Eljárás a trichinella lárvák semlegesítésére egyes prémes állatok tetemében történő fagyasztással. Trichinosis - fertőzési útvonalak, tünetek, megelőzés, kezelés Tünetek a betegség stádiumától függően

A Trichinella spiralis egy orsóféreg, a nőstények 2,5-3,5 mm, a hímek 1,1 mm hosszúak. A féreg fejlődési ciklusa a gazdaszervezetek megváltoztatása nélkül megy végbe, egyetlen szervezetben - emberben, sertésben, patkányban, medvében és más húsevő és mindenevő emlősökben. Ugyanakkor a helminth fejlődésének egyetlen szakasza sem kerül ki a külső környezetbe.

A trichinella nőstények életképesek; a lárvák még a méhben kelnek ki a petékből. Az emberi fertőzés forrása az állatok húsa, amelynek izmaiban kapszulázott féreglárva található.

Amikor a szennyezett hús a gyomorba kerül, az izomrostok megemésztődnek, és a lárvák behatolnak a belekbe. A jejunumban áthatolnak a nyálkahártyán és vedlik. 3 nap múlva elérik az ivarérettséget, és hímekké és nőstényekké változnak.

A megtermékenyítés utáni 5-6. napon a nőstény lárvákat hoz világra. Élettartama körülbelül 50 nap, ezalatt akár 2 ezer lárvát is képes világra hozni, majd elpusztul.

A lárvák a bélfalon keresztül behatolnak a nyirok- és keringési rendszerbe, és szétterjednek az egész szervezetben. Végül csak a harántcsíkolt izmokban telepednek meg.

A lárvák a fertőzés után 6-9 nappal jelennek meg az izmokban. A fúróstílus és a speciális folyadék kiválasztásával a lárva behatol az izomszövetbe, amely a folyamat során elpusztul. Egy személy meglehetősen súlyos izomfájdalmat tapasztal a szövetek pusztulása miatt.

A 6. hónaptól kezdve a kapszulák elmeszesednek, és a lárva hosszú évekig élhet benne.

Amikor egy személy immunitása élesen legyengül, a lárvák nem terjednek el az egész testben, hanem a bélben maradnak, és behatolnak a nyálkahártya bolyhjába, ahol gyorsan felnőttekké fejlődnek, visszatérnek a bél lumenébe, és lárvákat raknak. A lárvák száma élesen megnövekszik a szervezetben, ami jelentősen rontja állapotát.

Leggyakrabban lárvákat találnak

  • a rekeszizom lábaiban,
  • a rágóizmokban,
  • nyelv izmai,
  • szemmotoros izmok,
  • bordaközi izmok,
  • mell-, nyaki-, deltoid- és vádliizmok.

A szívizom károsodása súlyos fertőzés esetén fordul elő allergiás szívizomgyulladás formájában, amely a fő halálok.

  • bél;
  • migráció;
  • izmos.

A trichinella kezdeti lárvaállapota a gazda harántcsíkolt izmaiban zajlik, a következő három pedig a vékonybélben, ahol a felnőttek is élnek. A nőstény férgek nem raknak tojást. A lárvák fejlődése a reproduktív traktusban történik, és egy speciális csövön keresztül kelnek ki. Miután a nőstény testének elülső végét bejuttatták a bélnyálkahártyába, a nyirok és a vér átjut az egész testen. Csak azok maradhatnak életben, amelyek bejutnak az izmokba, és hozzáférnek a kapillárisokhoz és erekhez. Ekkor jelentkeznek az első tünetek.

Egy idő után károsítják az izmot, behatolnak abba, és kapszulával borítják. Ez az időszak több évig is eltarthat. Az ivarérettség eléréséhez a Trichinella lárváknak újra be kell jutniuk a belekben (vagyis a gazdaszervezet - sertés, vaddisznó, medve - izmait meg kell enni). A sósav és más emésztést elősegítő komponensek hatására az emberi gyomorba kerülve a lárvák kiszabadulnak a kapszulából, és körülbelül egy óra múlva beágyazódnak a nyálkahártyába, a bél nyálkahártya alatti rétegébe.

Egy Trichina spiralis több száztól 2 ezer lárváig képes szaporodni. A véráramon keresztül eljutnak az egész testbe, és a vázizmokban (leggyakrabban a rekeszizomban, rágóizmokban, bordaközi izmokban, végtaghajlító izmokban) maradnak vissza, ahol spirálba csavarodnak, sűrű kapszulába burkolják, amelyet letakarnak. idővel kalciummal.

Tanács: fontos tudni, hogy a hús hagyományos hőkezelése nem pusztítja el a trichinella lárvákat. A -20°C-ig terjedő hőmérsékletet legalább 7 napig, 50°C-ig több percig is bírják. Ezért ahhoz, hogy elpusztítsa őket a húsban, még a darab mélyén is magas hőmérsékletet kell elérnie. A teljes garancia érdekében a húst legalább 2,5 órán keresztül hőkezelni kell, és a hús vastagsága nem haladhatja meg a 8 cm-t.

A trichinellózis fertőzött hús (10-15 g elegendő) vaddisznó, borz, sertés, medvehús, fóka, valamint nyers darált hús, szalonna, kolbász elfogyasztása után következik be. A megbetegedési esetek rohamosan megnövekednek ősszel és télen, amikor sertéseket vágnak és húskészítményeket készítenek.

Általában csoportos jellegű (azonos család tagjai, az étkezésben résztvevők betegek), a tünetek elég gyorsan jelentkeznek. A tudósok bebizonyították, hogy a Trichinella lárvákkal együtt elfogyasztott hús mennyisége befolyásolja a trichinellózis súlyosságát. Ebben a folyamatban különleges szerepet játszik a húskárosodás intenzitása (legfeljebb 200 lárva 1 g izomzatonként).

Tipp: a tiszta disznózsír nem tartalmaz Trichinella lárvát. A füstölt, sózott, csíkos disznózsír veszélyes és fogyasztása is veszélyes.

A trichinózist a tünetek növekvő megnyilvánulása jellemzi. Először egy személy fájdalmat érez a hasi területen, majd gyomor-bélrendszeri rendellenességek (hasmenés, székrekedés, hányás) jelennek meg. Ezután a test mérgezése fokozódik, és ennek eredményeként allergiás reakciók lépnek fel, leggyakrabban bőrkiütés formájában, és a hőmérséklet 41 ° -ra emelkedik.

Ezenkívül a páciens izomfájdalmat kezd érezni, a test különböző részeinek duzzanata képződik, beleértve az arcot, a szemhéjakat, a májat és a lépet. A gonorrhoea tünetei a nőknél a lappangási időszak után szinte mindig egyértelműen megjelennek. Az emberek gyakran nevezik a trichinózist „puffadásnak”. Egy személy állandó fejfájást, kényelmetlenséget érez nyeléskor a megnagyobbodott mandulák és a nyaki nyirokcsomók miatt.

A legtöbb esetben a beteg az első 7 napban magas láztól szenved, majd alábbhagy, és a hónap végére eléri a normál szintet. Ezután gyengeség, rágási, bordaközi, nyaki izmok, ízületi fájdalom, szívtájéki kellemetlenségek gyötrik.

A diagnózis felállítása a beteg jellegzetes panaszai, a tünetekre vonatkozó információgyűjtés, a vadhús fogyasztás ténye, valamint a laboratóriumi vizsgálatok eredményei alapján történik:

  • általános vérvizsgálat az eozinofilek számának meghatározására - a leukociták egyik típusa;
  • vérvizsgálat immunológiai módszerekkel (komplementrögzítési reakció, precipitációs reakció), de legkorábban 3-4 héttel attól a pillanattól számítva, hogy a lárvák belépnek a szervezetbe;
  • enzimhez kötött immunszorbens vizsgálat (ELISA) a trichinosis antigének elleni antitestek kimutatására (2 héttel az inkubációs időszak kezdete után végezhető);
  • ritkábban a vádli és a deltoid izomzat szövetrészecskéinek mikroszkópos vizsgálatát alkalmazzák Trichinella lárvák jelenlétére.

Tanács: ha valaki megfertőződött a trichinózis „vad törzsével”, csak 4-7 héttel a lárvák szervezetbe kerülése után képződnek specifikus antitestek. Ebben az esetben a betegség tünetei világosabban jelentkeznek.

Ha a vizsgálati eredmények gyengén pozitívak vagy negatívak, ajánlatos az enzim immunoassay tesztet két hét elteltével megismételni. A specifikus antitestek még a kezelés után is több évig a vérben maradnak.

Ha a diagnózist túl későn állapították meg, vagy nem kezdték meg időben a kezelést, komplikációk léphetnek fel: tüdőgyulladás, érelzáródás, szívizom károsodás, agyhártyagyulladás, többszörös idegkárosodás. Ha a trichinosis tüneteit egyoldalúan, más mutatók alapos elemzése nélkül vesszük figyelembe, akkor a betegség összetéveszthető akut légúti fertőzésekkel, tífuszos paratífusz fertőzésekkel, rubeolával vagy egy másik helminthiasis akut fázisával, ezért a diagnózist el kell végezni. átfogóan, figyelembe véve a páciens összes panaszát, és elemzi a legutóbbi étrendjét.

Az emberi trichinózis kezelésére és a kellemetlen tünetek enyhítésére specifikus terápia szükséges féreghajtó gyógyszerekkel. A leggyakrabban használt mebendazol (Vermox), tiabendazol (Mintezol) és albendazol (Nemozol). Ezen gyógyszerek hatóanyagai károsan hatnak a fejlődő lárvákra, a már kapszulával borított lárvákra, valamint a Trichinella bélstádiumára.

A trichinosis előfordulása

A trichinosis elterjedtségének okai:

    A kórokozó magas és alacsony hőmérsékletekhez való jó alkalmazkodóképessége számos éghajlati övezetben biztosította tartózkodását;

    Az emberi szervezet rendkívül érzékeny erre a betegségre;

    A helminthiasis csoportos kitörése nem ritka egy csapat vagy egy család tagjai között, akik trichinellával fertőzött húst fogyasztottak;

    A fertőzés ismételt esetei a kezdeti invázió után kialakult instabil immunitás miatt fordulnak elő.

Trichinosis - általános információk a betegségről, a fertőzés útjairól, a tünetekről, a diagnózisról és a kezelés jellemzőiről

A fertőzés óta eltelt idő

Folyamat

A kapszulából kiszabadult lárva behatol a gyomor vagy a nyombél nyálkahártyájába és az alatta elhelyezkedő kötőszövetbe.

A lárva érett féreggé fejlődik.

Egy érett nőstény féreg lárvákat rak (egy nőstény 100-2000 új férget képes termelni).
A lárvák bejutnak az erekbe, és a véráramon keresztül eljutnak az izmokba.

42-56 nap

Az az idő, ameddig egy kifejlett nőstény féreg képes lárvákat rakni.

17-18 nappal attól a pillanattól számítva, hogy a nőstény lerakja a lárvákat

A lárvák az izmokban érnek, és fertőzővé válnak egy új gazdaszervezet számára.

3-4 hét attól a pillanattól számítva, amikor a nőstény lárvákat rak

A lárvát kapszula borítja. Egy évvel később a kapszulák elmeszesednek.

Ez az az időszak, amely alatt a kapszula formájú lárva képes túlélni a gazdaszervezet izmait.

A lényeg, hogy a darab teljes vastagságán elérje a 80°C-os hőmérsékletet 15 percig.

A hús elkészítésének legjobb módja:

    A húst 2,5 órán át forraljuk, legfeljebb 8 cm vastag darabokra vágjuk;

    Hús sütése és párolása 1,5 órán keresztül (a darabok nem lehetnek vastagabbak 2,5 cm-nél);

    A sertészsírt csak olvasztott formában szabad fogyasztani.

Veszélyes húskészítmények:

    Házi és nyers füstölt kolbász;

    Nem kellően alacsony hőmérsékleten fagyasztott hús;

    Darált húsból készült ételek;

    Nyers disznózsír és hús;

    Steak vérrel;

    Sült sonka;

    Füstölt és szárított hús.

A trichinózis...

Ez a betegség fertőző. A hordozója a trichinella. Ezek a kerekférgek a gazdaszervezet testét használják az élethez és a szaporodáshoz. A trichinózis leggyakrabban állatokban, főleg húsevőkben fordul elő. A fertőzésre leginkább a medvék, a rókák, a rozmárok, a vaddisznók, a farkasok és a lovak érzékenyek.

Az ember könnyen elkaphatja ezt a betegséget, ha nem főzi meg elég jól a fertőzött állatok húsát.

A trichinózis által érintett házi- és vadon élő állatok fertőzési forrásokká válnak az ember számára.

A fertőzés mechanizmusa

Fertőzés akkor fordulhat elő, ha rosszul főzött vagy sült húst fogyaszt. A disznózsír is lehet a betegség forrása. A fertőzés meglehetősen gyakran elterjedt, például egy családban élő gyerekek és felnőttek, egyazon társaság tagjai, akik szennyezett húst fogyasztottak, megbetegednek.

A betegség kórokozóinak lárvái csak legalább 80 fokos hőmérsékleten pusztulnak el, így a szokásos sózás vagy dohányzás nem befolyásolja a férgek életképességét.

Az állati szervezetben például, ha a sertés trichinózisát vesszük figyelembe, a kifejlett férgek a vékonybélben élnek, lárvaállapotban pedig a harántcsíkolt izmokat részesítik előnyben.

Miután egy személy rosszul főtt húst eszik egy beteg állatból, az emésztőrendszer lárvái kilépnek a kapszulákból, és egy idő után behatolnak a vékonybélbe. Körülbelül 24 óra elteltével a fiatalok nőstények vagy hímekké válnak, amelyek egy mandzsetta segítségével a bélfalhoz tapadnak, és elkezdenek párosodni.

A trichinózis gyakori az olyan állatok körében, mint a medve, borz, vaddisznó, róka és farkas. A trichinella lárvák néha megfertőzik a házisertéseket. Ez akkor történik, amikor a sertések elhullott állatok vagy patkányok húsát eszik.

A trichinosis súlyos formáiban előforduló szövődmények:

  1. Szívizomgyulladás- a szívizom gyulladásos betegsége, amely ebben az esetben allergiás jellegű, és az immunrendszer túlzott reakciójával jár. A szívizomgyulladás a betegek leggyakoribb halálozási oka.
  2. Tüdőkárosodás- tüdőgyulladás . Ez eozinofil tüdőgyulladás, amelyet az allergiás sejtek - eozinofilek - felhalmozódása okoz a tüdőszövetben. Néha a barázdásodást a mellhártyagyulladás (a mellhártya gyulladása – a mellüreget bélelő és a tüdőt borító vékony kötőszöveti membrán) bonyolítja, bronchiális asztmára emlékeztető állapotok.
  3. Meningoencephalitis- gyulladásos folyamat az agyban és membránjaiban.
  4. Májgyulladás- a máj immunsejtjei által okozott gyulladásos károsodás.
  5. Vesegyulladás- gyulladásos vesekárosodás.
  6. Súlyos izomfájdalom a beteg mozgássérült vagy teljes mozdulatlanságával kombinálva.
A trichinózis súlyos eseteiben sok beteg meghal. A kitörések során a halálozási arány eléri a 10-30%-ot. A betegek általában 4-8 hetes betegségben halnak meg.

Ha a betegség lefolyása kedvező, a gyógyulás a betegség első tüneteinek megjelenésétől számított 5-6 héten belül megtörténik.

A trichinózis diagnózisa

Általános vérvizsgálat

Az emberi vérben többféle fehérvérsejtek – leukociták – találhatók, amelyek mindegyike ellátja saját funkcióját. Az eozinofilek olyan fehérvérsejtek, amelyek részt vesznek az allergiás reakciókban. Az allergiával együtt járó trichinózis során ezek tartalmuk a vérben nagyon magas. Ezt általános vérvizsgálattal állapítják meg.

A trichinosis szerológiai diagnózisának típusai:

Rövidítés Dekódolás A lényeg
RSK Komplement rögzítési reakció Ha a páciens vérében antitestek vannak, akkor azok az antigénnel egyesülnek, és egy komplement molekulát kapcsolnak hozzá, amely egy speciális anyag, amely részt vesz az immunreakciókban. Ebben az esetben a reakció pozitívnak minősül.
RNGA Közvetett hemagglutinációs reakció A vörösvérsejtek azon képességén alapul, hogy összetapadnak, amikor antitest és antigén van a felületükön.
ELISA Kapcsolt immunszorbens vizsgálat Az antitestek és az antigének között reakció megy végbe. A speciális enzimek markerként szolgálnak az eredmény értékeléséhez.
ZÁTONY Immunfluoreszcens reakció Az anyag egy speciális címkét tartalmaz, amely fényt okoz, miután az antitest reagál az antigénnel.
REMA Az enzimmel jelölt antitestek reakciója. Egy speciális címke, amely egy enzim, lehetővé teszi az eredmény értékelését.

Intravénás allergia teszt

Ezzel az elemzéssel olyan allergiás reakciót mutatnak ki, amely a trichinella jelenlétére válaszul alakul ki. Antigéneket tartalmazó oldatot fecskendeznek a páciens bőre alá. Az injekció beadásának helyén bőrpírnak és hólyagnak kell lennie.
Intravénás allergiavizsgálattal már a második héttől kimutatható a betegség. A jövőben még 5-10 évig pozitív lesz az eredmény.

Izombiopszia

Ha a trichinózist más módon nem lehet kimutatni, az orvos biopsziát írhat elő - az érintett izom egy kis darabjának mikroszkópos vizsgálatát, amelyet tűvel vettek.

Beteg állatok húsának vizsgálata

A diagnózis megerősítésére egy olyan beteg állat húsának vizsgálata használható, amelyet a beteg megbetegedett a betegsége előtt. Mikroszkóp alatt jól láthatóak a Trichinella lárvák által alkotott kapszulák.

Trichinosis kezelése



Anthelmintikus gyógyszerek (a betegség kórokozójának leküzdésére irányuló kezelés)
Drog Javallatok és hatások Alkalmazási mód
Mebendazol Megzavarja a férgek glükóz felszívódását és az ATP, a fő energiahordozó szintézisét a szervezetükben. Az anyagcserezavarok következtében a férgek elpusztulnak.
A mebendazol ellenjavallt terhes és szoptató anyáknak.
0,3-0,6 g (1-2 0,1 g-os tabletta naponta háromszor) 10-14 napig.
Albendazol Szinte ugyanúgy működik, mint a mebendazol. A legaktívabb a férgek lárva formái ellen. 0,2 grammos tabletták formájában kapható.
Terhesség és retina betegségek esetén ellenjavallt.
Vegyen be 10 mg-ot a beteg testtömeg-kilogrammonként 10-14 napig.
(Referencia Vidal, 2010)
Vermox A készítmény hatóanyaga a mebendazol. Hatékonyság 90% Felnőtteknek:
  • az első három napban - 100 mg naponta háromszor;
  • a következő 10 napban - 500 mg naponta háromszor.
7 év alatti gyermekek:
25 mg gyógyszert naponta háromszor.
7-9 éves gyermekek:
Napi 3 alkalommal, 50 mg.
10 év felett:
  • az első három napban - 100 mg naponta 2-3 alkalommal;
  • majd 10 napig 500 mg naponta háromszor.
Étkezés után vegye be.
tiabendazol A hatásfok 90%. Adag gyermekeknek és felnőtteknek – 25 mg/ttkg (dózis (mg) = testtömeg (kg) * 25). Osszuk 2 adagra 12 óránként. A kúra 3-5 napig folytatódik, majd az indikációk szerint 7 nap múlva (az orvos által előírt módon) megismételjük.
Vegyünk egy órával étkezés után.
("A fertőző betegségek specialistájának teljes kézikönyve", szerkesztő: DMN, prof., a RAE és a REA levelező tagja Eliseeva Yu.Yu., "Eksmo", 2007)
Kezelés a betegség tüneteinek leküzdésére
Gyulladáscsökkentő szerek (Voltaren, Diclofenac, Diclogen, Ortofen). Segítenek megbirkózni a gyulladással, amelyet a páciens testében fellépő allergiás reakciók okoztak. Az orvos által előírt módon.
Lázcsillapítók (Paracetamol, Aspirin, Acetilszalicilsav, Nurofen, Ibuprofen). Akkor jelzi, ha a testhőmérséklet 38 °C fölé emelkedik. Az orvos által előírt módon.
Mellékvesekéreg hormonkészítmények - glükokortikoidok. Hormonális szerek, amelyek elnyomják az immunrendszert és az allergiás reakciókat. A hormonális gyógyszereket csak szigorúan az orvos által előírt módon alkalmazzák.

A legtöbb esetben a trichinózis kezelését kórházban végzik, mivel a betegség bármikor súlyossá válhat és súlyos szövődményeket okozhat. Az ilyen intézkedések ellenére a betegek 10–30%-a még mindig meghal, különösen a járványok idején.

Ha a betegséget súlyos izomkárosodás és mozdulatlanság kíséri, akkor az ágyhoz kötött betegnek gondos ápolásra van szüksége. A gyógyulás után rehabilitációs kezelést végeznek, beleértve a masszázst és a fizioterápiát. Célja az izmok mozgékonyságának helyreállítása.

Minden értékesítésre kerülő húst szükségszerűen megvizsgálnak a lárvákkal ellátott kapszulák tartalmára vonatkozóan. Ezért jobb, ha olyan eladótól vásárolja meg, aki fel tudja mutatni az összes szükséges papírt, és nem olyan magánkereskedőktől, akik „magukban vannak”.

  • hasi fájdalom a köldök területén;
  • hányás;
2-4 héttel a fertőzés után. A trichinózis tüneteit a lárvák testszerte történő vándorlása és az izmokba való behatolásuk okozza. Az újszülött lárvák a bélfalon keresztül behatolnak a vérbe és a nyirokerekbe. A véráramlással az egész testben szétszóródnak, és megtelepednek a harántcsíkolt izmok rostjaiban. A növekvő egyedek nagy mennyiségű mérgező anyagot bocsátanak ki a vérbe, amelyek allergiát és mérgezést váltanak ki.
  • a belső szervek funkcióinak fokozatos helyreállítása 2-3 hét alatt;
  • az izomfájdalom 1-2 hónap múlva eltűnik;
  • az eosinophilia 3 hónapig tart.
Előfordulhat, hogy a betegeknek nincsenek bizonyos tünetei, ami megnehezíti az orvos munkáját. Ezért trichinózis diagnózisa Az orvos három tünet alapján állapítja meg a diagnózist, amelyek gyanús hús elfogyasztása után jelentkeztek:
  • láz;
  • megnövekedett eozinofil szint a vérben;
  • periorbitális ödéma – duzzanat a szem körül.
A diagnózis megerősítéséhez a szerológiai vizsgálatok eredményeit használják: RSK, RNGA, RIF, REMA.

Hogyan teszteljük a húst trichinellózisra?

A trichinella lárvák házisertésekben, lovakban, vaddisznókban, jávorszarvasokban, medvékben, rókákban, borzokban, rozmárokban, fókákban, macskákban, kutyákban, vadon élő madarakban és különféle fajok rágcsálóiban találhatók. Ezért ellenőrizni kell a trichinellózist az elfogyasztott vadon élő és háziállatok húsában. Járványügyi szempontból a legnagyobb veszélyt a következők jelentik:
  • sertéshús;
  • vaddisznó hús;
  • medvehús.


A fertőzött hús 1 grammonként akár 200 lárvát is tartalmazhat, de állagában, megjelenésében, színében és illatában nem különbözik az egészséges állatok húsától. A lárvákat csak mikroszkóp alatt mutatják ki a laboratóriumi vizsgálat során. A trichinoszkópián átesett húsok hasított testén megfelelő jel található.

Hol lehet tesztelni a húst trichinellózisra? Az ilyen kutatásokat a piacon elérhető állatorvosi laboratóriumok vagy az egészségügyi és járványügyi állomás laboratóriuma végzi. Jobb, ha a teljes hasított testet elhozzuk mintavételre. A kutatáshoz az állati tetem különböző részeiből legalább 5 g tömegű húsmintákat vesznek. A legjobban azokat a területeket vizsgálják meg, ahol a legjobb a vérkeringés: a bordaközi izmok, a rekeszizom, a nyelv és a rágóizmok.

Ha legalább egy trichinellát észlelnek, a teljes tetem élelmiszerre alkalmatlannak minősül, és meg kell semmisíteni.

Az állat-egészségügyi ellenőrzés ellenére a spontán kereskedelem helyén vagy a piacokon szennyezett hús és abból készült termékek találhatók, különösen az őszi-téli időszakban, amikor tömeges állatvágásra kerül sor, valamint a vadászati ​​időszakban.

Amerikai kutatók arra figyelmeztetnek, hogy a legalaposabb trichinoszkópiával sem lehet kimutatni a helmintákat. A statisztikák szerint a megbetegedések 30%-át a bevált húsevés okozza, ezért minden esetben javasoljuk, hogy a húst hosszan forralja és párolja. Ez különösen igaz a vadakra, mivel egyes endemikus területeken a vadon élő állatok 100%-a fertőzött.

Alapszabály, hogy a hús vastagságában a hőmérséklet elérje a 80°C-ot, ebben az esetben a Trichinella 15 percen belül elpusztul.

Hogyan kell főzni a húst a trichinellózis megelőzése érdekében?

  • A húst 8 cm-nél nem nagyobb darabokban 2,5 órán keresztül főzzük.
  • Kis darabokra (2,5 cm) megsütjük, majd 1,5 órán át pároljuk a húst.
  • Külső zsír (zsír) csak melegítés után fogyasztható.
Veszélyes enni:

1. Nyers disznózsír és hús
2. Steak vérrel
3. Házi kolbász
4. Füstölt és szárított hús
5. Sült sonka
6. Sózott hús
7. Fagyasztott hús (a trichinella -27°C-on 20-30 napig elpusztul)
8. Nyers füstölt kolbász
9. Gombóc, belyashi, szelet

Hogyan kezeljük a trichinózist népi gyógymódokkal?

A trichinosis népi gyógymódokkal történő kezelése nem képes megszabadulni az izmok vastagságában elhelyezkedő lárváktól. A gyógynövények befolyásolják a belekben található felnőtt trichinellákat, és segítenek csökkenteni a mérgezést a betegség kezdeti szakaszában.
  • Tansy főzet. 2 evőkanál zúzott tansy virágot 500 ml vízbe öntünk, és alacsony lángon 10 percig forraljuk, 1 órán át hűtjük, és leszűrjük. A kapott főzetet éhgyomorra 30 perccel étkezés előtt naponta háromszor egy hónapon keresztül kell bevenni. Ez a gyógymód káros hatással van a helmintákra, normalizálja az epeelválasztást és javítja a bél állapotát.
  • Máriatövis olaj. Használjon 1 teáskanál olajat naponta háromszor étkezés közben. A kezelés időtartama 1 hónap. Az olaj segít eltávolítani a méreganyagokat, javítja a májműködést és felgyorsítja a Trichinella által károsított vékonybél gyógyulását.
Erősen nem javasoljuk, hogy megpróbálja önállóan gyógyítani a trichinózist., ez súlyos szövődményekkel és halállal jár. A mérsékelt és súlyos formák kezelését csak fertőző betegségek kórházában végzik, és a hagyományos módszerek csak segédeszközként használhatók.

Hogyan nyilvánul meg a trichinosis gyermekekben?

Rosszul sült vagy főtt hús evésétől fertőződik meg a gyerek, és már egy kis darab 10-15 g is elég.A trichinosis lappangási ideje gyermekeknél 5-45 napig tart, és minél rövidebb a fertőzéstől a tünetek megjelenéséig tartó időszak. , annál súlyosabb lesz a betegség.

A trichinózis enyhe formája gyermekeknél. A tünetek 7-14 napig tartanak. Kisebb izomfájdalom a gyógyulás után még 7-10 napig tart.

  • Hőmérséklet 38,5 ° C-ig;
  • A szemhéjak duzzanata;
  • Az arc enyhe pépessége;
  • Kisebb izomfájdalom;
  • Eosinophilia (az eozinofilek szintjének növekedése) akár 10-12%.
A trichinosis mérsékelt formája gyermekeknél. Kezelés nélkül az akut periódus időtartama legfeljebb 3 hét. A betegségből való felépülés 2-3 hétig tart.
  • A láz 40°C-ig, lázcsillapító szerek szedése ellenére 1°C-on belül ingadozik, anélkül, hogy normálisra csökkenne;;
  • Epilepsziás rohamok;
  • A vizeletben fehérjék és gipsz találhatók;
  • Eozinofília 80-90%-ig;
  • Leukocitózis 30-40x10 9 /l-ig;
  • ESR 50-60 mm/h-ig.
Trichinosis kezelése gyermekeknél kórházban végezték. A terápia alapja az anthelmintikus szerek (Vermox, tiabendazol) életkorának megfelelő adagolásban.

Gyermekeknél a trichinózis tüneti kezelésére a következőket alkalmazzák:

  • Lázcsillapítók csökkenti a hőmérsékletet és csökkenti az izomfájdalmat - paracetamol, ibuprofen.
  • Antihisztaminok az allergiás reakciók és a mérgezés csökkentésére - loratadin, Cetrin.
  • Görcsoldók hasi fájdalom esetén - No-spa, papaverin-hidroklorid.
  • Vitaminok C és B csoport a szervezet ellenállásának növelésére.
A kezelés után rehabilitációra van szükség. Ez magában foglalja a masszázsokat és a fürdőket tengeri sóval vagy gyógynövénykivonatokkal, valamint a fizikoterápiát.

A trichinosis egy akut helminthiasis, amely emberekben és emlősökben egyaránt előfordul. E betegség orvosi és társadalmi jelentőségének jelentőségét klinikai megnyilvánulásainak súlyossága határozza meg, amelyek gyakran munkaképesség elvesztésével, egyes esetekben halállal is járnak.

Általános leírása

A trichinózist megnyilvánulásaiban olyan állapotok jellemzik, mint az arc láza és duzzanata, izomfájdalmak és bőrkiütések, eozinofília és súlyos esetekben a tüdő, a szívizom és az idegrendszer károsodása. A betegség kórokozói a Trichinella. Az állatok izomzatában lokalizált Trichinella lárvák sok éven át megőrzik invazivitásukat (azt a képességüket, hogy behatoljanak egy másik szervezetbe, hogy később elterjedjenek benne). A holttestek anyagába kerülésük nagyon magas vagy nagyon alacsony hőmérsékletnek (+80/-40-50°C) kitéve halálukhoz vezet. A hús füstölése és sózása nincs hatással a lárvákra.

A trichinosis által érintett állatok (házi, vadon élő) fertőzési forrásként szolgálnak az emberek számára. Leggyakrabban az ilyen állatok közé tartozik a sertés és a vaddisznó, a róka, a nutria, a borz, és egyes nemzetiségekben ezek a kutyák is lehetnek.

Ami a fertőzés mechanizmusát illeti, az orális, és az emberi érzékenység erre a betegségre rendkívül magas. Tehát elegendő körülbelül 15 gramm trichinellózis által érintett húst megenni. Figyelemre méltó, hogy a fertőzés gyakran a fertőzött állat nem megfelelően főtt vagy nyers húsának fogyasztása miatt következik be. Ez elsősorban hús és disznózsír, valamint sonka, szegy, szalonna, szennyezett sertéshúsból készült kolbász és vadhús. Azt is meg kell jegyezni, hogy a trichinózis előfordulása csoportos, így az ilyen hússal vacsorázott család minden tagja érintett.

A trichinózis lefolyásának jellemzői

Ennek a betegségnek a lefolyását saját összetettsége jellemzi, és az egyidejű kóros reakciók egész komplexumát jelenti, amelyek kiváltója kórokozóvá válik.

A kóros folyamat kialakulására jellemző következő fázisokat különböztetjük meg:

  • Enzim-toxikus fázis (a fertőzés pillanatától számított első két hét);
  • Allergiás fázis (a fertőzés utáni második hét vége - az utána harmadik és negyedik hét);
  • Immunpatológiai fázis.

Nézzük meg részletesebben az egyes fázisokat.

Enzimatikus-toxikus fázis. Ennek a fázisnak a lefolyását a Trichinella behatolása a bélnyálkahártyába kíséri, majd itt felnőtt helminták képződnek. A metabolitjaiknak és enzimeiknek való kitettség gyulladásos reakció kialakulásához vezet ezen a területen.

Allergiás fázis. Ezt a fázist az allergiás megnyilvánulások általános típusának kialakulása jellemzi, beleértve a lázat és az ödémát, a kötőhártya-gyulladást és a hurutos szindróma kialakulását a tüdőben, valamint egyéb patológiákat. Az első hét végére az érett kifejlett trichinellák szaporodni kezdenek, majd a fiatal lárvák a véren és a nyirokon keresztül elérik a harántcsíkolt izmokat.

Így a betegség súlyossága is fokozódik, az immunológiai folyamatok emiatt elnyomódnak. Ezt a szövetek és szervek szisztémás károsodása kíséri, amely a szervezet szenzibilizációja miatt következik be (vagyis a Trichinella hatásaival kapcsolatos fokozott érzékenység megszerzése).

Immunpatológiai fázis. Ez a fázis általában intenzív fertőzést követ. Jellemzője a szisztémás allergiás vasculitis (az erek falában fellépő gyulladás) kialakulása, valamint súlyos szervi károsodás. Az agyat, a szívizomot, a májat és más szerveket a csomós infiltrátumok megjelenése jellemzi (sejtes elemek felhalmozódása a szövetekben, bennük lévő szennyeződésekkel nyirok és vér formájában).

A betegséget diffúz fokális allergiás szívizomgyulladás, fokális tüdőgyulladás, meningitoencephalitis és más, nem kevésbé súlyos szervi elváltozások bonyolítják. Sőt, az ilyen típusú elváltozások gyakran kombinálódnak egymással, amihez láz és jelentős izomfájdalom, duzzanat és bőrkiütések társulnak.

A betegség lefolyásának ötödik vagy hatodik hetét a fertőzés pillanatától a parenchymalis szervekben fellépő gyulladásos folyamat változása jellemzi, disztrófiás léptékű zavarokkal, amelyek helyreállítása ezt követően rendkívül lassan történik. Tehát körülbelül hat hónaptól egy évig tart.

Trichinosis: tünetek

A trichinózisra jellemző klinikai megnyilvánulások közé tartozik az elmúló láz (amelyben a napi hőmérséklet-ingadozás körülbelül 1-1,5 °C), izomfájdalom, bőrkiütések, magas eozinofília (az allergiás reakciók jellegzetes megnyilvánulása), az arc duzzanata.

A fertőzés alacsony intenzitású terjedése gyakran tünetmentes is lehet, és az egyetlen tünet végső soron egy eozinofil reakció lehet a vérben, ami erre utal.

A betegség változatainak klinikai súlyossága eltérhet saját lefolyásának súlyosságában, valamint a lázas állapot lappangási idejének időtartamában és valójában a kimenetelében. Ennek alapján az invázió (szennyeződés) alábbi formái elfogadottak:

  • Törölt fertőzés;
  • A fertőzés enyhe;
  • Mérsékelt súlyosságú invázió;
  • Az invázió súlyos.

A terjedés lefolyását a következő időszakok határozzák meg, amelyeket saját tüneteik jellemeznek:

  • Lappangási időszak;
  • Az akut megnyilvánulások időszaka;
  • A szövődmények időszaka;
  • A lábadozás/relapszus időszaka.

Lappangási időszak A betegség időtartama általában 10-25 nap. Eközben a természetes törzsekkel való fertőzés segít ezt az időszakot 45 napra növelni. Klinikai megfigyelések alapján megállapították, hogy az inkubációs időszak időtartama fordítottan arányos a betegség egészének súlyosságával. Így a trichinellózis súlyos lefolyását akár 10 napig tartó lappangási idő is kísérheti, a betegség különösen rosszindulatú lefolyását pedig akár 1-3 napos lappangási idő is jellemezheti.

Törölt forma A betegség 4-5 hetes lappangási idővel megoldódik. Ezt a fertőzési formát a kifejezett tünetek hiánya jellemzi, ami meghatározza a trichinosis diagnosztizálásának nehézségét. A fő tünetek között:

  • Alacsony fokú láz;
  • Kisebb izomfájdalom;
  • Az arc duzzanata enyhe megnyilvánulási formában;
  • Rossz közérzet.

A perifériás vér körülbelül 12%-os eozinofília tartalmát határozza meg normál leukocitaszint mellett. A betegség időtartama legfeljebb egy hét, és ez idő alatt minden megnyilvánulása (az eozinofília kivételével) eltűnik.

Könnyű forma A trichinózist körülbelül 5 hetes lappangási idő jellemzi. A betegség kezdete akut, a hőmérséklet 38-39 fokra emelkedik, fejfájás és rossz közérzet jelentkezik. Ezután a hőmérséklet gyors csökkenése következik be (subfebrile), amely akár egy hétig is fennáll. Fájdalom jelentkezik a rágó-, ágyék- és vádliizmokban. Az arc puffadt lesz, a szemhéjak megduzzadnak. A fájdalmas megnyilvánulások egy-két héten belül maguktól eltűnhetnek.

Közepes súlyosságú A trichinózist 2-3 hetes lappangási idő jellemzi. Az allergiás reakciók általános típusának szindrómájára jellemző súlyos tünetek jellemzik. A betegség akutan kezdődik, a hőmérséklet 40°-ra emelkedik, több órán keresztül magas szinten tart, majd 38,5°-ra csökken. Ezeket a mutatókat egy hétig fenntartják, a másodikra ​​átmenet következik be az alacsony lázba. Erre a lázas időszakra jellemző megnyilvánulássá válik az occipitalis, ágyéki, rágó- és vádliizmok fájdalma.

Jellemző tünetek közé tartozik még a szemhéjduzzanat súlyossága, az arc puffadása és a kötőhártya-gyulladás. Gyakran a lázas állapotok hátterében a betegek bőrkiütéseket okoznak. Az esetek 1/3-át bronchopulmonalis patológia jellemzi. A tünetek ebben az esetben a felső légúti gyulladás, mellhártyagyulladás formájában nyilvánulnak meg.

Láz esetén a tünetek fokozódnak, ami a szív- és érrendszer károsodására utal. Ilyen megnyilvánulások közé tartozik a szívhangok süketsége és a szisztolés zörej. A szívverés fokozódik és légszomj lép fel.

A trichinózist egyes esetekben a gyomor-bél traktus károsodására utaló tünetek kísérik, amelyek hasi fájdalomban, hányingerben és hányásban, valamint hasmenésben nyilvánulnak meg.

A trichinosis mérsékelt súlyosságú tüneteinek maximális megnyilvánulása az első hét végén jelentkezik, a betegség 3-4 héten belül véget ér.

Súlyos forma a trichinózist, amint azt korábban megjegyeztük, rövid lappangási idő (1-10 nap) jellemzi. A betegség gyakran a számára atipikus tünetekben nyilvánul meg, amelyek influenzára és akut légúti fertőzésekre, tífuszra vagy tífuszra, valamint ételmérgezésre emlékeztetnek.

A betegség első napjait az általános mérgezés megnyilvánulása, valamint a központi idegrendszer károsodása jellemzi. Fokozatosan 40-41°-ra emelve a hőmérsékletet ezt követően 2-3 hétig fenntartjuk. Súlyos fejfájás, álmatlanság, izgatottság és agyhártyagyulladás megnyilvánulása az izomfájdalom fokozódásával és a lázzal járó súlyos duzzanattal kombinálva jelentkezik. Figyelemre méltó, hogy az izomfájdalmat az elterjedtség jellemzi, amely a szem-, a vádli- és a rágóizmokat érinti, majd az ágyéki és a vállizmokra terjed. A fájdalom intenzitása miatt a kontraktúrák, a mozgáskorlátozottság és a teljes mozdulatlanság társuló jelenséggé válik.

Az ödéma terjedése a végtagokban és a törzsben, valamint a belső szervek laza szöveteiben, a parenchymában és az agyhártyában jelentkezik. Ez viszont provokálja a központi idegrendszer funkcionális rendellenességeinek és egyéb megnyilvánulásainak előfordulását. A szív- és érrendszeri patológiák nem ritkák, a trichinosis súlyos formáiban a légzőrendszer is szenved, de a megnyilvánulások intenzívebbek, mint a betegség mérsékelt formájában.

Ennek a tanfolyamnak az egyik változata a hasi szindróma, amelyet más megnyilvánulásokkal együtt hasi fájdalom, laza széklet (nyálkával és vérrel), hányingerrel és hányással jellemez. A halál oka lehet a belek és a gyomor fekélyes-nekrotikus elváltozása, amelyekben kritikus megnyilvánulások fordulnak elő perforáció és vérzés formájában.

Gyakran a központi idegrendszeri elváltozásokhoz hasonló tünetek encephalomyelitis és meningoencephalitis formájában súlyos fejfájás és álmatlanság, súlyos állapotok esetén pedig delírium, görcsök és mentális zavarok formájában nyilvánulnak meg. Az ebből eredő szisztémás és szervi elváltozások gyakran halált okoznak, és ebben a betegségben a halálozás fő oka a szívizomgyulladás, amely hirtelen szívműködési zavarokkal jár. Trichinosis esetén a második halálok a tüdőgyulladás (egyes esetekben asztmás hörghurut vagy mellhártyagyulladás kíséri). A harmadik szövődmény, amely a trichinózisban halált okoz, a központi idegrendszer károsodása (epileptiform rohamok, a hisztéria súlyos formái, bénulás, amely a gerincvelő és az agy mély elváltozásait jelzi).

Trichinosis kezelése

A trichinosis bármely formája, a törölt formák kivételével, kórházi kezelést igényel. Ennek oka a betegség lehetséges előrehaladása, valamint a specifikus terápiára adott válaszként fellépő súlyos mellékhatások.

Törölt és enyhe formák esetén, valamint a mérsékelt forma hátterében való lábadozáshoz gyulladáscsökkentő terápiát írnak elő nem szteroid gyógyszerekkel. A betegség mérsékelt és súlyos formái specifikus terápiát igényelnek. A gyógyszerek felírása a gyulladáscsökkentő szerekkel együtt a szervezetben már elpusztult trichinellára való allergia formájában jelentkező lehetséges mellékhatások figyelembevételével történik. A tényleges szervkárosodással járó súlyos forma a betegség kezelését igényli specifikus gyógyszerekkel, beleértve a glükokortikoid hormonokat is.

A húsban lévő trichinella nagyon ellenáll a külső hatásoknak. +50 0 C feletti hőmérsékleten a lárvák néhány percig életben maradnak, de emlékezni kell arra, hogy sok húsétel (kebab, szelet, ritka steak stb.) elkészítésekor nem mindig sikerül ilyen hőmérsékletet elérni a darab mélyén. . Sózva a lárvák egy darab mélyén akár 1 évig, rothadó húsban akár 9 hónapig is életben maradnak. Mélyfagyasztva -35 0 C-on a trichinella fokozatosan elpusztul, de háztartási hűtőszekrényben tárolva a hús ehetetlenné válik, mielőtt a lárvák elpusztulnának.

A trichinosis fő klinikai megnyilvánulásai a láz, ödéma, izomfájdalom, különösen a vérben gazdag izomcsoportok (rágó, szemmotoros, nyelv, rekeszizom, bordaközi, felső és alsó végtagok), eozinofília. Az arc és a szemhéjak, esetenként a nyak duzzanata a kötőhártya-gyulladással együtt állandó klinikai tünet, ezért a huszadik század elején a trichinózist „puffadtságnak” nevezték. A betegség enyhe, közepes és súlyos formái vannak. Súlyos trichinózis esetén szövődmények alakulnak ki az emésztőszervekben, a szív- és érrendszerben és a légzőrendszerben, valamint a központi idegrendszerben, ami rokkantsághoz és/vagy halálhoz vezet.

A diagnózis a klinikai tünetek, a járványtörténet (sertés, vaddisznó, medve és más vadon élő állatok fogyasztásának jelzése) és a páciens vérének szerológiai vizsgálata alapján történik a Trichinella elleni specifikus antitestek meghatározására. Fontos diagnosztikai bizonyíték a trichinella kimutatása tartósított húsban. A betegek kezelése komplex, kórházi körülmények között történik, a felépültek megfigyelését a lakóhelyi fertőző szakorvos állapítja meg a kórházból való elbocsátás után 6 hónapig kötelező vérvétellel.

Moszkvában elszigetelt importált eseteket regisztrálnak (2013 9 hónapja - 2 eset a Fehérorosz Köztársaságból, 2012 - 0). A moszkvai és a moszkvai régió állatorvosi laboratóriumaiban azonban Trichinellát mutatnak ki a vadászattal nyert vadon élő állatok húsában.

Az elmúlt 5 évben az Orosz Föderációban az állat-egészségügyi vizsgálaton át nem esett sertéshús szerepe az invázió átvitelében csökkent. Ezzel párhuzamosan nő a szennyezett vadhús (medvehús, borzhús, vaddisznó, rozmár) fogyasztásának aránya.

A legveszélyesebb a vadászatból nyert állatok húsának, a kóbor kutyák húsának, a jogosulatlan árusítási helyről, közétkeztetési helyről vagy a tanyán vásárolt hús fogyasztása. A házilag főzött húskészítmények veszélye általában nagyobb, mint az iparilag előállított húskészítményeké, mivel a gyártás során sok forrásból származó hús keveredik, és ha véletlenül sok közé kerül egy fertőzött tetem, a végtermékben a lárvák koncentrációja nagyon lecsökken. .

A húsételek kulináris feldolgozásának módszerei közül leggyakrabban a következők járulnak hozzá a trichinózis fertőzéshez: kebab, füstölt hús, stroganina, szárított, sült, sózott hús, szelet, nyers darált hús.

A trichinosis megelőzése érdekében:

  1. Kerülje a nyers, alul- vagy alulsütött húsokat.
  2. Kerülje a nyers darált hús kóstolását.
  3. Vásároljon húst és húskészítményeket az engedélyezett kiskereskedelmi egységekből, ha rendelkezik állat-egészségügyi vizsgálatot igazoló dokumentumokkal, élelmiszer-alapanyag- és élelmiszeripari igazolásokkal.
  4. Mielőtt a saját gazdaságában vadászatból vagy állatvágásból nyert húst fogyasztana, mindenképpen vegye fel a kapcsolatot egy laboratóriummal, hogy megvizsgálja az alapanyagot a Trichinella lárvák kimutatása érdekében.

A trichinosis szerológiai vizsgálatára vonatkozó indikációk listája.

A trichinózis szerológiai vizsgálatának indikációi a következők:

  1. Klinikai tünetek jelenléte (ismeretlen etiológiájú láz, arcduzzanat, myalgia, eozinofília stb.).
  2. A trichinosis csoportos előfordulásának esetei.
  3. Kapcsolattartók azonosítása.

A lárvák megtelepednek a fertőzött ember izomrostjában, és részben elpusztítják azt. Körülbelül egy hónap elteltével minden lárva körül sűrű rostos tok képződik (és számuk elérheti a 15 000-et 1 kg izomzatonként), amely a kalcium-sók miatt idővel megvastagodik. Ebben az állapotban a lárvák sok évig életben maradhatnak.

Az inváziót követő egy-két napon belül egy személy a következő tüneteket mutatja:

  • hasmenés;
  • gyomorégés;
  • hányinger;
  • dyspepsia (emésztési nehézség).
  • izom-/ízületi fájdalom;
  • duzzanat;
  • hidegrázás;
  • migrén;
  • köhögés.

A betegség legkedvezőtlenebb kifejlődése esetén a trichinella behatol az agyba, ami a légutak bénulását vagy ataxiáját, majd halált okoz. Halál is lehetséges a fejlődő encephalitis, allergiás szívizomgyulladás és tüdőgyulladás miatt. A fertőzés után mindössze 4-6 héttel a halál bekövetkezhet – gyorsabban, mint bármely más helminthiasis esetén, ezért rendkívül fontos a trichinellózis azonnali vérvétele, ha hasonló tünetek jelentkeznek húsevés után.

Tanulmányok kimutatták, hogy több mint 120 húsevő és mindenevő állatfaj, köztük a tengeri emlősök is hordozók lehetnek a trichinellával. Ezek a fonálférgek nem élnek halakban.

A vadon élő állatok körében a trichinosis leggyakrabban a következőket érinti:

  • farkasok (a populáció 61%-a);
  • hiúz (34,9%);
  • borz (21,7%);
  • mosómedve kutyák (19%);
  • rókák (17,7%);
  • barna és jegesmedvék (15%);
  • vaddisznók (13%);
  • rozsomák;
  • sarki rókák;
  • nyércek;
  • nyest;
  • gyászruha;
  • gubacsok;
  • simogatások;
  • görények;
  • fehérjék;
  • hódpatkány;
  • tengeri fókák;
  • bálnák.

Így néz ki a trichinella az izmokban mikroszkóp alatt

A rekeszizom lábaiból ki kell venni a kutatás céljára szolgáló húsdarabot – egy mintát a bal, egyet pedig a jobb oldalról. Minden háziállat húsminta 12 kis (zabszem nagyságú) metszetből áll, amelyeket az izomszövet hosszirányában készítettek. A vadhúsnál 72 darabot készítenek.

A metszetek vizsgálata legfeljebb 50-100-szoros nagyítással történik. Ha a vizsgálatot sózott vagy füstölt húson végzik, akkor az előre zúzott részeket 1-2 csepp glicerinnel derítjük a kompresszor felső üvegére.

Ovális vagy kerek kapszulákat kell keresni, amelyek szélén háromszög alakú zsírlerakódások láthatók. A héjon keresztül megkülönböztetheti magát a lárvát. A Trichinella lárvák helyes azonosításához meg kell tanulnia megkülönböztetni őket a következőktől:

Az egészségügyi előírások szerint, ha Trichinella lárvát találnak a darabokban, a hús fogyasztásra alkalmatlannak minősül. Ha lárvákat találnak, a tetemet meg kell semmisíteni (elégetni), vagy műszaki ártalmatlanításra kell küldeni (általában hús- és csontlisztté történő feldolgozás). Ebben az esetben saját felelősségére és kockázatára fertőtlenítheti a húst hőkezeléssel (hosszú ideig tartó főzés vagy sütés), ha 24 vágásonként legfeljebb 5 lárvát észlel.

A kapszulázott (kapszulákba zárt) lárvák mellett megtalálhatóak nem kapszulázott lárvák is - ugyanolyan fertőzőek, mint az elsők. A húsrostok hosszában helyezkednek el, és csak enyhe hajlásaik miatt különböztethetők meg. Keresni kell őket a mikroszkóp tárgylemezén összegyűlő folyadékban is.

A nem kapszulázott lárvák közül a 16,5 napnál idősebbek számítanak invazívnak. Megkülönböztethetők hosszukról (0,6 mm-től és hosszabbaktól), a test középső részének sárga színéről és a hajlításokról a végeken. A kapszulázott és a „szabad” lárvák közötti különbség jól látható a következő képen:

A leírt eljárás bonyolultsága és az eszköz magas költsége ellenére a hús önellenőrzése csak egy gyors teszt a laboratóriumi kutatásokhoz képest.

Rendkívül bölcs dolog egy ilyen vizsgálat elvégzését az egészségére és életére bízni, ezért az állatok húsát (különösen a farkas, medve, vaddisznó, hód, borz, csirke vagy sertés) még a trichinella látszólagos hiánya esetén is alapos hőnek kell kitenni. kezelés.

Ezek a férgek nem élnek a szervekben és a belső zsírban, így még akkor is használhatók, ha a hús masszív trichinellával fertőzött. Minden esetre a bőr alatti disznózsírt fel kell olvasztani, 20 percig 100 °C-on tartva a hőmérsékletet.

A hús laboratóriumi vizsgálata

Ha a vadásznak, gazdálkodónak lehetősége van, célszerű állathúst elküldeni trichinellózisra szakszerű laboratóriumi vizsgálatra. Ennek több oka is van:

  • az állatorvosi szakértők nagy tapasztalattal rendelkeznek a Trichinella minden típusának kimutatásában, beleértve a nem kapszulázott T. pseudospiralis-t, T. papuae-t és T. zimbabwensis-t, amelyeket egy amatőr könnyen kihagyhat;
  • a laboratóriumok drága mikroszkópokat használnak, sokkal pontosabbak, mint a hordozható trichinelloszkópok;
  • Maguk a vizsgálatok is részletesebbek - nem csak a rekeszizomról, hanem a bordaközi izomzatról, a vádli-, a rágó- és a nyelvizomról is metszetek készülnek, a húsdarabokat pedig mesterséges gyomornedvben oldják fel.

Hasonló laboratóriumok minden nagyobb városban fel vannak szerelve. Például Moszkvában a húst elemzésre benyújthatja az Állami Állatorvosi Klinikán az ul. Yunatov, 16A.

Trichinosis és más helminthiasis megelőzése

  • a lehető legsokoldalúbb a féreghajtó összetevők nagy száma miatt (körömvirág, uborka, zsálya, tansy, tölgyfa kéreg, menta, kamilla, cickafark, agrimony, üröm, nyírlevél, ferula);
  • hatékonyabb az olyan ritka komponensek használata miatt, mint a medveepe-kivonat, amely feloldja az invazív helminth tojásokat;
  • Az arányokat és az adagokat a gyártók pontosan kiszámítják, így a gyógyszerek rendszeres használat esetén teljesen biztonságosak.

A természetes anthelmintikumokat csak az interneten keresztül vásárolhatja meg gyártóik webhelyein, amelyekre mutató hivatkozásokat forrásunk oldalain teszünk közzé.

Csak a trichinellózis vizsgálatával, speciális mikroszkóppal - trichinelloszkóppal - biztos lehet benne, hogy ezen állatok húsa fogyasztásra alkalmas. Ugyanakkor csak az állategészségügyi és egészségügyi vizsgálólaboratóriumok tudják garantálni a legmagasabb elemzési pontosságot.

Betöltés...Betöltés...