Mint tudják, a napi nyolc pohár víz elfogyasztása általánosan elfogadott norma. A hidratálás a test belső környezete és a bőr hidratálása szempontjából egyaránt fontos. A bőséges folyadékbevitellel kísért étkezés azonban többet árt, mint használ.
Hogyan zavarja meg az emésztést az ivóvíz és az italok
Az étkezés során elfogyasztott nagy mennyiségű folyadék megnehezíti az emésztést, mivel a gyomor mérete fokozatosan megnő. A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a híg gyomornedv iszik, és az alacsony gyomorsav hiányos emésztéshez vezet. A felesleges folyadék hatására a zsírok és olajok szoros kölcsönhatásba lépnek, ami részleges felszívódását eredményezi. Étkezés közben legfeljebb 200 ml vizet igyon. Ha krónikus emésztőrendszeri megbetegedései és súlyos emésztési zavarai vannak, akkor étkezés közben ne igyon italokat.
A tej, gyümölcslevek, gyümölcsitalok, hideg italok nem a legjobb választás. A laktóz más termékekkel való keverése ételallergiák, gyulladások kialakulását idézi elő. A tej semmilyen étellel nem kompatibilis, kivéve a fűszereket és a mézet. Az éhgyomorra vagy kiadós étkezés előtt elfogyasztott hideg italok gyengeséget, fáradtságot okoznak, a hasizmok aktívan összehúzódnak, apró görcsök jelentkeznek.
A jeges italok rontják a szervezet azon képességét, hogy megbirkózzanak a bekerülő üzemanyaggal. A jeges víz és a belső szervek közötti kölcsönhatás folyamata a fagyáshoz hasonlítható. Utóbbiak lelassítják munkájukat, minden folyamat leáll, a szervezet némi apátiába esik. Az ételt helytelenül emésztjük meg, nem kapunk értékes anyagokat és energiát. Ezenkívül a jeges víz tompítja az ízlelőbimbók érzékenységét.
Ezen túlmenően, amikor hűtött italokat iszik, a szervezet energiát irányít a belépő folyadék felmelegítésére. Ez korlátozza az élelmiszer-feldolgozó belső rendszerek működését.
Van néhány előnye is. Az étkezés közbeni víz hamis teltségérzetet kelt, ami fontos szerepet játszik a fogyásban. A gyomor nagy részének kitöltésével megakadályozza a nagy adagok felszívódását. A meleg víz segít a nyálmirigyeknek több nyálat termelni, ellentétben az alkohollal vagy a savas italokkal, amelyek negatívan hatnak a mirigyek gyengítésével.
Hogyan legyen?
Étkezés közben kis kortyokban és apránként igyuk. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy megtisztítsa a szájat az ételmaradékoktól és fenntartsa a természetes hidratáltságot anélkül, hogy károsítaná az emésztőrendszert. Az emésztés javítása érdekében adjunk hozzá egy kis citromlevet szobahőmérsékletű vízhez.
Ha étkezés közben szomjas, alakítsa egészséges szokásává, hogy étkezés előtt és után 15-30 perccel igyon egy pohár tiszta vizet.
Cserélje le a cukros italokat meleg gyógyteával. Minél közelebb van a folyadék hőmérséklete a testhőmérséklethez, annál könnyebben szívódik fel a szervezetben. Az étkezés után elfogyasztott gyömbérital elősegíti a táplálék gyengéd áthaladását a gyomor-bél traktuson anélkül, hogy irritálná az emésztőszerveket.
Kerülje a kiszáradást. Kezdje a napot egy pohár tiszta vízzel. Szokjon rá az étkezések közötti ivásra. Érezni fogja a tónusát, és a test megfelelő hidratáltságot kap.
Ügyeljen arra, hogy étele ne legyen túl sós, mert ez fokozhatja a szomjúságot.
Ez érdekes! Szinte minden zöldség és gyümölcs 80 százaléka víz. A hús, hal, sajt és még a kenyér is jelentős százalékban tartalmaz folyadékot.
A táplálkozás helyes megközelítése
Egyél külön a lágy és kemény ételeket. Ne feledje, hogy a gyümölcsöt és a zöldséget legfeljebb 10-szer, a húst és a kenyeret pedig legfeljebb 30-szor kell rágnia. A rossz rágás önmagában is megnehezíti az emésztés folyamatát, mert rágáskor a szervezet rengeteg olyan enzimet szabadít fel, amelyek megkönnyítik a gyomor munkáját.
Az enzim-kiegészítők javítják az élelmiszerek emésztését. Ha a szervezete nem termel elegendő emésztőenzimet, akkor problémát fog tapasztalni az élelmiszerek emésztőrendszeren keresztüli mozgatásával.
Egyél kis adagokat a nap folyamán. Ahelyett, hogy egy étkezésben fogyasztaná el az elsőt, a másodikat és a desszertet, osszuk több részre, és idővel fokozatosan fogyasszuk el. Ne tartson 3-4 óránál hosszabb szünetet. Ezzel megóvja magát a súlygyarapodástól és az étkezés utáni elnehezüléssel járó kellemetlenségektől.
A víz nem ellensége szervezetünknek, hanem életforrás, és a természetes éltető erő hozzáértésével csak pozitív változásokat érhetünk el az egészség felé vezető úton. Még a leghasznosabb termékek meggondolatlan fogyasztása is szomorú következményekkel jár. Használja ki ezeket az apró trükköket, és élvezze a finom ételeket és kedvenc italait.
Van egy ilyen általános sztereotípia: az étellel együtt inni azt jelenti, hogy „eloltjuk az emésztés tüzét”. Dmitrij Pikul a tudomány segítségével foglalkozik ezzel a témával.
Kicsit fáradt az a vágy, hogy az emberek teljes erejükkel ragaszkodjanak a nevetséges dogmákhoz, amelyeket a tömegtájékoztatási eszközök, a csodatáplálkozási szakértők, a fanatikusok, a szélhámosok és más aktív „agyfaszok” vertek a fejükbe.
Ebben a konkrét pillanatban arról a jól ismert, megingathatatlan sheldoni-ájurvédikus dogmáról beszélek, miszerint az étkezés közben vagy közvetlenül/után elfogyasztott víz felhígítja a gyomorenzimeket és savakat, valamint zavarja az emésztést és ezáltal „kioltja az emésztés tüzét”.
Az emberi fiziológiáról rendelkezésre álló tudományos adatok hátterében ez a dogma legalábbis nevetségesnek tűnik. Figyelembe véve, hogy sok kémiai reakcióhoz, amely az emésztőenzimek részvételével megy végbe, valójában éppen ellenkezőleg, vízre van szükség. Szigorúan véve mind a nyál, mind a gyomornedv vízből áll, amely számos enzim részvételével és egymást követő folyamatokkal bontja le a táplálékot annak további emésztése és a belekben történő felszívódása érdekében.
Röviden és általános következtetésként: igyon vizet, amikor csak akar: étkezés előtt, közvetlenül étkezés után, közben, közvetlenül étkezés előtt. Tartson be egy ésszerű intézkedést, ne öntsön egy liter vagy több vizet, egyszerűen nem lesz ideje elhagyni a gyomrot, de ez nem befolyásolja jelentősen a savasságot és az emésztést.
AZ EMÉSZTŐÉLETRŐL: GYOMOR
Anatómiailag a gyomor több szakaszt foglal magában - a gyomor kardiális szakaszát, a gyomor fundusát, a gyomor testét a pacemaker zónával, a gyomor antrumát, a pylorust, majd kezdődik a duodenum.
Funkcionálisan a gyomor a proximális részre (tónusos összehúzódás: élelmiszer tárolási funkciója) és a disztális részre (keverés és feldolgozás) oszlik.
A gyomor proximális részében a gyomor telítettségétől függően tónus megmarad. A gyomor proximális részének fő célja a bekerült táplálék tárolása.
Amikor a táplálék egy része a gyomorba kerül, viszonylag szilárd összetevői rétegekbe rendeződnek, és a folyadék és a gyomornedv kívülről áramlik körülöttük, és bejut a distalis gyomorba. A táplálék fokozatosan a pylorus felé halad. A folyadék gyorsan kiürül a nyombélbe, és térfogata a gyomorban exponenciálisan csökken.
A szilárd élelmiszer-összetevők nem jutnak át a pyloruson, amíg 2-3 mm-nél nem nagyobb részecskékre zúzódnak, a gyomrot elhagyó részecskék 90%-ának átmérője nem haladja meg a 0,25 mm-t. Amikor a perisztaltikus hullámok elérik a disztális antrumot, a pylorus összehúzódik.
A pylorus régió, amely a gyomor legkeskenyebb részét képezi a duodenummal való találkozásánál, bezárul, mielőtt az antrum teljesen elválik a gyomor testétől. Az élelmiszer nyomás alatt visszaszorul a gyomorba, miközben a szilárd részecskék egymáshoz dörzsölődnek, és tovább zúzódnak.
A gyomorürülést az autonóm idegrendszer, az intramurális idegfonatok és a hormonok szabályozzák. A vagus ideg impulzusainak hiányában (például elvágáskor) a gyomor perisztaltikája jelentősen gyengül, és a gyomor ürülése lelassul.
A gyomor perisztaltikája fokozódik olyan hormonok hatására, mint a kolecisztokinin és különösen a gasztrin, és elnyomja a szekretin, a glukagon, a VIP és a szomatosztatin.
A folyadéknak a pyloruson keresztül történő szabad áthaladása miatt kiürülésének sebessége elsősorban a gyomorban és a nyombélben fennálló nyomáskülönbségtől függ, a fő szabályozó pedig a proximális gyomor nyomása. A szilárd élelmiszer-részecskék gyomorból való kiürítése főként a pylorus ellenállásától, következésképpen a részecskék méretétől függ. A gyomorürülés szabályozásában a töltés, a szemcseméret és a tartalom viszkozitása mellett a vékonybélben lévő receptorok is szerepet játszanak.
A savtartalom lassabban távozik a gyomorból, mint a semleges, a hiperozmoláris tartalom lassabban, mint a hipoozmoláris tartalom, és a lipidek (különösen a 14 szénatomnál nagyobb láncú zsírsavakat tartalmazók) lassabban, mint a fehérje bomlástermékei (kivéve a triptofán). Az evakuálás szabályozásában idegi és hormonális mechanizmusok egyaránt részt vesznek, gátlásában pedig különösen fontos szerepet játszik a szekretin.
LEHET VÍZ IGYON ÉTKEZÉS ELŐTT, KÖZVETLENÜL ÉTKEZÉS ELŐTT/UTÁN?
A gyomor-bél traktus teljes nyálkahártyájának van egy fontos tulajdonsága - ez a képessége, hogy részben felszívja a vizet és szállítja a vérbe.
Az R. Schmidt és G. Thevs által szerkesztett „HUMAN PHYSIOLOGY” tankönyv 3. kötetéből.
Az éhgyomorra megivott víz nem marad el a gyomor proximális részében, hanem azonnal bejut annak disztális részébe, ahonnan gyorsan kiürül a nyombélbe.
Az étellel együtt megivott víz is ugyanúgy viselkedik, azaz. nem húzódik meg a gyomor proximális részében, annak distalis részébe kerül, és az ekkor felvett táplálék a proximális részében marad.
Érdekesség, hogy a táplálékkal bevitt (glükózt tartalmazó) folyékony tápoldatok némileg eltérően viselkednek, csak előzetesen megmaradnak a táplálékkal együtt a proximális szakaszban.
Jó néhány tudományos tanulmány foglalkozik a különféle típusú folyadékok gyomorból az emésztőrendszeren keresztül történő mozgásának sebességével. Szerintük legfeljebb 300 ml-es víz átlagosan 5-15 percen belül elhagyja a gyomrot.
Az MRI segítségével a tudósok azt is megállapították, hogy a gyomorban és a vékonybélben úgynevezett "zsebek" vannak a víz tárolására (számuk a vékonybélben elérheti a 20-at (éhes állapotban körülbelül 8 van), a jövőben számuk növekedhet a bevitt folyadék mennyiségétől függően), 1-160 ml vizet képesek magukban foglalni), magának a gyomornak van egy fala, amely a gyomor falán a pylorusból fut végig. a nyelőcső a duodenum pylorusához.
Vagyis az evés közben megivott víz nem vízesésként folyik le a nyelőcsövön a gyomorba, s útközben kimossa a nyálkát, a gyomornedvet és az enzimeket, ahogy azt egyesek elképzelnék, hanem fokozatosan bejut a gyomorba (annak disztális szakaszába). Tehát éhgyomorra ittasan 240 ml vizet, és csak 2 perc múlva lépjen be a legnagyobb gyomorzsebbe (alatt a tudósok ebben az esetben a gyomor disztális részét jelentik).
A VÍZ ELOLJA AZ „EMÉSZTÉS TÜZÉT”?
Térjünk át a gyomor pH-jára és az étellel együtt bevitt víz katasztrofálisnak vélt hatására.
Az étkezés közben (valamint közvetlenül étkezés előtt/után) felvett víz nincs jelentős hatással sem a gyomor savasságára (pH-szintre), sem a gyomornedvben lévő enzimek működésére. A gyomor meglehetősen összetett mechanizmus, amely egy egészséges emberben képes önállóan szabályozni a gyomornedv szükséges koncentrációját, és ebben az időszakban ésszerű mennyiségű víz fogyasztása, éppen ellenkezőleg, valószínűleg javítja a működését.
A gyomor-bél traktus pH-értéke számos változó függvénye, beleértve a táplálékfelvétel körülményeit, idejét, a táplálék mennyiségét és tartalmát, valamint a kiválasztási mennyiséget, és a gyomor-bél traktus hossza mentén változik.
Emberben az éhgyomor pH-ja 1-8 között van, a tipikus átlag 1-2.
Étkezés után a gyomor pH-ja 6,0-7,0 értékre emelkedik, majd körülbelül 4 óra elteltével fokozatosan csökken az éhgyomri pH-értékre, olyan tényezőktől függően, mint az élelmiszer összetétele, mennyisége és egyéni pH-szintje.
A gyomor pH-értéke táplált állapotban 2,7-6,4 között változik.
VÍZ BEVEZETT A NATO-BAN
Úgy tűnik, hogy az éhgyomorra fogyasztott víz csekély hatással van a gyomor pH-jára. Egy tanulmányban a tudósok az üres gyomor állapotát szimulálták, 20 perccel 250 ml víz bevezetése után a pH-érték 2,4 volt, 60 perc múlva a pH-érték 1,7-re csökkent.
De ne felejtsük el, hogy egy élő ember gyomrában a víz nem marad el olyan sokáig, és a jelzett folyadékmennyiség, különféle tényezőktől függően, legfeljebb 30 perc alatt ürül ki a duodenumba.
Számos tudományos tanulmány létezik, ahol a kutatók gyomorsavszintet mértek olyan betegeknél, akik éhgyomorra vagy étellel, illetve műtét előtt vagy után vizet ittak. Mindezek a vizsgálatok arra utalnak, hogy a gyomor pH-ja nem változik jelentősen az ivóvíz hatására.
Például egy tanulmányban azt találták, hogy elhízott betegeknél 300 ml víz éhgyomorra vétele 2 órával a műtét előtt nem befolyásolja a gyomorban lévő folyadék mennyiségét és a pH-értéket sem éhgyomorra, sem étellel kombinálva.
ÉLELMISZEREKKEL BEVEZETT VÍZ
Az evés önmagában számos folyamat elindításával (még az evés, a vizualizáció, az étel illata, a kialakult reflexek – üdvözöljük Pavlov professzor I. P. és kutyái) szakaszában is befolyásolja a savasság szintjét: nő. És idővel csökken.
Tehát egy 1000 kcal-os standard étkezés után a pH ~5-re emelkedett. 60 perc elteltével a pH körülbelül 3 volt, majd további 2 óra múlva a pH 2-re és az alá esett.
KIMENET:
A víz valójában kritikus az emésztés szempontjából.
Igyon vizet, amikor csak akar: étkezés előtt, közvetlenül étkezés után, közben, közvetlenül étkezés előtt. Tartson be egy ésszerű intézkedést, ne öntsön egy liter vagy több vizet, egyszerűen nem lesz ideje elhagyni a gyomrot, de ez nem befolyásolja jelentősen a savasságot és az emésztést.
Ha szomjas vagy, igyál. A szomjúság a legjobb mutatója annak, hogy szervezetének több vízre van szüksége. És valójában, ha jól érzi magát, ha vizet iszik az ételhez, akkor folytassa ezt, ha akarja.
A víz (vagy bármely olyan ital, amely túlnyomórészt vízből áll) számos funkciót lát el étkezés közben, többek között:
- a táplálékrészecskék nyelőcsövön keresztül a gyomorba történő szállításának javítása;
– segít a nagy élelmiszerdarabok eróziójában;
– elősegíti a savak és enzimek hozzáférését az élelmiszer-részecskékhez.
Ma sem csillapodnak a viták, hogy lehet-e inni étkezés közben és után. Az orvosok és a táplálkozási szakértők véleménye megoszlik: egyesek arról beszélnek, hogy milyen veszélyekkel jár, ha bármilyen folyadékot fogyasztanak az étkezés során, míg mások azzal érvelnek, hogy ebben nincs semmi veszélyes, és arra összpontosítanak, hogy a száraz ételek fogyasztása rosszabb. Próbáljuk meg elfogulatlanul megérteni ezt és az étkezés közbeni és utáni folyadékfogyasztással kapcsolatos egyéb kérdéseket. Előbb azonban derítsük ki, hogyan működik a gyomrunk, amit sokan a sósavval töltött káddal asszociálnak, amelyben az étel "forr", "forr" és fokozatosan feloldódik. Valójában a táplálék őrlését a gyomorban nemcsak a sósav és a gyomorenzimek biztosítják, hanem közvetlenül ennek a mozgékony szervnek a nyálkahártyája is, amely csökkent. Így a gyomorba kerülve az étel több órán keresztül megduzzad, mechanikusan dörzsöli egymást és a gyomor nyálkahártyáját, ami emésztett élelmiszermassza (vagy félig folyékony chyme) képződését eredményezi. Ugyanakkor a gyomor úgy van kialakítva, hogy az emésztett élelmiszer ne zavarja a folyadék mozgását a gyomor falai mentén. Ezenkívül a víz legfeljebb 25 perccel az elfogyasztása után hagyja el a gyomrot (feltéve, hogy nem ivott meg egy adag burgonyapürét egy szelettel egy liter vízzel). Ezért téves azt hinni, hogy a víz felgyorsítja az élelmiszerek mozgását a gyomor-bél traktuson keresztül, ezáltal megakadályozza annak emésztését, és hozzájárul a belekben zajló rothadási folyamatokhoz. Nem szabad az étkezés közben megivott vizet hibáztatni, és azért, mert széklete megtört, gyomra rosszul van vagy bedagadt. Mindezeket a tüneteket az Ön által használt termékek, vagy az emésztőrendszer meghibásodása válthatja ki.
A víz felhígítja a gyomorsavat
Egy másik érv a vízzel való ételfogyasztás ellen, hogy a folyadék felhígítja az emésztőnedvet, és csökkenti a táplálék teljes megemésztéséhez szükséges gyomorenzimek mennyiségét.
Bebizonyosodott, hogy a víz nem befolyásolja jelentősen sem a gyomor pH-ját, sem az enzimek munkáját és mennyiségét.
Először is, a sósav folyamatosan szabadul fel, ezért ha a víz csökkenti a koncentrációját a gyomorban, akkor rövid ideig. Ezenkívül rendkívül nehéz a gyomornedv hígítása.
Másodszor, ha ragaszkodik ehhez az állásponthoz, akkor a jó emésztés érdekében csökkenteni kell a nagy mennyiségben vizet tartalmazó élelmiszerek fogyasztását. Például a narancs és az ananász több mint 80%-a víz.
Az emésztőrendszer megsértése
Az orvosok azt mondják, hogy az élelmiszer és a víz párhuzamos használata ahhoz a tényhez vezet, hogy az ember több levegőt nyel le, mint kellene. És ez tele van puffadással és puffadással.
Ráadásul ha ételt iszunk, azt kevésbé alaposan rágjuk meg, és gyorsabban nyeljük le, emiatt a rosszul emésztett, összetört étel nagy darabjai jutnak a belekbe, ami székrekedést, gyulladást okozhat.
Nehéz ezzel vitatkozni. DE! Ha alaposan megrágja az ételt, ha kis kortyokban és kevés vízben issza, akkor mindezek a bajok elkerülhetők!
Száraz kaja
Az emberi szervek folyamatosan választják ki és szívják fel a vizet. És a gyomor sem kivétel. Ha száraz ételt fogyasztunk, a gyomor több folyadékot bocsát ki a szájban, a gyomorban és a belekben az élelmiszerek áthaladásához és feldolgozásához.
Ha nem iszik folyadékot étkezés közben, akkor a szervezet a keringési rendszeren keresztül biztosítja az emésztési folyamatot. Egyszerűen fogalmazva, a vér a folyadék egy részét feladja, hogy a gyomor teljesen működjön.
Kérdés: miért terheljük meg a szerveket a folyadék kiválasztásával, ha ezt a problémát egyszerűen megoldhatjuk pusztán vízivással?
Ezért a válasz egyszerű: száraz étel nem csak lehetséges, de meg is kell inni!
Az étkezés utáni vízivás előnyei
Rájöttünk, hogy a vízzel lemosott élelmiszerek nem mérnek megsemmisítő csapást a testre, különösen, ha ez a test egészséges. Hasznos lenne egy ilyen kombináció?
- A víz lágyítja a szilárd táplálékot, ami megkönnyíti az őrlést és az emésztést.
- Az étkezés közben vagy után megivott kis mennyiségű víz javítja a táplálék áthaladását a nyelőcsövön.
- A víz megakadályozza a székrekedést, mert puhítja a székletet.
- A víz elősegíti a tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok felszívódását, amelyek a táplálékkal kerülnek a szervezetbe.
Ezen túlmenően, ha étkezés közben vizet iszunk, az megtisztítja az ízlelőbimbókat, így megtapasztalhatja az egyes ételek gazdag ízét.
DE! Mindig emlékezni kell az arányérzékre! Ha sok folyadékot iszik étellel, az a gyomortartalom növekedéséhez és a gyomor falára nehezedő nyomás növekedéséhez vezet, és ez provokálhatja a gastrooesophagealis reflux betegség (vagy GERD) kialakulását, különösen ha a kórelőzményben gyomor-bélrendszeri betegségek szerepelnek.
Mennyi vizet lehet inni étkezés közben? Válasz: legfeljebb 200 ml.
Mit lehet és mit nem lehet inni ételt?
Ha étellel vizet iszik, akkor annak szobahőmérsékletűnek kell lennie. A hideg italok irritálják a gyomor nyálkahártyáját, növelik annak szekrécióját. Ez különösen igaz a zsíros ételekre, mert a hideg italok hozzájárulnak a zsír megszilárdulásához, amely a gyomor falán felhalmozódik, megzavarva a gyomor munkáját, ami hányingert, gyomorégést, böfögést, puffadást és elnehezülést okozhat a gyomorban.
A legjobb, ha a vizet sima tisztított vízzel inni. De az édes szénsavas italok, az alkohol (különösen az erős), a savanyú gyümölcslevek és a limonádé nem alkalmas erre a célra.
Lehet-e teát inni étellel?
A fekete tea összetétele tanninokat tartalmaz, amelyek nemcsak az élelmiszerek, hanem a fehérjék felszívódását is megakadályozzák a szervezetben. Ezenkívül a tea csökkenti a gyomornedv koncentrációját, ami az emésztés lelassulásához vezet. De ha nem tagadhatja meg magának egy csésze aromás teát étkezés után, részesítse előnyben a zöld teát.
Lehet-e kefirrel inni?
Igen, mondják az orvosok és a táplálkozási szakemberek. A kefir javítja az emésztést, telíti a gyomrot jótékony baktériumokkal és enyhén savas reakcióba lép, miközben nem hígítja a gyomornedvet.
Mindig hallgass a testedre! Ha nem tapasztal semmilyen kellemetlenséget a kefir fogyasztása közben, akkor biztonságosan használhatja ezt a terméket az étkezés során.
Lehet-e tejjel inni?
Ebben a kérdésben megoszlottak a vélemények. Egyesek azt mondják, hogy a tejtermékek fokozzák az erjedési és bomlási folyamatokat a szervezetben, ezért nem lehet velük ételt inni. A táplálkozási szakértők azt is javasolják, hogy étkezés előtt 20-30 perccel igyon tejet, ami biztosítja annak legjobb felszívódását. Ugyanakkor a tej legjobban gabonafélékkel és burgonyapürével kombinálható.
De a sózott, füstölt, hús- és halételekhez, valamint a friss zöldségekhez jobb, ha nem igyunk tejet, ha nem szeretnénk gyomorpanaszokat.
Lehetetlen nem azt mondani, hogy a tejtermékekben gazdag kalcium gátolja a húsban bővelkedő vas felszívódását.
Összegezve a következő következtetést vonhatjuk le: ha evés közben szomjas, ha száraz ételt eszik, ami miatt kellemetlenül érzi magát, ne edzeni az akaraterőt, és megtagadja a vizet. Ráadásul egy személy több mint 70%-ban ebből a folyadékból áll!
Minden alkalommal, amikor eszem, van mellettem egy csésze folyadék. Tea, kávé, tej, gyümölcslé vagy ásványvíz – mindegy. Régóta szokásommá vált, amitől nem tudok szabadulni. Sokszor hallottam már arról, hogy mennyire káros ételt inni. De őszintén szólva nem igazán gondolkodtam ezen. A szakértőktől tanulunk, különösen mindenki számára. Azonban, mint kiderült, egy ilyen ártalmatlannak tűnő szokás komoly gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat. A helyzet az, hogy abban a pillanatban, amikor eszünk valamit, a gyomorban lé választódik ki, ami segít az étel megemésztésében. És abban a pillanatban, amikor ételt iszunk, a gyomornedv, amely valójában egy sav, felhígul, ami végső soron az emésztés lelassulásához és az élelmiszer rossz felszívódásához vezet. Ezért a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy fél órával étkezés előtt, és legkorábban egy órával azután igyanak. A szabály alól csak a nagyon száraz élelmiszer lehet kivétel. De csak kis mennyiségű vízzel mosható le.
Igaz, ha semmilyen módon nem tud megszabadulni ettől a szokástól, akkor a táplálkozási szakértők azt tanácsolják:
● csak ételt inni , mert a hideg ivás fokozza a bélmozgást és az étel túl gyorsan távozik a gyomorból, nincs ideje teljesen megemészteni. És még ha sokat eszel is, a gyomrod rövid időn belül ismét táplálékot igényel. Sokkal rosszabb az a tény, hogy a rosszul emésztett élelmiszer, ha bejut a belekben, erjedési és rothadási folyamatokhoz vezethet, ami károsítja a szervezetet. Különösen káros a zsíros ételek fogyasztása hideg italokkal - ez egy közvetlen út a hasnyálmirigy-gyulladáshoz; ● étkezés előtt fél órával a legjobb választás a zöldség vagy a gyümölcs. És ideális esetben - frissen facsart; ● éhgyomorra ne igyon kávét, üdítőt és tömény italt. A sörrel viszont pont fordítva a helyzet. Egy éhgyomorra megivott pohár sör (de nem több!) Kiüríti a gyomrot és eltávolítja belőle a felesleges nyálkát, ami nagyon hasznos bizonyos típusú gyomorhurut esetén. Ezenkívül ez az ital segít aktiválni a gyomornedv kiválasztását. De a zsíros ételeket (kebab, kolbász) nem lehet lemosni sörrel. Cserélje ki egy pohár vörösborral. A bor serkenti az emésztést és segíti a zsíros ételek felszívódását; ● Reggel éhgyomorra jó egy pohár sima vizet inni. Egy ilyen eljárás segít a test felébredésében és az emésztőrendszer megkezdésében; ● semmi esetre sem igyon szódával, édes gyümölcslével vagy teával készült ételeket (tanninokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a termékek emészthetőségét). Csak sima víz. Ez ideális; ● nem ihat ételt tejjel, fermentációs folyamatokat okoz a belekben; ● a tejtermékek nem italnak, hanem ételnek számítanak! Ezért szinte bármilyen étellel biztonságosan kombinálhatók.
Foglaljuk össze. Legalább fél órával étkezés előtt és legkorábban egy órával étkezés után kell inni. Az ideális megoldás a gyümölcslé (alma, paradicsom). Inni lehet, de csak akkor, ha nagyon száraz. De csak közönséges víz gáz nélkül (nem hideg). Vagy gyógytea cukor nélkül. Reggel éhgyomorra is ajánlott egy pohár sima vizet inni. Az erjesztett tejtermékek (például kefir) azonban étkezés közben és után is fogyaszthatók. Az ilyen termékek szinte minden ételhez jól illeszkednek.
Ne feledje ezeket az egyszerű szabályokat, és legyen egészséges!
Vannak ellenjavallatok, konzultáljon orvosával.
Sokan nem gondolnak erre különösebben, mások természetesnek veszik, hogy minden étkezés után teát isznak, megint mások pedig kategorikusan ellenzik az ételfogyasztást. Így ez az egyszerű kérdés évek óta vita és élénk vita tárgya. Tehát lehet-e inni ételt, és ha lehet, mivel?
Érvek és ellenérvek
Jelenleg két ellentétes vélemény uralkodik az étkezés közbeni folyadékfogyasztásról. Az egyik álláspont szerint minden olyan folyadék, amely a gyomorba kerül, ahol az emésztés folyamata aktívan zajlik, csökkenti az emésztőnedvek koncentrációját, hígítja a gyomor tartalmát, ami az emésztés lelassulásához és az emésztés csökkenéséhez vezet. a tápanyagok felszívódását. Logikus? Kétségtelenül.
De van az éremnek egy másik oldala is. Van egy olyan feltételezés, hogy ha valaki evés közben szomjasnak érzi magát, akkor a szervezetének folyadékra van szüksége. Szervezetünk mindig objektíven reagál a kellemetlen érzésekre, nem tud „hibázni”, vagy egyszerűen csak „akarni, nem tudom mit”. Ennek fényében az ilyen jelek figyelmen kívül hagyása helytelennek tűnik. Ennek a fogalomnak is van egy bizonyos jelentése...
Így ma már nem kaphatunk egyértelmű választ az étkezés közbeni folyadékfogyasztás kérdésére. Ha ragaszkodunk a semleges állásponthoz, feltételezhetjük, hogy kis mennyiségben elfogadható. Mi a helyzet a konkrét italokkal?
Víz
Ha bármelyik étterembe vagy kávézóba mész, akkor egy kancsó vizet és egy pohár kerül az asztalra, hogy megihassa az ételt. Egyes esetekben, ha az étel csípős vagy nagyon száraz, ez jól jön, mert megkönnyíti az étel emésztését, és segít elkerülni a szomjúságérzettel járó kellemetlenségeket, vagy nem lehet rágni egy különösen száraz darabot. De ha sokat iszik, az megzavarhatja az emésztést, és nehéz érzetet okozhat a gyomorban. Tehát, ha nagyon szomjas vagy, mielőtt leülsz az asztalhoz, jobb, ha evés előtt fél órával iszol egy kis vizet.
Tej
Gyerekkorban az anyák és nagymamák gyakran kényszerítettek bennünket, hogy étkezés után igyunk tejet, mert azt hitték, hogy ez jót tesz a növekvő szervezetnek. A tejnek igen nagy tápértéke van, azonban ismételten nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. A szervezet folyadékot kér - kérem, nem kér -, így nem kell ragaszkodni.
Az egyetlen helyzet, amikor egyáltalán nem ajánlott tejet inni étellel, az az, ha gyümölcsöt evett. Amikor a gyümölcssavak kölcsönhatásba lépnek a tej összetevőivel, alvósodik, és olyan anyagok képződnek, amelyek erősen serkentik a perisztaltikát. Ez néha hasmenést okozhat, bár ha a belei jól működnek, előfordulhat, hogy ez a probléma nem érinti Önt. Ugyanez mondható el a friss zöldségekről (gondoljunk csak a tej és az uborka híres kombinációjára).
Kefir
Úgy tűnik, hogy nincs különösebb különbség a kefir és a tej között, de senki sem mond egy szót sem az élelmiszerek fermentált tejtermékekkel való lemosása ellen. A kefir javítja az emésztést, hasznos baktériumokat tartalmaz; ráadásul enyhén savas reakciója van, ezért nem hígítja nagyon a gyomornedvet. Így akármilyen ételt is eszel, nyugodtan letehetsz egy nagy pohár kefirt az asztalra a tányér mellé.
szóda
A gázbuborékok javítják az emésztési folyamatot. Ugyanakkor a szénsavas víz általában édes, és a benne lévő szénhidrátok túlsúlya megzavarhatja más tápanyagok felszívódását. Ezen túlmenően, a szóda, ha nagy mennyiségben iszik, nehéz érzést kelt a gyomorban, és „jutalmazza” az embert egy böfögéssel, ami meglehetősen kellemetlen. Tehát, ha étkezés után vagy közben iszik ilyen italokat, kövesse az „adagolás” korlátozásait.
Ideális esetben az édes szénsavas vizet ásványvízzel kell helyettesíteni - ez javítja az élelmiszerek emésztésének minőségét, és nem okoz kárt. Igaz, az erősen lúgos ásványvizet jobb nem fogyasztani az ételek mellé: ez a gyomor pH-értékének emelkedéséhez, a fehérjék és zsírok emésztési nehézségeihez vezethet.
Azt mondják, hogy ha húst vagy halat iszik velük, más szóval fehérjetartalmú ételeket, ez diszbakteriózishoz, hasnyálmirigy-gyulladáshoz és más betegségekhez vezet. Nem lennénk ennyire kategorikusak. Természetesen ideális esetben a gyümölcslevet étkezés előtt kell inni, hogy hatására megnőjön az emésztőmirigyek szekréciója, és a gyomor felkészüljön a közelgő étkezésre. Ha azonban étkezés közben iszik egy kis gyümölcslevet, az nem fogja jelentősen megzavarni az emésztőszervek működését. Vacsora közben friss zöldségekből eszik salátákat, és ez nem vezet végzetes következményekhez ...
Az egyetlen lényeg, hogy a gyümölcslevet gyakran inkább hidegen tálalják, és ez nem biztonságos. Ha zsíros étel mellé hideg folyadékot iszik, fagyott zsírcseppek képződhetnek a gyomorban, ami lelassítja a tartalom nyombélbe való kijutását, kényelmetlenséget, esetleg hányingert is okoz.
Tea kávé
Bármit mondanak is a tea- és kávéivás ellenzői, sokan evés után isszák meg ezeket az italokat, és nem történik velük semmi szörnyűség. A túl sok kávé és tea természetesen felesleges, de megengedhet magának egy kis csészét. A kávé általában erősen serkenti a gyomor savképző sejtjeinek szekrécióját, így egészséges embereknél még az emésztést is javítja.
Összefoglalva, elvileg azt mondhatjuk, hogy a víz vagy más elérhető ital megtagadása olyan időben, amikor az ember szomjas, nagyobb egészségkárosodást okozhat, mint az étel lemosása. Így, ; vagy savanyú tejes italok, vagy kis mennyiségű szobahőmérsékletű forralt víz ideálisak erre.
Egy forrás:
Hasonló cikkek:
Kategóriák
- (30)
- (379)
- (101)
- (382)
- (198)
- (189)
- (35)
- (1367)
- (189)
- (243)
- (135)
- (134)
Betöltés...