A sózott zsír hagyományos ukrán étel, amely a világ minden országában népszerűvé vált. Leveshez és főételhez adható, köretként használható. Szeretik kenyérrel enni, gombócokat adnak a töltelékhez, finom ropogtatnivalót készítenek. A finomság kombinálható bogyókkal, gyógynövényekkel, zöldségekkel, hússal. Hála neki, az étel lédús és ízletes lesz. Az otthoni főzésnek számos módja van. Még a legnagyobb ínyenc is megtalálja magának a tökéletes receptet, hogyan kell gond nélkül sózni a zsírt, és finom csemegét kapni.
Hozzávalók:
- sertészsír - 2,5 kg;
- hideg víz (forralt) - 1,3 liter;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- fekete bors borsóban - 6 szem;
- babérlevél - 9 db .;
- őrölt szegfűbors - 4 tk;
- só (lehetőleg durva) - 100 g.
Készítmény:
- Ügyeljen arra, hogy a zsírt jól leöblítse folyó hideg víz alatt. Ezt a lépést különös figyelmet kell fordítani a szennyeződés és az esetleges törmelék eltávolítására a termékről.
- Hámozza meg a bőrt késsel, és vágja a szalonnát éles késsel nagy, hosszú csíkokra.
- A fokhagymát finomra vágjuk.
- Egy tálban összekeverjük az apróra vágott babérlevelet, az őrölt borsot és a borsót, a fokhagymát.
- Öntsön vizet egy mély edénybe és hígítsa fel a sót.
- Adjunk hozzá fűszereket a vízhez. Soha nincs túl sok fűszer. A zsír pontosan annyi fűszert szív fel, amennyire szüksége van. Ezért az étel íze nem romlik el.
- Adjunk hozzá szalonnadarabokat a fűszeres vízhez. Fedjük le egy tányérral a tetején. Öntsön vizet egy három literes edénybe, és tegye a tetejére - ez elnyomás lesz.
- Hűtőszekrénybe vagy más hideg helyre tesszük három napra.
- Fogjon papírtörlőt, és törölje le a főtt ételt.
- A zsírt a tetejére dörzsöljük apróra vágott fokhagymával és fűszerekkel.
- A zsírt a fagyasztóban tárolja, fóliába vagy zacskóba csomagolva.
Hogyan sózják a zsírt a Tuzluk sós lében
Az étel szerelmeseinek sokféle főzési lehetőség van. Nagyon ízletes recept a zsír sózására sós lében, szeretnek sokáig szüretelni.
Hozzávalók:
- zsír - 1,5 kg;
- babérlevél - 7 db .;
- fokhagyma - fej;
- só - 1 pohár;
- borsot.
Készítmény:
- Készítsen "sóoldatot". Az összetevők száma szerint egy pohár só szükséges a főzéshez. Ehhez a térfogathoz öt pohár nyers vizet (hideg) kell bevennie.
- Öntsön vizet és sót egy serpenyőbe és keverje össze. Forraljuk fel nagy lángon. Hagyjuk kihűlni, tehetjük a hűtőbe, akkor felgyorsul a főzési folyamat.
- Vágja a fő összetevőt olyan méretűre, hogy könnyen ki lehessen venni az üvegből. A kisebb méret gyorsabban sózik ki. A nagyobb darabok lédúsabbak lesznek, de hosszabb ideig tart.
- A fokhagymát apróra vágjuk, tanácsos nem használni a fokhagymát, az eredmény más lesz.
- Dörzsölje be minden szálba.
- Vegyünk egy három literes üveget. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a terméket, ne rakja össze szorosan, hagyjon egy kis helyet. A rétegek között megszórjuk babérlevéllel és borssal.
- Fedjük le fedővel. Ne tegye a hűtőszekrénybe. Tárolja szobahőmérsékleten öt -hét napig, attól függően, hogy a zsírt vágják.
- Ossza szét a készterméket zsákokban és tárolja a fagyasztóban.
Zsír sózása fehéroroszul otthon
A sertészsír nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges termék is. Használata jó hatással van a szervezetre. Az a közhiedelem, miszerint a sertészsír segít a hízásban, téves. Ha mértékkel fogyasztjuk, az csak előnyös. Tehát a termékben található vitaminok és tápanyagok elősegítik a bőr táplálását, javítják az anyagcserét és a hormonokat, növelik az immunitást, tisztítják a testet és javítják a hangulatot.
Hozzávalók:
- zsír - 1 kg;
- babérlevél - 3 levél;
- cukor - 1 teáskanál;
- kömény - 1 tk;
- só (lehetőleg durva) - 2 evőkanál. kanalak;
- fokhagyma - 7 gerezd.
Készítmény:
- Törölje le a bőrt késsel.
- Mossa meg a fő terméket, szárítsa meg jól, ehhez használjon papírtörlőt.
- A fokhagymát két részre osztjuk. Az egyik felét vágjuk át a fokhagymán, a másikat vágjuk apró darabokra.
- Keverjük össze a fokhagyma, a cukor, a köménymag, a só és a reszelt zsír összetételét.
- Kézzel törje meg a lavrushka leveleket, keverje össze fokhagyma darabokkal.
- Szórjuk szalonnára.
- Tegye a szalonnát egy üvegbe, fedje le.
- Hűvös, sötét helyre tesszük, de ne tegyük hűtőbe.
- Minden nap keverje meg a darabokat, cserélje fel őket.
- A sózáshoz szükséges idő körülbelül egy hét. Minden attól függ, hogy milyen darabokat készítenek. Annak érdekében, hogy ne tévedjen, minden nap ellenőrizze a készültséget.
- Ezután tegye a hűtőszekrénybe hét napra.
- Fordítsa meg a terméket két naponta.
- Ne távolítsa el a fűszereket és a sót a kész szalonnából. Zsákba csomagoljuk, lefagyasztjuk.
- Közvetlenül tálalás előtt távolítsa el a sót.
Kárpátaljai recept zsír sózására sós lében
A kárpátaljai falvakban a felnőttek és a gyerekek tudják, hogyan kell sírni. Rengeteg szalonna lóg mindenki házában. E recept szerint finom, illatos és legfőképpen természetes zsír kerül elő, amely gyorsan elkészül.
Hozzávalók:
- zsír (sózott) - 500 g;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- Babérlevél;
- víz - 2 pohár;
- fekete bors;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- ecet - 2 evőkanál. kanalak;
- hagyma - 4 db;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- sárgarépa - 2 db .;
- vegyesfűszer;
- Szegfű.
Készítmény:
- A sárgarépát finomra vágjuk.
- Keverje össze a sót, a cukrot, a borsot a vízben. Öntsük bele a sárgarépát.
- Forraljuk.
- Öntsön ecetet, és vegye le a tűzről.
- Hűtsük le teljesen.
- Vágja a szalonnát vékony szeletekre, és tegye át egy mély edénybe.
- A hagymát karikákra vágjuk.
- Fokhagyma - szeletek.
- Tegyen hagymát, borsot, fokhagymát a zsírra. Keverje össze mindent egyenletesen.
- Öntse az ételt hideg sóoldattal.
- Hagyja az asztalon. Az étel egy óra alatt kész.
Zsír füstölt ízű sós lében
A főzéshez közönséges szalonnát használhat, legfeljebb 10 centiméter magas. De a legjobb ehhez a recepthez egy szelet gyengéd húsréteggel. Ebben a változatban nemcsak ízletes, hanem szép is. A hagymabőr használata a receptben finom füstölt ízt kölcsönöz a zsírnak.
Hozzávalók:
- zsír - 1 kg;
- fokhagyma - 5 gerezd ;;
- víz - 5-6 pohár;
- hagymahéj;
- bors;
- lavrushka;
- só.
Készítmény:
- Készítse elő a héját tíz nagy hagymából.
- Keverje össze a fűszereket, a sót, a héjat vízzel.
- Vágja darabokra a szalonnát, hogy a jövőben is biztonságosan használhassa.
- Mártsuk folyadékba.
- Hagyjuk forrni és forraljuk 30 percig.
- Nyolc órán át áztassa sóoldatban.
- Vegye ki a szalonnát, törölje szárazra papírtörlővel.
- Műanyagba csomagoljuk, lefagyasztjuk.
Száraz sózási receptek
A házi zsír sózása nemcsak sóoldatban végezhető. Ezzel a főzési lehetőséggel a finomság nem kevésbé ízletes.
Hozzávalók:
- sertészsír - 1 kg;
- babérlevél - 7 db .;
- őrölt fehérbors - 1 tk;
- koriander - 1 tk;
- őrölt pirospaprika - 1 tk;
- fokhagyma - 1 fej;
- őrölt fekete bors - 2 evőkanál;
- só (durva) - 6 evőkanál. kanalak;
- szegfűszeg - 1 tk.
Készítmény:
- Nagyon jól öblítse le a zsírt, a végeredmény minősége attól függ.
- Hagyja megszáradni. Egy papírtörlő segít felgyorsítani a folyamatot, törölje szárazra.
- A fokhagymát szeletekre vágjuk.
- A fokhagymát szalonna szeletbe töltjük. Ehhez végezzen vágásokat azon a helyen, ahol a fokhagymagerezdeket helyezi. Dörzsölje a maradékot az egész felületre.
- A többi hozzávalót összekeverjük. Dörzsölje a terméket minden oldalról jól.
A fő szabály az, hogy jó minőségű zsírt vásároljon. Feltétlenül nem csak vékony, hanem puha bőrrel kell rendelkeznie. Nem lehet kifejezett szaga. A hím fajták zsírja kellemetlen szagú. A legjobb rész a hátulról vagy az oldalról történő vágás. Jobb, ha nem veszel zsírt egy réteg hússal - levágják a hasáról. A csemegét ebből a darabból biztosan kemény és nehéz lesz rágni.
Az ideális módszer annak ellenőrzésére, hogy a szalonna alkalmas -e, ha éles kést vesz, és átszúrja a darabot, ha úgy megy, mint a vaj, akkor pontosan erre van szüksége. Gyufával is ellenőrizheti - minél jobb és lágyabb belép, annál kellemesebb lesz a késztermék.
A pépnek fehérnek kell lennie, enyhe rózsaszín árnyalattal. A héjnak sörtétől mentesnek kell lennie, és enyhe füstszagot kell éreznie a szalmából. A disznó kátrányozása érdekében először füstölgő szalmával letakarják, majd fúvókával eltávolítják a szőrszálak maradványait. Ha harmadik fél szaga van, a darabot nem szabad elvenni, ami azt jelenti, hogy a tárolási feltételeket nem tartották be.
A sózáshoz az ideális vastagság öt centiméter, ízlés szerint vastagabb vagy vékonyabb is lehet. Ügyeljen a márkára - ez azt jelenti, hogy a termék kiváló minőségű.
Hogyan lehet felgyorsítani a zsír sózásának folyamatát?
A folyamat felgyorsítása érdekében:
- hogy a szalonna gyorsabban főzzen, puha és lédús legyen, először áztassa vízben hat -tíz órán keresztül;
- csak durva sót használjon, eltávolítja a felesleges folyadékot;
- vágja a szalonnát apró darabokra, minél kevesebb, annál gyorsabban főz;
- Ha nem szereti az apró darabokat, vágja le az egész felületet - ez is segít csökkenteni a sózási időt;
- Soha nincs túl sok só, ne sajnáld. A szalonna annyit vesz, amennyire szüksége van, nagy mennyiség felgyorsítja a főzési folyamatot.
Soha ne tárolja a terméket fényben, ebben az esetben a zsír gyorsan sárgul.
Ma le akartam tárni a legfinomabb receptem a sós lében készült sertészsírhoz. Kinyitotta a szakácskönyvet, és összezavarodott. A helyzet az, hogy Szibériában az emberek is nagyon szeretik őt, nem kevésbé, mint Ukrajnában.
És sok disznót tartanak a falunkban, ezért van egy egész recept recept, mert itt minden háziasszony szívesen megosztja titkos főzési titkait, forró vagy hideg sóoldatban, üvegben, hosszú távú tároláshoz, különféle fűszerekkel, fokhagymával és több Isten üzenete, mint.
Számunkra a termék szinte univerzális. Szeretünk rágni egy darab húst kenyérrel és hagymával. És finom ropogtatni, aztán megtölteni velük a borscsot. A főtt is sokak ízlése. Nos, a füstöltről nem mondok semmit, szinte minden udvarnak van saját füstölője. Ott olyan finomságot készítenek neked. Hol vásárolhat.
Itt a finomságokról beszélek, de néha tényleg könnyebb a városlakóknak készen vásárolni egy boltban, kevesen tudnak arról, hogy helyesen választották-e, hogy valójában mit fogunk házi finomságot készíteni.
Hogyan főzzünk zsírt otthon sós lében
Nem mindenkinek van saját házi sörkészítője, ezért úgy gondolom, tanácsokra lesz szüksége a választáshoz. Végül is a kapott darab minősége nagyban befolyásolja az eredményt.
- Válasszon egy darab húsréteget és lehetőleg fiatal disznót, ez vékonyabb és a bőr puhább.
- Ne vegye be a hasát, általában kövérebb, és a rajta lévő zsír keményebb. Legjobban tekercsekhez használható.
- A fagyasztott szalonna nem alkalmas sózásra. Természetesen kiolvaszthatja és sózhatja, de kemény lesz.
- Néhány gátlástalan eladó vaddisznóból, kasztrálatlan kanból származó húst árul. Nehéz rögtön megkülönböztetni a húst vagy a szalonnát, de hevítéskor éles és erős vizeletszag távozik. Megpróbálhatja öngyújtón felmelegíteni a szalonnát és szagolni.
- Érdemes figyelni a színre, ha sárgás vagy szürke, és még "szaggal" is azt jelenti, hogy már régóta hazudik, nem szabad szednie. Vásároljon olyat, amely rózsaszín, kellemes aromájú, és még jobb, ha a malacot szalmában őrlik.
Nos, elárultam a választás összes titkát, most térjünk át arra, hogyan sózzuk meg a terméket sós lében. Ez a módszer a kedvencem, mert lédús, lágy, aromás és sok recept létezik minden ízléshez.
Azt tanácsolom. Megtanulod otthon sózni a királyi szegyet, és jobb lesz az íze, mint a boltban.
Jar recept
Használni fogjuk:
- Kilo friss zsír
- Egy pohár konyhasó (200 gramm)
- 10 gerezd fokhagyma
- Csillagánizs (ha tetszik)
- 3 bors, illatos és fekete
- 3 lavrushka levél
- Egy evőkanál szárított kapor és petrezselyem
- Őrölt feketebors
- Liter tiszta víz
Sózás:
Először is előkészítjük a terméket a sózáshoz, nem szeretem, ha vörös csíkok vannak vérrel a bőrön vagy magán a zsírban, ezért egy éjszakára hideg vízzel öntöm a darabokat, és a hűtőszekrénybe küldöm. Reggel kiveszem, papírtörlőre fektetem, hogy eltávolítsam a felesleges vizet, és úgy vágom, hogy ne csak egy üvegbe hajtogassák, hanem egy keskeny nyakon keresztül is ki lehessen húzni.
Előkészítjük az üveget, nem kell sterilizálnia, de nem lesz felesleges szódával mosni. Azonnal készítse elő a fokhagymagerezdeket, a nagyokat hosszában kettévághatjuk és lefektethetjük, egyenletesen elosztva a fokhagymát a darabok között. Csak nem lehet túlságosan letapogatni, különben nem lesz sózva. Szükséges, hogy minden darab körül legyen szabad hely a sóoldat számára.
Ezután sóoldatot készítünk, vizet forralunk fel sóval együtt, lehűtjük 40 fokra. Öntsük felülről a szükséges fűszereket az edénybe, öntsük bele a sóoldatot. Most fedje le az üveget, hagyja állni szobahőmérsékleten, körülbelül 4 órán keresztül. Ezután 4 napra hűtőbe tesszük. Bár a harmadik napon elkezdem kipróbálni, hogy sózott -e, nem szeretem a túl sósat.
Ezután kiveszem a tégelyből, és előkészítem a fűszerek keverékét, a paprika, az apróra vágott fokhagyma, a paprika, a lavrushka darabjait. Mindegyik darabot kiszedem, megszárítom és megszórom ezzel a keverékkel, mindent a zacskókra teszek, beteszem a fagyasztóba. Az is finom, ha ilyen disznózsírt forralunk, vagy sütjük a sütőben házi adjikával.
Forró sós lében
Egyszerű, gyors, és ami a legfontosabb - finom, rendkívüli, minden falat elolvad a szájában. Általában próbáld ki, csak a következőkre van szükségünk:
- Kilo friss zsír
- Kész fűszer a zsír sózásához
- 5 evőkanál só
- 5 gerezd fokhagyma
Sózás forró sós lében:
A szalonnát téglalap alakú darabokra vágjuk, mindig kb. 3x6 cm -t kapunk. Egy serpenyőbe tesszük, hideg vízzel megtöltjük, hogy éppen ellepje, sózzuk, hagyjuk forrni, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk, hogy a serpenyő forró legyen három percig. A só jól oldódik. A serpenyőt félretesszük 12 órára, csak álljunk szobahőmérsékleten.
Ezután kivesszük a darabokat, eltávolítjuk a felesleges vizet, megszórjuk zúzott fokhagymával elkevert fűszerekkel. Egy edénybe vagy csak egy tányérra tesszük, és néhány órát állni hagyjuk a hűtőben. Mindent, ki lehet próbálni.
Fokhagymával
El kell vennünk:
- Kilo zsír
- 200 gramm asztali só
- Fél fej fokhagyma
- Lavrushka, szegfűbors és fekete bors, paprika, egyéb fűszerek saját belátása szerint
Főzési folyamat:
Az áztatott sertészsírt apró darabokra kell vágni, körülbelül 2 x 4 cm -re, amennyire csak lehetséges, amíg beleférnek az üvegbe. A fokhagymát meghámozzuk, és minden gerezdet hosszában 2-4 részre vágunk. Zsírban éles késsel vágjuk át a zsebeket, amibe a fokhagymát töltjük. Mártsunk minden darabot sóba, tegyük egy üvegbe. Váltás lavrushka darabokkal és fűszerekkel.
Egyszerűen elkészítjük a sóoldatot, feloldjuk a sót meleg forralt vízben, és egy üvegbe öntjük. Ezután 4 napra hűtőbe tesszük. Ezután kivesszük és lefagyasztjuk, pergamenbe csomagolva.
Hogyan sózzunk forró sós lében hagymahéjjal
Hosszú évek óta ismerem ezt a híres receptet. A hagymahéjakat külön gyűjtötték, és már sejtették, mire a disznót levágták. Nagyon-nagyon finom, puha, alacsony zsírtartalmú zsír lesz. Általában nem fogok festeni, próbáld ki magad, és mindent megértesz.
A következő összetevőket használjuk:
- Kilo zsír
- Liter hideg nyers víz
- Jó étel hagyma héja
- 200 gramm közönséges konyhasó
- Fokhagyma fűszerekkel
Sózás:
Elkészítjük a terméket, darabokra vágjuk, ami kényelmes. Tegyünk sót egy serpenyőbe, és hagymahéjat a tetejére, töltsük fel vízzel, és forralás után főzzük tíz percig. Ezután félretesszük kihűlni, és papírtörlőre szedjük. Dörzsölje meg fűszerekkel és fokhagymával, és tegye a fagyasztóba.
Hideg sóoldat receptje
Vesszük:
- 2 kiló zsír
- Egy pohár közönséges só
- 5 pohár vizet
- Egy fej fokhagyma
- 5 levél lavrushka
- Fekete bors és szegfűbors
Hideg sózás:
Az előzetesen beáztatott sertészsírt kockákra vágjuk, üvegbe tesszük, babérral és gerezd fokhagymával elosztjuk, a borsot is megtöltjük.
A sóoldatot addig főzzük, amíg a só teljesen fel nem oldódik, majd lehűtjük szobahőmérsékletre. Töltse fel a darabokat, és rejtje el a hidegben 5 napig. Ezután kivesszük és betesszük a fagyasztóba.
Zsír sós lében ukránul
Szükségünk van:
- 1,5 kg friss zsír
- Liter hideg szűrt víz
- 2 evőkanál asztali só, tengeri só
- Fél fej fokhagyma
- 5 levél lavrushka
- 6 borsó szegfűbors és fekete bors
Sózási folyamat:
Vágja a terméket bármilyen méretű kockákra, és tegye egy kényelmes zománcozott edénybe. Oldjuk fel teljesen a sót vízben, adjunk hozzá fűszereket. A fokhagymát kockára vágjuk, a babérlevelet több darabra is törhetjük. Öntsük ezt a sóoldatot egy tál szalonnába, helyezzünk elnyomást a tetejére, ebben a formában három napra a hűtőszekrénybe küldjük. Ezután kivesszük a kockákat, megszárítjuk és dörzsöljük bors és fokhagyma keverékével.
Fehéroroszul
Ehhez a recepthez használja a hús nélküli sertészsírt, mint az eredetiben. A sózás módja nem bonyolult.
Kellene:
- Zsír - 1 kg
- Durva asztali só - 4. táblázat. kanál
- Cukor - 0,5 tk
- Babérlevél - 3 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Kömény - ízlés szerint
Főzési folyamat:
- Öblítse le a friss termékdarabokat a csap alatt, hagyja megszáradni. Ha szeretné, levághatja a bőrt.
- A fokhagymát meghámozzuk és késsel finomra vágjuk. Keverjük össze sóval és fűszerekkel, reszeljünk le minden darab szalonnát.
- A babérlevelet darabokra törjük, és a termék tetejére szórjuk. Fedjük le és tegyük sötét helyre 5 napra.
- Öt nap múlva fordítsa meg a darabokat, és tegye a hűtőszekrénybe ugyanabban az időben.
- Mielőtt kipróbálná, le kell fagyasztania a szalonnát a fagyasztóban.
Vasfedél alatti hosszú távú tárolás receptje
Hozzávalókat használunk:
- 2 kiló zsír
- Egy pohár durva só
- 5 pohár tiszta víz
- Lavrushka
- Fekete bors
Főzési folyamat:
A szalonnát olyan méretű kockákra vágjuk, hogy beleférjenek az üvegbe. Jobb sterilizálni a bankot. A zsírt rétegben fektetjük, és lavrushkával és borsszemekkel eltoljuk.
A sóoldatot előre megfőzzük és lefagyasztjuk. Öntsük egy üveg szalonnába, és tekerjük fel a fedelet. Mindig tartsa hidegen. Egy hét múlva ehet, vagy télen hagyhatja.
Dohányzás recept
Szükséges összetevők:
- 2 kiló zsír
- Liter víz
- Egy pohár rendes asztali só
- 2 fej fokhagyma
- 10 babérlevél
- Fűszerek
Főzési folyamat:
A szalonnát nagy darabokra vágjuk, és zománcozott tálba tesszük. Forraljuk fel a sóoldatot sóval, fokhagymával és más fűszerekkel. Hűtsük le, és öntsünk zsírt, hogy teljesen elrejtse. Három napra hidegbe tesszük. Ezután megkezdheti a dohányzási folyamatot.
Ízletes sóoldat receptje sós lében - videó
Salo- olyan termék, amelyet ősidők óta különböző népek ettek. A szlávok számára mindig is a család jólétének szimbólumának tekintették, ezért most jó néhány ember van közöttünk, akik a segítségével nem állítják vissza az erőt és energiát a testben, és az ukránok számára is egyfajta márka. Gyermekkorom óta emlékszem nagycsaládunk ünnepeire, amelyek során mindig sózott vagy sült szalonna volt az asztalon, vagy hozzátették valamilyen ételhez hozzávalóként. Valószínűleg nincs ilyen termék, amelyről annyi történetet, anekdotát és dalt énekeltek, mint a sertészsírról.
Manapság, ellentétben a vörös és fekete kaviárral vagy varangylábakkal, a disznózsír minden ínyencek számára elérhető: mind a gyárak vagy bankok rendes dolgozói, mind a köztisztviselők vagy a vidéki lakosok. Sok ember megengedheti magának, hogy ebédre megegyen egy darab zsírt, függetlenül anyagi helyzetétől és társadalmi helyzetétől.
Ízén kívül a sertészsír sok esszenciális zsírsavat tartalmaz, megelőzve még a vajat is. Minden szervezet számára szükséges egyszeresen telítetlen olajsavat és többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. A sertészsírt különösen a benne található arachidonsav miatt értékelik, amely felelős a koleszterin metabolizmusáért és a hormonok termeléséért.
Recept a zsír sózására sós lében.
A családom és én szeretjük az aláhúzásnak nevezett, réses disznózsírt. Ami engem illet, lágyabb és ízletesebb, mint a szilárd, de ez nem jelenti azt, hogy nem választhat más alkatrészt a recept szerint történő főzéshez. Amikor a piacra vagy az üzletbe érkezik, válassza ki azt, amelyik tetszik, és bátran vegye meg. A lényeg az, hogy nem knur, amelynek kellemetlen szaga van.
Hozzávalók a zsír sózásához sós lében:
- Sertészsír (a sertészsír nagyszerű) - 1 kg;
- Víz (lehetőleg hűtött, forralt) - 1 liter;
- Kősó - 6-7 evőkanál;
- Hámozott fokhagyma - 5-7 gerezd;
- Babérlevél - 5-6 darab;
- Fekete és / vagy színes bors - 6-8 darab;
- Szegfűbors - 4-5 darab;
- Kívánt esetben a végén a szalonnát bármilyen fűszerrel megkenhetjük.
További anyagok:
- Üvegedény vagy más edény, például edény;
- Egy serpenyő a sóoldat forralásához;
- Papír szalvéták vagy törülközők;
- Fólia;
- Vágódeszka.
Kitaláltuk az összetevőket és a további anyagokat, így most kezdjük a szalonnát sós lében sózni.
1. Először is 1 liter vizet kell önteni egy serpenyőbe, és gázra tenni.
2. Most adjunk hozzá 6-7 evőkanál sót egy serpenyőbe, és jól keverjük össze. Várja meg, amíg a sós víz felforr, és vegye le a tűzről. Helyezze az edényt hűvös helyre.
3. Most folytatjuk a szalonna vágását. Volt egy darab szalonnám, amit 3 darabra vágtam, amelyek hosszában könnyen elférnek egy üvegben. Ha más edényeket használ a sózáshoz, akkor vágja a szalonnát úgy, hogy teljesen beleférjen a tartályába, és felülről megnyomhatja valamivel, például tányérral (elnyomás alatt).
Ezután hámozzon meg 5-7 gerezd fokhagymát, öblítse le őket víz alatt és vágja lapos karikákra. Ezután öblítse le 5-6 szárított babérlevelet (soha nem tudhatja, milyen por lehet rajta), és apró darabokra törje.
4. Tegye a fokhagymát a zsírra, és ha akarja, tegye bele, miután apró vágásokat hajtott végre.
5. Helyezze a szalonnát egy üvegbe vagy edénybe, amelyben sózzák. Ha ez egy tál vagy serpenyő, akkor a sertészsírt elnyomással kell lenyomni úgy, hogy teljesen sóoldattal borítsa. Ehhez használhat egy tányért, amely tetejére egy üveget vagy üveg vizet tesz.
A babérlevél darabjait egyenletesen eloszlatjuk a szalonnadarabok között, és hozzáadjuk a szegfűborsot és a csípős paprikát.
6. Amikor a sóoldat, amelyet kihűtünk, eléri a 30-40 0 С-ot, töltse meg szalonnával.
7. Most, ha a szalonnát egy tálban vagy serpenyőben sózzák, állítsa be az elnyomást, ha egy üvegben, akkor csak fedje le fedővel, de ne zárja be teljesen. Ebben a formában 1-2 napig sötét helyen, szobahőmérsékleten kell elhelyezni. Ezután, még mindig nem zárva le a fedelet, tegye a szalonnát a hűtőbe pár napra, de ne a fagyasztóba.
8. Sózás után vegye ki a szalonnát a hűtőből. Ezután ki kell húzni az edényből (serpenyőből vagy tálból), és papírtörlővel el kell törölni a felesleges nedvességtől.
9. Most, ha kívánjuk, a sertészsírt bármilyen ételízesítővel le lehet reszelni, vagy úgy hagyhatjuk, ahogy van. Például két darabot dörzsöltem (a fűszerem zöld), a harmadikat nem. Ezenkívül a szeletelés előtti szeletelés megkönnyítése érdekében minden nagy részét kisebb darabokra lehet vágni. Ezután tekerje be az összes szalonnát fóliába.
10. Tegye az összes fóliába csomagolt szalonnát a fagyasztóba. Ebben a formában leolvasztás nélkül nagyon hosszú ideig tárolható.
A sózott és friss zsír ára óriási különbséggel rendelkezik, és sokszorosan meghaladja a csomag só árát.
Igen, igen, mert a só a fő összetevő, és a fűszerek már ízlés kérdése, és minden konyhában mindig megtalálhatók.
Mentsük meg és sózzuk meg magunkat!
Nagyon egyszerű, és rengeteg recept van!
Sós zsír otthon - általános elvek
A sózott zsír íze és minősége közvetlenül függ a terméktől. A legjobb, ha nem használ túl vastag vagy túl vékony zsírt. De a rétegeket és a húsdarabokat szívesen fogadjuk! Velük nemcsak gyönyörűen, hanem elképesztően finom is.
Milyen sózási módszerek léteznek:
Sós lében;
Forró.
A leggyorsabb módszer a szalonna főzése. És egy óra elteltével eheti, de gyakran hagyják teljesen kihűlni a húslevesben. A hideg nedves és száraz sózás átlagosan 4-5 napot vesz igénybe. De minél kisebbek és vékonyabbak a darabok, annál gyorsabb.
Csak a durva só jó. Használhatja a tengeri. A fűszerek közül a borsot, a köménymagot, a babérlevelet leggyakrabban zsírba tesszük. És persze fokhagyma. A kész szalonnát hűtőszekrényben vagy fagyasztóban lehet tárolni, és hogy ne veszítse el ízét és aromáját, le kell zárni. Jobb egy -egy darabot, hogy kényelmesebb legyen használni és egyszerre kapja meg a megfelelő mennyiséget.
1. recept: Hogyan szárítsuk meg a sós zsírt otthon
Egy egyszerű módja annak, hogy otthon sózzon zsírt. Nem igényel sok időt és még kevesebb figyelmet. Használat előtt csak késsel kell lemosni a sóréteget. Mosható és szárítható.
Hozzávalók
Körülbelül egy kilogramm sertészsír;
Fekete bors;
1 kg só.
A pácoláshoz bármilyen fűszert vagy speciális fűszerkeveréket használhat.
Készítmény
1. Készítsen zsírt. Megtisztítjuk a bőrt, leöblítjük, szárazra töröljük. Egyenlő darabokra vágjuk. A méret nem számít, sózhat egy rétegben is. De kényelmesebb, ha azonnal "téglalapokra" vágjuk.
2. Keverje össze a durva sót borssal és más fűszerekkel, tekerje szalonnadarabokat minden oldalára, beleértve a bőrt is.
3. A serpenyő aljára öntsön egy réteg sót fél centiméterrel.
4. A szalonnadarabokat szétszórjuk, nem túl szorosan egymáshoz, kis réseket hagyunk. Megszórjuk fűszerezett sóval, tehetünk bele pár babérlevelet.
5. Megkenjük a második szójaszalonnát, ráöntjük a maradék sót, lefedjük és egy napig melegen tartjuk. Ezután további 5 napra hűtőszekrénybe küldjük. Mehetsz egy jó pincébe.
6. A kész szalonna jól tartható hideg helyen. De hermetikusan csomagolhatja és beteszi a fagyasztóba, ezáltal többször meghosszabbítva az eltarthatóságot.
2. recept: Hogyan sózzuk meg a zsírt otthon sós lében (sós lében)
Gyors és egyszerű módja annak, hogy sok háziasszony otthon sózzon zsírt. Célszerű tengeri sót venni a sóoldathoz, de szokásos durva őrlés is lehetséges. A réteges zsír különösen finom ezen recept szerint.
Hozzávalók
800 gramm víz;
Egy kilogramm szalonna;
1 pohár tengeri vagy közönséges só;
3 gerezd fokhagyma;
2 babérlevél;
Borsóborsó, más fűszereket is készíthet.
Készítmény
1. A megmosott és szárított szalonnát 4-5 cm-es darabokra vágjuk.
2. Oldja fel a sót, erőteljesen keverje össze. A szemek nem maradhatnak. Beletesszük a fűszereket, az apróra vágott metélőhagymát.
3. Tegyen szalonnadarabokat egy üvegbe, töltse fel sóoldattal. Egy napig hűtőszekrényben tartjuk, és veheti az első mintát. Ha a darabokat nagyobbra vágja, akkor többet kell várnia.
3. recept: Hogyan sózzuk meg a sertészsírt otthon fokhagymával és borssal
A sót otthon különféle módon sózják, de leggyakrabban a terméket bőségesen ízesítik borssal és fokhagymával, mivel ideális esetben hangsúlyozzák ízét. A falvakban ládákat és hordókat használnak a főzéshez, de megkönnyítjük.
Hozzávalók
Fekete bors.
Készítmény
1. Vágja a szalonnát tetszőleges darabokra, először mossa le és szárítsa meg törülközővel.
2. A fokhagymát megtisztítjuk. Bármilyen mennyiség. A szegfűszeget hosszában négy részre vágjuk.
3. Vágjon késsel réseket a szalonnába, és töltse meg fokhagymával.
4. Keverje össze a sót a fekete borssal, és dörzsölje le a darabokat. Nem sajnáljuk a sót.
5. Tegye a csomagolt darabokat egy zsákba, és öntsön még sót a tetejére, legyen több.
6. Most tegye a csomagot egy tálba vagy serpenyőbe, tartsa melegen egy napig, majd további ötöt a hűtőszekrényben. Ez minden!
4. recept: Hogyan sózzuk meg a sertészsírt otthon hagymahéjjal
A szalonna forró sózásának módja, amely nemcsak a termék gyors megszerzését teszi lehetővé, hanem nagyon szép is. És ha folyékony füstöt ad hozzá, akkor általában mesét kap. Kivesszük a héját a hagymából.
Hozzávalók
Sala 1,5 kg;
Só 7 evőkanál;
Víz liter;
2 héj héj;
Fokhagyma és bors.
Készítmény
1. Öblítse le a héját, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá hőt és tegye a tűzhelyre. Használjon régi edényt, mert foltos lesz a belseje.
2. A sertészsírt 5 cm oldalú darabokra vágjuk, a hossza hosszabbra tehető.
3. Sót dobunk a serpenyőbe. És amint a húsleves egy percig forral, adjunk hozzá szalonnadarabokat. Öntsön bele 3 evőkanál folyékony füstöt. Főzzük 15-20 percig. Minél vastagabb, annál tovább tart.
4. Vegye le a tűzről és hagyja 12 órán át.
5. Vegye ki a darabokat, dörzsölje apróra vágott fokhagymával és borssal. Használhat vöröset, feketét vagy keveréket.
6. Minden darabot csomagoljon fóliával vagy fóliával, és tegye a fagyasztóba. De ehet azonnal, csak annyi, hogy több hónapig tökéletesen fekszik a cellában, és egyáltalán nem veszíti el ízét.
5. recept: Hogyan sózzuk meg a sertészsírt otthon forró sóoldattal
E recept szerint a szegy nagyon finom, amelyre nagyszámú húsréteg koncentrálódik. A főzés körülbelül négy napot vesz igénybe, majd a szalonnát a fagyasztóban tárolják.
Hozzávalók
0,8 kg szalonna;
7 evőkanál só;
Liter víz;
5 borsó;
2 szegfű;
Egy kis fokhagyma.
A darabok dörzsöléséhez borsra, fokhagymára lesz szüksége, vehet tormát és bármilyen fűszert. Saját belátásunk szerint választunk. De egyáltalán nem dörzsölhet semmit.
Készítmény
1. A sertészsírt 3-4 részre vágjuk. Mosunk, szárítunk.
2. Főzze meg a sóoldatot a receptben felsorolt fűszerekkel. Hozzáadhat vagy eltávolíthat valamit. Ízlésünk szerint elkészítjük, de a só mennyiségén nem változtatunk. Hagyja forralni a sóoldatot két percig.
3. Öntsön forrásban lévő vízzel zsírt, tegyen egy tányért a tetejére, hogy ne lebegjen, és hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.
4. Ezután tegye a hűtőszekrénybe három napra. Annak megakadályozása érdekében, hogy az illat más élelmiszerekre terjedjen, fedje le vagy nyújtsa ki a fóliát.
5. Vegye ki a darabokat, törölje le a sóoldatot papír szalvétával. Egyszerűen megszáríthatja az asztalon, ha papírra fekteti.
6. Ezután dörzsölje apróra vágott fokhagymával, fűszerekkel, csavarja be fóliába, és küldje el a fagyasztóba.
6. recept: Hogyan sózzuk meg a sertészsírt otthon dohányzás céljából
A füstölt szalonna őrülten finom. De az eljárás előtt nagyon fontos a termék megfelelő előkészítése, nevezetesen sózása.
Hozzávalók
1,5 kg szalonna;
200 gramm só;
2 babérlevél;
Őrölt bors;
3 gerezd fokhagyma;
1 tk száraz mustár.
Készítmény
1. Számolja össze a fokhagymát, vágja szeletekre.
2. Dörzsölje be a szalonnát sóval és borssal, tegye egy edénybe. Fedjük le fokhagymagerezdekkel, öntsük rá az összes sót.
3. Dobjuk bele a babérlevelet, adjunk hozzá mustárt.
4. Töltsük fel forró vízzel. A víznek kissé fednie kell a szalonnát.
5. Hagyja kihűlni, majd küldje a hűtőszekrénybe három napra. E recept szerint sózott zsír nemcsak füstölhető, hanem sózva is fogyasztható.
7. recept: Hogyan sózzuk meg a zsírt otthon cukorral
Ez egy fehérorosz recept, amely szerint abszolút bármilyen zsír sózható. Finom darabokat kapunk közbenső rétegekkel és anélkül.
Hozzávalók
3 evőkanál só;
0,7 kg szalonna;
0,5 evőkanál köménymag;
1 kanál cukor;
0,5 tk kardamom;
1 levél babér;
Fej fokhagyma
Bors ízlés szerint.
Készítmény
1. A hámozott fokhagymagerezdeket nyomjuk át présen.
2. A szalonnadarabokat megmossuk, hosszú, de nem széles darabokra vágva. Elég 2-3 cm szélességet hagyni.
3. Törölje le a darabokat apróra vágott fokhagymával.
4. Az összes fűszert összekeverjük, hozzáadunk egy babérlevelet ugyanarra a helyre, amelyet finomra kell törni.
5. A fokhagyma után törölje le a darabokat a főtt fűszerekkel, tegye üvegtartályba, és tegye hűvös helyre.
6. Naponta fordítsa a darabokat a másik oldalra. Csak 4 -szer, hogy a blokkok mindkét oldalon feküdjenek, és az ötödik napon mintát vehessen!
Ne féljen túlsózni a szalonnát! Ez egy egyedülálló termék, amely csak a szükséges sót veszi fel. A darabok felületéről származó felesleges fűszereket pedig mindig le lehet hámozni vagy le lehet mosni.
Száraz sózáshoz jobb, ha nem használja a hashártyát. Keménynek bizonyul, az uzsonnát nehéz lesz rágni. A hashártya jobban barátkozik a savanyúsággal és a főzéssel. Száraz receptek esetén az oldalak és a hátlap ideálisak.
Jobb a kész és fogyasztásra szánt zsírt fokhagymával dörzsölni. A tárolás és még több fagyasztás során az aroma elvész, és az íze kevésbé hangsúlyos.
A lágyzsiradék puhábbá tétele érdekében sózás előtt 10-12 órán át áztathatja a darabokat vízben. A vízhez tehetünk pár evőkanál cukrot, csak jobb lesz az íze.
Ahhoz, hogy a szalonnát szépen, szépen és vékonyra vágja, a fagyasztóban kell tartania. Nem fog teljesen megkeményedni, és könnyen enged a késnek.
A kész zsír húsrétegei elsötétülnek. Ha rózsaszínűek maradnak, akkor többet kell várnia. Ha kevés só van a darabokon, akkor mindig feltöltheti. De jobb, ha azonnal töményítjük a sóoldatot.
A sertészsír olyan termék, amelyet nemcsak az ukrán konyhában aktívan használnak. Füstölve főzzük, sózzuk és sütjük. De mégis, leggyakrabban, amikor a "sertészsír" szó társul egy hófehér szelethez egy fekete kenyéren. Bárki főzhet ilyen finomat. Különböző kultúrákban eltérő, de pár kísérlet elegendő ahhoz, hogy megtalálja az Önnek megfelelőt.
Mi a trükk egy finom és ízletes étel elkészítéséhez? Számos sózási módszer létezik, amelyek nemcsak összetevőkben, hanem cselekvésekben is különböznek egymástól. Ezenkívül a különböző fűszerek más ízt adnak a szalonnának. Az összes finomság kezelése nem könnyű, de eláruljuk Önnek az igazi ízletes szalonna elkészítésének titkait.
A sertészsó sózási módszerei
Létezik a szalonna sózásának három fő módja: sós lében, forralva és szárítva. Mindegyiknek megvannak a sajátosságai, és a technológiák jelentősen eltérnek.
Száraz sózás nem igényel sok időt vagy különleges készségeket tőled. Egy darab szalonnát bőven dörzsölünk fűszerekkel és sóval. Ezt követően három napig szobahőmérsékleten tárolják, csak ezután helyezik a fagyasztóba. Ezt a módszert tartják a leggyorsabbnak, de a kapott sertészsírt legfeljebb egy hónapig lehet tárolni.
Sózás sós lében időt és erőfeszítést igényel. Ez a legnehezebb és legidőigényesebb módszer. De a jutalom a legkényesebb zsír lesz, amely akár egy évig is tárolható.
Minden háziasszonynak saját trükkjei vannak, amelyek különleges és egyedi ízt kölcsönöznek az ételeknek. Az ilyen titkokat általában nem osztják meg, sőt nemzedékről nemzedékre továbbítják. De összeállítottunk egy rövid listát a hasznos tippekről, amelyek egyszerűsítik a munkát és segítenek a tökéletes íz elérésében.
Tanács:
- hogy a szalonna nagyon lágy legyen, először tiszta, szűrt vízben kell áztatni szobahőmérsékleten (kb. 8-10 óra);
- száraz sózáshoz adjunk hozzá egy kicsit több sót, mint amennyire a receptnek szüksége van. Ne féljen a zsír túlsózásától, ez a termék maga képes meghatározni az adagot, így a felesleges só a darab felületére kerül;
- ha siet, végezzen többször egyenletes vágást a felületen, így a szalonna kicsit gyorsabban lesz kész;
- a folyamat felgyorsításának másik módja, ha magát a darabot több apró szeletre vágja, egy nap alatt készen állnak;
- ne tárolja a terméket fényben, mivel a zsír gyorsan sárgul.
Felkészülés a sózásra
Szükségszerűen Érintse meg a sörtéket és törölje le a bőrt y, nem lehetnek rajta szőrszálak és piszkos nyomok. Egy kés segít megszabadulni a kisebb hibáktól, óvatosan kaparja le a bőr megkeményedett rétegét.
Van egy vélemény, hogy nem szükséges a zsírt megmosni sós lében való sózás előtt, mivel ez megfosztja a terméket gazdag ízétől. Sok háziasszony azonban úgy véli, hogy előzetes "vízi eljárások" nélkül a zsírt csak a főzési módszerrel lehet sózni. A döntés ebben a helyzetben a tiéd.
Ne feledje csak ezt a sertészsírt nem lehet forró vízzel kezelni ha nem akarja felforralni.
Egy kis darab egészben sózható. De jobb, ha a nagy példányokat több részre osztja, így biztos lehet benne, hogy a szalonnának lesz ideje főzni a megadott időszakon belül.
A főtt zsír íze a nyerstermék tulajdonságaitól függ. Ahhoz, hogy finom és ízletes ételt kapjon, gondosan vegye figyelembe a kiválasztási folyamatot. Hogyan találja meg a tökéletes darabot pácoláshoz?
- Mindig figyeljen termék színe... A friss sertészsír lehet kissé rózsaszínű vagy fehér, de a sárga és a szürke egy öreg és beteg állat jelei. A frissességet rendszeres mérkőzéssel ellenőrizheti. Nehézségek nélkül belép egy jó termékbe.
- Bízzon a sajátjában szag... Az erős kellemetlen szag azt jelzi, hogy egy vaddisznó egy részét értékesítik Önnek, nem malacot.
- Próbálja éles késsel vagy villával átszúrni a bőrt. Nem működik? Ne vásárolja meg ezt a darabot, nem alkalmas pácolásra. A bőrnek vékonynak és puhanak kell lennie... Ügyeljen arra, hogy bélyegző legyen.
- Inkább bordás oldali darabokat - ideális a pácoláshoz.
A pácoláshoz a legegyszerűbb összetevőkészlet magában foglalja a zsírt és a durva sót. De sokan túl banálisnak és érdektelennek találják ezt az ízt. Számos variáció létezik a legváratlanabb fűszerekkel, zöldségekkel és bogyókkal. Ha biztosan tudja, hogy egy bizonyos összetevő tetszeni fog, akkor vegye fel a fűszerek listájára, és élvezze az ízét. Valójában a sertészsír egy sokoldalú termék, amely egyaránt ízletes mind adalékanyagok nélkül, mind pedig a fűszerek egész exkluzív keverékével.
És mégis van egy kis lista, amelyhez navigálhat:
- fekete bors,
- Babérlevél,
- kömény,
- vegyesfűszer,
- koriander,
- szárított bazsalikom,
- Pirospaprika,
- paprika.
Használhat oregánót, mustármagot, tárkonyt, szárított kaprot és más tetszés szerinti adalékokat is.
Ha úgy dönt, hogy a legnehezebb módszert részesíti előnyben, akkor válasszon az alábbi receptek közül. Ha a "Classic" -t veszi alapul, és néhány fűszert ad hozzá, elkészítheti saját egyedi receptjét, de az első próbálkozáshoz azt tanácsoljuk, hogy szigorúan tartsa be az összes arányt. Akárhogy is, az eredmény puha és ízletes zsír.
Recept 1. Klasszikus
Szükséged lesz:
- babérlevél - 7 db,
- víz - 1 liter,
- fokhagyma - 5 közepes szegfűszeg,
- só - 5 evőkanál. l,
- fekete bors ízlés szerint.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Ezután sót adunk hozzá, és az egész oldatot alaposan összekeverjük. Az edény tartalmát öt percig forralni kell. Ekkor a szalonnát megmossuk, és közepes vagy nagy darabokra vágjuk.
Az oldatot legfeljebb 40 fokos hőmérsékletre kell hűteni. A serpenyőbe egy kés oldalával lapított fokhagymát és a többi fűszert adjuk. Jobb előtte őrölni vagy őrölni őket.
A zsírt megfelelő edénybe helyezzük, és sóoldattal öntjük. A következő 2-3 napban pincében vagy más sötét, hűvös helyen kell tárolni (a hűtőszekrény nem alkalmas erre a célra!). Ezután vegye ki a darabokat, szárítsa meg őket, és fóliába csomagolva küldje a fagyasztóba.
Recept 2. Zsír egy bankban
Szükséged lesz:
- sertészsír (500 grammra számítva),
- víz - 3 liter,
- fokhagyma - ½ közepes fej,
- só - 10 evőkanál. l,
- szegfűbors - ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint.
Forraljuk fel az edény vizet, és vegyük le a tűzről. Amíg kihűl, hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át egy présen. A borsot mozsárban összetörjük. A sertészsír íze ettől az összetevőtől függ, ezért ne bánja meg, és készítsen sokat egyszerre.
A zsírt nagy darabokra vágjuk, és három literes üvegedénybe töltjük. A részek között kis résnek kell lennie, hogy a szalonna jól sózott legyen. Ekkor a kihűlt vizet fokhagymával és sóval összekeverjük. Kapni kell egy "hűvös" savanyúságot. Zsírsavakat öntünk rájuk, és az üveget három napra hűtőszekrénybe tesszük. Ezt követően a darabokat kivesszük az üvegből, papírtörlővel megszárítjuk, és alaposan bedörzsöljük borssal.
Az ilyen zsírt a hűtőszekrényben kell tárolni, és nem a fagyasztóban.
Szükséged lesz:
- zsír (másfél kilogrammra számítva),
- fokhagyma - 1 közepes fej,
- babérlevél - 3 db,
- víz - 1 l,
- fekete bors - 15 db,
- só - ½ csésze,
- hagymahéj - egy marék.
Öntsünk sót a serpenyőbe, tegyünk bele hagymahéjat, borsot és babérlevelet. Minden összetevőt vízzel töltenek fel. Most ezt a "húslevest" fel kell forralni. A forrásban lévő sóoldathoz sertészsírt adnak. Kicsit főzni kell (kb. 10 perc). Ezután a serpenyőt levesszük a tűzhelyről. A zsírt egy napig a sóoldatban hagyják.
Ki kell venni egy mély tányérra. Míg az összes felesleges folyadék elvezeti a zsírt, hámozza meg és nyomja át a fokhagymát egy présen. Bevonnak vele egy darabot, és egy másik napra a hűtőbe küldik. A zsírt csak ezután viheti át a fagyasztóba.
Hogyan sózzuk a zsírt sós lében: videó recept
Betöltés ...