ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის. ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემი. ზამთრისთვის ჟოლოს ჯემის მარტივი რეცეპტი

ძველად ჩვეულებრივი ჯემის დამზადების პროცესს თან ახლდა მთელი რიგი რიტუალები. ყოველი ჯემის მომზადებაც კი იყო მიღებული მკაცრად განსაზღვრულ დღეებში. დღეს ჟოლოს ჯემიუფრო ადვილი და სწრაფია მომზადება, მაგრამ მაინც წარმატებულია. ყველა თანამედროვე დიასახლისს არსენალში ყოველთვის აქვს ერთი-ორი ქილა ამ შესანიშნავი სამკურნალო ჯემიდან, არომატული, გემრიელი და გაციებისთვის შეუცვლელი. ადრე ჟოლოს მურაბას ამზადებდნენ უშაქროდ, თაფლში ან მელასში. ამაში გასაკვირი არაფერია, რადგან შაქარი რუსეთში გაცილებით გვიან გაჩნდა. ამ საოცარი ჯემის მომზადების ათეულობით რეცეპტი შემორჩა დღემდე და მათ დაემატა ახალი, გამოგონილი ამ დღეებში. ეს გარკვეულწილად ართულებს დავალებას, რადგან ნამდვილად გსურთ სცადოთ ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემის მომზადება სხვადასხვა გზით. ჰოდა, ჟოლო იქნებოდა და ჩვენ ყველანაირი რეცეპტი მოგიმზადეთ: თქვენი გემოვნებითაც და გემოვნებით.

ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემის გასაკეთებლად, აიღეთ კენკრა, რომელიც არ არის საკმაოდ მწიფე, მაგრამ ამავე დროს დიდი, ნათელი და საკმაოდ არომატული. ეგრეთ წოდებული ჟოლოს ბუსუსის მოსაშორებლად, რომელიც ხშირად გვხვდება ჟოლოში, ახლად მოკრეფილი კენკრა 10-15 წუთის განმავლობაში ჩაყარეთ მარილის ხსნარში (1 ჩაის კოვზი მარილი 1 ჭიქა წყალზე) და შემდეგ ჩამოიბანეთ. ცივი წყალიდა მშრალი.

ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემის ძველი რეცეპტი

ინგრედიენტები:
5 კგ კენკრა,
½ ჭიქა წყალი.

მომზადება:
ჟოლო მოათავსეთ მინანქრიან ტაფაში, დადგით დაბალ ცეცხლზე, ქვეშ მოათავსეთ გამყოფი ან საცხობი ფურცელი, რომ სითბო თანაბრად გადანაწილდეს და კენკრა 2-3-ჯერ მოხარშეთ. ამის შემდეგ ტაფა შედგით ღუმელში და მოხარშეთ მისი შიგთავსი ისე, რომ კენკრა მოცულობაში 8-ჯერ შემცირდეს. მზა ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ ნეილონის ხუფებით და შეინახეთ მაცივარში.

ბებიას ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
2 კგ შაქარი,
1 ლიტრი წყალი,
2 ჩ.კ მარილი,
2 ჩ.კ ლიმონმჟავა.

მომზადება:
1 ლიტრ წყალში გავხსნათ შაქარი და მოვხარშოთ სიროფი. ჩაასხით ჟოლო სიროფში და გააჩერეთ 1 საათი. როცა დრო ამოიწურება, ჟოლო დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ სანამ ჯემი სასურველ სისქეს არ მიაღწევს. გამორთვამდე 3 წუთით ადრე დაამატეთ ლიმონმჟავა. მზა ჯემი მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში და დახურეთ.

ხელნაკეთი ველური ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:
800 გრ ველური ჟოლო,
შაქარი 1,2 კგ.

მომზადება:
შეაგროვეთ დიდი, არც თუ ისე მწიფე ჟოლო (სასურველია ჟოლოს შეგროვება მშრალ, კარგ ამინდში) და მოათავსეთ ჭურჭელზე. კენკრას მოაყარეთ შაქრის მეოთხედი და მოათავსეთ კერძი კენკრით გრილ ადგილას ღამით. მეორე დღეს 1 ჭიქა წყლისა და დარჩენილი შაქრისგან სიროფი მოამზადეთ, გააგრილეთ და დაასხით კენკრაზე 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გააციეთ, ჩაის კოვზით ამოიღეთ კენკრა, ჩაყარეთ ქილაში, გადაწურეთ სიროფი და დაასხით კენკრაზე.

ჟოლოს ჯემი "ნაზი დელიკატესი"

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
1,5 კგ შაქარი.

მომზადება:
მომზადებული კენკრა ჩაასხით თასში, დააფარეთ შაქარი და გააჩერეთ რამდენიმე საათით, სანამ წვენს არ გამოიღებს. შემდეგ დადგით აუზი ცეცხლზე, მოხარშეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ. გამოიყენეთ ხის კოვზი, რათა მოაშოროთ ქაფი, რომელიც გამოჩნდება ჯემის ზედაპირზე. მოხარშული მურაბა მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, ოდნავ გააგრილეთ და გააბრტყელეთ სტერილიზებულ ქილებში.

ჟოლოს ჯემი "კენკროვანი კენკრა"

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
1,5 კგ შაქარი.

მომზადება:
დალაგებულ ჟოლოს დავაფაროთ შაქარი და დავტოვოთ გრილ ადგილას ღამით. მეორე დღეს ფრთხილად გადაწურეთ ჟოლოს წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მომზადებული სიროფი დაასხით ჟოლოზე და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, არ დაგავიწყდეთ ქაფი გამოაცალოთ. მურაბა არ მოურიოთ, მაგრამ წრიული მოძრაობით შეანჯღრიეთ, რომ კენკრა ხელუხლებელი დარჩეს. ხარშვის ბოლოს დაამატეთ ლიმონის წვენი. მზა ჯემი გააგრილეთ ცივ წყალში, შემდეგ გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ გრილ ადგილას.

ხელნაკეთი ჟოლოს უთესლე ჯემი

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო, გახეხილი საცერში,
900 გრ შაქარი.

მომზადება: დახარისხებული ჟოლო გავაცხელოთ ცეცხლზე და შემდეგ გავავლოთ წვრილ საცერში. მიღებული რბილობი აწონეთ და წონის მიხედვით დაამატეთ შაქარი. ჟოლოს რბილობი და შაქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ ქაფი და მოხარშეთ დარბილებამდე, დროდადრო აურიეთ. იმისათვის, რომ შეამოწმოთ მურაბა მზადაა, ცივ თეფშზე დადეთ წვეთი ჯემი. თუ წვეთი გაიყინა და არ გავრცელდა, მაშინ ჯემი მზად არის. ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ და დაახურეთ თავსახური, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ღუმელში მოხარშული ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:
500 გრ ჟოლო,
500 გრ შაქარი.

მომზადება:
შაქარი და ჟოლო ცალ-ცალკე მოათავსეთ ორ ცეცხლგამძლე თასში. შედგით 175ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან, შეურიეთ კარამელის ფერის სიროფში მოხარშული ჟოლო და შაქარი და ხის კოვზით ნაზად მოურიეთ. მურაბა მოვათავსოთ მშრალ, სუფთა ქილებში, გავაციოთ და შევდგათ მაცივარში.

ფენოვანი ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:
ჟოლო და შაქარი თანაბარი მოცულობით.

მომზადება:
მომზადებული ჟოლო და შაქარი ჩაასხით ჯემის მოსამზადებლად თასში ან ქვაბში ფენებად: 1 ჭიქა ჟოლო - 1 ​​ჭიქა შაქარი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ ჟოლომ გამოუშვას წვენი და შაქარი გაჯერდეს. შემდეგ აუზი დადგით დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში (ეს დამოკიდებულია კენკრისა და შაქრის მოცულობაზე). როცა ჟოლოს წვენი მთელ შაქარს დაფარავს, ცეცხლს აურიეთ და ხის კოვზით ადუღეთ. მზა ჯემი ცხელი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.

ჟოლო "ათი წუთი"

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
500 გრ შაქარი.

მომზადება:
დალაგებულ ჟოლოს დავაფაროთ შაქარი და დავტოვოთ თასში, რომ მთელი ღამე მოიხარშოს. დილით, ნაზად ურიეთ, გაათბეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით სუფთა, მომზადებულ ქილებში და დახურეთ. ჯემი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე.

ჟოლოს ჯემი ალკოჰოლთან ერთად

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
1 კგ შაქარი,
¼ ჭიქა ალკოჰოლი

მომზადება:
მომზადებულ ჟოლოს დაასხით 500 გრ შაქარი და მოაყარეთ სპირტი. განათავსეთ კონტეინერი ჟოლოთი გრილ ადგილას 6 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, შეანჯღრიეთ ნარევი, დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ მზა ჯემი ჩაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ჟოლოს ჯემი კონიაკით

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
800 გრ შაქარი,
50 გრ კონიაკი,
1 ს.კ. ჟელატინი.

მომზადება:
კენკრა დაალაგეთ, მაგრამ არ გარეცხოთ, მოაყარეთ შაქარი, ათქვიფეთ მიქსერით (ან ბლენდერით), შემდეგ დაასხით კონიაკი და ისევ ათქვიფეთ. IN თბილი წყალიგააცხელეთ ჟელატინი, სანამ არ შესქელდება. ჟოლოს ნარევი მოათავსეთ ქვაბში და მოათავსეთ წყლის აბაზანა. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთი, გამოაცალეთ ქაფი, დაუმატეთ ჟელატინი, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. მზა ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ, გაცივდით და დადგით გრილ ადგილას.

ჟოლოს ჯემი ლიმონით

ინგრედიენტები:
2 კგ ჟოლო,
2,5 კგ შაქარი,
¼ ლიმონი.

მომზადება:
კენკრა მოათავსეთ მინანქრის ჭურჭელში, დააფარეთ შაქარი და გააჩერეთ ღამით გრილ ადგილას (შეგიძლიათ შედგით მაცივარში). 6-7 საათის შემდეგ, როდესაც ჟოლო გამოყოფს საკმარის წვენს, დადგით კონტეინერი მაღალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და გამოაცალეთ ქაფი, რომელიც გამოჩნდება. შემდეგ მურაბა მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ ხის სპატულით. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ჯემს დაუმატეთ მეოთხედი ლიმონის წვენი. მზა ჯემი გააგრილეთ და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ გრილ ადგილას.

ბულგარული ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
2 კგ შაქარი,
4 დასტა წყალი,
2 ჩ.კ ლიმონმჟავა.

მომზადება:
ჯემის დასამზადებლად განკუთვნილ თასში ჩაასხით შაქარი, დაასხით წყალი და მოაყარეთ მომზადებული კენკრა. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ერთ ნაკრებად არ მომზადდება. კენკრა რომ არ დაიწვას, დროდადრო გადმოდგით თასი ცეცხლიდან და შიგთავსი წრიული მოძრაობით მოურიეთ. მომზადების დასრულებამდე დაამატეთ ლიმონმჟავა.

ჟოლოს ჯემი წითელი მოცხარის წვენით

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
500-600 გრ შაქარი.
სიროფისთვის:
100 გრ წითელი მოცხარის წვენი,
600 გრ შაქარი.

მომზადება:
დაალაგეთ ჟოლო, ჩაასხით წითელი მოცხარის წვენისა და შაქრისგან დამზადებული ცხელი სიროფი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. მოხარშეთ ჯემი 2-3 ნაწილად, ყოველ ჯერზე დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი (1-1,2 კგ 1 კგ ჟოლოზე). გაციებული ჯემი მოათავსეთ ქილებში, გადააფარეთ სველი პერგამენტის ქაღალდი და შეახვიეთ ძაფით.

ჟოლოს ჯემი წვენით შავი მოცხარი

ინგრედიენტები:
500 გრ ჟოლო,
500 გრ შავი მოცხარი,
შაქარი 1,25 კგ.

მომზადება:
გახეხეთ ჟოლო ცოტა შაქართან ერთად. გამოწურეთ შავი მოცხარის წვენი და ჩაამატეთ ჟოლოს ჭურჭელში. მიღებული მასა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე და მორევით დაუმატეთ შაქარი. როცა გაიხსნება, მურაბა მოათავსეთ მშრალ, სტერილიზებულ ქილებში და დაუყოვნებლივ დაახურეთ თუნუქის ხუფები.

ჟელესმაგვარი ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:
1 კგ კენკრა,
1-1,5 კგ შაქარი.

მომზადება:
პატარა საიდუმლო: ამ ჯემისთვის თქვენ უნდა შეაგროვოთ არა მხოლოდ მწიფე კენკრა, არამედ ნახევრად მწიფე და მცირე რაოდენობით - მოუმწიფებელი. სწორედ ისინი მიანიჭებენ ჩვენს მურაბას გელის ეფექტს. ეს ჯემი მზადდება ორ ეტაპად. კენკრას ჩაასხით ⅔ შაქარი და გააჩერეთ 2 საათი, რათა ჟოლომ წვენი გამოუშვას. თუ არ გინდათ ან გაქვთ 2 საათის ლოდინის დრო, დადგით კონტეინერი ჟოლოთი დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ 2 ს.კ. წყალი უკეთესად დაითხოვოს შაქარი და ნელ-ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ და ამოიღეთ მიღებული ქაფი. ადუღების შემდეგ მურაბა მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებამდე. დილით კენკრა კვლავ დადგით დაბალ ცეცხლზე და ნელ-ნელა მიიყვანეთ მურაბა ადუღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება, კვლავ ადუღეთ 5-7 წუთი და მურაბა მზადაა! ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, ოღონდ მაშინვე არ დახუროთ სახურავები, არამედ ოდნავ გაცივდეს (დაახლოებით 1 საათი), რათა ჯემის ზედაპირზე გაყინული ფილმი ჩამოყალიბდეს. და მხოლოდ ამის შემდეგ დახურეთ ჯემი სტერილური ხუფებით.

ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემი რევანდით

ინგრედიენტები:
350 გრ ჟოლო,
750 გრ შაქარი,
1,5 კგ გახეხილი და დაჭრილი რევანდი.

მომზადება:
შეურიეთ შაქარი და რევანდი თასში და დატოვეთ მთელი ღამე (ამ დროს რევანდი გამოყოფს წვენს). წვენი საწურით დაასხით ქვაბში, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ რევანდი და ჟოლო. ადუღეთ, კვლავ აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი, სანამ ჯემი არ შესქელდება. შეავსეთ სტერილური ქილები მომზადებული ჯემით და დახურეთ.

ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემი უშაქროდ
დაალაგეთ კენკრა, კარგად ჩამოიბანეთ წყლით, გააშრეთ, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დააფარეთ თავსახური. შემდეგ ჟოლოს ქილები მოათავსეთ წყლის დიდ კონტეინერში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ქილები 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ქილები, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააცივეთ საბნის ქვეშ.

ჟოლოს ჯემი "სასარგებლო" (მომზადების გარეშე)

ინგრედიენტები:
2 ქილა ჟოლო,
2 ქილა შაქარი.

მომზადება:
დალაგებული ჟოლო შაქართან ერთად გახეხეთ მინანქრის ტაფაში. ორთქლზე გაასტერილეთ 0,5 ლიტრიანი ქილები, გააცივეთ, შემდეგ დაამატეთ შაქრით გახეხილი ჟოლო. მოხარშეთ პლასტმასის ხუფები 30 წამის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ქილებზე. მზა ჯემი შეინახეთ მაცივარში.

ნედლი ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:
500 გრ ჟოლო,
600 გრ შაქარი,
6 ს.კ. არაყი,
ასპირინი - ფხვნილისთვის.

მომზადება:
ჟოლოს მსუბუქად დაასხით არაყი, რომ კენკრას რაიმე ხარვეზი მოაშოროთ. შემდეგ კენკრა შაქართან ერთად მიქსერით ათქვიფეთ 10 წუთის განმავლობაში, თანდათან დაუმატეთ 6 ს.კ. არაყი. მზა ჯემი გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში, სასურველია ხრახნიანი ხუფებით, დააქუცმაცეთ ასპირინის ტაბლეტი და მსუბუქად დაასხით ჯემი ქილაში ამ ფხვნილით, რათა თავიდან აიცილოთ დუღილის პროცესი. სახურავის ქვეშ მოათავსეთ პერგამენტის ნაჭერი, დაახურეთ ქილა და შეინახეთ მაცივარში.

გისურვებთ გემრიელ მურაბას და მშვენიერ ჟოლოს განწყობას მთელი ზამთრის განმავლობაში!

ლარისა შუფტაიკინა

ჟოლოს ჯემი ყოველთვის ითვლებოდა უფრო მეტს, ვიდრე უბრალოდ დელიკატესს ან ღვეზელებისა და ტკბილი კერძების დამატებას. ასევე ცნობილია ხალხური საშუალებასამკურნალოდ გაციება. Ბევრნი არიან სხვადასხვა გზებიმოამზადეთ გემრიელი და ჯანსაღი ჟოლოს ჯემი, მაგრამ ისინი ყველა მარტივია და არ საჭიროებს ბევრ ინგრედიენტს, მთავარია კენკრა და შაქარი.

იმისათვის, რომ თქვენი ჯემი მართლაც გემრიელი და არომატული იყოს, მასზე დროის დახარჯვა მოგიწევთ - ეს არ არის ძალიან სწრაფი პროცესი, მაგრამ შედეგი აუცილებლად გაგახარებთ.

ნებისმიერი ჟოლოს ჯემისთვის დაგჭირდებათ ახალი ნედლეული, იდეალურად ახლად დაკრეფილი. ჟოლო ძალიან ნაზი კენკრაა და დაწოლის შემდეგ სწრაფად იძლევა წვენს და კარგავს თავის თვისებებს.

უმარტივესისთვის კლასიკური რეცეპტისაჭიროა მხოლოდ შაქარი და ჟოლო თანაბარი პროპორციით, ანუ კილოგრამი კენკრისთვის დაგჭირდებათ კილოგრამი შაქარიც.

1. კენკრა კარგად უნდა გაიწმინდოს ფოთლებისა და ჭუჭყისაგან, გაირეცხოს და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოს მომზადება. ხილი მოვათავსოთ ქვაბში, დავამატოთ შაქრის ნახევარი და გავაჩეროთ კერძი 2-3 საათით. ამ დროის განმავლობაში კენკრა წვენს მისცემს.
2. შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ ტაფა გაზქურაზე და ჩართოთ სითბო. როგორც კი ჯემი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ მოსადუღებლად. ჯობია მთელი ღამე დაისვენო.
3. მეორე დილით მურაბის ქვაბი ისევ ცეცხლზე უნდა დადგათ, ადუღეთ და ისევ გადმოდგით გაზქურიდან. შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა დაუმატოთ შაქრის მეორე ნახევარი, ყველაფერი კარგად აურიოთ სანამ მარცვლები არ გაიხსნება და ჯემი ქილებში ჩაასხით.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კონფიგურაცია არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. სითბოს დამუშავების ამ მეთოდის წყალობით, მაქსიმალური სარგებელიჟოლოს ჯემი, რადგან ის არ ექვემდებარება ხანგრძლივ ექსპოზიციას მაღალი ტემპერატურა. ხანმოკლე ადუღება საჭიროა მხოლოდ შაქრის გასახსნელად და ზამთარში მურაბის უკეთ შესანარჩუნებლად.

სწრაფი რეცეპტი "ხუთი წუთი"

„პიატიმინუტკა“ ასე ჰქვია ჯემს... რომლის მომზადებას მხოლოდ 5 წუთი სჭირდება! ეს რეცეპტი შესაფერისია დესერტის მოსამზადებლად ზაფხულის სეზონის სიმაღლეზე, როდესაც აგარაკზე არ გინდათ ბევრი დრო გაატაროთ ღუმელთან. გარდა ამისა, ეს რეცეპტი შეინარჩუნებს კენკრის მაქსიმალურ სარგებელს.

მის შესასრულებლად აიღეთ:

• კილოგრამი ჟოლო;
• 0,5 კილოგრამი შაქარი.

თუ თქვენ გაქვთ მეტ-ნაკლებად ჟოლო, გამოთვალეთ გრანულირებული შაქრის საჭირო რაოდენობა პროპორციულად.

უმჯობესია ჯემის მომზადება მინანქრის თასში - ქვაბში ან აუზში.

1. სუფთა კენკრა ჩაასხით ტაფაში პატარა ფენებად, მოაყარეთ შაქარი. გააჩერეთ ხილი რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ არ გამოუშვებს წვენს.
2. ღუმელი ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე და დადგით ტაფა. კენკრა ნელ-ნელა უნდა გაცხელდეს, რომ მისგან რაც შეიძლება მეტი წვენი გამოვიდეს.
3. აურიეთ, მურაბა ადუღეთ და მოხარშეთ 5 წუთი. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ ისე, რომ კენკრა არ დაწუროთ. ხარშვის პროცესში წარმოიქმნება ქაფი, უნდა გამოფცქვნას, მაგრამ არ გადააგდოთ - სცადეთ, ეს ცალკე დელიკატესია.

ჩაასხით ცხელი ჯემი სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და მოათავსეთ კონტეინერები თავდაყირა, სახურავები ქვემოთ. შემოახვიეთ თქვენი ტკბილი საგანძური საბანში ან საბანში - ის თანდათან უნდა გაცივდეს. როდესაც ქილები მთლიანად გაცივდება, შეინახეთ გრილ ადგილას.

გახეხილი ჟოლო მოხარშვის გარეშე

ზამთრისთვის ჟოლოს მომზადების კიდევ უფრო მარტივი რეცეპტი უბრალოდ შაქრით დაფქვაა. ეს ვარიანტი არ არის ზუსტად ჯემი, რადგან კენკრა არ არის თერმულად დამუშავებული, თუმცა, ის ყველაზე ჯანსაღია, რადგან ხილი ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს.

იმისათვის, რომ ასეთი ჯემი კარგად შეინახოს მოხარშვის გარეშე, საჭიროა კონსერვანტი, ანუ შაქარი. ამიტომ, ამ რეცეპტში უნდა იყოს 2-ჯერ მეტი, ვიდრე კენკრა. ანუ 1 კილოგრამ ჟოლოზე აიღეთ 2 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი.

ჯერ მოამზადეთ კენკრა. ზოგი თვლის, რომ ჟოლო არ უნდა გაირეცხოს, ზოგი კი პირიქით, მოხარშვამდე ფრთხილად ამუშავებს.

თუ გსურთ დარწმუნდეთ, რომ კენკრა სუფთაა, მიჰყევით ამ ალგორითმს:

• ამოიღეთ მას ფოთლები, ამოიღეთ გაფუჭებული და შემდეგ წყალში გახსენით ერთი სუფრის კოვზი მარილი.
• მოათავსეთ კენკრა ამ ხსნარში და გააჩერეთ 10 წუთი.
• თუ ჟოლოში იყო მწერები, ისინი მაღლა ცურავდნენ.
• ამის შემდეგ, კენკრა რამდენიმე წყალში ჩამოიბანეთ, რომ მარილი მოიხსნას და დაიწყეთ ჯემის მომზადება.

და ეს პროცესი ძალიან მარტივია:

1. კენკრა და შაქარი ჩაასხით ემალის თასში და შედგით მაცივარში 3 საათით.
2. შემდეგი თქვენ უნდა grind ჟოლო და შაქარი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ბლენდერით, მაგრამ თუ კენკრა მეტალთან შეხებისას შეიძლება დაჟანგდეს. ამიტომ ვაკეთებთ ისე, როგორც ბებიები და დედები აკეთებდნენ - კენკრა შაქართან ერთად ხის კოვზით ვფქვავთ.
3. ქილები უნდა მოამზადოთ - კარგად გარეცხოთ და შეწვათ ღუმელში ან დაასხით მდუღარე წყალში. რჩება მხოლოდ მათში დაფქული კენკრის მოთავსება და ზემოდან თანაბარ ფენად მოაყარეთ კოვზი შაქარი. ეს შაქრის "სახურავი" იცავს მურაბას ობისგან.

ასეთი კენკრა არ არის შემოხვევა, ქილები დაფარულია ნეილონის ხუფებით და ინახება სიცივეში. თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მიირთვათ ეს ჟოლო, როგორც დამოუკიდებელი დესერტი, არამედ ჩაის მომზადება და ღვეზელების შემავსებლად გამოყენება. ასევე გამოიყენეთ ეს ჟოლოს ჯემი ორსულობის დროს და ცივ სეზონზე მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების და მწვავე რესპირატორული ინფექციების თავიდან ასაცილებლად.

კენკრის ჟელე ზამთრისთვის

დიდი რაოდენობით C ვიტამინის გარდა, ჟოლო ასევე შეიცავს უამრავ პექტინს. სწორედ ამის გამო იქნება შესაძლებელი ჯემის ჟელედ გადაქცევა.

მოსამზადებლად აიღეთ:

• 1 კილოგრამი ჟოლო;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 200 მლ წყალი;
• 2 გრამი ლიმონმჟავა.

რა თქმა უნდა, სხვა ჟელე აგენტების დამატების გარეშე, დესერტი არ იქნება ისეთი სტაბილური, როგორც ტრადიციული ჟელე, მაგრამ მაინც ძალიან გემრიელი და უჩვეულო იქნება.

1. გარეცხილი და გახეხილი კენკრა მოათავსეთ ქვაბში და დააქუცმაცეთ რულეტივით ან სპეციალური ღვეზელით. გამოიყენეთ მხოლოდ ხის ან პლასტმასის ჭურჭელი და მინანქრის ჭურჭელი!
2. შემდეგ დაფქულ ჟოლოს აზავებენ წყლით და დებენ გაზქურაზე. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. 10 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააციეთ არომატული შემადგენლობა.
3. შემდეგ მომავალი ჟელე თესლისგან უნდა მოიცილოთ, ამისათვის ის უნდა გაიხეხოთ საცერში.
4. ამის შემდეგ, დაფქული მასა უნდა დააბრუნოთ ტაფაში, დაუმატოთ შაქარი და მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. ჟელე უნდა ადუღოთ 40 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, გამუდმებით აურიოთ და ქაფიდან გამოაცალოთ. დასასრულს, დაამატეთ ლიმონმჟავა, კვლავ აურიეთ ყველაფერი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ჟელე უნდა ჩაასხათ მომზადებულ ქილებში, დაახუროთ თავსახური და შეინახოთ.

ჟოლოს ჯემი აგარ-აგარით

აგარ-აგარი არის სპეციალური პროდუქტი, მსგავსი თვისებებით ჟელატინი, რომლისგანაც მზადდება ზღვის მცენარეებიდა ფართოდ გამოიყენება საკონდიტროში.

ამ ჯემისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კილოგრამი ჟოლო;
• 750 გრამი შაქარი;
• 1 ლიმონი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი აგარ-აგარის ფხვნილი.

ჯემისთვის აგარ-აგარი სასარგებლოა, რადგან გაძლევთ საშუალებას მოამზადოთ სტაბილური, სქელი ჟელე. მასთან სასურველი თანმიმდევრულობის მიღწევა უფრო ადვილია, ვიდრე გელის აგენტების გარეშე, მხოლოდ ბუნებრივი ჟოლოს პექტინის გამოყენებით.

1. კენკრა შაქართან ერთად გადაიტანეთ ჯემის მოსამზადებელ ჭურჭელში და დააქუცმაცეთ კენკრა დაფქულით.
2. ტაფა დადგით გაზქურაზე, მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ჯემი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ დავამატოთ ტაფაში ლიმონის წვენი, აგარ-აგარი და მიღებული მასა გააჩერეთ ცეცხლზე ერთი წუთით, რათა ჟელე აგენტი გაიხსნას ჯემში.

ჩაასხით ცხელი ნარევი ქილებში და გააბრტყელეთ. თუ მურაბას მაცივარში შეინახავთ, ჯერ გააგრილეთ, მაგრამ შეგიძლიათ სარდაფში ჩადოთ სანამ ცხელა.

ჟოლოს ჯემი ნელ გაზქურაში

გამომდინარე იქიდან, რომ მულტიქუკერი შესანიშნავად ინარჩუნებს ნებისმიერ ტემპერატურას და მასში საკვები ისე სწრაფად არ იწვება, როგორც გაზქურაზე, მასში ჯემის მომზადება სიამოვნებაა. ასევე შეგიძლიათ ჟოლოს დაუმატოთ სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა მარწყვი ან რევანდი.

ჟოლოს ჯემისთვის რევანდით მიიღეთ:

• 300 გრამი ჟოლო;
• 1 კილოგრამი გახეხილი რევანდი;
• 750 გრამი შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჯემი ნელ გაზქურაში:

1. ჯერ რევანდი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, დავაფაროთ შაქარი და დავტოვოთ მთელი ღამე, რომ წვენი გამოსცეს.
2. მეორე დილით, დაასხით წვენი მულტიქუერის თასში, აირჩიეთ რეჟიმი „მოხარშვა“ ან „ჩაშუშვა“ და ადუღეთ წვენი დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგი, თქვენ უნდა გადაიტანოთ რევანდი და გარეცხილი ჟოლო თასში, შეურიეთ სიროფს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

ამ დროის გასვლის შემდეგ, ჯემი უნდა გახდეს სქელი - ეს ნიშნავს, რომ მზად არის. ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ სახურავები.

ამ ჯემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კენკრა და შაქარი 1-დან 1-მდე პროპორციით, ასევე 200 მლ წყალი ყოველ კილოგრამ ჟოლოზე.

1. დაასხით ცივი წყალიჩაასხით ქვაბში, მოხარშეთ და დაამატეთ შაქარი.
2. ხის სპატულით ურიეთ სიროფი, სანამ ტკბილი კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.
3. კვლავ ადუღეთ სიროფი და დაუმატეთ მას კენკრა.
4. აურიეთ და დაელოდეთ სანამ კვლავ ადუღდება, შემდეგ კი მოხარშეთ კონფიგურაცია 15-20 წუთის განმავლობაში.

იმისათვის, რომ შეამოწმოთ მზადაა თუ არა ჯემი, დადეთ წვეთი თეფშზე. მზა პროდუქტი სულ რამდენიმე წამში შესქელდება.

დელიკატესი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

ჟოლოს ჯემის სარგებელი ორგანიზმისთვის

ყველამ ვიცით ჟოლოს ჯემის სარგებლობის შესახებ გაციების დროს. სულაც არ იყო, რომ ჩვენმა დედებმა და ბებიებმა ქილა გახსნეს, როგორც კი ამ დაავადების პირველი ნიშნები შენიშნეს.

• C ვიტამინის მაღალი კონცენტრაციისა და ფიტონციდების არსებობის წყალობით, ჟოლო შესანიშნავად ებრძვის მიკრობებს და აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას ორგანიზმში.
• სხვათა შორის, ფიტონციდებს ბუნებრივ ანტიბიოტიკებსაც უწოდებენ და სწორედ ისინი ანიჭებენ კენკრას არომატს.
• ასევე, ტემპერატურის წინააღმდეგ ბრძოლაში, ნივთიერებები, რომლებიც ბუნებასთან ახლოსაა აცეტილსალიცილის მჟავა. ისინი ათხელებენ სისხლს და ხელს უწყობენ ინსულტის წინააღმდეგობას.
• გარდა ამისა, ჟოლოს ჯემი მდიდარია ელაგის მჟავით, რომელიც ხელს უშლის კიბოს უჯრედების დაყოფას და ანეიტრალებს კანცეროგენებს.
• გარდა ამისა, ჟოლოს ჯემი შეიცავს ვიტამინებს A, PP, B ჯგუფს და ბეტა-კაროტინს.

თუმცა, ყველა ეს ნივთიერება ინახება მხოლოდ სათანადოდ მომზადებულ ჯემში და უკეთესია მასში, რომელიც ექვემდებარება მინიმალურ თერმულ დამუშავებას. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს არის ნამდვილი შაქრის ბომბი - ჟოლოს ჯემის კალორიული შემცველობა ყოველ ას გრამზე 273 კილოკალორიაა. ეს ნიშნავს, რომ ის ზომიერად უნდა იქნას მოხმარებული.

ზამთრისთვის ჟოლოს ჯემი შეიძლება ჩაითვალოს ამ კენკრის მომზადების ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტად. ამის მიზეზი ჟოლოს არაჩვეულებრივი გემო, არომატი და სამკურნალო თვისებებია. ეს დელიკატესი ბავშვობიდან თითქმის ყველა ადამიანს იცნობს, რადგან გაციების დროს ხშირად გვისვამდნენ ჩაის ჟოლოსთან ერთად.

ჟოლოთი ჩაის დალევა ჯანსაღიცაა და გემრიელიც, გარდა ამისა, მურაბა შეიძლება ცომეულით შეავსოთ და სხვა დანიშნულებით გამოიყენოთ. მშვენიერი დესერტის მომზადება მარტივია, უბრალოდ გამოიყენეთ სწორი ტექნოლოგია და გემრიელი ჯემიმზადაა მთელი ოჯახისთვის.

ხუთწუთიანი ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:

• ახალი ჟოლო - 1 ​​კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,8 კგ.

როგორ მოვამზადოთ ხუთწუთიანი ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის:

რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს, არ არის აუცილებელი ჟოლოს გარეცხვა - გარეცხვისას კენკრა კარგავს გარკვეულ გემოს, გარდა ამისა, მოხარშვისას შეიძლება რბილი გახდეს და ფორმა დაკარგოს. თუმცა, მტვერი და ჭუჭყიანი უნდა მოიხსნას. ამიტომ, ჩვენ ყურადღებით ვახარისხებთ მას და სიტყვასიტყვით 10 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ ოდნავ დამარილებული წყალი - 1 ს.კ. ლ. მარილი სლაიდის გარეშე ლიტრ წყალზე. კენკრა მთლიანად უნდა იყოს დამალული. რამდენიმე წუთის შემდეგ ყველაფერი ზედმეტი გამოჩნდება. ცოცხალ არსებებს ჩაჭრილი კოვზით ვიჭერთ, კენკრას ვწურავთ წყალს და სწრაფად და ფრთხილად ვრეცხავთ წყლის დაბალი წნევით, რათა არ დაზიანდეს კენკრის მთლიანობა.

გარეცხილი კენკრა მოათავსეთ ქილაში და შემდეგ დაამატეთ შაქარი. ნაზად აურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს და გააჩერეთ 4-6 საათი, მაქსიმუმ ღამით და გრილ ადგილას.

ნაზი ჟოლოს მთლიანი შენარჩუნების კიდევ ერთი საიდუმლო არის ის, რომ კენკრის ნაწილი არ უნდა იყოს დიდი, მაგრამ კონტეინერი, რომელშიც ისინი მოხარშული იქნება, დიდი უნდა იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რაც უფრო თავისუფალია ჟოლო კონტეინერში, მით უკეთესი.

კენკრა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება, შემდეგ გააცხელეთ მაქსიმალური ძალა და ადუღეთ ჯემი 5-7 წუთის განმავლობაში.

მოხარშვის დროს წარმოიქმნება ქაფი - ვიარაღდებით ჩაჭრილი კოვზით და უმოწყალოდ ვაშორებთ ყველაფერს. ჯერ ერთი, ასე ჯემი უკეთ და თანაბრად იხარშება. მეორეც, დარჩენილ ქაფს შეუძლია ბაქტერიების განვითარების პროვოცირება, ჯემი კი მჟავე გახდება. გამოიღეთ მურაბა გაზქურიდან და მოამზადეთ ქილები.

კონსერვაცია. კარგად გარეცხეთ ქილები და პლასტმასის სახურავები სოდის და მყარი ფუნჯის ან ღრუბლის გამოყენებით, ჩამოიბანეთ წყლით და გაწურეთ მდუღარე წყლით. მზადაა. შაქარი შესანიშნავი კონსერვანტია, ამიტომ კონტეინერს არ სჭირდება უფრო საფუძვლიანი სტერილიზაცია. არ არის მიზანშეწონილი ლითონის ხრახნიანი ხუფების გამოყენება, რადგან ისინი ცვლიან ჯემის ფერს მუქ წითელ, თუნდაც შინდისფერზე.

ჯემი ჩაასხით ქილებში, დაელოდეთ სანამ გაცივდება და გადაიტანეთ შესანახად. ჩვენ ველოდებით ზამთარს, რომ უგემრიელესი და არომატული ტკბილი პრეპარატებით გავუმასპინძლდეთ.

სქელი ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის მთელი კენკრით

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ჟოლო;
• 1 კგ შაქარი.

რჩევა!”]სქელი ჟოლოს ჯემის მისაღებად გჭირდებათ იმდენი კენკრა, რამდენიც შაქარი. პროპორცია: 1-დან 1-მდე.

ეტაპობრივად რეცეპტიჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის მთელი კენკრით:

კენკრას ვახარისხებთ, მაგრამ არ ვრეცხავთ. მოაყარეთ შაქარი (1 კგ კენკრის პროპორციით 1 კგ შაქართან), ფენა-ფენა მომინანქრებულ ქვაბში. დატოვე ღამით ან 6-8 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კენკრა წვენს მისცემს.

ტაფა დადგით გაზქურაზე და ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე. ქვაბში შიგთავსი მალე ადუღდება და შაქარი გაიხსნება. ადუღების შემდეგ ჯემი 5-10 წუთის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს და შემდეგ გამორთოთ.

უნაკლო გაზონი თქვენს აგარაკზე მთელი ზაფხული!

ნადეჟდა ნიკოლაევნა, 49 წლის. მრავალი წელია ბალახს ვთესავ ჩემს სახლთან. ამიტომ, ამ სფეროში გამოცდილებაც კი გვაქვს. მაგრამ ჩემი გაზონი არასოდეს გამოიყურებოდა ისეთი მშვენიერი, როგორც Aquagrazz-ის გამოყენების შემდეგ! როგორც ცა და დედამიწა. გაზონი სიცხეშიც კი აყვავებულ და მუქი მწვანეა. მინიმალურ მორწყვას მოითხოვს.

ყურადღება! „] მომზადების პროცესში ჟოლოს მურაბა მოურიეთ, რომ არ დაიწვას. მაგრამ უმჯობესია ამის გაკეთება არა კოვზით, არამედ ტაფის წრეში მობრუნებით (სახელურების დაჭერით). ეს დაიცავს კენკრას ხელუხლებლად მათი დაწურვის გარეშე.

როცა ჯემი ადუღდება, იქმნება ქაფი. საჭიროა მისი ამოღება. ქაფით, გემრიელია ჩაის დალევა რთული პერიოდის შემდეგ სამუშაო დღეღუმელთან

პირველი მომზადების შემდეგ გაგრილებული ჯემი გაზქურაზე დადგით. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ, გააგრილეთ და კვლავ გაიმეორეთ ციკლი. ჯამი ჯამში 3-ჯერ უნდა მოიხარშოს. ამის წყალობით ხდება სქელი და მუქი შინდისფერი. Ისე,

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ჟოლოს ჯემი, რომ სქელი იყოს და კენკრა ხელუხლებელი დარჩეს?
თქვენ უნდა მოამზადოთ 3 ეტაპად:

• 1 დრო: ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ;
• 2-ჯერ: გააგრილეთ და კვლავ ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ;
• 3-ჯერ: ისევ გაცივდეს და მურაბა ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ჯემის მზადყოფნას ამოწმებენ წვეთ-წვეთად, მე-3 ადუღების შემდეგ. ჯემი უნდა გაცივდეს და როცა მზად იქნება, წვეთი არ გავრცელდება. ხდება ბლანტი და ბლანტი. ტკბილი ჟოლოს ჯემი არომატული, ნათელი და სქელია.

რამდენი მურაბის დამზადება შეიძლება 1 კგ ჟოლოსგან?] 1 კგ ჟოლოსა და 1 კგ შაქრისგან ვიღებთ 1 ლიტრზე ცოტა ნაკლებ მზა ჟოლოს მურაბას.

კენკრა თითქმის მთლიანად იყო შემორჩენილი ხელუხლებელი და უვნებელი. არომატული და ჯანსაღი სქელი ჟოლოს ჯემი მზად არის ზამთრისთვის!

ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის მომზადების გარეშე

კენკრა გრანულირებული შაქრით არის ვიტამინების საწყობი მთელი ოჯახისთვის. ამ დესერტის მომზადება ძალიან მარტივია, ამიტომ მისი შექმნა კულინარიის მოყვარულსაც კი შეუძლია.ზამთრის ჟოლოს მურაბას მომზადების გარეშე „ცოცხალსაც“ ეძახიან, კენკრა თერმულად არ არის დამუშავებული, შეიძლება ნედლად შეინახოს. Დადებითი:

• ჯემი ხსნის სიცხეს თავის ტკივილიგაციებისთვის. კიდევ ერთი სასარგებლო თვისება: იმუნური სისტემის საიმედო გაძლიერება.
• მზა პროდუქტს ხშირად იყენებენ სხვადასხვა ცომეულის მოსამზადებლად.
• "ცივი" შენარჩუნებით, არ არის საჭირო დიდი დროის გატარება ცხელ ღუმელთან, რაც განსაკუთრებით უსიამოვნოა ზაფხულში.

იმისათვის, რომ სურნელოვანი დელიკატესი სასიამოვნო იყოს გემოვნებით და ჰქონდეს დაბალი კალორიული შემცველობა, მკაცრად უნდა დაიცვან ყველა პროპორცია.

ზამთრისთვის ჟოლოს ჯემის მომზადება მომზადების გარეშე, საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• მწიფე კენკრა - 1 კგ;
• შაქარი - 2 კგ.

მცენარეთა ზრდის ინოვაციური სტიმულატორი!

ზრდის თესლის აღმოცენებას 50%-ით მხოლოდ ერთი გამოყენებისას. მომხმარებელთა მიმოხილვები: სვეტლანა, 52 წლის. უბრალოდ წარმოუდგენელი სასუქი. ამის შესახებ ბევრი გვსმენია, მაგრამ როცა ვცადეთ, ჩვენც და მეზობლებიც გავაოცეთ. პომიდვრის ბუჩქები გაიზარდა 90-დან 140 პომიდორამდე. ყაბაყსა და კიტრზე ლაპარაკი ზედმეტია: მოსავალი ეტლებში შეგროვდა. მთელი ცხოვრება ვზივართ და ასეთი მოსავალი ჯერ არ გვქონია....

მომზადება:

ძირითადი პროდუქტი საგულდაგულოდ არის დახარისხებული, დაზიანებული კენკრა და სეპალები ამოღებულია. ამის შემდეგ, ჟოლო მოთავსებულია დიდ თასში, რათა გაადვილდეს დაფქვა. კენკრას შაქარი ემატება. ნარევი უნდა დარჩეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ინგრედიენტები გადაიქცევა პურეში. ეს საუკეთესოდ კეთდება ხის ნაღმტყორცნებით. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი. ზამთრისთვის მომავალი ჟოლოს ჯემი იდება მშრალ, სტერილიზებულ ქილებში.

სურნელოვანი ახალი დესერტი დაფარულია შაქრით. ტკბილი ქვიშის ფენა გამკვრივდება წვენის ზემოქმედებით, ქმნის მყარ ფენას. ის დაიცავს სამუშაო ნაწილს ჰაერისგან.

ჟოლოს ჯემის ქილები ზამთრისთვის თავსახურით იხურება. რეკომენდებულია დესერტის გაყინვა და შენახვა მაცივარში.

სქელი ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის ჟელატინით

ჟოლოში პექტინის ნივთიერებები ძალიან ცოტაა, ამიტომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მათგან რაიმე სქელი მოხარშოთ სხვადასხვა სახის გამამკვრივებლების დამატების გარეშე. და ჟელატინით გამოდის ლამაზი, ბლანტი, ნათელი და არომატული.
ლოგიკურია, რომ რაც უფრო მეტ ჟელატინს დაამატებთ, მით უფრო სქელი იქნება პროდუქტის კონსისტენცია, კონფიდენციალურობამდეც კი. მაგრამ თუ სამუშაო ნაწილს "ჯამს" ვუწოდებთ, მაშინ ბლანტი ჩამოსხმის კონსისტენცია საკმარისი იქნება - ვიღებთ ჟელატინს. ზომიერი რაოდენობით.

მურაბის შენახვა მოგიწევთ მაცივარში ან სარდაფში, რათა დელიკატესის სტრუქტურა კარგად იყოს დაცული. კილოგრამი ჟოლო გამოვა ორი ნახევარი ლიტრი ჯემი და კიდევ ერთი ვაზა შესამოწმებლად.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ჟოლო, ახალი ან გაყინული;
• ნახევარი ჭიქა (100 მლ) წყალი კენკრის მოსადუღებლად;
• 1 კგ შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა;
• 1 პაკეტი (15 გ) ჟელატინი;
• 0,5 ჭიქა წყალი მის დასალევად.

ზამთრისთვის ჟოლოს ჯემის ჟელატინით ეტაპობრივი რეცეპტი:

ჟელატინი დაასხით ცივი ადუღებული წყლით, კარგად აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე სანამ ახალ ჟოლოს დავამუშავებთ.

კენკრას ვახარისხებთ და ვრეცხავთ, წყალს ვაცლით. თუ ჟოლო არის ხელნაკეთი, საკუთარი ხელით მოყვანილი, სუფთა, არა მტვრიანი, არ არის საჭირო მათი გარეცხვა.
ჟოლო მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა წყალი. კენკრა მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.

ჟოლო იწყებს წვენის აქტიურად გამოყოფას და უმეტესწილად ნაყოფი იშლება, მაგრამ კენკრის ფრაგმენტები რჩება. აუცილებლად ამოიღეთ ქაფი.

ამავდროულად გაასტერილეთ სუფთად გარეცხილი ჯემის ქილები და სახურავები მდუღარე წყალში - საკმარისია 15 წუთი. სანამ ჟოლოს ჯემს გაავრცელებთ, მათ დრო უნდა ჰქონდეთ გაშრობა. ჟოლოს დაუმატეთ შაქარი. და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, 15 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ლიმონის მჟავა. ის აკომპენსირებს ჟოლოს ჯემის სიტკბოს და ხდის მას ნათელს.

გარდა ამისა, როგორც კონსერვანტი, ლიმონი ხელს შეუწყობს კონსერვების უკეთ შენახვას.

ჟოლოს ჯემი გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გაცივდეს 85-90 გრადუსამდე, სანამ ჟელატინს დაუმატებთ, რომელიც უკვე მშვენივრად ადიდებულმა. დაამატეთ ჟელატინი.

კარგი, აურიეთ ბოლომდე, დააბრუნეთ ტაფა ღუმელში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი.
სწრაფად, რომ სწრაფად გაცივდეს, დაასხით ჟოლოს ჯემი მშრალ, სტერილიზებულ ქილებში. არ არის საჭირო ხუფების გადაბრუნება, უბრალოდ დაახურეთ და გააცივეთ მანამ ოთახის ტემპერატურაზედა მურაბა შედგით მაცივარში ან გადაიტანეთ სარდაფში.

გაცივების შემდეგ, ზამთრისთვის ჟოლოს ჯემი სასიამოვნო კონსისტენციას იძენს - სქელი ჟელევით. ის შესანიშნავად ინარჩუნებს ჟოლოს გემოს და არომატს.

ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის - რეცეპტი ლიმონით

ჟოლოს ჯემში ახალი ლიმონის დამატება ტკბილ პრეპარატს განსაკუთრებულ პიკანტურობას მისცემს - ისეთს, რომელსაც ლიმონმჟავას დამატება არასოდეს მისცემს.

საჭირო:

• 2 კგ ჟოლო;
• 2,5 კგ გრანულირებული შაქარი;
• ლიმონის მეოთხედი.

სამუდამოდ დაივიწყეთ არტერიული წნევის პრობლემები!

Უმრავლესობა თანამედროვე მედიკამენტებიჰიპერტენზია არ განიკურნება, მაგრამ მხოლოდ დროებით მცირდება მაღალი წნევა. ეს არ არის ცუდი, მაგრამ პაციენტები იძულებულნი არიან მიიღონ ნარკოტიკები სიცოცხლის ბოლომდე, რაც მათ ჯანმრთელობას სტრესსა და საფრთხეს უქმნის. სიტუაციის გამოსასწორებლად შეიქმნა პრეპარატი, რომელიც მკურნალობს დაავადებას და არა სიმპტომებს.

მარტივი რეცეპტი ჟოლოს ჯემის ფოტოებით ლიმონით:

კენკრა მოათავსეთ მინანქრის თასში და დააფარეთ შაქარი. დატოვე ღამით.

რჩევა!“]თუ ოთახში ძალიან ცხელა, ჯობია ჟოლოს შემცველი კერძები მაცივარში ქვედა თაროზე მოათავსოთ.

ღამით ჟოლო შაქრის ზემოქმედებით ჩამოიწურება და უამრავ წვენს გამოყოფს. ჟოლოს და წვენის კონტეინერი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე ძალიან მაღალ ცეცხლზე. ჟოლოს სიროფის ადუღებისთანავე შეამცირეთ ცეცხლი. მოხარშეთ ჟოლოს მურაბა დაბალ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ და ხის კოვზით ამოიღეთ ქაფიდან. რაც უფრო დიდხანს იხარშება ჟოლო, მით უფრო სქელი იქნება ჯემი.

ხარშვის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე დაუმატეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და აურიეთ.
მზა ჯემი ოდნავ გააგრილეთ. ამ პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ ცივ წყალში მოათავსოთ ჟოლოს ცხელი ჯემი თასი. გაცივებული ჟოლოს ჯემი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ. შეინახეთ ზამთრისთვის მზადება გრილ, ბნელ ადგილას.

ვიდეო რეცეპტი: ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის ნელ გაზქურაში

1. ჯობია ჟოლოს ჯემი ზედმეტად არ მოხარშოთ. ჯერ ერთი, არც ისე გემრიელი იქნება, კენკრა გახდება მშრალი და არომატის გარეშე. და ასეთი ჯემი სწრაფად გახდება შაქრიანი. თუ ხარშვას არ დაასრულებთ, რისკავთ, რომ მურაბა სწრაფად გაწითლდეს ან დაბნედეს.
2. სხვათა შორის, მურაბის ჩამოსხმის თავიდან ასაცილებლად, ქილას თავზე შაქარი დააფარეთ, მიიღებთ შაქრის მურაბას და შემდეგ მურაბა შეიძლება წლობით იჯდეს და არაფერი დაემართოს.
3. მავნე ჭიები ხშირად წყდება კენკროვანში; მათი მოსაშორებლად, შეავსეთ იგი წყლით, დაუმატეთ ერთი მუჭა მარილი, ისინი ყველა ზევით დაცურავს და მათი ამოღება არ იქნება რთული.
4. რა შემიძლია დავამატო? აქ შესაძლებლობები ფაქტიურად გაუთავებელია. დაუმატეთ ფორთოხლის ნაჭრები, ნესვი, გოგრა, ტრადიციული კენკრა და ალუბალი ან ალუბლის ფოთლები.

რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე ჟოლოს ჯემი? მისი არომატი ათბობს, ხოლო სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც მურაბში რჩება ხანგრძლივი მომზადების მიუხედავად, ეხმარება გაციებას. ჟოლოს მურაბა აქვს საოცარი თვისებები: მას შეუძლია იმოქმედოს სხეულზე, ისევე როგორც ასპირინი, ამცირებს ცხელებას, ხსნის თავის ტკივილს და ათხელებს სისხლს და არ აქვს უკუჩვენებები. იდეალური წამალი და გემრიელი მკურნალობა.

ჟოლოს კრეფა და მომზადება შრომატევადი საქმეა, რადგან ეს კენკრა ძალიან ნაზია! ჟოლოს დაკრეფა უმჯობესია მშრალ ამინდში. თუ ჟოლო გადასატანია, მაშინ კენკრა ყუნწთან ერთად დაკრიფეთ და ჯემის გაკეთებამდე დაალაგეთ. უმჯობესია ჟოლო შეაგროვოთ ფართო, დაბალ ჭურჭელში, მოათავსოთ კენკრა 2-3 ფენად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაიმსხვრევა და დაკარგავს ღირებულ წვენს. უმჯობესია ჟოლო მოხარშვამდე არ გარეცხოთ, რადგან კენკრა წყალს იღებს და ჯემი თხევადი ხდება. თუ ჟოლო დაინფიცირებულია ბუზის ლარვებით, მაშინ ჩაალბეთ მარილიან წყალში (20 გრ მარილი 980 მლ წყალზე), მოაცილეთ მატლები და ჩამოიბანეთ კენკრა გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.

Საუკეთესო სამკურნალო თვისებებიაქვს ახალი ჟოლოდა სამუშაო ნაწილები მომზადების გარეშე (ან მინიმალური გათბობით).

ნატურალური ჟოლო.მოათავსეთ მომზადებული კენკრა გაცივებულ სტერილიზებულ ქილებში, ხშირად შეანჯღრიეთ ისე, რომ მჭიდროდ მოერგოს. დააფარეთ ქილები სტერილიზებული ხუფებით და მოათავსეთ კონტეინერში 45-50°C-მდე გახურებულ წყალში. 0,5 ლიტრიანი კონტეინერების სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში, 1 ლიტრიანი ჭურჭლის ადუღების მომენტიდან 15 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააგრილეთ.

ჟოლო საკუთარ წვენში.მზადდება ისევე, როგორც წინა რეცეპტში, მხოლოდ ქილებში მოთავსებულ კენკრას ავსებენ ჟოლოს წვენით, აცხელებენ 45-50°C-მდე. დააფარეთ ქილებს თავსახური და მოათავსეთ სტერილიზაციისთვის. 0,5 ლიტრიანი კონტეინერების სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში, 1 ლიტრიანი ჭურჭლის ადუღების მომენტიდან 15 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააგრილეთ.

ნედლი ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
1-2 კგ შაქარი.

მომზადება:
დაალაგეთ ჟოლო და ჩაყარეთ თასში. არასოდეს გარეცხოთ ჟოლო "ნედლი ჯემის" მოსამზადებლად! დაამატეთ შაქარი, რაოდენობა დამოკიდებულია შენახვის დროზე - რაც უფრო დიდხანს ინახება ჯემი, მით მეტი შაქარია საჭირო. კენკრა შაქართან ერთად გახეხეთ ხის საფქვავით. რაც უფრო გრძელია კენკრა დაფქვა, მით უფრო ერთგვაროვანი ხდება მურაბა და შენახვისას ნაკლებად გამოიყოფა. მიზანშეწონილია არ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი. მზა მურაბა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, ყელამდე არ მიაღწიოს 1,5-2 სმ, ჯემს ზემოდან დაასხით დაახლოებით 1 სმ სისქის შაქარი, შაქარი გამკვრივდება და ქერქი გადაიქცევა, რომელიც დაიცავს მურაბას გაფუჭებისგან. დალუქეთ პლასტმასის სახურავები ან ჰალსტუხი პერგამენტის ქაღალდით. შეინახეთ მაცივარში.

ჟოლო დაფქული შაქრით

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
150-200 მლ წყალი,
300 გრ შაქარი.

მომზადება:
ჟოლო დაასველეთ მარილიან წყალში (20 გრ მარილი 980 მლ წყალზე), მოაცილეთ მცურავი ლარვები, გადაწურეთ წყალი და ფრთხილად ჩამოიბანეთ მარილწყალი. ჟოლო მოათავსეთ მინანქრის ჭურჭელში, დაამატეთ წყალი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში და გაციების გარეშე გაწურეთ საცერში. დაფქულ მასას დაამატეთ შაქარი, აურიეთ, გააცხელეთ 80°C-მდე და შეფუთეთ სტერილიზებულ ქილებში. სტერილიზაციის ადგილი: 0,5 ლიტრიანი ქილები - 16 წუთი, 1 ლიტრიანი ქილები - დუღილის მომენტიდან 20 წუთი. გააფართოვოს.

ჟოლო დაფქული სიროფში

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
1200 გრ შაქარი,
300 გრ წყალი.

მომზადება:
ხის კოვზით გაწურეთ მშრალი ჟოლო საწურში. მოამზადეთ სიროფი: გახსენით შაქარი წყალში და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაფილტრეთ მარლის 3-4 ფენა, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეურიეთ ჟოლოს. აურიეთ და გაციების გარეშე ჩაალაგეთ ზემოდან გახურებულ სტერილიზებულ ქილებში. ქილებს დააფარეთ სპირტში დასველებული პერგამენტის ქაღალდის წრეები და დაახურეთ მოხარშული ხუფებით. გაცივდეს მობრუნების გარეშე.

ხუთწუთიანი ჯემი No1

ინგრედიენტები:
1 კგ კენკრა,
1 კგ შაქარი.

მომზადება:
მომზადებულ ჟოლოს დავაფაროთ შაქარი და გავაჩეროთ 4-5 საათი. გამოწურეთ წვენი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მიღებული კენკრა მოათავსეთ მიღებულ სიროფში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ჯემი ქილებში და გააბრტყელეთ.

ხუთწუთიანი ჯემი No2

ინგრედიენტები:
1 კგ კენკრა,
500 გრ შაქარი.

მომზადება:
კენკრას ჩაასხით შაქარი თასში და გააჩერეთ 3-4 საათი, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან 5-7 წუთის განმავლობაში, ნაზად ურიეთ. ჩაასხით გახურებულ სტერილიზებულ ქილებში ზემოდან, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ, შეფუთეთ და გააგრილეთ.

ჟოლოს ჯემი (მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში)

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
1,5 კგ შაქარი.

მომზადება:
დააფარეთ ჟოლო შაქრით და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. მეორე დილით ქვაბი დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ცეცხლი. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

ჟოლოს ჯემი No1

ინგრედიენტები:
1 ლიტრი ჟოლო,
1 ლიტრი შაქარი.

მომზადება:
ჩაასხით ჟოლო ჭიქებში თასში, მოაყარეთ შაქარი: ჭიქა კენკრა, ჭიქა შაქარი. დატოვე 2-3 საათი. შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში, სანამ კენკრის წვენი არ შეიწოვება მთელი შაქარი. გაზარდეთ სითბო საშუალოზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. მას შემდეგ, რაც მთელი შაქარი გაიხსნება, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, დახურეთ და გააგრილეთ.

ჟოლოს ჯემი No2

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
2 კგ შაქარი,
2 ჩ.კ ლიმონმჟავა,
4 დასტა წყალი.

მომზადება:
ჩაასხით წყალი თასში, დაამატეთ შაქარი და კენკრა. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ჯემი, სანამ ერთ ჯგუფად არ მომზადდება. ხარშვისას პერიოდულად გადმოდგით თასი ცეცხლიდან და ურიეთ მურაბა. მომზადების დასრულებამდე დაამატეთ ლიმონმჟავა. გააფართოვოს.

ჟოლოს ჯემი No3

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
შაქარი 1,45 კგ.

მომზადება:
კენკრას მოაყარეთ შაქარი და დატოვეთ 8 საათი. დადგით თასი დაბალ ცეცხლზე და გააცხელეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. ამის შემდეგ გაზარდეთ სითბო და მოხარშეთ რბილამდე მინიმალური დროით - ამით შეინარჩუნებთ ჟოლოს ნათელ ფერს. მოათავსეთ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააგრილეთ.

ჟოლოს ჯემი No4

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
800 მლ წყალი,
1,5 კგ შაქარი.

მომზადება:
მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან, დაასხით კენკრაზე და გააჩერეთ 3-4 საათი. შემდეგ სიროფი ჩაასხით სხვა თასში, ადუღეთ 5-7 წუთი და ისევ დაასხით ჟოლოზე. კონტეინერი კენკრით დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ჩაასხით ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააგრილეთ.

ჟოლოს ჯემი No5

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
500 მლ წყალი,
1,5 კგ შაქარი.

მომზადება:
ჟოლოს დაასხით წინასწარ მოხარშული სიროფი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე. კვლავ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 8-10 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისევ ცეცხლზე დადგით და მურაბა მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

ჟოლოს ჯემი No6

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
1 კგ შაქარი,
150 მლ წყალი.

მომზადება:
მომზადებული კენკრა შაქრის ნორმის ნახევარი შეავსეთ და გააჩერეთ 5-6 საათი. გადაწურეთ წვენი, დაუმატეთ წყალი და დარჩენილი შაქარი და მოხარშეთ სიროფი. კენკრას დაასხით მდუღარე სიროფი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. გაციების გარეშე ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააგრილეთ.

ჟოლოს ჯემი No7

ინგრედიენტები:
12 დასტა საჰარა,
11 დასტა ჟოლო,
1 დასტა წყალი.

მომზადება:
კენკრა ფრთხილად ჩამოიბანეთ წყალში და გაწურეთ. შაქრის ნორმის ნახევარიდან და 1 ჭიქა. სიროფი ადუღეთ წყალთან ერთად, სანამ თეფშზე სიროფის წვეთი არ გავრცელდება. დაუმატეთ ჟოლო, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი. ხის კოვზით ურიეთ შაქარი, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება და ჩაასხით ცხელ სტერილიზებულ ქილებში. გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააგრილეთ. ეს ჯემი ჟელეს ჰგავს.

ჟოლოს ჯემი მიკროტალღურ ღუმელში

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
1 კგ შაქარი,
1 დასტა წყალი,
3-4 გრ ლიმონმჟავა.

მომზადება:
შეურიეთ წყალი შაქარს და მიკროტალღურ ღუმელში 5-15 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია სიმძლავრეზე). აურიეთ სიროფი ყოველ 3 წუთში. კენკრა და ლიმონმჟავა მოათავსეთ ცხელ სიროფში, აურიეთ და დადგით სრულ ძალაზე 8-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მურაბა 3-5-ჯერ მოურიეთ. მზა ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ. გადააბრუნეთ, შეფუთეთ, გააგრილეთ.

ჟოლოს ჯემი No1

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
1 კგ შაქარი,
წყალი 430 მლ.

მომზადება:
შედუღება შაქრის სიროფიწყლისა და შაქრისგან, სანამ სიროფის წვეთი არ გავრცელდება თეფშზე. კენკრა მოათავსეთ მდუღარე სიროფში და მოხარშეთ დარბილებამდე. მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ. გადააბრუნეთ და გააგრილეთ.

ჟოლოს ჯემი No2

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
1 კგ შაქარი.

მომზადება:
ჟოლოს მოაყარეთ შაქრის ნახევარი და გააჩერეთ 4-6 საათი. გამოწურეთ წვენი, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და მოხარშეთ სიროფი 5 წუთის განმავლობაში. კენკრა მოათავსეთ მდუღარე სიროფში და მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. ცხლად მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ 70-75°C-მდე გახურებულ წყალში სტერილიზაციისთვის. ადუღების შემდეგ გაასტერილეთ 0,5 ლიტრიანი ჭურჭელი 10 წუთის განმავლობაში, 1 ლიტრიანი ჭურჭელი 15 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააგრილეთ.

ჟოლოს მარმელადი

ინგრედიენტები:
1 კგ ჟოლო,
2 დასტა საჰარა.

მომზადება:
ჟოლო მოათავსეთ თასში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. გააცხელეთ სანამ წვენს არ გამოყოფენ. ცხელი მასა გაწურეთ საცერში, შეურიეთ შაქარს და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ, სანამ არ შესქელდება. ცხლად მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

ჟოლოს ჯემი

ინგრედიენტები:
5 კგ ჟოლო,
3 კგ შაქარი,
1 დასტა წყალი.

მომზადება:
მომზადებული ჟოლო შეუთავსეთ შაქარს და წყალს და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება, აურიეთ. ჯემი ექნება მუქი ფერის, რადგან მოხარშვისას თესლი ყავისფერდება. ჩაბნელების თავიდან ასაცილებლად, მოხარშვამდე კენკრა უნდა გაანადგუროთ ხის ბუშტით და გახეხეთ საცერში, რომ თესლი ამოიღოთ.

ბედნიერი მზადება!

ლარისა შუფტაიკინა

ჟოლო ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით, რომელიც მოიცავს დიაფორეზულ და სიცხის დამწევ, ანტისეპტიკურ და იმუნიტეტის ამაღლებას. ეკონომიური დიასახლისი ყოველთვის ამზადებს მინიმუმ რამდენიმე ქილა ჟოლოს ჯემს მომავალი გამოყენებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს დელიკატესი არა მხოლოდ გაციების დროს. ბავშვები სიამოვნებით სვამენ მას ჩაისთან ერთად და პურზე აფენენ. ჟოლოს ჯემი ასევე შეიძლება გახდეს სხვა დესერტების დამატება: ნაყინი, ნამცხვარი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს დესერტი რამდენიმე რეცეპტის გამოყენებით, რომელთაგან თითოეული თავისებურად კარგია.

ჟოლოს ჯემი: სარგებელი და ზიანი

კენკრა შეიცავს:

• A, B, C, PP და E ჯგუფების ვიტამინები;
• ამინომჟავების;
• ბოჭკოვანი;
• სხვადასხვა საკვები ბოჭკოვანიდა სხვა სასარგებლო ელემენტები.

მას შემდეგაც კი სითბოს მკურნალობაჟოლო ჯანმრთელი რჩება. ინახავს ჯემს მისი კენკრისგან ყველაზე აქტიური ნივთიერებები. თუმცა, პროდუქტს არ შეიძლება ეწოდოს დიეტური.

100 გრ ჯემი შეიცავს:

• ცილები - 0,6 გ;
• ცხიმები - 0,2 გ;
• ნახშირწყლები - 70,4 გ;
• დიეტური ბოჭკოვანი - 2 გ;
• წყალი - 26 გ;
• ნაცარი - 0,3 გ.

კალორიული შემცველობა: 273 კკალ.

მადლობა დიდი შინაარსი სასარგებლო ნივთიერებებიჟოლოს ჯემი - კარგი წყაროვიტამინები და მიკროელემენტები. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ზამთრის დროდა გაზაფხულის დასაწყისში, როცა ორგანიზმი განიცდის მათ ნაკლებობას.

• ეხმარება გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში. ეს არის დიაფორეზული საშუალება, რომელიც ხსნის სიცხეს, ხსნის ხველას და სურდოს.
• ვიტამინი C აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
• ახანგრძლივებს კანის ახალგაზრდობას. ვიტამინები ინარჩუნებს კანის ტონს და ელასტიურობას, აცილებს ასაკობრივ ლაქებს.
• აჩქარებს სისხლის მიმოქცევას და ეხმარება ანემიას.
• ჟოლოში შემავალი საკვები ბოჭკო აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.
• აჩქარებს მეტაბოლიზმს, რითაც ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
• კიბოს პროფილაქტიკისთვის გამოიყენება ახალი კენკრა და ჟოლოს ჯემი.

ნებისმიერი კენკრის პროდუქტის მსგავსად, ეს ჯემი შეიძლება საზიანო იყოს, თუ არასწორად გამოიყენებთ ან ძალიან ბევრს მიირთმევთ.

• აქტიურმა ნივთიერებებმა, რომლებიც შენარჩუნებულია სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი, შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.
• ორსულებმა უნდა გამოიყენონ იგი სიფრთხილით. Დიდი რიცხვიშეჭამეს ჟოლოს სიტკბო შეიძლება გამოიწვიოს ნაადრევი მშობიარობაან მე გავუშვებ. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ როდის მოგვიანებით, რადგან მას შეუძლია გაზარდოს საშვილოსნოს შეკუმშვა.
• ამ დელიკატესისგან თავი უნდა შეიკავონ მეძუძურმა ქალებმაც, რადგან... ჟოლო ძლიერი ალერგენია.
• ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ თირკმლის დაავადებები, სახსრები ან მაღალი შაქარისისხლში.

სამზარეულოს დახვეწილობა

რომ გემრიელი იყოს და სასარგებლო სამუშაო ნაწილიჟოლოდან, თქვენ უნდა იცოდეთ და გაითვალისწინოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი.

• ჟოლოს დაკრეფა სასურველია მზიან, მშრალ ამინდში. ამ დროს კენკრა უფრო ტკბილია. წვიმის შემდეგ ან მოღრუბლულ დღეს ნაყოფი წყლიანი და თითქმის უგემური იქნება.
• ჯემისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწიფე ან ოდნავ მოუმწიფებელი კენკრა, თუ გსურთ დესერტში მთლიანი იყოს, მაგრამ არა დალურჯებული ან გაფუჭებული. ხილი, რომელიც ჯერ კიდევ მთლიანად მწვანე და მყარია, ასევე არ არის შესაფერისი.
• ჟოლოს კრეფისას ათავსებენ დაბალ და განიერ ყუთებში ან სხვა მსგავს კონტეინერებში. თუ კენკრას მსხვილ ფენად დადებთ, ზედა ნაყოფი ქვედას დააქუცმაცებს, წვენს გამოყოფს და ფორმას კარგავს.
• ჟოლო ფრთხილად უნდა გარეცხოთ, ჩამოიბანოთ შხაპის ქვეშ ან ჩაყაროთ კონტეინერში. სუფთა წყალისაწურში. ზოგიერთი დიასახლისი თვლის, რომ ამ კენკრის გარეცხვა საჭირო არ არის და ეს სრულიად უშედეგოა. მასზე მტვერი ეცემა, ქიმიკატები ხვდება და იფრქვევა ბაღის მცენარეებიმავნებლებისა და დაავადებებისგან დაცვის მიზნით. Ამიტომაც წყლის პროცედურებიაუცილებელია ამ მყიფე კენკრისთვისაც კი.
• ჟოლო ხშირად ბინადრობს პატარა ბუსუსებით. მათ მოსაშორებლად კენკრა 5-10 წუთის განმავლობაში მარილიან ხსნარში უნდა დაასველოთ, შემდეგ ჩამოიბანოთ, მწერების ლარვების ამოღების შემდეგ, რომლებიც ზედაპირზე ამოვიდა. მარილწყალიმზადდება 10-20 გრ მარილი 1 ლიტრ წყალზე.
• მას შემდეგ, რაც ჟოლო გარეცხილია, ისინი უნდა გაიწმინდოს სეპალებისგან და გაშრეს. კენკრა უფრო სწრაფად გაშრება, თუ მას დაასხით მასალისგან დამზადებულ პირსახოცზე, რომელიც კარგად შთანთქავს ტენიანობას.
• ჟოლოს ნაყოფი შეიცავს მრავალ დურპს. ზოგს არ მოსწონს ამ კენკრის მურაბა მხოლოდ იმიტომ, რომ პატარა თესლი კბილებში იჭედება. თუ თქვენს ოჯახს ჰყავს ასეთი ჯიუტი მჭამელები, უნდა აირჩიოთ რეცეპტი, რომელიც ითვალისწინებს ხილის საცერში გახეხვას. შემდეგ მიიღებთ მსგავს ჯემს სქელი სიროფიან ჯემი. ასეთი დელიკატესი აუცილებლად გამოიყენებს.
• ჟოლო შეიცავს ზომიერ რაოდენობას პექტინს, ამიტომ მურაბა მათგან არც თუ ისე სქელია. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო მკვრივი კონსისტენციის დესერტი, უნდა დაამატოთ ბევრი შაქარი ან გამოიყენოთ გასქელება (აგარ-აგარი, პექტინი, ჟელატინი). დესერტში ვაშლის ან მოცხარის ჩართვა ასევე საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ უფრო სქელი ჯემი, რადგან ეს ხილი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას პექტინს.
• ჟოლოს ჯემისთვის განკუთვნილი ქილები არა მხოლოდ კარგად უნდა გაირეცხოს, არამედ სტერილიზდეს. ამისათვის ხუფები ასევე სტერილიზდება ადუღებით. თუ დესერტი ინახება მაცივარში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახურავი, მათ შორის პლასტმასის. ჯემის შიგნით შესანახად, უმჯობესია დაფაროთ იგი ლითონის ხუფებით, რათა უზრუნველყოთ ჰერმეტულად დალუქვა.
• რაც უფრო ხანმოკლეა კენკრის თერმული დამუშავების დრო ჯემის დამზადებისას, მით მეტ სარგებელს ინარჩუნებს ისინი, მაგრამ მით უფრო მოთხოვნადია მომზადება შენახვის პირობების მხრივ. ნედლი ჯემის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ მაცივარში. „პიატიმინუტკა“ და მსგავსი დელიკატესები, რომელთა მომზადებას არაუმეტეს 10 წუთი სჭირდება, ინახება გრილ ოთახებში: გაუხურებელ საკუჭნაოში, სარდაფში, სარდაფში. 10 წუთზე მეტ ხანს მოხარშული დესერტები, როგორც წესი, კარგად დგას ოთახის ტემპერატურაზე.
• ჟოლოს მურაბის შენახვის ვადა ერთი წელია, თუმცა პრაქტიკაში 2 წელი კარგად ღირს. იმისათვის, რომ პროდუქტის ვადა არ ამოიწუროს, ქილებზე მიამაგრეთ ეტიკეტები დამზადების თარიღით და რეცეპტის დასახელებით.

არსებობს სხვადასხვა გზებიჟოლოს ჯემის მომზადება. შეცდომების თავიდან ასაცილებლად და მოსალოდნელი შედეგის მისაღებად, უნდა დაიცვათ რეკომენდაციები, რომლებიც თან ახლავს კონკრეტულ რეცეპტს.

ჟოლოს ჯემის მარტივი რეცეპტი

შემადგენლობა (1,5 ლ):

• ჟოლო - 1 ​​კგ;
• შაქარი - 1,2 კგ.

მომზადების მეთოდი:

• დაალაგეთ ჟოლო, ამოიღეთ ნებისმიერი მოუმწიფებელი ან გაფუჭებული კენკრა.
• კენკრა მოათავსეთ ქილაში და რამდენჯერმე ჩაყარეთ სუფთა წყლით სავსე ვედროში.
• მოათავსეთ კენკრა პირსახოცზე, რათა უფრო სწრაფად გაშრეს.
• ხმელი კენკრა მოათავსეთ კონტეინერში, რომელშიც მურაბას მოამზადებთ. როგორც წესი, ამისთვის გამოიყენება აუზი. მიზანშეწონილია არ გამოიყენოთ ალუმინის ჭურჭელი, რადგან ეს მასალა რეაგირებს კენკრაში შემავალ მჟავებთან და წარმოქმნის ორგანიზმისთვის საზიანო ნივთიერებებს.
• კენკრას მოაყარეთ შაქარი.
• დააფარეთ თასი თხელი ქსოვილით ან მარლით, რომ კენკრა დაიცვათ მწერებისგან. გააჩერეთ გრილ ადგილას რამდენიმე საათით, შესაძლოა ღამითაც. ამ დროის განმავლობაში, კენკრა იძლევა უამრავ წვენს, რომელშიც შაქარი მთლიანად ან თითქმის მთლიანად გაიხსნება.
• ჟოლოს თასი დადგით გაზქურაზე. გააცხელეთ შიგთავსის მორევით ხის სპატულით ადუღებამდე. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი და მოათავსეთ ვაზაში. ჟოლოს ჯემის ქაფი მოგვიანებით შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად, ძალიან გემრიელია.
• შეამცირეთ სითბო და გააგრძელეთ დესერტის მომზადება 15-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიაღწევს თქვენს ოპტიმალურ კონსისტენციას.
• გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები, მოხარშეთ მათთან მოთავსებული სახურავები.
• შეავსეთ ქილები ცხელი ჯემით, მჭიდროდ დაახურეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.

მას შემდეგ, რაც ასე მომზადებული ჟოლოს ჯემის ქილა გაცივდა მარტივი რეცეპტი, შეგიძლიათ მოათავსოთ საკუჭნაოში ან ნებისმიერ სხვა ადგილას, სადაც მიჩვეული ხართ ასეთი მარაგების შენახვას.

სქელი ჟოლოს ჯემი

შემადგენლობა (3 ლ-ზე):

• ჟოლო - 2 კგ;
• შაქარი - 2 კგ;
• პექტინი - 10 გ.

მომზადების მეთოდი:

• დაალაგეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ ჟოლო, მოათავსეთ თასში ან სხვა კონტეინერში, რომელსაც იყენებთ ჯემის დასამზადებლად.
• კენკრას დააფარეთ შაქარი და დააქუცმაცეთ საფქვავი.
• დააფარეთ კონტეინერი დესერტით თხელი ქსოვილით და გააჩერეთ ერთი საათით.
• ჟოლოსთან ერთად თასი დადგით დაბალ ცეცხლზე და ცეცხლზე, ურიეთ, სანამ დესერტი ადუღდება.
• მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, მოაცალეთ ნებისმიერი ქაფი.
• ჯემს დაასხით პექტინი და აურიეთ. მოხარშეთ კერძი კიდევ 3 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან.
• მურაბა მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ და გაციების შემდეგ შეინახეთ გრილ ოთახში.

შედუღებული ეს რეცეპტიჯემი მურაბას წააგავს და შეიძლება გამოვიყენოთ ტკბილი სენდვიჩებისა და სხვადასხვა დესერტების დასამზადებლად.

ჟოლოს ჯემი მთელი კენკრით

შემადგენლობა (3 ლ-ზე):

• ჟოლო - 2 კგ;
• შაქარი - 2 კგ;
• ლიმონი - 0,25 ც.

მომზადების მეთოდი:

• მოამზადეთ ჟოლო დახარისხებით, გარეცხვით და გაშრობით.
• კენკრა მოათავსეთ თასში და დაამატეთ კილოგრამი შაქარი. შეანჯღრიეთ თასი ისე, რომ ჟოლო და შაქარი დაწურვის გარეშე აურიოთ.
• დააფარეთ აუზი ქსოვილით და დაელოდეთ რამდენიმე საათს, სანამ ჟოლო გამოუშვებს წვენს, რომელშიც შაქარი გაიხსნება.
• საშუალო ცეცხლზე, მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, ქაფიდან მოშორებით. გააჩერეთ 5-6 საათი, რომ ჯემი გაცივდეს.
• დაამატეთ დარჩენილი შაქრის ნახევარი, კვლავ მიიყვანეთ მურაბა ადუღებამდე და 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე.
• დაელოდეთ სანამ მკურნალობა კვლავ გაცივდება. დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და მეოთხედი ლიმონის გამოწურული წვენი. კვლავ ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, მოაცალეთ ნებისმიერი ქაფი.
• ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ.

ჯემი მთელი კენკრით გამოიყურება მადისაღმძვრელად, მოგონებას მოგაგონებთ. ის უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას.

"ხუთ წუთიანი" ჟოლო

შემადგენლობა (1,5 ლ):

• ჟოლო - 1 ​​კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადების მეთოდი:

• მოამზადეთ კენკრა, მოათავსეთ ქვაბში ან აუზში, სადაც მისგან მურაბას მოამზადებთ.
• კენკრას მოაყარეთ შაქარი და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ საკვების კონტეინერი, რომ აურიოთ.
• დააფარეთ კონტეინერი ჟოლოთი ქსოვილით და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ წვენი გამოუშვას.
• კონტეინერი მომავალი ჯემით დადგით საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ კენკრის მასა ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, ქაფიდან მოშორებით.
• მურაბა დაუყოვნებლივ ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ლითონის ან ნეილონის ხუფებით.

პიატიმინუტკას ჯემი საუკეთესოდ ინახება მაცივარში. თუ მასში საკმარისი ადგილი არ არის, შეგიძლიათ ცივ სარდაფში მოათავსოთ, მაგრამ დესერტი შეიძლება დარჩეს მასში არა უმეტეს 6 თვისა.

ჟოლოს ჯემი შაქრის სიროფში

შემადგენლობა (1,5 ლ):

• ჟოლო - 1 ​​კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• წყალი – 0,2ლ;
• ლიმონი - 0,25 ც.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ჟოლო და გააშრეთ.
• შაქარი შეურიეთ წყალს. გააცხელეთ ეს ნაზავი დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ შაქრის სრულად გახსნამდე.
• სიროფს დაუმატეთ ლიმონის მეოთხედიდან გამოწურული წვენი. კარგად აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან.
• მომზადებულ კენკრას დაასხით სიროფი. დააფარეთ კონტეინერი მათთან ერთად ქსოვილით.
• დაელოდეთ სიროფის გაციებას. ამ დროის განმავლობაში ჟოლო გამოყოფს წვენს, რომელიც სიროფშია შერეული.
• გააცხელეთ ტკბილი ნარევი საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, ქაფი ამოიღეთ.
• დესერტი მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში და დაახურეთ.

ჟოლოს ჯემის დამზადების ამ ვარიანტს არაერთი უპირატესობა აქვს. დესერტში კენკრა ხელუხლებელი რჩება, რაც მას ძალიან მადისაღმძვრელს ხდის. კენკრის მომზადების მოკლე დრო საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მათი მნიშვნელოვანი ნაწილი სასარგებლო თვისებები. კენკრის ხანგრძლივი გაჟღენთვა ცხელ სიროფში საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ჯემი მაცივრის გარეთ, ნებისმიერ ოთახში, რომელიც არც თუ ისე ცხელა.

ჟოლოს ჯემი ლიმონმჟავასთან ერთად

შემადგენლობა (1,5 ლ):

• ჟოლო - 1 ​​კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• ლიმონის მჟავა - 10 გ;
• ჟელატინი - 3 გ;
• წყალი – 0,2ლ.

მომზადების მეთოდი:

• დაასხით 50 მლ მაგარი ადუღებული წყალი და გახსენით მასში ჟელატინი.
• დარჩენილი წყალი დაასხით ჟოლოზე, თან კონტეინერში დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა. შეურიეთ ინგრედიენტები და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
• ნარევი გადაწურეთ საცერში, რომ ამოიღოთ ნახარში.
• გააცხელეთ ჟოლოს სიროფი, დაასხით მასში ჟელატინი. ერთი წუთის შემდეგ გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან და მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში.
• მჭიდროდ დახურეთ ქილები.

გაგრილების შემდეგ, ამ რეცეპტით მომზადებული უგემრიელესი დესერტის ქილები შეიძლება შეინახოთ საკუჭნაოში ან სამზარეულოს კარადაში, ეს მურაბა კარგად დგას ოთახის ტემპერატურაზეც კი.

ნელ გაზქურაში ჟოლოსგან დამზადებული ჯემი

შემადგენლობა (2 ლ-ზე):

• ჟოლო - 1,5 კგ;
• შაქარი - 1,5 კგ;
• წყალი – 0,25ლ.

მომზადების მეთოდი:

• მომზადებული კენკრა ჩაასხით მულტიქუკერის თასში და შეავსეთ წყლით.
• ჩართეთ მოწყობილობა "ჩაქრობის" პროგრამის გააქტიურებით. დააყენეთ ტაიმერი ნახევარი საათის განმავლობაში.
• როდესაც პროგრამა დასრულდება, დაამატეთ შაქარი. განაგრძეთ დესერტის მომზადება იმავე რეჟიმში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
• ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ.

მულტიქუკერის გამოყენებით ჯემის მომზადებისას, თქვენ არ უნდა იდარდოთ მის დაწვაზე. მოხარშვისას არ არის საჭირო მისი მორევა.

შემადგენლობა (2 ლ-ზე):

• ჟოლო - 1,5 კგ;
• ფორთოხალი - 0,5 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადების მეთოდი:

• გააცალეთ ფორთოხალი და დაყავით ნაჭრებად. ამოიღეთ თეთრი ფირები და თესლი.
• გასუფთავებული ფორთოხლის ნაჭრები მოათავსეთ ბლენდერის კონტეინერში და გახეხეთ.
• მომზადებული ჟოლო დააბლენდერეთ ბლენდერით და შეურიეთ ფორთოხლის მასას.
• დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ.
• დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ მიღებული მასა ადუღებამდე, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ ეს მანიპულირება კიდევ 2-ჯერ.

რჩება მხოლოდ სურნელოვანი დესერტის მოთავსება მომზადებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შესანახად მოათავსეთ საკუჭნაოში ან სხვა ოთახში, სადაც მსგავსი პრეპარატები გაქვთ.

ჟოლოს ჯემი ბევრისთვის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი დელიკატესია. ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე რეცეპტის გამოყენებით, რომელთაგან თითოეულს აქვს საკუთარი უპირატესობები.