პოლოკის ღვიძლის სალათის კლასიკური რეცეპტი. კლასიკური და სადღესასწაულო რეცეპტები პოლოკის ღვიძლის სალათებისთვის. დელიკატური პოლოკის ღვიძლის სალათი

პოლოკის ღვიძლი მეტი არაფერია იაფი შემცვლელივირთევზას ღვიძლი, როგორც ბევრი ფიქრობს. გემრიელია და ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს.

განსაკუთრებით ღირებულს ხდის პოლოკის ღვიძლს მასში შემავალი ვიტამინი B3, რომელიც საერთოდ არ არის გავრცელებული, მაგრამ უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ის ხსნის დეპრესიას და სხვა მძიმე ნერვულ და ფსიქიკური მდგომარეობები, მხარს უჭერს ტვინს, მკურნალობს უძილობას, ეგზემას, ფსორიაზს და ვიტამინის დეფიციტს.

ნებისმიერი თევზის მსგავსად, ყვავილედი და მისი ღვიძლი მდიდარია ფოსფორით და A ვიტამინით - ორივე ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. შეიცავს როგორც ომეგა 3-ს, ასევე ანტიოქსიდანტებს. რეგულარული გამოყენებაცილის ღვიძლის ჭამა ფარისებრი ჯირკვალს და მხედველობას მკურნალობს და თუ ასეა, პოლოკის ღვიძლის სალათი ყველაზე მისასალმებელი იქნება ჩვენს სუფრაზე.

პოლოკის ღვიძლის სალათები ფოტოებით წარმოდგენილია თითქმის ყველა კულინარიულ საიტზე, რაც ადასტურებს ამ კერძის პოპულარობას. მაგალითად, პოლოკის ღვიძლის სალათი კვერცხით და ბრინჯით, სინამდვილეში კლასიკურია. ეს არის გულიანი და გემრიელი და შესანიშნავად შეიძლება ემსახურებოდეს როგორც საოჯახო ვახშამი ან ერთ-ერთი ლანჩი.

კლასიკური რეცეპტი

ასე რომ, პოლოკის ღვიძლის სალათი: კლასიკური რეცეპტი

პოლოკის ღვიძლი - 1 ქილა
კვერცხი - 3 ცალი
ახალი კიტრი - 3 ცალი
ტკბილი სიმინდი - ½ ქილა
მოხარშული ბრინჯი - ნახევარი ჭიქა
მწვანე ხახვი, ოხრახუში - ცოტა
მაიონეზი

პოლოკის ღვიძლი მოათავსეთ ხელსახოცებზე და გამოწურეთ
კვერცხები მაგრად მოხარშეთ, გააგრილეთ და ამოიღეთ ნაჭუჭები.
კვერცხები დანით დაჭერით. წვრილად დაჭერით კიტრი. პოლკის ღვიძლი ჩანგლით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მწვანილი დანით დაჭერით.
თასში აურიეთ ღვიძლი, კვერცხი, ბრინჯი, სიმინდი, კიტრი და მწვანილი, შეაზავეთ მაიონეზით.
ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტებისალათი ყვავილის ღვიძლით და მოხარშული კვერცხის შემთხვევაში მზადდება რამდენიმე წუთში. ამასობაში ძალიან გემრიელია და შეიძლება გამოვიყენოთ კიდეც სადღესასწაულო მაგიდა. მაგრამ შემდეგ, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა მოიფიქროთ ამ სალათის მიწოდების ორიგინალური ვერსია დაკონსერვებული ღვიძლიპოლოკი.
მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აისბერგის სალათის ფოთლები: მოჭერით ფოთლების მყარი ნაწილი და შეფუთეთ სალათის ფოთლებში, გააკეთეთ მილი ან კონვერტი.
ან სალათი გაანაწილეთ ტარტლეტებს ან ვალოვანებს შორის (ფენოვანი საკონდიტროსგან დამზადებული „ჭიქები“).

ფენოვანი ღვიძლის სალათი

სანახაობრივი და სადღესასწაულო სახეაქვს პოლოკის ღვიძლის სალათი ფენიანი. ის საკმაოდ შესაფერისია განსაკუთრებული შემთხვევისთვის და შეიძლება გახდეს მაგიდის გაფორმება.

ამოიღეთ პოლკის ღვიძლი ქილიდან და გამოწურეთ ზედმეტი ზეთი. გახეხეთ ჩანგლით.
ხახვი წვრილად დაჭერით დანით და შეურიეთ ღვიძლს.
ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
პრასი დავჭრათ თხელ რგოლებად.

მოათავსეთ კერძი ან არაღრმა ფართო სალათის თასი სალათის ფოთლებით. მოაყარეთ მათ ნახევარი კვერცხი, ოდნავ წაუსვით მაიონეზი და დაჭერით. მეორე ფენად მოათავსეთ პრასის რგოლების ნახევარი. შემდეგ ღვიძლი შერეული ხახვი, კვლავ შეზეთეთ მაიონეზით. კვლავ მოაყარეთ კვერცხის ფენა, შემდეგ პრასი, უხვად წაუსვით მაიონეზი და დააფარეთ ყველით. ცენტრში მოათავსეთ ზეთისხილი რაიმე სახის ფიგურის სახით და გააფორმეთ მაიონეზით.

ზოგადად, ვირთევზას ღვიძლისგან განსხვავებით, რომელიც ითვლება დახვეწილ დელიკატესად, პოლკის ღვიძლი ადამიანების უმეტესობის მიერ აღიქმება როგორც ყოველდღიური საკვები. ფაფის სალათშიც კი (და ჩვეულებრივ ამზადებენ ფაფის სალათებს განსაკუთრებული შემთხვევა) გამოიყენება მხოლოდ ყველაზე გავრცელებული იაფი ინგრედიენტები. მაგრამ ისინი ყველა სასარგებლოა.

ზეთისხილი შეიცავს ანთოციანინს, რომელიც ზრდის იმუნიტეტს და ასევე ეხმარება დეპრესიასა და ძალების დაკარგვას.
პრასი ეხმარება ალერგიას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და შეიცავს ანტიოქსიდანტებს.
ყველი აჯერებს ორგანიზმს კალციუმით და ხახვიდა სალათი - ვიტამინები.

ასე რომ, ეს სალათი ნამდვილი დარტყმაა იმ ფაქტორებზე, რომლებიც ანადგურებენ ადამიანის ორგანიზმს, რა თქმა უნდა, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ პოლკის ღვიძლი ყველა იმ სალათში, რომელიც მზადდება ვირთევზას ღვიძლზე დაყრდნობით. უბრალოდ გემო შეიცვლება ოდნავ, თითქმის შეუმჩნევლად და კვებითი ღირებულებამაღალი დარჩება.

სალათი ღვიძლისა და ყვავილის ხიზილალათ

არაჩვეულებრივ სალათებს მიეკუთვნება სალათი ღვიძლისა და გოჭის ხიზილალის შემცველობით.

ქილა პოლოკის ღვიძლი და ხიზილალა - 1 ქილა
ხახვი - 1 პატარა, შეიძლება გამოვიყენოთ სალათად
ახალი შამპინიონები - 4-5 პატარა ცალი
კვერცხი - 5 ცალი
პომიდორი - 2 ცალი
დაჭრილი მწვანილი - სავსე სუფრის კოვზი
ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი

კვერცხები მოვხარშოთ, გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ ნაჭრებად.
პომიდორიც, ნაჭრებად ან ნახევრად ნაჭრებად, თუ ისინი "ნაღებია".
შამპინიონები კარგად გარეცხეთ ფუნჯით და დაასხით მდუღარე წყალი. დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ოდნავ დაასველეთ ლიმონის წვენით.
ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
ქილიდან ამოიღეთ პოლოკის ღვიძლი და ხიზილალა და ზეთი გამოწურეთ. დავჭრათ ნაჭრებად.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ფრთხილად.

დარჩენილი ნაწილი აურიეთ ლიმონის წვენიქილიდან კოვზი ზეთით, სურვილისამებრ დაუმატეთ შავი პილპილი ან ნახევარი ჩაის კოვზი ნებისმიერი მდოგვი, მოაყარეთ სალათი.

moysup.ru

პოლოკის ღვიძლის სალათი

დღეს კარგი დიასახლისები სალათებს ამზადებენ არა მხოლოდ არდადეგები, საყვარელი ადამიანების განებივრება ნებისმიერ დღეს შეგიძლიათ, მთავარია სურვილი და დრო მომზადებისთვის მარტივი სალათებიმინიმალური გადის.

სალათის სწრაფი რეცეპტები უკვე მტკიცედ დამკვიდრდა ჩვენს თანამედროვე ცხოვრების რიტმში. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კერძი იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი, შეიცავდეს სასარგებლო მასალავიტამინები, მიკროელემენტები.

მარტივი პოლოკის ღვიძლის სალათი

პოლოკის ღვიძლის სალათი იდეალური კერძია, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია სწრაფი გამოსწორება, მას დიდი დრო არ სჭირდება და მთავარი კერძების შესანიშნავი დამატებაა. პოლოკის ღვიძლს ხშირად ცვლის ვირთევზას ღვიძლი და ეს გემო არ იტანჯება.

ინგრედიენტები მარტივი სალათისთვის:

ერთი ქილა დაკონსერვებული პოლოკის ღვიძლი;

3 მოხარშული კვერცხი;

ყველა ზემოაღნიშნული პროდუქტი დაჭერით, აურიეთ, შეაზავეთ მაიონეზით - პოლოკის ღვიძლის სალათი მზადაა.

მე გთავაზობთ სხვა ვარიანტს სადღესასწაულო სუფრისთვის. სტუმრების გასაოცრად შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ტარტილები ან გამოაცხოთ პატარა ფენოვანი კალათები. კვერცხი, კარტოფილი, ხახვი, დაკონსერვებული კიტრი, მოხარშული სტაფილო, ჯიშის ან ვირთევზას ღვიძლი დავჭრათ კუბიკებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მწვანილის გარდა, მოასხით მაიონეზით, მოათავსეთ კალათებში და გააფორმეთ მწვანილით, სადღესასწაულო კერძი მზადაა! გარდა ამისა, ეს სალათი მშვენივრად გამოიყურება პატარა ინდივიდუალურ სალათის თასებში. სტუმრებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს ლამაზად წარმოდგენილი კერძი.

კალათების გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში მაღაზიაში ნაყიდი მზა ფენოვანი ცომის გამოყენებით, ან ცომი თავად მოამზადოთ. კარგია, თუ ცომი უფუარი იქნება, რადგან კალათები რაც შეიძლება თხელი უნდა იყოს.

უფრო რთული სალათების ვარიანტები

პოლოკის ღვიძლი ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია, რომელიც შეიძლება ჰარმონიულად შეუთავსოთ ბევრ სხვა საკვებს. სწორედ ამიტომ, უამრავი ვარიანტია გემრიელი და ჯანსაღი პოლკის ღვიძლის სალათების მოსამზადებლად.

ძალიან გემრიელი და ორიგინალური კერძია სალათი, რომელშიც შედის კარტოფილი, კიტრი, კვერცხი, ყვავილის ღვიძლი, მწვანე ხახვი, შავი პილპილი, ხახვი, მარილი და მაიონეზი. ჯერ კვერცხი და კარტოფილი უნდა მოხარშოთ და გააგრილოთ. ამის შემდეგ ეს ინგრედიენტები კუბიკებად უნდა დაჭრათ. შემდეგ გახსენით პოლკის ღვიძლი და გადაწურეთ მისგან ზეთი. ეს პროდუქტი ერთად ახალი კიტრიასევე დაჭერით კუბიკებად. ამის შემდეგ სალათს მაიონეზი უნდა დაუმატოთ, მოაყაროთ მარილი, პილპილი და აურიოთ. ყველაზე რჩეული გურმანებიც კი დააფასებენ ამ სალათის წარმოუდგენლად დელიკატურ გემოს.

ასევე შესაძლებელია მსუბუქი და დაბალანსებული სალათის მომზადება პიკანტური გემოვნების მცოდნეებისთვის.

ამ სალათისთვის დაგჭირდებათ:

პომიდორი უნდა დავჭრათ ოთხ ნაწილად, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად, რომლის ზომა 1 სანტიმეტრია. პოლკის ღვიძლი ქილიდან უნდა ამოიღოთ და ზეთის მოსაცილებლად ქაღალდის ხელსახოცებში შეიხვიოთ. ხახვი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბიკებად და მოვასხათ ლიმონის წვენით. პომიდორს ამარილებენ და პილპილს აყრიან, ნივრის წნეხში გაწურულ ხახვს და ნიორს უმატებენ. ეს ნარევი უნდა მოათავსოთ ფირფიტის ძირზე. კუბიკებად დაჭრილი ვირთევზას ღვიძლი ზემოდან ედება. შემდეგი, თქვენ უნდა მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი კვერცხების ფენა. შემდეგი ნაბიჯი არის სოუსის მომზადება. ამისთვის პომიდვრის თესლს უნდა დაუმატოთ კვერცხი და რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი. მთელი ეს ნარევი ათქვიფეთ ბლენდერში, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ კვერცხის გული. სალათას ასხამენ მიღებული სოუსით. ეს მშვენიერი მადა მზადაა მივირთვათ.

კიდევ ერთი ძალიან ლამაზი, გემრიელი და ჯანსაღი სალათი, რომელიც ფენებად არის დალაგებული, არის პოლოკის ღვიძლის სალათი ლებედოკი. გედის ორიგინალური ფორმა ამ კერძს არა მხოლოდ მადისაღმძვრელს ხდის, არამედ მის მიმართ ინტერესსაც იწვევს.

ამ სალათის ინგრედიენტებია:

სალათი ჩამოყალიბებულია ფენებად. პირველი ფენისთვის გამოიყენება მოხარშული კარტოფილი, რომელსაც მსხვილ სახეხზე აჭრიან. მეორე ფენის დასაფენად საჭიროა ჩანგლით გახეხეთ ჯირკვლის ბადაგი. იმისათვის, რომ ის არ იყოს ძალიან მშრალი, თქვენ უნდა დატოვოთ ცოტა ზეთი. შემდეგი, თქვენ უნდა მოაყაროთ ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და დაასხით ძმარში. ეს ყველაფერი მაიონეზით არის მორთული. შემდეგი ფენა არის უხეშად გახეხილი ყველი, რომელიც ასევე დაფარულია მაიონეზით. შემდეგი, თქვენ უნდა მოაყაროთ გახეხილი გული და დაფაროთ მაიონეზით. ფენებს ვაფენთ გედის ფორმას და ვავსებთ გახეხილი ცილით.

პოლოკის ღვიძლის სალათები არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. უფრო მეტიც, მათი მომზადება ძალიან მარტივია. ნებისმიერი დიასახლისი ადვილად უმკლავდება ასეთ დავალებას.

აუცილებლად სცადეთ სამზარეულო გემრიელი სალათივირთევზას ღვიძლისგან:

zdraveda.com

EdaBlog.ru კულინარიული რეცეპტები

მარტივი და სწრაფი რეცეპტებისალათები უფრო მომგებიანია და ჯდება ჩვენში თანამედროვე სახეცხოვრება. ყოველივე ამის შემდეგ, მნიშვნელოვანია, რომ მომზადებული სალათები მხოლოდ ჯანსაღი იყოს. ეს ნიშნავს, რომ ისინი უნდა მომზადდეს ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან, რომლებიც, თავის მხრივ, მდიდარია ჯანსაღი ვიტამინებიდა მიკროელემენტები.

თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფი სალათის მომზადება, რომელსაც დიდი დრო არ სჭირდება, უმჯობესია აირჩიოთ პოლკის ღვიძლის სალათი. ეს სალათი იდეალური იქნება არა მხოლოდ როგორც შესანიშნავი მადის აღმძვრელი, არამედ შესანიშნავი დამატება იქნება მომზადებული მთავარი კერძისთვის. პოლოკის ღვიძლის სალათების მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, ამიტომ ყველა დიასახლისს შეუძლია ადვილად იპოვნოს სალათის საყვარელი ვერსია, რომელიც გახდება მისი საფირმო კერძი. რა თქმა უნდა, ისინი ყველა სალათში ჩნდებიან, საკმაოდ მარტივი ინგრედიენტებიმაგალითად, კვერცხი და კარტოფილი, რომელიც ყველა დიასახლისის მაცივარშია. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების და შემდეგ აუცილებლად მიაღწევთ წარმატებას!

დელიკატური პოლოკის ღვიძლის სალათი

ამ სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

3 მოხარშული ქათმის კვერცხი
ნახევარი ხახვი
სკუმბრიის პატარა ნაჭერი

მოხარშული კვერცხები უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად და წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაუმატეთ დაკონსერვებული პოლოკის ღვიძლი და დაჭერით სკუმბრია პატარა ნაჭრებად. აურიეთ ყველაფერი და მიირთვით! ყველაზე დელიკატური სალათი მზად არის!

სალათის მომზადება სკუმბრიის ნაჭრის გარეშეც შეიძლება, პოლკის ღვიძლი კი ვირთევზას ღვიძლით. სალათში ხახვის შესანიშნავი დამატება შეიძლება იყოს მწვანე ხახვი, რომელიც შესანიშნავად ხაზს უსვამს პოლკის ღვიძლის გემოს და ასევე გახდება სალათის საზაფხულო დეკორაცია.

გულიანი პოლოკის ღვიძლის სალათი

იმისათვის, რომ ეს სალათი ოდნავ გაართულოთ და კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი გახადოთ, თქვენ უნდა დაამატოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

კარტოფილი 2-3 ცალი
სტაფილო 1-2 ცალი
მწნილი კიტრი 2-3 ცალი
3 მოხარშული ქათმის კვერცხი
1 ქილა დაკონსერვებული პოლოკის ღვიძლი
ნახევარი ხახვი
მაიონეზი
მარილი, პილპილი გემოვნებით
მწვანილი სალათის დეკორაციისთვის

კარტოფილი და სტაფილო უნდა მოიხარშოს კანში და შემდეგ გაფცქვენით. კარტოფილი, სტაფილო, მწნილი დავჭრათ წვრილად და შევურიოთ სალათის თასში. ხახვი დაჭერით და დაამატეთ ბოსტნეულს. დაუმატეთ დაკონსერვებული პოლოკის ღვიძლი და შეაზავეთ მაიონეზით. დაამატეთ პილპილი და მარილი გემოვნებით. შემდეგ სალათს მწვანილით ვაფორმებთ.

პოლოკის ღვიძლის სალათი მწვანე ბარდით

წინა რეცეპტების ათვისების შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ იპოვოთ სალათის საინტერესო დანამატები. ერთ-ერთი ასეთი უნიკალური დამატებითი ინგრედიენტი შეიძლება იყოს დაკონსერვებული მწვანე ბარდა. ამ სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1 ქილა დაკონსერვებული პოლოკის ღვიძლი
3-4 კვერცხი
1 ქილა დაკონსერვებული მწვანე ბარდა

ჯერ კვერცხი მოვხარშოთ, შემდეგ კი ცილა დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ამის შემდეგ ზეთიდან ამოიღეთ პოლკის ღვიძლი და ჩანგლით გახეხეთ გულებთან ერთად. ამ ყველაფერს გულს, ღვიძლს და კონსერვებს ვურევთ მწვანე ბარდა, და შემდეგ სეზონი ზეთით, რომელიც შეიცავდა პოლკის ღვიძლს.

იმისათვის, რომ სადღესასწაულო სუფრაზე კერძი მშვენივრად გამოიყურებოდეს, არ შეიძლება კვერცხის ცილა დაამტვრიოთ, არამედ ნახევრად გაჭრათ. შემდეგ შეავსეთ ისინი სალათით. IN ამ შემთხვევაშიდაგჭირდებათ მეტი მოხარშული კვერცხი ხალხის რაოდენობისა და ასეთი საჭმლის მოცულობის მიხედვით.

ლაით პოლოკის ღვიძლის სალათი

სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

4 ცალი მოხარშული კარტოფილი
200 გრამი დაკონსერვებული პოლოკის ღვიძლი
3-4 ცალი მოხარშული კვერცხი
1 ცალი ისპანახი
მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი გემოვნებით
გამწვანება

ნებისმიერი მწვანილი მოათავსეთ თეფშზე, შემდეგ კი მოხარშული კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგი ნაბიჯი არის პოლოკის ღვიძლი საკმაოდ დიდ ნაჭრებად დაჭრა და კარტოფილთან ერთად. შემდეგ დაასხით პოლოკის სოუსი ქილიდან კარტოფილს და ღვიძლს. კვერცხები დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ თეფშზე. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ მწვანილი და ისპანახი. მარილი, პილპილი და დაამატეთ ლიმონის წვენი თქვენი სურვილის მიხედვით.

შეგიძლიათ ყველიც გახეხეთ და მოაყაროთ ჩვენს სალათს. ამ სალათში ყველა ინგრედიენტის ერთი ნაჭერი არ არის და ამიტომ შეგიძლიათ დაჭრათ ყველაფერი ისე, როგორც გსურთ.

თითოეულ ჩვენგანს შეუძლია შეაფასოს პოლოკის ღვიძლის სალათის სარგებელი და სილამაზე, ასევე საოცარი გემო. სალათი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ჩვეულებრივ სალათის თასში, არამედ ის ასევე შეგიძლიათ წაისვათ პურზე და მიირთვათ სენდვიჩად. ეს მრავალმხრივი სალათი ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ გამომცხვარი კარტოფილის ტოპინგად. იმისათვის, რომ სალათი გემრიელი და ლამაზი იყოს, არ დაივიწყოთ მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს მწვანე ხახვი, კამა ან ოხრახუში.

რასაკვირველია, პოლოკის გემო საკმაოდ სპეციფიკურია, მაგრამ არა მხოლოდ უფროსები, არამედ ბავშვებიც აღმერთებენ მას. ამიტომ, სალათი შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე, როგორც ბლინების შემავსებელი, სენდვიჩებზე, კანაპეებში ან კალათებში.

დარწმუნდით, რომ სცადეთ სალათის მომზადება არა მხოლოდ პოლკის ღვიძლისგან, არამედ ვირთევზას ღვიძლისგან, როგორც ეს ნაჩვენებია ამ ვიდეოში:

edablog.ru

სალათი პოლოკის ღვიძლით (3 რეცეპტი)

პოლოკის ღვიძლი არის გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს და არა ვირთევზას ღვიძლის უფრო იაფი შემცვლელი, როგორც ბევრი ფიქრობს. განსაკუთრებით ღირებულს ხდის პოლოკის ღვიძლს მასში შემავალი ვიტამინი B3, რომელიც საერთოდ არ არის გავრცელებული, მაგრამ უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ის ხსნის დეპრესიას და სხვა მძიმე ნერვულ და ფსიქიკურ მდგომარეობას, მხარს უჭერს ტვინს, მკურნალობს უძილობას, ეგზემას, ფსორიაზს და ვიტამინის დეფიციტს. ნებისმიერი თევზის მსგავსად, ყვავილედი და მისი ღვიძლი მდიდარია ფოსფორითა და A ვიტამინით - ეს ორივე ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ისინი შეიცავს როგორც ომეგა -3-ს, ასევე ანტიოქსიდანტებს. პოლოკის ღვიძლის რეგულარული მოხმარება მკურნალობს ფარისებრ ჯირკვალს და მხედველობას. ამიტომ, სალათი პოლოკის ღვიძლით გამოგადგებათ თქვენს მაგიდაზე.

რეცეპტი 1. სალათი პოლოკის ღვიძლით და მდნარი ყველით

ყველაზე სწრაფი სალათები მზადდება დაკონსერვებული თევზისა და ბოსტნეულისგან. ეს ყოველთვის შესანიშნავი კერძებია მთავარი კერძების წინ. როგორც წესი, ისინი იმდენად მარტივია, რომ ბავშვსაც კი შეუძლია.

ინგრედიენტები:

✵ პოლოკის (ან ვირთევზას) ღვიძლი - 1 ქილა;

✵ ქათმის კვერცხი - 3 ც.;

✵ დამუშავებული ყველი „დრუჟბა“ - 100 გ;

✵ მწვანე ხახვი - 5 ბუმბული;

✵ ოხრახუშის ყლორტები - დეკორაციისთვის.

მომზადება

2. გარეცხეთ სტაფილო, გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

3. დამუშავებული ყველი გააგრილეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

4. გარეცხეთ მწვანე ხახვი და დაჭერით წვრილად.

5. გახსენით პოლოკის ღვიძლის ქილა, მოათავსეთ თასში და ჩანგლით გახეხეთ.

6. ყვავილის ღვიძლს დაუმატეთ კვერცხი, სტაფილო, ხახვი, ყველი და ნაზად აურიეთ. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

7. მიირთვით ნაწილებად და მორთეთ ოხრახუშის ყლორტებით.

რეცეპტი 2. სალათი პოლოკის ღვიძლით და ბრინჯით

პოლოკის ღვიძლის სალათები წარმოდგენილია თითქმის ყველა კულინარიულ საიტზე, რაც ადასტურებს ამ კერძის პოპულარობას. მაგალითად, პოლოკის ღვიძლის სალათი კვერცხით და ბრინჯით, სინამდვილეში კლასიკურია. ეს არის გულიანი და გემრიელი და შესანიშნავად შეიძლება ემსახურებოდეს როგორც საოჯახო ვახშამი ან ერთ-ერთი ლანჩი.

ინგრედიენტები:

✵ პოლოკის ღვიძლი (დაკონსერვებული) - 1 ქილა;

✵ ქათმის კვერცხი - 3 ც.;

✵ ახალი კიტრი - 3 ც.;

✵ სიმინდი (დაკონსერვებული) - ნახევარი ქილა;

✵ მოხარშული ბრინჯი - ნახევარი ჭიქა;

✵ მაიონეზი - გემოვნებით;

✵ მწვანე ხახვი - გემოვნებით;

✵ ოხრახუში - გემოვნებით.

მომზადება

1. კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ, შევაგრილოთ ცივი წყალი, გაფცქვენით და დაჭერით.

2. კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

3. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და ოხრახუში.

4. გახსენით პოლოკის ღვიძლის ქილა, გადაწურეთ სითხე, მოათავსეთ თასში და ჩანგლით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

5. პოლკის ღვიძლს დაუმატეთ კვერცხი, კიტრი, მოხარშული ბრინჯი, სიმინდი, მწვანე ხახვი, ოხრახუში, მაიონეზი და ნაზად აურიეთ.

ეს არის ერთ-ერთი უმარტივესი ჯიშის სალათის რეცეპტი და მისი მომზადება რამდენიმე წუთში შეიძლება, თუ მოხარშული კვერცხი და ბრინჯი გაქვთ. ამასობაში კერძი ძალიან გემრიელია და სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი გამოდგება. მაგრამ შემდეგ, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა მოიფიქროთ ორიგინალური დიზაინი ამ სალათისთვის. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აისბერგის სალათის ფოთლები: მოჭერით ფოთლების მყარი ნაწილი და შეფუთეთ მათში სალათი, გააკეთეთ ტუბი ან კონვერტი. ან სალათი გაანაწილეთ ტარტლეტებს ან ვალოვანებს შორის (ფენოვანი საკონდიტროსგან დამზადებული „ჭიქები“).

რეცეპტი 3. სალათი პოლოკის ღვიძლით და პომიდვრით

დაკონსერვებულ პოლოკის ღვიძლს განსაკუთრებული დელიკატური გემო აქვს. შეავსეთ ზაფხულის ბოსტნეულის თაიგულით, ქათმის კვერცხიდა ზეითუნის ზეთით შემკული ღვიძლის სალათი შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთვათ არა მხოლოდ მრავალფეროვნების გამო, არამედ როგორც ჯანსაღი და მკვებავი საჭმლის კერძი.

ინგრედიენტები:

✵ პოლოკის ღვიძლი (დაკონსერვებული) - ½ ქილა;

✵ ახალი პომიდორი ‒ 3-4 ც. (მცირე ზომის);

✵ ახალი კიტრი - 2 ც. (მცირე ზომის);

✵ ხახვი (თეთრი სალათი) - 1 ც.;

✵ ქათმის კვერცხი - 1 ც.;

✵ ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით;

მომზადება

1. გაფცქვენით ხახვი, ჩამოიბანეთ ცივი წყალიდა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

2. კიტრი გარეცხეთ ცივი წყლით და დაჭერით თხელ ზოლებად.

3. კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ, გავაციოთ ცივ წყალში, გავფცქვნათ და დავჭრათ რაიმე ფორმით.

4. ჩამოიბანეთ პომიდორი ცივი წყლით და გაყავით თითოეული ექვს ნავში.

5. გამოყენებამდე დაუყოვნებლივ გახსენით გაცივებული ჯირკვლის ქილა. დაკონსერვებული საკვების შიგთავსი მოათავსეთ სალათში პატარა პორციული კოვზით (შეუძლებელია ჯირკვლის მოჭრა, რადგან ის ძალიან ნაზია).

6. ფრთხილად მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული სალათის თასებში, მონაცვლეობით პოლოკის ღვიძლში. მიღებული სალათი არ არის შერეული.

7. სუფრასთან მიტანის წინ სალათას ყვავილის ღვიძლს მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და ზეითუნის ზეთი გემოვნებით ჭამის წინ.

პუბლიკაციაში მასალების გამოყენებისას საჭიროა საიტის გვერდის აქტიური ბმული!

თქვენ შეიძლება დაინტერესდეთ სხვა სექციებით:

გთხოვთ დატოვოთ თქვენი კომენტარი. ჩვენ ძალიან მადლობელი ვიქნებით თქვენი. ☸ ڿڰۣ-

გარეცხეთ კარტოფილი და ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. ვამზადებთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი მზად იქნება. შემდეგ ამოვიღებთ და ვაცივებთ. იმისათვის, რომ ეს უფრო სწრაფად მოხდეს, მოათავსეთ კარტოფილი ცივ წყალში. შემდეგ გათალეთ კარტოფილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
მოხარშეთ კვერცხები და გააგრილეთ ცივ წყალში. გააცალეთ კვერცხები და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. ცალკე გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
ჩამოიბანეთ პომიდორი წყლის ქვეშ. პრასი პატარა კუბებად. გამოიყენეთ უფრო მკვრივი პომიდორი, რათა გაადვილოთ დაჭრა.
ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. შემდეგ გააცალეთ ლიმონი და გამოწურეთ მთელი წვენი. მასში ხახვი გავამარინადოთ.
გავხსნათ დაკონსერვებული ჯირკვლის ქილა. ჩაასხით მთელი ზეთი ცალკე კონტეინერში. ღვიძლი ჩანგლით კარგად გახეხეთ და დაუმატეთ მწნილი ხახვი. თუ მოგწონთ მჟავა, დაამატეთ ლიმონის წვენი ღვიძლში.
მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
წიწაკაამოიღეთ შიდა თესლი და კარგად ჩამოიბანეთ წყლით. შემდეგ დაჭერით პატარა ზოლებად ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ზეთისხილი დანით წვრილად დაჭერით. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ მეტი ზეთისხილი და შეურიოთ ერთმანეთს.
კამა წვრილად დაჭერით.
ნიორი წვრილად დაჭერით და მაიონეზს დაუმატეთ.
ყველა ინგრედიენტი მზადაა, შეგვიძლია მზა სალათად ვაქციოთ. აიღეთ მოსახერხებელი ფენიანი სალათის ფირფიტა. პირველი ფენა იქნება მოხარშული კარტოფილი. მეორე ფენაში მოათავსეთ პოლოკის ღვიძლი და ხახვი. პომიდვრის მესამე ფენა. მეოთხე ფენა იქნება ზეთისხილი. შემდეგ დავამატოთ გახეხილი ყველის ფენა. და მეექვსე ფენად დავამატოთ კვერცხის ცილა.
შეზეთეთ თითოეული ფენა მაიონეზით, დაამატეთ მეტი, რომ სალათი უფრო წვნიანი გახდეს. პოლკის ღვიძლიდან ზეთსაც მოვასხამთ.
მოდით გადავიდეთ სალათის მორთვაზე. სალათის მთელი ზედაპირი კარგად დააფარეთ კვერცხის გულს. ტკბილი წიწაკისა და კამას ზოლებს ვაკეთებთ. ასევე შეგიძლიათ წრეში მოათავსოთ პომიდვრის და კიტრის ნაჭრები. გამოდის ძალიან ნათელი სალათი. ცოტა ხნით შევდგათ მაცივარში. რამდენიმე საათის შემდეგ მიირთვით. სალათი გამოდის ძალიან გემრიელი, ოდნავ ცხარე და ახალი გემოთი. შედეგად, თქვენ გაქვთ შესანიშნავი მადა, რომელიც ყველა სტუმარს მოეწონება.

თუ გსურთ თქვენი ჩვეული მენიუს დივერსიფიკაცია მსუბუქი გემრიელისალათი ან მოამზადეთ ახალი საინტერესო კერძი დღესასწაულისთვის, ყურადღება მიაქციეთ სალათების რეცეპტებს პოლოკის ღვიძლით.

სალათების მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ პოლოკის ღვიძლი საკუთარი წვენი. ხიზილალათ დაკონსერვებული ღვიძლი უფრო შესაფერისია სენდვიჩებისთვის ან ტარტლეტების შემავსებლად, რადგან მისი კონსისტენცია პაშტეტს წააგავს.

ბევრი დიასახლისი მიჩვეულია ფიქრს, რომ ჯიშის ღვიძლი ვირთევზას ღვიძლის უფრო იაფი შემცვლელია. თუმცა ეს მოსაზრება მცდარია: პოლოკი ვირთევზა თევზის ოჯახის წარმომადგენელიადა თავისებურად სასარგებლო თვისებებიის არა მხოლოდ არ ჩამოუვარდება თავად ვირთევზას, არამედ აღემატება მას ზოგიერთი ვიტამინისა და მიკროელემენტის შემცველობით.

დავიწყოთ კლასიკური რეცეპტით. შეეცადეთ მოამზადოთ ეს მარტივი, გემრიელი და საკმარისი მსუბუქი სალათილანჩზე ან სადილზე. იმისათვის, რომ კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, ინგრედიენტებს დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი (100 გრ) ან მოხარშული კარტოფილი (1-2 ცალი).

მომზადების დრო: 20 წუთი
პორციების რაოდენობა: 4

ინგრედიენტები:

დაკონსერვებული სიმინდი (200-300 გ);
მყარი ყველი (50 გ);
ქათმის კვერცხი (6 ცალი);
კიტრი (2-3 ც.);
ოხრახუში (1 კონა);
მაიონეზი (100 გ);
ნიორი (2 კბილი);

მომზადება:

კიტრი გარეცხეთ, დაჭერით ღეროები და დაჭერით პატარა კუბებად.
გამოწურეთ წვენი პოლკის ღვიძლისგან. თევზი ჩანგლით გახეხეთ.
გადაწურეთ მარინადი სიმინდისგან.
გარეცხეთ ოხრახუში და გააშრეთ ხელსახოცით. წვრილად დაჭერით. დატოვეთ რამდენიმე ტოტი დეკორაციისთვის.
გაცივებული კვერცხებიდან ამოიღეთ ნაჭუჭები. ერთი კვერცხი დავჭრათ ოთხად და სუფრასთან მიტანისას დატოვეთ დეკორაციისთვის. დარჩენილი კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად.
გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
აურიეთ გული, ნიორი და მაიონეზი. დაუმატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ ჩანგლით გლუვებამდე.
ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, დაამატეთ მაიონეზი და სეზონი გემოვნებით. შეურიეთ. სუფრასთან მიტანისას სალათას მოვრთოთ კვერცხით და ოხრახუშის ყლორტით.

კერძი მზადაა!

შესანიშნავი სალათის რეცეპტი კვირა საუზმისთვის. დაბალანსებული, ჯანსაღი და გემრიელი კერძი მთელი ოჯახისთვის. იმისათვის, რომ სალათი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც იყოს, გირჩევთ აირჩიოთ სხვადასხვა ფერის პომიდორი.

მომზადების დრო: 15 წუთი
პორციების რაოდენობა: 4

ინგრედიენტები:

პოლკის ღვიძლი საკუთარ წვენში/ზეთში (200-300 გ);
ქათმის კვერცხი (4 ცალი);
მოცარელა/სულუგუნი/ბრინზა ყველი (50გრ);
ჩერი პომიდორი (15 ც.);
კიტრი (1 ც.);
რუკოლა (100 გრ);
მწვანე ხახვი (1 თაიგული);
ზეითუნის ზეთი (2 ს/კ);
ლიმონის წვენი (2 ს/კ);
დაფქული პაპრიკა (2 მწიკვი);
მარილი, ახლად დაფქული პილპილი (გემოვნებით).

მომზადება:

მოხარშეთ ქათმის კვერცხები „ჩანთაში“ სანამ გული ოდნავ არ გადნება (ადუღებიდან 5-6 წუთის შემდეგ). მაგარია.
მოცარელა გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
გარეცხეთ კიტრი, მოჭერით კუდი. დავჭრათ პატარა კუბებად.
გარეცხეთ პომიდორი და გაჭერით ნახევრად.
რუკოლა და მწვანე ხახვი გარეცხეთ და გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცით. ხახვი წვრილად დაჭერით.
შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და ცოტა მარილი. სცემეს ჩანგლით.
თეფშებზე მოათავსეთ რუკოლა, ხახვი, კიტრი, პომიდორი და პოლკის ღვიძლი. დაასხით დრესინგი და ნაზად მოურიეთ. მოაყარეთ ყველი.
გააცალეთ კვერცხები, ფრთხილად გაჭერით ნახევრად და მოათავსეთ თეფშზე დანარჩენი ინგრედიენტებით. მოასხით პაპრიკა და ახლად დაფქული წიწაკა.

სალათი მზადაა!

ძალიან ნაზი და გემრიელი სალათი მსუბუქი საჭმლისთვის, რომლის მომზადებაც რამდენიმე წუთში შეიძლება. გემოვნებით, რეცეპტს შეიძლება დაემატოს მწვანე ლობიო და მოხარშული კვერცხი. კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მწვანე ხახვის უფრო დახვეწილი ჯიშები, როგორიცაა შალოტი ან ხახვი.

მომზადების დრო: 10 წუთი
პორციების რაოდენობა: 3

ინგრედიენტები:

პოლკის ღვიძლი საკუთარ წვენში (200-300 გ);
ავოკადო (2 ც.);
მწნილი ღორღი (10-12 ც.);
მწვანე ხახვი – ხახვი/შალოტი (1 კონა);
ზეითუნის ზეთი (50 მლ);
ლიმონის წვენი (2 ს/კ);
მარილი, ახლად დაფქული პილპილი და სხვა სანელებლები (გემოვნებით).

მომზადება:

გააცალეთ ავოკადო და ამოიღეთ ორმო. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად.
მარინადი გადაწურეთ ღორღს, ამოიღეთ კუდები და დაჭერით ნაჭრებად.
გამოწურეთ წვენი პოლკის ღვიძლიდან და ჩანგლით გახეხეთ თევზი.
შეურიეთ ზეითუნის ზეთი ლიმონის წვენთან და ცოტა მარილით. სცემეს ჩანგლით.
ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თეფშზე, მოასხით დრესინგი და მოაყარეთ ახლად დაფქული წიწაკა.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი კიდევ ერთი გემრიელი, წვნიანი და ცხარე სალათინიახურით, ახალი კიტრით, მწვანილებით, კვერცხებით და ნაზი ჯირით. შესანიშნავი ვარიანტი ლანჩისთვის ან მსუბუქი ვახშმისთვის.

მომზადების დრო: 20 წუთი
პორციების რაოდენობა: 4

ინგრედიენტები:

პოლკის ღვიძლი საკუთარ წვენში (200-300 გ);
ქათმის კვერცხი (4 ცალი);
ნიახურის ყუნწი (3 ც.);
კიტრი (2 ც.);
ოხრახუში (1 კონა);
მწვანე ხახვი (1 თაიგული);
ტარტარის სოუსი/არაჟანი (100-150 გ);
მარილი, ახლად დაფქული პილპილი და სხვა სანელებლები (გემოვნებით).

მომზადება:

ქათმის კვერცხები მოხარშეთ მაგრად (ადუღებიდან 8-10 წუთის შემდეგ). გააგრილეთ ცივ წყალში.
ნიახური გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.
კიტრი გარეცხეთ, ამოჭერით ღეროები და სურვილისამებრ გააცალეთ კანი. დავჭრათ პატარა კუბებად.
გარეცხეთ ოხრახუში და მწვანე ხახვი, გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცით და წვრილად დაჭერით. კერძის გასაფორმებლად დატოვეთ ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი.
გააცალეთ კვერცხები და დაჭერით კუბიკებად.
გამოწურეთ წვენი პოლკის ღვიძლიდან და ჩანგლით გახეხეთ თევზი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, მოაყარეთ ტარტარის სოუსი, მარილი და სეზონი გემოვნებით. აურიეთ და მორთეთ ოხრახუშის ყლორტით.

სალათი მზადაა მიირთვათ!

სცადეთ სადღესასწაულო ფაფის სალათის მომზადება ჩვეულებრივი ქათმის ხორცის ჯიშის ღვიძლით ჩანაცვლებით - არ ინანებთ. კერძი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, ნაზი და უდავოდ იპოვის ბევრ გულშემატკივარს თქვენს ოჯახში და სტუმრებს შორის. სალათის მომზადება ძალიან მარტივია: უბრალოდ მოხარშეთ ბოსტნეული, დაჭერით კუბიკებად და დაალაგეთ ფენებად ბეჭდის ან ხელმისაწვდომი მასალების გამოყენებით, მაგალითად, გათლილი. პლასტმასის ბოთლიან თუნუქის ქილა. ასეთი კერძის მომზადება ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია. სამზარეულოს დრო მოიცავს ბოსტნეულის მოხარშვას და გაგრილებას. თუ მათ წინასწარ მოამზადებთ, სადღესასწაულო კერძი 20 წუთში შეიძლება შეიკრიბოთ.

მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი
პორციების რაოდენობა: 5-6

ინგრედიენტები:

პოლკის ღვიძლი საკუთარ წვენში (200-300 გ);
ქათმის კვერცხი (5 ცალი);
კარტოფილი (2-3 ცალი);
სტაფილო (2-3 ც.);
კიტრი (2-3 ც.);
მწვანე ხახვი (1 თაიგული);
მაიონეზი (200 გ);
ნიორი (2-3 კბილი);
მარილი, ახლად დაფქული პილპილი და სხვა სანელებლები (გემოვნებით).

მომზადება:

კარტოფილი და სტაფილო კარგად გავრეცხოთ ღრუბლით, ჩავყაროთ ტაფაში ცივი მარილიანი წყლით და ვხარშოთ დარბილებამდე (სტაფილო - 15 წუთი, კარტოფილი - ადუღებიდან 20-25 წუთის შემდეგ). მაგარია. იმისათვის, რომ ბოსტნეული უფრო სწრაფად გაცივდეს, შეგიძლიათ ჩაყაროთ პლასტმასის ჩანთაში, შეკრათ და მოათავსოთ ცივ წყალში და ყინულში 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოვიღოთ და გავაციოთ მაცივარში კიდევ 15 წუთი.
ქათმის კვერცხები მოხარშეთ მაგრად (ადუღებიდან 8-10 წუთის შემდეგ) და გააგრილეთ ცივ წყალში.
კიტრი გავრეცხოთ, დავჭრათ ღეროები და დავჭრათ პატარა კუბებად.
გაცივებული მოხარშული ბოსტნეული გაფცქვენით. დავჭრათ პატარა კუბებად სხვადასხვა თასებში.
გააცალეთ კვერცხები, გაჭერით ერთი კვერცხი ოთხად და დატოვეთ დეკორაციისთვის, დარჩენილი კვერცხები წვრილად დაჭერით.
გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. შეურიეთ მაიონეზით და ცოტა მარილით. მიღებული სოუსი ჩაასხით საკონდიტრო ტომარაში.
გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.
გამოწურეთ წვენი პოლკის ღვიძლიდან და ჩანგლით გახეხეთ თევზი.
მოათავსეთ კერძი თეფშზე. სალათი მოაყარეთ ფენებად.
პირველი ფენა არის კარტოფილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, წაუსვით სოუსი.
მეორე არის პოლოკის ღვიძლი. მოაყარეთ წიწაკა და მოაყარეთ მწვანე ხახვი.
მესამე არის კიტრი. გაანაწილეთ სოუსით. მარილი სჯობს არ დავამატოთ, რომ კიტრიმ წვენი არ გამოუშვას.
მეოთხე არის სტაფილო. დააფარეთ სოუსით.
მეხუთე ფენა არის კვერცხი.
მორთეთ სალათი დარჩენილი მწვანე ხახვითა და ოთხკუთხედი კვერცხით, მოაყარეთ წიწაკა (იხილეთ რეცეპტის ფოტო მაგალითი, თუ როგორ უნდა მიირთვათ კერძი).

გთავაზობთ დახვეწილი მადის რეცეპტს, რომელიც მოსახერხებელია სადღესასწაულო ვახშმის ან ბუფეტის კალათებში ან ტარტლეტებში. სალათს გემოვნებით შეიძლება დაემატოს სხვა ინგრედიენტები, მაგალითად, დაუმატოთ ბარდა, მზეზე გამომშრალი პომიდორი ან კაპერსი. მომზადების დრო ეფუძნება გამოცხობის ტარტლეტებს.

მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი
პორციების რაოდენობა: 6-8

შევსების ინგრედიენტები:

პოლკის ღვიძლი საკუთარ წვენში (200-300 გ);
ნაღების ყველი/დამუშავებული ყველი (150გრ);
მწნილი კიტრი (1 ც.);
დაკონსერვებული სიმინდი (100 გ);
ავოკადო (0,5 ც.);
ოხრახუში (1 კონა);
ლიმონის წვენი (1 ს/კ);
ნიორი (2-4 კბილი);
მაიონეზი (2-3 ს.კ.);
მარილი, ახლად დაფქული პილპილი და სხვა სანელებლები (გემოვნებით).

ინგრედიენტები ტარტლეტებისთვის:

ქათმის კვერცხი (1 ც.);
კარაქი, დარბილებული (150 გრ);
ხორბლის ფქვილი, პრემიუმ (350 გ);
რძე (1 ს/კ);
შაქარი (1,5 ჩ/კ);
მარილი (1 ჩ/კ);
მცენარეული ზეთი (30 მლ).

მომზადება:

კარაქი შაქართან ერთად გახეხეთ კრემისებამდე. ათქვიფეთ 1 კვერცხში, დაუმატეთ რძე, მარილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და კარგად აურიეთ ინგრედიენტები, სანამ არ მიიღებთ რბილ, პლასტმასის ცომს.
ცომს გადააკეთეთ ბურთი, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
გააცხელეთ ღუმელი 180℃-ზე.
გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ არც თუ ისე თხელ ფენად - ოპტიმალურად 3-4 მმ (თორემ ტარტლეტები სწრაფად გაჟღენთილია სალათში და დარბილდება). ტარლეტის ფორმებს წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ცომი, ხელებით ფრთხილად გაანაწილეთ ფორმების ქვედა და გვერდებზე. ძირი მსუბუქად დაჭერით ჩანგლით, რათა გამოცხობის დროს ცომი არ ამოიზარდოს. შევსებული ფორმები მოათავსეთ ღუმელში. გამოაცხვეთ ტარტლეტები მზადებამდე (15-20 წუთი).
გააცალეთ ავოკადო, ამოიღეთ ორმო და დაჭერით ხორცი პატარა ნაჭრებად.
გამოწურეთ წვენი ყვავილის ღვიძლიდან და ჩანგლით მსუბუქად გახეხეთ.
გახეხეთ და გარეცხეთ ნიორი.
მოათავსეთ ავოკადო, პოლოკის ღვიძლი და ხაჭოდა ნიორი. დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ათქვიფეთ სანამ არ გახდება მუსი ან პასტა. მიღებულ მასას დაუმატეთ მაიონეზი, კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 20-30 წუთით.
კიტრი ამოვიღოთ მარინადიდან და დავჭრათ პატარა კუბებად. გამოხატეთ წვენი.
გადაწურეთ სითხე სიმინდისგან.
გაცივებული სალათის ნარევი გაყავით 2 ნაწილად. ერთს დაუმატეთ სიმინდი, მეორეს კიტრი. თითოეული ნაწილი აურიეთ და მოათავსეთ ცალკე საკონდიტრო ტომარაში.
გარეცხეთ ოხრახუში, გააშრეთ და გამოყავით ტოტებად.
ტარტლეტებს შეავსეთ სალათი და მორთეთ ოხრახუშის ყლორტებით.

პოლოკის ღვიძლი არ არის ვირთევზას ღვიძლის უფრო იაფი შემცვლელი, როგორც ბევრი ფიქრობს. ეს არის გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს.

განსაკუთრებით ღირებულს ხდის პოლოკის ღვიძლს მასში შემავალი ვიტამინი B3, რომელიც საერთოდ არ არის გავრცელებული, მაგრამ უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ის ხსნის დეპრესიას და სხვა მძიმე ნერვულ და ფსიქიკურ მდგომარეობას, მხარს უჭერს ტვინს, მკურნალობს უძილობას, ეგზემას, ფსორიაზს და ვიტამინის დეფიციტს.

ნებისმიერი თევზის მსგავსად, ყვავილედი და მისი ღვიძლი მდიდარია ფოსფორითა და A ვიტამინით - ეს ორივე ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. შეიცავს როგორც ომეგა 3-ს, ასევე ანტიოქსიდანტებს. პოლოკის ღვიძლის რეგულარული მოხმარება მკურნალობს ფარისებრ ჯირკვალს და მხედველობას და თუ ასეა, პოლოკის ღვიძლის სალათი ყველაზე მისასალმებელი იქნება ჩვენს სუფრაზე.

ასე რომ, პოლოკის ღვიძლის სალათი: კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები

პოლოკის ღვიძლი - 1 ქილა
კვერცხი - 3 ცალი
ახალი კიტრი - 3 ცალი
ტკბილი სიმინდი - ½ ქილა
მოხარშული ბრინჯი - ნახევარი ჭიქა
მწვანე ხახვი, ოხრახუში - ცოტა
მაიონეზი

მომზადება

პოლოკის ღვიძლი მოათავსეთ ხელსახოცებზე და გამოწურეთ
კვერცხები მაგრად მოხარშეთ, გააგრილეთ და ამოიღეთ ნაჭუჭები.
კვერცხები დანით დაჭერით. წვრილად დაჭერით კიტრი. პოლკის ღვიძლი ჩანგლით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მწვანილი დანით დაჭერით.
თასში აურიეთ ღვიძლი, კვერცხი, ბრინჯი, სიმინდი, კიტრი და მწვანილი, შეაზავეთ მაიონეზით.
ეს არის ერთ-ერთი უმარტივესი პოლოკის ღვიძლის სალათის რეცეპტი და მისი მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე წუთში, თუ მოხარშული კვერცხი გაქვთ. ამასობაში ძალიან გემრიელია და სადღესასწაულო სუფრისთვისაც შეიძლება გამოვიყენოთ. მაგრამ შემდეგ, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა მოიფიქროთ ამ სალათის დაკონსერვებული ღვიძლისგან მომზადების ორიგინალური ვერსია.
მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აისბერგის სალათის ფოთლები: მოჭერით ფოთლების მყარი ნაწილი და შეფუთეთ სალათის ფოთლებში, გააკეთეთ მილი ან კონვერტი.
ან სალათი გაანაწილეთ ტარტლეტებს ან ვალოვანებს შორის (ფენოვანი საკონდიტროსგან დამზადებული „ჭიქები“).

ფენოვანი ღვიძლის სალათი

პოლოკის ღვიძლის სალათი, ფენებად დალაგებული, აქვს სანახაობრივი და სადღესასწაულო სახე. ის საკმაოდ შესაფერისია განსაკუთრებული შემთხვევისთვის და შეიძლება გახდეს მაგიდის გაფორმება.

ინგრედიენტები

პოლოკის ღვიძლი - 1 ქილა
ხახვი, სასურველია სალათის ხახვი - ½ ხახვი
პრასი - ½ ცალი
კვერცხი - 5 ცალი
ზეთისხილი ამოღებული - 10-15 ცალი
ყველი - 200 გრ
სალათის ფურცლები - 5-6 ცალი
მაიონეზი

მომზადება

ამოიღეთ პოლკის ღვიძლი ქილიდან და გამოწურეთ ზედმეტი ზეთი. გახეხეთ ჩანგლით.
ხახვი წვრილად დაჭერით დანით და შეურიეთ ღვიძლს.
ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
პრასი დავჭრათ თხელ რგოლებად.
მოათავსეთ კერძი ან არაღრმა ფართო სალათის თასი სალათის ფოთლებით. მოაყარეთ მათ ნახევარი კვერცხი, ოდნავ წაუსვით მაიონეზი და დაჭერით. მეორე ფენად მოათავსეთ პრასის რგოლების ნახევარი. შემდეგ ხახვთან შერეული ღვიძლი ისევ მაიონეზით არის ცხიმიანი. კვლავ მოაყარეთ კვერცხის ფენა, შემდეგ პრასი, უხვად წაუსვით მაიონეზი და დააფარეთ ყველით. ცენტრში მოათავსეთ ზეთისხილი რაიმე სახის ფიგურის სახით და გააფორმეთ მაიონეზით.

ზოგადად, ვირთევზას ღვიძლისგან განსხვავებით, რომელიც ითვლება დახვეწილ დელიკატესად, პოლკის ღვიძლი ადამიანების უმეტესობის მიერ აღიქმება როგორც ყოველდღიური საკვები. ფენოვანი სალათიც კი (და ფენიანი სალათები, როგორც წესი, განსაკუთრებული შემთხვევისთვის მზადდება) იყენებს მხოლოდ ყველაზე გავრცელებულ, იაფ ინგრედიენტებს. მაგრამ ისინი ყველა სასარგებლოა.

ზეთისხილი შეიცავს ანთოციანინს, რომელიც ზრდის იმუნიტეტს და ასევე ეხმარება დეპრესიასა და ძალების დაკარგვას.
პრასი ეხმარება ალერგიას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და შეიცავს ანტიოქსიდანტებს.
ყველი ორგანიზმს კალციუმით აჯერებს, ხახვი და სალათის ფოთოლი კი ვიტამინებით.

ასე რომ, ეს სალათი ნამდვილი დარტყმაა იმ ფაქტორებზე, რომლებიც ანადგურებენ ადამიანის ორგანიზმს, რა თქმა უნდა, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ პოლკის ღვიძლი ყველა იმ სალათში, რომელიც მზადდება ვირთევზას ღვიძლზე დაყრდნობით. გემო უბრალოდ შეიცვლება ოდნავ, თითქმის შეუმჩნევლად, მაგრამ კვების ღირებულება მაღალი დარჩება.

სალათი ღვიძლისა და ყვავილის ხიზილალათ

ინგრედიენტები

ჯიშის ღვიძლი და ხიზილალა - 1 ქილა
ხახვი – 1 ცალი პატარა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათად
ახალი შამპინიონები - 4-5 პატარა ცალი
კვერცხი - 5 ცალი
პომიდორი - 2 ცალი
დაჭრილი მწვანილი - სავსე სუფრის კოვზი
ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი

მომზადება

კვერცხები მოვხარშოთ, გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ ნაჭრებად.
პომიდორიც, ნაჭრებად ან ნახევრად ნაჭრებად, თუ ისინი "ნაღებია".
შამპინიონები კარგად გარეცხეთ ფუნჯით და დაასხით მდუღარე წყალი. დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ოდნავ დაასველეთ ლიმონის წვენით.
ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
ქილიდან ამოიღეთ პოლოკის ღვიძლი და ხიზილალა და ზეთი გამოწურეთ. დავჭრათ ნაჭრებად.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ფრთხილად.
დარჩენილი ლიმონის წვენი შეურიეთ ქილიდან კოვზ ზეთს, სურვილისამებრ დაუმატეთ შავი პილპილი ან ნახევარი ჩაის კოვზი ნებისმიერი მდოგვი და მოაყარეთ სალათი.

მთავარი ცხელი კერძის მირთმევამდე ყოველთვის კარგია პოლოკის ღვიძლის სალათის მირთმევა. ასეთი სალათების მომზადება მარტივია, მომზადებას ბავშვიც კი უმკლავდება, თუმცა ბევრს ნეგატიური დამოკიდებულება აქვს ამ კერძების მიმართ. ისინი ალბათ იმ დროებს ახსენებენ, როცა კონსერვები ერთადერთი გასტრონომიული სიხარული იყო, მერე მათგან რაიმეს, ხანდახან შედევრსაც კი ახერხებდნენ!

ახლა დრო შეიცვალა, ჩვენ ვყიდულობთ დაკონსერვებულ ღვიძლს არა იმიტომ, რომ სხვა არჩევანი არ გვაქვს, ეს უბრალოდ მართალია გემრიელი კერძები. ჩემი სწრაფი სალათები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს დატოვებს გულგრილს.

პოლოკის ღვიძლის სალათი სტაფილოთი და მწვანე ხახვით

პროდუქტების სია:

ქილა პოლოკის ღვიძლი - 1 ცალი;
მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
სტაფილო - 1 ძირი ბოსტნეული;
მწვანე ხახვი - 5 ბუმბული;
დამუშავებული ყველი, 100 გრამი ყველი - 1 ცალი;
მარილი და ოხრახუში - საჭიროებისამებრ

მოხარშული კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ასევე გახეხილი სტაფილო დამუშავებული ყველით უხეშად გახეხეთ. გარეცხილი მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით.
დაქუცმაცებული პროდუქტები მოათავსეთ ერთ თასში, დაუმატეთ ღვიძლი, ქილაში ზედმეტი ზეთის ამოღების შემდეგ, ჩანგლით გაიხსენეთ შიგთავსი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
მიირთვით სალათი ნაწილებად და ზემოდან მორთეთ ოხრახუშით.

პოლოკის ღვიძლის სალათი ხაჭოთი

რეცეპტი მარტივია, ის მეხმარება, როცა სახლში ჩნდებიან სტუმრები, რომლებსაც დღეს აშკარად არ ელოდნენ. ჯანსაღი, გემრიელი, ადვილად მოსამზადებელი.

ინგრედიენტები:

ხაჭოს შეკვრა (200 - 250 გრამი) - ერთი;
პოლკის ღვიძლი - ქილა;
მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი;
მწვანე ხახვი, მარილი, პილპილი - საჭიროებისამებრ.

ხაჭოს შეფუთვა ჩანგლით გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე.
ხაჭოს მასას ვამატებთ ღვიძლ ქილას, ქილაში იმდენი ზეთი არ არის, ამიტომაც ვიყენებთ და პილპილს. აქვე ვაგზავნით წვრილად დაჭრილ მწვანე ხახვსაც.
დაუმატეთ სამი მოხარშული კვერცხი, უმჯობესია ამის გაკეთება გახეხილით.
მიღებული სალათი საფუძვლიანად აურიეთ, ეს კერძი კარგია, რადგან ჯიშის ღვიძლი შეიცავს მცენარეულ ზეთს, ამიტომ მას არაფრით შეზეთვა არ სჭირდება. მარილის დამატებაც არ არის საჭირო, რადგან ის უკვე შეიცავს დაკონსერვებულ საკვებს. საკმარისი რაოდენობითმარილი.

სალათი მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ.

ჰკითხეთ შეფს!

ვერ მოახერხეთ კერძის მომზადება? ნუ გეშინია, პირადად მე მკითხე.

პოლოკის ღვიძლის სალათი კვერცხით

ეს არის ჩემი ოჯახის საყვარელი სალათი; ჩვენ ვაფასებთ კერძის სიმარტივეს და უპირობო სარგებელს.

აქ არის ინგრედიენტების სია 6 პორციისთვის:

დაკონსერვებული პოლოკის ღვიძლი - ორას ორმოცდაათი გრამი ქილა;
მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი;
ხახვი - 200 გრამი;
მწვანე ხახვი - 50 გრამი,
მარილი - საჭიროებისამებრ

ხახვი დაჭერით წვრილად, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე წყალი ზედმეტი სიმწარის მოსაშორებლად.
წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი, მოაყარეთ მცირე ნაწილი დაუჭრელი ან დაჭრილი დეკორაციისთვის.
უ მოხარშული კვერცხებიგამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან. თეთრები დაჭერით წვრილად და დატოვეთ რამდენიმე კოვზი დეკორაციისთვის.
ღვიძლი ჩანგლით გახეხეთ, სურვილისამებრ, რომ უფრო ნაზი იყოს, შეგიძლიათ ბლენდერში გახეხეთ ან საცერზე დაასხით.
გულები გახეხეთ, დაჭერით დაჭრილი მწვანე ხახვი, დაუმატეთ რამდენიმე კოვზი მცენარეული ზეთიდაკონსერვებული ღვიძლისგან.
ცილა შეურიეთ ღვიძლს, შემდეგ კი მომზადებულ მასას. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

სალათი შეიძლება მორთოთ კვერცხის ნაჭრებით და მწვანე ხახვით. Გემრიელად მიირთვით!