Owakudani, vagy a japán Hakone "Big Forrás -völgye" meglehetősen népszerű turisztikai célpontnak számít. Ez egy nagy vulkáni kaldera, amely körülbelül 3000 évvel ezelőtt keletkezett a Hakone -hegy nagy kitörése után. Owakudani -ban még mindig sok forrásban lévő medence gazdag szürke víz és hatalmas gejzírek gőzt és vulkáni kén -hidrogén- és kén -dioxid -füstöt árasztanak. Az egész területen erős rothadt tojásszag uralkodik, ugyanakkor a turisták tömegesen érkeznek a Nagy Forrás Völgyébe. Ez pontosan a tojásoknak köszönhető ...

Az Owakudani fekete tojása vagy a „kuro-tamago” közönséges csirketojás, amelyet forró víz természetes medencéiben keményre főznek. A vízben lévő kén fekete színt kölcsönöz a tojáshéjnak, és különleges illatot is közvetít. A helyiek szerint a fekete tojás hét évvel meghosszabbíthatja az életet.


A tojásokat a domb tetején főzik, amelyet a kilométeres túrán vagy a Hakone felvonón keresztül érhetnek el a látogatók. A csúcsról csodálatos kilátás nyílik a szomszédos legendás Fudzsi -hegyre. A tojásokat közvetlenül a forrás közelében fogyasztják, ahol felforralják és eladják. A kis fából készült asztalok kifejezetten a látogatók számára vannak kirakva, ahol meghámozhatják a megfeketedett héjakat, és élvezhetik a kénes ízű különleges finomságot. A fekete tojásokat Hakonén messze túl ismerik - a város számos üzletében hat darabos kis csomagokban árulják. Egy csomag ára 500 jen.








Nincs semmi baj, ha zöldessárga főtt tojást eszel. Ha undorítónak tartja - nézze meg, hogyan esznek a kínaiak

A levesek alapja a húsleves - húsleves: hús-, hal-, gomba- és zöldségleves. A hús, hal, hús, halcsontok és zöldségek főzésével kapott húslevest húslevesnek nevezik. A húslevesek különféle extraktumokat, zsírokat, fehérjéket és ásványi sókat tartalmaznak. Kivonóanyagok jelenléte miatt serkentik az étvágyat és elősegítik az ételek jobb felszívódását.

Húsleves halgolyókkal (col lem)

A halat kibelezzük, megszabadítjuk a héjától, csontjaitól, uszonyától, fejétől, farkától, megmossuk és finomra vágjuk, vagy húsdarálón átvezetjük, zabpehellyel és tojással kombinálva, sózzuk, borssal megszórjuk és összekeverjük. A kapott masszából készítsünk húsgombócokat golyók formájában, de 5-7 grammokat, és forraljuk fel húslevesben, amíg meg nem puhulnak.

Ezután kivesszük a húslevesből, és egy lezárt edényben kis mennyiségű húslevessel tároljuk. Tálaláskor keverjük össze húslevessel, öntsük meg vajjal és szórjuk meg gyógynövényekkel.

Adagonként (g -ban): tőkehal 81 (71), zabliszt 10, tojás 1/6, vaj 5. Hozam 500 g, beleértve a 75 g húsgombócot.

Nyári zöldségleves

Friss káposzta (általában a fiatal leveleket csíkokra vágják. A burgonyát szeletekre vágják. A sárgarépát és a hagymát finomra vágják.

A forrásban lévő húslevesbe káposztát vagy apróra vágott fiatal répa tetejét helyezünk. Ezután öt -tíz perc múlva tegye a sárgarépát és a hagymát nyersen vagy pirítva, burgonyát, friss babot vagy borsót, és főzze, amíg az összes termék meg nem puhul. A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet, sót a leveshez, töltsük meg jól felvert tojással. Tejfölös levest szolgálnak fel.

Egy adag (grammban): fehér káposzta 100 (80) vagy répa teteje 100 (80), burgonya 140 (105), sárgarépa 25 (20), hagyma 24 (20), friss bab, borsó 20 (18), zsír 10 , tojás 1/5 db., Tejföl 15, só, fűszerek ízlés szerint. Hozam 500 g.

Zöld káposzta leves

Ezt az ételt április-májusban készítik, néha június elején, amikor a zöld fű (álom) levelei fiatalok és lédúsak. A gyógynövény mari neve szeretán. Ez a zöldség április második felétől hajt ki, különösen az erdőövezetben, réteken, veteményesekben.

A zöld káposzta leves szardíniaból készül vízben és húslevesben vagy hússal együtt. A zöldeket kiválogatjuk, többször megmossuk és finomra vágjuk.

Az előkészített fiatal zöldeket forrásban lévő folyadékba mártjuk, és 10-15 percig forraljuk, rakjuk kockára vagy ékekre vágott burgonyát, és készen állunk. 5 - 10 perccel a főzés vége előtt a káposztalevest zsírokra sült liszttel ízesítjük, finomra vágott hagymát teszünk. A főzést csendes forralással folytatjuk, és a majdnem kész káposztalevest sóval és fűszerrel fűszerezzük.

Nyaraláskor tegyen tejfölt, szórja meg kaporral vagy hagymával.

Amikor a zöld káposzta levest hús nélkül főzzük, a főzés végén adjunk hozzá egy felvert nyers tojást (adagonként 1/2 db). Néha a tojást nem felverjük, hanem felforraljuk, és tálaláskor tányérba tesszük.

Ez az étel nagyon ízletes, étvágygerjesztő, frissítő és zöldes színű.

Adagonként (g -ban): szardínia zöld 110 (83), burgonya 136 (117), búzaliszt 3, hagyma 16, zsír 5, tejföl 15, kapor 2 (1,5) vagy zöldhagyma 5, só ízlés szerint. Hozam 500 g.

Megjegyzés: marhahús 109 (81), bárány 108 (78), félig kibelezett csirke 104 (72). Főtt hús hozama 50 g.

Disznótoros leves

A vaddisznó gyógynövény májusban jelenik meg, és nyár végéig fordul elő. A disznótor szinte mindenhol nő, főként réteken és erdei réteken. A leves fiatal disznólevélből készül, hússal és anélkül. A leveleket szétválogatjuk, megmossuk és finomra vágjuk. A feldolgozott zöldeket forrásban lévő húslevesbe vagy vízbe helyezzük, és félig megfőzzük, hozzáadjuk a burgonyát, szeletekre vágjuk, és puhára főzzük. A főzés végén tegyünk zöldhagymát, sót, fűszereket. Nyaraláskor tejföllel ízesítjük, kaporral megszórjuk.

Ha a levest hús nélkül főzzük, akkor a főzés végén adjunk hozzá 1/2 tojást. adagonként vagy tálaljon egy keményre főtt tojást.

Adagonként (g -ban): tehén paszternák 110 (90), burgonya 205 (154), zöldhagyma 5 (4), kapor 2 (1,5), tejföl 20, só, ízlés szerint fűszerek. Húsmennyiség, mint az előző levesnél. Hozam 500 g.

Édes leves viburnummal (polán lem)

A kiválogatott, frissen mosott vagy szárított viburnumot méz vagy cukor hozzáadásával 5-10 percig pároljuk, vizet öntünk ugyanarra a helyre, 5-6 percig forraljuk és szitán átszűrjük. A szitán maradt viburnumot dörzsöljük, és a maggal ellátott viburnum héját eldobjuk. A köztársaság egyes régióiban, amikor ezt a levest készítik, a viburnum héja és magjai szirupban maradnak.

A kapott viburnum szirupot felforraljuk, és hűtött forralt vízzel hígított keményítőt teszünk bele. Ezt a keveréket ismét felforraljuk, és levesszük a tűzről.

Ezt a levest melegen és hidegen is felszolgálják. A leveshez külön tálalhat 100 g sajttortát vagy édes lepényt, és néha kekszet vagy kekszet (50 g).

Adagonként (g -ban): friss viburnum 86 (81) vagy száraz 30, víz 500, méz 25, cukor 20, keményítő 10. Hozam 500 g.

Gomba leves

A gombaleves főzéséhez friss vargányát használnak, valamint vargányát, vargányát és néha mézes gombát. A gombát szétválogatjuk, megtisztítjuk a talajtól és a hozzátapadt levelektől. Öblítse le hideg vízzel, és vágja szeletekre vagy négyzetekre, kockákra.

A feldolgozott, apróra vágott gombát forrásban lévő vízbe merítjük, és a forralást 10-15 percig folytatjuk. Ezután tegyünk hámozott és kockára vágott burgonyát, hagymát, paprikát, babérlevelet, ízlés szerint sót, és főzzük puhára. A főzés végén zöldhagymával és kaporral ízesítjük.

A levest vajjal vagy tejföllel tálaljuk.

Adagonként (g -ban): friss gomba 200 (152), burgonya 140 (105), hagyma 26 (22), vaj a hagyma barnításához 3, vaj az öntethez 8 vagy tejföl 20, kapor 2, zöldhagyma 5, fűszerek íz. Hozam 500 g.

Szárított gomba leves

A szárított gombát szétválogatjuk, alaposan megmossuk és 3-4 órán át hideg vízben áztatjuk. Ezután óvatosan, rázás nélkül szűrje le a vizet tiszta gézzel egy mosott serpenyőbe. Az áztatott gombát szitára dobják, és folyó hideg víz alatt mossák, hogy megtisztítsák őket a földtől és a homoktól. Ezeket a gombákat abba a vízbe helyezzük, amelyben áztattuk és só nélkül forraltuk, amíg a gombák elkészülnek.

Ezután tegye a szeletekre vágott burgonyát, és 5-10 perc elteltével - apróra vágott sárgarépát és hagymát. A főzés végén adjunk hozzá borsot, babérlevelet, sót és szárított vagy friss kaprot. Vajjal vagy tejföllel tálaljuk.

Adagonként (g -ban): szárított gomba 15, burgonya 213 (161), sárgarépa 20 (16), hagyma 26 (22), vaj a hagyma és a sárgarépa pirításához 5, vaj a leves öntetéhez tálalás előtt 8 vagy tejföl 20, szárítva kapor 0,3 vagy friss 2, só és fűszerek ízlés szerint. Hozam 500 g.

Zabpehelyleves burgonyával és rutabagasszal

A megmosott zabpelyhet, a csíkokra vágott rutabagat egy edénybe tesszük vízzel. 15 perc múlva adjuk hozzá a hámozott megmosott burgonyát szeletekre vagy karikákra, majd a félkarikára vágott hagymát, sót, fűszereket.

Nyaraláskor tegyen egy tányérba zöldeket és tejfölt.

Adagonként (g -ban): burgonya 124 (93), zabpehely 25, rutabaga 38 (30), hagyma 24 (20), zöld 16 (12), tejföl 10. Hozam 500 g.

Zabpehelyleves tejjel és tojással

A zabpelyhet külön főzzük sós forralt vízben. Forró vizet adunk a forrásban lévő vízhez, felforraljuk, cukorral és sóval ízesítjük.

Indulás előtt ízesítsük vajjal és egy kemény tojás ékével.

Adagonként (g -ban): zabpehely 40, tej 250, vaj 10, cukor 5, só 3, tojás 1/2 db, víz 210. Hozam 500 g.

Zabpehely leves

A zúzott gabonaféléket forró húslevesbe öntjük, és 10-15 percig forraljuk. Ezután tegye a burgonyát, a nyers hagymát, apróra vágva, és csendes forralással puhára főzzük. A főzés végén adjunk hozzá borsot, sót és babérlevelet a leveshez. Nyaraláskor zöldhagymával és kaporral ízesítjük.

Adagonként (g -ban): csontok a húsleves főzéséhez 150, zabpehely 35, burgonya 149 (112), hagyma 24 (20), zöldhagyma 5 (4), kapor 3 (2), só, ízlés szerint fűszerek. Hozam 500 g.

Borsóleves

A fehérborsót kiválogatjuk, hideg vízben 50-60 percig áztatjuk, majd a vizet leeresztjük. Áztatott borsó, kockára vágott nyers burgonya, mosott zabpehely, apróra vágott hagyma, bors, só; mindegyiket öntöttvasba vagy kerámiába helyezzük, felöntjük forró vízzel, és sütőbe vagy sütőbe tesszük, amíg megpuhul.

Egyes területeken a borsólevest zabpehely hozzáadása nélkül főzik.

Tálaljuk tejföllel, ghee -vel vagy növényi olajjal. Ha szabadságon van, megszórjuk finomra vágott hagymával vagy zöldhagymával. Ezt a levest hússal is elkészítik.

Adagonként (g -ban): borsó 36, burgonya 186 (140), hagyma 26 (22), zsír 10, zöldhagyma 5 (4), kapor 3 (2), só, fűszerek ízlés szerint. Zabpehely 15 (burgonya 93 (70)). A leves hozama 500 g.

Tejleves túrógolyóval

A friss tejet földes edénybe vagy zománcozott edénybe öntjük, fedővel lefedjük, és sütőbe vagy sütőbe tesszük, amíg sült tejet nem kapunk.

Ezután a tejet 25-30 ° C-ra hűtjük. Adjunk hozzá mézet a száraz túróhoz, jól keverjük össze. A kapott masszából külön zászlókat gördítenek ki, apró darabokra vágják (néha golyó formát adnak), 15 g súlyúak, tejjel kombinálva 4-5 órára érlelni és hidegen tálalják.

Adagonként (g -ban): zsíros túró 164 (162), tej 340, méz 20. Hozam 500 g.

Tejleves tojással (muno tuvyrtysh)

Leggyakrabban tavasszal és nyáron készítik. Miért vegye be a teljes tejet és forralja fel. A hámozott burgonyát közepes kockákra vágjuk.

Az apróra vágott burgonyát forrásban lévő tejbe mártjuk, és puhára főzzük. A főzés végén adjunk hozzá ízlés szerint sót, felvert nyers tojást, és főzzük tovább 3-5 percig.

Adagonként (g -ban): teljes tej 330, burgonya 196 (147), 1 tojás (40 g), só ízlés szerint. Hozam 500 g.

Tejes leves káposztával

A friss fehér káposztát kockára vagy kockára vágjuk, a burgonyát pedig kockára vágjuk. Ezután tegye az előkészített káposztát a forrásban lévő tejbe, és 2-3 perc forralás után tegye a burgonyát. Főzzük további 15-20 percig, amíg megpuhul. A főzés végén a levest felvert nyers tojással ízesítjük, és ízlés szerint sózzuk.

Adagonként (g -ban): tej 330, fehér káposzta 200 (160), burgonya 93 (70), 1/4 tojás, só ízlés szerint. Hozam 500 g.

Húsleves káposztával

A megmosott, majd darabokra vágott sertéshúst, marhahúst, bárányt egy lábasba tesszük, hideg vízzel leöntjük és tűzre tesszük. Forralás előtt távolítsa el a kapott habot, amikor a húst félig megfőzi, tegye a megmosott gabonapelyhet, majd a négyzetekre vágott káposztát. A káposztával együtt tegyen nyers sárgarépát, hagymát. A leves minőségének javítása érdekében apró kockákra vagy kockákra vághatja, és megpiríthatja, azaz zsíron megpiríthatja, és a főzés előtt 10-12 perccel a forró levesbe teheti. A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet, paprikát, zöldhagymát, kaprot és ízlés szerint sót. Tálaláskor a kész levest tejföllel és fűszeres gyógynövényekkel ízesítik.

Adagonként (g): sertés 49 (42), marhahús 54 (40) vagy bárány 54 (39), víz 450, köles, zab vagy gyöngy árpa 15, friss káposzta 150 (120), sárgarépa 25 (20), hagyma hagyma vagy zöld 20 (17), zsír 10, tejföl 10, kapor 3 (2.2), só, fűszerek ízlés szerint. A leves hozama 500 g, beleértve a csont nélküli húst 25 g.

Savanyú káposzta leves

Ezt a levest a technológia és a recept szerint főzik, csakúgy, mint az előző ételt, azzal a különbséggel, hogy savanyú káposztát vesznek, nem frissen. Ha a káposzta nagyon savanyú, akkor fektetés előtt hideg vízben mossák, idegen tárgyakból válogatva nagy darabokat összetörnek.

Csirkehúsleves

A feldolgozott és megmosott csirkét felöntjük vízzel, hozzáadjuk a hámozott egész hagymát, az apróra vágott sárgarépát, és puhára főzzük. A főtt levest leszűrjük és tűzre tesszük. Forró csirkehúslevesbe tegyünk káposztát, apró négyzetekre vágva, és tegyünk bele apróra vágott sárgarépát, hagymát és főzzük puhára. A főzés végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Nyaraláskor megszórjuk gyógynövényekkel. Az apróra vágott csirkét tálalás előtt a levesbe tesszük.

Kacsával vagy libával is főzik. Néha gyöngy árpát vagy zabpelyhet adnak a forrásban lévő leveshez, majd a többi terméket. A főzés felgyorsítása érdekében a gyöngy árpát előzetesen vízbe kell áztatni. Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.

Adagonként (grammban): félig kibelezett csirke 73 (50), vagy liba 71 (47), vagy kacsa 74 (47), friss káposzta 200 (160) vagy pácolt káposzta 180 (126), sárgarépa és hagyma egyenként 20 ( a fele a norma hozzá baromfi főzésekor), zöldhagyma 10 (8), só, bors ízlés szerint.

Hozam 500 g, beleértve a csirkét vagy kacsát, a libát 35 g. Káposzta helyett 280 (210) bruttó tömegű burgonyát tehet.

Csirke leves bogyókkal

A feldolgozott csirkét felforraljuk, és 20-30 percig főzzük, kockára vagy szeletekre vágott burgonyát, hagymakarikákat, sót teszünk, 2-3 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk a megmosott áfonyát és az áfonyát, hozzáadjuk a lisztet, fehér mártás formájában.

Adagonként (g-ban): félig kibelezett csirke 104 (72), burgonya 124 (93), hagyma 16 (13), áfonya 15 (14), áfonya 15 (14), liszt 4. Hozam 500 g, beleértve a csirkét 50 g

Burgonyaleves csirke belsőséggel

Készítsen csirkelevest. Ehhez apróra vágja a csontokat, öntsön hideg vizet, gyorsan forralja fel és főzze alacsony lángon 4-5 órán keresztül.

Ezután szűrjük le a húslevest, tegyük tűzre, adjuk hozzá a karikára vágott burgonyát. 10 perccel a készenlét előtt engedje le a hámozott és félig főtt csirke kamrákat, 2-3 darabra vágva, hámozott és megperzselt szárnyakat, nyakat, szívet (darabokra vágva), pirított hagymát és sárgarépát, sót, fűszereket és készenlétbe hozza. Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.

Adagonként (g -ban): cső alakú csontok 80, csirkehús belseje 94 (63), zöldhagyma vagy petrezselyem 7 (6), burgonya 124 (93). Hozam 500 g, beleértve a rágcsálókat - 50.

Csirke húsgombóc húslevesben

Hámozza meg, béllel és öblítse le a csirkét: távolítsa el a felszabadult húst a csontokról a héjjal együtt, engedje át egy húsdarálón, keverje össze tejben, hagymában áztatott fehér fehér kenyérrel, és ismét 2-3 alkalommal engedje át egy gyakori grillrácson. só, bors, 5 g vaj és keverjük össze.

Ezután ossza fel a kapott masszát 8 részre, és engedje forrásban lévő levesbe. Indulás előtt megszórjuk gyógynövényekkel.

Adagonként (g -ban): csirkék 84 (37), fehér kenyér 20, tojás 4, húsleves 400, zöldek 5 (3). A húsgombóc 60 gramm, kész 50.

Leves savanyú tésztával (shopo lashka)

Rozs vagy búzalisztből készül. Vegyünk egy savanyú, meredek piskótatésztát, nyújtsuk ki az asztalra, szórjuk meg liszttel (a kinyújtott tészta vastagsága legalább 1,5 cm legyen), és vágjuk hosszú csíkokra. Ezután ezeket a tésztacsíkokat apró darabokra vágják, néha kinyújtják, így 15-20 g súlyú golyókat kapnak.

A tésztadarabokat vagy golyókat forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és azonnal kockára vagy ékekre vágott burgonyát helyezünk. Ha kész a tésztagolyó, vegyük le a serpenyőt a tűzről. 5 perccel a készenlét előtt a levest megpirítjuk hagymával, majd felvert tojással és ízlés szerint sózzuk.

Tejfölös levest szolgálnak fel.

Adagonként (g -ban): rozs- vagy búzaliszt 60, élesztő 2, tojás 1/4 db, burgonya 205 (154), tejföl 20, hagyma 15 (13), vaj 5, só ízlés szerint. Hozam 500 g.

Ezt a levest főzheti borsó (10 g) vagy gomba (friss 30 (23 g)) és szárított (5 g) hozzáadásával adagonként. Ebben az esetben csökkentse a liszt mennyiségét 10 g -ra).

Húsleves "Onar"

Az Onar húsleves főzéséhez először tésztát és húsgombócot kell félkész termékben főzni a következő nyersanyagrecept szerint.

Ezután a kész, leszűrt csont- vagy húslevesbe hámozott, szeletekre vágott burgonyát és fokhagymát helyezünk. Amikor a burgonya félig megfőtt, tegye a sertéshúsgombócokat, és tegye a tésztát 5-7 perccel a főzés előtt. Ha kész, finomra vágott zöldhagymát és fűszereket adunk a leveshez.

Távozáskor tegyen egy tányérba 50 g főtt húsgombócot, öntse bele a kész levest, amelybe egy darab (5 g) vajat tesznek, és megszórják kaporral.

Adagonként (g): 50 húscsont, 100 félkész tészta, 50 kész sertéshúsgombóc, 121 (91) burgonya, 15 (12) zöldhagyma, 5 vaj, 3 kapor és fűszerek (só, bors) íz. A kész leves teljesítménye 500 g.

A húsgombóc alapanyagainak normái (g -ban): sertéshús 58 (50), hagyma 6, vaj, 4 vaj, 4 nyers tojás, só, bors ízlés szerint. Hozam 50 g.

Tészta (g -ban): búzaliszt 70, víz 14, nyers tojás 10, só ízlés szerint. Félkész termékek kibocsátása 100 g.

Ehhez a leveshez a tésztát ugyanúgy készítik, mint a házi készítésűeket.

Húsos tésztaleves (shylan lashka)

A megmosott, darabokra vágott 300-400 g súlyú húst hideg vízzel felöntjük és puhára főzzük. Főzés közben a keletkező habot réselt kanállal eltávolítjuk.

A főtt húst eltávolítjuk, és rozslisztből vagy hajdina lisztből, búzalisztből, finomra vágott nyers hagymából készült lashkát mártunk a kész húslevesbe, és puhára főzzük. A főzés végén sózzuk és fűszerezzük.

Nyaraláskor tegyen szeletekre vágott húst, tejfölt és szórja meg gyógynövényekkel.

A Lashkát a következőképpen készítik el: vizet öntenek szitált rozs-, hajdina- vagy búzalisztbe, miután tojással és sóval összekeverik. A kemény tésztát összegyúrjuk. A kapott tésztát körülbelül 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd speciális formával vagy kézzel 10-15 g körök vagy golyók formájában vágjuk.

Adagonként (g -ban): marhahús 76 (56) vagy sertéshús 67 (58), hagyma 36 (30), lashka 190, tejföl 20, zöldhagyma 5, só, fűszerek ízlés szerint. Főtt hús hozama 35 g.

Lashkához: rozs, hajdina vagy búzaliszt 72, 1/4 tojás, só ízlés szerint. A késztermék 190 g, a lashkaleves pedig 500 g.

Megjegyzés: A Shoran lashka (tejleves tésztával) ugyanúgy készül, azzal a különbséggel, hogy a húsleves helyett vízzel tejet használnak.

Gomba gombóc

A lisztből, a tojásból, a vízből és a sóból kemény tésztát gyúrunk, labdává sodorjuk, nedves törülközővel letakarva 30-40 percig állni hagyjuk. Főzze meg a darált húst egyszerre. Ehhez vegyen fehér, frissen főtt gombát (helyettesítheti szárítottra, de először főzze meg), vágja le a hagymát és vágja apróra, adjon hozzá sót, borsot és jól keverje össze.

Az előkészített tésztát vékonyan kerekre kerekítjük, és a gombócokat (adagonként 10-12 db) vágjuk, a széleket halszálkás mintával csípjük.

Ezután a gombócokat forraljuk fel sós vízben. A nyaralás előtt öntsön rájuk vajat vagy tejfölt.

Adagonként (g -ban): Tésztához: búzaliszt 61, tojás 1/4, víz 21, só 1. Hozam 87 g.

Darált húshoz: só 1, friss gomba 158 (120) vagy szárított, hagyma 9 (8). A félkész termék teljesítménye 185, vaj 10 vagy tejföl 15. Hozzáadása 210 g.

A kibelezett és jól megmosott friss halat (sügér, süllő, keszeg) hideg vízzel felöntjük, és alacsony lángon főzzük. Forrás előtt távolítsa el a habot a húsleves felületéről. Miközben a halat ízlés szerint főzzük, tegyünk sárgarépát, hagymát vagy zöldhagymát, szegfűborsot és babérlevelet, főzzük tovább 40-50 percig, amíg a hal készen áll. A főzés végén sózzuk ízlés szerint. Ezután a halat kivesszük a húslevesből, és darát (gyöngy árpa, zabpehely vagy rizs) adunk hozzá, és folytatjuk a főzést. Amikor a gabonafélék félig megfőttek, tegyük szeletekre vagy kockákra vágott burgonyát, és főzzük főzésig. Tálaljunk 1-2 darab főtt halat.

Adagonként (g -ban): kis hal - 154 sügér, 149 keszeg, 140 (94) süllő, 24 (20) hagyma vagy 30 (24) zöldhagyma, 7 (6) sárgarépa, 2 (1,5) kapros, dara. , burgonya 200, só, fűszerek ízlés szerint. Teljesítmény 500 g, beleértve a főtt kerek halat 75 g.

Dupla fül

Öntsük fel a feldolgozott egész foszlányhúsokat hideg vízzel, forraljuk fel, sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet, apróra vágott hagymát. Vegye ki a főtt halat, és kezdje el főzni a keszeg egészét, ugyanabban a húslevesben.

Ha kész, vegye ki a halat és tálalja külön edényben, szórja meg a levest zöldhagymával.

Adagonként (g -ban): ruff 107 (61), keszeg 50 (31), zöldhagyma 5 (4). 500 g húsleves és 75 hal, köztük 25 g keszeg.

Szárított halászlé

Ehhez a friss halat kemencében szárítják, miután megtisztították a pikkelyektől és eltávolították a belsejét.

Ezután a halat egészben sós vízben megfőzzük. Amikor a víz felforr, a halak lerakása után kockára vagy ékekre tesszük a burgonyát, és főzésig folytatjuk. A végén finomra vágott hagymával, reszelt rettel és fűszerrel ízesítjük.

Nyaraláskor néha 1/2 kemény tojást tesznek egy tányérba, és felöntik a levest.

Adagonként (g -ban): szárított hal 135, burgonya 233 (175), hagyma vagy zöldhagyma 16 (13), friss retek 30 (21), fűszerek ízlés szerint. Hozam 500 g.

Házi tészta halakkal (kolan lashka)

A nagy és közepes méretű halakat (keszeg, sügér, süllő, sterlet) feldolgozzuk, hideg vízben megmossuk és kerek darabokra vágjuk. Ezután tegye egy serpenyőbe, öntse fel hideg vízzel, forralja fel, óvatosan távolítsa el a habot és adjon hozzá sót. Ha kész, a halat kivesszük, a hámozott burgonyát egészben vagy szeletekre vágva, a hagymát karikára vágva a húslevesbe tesszük és puhára főzzük.

A házi tésztát külön készítik. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, tegyen sót, nyers tojást, jól keverje össze, adjon hozzá szitált búzalisztet és gyúrjon kemény tésztát, amely ezután 20-30 percig áll. Ezt követően a tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk, hosszú csíkokra vágjuk, megszórjuk liszttel, egymásra tesszük és finomra vágjuk.

Ezután 5-7 perccel, amíg készen áll, tegyen főtt házi tésztát és halat a forrásban lévő levesbe.

Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel. Bizonyos esetekben a burgonyát és a halat a húslevestől külön tálalják.

Adagonként (g -ban): keszeg 101 vagy süllő 96, sügér 97,5, sterlet 109 (62,5), burgonya 129 (97), hagyma, zöld vagy petrezselyem 16.

Házi tésztához: liszt 35, tojás 1/4 db, víz 7, só 3.

Húsleves, tészta 500 g, hal 50, burgonya 100.

Kevés étel került a tudományos világ szeme alá, mint tojás. Egyes táplálkozási szakemberek szerint ez a legegészségesebb diétás étel, mások kategorikusan elleneznek. Valóban jobb végleg feladni a rántottát, vagy a "szörnyű és káros csirketojásról" szóló történetek jelentősen eltúlzottak?

Előszó helyett

Van egy feltételezés, hogy ez a termék már jóval az első háziasítása előtt belépett az ókori emberek étrendjébe. Nem lesz rossz azt állítani, hogy több ezer éve etet egy embert. Ez idő alatt sok kultúrában a tojás a termékenység, az élet és az újjászületés szimbóluma volt. A kereszténységben a festett héjú példányok a húsvétot szimbolizálják, és az ókori egyiptomiak azt hitték, hogy ezt a terméket az istenek hozták létre a napból és a holdból. Úgy tartják, hogy Délkelet -Ázsia vagy India lakói kezdték el először a tojást. Aztán Egyiptomban, Görögországban és az ókori világ más országaiban tanultak róluk.

A 17. században a savanyú gyümölcslevekből és tojásból készült koktélok voltak a franciák kedvenc csemege. A XIX. az emberiségnek eszébe jutott a termék szárítása. Ez a gyakorlat segítette a hadsereget a túlélésben a második világháború alatt. És a számunkra ismerős karton tojástálcák csak 1911 -ben jelentek meg.

Nehéz megmondani, hogy melyik országban tanulták meg először a finom tojás főzését. De az első ínyencek nem tudták észrevenni, hogy gyorsan kielégítik az éhséget, könnyen emészthetőek a szervezetben, és ráadásul finomak.

Táplálkozási jellemzők

A tojás kiváló minőségű fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok, esszenciális zsírsavak gazdag forrása.

A meglévő fehérjék több mint fele tojásfehérjében található. A szelén, a D-, B2-, B6-, B12 -vitamin, valamint a cink, a vas és a réz fő tartalékait is tartalmazza. De a sárgája a tojás kalóriadúsabb része, amely több zsírt, valamint koleszterint tartalmaz, A, E, D és K. A csirke étrendjétől függően néhány tojás lenyűgöző adagokat tartalmaz.

Tápértéke 100 g -ra

Kalóriatartalom	143 kcal
	12,62 g
	9,81 g
	0,79 g
	487 NE
	35 NE
	1,25 mg
	0,62 μg
	0,15 mg
	0,52 mg
	0,15 mg
	1,44 mg
	0,17 mg
	47,4 mcg
	1,3 μg
	251 mg
Betaine	0,6 mg
	53 mg
	1,83 mg
	12,3 mg
	191 mg
	134,1 mg
	140 mg
	1,33 mg
	0,42 mg
	37,2 mcg
	1,12 mcg
	423 mg
	75,8 g
	0,9 g

Nem olyan rossz a koleszterin?

Század fordulóján Nyikolaj Anicskov tudós kísérletet végzett nyulakon. Tiszta koleszterint vezetett be az állatok étrendjébe. Ennek következtében artériáik állapota romlott, és a kísérlet eredményei arra a következtetésre jutottak, hogy a koleszterin szívbetegségeket okoz. Később, az 1950 -es években Ansel Keys közzétette egy másik tanulmány eredményeit, és arra a következtetésre jutott, hogy az állati eredetű zsírokat fogyasztó embereknél nagyobb valószínűséggel alakul ki szívbetegség. Bár érdemes megjegyezni, hogy ma az ilyen következtetések kétségeket ébresztenek a tudósok körében. Tehát mindkét tudományos kísérlet félelmet keltett a koleszterintől és az állati zsíroktól. A modern nemzetközi kardiológiai szövetségek pedig azt javasolják, hogy naponta kevesebb, mint 300 mg koleszterint fogyasszanak. Egy kis csirketojás sárgája az ajánlott norma körülbelül 45% -át tartalmazza. És ez, látod, sok.

Az egyik első tudományos kísérlet eredményei csalódást okoztak. A Harvard kutatói bejelentették, hogy elegendő naponta három hétig enni ezt a terméket, és napi 97-418 mg koleszterint kapni, hogy 12 százalékkal növeljék az alacsony sűrűségű lipoprotein (az úgynevezett rossz koleszterin) szintjét. A brazilok 2006 -ban végeztek hasonló tapasztalatokat. Az eredmények csalódást is okoznak: ha hosszú ideig napi 3 tojást fogyaszt, a vér koleszterinszintje majdnem 30 százalékkal emelkedik.

Az ilyen eredmények után a tudósokat nagyon meglepte egy 2008 -ban végzett másik kísérlet teljesítményének elemzése. Ezúttal a vizsgálat 19 résztvevője egy hónapig naponta 1 tojást evett. És ezek közül egy sem változott a vérképben. Ezt követően a tudósok arról kezdtek beszélni, hogy a koleszterin és a tojássárgája közötti kapcsolat nem vitathatatlan tény.

Aztán a különböző országokban a tudósok sokkal több kísérletet végeztek, amelyek nagyon eltérő eredményeket adtak. Így egy új feltételezés jelent meg: napi 1 csirketojás nem emeli a rossz koleszterinszintet.

Sőt, már 2013 -ban megjelent a tudósok új forradalmi kijelentése: a csirke tojás valóban növeli a koleszterin koncentrációját, de csak „jó” (nagy sűrűségű lipoproteinek), és ez már hozzájárul a szem számára hasznos lutein és zeaxantin feltöltéséhez .

Emberi előnyök

Mindannyian tudjuk, hogy a csirketojás sokoldalú és ízletes étel. De kevesen tudják, hogy ez a termék védi a bőrt és a szemet az ultraibolya sugárzástól, javítja a máj és az agy működését. És ez csak néhány a csodálatos előnyök teljes listájából.

Fehérje forrás

Ez egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek teljes fehérjéket biztosíthatnak a szervezetnek (mindent tartalmaz, amire az embernek szüksége van). Az a tény, hogy az Egészségügyi Világszervezet tojásfehérjét használ standardként más élelmiszerekben lévő fehérjék értékeléséhez, bizonyítja ennek az élelmiszernek a kivételes előnyeit. És az átlagos minta, körülbelül 45 g súlyú, több mint 5,5 g fehérjét tartalmaz. Ezek az anyagok több okból is hasznosak az emberek számára, a fogyástól a szív egészségéig. Míg a fehérjékre gyakrabban emlékeznek, amikor izomjavításra vagy építésre van szükség, sok más előnyük van szinte minden rendszer és szerv számára.

Különösen vérnyomáscsökkentő összetevőt találtak a tojásfehérjében.

Csökkenti a szívbetegségek kockázatát

Lehet, hogy furcsán hangzik, de a tojás erősebbé és egészségesebbé teszi a szívedet. Egyrészt hosszú évek óta meg vagyunk győződve arról, hogy a termékben található zsírok eltömítik az ereket, és veszélyesek a szívre. De kiderült, hogy ha a fehérjét és a sárgáját helyesen főzzük, és egészséges ételekkel kombináljuk, akkor éppen ellenkezőleg, segítik a szívrendszert. Ennek egyik oka az omega-3 zsírsavak jelenléte. De fontos megérteni, hogy az omega-anyagok főleg a házi csirkék tojásaiban találhatók meg, és a farm változatban szinte hiányoznak.

Előnyök a látáshoz

A test öregedésének egyik jele a látásromlás. De számos tápanyag megakadályozza a degeneratív folyamatokat. Közülük kettő, a lutein és a zeaxantin megtalálható a csirke tojásban. Ezek erősek, amelyek képesek felhalmozódni a szem retinájában. Tanulmányok azt mutatják, hogy ezen anyagok elegendő fogyasztása jelentősen csökkenti a szürkehályog kockázatát és megakadályozza a makula degenerációt. 4 hét rendszeres csirkeipari termék fogyasztása után a lutein koncentrációja a szervezetben 28-50%-kal nő, és a zeaxantin szintje 114-140%-kal emelkedik. Nos, ne felejtsük el a termékben található A -vitamint (kb. 75 mcg 1 tojásban), és amely döntő szerepet játszik a szem egészségében.

Kolin forrás

A csirketojás az egyik legjobb kolinforrás a modern emberi étrendben.

Ennek az anyagnak a napi bevitelének körülbelül 35% -át tartalmazza, amelyet egyes tanulmányok szerint a fejlett országok lakosságának közel 90% -a nem kap meg.

A kolin alapvető tápanyag, amelyre különösen szüksége van a terhes és szoptató anyáknak, mivel befolyásolja a baba immunrendszerét. Ez az anyag elősegíti az agy munkáját, javítja a memóriát, megakadályozza a magas vérnyomás előfordulását, az idegrendszer, a máj működésének hibáit. A tojás, mint kolinforrás, előnyös bizonyos szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében,
gyulladás, emlőrák, fontos, hogy fenntartsuk a szervezet teljesítményét idős embereknél.

Elősegíti a fogyást

Ez a viszonylag alacsony kalóriatartalmú étel remek összetevő lehet a menüben. Mivel képes hosszú ideig megőrizni a teltségérzetet, ez a termék megmenti Önt a túlevéstől és a felesleges kalóriáktól. Amerikai tudósok tapasztalatai azt mutatták, hogy az elhízott emberek, akik tojást fogyasztottak reggelire, a szokásosnál kevesebb ételt fogyasztottak a következő 36 órában. Kimutatták, hogy a csirke segít megelőzni az anyagcserezavarokat is, különösen 40 év feletti embereknél.

Előnyök a bőrre, a hajra és a körmökre

A tojásban található lutein és zeaxantin nemcsak a szemnek, hanem a bőrnek is előnyös. Védik az epidermiszt az UV sugárzástól. Emellett a tudósok ebben a termékben 8 anyagból 5 -öt találtak, amelyek hatékonyan védenek a bőrrák ellen.

A haj és a köröm szinte elsőként reagál a vitaminok és ásványi anyagok egyensúlyhiányára. De sokan észrevették: elegendő csirke tojást bevinni az étrendbe, hogy a körmök és a haj visszanyerjék az egészséges megjelenést és gyorsabban növekedjenek. Ez annak köszönhető, hogy a termék cinket, A- és B12 -vitamint tartalmaz.

Erős csontok

A főtt tojás választható étrendi D -vitaminforrásként. Ez az anyag fontos az egészséges csontokhoz és erős fogakhoz. A vitamin elősegíti a kalcium felszívódását, szabályozza az ásványi anyagok szintjét a szervezetben. És ez a folyamat biztosítja, hogy egy személy elegendő mennyiségű tápanyagot kapjon. Egyébként egy átlagos csirketojás majdnem 45 NE D -vitamint tartalmaz.

A tojás egyéb hasznos tulajdonságai:

• erősíti az izmokat, elősegíti az egészséges izomnövekedést;
• aktiválja az agy munkáját;
• jótékony hatással vannak az idegrendszer működésére;
• energiával látja el a testet;
• erősíti az immunrendszert (az A-, B12-, szeléntartalom miatt);
• hasznos a terhes nők és a születendő gyermek számára (megakadályozza a magzat fejlődésének patológiáit).

Lehetséges egészségügyi kockázatok

Egyes kutatók azt tanácsolják a cukorbetegségben, magas koleszterinszintben vagy magas vérnyomásban szenvedőknek, hogy óvatosan használják a terméket. A kanadai kardiológusok azzal érvelnek, hogy a cukorbetegek, akik rendszeresen esznek tojást, nagyobb valószínűséggel szívbetegségben szenvednek. Ezeknek az embereknek csak fehérjét kell fogyasztaniuk.

A Harvard tudósai is kimondták a szavukat. Óvják a tojást sajttal, szalonnával, fehér kenyérrel és más magas kalóriatartalmú ételekkel. Szintén nem tanácsos nyers tojást enni, mivel a nyers tojásfehérje zavarja a felszívódást, ami fontos anyag az egészséges anyagcsere -folyamatok fenntartásához. Ezenkívül a szalmonellával való fertőzés valószínűsége magas.

Az allergiás embereknek meg kell tagadniuk ezt a terméket. A termékre adott reakció bőrkiütésekben, légszomjban, gyomorfájásban, ritka esetekben anafilaxiás sokkban nyilvánul meg.

Csak első pillantásra úgy tűnhet, hogy minden csirketojás egyforma, és nincs különbség, melyik tálcát vásárolja meg. Valójában a termék hasznos összetevőinek tápértéke és összetétele közvetlenül függ a csirkék étrendjétől és életkörülményeitől. Hasznosabbnak tartják azokat a házi csirkék által lerakott mintákat, amelyek rendszeresen járnak az utcára és fűvel táplálkoznak. Ezenkívül a hazai rétegek 98% -kal kisebb valószínűséggel fertőzik meg a szalmonellát.

Egyes források szerint a házi tojások a mezőgazdasági tojásokhoz képest a következőket tartalmazzák:

• harmadával kevesebb koleszterin;
• negyedével kevesebb;
• 2/3 több A -vitamin;
• Kétszer több omega-3;
• 3 -szor több E -vitamin;
• 7-szer több béta-karotint.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk helyesen a terméket

A csirketojás kiválasztásakor az első hüvelykujjszabály az, hogy kerüljük a sérült héjú ételeket, mivel a baktériumok behatolhatnak a repedéseken.

Nem ajánlott a héjat mosni, mivel ez az eljárás eltávolítja a védőburkolatot kívülről. Fontos tudni, hogy a tojáshéj sok apró pórusot tartalmaz, amelyeken keresztül a baktériumok behatolhatnak, így a nyers tojás nem a legjobb étkezési forma.

A legpontosabban az illat, a fehérje és a sárgája állaga árulkodik a termék frissességéről. Ezek minőségét a szokásos módon ellenőrizheti. Egy friss tojás mindig az aljára süllyed, egy rothadt lebeg. És hogy megértsük, mi van a héj alatt, nyers vagy főtt tojás, elegendő egy lapos felületen letekerni. A nyers lassan forog, a forralt könnyen, gyorsan és sokáig forog.

Mit mond a jelölés?

Talán mindenki tudja, hogy a boltok tojásain mindig bélyegző van. És a lejárati időn kívül sok érdekes dolgot mesél a termékről.

A FÁK -ban a csirketojásokat általában "C" és "D" -re osztják. Így a termékek kategóriáját jelölik ki - étkezdék vagy diétás ételek. De meg kell érteni, hogy mindkét lehetőség ugyanaz a csirketojás (talán még ugyanabból a tojótyúkból is), az egyetlen különbség a frissességben van. Diéta - nagyon friss, szinte egyenesen a fészekből. Kivételes frissességük 7 napig megmarad, ezt követően a termék "asztallá" válik, és hűtőszekrényben legfeljebb 90 napig, szobahőmérsékleten - legfeljebb 25 napig tárolható.

A csirke tojást súly szerint is osztályozzák. Minél magasabb a minőség, annál nagyobb a minta súlya. Az első osztályúak súlya nem lehet kevesebb 70 g -nál, és a 7. osztály képviselői akár 45 g -ot is elmaradhatnak. Van a legmagasabb fokozat is - a tojás súlya meghaladja a 75 g -ot, de az ilyen óriások nagyon ritkák.

Az európai országokban kissé eltérő besorolást alkalmaznak. Ott az A-Extra osztályú tojás a legfrissebb termék (diétás tojásunk analógja). Aztán a kor előrehaladtával a tojások osztályról osztályra mozognak A -ból C -be.

De a héj színe egyáltalán nem jelent semmit. Pontosabban csak annyit mond, hogy a fehér csirkék fehér tojásokat raktak, sárgákat - sötét madarakat. Ez a mutató azonban semmilyen módon nem befolyásolja magának a terméknek a táplálkozási jellemzőit és minőségét.

Főzés használata

Az élelmiszeriparban a tojást önálló ételként vagy összetettebb receptek összetevőjeként használják. Szerepet játszhatnak:

• sütőpor (adjunk hozzá felvert fehérjéket mártásokhoz, krémekhez, levesekhez, tésztákhoz);
• sűrítőanyag (a sárgája biztosítja a szükséges konzisztenciát a mártásokhoz, tésztákhoz vagy krémekhez);
• emulgeálószer (sárgáját majonéz készítéséhez használják);
• derítő (a felvert fehérjék tisztítják a húsleveseket).

Főzési módszerek

Forraljuk

A megfelelő főzéshez a tojásokat 1 sorban kell elhelyezni egy serpenyőben. Öntsön lehetőleg hideg vizet. Ahhoz, hogy a termék lágyan forraljon, 3 percet vesz igénybe, "zsákban"-4-5, keményre főzve-7-8 perc. Közepes lángon főzzük. Jelölés ideje a forralás pillanatától. Főzés után öblítse le hideg vízzel.

Készítsen buggyantott tojást

Öntsön körülbelül 2,5 cm vizet egy serpenyőbe, forralja fel, és óvatosan öntsön bele friss tojást (anélkül, hogy károsítaná a sárgáját). Egy percig forraljuk, levesszük a tűzről, de a tojást még 10 percig vízben hagyjuk.

Süt

Ezt sokféleképpen meg lehet tenni. Sült tojással, rántottával, rántottával, frittatával vagy más kedvenc recepttel főzzük. Ezenkívül tojást lehet sütni, tölteni, tésztához adni, koktélokat készíteni, beleértve egy finom és gyógyító mogulot.

Használja otthoni kozmetikumokban

A termék mindkét összetevőjét - fehérjét és sárgáját - természetes kozmetikumként használják. A tojásfehérje sok A -vitamint és kollagént tartalmaz, ami hatékonyan küzd a hegek, égési sérülések, ráncok és pattanások ellen. A tojássárgája kiváló gyógyszer a haj növekedésének elősegítésére és elősegítésére.

Arcmaszkok

Recept 1. Nehéz ennél egyszerűbb, de ugyanolyan hatékony receptet találni. Csak fel kell verni egy tojást, és fel kell kenni a keveréket az arcára. Tartsa fél órát. Normál bőrre egész tojás alkalmas, zsíros bőrre csak fehér, száraz bőrre sárgája.

Recept 1. Keverjen össze 2 tojást 2 evőkanál olívaolajjal és 1 evőkanál mézzel. Vigye fel a haj teljes hosszára, tekerje be műanyag fóliával és frottír törülközővel. Tartsa legalább egy órát.

2. recept. A 2 sárgájából és 1 evőkanál majonézből álló maszk megkönnyíti a göndör haj fésülését. Ez az eszköz alkalmas száraz és törékeny fürtökhöz is.

1. Lehetséges, hogy Kolumbiában a turisták uzsonnának fehéret tartalmazó iguána tojást kínálnak. A helyi lakosság számára egy ilyen étel nem tekinthető egzotikusnak.
2. A norvégok keményen főtt sirálytojást használnak.
3. A világon a legnagyobbak a strucctojások (egy strucc 24 csirketojásnak felel meg).
4. Minél idősebb a tyúk, annál nagyobb tojásokat rak.
5. Egy csirke 24-26 órát tölt egy tojás "létrehozásával".
6. Egy év alatt egy csirke, fajtától függően, 300-325 tojást rakhat.
7. Táplálkozási tulajdonságait tekintve a csirkefehérje csak az anya után a második.
8. A sárgája színe a csirke étrendjétől függ.
9. Nemzetközi tojásnap van - október minden második péntekén.

Hosszú évek óta a csirketojást az egészségre veszélyesnek tekintik. A koleszterin, amelyet meglehetősen nagy mennyiségben tartalmaz a termék, kegyetlen viccet játszott velük. A közelmúltban azonban a tudósok új szemszögből nézték az ilyen típusú ételeket. Most a kutatók nem olyan kategorikusak, és egyre inkább felidézik ennek a terméknek a hasznos tulajdonságait. De senki sem törölte az arányérzéket és a kiegyensúlyozott étrendet.

Mindannyian nagyon jól tudjuk, mi az a csirketojás. Mindenki szinte minden nap megeszi a szokásos formájában, sülve, főzve vagy más ételekkel kombinálva. Sokan tudják, hogyan kell finom tojást főzni. Körülbelül ugyanannyi főzi íztelenül őket. De kevesen teszik fel a kérdést, hogy mi ez a termék és mi a története? Sok tény van a tojásokról, amelyekkel meglepheti családját és barátait. Ebben az anyagban a tojás előnyeiről és veszélyeiről fogunk beszélni, valamint megtanítjuk őket a helyes út választására.

A tojás előnyei és káros hatásai

A leghíresebb kérdés ezzel a termékkel kapcsolatban: "Melyik volt előbb, a csirke vagy a tojás?" Természetesen a tojás! Ezt az egyedülálló gömböt még a dinoszauruszok is lefektették, amikor még senki sem tudott a csirkékről. A tojások elképesztése annak köszönhető, hogy élő szervezet fejlődik ki bennük, ami azt jelenti, hogy minden elem megtalálható az ember számára. Nézzük azonban közelebbről ezt a terméket. Először is, pótolhatatlan fehérjeforrás a szervezet számára. Senki sem vitatja, hogy ez a legfontosabb. Fehérje szükséges az emberi test bármely izomszövetének fejlődéséhez. Ezenkívül ez a termék E -vitamint tartalmaz, amely erősíti az erek és a szív falát; a D -vitamin foszforral kombinálva alapvető tápanyagokkal gazdagítja a csontokat és a zománcot. Most térjünk át a sárgájára. Luteint tartalmaz. Ez az elem nagy hatással van az emberi látásra. A tojás csodálatos táplálkozási tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek elengedhetetlenek az aktív és energikus emberek számára. De a tojások használata is veszélyes.

A tudósok bebizonyították, hogy az élelmiszerekben található koleszterin ártalmatlan a szervezetre. A szalmonellózis valódi probléma. Ez az E. coli, amely kizárólag nyers tojásban található, lázat, hasmenést és súlyos hasi fájdalmat okoz. A betegséget nagyszámú antibiotikummal és orvosi eljárással kezelik. Ezért a nyers tojás szerelmeseinek gondolniuk kell a fertőzés veszélyeire, és csak tesztelt tojást kell használniuk. És hogyan ne tévesszen meg a termék megválasztásával, az alábbiakban elmondjuk.

Hogyan válasszunk tojást

Azonnal elárulunk néhány titkot a tojások méretéről. A barna tojás csak vizuálisan tűnik nagyobbnak, mint a fehér. A héj színe semmilyen módon nem befolyásolja a termék minőségét vagy eltarthatóságát. Ahhoz, hogy megtudja a tojással kapcsolatos összes fontos információt, képesnek kell lennie a jelölés megfejtésére. Két karakterből áll.
Láthatta a "D2", "SV", "DV", "C1" tojásokat és így tovább. Tehát az első betű a végrehajtás lehetséges időszakát jelenti:

• D (diétás) - 7 napon belül;
• C (menza) - 25 napon belül.

A jelölés második karaktere (számok) a méretet írja le:

• 3 - akár 45 gramm,
• 2 - akár 45 55 gramm,
• 1-55-65 gramm,
• O (kiválasztott) - 65-75 gramm,
• B (magasabb) - 75 grammtól.

Kiderül, hogy amikor az "SV" betűket látja, akkor a legmagasabb kategóriájú étkezési tojást (25 nap) vásárol (75 gramm súlyból).
Miután eldöntöttük a méretet, tudnunk kell, mielőtt megvásároljuk őket. A boltban a tojást a kezébe kell vennie, és meg kell ráznia a füle közelében. Ha bolyongást hall, az elrontott. A friss termékben a sárgája nem mozoghat. Figyeljen a kagyló fényére is. Mattnak kell lennie. És az utolsó szakaszban, miután megvásárolta a terméket és hazajött, mártsa a tojásokat a vízbe. Ha a tojás lebeg, akkor elromlik.
A fő szabály, amelyet minden háziasszonynak emlékeznie kell, az, hogy a tojást nem lehet egy hónapnál tovább tárolni. Még akkor is, ha az ár jelentősen csökkent, és szinte ajándékokat kap, ne vásároljon ilyen terméket. A tojás megtakarításával nagy kárt okozhat szeretteinek egészségében.

Érdekes tények

Sok érdekes történet kapcsolódik a különböző állatok tojásaihoz. Például a legnagyobb tojásokat a struccok rakják, a legkisebbeket pedig a kolibri. De testük súlyához képest az ellenkezője derül ki. Az újonnan tojott tojás lényegében tojássejt. Ekkor egy élő szervezet kezd kialakulni benne. Kiderült, hogy a világ legnagyobb tojása a struccban körülbelül 2 kilogramm.

Érdekes, de ritka eset a „tojás a tojásban”. Ez a hatás akkor jelentkezik, amikor az állat petevezetékében a képződött tojás az ellenkező irányba kezd elmozdulni, és behatol a formázatlan elembe. Ezt követően a héj megerősödik a kész tojás körül. Ezenkívül a tojások egyszerre több sárgáját is tartalmazhatnak. Ennek a mennyiségnek a rekordja 5 db egy tojásban.
Mindenki tudja, hogyan kell ellenőrizni egy főtt vagy nyers tojást előttünk. Sima felületre kell csavarni. Ha a tojás gyorsan forog, akkor felforraljuk, ha nem, akkor nyers. De miért történik ez? A főtt termékben az egész tömeg egész, így a lebegő sárgája nem lassul.
Ezzel a csodálatos termékkel szórakoztató csínyeket is rendezhet. Még 1806 -ban egy angol csirke Leeds külvárosából tojni kezdett a "Jesus Coming Down to Earth!" Felirattal. ("Jézus jön!"). A hír gyorsan elterjedt a környéken, és az emberek pánikba estek Armageddon kezdete miatt. Ennek eredményeként kiderült, hogy a madár úrnője elégette a tojásokon lévő feliratot, és visszadugta őket a tyúkba. Itt van egy ilyen embertelen módszer a vicc eljátszására. Tréfát játszhat barátaival, ha először néhány napig ecetben tartja a tojást. Ezt követően golyószerűen felpattan a padlóról.

Ebben a cikkben a tulajdonságaikról szeretnénk beszámolni. Most vicces tényeket mutathat be barátai körében, és mindenkit halászhat a megfelelő választással, amikor a boltban vásárol. Ne felejtse el a nyers vagy romlott tojástermékekben rejlő veszélyeket. Ezért, ha használat után bármilyen negatív tünetet tapasztal, keresse fel orvosát. Továbbá ne vigye túlzásba a kisgyermekek étrendjében található tojások számát, hogy ne okozzon diatezist. A világon naponta több mint 1,5 milliárd tojást fogyasztanak. Nem csak a főzésben, hanem a kozmetológiában és az orvostudományban is az egyik legnépszerűbb termék. Őszintén reméljük, hogy csak friss és ízletes tojással fog találkozni.
Jó étvágyat kívánunk!