შუადღე მშვიდობისა ძვირფასო მეგობრებო. შავი მოცხარი ითვლება ვიტამინების შადრევნად, კოქტეილად სასარგებლო ელემენტები, რომელიც ბუნებამ ადამიანს მისცა ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. კენკრა ძალიან გემრიელია, კარგად იცავს თავის ნაყოფს სასარგებლო თვისებებიშენახვისას მას შეუძლია ორგანიზმის შენარჩუნება ზამთრის ან გაზაფხულის ვიტამინის დეფიციტის პირობებში.
ამისთვის სიმწიფის პერიოდში აკონსერვებენ, ყინავენ, ამზადებენ კომპოტებს, მურაბას და ა.შ. ამავდროულად, ისინი ბუჩქიდან ფოთლებსაც იჭერენ და აშრობენ. როგორ მზადდება შავი მოცხარი ზამთრისთვის? დღეს ჩვენ გვაქვს ბევრი რეცეპტი ამის შესახებ.
Დიდი ხანის განმვლობაში ზამთრის დროზედმეტი ბუნებრივი წამალიარ უშლის ხელს. სტატია გამოადგება მათ, ვისაც უყვარს ეს მშვენიერი კენკრა და სურს ზამთარში მისი გემოთი დატკბობა.
უცნობია, რატომ არის ეს კენკრა ასე დაფასებული უნიკალური თვისებებიროგორიცაა წამალი ან შესანიშნავი გემო. შავი მოცხარის განკურნების უნარს რუსეთში მე-11 საუკუნიდან სცემდნენ პატივს, ხოლო მე-15 საუკუნიდან კენკრა მხედველობაში მიიღეს ფსკოვისა და ნოვგოროდის მონასტრების მიერ.
კენკრა გაჯერებულია უზარმაზარი, ამისთვის კვების პროდუქტი, ადამიანისთვის ღირებული C ვიტამინის რაოდენობა საკმარისია მხოლოდ 50 გრ ჯემისთვის ან ახალი კენკრადაფარვა ყოველდღიური მოთხოვნა. და თავად მოცხარი დაიწყებს მუშაობას და დაიცავს ადამიანს ათეროსკლეროზისა და ანემიისგან, აძლიერებს იმუნიტეტს, კურნავს თირკმელებსა და ზედა. სასუნთქი გზები. მისი ფოლიუმის მჟავადაიცავს რადიაციისგან და ხელს შეუწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას.
კენკრის შარდმდენი და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები რეკლამას არ საჭიროებს. თუ სამკურნალოდ იღებთ ანტიბიოტიკებს, მოცხარის კენკრის ინფუზია მათ აქტივობას ათჯერ გაზრდის. მოცხარის თაფლთან შერწყმით მიიღებთ კარგი წამალიჰიპერტენზიისგან.
და ბოლოს, შეგიძლიათ გადახედოთ მის ანტივირუსულ თვისებებს: ის ებრძვის დიფტერიისა და დიზენტერიის პათოგენებს, სტაფილოკოკებს და მკურნალობს დიარეას.
მოცხარის ფოთლები (მოსავლის აღება ზამთრისთვის)
მოცხარის კრეფისას ნუ უგულებელყოფთ მათ ფოთლებს. ეს არის ნამდვილი ვიტამინის ყულაბა.
მაგალითად, ის უფრო მდიდარია C ვიტამინით, ვიდრე თავად კენკრა. ასე რომ, ჩვეულებრივი ფოთლოვანი ჩაი შეავსებს თქვენს ვიტამინების მარაგს.
რათა ფოთლები მოგვიანებით მოტანილიყო მაქსიმალური სარგებელი, მათი შეგროვებისას მიზანშეწონილია დაიცვას გარკვეული წესები:
- შეაგროვეთ ფოთლები არა კენკრით, არამედ უფრო ადრე, როდესაც ისინი ახლახან აყვავდნენ.
- დროის თვალსაზრისით, ფოთლები ვიტამინებით ყველაზე მეტად გაჯერებულია დღის პირველ ნახევარში: კაშკაშა მზის ამოსვლამდე, მაგრამ ნამის გაშრობის შემდეგ.
- თუ თქვენ ვერ მოახერხეთ დროულად მოპოვება და ჯერ კიდევ არ გაქვთ შეგროვებული ფოთლები, არ აქვს მნიშვნელობა. შემოდგომამდე მათი კრეფა არ არის გვიანი. რა თქმა უნდა, ისინი აღარ არიან ახალგაზრდა, მაგრამ ისინი კარგად არიან გაჯერებული მოცხარის არომატით და ჩაი ნამდვილად სურნელოვანი იქნება.
- ზამთრის შესანახად ფოთლების არჩევისას, გადაყარეთ ისინი, რომლებიც დაზიანებულია, შეჭამეს ან დაავადებულია.
- ფოთლების გაშრობის რამდენიმე გზა არსებობს; შესაფერისია ღუმელი, ადგილი ხის ქვეშ ან ვერანდა.
- მთავარია, გაშრობისას დავიცვათ ფოთლები მზის პირდაპირი სხივებისგან.
- თუ თქვენ გაქვთ საშრობი, კითხვა, სად უნდა გაშრეს კენკრა თავისთავად ქრება.
შედეგად მიღებული ნედლეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზამთარში, რათა ხაზი გავუსვა სამკურნალო თვისებებირეკომენდებულია რძესთან და თაფლთან ერთად მიღება. მოცხარის ფოთლებს იყენებენ როგორც დიაფორეზულ, შარდმდენი, მატონიზირებელი და სადეზინფექციო საშუალება.
პიკელებული მოცხარი
გარეცხილი, სუფთა კენკრა მოათავსეთ ქილებში, შეავსეთ ადგილი საკიდამდე. ჩაასხით ცხელ მარინადში. სტერილიზაცია 3 წუთის განმავლობაში. დაახურეთ სახურავები, გადააბრუნეთ ქილები და გააჩერეთ თბილად სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
მარინადი: 1 ლიტრი წყალი, ჭიქა 9% ძმარი, 800 გრ შაქარი.
რეცეპტი No2 დიაბეტით დაავადებულთათვის
მოამზადეთ კენკრა ზემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით, დაამატეთ წყალი, გაასტერილეთ 5 წუთი, გააბრტყელეთ და გაათბეთ, ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.
რეცეპტი No3
უმარტივესი გზა. ცალკე ტაფაში მოხარშეთ შავი მოცხარი, რომელსაც რამდენიმე სუფრის კოვზი წვენი ან დაფქული კენკრა დაუმატეთ. მოცხარის წონის ნახევარში დაამატეთ შაქარი. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.
შავი მოცხარი მოხარშვის გარეშე
ჯემის ამ რეცეპტს, რომელსაც მოხარშვაც კი არ სჭირდება, მარტივად შეიძლება ტკბილი ზაფხულის დარქმევა, რადგან მთლიანობაში ვიტამინის კომპლექსიმოცხარი ხელუხლებელი დარჩა, ხოლო ზაფხულის არომატი შენარჩუნებული. თავად რეცეპტი:
- კენკრას განსაკუთრებით ფრთხილად ახარისხებთ, ტოვებთ მხოლოდ მთლიანს, დეფექტების გარეშე. ჩამოიბანეთ წყლით და დაუშვით ტენიანობა, რომ კენკრა მშრალი იყოს.
- შავი მოცხარი გახეხეთ ბლენდერში.
- შეუთავსეთ კენკრა იმავე რაოდენობის შაქარს წონის მიხედვით.
- კარგად აურიეთ და დაელოდეთ ქილებში ჩაყრას, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
- ჯემი გაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში. ინახება მაცივარში პლასტმასის საფარის ქვეშ.
ხუთწუთიანი ჯემი
მომზადება სწრაფი და მარტივია, ამას მხოლოდ 5 წუთი სჭირდება. რეცეპტი თქვენს წინაშეა:
- კენკრა კარგად დაალაგეთ, მოაშორეთ სისხლჩაქცევები ან დეფექტები. შეავსეთ ისინი წყლით ისე, რომ კენკრის ბოლო ფენა არ დაიფაროს ტენით.
- მოცხარი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე ბუშტების გაჩენამდე.
- ჯემს დაუმატეთ შაქარი კენკრის წონის მიხედვით. ესე იგი - დროის საათი დაიწყო. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთი რჩება.
- გაცხელებისას ურიეთ მურაბა, სანამ შაქრის შეგრძნება არ გაქრება.
- ჩაასხით ცხელი ჯემი სტერილურ ქილებში, დაახურეთ თავსახური, გადააბრუნეთ კონტეინერი და შეფუთეთ თბილ ტანსაცმელში.
- ქილების ამოღება შეგიძლიათ მხოლოდ გაციების შემდეგ.
როგორ გავყინოთ
კენკრის გაყინვა ყველაზე მარტივი და ეკონომიური ვარიანტია ზამთრისთვის კენკრის მოსამზადებლად. გარდა ამისა, მოცხარში თითქმის ყველა ვიტამინია დაცული.
- კენკრას ვრეცხავთ, გავშრებათ, ტომრებში ვყრით და საყინულეში ვდებთ.
- გაყინვის კიდევ ერთი ვარიანტია შავი მოცხარის კენკრის პიურე გახეხვა ბლენდერში, დაამატეთ ცოტა შაქარი (100 გრამი 1 კგ კენკრაზე), კვლავ აურიეთ და მოათავსეთ კონტეინერებში და საყინულეში. ვიყენებ პატარა 250 გრამიან ხუფებს. ეს ქილები ძალიან მოსახერხებელია საყინულეში შესანახად. ზამთარში მიიღებთ მას და კენკრა ახალი და არომატულია.
უკუჩვენებები
ძნელი წარმოსადგენია, მაგრამ არის შემთხვევები, როდესაც შავი მოცხარის გამოყენებას სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ.
გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ თუ გაქვთ შემდეგი დაავადებები, შეზღუდეთ შავი მოცხარის მოხმარება ან აკონტროლეთ თქვენი კეთილდღეობა და არ გამოიყენოთ პროდუქტი ბოროტად:
- თრომბოფლებიტის და სისხლის შედედების დარღვევის შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ უკონტროლოდ შავი კენკრა, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ თრომბოზი;
- გამორიცხეთ მოცხარი ნათესავების რაციონიდან, რომლებმაც ახლახან განიცადეს გულის შეტევა ან ინსულტი,
- ყურადღება მიაქციეთ კენკრის გონივრულ მოხმარებას ჰეპატიტის დროს, შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი, მაგრამ სიფრთხილით,
- შეზღუდეთ კენკრის მოხმარება გასტრიტისა და პეპტიური წყლულის დროს.
შესაძლოა, შავი მოცხარის ბევრი თვისება თქვენთვის ნაცნობი იყო და მშვენიერი რეცეპტები გაქვთ სახლის საიდუმლოებების კოლექციაში. აუცილებლად გააზიარეთ, შავი მოცხარი იმსახურებს გახდეს ყველაზე პატივსაცემი კენკრა ზამთრის სუფრაზე.
კარგი მადა და კარგი განწყობა გქონდეთ! თუ სტატია თქვენთვის სასარგებლო იყო, გაუზიარეთ მეგობრებს, დააჭირეთ ღილაკებს სოციალური ქსელები. შევხვდებით ისევ საიტის გვერდებზე.
რამდენ ჯემს გააკეთებ?1 კილოგრამი მოცხარიდან მიიღებთ 1,5-1,7 ლიტრ ჯემს.
მეთოდი მომზადების გარეშე
მოცხარი შაქართან ერთად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 1:1,5 თანაფარდობით, შეინახეთ მხოლოდ მაცივარში. ადუღება სასურველია, როცა ბევრის შენახვა გჭირდებათ მაცივრის გარეშე.
მოცხარის ჯემის მომზადების რომელი მეთოდია უკეთესი?
მოცხარის ჯემის მომზადების უმარტივესი გზა საუკეთესოა. ეს იყო ხუთწუთიანი მომზადება, რომელსაც ჩვენი ბებიები ამზადებდნენ კენკრას ქილებში ჩაყრამდე. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ქილები და სახურავები სუფთაა და ორთქლზე მოხარშული, არ აწიოთ სითბო და არ დატოვოთ ღუმელი დიდი ხნით - და ზამთრის საღამოებისთვის თქვენი პირადი დესერტი მზად არის.
რომელ ტაფაში მოვხარშოთ?
მინანქარი ან უჟანგავი ფოლადი, რადგან მოცხარის კენკრა მჟავეა და შეუძლია რბილი ლითონების კოროზია, რაც გააფუჭებს ტაფას და თავად დესერტს.
კენკრისა და შაქრის სწორი პროპორციები
- თხევადი ჯემი: 7 ჭიქა კენკრა, 3 ჭიქა შაქარი, 5 ჭიქა წყალი. თუ კილოგრამებში ჩავთვლით, ყოველ კილოგრამ კენკრაზე არის 1 კილოგრამი შაქარი და 1,5 ჭიქა წყალი;
- კოვზი რომ დადგეს: 3 ჭიქა შაქარი, 2 ჭიქა წყალი, 7 ჭიქა მოცხარი. ამ რეცეპტის მიხედვით, მოცხარმა უნდა მისცეს თავისი წვენი, ამისათვის თქვენ უნდა დააფაროთ შაქრით და დაელოდოთ რამდენიმე საათს. ან კენკრა გახეხეთ/დაჭერით და მუდმივი მორევით მოხარშეთ.
რა უხდება მოცხარს ჯემში?
ნებისმიერი ჯემის მსგავსად, მოცხარის ჯემი შესანიშნავად შეავსებს ნებისმიერ ციტრუსს (თუ ზომიერი რაოდენობითმჟავე ჯიშები), მარცვალი და ჟოლო.
სეზონი მოცხარის ჯემისთვის- ივნისის ბოლოდან აგვისტოს დასაწყისამდე. სეზონის ბოლოს შავი მოცხარი მაღაზიებში იაფდება, ამიტომ სწორედ ამ დროსაა რეკომენდებული მისი მომზადების დაწყება.
მოცხარის ჯემი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. და ეს აუცილებელია ყველასთვის, ვინც ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე და სურს გამოიყურებოდეს და თავი მშვენივრად იგრძნოს.
მოცხარის მურაბის დამზადება არის დავალება, რომელიც ნებისმიერ მსურველს შეუძლია, როგორც გამოცდილ, ისე გამოუცდელ მზარეულებს.
როგორ მოვამზადოთ მოცხარის ჯემი
მოცხარის ჯემს ჩვეულებრივ ადუღებენ მინანქრის მინის ჭურჭელში. როგორც წესი, ჯემის მომზადება სიროფის მომზადებით იწყება. კენკრა მოთავსებულია მზა სიროფში და ადუღდება გარკვეული დროის განმავლობაში. მურაბის მომზადების საშუალებაც არსებობს: კენკრას ათავსებენ თასში და აფარებენ ქვიშას. როდესაც შაქარი გაიხსნება და კენკრა გამოუშვებს წვენს, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. არ აურიოთ, არამედ ამოიღეთ მხოლოდ წარმოქმნილი ქაფი.
მთავარია კენკრა, შაქარი და საჭირო აღჭურვილობა მოაგროვოთ. მოცხარის ჯემის დასამზადებლად იდეალური კონტეინერია მინანქრის აუზი ან დიდი უჟანგავი ფოლადის ტაფა. ასევე დაგჭირდებათ ქილები, ხუფები, ხის კოვზი მურაბის მორევისა და გასაშლელად და დადებითი განწყობა.
მურაბები გვეხმარება ცივი სეზონის გადალახვაში, გვაძლევს მოგონებებს ზაფხულის ცხელ, გულუხვი დღეების შესახებ, რომლებიც გატარებული გვაქვს ზამთრისთვის მარაგით. და რა სასიამოვნოა ჟოლოს ან ალუბლის ჯემის ქილის გახსნა. დალიეთ ატმის კომპოტი ან მიირთვით ნამცხვრები ან უბრალოდ პური არომატული და ჯანსაღი მოცხარის ჯემით ჩაისთვის, როცა ფანჯრის გარეთ ქარბუქი უბერავს.
ზაფხულში ქილებში დალუქული კენკრა უამრავ სიამოვნებას, ვიტამინებს და კომფორტს მოგვიტანს სახლში. მაშ ასე, ვნახოთ, რა რეცეპტების გამოყენება შეგიძლიათ ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი ჯემიმოცხარისგან.
კლასიკური შავი მოცხარის ჯემის რეცეპტი
ნაერთი:
1 კგ შავი მოცხარი
1 კგ შაქარი
0,5 ჭიქა წყალი
მომზადება:
მოცხარი დაალაგეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ.
ჩაასხით წყალი აუზში ან მინანქრის ტაფაში, დაამატეთ ერთი ჭიქა შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ჭიქა მოცხარი. და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით, დაიმახსოვრე ქაფის ამოღება.
შემდეგ დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა შაქარი და კენკრა, ურიეთ და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამ გზით მოამზადეთ მთელი ჯემი, ყოველ 4-6 წუთში დაამატეთ ჭიქა შაქარი და მოცხარი.
ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ლითონის ხუფებით. გადააბრუნეთ ქილები, შემოახვიეთ თბილ პირსახოცში და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.
გემრიელი და ჯანსაღი შავი მოცხარის ჯემი მზად არის ზამთრისთვის. მისი შენახვა შესაძლებელია მაშინაც კი, როცა ოთახის ტემპერატურაზე, რაც უპირატესობაა. Გემრიელად მიირთვით!
შავი მოცხარის ჯემი თხევადი სიროფში
არსებობს „დესერტის სიროფის ჯემი“: პრეპარატის თხევადი ნაწილი უჩვეულოდ არომატული და გემრიელია, სიროფში მთელი კენკრა ცურავს, მაგრამ მათი რაოდენობა ზომიერია. ეს ჯემი გამოიყენება იმ კერძებთან, სადაც მიზანშეწონილია ტკბილი სოუსის მირთმევა. ბლინები, ჩიზქეიქები, კასეროლები ეჯიბრებიან ამ ლამაზ და გემრიელ ჯემს ერთ თეფშზე ყოფნის უფლებისთვის. შავი მოცხარი და თეთრი ნაყინი ელეგანტური წყვილია პიკანტური გემოთი. თუ სადღესასწაულო საბანკეტო გაფორმებაზე გადავალთ, მაშინ შეგიძლიათ ამ დესერტში ჩაასხით სუფრის კოვზი ვისკი ან რომი და დაამატოთ ცოტა ნატურალური მუქი შოკოლადის ჩიფსები.
ნაერთი:
შავი მოცხარი - 800 გ
შაქარი - 750 გ
წყალი – 1 ლ
ლიმონის მჟავა - 1,5 ჩ/კ.
მიიღებთ ლიტრი და ნახევარი შავი მოცხარის მურაბას.
როგორ მოვამზადოთ დესერტის სიროფი შავი მოცხარის ჯემი
მომზადება:
ტკბილი გემოს მქონე მოცხარის ნებისმიერი ჯიში შესაფერისია. მარცვლებს ახარისხებენ, „ჭრიან“ და შემდეგ რეცხავენ. არის გრძელი ყუნწიანი ჯიშები, რომლებიც ხელით უნდა მოიჭრას.
მოამზადეთ ჯემი კონტეინერში, რომელსაც არ აჟანგებს. მომზადებული შავი მოცხარი ჩაასხით ტაფაში.
ჩასვეს ლიმონმჟავა, მისი დახმარებით სიროფი „დაიხვეწება“ და არ გადაიქცევა იისფერი-წითელი ფერიდან მუქ ტონამდე.
დაამატეთ შაქარი.
ასხამს ცივი წყალი. ამ ჯემისთვის საჭიროა დიდი რაოდენობით სითხე.
პირველ რიგში, ტაფის შიგთავსი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე უნდა ადუღდეს. შემდეგ ცეცხლს ისე ასწორებენ, რომ კენკრა არ ადუღდეს. მოხარშეთ შავი მოცხარის ჯემი 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
სტერილიზებული ქილები და ხუფები სტანდარტული მოთხოვნაა ყველა ზამთრის მომზადებისთვის. შავი მოცხარის ცხელ მურაბას ასხამენ ქილებში. კენკრა ოდნავ შეიცვალა ფორმა, მაგრამ ხელუხლებელი დარჩა. სიროფში არ არის წყლიანი, მდიდარია გემოთი, მასში იგრძნობა ოდნავ სასიამოვნო სისქე.
შემოხვეული ქილები სქელი პირსახოცის ქვეშ გაცივდება. შავი მოცხარის ჯემიინახება საკუჭნაოში, სარდაფში. სტანდარტული პერიოდი 1 წელია.
თუ ჯემი მიირთვით " სახის“, სხვა კერძებში დამატების გარეშე, შემდეგ ნახევარი საათით უნდა გაცივდეს. Გემრიელად მიირთვით!
ხუთწუთიანი შავი მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის
ნაერთი:
1 კგ შავი მოცხარი
1,5 კგ შაქარი
0,5-1 ჭიქა წყალი
მომზადება:
კენკრა დაალაგეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ.
ჩაასხით წყალი აუზში ან ემალის ტაფაში, დაუმატეთ შაქარი და მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
მოათავსეთ ყველა მოცხარი მდუღარე სიროფში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
ცხელი მოცხარის ჯემი დაუყოვნებლივ ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დახურეთ. დაელოდეთ სრულ გაგრილებას და შეინახეთ გრილ ადგილას. Გემრიელად მიირთვით!
ხუთწუთიანი შავი მოცხარის ჯემი გახეხილი ჯანჯაფილით
ბავშვობიდან გვიყვარს დედის ხუთწუთიანი ჯემი! ძალიან სურნელოვანია!
და აქ არის კოჭა! უბრალოდ გემოვნების აფეთქება!
ნაერთი:
შავი მოცხარი - 0,5 კგ
შაქარი – 0,75 კგ
წყალი - 375 მლ
გახეხილი ჯანჯაფილი - ½ ს/კ. ლ.
მომზადება:
გარეცხეთ კენკრა და გააშრეთ პირსახოცზე. მოათავსეთ ქილაში და შეწვით მდუღარე წყალში.
წყალი და შაქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ჯანჯაფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
როგორც კი სიროფი ადუღდება, დაუმატეთ მას კენკრა და ჯანჯაფილი და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ სტერილურ ქილებში.
შეინახეთ გრილ ადგილას. Გემრიელად მიირთვით!
ხუთწუთიანი მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის "მოცხარის ტრიო"
მოხარშვას დიდი დრო არ სჭირდება. შეგიძლიათ მოამზადოთ ორი პორცია ერთდროულად, ერთმანეთის მიყოლებით - სჯობს ულუფა არ გაზარდოთ, რადგან შაქრის მორევა უფრო რთულია. მოხარშეთ ერთი ისე, როგორც წერია, მეორე კი მხოლოდ წითელიდან და თეთრიდან.
მოცხარის ჯემის ინგრედიენტები ჭიქებში:
შავი მოცხარი - 3 ჭიქა
თეთრი მოცხარი - 3 ჭიქა
წითელი მოცხარი - 3 ჭიქა
გრანულირებული შაქარი - 6 ჭიქა
წყალი - 1 ჭიქა
მომზადება:
დაალაგეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ თასში ან ტაფაში მოსამზადებლად. დაასხით 1 ჭიქა წყალი და დადგით ცეცხლზე.
მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ კენკრა წვენს არ გამოყოფს. დაუმატეთ 1 ჭიქა შაქარი. აურიეთ. დაამატეთ შაქარი ნაწილებად. მოხარშეთ მორევისას ისე, რომ შაქარი ძირს არ დაეკრას.
მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, მოაცალეთ ქაფი. მომზადების პროცესში ქაფი გამოჩნდება, რომელიც უნდა ჩამოიშოროთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში დესერტი დუღდება.
მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. გააფართოვოს. შეფუთეთ ქურთუკი და გააჩერეთ ერთი დღე გასაცივებლად. Გემრიელად მიირთვით!
შავი მოცხარის ჯემი ნელ გაზქურაში
შავი მოცხარი, რომელსაც ასე აფასებენ მაღალი შემცველობავიტამინები, ხშირად ხვდება დიასახლისების სუფრებზე. ყოველივე ამის შემდეგ, შეგიძლიათ მისი მომზადება სხვადასხვა გზები, მათ შორის მულტიქუკერის გამოყენებით.
ნაერთი:
1 კგ შავი მოცხარი
1,5 კგ გრანულირებული შაქარი
მომზადება:
ჯემისთვის საჭიროა ხილის მომზადება. შავი მოცხარი მოძრაობს. ყველა ყლორტი, მცენარის ნამსხვრევები, ფოთლები და გაფუჭებული კენკრა გვერდზე უნდა გადადოთ. ყველა მაღალი ხარისხის ხილი უნდა ჩაასხათ ქილაში და ჩამოიბანოთ თბილი წყლით.
ამ ფორმაში შავი მოცხარი რამდენიმე წუთით დატოვეთ. აუცილებელია, რომ კენკრა შეჩერდეს ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.
მომზადებული კენკრა მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში. დაფარეთ ისინი გრანულირებული შაქრით.
შემდეგ მოწყობილობა დაყენებულია "Quenching" რეჟიმში 1,5-2 საათის განმავლობაში. ეს მიდგომა საშუალებას მისცემს ჯემს ნაზად ადუღდეს. ამავდროულად, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დახუროთ მულტიქუკერის სახურავი ჯემით, ისე, რომ არ ინერვიულოთ, რომ სიტკბო მაგიდაზე "გაიქცევა". ტექნოლოგია ყველაფერს თავად გააკეთებს.
შენიშვნაზე
Შენიშვნა! ზოგიერთ მულტიქუკერს აქვს "რძის ფაფის" რეჟიმი. თუ მას აირჩევთ, ჯემის მომზადების დრო მხოლოდ 35 წუთი დასჭირდება.
რჩება მხოლოდ გემრიელი და არომატული შავი მოცხარის ჯემი ქილებში ჩავასხათ. იმისათვის, რომ დელიკატესი დიდხანს ინახებოდეს მთელი ზამთრის განმავლობაში, კონტეინერები უნდა იყოს სტერილური. ისინი ზემოდან უნდა დაიფაროს იგივე ხუფებით. როცა შავი მოცხარის ჯემი გაცივდა, ის გრილ და ბნელ ადგილას უნდა გადაიტანოთ. Გემრიელად მიირთვით!
შავი მოცხარის ჯემი მოხარშვის გარეშე
ეს საინტერესო რეცეპტიმასში ინგრედიენტებად გამოიყენება არა კენკრა, არამედ გოჭისა და შავი მოცხარის წვენი.
ნაერთი:
250 გრ შავი მოცხარის წვენი
250 გრ გოჭის წვენი
0,75 კგ გრანულირებული შაქარი
ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან მიიღებთ 750 გრ მკვრივ და სქელ ჟელეს. ორი დღის განმავლობაში დესერტის მომზადებას 1,5 საათი დასჭირდება.
მომზადება:
ჯერ უნდა მოამზადოთ კენკრა შავი მოცხარის ჯემისთვის. ყველა ფოთოლი, ყლორტი და გამხმარი ნაწილაკები უნდა მოიხსნას მათგან.
ყველა კენკრა უნდა დაიბანოთ და დაელოდოთ გაშრობას, რის შემდეგაც ნაყოფი უნდა გადაიტანოთ აუზში ან ტაფაში. ოპტიმალურია უჟანგავი ფოლადის ჭურჭლის აღება. არ არის საჭირო წყლის დამატება.
ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე. კენკრა ცოტა ცეცხლზე უნდა გაცხელდეს და წვენს თავისით გამოუშვებს. ხილი ოდნავ უნდა დაჭერით სპატულით ან ხის კოვზით.
კენკრა უნდა გაიხეხოს საცერში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან წვენსაწური.
ახლა ვზომავთ მიღებული წვენის რაოდენობას. უნდა იყოს 1,5-ჯერ მეტი გრანულირებული შაქარი. ანუ, 1 ჭიქა კენკრის სიროფისთვის საჭიროა გამოიყენოთ 1,5 ან 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
მიღებულ მასას ასხამენ ფართო თასში. თქვენ უნდა დაასხით მასში ქვიშა მცირე ნაწილებში. ის უნდა შეურიოთ ხის კოვზით. როდესაც შაქარი გაიხსნება, დახურეთ კონტეინერი და დატოვეთ ღამით.
დილით შეგიძლიათ მოცხარის ჯემი ქილებში გადაანაწილოთ. თუ ამის გაკეთება რთულია მასობრივი გამკვრივების გამო, შეგიძლიათ გაათბოთ დაბალ ცეცხლზე სულ რაღაც ერთი წუთის განმავლობაში.
როდესაც ჟელე მთლიანად გამაგრდება ქილებში, ისინი უნდა დაიხუროს ხრახნიანი თავსახურებით. როგორც წესი, ასეთი შავი მოცხარის და მარცვლეულის ჯემი არ საჭიროებს მომზადებას განსაკუთრებული პირობებიშენახვა ჟელე შეგიძლიათ დატოვოთ ოთახში უპრობლემოდ. მთავარია დაიცვას ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციებიმომზადების პროცესში და არ მოათავსოთ კონტეინერები ინგრედიენტებით გათბობის წყაროებთან ახლოს. მიირთვით ჩაი!
შავი მოცხარის და ვაშლის ჯემის რეცეპტი
მე გთავაზობთ თქვენი კულინარიული არსენალის დივერსიფიკაციას შავი მოცხარის, ლიმონის და ვაშლის ჯემით!
ნაერთი:
300 გრ შავი მოცხარი
1/4 ნაწილი ლიმონი
400 გრ შაქარი
300 გრ ვაშლი
მომზადება:
დაალაგეთ კენკრა და კარგად გარეცხეთ. კენკრა და შაქარი მოათავსეთ კვების პროცესორის თასში. გახეხეთ მოცხარის პიურეს მისაღებად.
მიღებული მასა ჩაასხით ემალის ტაფაში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
გარეცხეთ ვაშლი, გახეხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ვაშლი მოათავსეთ შერეულ წყალში ლიმონის წვენირათა არ მოხდეს მათი დაბნელება.
მას შემდეგ, რაც მოცხარის პიურე ოდნავ შემცირდება, დაამატეთ ვაშლი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
მომზადებული ცხელი მოცხარის ჯემი ჩაასხით სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ, შემოახვიეთ თბილ პირსახოცში და გააჩერეთ ერთი დღე.
მურაბა შეინახეთ გრილ ადგილას. დელიკატესი შეიძლება მიირთვათ ბლინებით, ჩიზქეიქით ან უბრალოდ ჩაისთან ერთად. მიირთვით ჩაი!
ჟელესმაგვარი შავი მოცხარის ჯემი მოცვით
კენკრა მთლიანია, ჯემი კი სქელი გამოდის, ჟელევით.
ნაერთი:
1 კგ შავი მოცხარი
0,5 კგ მოცვი
1 კგ შაქარი
მომზადება:
შაქრის რაოდენობას ვიღებთ წონით 1:1 თანაფარდობით. კენკრას ვახარისხებთ და ვრეცხავთ. შაქარი შეურიეთ წყალს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით კენკრა სიროფში და მოხარშეთ.
ვცდილობთ მურაბა არ მოვურიოთ, განსაკუთრებით ადუღებამდე. ტაფის შერყევით აურიეთ.
ჩვენ ვიყენებთ სამჯერ მოხარშვას - მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ დაახლოებით 2 წუთი, დატოვეთ გაცივება, შემდეგ იგივე გააკეთეთ კიდევ 2-ჯერ.
და რაც მთავარია, თუ გსურთ მიიღოთ სქელი, ჟელესმაგვარი შავი მოცხარის ჯემი, ინსტრუქცია ქვემოთ
სამზარეულოსთვის ჩვენ ვიღებთ მთელი შაქრის ნახევარს! ოღონდ მეორე ნახევარი აურიეთ მომზადებულ ცხელ ჯემში, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. ფრთხილად მოურიეთ, ფრთხილად, რომ პიურედ არ იქცეს, თუმცა მოხარშვის შემდეგ კენკრა დასტაბილურდება.
ნეიტრალური კენკრისგან ჯემის დასამზადებლად ვიყენებთ ჟელფიქსს (სურათზე). Zhelfix-ის შემადგენლობა: შაქრის ფხვნილი, გასქელება (პექტინი ვაშლისა და ციტრუსის ხილიდან), ლიმონმჟავა, სორბინის მჟავა.
პექტინით ღარიბი კენკრის ჯემიც კი სქელი გამოდის შაქრით მინიმუმამდე.
Გემრიელად მიირთვით!
ზამთრისთვის შავი მოცხარის ჯემის რეცეპტი ალუბლით და ვაშლით
სცადეთ მურაბის მომზადება ამის მიხედვით ეს რეცეპტი— შავი მოცხარის, ალუბლისა და ვაშლის ჯემის მრავალმხრივი გემო აუცილებლად მოგაჯადოებთ!
ნაერთი:
1 კგ შავი მოცხარი
1 კგ ვაშლი
1 კგ ალუბალი
3 კგ გრანულირებული შაქარი
1 ლიმონი (მისგან წვენი)
პროდუქტის ამ რაოდენობამ უნდა გამოიღოს 2 ლიტრი ჯემი.
მომზადება:
კენკრა უნდა გაირეცხოს და შეარჩიოს საუკეთესო. თესლს ალუბლისგან აცლიან. ვაშლებს აცალებენ და ჭრიან ნაჭრებად. შავი მოცხარი უბრალოდ ასხამენ კერძებში.
კენკრა უნდა გადაუგრიხეს. დააფარეთ გრანულირებული შაქარი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი.
პროდუქტები ფრთხილად უნდა იყოს შერეული და ადუღებამდე. შემადგენლობას ემატება ლიმონის წვენი, რის შემდეგაც თქვენ უნდა მოხარშოთ კენკრის ნარევი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. მასა უნდა ადუღდეს დაახლოებით 1/3-ით.
დასრულებული მოცხარის ჯემი მოთავსებულია მომზადებულ ქილებში და ახურავს თავსახურებს. გაგრილების შემდეგ კონტეინერი მოთავსებულია გრილ ადგილას. Გემრიელად მიირთვით!
შავი მოცხარის და გარგარის ჯემი ზამთრისთვის
ნაერთი:
1 კგ გარგარი
1 კგ შაქარი
2 ჭიქა წყალი (უფრო სქელი ჯემისთვის გამოიყენეთ 1 ჭიქა)
1-2 მუჭა შავი მოცხარი
მომზადება:
გარგარი გარეცხეთ, დაჭერით და ამოიღეთ ორმო. სანაცვლოდ ჩაყარეთ შავი მოცხარის კენკრა.
მოხარშეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან და ძალიან ფრთხილად მოათავსეთ მასში გარგარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააცხელეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ სრულ გაგრილებამდე.
შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. მაგარია.
ასე რომ 3 ჯერ. მოხარშვისას მურაბას არ მოურიოთ, რომ მოცხარი გარგარიდან არ ამოვარდეს. უბრალოდ გამოიყენეთ კოვზი, რომ ნაზად ჩაასხით გარგარი სიროფში.
გაციებული ჯემი ფრთხილად მოათავსეთ ქილებში. გააფართოვოს.
შედეგი გაგახარებთ. ჯემი ლამაზი და ძალიან არომატული გამოვა. Გემრიელად მიირთვით!
ბებიას რეცეპტი მოცხარის ჯემის - ვიდეო რეცეპტი
უგემრიელესი შავი მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის
Გემრიელად მიირთვით!
შავი მოცხარის და ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის
სასარგებლოა მოცხარის ჯემი. ხოლო თუ მოცხარისა და ჟოლოს დუეტისგან მურაბას მოამზადებთ, საოცარ დელიკატესს მიიღებთ მდიდარი გემოთი და ბევრი ვიტამინით. ის არა მხოლოდ გაამდიდრებს ორგანიზმს ვიტამინებით, არამედ სასიამოვნო კომფორტის ატმოსფეროს მისცემს ზამთრის ცივ სეზონზე.
შავი მოცხარის ჯემის ინგრედიენტები ჭიქებში:
3 ჭიქა შავი მოცხარი
9 ჭიქა ჟოლო
9 ჭიქა შაქარი
5 გ ლიმონმჟავა
მომზადება:
ჩვენი კერძის მომზადებას ჟოლოთი ვიწყებთ. კენკრა უნდა დაალაგოს, დაიბანოს და ცოტა ხნით დარჩეს.
იგივე გააკეთეთ შავი მოცხარით.
ჩაასხით შავი მოცხარი და ჟოლო საერთო მენჯიან ქვაბი. შემდეგ ნაყოფს დაფარეთ გრანულირებული შაქარი, ფენების მონაცვლეობით.
შენიშვნაზე
უმჯობესია პროდუქტები ფენებად დაალაგოთ: ჟოლო - გრანულირებული შაქარი - შავი მოცხარი - დარჩენილი შაქარი. ეს საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ წვენის ოპტიმალური რაოდენობა.
ხარშვის დასასრულს ჯემის ზედაპირიდან ამოიღეთ ქაფი და დაუმატეთ ლიმონმჟავა, რომელიც კარგი კონსერვანტია.
მზა შავი მოცხარის და ჟოლოს ჯემი ფრთხილად უნდა შეურიოთ ხის კოვზით ან სპატულით.
მიღებული შავი მოცხარის ჯემი ჩაასხით წინასწარ მომზადებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოათავსოთ სამუშაო ნაწილები სარდაფში ან მაცივარში.
ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ 24 საათის შემდეგ, როდესაც ქილებს ექნება დრო, რომ გაცივდეს. Გემრიელად მიირთვით!
შავი მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის ფორთოხლით
ნაერთი:
1 კგ შავი მოცხარი
800 გრ. ფორთოხალი
2,5 კგ. საჰარა
მომზადება:
მოცხარი და ფორთოხალი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ფორთოხალი გადაატრიალეთ კანით, ამოიღეთ თესლი.
დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ.
გააჩერეთ ერთი დღე, რომ შაქარი გაიფანტოს, დროდადრო ურიეთ.
შემდეგ ჩადეთ ქილებში და შედგით მაცივარში. Გემრიელად მიირთვით!
ზამთრისთვის შავი მოცხარის ჯემის რეცეპტი ვანილით
კიდევ ერთი რეცეპტი გემრიელი შავი მოცხარის ჯემის ვანილით. წარმოიდგინეთ ის უსაზღვროდ ნაზი და ამავდროულად ოდნავ ტორტის გემო! მისი ღვთაებრივია!
ნაერთი:
3 კგ გრანულირებული შაქარი
3 კგ შავი მოცხარი
6 ჭიქა წყალი
1 პაკეტი ვანილინი
მომზადება:
მოცხარი დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ.
შემდეგ სიროფი მზადდება. ჩაასხით მთელი შაქარი კონტეინერში და შეავსეთ 6 ჭიქა წყალი. საშუალო ცეცხლზე დადგით ნარევი, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ამისათვის საჭიროა მუდმივად ურიოთ.
მდუღარე სითხეს დაუმატეთ ვანილინი და გააჩერეთ ნარევი ცეცხლზე კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
როცა სიროფი გამჭვირვალე გახდება, მზადაა.
შემდეგ, კენკრა ფრთხილად შეედინება სიროფში და მიიყვანეთ ცეცხლზე ადუღებამდე.
შავი მოცხარის ჯემი ვანილით მზად არის! ის შეიძლება დაუყოვნებლივ ჩაასხათ მომზადებულ კონტეინერებში ან მიირთვათ. Გემრიელად მიირთვით!
შავი მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის. მარტივი რეცეპტი
ნაერთი:
1 კგ შავი მოცხარი
1 კგ შაქარი
1 ჭიქა წყალი
მომზადება:
შავი მოცხარი გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები და ჩამოიბანეთ. შემდეგ გააჩერეთ ადუღებულ წყალში 5 წუთის განმავლობაში და მოათავსეთ თასში.
წყალს არ ვწურავთ, მაგრამ გამოვზომავთ საჭირო რაოდენობას და ვასხამთ ტაფაში. დაამატეთ ქვიშა და მოხარშეთ სქელი სიროფი. ადუღეთ და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში.
კენკრას დაასხით მდუღარე სიროფი, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი და დატოვეთ 12 საათი.
12 საათის შემდეგ დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ჯემი დარბილებამდე. მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ წვეთი ჯემის სიროფით - ის არ უნდა გავრცელდეს თეფშის დახრისას, უნდა შეინარჩუნოს ფორმა. კიდევ ერთი ნიშანი არის ქაფის წარმოქმნის შემცირება.
მზა ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააცივეთ და დაახურეთ.
Გემრიელად მიირთვით!
შავი და წითელი მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის ჭიქით
ახლა მოსავლის აღების სეზონია და ჩვენს რეგიონში მოცხარის ჯერია. ეს უნივერსალური რეცეპტისიჩქარისა და მომზადების სიმარტივის წყალობით, ასევე შესანიშნავი გემოვნების თვისებები, მტკიცედ დასახლდება თქვენს ბლანკების არსენალში.
მოცხარის ჯემის ინგრედიენტები ჭიქებში:
წითელი და შავი მოცხარი - 3 ჭიქა (ჭიქა = 250 მლ)
წყალი - 1 ჭიქა
შაქარი - 6 ჭიქა
მომზადება:
დაალაგეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ღეროები.
შეურიეთ შაქარი და წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ჩაასხით შაქრის სიროფიკენკრა და მოხარშეთ, აურიეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ცხელი ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააციეთ.
დააფარეთ თავსახური და შეინახეთ ბნელ, გრილ ადგილას. Გემრიელად მიირთვით!
რჩევა
გაყინეთ დიდი მოცხარი და ზამთარში გამოიყენეთ ცომეულში, კომპოტებში, ჟელესა და იოგურტში.
წითელი მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის. ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია
ნაერთი:
1 კგ წითელი მოცხარი
1.2 კგ გრანულირებული შაქარი
1 ჭიქა წყალი
ვანილინი
მომზადება:
დაალაგეთ მოცხარი, ამოიღეთ ტოტებიდან, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
ჩაასხით გრანულირებული შაქარი ტაფაში, სადაც ჯემი მოიხარშება, დაამატეთ წყალი და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ სიროფი.
კენკრა მოათავსეთ მდუღარე სიროფში და შეანჯღრიეთ ტაფა.
მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში, ქაფი მოაცალეთ.
20 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ მურაბა მზადყოფნაზე. თუ დახრილ კოვზში გაცივებული ჯემი არ გადმოიღვრება, მაგრამ კარგად დარჩება მასში, ჟელევით, მაშინ მზადაა. ან უფრო მარტივი ვარიანტი: დაასხით წვეთი სუფთა თეფშზე. თუ თეფშს დახრისას წვეთი არ გავრცელდა, მაშინ ჯემი მზადაა.
დაამატეთ ვანილინი. შეურიეთ.
ჩაასხით ნებისმიერი სახით სტერილიზებულ ქილებში, დააფარეთ პირსახოცით. გავაციოთ და გავაბრტყელოთ.
ძალიან გემრიელი, არომატული წითელი მოცხარის ჯემი მზად არის! უბრალოდ პურს ითხოვს! Გემრიელად მიირთვით!
ასე რომ, მოცხარი ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი კენკრა. და მისი მომზადების რეცეპტები იმდენად მრავალფეროვანია, რომ ყველა დიასახლისი აუცილებლად შეარჩევს თავისთვის სწორს.
იმედი მაქვს, სტატიიდან შავი და წითელი მოცხარის ჯემის მომზადების რეცეპტები დაგეხმარებათ ჩაისთვის ამ შესანიშნავი დესერტის მომზადებაში. და ეს დელიკატესი დაამშვენებს თქვენს სუფრას. Მთელი წლის განმავლობაში, და განსაკუთრებით ზამთრის საღამოებიჩაის ფინჯანზე მოცხარის არომატი განწყობას აგიმაღლებთ. გისურვებთ სასიამოვნო ჩაის წვეულებას!
თუ მოგეწონათ სტატია და თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდა, გააზიარეთ იგი სოციალურ ქსელებში. სოციალური მედიის ღილაკები განთავსებულია სტატიის ზედა და ბოლოში. გმადლობთ, ხშირად დაბრუნდით ჩემს ბლოგზე ახალი რეცეპტებისთვის.
გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო. მოცხარი ბევრისთვის საყვარელი კენკრაა, რომელიც შეიცავს დიდი რიცხვივიტამინები და სასარგებლო ნივთიერებები. ყველამ არ იცის, რომ ის შეიცავს 4-ჯერ მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ლიმონი, ხოლო კალიუმის კონცენტრაცია აჭარბებს მის რაოდენობას ბანანში. პატარა კენკრა, ოდნავ გამოხატული მჟავე და ნათელი არომატით, შეუძლია ორგანიზმს სრულად მიაწოდოს ვიტამინები. მოცხარის სარგებელი მეცნიერულად დადასტურებულია, მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ გააუმჯობესონ იმუნიტეტი, არამედ არეგულირებენ ნაწლავების მუშაობას და ხელს უშლიან მასში დუღილის პროცესების განვითარებას. კენკრა ამცირებს კუჭში მჟავიანობას და ხელს უწყობს ჰემატოპოეზის პროცესს.
ეს ნიშნავს, რომ ზამთარში შეგიძლიათ მიირთვათ მოცხარის ჯანსაღი დესერტები, ამავდროულად გააძლიეროთ სხეულის დამცავი თვისებები.
ჩვენი რეცეპტები:
„პიატიმინუტკა“ შავი მოცხარის ჯემი
მოცხარის მურაბის დამზადება საკმაოდ მარტივია, მთავარია, წვრილმარცვლები ფრთხილად მოაგროვოთ, შემდეგ მოამზადოთ. მეტის გაკეთება შეგიძლია მარტივი გზით, იყიდეთ ბაზარში, ზაფხულის სეზონზე არჩევანი ძალიან დიდია.
დაგჭირდებათ:
- შაქარი, 1,5 კილოგრამი;
- სასმელი წყალი, 200 მლ.
მომზადება
- პირველ რიგში, თქვენ მოგიწევთ კენკრის დალაგება ნებისმიერი დაკბილული ან დაზიანებული ნიმუშისთვის, ფოთლებისა თუ ყლორტებისთვის.
- მოცხარი ჩამოიბანეთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ წყლის ქვეშ საცერში. გადაანაწილეთ ქსოვილზე ან ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ დაიწუროს.
- ამ დროს მოხარშეთ სიროფი, ის მზადდება შემდეგნაირად. ჩაასხით მთელი შაქარი შესაფერის მოცულობის ქვაბში ან ტაფაში, დაამატეთ წყალი და გააცხელეთ ღუმელზე, სანამ ყველა კრისტალი არ დაიშლება. აღსანიშნავია, რომ ჯემს წყალი არ ემატება, მაგრამ ეს რეცეპტი ამას მოითხოვს.
- გარეცხეთ მომზადებული ქილები ხუფებით სოდით და გაასტერილეთ.
- სიროფს დაამატეთ კენკრა, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. შეამცირეთ ღუმელის სიმძლავრე, თუ "ხუთი წუთი" ძალიან ადუღდება. Ამისთვის მოკლე დრო, მოცხარის მურაბა ლამაზ ფერს შეიძენს, კენკრა კი ხელუხლებელი დარჩება.
- ჩაასხით ცხელი ჯემი ქილებში, დაახურეთ ან დაახურეთ თავსახური.
- თავდაყირა დადეთ საბანზე, შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
შავი მოცხარის ჯემი მთელი კენკრით
თუ მურაბაში მთლიან მოცხარს ჩაურთავთ, ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზადაც გამოიყურება. ამ სიტკბოებით შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი ან გამოაცხოთ ღვეზელი. მოცხარის ჯემის გაკეთება სულაც არ არის რთული.
დაგჭირდებათ:
- გრანულირებული შაქარი, 1 კილოგრამი;
- შავი მოცხარი, 1 კგ.
მომზადება
- დაალაგეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ და დადგით ქაღალდის პირსახოცებზე გასაშრობად.
- მთელი შაქარი ჩაასხით ქვაბში ან ქვაბში სქელი ფსკერით, დაამატეთ მოცხარი. გააჩერეთ 30 წუთი, ამ დროის განმავლობაში წვენი გამოვა.
- წინასწარ მოამზადეთ სახურავები და ქილები, გარეცხეთ და გაასტერილეთ ღუმელში ან ორთქლზე, თუ რამდენიმე მათგანია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური.
- კენკროვანი მასა დადგით გაზქურაზე, ჩართეთ საშუალო სიმძლავრეზე და მოხარშეთ ადუღებამდე. შეგიძლიათ მოურიოთ სილიკონის სპატულით, ეს თავიდან აგაცილებთ კენკრის შემთხვევით დაწურვას. ყოველ ჯერზე ამოიღეთ ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი.
- ადუღეთ, სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება, გამორთეთ გაზქურა და გააცივეთ თბილამდე.
- მურაბა ისევ მოვხარშოთ და გავაციოთ.
- მესამედ, მას შემდეგ, რაც ადუღდება, გამორთეთ გაზქურა, ჩაასხით ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.
- ქილები გადაატრიალეთ, გადააფარეთ საბანზე და შემოახვიეთ. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში, სანამ არ გაცივდებიან.
შავი მოცხარის ჯემი ჟოლოთი
მოცხარის ჯემის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ მასში ჟოლოს დამატებით. ეს ვარიანტი გემოს უფრო საინტერესოს გახდის და სეზონზე მეტი კენკრის მომზადებაში დაგეხმარებათ.
დაგჭირდებათ:
- ჟოლო, 1 კილოგრამი;
- შაქარი, 1,5 კილოგრამი;
- შავი მოცხარი, 500 გრამი.
მომზადება
- წინასწარ დახარისხებული ჟოლო ჩაასხით მინანქრის ან პლასტმასის თასში, დააფარეთ შაქარი და გააჩერეთ დაახლოებით 6 საათი, რომ წვენი გამოუშვას.
- მოამზადეთ მოცხარი: გამოაცალეთ ფოთლები და გარეცხეთ კენკრა. დაასხით ქაღალდის პირსახოცზე, რომ მთელი წყალი შეიწოვოს.
- ჟოლო და შაქარი მოათავსეთ დიდ, სქელძირიან ქვაბში და დადგით საშუალო სიმძლავრეზე ჩართულ გაზქურაზე.
- კენკრა მიიყვანეთ ადუღებამდე (ქაფი მოაცილეთ) და დაელოდეთ სანამ დარჩენილი შაქარი დაიშლება. გამორთეთ გაზქურა და გააგრილეთ.
- ჯემის ქილები და ხუფები გარეცხეთ სოდათ და გაასტერილეთ.
- ისევ გაიმეორეთ წინა პუნქტი.
- გაცივებულ ჟოლოს დაუმატეთ მოცხარი, მოხარშეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- ცხელი ასორტიმენტი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ ან დაახურეთ თავსახური.
- შემოახვიეთ საბანში თავდაყირა და გააციეთ მთლიანად.
ეს მშვენიერი ჯემი აერთიანებს ორ სუპერ კენკრას, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის.
როგორ მოვამზადოთ შავი მოცხარის სქელი ჯემი
შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემი, რომელიც შესაფერისია ტკბილი ღვეზელების გამოსაცხობად, გასქელების გარეშე. მთავარია პროპორციების დაცვა და სწორად მოხარშვა.
როგორ მივაღწიოთ სქელი მოცხარის ჯემს
- მურაბის კონსისტენციას უფრო მკვრივს ხდის, ცოტა მეტი შაქარი;
- მოცხარს აქვს მზა პროდუქტისთვის სისქის მინიჭების თვისება. შეგიძლიათ კენკრა უფრო დიდხანს მოხარშოთ, მაგრამ დააკვირდით მასის ფერს. როდესაც იგი იწყებს ბნელზე შეცვლას, ეს იმის ნიშანია, რომ ჯემი მზად არის;
- თუ კენკრა ძალიან მწიფე და წვნიანია, მაშინ უმჯობესია მოხარშოთ ისინი არაღრმა და ფართო კონტეინერში. ამ პირობებში ადუღებისას ტენიანობა უფრო სწრაფად აორთქლდება.
შავი მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის - რეცეპტი
შავი მოცხარი სქელ მურაბას ამზადებს, რომელიც მხოლოდ შაქარს და კენკრას შეიცავს. ის კარგად ინარჩუნებს ფორმას და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტკბილი ნამცხვრების დასამზადებლად ან ახალი პურის ნაჭერზე წასმა.
დაგჭირდებათ:
- შავი მოცხარი, 1 კილოგრამი;
- გრანულირებული შაქარი, 1,5 კგ.
მომზადება
- დაალაგეთ კენკრა, მოაცილეთ პატარა ყლორტები ან ფოთლები და კარგად ჩამოიბანეთ.
- დაასხით რამდენიმე ფენად დაკეცილ ქსოვილზე ან ქაღალდის პირსახოცზე, რომ წყალი დაიწუროს.
- შეურიეთ შაქარი და მოცხარი შესაფერის ჭურჭელში, გახეხეთ ჩაძირული ბლენდერით ან გახეხეთ ჩანგლით.
- მოათავსეთ ქილები და გაასტერილეთ სახურავები ღუმელში ან ნებისმიერ სხვაში მოსახერხებელი გზით.
- მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ნებისმიერი ტკბილი ქაფი, რომელიც გამოჩნდება.
- ადუღეთ მურაბა 10 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ის დაიწყებს შესქელებას.
- ცხელი ჯემი გადაიტანეთ სტერილურ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ ან დაახურეთ თავსახური.
- მოათავსეთ იგი საბანზე, ქვემოდან ზევით და შეფუთეთ. შეინახეთ თავდახურული სრულ გაგრილებამდე.
მოცხარის ჯემი მოხარშვის გარეშე - უმი
შავი მოცხარი შესაფერისია ზამთრისთვის შესანახად არა მხოლოდ ჯემის სახით. ეს კენკრა, შაქრით დაფქული, ძალიან გემრიელი გამოდის. ეს ვარიანტი შეამცირებს ვიტამინების მომზადების დროს მომავალი გამოყენებისთვის და არომატი და გემო არ დაიკარგება დუღილის პროცესში. ბავშვებსაც კი შეუძლიათ გაუმკლავდნენ ამ ტიპის "უმი ჯემს".
დაგჭირდებათ:
- მოცხარი, 1 კგ.
- შაქარი, 1 კილოგრამი,
- ბლენდერი (თუ შესაძლებელია).
დაუყოვნებლივ უნდა ითქვას, რომ ბლენდერის გამოყენება არ არის აუცილებელი, მაგრამ ეს ამცირებს მომზადების დროს; შეგიძლიათ კენკრა დაფქვით პიურეზე ან ჩანგლის გამოყენებით.
მომზადება
- წინასწარ დალაგებული და გარეცხილი მოცხარი მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში და დააფარეთ შაქარი.
- გახეხეთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, გააჩერეთ 20 წუთი, სანამ კრისტალები არ დაიშლება.
- თუ "უმი ჯემი" უნდა გაყინოთ, ჩაასხით მასში პლასტმასის კონტეინერებიდა შედგით საყინულეში.
- შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში. ამისათვის გაასტერილეთ სახურავები და ქილები და გააშრეთ პირსახოცზე. ისინი მშრალი უნდა იყოს, რომ მოცხარი არ "დადუღდეს".
- მომზადებულ ჭურჭელში ჩაასხით შაქრით გახეხილი კენკრა, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.
მოცხარის ჯემი პიტნით
ჯემში დამატებული პიტნა მას უფრო ახალ არომატს და დახვეწილ გემოს მისცემს.
დაგჭირდებათ:
- გრანულირებული შაქარი, 1,2 კგ;
- პიტნის ყლორტები, საშუალო მტევანი.
მომზადება
- კენკრა და პიტნა ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ საცერში მოათავსოთ.
- მოცხარი მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ შაქარი. აცადეთ წვენი გამოირჩეოდეს, ამას 20 წუთი დასჭირდება.
- ამ დროის განმავლობაში ქილები გარეცხეთ სოდით და გაასტერილეთ.
- ტაფა შაქრით და მოცხარით დადგით საშუალო სიმძლავრეზე ჩართულ გაზქურაზე.
- პერიოდულად ურიეთ მურაბა, დაელოდეთ ადუღებამდე.
- დაჭერით პიტნის ფოთლები და დაუმატეთ კენკრას.
- ადუღეთ 10 წუთი, გადაიტანეთ სტერილურ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.
- დადეთ საბანზე, ქვემოდან ზევით, შეფუთეთ და მთლიანად გააგრილეთ.
ჯემი გამოდის ძალიან გემრიელი, უჩვეულო, პიკანტური. მოგეწონებათ ეს ჯემი.
შავი მოცხარის ჯემი თესლისა და კანის გარეშე
ეს რეცეპტი უფრო შრომატევადია, ვიდრე წინა ვარიანტები, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ იმუშაოთ შედეგისთვის. თესლიდან და კანიდან გამოყოფილი მოცხარი მართლაც სამეფო დესერტია.
დაგჭირდებათ:
- შავი მოცხარი, 1 კილოგრამი;
- შაქარი, 1 კგ.
მომზადება
- დაალაგეთ კენკრა, გადაყარეთ ფოთლები ან გაფუჭებული ნიმუშები და გარეცხეთ საწურში გამდინარე წყლის ქვეშ.
- დადგით ქაღალდის პირსახოცის რამდენიმე ფენაზე გასაშრობად.
- ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით მოცხარი გახეხეთ პიურედ, შემდეგ გადაიტანეთ საცერში. ამგვარად, მარცვლები და ტყავი ჯემში არ აღმოჩნდება.
- მოათავსეთ გახეხილი მოცხარი მინანქრის ან არაწებოვან ტაფაში.
- საშუალო სიმაღლის ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ, დაამატეთ შაქარი, შეამცირეთ სიმძლავრე, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- მურაბა გავაციოთ, ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ გაზქურაზე კიდევ 10 წუთი.
- მოცხარის ჯემი ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ სახურავები.
- შეფუთეთ საბანში, ქვემოდან ზევით და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.
შავი და წითელი მოცხარის ჯემი - ასორტი
შავი და წითელი მოცხარის კომბინაცია ჯემს მდიდარ არომატს აძლევს და საინტერესო გემო. მისი ფერი უფრო გაჯერებული და ღრმაა. მისი მომზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე ერთი სახეობის კენკრისგან.
დაგჭირდებათ:
- წითელი მოცხარი, 400 გრამი;
- შავი მოცხარი, 600 გრამი;
- შაქარი, 1,7 კგ.
მომზადება
- დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ კენკრა, მოხერხებულობისთვის ამის გაკეთება შეგიძლიათ საწურში.
- მოათავსეთ ქვაბში სქელ ფსკერზე და დაუმატეთ შაქარი.
- დატოვეთ წვენის მიღებამდე 30 წუთის განმავლობაში.
- ამ დროის გასვლის შემდეგ, შედგით გაზქურაზე, ჩართეთ საშუალო სიმძლავრეზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ გაჩენილი ქაფი.
- გაასტერილეთ ხუფები და ქილები ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით (ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ქვაბში სტერილიზაციისთვის სპეციალური დანამატით).
- ადუღეთ ჯემი ხუთი წუთის განმავლობაში.
- სანამ ცხელა, ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დაახურეთ სახურავები.
- გადააბრუნეთ ყველა ქილა თავდაყირა, შემოახვიეთ საბანში და მთლიანად გააგრილეთ.
აირჩიეთ ნებისმიერი რეცეპტი და მოხარშეთ სიამოვნებით. მოამარაგეთ ზამთრისთვის და გაახარეთ თქვენი ოჯახი.
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ რამდენიმე ჯადოსნური რეცეპტები მყისიერი მომზადებაწითელი და შავი მოცხარის ჯემი. ჩვენმა სპეციალისტებმა მოამზადეს თქვენთვის დეტალური ნაბიჯ ნაბიჯ გეგმანაბიჯები მოცხარის ჯემის დამზადების შესახებ. ამის გამეორებით შეგიძლიათ სასიამოვნოდ გააოცოთ თქვენი ოჯახი თავისი არაჩვეულებრივი გემოთი. გთავაზობთ არჩევანს 4 ვარიანტიდან განუმეორებელი, გემრიელი, სურნელოვანი გზაროგორ მოვამზადოთ სახლში მოცხარის ჯემი. დაე, თქვენი ზამთრის ჩაის წვეულებები გემრიელი იყოს!
1. მოცხარის ჟელე ზამთრისთვის
მომზადების ამ მეთოდით ნაყოფი უცვლელი რჩება, ჯემი კი ჟელეს კონსისტენციას იძენს. ამდენი პროდუქტიდან ხელნაკეთი ჯემიმოცხარი დაამზადებს 4 ქილას 500 მლ ტევადობით. საყვარელი, დელიკატური ჯემი. ეპყრობა ოჯახისა და მეგობრებისთვის.
რჩევა!მომზადების ამ მეთოდით ჯობია ჯიშისგან მურაბა მჟავე გარეშე მოვამზადოთ.
რა დაგჭირდებათ ზამთრისთვის მოცხარის ჟელესთვის:
- მოცხარის კენკრა - 2 კგ.
- შაქარი - 2 კგ.
- წყალი - 400 მლ.
როგორ მოვამზადოთ მოცხარის ჟელე:
- ხილი მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ წყალი. პატარა ნამსხვრევები მაშინვე მოშორდება. გადაწურეთ წყალი და გაიმეორეთ რამდენჯერმე, სანამ ჭუჭყი არ გაქრება. გარეცხეთ ხილი და გააშრეთ წინასწარ დაფენილ ქაღალდის პირსახოცზე.
- აირჩიეთ საშუალო ზომის, მხოლოდ მშრალი, გარეშე გარეგანი დაზიანებაკენკრა
- მოხარშეთ სიროფი: მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, დაამატეთ 1 კგ. გრანულირებული შაქარი დაშლამდე.
- დუღილი, სქელი სიროფიფრთხილად დაასხით მოცხარი
- ტაფა კენკრის ნარევით მიიყვანეთ ადუღებამდე, ნაზად აურიეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი.
- დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და ურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, რომ კენკრა არ დაზიანდეს.
- მოცხარის ჯემმა მოხარშვა დაასრულა.
- ჟელე ჯემი ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.
ზამთრისთვის მომზადებული მოცხარის ჯემი თავიდან თხევადი იქნება, მაგრამ როცა გაცივდება, ჟელევით გახდება.
2. მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის
კლასიკური რეცეპტი ჩვენი ბებიებისგან. მთელ ჩემს ოჯახს ყოველთვის მოსწონდა ზამთრისთვის მოცხარის ასეთი მომზადება.
ზამთრისთვის მოცხარის ჯემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- მოცხარის კენკრა - 1,5 კგ.
- შაქარი - 1,5 კგ.
- წყალი - 1,5 ჭიქა.
როგორ მოვამზადოთ მოცხარის ჯემი:
- კენკრა დაალაგეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ. დააყენეთ განზე.
- დაასხით წყალი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და კარგად აურიეთ. მოვხარშოთ.
- მიღებული სიროფი ფრთხილად დაასხით ხილს. მოხარშეთ სქელამდე. აიღეთ თეფში და დაასხით რამდენიმე წვეთი ჯემი, თუ კონსისტენცია სქელია, მაშინ მოცხარი და შაქარი მზადაა ზამთრისთვის.
- მომზადებული ქილები და ხუფები სათითაოდ მოათავსეთ მდუღარე წყალში. როგორც კი ხელნაკეთი მოცხარის ჯემი მოიხარშება, დაასხით და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანში და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.
3. როგორ მოვამზადოთ წითელი მოცხარის ჯემი
წითელი მოცხარი მდიდარია ვიტამინებით. მისი გამოყენება შესაძლებელია ძალიან საჭმელად გემრიელი ჯემიან გააკეთეთ ჟელე ზამთრისთვის. გთავაზობთ ზამთრისთვის ამ ტიპის მოცხარის მარტივ რეცეპტს:
ზამთრისთვის ჯემისთვის დაგჭირდებათ:
- წითელი მოცხარის კენკრა - 1 კგ.
- წყალი - 1 ჭიქა.
- შაქარი - 800 - 1000 გ (კენკრის სიტკბოდან გამომდინარე, უფრო ტკბილს ნაკლები შაქარი სჭირდება).
როგორ მოვამზადოთ წითელი მოცხარის ჯემი:
- დაალაგეთ ხილი, ამოიღეთ ტოტები, გადააგდეთ ლპობა და ჩამოიბანეთ.
- აიღეთ ქვაბი, დაუმატეთ ხილი, დაასხით 1 ლიტრი წყალი. დადგით სითბო საშუალოზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშული ხილი გახეხეთ ქილაში, მიღებული მასა დაასხით 1 კგ-ში. გრანულირებული შაქარი. ცოტა ხნით ადუღეთ, რომ კენკრამ შეიწოვოს შაქარი და გამოუშვას წვენი.
- მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში. გადააბრუნეთ და გადააფარეთ საბანი. მას შემდეგ, რაც შიგთავსით ქილები გაგრილდება, შეგიძლიათ განათავსოთ გრილ ადგილას.
4. დაშაქრული მოცხარის ჯემი
ხელნაკეთი მოცხარის ჯემის მომზადების ეს რეცეპტი სრულიად განსხვავდება წინაგან, იმით, რომ კენკრა არ იხარშება, არამედ მხოლოდ სითბოს მკურნალობაადუღებამდე მიყვანის გარეშე.
ინგრედიენტები:
- მარცვალი - 1 კგ.
- შაქარი - 1 კგ.
როგორ მოვამზადოთ დაშაქრული მოცხარის ჯემი:
- დაალაგეთ და გარეცხეთ კენკრა გამდინარე წყლის ქვეშ. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- ხილი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ან დააქუცმაცეთ ხის ბუშტით. შეგიძლიათ მონაცვლეობით დაფქვით კენკრა და გრანულირებული შაქარი ხორცსაკეპ მანქანაში.
- Შედეგი კენკრის პიურედადგით დაბალ ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ ხის ჯოხით, სანამ შაქრის მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. დააკვირდით ტემპერატურას, ის არ უნდა აღემატებოდეს 80 გრადუსს.
- მზა სტერილურ ქილებს ასხამენ ცხელ დესერტს და თავსახურით ახვევენ.
ნებისმიერი შავი მოცხარის ბუჩქი შეიძლება დაზარალდეს მავნებლებისგან, მიუხედავად იმისა, რომ ის ჯიშურია ან დიდი ხანია იზრდება. პირადი ნაკვეთი. ზოგიერთი ვაქცინაცია შავი ბუჩქისთვის...
Ჩატვირთვა...