Sejak zaman Romawi Kuno, sosis telah menjadi produk makanan yang populer. Itu tidak kehilangan popularitasnya hingga hari ini. Sejumlah besar pengusaha tertarik atau departemen yang menjual sosis.
Jika Anda belum mengetahui seluk-beluknya, membuka toko sosis mungkin tampak sederhana bagi pengusaha pemula, namun tetap jangan remehkan bisnis ini. Pada awalnya, sangat mungkin untuk menghadapi banyak masalah yang berbeda.
Persiapan pembukaan
Kembali ke daftar isi
Riset pasar
Sebelum membuka toko secara langsung, ada banyak aspek berbeda yang bisa dipelajari. Salah satunya adalah studi tentang pesaing, dengan kata lain, Anda harus menentukan bagaimana keragaman toko sosis Anda akan berbeda dari produk pesaing. Cobalah untuk mengidentifikasi lingkaran calon pelanggan Anda di masa depan dengan menjawab pertanyaan mengapa mereka harus membeli sosis dari toko Anda. Melakukan survei di antara penduduk di daerah di mana Anda akan menemukan outlet Anda dapat membantu Anda dalam hal ini. Selama survei, Anda akan dapat memperoleh informasi tentang preferensi pembeli dalam hal harga dan merek.
Kembali ke daftar isi
Jangkauan
Aspek penting saat membuka toko sosis adalah ragam produk sosis. Berapa banyak keuntungan yang akan diperoleh toko sosis Anda sangat bergantung pada hal ini. Perlu dicatat bahwa membeli terlalu banyak jenis sosis yang berbeda tidak akan memberikan hasil yang diinginkan. Pilih sekitar 30 produk paling populer dan mulailah dengan menjualnya. Kumpulkan statistik yang diperlukan untuk Anda sendiri dan kemudian, berdasarkan hasil pekerjaan toko Anda, sorot jenis sosis terlaris, hapus yang tidak populer.
Kembali ke daftar isi
Rencana bisnis
Salah satu poin terpenting adalah rencana bisnis toko Anda. Pertama-tama, perlu untuk perlindungan sebelum komisi negara, tetapi rencana bisnis juga berguna bagi pengusaha itu sendiri. Harus diingat bahwa membuka toko sosis bukanlah hal yang mudah, itu adalah bisnis yang membutuhkan perencanaan yang kompeten. Rencana bisnis yang ditulis dengan baik, termasuk semua informasi yang diperlukan, akan membantu Anda membawa bisnis Anda ke tingkat berikutnya. Tentu saja, semuanya akan bergantung pada berbagai faktor: harga, lokasi toko, persaingan, popularitas, dll., tetapi biaya per bulan toko kerja di kota besar harus berjumlah sekitar 30.000 rubel.
Perdagangan sosis dianggap sebagai bisnis pengembalian cepat, sehingga pendapatan bulanan bisa mencapai 60.000 rubel. hingga 120.000 hal.
Untuk semua pengusaha pemula, para ahli menyarankan untuk membuat rencana bisnis, mengalikan semua angka biaya dengan dua. Dengan cara ini, rencana bisnis yang disusun akan membantu menentukan apakah keuangan Anda cukup untuk membuka toko sosis. Dengan perhitungan seperti itu, beberapa kesulitan keuangan mungkin muncul, jadi pikirkan opsi dengan pinjaman terlebih dahulu, dan juga jangan lupa tentang bantuan negara kepada pengusaha.
Kembali ke daftar isi
Tempat
Langkah selanjutnya adalah memikirkan langsung ruangan itu sendiri, di mana penjualan sosis akan dimulai. Setelah mengumpulkan semua data yang diperlukan tentang bisnis masa depan Anda, Anda harus mempertimbangkan untuk menyewa kamar. Pertama, pikirkan baik-baik lokasi toko Anda: harus di tempat yang paling optimal dengan persaingan minimal, sebanyak mungkin calon pelanggan (dengan kata lain, di tempat yang ramai dan selalu terlihat) dan memiliki harga sewa yang memadai. Kedua, tempat itu sendiri harus memenuhi standar sanitasi dan memiliki ruang yang cukup untuk bisnis Anda. Perlu dicatat sebelumnya bahwa untuk melengkapi semua dokumen, sertifikat untuk perdagangan, Anda perlu menghubungi pengacara di wilayah Anda, karena daftar dokumentasi yang diperlukan dapat bervariasi.
Segera setelah ruangan menjadi benar-benar Anda inginkan, lanjutkan dengan penataannya. Peralatan pendingin yang baik bisa menjadi fokus utama toko sosis. Banyak produsen sosis menawarkan peralatan bermerek mereka sendiri, jadi cobalah untuk menjelajahi dan menggunakan kesempatan ini, ini dapat membantu Anda menghemat uang. Selain peralatan, ada baiknya memikirkan desain ruangan itu sendiri. Cobalah untuk memikirkan pelanggan dan staf Anda saat memecahkan masalah ini. Beberapa dekorasi terkait akan membantu meningkatkan prestise toko Anda, dan memiliki setidaknya beberapa pot tanaman akan membuat ruang Anda terasa lebih nyaman dan nyaman. Ngomong-ngomong, untuk semua ini masuk akal untuk beralih ke desainer berpengalaman.
Kembali ke daftar isi
Pilihan pemasok
Menemukan pemasok biasanya tidak memakan banyak waktu, tetapi ini hanya berarti bahwa pilihan mereka harus dipertimbangkan dengan cermat. Pengusaha berpengalaman, ketika memilih pemasok, sangat menyarankan agar mereka secara mandiri membiasakan diri dengan kegiatan perusahaan dengan mendekati mereka dan menilai, seperti yang mereka katakan, dengan mata mereka, bukan telinga. Berikan perhatian khusus tidak hanya pada harga dan kualitas produk, tetapi juga pada lokasinya. Juga, jangan lupa tentang kinerja perusahaan dan jadwal pengiriman. Yang terakhir ini sangat penting pada hari-hari sebelum liburan, ketika pemasok akan secara langsung bergantung pada apakah toko Anda dapat melayani semua pelanggan. Kegagalan untuk memberikan layanan seperti itu dapat membuat reputasi toko menjadi buruk. Pikirkan apakah Anda akan bekerja sama dengan satu atau beberapa pemasok, ini juga merupakan pertanyaan penting. Hubungan jangka panjang dengan pemasok tidak hanya akan menghemat uang Anda, tetapi juga saraf Anda.
Kembali ke daftar isi
Staf
Banyak, banyak akan tergantung pada staf di bisnis Anda, jadi perlakukan dengan hati-hati saat Anda memilih pemasok. Perhatian khusus harus diberikan kepada penjual Penjual adalah orang yang berhubungan langsung dengan pelanggan, mereka adalah wajah toko Anda, jadi mereka harus terlebih dahulu dapat berkomunikasi dengan mudah dan menyenangkan dengan pelanggan dan meninggalkan kesan yang menyenangkan. Segala sesuatu yang lain akan datang dengan pengalaman, yaitu, pengetahuan tentang semua fitur produk yang dijual. Sering terjadi bahwa pembeli tidak tahu sama sekali produk apa yang dia butuhkan dan berapa banyak yang siap dia keluarkan. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan bantuan penjual yang berpengalaman.
Kembali ke daftar isi
Pembukaan dan promosi
Jadi, toko Anda terbuka dan rencana bisnis Anda mulai bekerja. Sekarang Anda perlu berpikir untuk mempromosikannya. Anda tidak bisa, setelah memulai bisnis Anda, segera melepaskannya dengan sendirinya. Untuk meyakinkan orang agar membeli produk Anda, Anda dapat menawarkan beberapa jenis iklan kepada mereka:
- nama toko. Anehnya, nama yang tepat adalah salah satu rahasia utama iklan di dalam toko. Itu harus ringan, mudah diingat dan menunjukkan produk yang Anda jual;
- papan nama Jika toko Anda terletak di tempat yang ramai, maka Anda tidak harus menghemat uang untuk tanda kualitas. Seharusnya tidak hanya menarik dan cerah, tetapi juga menarik dan orisinal. Tentu saja, jika toko Anda berada di sebuah gang, maka tanda besar tidak pada tempatnya di sini. Dalam hal ini, lebih banyak perhatian harus diberikan pada desain jendela dan jendela toko;
- persediaan. Toko Anda harus menjadi "hidup" dan terus-menerus menarik pengunjung baru! Jalankan berbagai promosi di dalamnya, jangan pelit mempekerjakan siswa untuk pekerjaan sementara dan biarkan pelanggan mencoba produk Anda dengan mencicipinya. Bahkan memiliki toko kecil, promosi tidak boleh melewatinya. Semua promosi yang Anda jalankan adalah tanda bahwa Anda menunjukkan minat pada pelanggan Anda. Mereka menghargainya;
- tas dengan logo. Cukup cetak tas dengan nama dan logo toko Anda dan berikan kepada pelanggan Anda secara gratis. Dalam hal ini, pelanggan tidak akan lagi melupakan nama toko sosis Anda, dan orang yang lewat akan memiliki kesempatan untuk mengetahuinya ketika mereka melihat logo Anda di tas orang lain. Sirkulasi paket biasanya hanya berharga 5.000-10000 rubel. dan menyediakan toko dengan iklan selama kurang lebih 3-6 bulan;
- pembagian selebaran. Beri tahu lebih banyak orang tentang keberadaan Anda - pekerjakan promotor dan buat dia sibuk membagikan brosur dengan promosi Anda. Omong-omong, setelah mempekerjakan seseorang untuk pekerjaan seperti itu, cobalah untuk memastikan bahwa itu dilakukan dengan jujur. Banyak orang yang bekerja di bidang ini cenderung menipu majikan, misalnya dengan membuang sebagian besar selebaran ke tempat sampah.
Bisnis sosis. Cara membuka toko sosis. Fitur perdagangan sosis.
Sosis dapat disebut sebagai salah satu produk paling populer, hampir tidak ada meja pesta yang lengkap tanpa irisan sosis dan beberapa salad dengan tambahan produk ini, dan tentu saja sandwich seperti apa tanpa sosis. Permintaan sosis yang cukup tinggi adalah peluang untuk mengatur bisnis sosis Anda sendiri yang menguntungkan.
.Cara membuka toko sosis.
Hal pertama yang harus dimulai dalam bisnis ini adalah menemukan produsen sosis. Dengan kata lain, Anda perlu mencari pabrik pengolahan daging yang menghasilkan produk yang bagus, berkualitas tinggi dengan harga terjangkau. Di sini Anda perlu memahami satu hal, pabrik pengolahan daging besar, sebagai aturan, sudah memiliki jaringan distribusi sendiri, dan pembelian produk dari mereka dalam grosir kecil dilakukan melalui perwakilan penjualan, sebagai akibatnya, pembelian untuk Anda akan menjadi jelas terlalu mahal. Tidak masuk akal untuk membeli produk dengan harga seperti itu, Anda harus menetapkan margin minimum sehingga harga produk tidak lebih dari pesaing, jika tidak pembeli akan membeli sosis bukan di toko Anda, tetapi di toko satu di dekatnya.
Oleh karena itu, Anda perlu mencari produsen sosis yang tidak menjual produknya di gerai ritel di kota atau desa Anda. Atau, ini adalah kerjasama dengan produsen kecil secara langsung tanpa perantara, dengan kemungkinan pembelian grosir kecil.
Langkah selanjutnya adalah mencari tempat untuk disewakan untuk toko sosis. Tempat harus terletak di area pejalan kaki yang sibuk dan mematuhi standar sanitasi - ini, pertama-tama, keberadaan wastafel dengan air mengalir dan sistem pembuangan limbah, yang tanpanya akan sangat bermasalah untuk mendapatkan izin untuk perdagangan di SES.
Ini diikuti dengan pendaftaran pengusaha perorangan, mendapatkan izin dari SES dan layanan veteriner. Untuk mendapatkan izin, Anda mungkin harus bernegosiasi, dalam hal ini setiap pengusaha memutuskan sendiri untuk membayar atau tidak membayar. Juga, poin penting adalah inspeksi kebakaran, masalah dengan layanan ini harus diselesaikan baik oleh pemilik tempat atau penyewa, masalah ini harus didiskusikan segera sebelum menandatangani kontrak dengan pemilik tempat.
Peralatan untuk penjualan sosis.
Untuk membuka bisnis sosis, Anda membutuhkan peralatan:
Kotak pajangan berpendingin - untuk pajangan langsung produk sosis yang dijual sambil mempertahankan suhu optimal dalam etalase + 6 ° . Pilihan terbaik adalah memasang 2 etalase, satu etalase untuk sosis rebus dan kering, yang lain untuk sosis rebus, sosis, sosis, dan keju. Tidak disarankan untuk memasang lebih dari 2 etalase untuk toko yang baru dibuka, pertama, ini adalah konsumsi listrik tambahan, yang harus Anda bayar dengan harga yang jauh lebih tinggi daripada untuk populasi. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan untuk segera memasang freezer dengan pangsit dan pembekuan lainnya, ruang ini mengkonsumsi listrik dalam jumlah yang cukup dan akan mengosongkan saku Anda setiap bulan. Kedua, Anda juga tidak boleh membeli banyak sosis, karena sosis adalah produk yang mudah rusak, jadi dua etalase sudah lebih dari cukup.
Kulkas untuk menyimpan sosis, Anda bisa menggunakan kulkas rumah tangga biasa.
Lemari meja untuk timbangan.
Timbangan - lebih baik membeli dua timbangan sekaligus, satu untuk bekerja, yang lain cadangan jika terjadi kerusakan.
Dua pisau, satu untuk memotong sosis, satu lagi untuk keju (ada pisau khusus untuk keju).
Dua talenan, satu di mana sosis dipotong, di atas keju lainnya.
Lemari dan rak untuk barang-barang potong, selain sosis, Anda juga dapat menjual berbagai produk - kecap, saus, makanan kaleng, dll.
Ini adalah daftar dasar peralatan penting untuk toko sosis.
Bisnis sosis. Fitur perdagangan sosis.
Hal pertama yang Anda perlukan untuk menjalankan toko sosis adalah menyusun berbagai macam sosis dan mengatur persediaan barang. Bermacam-macam tidak boleh terlalu kecil, tetapi tidak terlalu besar, lebih baik membeli sedikit sebagai permulaan, pada hari-hari pertama perdagangan akan jelas produk mana yang lebih banyak diminati dan mana yang lebih sedikit. Kami membeli posisi paling populer dalam volume besar, kami mengurangi sisa yang lambat atau bahkan mengecualikannya dari bermacam-macam.
Berikut adalah daftar perkiraan jenis sosis utama yang harus dipajang:
- Sosis yang dimasak (seperti sosis dokter, produk susu, anak-anak).
- Asap-rebus (cervelates, salami).
- Sosis.
- Sosis dengan keju.
- Sosis dengan bacon.
- Sosis.
- Berburu sosis.
- Sosis kering mentah.
- Daging babi rebus.
- Balyk rebus-asap.
- Balyk asap mentah.
- Daging babi asap.
Juga, bermacam-macamnya dapat beragam:
- Iga babi asap.
- Pipi asap yang dimasak.
- Selt.
- Leher babi asap yang dimasak.
- Dll.
Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, bersama dengan sosis, Anda bisa berhasil menjual keju, 3 jenis keju akan cukup untuk memulai, yang paling populer adalah "Rusia" dan "Gollandsky".
Tetapi perdagangan sosis memiliki kekurangannya, kelemahan utamanya adalah umur simpan sosis yang agak pendek dan penyusutannya - penurunan berat badan dalam proses kehilangan kelembaban. Umur simpan terpendek untuk sosis rebus, sosis kecil, sosis adalah sekitar 1 minggu. Sedikit lebih banyak pada sosis rebus asap dan yang terbesar pada sosis kering mentah (lebih dari 1 bulan).
Untuk meningkatkan umur simpan, beberapa produsen mengemas sosis dalam kemasan vakum, di satu sisi, periode penjualan barang meningkat, tetapi di sisi lain, sosis semacam itu memiliki presentasi yang kurang menarik. Dalam hal ini, Anda dapat melanjutkan dengan cara berikut, lepaskan paket vakum dari sosis, yang harus diletakkan di etalase, dan biarkan sisa sosis dalam paket di lemari es. Saat dijual dari etalase, sosis dari lemari es dibongkar dan ditata di etalase. Dengan cara yang begitu sederhana, Anda dapat meningkatkan penjualan sosis dan mengurangi penyusutan produk.
Juga harus diingat bahwa produk, yang diletakkan di etalase, kehilangan presentasinya lebih cepat daripada yang disimpan di lemari es. Oleh karena itu, perlu menata barang di etalase sedemikian rupa sehingga terjual dalam 1 - 2 hari.
Agar sosis memiliki penampilan yang dapat dipasarkan selama mungkin, sinar matahari langsung harus dihindari di etalase, ini harus diperhitungkan saat memasang etalase di toko.
Jika lampu latar dengan spektrum cahaya dingin dipasang di etalase, ubahlah menjadi lampu dengan spektrum cahaya hangat. Telah diperhatikan bahwa sosis terlihat jauh lebih baik dalam spektrum cahaya hangat.
Peran penting dalam bisnis sosis dimainkan oleh tata letak barang yang benar di jendela, penghasilan harian toko tergantung pada bagaimana barang ditata dengan benar oleh penjual, jadi Anda perlu menyewa penjual yang berpengalaman dalam bidangnya. toko sosis.
Aman untuk mengatakan bahwa 50% dari pendapatan tergantung pada penjual, pada kemampuannya untuk menyenangkan pelanggan yang paling rewel. Itu tergantung pada sikap terhadap pelanggan apakah mereka akan menjadi pelanggan tetap Anda dan akan meningkatkan pendapatan Anda atau pergi ke pesaing.
Jika pembeli puas dengan kualitas layanan, dia akan datang ke toko Anda dan dapat merekomendasikan toko Anda kepada tetangga, dalam hal ini yang disebut dari mulut ke mulut berfungsi - iklan gratis dan paling efektif.
Bisnis sosis dianggap untung.
Keuntungan toko sosis secara langsung tergantung pada omset, semakin cepat produk impor dijual, semakin sedikit kehilangan presentasi dan beratnya karena susut, dan karenanya keuntungannya akan sangat baik. Jika Anda melakukan kesalahan seperti pembelian barang dalam jumlah yang terlalu besar yang tidak berhasil direalisasikan pada waktunya, akibatnya, kerusakan barang dan kerugian. Penjual kasar yang tidak kompeten dapat secara signifikan mengurangi keuntungan toko.
Mark-up untuk sosis bervariasi dari 30% hingga 100%, mark-up terkecil berlaku untuk sosis rebus, maksimum untuk sosis kering. Bagaimanapun, margin tergantung pada banyak faktor (persaingan, harga pembelian, omset) dan harus dipilih secara individual. Saya juga merekomendasikan membaca artikel tentang cara membuka toko sosis.
Ide bisnis populer
Bisnis budidaya selada
Produksi sosis: kami mengeluarkan pengusaha perorangan dan izin kerja + tempat untuk pabrik + peralatan yang diperlukan + bahan baku untuk produksi sosis + teknologi persiapan sosis + siapa yang harus disewa + di mana menjual barang + cara menghitung biaya dan profitabilitas produksi .
produksi sosis Adalah cara nyata untuk membangun bisnis Anda dan tidak bergantung pada siapa pun. Dibutuhkan banyak uang untuk berinvestasi dalam bisnis, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, pabrik mini terbayar dalam 6-12 bulan.
Rencana bisnis dengan perhitungan terperinci akan membantu menerapkan ide ini, contohnya akan Anda lihat di bawah.
Produksi sosis: persiapan dokumentasi ...
Untuk mengatur produksi sosis, perlu menyusun dan mengesahkan sejumlah dokumen.
Pertama-tama, kunjungi Kantor Pajak di tempat pembukaan perusahaan. Anda dapat memilih 2 opsi untuk mendaftarkan bisnis - pengusaha perorangan (IE) atau badan hukum (LLC). Untuk produksi sosis kecil, bentuk hukum pengusaha perorangan cukup cocok untuk Anda.
Untuk Anda akan membutuhkan:
- Tulis aplikasi dalam formulir 21001. Di dalamnya, tunjukkan kode aktivitas OK-VED - 10.13.2 "Produksi sosis".
- Buatlah pernyataan tentang pilihan rezim perpajakan yang disederhanakan.
- Bayar bea negara dalam jumlah 800 rubel, dan serahkan tanda terima ke inspektur pajak.
- Berikan salinan semua halaman paspor dan kode TIN.
Dalam 5 hari Anda akan menjadi pengusaha perorangan dan menerima sertifikat pendaftaran usaha.
Hubungi otoritas lokal berikut dengan permintaan untuk membuka produksi:
- Layanan Sanitasi dan Epidemiologi.
- Rostest atau Rospotrebnadzor.
- Inspeksi kebakaran.
- Layanan dokter hewan.
Pemadam kebakaran dan SES memeriksa tempat dan peralatan, kesimpulan mereka tentang kesesuaian produksi sosis dikeluarkan secara gratis.
Tetapi biaya layanan Rostest akan tergantung pada jenis sosis yang Anda tawarkan kepada konsumen Anda. Setiap jenis produk memiliki lini sendiri sesuai dengan GOST, ingatlah ini saat menyiapkan teknologi produksi.
Pabrik Anda harus diperiksa kepatuhannya terhadap Peraturan Teknis TC No. 021/2011. Perusahaan harus mematuhi standar ISO 22000 HACCP. Proses teknologi dan logis harus disetujui oleh semua otoritas yang lebih tinggi, dan tidak boleh dilanggar. Saat memeriksa dan mengidentifikasi pelanggaran, Anda akan didenda, dan bahkan dapat menutup produksi.
Biaya Anda untuk persiapan dokumen akan menjadi sekitar 100.000 rubel. Hampir semua jumlah ini akan dihabiskan untuk mendapatkan opini dari Rostest.
Cari fasilitas produksi
Bahkan jika Anda berencana untuk membuka toko sosis, dengan ukuran dan produksi yang sederhana, tempat tersebut harus tetap besar.
Tidak ada yang akan mengizinkan Anda untuk membuka produksi sosis di dekat bangunan tempat tinggal, jadi carilah tempat untuk disewa di luar kota.
Departemen produksi mana yang akan dibagi menjadi:
- Ruang untuk bekerja dengan daging, memotongnya.
- Ruang untuk mencairkan daging.
- Fasilitas manufaktur.
- Ruang terpisah untuk lemari es, di mana hanya bahan mentah yang masuk yang akan disimpan.
- Aula tempat produk akan dipanaskan.
- Kulkas untuk menyimpan produk jadi.
- Kotak penyimpanan garam dan rempah-rempah lainnya, termasuk bahan tambahan makanan.
- Ruang penyimpanan alat.
- Pencucian peralatan.
- Ruang utilitas tempat bahan kimia rumah tangga dan produk pembersih lainnya akan disimpan.
- Sebuah ruangan dimana akan ada ruang loker staf dan tempat makan karyawan.
- Ruang administrasi tempat manajer, teknolog, akuntan, dll. akan bekerja.
Sebagian besar ruang dialokasikan untuk jalur produksi, serta instalasi sistem pendingin. Semua kamar lain bisa minimal, yang utama semuanya cocok, dan Anda memiliki akses gratis ke semua bahan untuk produksi sosis.
Setidaknya Anda harus menyewa aula seluas 200 m2. Bergantung pada wilayah, lokasi, dan kondisi perbaikan, harga untuk bengkel semacam itu akan bervariasi dalam 150.000 rubel.
Carilah ruangan yang sudah akan direnovasi, dan sebaiknya memenuhi persyaratan stasiun sanitasi dan epidemiologis. Lebih baik tidak menunggu inspeksi dari otoritas setempat (Pemeriksaan Kebakaran, SES), tetapi untuk berkonsultasi sendiri tentang standar apa yang harus dipenuhi oleh pabrik sosis.
Pastikan untuk memasang ventilasi, sistem kebakaran, pastikan tidak ada hewan pengerat dan makhluk hidup lainnya di dalam ruangan. Sebelum memeriksa, siapkan semua dokumentasi untuk peralatan, kontrak dengan pemasok bahan baku, tunjukkan berbagai produk.
Jangan lupa tentang kerangka acuan. Apa itu? Ini adalah deskripsi rinci tentang volume bahan baku yang diproses, berbagai produk, daftar peralatan, deskripsi resep dan proses teknologi itu sendiri.
Teknisi bersama dengan manajer terlibat dalam persiapan dokumen semacam itu. Kerangka acuan harus disetujui oleh SES, serta layanan veteriner setempat, karena dalam pekerjaan Anda, Anda menggunakan daging hewan.
Penting bagi Rospotrebnadzor untuk memastikan kualitas bahan baku, serta sosis jadi. Jika semuanya dilakukan sesuai dengan persyaratan GOST, maka Anda akan diberikan sertifikat kualitas.
Peralatan produksi sosis: daftar
Untuk memulai produksi sosis dari awal, Anda harus melengkapi toko dan.Harga lini produksi sosis tergantung pada kapasitasnya, jadi pertama-tama, pikirkan volume produk yang siap Anda jual di pasar Rusia.
Agar produksi terbayar dalam waktu sesingkat mungkin dan mulai menghasilkan untung, perlu menghasilkan hingga 150-200 kilogram berbagai jenis sosis per shift. Berdasarkan angka ini, pilih sendiri peralatan yang diperlukan dalam hal daya dan harga.
Peralatan lengkap untuk produksi sosis terdiri dari elemen-elemen berikut:
- Penggiling daging;
- pencampur daging;
- Pemotong vakum dengan pengaduk dan pembongkaran mekanis;
- jarum suntik vakum;
- Alat pemotong;
- Ruang asap termal dengan bingkai makanan;
- Ruang pendingin suhu rendah;
- Permukaan kerja (boning dan meja pulau dengan rak untuk produk);
- tong pengasinan;
- Troli teknologi (tong penggaraman dan becak);
- Kotak daging dan susu.
Sebagai aturan, peralatan dipasang untuk biaya. Selain itu, jika diperlukan, pemasok peralatan dapat memberikan pelatihan bagi personel yang akan bekerja di belakang lini.
Garis dengan kapasitas 200 kilogram sosis per shift akan menelan biaya 2 juta rubel. Untuk memperbaiki peralatan tersebut, Anda perlu mempekerjakan 6 pekerja.
Jangan lupa juga bahwa Anda perlu membeli seragam untuk staf (gaun, topi, sarung tangan), melengkapi ruang ganti untuk mereka, tempat istirahat makan siang, dan juga membuat kantor untuk teknolog dan manajer. Biaya tambahan ini "menarik" setidaknya 100.000 rubel.
Pembelian bahan baku untuk produksi sosis
Dimungkinkan untuk menghasilkan sosis yang enak dan berkualitas tinggi hanya dari bahan-bahan alami. Habiskan lebih dari satu hari untuk mencari pemasok yang baik - ini akan menjadi kunci kesuksesan Anda.Mitra Anda wajib menyerahkan dokumen bahan baku setiap kali daging baru dikirim, yaitu sertifikat mutu dan lolos pengawasan veteriner.
Dewasa ini di tanah air telah terjadi peningkatan kasus infeksi sapi dan babi dengan berbagai infeksi yang dapat menular ke manusia. Dengan menghubungi pemasok yang tidak bermoral, Anda dapat memberi makan konsumen Anda bukan sosis yang enak, tetapi sebagian penyakit.
Dari apa sosis dibuat di Rusia? Tentu saja, pertama-tama, komposisinya meliputi daging (sapi, babi, ayam, domba, dll.)
Daging cincang dibagi menjadi tiga jenis menurut indikator suhu:
- dingin;
- dicairkan;
- pasangan.
Di dunia modern, aditif sangat diperlukan untuk produksi. Lemak hewani sering ditambahkan ke sosis, yang memberikan rasa tertentu pada produk jadi. Ini bisa berupa susu atau melange, sereal, tepung, kedelai, pati.
Rempah-rempah dan rempah-rempah memberikan aroma sosis dan rasa yang luar biasa, tetapi menambahkan garam, gula, merica hanya dapat dilakukan sesuai resep. Ini harus dipantau oleh seorang teknolog.
Mari kita lihat apa yang perlu kita beli untuk memasak, misalnya sosis "rebus":
| №. | Bahan baku | Berat | Harga akhir (gosok.) |
|---|---|---|---|
| Total: | 141.670 rubel | ||
| 1. | Babi berurat | 400 Kg | 55 000 |
| 2. | Daging sapi berurat | 400 Kg | 77 500 |
| 3. | melange | 30 Kg | 4 800 |
| 4. | Gula | 10 Kg | 260 |
| 5. | Garam | 10 Kg | 110 |
| 6. | Susu bubuk | 10 Kg | 1 500 |
| 7. | bumbu halus | 1 kg | 800 |
| 8. | Pala | 1 kg | 850 |
| 9. | Natrium nitrit | 1 kg | 450 |
| 10. | Casing dan benang untuk membentuk produk | 100 meter | 400 |
Tergantung pada jenis produknya, Anda dapat membeli bahan lain sesuai kebutuhan, mengganti daging sapi dan babi dengan unggas. Dalam hal ini, setiap tanaman memiliki pendekatan individualnya sendiri.
Teknologi terperinci untuk produksi sosis
Ada sekitar selusin jenis sosis, yang berbeda tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam proses teknologi produksi:
Teknologi dan resep sosis sering berubah, ada yang dihilangkan dari komposisi, dan sebaliknya, ada yang ditambahkan. Kami menyarankan Anda untuk mempertimbangkan bagaimana sosis asap yang dimasak disiapkan.
Teknologi produksi sosis asap-masak:
| Mencairkan es | Bahan baku yang disimpan di freezer dicairkan hingga +18 derajat Celcius. |
| menyembelih | Daging dipotong-potong dan dipotong dari tulang, tulang rawan, tendon, dan pembuluh darah dikeluarkan. |
| merobek-robek | Daging dilewatkan melalui penggiling daging, dan kemudian rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya - garam, merica, gula, dan bahan tambahan lainnya. Daging cincang yang disiapkan harus diberi makan dan "dimatangkan" di lemari es pada suhu 2-4 derajat di atas Celcius selama dua hari. |
| penggilingan ulang | Jika teknologinya membutuhkan penggilingan berulang, maka daging cincang kembali melewati penggiling daging, menambahkan air, bacon, es ke dalamnya. |
| Pengisian formulir | Kami mengisi casing khusus dengan daging cincang menggunakan jarum suntik, dan klip akan membantu membentuk sosis. |
| Tahap akhir | Sosis diikat dengan erat, tetapi jika Anda telah menggunakan casing buatan, ini tidak perlu. Produk jadi digantung pada bilah, tetapi hanya agar sosis tidak saling bersentuhan. Itu harus berdiri selama 6 hingga 48 jam pada suhu + 2-4 derajat. |
| Perawatan panas | Perlakuan panas adalah memasak, merokok, memanggang. Proses yang digunakan tergantung pada jenis sosis dan resepnya. Misalnya, salah satu opsi untuk perlakuan panas sosis asap yang dimasak adalah memanggang pada suhu 80-110 derajat, setelah itu direbus pada suhu 80 derajat, tahap terakhir adalah pengasapan pada suhu 45 derajat sepanjang hari. |
| Kontrol | Teknolog harus menguji produk jadi. Jika semuanya baik-baik saja, maka permainan berlanjut ke tahap akhir. |
| Kemasan | Pada akhirnya, sosis dikemas dalam kotak atau kantong plastik yang tidak memungkinkan udara melewatinya. Mereka perlu menunjukkan tanggal pembuatan, standar penyimpanan produk, umur simpan, komposisi, GOST, nomor batch, dll. |
Merekrut karyawan untuk produksi "sosis"
Produksi sosis harus dilakukan di bawah bimbingan ketat tidak hanya pengusaha perorangan, tetapi juga seluruh staf karyawan.
| №. | Posisi | Kuantitas | Gaji 1 bulan (gosok) |
|---|---|---|---|
| TOTAL: | 301.000 rubel / bulan | ||
| 1. | Pengelola | 1 | 40 000 |
| 2. | Manajer penjualan | 1 | 30 000 |
| 3. | Akuntan | 1 | 20 000 |
| 4. | Teknologis | 1 | 20 000 |
| 5. | Menguasai | 1 | 20 000 |
| 6. | Garis kerja | 6 | 90 000 |
| 7. | penggerak | 3 | 30 000 |
| 8. | Sopir | 2 | 16 000 |
| 9. | Wanita pembersih | 1 | 5 000 |
| 10. | Penjaga keamanan | 2 | 16 000 |
| 11. | tukang daging | 2 | 14 000 |
Pada tahap pertama produksi sosis, sementara Anda hanya mencari pasar penjualan, pabrik hanya dapat bekerja dalam satu shift - 8-10 jam 5 hari seminggu. Jika Anda berencana untuk menambah jam kerja, Anda perlu merekrut karyawan baru.
Pastikan untuk meminta dari setiap orang yang akan memiliki akses ke sosis, sebuah buku medis. Anda tidak dapat mempekerjakan seorang karyawan tanpa lulus pemeriksaan medis. Setiap inspeksi akan menghukum proses untuk kelalaian tersebut dengan denda yang sangat besar.
Dimana mencari tempat penjualan sosis?
Bagaimana membuat konsumen tahu tentang produksi sosis Anda? Di sini periklanan bukanlah alat penjualan utama.
Tentu saja, Anda perlu memesan pembuatan logo dan label, serta mencetak sejumlah poster untuk gerai ritel. Biaya iklan cetak kecil - mulai 10.000 rubel. Jika mau, Anda dapat memesan iklan TV atau menyewa papan iklan, tetapi ini adalah biaya tambahan - mulai 30.000 rubel. Pada tahap awal, mereka tidak perlu.
Faktanya, orang-orang di toko selalu memperhatikan sosis baru, terutama jika harganya terjangkau. Konsumen akan membeli produk Anda dan, dengan asumsi produksi berkualitas, kabar tentang toko sosis baru yang membuat sosis enak akan menyebar dengan cepat.
Banyak juga tergantung pada penjual. Dari merekalah pembeli meminta saran saat memilih produk daging. Tawarkan bonus atau diskon kepada pemasok ketika produk memiliki tingkat penjualan yang tinggi.
Poin penjualan dapat ditemukan baik oleh manajer sendiri, atau oleh orang yang bertanggung jawab untuk ini. Pasar, toko, supermarket siap membantu Anda.
Setiap poin penting pada tahap pertama, jadi bernegosiasi dan buat diskon. Anda harus menarik minat pemilik toko untuk menjadi mitra tetap Anda.
Produksi sosis sebagai ide bisnis.
Bagaimana cara membuka toko sosis di rumah?
Rencana bisnis produksi sosis.
Bagaimana cara menghitung profitabilitas bisnis sosis?
Kami telah sampai pada tahap akhir dari rencana bisnis kami - ini adalah perhitungan semua biaya untuk sosis, dan yang paling penting - untuk pertanyaan kapan itu akan terbayar.
| №. | Item pengeluaran | Jumlah (gosok.) |
|---|---|---|
| TOTAL: | 2 882 000 rubel | |
| 1. | Dokumentasi untuk membuka toko sosis | 100 000 |
| 2. | Pembelian peralatan | 2 100 000 |
| 3. | Pembelian bahan baku | 141 670 |
| 4. | Menyewa | 150 000 |
| 5. | Pengeluaran bersama | 80 000 |
| 6. | Upah | 301 000 |
| 7. | Periklanan | 10 000 |
Untuk menghitung berapa biaya sosis, kami akan mengambil sebagai dasar perhitungan hanya biaya pembelian bahan baku yang diperlukan untuk menyiapkan 1 ton air matang. Anda juga perlu memperhitungkan biaya untuk membayar utilitas, selama 1 minggu lokakarya, dan menyewa aula untuk periode yang sama.
- Kami akan menghabiskan sekitar 20.000 rubel untuk apartemen komunal.
- Kami akan membayar 40.000 rubel untuk sewa.
- Anda harus menghabiskan 141.670 rubel untuk bahan baku.
- Total biaya produksi 1 kilogram sosis matang adalah 201,67 rubel. Anda dapat menjual produk daging di pasar dua kali lipat.
- Selama sebulan bekerja, sebuah toko sosis berukuran sedang dapat memproduksi 4 ton sosis. Dengan penjualan penuh barang, Anda bisa mendapatkan lebih dari 1,5 juta rubel.
- Dari jumlah ini, kami memotong sebagian untuk pembayaran pendapatan kepada karyawan, iklan, pembelian bahan, dan kami mentransfer sebagian ke anggaran negara (pajak).
- Dengan perencanaan bisnis yang tepat, bisnis akan membayar sendiri dalam 10-12 bulan kerja.
Produksi sosis selalu dianggap sebagai bisnis yang menguntungkan dan sukses. Jika Anda dapat mengatur pekerjaan pabrik, menghasilkan produk berkualitas, maka Anda tidak hanya akan menutup semua biaya, tetapi juga membangun pabrik baru, dan yang paling penting, Anda akan memiliki makanan lezat untuk Rusia.
Artikel yang bermanfaat? Jangan lewatkan yang baru!
Masukkan email Anda dan terima artikel baru melalui surat
Saya ingin mengusulkan opsi "penolakan", ini adalah cara penjualan yang sulit. Dapat digunakan asalkan:
1. Kebutuhan akan produk teridentifikasi 100%. Produk dibutuhkan, dan dibutuhkan sekarang, penawarannya menguntungkan.
2. Penjual tahu persis alasan penolakannya.
3. Klien potensial perlu diperas.
4. Penjual memiliki pengalaman dalam penjualan.
Contoh:
Seorang teman baik saya, muda dalam usia dan pengalaman dalam penjualan, baru-baru ini mendapat pekerjaan di sebuah perusahaan sosis.
Pada minggu pertama kerja, dia perlu menemukan setidaknya tiga klien, membuat kontrak, dan melakukan pengiriman.
Dia mulai bekerja pada hari Senin. Dia meminta bantuan saya pada hari Kamis dalam suasana hati yang buruk, karena dia tidak dapat menyetujui pengiriman dengan klien mana pun.
Saya harus meninggalkan kota, dan saya tidak bisa mengabdikan lebih dari tiga jam untuknya.
1. Beri dia waktu 30 menit untuk memberi tahu saya tentang pro dan kontra produk, segmen harga, pesaing dan kondisi kerja, dll.
2. Kami pergi ke 2 toko sekaligus, di sebelah rumah saya. Untuk keberuntungan kami, para direktur ada di sana. Saya orang yang ramah dan saya dikenal dan dicintai oleh semua petugas kebersihan, anak-anak, ibu mereka, asisten toko, direktur, serta kucing dan anjing di halaman kami ...
Kami memesan setelah tersenyum dan kata-kata: Hai, ada sosis daging, dengan harga yang wajar, Anda perlu memesan hari ini. Pertama ada jeda, lalu tawa, tenaga penjual, direktur, pembeli, dan kami tertawa.
Lalu ada pertanyaan: apakah kita membutuhkan ini?
Jawaban saya: Ya, itu sangat bermanfaat bagi Anda !!!
Sekali lagi, tawa dan pertanyaan: Tanya, bagaimana Anda tahu apa yang bermanfaat bagi kami?
Jawaban saya: Bintang-bintang mendorong saya !!!
Sekali lagi, tawa dan pertanyaan: Bisakah saya melakukannya besok?
Jawaban saya tidak!!!
Pertanyaan: Mengapa?
Jawaban saya: Besok chip tidak akan jatuh !!!
tertawa lagi dan: Ayo, ambil sosismu. Faya menggantikan Lena, dia memesan. Lena terkejut: Saya belum melakukan apa-apa! Lagi-lagi tawa keras dari semua yang hadir dan kepala sekolah : Kamu yang melakukan, Lena, kamu sudah melakukan ini !!!
3. Ayo pergi ke toko ketiga. Di sinilah teknik penolakan keras digunakan.
Saya jarang pergi ke toko ini, ada bermacam-macam yang sangat kecil, satu-satunya keuntungan adalah keberadaan departemen bahan kimia rumah tangga. Saya tidak tahu sutradaranya.
Kami masuk, tersenyum, mencari tahu dari penjual yang bertanggung jawab atas sosis, dia memanggil kepala sekolah.
Seorang wanita 120 kg keluar, dengan ekspresi di wajahnya: Mengapa Anda disematkan? Sehat?
Mengabaikan ekspresinya, tersenyum selama 1 menit, saya mengatakan siapa kami dan mengapa kami datang. Referensi: Di etalase besar mereka memiliki 10 potong sosis tunggal.
Kepala Sekolah (Irina Aleksandrovna) setelah mendengarkan (dengan ekspresi masam):
Tinggalkan daftar harga dan buklet. Saya akan memeriksanya, dan jika itu menarik minat saya, saya akan menelepon Anda.
Saya mengerti: Klien kami !!! Dan kami tidak dapat menghindari komunikasi yang sulit dan kami tidak akan pergi tanpa pesanan!!!
Saya berbicara tanpa senyum, tetapi ramah: Bagaimana Anda menelepon kami jika Anda tidak tahu nomor telepon kami?
Irina Aleksandrovna setelah jeda dan terkejut: Mengapa Anda tidak menyerahkannya kepada saya, dan apa yang tidak ada dalam daftar harga?
Saya, tanpa senyum, dengan nada keras dalam suara saya: Tidak, itu tidak ada dalam daftar harga, dan kami tidak akan menyerahkannya kepada Anda, Anda tidak membutuhkannya. Dan tanpa menunggu jawabannya: Irina Aleksandrovna Anda juga tidak memerlukan buklet dengan daftar harga + kecuali jika Anda ingin menggunakan buklet dalam bentuk wallpaper dan daftar harga karena kertas akan berguna untuk keperluan bisnis. Aku diam dan melihat matanya dipenuhi darah, mengharapkan ledakan:
Irina Aleksandrovna meledak: Seseorang memanggilmu ke sini ??? Siapa yang memberitahumu bahwa aku membutuhkan ponselmu? Dll. dalam waktu 2 menit. pernyataan yang mengancam...
Aku dengan tenang mendengarkan, menatap matanya. Ada jeda setelah ledakan pertamanya.
Saya memberi tahu dia dengan suara tenang: Irina Alexandrovna, Anda benar sekali, kami tidak diundang dan Anda tidak memerlukan nomor telepon kami.
Saya memiliki nada keras dalam suara saya, tanpa menunggu jawabannya: Saya tahu apa yang Anda butuhkan !!!
Aku menatap mataku dan berbicara dengan kasar: Ada 6 gedung tinggi di tumit ini. Ada 3 toko kelontong untuk 6 rumah. Hanya Anda yang memiliki departemen dengan bahan kimia rumah tangga. Mereka tidak pergi kepada Anda untuk makanan, tetapi untuk bedak! Apakah Anda tahu bahwa di salah satu dari mereka salah satu ruang belakang telah dihapus dan departemen sedang dibuat? Apakah Anda tahu apa departemen ini? Benar! Bahan kimia rumah tangga! Dan berapa banyak jendela yang dialokasikan di toko-toko ini untuk sosis? 2 pameran! 30 kg sosis untuk setiap minimum! Sekarang lihat etalase Anda dan satu-satunya pengendara di atasnya.
Anda harus kehilangan klien Anda dalam bulan depan! Itulah yang Anda butuhkan!
Ya?
Saya segera mengambil daftar harga saya, menulis nomor ponsel saya dan berkata: Irina Aleksandrovna, jika saya salah dan Anda tidak membutuhkan ini, saya akan dengan senang hati menelepon Anda. Bersama-sama kita akan menarik klien baru dan meningkatkan keuntungan Anda!!! Sosis dimakan dengan baik di sini! Anda dapat yakin akan hal ini besok. Semua yang terbaik!!!
Aku tersenyum dan kami pergi keluar.
Teman saya, menjauh dari toko, berkata: Wajahnya menjadi seperti ember !!! Itu saja, apakah kita kehilangan dia? Jangan pergi padanya lagi?
Saya: Ayo, dalam 10 menit!
Teman saya, dengan terkejut: Mengapa ???
Saya: Di balik perintah, biarkan dia mencari tahu bagaimana semua orang meninggalkannya untuk saat ini +++
Dalam sepuluh menit kami masuk, meminta untuk meneleponnya.
Irina Alexandrovna keluar, kelelahan dan kehancuran di wajahnya ...
Saya tersenyum: Irina Aleksandrovna, Anda akan terkejut, tetapi kami sudah bosan !!!
Dia dengan sedikit tersenyum: Apa yang datang untuk minum sisa darah ???
Kami tertawa dan dia mulai tertawa.
Saya: Jangan tersinggung oleh saya, saya tidak bisa menahan diri. Tapi ada plusnya. Anda sendiri akan mendapatkan penjualan sosis yang bagus, maka Anda akan mengatakan bahwa mungkin tidak sia-sia kami bertengkar dengan Anda.
Dia tertawa: Saya tidak tahu bagaimana dengan keuntungannya, tetapi saya pasti akan mendapat serangan jantung dengan Anda!
Saya tertawa: Irina Alexandrovna, bisakah Anda memberi kami buklet? Dia adalah orang terakhir yang tersisa bersama kita hari ini. Anda masih berpikir. Dan kami masih akan bekerja dengannya hari ini.
Setelah jeda, dia pergi ke buklet. Dia kembali dan berkata dengan sedikit kebencian:
Tidak nyaman untuk memesan tanpa buklet, saya sudah mulai mencari.
Saya tidak berhenti: Saya mengerti, Anda hanya punya sedikit, untuk pertama kalinya?
Tanpa menunggu jawabannya dan terlepas dari dia, saya mengambil formulir pemesanan dan mulai mengisi.
Dia khawatir dalam suaranya: Saya masih tidak punya uang hari ini.
Saya: Hari ini tidak perlu, besok setelah menerima, berikan kembali.
Hari ini tidak akan berhasil membawakanmu sosis. Di departemen pengiriman, setiap sosis dari pesanan Anda akan dibungkus dengan pita meriah sepanjang malam !!!
Saya: 3 atau 5 kg sosis susu?
Irina Aleksandrovna: Untuk pertama kalinya, berikan 3kg +
Usaha Kecil Daging merupakan usaha yang cukup menguntungkan dengan modal awal yang cukup kecil. Jika Anda akan membuka toko daging kecil, misalnya di beberapa pasar di kota Anda, maka di sini hal terpenting yang dapat menyebabkan kematian bisnis Anda adalah penjual Anda. Adalah baik jika Anda sendiri atau salah satu orang yang Anda cintai berada di belakang meja dan menghargai setiap klien. Dan jika tidak, ada semacam bibi yang bersamamu hari ini, dan besok ada di depanmu, berdagang, dan bibi-bibi ini membutuhkan mata, dan mata!
Rencana bisnis:
Analisis pasar daging menunjukkan:
- Untuk memasuki pasar membutuhkan investasi awal yang relatif kecil;
- Kemampuan untuk dengan cepat masuk ke bisnis langsung
- Pengembalian cepat
Karakteristik bisnis:
Sistem harga - pasar rata-rata;
- Sistem diskon - karena bisnis berkembang dalam lingkungan yang sangat kompetitif, diskon harus dihindari. Pada tahap awal, ada kekurangan sumber daya moneter, dan tidak ada basis klien yang mapan untuk mempertahankan sistem diskon; pesaing di pasar, yang memiliki sumber daya dan basis klien, akan dengan cepat menghancurkan bisnis hingga ke akar-akarnya;
- Analisis perbandingan harga - di pasar daging dan dalam kondisi persaingan yang ketat, harga pada dasarnya sama;
- Organisasi penjualan produk - melalui outlet ritel di pasar, di masa depan - melalui beberapa outlet dan pasar;
- Sistem promosi - iklan, dalam bentuk stiker pada paket, dengan produk;
- Strategi pertumbuhan - perluasan kegiatan, pembukaan gerai baru di daerah lain
- Konsumen potensial - karena tempat usahanya adalah pasar kota, konsumennya adalah siapa saja yang tinggal di kota Elizovo atau distrik Elizovsky; misalnya - pembeli yang tinggal di dekatnya; pembeli biasa yang rute ke rumah atau kantornya melewati pasar; pembeli non-acak yang secara khusus pergi ke tempat penjualan
- Segmen pasar - tidak ada segmentasi yang jelas
- Jumlah klien - pada hari kerja (rata-rata) dari 15 hingga 30, pada akhir pekan dan hari libur dari 30 hingga 70 dan lebih banyak lagi;
- Motivasi belanja - produk segar dan berkualitas tinggi untuk orang-orang dengan pendapatan berapa pun;
- Tingkat kepuasan kebutuhan - tingkat tinggi, karena berbagai;
- Kapasitas pasar - pangsa pasar pada tahap awal akan menjadi sekitar 4-6%;
- Sifat permintaan adalah konstan;
- Karakteristik pesaing - pengusaha perorangan;
- Kesulitan memasuki pasar - ada banyak pesaing, tidak ada basis pelanggan yang mapan, dan ada kekurangan uang.
Biaya pengaturan gerai ritel
Bonetta (kulkas display, sudah terpasang) - 80.000 rubel
- Freezer - 25.000 rubel.
- Timbangan - 5000 rubel.
- Tas pengepakan, pisau, stiker (konsumsi bulanan) - 2000 rubel.
Download Business Plan toko daging secara lengkap, bisa mengikuti link
Kisaran produk adalah sosis asap dan rebus dalam casing buatan, daging asap dari berbagai jenis.
Teknologi produksi menyediakan penggunaan resep khusus yang dikembangkan oleh spesialis SHALLER - produsen peralatan pemrosesan daging terkenal di dunia dengan kualitas terbaik.
Mengoperasikan fasilitas produksi peternakan babi dan unggas menyediakan bahan baku untuk kompleks pemrosesan daging yang diproyeksikan. Konsumsi produksi tahunan bahan baku (daging) - 1,8 ribu ton.
Volume yang direncanakan produksi barang jadi - 1,5 ribu ton untuk jumlah 25,11 juta rubel. berdasarkan fasilitas produksi yang ada dan rekonstruksinya.
Pasar penjualan produknya adalah perusahaan perdagangan grosir dan eceran, perusahaan katering publik di Novosibirsk, wilayah Novosibirsk, serta jaringan perdagangan perusahaan itu sendiri.
total biaya sebuah proyek untuk mengoperasikan toko pemrosesan daging 3,13 juta rubel, yang direncanakan akan ditarik dari luar.
staf perusahaan staf dengan spesialis berkualifikasi tinggi yang terlibat dalam budidaya tanaman pertanian, pengolahan produk pertanian dan penjualannya. Jumlah personel sebanyak 400 orang.
Daya saing perusahaan diberikan biaya intra-produksi yang rendah karena organisasi produksi perusahaan dalam siklus teknologi tertutup - dari pakan dan biji-bijian yang tumbuh sendiri hingga pemrosesan dan
penjualan produk pertanian melalui jaringan perdagangan kami sendiri.
Periode pengembalian dana kredit untuk kompleks pengolahan daging yang diproyeksikan - kurang dari dua tahun.
Unduh Rencana bisnis pabrik pengolahan daging -
“Meskipun banyak sosis dan makanan lezat di jaringan perdagangan dari produsen besar seperti Parnas, Pabrik Pemrosesan Daging Kronstadt, Strelets dan banyak lainnya, pengolah daging pemula memiliki setiap peluang untuk berhasil di pasar,” kata Ilya Nevodnik, Direktur Komersial perusahaan "Torgovy Mir", terlibat dalam penyediaan peralatan untuk produksi makanan dan perusahaan perdagangan dan jasa. Menurutnya, konsumen menghargai resep asli dan rasa sosis "rumah" yang membedakan produk industri kecil. “Selain itu, pelanggan bosan dengan merek yang monoton di toko, dan produk skala kecil tidak ditemukan di setiap titik. Pengecer yang menjualnya berada dalam posisi yang menguntungkan karena mereka menawarkan pembeli "eksklusif". Asalkan bisnis diatur dengan benar, toko pemrosesan daging yang menghasilkan 1 ton produk per shift terbayar dalam 4-6 bulan, dan profitabilitas produksi tersebut hingga 30%.
Perusahaan sosis kecil menemukan diri mereka dalam posisi yang menguntungkan, karena mereka menawarkan pembeli "eksklusif". Asalkan bisnis diatur dengan benar, toko pemrosesan daging membayar sendiri dalam 4-6 bulan, dan profitabilitas produksi tersebut hingga 30%.
"Sosis eksklusif" menjadi mode. Menurut para ahli, pabrik pengolahan daging untuk produksi sosis yang dimasak dan direbus, sosis dan sosis kecil, hidangan daging dan produk daging tambahan dapat menjadi perusahaan yang menguntungkan dan menghasilkan keuntungan jika produktivitasnya dari 1.000 ton produk per menggeser.
Anda dapat mengunduh rencana bisnis kecil untuk mengolah daging menjadi sosis dari grup VKontakte kami -
Untuk membuka toko daging, konter sudah cukup, yang bisa disewa di toko kelontong. Area yang Anda butuhkan akan memakan waktu sekitar 6 meter persegi.
Peralatan untuk tempat penjualan Anda harus terlihat terhormat dan terjangkau. Percayai produsen asing atau domestik - putuskan sendiri.
jadi untuk membuka toko daging, Anda perlu membeli:
1. Penghitung freezer (biaya rata-rata 2.000 USD)
2. Mesin kasir (90 USD)
3. Penggiling daging listrik (460 USD)
4. Satu set pisau
5. Kapak
Anda juga akan membutuhkan overall untuk tukang daging. Untuk kenyamanan, Anda dapat melengkapi wastafel di sebelah konter. Tanda yang indah di atas meja akan melayani tujuan periklanan dan estetika. Secara total, semua pengeluaran Anda tidak akan melebihi 3.000 USD.
Tujuan utama Anda adalah memberikan nama merek kepada perusahaan Anda. Ini hanya dapat dilakukan dengan memperdagangkan daging segar dan berkualitas tinggi. Tentu saja, lebih nyaman bekerja dengan pemasok biasa. Tetapi bahkan mereka tidak boleh 100% dipercaya. Ingatlah bahwa perdagangan bahan baku di bawah standar dikriminalisasi. Oleh karena itu, selalu simpan invoice-sertifikat yang Anda terima dari pemasok, periksa mereknya.
Bisnis sendiri - Toko daging -
Memuat ...