Kutya- egy rituális ortodox étel, amely a halottakra állít emléket. Oroszországban a X. században jelent meg, amikor Vlagyimir nagyherceg áttért a kereszténységre. Az Oroszországot elárasztó tengerentúli papság továbbadta azt a hagyományt, hogy karácsonyra előkészítették, és ezzel emlékeztek meg a halottakról.
A hagyományos kutya búzából, mézből, mazsolából és dióból készül. Ma az ortodox kolostorok szigorú szabályokat alkalmaznak erre a rituális ételre.
A hagyomány szerint a búza helyettesíthető más gabonanövényekkel. Így jelent meg a rizses kutya, melynek receptjét minden családban alkalmazzák gyászos napokon és karácsonykor is.
Mazsola rizs receptje
A gabona a feltámadást, a mazsola a gazdagságot szimbolizálja,
Fontolja meg, hogyan kell főzni a kutya egy ébren. Az emlékvacsorán a főmenü nemzedékről nemzedékre változatlan, az kötelező étel.Általában kicsit többet főznek, arra számítva, hogy a vártnál több vendég lesz. Temetésre soha nem hívják őket, oda jönnek azok, akik az elhunytat utolsó útjukon szeretnék látni.
Bár Oroszországban nem volt szokás megtagadni senkitől a temetési vacsorát. A "rizskását" egy közös tálba, az asztal közepére helyezték, és egy evőkanállal fogyasztották el, mint a megemlékezés minden ételét.
Hozzávalók:
- rizs - 1 evőkanál.
- víz - 2 evőkanál.
- mazsola - 100 gr.,
- folyékony méz - 80 gr.
Öblítse le a darát több vízben, amíg a víz átlátszóvá nem válik. Ezután öntsük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Forraljuk 15 percig, majd tegyük a főzetet egy szűrőedénybe, öblítsük le vízzel és hagyjuk lecsepegni. Tedd egy tálba a puha rizst.
A rizst pedig jobb zacskóban szedni, ahol már megpárolták, és az utasítások szerint megfőzni. Így sokkal gyorsabb lesz, és akkor nem kell alaposan kimosni a serpenyőt.
A kimagozott mazsolát megmossuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Hagyjuk 20 percig duzzadni. Ezután engedje le a vizet, és tegye a mazsolát a rizsbe.
Töltsön meg mindent mézzel. Ha nincs, akkor cukorral helyettesíthető. Keverje jól össze a kutiát, és hagyja 3 órán át impregnálni. Egyél többet és.
Hogyan kell főzni a kutya lassú tűzhelyben
A modern konyhában nemrég jelent meg egy új asszisztens - egy lassú tűzhely, amely időt takaríthat meg a háziasszonyok számára. Ha már a mi ételünkről beszélünk, akkor ebben az egységben csak rizst lehet főzni. Nagyon omlós lesz, pont ami kell.
Öntse az alaposan megmosott gabonát a készülék edényébe, öntsön ugyanoda hideg vizet 1:2 arányban, zárja le a fedelet és nyomja meg a programot"Gőzölt rizs" vagy "hajdina", a multi-segítő típusától függően. Ezután nyomja meg a "Start" gombot. A főzés befejeztével a készülék sípol. Az egység edényéből öblítés nélkül tegye át a kapott anyagot egy tálba.
Karácsonyi kutia receptje
A keleti szlávok elfogadták kezdje a karácsonyt egy kanál karácsonyi kását. Ennek a hagyománynak mély, évszázados gyökerei vannak. Ebben az esetben ételünk a jólét, a gazdagság és a jó egészség megtestesítője. Úgy tartják, hogy minél ízletesebb és édesebb az étel, annál több kegyelmet küld az Úr a családnak. Hogyan főzzük a kutyát? Nézzünk egy példát.
Hozzávalók:
- rizs - 200 gr.,
- mazsola - 60 gr,
- szárított sárgabarack - 40 gr,
- mák - 100 gr.,
- dió - 50 gr,
- folyékony méz - 3 evőkanál.
Öblítsük le a gabonát, öntsünk rá egy kis vizet, tegyük fel nagy lángra és forraljuk fel. Ezután öblítse le mindent egy szűrőedényben, tegye egy serpenyőbe, öntsön 400 ml vizet, és főzze puhára. Ezután tegye a kész terméket egy tálba, és hűtse le.
A mazsolás Kutya egy sovány kása, amelyet a temetési asztalra vagy karácsony előtt készítenek.
Hagyományosan búzából készítik, de főzhetjük árpából, zabból, de akár rizsből is készíthetünk kutyát mazsolával.
A mazsolás temetési kutya a temetési vacsorákra vagy bizonyos napokra készül, amikor az emberek összegyűlnek, hogy közös imákon keresztül a Mindenhatót kérjék az elhunyt lelki nyugalmára.
A búzaszemek a vasárnapot jelképezik.
A kihajtáshoz a gabonának a földbe kell esnie és elpusztulnia. A méz és a mazsola az örök élet lelki áldásának szimbóluma.
Kutia a lélek halhatatlanságába vetett hitünk megszemélyesítése.
A mazsolával készült Kutyát nemcsak előestéjén, hanem újévre és vízkeresztre is készítik.
Karácsony előtt előkészítik Szegény Kutyát, vagyis nagyböjtöt, hiszen még böjt van.
És már szilveszterkor főzik a dús kutya, amelybe már lehet vajat és tejszínt tenni.
Kutya mazsolával - a főzés alapelvei
A kutya főtt búzaszem vagy főtt rizs mézzel, dióval, mazsolával és mákkal ízesítve. A lényeg az, hogy a gabonaszemek sértetlenek maradjanak a kutyában.
Őseink csak búzából főzték a kutyát, ma már sokan árpából, árpából vagy rizsdarából főzik ezt az ételt.
Az a hiedelem, hogy minél gazdagabb a kutya az újévre, annál bőkezűbb és gazdagabb lesz az egész év. Az ilyen kutyához a méz és a mazsola mellett dió, tejszín, kandírozott gyümölcs, mákos, lekvár és lekvár kerül.
A mazsolás rizskutya manapság nagyon népszerű, mivel a gabonafélék gyorsabban megfőnek, és maga az étel is lágyabb, mint a búzából főzött kutya.
A kutya főzése előtt a grízt többször megmossuk. Ha búzából vagy zabból főz, mindenképpen áztassa be több órán át, hogy gyorsabban megfőjön a gabona. Ezután puhára főzzük.
A cukrot vagy a mézet vízben hígítjuk, vagy uzvart főzünk belőlük, és főtt gabonaféléket öntünk bele. Nem hígíthatja vízzel, és azonnal hozzáadhatja a zabkásához. Ezután hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket, dióféléket, mákot és a kandírozott gyümölcsöket, és összekeverjük. A mazsolás rizsből készült Kutyát ugyanígy főzik, csak a rizs nem igényel ilyen hosszú áztatást.
A Kutyát egy gyönyörű edénybe helyezik, és szükségszerűen dióval, kandírozott gyümölcsökkel vagy szárított gyümölcsökkel díszítik a tetején.
Recept 1. Kutia gyöngy árpa mazsolával
egy pohár gyöngy árpa;
egy harmada egy pohár méz;
egy harmada egy pohár dió;
harmada egy pohár mazsola.
1. Forraljon vizet egy vízforralóban. Az árpát alaposan megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Hagyja állni tíz percig. Ezután tegye a serpenyőt gabonapelyhekkel kis tűzre, és főzzük puhára.
2. Öblítsük le a mazsolát, és áztassuk be forró vízbe negyed órára. A mákot kávédarálóban daráljuk.
3. Tegye át a kész árpát egy mély tálba. Adjunk hozzá cukrot és mézet a forró zabkásához. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak.
4. Sodrófával törjük össze a diót. Adjunk hozzá mazsolát az édes zabkásához, csepegtessük le róla a vizet, és enyhén kinyomkodjuk, a mákot és a diót. Keverjük újra. A tetejére friss almaszeleteket rakunk.
Recept 2. Rizskutya mazsolával és szárított sárgabarackkal
folyékony méz - 80 ml;
dió - fél pohár.
1. Öblítse át többször a rizsdarát, hogy a víz tiszta legyen. A megmosott rizst tegyük egy üstbe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet úgy, hogy a víz két ujjal a gabonafélék szintje felett legyen. Adjunk hozzá egy csipet sót. Fedjük le az üstöt fedővel, és mérsékelt lángon főzzük a rizst negyed órán keresztül. A lényeg, hogy a rizsdara ne forrjon fel teljesen, és ne váljon ragadós masszává. A rizs legyen puha, de nem ázott. 15 perc elteltével kapcsolja le a tüzet, és hagyja a bográcsot a rizzsel további negyed órát.
2. A mákot forrásban lévő vízbe áztatjuk. A kihűlt vizet leöntjük, a mákot húsdarálón kétszer-háromszor ledaráljuk.
3. Öblítse le a mazsolát és a szárított sárgabarackot. Öntsön forrásban lévő vizet a szárított gyümölcsökre, és áztassa 20 percig. Amint megpárolták, engedjük le a vizet, és szárítsuk meg a szárított sárgabarackot és a mazsolát egy szalvétán. A szárított sárgabarackot vékony csíkokra vágjuk, a mazsolát egészben hagyjuk. Törjük a diót több darabra.
4. Hígítsuk fel a mézet kevés ivóvízben, és öntsük a rizsbe. Ezután adjuk hozzá a diót, a mákot, az aszalt sárgabarackot és a mazsolát. Jól összekeverjük és mély tálakba öntjük. Tetejét dióval és szárított sárgabarack csíkokkal megszórjuk.
3. recept. Kutya temetés mazsolával lassú tűzhelyben
fél kilogramm búzaszem;
100 g dió;
két liter ivóvíz;
1. Válogassa szét és mossa le a búzaszemeket folyó hideg víz alatt. Helyezze a megmosott szemeket a multicooker edényébe. Öntse le a szemeket szűrt vízzel. Kapcsolja be a "Sütés" módot, és főzze fél órán keresztül. Ezután hagyja a búzát "Fűtés" üzemmódban még egy órát. Tegye át a gabonát egy szitára, és öblítse le ismét hideg forralt vízzel.
2. A mákot és a mazsolát külön edényekbe tesszük. Önts rájuk forrásban lévő vizet, és hagyd állni egy órát.
3. Tegye át a búzaszemeket egy salátástálba. A tetejére teszünk apróra vágott diót és mazsolát. A mákot összekeverjük egy fél adag mézzel, és turmixgéppel két percig keverjük. Adjuk hozzá a mézes-mákos keveréket a zabkásához.
4. Az egészet jól összekeverjük, hozzáadjuk a maradék mézet és felöntjük meleg vízzel, hogy sűrű tejföl állagot kapjunk. Tetejét dióval, mákkal és apró édességekkel díszítjük.
4. recept. Rizskutya mazsolával, dióval és szárított gyümölccsel
hosszú szemű rizs - egy pohár;
50 g kristálycukor;
50 g vaj;
70 g folyékony méz;
aszalt szilva, szárított sárgabarack és szárított cseresznye keveréke - 100 g;
100 g szárított alma körtével és mazsolával;
100 g mák és dió mag.
1. Az almát, aszalt szilvát, körtét és az aszalt sárgabarackot apró csíkokra vágjuk. Az apróra vágott aszalt gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a meggyet és felöntjük az egészet két pohár ivóvízzel. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, és lassú tűzön főzze körülbelül tíz percig.
2. A mákot öntsük egy mély tálba, és öntsünk rá forrásban lévő vizet negyven percig. Ezután a folyadékot leöntjük, a mákot turmixgépben fehéredésig aprítjuk.
3. Öblítse le a rizst folyó hideg víz alatt többször. Öntsük a rizst egy száraz serpenyőbe, és állandó keverés mellett szárítsuk meg a grízt. Ezután adjuk hozzá a vajat, és pirítsuk tovább, fokozatosan hozzáadva a cukrot, amíg a rizs enyhén aranyszínűvé nem válik.
4. Tegye a rizsdarát egy serpenyőbe, adjon hozzá mazsolát, és öntsön mindent egy előfőzött tálba aszalt gyümölcsökkel. A forrástól számítva főzzük a kutiát negyed órán keresztül alacsony lángon.
5. A mézet feloldjuk meleg vízben, és ezzel a keverékkel leöntjük a kutyát. Adjuk hozzá a törött diót és a mákot. Óvatosan keverje össze a serpenyő tartalmát. Egy gyönyörű tálba tesszük, és teljesen kihűtve tálaljuk.
5. recept. Kutya temetés mazsolával és aszalt szilvával
egész gyöngy árpa - 200 g;
granulált cukor és méz;
30 ml növényi olaj;
hámozott dió és mazsola - egyenként 50 g;
aszalt szilva - 100 g
1. Öblítse le az árpát és áztassa hideg ivóvízbe egy éjszakára. Másnap öblítse le a gabonát. Tegye át az árpát egy üstbe, adjon hozzá növényi olajat, öntsön két pohár szűrt vizet, és főzze meg, időnként eltávolítva a habot. Sózzuk a zabkását, csavarjuk fel a tüzet és főzzük körülbelül egy órán keresztül, amíg a gabona megpuhul.
2. Öblítse le a szárított gyümölcsöket és a mandulát. Az aszalt szilvát és a mazsolát külön tányérokba rendezzük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyja ázni egy órát. A mákot is áztasd be forrásban lévő vízbe. Tíz percre áztassuk be a mandulát, majd távolítsuk el róla a héját, tegyük száraz serpenyőbe és szárítsuk meg.
3. A mákról leöntjük a vizet, a szemeket mozsárban összetörjük. Engedje le a vizet a szárított gyümölcsökről, tegye egy szalvétára és szárítsa meg. Ezután a szárított gyümölcsöket apró csíkokra vágjuk.
4. A mákot, mandulát és aszalt gyümölcsöket gyöngy árpába tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a mézet. Az egészet jól összekeverjük, és egy csúszdával egy tálra tesszük. Díszítsük kutyával és hűtve tálaljuk.
Recept 6. Karácsonyi kutya mazsolával
ivóvíz - három pohár;
pörkölt dió - 100 g;
növényi olaj - 30 ml;
szárított gyümölcsök - 200 g;
ivóvíz - két pohár.
1. Válogassa szét és öblítse le jól a búzát. Áztassa a gabonát több órán át. Tedd a búzaszemeket egy üstbe, töltsd fel vízzel, sózd meg és öntsd bele növényi olajat. A gabonát körülbelül két órán át forraljuk.
2. Áztassuk a mákot forrásban lévő vízbe egy órára. Ezután szitára dobjuk, és megvárjuk, amíg az összes víz kiürül. A mákot turmixgépben fehéredésig daráljuk.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára, és áztassa 20 percig. Ezután engedje le a vizet, és szárítsa meg a mazsolát egy szalvétán.
4. Öblítse le a szárított gyümölcsöket, tegye át egy serpenyőbe, és öntsön fel két pohár ivóvizet. Tegye a serpenyőt lassú tűzre. A forrástól számítva tíz percig főzzük az uzvart. Ezután hűtsük le meleg állapotra, öntsük le az összes folyadékot egy külön edénybe, adjunk hozzá mézet és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. A szárított gyümölcsöt ne dobja ki!
5. Tegye át a búzaszemeket egy tálba, és hűtse le. Hozzáadjuk az apróra vágott és enyhén pirított diót, a reszelt mákot és az uzvar apróra vágott aszalt gyümölcseit. Kutyába öntjük a mézes csomót és összekeverjük. Díszítsük dióval és kandírozott gyümölccsel.
7. recept. Rizskutya mazsolával és dióval
300 g rizsgabona;
100 g folyékony méz;
250 g - mandula, dió és mogyoró;
170 g egyenként - mazsola és mák.
1. A rizst alaposan öblítse le folyó víz alatt, és forralja fel a csomagoláson található utasításokat követve. Ugyanakkor ügyeljünk arra, hogy ne váljon ragadós masszává. A zabkásának omlósnak kell lennie.
2. Öntsük a diót egy száraz serpenyőbe, és enyhén pirítsuk meg. Hámozzuk le őket a héjról, és vágjuk több darabra.
3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a mákot, és áztassuk fél óráig. Ezután engedje le a vizet, és a mákot kétszer hagyja át húsdarálón, vagy turmixgépben őrölje meg.
4. Áztassa a mazsolát forrásban lévő vízben fél órára. Ezután engedje le a vizet, és szárítsa meg a mazsolát egy szalvétán.
5. Keverje össze a forró rizs zabkását dióval, mazsolával és mákkal. Oldjunk fel mézet egy hiányos pohár meleg vízben, és öntsük a kutyát ezzel a keverékkel. Keverjük össze, tegyük egy mély tányérba, díszítsük dióval és hűtsük le teljesen.
Hogy a rizs ne váljon ragadós masszává, hosszú szemű csiszolt rizsből készítsünk kutyát.
Először öntsünk a rizsbe egy kicsit kevesebb vizet, mint amennyi a receptben szerepel. Főzés közben megkóstoljuk a rizst, ha a közepe nedves, felöntjük még egy kis vízzel.
Ahhoz, hogy a mazsola lédús és puha legyen, feltétlenül áztassa be forrásban lévő vízbe.
Kutyához csak folyékony mézet használjunk. Ha a méz cukrozott, olvasszuk fel vízfürdőben.
A temetési kutya ősidők óta ismert étel. Még Görögországban, majd Bizáncban készült. A temetéssel kapcsolatos rituálék része volt. Innen ered a „megemlékező” definíciója.
A jövőben karácsony előestéjén kezdtek el kutyát főzni. Ez minden keresztény országban így van. A Kutya egy kása, amely rituális értelmű összetevőket tartalmaz. Ennek az ételnek több fajtája és sokféle elkészítése létezik.
Nehézség, főzési idő
Mazsolából nem nehéz kutyát készíteni. Ez a kása könnyen elkészíthető, így még egy kezdő szakács is kiegészítheti az ételt.
Fontos elsajátítani a cselekvés elvét, és figyelembe kell venni a főbb jellemzőket, amelyek a család hagyományaitól függően eltérőek. A főzés körülbelül fél órát vesz igénybe.
Étel előkészítés
A kása főzése előtt meg kell győződnie arról, hogy minden szükséges termékkel rendelkezik. Nem kell sok hozzávaló. Rizs vásárlásakor érdemes hosszú szeműt választani. Jobban illik ehhez a zabkásához.
A mazsola legyen élénk színű, penész és romlás jelei nélkül, kellemes jellegzetes illatú. Ugyanez vonatkozik más típusú szárított gyümölcsökre is, amelyeket a tervek szerint a temetési zabkása tartalmaz. Gyakran adnak mézet az ételhez. Folyékonynak kell lennie. A kandírozott mézet vízfürdőben kell felolvasztani.
Ugyanezek a szabályok vonatkoznak a további összetevőkre is. Figyelembe kell venni a termék lejárati idejét, a külső jellemzőket és a csomagolás sértetlenségét, ha van ilyen.
Hogyan főzzek temetési rizst kutya?
A zabkását a következő összetevőkből készítik:
- rizs - 1 csésze;
- mazsola - 150 g;
- víz - 2 pohár;
- cukor;
- vaj - 40 g;
- só.
Az adagok száma a mennyiségüktől függ. A temetési kását általában nem szokásos ételként fogyasztják, hanem apránként fogyasztják. De néha az ilyen kását reggelire vagy ebédre használják. A felsorolt összetevők 4-5 adagra elegendőek.
Lépésről lépésre recept:
- Kezdje a munkát a gabonafélék mosásával. A rizst szitán szétterítjük, és folyó víz alatt tartjuk, amíg átlátszóvá nem válik.
- A rizsdarát egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel. Ha forrásban lévő vízről van szó, akkor annak mennyisége a jelzettnél negyedével kevesebb legyen.
- A gabonafélék forralása után sót adunk hozzá. Amikor a folyadék fele elpárolgott, fedje le az edényt fedővel, csökkentse a hőt és folytassa a főzést, amíg meg nem fő.
- A gabonának omlósnak kell lennie. Szobahőmérsékletre kell hűteni.
- A mazsolát forrásban lévő vízzel leöntjük, és 10 percig állni hagyjuk. Neki kell nedvesednie. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és az aszalt gyümölcsöket papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a nedvességet.
- Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és tegyük oda a cukorral megszórt mazsolát. Kicsit meg kell sütni. Az étel sovány változatánál erre nincs szükség. A cukrot forró vízben feloldjuk, és a rizshez adjuk.
Tálalás előtt a mazsolával készült kását kis tányérokba vagy tálakba rakjuk, megszórhatjuk mákkal. 
A rizs zabkása mazsolával (100 g) 297 kcal-t tartalmaz. 63 g szénhidrátot, 3 g zsírt, 5 g fehérjét tartalmaz.
főzési lehetőségek
A mazsolával készült wake rizst sokféleképpen készítik. Más összetevők is hozzáadhatók ehhez az ételhez, ami lehetővé teszi, hogy a zabkását ne csak a szertartáshoz kapcsolódóan használja.
A multicooker segítségével szinte bármilyen étel elkészíthető. A rizs zabkása sem kivétel.
Főzéshez használják:
- víz - 4 pohár;
- mazsola - 300 g;
- gabonafélék - 2 csésze;
- méz - 2 evőkanál. l.
Jól öblítse le a gabonát hideg vízzel, és tegye a multicooker tálba. Vizet adnak hozzá. Ha a készülék rendelkezik „Rízs” üzemmóddal, akkor azzal érdemes főzni. De a „Kása” mód használata megengedett.
A mazsolát is meg kell mosni, és néhány percig forrásban lévő vízzel le kell önteni. A mézet meleg vízben hígítjuk, vagy vízfürdőben megolvasztjuk. Amikor a rizs kész, mazsolával keverjük össze, és vizet adunk hozzá mézzel. A hozzávalókat összekeverjük, és az edényt tányérokra tesszük.
Kutya mézzel, mazsolával és dióval
Hozzávalók:
- gabonafélék - 1 pohár;
- méz - 150 g;
- víz - 2 pohár;
- mazsola - 1 csésze;
- dió - 0,5 csésze.
A megmosott rizst felöntjük vízzel, és kását főzünk belőle. Amíg a gabona főz, a diót és a szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízbe merítjük, és 30 percig állni hagyjuk. Ezután a vizet leöntjük, és a hozzávalókat papírtörlőre fektetjük, hogy megszáradjanak.
Ezután késsel vagy turmixgéppel fel kell vágni. A kapott keveréket főtt rizzsel kombináljuk. Az utolsó összetevő a méz. Ha folyékony, azonnal hozzáadhatjuk a zabkásához. A kandírozott terméket vízfürdőben kell megolvasztani. Az összetevőket összekeverik, majd a zabkását az asztalra tálalják.
Az egyik további összetevő lehet a kandírozott gyümölcs.
Termékek:
- gabonafélék - 0,5 csésze;
- mazsola - 100 g;
- méz - 3 evőkanál. l.;
- kandírozott gyümölcsök - 100 g;
- dió - 100 g;
- cukor - 2 evőkanál. l.
Kezdje a munkát az aszalt gyümölcsök elkészítésével. A szárított gyümölcsöket egy tálba fektetjük, és felöntjük hideg vízzel. 20 percig állnia kell, majd a folyadékot leengedjük. Öntsön egy pohár vizet egy tálba mazsolával, és tegye a tartályt a tűzhelyre.
A termékeket egy kicsit forralni kell (körülbelül 5 percig). A mézet vízfürdőben megolvasztják vagy meleg vízben feloldják. A kandírozott gyümölcsöket apró darabokra vágjuk. A további összetevők elkészítése után folytassa a rizs főzésével.
Jól megmossuk, majd felöntjük vízzel és feltesszük a tűzhelyre. Célszerű alacsony lángon főzni - így a termék omlós lesz. Röviddel a gabonafélék készenléte előtt szárított gyümölcsöket adnak a zabkásához, és mézet öntenek bele. Keverés után a tűz lekapcsolható.
Vannak olyan főzési lehetőségek, amelyekben egyes összetevőket másokkal helyettesítenek. Mazsola helyett aszalt sárgabarackot adhatunk a temetési zabkásához.
Szükséges termékek:
- gabonafélék - 150 g;
- szárított sárgabarack - 100 g;
- cukor;
- mák - 100 g;
- mandula - 100 g.
A gabonát megmossuk, fazékba tesszük és hideg vizet öntünk bele. Forralás után cukrot adunk a gabonához, és hagyjuk puhára főni. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe. Ezután a rizst szűrőedénybe fektetjük, és a folyadékot leöntjük.
A gabonának hidegnek kell lennie. Ekkor a mandulát felöntjük forrásban lévő vízzel, megtisztítjuk és felaprítjuk. Előre megmosott és vízben áztatott, szárított sárgabarackot darabokra vágunk. Ha kihűlt a rizs, adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze az egészet.
Az étel lekvárral kiegészítve ízletessé és széppé tehető. A főzéshez a következő összetevőket kell használni:
- rizsdara - 200 g;
- cukor - 50 g;
- mazsola - 100 g;
- lekvár - 100 g;
- dió - 1 g;
- csomó - 100 g.
A rizst alaposan megmossuk és a szokásos módon megfőzzük. Ez idő alatt a szárított gyümölcsöket meg kell mosni, és forrásban lévő vízben kissé meg kell párolni. A diót késsel vagy turmixgéppel összetörjük. A lekvárt apró darabokra vágjuk.
A mézet uzvarral keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A mazsoláról lecsepegtetjük a vizet, és hagyjuk kicsit megszáradni. Amikor a gabona megfőtt és kihűlt, hozzáadjuk a többi hozzávalót.
Fahéj hozzáadása a zabkásához hozzájárul a különleges ízhez és aromához.
A munka megkezdése előtt el kell készítenie a következő összetevőket:
- rizs - 300 g;
- fahéj;
- mazsola - 100 g;
- mandula;
- cukor - 2 evőkanál. l.
A grízt leöblítjük, hideg vízbe tesszük és felforraljuk. Leöntjük a folyadékot, és újratöltjük az edényt. Sok víz legyen, hogy a rizst ne kelljen keverni. Kis lángon főzzük. Amikor a termék kész, szűrni kell.
Amíg a gabona hűl, a mandulát le kell forrázni és cukorral ledarálni. Ehhez a masszához egy kevés vizet adunk, és a rizshez adjuk. A szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízben kell tartani 5 percig. Ezután kivesszük, fahéjjal összekeverjük és a többi hozzávalóhoz adjuk.
Ez egy másik módja a finom kutya elkészítésének. Ez olyan termékek használatát foglalja magában, mint például:
- rizs - 500 g;
- víz - 3 pohár;
- mák - 30 g;
- földimogyoró csokoládéban - 100 g;
- só;
- dió - 120 g;
- cukor.
A megmosott rizst puhára főzzük. Főzés közben cukrot adnak hozzá. A diót turmixgépben összetörjük, és a kapott masszát mákkal összekeverjük. Mindkét komponens a zabkását rögzíti. Ezután öntsük bele a csokoládéval bevont mogyorót. Az edénynek néhány percig állnia kell, majd újra össze kell keverni.
Videós recept:
Kutya aszalt szilvával
Az ilyen zabkása elkészítéséhez szüksége lesz:
- rizs - 1 csésze;
- méz - 100 g;
- víz - 1,5 l;
- aszalt szilva - 200 g.
A rizsdarát addig mossuk, amíg a víz tiszta nem lesz, majd feltesszük főni. Az aszalt szilvát is meg kell mosni, és forrásban lévő vízzel fel kell önteni.
A szárított gyümölcsöknek néhány percig a fedél alatt kell állniuk. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük és darabokra vágjuk. A mézet meleg vízben feloldjuk. Az aszalt szilvadarabokat és a hígított mézet hozzáadjuk az edényhez, megkeverjük és tányérokra fektetjük.
Tudom, hogy a legtöbben búzából főznek kutyát, de gyerekkorom óta megszoktam, hogy a kutyát rizsből, mazsolával és mézzel kell készíteni. Amúgy nem akarok vitatkozni azon, hogy melyik kutya finomabb, csak leírom az elkészítésének receptjét, szerintem sokaknak ízleni fog, főleg, hogy cukrot nem adnak hozzá, ami azoknak az embereknek nagyon fontos. akik kevésbé próbálják használni. Helyettesítésére kiváló minőségű házi méz használatát javaslom. Hogyan lehet megérteni, hogy ő pontosan az? Nagyon egyszerű - folyékonynak kell lennie, és semmi esetre sem sűrűsödik. Ez a pillanat jelzi, hogy a cukrot nem kifejezetten a méhek számára öntötték a kaptárba, és hogy a méz természetes. Mostanában mindig pontosan ilyen mézet vásárolok és ugyanazt a barátot, és hogy őszinte legyek, a mézének íze valóban felülmúlhatatlan. A temetési kutia nagyon finom. Lásd még, hogyan kell főzni. 
Hozzávalók:
- fél csésze rizs
- 1,5 csésze sima vagy tisztított víz,
- mazsola ízlés szerint
- ízlés szerint kiváló minőségű méz.
Recept fotóval lépésről lépésre:
Tehát azonnal szeretnék tanácsot adni, ha azt szeretné, hogy a főzési folyamat a legkevesebb időt vegyen igénybe, akkor előre forralja fel a rizst. Ehhez tegye egy serpenyőbe vagy merőkanálba. Többször öblítse le vízzel, alaposan keverje össze kézzel. Töltse fel tiszta vízzel, és tegye tűzre. A rizst teljesen főzzük.
A megfőtt rizst szűrőedénybe helyezve öblítsük le.
Ezután tegye a rizst egy szép tálba. 
Áztassa be a mazsolát néhány percig, és töltse fel forrásban lévő vízzel. 
Tegye a mazsolát a rizs tetejére. 
A végén csak öntsünk folyékony mézet és tálaljuk a kutyát az asztalra. 
Ezen összetevők mellett hozzáadhat diót és kedvenc szárított vagy friss gyümölcseit és bogyós gyümölcseit.
Rengeteg recept létezik, amiből megtudhatod, hogyan kell rizsből megemlékezésre kutya főzni. Ez az étel nagyon fontos helyet foglal el az ortodoxok körében, mivel a feltámadást és az örök életet szimbolizálja. A kutya számára sok lehetőség van, de gyakrabban használják a hagyományos főzési receptet.
A főzés jelentése
Néhány embert, különösen a hittől távol állókat érdekel, hogy miért kell egyáltalán kutyát főzni ébredésre. Ezt az ételt azonban feltétlenül el kell készíteni és az asztalra kell tálalni. Ha hiszel a történészek véleményében, akkor az emberek a 10. században kezdték elkészíteni ezt az ételt az emlékasztalra. Kutyát gabonafélékből kell főzni (leggyakrabban kölest vagy rizst használnak). Úgy tartják, hogy a földbe hullott magok kicsíráznak, és új növény születik. Ugyanígy az elhunyt személy a halála után feltámad, és örök életre küldi a Mennyek Királyságában. A többi összetevőnek is megvan a szimbolikus célja. A méz azt a békét képviseli, amelyet az elhunyt a mennyben talál. A dió és a szárított gyümölcsök mennyei gyümölcsök. A hagyomány szerint a kutyát nem csak az emléknapokon főzik, hanem ünnepnapokon is - szenteste és karácsonykor.
Nagyon fontos, hogy a kutya sovány étel legyen.
Nem kívánatos például vajat hozzáadni. Ennek a feltételnek a betartása különböző okokból kötelező. Először is, a megemlékezés a növekedés időszakára eshet, amikor tilos vajat enni. Az elhunytra emlékezni érkező hívők pedig kutyával kezdjék az étkezést. Másodszor, ez az összetevő egyszerűen elronthatja az ételt. Hiszen a kutiát már lehűtve szolgálják fel a temetőasztalnál. A vaj pedig nem lenne megfelelő. Néha megengedett egy kis vajat hozzáadni a Krisztus születésének ünnepére készített kutyához.
hagyományos recept
A hagyományos recept szerinti főzéshez két fő összetevőt kell használni - ez a rizsgabona mazsolával. A 30 fős kolivo főzéséhez szüksége lesz:
- 2 csésze víz szobahőmérsékleten;
- 0,5 csésze rizsgabona vagy hosszú szemű rizs;
- 100 g mazsola (jobb, ha világosat választunk);
- 50 g kandírozott gyümölcs;
- 1 st. l. édesem.
A mazsolát meg kell mosni, és 15-20 percig meleg vízben kell tartani. Ezt követően meg kell szárítani. Sokan kíváncsiak, miért adnak mazsolát a kutyához. Sőt, apróra vágott aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát is tehetünk az edénybe. Ezek az aszalt gyümölcsök a paradicsomi gyümölcsöket szimbolizálják, így jelenlétük fontos szerepet játszik. Kívánatos a mézet vízfürdőben megolvasztani. Így jobban beszívódik a főtt rizsbe, és sajátos édeskés utóízt ad az ételnek.
A rizst főzés előtt alaposan meg kell mosni folyó víz alatt.
Lassú tűzön addig főzzük, amíg puha nem lesz. A főtt rizshez adjunk hozzá mézet mazsolával. A kapott masszát jól keverjük össze, fedjük le és hagyjuk 5 percig. Tálalás előtt a kutyát át kell tenni egy mély edénybe, a felületet kanállal ki kell egyenlíteni. Kívánság szerint az edényt egyedi mazsolával díszítheti. Ezt a receptet gyakrabban használják, mint mások, és a legegyszerűbb.
Rice kutya dióval
A hagyományos mellett van még egy érdekes recept, amely szerint a kutia ébresztésre készül. Különlegessége abban rejlik, hogy diót adnak az ételhez (a legtöbb esetben mandulát). Ennek a receptnek az összetevői a következők:
- 100 g párolt rizs;
- 2 pohár víz;
- 100 g mazsola;
- 100 g apróra vágott mandula (hagyhat néhány egész diót az étel díszítésére);
- 1 st. l. édesem.
A kutya e recept szerinti főzéséhez le kell öblíteni a rizst. Különös figyelmet kell fordítani erre a szakaszra, mivel mosás után a felesleges keményítő távozik a rizsből. Ekkor a rizs omlósabb lesz, és nem lesz pépes az étel. Ezután a rizst lassú tűzön kell főzni. Zárja le a fedelet, és nem szükséges kanállal keverni. A víznek lassan el kell forrnia.
A mandulát apró darabokra kell vágni, a mazsolát pedig meleg vízben jól megmosni. Öntse ezt a két összetevőt egy külön tálba, és adjon hozzá főtt rizst. A kész edényhez vízfürdőben melegített mézet kell adni, majd jól össze kell keverni.
Tálalás előtt az edény felületét mazsolával és egész mandulával díszíthetjük.
búza kolivo
Ha nincs recept, amivel megtanulhatod, hogyan kell főzni a kutyát a mazsolával készült rizshez, akkor ezt az ételt lecserélheted egy másikra. Ébredéskor búzából készült kolivo tálalható. Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 300 g búzadara;
- 100 g szárított sárgabarack;
- 100 g mazsola;
- 2 pohár víz;
- kis mennyiségű mák;
- 1 st. l. édesem.
Főzés előtt a gabonát egy serpenyőbe kell önteni, le kell öblíteni és felforralni. A búzalevest külön edénybe kell lecsepegtetni. Még melegen megpárolhatjuk benne a korábban kis kockákra vágott mazsolát és aszalt sárgabarackot. Ezután fel kell oldania a mézet a kölesben, és hozzáadnia kell a szárított gyümölcsöket. Miután a kolivo-t egy mély tálba helyeztük, az edény felületét mákkal lehet díszíteni. Ebben a formában az étel a temetési asztalon is felszolgálható.
Az elkészített mennyiség 30-35 fő számára elegendő.
Függetlenül attól, hogy melyik receptet választjuk, a kolívát meg kell szentelni. Ezt a szertartást a templomban is elvégezheti, és ha ez nem lehetséges, akkor otthon egyszerűen meglocsolja a kutyát szentelt vízzel.
A kutya íze attól függ, hogy milyen összetevőket és fűszereket használunk a főzés során. Kutiát a temetés napján, valamint a kilencedik és a negyvenedik napon kell kiszolgálni. Az egyházi kánon azt mondja, hogy ennek az ételnek az elfogyasztásával megnyílik a temetési étkezés. A Kutyát egy közös edényben szolgálják fel, amelyet az asztal közepére helyeznek. Valamennyi jelenlévő kanállal megfeszíti a kolivót, és azonnal elfogyasztja. A kutya kézben vétele megengedett. Ezt az ételt semmilyen körülmények között nem szabad villával enni.
Betöltés...