გოგრის წვენის რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ გოგრის წვენი სახლში? გოგრის წვენი ზამთრისთვის

მაგრამ მე ასევე მინდა საჭმლის მომზადება გემრიელი სალათებიზამთრისთვის უცხოური ბოსტნეულისგან. მათ შორისაა ბადრიჯანი.

თუმცა ახლა ჩვენ შეგვიძლია მათი გაზრდა აქაც. და ვიზრდები, ოღონდ არა ისეთი მასშტაბით, რომ მოსავალსაც ვიღებ. ასე რომ, საჭმელად საკმარისია. მაგრამ ამ ბოსტნეულის მოსამზადებლად მირჩევნია ვიყიდო ის, რაც ჩამოტანილია სამხრეთ რეგიონებიდან.

იცით, რა კარგია ზამთრისთვის ბევრი მზადება? და "პატარა ცისფერი" (როგორც ჩვენ სიყვარულით ვუწოდებთ მათ) ზოგადად რაღაც განსაკუთრებულია! გახსენით ქილა და წადით - ეს არის მადისაღმძვრელი, სალათი, გვერდითი კერძი და უბრალოდ გემრიელი ცალკე კერძი. ეს უბრალოდ მაშველია. თუნდაც უბრალოდ მოხარშეთ კარტოფილი და გახსენით ასეთი ქილა - გემრიელი სადილი გაქვთ და მზად ხართ!

სხვადასხვა სალათების მრავალი გზით მომზადების ჩვევა შემორჩა იმ დროიდან, როდესაც ჩვენ უზბეკეთში ვცხოვრობდით. ახლა ჩვენ ვცხოვრობთ ურალში, მაგრამ ჩვენ არ ვტოვებთ ჩვევას. ჩვენ მათ აქ სრულად ვამზადებთ. და ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი არის კორეული ბადრიჯანი. რამდენიმე რეცეპტი არსებობს და ერთი უფრო გემრიელია, ვიდრე მეორე. გამიჭირდა არჩევა რომელია ყველაზე გემრიელი და ამიტომ აღვწერ ყველაფერს, რაც ვიცი. და შენ თვითონ ირჩევ.

უზბეკეთში ბევრი კორეელი ცხოვრობდა. მათ მოამზადეს თავიანთი საოცარი სალათები და გაყიდეს მარკეტებში. და ჩვენ სიამოვნებით ვიყიდეთ ისინი. მაგრამ ეს არ იყო იაფი ყიდვა, ამიტომ მათ დაიწყეს ყველაფრის თავად კეთების სწავლა. ჭამჭის და სტაფილოს დამზადება საკმაოდ სწრაფად ისწავლეს და თითოეული ოჯახი თავისებურად ამზადებდა. მაგრამ სალათის რეცეპტი უფრო რთული იყო. უფრო რთული არ ნიშნავს შეუძლებელს! ამოიღეს და მოხარშეს. და ჩვენ კვლავ ვამზადებთ დღემდე! მაგრამ დღეს მე გიზიარებთ რეცეპტებს.

ეს რეცეპტი ერთ-ერთი პირველი იყო, რაც შემხვდა. შესაძლოა ამიტომაც ითვლება ის დღემდე ყველაზე გემრიელად. იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ, გთავაზობთ რეცეპტთან ერთად ეტაპობრივად აღწერადა ფოტო.

დაგვჭირდება (4 ნახევარლიტრიანი ქილებისთვის):

ბადრიჯანი - 1 კგ (6 ცალი)
ბულგარული წიწაკა - 300 გრ (2-3 ც.)
სტაფილო - 300 გრ (3 ცალი)
ხახვი - 100 გ (1-2 ც.)
ნიორი - 5-6 კბილი
წითელი წიწაკა - 0,5 (სურვილისამებრ, ვისაც უყვარს ცხარე)
მარილი - 2 ს.კ. კოვზები

მარინადისთვის:

მცენარეული ზეთი - 80 გ
ძმარი 9% - 50 მლ
შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
მარილი - 1 ჩაის კოვზი
შავი პილპილი - 0,5 ჩაის კოვზი
წითელი ცხარე წიწაკები- 0,5 ჩაის კოვზი
დაფქული ქინძი - 1 ჩაის კოვზი
კურკუმა - 1 ჩაის კოვზი

მარინადის მომზადება:

1. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის მარინადი. მან უნდა დაჟინებით მოითხოვოს. და შემდეგ, როდესაც ყველა ინგრედიენტი გაცვლის თავის გემოვნებას, მარინადი ერთგვაროვანი და ძალიან გემრიელი გამოვა.

2. პატარა ტაფაში დაასხით ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. გაათბეთ იგი, მაგრამ არა ძალიან. ზეთი უბრალოდ უნდა იყოს ცხელი. ჩავასხათ წითელი ცხარე წიწაკა, კურკუმა და ნახევარი ქინძი. გაათბეთ სანელებლები, მუდმივად აურიეთ, 5 წამის განმავლობაში. ჩვენთვის მნიშვნელოვანია სანელებლების გემო „გამოვავლინოთ“, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ მოვხარშოთ.

3. სანელებლები დატოვეთ ზეთში და გააცივეთ.

4. ამასობაში შევურიოთ მარილი, შაქარი, დაფქული შავი პილპილი და ქინძის მეორე ნაწილი (სუნს მოგვცემს). დაამატეთ დანარჩენი მცენარეული ზეთიდა 9% ძმარი.

5. როცა ზეთი და სანელებლები გაცივდება, დაუმატეთ მარინადს. აურიეთ და დატოვეთ მოსადუღებლად 30-60 წუთის განმავლობაში. ანუ დრო, როცა ბოსტნეულს ვამზადებთ.

მომზადება

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, ამოიღეთ ღერო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად 2,5-3 სმ გვერდით.

2. დაასხით წყალი გასახურებლად, დაახლოებით ორი ლიტრი. ჯობია დიდი ტაფა გქონდეს. ყოველ ლიტრ წყალს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი მარილი. ანუ ორ დონის სუფრის კოვზ მარილს ვასხამთ.

3. როგორც კი წყალი ადუღდება, ყველა დაჭრილი ნაჭერი ერთდროულად მოათავსეთ ტაფაში. და დააფარეთ თავსახური. ველოდებით წყლის ადუღებას. შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ შიგთავსი 10 წუთის განმავლობაში. წყალი ძალიან არ უნდა ადუღდეს, რომ ნაჭრებმა ფორმა არ დაკარგოს.

იმისთვის, რომ „პატარა ცისფერები“ არ გამწარდეს, ან მარილიან წყალში ადუღებენ, ან მარილში ინახავენ და შემდეგ ცივი წყლით რეცხავენ.

4. 10 წუთის შემდეგ მოხარშული ბოსტნეული საწურში გადაწურეთ, რომ მთელი სითხე დაიწუროს. გავაციოთ.

5. სანამ ბადრიჯანი ხარშავ და გაცივდება, გადავიდეთ სხვა ბოსტნეულზე.

6. გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხით.

7. წიწაკადავჭრათ თხელ ზოლებად. უმჯობესია გამოიყენოთ წვნიანი, ხორციანი წიწაკა, სასურველია მუქი წითელი ფერის. ამ შემთხვევაში სალათი ნათელი და ფერადი აღმოჩნდება.

8. სტაფილო და წიწაკა მოათავსეთ საერთო ტაფაში ან აუზში.

9. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გამოვყოფთ რგოლებს და ვამატებთ საერთო აუზს.

10. დაჭერით ნიორი. კორეელებმა მასწავლეს მისი მოჭრაო, მითხრეს, ასე უფრო გემრიელიაო. არ ვიცი, რატომ უნდა გააკეთო ეს, მაგრამ მე მივყვები მათ რჩევებს და არ ვიყენებ ნივრის წნეხს. წვრილად დაჭერით ნიორი დანით. პრინციპში, ამას უფრო ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე პრესის გამოყენებისას, რომელიც შემდეგ ასევე უნდა გაირეცხოს.

ჩვენ ასევე ვუგზავნით საერთო მასას.

11. სურვილისამებრ დაუმატეთ ცხელი წითელი წიწაკა. თესლი უნდა გაიწმინდოს, რადგან ისინი ყველაზე მეტ სიმწარეს გამოყოფენ. წიწაკის სიმწარის ხარისხიდან გამომდინარე, დაამატეთ ნახევარი ან მთელი წიწაკა. ხოლო როცა ნაჭრებად დაჭრი და თესლს მოაშორებ, ხელთათმანები გამოიყენე, თორემ თითები დიდი ხნის განმავლობაში „გამწარდება“ და ღმერთმა ქნას, მსგავსი რამ თვალში არ მოგივიდეს. თუ ცხარე საკვების მოყვარული არ ხართ, უბრალოდ უგულებელყოთ წიწაკა.

12. დაალაგეთ "პატარა ცისფერი". დაასხით ყველაფერზე გაჟღენთილი მარინადი და ნაზად აურიეთ.

შერევის ყველა პროცედურას ძალიან ფრთხილად ვატარებთ, რომ ბოსტნეული არ დაზიანდეს. ისინი ყველა ხელუხლებელი უნდა დარჩეს.

13. გააჩერეთ ორი საათი. პერიოდულად ურიეთ, ყოველ 30-40 წუთში.

ბოსტნეული გამოყოფს წვენს და ყოველი მორევით სუნი ძლიერდება. მარინადი ურთიერთქმედებს ბოსტნეულთან და მათ ძალიან გემრიელს ხდის.

კარგად, სანამ ბოსტნეული მწნილდება, დავიწყოთ ქილების მომზადება.

ქილების მომზადება და სტერილიზაცია

სალათი, როგორიცაა კორეული ბადრიჯანი, უნდა იყოს სტერილური.

ზამთრისთვის მომზადების ეს ბოსტნეული საკმაოდ "კაპრიზულია" და ამიტომ უმჯობესია მათთან ერთად ყველა პრეპარატის სტერილიზაცია.

1. გარეცხეთ ქილები სოდით ან სხვა ჭურჭლის საწმენდი საშუალებით.

2. ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოათავსეთ ქურთუკი და ქილები თავდაყირა მოათავსეთ. როდესაც ტაფაში წყალი ადუღდება, ქილები დაიწყებენ სტერილიზაციას ორთქლის გამოყენებით. ამას 10-15 წუთი სჭირდება. „მზა“ ქილა შეხებისას ძალიან ცხელი უნდა იყოს, ისეთი ცხელი, რომ ხელით ვერ აიღებ.

ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მეთოდი. გარეცხილი ქილა შეავსეთ მდუღარე წყლით 2/3 სავსე. რომ არ გასკდეს, ქილაში მოათავსეთ სუფრის კოვზი და ქილის ქვეშ დანის პირი. თქვენ ასევე უნდა დააფაროთ იგი scalded ან მოხარშული სახურავი. მდუღარე წყალი ქილაში გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

ან შეგიძლიათ ღუმელში ქილების სტერილიზაცია.

3. მომზადებული ქილები თავდაყირა გადააბრუნეთ სუფთა პირსახოცზე, რომ წყალი დაიწუროს და გაშრეს. ხუფები ასევე უნდა იყოს ან მოხარშული ან scalded.

4. როდესაც ორი საათი გავიდა, ვიწყებთ სალათის ქილებში ჩაყრას. ჯერ ქილები ნახევრად შეავსეთ. დაჭერით შიგთავსი კოვზით. თუ კედლების გასწვრივ დარჩენილია ჰაერის ბუშტები, ჩადეთ წვრილი დანა კიდიდან და დაეხმარეთ ბუშტუკებს გამოვიდეს. ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ ბოსტნეული ამის გაკეთებისას.

5. ქილის მეორე ნაწილის შევსება ჩვეულებრივ უფრო ადვილია. ყოველი ახალი ნაწილი კოვზით მაგრად დაჭერით.

6. არ მოათავსოთ სალათი ზემოდან ბოლომდე. დატოვეთ ადგილი დაახლოებით 1 სმ-ზე ცოტა ნაკლები, სტერილიზაციის დროს შიგთავსი გაცხელდება და დამატებითი წვენი გამოიყოფა, რის გამოც საჭიროა თავისუფალი ადგილი.

7. როცა ქილები გაივსება, დააყენეთ სტერილიზაცია. ამისათვის დაასხით თბილი ან ცივი წყალი, ძირს წაუსვით მარლის ფენა ან ქსოვილის ნაჭერი. ქვაბში ვდებთ და ვამატებთ წყალს, რომ ქილის „მხრებს“ მივიდეს.

8. ჩართეთ ცეცხლი და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დუღილი უნდა გახდეს „დარწმუნებული“, მხოლოდ ამის შემდეგ ვამცირებთ ცეცხლს, რომ წყალი ძალიან არ ადუღდეს. ასევე არ დაგავიწყდეთ დროის აღნიშვნა.

ვა სტერილიზაციას ვაკეთებთ

0,5 ლიტრიანი ქილები - 30 წუთი

0,650 ლიტრიანი ქილა - 45 წუთი

1 ლიტრიანი ქილები - 1 საათი

9. დროის ამოწურვის შემდეგ ამოიღეთ ქილები სათითაოდ. თქვენ უბრალოდ არ შეგიძლიათ მათი ამოღება, გჭირდებათ სპეციალური მაშები. ისინი ფრთხილად უნდა ამოიღოთ, თუ თავსახური შემთხვევით გაიხსნება, ქილა ისევ უნდა გაიწმინდოს, არა იმდენი, როგორც ადრე იყო, მაგრამ 10-15 წუთი დასჭირდება.

10. ამოიღეს ქილა და ხრახნიან. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ შემდეგი.

11. როცა ყველა დაატრიალებთ, გადაიტანეთ მითითებულ ადგილას და კისრის ქვემოთ მოათავსეთ საბანზე. კარგად დააფარეთ თბილი საბანი ან საბანი. სტერილიზაციის პროცესი კიდევ ერთი დღე გაგრძელდება. მაგრამ უკვე საბნის ქვეშ.

12. შემდეგ გადააბრუნეთ ქილები და დატოვეთ შესანახად, სასურველია გათბობის მოწყობილობებისგან მოშორებით.

ამ რეცეპტით ბადრიჯნებს ვაკეთებ დიდი ხანია და თითქმის არ მემართება, რომ აფეთქდეს. ამიტომ, მიჰყევით ყველა რეკომენდაციას და ისინი ასევე ძალიან კარგად იმუშავებენ თქვენთვის!

კარგი, ახლა შემდეგი რეცეპტი.

კორეული ბადრიჯანი - მყისიერი რეცეპტი კორეული სტაფილოების სანელებლებით

მე ვიყენებ თითქმის იგივე რაოდენობის ინგრედიენტებს, როგორც პირველ რეცეპტში. მაგრამ სანელებლებისთვის ვიყენებ კორეულ სტაფილოს სუნელს. ვინაიდან ჩვენი რეცეპტი სწრაფია, მარინადს წინასწარ არ შევასხამთ. და კიდევ რამდენიმე განსხვავებაა, მათზე ქვემოთ რეცეპტში ვისაუბრებ.

ვინაიდან ბევრი ნაბიჯი პირველი რეცეპტის მსგავსია, იმისთვის, რომ არ გავიმეორო, მხოლოდ მათ შევეხები. ამიტომ, თუ გადაწყვეტთ აირჩიოთ ეს ვარიანტი, წაიკითხეთ პირველი რეცეპტიც.

დაგვჭირდება (3 - 0,650 ლიტრიანი ქილებისთვის):

ბადრიჯანი - 1 კგ (6 ცალი)
ბულგარული წიწაკა - 400 გრ (3 ც.)
სტაფილო - 400 გრ (4 ცალი)
ხახვი - 250 გ (2-3 ც.)
ნიორი - 1 თავი
წითელი წიწაკა - 0,5 - 1 (სურვილისამებრ, ვისაც უყვარს ცხარე)
მარილი - 2 + 2 ს.კ. კოვზები

მარინადისთვის:

მცენარეული ზეთი - 200 მლ
ძმარი 9% - 120 მლ
შაქარი - 1 ს.კ
მარილი - 0,5 ს.კ. კოვზები
დაფქული ქინძი - 1 ს.კ. კოვზი
სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 1,5 ს.კ. კოვზები
დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი

მომზადება:

1. ამ რეცეპტში სტაფილოს ოდნავ განსხვავებულად მოვამზადებთ, ვიდრე პირველ რეცეპტში. როდესაც კორეელები ამზადებენ "მარკოვჩას" - კორეული სტილის სტაფილოებს, ჯერ მარილს აყრიან. ამ რეცეპტში ჯერ სტაფილოსაც მოვაყარებთ მარილს. Როგორ გავაკეთო ეს?

2. სტაფილო გაფცქვენით და კორეული სტაფილოსთვის გახეხეთ. შემდეგ დაასხით მასში ორი სუფრის კოვზი მარილი, აურიეთ და დატოვეთ სანამ არ მოვამზადებთ ყველა სხვა ბოსტნეულს.

3. ბადრიჯანი დავჭრათ სიგრძეზე ორ ნაწილად. შემდეგ თითოეული ნაწილი დავჭრათ ოდნავ დიაგონალზე, ანუ დიაგონალზე 1 სმ სისქის ნაჭრებად.

4. დადგით წყლის ქვაბი ცეცხლზე. დაასხით ორი ლიტრი წყალი და დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი მარილი. როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ნაჭრები და დააფარეთ ტაფა თავსახური. დაელოდეთ სანამ წყალი კვლავ ადუღდება და დანიშნეთ დრო. ბოსტნეული მოხარშეთ მხოლოდ 3 წუთის განმავლობაში, არც მეტი, არც ნაკლები.

5. გადაწურეთ წყალი საწურში და ფრთხილად გადაიტანეთ მასში ბოსტნეული ისე, რომ მთელი წყალი დაიწიოს და გაცივდეს.

6. სანამ ისინი გაცივდებიან, მოვამზადოთ სხვა ბოსტნეული.

7. გააცალეთ წიწაკა და დაჭერით თხელ ზოლებად.

8. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

9. ნიორი დანით დაჭერით.

10. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული სტაფილოს გარდა. სურვილისამებრ დაამატეთ წითელი ცხარე წიწაკა. ჩვეულებრივ, პირველ რეცეპტს ვაკეთებ მის დამატების გარეშე. მაგრამ ამ რეცეპტს წიწაკას ვამატებ.

და რამდენიმე ქილა (ამ რეცეპტის მიხედვით არის 3), მე ვამზადებ ცხარე ბადრიჯანს. უნდა იყოს გარკვეული მრავალფეროვნება. გარდა ამისა, ჩემი ქმარი ცხარე კერძების დიდი მოყვარულია.

11. სტაფილო უკვე დამარილებულია, ახლა კი პირდაპირ ქვაბში გამდინარე წყლის გარეცხვაა საჭირო. გარეცხვისას გაწურეთ და დაამატეთ ბოსტნეულს.

12. ბადრიჯნებიც გაცივდა და მასაც ვუმატებთ მთლიან მასას.

13. მთლიან მასას პირდაპირ დაუმატეთ ყველა სანელებელი, წიწაკა, მარილი, შაქარი, ზეთი და ძმარი. თქვენ უნდა დაამატოთ დაფქული ქინძი. მე ეს ვერ ვიპოვე, მაგრამ თესლებშია და ამიტომ ვფურცლავ ნაღმტყორცნებში.

14. შეურიეთ ყველა შიგთავსი. ზოგადად, შეგიძლიათ ყველაფერი ერთდროულად მოათავსოთ ქილებში და დააყენოთ სტერილიზაცია. ჩვენ გვაქვს სწრაფი რეცეპტი. მაგრამ თუ ჯერ კიდევ გაქვთ დრო, დატოვეთ ბოსტნეული ცოტა ხნით და დაასხით მარინადში.

15. მოათავსეთ სალათი სტერილიზებულ ქილებში და დააფარეთ სტერილიზებული სახურავები.

16. გაასტერილეთ ქილები ისე, როგორც წინა რეცეპტში.

ინტერნეტში წავაწყდი რეცეპტებს. სადაც ლიტრიანი ქილები სტერილიზდება მხოლოდ 25 წუთის განმავლობაში. ეს შეიძლება ასეც იყოს, მაგრამ მე ყოველთვის ვაკეთებ პრეპარატების სტერილიზაციას, როგორც ეს მითითებულია პირველ რეცეპტში. და ისინი ყოველთვის ძალიან კარგად ინახება და ძალიან გემრიელია. ამიტომ, მე არ გავრისკავ მათ ნაკლებ დროში სტერილიზაციას.

კორეული სტილის ბადრიჯანი ზამთრისთვის - უგემრიელესი, თითების მოჭერა რეცეპტი

ფუნქცია ეს რეცეპტიარის ის, რომ ყველა ბოსტნეულს, გარდა ლურჯისა, თანაბარი რაოდენობით ვიღებთ. და ჩვენ ვიყენებთ ზუსტად ორჯერ მეტ მათგანს. და მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული და სანელებლები ძალიან მარტივია, კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. ერთი სიტყვით, „თითებს ილოკავ“.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ბადრიჯანი - 1 კგ
სტაფილო - 500 გრ
ბულგარული წიწაკა - 500 გრ
ხახვი - 500 გრ
ნიორი - 1 თავი
შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
მარილი - 1/2 ს.კ. კოვზები
ძმარი 9% - 100 მლ
მცენარეული ზეთი 80 მლ + ზეთი შესაწვავად
ქინძი - 1 ჩაის კოვზი
კურკუმა - 1 ჩაის კოვზი
დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩაის კოვზი
დაფქული წითელი წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი

მომზადება:

1. „ლურჯები“ დავჭრათ 1 სმ სისქის ნახევარ რგოლებად, ან თუ პატარაა, შეგიძლიათ რგოლებად დაჭრათ.

2. დაასხით 1,5 ლიტრი წყალი, განზავდეს მასში 1 ს/კ. კოვზი მარილი და დაჭრილი წრეები წყალში 40 წუთით. იმისათვის, რომ ისინი ყველა დამარილებული იყოს, დააფარეთ შესაბამისი ზომის ფირფიტა. ეს პროცედურა მათ საშუალებას მისცემს მოიშორონ ზედმეტი სიმწარე.

3. სანამ ხილი მარილიანია, გადავიდეთ სხვა ბოსტნეულზე.

4. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. დაჭერით ნიორი.

5. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად.

6. სამი სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხზე.

7. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, დაამატეთ ყველა სანელებლები, პილპილი, მარილი, შაქარი, ძმარი, ზეთი. ყველაფერი აურიეთ და დაელოდეთ ბადრიჯნის მწნილის დროს.

8. მზა ნაჭრები გარეცხეთ და მსუბუქად გაწურეთ.

9. თუ წინა ორ რეცეპტში მოვხარშეთ, მაშინ ამ რეცეპტში შევწვით, თითქოს თქვეფაზე. შევწვით ოქროსფერამდე. შემწვარი ნაჭრები მოათავსეთ მავთულის თაროზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.

თუ შემწვარ ბოსტნეულს უკუჩვენებები აქვს, მაშინ მათი გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში. ამ შემთხვევაში რეცეპტის მიხედვით 80 მლ-ის ნაცვლად ვიღებთ 180-ს.

10. შემწვარი „ლურჯი“ გააგრილეთ და დაუმატეთ უკვე მწნილ ბოსტნეულს. აურიეთ და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ.

11. მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გაასტერილეთ, როგორც ეს აღწერილია პირველ რეცეპტში.

ეს არის ჩემი საყვარელი რეცეპტები. მე სპეციალურად გავაერთიანე ისინი ერთ სტატიაში, რათა თქვენთვის მოსახერხებელი იყოს არჩევანის გაკეთება. რადგან ყველა მომწონს, თითო 3-4 ქილას ვაკეთებ. ჯერ ერთი, ისინი არ მოსაწყენდებიან, რადგან ყველა მათგანს განსხვავებული გემოვნება აქვს, მეორეც, მათ აქვთ განსხვავებული გემოვნება და მესამე, ისინი ყველა ძალიან გემრიელია!

როდესაც ერთ-ერთ ასეთ სალათს ზამთრისთვის ვამზადებ, აუცილებლად ვტოვებ მას „საჭმელად“. რას ველოდოთ ზამთარში, როცა ბოსტნეულის ასეთი სიმრავლეა. ჩვენ უნდა გვქონდეს დრო არა მხოლოდ მოსამზადებლად, არამედ უფრო მეტი ვჭამოთ!

მზა სალათა ქილაში ჩავყარე და მაცივარში 2-3 დღით შევდგი, რომ ყველაფერი კარგად იყოს დამარილებული და მარინირებული. ამ დროის შემდეგ მისი ჭამა შეიძლება. გემრიელია!

არც ისე დიდი ხნის წინ ვამზადებდით. ვინც უკვე სცადა მისი მომზადება, იცის, რომ ეს სალათი ასევე გემრიელია „უმი“ სახით. და როცა ჩვენ უზბეკეთში ვცხოვრობდით, ორივე სალათი სწორედ მათი ნედლი სახით იყიდებოდა ბაზარზე. თუ ვინმეს ახსოვს, ასეთ გრძელ ვიწრო ჩანთებში იყიდებოდა. და რატომღაც, ასეთი ჩანთა საკმარისი იყო მხოლოდ ერთ დროს საჭმელად.

სწორედ ამან მაიძულა მომეძებნა და ვცადე საჭმელი სხვადასხვა რეცეპტები. და ასევე ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ ეს გემრიელი სალათები ზამთრისთვის. ამ გემოს სიამოვნების გასახანგრძლივებლად.

სხვათა შორის, იცოდით, რომ ბადრიჯანს სპეციალურად ამ სალათებისთვისაც კი აშრობენ? მრგვალ ნაჭრებად ჭრიან, აშრობენ და მერე, როცა საჭირო იქნება, ამზადებენ ახალი სალათიხმელი ბოსტნეული წყალში მოათავსეთ. ისინი შთანთქავენ წყალს და საკმაოდ შესაფერისი ხდებიან სალათების დასამზადებლად.

რისი ფიქრიც შეუძლიათ, როცა რაღაც უყვართ. და კორეულ ენაზე მოხარშული ბოსტნეული სწორედ ის კერძია, რომელიც ძალიან, ძალიან ბევრ ადამიანს უყვარს!

ამიტომ მოემზადეთ, რომ ზამთარში გაახაროთ საკუთარი თავი და ოჯახი გემრიელი და ჯანსაღი პრეპარატებით.

Გემრიელად მიირთვით!

წვენების რეცეპტები

გოგრის წვენი

3 ლ

35 წუთი

38 კკალ

3.67 /5 (3 )

მშვენიერი, სამკურნალო გოგრის წვენი ყოველგვარი მავნე დანამატებისა და არომატიზატორების გარეშე შეგიძლიათ ზამთრისთვის წინასწარ მოამზადოთ და შემდეგ ისიამოვნოთ ფორთოხლის ზაფხულის გახსენებით. შემდეგ მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გოგრის წვენი და გაგიმხილოთ საიდუმლოებები მარტივი რეცეპტებიგემრიელი წვენი.

გოგრის წვენი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

გოგრის წვენი შეიცავს დიდი თანხა მინერალები, მიკროელემენტები და იშვიათი ვიტამინები, მათ შორის T, D და K. ეს წვენი შეიცავს კალიუმს, მაგნიუმს, კალციუმს და რკინას. პექტინი, რომელიც ჭარბად შეიცავს, ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი. პოლისაქარიდი ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდას და მავნე ნივთიერებები, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას. ეს ნარინჯისფერი სასწაული შეიცავს კაროტინის რეკორდულ რაოდენობას - სტაფილოზე 5-ჯერ მეტს.

თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ გოგრის წვენს აქვს სასარგებლო გავლენა ჩვენი ყველა ორგანოსა და სისტემის ფუნქციონირებაზე. Მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტიდა ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას. გარდა ამისა, ეს დაბალკალორიული პროდუქტი კარგი დამხმარეა მათთვის, ვისაც ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევა სურს.

როგორ დავლიოთ გოგრის წვენი? ახალი წვენიგოგრა მზადდება წვენსაწურის გამოყენებით, ან გახეხილი და გაწურული ტილოთი. სასურველია გოგრის ახლად გამოწურული წვენი დალიოთ უზმოზე.საუზმემდე ნახევარი საათით ადრე, 100-150 მლ. ამრიგად, თქვენ იღებთ სიცოცხლისუნარიანობის ძლიერ ვიტამინურ მუხტს და ველნესი. სრული სამკურნალო ეფექტიწონის დაკლებისთვის საჭიროა წვენის მიღება დღეში სამჯერ ჭამამდე, 20-30 წუთით ადრე. თუ უძილობა გაქვთ, დალიეთ ჭიქა წვენი ჩაის კოვზ თაფლთან ერთად. ის მოქმედებს როგორც სასიამოვნო და რბილი საძილე აბი.

წყლულების და გასტრიტის დროს;
ზე შაქრიანი დიაბეტიმძიმე ფორმებით;
ზე დაბალი მჟავიანობადა თორმეტგოჯა ნაწლავის დარღვევები.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის წვენი სახლში - რეცეპტი

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:

3 ლიტრიანი ქვაბი;
წყალქვეშა ბლენდერი (წვენები ან sieve);
ჩასადები;

ქილები მზა წვენისთვის;
რკინის გადასაფარებლები;
გასაღები ქილების დალუქვისთვის.

ძირითადი პროდუქტები:

ინგრედიენტების შერჩევა

გოგრის საუკეთესო ჯიშები წვენისთვის არის "ბუტერნატი" ან "მუსკატი". ეს გოგრა არის ძალიან არომატული, წვნიანი, ხორცი ნათელი ნარინჯისფერი, მადლობა მაღალი შემცველობაბეტა კაროტინს. ის ჰგავს დიდ ყვითელ-ნარინჯისფერ მსხალს და ხშირად გვხვდება გაყიდვაში. ასევე ხერსონის ჯიშის გოგრის წვნიანი და ტკბილი რბილობი. ეს არის ბრტყელი ხილი ქერქით ნაცრისფერიღია ნაცრისფერი ზოლებით და ლაქებით. გოგრა Altair ასევე კარგი იქნება წვენისთვის.. ის ასევე წვნიანი და ტკბილია, რბილობით ყვითელი ფერი. ამ გოგრის ნაყოფი ბრტყელია, კანი ნაცრისფერია.

რაც უფრო კაშკაშა ხორცი, მით უკეთესი - ასეთი გოგრა შეიცავს მეტ ვიტამინ A-ს. აირჩიეთ გოგრა, რომელიც არც თუ ისე დიდი ზომა(3 კგ-მდე). მომწიფებული გოგრა იმაზე მეტს იწონის, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს. მისი კუდი თავისთავად უნდა ჩამოვარდეს, როცა ნაყოფი სრულად მომწიფდება. თუ დაჭრეს, ეს ნიშნავს, რომ ბოსტნეული ჯერ კიდევ მოუმწიფებელი იყო. გოგრის კანი არ უნდა დაზიანდეს. უმჯობესია იყიდოთ მთლიანი გოგრა, რადგან მოჭრილი შეიძლება დამპალი იყოს, დამპალი ნაწილი კი უბრალოდ ამოჭრილია.

გოგრის წვენის ეტაპობრივი რეცეპტი დანამატების გარეშე

გააცალეთ გოგრა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით დიდ კუბებად.
ტაფაში ჩაასხით 2 ლიტრი ცივი წყალი და იქ მოაყარეთ მომზადებული გოგრა. ტაფა დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში ხარშეთ. გოგრა გახეხეთ დანით. თუ რბილად შევა რბილობში, მაშინ გოგრა მზადაა.
მზა გოგრა გაატარეთ წვენსაწურში ან გახეხეთ ბლენდერით ან გახეხეთ საცერში.
მიღებული მასა ისევ ჩაასხით ტაფაში, დაუმატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა. აურიეთ. თუ წვენი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი.
ტაფა ისევ დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამოაცალეთ ქაფი. როგორც კი ქაფი შეწყვეტს, წვენი მზად არის.
ჩაასხით ცხელი წვენი სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ლითონის სახურავით. გადააბრუნეთ ქილა და დაადეთ სახურავზე. დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით ღამით. გაციებული წვენი მზადაა მოსახმარად. შეინახეთ წვენის ქილები გრილ ადგილას. დალიეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

ვიდეო რეცეპტი გოგრის წვენის დანამატების გარეშე

ამ ვიდეოში ნაჩვენებია გოგრის წვენის კარგი და მარტივი რეცეპტი.

გოგრის წვენი დანამატების გარეშე. საუკეთესო რეცეპტი.

ეს უბრალოდ გასაოცარი რეცეპტია, წვენი ძალიან, ძალიან გემრიელი გამოდის.
ჩემს არხზე კიდევ ბევრი გემრიელი რეცეპტია. გამოიწერეთ ჩემი არხი: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
გაახარეთ თქვენი საყვარელი და საყვარელი ადამიანები.
Გემრიელად მიირთვით!
****************************************
რეცეპტი:
გოგრა - 3 კგ (გახეხილი გოგრის წონა)
შაქარი - 0,5 კგ
წყალი - 2 ლიტრი
ლიმონის მჟავა - 10 გ (2 ჩაის კოვზი)

************** შემოგვიერთდით სოციალურ ქსელებში
ჩემი VKontakte ჯგუფი: https://vk.com/club108702356
ჩემი ჯგუფი ოდნოკლასნიკში: https://ok.ru/interessekret

https://i.ytimg.com/vi/oGLK1EZXQbM/sddefault.jpg

https://youtu.be/oGLK1EZXQbM

2016-11-18T14:30:39.000Z

გოგრის წვენის რეცეპტი ფორთოხლით ზამთრისთვის

ეს წვენი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. ლიმონი და ფორთოხალი მისცემს მას პიკანტურ სიმჟავეს და სასიამოვნო ციტრუსის არომატს.

მომზადების დრო: 50 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 6 ლიტრი წვენი.

ძირითადი პროდუქტები:

3 კგ გოგრა;
3 ფორთოხალი;

450 გრამი შაქარი;
3/4 ლიმონი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ისევე როგორც პირველ რეცეპტში, გოგრა უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ წყალი და დავდგათ ცეცხლზე. წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს გოგრას. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ გოგრა არ დარბილდება.
გაწურეთ ლიმონისა და ფორთოხლის წვენი. დარწმუნდით, რომ წვენში თესლი არ არის.
მოხარშული გოგრა გახეხეთ პირდაპირ ტაფაში ჩაძირული ბლენდერით. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი წვენი.
დაამატეთ ფორთოხალი და ლიმონის წვენიდა შაქარი. ურიეთ, რომ შაქარი გაიხსნას და გასინჯოთ წვენი. თუ საკმარისად ტკბილი არ არის, შეცვალეთ გემო.
დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღების შემდეგ ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, დროდადრო აურიეთ წვენი.
სანამ წვენი იხარშება, გაასტერილეთ ქილები. ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით. ჩაასხით ქილის ძირში წყალი და ჩართეთ მთელი ძალით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ადუღეთ სახურავები მდუღარე წყალში.
როდესაც წვენი ადუღდება 10 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. ახლა წვენი შეიძლება დაასხით ქილებში. ქილაში ჩაასხით ცხელი წვენი, დაახურეთ თავსახური და გაახვიეთ სპეციალური გასაღებით. ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან უნდა მიიღოთ 6 ლიტრიანი ქილა წვენი. ქილები გადაატრიალეთ და კარგად შემოახვიეთ.
დატოვე ისინი სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. როდესაც ქილები მთლიანად გაცივდება, გადაიტანეთ ისეთ ადგილას, სადაც ჩვეულებრივ ინახავთ კონსერვებს. ზამთარში კი გემრიელად გექნებათ და ჯანსაღი წვენითქვენი ოჯახისთვის.

ვიდეო რეცეპტი გოგრის წვენის ფორთოხლით

აქ შეგიძლიათ ნახოთ ჩვენი წვენის საინტერესო ვიდეო რეცეპტი.

გოგრის წვენი ფორთოხლით ზამთრისთვის (წვენსაწურის გარეშე) | გოგრის რეცეპტები

გოგრის წვენი ზამთრისთვის ფორთოხლით შეგვიძლია სახლში შევინახოთ. წვენსაწურის გარეშე!!! გოგრის მომზადება.
გოგრის წვენი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. ხელნაკეთი წვენის დაკონსერვებით ზამთარში ოჯახს დამატებით ვიტამინებით აწვდით.
მით უმეტეს, თუ ბევრი გოგრა გაქვთ და არ იცით რა მოამზადოთ გოგრასთან ერთად? აუცილებლად ნახეთ ჩემი ვიდეო რეცეპტი და გაიგებთ გოგრის წვენის მომზადებას!
რეცეპტი ძალიან მარტივია, მით უმეტეს, რომ ჩემი რეცეპტი შეიცავს ყველაფერს ეტაპობრივად. ასე რომ, დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს :) რაიმე შეკითხვა? იკითხეთ კომენტარებში!
********************************
გამოიწერეთ ახალი ვიდეოები ჩემს არხზე და მიხვდებით, რომ საჭმლის მომზადება მარტივია:
https://www.youtube.com/channel/UCARbRepFT9dipRb4TCsF2Kw
*****************************
ჩვენ დაგვჭირდება:
1 კგ გოგრაზე დაყრდნობით:
გოგრა - 1 კგ
ფორთოხალი - 1 ცალი
შაქარი - 150 გ
ლიმონი - 1/4 ც
აწონეთ თქვენი გოგრა (უკვე გახეხილი) და გაზარდეთ საკვების რაოდენობა იმავე რაოდენობით, როგორც თქვენი კილოგრამი გოგრა.
გააცალეთ გოგრა, დაჭერით ნაჭრებად და შეავსეთ წყლით, რომ მთლიანად დაიფაროს. როცა ჩვენი გოგრა მოიხარშება და რბილდება, ვფქვავთ ჩაძირვის ბლენდერით. შემდეგ დაამატეთ ფორთოხლის წვენი, ლიმონის წვენი და შაქარი. მოხარშეთ 10 წუთი და გააბრტყელეთ.
მოამზადეთ სიამოვნებით!!!
Გემრიელად მიირთვით!!!

#გოგრის #წვენი #ზამთრის პრეპარატები #შენახვა
++++++++++++++++++++++++++++++++
ჩემი დასაკრავი სიები:
უშაქრო ღვეზელები, ღვეზელები და კერძები:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn2HqQlf_wGGbfqX5Fdkts

ნაყინი სახლში:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATkYDziCI2S5eLK98260iub

Სახლში დამზადებული ალკოჰოლური სასმელები:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARKX47wvfrI789CSf3ptOG5

დიეტური რეცეპტები:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASQRVovMrczO-GfafB-XM16

ხორცის კერძები:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AR8dhOMWL0P2OH0OvSl1qEi

ღვეზელები. კექსი. ბისკვიტი.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATcRZ17SNqoECqFf33ICKDR

სამარხვო რეცეპტები:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATx4iDjsWXM4UDhShMmfHS7

მულტიქუკერის რეცეპტები:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATs8BmLmME7I4CMvUNYIgdL

სალათის რეცეპტები:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASv02LYgRxWc1iX8TCwFNPK

საჭმელები:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATobmiKpN3ix3lfq95757MP

სახლის კონსერვაცია. ზამთრისთვის მზადება:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATp2PMEOaC5l4pPqAx1oO5J

ხელნაკეთი ნამცხვრები:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARmHqDtiIi3h8i9lzUxDEXO

საახალწლო რეცეპტები. საახალწლო კერძები:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARgzdu6OBHc7Szo3SsrHSPe

სააღდგომო რეცეპტები:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARyLC2lXnCLao3ldJOQwofK

ნამცხვრები და დესერტები:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARxFSligWwuqaKdKC6s6L1F

ბლინები და ბლინები:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQIGKp50QTV7OFYOpOBKYzu

ბოსტნეულისა და პროდუქტების გაყინვა:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn-WvZGpltv78uoPjheBP6

https://i.ytimg.com/vi/Fk5vFF11kv4/sddefault.jpg

https://youtu.be/Fk5vFF11kv4

2016-09-20T08:20:34.000Z

გოგრის წვენის რეცეპტი გამხმარი გარგარით

ვიდეო რეცეპტი გოგრის წვენის ჩირით

წვენს იღებენ ჭამის წინ, როგორც გემრიელად და სამკურნალო აგენტიპრევენციისთვის სხვადასხვა დაავადებები. წონის დაკლების მსურველებს შეუძლიათ დალიონ ფორთოხლის წვენი მარხვის დღეებიკვირაში 1-2-ჯერ. მაგრამ თუ აბსოლუტურად ჯანმრთელი ხართ და უბრალოდ გიყვართ გოგრის წვენი, მაშინ შეგიძლიათ დალიოთ ის როგორც საჭმელი, მაგალითად, ცომეულთან ერთად.

სამზარეულოს ვარიანტები

ძალიან სასარგებლოა სეზონზე გოგრის წვენის ახალი დალევა, ზამთარში კი დაკონსერვებული ელექსირის ქილების გახსნა. რა თქმა უნდა, რაც უფრო დიდხანს მოხარშავთ წვენს, მით ნაკლები სარგებელი იქნება. ნუტრიენტებიდარჩება მასში. შეგიძლიათ წვენი უფრო სქელი გახადოთ ან, წყლით განზავებით, მიიტანოთ თქვენთვის სასურველ კონსისტენციამდე. გემოვნების საკითხია.

ასევე არსებობს კარგი რეცეპტებიწვენი ზამთრისთვის, მაგალითად, ვაშლით და ლიმონის ცედრა. 1 კგ გოგრაზე აიღეთ 1 კგ ვაშლი. წვენები უნდა გამოწუროთ წვენსაწურით, აურიოთ, დაუმატოთ ლიმონის ცედრა და შაქარი გემოვნებით და მიიყვანეთ 90 °C ტემპერატურამდე. დატოვე გაზქურაზე 5 წუთი. როცა გაცხელდება, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. ანალოგიურად მზადდება გოგრის წვენი სტაფილოთი.. გოგრისა და სტაფილოს რაოდენობაა 1:1. ლიმონის წვენი ან ლიმონის მჟავა აქ შესაფერისი იქნება. ზამთრისთვისაც ამზადებენ წვენს გოგრის, გოგრის (1:1) და თაფლისგან. 1 კგ გოგრასა და 1 კგ გოგრაზე დაგჭირდებათ 400 გრამი თაფლი. მომზადების პრინციპი მსგავსია: გამოწურეთ წვენები, აურიეთ, დაუმატეთ თაფლი და გაასტერილეთ ქილებში 20 წუთის განმავლობაში.

შეგვატყობინეთ, მოგეწონათ თუ არა ჩვენი წვენის რეცეპტები. ალბათ თქვენ გაქვთ საკუთარი ხელნაკეთი გოგრის წვენის რეცეპტი ზამთრისთვის. ველოდებით თქვენს წერილებს კომენტარებით, კომენტარებით და ახალი რეცეპტებით.

Საღამო მშვიდობისა.

ხშირად სვამთ გოგრის წვენს? მე ვიცი, რომ ბევრი ადამიანი სკეპტიკურად უყურებს ბოსტნეულისგან დამზადებულ სასმელებს, მათ მიაჩნიათ რადიკალური ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულთა პრეტენზიულ გამოგონებად. როგორ შეიძლება ბოსტნეულის დალევა? იცით, ბევრ რამეში მე ვიცავ იმავე პოზიციას, მაგრამ გოგრის წვენი სასიამოვნო გამონაკლისია.

ის თავისთავად კარგია და კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულსა და ხილს, ავსებს და ხაზს უსვამს მათ გემოს.

ნუ დაგავიწყდებათ, რომ გოგრა შეიცავს თაიგულს სასარგებლო ვიტამინებიდა ამავდროულად ძალიან იაფად (რაც მნიშვნელოვანია, თუ თავად არ გაზრდით). არ არის ბევრი ბოსტნეული და ხილი, რომელიც აერთიანებს ამ ორ პარამეტრს ერთდროულად.

დღეს მინდა გაჩვენოთ რამდენიმე შესანიშნავი რეცეპტებიგოგრის წვენი გრძელვადიანი შენახვისთვის, რათა მომდევნო მოსავალამდე გექნებათ გემრიელი ვიტამინების მარაგი.

შევეცადე შემერჩია ინგრედიენტების უგემრიელესი კომბინაციები, რომლებიც გარანტირებულად მოგეწონებათ.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი გოგრის წვენი რბილობით ზამთრისთვის

ჯერ წვენი მოვამზადოთ ყველაფრის გარეშე. ჩვენ არ გამოვიყენებთ წვენსაწურს.

ზოგადად, მიხედვით კლასიკური რეცეპტი, გოგრის დასაფქვავად საწური დაგვჭირდება, მაგრამ გირჩევთ, არ უარვყოთ ტექნოლოგიური პროგრესი და საცრის ნაცვლად გამოვიყენოთ ჩაძირვის ბლენდერი.

თუ ხშირად ამზადებთ ზამთრის სამზადისს, მაშინ ალბათ გაქვთ.

ინგრედიენტები:

გოგრა - 1,5 კგ (გახეხილი)
წყალი - 1,7ლ
შაქარი - 100-150 გ
ლიმონის წვენი - 3 ს.კ.

მომზადება:

1. გათალეთ გოგრა და დაჭერით პატარა კუბიკებად. რაც უფრო პატარაა კუბურები, მით უფრო უფრო სწრაფად გაივლისმომზადების პროცესი.

2. მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით და დადგით მაქსიმალურ ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, ტაფას დაახურეთ თავსახური და 15-20 წუთი ადუღეთ, სანამ გოგრა მთლიანად არ მოიხარშება.

მზადყოფნას ისე ვამოწმებთ, როგორც მოხარშულ კარტოფილს, ვხვრეთ დანით და თუ თავისუფლად მოხვდება რბილობში, მაშინ მზადაა.

3. ახლა გოგრა ცოტა გაცივდეს და წყალქვეშა ბლენდერით ათქვიფეთ. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, გახეხეთ საცერში.

4. ამ ეტაპზე დავამატოთ და დავაგემოვნოთ შაქარი. ყველას გემოვნება განსხვავებულია, შეგიძლიათ უფრო ტკბილი წვენი. თანმიმდევრულობა ასევე მოწმდება ამ ეტაპზე. თუ წვენი ძალიან სქელია, დაამატეთ მდუღარე წყალი.

5. დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე, მიიყვანეთ წვენი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და გამოაცალეთ წარმოქმნილი ქაფი.

6. გამორთეთ გაზქურა, დაუმატეთ ტაფაზე ლიმონის წვენი, აურიეთ და ჯერ კიდევ ცხელი წვენი დაასხით სტერილიზებულ ქილებში, ზემოდან ამოავსეთ. შემდეგ ქილებს ვახვევთ და ვტოვებთ, რომ გაცივდეს საბანზე თავდაყირა. შეინახეთ გაცივებული ქილები გრილ ადგილას.

პროდუქციის მითითებული რაოდენობით მიიღებთ 4 ქილა წვენს 750 მლ მოცულობით.

გოგრის წვენის რეცეპტი ვაშლით სახლში

ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული კომბინაცია. ვაშლის მსუბუქი მჟავე განზავებულია გოგრის რბილი არომატით და შედეგი არის უბრალოდ გასაოცარი წვენი.

ინგრედიენტები:

გახეხილი გოგრა - 800-1000 გ
ვაშლი - 3 ცალი
1 ლიმონის წვენი
შაქარი - 100 გ

რეცეპტი განკუთვნილია 3 ლიტრიან ქვაბში მოსამზადებლად.

მომზადება:

1. გოგრა გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად.

ყველაფერს ვათავსებთ სამ ლიტრიან ქვაბში (თითქმის ზევით გაივსება) და ბოლომდე ავავსებთ წყლით.

2. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ გოგრა ბოლომდე არ მოიხარშება.

3. ახლა ფრთხილად დაასხით წყალი ცალკე ჭურჭელში (მოგვიანებით დაგვჭირდება), და მოხარშული გოგრა და ვაშლი ბლენდერით გახეხეთ, სანამ ამას გააკეთებთ, დაამატეთ შაქარი.

თქვენ არ გჭირდებათ წყლის გადაწურვა, თუ ზარმაცი ხართ, მაგრამ ტოგას ცემა უფრო რთული იქნება.

4. დაასხით ადრე გადაწურული წყალი, ტაფა კვლავ დადგით ცეცხლზე და წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ.

როცა წვენი ადუღდება, ამოიღეთ მიღებული ქაფი, დაუმატეთ 1 გამოწურული ლიმონის წვენი, აურიეთ და ჯერ კიდევ ცხელი სითხე ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში.

ქილებს ვახვევთ და საბანზე თავდაყირა ვაციებთ. გაგრილების შემდეგ შეინახეთ გრილ ადგილას.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის წვენი ვაშლის წვენით

ან არ შეიძლება ვაშლის მოხარშვა გოგრასთან ერთად, მაგრამ ჯერ წვენსაწურში გაუშვით. შემდეგ წვენი უფრო მსუბუქი იქნება და ნაკლები რბილობი იქნება.

ინგრედიენტები:

გოგრა - 900 გ
ვაშლი - 2 კგ
ფორთოხალი - 2 ც.
ლიმონი - 1 ც.
შაქარი - 200 გ
წყალი - 250 მლ

პროდუქტების მითითებული რაოდენობით მიიღებთ 2-2,5 ლიტრ წვენს.

მომზადება:

1. გოგრა გათალეთ, დაჭერით წვრილად, მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ 250 მლ წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე.

2. გარეცხეთ ლიმონი და ფორთოხალი, დაასხით მდუღარე წყალი და გახეხეთ ცედრა სახეხით. შემდეგ ხილს ვჭრით და გამოვწურავთ წვენს.

3. მოხარშულ გოგრას დაუმატეთ გამოწურული წვენი და ცედრა და დაბალ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ დახურული სახურავით.

4. შემდეგ ათქვიფეთ ნარევი ბლენდერით პიურემდე.

5. გადავიდეთ ვაშლებზე. ჩვენ მათ წვენსაწურში ვატარებთ.

6. შემდეგ კი მიღებული წვენი გაფილტრეთ ორმაგი ფენით.

7. ჩაასხით ქვაბში პიურესთან ერთად, დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

8. შემდეგ მოხარშეთ წვენი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში.

მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები, გააცივეთ ქილები საბნის ქვეშ და შეინახეთ გრილ ადგილას.

გოგრის წვენი სტაფილოთი წვენსაწურის საშუალებით - თითებს იჩეჩავთ

მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ წვენსაწური, მაშინ შეგიძლიათ წვენის გაკეთება ბევრად უფრო მარტივი, წინასწარი ადუღების გარეშე. მოდით შევხედოთ სტაფილო-გოგრის წვენის მაგალითს.

ინგრედიენტები:

გოგრის რბილობი - 7,5 კგ
სტაფილო - 2,5 კგ
შაქარი - 100 გ

2,5 კგ გახეხილი ბოსტნეულიდან მიიღება საშუალოდ 1 ლიტრი წვენი.

მომზადება:

1. წვენსაწურის ქონა პროცესს მნიშვნელოვნად ამარტივებს და აჩქარებს. გოგრას და სტაფილოს ვასუფთავებთ და ცალკე წვენსაწურში ვატარებთ.

2. შეურიეთ სტაფილოს და გოგრის წვენი 3-დან 1-ის თანაფარდობით (3 წილი გოგრა 1 წილი სტაფილო), დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ნარევი ადუღდება, ამოიღეთ მიღებული ქაფი.

შემდეგ დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

3. წვენი მზად არის. ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ ლითონის სახურავები და გააციეთ თავდაყირა.

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ გოგრის წვენი ზამთრისთვის ფორთოხლით

და ბოლოს, გირჩევთ უყუროთ მოკლე ვიდეოს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გოგრა-ფორთოხლის წვენი. ვიდეო არის მოკლე, მაგრამ ინფორმატიული, ასე რომ დაუთმეთ 3 წუთი, არ ინანებთ.

აქ, შიგნით ზოგადი მონახაზიგოგრის წვენის მომზადებისა და შერევის ძირითადი მეთოდები. თითოეულ მათგანს აქვს თავისი განსაკუთრებული გემო და არომატი, ამიტომ გირჩევთ სცადოთ თითოეული მათგანი, სანამ გადაწყვეტთ რომელი მოამზადოთ. საკმარისი რაოდენობითზამთრისთვის.

და სულ ეს დღეისთვის, გმადლობთ ყურადღებისთვის.

თუ გოგრა მაინც არ მოგწონთ, მაშინ უბრალოდ არ იცით მისი მომზადება! საოცარი რამ არის - როგორც კი ამ ფორთოხლისფერ სილამაზეს მოსინჯავთ, მასში ყველაფერი მოგწონთ: გემოც და სუნიც. და იმისთვის, რომ ოჯახში სიყვარული ჩაუნერგოთ ამ წარმოუდგენლად ჯანსაღი ბოსტნეულისა და კენკრის მიმართ, ბავშვობიდანვე მოამზადეთ გოგრის წვენი სახლში. მერწმუნეთ, ვერაფერს მიიღებთ, გარდა ტონა ყველა სახის ვიტამინისა და მიკროელემენტისა. თუმცა, არა, თქვენ მიიღებთ დიდ სიამოვნებას და გემოს კმაყოფილებას.

გოგრის წვენს სახლში რამდენიმე გზით ამზადებენ. პირველი, უმარტივესი არის წვენის გამოწურვა წვენსაწურში. უმჯობესია გამოიყენოთ წვენსაწურები, რომლებიც ყველაზე მშრალ რბილობს ტოვებენ. მაგრამ მაშინაც კი, თუ თქვენ გაქვთ იმპორტირებული წვენსაწური, არ გადააგდოთ გოგრის რბილობი, რადგან ის შეიცავს ბევრ ბოჭკოს. შეგიძლიათ მისგან მომზადება გემრიელი ნამცხვრებიან გააშრეთ და გახეხეთ ფქვილში. ის შეიძლება ნელ-ნელა დაემატოს ფაფებს ან ცომეულს, რომელიც არ საჭიროებს რეცეპტის მკაცრ დაცვას (მაგალითად, მარხვის მარილწყალში ნამცხვრები - შეგიძლიათ ჩაყაროთ მასში ყველაფერი, რაც თქვენს გულს მოესურვება!)

თუ წვენსაწური არ გაქვთ, გოგრის რბილობი დაჭერით ნაჭრებად და ადუღეთ მცირე რაოდენობით წყალში დარბილებამდე, შემდეგ კი ბლენდერით გახეხეთ პიურე. სასურველი სისქის მიხედვით დავამატოთ ადუღებული წყალი. როცა გოგრას მოხარშავთ, დაასხით ცოტა წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ისე შეამცირეთ სითბო, რომ გოგრის ნაჭრების ზემოთ წყალი ოდნავ აკანკალდეს და არ ადუღდეს. ნელი გაზქურა შეიძლება იყოს საუკეთესო დამხმარე გოგრის ბრაკონიერად წვენისთვის. "Quenching" ან "Simmering" რეჟიმი არის ის, რაც გჭირდებათ!

გოგრის წვენს თავისთავად არ აქვს მკაფიო გემო, ამიტომ რეკომენდებულია მისი შერევა ნათელი გემოსა და არომატული თვისებების მქონე სხვა წვენებთან. პირველი, რაც მახსენდება, არის ფორთოხლის წვენი. სხვათა შორის, ეს შესანიშნავი ვარიანტია რჩეული ბავშვების "მოტყუებისთვის": უბრალოდ შეუთავსეთ გოგრა და ფორთოხლის წვენიისეთი პროპორციით, რომ გოგრის გემო თითქმის არ იგრძნობა და - ვოილა! - ბავშვები სვამენ ჯანსაღ სასმელს! შეგიძლიათ გოგრის წვენში შეურიოთ სხვა ციტრუსები - ლიმონის წვენი, გრეიფრუტის წვენი, ლაიმის წვენი.

ვაშლის წვენი ასევე კარგად უხდება გოგრის წვენს. მხოლოდ ვაშლი უნდა იყოს მჟავე. ან ამ წვენების ნარევს დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი ან ლიმონმჟავა. სტაფილოებს ასევე შეუძლიათ შესანიშნავი დუეტი გოგრით. მათთვის ვინც გასახდომია და ვინც ლიდერობს ჯანსაღი იმიჯისიცოცხლე, გოგრა-სტაფილოს კოქტეილი გახდება კაროტინის ამოუწურავი წყარო. ამ კოქტეილს შეგიძლიათ დაუმატოთ ორთქლზე მოხარშული ჩირი, ბლენდერით დაჭრილი გარგარი.

არსებობს კიდევ ერთი რეცეპტი გოგრის წვენის თაფლისა და მოცვის ნარევისთვის. გოგრა და მოცვი თანაბარი რაოდენობით უნდა მიიღოთ, თაფლი - გემოვნებით. ახლად გამოწურულ გოგრის წვენს შეგიძლიათ დაუმატოთ წიწაკის, ატმის ან გარგარის წვენი. ზოგადად, გოგრა საშუალებას აძლევს თქვენს კულინარიულ ფანტაზიას განვითარდეს!

მაგრამ სანამ სახლში გოგრის წვენს მოამზადებთ, უნდა იცოდეთ რომელი ჯიშის გოგრა არის შესაფერისი ამისთვის. გოგრის რბილობი უნდა იყოს მდიდარი ნარინჯისფერი ფერის, ტკბილი გემოთი და, რა თქმა უნდა, წვნიანი. მათ, ვინც იმედგაცრუებულია გოგრით, დიდი ალბათობით სცადეს ჩვეულებრივი გოგრა, რომელიც განკუთვნილია გამოსაყენებლად სოფლის მეურნეობა. ნუ შეცდებით თესლის შერჩევაში, თუ მოყვარული მებაღე ხართ, მაგრამ გოგრა ჯერ არ დარგავთ. შეარჩიეთ გოგრის ჯიშები, რომლებიც მცირე ზომისაა და გარანტირებული აქვს შესანიშნავი გემო. ასევე არის მსხვილნაყოფიანი ტკბილი გოგრა, მაგალითად, "ბავშვთა" ჯიში. დესერტის გოგრას აქვს არაბოჭკოვანი რბილობი და სასიამოვნო არომატი. თუ გოგრას ირჩევთ მაღაზიაში ან ბაზარში, გახსოვდეთ - გოგრა მწიფდება აგვისტო-სექტემბერში. დაუმწიფებელი გოგრა სრული იმედგაცრუებაა...

გოგრის წვენი შეგიძლიათ შეინახოთ სახლში ზამთრისთვის. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ურბანული მაღლივი სახლების მაცხოვრებლებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ შესაძლებლობა გაზაფხულამდე შეინახონ გოგრის მოსავალი. კი, საწოლის ქვეშ შეგიძლიათ 5-10 გოგრის თავი დადოთ, მაგრამ დანარჩენი სად ჩადოთ? პასუხი მხოლოდ ერთია - წვენში და ქილებში!

მოსაზრება, რომ მომზადებისა და სტერილიზაციის პროცესი კლავს ყველა ვიტამინს პროდუქტში, ვთქვათ, ოდნავ არასწორია. ვიტამინი C, რომელსაც ყველა აკანკალებს, ზოგადად ძალიან არასტაბილურია და განადგურებულია უკვე 40-42 ° C ტემპერატურაზე, ანუ თუ გსურთ ამ ვიტამინის მარაგი, მოგიწევთ ყველაფრის უმი ჭამა. და ჩვენ ვჭამთ - მთელი ზაფხული და შემოდგომა! სხვა სასარგებლო მასალაგაცხელებისას ისინი არ ნადგურდებიან და თუ ნადგურდებიან, მხოლოდ ოდნავ. და ზოგიერთი - მაგალითად, კაროტინი, რომლითაც ასე მდიდარია ჩვენი მოთხრობის გმირი - ბევრად უფრო ასათვისებელი ხდება. ასე რომ, მოამზადეთ თქვენი ქილები და სახურავები და მოდით წავიდეთ!

შეგიძლიათ გოგრის წვენი სუფთა სახით მოამზადოთ, რათა მოგვიანებით, ზამთარში, ახლად გამოწურული ციტრუსის წვენებთან შეურიოთ. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ წვენსაწური ან ბლენდერი. თუ წვენსაწური გაქვთ, გამოწურეთ წვენი, მიიყვანეთ ადუღებამდე გაზქურაზე, ქაფი მოაცალეთ და ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში. სასურველია შაქრისა და ლიმონის წვენის ან მჟავის დამატება, რათა თქვენი პრეპარატები ბინაში შეინახოთ. რა თქმა უნდა, შენახვის ადგილი უნდა იყოს რაც შეიძლება გრილი და ბნელი.

თუ წვენსაწური არ გაქვთ, მომზადებული გოგრა დაჭერით ნაჭრებად და ადუღეთ მცირე რაოდენობით წყალში დარბილებამდე, შემდეგ კი ბლენდერით გახეხეთ პიურე. ადუღეთ წყლით სასურველ კონსისტენციამდე, ადუღეთ და ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში. შეგიძლიათ მოამზადოთ გოგრის პიურე, რომელსაც ზამთარში სასურველ სისქემდე გააზავებთ. ისევე, როგორც პირველ შემთხვევაში, გოგრის ნარევს უნდა დაუმატოთ შაქარი და ლიმონის წვენი.

თუ პირობები იძლევა და კონსერვისთვის საკმაოდ ბევრი კონტეინერი გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ გოგრის წვენის ნებისმიერი ნარევი სხვა წვენებთან. მოქმედების ალგორითმი იგივეა: გამოწურეთ წვენი ნებისმიერი სახით, შეურიეთ საჭირო პროპორციით სხვა წვენთან, დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა ან წვენი (საჭიროების შემთხვევაში), მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით ქილებში ან ბოთლებში.

ქილებში შენახვისას წვენი შეიძლება გამოყოს. ამაში ცუდი არაფერია, უბრალოდ შეანჯღრიეთ ქილის შიგთავსი გახსნამდე. ხელნაკეთი გოგრის წვენი შეიცავს უამრავ რბილობს, რომელიც ჯდება ქილის ძირში.

კარგი მადა და ახალი კულინარიული აღმოჩენები!

ლარისა შუფტაიკინა

გოგრა ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი ბოსტნეულია. მისგან იმდენის მომზადება შეგიძლიათ - სუპები, მარცვლეული, ღვეზელები, სასმელები. წელს გოგრის მოსავალი უბრალოდ წარმოუდგენელია, ამიტომ გადავწყვიტე მისი შენახვა გემრიელი წვენის მოხარშვით.

გოგრის წვენი შესანიშნავი სასმელია, რომელსაც ყველაზე ხშირად აძლევენ ბავშვებს დამატებითი კვების დასაწყისში. მაგრამ მოზრდილები უარს არ იტყვიან ერთ-ორ ჭიქაზე. ჩვენი ოჯახი არასოდეს ამზადებდა, უფრო ხშირად ეს იყო კომპოტები, ჟელე, მაგრამ არა წვენი. ამიტომ გადავწყვიტე ექსპერიმენტი ჩამეტარებინა და ზამთრისთვის გოგრის წვენი გამეკეთებინა - ძალიან გამოვიდა გემრიელი მომზადება! ახლა ჩვენს სახლში მაღაზიაში ნაყიდი წვენების ყიდვა ტაბუდადებულია, ჩვენ მხოლოდ ხელნაკეთს ვსვამთ ჯანსაღი სასმელებიექსკლუზიურად ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან.

მე ასევე მომეწონა ეს რეცეპტი სიმარტივისთვის, რადგან შეგიძლიათ შეინახოთ ეს წვენი სტერილიზაციის გარეშე, წვენსაწურის გამოყენებით და ა.შ. თქვენ უბრალოდ უნდა შედუღოთ ყველაფერი, განახორციელოთ მარტივი მანიპულაციები და დახუროთ იგი გასაღებით!

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

მომზადების მეთოდი: სამზარეულო

სულ მომზადების დრო: 50 წთ.

სერვირების რაოდენობა: 10 .

ინგრედიენტები:

გახეხილი გოგრა – 2-2,5 კგ
გრანულირებული შაქარი - 1,5 ს.კ.
ლიმონმჟავა - ½ ჩ/კ.
წყალი – 2 ლ + 0,5 ს.კ.