A zsírok az egyik alapvető élelmiszer -összetevők a szervezet számára, és egyben azok az összetevők, amelyek vitákat váltanak ki hasznosságukról. A sertéshús, mint az állati zsírok egyik fő forrása, az orvosok és táplálkozási szakértők figyelmének tárgya. Vannak a termék szószólói és szerelmesei, akik azt állítják, hogy a sertészsír értékes és pótolhatatlan termék. Az állati zsírok ellenzői is ellentmondásosak, a sertészsír veszélyeiről vitatkoznak.
Követve a pozitivitás aranyszabályát: "nincs semmi káros, nincs hasznos, de csak szükség van", minden érvet figyelembe veszünk.
A sertészsír egy vastag bőr alatti zsírréteg, ahol biológiailag aktív anyagok, zsírban oldódó vitaminok és antioxidánsok halmozódnak fel. A termék összetétele határozza meg a zsír előnyös tulajdonságait. E, D, F, nyomelemeket, telített és telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A zsírban található savak közül a legértékesebb az arachidonsav, egy többszörösen telítetlen zsírsav, amely jótékony hatások egész sorával rendelkezik. Javítja az agy, a szívizom működését, befolyásolja a vesék működését és javítja a vér összetételét, eltávolítja belőle a koleszterin plakkokat. Hippokratész szövetségét követően, aki azzal érvelt, hogy az ellenkezőjét is lehet ellenkezőleg kezelni, megnövekedett koleszterinszint mellett minden nap egy kis szelet zsírt kell enni - a koleszterinlerakódások normalizálása garantált.
A zsír jótékony tulajdonságai javulnak, ha együtt használják egy jól ismert koleszterin harcos.
A saló értékes savak forrása: palmitinsav, olajsav, linolsav, linolénsav és sztearinsav. A komponensek magas koncentrációja a vajhoz képest ötször fokozza a sertészsír biológiai aktivitását. A lecitin jótékony hatással van az erekre és a sejtmembránokra, erősíti és rugalmassá teszi őket.
A zsír ártalma
Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a zsírból az élelmiszerben, emlékeznie kell arra, hogy a zsír mérsékelt fogyasztása előnyös. A sertészsír ártalma a termék iránti túlzott lelkesedés.
Napi árfolyamon
A zsírok szükségesek a szervezet számára, de arányuk az étrendben kicsi. A felnőtt napi normája 9-12 g zsírnak tekinthető, a maximális heti adag 100 g.
A legjobb fogyasztási idő
A zsír fogyasztásának legjobb ideje reggel. A tápanyagok mellett a szervezet erőteljes energiaellátást kap. Végtére is, a zsír kalóriatartalma magas - 770 kalória 100 g -ra. A sertészsír fokozza az epe áramlását, amely egyik napról a másikra felhalmozódik a szervezetben, és segít megtisztítani a testet.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a zsírt
A sertészsír előnyös tulajdonságai észrevehetők, ha környezetbarát terméket használ. Válasszon tiszta disznózsírot, lágy és szép megjelenésű, mindenféle erek, kötőszálak nélkül, természetes takarmányon termesztve, hormonális adalékanyagok, növényvédő szerek és toxinok nélkül, bár az eladó nem valószínű, hogy beismeri, hol nevelkedett a sertés, és mivel etették.
A zsírt a hűtőszekrényben tárolja, és ne fogyasszon elavult ételeket. A megsárgult zsír káros a szervezetre, hasznos anyagok oxidálódtak benne és elvesztették tulajdonságaikat.
Az állati zsír a bőr alatt, a vesék közelében, a hasüregben rakódik le. Funkcionálisan a zsírt táplálkozási tartaléknak tekintik az állati szervezetben, amely főként trigliceridekből áll, és nagy mennyiségű telített zsírsavmaradékot tartalmaz. Hagyományosan a hagymás zsír az ukrán konyha szimbóluma.
A régi idők óta a sertéshús megtisztelő helyet foglal el az ukránok menüjében, és még ma is a zsírt tekintik nemzeti ukrán terméknek. Sózva, füstölve, főzve és sülve fogyasztják. És a zsír fekete rozskenyérrel jobb, mint bármely tengerentúli csemege.
Sokan a disznózsírt egészségtelennek tartják, de ahogy a népi bölcsesség mondja: "nem a zsírból, hanem annak mennyiségéből híznak." Ha éhgyomorra eszel pár szelet sertészsírt, gyorsan elérheted a teltségérzetet. Ez megakadályozza a túlevést, és képes lesz fenntartani a jó alakját. Manapság még súlycsökkentő diéták is léteznek, amelyek mérsékelt zsírfogyasztáson alapulnak.
Ritka, hogy egy lakoma nélkülözheti a zsírt. Mondanom sem kell, hogy remek snack vodkával, holdfénnyel vagy gorilochkával. És a zsír nem járult hozzá a gyors mámorhoz. Tehát ezt tartsd észben, és egyél egy darab szalonnát ivás előtt. Ezzel megmentheti a súlyos másnaposságtól. Ez azért történik, mert a zsíros sertészsír beborítja a gyomrot, és nem teszi lehetővé a fokos ital gyors felszívódását. Az alkohol később, fokozatosan, már a belekben felszívódik. Az alkohol viszont elősegíti a zsír gyorsabb emésztését és összetevőkre bontását.
A sertészsír hasznos tulajdonságai
A sertészsír magas kalóriatartalmú termék, amely körülbelül 770 kcal-t tartalmaz 100 grammonként. Ezért rendkívül óvatosan és mértékkel kell használni.
A sertészsír zsírban oldódó vitaminokban gazdag, és ami a legfontosabb, nem radioaktív és nem tartalmaz rákkeltő anyagokat. A sertészsír arachidonsavat tartalmaz, amely telítetlen zsír, és az egyik esszenciális zsírsav. Az arachidonsav segíti a szervezetet az "immunválasz" bekapcsolásában, amikor vírusokkal és baktériumokkal találkozik. Ezért ajánlott a disznózsír beiktatása a téli étrendbe.
A német tudósok azt is tanácsolják, hogy naponta 20-30 gramm zsírt fogyasszanak, különösen a szívbetegek étrendjében. Mivel az arachidonsav (a hasznos Omega-6 telítetlen zsírsavakkal rokon) a sejtmembránok része és a szívizom enzimjeinek része.
A sertészsír sok más értékes zsírsavat is tartalmaz, amelyek részt vesznek a szervezet sejtépítésében, és fontos szerepet játszanak a hormonok képzésében és a koleszterin -anyagcserében is. Megkötik és eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből. Sőt, ezen savak tartalmát tekintve a zsír megelőzi a vajat.
Az optimális, jól asszimilálható formában lévő zsírban található a szelén, amely erős antioxidáns. Az Orosz Orvostudományi Akadémia Intézete szerint az oroszok 80% -a hiányos ebben az anyagban. És a sportolók, szoptató anyák, terhes nők és dohányosok számára ez a nyomelem egyszerűen létfontosságú. Egyébként a fokhagyma, amelyet gyakran zsírral fogyasztanak, szintén nagy mennyiségű szelént tartalmaz.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a zsírt egyenek nyers zöldségek salátájával, amelyet finomítatlan napraforgóolajjal és természetes ecettel (alma vagy szőlő) fűszereznek, ami erős antioxidáns.
Egy darab szalonna remek "uzsonna" munkaidőben. Jól felszívódik, nem terheli túl a májat, és akár 9 kcal energiát biztosít 1 g termékre. Sokkal egészségesebb, mint a legdrágább kolbász, zsemle vagy lepény.
A népi gyógyászatban pedig a sertészsírt régóta nélkülözhetetlen eszköznek tekintik a beteg ízületek kezelésében. Egy jó recept: ha meghúzta a hátát az országban, vagy fáj a térde, de nincs fájdalomcsillapító, akkor kössön egy szelet hideg sózott szalonnát kendővel a fájó helyre.
A fokhagymás zsírkrémet sürgősségi szerként lehet alkalmazni gyulladt fogakra. Ez segít kihúzni a gennyet, és megakadályozza a gyulladás további kialakulását.
Dédnagyanyáink széles körben használták a sertészsírt kozmetikai termékként. Tehát az olvasztott zsírzsír alapján olyan arckrémeket készítettek, amelyek megmentették a bőrt a hideg időben. A leggyakoribb a homoktövis krém (a homoktövis bogyókat felverték, kevés forrásban lévő vízzel felöntötték és kevés olvasztott szalonnával keverték össze).
Ugyanezzel az olvasztott zsírral (fokhagyma, tojás és gyógynövény -főzet hozzáadásával) erősítő hajmaszkok, tömörítések a szempillák és a szemöldök számára készültek. Ugyanezt a gyógyszert használták a kezek és az ajkak száraz bőrének „kezelésére” is: néhány csepp ricinusolajat vagy méhviaszt (most hozzáadhat néhány csepp A- vagy E -vitamint) az olvasztott zsírhoz, és az ajkakat kenni kell, mielőtt elhagyja a házat szeles és hideg időben.
A sertészsír veszélyes tulajdonságai
Először is, ez a termék csak akkor előnyös a szervezet számára, ha kis mennyiségben fogyasztják. Egy felnőttnek 10-30 gramm elegendő. zsír naponta. Bármi felülről lerakható szubkután zsírszövetként.
Ősi idők óta az emberek elkezdték használni a zsírt. Ez a nagyon magas tápértékű termék elősegítette a jóllakottságot és segített túlélni a hideget. Jelenleg a disznózsír szerepel a különböző népek étrendjében: ukránok, oroszok, fehéroroszok, finnek, görögök, franciák, bolgárok, magyarok és mások. Ezért a termék előnyeinek és ártalmainak kérdése sokak számára nagyon aktuális.
Zsír összetétele
A sertészsír igazi kalória „bomba”, mivel szinte teljes egészében telített és telítetlen zsírsavakból áll. Kalóriatartalma 780 Kcal / 100 g. friss termék és 820 Kcal / 100 g sózott szalonna. Kívül, a sertészsír nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz:
Többek között a sertészsír nem okoz kilökődést, és jól felszívódik az emberi szervezetben.
Miért hasznos a zsír?
A zsír előnyei az emberi szervezet számára meglehetősen nagyok. Ha megerőltető fizikai vagy szellemi munka áll előtte, akkor nincs jobb "töltő".
A zsírban található koleszterin összetétele közel áll az "agyi" koleszterinhez. Ezért a termék használata elősegíti az agyszövet és az idegszövet regenerálódását.
A zsírban található zsírsavak, koleszterin és "A", "E", "D" vitaminok javítják a bőr állapotát és védő tulajdonságait, valamint megakadályozzák annak öregedését.
A táplálkozási szakértők sokáig azzal érveltek, hogy a zsírban található koleszterin elősegíti a lepedékképződést és eltömíti az ereket. Bár ez egyáltalán nem így van, mivel a koleszterin tisztítja az ereket, rugalmasabbá téve azokat.
A szív számára a zsír csodaszer, és az arachidonsav egyfajta "építőanyag". A zsír magas energiaértéke energiával látja el szívizom szervünket.
A "mámorító" italok legjobb harapnivalója a sertészsír, mivel enzimeket termel, amelyek beborítják a gyomrot, lebontják az alkoholt, és részben semlegesítik az alacsony minőségű alkoholból származó fusel olajokat.
A zsír javítja az intracelluláris anyagcsere folyamatokat, elősegíti az intercelluláris membránok hatékony működését, és növeli a belső "erőműveink" (sejt mitokondriumok) hatékonyságát is.
Az enyhén lúgos környezet kialakításával a sertészsír gátolja a kóros sejteket, ami segít megelőzni a rosszindulatú daganatok előfordulását.
Többek között A sertészsír a következő hasznos és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik:
A sertészsír használata különösen szükséges az immunitás csökkenése során, de nem szabad túlzásba vinni. Az adagolás korától, aktivitásától és életmódjától függ.
A szalonna előnyei mindenkinek
Férfiak
A sertészsír magas kalóriatartalma nem különösebben ijesztő a férfiak számára, mivel nagyszerű sport és fizikai aktivitásnak vannak kitéve, amelyek elégetik a felesleges zsírt.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a férfiak készítsék el ezt a hasznos terméket utazáshoz, extrém sportokhoz vagy vadászathoz. Különösen a zsír hosszú ideig tárolható hűtőszekrény nélkülés sokkal egészségesebb, mint a konzervek és a kolbász. Ezen túlmenően, a jóllakottság érzése, amelyet ez a termék kelt, enyhíti a szervezet stresszét, ha mértékkel fogyasztjuk.
A zsírban található szelént "férfi potenciális ásványnak" nevezik. Ezenkívül hozzájárul a rák megelőzéséhez.
A termék aktív használata előtt konzultálnia kell a megfelelő orvossal, aki kiválasztja a szükséges adagot az egyén fizikai jellemzői és egészségi állapota alapján.
Nők
A zsír előnyei a női test számára kétségtelenek. De a sovány ételekre való törekvés során sok nő elfelejti, hogy a zsír "A" és "E" vitaminokat tartalmaz, amelyek szükségesek a szép és egészséges bőrhöz. Hiszen már az étrendben lévő kis mennyiségű zsír is lelassítja a gyűlölt ráncok megjelenését az arcon.
A nők számára a zsír azért is hasznos, mert a jótékony savak (arachidonsav és mások) megtisztítják a bőrt, a májat, a vesét, valamint megszüntetik a gyulladást és összehúzzák az ereket. Ez a testtisztítás különösen előnyös a tizenéves lányok számára, mivel használata csökkenti a gyulladást és tisztán tartja a bőrt.
Idős
A zsír segít helyreállítani a sérült agysejteket és tisztítja az ereket, ezáltal csökkenti a stroke és a szívroham kockázatát, megakadályozza az agyi sorvadást. Továbbá a zsír képes meghosszabbítani a bőr fiatalságát.
Gyermekek
A 12 év alatti gyermekek naponta legfeljebb 15 gramm zsírt fogyaszthatnak. Az idősebb iskolások számára aktív képződésük időszakában a tápanyagok (biológiailag jelentős elemek) iránti igény jelentősen megnő, így ennek a terméknek a napi bevitelének körülbelül 50 grammnak kell lennie. Ebben az időszakban a serdülők mentális és fizikai túlterhelése nagyon nagy, mivel a tanulmányozás sok energiát igényel, és az egészséges zsír egyszerűen szükséges a fiatal generáció számára.
Ha bizonyos szabályok és adagok szerint zsírt használ, akkor segít a fogyásban.
Sótlan szalonnát kell enni kenyér nélkül és minden nap (reggel és ebédkor). A darab súlya 20-25 gramm legyen. A fogyás ezen módszere azon a tényen alapul, hogy a sertészsírból származó tápanyagok elősegítik a szervezet zsírfogyasztásának növelését, és néhány hónap múlva az eredmények észrevehetőek lesznek.
Fontos figyelembe venni az elfogyasztott zsír energiaértéke az elfogyasztott termékek teljes tömegében. Emlékeztetni kell arra, hogy a fogyás csak akkor következik be, ha az energiafogyasztás meghaladja az átvételt. A sertészsír csak stimulálója a fogyasztási folyamatnak.
Kozmetikai tulajdonságok
A sertészsírt régóta használják az otthoni kozmetikumok összetevőjeként. Íme néhány egyszerű recept:
- Az olvasztott szalonna alapján olyan arckrémeket készítenek, amelyek megmenti a bőrt súlyos fagyok esetén. A legnépszerűbb a homoktövis krém. Elkészítéséhez összetörjük a homoktövis bogyóit, kis mennyiségű olvasztott szalonnát adunk hozzá, forrásban lévő vizet adunk hozzá és jól összekeverjük.
- A haj erősítésére olvasztott zsírt használnak fokhagyma, tojás és gyógynövény -főzet hozzáadásával.
- Ezt az olajos terméket az ajkak száraz bőrének kezelésére is használják. Ehhez néhány csepp ricinusolajat vagy méhviaszt adnak az olvasztott sertészsírhoz (a ricinusolaj helyettesíthető folyékony "A" vagy "E" vitaminnal). A krémet közvetlenül az ajkak előtt kell felvinni fagyos vagy szeles időben.
Káros a testre
A szalonna magas kalóriatartalmát tekintik a legnagyobb hátrányának. Ha ellenőrizetlenül használja, akkor a vesék benőhetnek zsírral, ami elég szomorú lesz. Ennek elkerülése érdekében naponta legfeljebb 30 grammot kell enni ebből a magas kalóriatartalmú termékből.
Érdemes az alacsony minőségű zsírokra is összpontosítani, mivel a romlott termék a halálos mikroorganizmusok táptalaja, és akár halálhoz is vezethet.
A hőkezelés rákkeltővé teszi a sertészsírt, ezért a sertéshéjat károsnak tekintik.
Az antibiotikummal kezelt állatok sertészsírja szintén nem ajánlott.
A laza belső zsír nem nevezhető veszélyesnek, de jobb, ha kizárjuk az étrendből.
A folyékony füsttel kezelt zsír meglehetősen veszélyes termék, mivel vegyi anyagba áztatva a szervezet méregévé is válik. Ne tévesszen meg egy ilyen termék étvágygerjesztő megjelenése, és adja fel, még akkor is, ha nagyon szeretné.
Melyik sertészsír egészségesebb
A sózott szalonna megtartja az összes tápanyagot. A termék forralásakor egyes biológiailag aktív anyagok megsemmisülnek, és ennek megfelelően az ásványi anyagok, savak és vitaminok eredeti összetételükben már nem jutnak be a szervezetbe.
A füstölt szalonna sok hasznos tulajdonságot veszít a feldolgozás során. Még enyhe dohányzás esetén is néhány értékes összetevő elveszíti hasznos tulajdonságait. Bár, ha otthon megfelelően feldolgozzák, folyékony füst és egyéb kémiai adalékanyagok nélkül, ez nem olyan kritikus.
Ellenjavallatok a használathoz
Számos olyan betegség van, amelyekben a zsír használata ellenjavallt. Ilyen betegségek a következők:
- Súlyos gasztrointesztinális betegségek.
- A koleszterin -anyagcsere megsértése.
- Súlyos vese- és májbetegségek.
- Túlsúly.
Zsír és hagyományos orvoslás
A sertészsír széles körben alkalmazható a népi gyógyászatban. Gyakran hatásosabb helyi hatóanyagként, mint a különböző kenőcsök:
A sertészsír értékes termék, amely hatékony, nagy energiájú üzemanyagként szolgálja a testet. De ez nemcsak a nagy haszna, hanem a fő veszély is, hiszen egy modern ember sokkal kevesebb energiát költ, mint amennyit étellel kap. Ezért ellenőriznie kell a zsírfogyasztást, nem szabad teljesen lemondania róla. Akkor az egészség és a fiatalság hosszú évekig megmarad.
Figyelem, csak MA!
100 évvel ezelőttig a sertészsír egészségügyi előnyei nyilvánvalóak voltak a legtöbb ember számára, akik olyan országokban élnek, ahol sertéshúst fogyasztanak. Nem gondoltak a kárára, és nem is tudták.
De a huszadik század közepén a világot elsöpörte az állati eredetű telített zsírok fóbiája, amelyet az a téves hipotézis inspirált, hogy ezeknek a vegyületeknek a fogyasztása sok súlyos betegség gyökere. Leggyakrabban érelmeszesedés.
Mostanra ezt a hipotézist cáfolták. És fokozatosan minden normalizálódni kezdett. Az embereknek ismét eszükbe jutott, hogy a sertészsír nemcsak árt, hanem haszonnal is jár.
Miért van ez így?
Fogalmazás
- Az egyszeresen telítetlen zsírsavak a zsír 50% -át teszik ki. Alapvetően olajsavra - a vegyületre, amelynek jelenlétét megmagyarázzák.
- A zsírok körülbelül 3% -a palmitoleinsav, amely szintén egyszeresen telítetlen, és a legerősebb antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik az összes zsírsav közül.
- A szalonnazsír további 40% -a telített zsír. Pontosan azoktól, amelyek nem is olyan régen voltak szokások. A modern tudományos elképzelések szerint azonban ezeknek a vegyületeknek a fogyasztása semmilyen módon nem jár az ateroszklerózis kialakulásának kockázatának növekedésével.
De a telített savak összetételének köszönhetően a zsír lassan avasodik.
Egy másik hasznos vegyület a termék összetételében az foszfatidilkolin, amely erős antioxidáns, aktivitása összehasonlítható az E -vitaminnal.
Ezenkívül a szabadon tartott sertések zsírja meglehetősen nagy mennyiséget tartalmaz, amelyet nehéz megtalálni az élelmiszerben. Sajnos az iparilag előállított sertéshús nagy része nem tartalmaz ezt a vitamint.
Előnyös tulajdonságok
A sertéshús egészséges zsírok forrása, amelyek elengedhetetlenek:
a nagy sűrűségű lipoproteinek ("jó" koleszterin) szintjének növelése, és ennek köszönhetően a szív- és érbetegségek megelőzésére;
- hormonok szintézise;
- megfelelő agyműködés;
- zsírban oldódó vitaminok asszimilációja - A, E, K, D;
- a magas immunitás és a sejtmembránok integritásának fenntartása.
Tudok enni fogyás közben?
Lehetséges, sőt szükséges. És ezért.
Ez a termék gyorsan telít. Lényegesen gyorsabb, mint a szénhidrátok. Ebben az esetben a teltségérzet tovább tart. Ez pedig végső soron lehetővé teszi a napi elfogyasztott kalóriák számának csökkentését.
A sertészsírban lévő só mennyisége nem olyan nagy, hogy túlléphetne a "megfelelő használat" fogalmán. Ezenkívül nagy része általában a felszínre koncentrálódik, és könnyen eltávolítható.
Egyéb potenciálisan káros vegyületek
Ismeretes, hogy gyártásban van.
A sertészsír főzése általában egészségesebb. Még akkor sem, ha iparilag készült. Mivel sok nem a leghasznosabb anyagot használnak fel a hús feldolgozására, nem pedig a zsírt.
A házi készítésű termékben egyáltalán nem szabad további káros anyagokat tartalmazni, kivéve a sót és a fűszereket.
Többszörösen telítetlen zsírsavak
A zsírban többszörösen telítetlen zsírsavak teszik ki a 10%-ot. Ezek elsősorban omega-6 vegyületek.
Káros?
Manapság sok ember egészségügyi problémái azzal járnak, hogy túlzottan használják az omega-6 savakban gazdag növényi zsírokat. Például napraforgó- vagy kukoricaolajjal főzik.
Az omega-6 zsírok túlzott bevitele a szervezetbe vezet. És ez negatívan befolyásolja az általános egészséget.
Ezért azoknak az embereknek, akik nagyon nagy mennyiségben fogyasztanak omega-6 savakat, nem kívánatos a további bevezetésük a zsírral együtt.
De ha olyan olajokkal főz, amelyek gyakorlatilag nem tartalmaznak omega-6-ot, például kókuszban vagy ghee-ben, és mérsékelten használ növényi olajokat saláták öntetéhez, akkor a sertéshúsból származó omega-6 vegyületek egyáltalán nem veszélyesek az Ön számára .
Ellenjavallatok
Annak ellenére, hogy a zsír ártalmáról szóló történetek többsége csak pletyka, még mindig vannak ellenjavallatok a használatra.
Ez az elhízás. A zsírsavakat azok fogyaszthatják, akik fogyni szeretnének. De nem azok számára, akiknél valódi elhízást diagnosztizáltak.
Egy másik ellenjavallat a zsírok felszívódásával kapcsolatos problémák, a gyomor -bél traktus betegségei, például krónikus epehólyag -gyulladás.
Hogyan kell helyesen használni?
- A sertészsír egészséges felhasználásának fő feltétele a mértékletesség. Igen, ez a termék hasznos. De ez nem vonatkozik azokra az ételekre, amelyeket egész nap ellenőrizhetetlenül lehet enni. Ennek az élelmiszer -terméknek nincs pontos "adagja". Ezért az étrendbe való felvételével ne feledje, hogy 100 gramm 500–900 kcal -t tartalmaz.
- Az egészséges zsír a szénhidrátok helyettesítője. És nem kiegészítés hozzájuk. Ezért próbálja meg nem összekeverni a zsírt kenyérrel, burgonyával. Ehelyett kombinálja zöldségekkel, fehérjetartalmú ételekkel. Kiválóan használható a zsírban vagy szalonnában sült rántotta. Egyes táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ezzel az étkezéssel kezdjék a napot. Mivel már reggeltől képes arra, hogy a szervezetet a zsírokra, nem pedig a szénhidrátokra töltse.
- Távolítsa el a felesleges sót és borsot.
- A sertészsír az egyik ilyen. Ezt ne felejtsd el.
- Próbáljon kevésbé füstölt változatokat használni. Mivel a dohányzás során sok rákkeltő anyag behatol a zsírba. Ezért, ha továbbra is a füstölt ételeket részesíti előnyben, akkor egyen azokat, amelyeket folyékony füst segítségével készítenek. Mivel ebben az ízesítőszerben még mindig kevesebb rákkeltő anyag van, mint a tűzből származó füstben.
- A sózott zsírt maga sózza meg. Így garantáltan megvédheti magát az egészségre ártalmas, különböző kiegészítő vegyületek (ízek, tartósítószerek) lenyelésétől.
Sertéshús: előnyök és ártalmak a szervezet számára. következtetéseket
A termék az emberi egészségre hasznos zsírokból áll. Ezek egyszeresen telítetlen savak (ugyanazok, amelyek az olívaolajban vannak) és telített zsírok, amelyek feltétlenül szükségesek a szervezet normális működéséhez.
A sertészsír előnyei közé tartozik a megfelelő hormonális állapot fenntartásának képessége, az agyműködés és az immunitás javítása, sőt segít megelőzni a szív- és érrendszeri megbetegedéseket.
Kár csak akkor lehet, ha túlzottan bőségesen bekerül az étrendbe. Mérsékelt fogyasztással a zsír még azok számára is hasznos, akik fogynak. A legfontosabb, hogy ne keverjük össze könnyen emészthető szénhidrátokkal.
A sertészsír nemcsak Ukrajnában keresett. Sok nemzet szereti, készíti és eszi. Az orvosok végtelenül vitatkoznak a sertészsír használatának célszerűségéről, és kétségeik nem alaptalanok.
Terméktípusok. A zsír összetétele, kalóriatartalma és előnyös tulajdonságai
A sertészsír előnyös tulajdonságai a legújabb tanulmányok szerint dominálnak káros tulajdonságai felett. Sokkal jobban felszívódik, mint a hús. És sokkal több energiát ad a testnek. A zsír összetétele bonyolult és érdekes. Nem tartalmaz szénhidrátot, legalábbis a szokásos értelemben, de sok a zsír - 89 gramm. A zsírban lévő fehérje sokkal kevesebb, mindössze 2,4 gramm. A fenti értékek 100 gramm termékre vonatkoznak.
A zsír kalóriatartalma a következő: 100 grammban majdnem 800 kalória van. Általában a sertészsírt sózva vagy füstölve fogyasztják. Tekintsük a sózott sertészsírt alkotó anyagokat:
- zsírban oldódó vitaminok. Ezek az A, D, F, E, PP, B, C csoportba tartozó vitaminok. Egy ilyen extravagancia ritkán fordul elő egy termékben. A sertészsír nem kerül hőkezelésre a főzés során, ami azt jelenti, hogy szinte teljesen megőrzi vitamin -összetételét;
- nyomelemek. Foszfor, cink, réz, kálium, kalcium, magnézium, nátrium - ez a természetes ásványi anyagokban gazdag zsírok hiányos listája. Ez az összetétel nélkülözhetetlenné teszi a terméket a zord természeti körülmények között élő emberek számára;
- antioxidánsok. A szelén, a lecitin, a karotin zsírban szerepel közöttük. Ezeknek az anyagoknak más hasznos tulajdonságai is vannak;
- zsírsav. A zsír linolsavat, olajsavat, arachidonsavat, palmitinsavat, sztearinsavat és linolénsavat tartalmaz. Az orvosok ezt a készletet ideálisnak tartják.
A zsír egészségügyi előnyei különleges tulajdonságaiban rejlenek. A fenti antioxidánsok mindegyike javítja a látást, rugalmasabbá teszi az erek falát. A zsírsavak jelentősen növelik az agy hatékonyságát, elősegítik a vérképzést, valamint a szövetek helyreállítását. Végül is a zsírt nemcsak belsőleg használják fel, hanem dörzsölik is vele az érintett bőrt, vérző ínyt.
Más anyagok és nyomelemek erősítik a test általános hangját, növelik az immunitást. A zsírok beborítják a gyomor falát, kényelmes körülményeket teremtve az emésztéshez. De a zsír nem hasznos a túlsúlyos embereknek és a test bizonyos feltételeinek.
A túl sok zsír fogyasztása azonban jelentősen növelheti a koleszterinszintet. De ha mérsékelten használja, és főleg ebédidő előtt, akkor ezek a kockázatok minimálisak lesznek.
Egyedülálló termék. A zsír előnyei a szervezet számára
Salo, amelynek előnyei régóta ismertek, népszerű mind a Távol -Észak lakói, mind a metropolisz lakói körében. És ha a hideg télben és a rövid nyárban a zsír használatának kérdése létfontosságúvá válik. A déliek számára a szalonna egy másik termék, amelynek előnyei hihetetlenül nagyok.
A zsír előnyei a szervezet számára közvetlenül kapcsolódnak gyógyító tulajdonságaihoz. A zsírsav javítja a jólétet a következő betegségekben:
- ízületi fájdalom;
- ekcéma;
- tőgygyulladás;
- rendszeres fogfájás;
- fejfájás;
- "sarkantyú" a lábakon;
- alacsony immunitás;
- hormonális rendellenességek;
- szívbetegségek;
- a vesék, a mellékvesék betegségei.
Természetesen a sertészsír előnyei nem tagadják meg a gyógyszerek használatát ezen betegségek kezelésében. De az étrendből való kizárása a koleszterin kritikus csökkenéséhez vezet. A hormonszintre gyakorolt hatás miatt a termék különleges nőnapokon enyhíti a fájdalmat. Csökkenti a mióma és még a rák kialakulását.
A szörnyű "koleszterin" szó valójában a szervezet számára hasznos anyag. A szövetek és a membránok része. A zsír pedig optimális szinten tartja a szintjét. Korábban a termék hírhedt volt azok számára, akik szívbetegségben szenvedtek. Ma a tudományos kutatásoknak köszönhetően a zsírt rehabilitálták.
A zsír megköti a radionuklidokat. Eltávolítja a méreganyagokat és az epét a szervezetből. Az eszközök és iparágak teljes besugárzása esetén a zsírnak ez a tulajdonsága nagyon releváns lesz. Az immunitás fokozásának egyik legjobb receptje a sertészsír fokhagymával és fűszerekkel.
A sertészsír jó étrendi megoldás azok számára, akik természetes gyógymóddal kívánják kiegészíteni a gyógyszeres terápiát. A termék gazdag összetétele pótolhatatlan asszisztenssé teszi számos betegség elleni küzdelemben.
Van -e árt a sertészsírnak? Különleges esetek
A zsírból származó károk azokban az esetekben fordulnak elő, amikor egy személynek problémái vannak a magas koleszterinszinttel, valamint az ennek következtében kialakuló betegségekkel.
Mérsékelten csak előnyöket lehet nyerni a sertészsírból. De ez csak azokban az esetekben fordul elő, amikor a személynek nincs specifikus allergiája. Például állati fehérjékhez vagy a zsír egyéb összetevőihez. Általában a sertészsír nem "allergén" termék, a szervezet toleranciája nagyon magas.
Számos olyan betegség van, amelyekben a termék használata nem kívánatos. Tekintsük részletesebben őket:
A gyomor -bél traktus betegségei;
Érelmeszesedés és más szívbetegségek;
Elhízás, mind a gyermekek, mind a felnőttek;
Az epehólyag és a máj betegségei.
A sertészsír zsíros termék, amely aktívan befolyásolja az anyagcserét. Nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani a műtét után, vagy közvetlenül a súlyos betegségekből való felépülés után.
A zsír ártalma és előnyei terhes és szoptató nők számára. Nehéz szempontok
A zsír ártalma a terhes nők számára nyilvánvaló. Bár ez a termék gazdag mindenféle hasznos anyagban, a terhes nők számára extra terhet jelent a májra és az erekre. A zsír hozzájárulhat a terhesség alatti túlsúlyhoz.
Ezenkívül a toxikózis zsírból indulhat ki, mert túl zsíros és telített. De kis adagokban, hosszú intervallumokban ez a termék gazdagíthatja a terhes nő testét vitaminokkal és mikroelemekkel.
A szoptató anyáknak ideiglenesen le kell mondaniuk a zsírról. A gyermekeknek problémái lehetnek a dysbiosisban és az allergiában, ha az anya sok zsírt fogyaszt. A baba gyomrának felfúvódása nem kellemes probléma. És a zsír provokálhatja.
A szervezet tökéletesen feldolgozza, de anyaga behatol az anyatejbe. Ezért befolyásolhatják a gyermekek anyagcseréjét.
A zsír jó vagy rossz? Bébiétel
Csecsemő korban a zsír nem a legjobb dolog, amit a gyermek kiegészítő ételei tartalmazhatnak. Három éves és idősebb korosztály számára állnak rendelkezésre lehetőségek. Ha a gyermek nem szenved májbetegségben, gyomor -bél traktusban vagy anyagcserezavarban, akkor a zsír csak istenáldozat számára.
Betöltés ...