार्बनिक अम्ल, ग्लूकोसाइड, पेक्टिन और अन्य पदार्थ हैं।

शर्करा कार्बनिक यौगिकों का एक बड़ा समूह है जो मोनोसेकेराइड्स में उप-विभाजित होते हैं - पेंटोस (अरबिनोज, जाइलोज, राइबोज) और हेक्सोज (ग्लूकोज, गैलेक्टोज, मैनोज और फ्रुक्टोज); डिसाकार्इड्स (सुक्रोज, लैक्टोज, माल्टोस); ट्राइसेकेराइड्स (रैफिनोज) और टेट्रासेकेराइड्स (स्टैच्योज)। फ्रुक्टोज पत्तियों, फलों में पाया जाता है; गैलेक्टोज - एंथोसायनिन पिगमेंट, रेजिन, बलगम का एक घटक, लैक्टोज का एक अभिन्न अंग है। सुक्रोज जड़ फसलों और कई फलों में मौजूद होता है। लैक्टोज दूध का एक घटक है, गाय के दूध में औसतन 4.6 - 4.8% होता है।

पॉलीसेकेराइड शर्करा से काफी भिन्न होते हैं। ये मुख्य रूप से आरक्षित पोषक तत्व (स्टार्च) या निर्माण सामग्री (सेल्युलोज) हैं। पॉलीसेकेराइड का स्वाद मीठा नहीं होता है। बीजों में स्टार्च की मात्रा फलों और जड़ों में 70% तक पहुँच सकती है - 30% तक। स्टार्च में सबसे अमीर अनाज फसलों के बीज (गुठली) हैं - कंद से मकई, चावल, जौ और आलू। ग्लाइकोजन (पशु शर्करा) - जानवरों के शरीर में पाया जाता है - यकृत, मांसपेशियों में, ऊर्जा चयापचय में एक आवश्यक भूमिका निभाता है। डेक्सट्रिन स्टार्च और ग्लाइकोजन हाइड्रोलिसिस का एक मध्यवर्ती उत्पाद है। अनाज को भूनकर, बाहर निकालकर बनाया जाता है। फ्रुक्टोसन - आरक्षित पदार्थ - जड़ों, तनों, पत्तियों, बीजों में पाए जाते हैं; राईग्रास के सूखे पदार्थ में फ्रुक्टोसन का स्तर 2 - 18% होता है। इनमें से इनुलिन सबसे महत्वपूर्ण है (मिट्टी के नाशपाती कंदों की संरचना में)। बलगम - कुछ फलों और बीजों में पाया जाता है; सबसे प्रसिद्ध उदाहरण सन बीज से बलगम है, जो हाइड्रोलाइज्ड होने पर अरबी, गैलेक्टोज और रमनोज देता है। पेक्टिन पदार्थों को 4 प्रकारों में विभाजित किया जाता है: प्रोटोपेक्टिन, पेक्टिन, पेक्टिक और पेक्टिक एसिड। पेक्टिन प्रोटोपेक्टिन से प्रोटोपेक्टिनेज के प्रभाव में बनता है; पेक्टेज की क्रिया के तहत पेक्टिक और पेक्टिक एसिड बनते हैं। पेक्टिन पदार्थ कई फलों और खली में पाए जाते हैं, विशेष रूप से सेब की कुछ किस्मों में; चुकंदर और चुकंदर का गूदा; चुकंदर के गूदे और सेब के पोमेस से खाद्य पेक्टिन के उत्पादन के लिए एक औद्योगिक विधि विकसित और रूसी संघ में लागू की गई है।

कच्चा वसा। कच्चे वसा के समूह में कार्बनिक विलायक में घुलनशील सभी पदार्थों का योग शामिल होता है (सॉक्सलेट तंत्र में वजन विधि द्वारा निर्धारित)। इनमें शामिल हैं: मोम, साधारण वसा (अल्कोहल के साथ फैटी एसिड के एस्टर) और जटिल वसा - फॉस्फोलिपिड्स और ग्लाइकोलिपिड्स (कोलीन और फॉस्फोरिक एसिड हो सकते हैं)। 1929 में, शरीर के चयापचय में लिनोलिक, लिनोलेनिक और एराकिडोनिक एसिड की भूमिका साबित हुई, और तब से इन एसिड को अपरिहार्य माना जाता है। लिनोलिक एसिड के समृद्ध स्रोत तिलहन और उनसे बने पूर्ण वसा वाले आटे (मुख्य रूप से सोयाबीन), तिलहन हैं; अलसी के बीज लिनोलेनिक एसिड का स्रोत हैं। वैक्स एक उच्च आणविक भार मोनोहाइड्रिक अल्कोहल के साथ संयुक्त फैटी एसिड से बने साधारण लिपिड होते हैं। पौधों में, वे एक सुरक्षात्मक कार्य करते हैं - वे पत्ती ब्लेड के माध्यम से पानी के वाष्पोत्सर्जन को कम करते हैं; वसा के विपरीत, मोम का कोई पोषण मूल्य नहीं होता है और हाइड्रोलाइज करना मुश्किल होता है। उच्च स्तर के मोम के साथ, फ़ीड के नमूनों में कच्चे वसा के स्तर को ज़ूटेक्निकल विश्लेषण के दौरान कम करके आंका जाता है, यानी कच्चे वसा की सामग्री की सही तस्वीर विकृत होती है।

फॉस्फोलिपिड शरीर के सभी ऊतकों में व्यापक रूप से वितरित होते हैं, विशेष रूप से गुर्दे, मस्तिष्क और हृदय में। पौधों में, सोयाबीन में अपेक्षाकृत उच्च स्तर के फॉस्फोलिपिड पाए जाते हैं। फॉस्फोलिपिड्स तीन प्रकार के होते हैं: लेसिथिन, सेफैलिन और स्फिंगोमेलिन। कुछ मामलों में, पशु आहार वनस्पति तेल से समृद्ध होते हैं (अक्सर केंद्रित); पशु मूल के वसा (सूअर का मांस, बीफ, घोड़ा) का उपयोग करें - मेसेंटेरिक वसा, चमड़े के नीचे का वसा, विभिन्न प्रकार के पशु वसा का मिश्रण, वनस्पति तेल; ग्रीव्स और ग्रैक्स - मुर्गी और फर जानवरों को खिलाने में।

कच्ची राख एक मफल भट्टी में फ़ीड के नमूने को जलाने के बाद प्राप्त अवशेष है। मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के मिश्रण से मिलकर बनता है। खनिज पदार्थ जानवरों और कुक्कुट के आहार का एक अनिवार्य घटक हैं; किसी भी खनिज पदार्थ के अपर्याप्त सेवन या आत्मसात करने से, विशिष्ट खनिज की कमी के लक्षण विकसित होते हैं, उत्पादकता और प्रजनन क्षमता में कमी आती है। चारे की खनिज संरचना चारे की फसल के इलाके पर निर्भर करती है: देश में कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के लिए कई जैव-रासायनिक प्रांत हैं। विशेष रूप से, अमूर क्षेत्र में कई जैव-रासायनिक प्रांतों को प्रतिष्ठित किया जाता है, जहां औसत रूसी डेटा (एम। शेवचेंको, 2006) की तुलना में मिट्टी और पौधों के अपने स्वयं के उत्पादन में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का स्तर 20 से 80% तक होता है। ) इन क्षेत्रों में पशुधन प्रजनन करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए - फ़ीड एडिटिव्स को संतुलित करने के लिए। पशु के शरीर में कैल्शियम पूर्ण मात्रा में होता है; लगभग 99% कैल्शियम कंकाल के ऊतकों और दांतों में पाया जाता है। मुर्गियाँ (मुर्गियाँ, बत्तख, बटेर, कुछ कलहंस नस्लें) बिछाने में कैल्शियम की आवश्यकता विशेष रूप से अधिक होती है। कैल्शियम के अच्छे स्रोत मछली और मांस हैं - हड्डी का भोजन, अस्थि राख (36% कैल्शियम और 17% फॉस्फोरस), दूध, फलियों का हरा द्रव्यमान। खनिज पूरकों में से चूना पत्थर, चाक, खोल, अस्थि भोजन, डाइकैल्शियम फॉस्फेट कैल्शियम से भरपूर होते हैं।

फास्फोरस कैल्शियम चयापचय के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है; हड्डी के ऊतकों के अलावा, यह न्यूक्लिक एसिड, फॉस्फोप्रोटीन, फॉस्फोलिपिड्स में निहित है। दूध, अनाज के दाने, मछली के भोजन और मांस उत्पादों में बहुत अधिक फास्फोरस होता है। फास्फोरस को आत्मसात करने के लिए, यह मायने रखता है कि फॉस्फोरस किस रूप में प्रस्तुत किया जाता है: फाइटेट्स (फाइटिक एसिड लवण) की संरचना में, फॉस्फोरस डाइकैल्शियम फॉस्फेट की तुलना में लगभग दो गुना खराब अवशोषित होता है; जुगाली करने वाले फाइटेट्स से फास्फोरस का बेहतर उपयोग करते हैं, जो कि रुमेन में बैक्टीरिया फाइटेज की उपस्थिति के कारण होता है, जो फॉस्फोरस नमक को अकार्बनिक फास्फोरस में तोड़ देता है। फास्फोरस का उपयोग हड्डियों के ऊतकों में भंडार से शरीर की जरूरतों के लिए नहीं किया जा सकता है, क्योंकि हड्डियों में इसका भंडार कैल्शियम की तुलना में बहुत कम होता है; पशुओं को फास्फोरस की आपूर्ति पूरी तरह से चारा पर निर्भर है। अनाज में फास्फोरस की मात्रा कैल्शियम की तुलना में काफी अधिक होती है।

पोटेशियम तंत्रिका और मांसपेशियों के ऊतकों की उत्तेजना की प्रक्रियाओं में कार्बोहाइड्रेट चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह चारे के शीरे में बड़ी मात्रा में मौजूद होता है, बल्कि कैंटीन बीट्स में बड़ी मात्रा में होता है।

सोडियम - शरीर के तरल पदार्थों में अम्ल-क्षार संतुलन और आसमाटिक दबाव के नियमन में पोटेशियम के साथ भाग लेता है। इसका सेवन और उत्सर्जन सोडियम क्लोराइड के रूप में किया जाता है।

मैग्नीशियम - लगभग 70% मैग्नीशियम कंकाल में पाया जाता है, बाकी नरम ऊतकों और तरल पदार्थों में होता है। यह एक फॉस्फेट उत्प्रेरक है और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल है। रक्त में मैग्नीशियम की कमी (0.5 मिलीग्राम% तक) के साथ, हाइपोमैग्नेसीमिया (मैग्नीशियम टेटनी) नोट किया जाता है - नीदरलैंड में, यह डेयरी गायों के 1-2% में होता है। रूसी संघ की स्थितियों में, जानवरों के चरागाह के बाद पहले दिनों में चरागाह टेटनी संभव है, जब चरागाह घास में थोड़ा मैग्नीशियम होता है। कई वाणिज्यिक मैग्नीशियम की खुराक उपलब्ध हैं; ज्यादातर वे मैग्नीशियम ऑक्साइड - जले हुए मैग्नेशिया का उपयोग करते हैं। मैग्नीशियम के अच्छे स्रोत हैं बिनौला और अलसी की खली, गेहूं का चोकर, खमीर और हरा तिपतिया घास।

ट्रेस तत्वों के समूह में लोहा शामिल है - जिसकी कमी से एलिमेंटरी आयरन की कमी वाले एनीमिया का विकास होता है; दूध पिलाने वाले सूअर लोहे की कमी के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं। शरीर में लगभग 90% आयरन प्रोटीन से जुड़ा होता है, विशेष रूप से हीमोग्लोबिन (0.34% आयरन होता है), साइडफिलिन, फेरिटिन (20% आयरन होता है और प्लीहा, गुर्दे, यकृत, अस्थि मज्जा में मौजूद होता है), हेमोसाइडरिन। आयरन कई एंजाइमों का हिस्सा है।

आयरन हरे द्रव्यमान, फलियां, चोकर, पशु आहार: रक्त, यकृत जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है। डेयरी फीड में आयरन की मात्रा कम होती है। लोहे की पाचनशक्ति काफी हद तक फ़ीड की संरचना में इसके रूप पर निर्भर करती है।

तांबा। एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व, जिसकी राशनिंग आधुनिक मानकों द्वारा प्रदान की जाती है। हेमटोपोइजिस के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए यह ट्रेस तत्व आवश्यक है; सामान्य कोट पिग्मेंटेशन के लिए आवश्यक। जिगर तांबे का मुख्य डिपो है। खेत जानवरों को खिलाने के अभ्यास में तांबे की कमी असामान्य नहीं है; इसकी कमी से "एंज़ूटिक गतिभंग" नामक बीमारी का विकास होता है। मिट्टी में तांबे के स्तर के आधार पर कॉपर आमतौर पर सब्जियों के चारे में पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। कॉपर सल्फेट आमतौर पर एक शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है। आहार में तांबे की अधिकता के साथ, पुरानी विषाक्तता विकसित होती है, क्योंकि तांबा, सामग्री के उच्च शारीरिक मूल्य के साथ, आमतौर पर इसकी अधिकता में संचयी साइटोप्लाज्मिक जहर होता है।

कोबाल्ट। यह विटामिन बी 12 का हिस्सा है, यह सिकाट्रिकियल माइक्रोफ्लोरा के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। वनस्पति फ़ीड में, कोबाल्ट अत्यंत कम सांद्रता (0.1 - 0.25 मिलीग्राम प्रति 1 किलो शुष्क पदार्थ) में मौजूद होता है; शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में या तो कोबाल्ट सल्फेट या कोबाल्ट क्लोराइड या विटामिन बी 12 का उपयोग किया जाता है।

आयोडीन। थायरोक्सिन हार्मोन का हिस्सा; और थायरॉयड ग्रंथि में डायोडोटायरोसिन और थायरोग्लोबुलिन में भी मौजूद है, जो थायरोक्सिन का मुख्य डिपो है। आयोडीन की कमी के साथ, प्रजनन कार्य का उल्लंघन नोट किया जाता है - नवजात शिशु अक्सर बालों से वंचित, कमजोर या मृत पैदा होते हैं। आहार में आयोडीन की कमी के अलावा, तथाकथित गोइट्रोजेनिक यौगिकों - गोइट्रिन, थियोसाइनेट युक्त फ़ीड खिलाते समय जानवरों को आयोडीन की कमी का अनुभव हो सकता है। उनकी क्रिया का तंत्र पूरी तरह से समझा नहीं गया है, लेकिन फ़ीड में उनकी उपस्थिति पशु शरीर द्वारा आयोडीन की उपलब्धता का उल्लंघन करती है। इस परिवार के पौधों में गोइट्रोजेनिक यौगिक पाए जाते हैं। क्रूसिफेरस - गोभी, रेपसीड, साथ ही मटर, मूंगफली, सन। आहार में आयोडीन का सबसे अच्छा स्रोत समुद्री भोजन है - शैवाल, मछली भोजन, सेफलोपोड्स के प्रसंस्करण से अपशिष्ट, क्रस्टेशियंस। आयोडीन युक्त आहारों का दृढ़ीकरण आयोडीन युक्त नमक, पोटैशियम आयोडाइड, सोडियम आयोडिक अम्ल के रूप में किया जाता है।

मैंगनीज। जानवरों के शरीर में बहुत कम मात्रा में ट्रेस तत्व पाया जाता है; जुगाली करने वालों में व्यावहारिक रूप से इस सूक्ष्मजीव की कोई कमी नहीं होती है। पोल्ट्री में, इस सूक्ष्म तत्व की कमी के मामले सामने आए हैं, विशेष रूप से, मुर्गियों में, मैंगनीज की कमी से पेरोज़ या "कण्डरा का फिसलना" का विकास होता है, और माता-पिता के झुंड के कुक्कुट में, अंडे सेने की क्षमता कम हो जाती है, और मोटाई खोल कम हो जाता है। मकई, खमीर और पशु चारा के अपवाद के साथ, अधिकांश फ़ीड में पर्याप्त मैंगनीज होता है।

जिंक। जानवरों के शरीर में यह हड्डी के ऊतकों में जमा हो जाता है, त्वचा, बाल, ऊन, कुछ एंजाइमों में काफी उच्च स्तर का उल्लेख किया जाता है - कार्बोनिक एनहाइड्रेज़, अग्नाशयी कार्बोक्सीपेप्टिडेज़, ग्लूटामिक एसिड डिहाइड्रोजनेज; जस्ता कैल्सीफिकेशन और केराटिनाइजेशन की प्रक्रियाओं में शामिल है। जुगाली करने वालों में, जस्ता की कमी आमतौर पर दर्ज नहीं की जाती है, और मुर्गियों में, जस्ता की कमी से विकास मंदता और त्वचा की क्षति होती है। पिगलेट जिंक की कमी के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं - वे पैराकेरेटोसिस (धीमी गति से विकास, दाने और पेट की त्वचा पर पपड़ी का बनना) विकसित करते हैं; जो कैल्शियम के उच्च स्तर और फास्फोरस के निम्न स्तर से जटिल है। सब्जियों के चारे में बहुत अधिक जस्ता होता है, विशेष रूप से चोकर और खमीर में। जिंक कार्बोनेट या सल्फेट्स के रूप में जटिल खनिज ड्रेसिंग की संरचना में शामिल है।

मोलिब्डेनम। वर्तमान में, मोलिब्डेनम को आवश्यक ट्रेस तत्वों के रूप में संदर्भित किया जाता है, क्योंकि नाइट्रेट रिडक्टेस के एंजाइमों की संरचना में इसकी उपस्थिति के बाद से, जीवाणु हाइड्रोजनेज को स्पष्ट किया गया है; xanthine ऑक्सीडेज, जो प्यूरीन के आदान-प्रदान में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। साहित्य में खिलाने के अभ्यास में मोलिब्डेनम की कमी का कोई डेटा नहीं है। मेमनों, मुर्गियों और टर्की पोल्ट्री के विकास पर मोलिब्डेनम एडिटिव्स के उत्तेजक प्रभाव को नोट किया गया था।

सेलेनियम। फ़ीड में सेलेनियम की कमी एक विशिष्ट विकृति का कारण बनती है, युवा जानवरों (बछड़ों, भेड़ के बच्चे, पिगलेट) की तथाकथित "सफेद मांसपेशियों की बीमारी", और अतिरिक्त - विषाक्तता जिसे "क्षारीय रोग", "अंधा घुमाव" कहा जाता है। विषाक्तता कुछ प्रकार की वनस्पति खाने के कारण होती है, क्योंकि पौधों में सेलेनियम जमा करने की एक चुनिंदा प्रजाति की क्षमता होती है। ऐसे पौधों में, सेलेनियम शरीर के प्रोटीन में मेथियोनीन और सिस्टीन में सल्फर की जगह लेता है। आहार में सेलेनियम की कमी को सोडियम सेलेनाइट या विटामिन ई खिलाकर रोका जा सकता है। वर्तमान में, ऑर्गोसेलेनियम यौगिकों को विकसित किया गया है - सेल्प्लेक्स, सेलेकोर (वोरोनिश) और कई अन्य, जो उपयोग करने के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक हैं, क्योंकि अकार्बनिक सेलेनियम यौगिक बहुत जहरीले होते हैं और जरा सा भी ओवरडोज बेहद खतरनाक होता है।

आहार में खनिजों की पूर्ण मात्रा के अलावा, अम्लीय (फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन) और क्षारीय (कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम) तत्वों के अनुपात को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है - एसिड-बेस बैलेंस - का अनुपात अम्लीय और क्षारीय ग्राम-तत्वों का योग। पशु आहार में अम्ल-क्षार संतुलन का इष्टतम मान ०.८-०.९ है। क्षारीय राख के साथ चारा में रौगेज, जड़ें - कंद, ओलावृष्टि, हरा द्रव्यमान शामिल हैं; एक अम्लीय राख प्रतिक्रिया के साथ फ़ीड - सभी अनाज फ़ीड और उनके प्रसंस्करण के उत्पाद। एसिड-बेस बैलेंस की गणना करने के लिए, आहार में खनिज तत्वों की सामग्री को संबंधित ग्राम समकक्ष (फास्फोरस - 80, सल्फर - 62, क्लोरीन - 28, कैल्शियम - 50, मैग्नीशियम - 82, पोटेशियम - 26, सोडियम -) से गुणा किया जाता है। 44)।

2.3 पशु आहार तकनीक। खिलाने के लिए चारा तैयार करने की उन्नत विधियाँ

पशु आहार उम्र और लिंग खिलाना

फ़ीड को उनके स्वाद, पाचनशक्ति और पोषक तत्वों के उपयोग को बढ़ाने, तकनीकी गुणों में सुधार और कीटाणुरहित करने के लिए तैयार किया जाता है। खिलाने के लिए चारा तैयार करने की मुख्य विधियों को यांत्रिक, भौतिक, रासायनिक और जैविक में विभाजित किया गया है।

यांत्रिक तरीके(क्रशिंग, क्रशिंग, क्रशिंग, मिक्सिंग) का उपयोग मुख्य रूप से फ़ीड की खाने की क्षमता को बढ़ाने, उनके तकनीकी गुणों में सुधार करने के लिए किया जाता है।

शारीरिक तरीके(हाइड्रोबैरोमेट्रिक) का उपयोग फ़ीड की खाने की क्षमता और आंशिक रूप से उनके पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

रासायनिक तरीके(क्षारीय, अम्लीय उपचार) आपको शरीर के लिए अपचनीय पोषक तत्वों को सरल यौगिकों में तोड़कर उनकी उपलब्धता बढ़ाने की अनुमति देता है।

के बीच में जैविक तरीकेफ़ीड की तैयारी में शामिल हैं: खमीर, एनसिलिंग, किण्वन, एंजाइमी प्रसंस्करण, आदि। इन विधियों का उद्देश्य फ़ीड के स्वाद में सुधार करना, उनमें संपूर्ण प्रोटीन को बढ़ाना (माइक्रोबियल संश्लेषण के परिणामस्वरूप), अपचनीय कार्बोहाइड्रेट का एंजाइमेटिक ब्रेकडाउन है। शरीर के लिए उपलब्ध सरल यौगिक।

व्यवहार में, इन विधियों का उपयोग एक दूसरे के साथ विभिन्न संयोजनों में किया जाता है।

इस या उस तैयारी विधि का उपयोग प्रत्येक विशेष खेत में फ़ीड के प्रकार, उसके उद्देश्य, व्यावहारिक व्यवहार्यता द्वारा निर्धारित किया जाता है।

पशु आहार का संगठन

ब्याने के बाद पहले दिनों में गायों को दूध पिलाना उनकी स्थिति और ब्याने से पहले खिलाने की प्रकृति पर निर्भर करता है। यदि बछड़ा ठीक हो गया और नई गाय को अच्छा लगता है, तो खिलाने पर कोई प्रतिबंध लगाने की आवश्यकता नहीं है, खासकर अगर बच्चे को खिलाने से पहले चारा का सेवन कम नहीं किया गया था। इस समय घास, सिलेज और उच्च गुणवत्ता वाला साइलेज खिलाया जा सकता है। हालांकि, सांद्र और जड़ वाली फसलों की पूरी दर ब्याने के बाद एक सप्ताह से पहले नहीं दी जानी चाहिए। इन फ़ीड को सीमित करना स्तन ग्रंथि के काम में अत्यधिक तनाव और इसकी संभावित सूजन के खिलाफ एक निवारक उपाय है।

ब्याने से पहले और बाद में गायों को बहुत अधिक मात्रा में खिलाना, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में केंद्रित चारा देने से, भूख में कमी, अपच, थन का मोटा होना, मास्टिटिस, कुछ मामलों में, प्रसव पीड़ा हो सकती है। यह सबसे अधिक उच्च उपज देने वाली, अच्छी तरह से पोषित गायों पर लागू होता है जिन्हें ब्याने के बाद मध्यम रूप से खिलाया जाना चाहिए। ताजा गायों को खिलाने का आयोजन करते समय, फ़ीड की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

ब्याने के बाद पहले दिनों में, थन को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है। इस समय, यह लोचदार और दृढ़ है। थन को जल्द से जल्द सामान्य स्थिति में लाने के लिए पूरी तरह से दूध निकालना एक आवश्यक उपाय है। उदर शोफ, जो अक्सर पहले बछड़े की बछिया और अधिक उपज देने वाली गायों में होता है, जानवरों को उचित भोजन और रखने के साथ, आमतौर पर 4-5 दिनों के बाद कम हो जाता है, और 7 - 10 दिनों के बाद पूरी तरह से गायब हो जाता है।

ताजी गायों को अनुचित आहार देने से कभी-कभी गंभीर बीमारी हो जाती है - एसीटोनीमिया, या किटोसिस। रक्त और मूत्र में एसीटोन निकायों की एक बढ़ी हुई मात्रा दिखाई देती है, और रक्त में ग्लूकोज की मात्रा कम हो जाती है। कीटोसिस के साथ जीवित वजन में कमी, भूख कम लगना, दूध उत्पादन में तेजी से गिरावट और तंत्रिका संबंधी विकार होते हैं। किटोसिस की शुरुआत के कारणों में से एक हो सकता है प्रोटीन का अधिक सेवन और आहार में ऊर्जा की कमी और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट।

ब्याने के बाद पहले दिनों से गायों को बांटना जरूरी है। निवारक अवधि के अंत तक, गाय के पास सामान्य थन और पर्याप्त रूप से उच्च उत्पादकता होनी चाहिए।

दुग्धपान को पूरे स्तनपान के दौरान गायों के दुग्ध उत्पादन को बढ़ाने के उद्देश्य से उपायों के एक समूह के रूप में समझा जाता है। इनमें शामिल हैं: सामान्यीकृत पूर्ण भोजन का संगठन, थन मालिश के साथ सही दूध देने का उपयोग, अच्छा पशु कल्याण, आदि।

स्तनपान के पहले 100 दिनों के दौरान इसे सीधे दूध पिलाया जाता है। इस अवधि में प्रति दुग्ध उत्पादन का 40-50% दूध उत्पादन होता है। इस समय, वे गायों से अधिकतम दैनिक दूध प्राप्त करना चाहते हैं और इसे यथासंभव लंबे समय तक रखने का प्रयास करते हैं।

दूध देने के दौरान, गायों को वास्तविक दूध की उपज के लिए आवश्यक मात्रा में फ़ीड के अलावा, 2 - 3 फ़ीड की मात्रा में दूध की उपज में वृद्धि के लिए अग्रिम दिया जाता है। इकाइयों एक दिन में। दुग्ध उत्पादन के लिए अग्रिम तब तक दिया जाता है जब तक गायें दूध की उपज में वृद्धि के साथ इसका जवाब देती हैं। इसके बाद, राशन को धीरे-धीरे वास्तविक दूध की उपज के अनुरूप लाया जाता है।

उच्च उपज देने वाली गायों को खिलाते समय, अग्रिम अप्रासंगिक है, क्योंकि वे आमतौर पर खाने की तुलना में बछड़े के बाद काफी अधिक दूध का उत्पादन करती हैं। चुनौती पाचन को परेशान किए बिना संतुलित आहार के साथ उच्च गुणवत्ता वाले फ़ीड के स्वाद को अधिकतम करना है।

दूध उत्पादन के दौरान गायों द्वारा पोषक तत्वों की खपत में वृद्धि फ़ीड की गुणवत्ता में सुधार करके, उन्हें खिलाने के लिए तैयार करने के विभिन्न तरीकों का उपयोग करके, आहार के प्रति 1 किलो सूखे पदार्थ में ऊर्जा की एकाग्रता में वृद्धि करके प्राप्त की जा सकती है। आहार में फाइबर की मात्रा को कम करते हुए दूध की पैदावार बढ़ाने के साथ ऊर्जा की एकाग्रता बढ़ती है।

औद्योगिक खेतों में, एक नियम के रूप में, डबल फीडिंग और दूध देने का उपयोग किया जाता है। यह दूध उत्पादन के लिए श्रम लागत को कम करने की आवश्यकता के कारण है, हालांकि इस मोड के साथ, उत्पादों को तीन गुना से थोड़ा कम प्राप्त किया जाता है। डबल फीडिंग के साथ, राशन में पोषक तत्वों की पाचनशक्ति तीन गुना से 2-3% कम होती है। उतनी ही मात्रा उत्पादन की प्रति यूनिट फ़ीड की लागत से अधिक है।

बड़े फार्मों पर फ्लो-शॉप दुग्ध उत्पादन प्रणाली का आयोजन किया जा रहा है। एक सूखी गाय कार्यशाला और एक बछड़ा कार्यशाला प्रतिष्ठित है। बाकी गायों को उत्पादकता के स्तर और शारीरिक स्थिति के आधार पर समूहों में विभाजित किया जाता है, जिन्हें अलग-अलग वर्गों में रखा जाता है।

राशन की मुख्य फ़ीड - कटी हुई घास या कटाई, ओलावृष्टि और सिलेज, साथ ही जड़ फसलों और सांद्रों का हिस्सा - कुल फ़ीड मिश्रण के हिस्से के रूप में खिलाया जाता है। अत्यधिक उत्पादक गायों को अतिरिक्त जड़ वाली फसलें दी जाती हैं या उनके लिए एक विशेष चारा मिश्रण बनाया जाता है।

गायों की उत्पादकता को ध्यान में रखते हुए, फ़ीड मिश्रण में शामिल नहीं किए गए सांद्रता को व्यक्तिगत रूप से खिलाया जाता है। जब दूध देने वाले क्षेत्र में गायों को दूध पिलाया जाता है, तो दूध देने के दौरान सांद्र को खिलाया जाता है। दूध देने के दौरान गायों को सांद्रित दूध पिलाने से दूध की उपज या दूध की उपज पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।

दूध देने वाले पार्लर में गायों के रहने का समय सीमित होता है, अत: अत्यधिक उत्पादक पशुओं को अधिक सांद्र का सेवन करने के लिए उन्हें दानेदार रूप में खिलाने की सलाह दी जाती है। यह पाया गया कि पेलेटेड चारा खाने की दर ढीले चारा की तुलना में डेढ़ गुना अधिक है। सांद्रों का गीला खिलाना उल्लेखनीय है।

मिश्रित फ़ीड के रूप में ध्यान केंद्रित करने पर डेयरी मवेशियों को खिलाने की पूर्णता तेजी से बढ़ जाती है, और प्रीमिक्स शुरू करके विस्तृत मानदंडों के अनुसार राशन संतुलित किया जाता है।

निष्कर्ष

पशुओं के पूर्ण आहार का संगठन संभव है बशर्ते कि आहार में खनिजों सहित सभी पोषक तत्व इष्टतम मात्रा और अनुपात में प्रदान किए जाएं।

पशु जीव में खनिज पदार्थ एक महत्वपूर्ण और विविध भूमिका निभाते हैं। वे ऊर्जा, नाइट्रोजन, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय को प्रभावित करते हैं; ऊतकों और अंगों के निर्माण में एक संरचनात्मक सामग्री है।

सूक्ष्मजीवों के लिए जानवरों की आवश्यकता न केवल फ़ीड की जैविक और खनिज संरचना द्वारा निर्धारित की जाती है, बल्कि विकास दर, उत्पादकता स्तर, शारीरिक स्थिति (गर्भावस्था, दुद्ध निकालना) जैसे कारकों द्वारा निर्धारित की जाती है।

व्यक्तिगत खनिज तत्वों की कमी या अधिकता, आहार में उनके इष्टतम अनुपात के उल्लंघन से चयापचय संबंधी विकार होते हैं, पोषक तत्वों की पाचनशक्ति और उपयोग में कमी, फ़ीड उपयोग की दक्षता और पशु उत्पादकता, और लंबे समय तक और तीव्र कमी और अधिकता के साथ, विशिष्ट रोगों के लिए भी।

सर्दियों में पशुओं के आहार में फाइबर की अधिकता होती है। इसे रोकने के लिए, पौधों के बढ़ते मौसम के शुरुआती चरणों में फ़ीड की कटाई करने की सिफारिश की जाती है। जानवरों को खिलाने के लिए चारा तैयार करने की भी सिफारिश की जाती है। विशेष रूप से, क्षार (लिमिटिंग, अमोनिया उपचार) के साथ रौगेज को संसाधित करते समय, कोशिका झिल्ली की दीवारें नष्ट हो जाती हैं, जो पाचन एंजाइमों और सूक्ष्मजीवों के लिए कोशिकाओं की सामग्री को अधिक सुलभ बनाती है और फाइबर की मात्रा को कम करती है, इसे कार्बोहाइड्रेट में परिवर्तित करती है। शुष्क पदार्थ को कम करने के लिए छर्रों को खिलाने की सिफारिश की जाती है।

आहार में कैल्शियम की अधिकता भी अवांछनीय है। जुगाली करने वालों में, यह रुमेन के माइक्रोफ्लोरा के निषेध की ओर जाता है। मोनोगैस्ट्रिक जानवरों में, वसा की पाचनशक्ति कम हो जाती है, और फ़ीड का सेवन कम हो जाता है। यह मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा और आयोडीन के आदान-प्रदान को बाधित करता है। हालांकि, ऐसे परिवर्तन केवल लंबे समय तक कैल्शियम की अधिकता के साथ होते हैं, जो हमारे आहार में नहीं देखा जाता है।

आहार में फास्फोरस की अधिकता के परिणामस्वरूप, कैल्शियम सामग्री में कमी के परिणामों के समान परिणाम संभव हैं: क्षय, ऑस्टियोपोरोसिस, ऑस्टियोमलेशिया, लेकिन इस मामले में कैल्शियम-फास्फोरस अनुपात सख्ती से मनाया जाता है, जो संभावना को बाहर करता है नकारात्मक परिणाम।

लंबे समय तक मैग्नीशियम की अधिकता तंत्रिका तंत्र और श्वसन को प्रभावित करती है, और न्यूरोमस्कुलर सिस्टम और हृदय के कामकाज पर बुरा प्रभाव डालती है। नकारात्मक परिणामों को रोकने के लिए, स्टाल अवधि में भोजन के लिए चारा तैयार करने की सिफारिश की जाती है, और चारागाह अवधि में - पशुओं को पर्याप्त मात्रा में पीने का पानी उपलब्ध कराने के लिए, क्योंकि अधिकांश मैग्नीशियम अवशोषित नहीं होता है, लेकिन पानी से धोया जाता है।

विटामिन ई शरीर की हार्मोनल पृष्ठभूमि में बदलाव की ओर जाता है, जो परिधीय एनएस की बढ़ी हुई सजगता में व्यक्त किया जाता है, वे शारीरिक प्रक्रियाएं जो चयापचय प्रक्रियाओं के दौरान उत्पन्न ऊर्जा का उपभोग करती हैं, परेशान होती हैं। विटामिन ई भी गर्म करने से नष्ट हो जाता है, इसलिए भोजन को अवश्य पकाना चाहिए, लेकिन विटामिन के पूर्ण विनाश से बचने के लिए यह सावधानी से किया जाना चाहिए।

Hypercarotenemia शरीर में कैरोटीन की अधिकता है। आमतौर पर, हाइपरकेरोटेनेमिया को एक खतरनाक स्थिति नहीं माना जाता है, क्योंकि, विटामिन ए की अधिकता के विपरीत, कैरोटीन थोड़ा विषैला होता है, हालांकि इससे त्वचा का पीलापन (कैरोटीओडर्मा) हो जाता है। लेकिन ऐसी घटनाओं को खत्म करने के लिए, फ़ीड को गर्मी उपचार के अधीन करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह कैरोटीन के हिस्से को नष्ट कर देता है, हालांकि, विटामिन ई के मामले में, इसके पूर्ण विनाश को रोकने के लिए आवश्यक है।

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रूसी संघ के कृषि मंत्रालय रूसी कृषि विज्ञान अकादमी अखिल रूसी राज्य पशुधन अनुसंधान संस्थान

कृषि पशुओं को खिलाने के मानक और आहार

निर्देशिका
तीसरा संस्करण संशोधित और विस्तारित

द्वारा संपादित
ए.पी. कलाश्निकोवा, आई.वी. फिसिनिन,
वी.वी. शचेग्लोवा, एन.आई. क्लेमेनोवा

मास्को - 2003

बीबीके 42.2 एन83
लेखक:
कलाश्निकोव ए.पी., फिसिनिन वी.आई., शेचेग्लोव वी.वी., पेर्वो एनजी, क्लेमेनोव एन.आई., स्ट्रेकोज़ोव एन.आई., कलिशत्स्की बी.डी., ईगोरोव आईए, माखेव ई एए, द्वालिशविली वीजी, कलाश्निकोव वी.वी. एमपी, क्रोखिना वी.ए., नौमेपको पीए, वोरोबिवा एसवी।, ट्रुखचेव वी.आई. Zlydnev N.E., Sviridova T.M., Levakhin V.I., Galiev B.Kh., Arilov A.N., Bugdaev I.E.

द्वारा संकलित:
कलाश्निकोव ए.पी., शचेग्लोव वी.वी., पेरवो एन.जी.

हैंडबुक को तैयार करने में निम्नलिखित संस्थानों और शोधकर्ताओं की शोध सामग्री का उपयोग किया गया था:
VIZh (विनोग्रादोव वी.एन., वेनेडिक्टोव एएम, मार्किन यू.वी., डुबोरेज़ोव वी.एम., स्मेकालोव एन.ए., डुक्सिन यू.पी., पूज़ानोवा वी.वी., सिमोनोव जी., ए., सिडेंको आई.आई., ईगोरोवा ओजी), कृषि पशुओं के वीएनआईआईएफबीआईपी (अलाइव एए, नादलीक वीए, मेदवेदेव आईके, रेशेतोव वीबी, सोलोविएव एएम, अगाफोनोव VI ), वीएनआईटीआईपीपी, वीएनआईआईजीजेडएच (प्रोखोरेंको पी. (वोरोबिएव ईएस, पोपोव वीवी), ऑल-रूसी रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ फर फार्मिंग एंड रैबिट ब्रीडिंग (पोमिट्को वीएन, अल £ ksandrov वीएन, कलुगिन यू.एफ.), सिबनिप्टिझ (गुग्ल्या वीजी, ज़गिटोव ख। वी।, सोलोशेंको वीए) , मास्को कृषि अकादमी (बकानोव वीएन, मेनकिन वीके ओविशर बीआर), क्यूबन एग्रेरियन यूनिवर्सिटी (विक्टोरोव पीआई, रियादचिकोव वीजी), वोल्गोग्राड एस। -ख अकादमी (कुलिकोव वीएम), स्टावरोपोल जीएयू (इस्माइलोव आईएस), यार्निझक (लाज़रेव यू.पी.) , तनिफा वीवी), कलमीक स्टेट यूनिवर्सिटी (आरिलोव यू.एन., बोलाव बीके), मोर्दोवियन स्टेट यूनिवर्सिटी (लापशिन एस.ए., कोकोरव वी.ए.), SKNIIZh (चिकोव ए.ई.), त्सिनाओ (शूमिलिन आई.एस, मार्नोव डी.आई.)। एस-पीबी जीएयू (ज़िनचेंको एल.आई.)।

एच 83 खेत जानवरों को खिलाने के लिए मानदंड और राशन। संदर्भ पुस्तिका। तीसरा संस्करण संशोधित और विस्तारित। / ईडी। ए। पी। कलाश्निकोव, वी। आई। फिसिनिन, वी। वी। शेचेग्लोवा, एन। आई। क्लेमेनोवा। - मास्को। 2003 .-- 456 पी।

आरएएएस के प्रेसिडियम के निर्णय से, पुस्तक को 2002 में सर्वश्रेष्ठ वैज्ञानिक विकास के रूप में मान्यता दी गई थी।
पहला (एम। "एग्रोप्रोमिज़डैट", 1985) और दूसरा (एम। इज़्ड। "नॉलेज", 1994-95) संदर्भ पुस्तक "फार्म जानवरों को खिलाने के मानदंड और राशन" के संस्करणों में परीक्षण के पंद्रह साल बीत चुके हैं। सामूहिक खेतों, राज्य के खेतों, बड़े औद्योगिक पशुधन परिसरों, वैज्ञानिक और शैक्षणिक संस्थानों, कृषि-औद्योगिक परिसर के शासी निकाय। पिछली अवधि में, पशु आहार पर नए वैज्ञानिक डेटा प्राप्त किए गए हैं, पोषण को राशन देने और फ़ीड की गुणवत्ता का आकलन करने का दृष्टिकोण कई मायनों में बदल गया है। सकारात्मक पहलुओं के साथ, पुस्तिका की कुछ कमियों की पहचान की गई, चिकित्सकों और वैज्ञानिक कार्यकर्ताओं से इसके सुधार के लिए प्रस्ताव प्राप्त हुए।

पुस्तिका का यह संस्करण (तीसरा संस्करण) वैज्ञानिक और आर्थिक प्रयोगों में स्थापित विस्तृत मानदंडों के आधार पर खेत जानवरों को खिलाने के लिए मुख्य प्रावधान निर्धारित करता है। खाद्य राशनिंग के नए संकेतक पेश किए गए हैं। व्यक्तिगत पोषक तत्वों, मैक्रो-सूक्ष्म तत्वों, विटामिनों के लिए पोषण संबंधी मानदंड, जिनमें कई पोषक तत्व शामिल हैं, जिनका पहले हिसाब नहीं था, को स्पष्ट किया गया है। चारा और राशन के ऊर्जावान पोषण मूल्य, साथ ही साथ जानवरों की ऊर्जा आवश्यकताओं को ऊर्जा फ़ीड इकाइयों (ईसीयू) में व्यक्त किया जाता है। विभिन्न उत्पादकता और विभिन्न शारीरिक स्थितियों के जानवरों के लिए अनुमानित आहार, साथ ही साथ फ़ीड की संरचना और पोषण मूल्य दिए गए हैं। कंप्यूटर प्रोग्राम का उपयोग करके आहार तैयार करने की तकनीक प्रस्तावित है।
संदर्भ पुस्तक खेतों के प्रबंधकों और विशेषज्ञों, किसानों, कृषि शोधकर्ताओं, शिक्षकों और विश्वविद्यालयों और तकनीकी स्कूलों के छात्रों के लिए डिज़ाइन की गई है।
ISBN 5-94587-093-5 © रूसी कृषि अकादमी।, 2003
© लेखकों की एक टीम।, 2003।

विषय
प्राक्कथन 13
पशु पोषण राशनिंग के सामान्य सिद्धांत
विस्तृत मानदंडों के अनुसार। 18
शुष्क पदार्थ 22
प्रोटीन 24
कार्बोहाइड्रेट 28
वसा 31
खनिज 31
विटामिन 35
एंटीबायोटिक्स 39
दुधारू पशुओं के लिए भोजन दर और राशन 40
खिलाने की दर और राशन। 40
सांडों के प्रजनन के लिए 40
प्रजनन करने वाले सांडों की वार्षिक पोषण संबंधी आवश्यकताएं 46
खिला मानदंड और राशन 47
गर्भवती सूखी गायों और बछिया के लिए 47
डेयरी गायों के लिए आहार मानदंड और राशन 53
खिला प्रकार 53
स्तनपान कराने वाली गायों के लिए पोषक तत्वों की आवश्यकता 54
डेयरी गायों के लिए चारा। 64
साइलेज और ओलेज पोषण मूल्य 66
दूध की संरचना और गुणवत्ता पर खिलाने का प्रभाव 71
डेयरी गायों के लिए राशन 75
डेयरी गायों का ग्रीष्मकालीन भोजन और पालन 80
अत्यधिक उत्पादक गायों को खिलाने की विशेषताएं 82
सर्दियों में गायों के रक्त के जैव रासायनिक पैरामीटर 88
गायों में रक्त गणना के लिए अनुमानित मानक 90
युवा पशुओं के लिए आहार योजना और राशन 106
युवा स्टॉक 120 . की वार्षिक फ़ीड आवश्यकता की अनुमानित गणना
बीफ मवेशियों के लिए आहार मानदंड और राशन 137
खिला मानदंड और राशन। 138
सांड-उत्पादकों के लिए। 138
मांस की नस्लों के बैल-उत्पादकों के लिए भोजन दर 138
गोमांस गायों के लिए आहार मानदंड 143
बीफ गायों के लिए राशन। 146
बछड़ों को खिलाने के मानदंड और योजनाएं। 150
बछड़ों को दूध पिलाने की दर 152
शरद ऋतु-सर्दियों में गायों के बछड़ों के लिए आहार योजनाएँ १५३
युवा पशुओं के लिए दर और राशन। 156
8 महीने से अधिक उम्र। 156
प्रतिस्थापन गोजातीय के लिए आहार मानदंड। 156
फ़ीड, पोषक तत्वों, किलो के लिए गोबी प्रजनन की वार्षिक आवश्यकता। 167
700-800 ग्राम का औसत दैनिक लाभ प्राप्त करने के लिए मांस के लिए उठाए जाने पर युवा गोमांस मवेशियों की फीडिंग दर 168
1000-1100 ग्राम का औसत दैनिक लाभ प्राप्त करने के लिए मांस के लिए उठाए जाने पर युवा बीफ मवेशियों की फीडिंग दरें 169
1200-1400 ग्राम का औसत दैनिक लाभ प्राप्त करने के लिए मांस के लिए उठाए जाने पर युवा गोमांस मवेशियों की फीडिंग दरें 170
मांस के लिए पाले गए बैलों के लिए विभिन्न प्रकार के आहार 171
गोबी द्वारा चारागाह का उपयोग (चराई अवधि के अनुसार) 173
युवा बीफ मवेशियों के लिए चारागाह कन्वेयर 174
सूअरों को खिलाने के लिए दर और राशन 176
दूध पिलाने वाले सूअर 179
खिला बोना। 180
गर्भवती और एकल रानियों की दूध पिलाने की दर, प्रति सिर प्रति दिन 181
स्तनपान कराने वाली रानियों की दूध पिलाने की दर, प्रति सिर प्रति दिन 182
डेयरी पिगलेट खिलाना। 185
डेयरी सूअरों के लिए भोजन दर, प्रति व्यक्ति प्रति दिन 186
20 से 40 किलो 189 . तक जीवित वजन वाले सूअरों को खिलाना
प्रतिस्थापन चूजों को खिलाना। 191
प्रतिस्थापन सूअर के लिए भोजन दर, प्रति व्यक्ति प्रति दिन 192
चूजे को बदलने का कार्यक्रम 195
सुअर मेद 195
सूअरों की वार्षिक पोषण संबंधी आवश्यकताएं 204
भेड़ और बकरियों को खिलाने की दर और राशन 207
मेढ़े-उत्पादकों को खिलाना। 210
रानियों के लिए आहार मानदंड और राशन 217
गर्भवती रानियों के लिए दूध पिलाने की दर और राशन 218
स्तनपान कराने वाली रानियों के लिए दूध पिलाने की दर और राशन 224
युवा पशुओं के लिए आहार मानदंड और राशन 228
228 . की उम्र के 4 महीने तक मेमने को खिलाना और रखना
युवा मांस खाने वाली नस्लों के लिए दूध पिलाने की दर 231
खनिज मिश्रण की संरचना,% .232
8 महीने से अधिक उम्र के युवा जानवरों को खिलाना 232
युवा पशुओं के लिए अनुमानित राशन, प्रति व्यक्ति प्रति दिन 233
वयस्क भेड़ों को मोटा करने के लिए आहार दर और राशन 235
युवा भेड़ों को मोटा करने के मानक। 239
बकरियों को खिलाने के मानदंड और राशन 241
नीची और ऊनी बकरियों के लिए आहार मानक 241
ऊंटों को खिलाने के मानदंड और राशन 244
युवा ऊंटों के लिए भोजन दर और राशन 248
मिश्रित फ़ीड, बीवीडी, प्रीमिक्स, ZTSM.250
मिश्रित फ़ीड की गुणवत्ता के लिए आवश्यकताएँ। २५०
1 टन प्रीमिक्स 260 . के लिए गायों के लिए प्रीमिक्स रेसिपी (अर्थात)
सूअरों के लिए मिश्रित चारा। 264
सूअरों के लिए प्रीमिक्स 273
भेड़ के लिए मिश्रित चारा और संतुलन योजक 275
मिश्रित फ़ीड के लिए पकाने की विधि युवा भेड़ के लिए केंद्रित है 276
भेड़ के लिए प्रीमिक्स रेसिपी (vniyok), प्रति 1 टन 278
पूरे दूध के विकल्प। 279
फ़ीड का वर्गीकरण और विशेषताएं 284
फ़ीड 289 . के ज़ूटेक्निकल विश्लेषण की योजना
फ़ीड की संरचना और पोषण मूल्य। 344

व्याख्यान संख्या 11

विषय: खेत जानवरों को खिलाना

योजना:

पूर्ण राशन वाले पशु आहार का मूल्य।

फ़ीड, उनका वर्गीकरण और पोषण मूल्य।

हरा और खुरदरापन।

रसदार चारा।

केंद्रित फ़ीड।

पशुओं का चारा।

खनिज ड्रेसिंग और विटामिन की तैयारी।

साहित्य।

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1. पशुओं के पूर्ण राशनयुक्त आहार का मूल्य।

खेत जानवरों का पर्याप्त भोजन लगभग हैएन एस पशु उत्पादों के उत्पादन में एक निर्णायक कारकनेतृत्व के बारे में।

खेत जानवरों के पूर्ण आहार के मूल्य का अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि उत्पादन की संरचना में दूध उत्पादन में फ़ीड का हिस्सा 50 ... 55%, बीफ - 65 ... 70% है। जानवरों के लिए, न केवल मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि मुख्य रूप से फ़ीड की गुणवत्ता, जो उनमें पोषक तत्वों की सामग्री से निर्धारित होती है। उत्पादकता का स्तर, उत्पाद की गुणवत्ता और पशु स्वास्थ्य पर्याप्त भोजन पर निर्भर करता है, जो सामान्य रूप से कृषि उत्पादन की एक शाखा के रूप में पशुपालन की दक्षता को निर्धारित करता है।

फ़ीड, उनका वर्गीकरण और पोषण मूल्यनेस।

कठोर - सब्जी, पशु या खनिज उत्पादों के उत्पादसाथ कृषि पशुओं को खिलाने के लिए पैदल चलनातमिलनाडु

चारा विशेष रूप से तैयार किए गए उत्पादों को संदर्भित करता है और गड्ढे वाले खेत जानवरों को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता हैए पचने योग्य पदार्थ जिनका हानिकारक प्रभाव नहीं होता हैटी पशुओं के स्वास्थ्य और उनसे प्राप्त उत्पादों की गुणवत्ता पर प्रभावकरने के लिए।

फ़ीड वर्गीकरण।

ऊर्जा मूल्य से:

भारी (1 किलो द्रव्यमान में 0.6 फ़ीड इकाइयाँ होती हैं);

केंद्रित (1 किलो द्रव्यमान में - 0.6 से अधिक फ़ीड इकाइयां)।

मूल:

सबजी;

जानवरों;

सूक्ष्मजीवविज्ञानी संश्लेषण;

रासायनिक संश्लेषण;

संयुक्त।

व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए, फ़ीड के निम्नलिखित वर्गीकरण को अपनाया गया है:हरा (चारागाहों की घास और हरी ड्रेसिंग);अशिष्ट (घास, पुआल, भूसा, टहनियाँ और लकड़ी का चारा);रसीला (सिलेज, ओले, जड़ वाली फसलें, कंद, खरबूजे और अन्य रसदार फल);केंद्रित(अनाज और बीज, केक, भोजन, आदि);पशु मूल(साबुत और मलाई निकाला दूध, मट्ठा, मांस और हड्डी और मछली खाना, आदि);तकनीकी उत्पादन की बर्बादी(शराब, चीनी, खाद्य डिब्बाबंदी, वसा और तेल);खाना बर्बाद; सूक्ष्मजीवविज्ञानी संश्लेषण(खमीर, माइक्रोबियल प्रोटीन); सिंथेटिक नाइट्रोजनयुक्त योजक; खनिज और विटामिन की खुराक; संयोजित आहार।

पोषण मूल्य के तहत भोजन के लिए पशुओं की विविध प्राकृतिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए चारे के गुण को समझ सकेंगे। पशु के शरीर की क्या जरूरत है और भोजन किस हद तक संतुष्ट है, इसके आधार पर उसके पोषण मूल्य को सामान्य (ऊर्जा) में विभाजित किया जाता है,प्रोटीन, खनिज और विटामिन।

एक फ़ीड के पोषण मूल्य का मूल्यांकन करने के लिए, रासायनिक संरचना, कैलोरी सामग्री और फ़ीड की पाचनशक्ति, साथ ही जानवरों द्वारा पोषक तत्वों के उपयोग (आत्मसात) को जानना आवश्यक है।

पौधे (96 ... 98%) और पशु (लगभग 95%) मूल के पदार्थों का मुख्य भाग कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन हैं। इसके अलावा, पौधों में अधिक ऑक्सीजन होती है, और जानवरों के शरीर में अधिक नाइट्रोजन, कार्बन और हाइड्रोजन होता है।

किसी भी फ़ीड में शुष्क पदार्थ और पानी होता है।

शुष्क पदार्थ। शुष्क पदार्थ में होते हैंखनिज और कार्बनिक भाग। खनिज भागफ़ीड को खनिज पोषण (कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, तांबा, आदि) के तत्वों की उपस्थिति की विशेषता है, जो विभिन्न यौगिकों के रूप में हैं।कार्बनिक भागफ़ीड में दो प्रकार के पदार्थ होते हैं: नाइट्रोजनस (कच्चा प्रोटीन) और नाइट्रोजन-मुक्त (कच्चा वसा, कच्चा फाइबर, अर्क)।

पानी। फ़ीड में जितना अधिक पानी होगा, उसका पोषण मूल्य उतना ही कम होगा। फ़ीड में पानी की मात्रा व्यापक रूप से भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, अनाज, घास और पुआल में यह 14 ... 15%, हरे चारे में - 60 ... 85%, और जड़ फसलों में - 90% तक होता है।

पानी मुख्य शारीरिक प्रक्रियाओं में मुख्य विलायक और भागीदार है, जिसके दौरान आंत से अवशोषित पोषक तत्व शरीर के सभी कोशिकाओं और ऊतकों तक पहुंचाए जाते हैं, और अपशिष्ट उत्पादों को उनसे हटा दिया जाता है।

खनिज।जानवरों के शरीर की सभी कोशिकाओं और ऊतकों का हिस्सा होने के नाते, खनिज शरीर में महत्वपूर्ण शारीरिक कार्य करते हैं। वे कई एंजाइमों और हार्मोनों के संरचनात्मक तत्व हैं, उनमें से कुछ अपनी क्रिया को सक्रिय करते हैं, हड्डी के ऊतकों का आधार बनाते हैं, तंत्रिका और हृदय प्रणाली, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और जल चयापचय के नियमन में भाग लेते हैं।

जानवरों के ऊतकों में 60 से अधिक खनिज पाए गए हैं। वे दो समूहों में विभाजित हैं - मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, सल्फर, आदि) और माइक्रोलेमेंट्स (लोहा, तांबा, जस्ता, कोबाल्ट, मैंगनीज, आयोडीन, आदि)।

प्रोटीन एक जीवित जीव के जीवन में अत्यंत महत्वपूर्ण हैं, पशु पोषण के मुख्य तत्वों में से एक होने और शरीर के लिए "निर्माण सामग्री" के स्रोत के रूप में कार्य करना। पोषक तत्वों के अन्य समूहों की तुलना में, प्रोटीन यौगिक पशुधन और मुर्गी पालन में एक विशेष स्थान रखते हैं, क्योंकि उन्हें वसा या कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।

प्रोटीन चारा जानवरों के शरीर के लिए प्रोटीन के स्रोत के रूप में कार्य करता है। प्रोटीन में एंटीबॉडी शामिल होते हैं जिनमें सुरक्षात्मक कार्य और एंजाइम होते हैं।

फ़ीड प्रोटीन के मुख्य घटक जिनसे शरीर अपने शरीर के प्रोटीन का संश्लेषण करता हैअमीनो अम्ल , जो खेत जानवरों के पाचन तंत्र में फ़ीड प्रोटीन के टूटने के अंतिम उत्पाद हैं।

अमीनो अम्ल बदली और अपूरणीय में विभाजित। आवश्यक (महत्वपूर्ण) अमीनो एसिड में लाइसिन, मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन, हिस्टिडीन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, फेनिलएलनिन, वेलिन, आर्जिनिन, थ्रेओनीन शामिल हैं। पहले तीन अमीनो एसिड को क्रिटिकल कहा जाता है। सूअरों और मुर्गी पालन के लिए उनकी विशेष रूप से आवश्यकता होती है, क्योंकि अनाज के चारे में उनकी सामग्री नगण्य होती है।

विभिन्न फ़ीड में अनुमानित प्रोटीन सामग्री,%: अनाज के पौधों की घास - 6 ... 8, फलियों की घास - 12 ... 16, अनाज के दाने - 8 ... 12, फलियां - 20 ... 30, जड़ वाली फसलें - 0, 5 ... 1, केक, भोजन -30 ... 40, पशु चारा - 50 ... 70। पशु मूल के प्रोटीन का उच्च जैविक मूल्य होता है: मछली, रक्त, मांस और मांस और हड्डी का भोजन, मट्ठा, दूध। फलीदार पौधों के प्रोटीन - अल्फाल्फा, तिपतिया घास, मटर, सोयाबीन, आदि - अच्छे जैविक मूल्य की विशेषता है।

विटामिन। विटामिन के बिना एक जीवित जीव का सामान्य कामकाज असंभव है। उनकी अनुपस्थिति या फ़ीड में कमी से चयापचय संबंधी विकार और विटामिन की कमी नामक रोग हो जाते हैं।

पशुधन उत्पादों में कुछ विटामिनों का स्तर - दूध, अंडे, मांस, मक्खन - आहार में उनकी मात्रा के सीधे अनुपात में होता है। फ़ीड में विटामिन की सामग्री विभिन्न कारकों से प्रभावित होती है: पौधों का प्रकार और विविधता, मिट्टी, जलवायु, बढ़ते मौसम, आदि।

20 से अधिक विटामिन का अध्ययन किया गया है। उनके शुद्ध रूप में उनके अलगाव के लिए तरीके विकसित किए गए हैं, साथ ही कुछ विटामिनों के कृत्रिम संश्लेषण के तरीके भी विकसित किए गए हैं। उनकी रासायनिक प्रकृति से, विटामिन दो समूहों में विभाजित हैं:वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील... वसा में घुलनशील विटामिनए, डी , ई, के, पानी में घुलनशील - समूह विटामिनबी और सी.

फ़ीड की पाचनशक्तिभोजन के साथ लिए गए पोषक तत्वों और शरीर से उत्सर्जित पोषक तत्वों के बीच अंतर से निर्धारित होता है। फ़ीड की पाचन क्षमता जितनी अधिक होगी, उसका पोषण मूल्य उतना ही अधिक होगा। फ़ीड की पाचनशक्ति का आकलन पाचनशक्ति गुणांक द्वारा किया जाता है, जो कि फ़ीड के साथ उपभोग किए गए पदार्थों के लिए पचने वाले पदार्थों का प्रतिशत है।

फ़ीड या उसके अलग-अलग हिस्सों के कार्बनिक पदार्थों की पाचनशक्ति के गुणांक को निर्धारित करने के लिए, यह जानना आवश्यक है कि इनमें से कितने पोषक तत्व फ़ीड के साथ आए और कितना मल में उत्सर्जित हुआ, यानी।आत्मसात नहीं किया। उदाहरण के लिए, एक गाय को चारा के साथ 10 किलो कार्बनिक पदार्थ प्राप्त हुआ, और 2 किलो आवंटित किया गया। पाचनशक्ति गुणांक होगा

फ़ीड के पोषण मूल्य का मूल्यांकन।अंतर्गत कुल पोषण मूल्यफ़ीड में सभी कार्बनिक पदार्थों की सामग्री या इसके साथ पेश की गई ऊर्जा की मात्रा को समझें। फ़ीड के ऊर्जावान पोषण मूल्य का आकलन उनमें फ़ीड इकाइयों की सामग्री से किया जाता है।1 किलो सूखे (मानक) जई का पोषण मूल्य एक फ़ीड इकाई के रूप में लिया जाता है, जो 1414 किलो कैलोरी (5920.4 kJ) वसा जमा करने वाली ऊर्जा या 750 ग्राम वसा के बराबर होता है जो एक मोटे बैल के शरीर में जमा होता है।वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए, ऊर्जा फ़ीड इकाइयों (ईसीयू) में पोषण मूल्य का मूल्यांकन करने की सिफारिश की जाती है, जो चयापचय ऊर्जा के लिए जानवरों की आवश्यकता को दर्शाता है। 1 ECU के रूप में, 2500 kcal (10467 kJ) विनिमय ऊर्जा ली जाती है।

खिला दर - यह शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने और स्वास्थ्य को बनाए रखते हुए अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पादों को प्राप्त करने के लिए जानवरों की जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की मात्रा है।

पशु आहार के मानदंडों के आधार पर दैनिक राशन बनाया जाता है।

भोजन - यह एक निश्चित खिला दर के पोषण मूल्य के अनुरूप फ़ीड का एक सेट है और इसकी उत्पादकता को ध्यान में रखते हुए पोषण के लिए पशु की शारीरिक आवश्यकता को पूरा करता है। प्रतिडीआईईटी खेत जानवरों के लिए, निम्नलिखित प्रस्तुत किए गए हैं:आवश्यकताएं। पोषण मूल्य के संदर्भ में, उन्हें एक निश्चित प्रकार के जानवर के भोजन मानकों और जैविक विशेषताओं के अनुरूप होना चाहिए; ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है; फ़ीड की सीमा में विविध और मात्रा में पर्याप्त हो। आहार में, यथासंभव सस्ते और मुख्य रूप से खेत में उत्पादित फ़ीड को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

हरा और खुरदरापन।

हरे चारे के लिएप्राकृतिक और खेती की गई घास के मैदानों और चरागाहों की घास, फसलों का हरा द्रव्यमान और अन्य पौधे शामिल हैं। उच्च जल सामग्री (70 ... 80%) के बावजूद, युवा घास को महत्वपूर्ण पोषण मूल्य की विशेषता है। ऊर्जा पोषण मूल्य और शुष्क पदार्थ में प्रोटीन सामग्री के संदर्भ में, हरी घास केंद्रित फ़ीड के करीब है, और इसके प्रोटीन का उच्च जैविक मूल्य है।

हरे भोजन में पशु के शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा होती है।

चराई अवधि के दौरान हरा चारा चारा का मुख्य स्रोत है। जानवरों के चारा राशन में, वे 26 . पर कब्जा कर लेते हैं% और अधिक।

संयोजन पौधों की वनस्पति के प्रकार और चरण के आधार पर हरा चारा,%:पानी 60 ... 80, प्रोटीन 20 ... 25, फाइबर 10 ... 18, वसा 4 ... 5, नाइट्रोजन मुक्त निकालने वाले पदार्थ 35 ... 50, खनिज पदार्थ 9 ... 11शुष्क पदार्थ के संदर्भ में।चारा इकाई की लागत के मामले में हरी घास अन्य चारागाहों की तुलना में सस्ती है।

घास - सबसे महत्वपूर्ण चारा और सर्दियों में मवेशियों, भेड़ों, घोड़ों के लिए प्रोटीन, खनिज और विटामिन के मुख्य स्रोतों में से एक। घास को जड़ी-बूटियों के प्राकृतिक या कृत्रिम सुखाने से 14 ... 17% की नमी प्राप्त होती है। 1 किलो घास मेंमैं कक्षा में 0.45 ... 0.55 फ़ीड है। इकाइयाँ, 65 ... 80 ग्राम सुपाच्य प्रोटीन, कम से कम 30 मिलीग्राम कैरोटीन।

घास के लिए अनाज घास की बुवाई का इष्टतम समय कान की बाली, फलियां - नवोदित, फूलों की शुरुआत की शुरुआत है। इस अवधि के दौरान, पौधों में एक बड़ी पत्ती होती है और इसमें अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व और थोड़ा फाइबर होता है।

अत्यधिक पौष्टिक घास प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक प्रकार के घास के खेतों के लिए जड़ी-बूटियों की कटाई इष्टतम समय पर शुरू की जानी चाहिए और 8 ... 10 दिनों के बाद समाप्त हो जानी चाहिए। भले ही घास का सूखना अनुकूल मौसम की स्थिति में हो, पोषक तत्वों का कुल नुकसान 20 ... 30% है, और प्रतिकूल परिस्थितियों में वे घास में अपनी प्रारंभिक सामग्री का 40 ... 50% तक पहुंच जाते हैं।

वहाँ कई हैंतरीके घास के लिए जड़ी बूटियों को सुखाना:

ढीली घास की तैयारी;

कटा हुआ घास की तैयारी;

दबाया घास की तैयारी;

सक्रिय वेंटिलेशन द्वारा जड़ी बूटियों का अतिरिक्त सुखाने।

4. रसदार फ़ीड।

मुख्य रसीले फ़ीड हैं: साइलेज, ओलेज और रूट क्लबई फल।

सिलेज - मवेशियों और भेड़ों के लिए सर्दियों के आहार में मुख्य प्रकार का चारा। साइलेज के बड़े फायदे कटाई के दौरान पोषक तत्वों की छोटी हानि हैं - 15 ... 20% (तुलना के लिए: घास के लिए - 30%) और किसी भी मौसम में इसे प्राप्त करने की संभावना।

सुनिश्चित करने का सार इस तथ्य में निहित है कि हवा की पहुंच से फ़ीड का अलगाव सभी एरोबिक बैक्टीरिया और मोल्ड कवक के विकास को रोकता है, और लैक्टिक एसिड लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप बनता है, जबकि फ़ीड को अम्लीकृत करता है , अवायवीय पुटीय सक्रिय, ब्यूटिरिक एसिड और अन्य प्रक्रियाओं को दबा देता है।

सिलेज की स्थिति... उच्च गुणवत्ता वाले साइलेज प्राप्त करने के लिए, कई शर्तों को देखा जाना चाहिए। सबसे पहले, हरे द्रव्यमान की कटाई इष्टतम समय पर की जानी चाहिए। चरण के अंत में मकई काटा जाना चाहिएदूध की परिपक्वताअनाज और मोमी पकने के चरण में, बाती-मटर-जई मिश्रण - सेम के पहले दो निचले स्तरों में अनाज के मोमी पकने के चरण में, सूरजमुखी - शुरुआत से लेकर टोकरियों, बारहमासी घास के 50% फूल की अवधि में - शीर्षक चरण में। देर से उगने वाले मौसम में घास काटने से साइलेज की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

साइलेज में नमी की मात्रा इष्टतम होनी चाहिए। अधिकांश प्रजातियों के पौधों को सुनिश्चित करने के लिए, इष्टतमआर्द्रता 65 ... 75% मानी जाती है।उच्च नमी सामग्री (75 ... 80%) के साथ चारे का जमाव बहते रस के साथ पोषक तत्वों के बड़े नुकसान के साथ होता है।

साइलेज द्रव्यमान को पीसने से फ़ीड की गुणवत्ता पर काफी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह सेल सैप की रिहाई को बढ़ावा देता है, जिसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक शर्करा और पोषक तत्व होते हैं। मुख्य साइलेज द्रव्यमान को 2 ... 4 सेमी आकार के कणों में कुचल दिया जाना चाहिए, और उच्च नमी सामग्री के साथ हरा द्रव्यमान - 5 ... 10 सेमी (अधिक नहीं)।

ओलावृष्टि घास से एक चारा है, काटा और सुखाया जाता है, कुचला जाता है और भली भांति बंद टावरों या खाइयों में संरक्षित किया जाता है45 ... 55% की आर्द्रता के लिए।

ओले की कटाई करते समय, चारा संरक्षण पौधों की शारीरिक सूखापन द्वारा वातानुकूलित होता है, जिसमें उनमें नमी की अनुपस्थिति की विशेषता होती है, जो कि अधिकांश जीवाणुओं की महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए आवश्यक है। नतीजतन, सिलेज की तुलना में ओले में बहुत कम कार्बनिक अम्ल उत्पन्न होते हैं, और अधिक चीनी बनी रहती है।

घास और सिलेज की तुलना में साइलेज के फायदे इस प्रकार हैं। इसकी कटाई के दौरान पोषक तत्वों की हानि 6 ... 10% होती है। इसके अलावा, फूल और पत्ते पूरी तरह से संरक्षित होते हैं, जिनमें बड़ी मात्रा में मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं। साइलेज का उपयोग करते समय, कटाई और चारा वितरण के मशीनीकरण की बहुत सुविधा होती है। स्वाद और पोषण गुणों के संदर्भ में, ओलेज साइलेज की तुलना में हरे द्रव्यमान के करीब है, और पशुधन इसे अधिक आसानी से खाते हैं। ओलावृष्टि - ताजा चारा, पीएच 4.8 ... 5.5। अपेक्षाकृत कम आर्द्रता के कारण, यह सर्दियों में जम नहीं पाता है।

अत्यधिक पौष्टिक ओलावृष्टि प्राप्त करने के लिए, घास की कटाई के समय की तुलना में बढ़ते मौसम के पहले चरणों में घास काटने की सिफारिश की जाती है: फलियां - नवोदित की शुरुआत में, अनाज - तने की अवधि के दौरान, कान की बाली की शुरुआत में।फूल आने से पहले घास की कटाई पूरी कर लेनी चाहिए।.

हेलेज निम्नानुसार तैयार किया जाता है। घास को पिघलाया जाता है और एक ही समय में चपटा (फलियां और फलियां-घास का मिश्रण), मुरझाया जाता है, हरे द्रव्यमान को कुचलने के साथ रोल से उठाया जाता है, वाहनों में लोड किया जाता है, एक टॉवर या खाई में ले जाया जाता है, लोड किया जाता है, कॉम्पैक्ट किया जाता है और भली भांति बंद करके बंद कर दिया जाता है। स्वाथ में, घास को अच्छे मौसम में 4 घंटे से अधिक नहीं छोड़ दिया जाता है। आमतौर पर, हरे द्रव्यमान को 45 ... 55% अच्छे मौसम में नमी की मात्रा में सूखने में 6 ... 7 घंटे लगते हैं, और लगभग बिना वर्षा के बादल वाले मौसम में एक दिन।

जड़ वाली फसलेंजड़ फसलों और कंदों में विभाजित। पूर्व में शामिल हैं: चारा, चीनी और अर्ध-चीनी चुकंदर, शलजम, गाजर, रुतबाग; दूसरे के लिए - आलू, मिट्टी का नाशपाती (जेरूसलम आटिचोक)। जड़ वाली फसलें रसीले आहार के समूह में शामिल हैं। इनमें बहुत सारा पानी (70 ... 90%), थोड़ा प्रोटीन (1 ... 2%), लगभग 1% फाइबर और लगभग कोई वसा नहीं होता है।

जड़ और कंद फसलों के शुष्क पदार्थ में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च और चीनी) का प्रभुत्व होता है। जड़ और कंद फसलों के 1 किलो सूखे पदार्थ और 1 किलो सांद्र का ऊर्जावान पोषण मूल्य लगभग समान है।

हमारे देश में उपयोग की जाने वाली सभी प्रकार की फीड रूटों में सबसे बड़ा हिस्सा हैचारा चुकंदर के लिए... इसमें औसतन 12% शुष्क पदार्थ होता है (परिवर्तन की सीमा 7 ... 25%)। चारा बीट मवेशियों, भेड़ और आंशिक रूप से सूअरों के आहार में मुख्य कार्बोहाइड्रेट फ़ीड में से एक है।

5. केंद्रित फ़ीड।

केंद्रित फ़ीड के समूह को मुख्य रूप से अनाज द्वारा दर्शाया जाता हैएन एस मील फ़ीड। उनके पास उच्च पोषण मूल्य है (1 ... 1.34 फ़ीड इकाइयां 1 किलो फ़ीड में)।

अनाज फ़ीड को 2 समूहों में बांटा गया है:

कार्बोहाइड्रेट से भरपूर (जई, जौ, राई, मक्का);

प्रोटीन युक्त (फलियां-मटर , ल्यूपिन, वीच, सोया)।

सोया इसमें 30 ... 45% तक प्रोटीन होता है और इसलिए इसे सबसे अधिक पौष्टिक आहार माना जाता है।

6. पशु चारा।

पशु आहार में डेयरी, मांस और मछली के आहार शामिल हैं जो प्रोटीन और बी विटामिन से भरपूर होते हैं।

पूरे दूध का विकल्प(सीएमआर) उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का मिश्रण है - सूखा और ताजा स्किम दूध, सूखा दूध मट्ठा, पशु और खाना पकाने के वसा, विटामिन, खनिज और स्वाद योजक। दूध प्रतिकृति की संरचना: 80% स्किम्ड मिल्क पाउडर, 15% वनस्पति वसा द्रव्यमान (हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा) और 5% फॉस्फेटाइड केंद्रित।

मछली का आटा - सर्वश्रेष्ठ प्रोटीन फ़ीड में से एक, जिसमें 60% तक प्रोटीन होता है। यह उत्पाद खाद्य मछली और मछली अपशिष्ट से प्राप्त किया जाता है। मछली का भोजन युवा खेत जानवरों, सूअरों और कुक्कुट को खिलाया जाता है, जो मिश्रित फ़ीड की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है, आहार में योजक के रूप में, उन्हें प्रोटीन और खनिजों के संदर्भ में संतुलित करता है।

मांस और मांस और हड्डी का भोजनजानवरों के शवों और आंतरिक अंगों से उत्पादित, मानव पोषण के लिए अनुपयुक्त, और फ़ीड की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। प्रोटीन सामग्री 30 ... 60%।

फ़ीड खमीर - एक मूल्यवान प्रोटीन और विटामिन फ़ीड, मिश्रित फ़ीड का एक उत्कृष्ट घटक। चारा खमीर मांस-प्रसंस्करण और सल्फेट-सेल्यूलोज उद्योगों के उद्यमों द्वारा उत्पादित किया जाता है, साथ ही सूखे उत्पाद (8 ... 10% नमी) के रूप में कचरे से भट्टियां भी बनाई जाती हैं।

खाना बर्बाद (खानपान प्रतिष्ठानों और घर में खाना पकाने के अवशेष)। औसतन, 5 ... 6 किलो कचरा 1 फ़ीड से मेल खाता है। इकाइयों भोजन की बर्बादी (अन्य चारे के साथ मिश्रित) का जितना हो सके मेद बनाने के लिए उपयोग किया जाना चाहिएसूअरों बड़े शहरों और औद्योगिक केंद्रों के आसपास स्थित कृषि उद्यमों में। खिलाने से पहले, खाद्य अपशिष्ट को कीटाणुरहित किया जाता है, अर्थात भाप में पकाया जाता है और विदेशी वस्तुओं से मुक्त किया जाता है।

7. खनिज आहार और विटामिन की तैयारी।

खनिज ड्रेसिंग।इनमें टेबल सॉल्ट, शेल्स, बोन मील, फीड फॉस्फेट, लाइमस्टोन, सैप्रोपेल (झील गाद), फॉस्फोरस-कैल्शियम सप्लीमेंट, ट्राईकैल्शियम फॉस्फेट, फीड प्रीसिपिटेट आदि शामिल हैं। उद्योग विशेष ब्रिकेट्स का उत्पादन करता है, जिसमें मुख्य रूप से टेबल सॉल्ट होता है। तत्वों का पता लगाना।

विटामिन की तैयारी।विटामिन के लिए जानवरों की जरूरतों को पूरा करने के लिए, फ़ीड की संरचना में ध्यान केंद्रित किया जाता हैविटामिन ए और कैरोटीन।मछली का तेल कॉड लिवर से विटामिन ए और . के सांद्रों को मिलाकर प्राप्त किया जाता हैडी ... विटामिन युक्त खमीर खिलाएंडी 2 और समूह बी, खमीर निलंबन की पराबैंगनी किरणों के साथ विकिरण द्वारा निर्मित।

1. संयुक्त और फ़ीड योजक।

मिश्रित फ़ीड फ़ीड साधनों (अनाज, चोकर, पशु चारा, खनिज योजक, आदि) का एक जटिल सजातीय मिश्रण है। उन्हें मिलाकर और जैविक रूप से पूर्ण प्रीमिक्स और एडिटिव्स को आहार में शामिल करने से प्राकृतिक फ़ीड के उपयोग की दक्षता में वृद्धि हो सकती है।

मिश्रित फ़ीड में विभाजित हैं:

पूर्ण विकसित (पूर्ण);

यौगिक फ़ीड - केंद्रित;

फ़ीड एडिटिव्स (बीवीडी) को संतुलित करना;

प्रीमिक्स।

फ़ीड एडिटिव्स को संतुलित करना(बीवीडी, बीएमवीडी, यूरिया कॉन्संट्रेट, आदि) उच्च प्रोटीन फीडस्टफ और माइक्रो-एडिटिव्स के सजातीय मिश्रण हैं जिन्हें आवश्यक डिग्री तक कुचल दिया जाता है। इनका उपयोग मुख्य रूप से अनाज चारे पर आधारित मिश्रित चारा तैयार करने के लिए किया जाता है। बीवीडी और बीएमवीडी को इसके द्रव्यमान के 10 ... 30% की मात्रा में अनाज मिश्रण में पेश किया जाता है।

Premixes - वांछित सुंदरता के लिए कुचल मिश्रण राएस व्यक्तिगत पदार्थ (खनिज फ़ीड, अमीनो एसिड, विटामिन, विरोधी)तथा कोव, आदि) और फिलर का उपयोग मिश्रित फ़ीड और गैर के संवर्धन के लिए किया जाता हैमैं कोवो-विटामिन की खुराक।

रूसी संघ के कृषि मंत्रालय

संघीय राज्य शैक्षिक संस्थान

उच्च व्यावसायिक शिक्षा

इज़ेव्स्क राज्य कृषि अकादमी

खेत जानवरों को खिलाने की मूल बातें

पूर्ण: समूह 422 . का छात्र

एफ.ई. कुद्रियात्सेव

चेक किया गया: ज़ुक जी.एम.

इज़ेव्स्क 2011

परिचय 3

फ़ीड की रासायनिक संरचना 3

फ़ीड के पोषण मूल्य को समझना 11

फ़ीड का ऊर्जा पोषण मूल्य 13

राशन खिलाने की मूल बातें 15

प्रयुक्त साहित्य 19

परिचय

एक ठोस फ़ीड आधार का निर्माण न केवल विभिन्न प्रकार के फ़ीड की गुणवत्ता के उत्पादन और सुधार में वृद्धि है, बल्कि उनके उत्पादन, तैयारी के अत्यधिक कुशल तरीकों और साधनों की शुरूआत, पोषक तत्वों की उच्च पाचनशक्ति में योगदान देता है। जानवरों द्वारा फ़ीड में निहित और उनके तर्कसंगत उपयोग को सुनिश्चित करना।

भोजन पशु के विकास, वृद्धि दर, शरीर के वजन और प्रजनन कार्यों को प्रभावित करता है। उच्च गुणवत्ता वाले चारे के साथ पशुधन और कुक्कुट के पूर्ण प्रावधान से ही पशुधन पालन को सफलतापूर्वक विकसित किया जा सकता है। सभी पर्यावरणीय कारकों में से, भोजन का उत्पादकता पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है। पशुधन उत्पादों की लागत की संरचना में, दूध के उत्पादन में फ़ीड का हिस्सा 50 - 55%, बीफ़ - 65 - 70%, सूअर का मांस - 70 - 75% है।

आधुनिक पशुपालन में पशुओं के लिए संतुलित पोषण सुनिश्चित करने पर बहुत ध्यान दिया जाता है। वैज्ञानिक रूप से आधारित फीडिंग सिस्टम का उपयोग करके, आप अपने पशुओं की उत्पादकता बढ़ा सकते हैं और फ़ीड का कुशलता से उपयोग कर सकते हैं। पोषण की प्रक्रिया में, घटक पदार्थ जानवर के शरीर को एक दूसरे से अलग नहीं, बल्कि एक जटिल में प्रभावित करते हैं। जानवरों की जरूरतों के अनुसार फ़ीड के घटक पदार्थों का संतुलन इस परिसर का मुख्य संकेतक है।

पशुपालन के लिए, न केवल मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि मुख्य रूप से फ़ीड की गुणवत्ता, अर्थात्। उनका मूल्य पोषक तत्वों की सामग्री से निर्धारित होता है। ऐसे राशन और फ़ीड को पूर्ण माना जाता है यदि उनमें पशु के शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थ होते हैं और लंबे समय तक अपने सभी शारीरिक कार्यों के सामान्य प्रशासन को सुनिश्चित करने में सक्षम होते हैं।

फ़ीड की रासायनिक संरचना

खेत जानवरों को खिलाने के लिए, मुख्य रूप से पौधों की उत्पत्ति के फ़ीड का उपयोग किया जाता है।

वर्तमान में, रासायनिक संरचना के संदर्भ में पौधों के पोषण का मूल्य 70 से अधिक विभिन्न संकेतकों द्वारा विशेषता है। आधुनिक रसायन विज्ञान के लिए ज्ञात लगभग सभी तत्व पौधों और जानवरों के शरीर में विभिन्न मात्रा में पाए जाते हैं। पौधे और पशु पदार्थ का बड़ा हिस्सा कार्बन, ऑक्सीजन, हाइड्रोजन और नाइट्रोजन से बनता है। पौधों में औसतन 45% कार्बन, 42% ऑक्सीजन, 6.5% हाइड्रोजन, 1.5% नाइट्रोजन और 5% खनिज होते हैं। जानवरों के शरीर में, कार्बन औसतन 63%, ऑक्सीजन - 14%, हाइड्रोजन - 9.5%, नाइट्रोजन - 5% और खनिज - 8.5% होता है। इस प्रकार, पौधों में अधिक ऑक्सीजन होती है, और पशु शरीर में अधिक नाइट्रोजन, कार्बन और हाइड्रोजन होती है। जानवरों के भोजन और शरीर की संरचना में पानी और शुष्क पदार्थ शामिल हैं।

पानीपौधे और पशु कोशिकाओं की सामग्री का मुख्य घटक है। यह एक माध्यम के रूप में कार्य करता है जिसमें सभी चयापचय जैव रासायनिक प्रक्रियाएं होती हैं।

विभिन्न फ़ीड में पानी की मात्रा समान नहीं होती है, यह 5 से 95% तक होती है। तिलहन, भोजन, सूखे गूदे, घास के आटे में थोड़ा पानी (लगभग 10%); अनाज चारे में (जई, जौ, मक्का, गेहूं, आदि) - लगभग 12-14%, घास, पुआल में - 15-20%, हरे चारे (घास) में - 70-85%, साइलेज में - 65-75 %, ओले में - 45-60%, जड़ों और कंदों में - 80-92%, स्थिर, गूदा, गूदा में - 90-95%। फ़ीड में जितना अधिक पानी होगा, उसका पोषण मूल्य उतना ही कम होगा। फ़ीड के कई तकनीकी गुण पानी की मात्रा पर भी निर्भर करते हैं: मिश्रण, दानेदार बनाने, ब्रिकेट, परिवहन और स्टोर करने की क्षमता। भंडारण के दौरान, फ़ीड की उच्च नमी सामग्री सूक्ष्मजीवों के विकास को बढ़ावा देती है, एंजाइमी प्रक्रियाओं को सक्रिय करती है और फ़ीड के जल्दी खराब होने की ओर ले जाती है।

जानवरों के शरीर के वजन का लगभग आधा पानी होता है। नवजात जानवर के शरीर में पानी की मात्रा 80% तक पहुँच जाती है, और उम्र के साथ यह घटकर 50-60% हो जाती है। पशुओं को खिलाते समय चर्बी जमा होने के कारण शरीर में पानी की मात्रा तेजी से घटती है। जानवरों के पानी और वसा की मात्रा के बीच एक विपरीत संबंध है: अधिक वसा, कम पानी, और इसके विपरीत।

पशु की तरल की आवश्यकता आंशिक रूप से फ़ीड के साथ आपूर्ति किए गए पानी से पूरी होती है। पीने के पानी की खपत जानवरों की प्रजातियों और शारीरिक विशेषताओं पर निर्भर करती है। सूअर 7-8 लीटर, मवेशी - 4-7 लीटर, घोड़े, भेड़ और बकरियां - 2-3 लीटर, मुर्गियां - 1-1.5 लीटर प्रति 1 किलो फ़ीड के सूखे पदार्थ की खपत करते हैं।

चारा और पशु निकायों के शुष्क पदार्थ में खनिज भाग और कार्बनिक भाग के बीच अंतर किया जाता है।

खनिज। राख की कुल मात्रा फ़ीड के खनिज पोषण मूल्य की विशेषता है। राख में, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स प्रतिष्ठित हैं। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में क्षारीय (कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम) और अम्लीय (फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन) होते हैं। ट्रेस तत्वों में से, फ़ीड में लोहा, तांबा, कोबाल्ट, जस्ता, मैंगनीज, आयोडीन, फ्लोरीन, सेलेनियम आदि होते हैं। फ़ीड में खनिज पदार्थ विभिन्न यौगिकों के रूप में होते हैं। क्षारीय तत्व सबसे अधिक बार कार्बनिक और खनिज एसिड के लवण के रूप में पाए जाते हैं, एक निश्चित मात्रा में फास्फोरस, सल्फर, मैग्नीशियम, लोहा कार्बनिक पदार्थों - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के संयोजन में पाया जाता है।

वनस्पति फ़ीड में अपेक्षाकृत कम राख होती है, औसतन 5% से कम, केवल दुर्लभ मामलों में ही इसकी मात्रा 10% तक पहुंचती है। पौधों में, राख असमान रूप से वितरित की जाती है: तना और पत्तियां अनाज और जड़ों की तुलना में राख में दो गुना अधिक समृद्ध होती हैं; अनाज में भीतरी भाग की अपेक्षा बाहरी भाग में अधिक राख होती है।

विभिन्न वनस्पति परिवारों के पौधे खनिज पदार्थों की सामग्री में काफी भिन्न होते हैं। फलियों के बीज और वानस्पतिक अंगों में अनाज की तुलना में 4-6 गुना अधिक कैल्शियम होता है। जड़ की राख पोटेशियम में समृद्ध है, लेकिन कैल्शियम और फास्फोरस में खराब है। अनाज की राख और उनके प्रसंस्करण के उत्पादों में तुलनात्मक रूप से बहुत अधिक फास्फोरस और थोड़ा कैल्शियम होता है, उदाहरण के लिए, चोकर राख में।

जानवरों की शारीरिक संरचना में समान खनिज तत्व शामिल होते हैं, लेकिन पौधों की संरचना की तुलना में अलग-अलग अनुपात में। जानवरों के शरीर की राख, उदाहरण के लिए, घास की राख की तुलना में, पोटेशियम और सोडियम में कम है, लेकिन कैल्शियम और फास्फोरस में समृद्ध है; जानवरों के शरीर की राख का औसतन लगभग 50% कैल्शियम और फास्फोरस से बना होता है, जबकि हरे पौधों की राख में ये तत्व केवल 13% होते हैं।

फ़ीड के खनिज पदार्थ, कार्बनिक पदार्थों के विपरीत, ऊर्जा सामग्री के स्रोत के रूप में काम नहीं कर सकते हैं, उनके आत्मसात करने के लिए शरीर को ऊर्जा का एक निश्चित हिस्सा खर्च करना चाहिए जो इसे कार्बनिक पदार्थों से प्राप्त होता है।

कार्बनिक पदार्थ।फ़ीड के कार्बनिक भाग में नाइट्रोजन और नाइट्रोजन मुक्त पदार्थ होते हैं। नाइट्रोजनी यौगिकों की कुल मात्रा, या क्रूड प्रोटीनफ़ीड के प्रोटीन पोषण मूल्य की विशेषता है। कच्चे प्रोटीन में, प्रोटीन और एमाइड के बीच अंतर किया जाता है। अधिकांश फ़ीड में, प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण अनुपात प्रोटीन होता है। उदाहरण के लिए, प्रोटीन के एक दाने में तक होता है 90-97% और केवल 3-10% एमाइड हैं। प्रोटीन की मौलिक संरचना विविध है। प्रोटीन में 52% कार्बन, 23% ऑक्सीजन, 16% नाइट्रोजन, 7% हाइड्रोजन, 2% सल्फर, 6% फास्फोरस होता है। उनके भौतिक रासायनिक गुणों के अनुसार, फ़ीड प्रोटीन को सरल और जटिल में विभाजित किया जाता है। प्रति सरल प्रोटीनएल्ब्यूमिन (पानी में घुलनशील), ग्लोब्युलिन (खारा घोल में घुलनशील), ग्लूटेलिन (पतला एसिड और क्षार में घुलनशील), प्रोलामिन (शराब में घुलनशील) शामिल हैं। इस प्रकार, एल्ब्यूमिन और ग्लोब्युलिन आसानी से घुलनशील प्रोटीन होते हैं, जबकि ग्लूटेलिन और प्रोलामिन शायद ही घुलनशील होते हैं।

जटिल प्रोटीन (प्रोटीड्स)गैर-प्रोटीन समूहों के साथ सरल प्रोटीन के यौगिक हैं और पौधों की कोशिकाओं के नाभिक में पाए जाते हैं। इनमें फॉस्फोप्रोटीन, ग्लाइकोप्रोटीन, लेसीटोप्रोटीन आदि शामिल हैं।

अमीनो एसिड विभिन्न मात्राओं, संयोजनों, अनुपातों में प्रोटीन की संरचना में शामिल होते हैं, जो प्रोटीन के विभिन्न गुणों को निर्धारित करते हैं।

पशु भोजन के साथ आपूर्ति किए गए नाइट्रोजन युक्त यौगिकों से कुछ अमीनो एसिड को संश्लेषित करने में सक्षम हैं। इनमें शामिल हैं: ग्लाइसिन, सेरीन, ऐलेनिन, सिस्टीन, प्रोलाइन, टायरोसिन, ग्लूटामिक एसिड, एसपारटिक एसिड, नॉरल्यूसीन, आदि। इन अमीनो एसिड को बदली कहा जाता है। अन्य अमीनो एसिड, जिन्हें आवश्यक कहा जाता है, जानवरों के शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। इनमें शामिल हैं: लाइसिन, मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन, वेलिन, हिस्टिडीन, फेनिलएलनिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, थ्रेओनीन और आर्जिनिन। आवश्यक अमीनो एसिड आवश्यक रूप से फ़ीड के साथ शरीर में प्रवेश करना चाहिए। जिन प्रोटीनों में आवश्यक अमीनो एसिड नहीं होते हैं उन्हें निम्न प्रोटीन माना जाता है।

फ़ीड के प्रोटीन में अमीनो एसिड की सामग्री भिन्न होती है। अनाज के प्रोटीन में थोड़ा सा आर्जिनिन और हिस्टिडीन और बहुत कम लाइसिन और ट्रिप्टोफैन होता है; फलीदार पौधों के प्रोटीन, अनाज के विपरीत, आर्जिनिन और लाइसिन में अपेक्षाकृत समृद्ध होते हैं; तिलहन प्रोटीन आर्जिनिन में उच्च और हिस्टिडीन और लाइसिन में कम होते हैं; ग्रीन फूड प्रोटीन लाइसिन, आर्जिनिन और ट्रिप्टोफैन से भरपूर होते हैं। पशु शरीर में, शरीर के वजन का 13 से 18% प्रोटीन होता है, जो अमीनो एसिड के निरंतर सेवन और उपयोग के कारण बनता और लगातार नवीनीकृत होता है।

एमाइड्स।फ़ीड के कच्चे प्रोटीन की संरचना में गैर-प्रोटीन प्रकृति के कार्बनिक नाइट्रोजन युक्त यौगिक होते हैं, जिन्हें एमाइड कहा जाता है। एमाइड में शामिल हैं: मुक्त अमीनो एसिड और अमीनो एसिड एमाइड जिसमें नाइट्रोजन ग्लाइकोसाइड, कार्बनिक आधार, अमोनियम लवण, नाइट्राइट और नाइट्रेट होते हैं।

एमाइड अकार्बनिक पदार्थों (नाइट्रिक एसिड, अमोनिया) से अधूरे प्रोटीन संश्लेषण के उत्पाद हैं या एंजाइम और बैक्टीरिया द्वारा प्रोटीन के टूटने के दौरान बनते हैं। इसलिए, गहन विकास की अवधि के दौरान काटे गए चारा में एमाइड समृद्ध होते हैं: युवा हरी घास, सिलेज, ओलावृष्टि। कच्चे प्रोटीन का लगभग आधा हिस्सा जड़ वाली सब्जियों और आलू में होता है।

विभिन्न प्रकार के खेत जानवरों के लिए एमाइड का पोषण मूल्य समान नहीं होता है। जुगाली करने वालों के लिए एमाइड्स का विशेष महत्व है। फ़ीड में उनकी उपस्थिति मवेशियों और भेड़ों के प्रोवेंट्रिकुलस में सूक्ष्मजीवों के विकास और गतिविधि को उत्तेजित करती है। पानी में उनकी घुलनशीलता के कारण, एमाइड सूक्ष्मजीवों के लिए बहुत सुलभ हैं, तथाकथित माइक्रोबियल प्रोटीन बनाते हैं, जिसे छोटी आंत में जानवरों द्वारा पचाया और उपयोग किया जाता है। एक साधारण पेट वाले सूअरों, मुर्गी और अन्य जानवरों के लिए, एमाइड नाइट्रोजन पोषण के स्रोत के रूप में काम नहीं कर सकते हैं और रक्त में अधिक मात्रा में होने से पशु विषाक्तता हो सकती है, इस संबंध में नाइट्रेट्स और नाइट्राइट विशेष रूप से खतरनाक होते हैं।

फ़ीड के जैविक भाग में शामिल हैं नाइट्रोजन मुक्त पदार्थ,जो अधिकांश पादप चारे के शुष्क पदार्थ में प्रधान होता है, और कृषि पशुओं के आहार में प्रथम स्थान रखता है। नाइट्रोजन मुक्त फ़ीड पदार्थों में वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं।

वसा,या लिपिड,उनकी रासायनिक प्रकृति से, वे अल्कोहल के यौगिक हैं, "फैटी एसिड और अन्य घटक। फ़ीड के सभी लिपिड सरल और जटिल (लिपोइड्स) में विभाजित हैं। सरल लिपिड की संरचना में कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन होते हैं; जटिल की संरचना में - इन तत्वों के अलावा नाइट्रोजन और फास्फोरस भी होते हैं...

लिपिड के गुण फैटी एसिड के गुणों पर निर्भर करते हैं, जो संतृप्त और असंतृप्त में विभाजित होते हैं। प्रति संतृप्त फैटी एसिडशामिल हैं: स्टीयरिक, पामिटिक, तेल, कैप्रेलिक, मिरिस्टिक, आदि। असंतृप्त अम्लशामिल हैं: ओलिक, लिनोलिक, लिनोलेनिक, एराकिडोनिक, आदि। सूअरों और मुर्गियों को खिलाने में विशेष महत्व के असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जो आवश्यक रूप से फ़ीड के साथ शरीर में प्रवेश करना चाहिए।

पशु आहार उम्र और लिंग खिलाना

फ़ीड को उनके स्वाद, पाचनशक्ति और पोषक तत्वों के उपयोग को बढ़ाने, तकनीकी गुणों में सुधार और कीटाणुरहित करने के लिए तैयार किया जाता है। खिलाने के लिए चारा तैयार करने की मुख्य विधियों को यांत्रिक, भौतिक, रासायनिक और जैविक में विभाजित किया गया है।

यांत्रिक तरीके(क्रशिंग, क्रशिंग, क्रशिंग, मिक्सिंग) का उपयोग मुख्य रूप से फ़ीड की खाने की क्षमता को बढ़ाने, उनके तकनीकी गुणों में सुधार करने के लिए किया जाता है।

शारीरिक तरीके(हाइड्रोबैरोमेट्रिक) का उपयोग फ़ीड की खाने की क्षमता और आंशिक रूप से उनके पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

रासायनिक तरीके(क्षारीय, अम्लीय उपचार) आपको शरीर के लिए अपचनीय पोषक तत्वों को सरल यौगिकों में तोड़कर उनकी उपलब्धता बढ़ाने की अनुमति देता है।

के बीच में जैविक तरीकेफ़ीड की तैयारी में शामिल हैं: खमीर, एनसिलिंग, किण्वन, एंजाइमी प्रसंस्करण, आदि। इन विधियों का उद्देश्य फ़ीड के स्वाद में सुधार करना, उनमें संपूर्ण प्रोटीन को बढ़ाना (माइक्रोबियल संश्लेषण के परिणामस्वरूप), अपचनीय कार्बोहाइड्रेट का एंजाइमेटिक ब्रेकडाउन है। शरीर के लिए उपलब्ध सरल यौगिक।

व्यवहार में, इन विधियों का उपयोग एक दूसरे के साथ विभिन्न संयोजनों में किया जाता है।

इस या उस तैयारी विधि का उपयोग प्रत्येक विशेष खेत में फ़ीड के प्रकार, उसके उद्देश्य, व्यावहारिक व्यवहार्यता द्वारा निर्धारित किया जाता है।

पशु आहार का संगठन

ब्याने के बाद पहले दिनों में गायों को दूध पिलाना उनकी स्थिति और ब्याने से पहले खिलाने की प्रकृति पर निर्भर करता है। यदि बछड़ा ठीक हो गया और नई गाय को अच्छा लगता है, तो खिलाने पर कोई प्रतिबंध लगाने की आवश्यकता नहीं है, खासकर अगर बच्चे को खिलाने से पहले चारा का सेवन कम नहीं किया गया था। इस समय घास, सिलेज और उच्च गुणवत्ता वाला साइलेज खिलाया जा सकता है। हालांकि, सांद्र और जड़ वाली फसलों की पूरी दर ब्याने के बाद एक सप्ताह से पहले नहीं दी जानी चाहिए। इन फ़ीड को खिलाने में प्रतिबंध स्तन ग्रंथि के अत्यधिक तनाव और संभव के खिलाफ एक निवारक उपाय हैउसकी दर्दनाक सूजन।

ब्याने से पहले और बाद में गायों को बहुत अधिक मात्रा में खिलाना, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में केंद्रित चारा देने से, भूख में कमी, अपच, थन का मोटा होना, मास्टिटिस, कुछ मामलों में, प्रसव पीड़ा हो सकती है। यह सबसे अधिक उच्च उपज देने वाली, अच्छी तरह से पोषित गायों पर लागू होता है जिन्हें ब्याने के बाद मध्यम रूप से खिलाया जाना चाहिए। ताजा गायों को खिलाने का आयोजन करते समय, फ़ीड की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

ब्याने के बाद पहले दिनों में, थन को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है। इस समय, यह लोचदार और दृढ़ है। थन को जल्द से जल्द सामान्य स्थिति में लाने के लिए पूरी तरह से दूध निकालना एक आवश्यक उपाय है। उदर शोफ, जो अक्सर पहले बछड़े की बछिया और अधिक उपज देने वाली गायों में होता है, जानवरों को उचित भोजन और रखने के साथ, आमतौर पर 4-5 दिनों के बाद कम हो जाता है, और 7 - 10 दिनों के बाद वे पूरी तरह से गायब हो जाते हैं।

ताजी गायों को अनुचित आहार देने से कभी-कभी गंभीर बीमारी हो जाती है - एसीटोनीमिया, या किटोसिस। रक्त और मूत्र में एसीटोन निकायों की एक बढ़ी हुई मात्रा दिखाई देती है, और रक्त में ग्लूकोज की मात्रा कम हो जाती है। कीटोसिस के साथ जीवित वजन में कमी, भूख कम लगना, दूध उत्पादन में तेजी से गिरावट और तंत्रिका संबंधी विकार होते हैं। किटोसिस की शुरुआत के कारणों में से एक हो सकता है प्रोटीन का अधिक सेवन और आहार में ऊर्जा की कमी और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट।

ब्याने के बाद पहले दिनों से गायों को बांटना जरूरी है। निवारक अवधि के अंत तक, गाय के पास सामान्य थन और पर्याप्त रूप से उच्च उत्पादकता होनी चाहिए।

दुग्धपान को पूरे स्तनपान के दौरान गायों के दुग्ध उत्पादन को बढ़ाने के उद्देश्य से उपायों के एक समूह के रूप में समझा जाता है। इनमें शामिल हैं: सामान्यीकृत पूर्ण भोजन का संगठन, थन मालिश के साथ सही दूध देने का उपयोग, अच्छा पशु कल्याण, आदि।

स्तनपान के पहले 100 दिनों के दौरान इसे सीधे दूध पिलाया जाता है। इस अवधि में प्रति दुग्ध उत्पादन का 40-50% दूध उत्पादन होता है। इस समय, वे गायों से अधिकतम दैनिक दूध प्राप्त करना चाहते हैं और इसे यथासंभव लंबे समय तक रखने का प्रयास करते हैं।

दूध देने के दौरान, गायों को वास्तविक दूध की उपज के लिए आवश्यक मात्रा में फ़ीड के अलावा, 2 - 3 फ़ीड की मात्रा में दूध की उपज में वृद्धि के लिए अग्रिम दिया जाता है। इकाइयों एक दिन में। दुग्ध उत्पादन के लिए अग्रिम तब तक दिया जाता है जब तक गायें दूध की उपज में वृद्धि के साथ इसका जवाब देती हैं। इसके बाद, राशन को धीरे-धीरे वास्तविक दूध की उपज के अनुरूप लाया जाता है।

उच्च उपज देने वाली गायों को खिलाते समय, अग्रिम अप्रासंगिक है, क्योंकि वे आमतौर पर खाने की तुलना में बछड़े के बाद काफी अधिक दूध का उत्पादन करती हैं। चुनौती पाचन को परेशान किए बिना संतुलित आहार के साथ उच्च गुणवत्ता वाले फ़ीड के स्वाद को अधिकतम करना है।

दूध उत्पादन के दौरान गायों द्वारा पोषक तत्वों की खपत में वृद्धि फ़ीड की गुणवत्ता में सुधार करके, उन्हें खिलाने के लिए तैयार करने के विभिन्न तरीकों का उपयोग करके, आहार के प्रति 1 किलो सूखे पदार्थ में ऊर्जा की एकाग्रता में वृद्धि करके प्राप्त की जा सकती है। आहार में फाइबर की मात्रा को कम करते हुए दूध की पैदावार बढ़ाने के साथ ऊर्जा की एकाग्रता बढ़ती है।

औद्योगिक खेतों में, एक नियम के रूप में, डबल फीडिंग और दूध देने का उपयोग किया जाता है। यह दूध उत्पादन के लिए श्रम लागत को कम करने की आवश्यकता के कारण है, हालांकि इस मोड के साथ, उत्पादों को तीन गुना से थोड़ा कम प्राप्त किया जाता है। डबल फीडिंग के साथ, राशन में पोषक तत्वों की पाचनशक्ति तीन गुना की तुलना में 2-3% कम हो जाती है। उतनी ही मात्रा उत्पादन की प्रति यूनिट फ़ीड की लागत से अधिक है।

बड़े फार्मों पर फ्लो-शॉप दुग्ध उत्पादन प्रणाली का आयोजन किया जा रहा है। एक सूखी गाय कार्यशाला और एक बछड़ा कार्यशाला प्रतिष्ठित है। बाकी गायों को उत्पादकता के स्तर और शारीरिक स्थिति के आधार पर समूहों में विभाजित किया जाता है, जिन्हें अलग-अलग वर्गों में रखा जाता है।

राशन की मुख्य फ़ीड - कटी हुई घास या कटाई, ओलावृष्टि और सिलेज, साथ ही जड़ फसलों और सांद्रों का हिस्सा - कुल फ़ीड मिश्रण के हिस्से के रूप में खिलाया जाता है। अत्यधिक उत्पादक गायों को अतिरिक्त जड़ वाली फसलें दी जाती हैं या उनके लिए एक विशेष चारा मिश्रण बनाया जाता है।

गायों की उत्पादकता को ध्यान में रखते हुए, फ़ीड मिश्रण में शामिल नहीं किए गए सांद्रता को व्यक्तिगत रूप से खिलाया जाता है। जब दूध देने वाले क्षेत्र में गायों को दूध पिलाया जाता है, तो दूध देने के दौरान सांद्र को खिलाया जाता है। दूध देने के दौरान गायों को सांद्रित दूध पिलाने से दूध की उपज या दूध की उपज पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।

दूध देने वाले पार्लर में गायों के रहने का समय सीमित होता है, अत: अत्यधिक उत्पादक पशुओं को अधिक सांद्र का सेवन करने के लिए उन्हें दानेदार रूप में खिलाने की सलाह दी जाती है। यह पाया गया कि पेलेटेड चारा खाने की दर ढीले चारा की तुलना में डेढ़ गुना अधिक है। सांद्रों का गीला खिलाना उल्लेखनीय है।

मिश्रित फ़ीड के रूप में ध्यान केंद्रित करने पर डेयरी मवेशियों को खिलाने की पूर्णता तेजी से बढ़ जाती है, और प्रीमिक्स शुरू करके विस्तृत मानदंडों के अनुसार राशन संतुलित किया जाता है।