ცეზარის სალათი ქათმის კლასიკური ინგრედიენტებით. ცეზარის სალათი ქათმით სახლში, რამდენიმე მარტივი რეცეპტი

მოგესალმებით, ჩემო ცნობისმოყვარე მზარეულებო! გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი ან სტუმრები გემრიელი კერძით? მოამზადეთ ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით და კრუტონებით. ძალიან შთამბეჭდავი და გემრიელია. იმისდა მიუხედავად, რომ იგი მზადდება საკმაოდ მარტივად და მასში შემავალი პროდუქტები ყველაზე გავრცელებულია. და თუ თქვენ არასოდეს მოგიწევთ ამის გაკეთება, მაშინ დღეს არის დრო, რომ სცადოთ.

სხვათა შორის, ამ მდიდრული კერძის დაგემოვნება შეგიძლიათ ნებისმიერ თავმოყვარე რესტორანში. მას აქვს მსოფლიო აღიარება და უზარმაზარი პოპულარობა. ეს საჭმელი განსაკუთრებით პოპულარულია მათ შორის, ვისაც ზედმეტი კილოგრამების მომატების ეშინია. და ეს არც არის გასაკვირი, რადგან მას აქვს საოცარი კომბინაცია: დახვეწილი გემო და დაბალი კვებითი ღირებულება. ასე რომ, კერძისთვის ქათმის ხორცი ენერგეტიკული ღირებულება 180 კკალ. ლორით კი 196,6 კკალ.

ეს მარტივი რეცეპტია. თუმცა, თუ გსურთ, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. მაგალითად, რატომ არ დაამატოთ ზეთისხილი თქვენს სალათს? მერწმუნეთ, საოცარი გამოვა!

ჩვენ მივიღებთ შემდეგ პროდუქტებს:

• ქათმის ფილე - 0,5 კგ
• სალათი - უფრო დიდი მტევანი
• პომიდორი - 2 ხილი
• წყალი - დაახლოებით ლიტრი
• მარილი - ცოტა
• მყარი ყველი - 100 გ
• კრეკერი – 100-120 გ
• სოუსი - 150 მლ

მომზადება:

1. დაალაგეთ ფოთლები. ამოიღეთ ისინი, ვინც გაფუჭდა და დაიწყო გაუარესება. შემდეგ ჩამოიბანეთ ისინი, შეავსეთ ისინი ცივი წყალიდა დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამით მწვანილი ხრაშუნა გახდება.

თუ დროზე გიჭირთ, აი, რა შეგიძლიათ გააკეთოთ. 2-3 ცალი ყინული მოათავსეთ თასში. გარეცხილი ფოთლები იქ გაგზავნეთ. და შეავსეთ ისინი ყინულის წყლით (ისე, რომ ისინი მთლიანად დაფარული იყოს სითხით). 15 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ ისინი და გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე.

2. სალათის ფურცლები გააშრეთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცით. და ჩვენ გამოვყოფთ მომზადებული ნედლეულის დაახლოებით ¾-ს. თეფშებს ხელით ვჭრით დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად. და თანაბრად გადაანაწილეთ სალათის თასის ძირზე.

3. ქათმის მკერდის ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში მოხარშვამდე. და მთლიანად გაცივდეს. ამის შემდეგ დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. მოათავსეთ სალათის თასში ფოთლების თავზე.

4. გარეცხეთ პომიდორი და გააშრეთ. იმიტომ რომ ჭარბი წყალიჩვენ არ გვჭირდება. შემდეგ დაჭერით ისინი პატარა კუბებად. და თანაბრად გადაანაწილეთ სამუშაო ნაწილი შემდეგ ფენაში.

5. მთელი ეს სილამაზე დაფარეთ სალათის დარჩენილი ფოთლებით. ისინი ასევე უნდა დაიშალა ნაწილებად 3-4 სმ.

6. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე ან უფრო დიდზე. და დაასხით ფოთლებზე.

7. კერძი შეასხით სოუსით და შედგით მაცივარში 10-15 წუთით. და მხოლოდ ამის შემდეგ ვაყრით მას კრეკერებს.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი კრუტონები. ეს, რა თქმა უნდა, დიდ დროს დაზოგავს. მაგრამ მე მაინც გირჩევთ საკუთარი კრეკერების მომზადებას. ისინი უფრო გემრიელი და ჯანსაღი არიან.

კერძი იმდენად მადისაღმძვრელად გამოიყურება, რომ მეჩვენება, რომ მას დეკორაცია არ სჭირდება. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ სურვილი და შთაგონება, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საკუთარი კრეატიულობა.

ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ორიგინალური ცეზარის სალათის სოუსი

როგორ ფიქრობთ, მხოლოდ შეფ-მზარეულს შეუძლია ნამდვილი სოუსის მომზადება? მაგრამ ცდებით. ამ ამოცანას მარტივად გაუმკლავდებით, თუ ამ ვიდეო რეცეპტის რჩევებს მიჰყვებით.

კეისრის სოუსის ეს ვერსია კლასიკურად ითვლება. დრესინგის თანმიმდევრულობა მაიონეზს წააგავს. გირჩევთ სოუსს დაუმატოთ 3-4 მარილიანი ანჩოუსი. თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ ისინი ჯერ წვრილად. დამიჯერეთ, ენით აღწერად გემრიელი გამოვა!

თუ არ გაქვთ ანჩოუსი ხელზე, არ აქვს მნიშვნელობა. შეცვალეთ ისინი სანელებლებით.

ვიცი, რომ ანჩოუსს მჟავე გემო აქვს. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. მაგალითად, ამ ინგრედიენტის პარალელურად, სოუსს დაუმატეთ კოვზი თაფლი. ეს არბილებს სიმჟავეს.

მარტივი კეისრის რეცეპტი ქათმის ხორცით, კრუტონებით და მაიონეზით

სამზარეულოს მრავალი ვარიაციაა ამ კერძის. ამიტომ, იმედი მაქვს, რომ ერთ-ერთი რეცეპტი მაინც მოერგება თქვენს გემოვნებას. ზოგს მოსწონს სალათი, სადაც ტრადიციული სოუსის ნაცვლად გამოიყენება არაჟანით შეზავებული მაიონეზი. მე პირადად ძალიან მომწონს ეს კავშირი. სცადე ისიც.

თუ მაღაზიაში შეძენილ მაიონეზს უფრთხილდებით, არაფერი გიშლით ხელს. უფრო მეტიც, აქ შეგიძლიათ ექსპერიმენტიც. მაგალითად, მოამზადეთ დრესინგი მწყერის კვერცხებისგან.

პროდუქტების შემადგენლობა შემდეგია:

• ქათმის მკერდი - 1 ორმაგი (დაახლოებით 500 გ)
• თეთრი პური (შეიძლება იყოს შემორჩენილი) - დაახლოებით 200 გ
• ჩინური კომბოსტო - ½ ჩანგალი
• მყარი ყველი - 80-100 გ
• მცენარეული ზეთი - რამდენიმე სუფრის კოვზი
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - ცოტა
• სანელებლები ქათმისთვის - სურვილისამებრ
• ნიორი - 4 კბილი
• მაიონეზი - 150 მლ
• სქელი არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი
• ლიმონი - ნახევარი ხილი
• სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი

სამზარეულოს მახასიათებლები:

1. გარეცხილი ხორცი გააშრეთ. შემდეგ დავამატებთ მარილს, პილპილს და ვაგემოვნებთ შესაფერისი სანელებლებით. შეარჩიეთ ისინი თქვენი შეხედულებისამებრ. მაგალითად, შეგიძლიათ მზა ნარევიც კი აიღოთ. ამის შემდეგ შეფუთეთ ჩანთაში და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად.

2. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და იქ მოვაყაროთ მკერდი. შეწვით ისინი ორივე მხრიდან მოხარშვამდე. დაახლოებით 8-10 წუთი თითოეულ მხარეს.

ცეცხლი პატარა უნდა იყოს! წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფილე შიგნიდან ნედლი იქნება და გარედან დამწვარი.

3. შემდეგ ხორცი მოათავსეთ თასში და დააფარეთ თავსახური. გააჩერეთ ქათამი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

4. გადაერთეთ კრეკერებზე. პურის პურის ქერქი დავჭრათ და ნატეხი კუბიკებად დავჭრათ.

5. სამუშაო ნაწილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. აქვე ვათავსებთ ნივრის 3 კბილს. და ზემოდან მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. ეს ყველაფერი შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გავაშროთ.

6. გარეცხეთ კომბოსტო, გაწურეთ და გააშრეთ. იმიტომ რომ ზედმეტი სითხე არ გვჭირდება, სუპს არ ვამზადებთ. ახლა დავჭრათ ეს ბოსტნეული. და ჩვენ ვცდილობთ არ გავხადოთ ის ძალიან პატარა. თუმცა, უზარმაზარი კუსმანი ასევე არ არის შესაფერისი.

7. შემწვარი ქათამი დავჭრათ პატარა მართკუთხა ნაჭრებად. სამი ყველი მსხვილ სახეხზე.

8. ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ გასახდელი მაიონეზის საფუძველზე. ჩვენ ვუკავშირდებით მას სოიოს სოუსი, არაჟანი და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. იქ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კბილი ნიორი. და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

9. შეურიეთ კომბოსტო და ხორცი მომზადებულ დრესინგით. და ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ. სალათი მოათავსეთ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ კრუტონები და გახეხილი ყველი.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ პომიდვრის ნაჭრებითაც. მიირთვით და მიირთვით სალათი მაშინვე. რადგან თუ კრეკერი დასველდება, მთელ კერძს გააფუჭებს.

როგორ მოვამზადოთ კეისრის სალათი სახლში ქათმის, კრუტონებისა და ჩერი პომიდვრისგან

გსურთ გააოცოთ ყველა საჭმლის ლამაზი პრეზენტაციით? შემდეგ მოამზადეთ სალათი ამ რეცეპტის მიხედვით. და მიირთვით თქვენს სტუმრებს. ენთუზიაზმით სავსე კომპლიმენტები გარანტირებულია თქვენთვის, როგორც შეუდარებელი მზარეულისთვის.

მერწმუნეთ, ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. Cherry პომიდორი ჰგავს წითელ მძივებს. და ისინი შესანიშნავად ერწყმის მწვანე ფოთლებსა და ვარდისფერ კრუტონებს. ეს სალათი შესანიშნავი დეკორაციაა სადღესასწაულო სუფრისთვის. დიახ, თქვენ თავად ხედავთ ამას.

თუმცა გირჩევთ სალათის მომზადებას მიტანისთანავე. რადგან დარბილებული კრუტონები კერძს არც გემოს შესძენს და არც სილამაზეს.

აქ არის ის, რაც გჭირდებათ ამ საჭმლისთვის:

• ქათმის ფილე - 2 ცალი ან 1 ორმაგი ცალი (წონა დაახლოებით 550-600 გ)
• Romaine სალათის ფოთოლი - საშუალო ზომის თავი
• პარმეზანი - დაახლოებით 100 გ
• მარილი - გემოვნებით
• წიწაკის ნარევი (ბარდა) - ცოტა
• მოხარშული ქათმის გული - 2 ცალი
• ზეითუნის ზეთი - 6 სუფრის კოვზი
• Worcestershire სოუსი - ½ ჩაის კოვზი
• ლიმონის წვენი - 3 სუფრის კოვზი
• შაქარი - ½ ჩაის კოვზი
• ალუბალი - 7 ხილი
• ნივრის კბილი - 2 ცალი
• მარცვლოვანი მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი
• ჩვეულებრივი მდოგვი (ფხვნილი) - 1 ჩაის კოვზი
• თეთრი პური - 4 ცალი

დავიწყოთ სამზარეულო?

1. გასუფთავებული ნივრის კბილი დანით წვრილად დაჭერით. გულები ჩანგლით გავხეხოთ. და ჩვენ მათ ვუგზავნით სოუსს, მდოგვის, ლიმონის წვენიდა ნიორი. მარილი, პილპილი და მთელი ეს მასა ავთქვიფოთ. ჩვენ ვაცნობთ შემადგენლობას ზეითუნის ზეთიდა 50 გრ. გახეხილი ყველი პარმეზანი საშუალო სახეხზე. დარჩენილი ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

2. პური დავჭრათ კუბიკებად. ჩაასხით ისინი მშრალ ტაფაში და შეწვით სანამ ქერქი არ გამოჩნდება.

ცეცხლი არ გააძლიერო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კრეკერი ძალიან სწრაფად დაიწვება.

3. მკერდი გავრეცხოთ, სიგრძეზე დავჭრათ თანაბარი სისქის ნაჭრებად. ამგვარად ხორცი სანელებლებით იქნება გაჯერებული და თანაბრად შემწვარი. შეწვით ფილე საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან. თითო ბარელზე დაახლოებით 5 წუთი.

4. გარეცხილ სალათის ფოთლებს დაასხით ყინულის წყალი ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ კი მსუბუქად ვწურავთ და ვჭრით 3-4 სმ ნაჭრებად, ვაგზავნით სოუსით თასში. ამ შემთხვევაში გამოიყენეთ მომზადებული დრესინგის მხოლოდ 3/4. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.

5. გაცივებული მკერდის ნაჭრები დავჭრათ დიაგონალზე.

6. ბრტყელ განიერ ჭურჭელზე მოათავსეთ სალათის ფოთლები. ქათმის მკერდის ნაჭრები აქვთ. და ჩვენ ლამაზად ვათავსებთ ალუბლის ნახევრებს გვერდებზე. კერძს გადაანაწილეთ კრუტონები და ყველის თხელი ნაჭრები. და დაამატეთ დარჩენილი სოუსი. უგემრიელესი კერძი მზადაა. მიირთვით ეს სილამაზე სუფრაზე.

კეისარი ქათმით და ჩინური კომბოსტოთი - უგემრიელესი რეცეპტი

შესანიშნავი საჭმლის ვარიანტი სადღესასწაულო წვეულებისთვის. იგი ჰარმონიულად აერთიანებს ხრაშუნა კრუტონებს უჩვეულო კეფირის სოუსს. მე ხშირად ვამზადებ კეისრის ამ ხელნაკეთ ვერსიას. რადგან აქ ჩინური კომბოსტო თავისუფლად იყიდება. და მაღაზიებში ხშირად ვერ ნახავთ მწვანე სალათებს.

ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. დარწმუნებული ვარ, რომ მისი მომზადების პროცესში არ გექნებათ რაიმე მოულოდნელი "სიურპრიზები". და შედეგი რესტორნის კერძზე უარესი არ იქნება...

ინგრედიენტები:

• ქათმის ხორცი (მკერდი) – 400-450 გ
• პარმეზანი ან სხვა მყარი ყველი - 100 გ
• ჩინური კომბოსტო - 0,5 კგ
• მწყერის კვერცხი - 10 ცალი
• პომიდორი - 2-3 ხილი
• დაფქული მშრალი პაპრიკა - 50 გ
• შემორჩენილი პური - დაახლოებით 200 გ
• ხმელი ნიორი - 15 გ
• წიწაკა - გემოვნებით
• მარილი - ყურადღება გაამახვილეთ თქვენს გემოვნებაზე
• კეფირი 2,5% ცხიმი - 200 მლ
• მაიონეზი - 100 მლ
• ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ კეისარი ჩინური კომბოსტოთი:

1. ხორცს ვრეცხავთ, ვჭრით ფილმებს და ვყოფთ ნაჭრებად. დაახლოებით 1 ან 1,5 სმ სისქის. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ფილე თანაბრად იყოს გაჯერებული სანელებლებით და სწრაფად მოხარშული. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა, პაპრიკა და გამხმარი ნიორი. დატოვე ქათამი დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში, რათა დამარინადოს.

2. ამასობაში გააკეთეთ საწვავის შევსება. იგი მზადდება საკმაოდ მარტივად - შეურიეთ კეფირი მაიონეზით.

3. ქათამი შეწვით მშრალ ტაფაზე ზეთის გარეშე. თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან, სანამ გემრიელი ქერქი არ გამოჩნდება. ცეცხლი პატარა უნდა იყოს. შედეგად, ხორცი გახდება ოქროსფერი და გემოთი გამომცხვარი ხორცის მსგავსი იქნება.

4. კომბოსტო დავჭრათ დაახლოებით 3-4 სმ სიგრძის ნაჭრებად, გადაიტანეთ სალათის ღრმა თასში.

5. კუბიკებად დაჭრილი პურის ნატეხი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ხმელი ნიორი და პაპრიკა. ასევე მსუბუქად მოასხით ზეითუნის ზეთი და შეურიეთ ინგრედიენტები. პურს ვაგზავნით გასაშრობად 150 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ამას 10-15 წუთი დასჭირდება.

სხვათა შორის, ჩემო მეგობრებო. კრეკერებისთვის არ არის აუცილებელი მხოლოდ თეთრი პურის გამოყენება. სცადეთ კრუტონების მომზადება ჭვავის ან მთლიანი მარცვლეულის პურისგან. აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი.

6. მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი. და გაჭერით ისინი შუაზე. და პომიდორი გრძივი ნაჭრებით

7. კომბოსტოს დაუმატეთ დაჭრილი ხორცი და კრეკერი. ზემოდან მოათავსეთ კვერცხის ნახევრები და პომიდვრის ნაჭრები. მოაყარეთ გახეხილი ყველი. და დაამატეთ სოუსი.

ცეზარის ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი ქათმის ხორცით, კრუტონებით, პომიდვრით და ყველით

ეს ვიდეო გალინა ანტიპინას არხიდან არის მათთვის, ვისაც ყველაფრის საკუთარი თვალით ყურება მოსწონს. ის ამზადებს კლასიკური სალათიკეისარი ქათმით და კრუტონებით. და ორი მას სხვადასხვა სოუსები. აირჩიეთ რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ.

დარწმუნებული ვარ, დღევანდელი სტატია დაგეხმარებათ გააფართოვოთ თქვენი ცოდნა სამზარეულოს შესახებ. მასში აღწერილი რეცეპტები ფოტოებით შთაგაგონებთ დიდ საქმეებს. თქვენ კი, როგორც ნამდვილი შეფ-მზარეული, შეძლებთ საყვარელი ადამიანების ლეგენდარული ცეზარის სალათის მირთმევას. რომელიც არა მხოლოდ უგემრიელესი, არამედ სადღესასწაულოა.

არ დაგავიწყდეთ, მეგობრებო, დააჭიროთ ღილაკებს სოციალური ქსელები. შეინახეთ რეცეპტები და ღირებული რჩევები თქვენთვის. გემშვიდობები. ახალ გემრიელ შეხვედრებამდე!

შუადღე მშვიდობისა მეგობრებო!

დღეს ჩვენ ვამზადებთ საკულტო ცეზარს ქათმის ხორცით და ხრაშუნა კრუტონებით. ეს მშვენიერი სალათია, პოპულარული და უგემრიელესი, მიუხედავად მრავალსაუკუნოვანი გამოგონებისა.

პირველი მომზადების შემდეგ სალათის რეცეპტმა მრავალი ცვლილება განიცადა, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, რჩება საინტერესო და მოთხოვნადი.

ამ კერძის საფუძველია სწორად მომზადებული სოუსი. ეს საშუალებას მოგცემთ სრულად დატკბეთ კერძის გემოთი. ხოლო მის მოსამზადებლად საჭიროა ინგლისური Worcestershire სოუსი, ფრანგული დიჟონის მდოგვი და დაკონსერვებული ანჩოუსები.

თუ გაგიმართლათ, რომ ეს პროდუქტები სუპერმარკეტში იყიდოთ, მაშინ კლასიკური რეცეპტიგათვალისწინებული თქვენთვის.

25-ზე მეტი ინგრედიენტისგან შემდგარი ვორესტერშირის სოუსი საკმაოდ რთულია სახლში მომზადება და მას მაიონეზით და სოიოს სოუსით ანაცვლებენ. ჩვენ ასევე მოვამზადებთ ცეზარს, მხოლოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტების გამოყენებით, მაგრამ მის ანალოგზე დაცვით.

კლასიკური ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით და კრუტონებით

ეს არის მარტივი და გემრიელი რეცეპტისალათი არის სამზარეულოს ერთ-ერთი ვარიანტი, რომელიც მაქსიმალურად ახლოს არის კლასიკასთან. მისი მომზადება მარტივი და სწრაფია, მთავარია ხელთ გქონდეთ ყველა საჭირო ტრადიციული ინგრედიენტი.

ინგრედიენტები:

• რომანის სალათი - 1 ჩანგალი
• მეწამული ხახვი - 1 თავი
• ყველი პარმეზანი - 50 გრ.
• სეზამის ბაგეტი - ნახევარი
• როზმარინის ფოთლები

მომზადება:

სალათის სოუსი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• იოგურტი/არაჟანი - 4 ს.კ. ლ.
• Worcestershire სოუსი - 1 ჩ.კ.
• დიჟონის მდოგვი - 1/2 ჩ.კ.
• ანჩოუსის ფილე - 2 ც.
• ლიმონის ცედრა და წვენი
• თეთრი ღვინის ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• ყველი პარმეზანი - 30 გრ.

ვამზადებთ მაიონეზის გარეშე და მაშინვე ვკარგავთ გაჯერებული ცხიმის 90%-ს. შეცვალეთ მაიონეზი თეთრი კრემისებური იოგურტით/არაჟანით.

სალათის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს 200-დან 600 კკალ-მდე 100 გ-ზე, სოუსის შემადგენლობის მიხედვით.

მოათავსეთ იოგურტი დიდ თეფშში, დაამატეთ პიკანტური ტკბილი და მჟავე Worcestershire სოუსი და რბილი დიჟონის მდოგვი.

ავიღოთ ანჩოუსი, ის ძალიან პოპულარულია სხვადასხვა სოუსების მოსამზადებლად და კეისრის საყვარელი ინგრედიენტია. ანჩოუს ფილე წვრილად დავჭრათ და თეფშზე მოვათავსოთ.

დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და წვენი, თეთრი ღვინის ძმარი, ზეითუნის ზეთი.

წვრილად გახეხეთ ყველი პარმეზანი და ჩაამატეთ თასში.

შეურიეთ ყველა კომპონენტი. Მოდი ვცადოთ. თუ არ არის საკმარისი გემო, დროა დაამატოთ დაკარგული ინგრედიენტები. სალათის სოუსი არის დაბალანსებული და გემრიელი!

რომაული სალათის ფოთოლი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და მოვათავსოთ თასში.

ვიღებთ წითელ ან მეწამულ ხახვს, ჩვეულებრივზე ტკბილია და არ იწვება. დავჭრათ თხელ რგოლებად.

შეურიეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი ერთმანეთში და შემდეგ შეურიეთ ჩვენს მშვენიერ სოუსს.

ორი ქათმის მკერდიმსუბუქად მოაყარეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მოაყარეთ როზმარინის ფოთლები და მსუბუქად ათქვიფეთ.

მოათავსეთ ტაფაში, ჩაასხით ანჩოუს ქილიდან ცოტაოდენი ზეთი და შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე ლამაზად შეწითლებამდე.

ქათამს დაუმატეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ბაგეტი და შეწვით თითქმის მშრალ ტაფაზე. ქათმის და კრუტონების შეწვის ეს მეთოდი სალათს დიეტურს ხდის.

ხორცი დავჭრათ ზოლებად 1 სმ სიგანეზე.

შერეული სალათი მოათავსეთ დიდ საერთო თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ქათამი და შემწვარი კრუტონები. კერძი მოაყარეთ გახეხილი ყველით.

ხელნაკეთი ქათმის და ყველის სალათი

მარტივი რეცეპტი გულიანი და გემრიელი ცეზარის სალათის ქათმის და ყველით შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ სახლში, მეგობრებთან ერთად სადილისთვის, ნებისმიერი შემთხვევისთვის. სადღესასწაულო მაგიდადა მის უდიდებულესობას Ახალი წელი. და გამოიყენეთ ძალიან მარტივი ხელმისაწვდომი პროდუქტები.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 200 გ
• ჩინური კომბოსტო - 200 გ
• სალათი ხახვი - 1 თავი
• მყარი ყველი - 100 გ
• მაღაზიაში ნაყიდი ცეზარის სოუსი - 3 ს.კ. ლ.
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• თეთრი პური - 200 გ
• ნიორი - 1 კბილი
• მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით
• thyme - 1 ყლორტი

მომზადება:

1. დავიწყოთ კრეკერით.
2. ზეითუნის ზეთში შეწვით საშუალო ნაჭრებად დაჭრილი პური. მზადყოფნის დასასრულს დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი. შეურიეთ.
3. მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი (1/3). ამ რეცეპტში ყველი პარმეზანი შევცვალე უკრაინული არაჟნით. გამუდმებით ურიეთ, რომ კრეკერი ერთმანეთს არ მიეკრას.
4. შედეგი არის ხრაშუნა ოქროსფერი კრეკერი ნივრის-ყველის არომატით და გემოთი.
5. შემდეგი, მოდით გადავიდეთ ქათამზე.
6. ქათმის ფილე შეათქვიფეთ მარილით, დაფქული შავი პილპილით და თივის ნახარშით (აირჩიეთ სუნელი თქვენი გემოვნებით), მოათავსეთ საცხობ ტომარაში და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
7. ტომარაში გამოცხობისას ხორცი იხარშება საკუთარი წვენი, არომატისა და გემოს მაქსიმალური შენარჩუნებით, ცხიმის გამოყენების გარეშე. ხოლო დამატებული სანელებლები ხორცში შეაღწევს და სასიამოვნო არომატს და მკვეთრ პიკანტურ გემოს აძლევს.
8. კომბოსტოს ფოთლები დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. გაცივებული ფილე დავჭრათ საშუალო ზოლებად, სალათის ფოთოლი კი თხელ რგოლებად. მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ყველაფერი ცეზარის დრესინგით შეურიეთ.
9. მოათავსეთ დიდ ბრტყელ თეფშზე, ზემოდან ხრაშუნა კრუტონებით. უხვად მოაყარეთ კერძი დარჩენილი ყველით და მიირთვით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სალათი ქათმის ხორცით და ჩინური კომბოსტოთი

სცადეთ ეს მარტივი სალათის რეცეპტი შემწვარი ქათმის ხორცით და ნაზი ჩინური კომბოსტოთი. Არ ინანებ!

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 2 ცალი, 150 გრ.
• ჩინური კომბოსტო
• ყველი პარმეზანი - 50 გრ.
• სეზამის ბაგეტი - ნახევარი
• მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით

სოუსისთვის:

• რბილი მდოგვი - 1/2 ჩ.კ.
• კვერცხის გული - 2 ც.
• ანჩოუსის ფილე - 50 გ
• ნიორი - 1-2 კბილი
• წითელი ღვინის ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• ყველი პარმეზანი - 50 გრ.

მომზადება:

ვიწყებთ სოუსის მომზადებით.

ღრმა თასში აურიეთ კვერცხის გული, მდოგვი და წითელი ღვინის ძმარი ათქვიფეთ სქელამდე.

დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და განაგრძეთ თქვეფა ერთგვაროვან მასამდე.

ანჩოუსს და ნიორს ვიღებთ, ძალიან წვრილად დავჭერით და მაიონეზში ვასხამთ.

დაუმატეთ ცოტაოდენი გახეხილი პარმეზანი და ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. თუ სოუსი სქელია, დაამატეთ ცივი წყალი. ცეზარის სალათის სოუსი მზად არის.

ბაგეტი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და დაფქული პილპილი. შეწვით გახურებულ ტაფაზე მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

მოდით გადავიდეთ ქათმის მომზადებაზე.

გააცხელეთ გრილი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. ქათმის მკერდი დავჭრათ პეპელად, მოვაყაროთ ცოტა მარილი, მოვაყაროთ დაფქული პილპილი, მოვასხათ ზეთი და მოვათავსოთ ტაფაში.

შემწვარი ტაფის ღარებიანი ზედაპირი გრილის ბადეების იმიტაციას ახდენს და ქმნის მადისაღმძვრელ ქერქს, ხოლო ცხიმი ღარებში ჩაედინება, რაც ხორცს არ უშლის კონტაქტში.

შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შემწვარი ქათამი მოათავსეთ თეფშზე, წაუსვით სოუსი და ცოტა ხანს დატოვეთ. დრესინგის მთელი გემო და არომატი შეაღწევს ხორცს, რაც მას საოცრად გემრიელს ხდის. გაცივებული ხორცი დავჭრათ საშუალო ზოლებად, დაახლოებით 1 სმ სისქით.

ხელით დაჭერით ჩინური კომბოსტო, ჩაყარეთ თასში და აურიეთ ცოტაოდენი სოუსით.

ფოთლებზე მოაყარეთ რბილი, არომატული ხორცი და დაასხით დარჩენილი სოუსი.

ჩვენი შექმნის გვირგვინი არის ხრაშუნა კრეკერი. მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

როგორ მოგწონთ ეს ქათმის სალათი? მაგრამ ის მზადდება ყველაზე გავრცელებული რეცეპტის მიხედვით.

მარტივი რეცეპტი სალათი ქათმის და პომიდვრით

მე მიყვარს სადღესასწაულო სუფრისთვის ამ მარტივი სალათის მომზადება და ჩემი ოჯახის უგემრიელესი კერძით გახარება.

უგემრიელესი კეისრის სალათი ქათმის ხორცით

ოქროს კრუტონებისგან, ხრაშუნა კომბოსტოს ფოთლებისა და პიკანტური სოუსისგან ვამზადებთ გემრიელ სალათს. გთავაზობთ კეისრის ყველაზე პოპულარულ ვერსიას ქათმით. გასაკვირი არ არის, რომ ყველას ძალიან უყვარს იგი!

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 2 ცალი, 150 გრ.
• ჩინური კომბოსტო
• ყველი პარმეზანი - 50 გრ.
• სეზამის ბაგეტი - ნახევარი
• მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით

სოუსისთვის:

• რბილი მდოგვი - 2 ჩ.კ.
• კვერცხის გული - 2 ც.
• ანჩოუსის ფილე - 2-3 ც.
• ნიორი - 1-2 კბილი
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.
• ზეითუნის ზეთი - 150 გ
• ყველი პარმეზანი - 30 გრ.
• მარილი/შავი პილპილი

მომზადება:

1. დავიწყოთ სოუსის მომზადებით.
2. ბლენდერის ჭიქაში მოათავსეთ დაჭრილი ნიორი და ანჩოუსები, კვერცხის გული, მდოგვი, ლიმონის წვენი, წვრილად გახეხილი ყველი, მარილი და დაფქული პილპილი და ყველაფერი აურიეთ. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, ათქვიფეთ სანამ არაჟანი შესქელდება.
3. ვცადოთ და სწორად მივიღოთ სრულყოფილი გემო. ხელნაკეთი სოუსიმზად არის კეისარისთვის.
4. შემდეგი, მოდით გავაკეთოთ კრეკერი.
5. დავჭრათ პურის ქერქი, დავჭრათ რბილობი საშუალო ნაჭრებად, მოვასხათ ზეითუნის ზეთი, გავაშროთ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
6. ქათმის მომზადება.
7. ქათმის მკერდი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. ზემოდან დააფარეთ ცელოფანი და მსუბუქად ათქვიფეთ.
8. შემდეგ დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და შევწვათ მცირე რაოდენობით ზეთში.
9. ჩინური კომბოსტო დაჭერით დიდ ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში. დაამატეთ ქათამი, ცეზარის სოუსი, მოასხით ლიმონის წვენი და ნაზად აურიეთ.
10. ნაწილებად მოათავსეთ ბრტყელ თეფშებზე, ზემოდან მოაყარეთ ხრაშუნა კრუტონები და მოაყარეთ კერძი გახეხილი ყველით.

ამ არჩევანში მე შემოგთავაზეთ იგივე სალათი, მაგრამ თან სხვადასხვა ვარიანტებიპრეპარატები. საკმარისია აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი რეცეპტი.

მოიცადე საუკეთესო რეცეპტებისაახალწლო ზეიმი!

ცეზარის სალათი, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე არასწორად წარმოთქმული კერძია. მაგრამ ეს ხელს არ უშლის მას ჰყავდეს თავისი თაყვანისმცემლები მთელ მსოფლიოში. რა თქმა უნდა, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ორიგინალური და მარტივი მოსამზადებელია.

ცოტა ისტორია

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, მას არაფერი აქვს საერთო რომის იმპერატორთან. დიახ და კერძებზე იტალიური სამზარეულომისი მიკუთვნება არ შეიძლება. სინამდვილეში, მის სამშობლოსთან ყველაფერი საკმაოდ გაუგებარია. ის რეალურად შექმნა იტალიელმა შეფმზარეულმა ცეზარ კარდინიმ. ერთ დროს ის გადავიდა აშშ-ში საკუთარი დაწესებულების გახსნის მიზნით. კვება. მაგრამ მან ის აღმოაჩინა მექსიკაში, ქვეყანაში, რომელიც იმ დღეებში აკრძალვით არ იყო დამძიმებული. აქედან გამომდინარე, ამ ქვეყნებიდან სამს შეუძლია განაცხადოს პრეტენზია ინოვაციური სალათის შექმნაში მონაწილეობაზე.

ყველაზე გავრცელებული ვერსიით, კერძი დამოუკიდებლობის დღეს დაიბადა. კეისრის დაწესებულებაში უამრავი სტუმარი იყო, საჭმელები წარმოუდგენელი სისწრაფით გაფრინდნენ, სტუმრები კი სულ უფრო მეტს ითხოვდნენ. რაღაც მომენტში, მზარეულმა სამზარეულოში იპოვა მხოლოდ რამდენიმე მტევანი სალათის ფოთოლი, კრეკერი, კვერცხი და Worcestershire სოუსი. ნიჭიერი შეფ-მზარეული პანიკაში კი არა, უბრალოდ სწრაფი გამოსწორებაშექმნილი პროდუქტებიდან. კერძი ყველა სტუმრის გემოვნებით იყო. იმ დღიდან მისი შემქმნელის სახელობის სალათი მტკიცედ დაიმკვიდრა თავისი დაწესებულების ასორტიმენტში, შემდეგ კი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა.

რა გჭირდებათ ცეზარის სალათის მოსამზადებლად

მისი არსებობის თითქმის ასი წლის განმავლობაში ეს კერძი არაერთხელ შეცვლილა. შედეგად, ასობით განსხვავებული ვარიაცია გამოჩნდა. მაგრამ კლასიკური კომპოზიციაკეისარი ასეთია: რომეინი, კრუტონები (ასევე უწოდებენ კრუტონებს) და სპეციალური Worcestershire სოუსი. ეს არის საფუძველი, რომელზედაც აგებულია სხვადასხვა ვარიაციები.

კეისრის მომზადება: კულინარიული დახვეწილობა

სალათი

აირჩიეთ უახლესი მწვანილი. ტრადიციული ვერსიით, ეს უნდა იყოს რომაული - სწორედ აქედან მომზადდა პირველი ცეზარი. მაგრამ თანამედროვე ვარიაციებში შესაძლებელია ზოგიერთი სხვა ჯიშის გამოყენებაც: აისბერგი ან სალათის ფოთოლი.

თუ, მიუხედავად ამისა, ფოთლებმა ოდნავ გახმობა მოახერხა და დღეს აუცილებლად უნდა მოამზადოთ ცეზარის სალათი, გამოიყენეთ აპრობირებული მეთოდი. გააჩერეთ გრილ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში (შეგიძლიათ ყინულიც კი დაამატოთ). ამ გზით ისინი კვლავ გაძლიერდებიან და კერძი არ გაფუჭდება.

კრეკერი

ცეზარის სალათის მოსამზადებლად, ისინი ჩვეულებრივ მზადდება თეთრი პური, დაჭერით კვადრატებად. უმეტესობა საინტერესო გემოგამოდის, თუ კრეკერი არა მხოლოდ გამომცხვარია, არამედ მსუბუქად შემწვარი ზეითუნის ზეთში, მწვანილითა და ნიორით არომატიზებული. ზოგიერთ შემთხვევაში გამოიყენება მთლიანი სადღეგრძელო. თანამედროვე სამზარეულო შორდება ტრადიციულ თეთრ პურს, იყენებს ჭვავის, მთლიანი მარცვლეულის და თუნდაც წიწიბურას ჯიშებს.

კეისრის გემრიელი მიღების პატარა საიდუმლო: გამოიყენეთ როგორც ზეითუნის ზეთი, ასევე ზეითუნის ზეთი კრუტონების შესაწვავად. კარაქი. გაადნეთ კარაქი ზეითუნის ზეთში, სანამ ოდნავ ადუღდება, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პური. მუდმივი მორევით შეწვით, სანამ ქერქი ყველა მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიშოროს.

შესაძლებელია, და აუცილებელიც კი, კრეკერისთვის ოდნავ შემორჩენილი პურის გამოყენება. ეს მათ უფრო ხრაშუნას გახდის და თქვენ მოამზადებთ ნამდვილ ცეზარის სალათს. ოღონდ ფრთხილად იყავით გამოცხობის ან შეწვისას, არ მოხარშოთ! გსურთ, რომ კრუტონები იყოს ხრაშუნა, მაგრამ შუაში რბილი.

სოუსი

კეისრის სალათის კლასიკური შემადგენლობა გულისხმობს ნამდვილი Worcestershire სოუსის გამოყენებას. დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება შეიცვალოს, მაგრამ ეს იგივე უნდა დარჩეს. ნუ ეცდებით Worcestershire-ის სოუსის მომზადებას საკუთარ თავს. ის შეიცავს ძალიან ბევრ რთულ ინგრედიენტს: ალაოს ძმარს, ანჩოუსს, ლიმონის ბალზამს და ორ ათეულ სხვადასხვა სანელებელს. სახლში გემოს სწორი ბალანსის მიღწევა უკიდურესად რთულია. ამიტომ, თუ გსურთ ცეზარის სწორად მომზადება, ნუ დაზოგავთ ამ კომპონენტს.

მაგრამ არ იფიქროთ, რომ საწვავის შევსება ამ შემთხვევაშიეს უბრალოდ Worcestershire სოუსია. არა, ის უნდა განზავდეს ლიმონის წვენით, ათქვეფილი უმი კვერცხით, ზეითუნის ზეთით და გახეხილი პარმეზანით.

შესაძლოა, სწორედ ამ მრავალკომპონენტიანი ჩაცმის წყალობით კეისარმა საბოლოოდ მიიღო ცნობილი კულინარიული ჯილდო - ყველაზე მნიშვნელოვანი კულინარიული კერძის ტიტული შეერთებულ შტატებში ბოლო ნახევარი საუკუნის განმავლობაში პარიზის ეპიკურეს საზოგადოებისგან.

ინინგი

ეს არ არის საკმარისი იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი კეისარი. ასევე მნიშვნელოვანია მისი სწორად წარმოჩენა. პოსტსაბჭოთა სივრცეში უცნაურად არის გაგებული სიტყვა სალათი, სადაც ყველა ინგრედიენტი უცვლელად მოთავსებულია თასში, ასხამენ დრესინგით, აზავებენ თითქმის შეფუთულ მდგომარეობაში და ამის შემდეგ ამ ნარევს აფენენ თეფშებზე და. ემსახურებოდა სტუმრებს. ჩვენი კერძის შემთხვევაში ეს მიდგომა ფუნდამენტურად არასწორია.

როდესაც სალათს ვამზადებთ, ჯერ სალათის ფოთოლი უნდა დავჭრათ ხელით და ნაწილებად მოვათავსოთ კერძების თასში. შემდეგ დაასხით ცოტაოდენი დრესინგი. დარჩენილი ფოთლები, სოუსი, პარმეზანი და ზოგიერთი კრუტონი ერთმანეთში აურიეთ და მოათავსეთ თეფშზე. შემდეგ ყველაფერს ასხამენ დარჩენილი კრუტონებით და პარმეზანის დარჩენილი ნაწილით. მხოლოდ ამ გზით მივიღებთ ნამდვილ ცეზარ სალათს, რომლის რეცეპტიც Cardini-მ შექმნა.

კეისრის რეცეპტები

მას შემდეგ რაც გავიგეთ როგორ მოვამზადოთ ცეზარი სწორად, გადავდივართ მის კონკრეტულ ვარიაციებზე. დამწყებთათვის, ყველაზე გავრცელებული.

როგორ მოვამზადოთ კეისრის სალათი ქათმით სახლში

სასურსათო სია:

• ახალი ქათმის ფილე - 350 გ
• სალათა - 3 მტევანი
• კრუტონები - 20 გ
• მყარი პარმეზანი - 50 გ
• ვუსტრის სოუსი
• Ლიმონის წვენი
• მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის)

ხორცი ათქვიფეთ და შეწვით. იდეალურ შემთხვევაში, გამოიყენეთ გრილი ან გრილი ტაფა ამ ამოცანისთვის. გააშრეთ კრეკერები, მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში, შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით. ახალი და ხრაშუნა სალათის ფოთლებს ტრადიციულად ჭრიან ხელით, ვიდრე დანით ჭრიან. პარმეზანი გამოიყენება გახეხილი ფორმაან ძალიან თხელი ნაჭრების სახით. ამიტომ, ბოსტნეულის გასასუფთავებლად გამოიყენეთ ან წვრილ სახეხზე ან დანა. შეწვის შემდეგ ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად. მცენარეულ ზეთს ათქვიფეთ ხელით ან ბლენდერში Worcestershire-ის სოუსით და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით თხევადი მაიონეზის კონსისტენციამდე და სანელებლებით.

თეფშებზე მოათავსეთ სათანადოდ მომზადებული სალათის ფოთლები. მოაყარეთ მიღებული დრესინგი, მაგრამ შეინახეთ ცოტა. მასში მოათავსეთ კრუტონების ნახევარი და პარმეზანი. დაფენილ სალათაზე ლამაზად მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები, შემდეგ სოუსში დასველებული ფოთლები კრუტონებით. ბოლოს ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი პურის ნამცხვრები. მოეპყარით თქვენს სტუმრებს!

როგორ მოვამზადოთ კეისრის სალათი კრევეტებით

სულ დრო 1 საათი

ულუფები 4

ინგრედიენტები

• 1 ყვავილოვანი სალათის ფოთოლი (სასურველია რომანი)
• 1 ტოტი Cherry პომიდორი
• 10 ცალი დიდი კრევეტები (სამეფო ან ვეფხვი)
• 200 გრ თეთრი პური (ფრანგული ბაგეტი)
• 1 კბილი ნიორი
• 1 ცალი კვერცხი 1 ცალი
• ½ ცალი ლიმონი
• Ზეითუნის ზეთი
• Worcestershire სოუსი
• Მარილი
• Წიწაკა

ინსტრუქციები

ნიორი გაატარეთ პრესით. მიღებული თანხის ნახევარი აურიეთ ორიოდე კოვზით მცენარეული ზეთი. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. მიღებული მარინადი დაასხით გახეხილ კრევეტებს. დატოვე marinate.

ბაგეტი დავჭრათ კუბიკებად. გააშრეთ ღუმელში. ტაფაში შეურიეთ ნიორი ზეითუნის ზეთს, მიღებული მასა კარგად გაათბეთ და დაუმატეთ ხმელი კრეკერი, შეწვით მანამ, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ გამოჩნდება.

ცალკე შეურიეთ კვერცხის გული ზეითუნის ზეთს, ათქვიფეთ მაიონეზიმდე, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ვორესტერშირის სოუსი, მარილი და პილპილი. თქვენ უნდა დაასრულოთ ცხარე და ოდნავ მჟავე დრესინგი.

კრევეტები ტაფაში მოვათავსოთ ზეთთან ერთად. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

სალათი ჯერ თეფშებზე დევს. მოასხით მომზადებული სოუსი. ზემოდან ლამაზად დაალაგეთ შემწვარი კრევეტები. პომიდორი ჩერი გავჭრათ შუაზე და დავამატოთ კერძს. დაუმატეთ კრუტონები და მოშუშეთ პარმეზანთან ერთად. ჩაასხით დარჩენილი სოუსი.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით და ფორთოხლით

სასურსათო სია:

• ქათმის ფილე - 2 ცალი
• ფორთოხალი - 1 ცალი
• ჯანჯაფილი - 20 გ
• ½ პური ან ბაგეტი
• რომანი - 100 გრ
• აისბერგი - 100 გრ
• რუკოლა - 100 გრ
• ჩერი პომიდორი - 200 გრ
• პარმეზანი - 100 გ
• კვერცხი - 4 ცალი.
• კაპერსი - 1 ს.კ.
• ლიმონი - 1 ც.
• ანჩოუსები - 5 ც.
• მდოგვი
• Ზეითუნის ზეთი
• ძმარი
• Წიწაკა

გააკეთეთ წვენი ფორთოხლისგან. ქათამი დაყავით პატარა ნაჭრებად. მისგან გააკეთე მარინადი ფორთოხლის წვენიდა ჯანჯაფილი. მიღებული ხორცის ნაჭრები ჩაყარეთ მიღებულ მარინადში. მოდით marinate და შემდეგ fry.

ბაგეტი (სასურველია ოდნავ მშრალი) დავჭრათ პატარა კვადრატებად. მიღებული ნაჭრები მოათავსეთ ღუმელში გასაშრობად. გადაიტანეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, ცოტა ზეითუნის ზეთი და სანელებლები. მიღებული მასა შეანჯღრიეთ.

რომანი, აისბერგი და რუკოლა ირეცხება, აშრობს და იშლება. გააცალკევეთ ორი კვერცხის გული, შეურიეთ მდოგვი, ახლად გარეცხილი ლიმონის წვენი და ფილე თევზი, კარგად გახეხეთ. სეზონი ზეითუნის ზეთით. ბოლოს დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი კაპერსი და სანელებლები.

მოხარშული კვერცხის მომზადება. ცალკე ქვაბში მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, დაუმატეთ ცოტა ძმარი და ურიეთ, სანამ ძლიერი მორევი არ გამოჩნდება. ფრთხილად გატეხეთ კვერცხი მიღებულ ძაბრში. მოხარშვის ერთი წუთის შემდეგ ამოიღეთ და იგივე პროცედურა ჩაიტარეთ მეორე კვერცხთან ერთად.

პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. ყველი გახეხეთ ან ბოსტნეულის საჭრელით დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

მიირთვით კერძი: თეფშზე მოათავსეთ სათანადოდ დამუშავებული სალათის ფოთლები და დაასხით ცოტაოდენი სოუსი. ზემოდან ლამაზად ვათავსებთ ქათმის ნაჭრებს, პომიდორს და მოხარშულ ხორცს. დაასხით დარჩენილი სოუსი. მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და მოაყარეთ ერთი მუჭა მოხალული კრუტონები. შეგიძლიათ ემსახუროთ!

ნებისმიერი რესტორნის მენიუში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი არის ლეგენდარული ცეზარის სალათი. ეს სულაც არ არის გასაკვირი, რადგან მადა არა მხოლოდ გემრიელი და მადისაღმძვრელი, არამედ ძალიან დახვეწილია. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ამ ცნობილი კერძის შესაქმნელად არ გჭირდებათ ძვირადღირებული და ძნელად საპოვნელი პროდუქტები! სალათის გემოს დახვეწილობა და სრულყოფილება მისი მომზადების სიმარტივეშია.

ვინ იფიქრებდა, რომ ამდენი მშიერი სტუმარი მოვიდოდა 1924 წელს აშშ-ის დამოუკიდებლობის დღის აღსანიშნავად? ალკოჰოლი მდინარესავით მოედინებოდა, მაგრამ საჭმელი არაფერი იყო. ნასვამი სტუმრები მოითხოვდნენ მაინც რაიმე სახის საჭმელს, რომლითაც საჭმელი აბსოლუტურად არაფერი იყო.

კეისარ კარდინი, რომელიც იმ დროს მზარეულად მუშაობდა რესტორანში, სადაც ზეიმი იმართებოდა, დარჩენილ, ერთი შეხედვით სრულიად შეუთავსებელ პროდუქტებს ათვალიერებდა და უბრალოდ ურევდა. თეფშებს ნიორით რომ წაუსვა, მიღებული „ვინეგრეტი“ გადაუსვა, კერძს ზეითუნის ზეთი დაასხა, ლიმონის წვენი დაასხა და თავისი საფრთხისა და რისკის ქვეშ, სტუმრებს საჭმელი მიართვა.

ყველასთვის მოულოდნელად კერძმა მნახველთა ხალისი გამოიწვია, რომლებმაც მადა რამდენიმე წუთში გაანადგურეს. ცოტა დაფიქრების შემდეგ შეფმა გადაწყვიტა კერძი თავისი დაწესებულების მენიუში შეეტანა და მართალიც იყო. სალათი დიდებული სახელწოდებით „ცეზარი“ მოუტანა უპრეცედენტო წარმატება.

მას შემდეგ ბევრი დრო გავიდა, მაგრამ საჭმელს პოპულარობა არ დაუკარგავს. უფრო მეტიც, კერძი ცნობილი გახდა მსოფლიოს ყველა კუთხეში. დღეს მთელი პლანეტის კრიტიკოსები ამ ლეგენდარულ სალათზე დაყრდნობით აფასებენ შეფ-მზარეულის დამკვიდრების დონეს და ოსტატობას.

სალათის კლასიკური ვერსიაპირველად შესრულებული საზრიანი შეფ-მზარეულის მიერ, მოიცავს კრუტონებს ხორბლის ფქვილი, კვერცხი, ყველი პარმეზანი, რომანის სალათის ფოთოლი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. ცოტა მოგვიანებით, დრესინგი შეიცვალა და ახლა მას ვორესტერშირის სოუსი ემატება. როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს უფრო სწორი და მარტივი: შეუთავსეთ პროდუქტები და დაასხით მათ სოუსი. მაგრამ ეს არც ისე მარტივია. ნამდვილი კეისარი, ნებისმიერი გურმანის ოცნება, მოითხოვს განსაკუთრებულ მიდგომას მომზადებაში.

Ყველაზე რთული პროცესიითვლება სპეციალური სოუსის შექმნად, რომლითაც ასე ამაყობს ლეგენდარული კერძი. მის მოსამზადებლად საკმარისი არ არის ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენისა და ვორესტერშირის სოუსის უბრალოდ შერევა. სპეციალური ტექნოლოგიით დამუშავებული კვერცხები დაგჭირდებათ: ზუსტად ერთი წუთის განმავლობაში უნდა მოათავსოთ მდუღარე წყალში, შემდეგ ამოიღოთ და სწრაფად გაცივდეთ. სოუსის კომპონენტები, მისი კლასიკური ვერსიით, არ არის შერწყმული, მაგრამ გამოიყენება ცალკე: სალათის თითოეულ ფენას ასხამენ ახალი დრესინგით.

ვინაიდან თანამედროვე რესტორნებს არ აკლიათ პროდუქტები, ცნობილი კერძის მომზადების მრავალი ვარიანტი გაჩნდა. მისი შემქმნელი, რა თქმა უნდა, არ იქნებოდა ამით განაწყენებული, რადგან პირველი ადამიანი, ვინც სალათს შეცვალა, იყო კეისრის ძმა კარდინი. დღეს ბევრი შეფ-მზარეული მოსაწყენად თვლის კერძის ტრადიციული სოუსით დამუშავებას და პოვნას ღირსეული შემცვლელი. ამ ალტერნატივებიდან ყველაზე ცნობად ითვლება კვერცხის გულებისგან, ყველის, ფრანგული მდოგვის, ზეითუნის ზეთის, ნივრისა და ანჩოუსისგან დამზადებული დრესინგი.

სალათის ძირითადი შემადგენლობაასევე განიცადა ცვლილებები. დღეს მადას ამზადებენ ქათმის, კრევეტების, ზეთისხილის, ფეტას გამოყენებით, ჩინური კომბოსტოდა ორაგულიც კი. კეისრის მომზადების ვარიანტების დიდი რაოდენობა ახალ არჩევანს ხსნის ახალბედა მზარეულებისთვის.

თუ გაინტერესებთ როგორ სწორად მოამზადოთ ცეზარის სალათი სახლში, თქვენ უბრალოდ უნდა იპოვოთ შესაფერისი რეცეპტები, მოაწყოთ საჭირო პროდუქტები, შთაგონება და გამონახე დრო. ლეგენდარული მადის შექმნის ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციების წაკითხვის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კეისარი უპრობლემოდ, თუნდაც ყოველგვარი კულინარიული გამოცდილების გარეშე.

რეცეპტების სიმრავლის მიუხედავად, ყველაზე პოპულარულია ცეზარის სალათის კლასიკური ვერსია. საჭმლის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მისი დახვეწილი გემო კი შთამბეჭდავი და მომხიბვლელია.

ინგრედიენტები:

• 2 ქათმის კვერცხი;
• 400 გრამი რომანის სალათის ფოთოლი;
• 200 გრამი ხმელი ბაგეტი;
• 100 გრამი გახეხილი ყველი პარმეზანი;
• 2 დიდი კბილი ნიორი;
• ორი პატარა ლიმონის წვენი;
• 100 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი;
• 20 მილილიტრი Worcestershire სოუსი;
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი.

კეისარი ბერძნულად

საჭმლის ერთ-ერთი სახეობა, რომელიც დიდი მოთხოვნაა. რეცეპტი საკმაოდ საინტერესოა, მაგრამ უჩვეულო. სალათის მომზადებამდე უნდა იცოდეთ ამ მადის თვისებები: ბერძნული ფეტა საკმაოდ სპეციფიკური პროდუქტია, რომელიც კერძში ჩასვლამდე უნდა გასინჯოთ. თუ ასეთი ინგრედიენტი ჩემი გემოვნებით იყო, რაც იმას ნიშნავს, რომ სალათი მხოლოდ გამოიწვევს დადებითი ემოციები. მათ, ვინც ეწინააღმდეგება ნამდვილ ბერძნულ ფეტას, უნდა შეცვალონ იგი. კლასიკური ხედებიყველი.

ინგრედიენტები:

• 200 გრამი კალამას ზეთისხილი;
• 300 გრამი ბერძნული ფეტა;
• 2 გრძელი კიტრი;
• 40 დიდი კრევეტი;
• Romaine სალათის 2 თავი;
• 1 საშუალო ტკბილი ხახვი;
• თეთრი პურის 8 ნაჭერი;
• 100 გრამი ყველი პარმეზანი;
• 6 კბილი ნიორი;
• 16 ანჩოუსის ფილე;
• 4 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი;
• 250 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი;
• ორი პატარა ლიმონის წვენი;
• 30 მილილიტრი Worcestershire სოუსი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი.

ცნობილი სალათი ქათმის მკერდით

საჭმლის უფრო კალორიული და მკვებავი ვერსია. კლასიკური რეცეპტი, თავისი ყველა უპირატესობით, არ არის შემავსებელი და მხოლოდ მსუბუქი ვახშმის სახითაა კარგი. ხოლო ვისაც უფრო გულმოდგინედ უნდა ვახშამი, კეისარი მოგეწონებათ შემწვარი ქათმის მკერდით და ნიორით. პროდუქტების საოცარი კომბინაციის წყალობით, მადისაღმძვრელი გამოდის ქონდარი და ძალიან მადისაღმძვრელი.

კეისრის სალათის კლასიკური რეცეპტი კრუტონებით გვხვდება თითქმის ყველა კაფესა და რესტორნის მენიუში. მიუხედავად მისი ბუნებრივი სიმსუბუქისა და სასიამოვნო გემოკეისრის კლასიკურმა რეცეპტმა მსოფლიოს ყველა ცნობილ შეფ-მზარეულს აფიქრებინა, თუ როგორ შეიძლებოდა დაემატებინა ის, რომ კიდევ უფრო გემრიელი და სასურველი ყოფილიყო, მაგრამ ამავე დროს დარჩეს ისეთივე მსუბუქი და ნაზი. მომზადების ყველა ცნობილი ვარიაციის მიუხედავად, ცოტას ახსოვს, როგორი იყო კერძის ორიგინალური შემადგენლობა.
კეისრის სალათის კლასიკური რეცეპტი სახლში იმდენად მარტივია, რომ მისი მომზადება შესაძლებელია კულინარიული უნარებისა და ცოდნის გარეშე. უბრალოდ, საკუთარი ხელით, სიყვარულით მომზადებული კერძები უფრო გემრიელია, ვიდრე საუკეთესო რესტორნებში და მსოფლიო მზარეულებისგან.

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, პროდუქციის კლასიკური ნაკრები არ შეიცავდა ხორცპროდუქტებს. ჩვენ კი გთავაზობთ სალათის სწორედ ასე მომზადების პირველ ვარიანტს - უმარტივესს, უსწრაფესს, ისეთი სახით, როგორიც იტალიელმა მზარეულმა თითქმის საუკუნის წინ გამოიგონა.
სალათის რეცეპტს შეიძლება უნივერსალური ვუწოდოთ - მისი მირთმევა შესაძლებელია ხორცისა და თევზის ნებისმიერ კერძთან ერთად.

კლასიკური ცეზარის სალათი დაგჭირდებათ:

• სალათის ფურცლები - 200 გრ;
• ყველი პარმეზანი - 300 გრ;
• 4 კვერცხი;
• ნებისმიერი პურის 6 ნაჭერი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ნივრის თავი;
• Worcestershire სოუსი - 1,5 ჭიქა;
• კვერცხის გული;
• ლიმონის წვენი - 1/4 ჭიქა;
• პარმეზანის ნაჭრები - 100 გრ.

კლასიკური კეისრის სალათი:

1. პურის ნაჭრები დავჭრათ კუბიკებად და შევამშრალოთ ღუმელში, სანამ ოდნავ შეწითლდება.
2. ქათმის კვერცხები ადუღეთ ადუღებულ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ ცივი წყლით შევსებით. გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად ან წრეებად.
3. სალათი გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. მოამზადეთ დრესინგი: აურიეთ სანამ გლუვდება (რეკომენდებულია ბლენდერის გამოყენება) Worcestershire-ის სოუსი, მდოგვი, პარმეზანის ნამსხვრევები, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი და გული.
5. გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით მასში და დაუმატეთ სოუსს. კვლავ ათქვიფეთ სოუსი.
6. კვერცხი, სალათის ფოთოლი და ყველის კუბიკები მოათავსეთ სალათის თასში, მოასხით სოუსი, მოაყარეთ პურის ნატეხი.
7. მიზანშეწონილია მიირთვათ დაუყოვნებლივ, რათა კრუტონებს დრო არ დარჩეს სოუსის ქვეშ.

კეისრის სალათის კლასიკური რეცეპტი ქათმის ხორცით

ქათმის ცეზარი არის კლასიკური რეცეპტი, რომელიც მზადდება სწრაფად და მარტივად. განვიხილოთ ჩვეულებრივი, ყველაზე ხშირად ნაცნობი ვარიანტი.

პროდუქტები სამზარეულოსთვის:

• სალათის ფოთლის თაიგული;
• 100 გრ პარმეზანი;
• პატარა თეთრი მკვრივი პური;
• 3 კბილი ნიორი;
• 2 კვერცხი;
• 8 ცალი პომიდორი ჩერი;
• ჩ.კ მარცვლოვანი ფრანგული მდოგვი;
• 150 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ. ღვინის ძმარი;
• 1/2 ჩ.კ. წვრილი მარცვლეული მარილი;
• 1/2 ჩ.კ. წიწაკა

კლასიკური კეისრის სალათის რეცეპტი ქათმით:

1. ჯერ მოამზადეთ კრეკერები. ამჯერად გთავაზობთ ნაჭრების შეწვას ზეითუნის ზეთში. სურნელოვანი სუნისთვის, დაამატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, დაჭრილი 4 ნაწილად. შეწვით არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ თანაბარი დამუშავება უზრუნველყოთ.
2. ქათმის მკერდი გარეცხეთ, ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს, შემდეგ კარგად დაასხით მარილი და პილპილი. ცხელ ზეთში შეწვით მსუბუქად შეწითლებამდე, ოღონდ არ გაშრეს - ქათამი წვნიანი უნდა დარჩეს. როცა გაგრილდება, დავჭრათ ნაჭრებად.
3. მოამზადეთ სოუსი: აურიეთ ბლენდერში 1 უმი კვერცხინივრის კბილი, მდოგვი, ზეთი, ძმარი, მარილი და პილპილი აურიეთ და ისევ ათქვიფეთ.
4. კვერცხი მოვხარშოთ, გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ ნაჭრებად.
5. პარმეზანი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
6. სალათის ფურცლები გარეცხეთ და ხელით დაჭერით სალათის კერძის ძირში. ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ნაჭრები, მოასხით სოუსი, მოაყარეთ კრუტონები და პარმეზანი. გააფორმეთ ალუბლის ნაჭრებით და კვერცხის ნაჭრებით.

შეგიძლიათ სცადოთ საჭმლის მომზადებაც, რომლის მომზადებაც დიდ დროს არ წაგართმევთ.

კლასიკური კეისარი ქათმით

არსებობს მოსაზრება, რომ კეისრის კლასიკური დრესინგი ამავე სახელწოდების სალათისთვის მზადდება ანჩოუსებით. ვცადოთ ამ რეცეპტის მომზადება. საკვების გაანგარიშება 4 პორციისთვის, იმ პირობით, რომ კერძი როლს ასრულებს სრული კვებალანჩზე ან სადილზე.

პროდუქტების ჩამონათვალი სამზარეულოსთვის:

• 4 მტევანი სალათის ფოთოლი;
• 2 კგ ქათმის ფილე კანისა და ძვლების გარეშე;
• გუშინდელი პური, რომლის წონაა 320 გ;
• 400 გრ პარმეზანი;
• 2 თავი ნიორი;
• 2 კვერცხი;
• 8 მაგიდა. ლ. ლიმონის წვენი;
• 4 ჩ.კ. მდოგვი;
• 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• 1 1/2 ჭიქა რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• 16 ცალი ანჩოუსის ფილე;
• 2 ს.კ. ლ. Worcestershire სოუსი;
• 2 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
• 2. ჩ.კ. მარილი.

კლასიკური კეისარი ქათმით:

1. ქათმის მკერდი კარგად გარეცხეთ, გადაწურეთ და შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ დაჭერით კუბებად.
2. პური დავჭრათ პატარა კუბებად. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ მცენარეული ზეთი დაქუცმაცებულ ნიორს და გააჩერეთ მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ პურის კუბიკებს დაასხით ნივრის ზეთი და გააშრეთ ღუმელში ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მომავალი კრეკერი თანაბრად შეყავისფრო, რეკომენდებულია მათი გადაბრუნება 2-3 წუთის შემდეგ.
3. მოამზადეთ ანჩოუს სოუსი: კვერცხები მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, სანამ არ გახდება რბილი. გააგრილეთ, მოაყარეთ კანი და მოათავსეთ კონტეინერში. დაუმატეთ მათ ლიმონის წვენი, მდოგვი, ორივე სახის ზეთი, ათქვიფეთ ბლენდერით.
4. მზა ანჩოუსის ფილე წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ სოუსს. შეურიეთ. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ Worcestershire სოუსი და ათქვიფეთ 1 წუთზე ნაკლები.
5. სალათი მოვაყაროთ პორციულ თეფშებში: სალათის ფურცლები, ქათმის ნაჭრები, კრუტონები, დავასხათ სოუსი და დავაფაროთ გახეხილი ყველი.

კლასიკური კეისრის სალათის რეცეპტი ქათმით

სალათის შემადგენლობა პრაქტიკულად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი ცეზარისგან ქათმის ხორცით, მაგრამ კიტრი სიახლის ოდნავ შეხებას შემატებს. რეკომენდირებულია მოხარშოთ იმდენი, რამდენიც შეგიძლიათ ერთდროულად მიირთვათ, რადგან ბოსტნეული წვენს გამოყოფს, მეორე დღეს კი კერძი ისეთი გემრიელი აღარ იქნება.

საჭირო ინგრედიენტების სია:

• ქათმის მკერდი ძვლისა და კანის გარეშე - 1,5 კგ;
• ჩინური კომბოსტო - 1 ​​საშუალო ჩანგალი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ახალი კიტრი - 1 ც.;
• ჩვეულებრივი პომიდორი - 2 საშუალო;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• რაფინირებული ზეთი - 5 მაგიდა. ლ.;
• სანელებლები „ხმელი-სუნელი“ - 1 ჩ/კ;
• დაფქული წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი. ლ.;
• წვრილმარცვლოვანი მარილი - 1 ჩაის კოვზი. ლ.;
• ხორბლის და ჭვავის პური - თითო 2 საშუალო ნაჭერი.

კეისრის სალათი ქათმის კლასიკური რეცეპტით:

1. ქათამი მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში, სანამ არ მოიხარშება. ცალკე თეფშზე მოვათავსოთ გასაცივებლად.
2. პური დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ მცირე რაოდენობით გაცხელებულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, გამუდმებით ურიეთ სპატულით, რომ ზეთში თანაბრად გაჟღენთილი და შემწვარი იყოს.
3. გარეცხეთ კიტრი და პომიდორი. დავჭრათ ნაჭრებად.
4. კვერცხები მოხარშეთ მდუღარე წყალში 7 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ ყინულოვან წყალში, გახეხეთ და გახეხეთ.
5. კომბოსტო კარგად გარეცხეთ და ბასრი დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
6. ცალკე თასში გახეხეთ ყველი.
7. დრესინგის მოსამზადებლად აიღეთ სუფთა ღრმა თასი, დაასხით ზეთი, დაუმატეთ სანელებლები და კარგად აურიეთ.
8. შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში (გარდა პურის ნაჭრისა), დაამატეთ სოუსი და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ საათის მესამედი სანელებლების გემოსა და არომატში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ კრეკერით და ზემოდან გახეხილი კვერცხით.

1. ხელნაკეთი კრეკერი გაცილებით გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი, მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდი ალტერნატივადაც შეიძლება გამოვიყენოთ. რეკომენდებულია ნივრის არომატით გამოყენება, ზომიერად მყარი (მაგალითად, ჭვავის და ხორბლის ფქვილის ნარევი, ან მხოლოდ ხორბლის). არ არის რეკომენდებული ძალიან ცხარე ან გამოხატული გემოთი ყიდვა - ასეთი კრუტონები თავად სალათის გემოს შეაფერხებს.
2. ლიმონის წვენის სწრაფად და მარტივად მოსამზადებლად, ხილი საშუალოზე მაღალზე გაათბეთ მიკროტალღური ღუმელინახევარი წუთი, მეტი არა. ამის შემდეგ წვენის გამოწურვა ძალიან ადვილი იქნება. ამ მიზნებისათვის რეკომენდებულია სპეციალური ხელით წვენსაწურის გამოყენება.
3. თუ დრო არ გაქვთ რთული სოუსის მოსამზადებლად, უმჯობესია შეიძინოთ მზა მაღაზიაში. იგივე სახელი„ცეზარი“ ან ზეითუნის ზეთი შერეული ბალახებით „ხმელი-სუნელი“ ან „პროვანსის მწვანილი“. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მაიონეზი - კერძის გემო ორიგინალობას დაკარგავს და ყველაზე ჩვეულებრივ ბოსტნეულისა და ხორცის სალათს დაემსგავსება.
4. ტრადიციულად, კრუტონებს, აწყობილ სალათს და სოუსს ცალკე კონტეინერებში მიირთმევენ, რათა სუფრაზე ყველამ შეძლოს იმდენი დრესინგი და კრუტონების დამატება, რამდენიც სურს. საოჯახო ვახშამზე შეგიძლიათ მიირთვათ კლასიკური ცეზარის სალათი უკვე ჩაცმული, მაგრამ კრეკერი ცალკე თასში რჩება, რათა სოუსის ქვეშ არ დაისველოს.