ბადრიჯანი ზამთრისთვის კორეული გასახდელით. ზამთრისთვის კორეული ბადრიჯნის მომზადების სწრაფი რეცეპტები. სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

როდესაც კორეულში ბადრიჯანს ახსენებთ, ყველაზე ნათელი ეპითეტები მახსენდება. მდიდარი და ინტენსიური გემო, განსაცვიფრებელი არომატი, ლამაზი გარეგნობა. ვფიქრობ, რომ თქვენ არა მხოლოდ დამეთანხმებით, არამედ საკუთარ ზედსართავ სახელებსაც დაამატებთ. და თუ აქ ხართ, მაშინ ალბათ გაინტერესებთ კორეული ბადრიჯანი მყისიერი მომზადება. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ არა მხოლოდ ღირსეულ რეცეპტებს, არამედ დადასტურებულს. პირადი გამოცდილება! უგემრიელესი რეცეპტები! კორეული სტილის ბადრიჯანი!

ზამთრისთვის მომზადებული კორეული სტილის ბადრიჯანი ზაფხულის სიამოვნების გახანგრძლივებაში დაგეხმარებათ. ისინი კარგად ერწყმის ძირითად კურსებს. კარგია როგორც ცალკე საჭმელი. როგორც ქილებში, ასევე მაგიდაზე ისინი უბრალოდ მშვენივრად გამოიყურებიან - ნათელი და მადისაღმძვრელი.

რა უნდა მოვამზადოთ ორი ლიტრი სალათის შესანარჩუნებლად?

• კილოგრამი ბადრიჯანი
• სამასი გრ. ბულგარული წიწაკა (სასურველია ხორციანი და წითელი)
• სამასი გრ. სტაფილო
• 100 გრ. ლუკა
• ექვსიდან შვიდი კბილი ნიორი
• ცხარე წიწაკა (ან ნახევარი, ეს ყველაფერი თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული)
• ორი ს.კ. ლ. მარილი.

მარინადისთვის

• მცენარეული ზეთი - 80 გ
• ძმარი (9 პროცენტი) - 1,5 ს.კ. ლ.
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.
• მარილები - 1 ჩ.კ.
• 0,5 ჩ.კ. დაფქული შავი და წითელი წიწაკა
• თითო ჩაის კოვზი ქინძი და კურკუმა.

კიდევ რისი მომზადება შეგიძლიათ კორეულ ენაზე:

ნაბიჯ ნაბიჯ მოქმედებები

1. დავიწყოთ მარინადის მომზადება. ჩვენთვის მნიშვნელოვანია, რომ სანელებლები გამოავლინონ თავი მთელი თავისი დიდებით და გაამდიდრონ სალათი. ამისთვის ტაფაზე უნდა გააცხელოთ ზეთი (3 - 4 ს/კ), დაუმატოთ კურკუმა, ნახევარი ქინძი და დაფქული ცხარე წიწაკა.

   

2. სანელებლები ძალიან ცოტა ხნით ცხელ ზეთში უნდა შეინახოთ - დაწიეთ, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან. წუთები კი არა, წამებია. ხოლო ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ მოგიწევთ ურიოთ სანამ ტაფა არ გაცივდება.
3. ცალკე თასში აურიეთ დარჩენილი სანელებლები - დარჩენილი ქინძი, შავი პილპილი, შაქარი და მარილი, ძმარი და დარჩენილი მცენარეული ზეთი.

   

4. შემწვარი ტაფაში დაუმატეთ მშრალ ცხარე ნარევს, აურიეთ და გადადგით გასაფუებლად. დროში დაახლოებით მინ. ოცდაათი.

   

5. ქვაბი დადგით ცეცხლზე, დაასხით ორი ლიტრი წყალი, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი. მარილი.
6. ახლა მოდით გავაკეთოთ ბოსტნეული. გარეცხეთ პატარა ლურჯები, მოაცილეთ ტენიანობა, მოჭერით კუდები.
7. დაჭერით პატარა ნაჭრებად პირდაპირ კანთან ერთად.

   

8. ტაფაში წყალი ადუღდა, დაამატეთ დაჭრილი ბადრიჯანი.
9. საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთი უნდა ადუღოთ. ტაფის სახურავი ოდნავ ღია უნდა იყოს. ჩვენი ამოცანაა, რომ ნაჭრები არ უნდა იყოს მოხარშული და ხელუხლებელი დარჩეს.

   

10. ბადრიჯანი მოვათავსოთ ქილაში და გავაციოთ და გავაციოთ.

    

11. სტაფილოებს ვასუფთავებთ, კორეულ სახეხზე ვჭრით და მოსახერხებელ, ღრმა თასში ვათავსებთ.

    

12. ჩვენ ვასუფთავებთ წიწაკას, ამოვიღებთ თესლს, დავჭრათ ზოლებად და ვაგზავნით სტაფილოებს.

    

13. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად, დაუმატეთ ბოსტნეულის მასას.

    

14. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩვენ არ ვაჭერთ, მაგრამ ვჭრით. ამ გზით ის შეძლებს კიდევ უფრო გაამდიდროს ჩვენი კერძი თავისი გემოთი. ბოსტნეულს ნიორსაც ვამატებთ.

    

15. ახლა ცხელ წიწაკაზე ვმუშაობთ და ხელთათმანები ჯობია. საჭიროა თესლისგან გაწმენდა, წვრილად დაჭრილი და სხვა ბოსტნეულის დამატება.

    

16. გაცივებული ბადრიჯანი და გაჟღენთილი სანელებლები მოათავსეთ ბოსტნეულის თასში. ნაზად აურიეთ მასა.

    

17. სალათი გააჩერეთ ორი საათით, რომ შეფუთოთ. დროდადრო აურიეთ, აწიეთ ნარევი ქვემოდან. ინგრედიენტები უნდა იყოს გაჯერებული წვენით და არომატით.

    

18. დროა დავიწყოთ ბანკინგი. საჭიროა მათი გარეცხვა და სტერილიზაცია. რკინის ხუფები ასევე უნდა დაასველოთ მდუღარე წყლით, ან ჩაეფლო მდუღარე წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში.

    

19. დროა მოათავსოთ სალათი ქილებში. ეს უნდა გაკეთდეს მკაცრად, მაგრამ ფრთხილად. არ უნდა დარჩეს სიცარიელე. არ არის საჭირო ქილა ზევით შევსება. სალათს გავსტერილებთ, წვენი გამოვა. შევსებულ ქილებს დააფარეთ რკინის ხუფები.

    

20. ახლა სალათის სტერილიზაციაა საჭირო. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ დიდი ქვაბი და დაფაროთ მისი ძირი პირსახოცით ან სხვა სუფთა ქსოვილით. მოათავსეთ ქილები და დაასხით თბილი წყალიმხრებამდე ღრმა მინის კონტეინერი. დადგით მოწყობილობა ცეცხლზე.

    

21. ლიტრიანი ქილების სტერილიზაციის დრო არის ერთი საათი, 700 გრამიანი ქილები – 45 წუთი, ნახევარლიტრიანი ქილები – 30 წუთი. დაითვალეთ დრო ტაფაში წყლის ადუღების მომენტიდან.
22. ფრთხილად ამოიღეთ სალათის ქილები და გააბრტყელეთ. მოათავსეთ თავდაყირა და შემოიხვიეთ თბილ ტანსაცმელში. როცა გაგრილდება, გადაიტანეთ შესანახ ადგილას.

    

    კორეული ბადრიჯანი შესანიშნავია, მაგრამ ისინი დიდხანს არ ძლებენ. თქვენ ყოველთვის გინდათ სცადოთ ისინი. Გემრიელად მიირთვით!

უგემრიელესი კორეული მყისიერი ბადრიჯნის რეცეპტი

45 წუთში გექნებათ მიირთვათ უგემრიელესი, სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი კერძი.
კორეული სტილის მზა სტაფილო ხელს უწყობს საჭმლის მომზადების დაჩქარებას. სანდო ადგილიდან ვყიდულობ და დამიჯერე, აღარ მინდა სახლში დელიკატესის მომზადება და ძვირფასი დროის დაკარგვა.

მიკროტალღურ ღუმელსაც ვიღებ დამხმარედ და საჭიროების შემთხვევაში ვაცხელებ მასში არსებულ ინგრედიენტებს. ძალიან მოსახერხებელი და სწრაფი, არ არის საჭირო ტაფებთან არევა.

პროდუქტების სია

• ბადრიჯანი - 600-700 გრამი
• დიდი თეთრი ხახვი
• კორეული სტაფილო - 100 გრამი
• კილანტროს პატარა თაიგული
• მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
• თეთრი ღვინის ძმარი - 4 სუფრის კოვზი
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.
• მარილი – 1 ჩ.კ.
• ცხელი წიწაკა გემოვნებით; ცხელი სოუსი შეიძლება შეიცვალოს.

როგორ მოვამზადოთ კერძი

1. გარეცხეთ ცისფერი, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით, ამოიღეთ კუდები.

   

2. ცეცხლზე დადგით ქვაბი მარილიანი წყლის მოსადუღებლად.

   

3. ახლა თქვენ უნდა აიღოთ ღრმა თასი, ჩაასხით მასში ძმარი, დაამატეთ შაქარი და მარილი. შეარჩიეთ თასი, რომელიც შეიძლება მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში.
4. თქვენ უნდა მოამზადოთ ხახვი - გაფცქვენით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.

   

5. მოათავსეთ თასი ძმარი მიკროტალღურ ღუმელში ფაქტიურად ერთი წუთის განმავლობაში. მარინადი ოდნავ უნდა გახურდეს და ნაყარი პროდუქტები უნდა დაითხოვოს. თუ დარჩა გაუხსნელი კრისტალები, არა უშავს; ისინი გაიფანტებიან შემდგომ პროცესში.
6. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ მარინადში, აურიეთ ნარევი კოვზით, გააჩერეთ დასამარინადებლად. პერიოდულად მოგიწევთ ხახვთან დაბრუნება და მორევა. თანაბრად უნდა დამარინადოს.
7. დავუბრუნდეთ ბადრიჯნებს. ისინი უნდა მოიხარშოს, რადგან წყალი უკვე ადუღდა. დიდი ბოსტნეული უნდა მოხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში. ახალგაზრდა და მსუქანი ადამიანებისთვის 6-7 წუთი საკმარისი იქნება. თუ ლურჯი პირობა ძალიან დიდია, მაშინ გაჭერით ისინი სიგრძეზე ორ ნაწილად.
8. მოხარშული ბოსტნეული უნდა გადავიტანოთ საწურში - წყალი გადაიწურება და ბადრიჯანი გაცივდება.
9. გაცივებული ცისფერი გაფცქვენით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ღრმა თასში.
   

   

10. შემდეგ დაამატეთ ხახვი მარინადთან ერთად.
11. გაგზავნეთ კორეული სტაფილო აქ.
12. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთი, დაუმეგობრდით და გაცვალეთ თავიანთი ხიბლი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული წითელი წიწაკა და ნიორი გემოვნებით, თუ კორეული სტაფილო საკმარისად ცხარე არ არის.

    

13. ახლა გავაცხელოთ მიკროტალღურ ღუმელში მცენარეული ზეთი. ამისათვის თქვენ უნდა დაასხით ის მოსახერხებელ თასში და გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთის განმავლობაში.
14. ამ დროს ქინძი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
15. ბოსტნეულის ნარევს დაასხით ცხელი ზეთი, დაუმატეთ დაჭრილი კილანტრო, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
16. შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი სუფრასთან, გარანტირებულია რომ გაიყიდოს. მაგრამ თუ 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშვის შესაძლებლობას მისცემთ, მაშინ მას არანაირი ღირებულება არ ექნება. და შენც ამდენი უნდა გაუძლო!

    

კერძი გამოდის ძალიან გემრიელი, ზომიერად ცხარე და არა ცხიმიანი, რადგან ბოსტნეულს ვადუღებთ.

თუ სახლში თეთრი ღვინის ძმარი არ გაქვთ, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი. და თუ მაინც გირჩევნია კორეული სტაფილო, დამზადებული საკუთარი ხელით, შემდეგ შეხედეთ მომზადების პროცესს აქ. ამავდროულად, კორეული სტაფილოებით ყველას გაოცება შეგიძლიათ. სუფრა ტკბილეულით იქნება სავსე.

უგემრიელესი კორეული სტილის ბადრიჯანი „კადიჩა“ სტაფილოს გარეშე

სცადეთ კორეული ბადრიჯნის მომზადება ამ რეცეპტის გამოყენებით. შემწვარი ბოსტნეული სანელებლების არომატით არის გამსჭვალული, რაც კერძს მდიდარ და განუმეორებელ გემოს აძლევს. გარდა ამისა, მზადდება მარტივად და სწრაფად, ერთ ტაფაში.

ინგრედიენტები ერთი პორციისთვის

• ორი ბადრიჯანი
• ერთი პომიდორი
• ერთი პატარა ჩილის წიწაკა
• Ტკბილი წიწაკა
• ერთი ხახვი
• კილანტროს პატარა თაიგული
• ნიორი 4 კბილი
• სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
• დაფქული ქინძი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი 30 გრამი.

სალათის მომზადება

სალათი გავაციოთ და მივირთვათ. გულგრილი ხალხი არ იქნება - ეს შემოწმებულია. სალათი რამდენიმე წუთში იშლება. და თუ მას ხელნაკეთ ახლად გამომცხვარ პურთან ერთად მიირთმევთ, თქვენს სიამოვნებას საზღვარი არ ექნება.

აი, როგორი შეიძლება იყოს კორეული ბადრიჯანი, ზაფხულის ფერებთან თამაში და აღმოსავლური არომატების სუნი.

კორეული ტიპის ბადრიჯნის ზამთრისთვის მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს, მაგრამ განსხვავება იმდენად პროპორციებში არ არის, რამდენადაც ბადრიჯნის დამუშავების მეთოდში. ერთი ვერსიით ზეთში წვავენ, მეორეში კი მარილიან წყალში ადუღებენ. შედეგი იმდენად განსხვავებულია, რომ მაშინვე ვერ გეტყვით, რომ სალათი მზადდება იგივე ბოსტნეულისგან! არც კი ვიცი რომელი ჯობია, ჩემთვის, ნებისმიერი ფორმით, კორეული ბადრიჯანი საუკეთესოა გემრიელი რეცეპტიზამთრისთვის, მე ისინი ძალიან მიყვარს! ამიტომ გადავწყვიტე შემოგთავაზოთ ორი რეცეპტი, რათა შეადაროთ და აირჩიოთ, ან იქნებ ერთდროულად გააკეთოთ ორივე.

ბადრიჯნის მომზადება კორეულ ენაზე შეწვის გარეშე შეიძლება ეწოდოს ამ საჭმლის დიეტურ ვერსიას, თუ, რა თქმა უნდა, ასეთი შედარება მიზანშეწონილია. პიკანტურობა რეგულირდება ნივრისა და ცხარე წიწაკის დამატებით - თუ უფრო ცხარე გინდა, რეცეპტში მითითებულზე მეტი დაუმატეთ. ბადრიჯნის მომზადება შემდეგნაირად იქნება: უნდა დავჭრათ და შევათქვიფოთ კარგად დამარილებულ წყალში დარბილებამდე. და შეწვის გარეშე; მზა მადისაღმძვრელში ისინი დარჩება ხორციანი, წვნიანი და ძალიან ნაზი.

კორეული ბადრიჯნის რეცეპტი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 500 გრ;
• სტაფილო - 120 გრ;
• ბულგარული წიწაკა - 130 გრ;
• ხახვი - 120 გრ;
• ცხელი წიწაკა - 0,5 ცალი;
• ნიორი - 1 დიდი თავი;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• მარილი – 1 ჩ.კ. + 1 ს.კ. ლ. ბადრიჯანიდან სიმწარის მოსაცილებლად;
• ქინძი ლობიო – 1 ს.კ. ლ;
• შავი პილპილის მარცვლები - 1 ჩ/კ;
• დაფქული წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;
• ძმარი 9% - 2 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 1,5 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი კორეულ ენაზე ზამთრისთვის

ბადრიჯანი გავჭრათ შუაზე, შემდეგ დაახლოებით 2 სმ სისქის ნაჭრებად და დავჭრათ ეს ნაჭრები 4-5 ზოლად. არ გირჩევ ძალიან თხლად დაჭრას, არ გირჩევ "ნუდლში" დაჭრას; რბილობი შეიძლება ადუღდეს.

აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ კარგად მარილი ისე, რომ ძალიან მარილიანი, მაგრამ არა მწარე გემო იყოს. ბადრიჯნის ნაჭრები მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სამი წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი მომწვანო-ზეთისხილისფერი გახდება.

გადაწურეთ წყალი, მოხარშული ნაჭრები მოათავსეთ ქილაში და დატოვეთ რომ დაიწუროს. არ არის საჭირო გაწურვა ან მორევა.

დანარჩენ ბოსტნეულს, სტაფილოს გარდა, ხელით ბასრი დანით ვჭრით. ხახვს ვჭრით ბუმბულებად ხახვის სიმაღლის მიხედვით ან ჩვეულებრივ ნახევარრგოლებად. სტაფილოს დასაჭრელად გამოიყენეთ კორეული სახეხი ან დანით დაჭერით, თუ სხვა არაფერია.

ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ოთხად და დავჭრათ ზოლებად. ნიორი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად ან დაჭერით ნივრის პრესით. სჯობს ცხარე წიწაკას კულინარიული ხელთათმანებით მოკიდოთ ხელი ან ეცადეთ, თესლებსა და თეთრ გარსებს ხელით არ შეეხოთ. თესლისგან გათავისუფლების შემდეგ რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

მოამზადეთ სურნელოვანი მარინადი ბადრიჯნებისთვის კორეული სტილით. წიწაკის მარცვლები და ქინძი მოათავსეთ ნაღმტყორცნებში და გახეხეთ. შეურიეთ დაფქული წითელი წიწაკა და დაასხით მზესუმზირის ზეთიდა დაუმატეთ ნიორი ცხარე წიწაკა, მარილი შაქართან ერთად. დაუმატეთ ძმარი. აურიეთ, რომ სწრაფად გაიხსნას შაქარი და მარილი.

ბოსტნეული და მოხარშული ბადრიჯანი მოათავსეთ ღრმა თასში და ჩაასხით მომზადებული მარინადი.

კოვზით ან სპატულით აურიეთ (თუ პორცია დიდია, მაშინ ხელით), თანაბრად გაანაწილეთ სანელებლები. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 4-5 საათი მარინადებლად ან შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

რამდენიმე საათში კორეული ბადრიჯნის სალათა გაჟღენთილია მარინადში და შეიძლება ითქვას, რომ მზად იქნება. ნებისმიერ შემთხვევაში, აუცილებლად უნდა სცადოთ - თუ მარინადში შემავალი ზოგიერთი კომპონენტი არ არის საკმარისი თქვენი გემოვნებისთვის, დამატება არ არის გვიან. კორეული მწნილი ბადრიჯნის დასაფენად ვიღებთ პატარა ქილებს, თითო 0,5 ლიტრი. გარეცხეთ სოდით, გაასტერილეთ, მოხარშეთ ხუფები. მოათავსეთ სალათი მომზადებულ კონტეინერებში, მჭიდროდ შეფუთეთ და დაასხით მარინადი.

მოათავსეთ პირსახოცი ან სქელი ქსოვილი, შემოვიდა რამდენიმე ფენად. მოათავსეთ მასზე ქილები, დააფარეთ თავსახური, ოღონდ არ დაახუროთ. დაასხით იმდენი წყალი, რომ მიაღწიოს ქილის სიმაღლის 2/3-ს, თითქმის „მხრებს“. წყლის ადუღების მომენტიდან 20-25 წუთის განმავლობაში სტერილიზაცია.

ქილებს სათითაოდ ამოვიღებთ და სასწრაფოდ ვახურავთ ხუფებს. გაზეთებში ვახვევთ, საბანში ვმალავთ ან საბანში ვახვევთ.

კორეული სტილის ბადრიჯნებს ზამთრისთვის საკუჭნაოში ან კარადებში ვინახავთ. ვფიქრობ, რამდენიმე დღეში შეგიძლიათ გასინჯოთ, თუმცა სანამ ახალი ბოსტნეულია, ჯობია პატარა პორცია მოამზადოთ და ნაკერებმა დრო დაელოდონ.

. . .

კორეული ბადრიჯანი, ზამთრის ყველაზე გემრიელი რეცეპტი

მეორე ვარიანტში არაფრის მოხარშვა არ გჭირდებათ, მაგრამ სიმწარის მოსაშორებლად, წინასწარი მომზადებაბადრიჯნებსაც სჭირდება. ჯერ მოაყარეთ მარილი, დატოვეთ ნახევარი საათი, რომ წვენი გამოსცეთ. შემდეგ გამოვრეცხავთ სიმწარეს და ცოტა ხნით ვასხამთ ადუღებულ წყალს, რომ დარბილდეს და ბოლოს სიმწარე მოვიშოროთ. მიუხედავად იმისა, რომ ახლა ბევრი თანამედროვე ჯიშია რბილი გემოთი, ვინ იცის, რა მოხდება, თუ ვინმე არასწორ ჯიშს წააწყდება და ყველაფერს გააფუჭებს? ამიტომ ჯობია უსაფრთხოდ ითამაშო.

ბადრიჯნის მომზადება კორეულ ენაზე

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 400 გ;
• წითელი ტკბილი წიწაკა - 200 გ;
• სტაფილო - 150 გ;
• ხახვი - 150 გ;
• ცხელი წიწაკა - 5-6 რგოლი (თესლის გარეშე);
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ;
• მარილი – 1 ჩ.კ. + 1 ს.კ. ლ. სიმწარის მოსაცილებლად;
• მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ. ლ;
• ძმარი 9% - 40 მლ (ან 2 ს/კ).

კორეული სტილის უგემრიელესი ბადრიჯანი ზამთრისთვის, რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

ამ რეცეპტისთვის ბადრიჯანი დავჭრათ 1,5-2 სმ სისქის ზოლებად, რომ უფრო სწრაფად შეწვა და ნაკლები ზეთი მიიღოს.

ჩაასხით თასში, დაუმატეთ მსხვილი მარილი სუფრის მარილი. აურიეთ და გააჩერეთ 20-30 წუთი. გადაწურეთ გამოშვებული მწარე წვენი და ჩამოიბანეთ ჩალა ცივი წყლის ქვეშ.

დააბრუნეთ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი, ბადრიჯნებს მთლიანად დაფარავს. მათი ცურვის თავიდან ასაცილებლად, ზემოდან მოათავსეთ თეფში ან დაჭერით ჩაჭრილი კოვზით. გააჩერეთ 15 წუთი.

გადაწურეთ გაციებული წყალი და ჩამოიბანეთ დარჩენილი სიმწარე. ახლა ბადრიჯანი მზადაა შესაწვავად.

ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, დაასხით ზოლები, შეწვით სანამ რბილია დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ხახვი დავჭრათ თხელ ბუმბულად, სტაფილო გავხეხოთ კორეულ სახეხზე, ხორციანი წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად.

რბილ ბადრიჯანს ვამატებთ სტაფილოს, მაგრამ არ შევწვავთ, მხოლოდ გავათბებთ. საკმარისია ხუთი წუთი, ამ დროის განმავლობაში სტაფილო უფრო რბილი გახდება.

მშვილდი და წიწაკაჩაასხით თასში. დაამატეთ სანელებლები, მარილი, შაქარი, ცხარე წიწაკის ნაჭრები და დაჭერით ნიორი.

შემწვარი ბადრიჯანი სტაფილოსთან ერთად გადავიტანთ ბოსტნეულს სანელებლებით და ტაფიდან იქაც ვასხამთ ზეთს. დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ.

დააფარეთ კერძები და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5-6 საათის განმავლობაში, რათა ბოსტნეულმა შეიწოვოს მარინადი სანელებლებით და მივიღოთ ზამთრისთვის ყველაზე არომატული, კორეული სტილის ბადრიჯანი.

ბოსტნეულის ნარევი მოათავსეთ 0,5 ლიტრიან ქილებში. ვამზადებთ ისევე, როგორც პირველ ვარიანტში - გავრეცხოთ, გავასტერილოთ და მოვხარშოთ ხუფები.

გაასტერილეთ ტაფაში, ძირზე პირსახოცით, რათა ქილა არ ასკდეს გაცხელებისას. ქილებს მხრებამდე დაასხით წყალი, სალათს დააფარეთ თავსახური და ადუღების დაწყებიდან სითხის დაბალ ადუღებაზე 20 წუთის განმავლობაში სტერილიზაცია.

გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და დატოვეთ საბნის ქვეშ გასაცივებლად.

შესანახად კორეული სტილის უგემრიელეს ბადრიჯნებს გადაგვაქვს საკუჭნაოში ან მიგვაქვს გრილ სარდაფში, ჩავყავით მიწისქვეშა, სარდაფში. ვიმედოვნებ, რომ ისიამოვნებთ სურნელოვანი, ცხარე კორეული ბადრიჯნებით; ზამთრის უგემრიელესი რეცეპტი დიდხანს დარჩება თქვენს საყვარელ საჭმელებში. წარმატებებს გისურვებთ ზამთრის სამზადისში!

ზამთრისთვის კორეული სტილის ბადრიჯნის მომზადება რთული არ არის, მაგრამ ეს მადას ნაკლებად გემრიელს არ ხდის. ამ ბოსტნეულის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, ამიტომ ყველას შეუძლია აირჩიოს ყველაზე შესაფერისი საკუთარი თავისთვის. სანელებლების მოყვარულები მიირთმევენ კერძს ნიგოზიდა ნიორი. ვინც ცხარე საკვებს ანიჭებს უპირატესობას, მადას ცხარე წიწაკით მიირთმევს.

ამ ლურჯის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• 1 კგ ლურჯი;
• 300 გრ ბულგარული წიწაკა და სტაფილო;
• 100 გრ ხახვი;
• 6 კბილი ნიორი;
• ნახევარი ცხარე წიწაკა;
• 2 ს.კ. ლ. წვრილი მარილი.

მარინადი შედგება შემდეგი კომპონენტებისგან:

• 80 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 50 მლ ძმარი (9%);
• 1 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
• 1 ჩ.კ. მარილი, კურკუმა და ქინძი;
• 0,5 ჩ.კ. წითელი და შავი პილპილი.

დაუყოვნებლივ დაიწყეთ მარინადის მომზადება, რომელიც გარკვეული დროით უნდა დადგეს.ბადრიჯნის დასამარინადებლად, თქვენ უნდა დაიცვას მოქმედებების შემდეგი ალგორითმი:

1. ტაფაში ჩაასხით 2 ს/კ. ლ. ზეთი და გააცხელეთ.
2. დაუმატეთ წითელი და შავი პილპილი, ნახევარი ქინძი და კურკუმა.
3. შეწვით 10 წამის განმავლობაში, აურიეთ.
4. გამორთეთ გაზქურა და წადით.
5. შეურიეთ შაქარი, მარილი, დარჩენილი ქინძი და დაუმატეთ ზეთი და ძმარი.
6. როდესაც ტაფაში სანელებლები გაცივდება, დაამატეთ ისინი მარინადში.
7. აურიეთ და გააჩერეთ 1 საათი.
8. ამ დროს დაიწყეთ ბადრიჯნის მომზადება წვრილად დაჭრით.
9. ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი მოსახერხებელ ჭურჭელში და შედგით გაზქურაზე.
10. დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. მარილი.
11. მას შემდეგ, რაც სითხე ადუღდება, ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ლურჯი.
12. მოვხარშოთ.
13. დაელოდეთ 10 წუთი.
14. გადაწურეთ სითხე და გააგრილეთ ცისფერი.
15. გახეხეთ სტაფილო.
16. წიწაკადავჭრათ ზოლებად, ხახვი რგოლებად.
17. ნიორი დაჭერით ან სპეციალური ხელსაწყოთი გაწურეთ.
18. შეურიეთ ბოსტნეული მოცვს.
19. ჩაასხით მომზადებული მარინადი.
20. გააჩერეთ 2 საათი, ურიეთ ყოველ ნახევარ საათში.
21. გააგრძელეთ ქილების სტერილიზაცია.
22. 2 საათის შემდეგ ჩაყარეთ მათში ბოსტნეული.
23. კვლავ გაასტერილეთ ცხელ წყალში.
24. დახურეთ ხუფებით.
25. დაიდეთ კისერი ქვემოთ და გადააფარეთ თბილი ქსოვილით.

ვიდეო "კორეული სტილის ბადრიჯანი ზამთრისთვის"

ამ ვიდეოდან შეიტყობთ, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კორეული ბადრიჯანი ზამთრისთვის.

რეცეპტი "თქვენ თითებს ილოკავთ"

ლურჯის დასამარინადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი კომპონენტები:

• 1 კგ ცისფერი;
• 500 გრ ბულგარული წიწაკა, სტაფილო და ხახვი;
• ნივრის თავი;
• 0,5 ს.კ. ლ. მარილი;
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 100 მლ ძმარი (9%);
• 100 მლ ზეთი;
• 1 ჩ.კ. კურკუმა და ქინძი;
• 0,5 ჩ.კ. შავი და წითელი წიწაკა.

კორეული მარინირებული ბადრიჯანი უნდა მომზადდეს შემდეგნაირად:

1. ლურჯი პირობა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
2. ტაფაში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. მარილი და მოათავსეთ მასში მთავარი ინგრედიენტი 40 წუთის განმავლობაში.
3. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ნიორი პატარა კუბიკებად და წიწაკა ზოლებად.
4. სტაფილო გავხეხოთ სახეხზე.
5. შეურიეთ.
6. დაამატეთ დარჩენილი კომპონენტები.
7. ტაფას დაუმატეთ ცოტა ზეთი და მთავარი ინგრედიენტი.
8. ცისფერი დადეთ სამზარეულოს ხელსახოციზე, რომ დარჩენილი ზეთი მოაცილოთ.
9. ცისფერი გააგრილეთ და დაუმატეთ მომზადებულ მწნილ ბოსტნეულს.
10. ნაზად აურიეთ პროდუქტები და დატოვეთ 2 საათის განმავლობაში.
11. გაასტერილეთ კონტეინერი და მოაყარეთ ბოსტნეული.
12. გაასტერილეთ და ისევ გააბრტყელეთ.

ორიგინალური საჭმლის ვარიაციები

ნიგვზით

ეს რეცეპტი უჩვეულოა, რადგან შეიცავს თხილს და პიტნას. მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• 3 კგ ცისფერი;
• 2 თავი ნიორი;
• 2 ლიტრი წყალი;
• 200 გრ თხილი;
• 80 გრ მარილი და გრანულირებული შაქარი;
• 10 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• რამდენიმე მწიკვი ხმელი პიტნა;
• 15 ბარდა წიწაკა;
• 3 ს.კ. ლ. ძმარი (70%).

ბადრიჯანი უნდა დამარინადოთ შემდეგნაირად:

1. ლურჯი პირობა დავჭრათ ზოლებად.
2. დაუმატეთ 1 ს/კ 1 ლიტრ წყალს. ლ. მარილი, დაამატეთ ბადრიჯანი.
3. დატოვეთ ისინი ერთი საათის განმავლობაში და გადადით სხვა პროდუქტებზე.
4. ხორცსაკეპ მანქანაში მოათავსეთ ნიორი და თხილი.
5. როდესაც 30 წუთი გავიდა, მოაცილეთ კანი ლურჯებს.
6. შეწვით რბილობი.
7. შეურიეთ ნიორი, თხილი და პიტნა.
8. მოათავსეთ ქილებში.
9. დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. ზეთი, 5 წიწაკის მარცვლები და 0,5 ს.კ. ლ. ძმარი.
10. ადუღეთ წყალი, შემდეგ დაამატეთ მარილი და შაქარი.
11. ადუღეთ 10 წუთი და სითხე დაასხით ბოსტნეულს.
12. სტერილიზაცია.
13. გაახვიეთ სახურავები.

ბულგარული წიწაკით

ცხარე საჭმლის მოყვარულებს ეს კერძი მოეწონებათ. საჭირო კომპონენტები:

• 5 კგ ცისფერი;
• 1 კგ ხახვი;
• 1,5 კგ სტაფილო;
• 2 კგ ბულგარული წიწაკა და 3 წიწაკა ცხარე წიწაკა;
• 200 გრ ნიორი;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 50 მლ ძმარი (9%);
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• ერთი კონა რეჰანი და ოხრახუში;
• 2 ჩ.კ. ქინძი;
• კორეული სუნელი ბოსტნეულისთვის.

ამ კერძის რეცეპტი მარტივია:

1. ლურჯი პირობა დავჭრათ ზოლებად.
2. დაუმატეთ 1 ს/კ 1 ლიტრ წყალს. ლ. მარილი და გაგზავნეთ იქ პატარა ცისფერი.
3. დატოვე ისინი ერთი საათის განმავლობაში.
4. ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით ზოლებად.
5. თუ ძალიან ცხარე კერძი არ გსურთ, ცხარე წიწაკას თესლიც მოაცილეთ და დაჭერით.
6. გახეხეთ სტაფილო.
7. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, დავჭრათ ნიორი.
8. ბოსტნეული აურიეთ, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. ზეთი და გააჩერეთ დაახლოებით 5 საათი.
9. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით ცისფერი სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გააგრილეთ და შეურიეთ დანარჩენ მომზადებულ ინგრედიენტებს.
10. ფრთხილად მოათავსეთ ქილებში და ჩაასხით ინფუზიის პროცესში წარმოქმნილი მარინადი.
11. სტერილიზაცია.
12. დახურეთ ხუფებით.

პომიდორთან ერთად

ეს რეცეპტი მარტივი და სწრაფია. თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 2 კგ პომიდორი;
• 2,5 კგ ლურჯი;
• 8 კბილი ნიორი;
• 0,5 კონა კილანტრო, რეჰანი და კამა;
• 500 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 60 გრ მარილი;
• 15 შავი პილპილის მარცვლები.

მადა მზადდება ასე:

1. პომიდვრის ფსკერზე გააკეთეთ პატარა ნაჭრები, დაასხით მდუღარე წყალი 3 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ამოიღეთ კანი.
2. ბადრიჯანი დავჭრათ რგოლებად.
3. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი.
4. მათ დაუმატეთ ზეთი და მარილი.
5. აურიეთ, გაუგზავნეთ ლურჯებს და დაელოდეთ დაახლოებით 10 წუთი.
6. შეწვით სანამ არ დასრულდება.
7. ტაფას დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი დაფნის ფოთოლიდა წიწაკის მარცვლები.
8. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და შეურიეთ ადრე შემწვარ ბოსტნეულს.
9. დაამატეთ შაქარი.
10. შეწვით კიდევ 7 წუთი.
11. მოათავსეთ ქილებში, დაახურეთ სახურავები და დააფარეთ თბილი ქსოვილით.

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მარინირებული კერძები არ გაგიცრუვდეს, თქვენ უნდა მიიღოთ პასუხისმგებლობითი მიდგომა ყველა პროდუქტის არჩევისას.

ნებისმიერი ბოსტნეული არ უნდა დაზიანდეს. ისინი უნდა გამოიყურებოდეს გლუვი, ელასტიური და მბზინავი კანით.

პროდუქტები ირჩევა მომწიფებისას და კუდი არ უნდა იყოს მშრალი. მშრალი ყუნწი მიუთითებს ბოსტნეულის ხანგრძლივ შენახვაზე, რაც არც თუ ისე კარგ გავლენას ახდენს სასარგებლო თვისებები. ბოსტნეული უნდა იყოს ახალგაზრდა, შემდეგ მათ ექნებათ მინიმალური სიმწარე და თესლი. ნებისმიერი ჯიშის ბადრიჯანი, მათ შორის მუქი მეწამული, თეთრი და ზოლიანი, შესაფერისია მწნისთვის.

ეგზოტიკური, ცხარე სამზარეულოს მოყვარულები დააფასებენ კორეულ ბადრიჯანს. ამ კერძის უგემრიელეს რეცეპტში შედის ქინძი, ნიორი და დაფქული წითელი წიწაკა. ეს სანელებლები კარგად უხდება ბადრიჯანს და ხაზს უსვამს მათ ორიგინალურ გემოს.

ამ კერძში მთავარია მარინადი. ამიტომ ის უნდა მიეცეს Განსაკუთრებული ყურადღება. მარინადისთვის საჭიროა აიღოთ: 40 მლ. სუფრის ძმარი(9%), 20 მლ. სოიოს სოუსი, 7 ს.კ. ლ. ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, 1 ჩ.კ. შაქარი და 2 ჩ.კ. მარილი, თითო მწიკვი შავი და წითელი წიწაკა, ქინძი, მუსკატის კაკალი და სუნელი კორეული სტაფილოსთვის. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ 3 ც. სტაფილო და ხახვი, 3-4 კბილი ნიორი და 4 საშუალო ზომის ბადრიჯანი.

1. ბადრიჯნებს რეცხავენ, კუდებს აცლიან და შემდეგ წვრილ გრძელ ჩხირებად ჭრიან.
2. შემდეგი, ისინი უნდა infuse 30 წუთის განმავლობაში, sprinkled კარგად მარილი. ამ დროის გასვლის შემდეგ, მთელი გამოთავისუფლებული სითხე გამოწურულია და ბოსტნეულის ნაჭრები გამოწურულია.
3. ნახევარი მცენარეული ზეთი გააცხელეთ ქვაბში და შეწვით მასში ბადრიჯანი 15 წუთის განმავლობაში.
4. მომზადებულ ბოსტნეულს გადააქვთ დასამარინადებლად დიდ თასში, დარჩენილ ზეთში შეწვით ნებისმიერი მოხერხებულად დაჭრილი ხახვი. მერე ბადრიჯანებთან მიდის.
5. სტაფილო იჭრება სპეციალური „კორეული“ სახეხით და ემატება დანარჩენ ინგრედიენტებს.
6. რჩება მხოლოდ ყველა სანელებლების დამატება მომავალ მადაში, ნიორი გავლილი პრესით, სოიოს სოუსი, ძმარი, შაქარი, მარილი. ყველა კომპონენტი კარგად არის შერეული და იგზავნება მაცივარში 4-5 საათის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეულის თითოეული ნაჭერი შთანთქავს ცხარე, ცხარე მარინადს და შეიძენს პიკანტურ გემოს.

ბადრიჯანი ჰეჰ

რა თქმა უნდა, ბევრმა დიასახლისმა უკვე სცადა ჰეჰის მომზადება ხორციდან ან თევზისგან. მაგრამ ამ კერძის ბოსტნეულის ვერსია არანაკლებ გემრიელია. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები: 1 ც. სტაფილო, ნებისმიერი ფერის ტკბილი წიწაკა, ბადრიჯანი და ხახვი, 120 მლ. მცენარეული ზეთი, თითო 2,5 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი და სუნელი კორეული სტაფილოსთვის, ორი კბილი ნიორი, თითო 0,5 ჩ/კ. შაქარი და მარილი, 30 მლ. სოიოს სოუსი.

1. განსახილველი კერძისთვის ბადრიჯანს არ სჭირდება კანი. მათ მხოლოდ კარგად რეცხავენ და სიგრძეზე ჭრიან სქელ ფირფიტებად (0,7-0,9 სმ), შემდეგ კი დიაგონალურად თხელ ზოლებად. ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროს მათგან სიმწარე გამოვა.
2. სანამ ბადრიჯანი გაჟღენთილია, ბულგარული წიწაკა წვრილად დაჭერით, ხახვი ნახევრად რგოლებად დაჭერით, სტაფილო კი გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე. ბოსტნეულს მსუბუქად დაჭერით ხელით, აფარებენ შაქრისა და მარილის ნარევს და ასევე ტოვებენ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
3. ბადრიჯანი გამოწურეთ სითხიდან და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, რის შემდეგაც მათ ურევენ სოიოს სოუსს, დაჭრილ ნიორს და სხვა ბოსტნეულს.
4. რჩება მხოლოდ ნარევს დაასხით მდუღარე ზეთი, დაუმატეთ ძმარი, საგულდაგულოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მადა დადგით მაცივრის ქვედა თაროზე 4-5 საათით.

თუ ხელთ არ გაქვთ ვაშლის სიდრი ძმარი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ჩვეულებრივი სუფრის ძმრით (6%).

ზამთრის რეცეპტი

კორეული ბადრიჯანი ზამთრისთვის ქილებში შეიძლება დალუქული იყოს. ქვემოთ გამოქვეყნებული რეცეპტი დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ გამოყენებული ინგრედიენტების წვნიანი და სუფთა გემო. ამისთვის საჭიროა აიღოთ: 3,5 კგ. ბადრიჯანი თითო 1 კგ. სტაფილო, თეთრი ხახვი და ბულგარული წიწაკა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ყვითელი, ასევე წითელი), 120 გ ნიორი, 2 ს.კ. ძმრის ესენციამარილი, ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით, ზეთი.

1. ბადრიჯანი გარეცხეთ, დაჭერით ზოლებად, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 1 საათი.
2. ბულგარული წიწაკა თესლდება, ღეროს და ზოლებად ჭრიან.
3. ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, სტაფილო გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე, ხახვი კი თხელ ნახევარ რგოლებად.
4. ყველა ბოსტნეული, გარდა ბადრიჯნისა, მოთავსებულია ერთ თასში, ასხამენ ძმარს, ასხამენ სანელებლებს, მარილს და ტოვებენ 4 საათის განმავლობაში.
5. მითითებული ვადის გასვლის შემდეგ ბადრიჯანი შეწვით მცენარეულ ზეთში და ჯერ კიდევ თბილად იგზავნება სხვა ინგრედიენტებზე.
6. მიღებულ თბილ მცენარეულ მასას ათავსებენ სუფთა, მშრალ ქილებში, აფარებენ თავსახურებს და სტერილიზებენ. ამის შემდეგ, კონტეინერებს ახვევენ და ტოვებენ თბილ საბანში, სანამ ბოლომდე არ გაცივდებიან.

ეს კერძი შესანიშნავი შემცვლელია ხორცის სოუსისთვის. შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის ქონის ნაცვლად ნებისმიერ კერძთან ერთად.

ბადრიჯნის სალათი სოიოს სოუსით

გემრიელი ცხარე ბადრიჯნის სალათი მზადდება ძალიან სწრაფად. განსაკუთრებით სასიამოვნო ის არის, რომ კერძი დაბალკალორიული აღმოჩნდება. ერთი პატარა სალათის თასისთვის დაგჭირდებათ: 0,5 კგ. ბადრიჯანი, რამდენიმე კბილი ნიორი, 70 მლ. სოიოს სოუსი, 1 ჩ.კ. სეზამის თესლიდა შაქარი, ნახევარი ლიმონი, მწიკვი წითელი წიწაკა გემოვნებით, ახალი მწვანილი.

1. წინასწარ გაჟღენთვის გარეშე ბადრიჯანი ღუმელში ცხვება ქერქთან ერთად. ამისათვის მათ რეცხავენ, ჭრიან 2 ნაწილად და მჭიდროდ აკრავენ ფოლგაში. ასევე შეგიძლიათ ბოსტნეულის სასურველ მდგომარეობაში მიყვანა ნელი გაზქურის გამოყენებით ან მიკროტალღური ღუმელი. ბადრიჯანი უნდა დარბილდეს, მაგრამ დარჩეს ელასტიური და არ იშლება.
2. გამომცხვარ ბოსტნეულს ჭრიან გრძელ თხელ ზოლებად და შემდეგ ურევენ დაჭრილ ნიორს და მწვანილს.
3. იმავე ჭურჭელში გაწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და დაფქული წიწაკა.
4. სეზამის მარცვლები შეწვით მშრალ ტაფაში, სანამ მარტივი შეცვლაფერები, რის შემდეგაც ისინი იგზავნება სხვა ინგრედიენტებზე.
5. კორეული ბადრიჯნის სალათა საგულდაგულოდ აურიეთ ხის კოვზით და მიირთვით სუფრასთან.

საჭმლის უფრო გემრიელი და წვნიანი რომ გახადოთ, უნდა დაუშვათ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

კორეულ მარინადში

თუ გსურთ სუფრაზე გემრიელი ცხარე მადის მიტანა მოკლე დრო, უნდა გამოიყენოთ სწრაფი კორეული მარინადი. იგი მოიცავს მხოლოდ უმარტივეს და ყველაზე ხელმისაწვდომ პროდუქტებს. მათ შორის: 2 კგ. ბადრიჯანი, თითო 300 გ ტკბილი წიწაკა, თეთრი ხახვი და სტაფილო, ერთი კონა ოხრახუში, 7 კბილი ნიორი, 200 მლ. ზეთები, 160 მლ. სუფრის ძმარი (9%), 3 ჩ.კ. შაქარი, დაფქული შავი პილპილი და ქინძი, 1 ჩ.კ. მარილი და 30 მლ. ადუღებული წყალი.

1. ბადრიჯნებს რეცხავენ და გვერდებზე ჭრიან, რის შემდეგაც საშუალო ცეცხლზე მარილიანი წყლის ადუღების შემდეგ 5-7 წუთის განმავლობაში ხარშავენ. ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ ბოსტნეული ფორმა არ დაკარგოს.
2. სურვილისამებრ, გაცივებულ ბადრიჯანს აშორებენ უხეშ კანს ან მის ყველაზე თვალსაჩინო ნაწილებს, რის შემდეგაც ჭრიან ზოლებად.
3. ნებისმიერი მოსახერხებელი გზებიტკბილი წიწაკა დაქუცმაცებულია, თეთრი ხახვიდა სტაფილო. ამ უკანასკნელთან მუშაობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური კორეული სახეხი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი დიდიც.
4. ოხრახუში წვრილად დაჭრილი.
5. ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია მინანქრის დიდ კონტეინერში და აურიეთ.
6. მარინადის მოსამზადებლად შაქარი და მარილი განზავებულია წყალში და ძმარში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
7. მიღებულ სითხეში შეედინება მცენარეული ზეთი და ემატება სანელებლები.
8. მომზადებული მარინადი ბოსტნეულს ასხამენ.

სულ რაღაც 15-20 წუთის შემდეგ ასეთი სწრაფი მადის გასინჯვა და მირთმევა შეგიძლიათ.

ხორცით შემწვარი ბადრიჯანი კორეული სტილით

აღნიშნული ბოსტნეული, შემწვარი კორეული ქათმით, დამოუკიდებელია სრული კვება, რომელსაც მიირთმევენ გარნირის გარეშე. ისინი ხელს შეუწყობენ მის გემოს უფრო მრავალმხრივს შემწვარი მზესუმზირის თესლისეზამი და სხვა დანამატები. ამ რეცეპტის მიხედვით ხორცით ბადრიჯნის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: 2 საშუალო ზომის ბადრიჯანი, 300 გრ ქათმის ფილე, 50 მლ. სოიოს სოუსი, მარილი, სანელებლები, ზეთი.

1. ბადრიჯნებს რეცხავენ, დაჭერით ზოლებად, მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. ამ დროს ქათმის ფილე წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
3. ხორცს ცოტა ხნით ვადგამთ და ბოსტნეულის ნაჭრებს ერთსა და იმავე ტაფაში ყველა მხრიდან შეწვით.
4. რჩება მხოლოდ ქათამი დავაბრუნოთ კონტეინერში, დავამატოთ სოიოს სოუსი, მარილი, შერჩეული სანელებლები, შევურიოთ მასა და ყველა ინგრედიენტი ერთად მოვხარშოთ 5-7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

მირთმევისას ამ კერძს შეიძლება დაემატოს ახალი ან მწნილი ბოსტნეული.

კადიჩა - ტრადიციული რეცეპტი

კადიჩა არის ტრადიციული კერძიკორეული სამზარეულო, რომელიც ხორცისა და ბოსტნეულის თბილი სალათაა. იგი ითვლება როგორც ცხელ კერძად, ასევე საჭმელად.

კადიჩა შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის.

მის მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ შემდეგი პროდუქტები: 350 გრ ღორის ხორცი (თელა), 3 პატარა ბადრიჯანი, 1 ც. ტკბილი ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, ხახვი და ჩილის წიწაკა, რამდენიმე კბილი ნიორი, 60 მლ. სოიოს სოუსი, რამოდენიმე ახალი რეჰანი (შეიძლება შეიცვალოს ცოტა მშრალი), ქინძი, მარილი, ზეთი.

1. ბადრიჯანი წვრილად დაჭრილი, დამარილებული და ხელებით კარგად მოზილეთ. ამის შემდეგ ბოსტნეული 20-25 წუთის განმავლობაში უნდა გააჩეროთ სიმწარის მოსაშორებლად, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით და გაწურეთ.
2. ხორცს ჭრიან წვრილად, აყრიან და შეწვით დაჭრილ ხახვთან და ორი სახის წიწაკასთან ერთად, სანამ მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება ზეთში ან ცხიმში.
3. როცა ღორის ხორცი მზად იქნება, ტაფაში ჩაამატეთ პომიდვრის ნაჭრები და ბადრიჯანი, რის შემდეგაც ინგრედიენტები ერთად იხარშება მაღალ ცეცხლზე 12-15 წუთის განმავლობაში.
4. ხორცისა და ბოსტნეულის მომზადებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე, დაამატეთ სოიოს სოუსი, დაჭრილი რეჰანი, ნიორი და ქინძი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სანელებლები.

ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ხორცი. თუ საქონლის ხორცს აირჩევთ, სჯობს წინასწარ გაამარინადოთ სოიოს სოუსისა და ნივრის ნარევში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი შეიძლება ძალიან მკაცრი აღმოჩნდეს.

ორიგინალური ბადრიჯნის სუპის რეცეპტი

კორეული ბადრიჯანი ადვილად შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ სალათის ან მადის სხვა ვარიანტების, არამედ სუპის საფუძველი.

პროდუქტის მითითებული რაოდენობით მიიღებთ ორიგინალური კერძის ორ დიდ პორციას: 1 ბადრიჯანი, 1 კბილი ნიორი, თითო 0,5 ჩ/კ. შაქარი, დაფქული წითელი წიწაკა და შემწვარი სეზამის მარცვლები თითო 1 ს/კ. ძმარი და სოიოს სოუსი, მარილი.

1. კორეული სუპის მომზადების პროცესი საგრძნობლად რომ დააჩქაროთ, ბადრიჯანი გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით. ბოსტნეულს ჯერ გარეცხავენ, აცალებენ და კუბიკებად დაჭრიან.
2. დარბილებულ ბადრიჯნის ნაჭრებს ასხამენ 100 მლ ნარევს. წყალი, დაჭრილი ნიორი, შაქარი, სეზამის მარცვლები, წიწაკა, ძმარი და სოიოს სოუსი.
3. 15-20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ 300 მლ. ცივი წყალიმოაყარეთ მარილი, ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და მიირთვით კერძი.

ამ ტიპის „მაცივარს“ არაჟანი და სხვა დანამატები არ ემატება. რძის პროდუქტებმა შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუარესოს მისი გემო.

კარგი დღე ყველას!

ვაგრძელებ თემას, თუ რისი მომზადება შეიძლება საჭმლისგან ზაფხულ-შემოდგომის პერიოდში. ბოლოს რომ გავაკეთეთ, საოცრად მიმზიდველი გამოვიდა და გემოც შეუდარებელი. ამჯერად კი გადავწყვიტე გაგაოცოთ და მოგიყვეთ კორეული ბადრიჯნის მსგავსი კერძის შესახებ, რომელიც მყისიერი იქნება. ანუ, თქვენ არ მოგიწევთ დიდხანს და დამღლელი დროით დგომა და ჯადოქრობა, არამედ მხოლოდ ერთი-ორჯერ და თითქმის ყველაფერი მზად იქნება. გაითვალისწინეთ ყველა რეცეპტი, შეარჩიეთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ და ხალისით მოამზადეთ.

ზოგადად, გადავწყვიტე, ეს შენიშვნა მიმეძღვნა მხოლოდ უგემრიელესი და გამოცდილი რეცეპტებისთვის ამ ასეთი ორიგინალური კერძისთვის. იმედია არ შეწუხდებით.

სწორედ კორეელების წყალობით შეგვიყვარდა და გავიგეთ ამ სასწაულის შესახებ. დამეთანხმებით, ხანდახან მოგბეზრდებათ ყველაფერი უაზრო და გინდათ რაიმე ახალი. სწორედ მაშინ მოდიან სამაშველო ვარიანტები, რომლებსაც აქვთ პიკანტური შენიშვნა. რა თქმა უნდა, მარტო ბადრიჯნის მომზადება სხვა ინგრედიენტების გარეშე მოსაწყენი და უინტერესო იქნება. ამიტომ, ავტორთა უმეტესობა ლურჯს სტაფილოს ან კორეულ სანელებლებს უმატებს და ასევე სოიოს სოუსით ამზადებს. და დეკორაციისთვის გამოიყენება სეზამის მარცვლები.

თუმცა, როდესაც ზაფხული გაჩაღდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მწვანილი, რადგან ეს მხოლოდ ხალისს და ორიგინალობას შემატებს ამ კულინარიულ შედევრს. წაიკითხეთ ყველა დახვეწილობისა და საიდუმლოების შესახებ ქვემოთ მოცემულ სტატიაში.

სხვათა შორის, ზამთრისთვის მზადებაც შეგიძლიათ. ამ სტატიაში გაჩვენებთ ერთ რეცეპტს, მაგრამ შემდეგში ნახავთ მთელ არჩევანს. ასე რომ, არ გამოტოვოთ ახალი გამოშვებები. და იმედი მაქვს, რომ ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი ცხარე ბადრიჯნის მადა გახდება თქვენი სუფრის საყვარელი სტუმარი. და თქვენ მიირთმევთ მას დღესასწაულებზე და, რა თქმა უნდა, სამუშაო დღეებში.

დავიწყებ ალბათ ყველაზე მარტივი "შემოქმედებით" ჩემი აზრით. ნებისმიერ ახალბედა მზარეულს ან დიასახლისს შეუძლია ამის გაკეთება. მოკლედ დავჭრათ ყველა ბოსტნეული და მოვასხათ მარინადი, დავდგეთ და შეგიძლიათ მიირთვათ. მხოლოდ ერთი, ოღონდ სპეციალური სოუსის (რომელიც ძმარზე ან სოიოს სოუსზე იქნება დაფუძნებული) ჩამოსხმამდე ბადრიჯანი უნდა მოხარშული ან შემწვარი. ამ გზაზე ცოტა შემდგომში ვისაუბრებთ.

მთავარი პირობა, რომ ამ ქონდარი მადის კარგად გამოვიდეს, რა თქმა უნდა, ახალი ან თითქმის ახალი, უბრალოდ მოკრეფილი ლურჯია. ასე ეძახიან მათ უკრაინელები. ნებისმიერი მწვანილი, რომელსაც ამ კერძს ემატება, ასევე არ უნდა გაფუჭდეს.

ხრიკი ისაა, რომ ეს სალათი შეგიძლიათ 6-12 საათში გასინჯოთ. ანუ შეგიძლიათ საღამოს მოამზადოთ და დილით სცადოთ მკურნალობა.

და მთავარი ის არის, რომ ბუნების ასეთი სასწაული შეიძლება გრილ ადგილას იდგეს არა მხოლოდ ერთი დღე, არამედ მთელი კვირა. ასე რომ, შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო დიდი ნაწილი, რომ უფრო დიდხანს გაგრძელდეს. უფრო მეტიც, რაც უფრო დიდხანს იჯდება სალათი მაცივარში, მით უკეთესი იქნება ის გაჟღენთილი. ეს ნიშნავს, რომ ის კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კამა და ოხრახუში - თაიგული
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• სანელებლები (სანელებელი კორეული სტაფილოსთვის ან ნებისმიერი სხვა) - 3-4 ჩ.კ
• მცენარეული ზეთი - 75 მლ
• ბადრიჯანი - 1-2 ც.
• ძმარი 9% - 3 ს.კ
• ნიორი - 4 კბილი
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• წითელი წიწაკა - მწიკვი

ეტაპები:

1. დაიწყეთ ამ კორეული დელიკატესის მომზადების პროცესი, ამისათვის ბადრიჯანი ბასრი დანით დაჭერით გრძელ ზოლებად. თქვენ მიიღებთ ამ ჩხირებს. რა თქმა უნდა, ამოიღეთ ღერო. შემდეგ აიღეთ მარილი და დაასხით, შემდეგ დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ ამ ხსნარში 30 წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია სიმწარის თავიდან ასაცილებლად. შემდეგ გადაწურეთ წყალი.

3. ახალი სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით სპეციალურ სახეხზე ან ხელით დაჭერით ზოლებად.

4. მას შემდეგ, რაც პატარა ცისფერი გაივლის წყლის პროცედურაგაწურეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით ან გაასუფთავეთ. მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან. რუჯამდე და ლამაზ ფერამდე. შემდეგ გააგრილეთ და შეგიძლიათ გაჭრათ ოდნავ პატარა, შუაზე.

5. ახლა დავიწყოთ მაგია. შეუთავსეთ ყველა ბოსტნეული, სტაფილო და დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. ყველაფრის გარდა, დაჭერით მწვანე ნივთები. კარგად, ნათელი ნოტისთვის, გაწურეთ ნივრის კბილი ნივრის პრესის საშუალებით.

აუცილებლად დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, აურიეთ და დაასხით ძმარი. ისევ აურიეთ. იმისათვის, რომ კერძი არ იყოს რბილი, დაამატეთ მარილი და პილპილი. და შედგით მაცივარში დასამარინადებლად 6 საათით.

6. სულ ეს არის, მიირთვით და მოიწვიეთ თქვენი ოჯახი ამ შედევრის საცდელად. Გემრიელად მიირთვით!

კორეული სტილის ბადრიჯანი ზამთრისთვის - თითის წოვის რეცეპტი

ვფიქრობ, წინააღმდეგი არ იქნებით, თუ სიამოვნებით გეტყვით და გაჩვენებთ ახლავე ერთ ვარიანტს, რომელიც მომზადდება არა მარტო ბადრიჯნით, არამედ დაამატებთ სტაფილოს, ბულგარულ წიწაკას და ნიორს და ხახვს გემოსთვის. უფრო მეტიც, ჩვენ გავაკეთებთ ასეთ მომზადებას ზამთრისთვის, გავაბრტყელებთ რამდენიმე ქილას.

ეს რეცეპტი ასევე არ არის რთული, ერთადერთი, რაც თქვენ უნდა გქონდეთ არის ცოტა მოთმინება, რათა შეინარჩუნოთ დროის ინტერვალი მომზადების პროცესში, რათა ბოსტნეული შეინახოს სათანადოდ მომზადებულ მარინადში.

ისე, ვფიქრობ, რომ ეს არ არის ხელისშემშლელი წარმატების მისაღწევად). სახლის ირგვლივ ყოველთვის საკმარისი სამუშაოა, გარდა ამისა, მოგიწევთ მხოლოდ 4 საათის ლოდინი და შემდეგ გააგრძელოთ მუშაობა ქილებში გადაგდებაზე.

მიზანშეწონილია აიღოთ მინის კონტეინერები მცირე ნომინალური ღირებულებით, ნახევარლიტრიანი ან ლიტრიანი ქილები შესანიშნავია, ისინი ყველაზე პრაქტიკულია ამ საკითხში. გახსნა, შეჭამა და ცოტა ხანში ისევ სარდაფში შევიდა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბადრიჯანი - 1 კგ
• სტაფილო - 1 ​​კგ
• ბულგარული წიწაკა - 250 გ
• ხახვი (ხახვი) - 250 გ
• ნიორი - 1 თავი
• ძმარი 9% - 50 გ
• მარილი - 1 ს.კ
• შაქარი - 100 გ
• მცენარეული ზეთი - 100 გ
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 1 პაკეტი ან თქვენი გემოვნებით

ეტაპები:

1. ლურჯი გარეცხეთ გამდინარე წყალში და დაჭერით ბასრი დანით, ოღონდ ქერქი არ მოაცილოთ. აირჩიეთ ნებისმიერი ჭრის ფორმა, ეს შეიძლება იყოს ბარები, კუბურები, წრეები ან დიდი ჩალისფერი. დიდი განსხვავება არ არის, მაგრამ რაც უფრო წვრილად დაიჭრება ბოსტნეული, მით უფრო სწრაფად მარინდება.

აიღეთ ტაფა და გააცხელეთ, დაუმატეთ ბადრიჯანი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ქერქიანი არ გახდება. შეგიძლიათ, თუ ყველაფერი დიეტური მოგწონთ, გამოიყენოთ ღუმელი და მოხარშოთ მასში.

2. ნივრის თავი დაჭერით კბილებად, ამოიღეთ ქერქები და თითოეული კბილი გაატარეთ პრესაში.

3. სტაფილო უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად. კორეული ჩალის სახეხი შესანიშნავია ამ მიზნით. თუ ჯერ კიდევ არ გაქვთ, მაშინ იყიდეთ; თქვენს ფერმაში არაერთხელ დაგჭირდებათ. და მოსაშორებლად უცხო სუნიდაჭრის შემდეგ სტაფილო უნდა გაწუროთ მდუღარე წყლით. და შემდეგ ნება მიეცით ტენიანობის გადინება.

4. ასევე წვრილად დაჭერით ხახვის თავები ჯერ რგოლებად, შემდეგ კი ნახევარ რგოლებად. ჩამოტვირთეთ ისინი ხელებით.

5. ბულგარული წიწაკა ყოველთვის იშლება ამ მადაში საკმაოდ წვრილად და ასევე თხლად. ისე, რომ ბოსტნეულის ერთიანი ჰარმონია იყოს.

6. ახლა აურიეთ აბსოლუტურად ყველა დაჭრილი ბოსტნეული, გარდა ბადრიჯნისა, ერთ კონტეინერში, შეაზავეთ ძმრით და მცენარეული ზეთით. დაამატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ. ფანტასტიკურად გემრიელი რისთვის, დაამატეთ კორეული სტაფილოს სუნელი.

და ახლავე შემოიტანეთ შემწვარი ლურჯი. აურიეთ და დატოვეთ ოთხი საათის განმავლობაში მაგიდაზე დახურული სახურავით.

7. დროის გასვლის შემდეგ აიღეთ სტერილური ქილები და ხუფები და მოათავსეთ მათში მთელი სალათი.

ამისთვის ტაფის ქვედა ნაწილი ტილოთი დააფინეთ, ზემოდან კი მოათავსეთ ქილები პრეპარატთან ერთად. დაადეთ სახურავები. დაასხით გრილი წყალი და ჩართეთ გაზქურა. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, თუ ქილები 0,5 ლიტრია, ხოლო თუ 1 ლიტრიანია, მაშინ ნახევარი საათის განმავლობაში.

7. აბა, შემდეგ მჭიდროდ გადაახურეთ სახურავები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის თვითშემჭიმვა ან ყველაზე გავრცელებული სპეციალური დასაკრავი გასაღებისთვის. შეამოწმეთ გაჟონვა კონტეინერის თავდაყირა გადატრიალებით. თუ არსად არაფერი გადის, მაშინ დატოვეთ ასე და შემოიხვიეთ თბილ ტანსაცმელში. დაელოდეთ ბოლომდე გაგრილებას და შემდეგ დიდხანს შეინახეთ სარდაფში ან მაცივარში.

კორეული ბადრიჯნის სალათი სეზამის მარცვლებით და სოიოს სოუსით

ვფიქრობ, რომ ყველა გურმანი ახლა ამ რეცეპტისკენ მიისწრაფვის. ყოველივე ამის შემდეგ, აქ სამზარეულოს ტექნოლოგია სრულიად განსხვავებული იქნება, ვიდრე პირველ ვარიანტში. ჩვეულებრივი ძმრის ნაცვლად გამოყენებული იქნება ვაშლი + სოიოს სოუსი. Და არა სითბოს მკურნალობაარ იქნება. როგორ შეიძლება ერთი ნახვით არ შეგიყვარდეს ასეთი შედევრი?

გააკეთეთ ეს ბადრიჯანი ჰეჰ და ის მოგცემთ პიკანტურ ნოტს, წვნიანი გემოდა პიკანტურობა. ვისაც არასდროს უჭამია, აუცილებლად მოუნდება ამის გაკეთება, უეჭველია, რადგან სუნი საოცარი და მიმზიდველი იქნება. ზოგადად, საქმეს შევეშვით.

Იცოდი? გემოვნების დივერსიფიკაციისა და შემდგომი გაჯერების მიზნით, რეკომენდებულია კორეული სუნელის დამატება სტაფილოსთვის, ფაქტიურად მწიკვი. პირადად მე ასევე ძალიან მომწონს ქინძის თესლის დამატება.

სხვათა შორის, შეგიძლიათ აიღოთ ამ სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი სპეციალური ჩოპსტიკებიც. და დაჯექი და გაერთე. რას ფიქრობთ იდეაზე, მეგობრებო?

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბადრიჯანი – 0,8-1 კგ
• ხახვი - 2 თავი
• სტაფილო - 2 ც.
• მარილი – 1 ჩ/კ
• შაქარი - 1-2 ჩ/კ
• სოიოს სოუსი - 2 ს/კ
• ნიორი – 1 ჩ.კ
• დაფქული ქინძი – 1-2 ჩ/კ
• წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ/კ
• მცენარეული ზეთი - 4-5 ს/კ
• ვაშლის ძმარი 4-6% - 2 ს.კ

ეტაპები:

1. აბა, გაჭრა ხახვიდა თითო სტაფილო, პატარა ნაჭრები. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ. დატოვეთ 30 წუთი, რომ წვენი გამოუშვას. შემდეგ გადაწურეთ.

2. ამასობაში შეგიძლიათ ბადრიჯანი მოუაროთ, დაჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად და შეწვით მცენარეულ ზეთიან ტაფაზე, ან გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ მოხარშოთ მარილიან წყალში, მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 5-10 წუთის განმავლობაში. ან მოათავსეთ ხილი ორმაგ ქვაბში და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

ან შეგიძლიათ მოატყუოთ მულტიქუკერი აიღოთ და მასში მოათავსოთ ბოსტნეული სპეციალურ სადგამზე და ჩართოთ Steamer რეჟიმი 5 წუთის განმავლობაში.

3. ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი უნდა იყოს ლურჯი ოთახის ტემპერატურაზედაწყებამდე შემდეგი სამუშაო. დაამატეთ მათ სტაფილო და ხახვი, აურიეთ. შემდეგ კი ინსტრუქციის მიხედვით დაასხით სოიოს სოუსი, დაუმატეთ დაფქული წიწაკა და ქინძი + გაწურული ნიორი.

4. მიზანშეწონილია მიირთვათ ცივად, აიღოთ დანაჩანგალი და გადაწყვიტეთ რომელს გამოიყენებთ თქვენთვის))). ბედნიერი აღმოჩენები!

მარინირებული ბადრიჯანი კორეული სტაფილოს სუნელით

კორეული სამზარეულოს გამოცდის შემდეგ შეგიყვარდებათ და გამუდმებით მეტს ითხოვთ. ასეთი კერძები ხომ მადას აღძრავს.

ყველა ბოსტნეულის დამუშავება დიდ თავისუფალ დროს არ წაგართმევთ. და ფაქტიურად ერთ წამში მოამზადებთ ისეთ მადას, რომელიც კარგი იქნება ნებისმიერ საკვებთან ან თევზთან ერთად. ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე ჩვეულებრივი კარტოფილის პიურეასეთი სასწაულით გაცოცხლდება. ზოგადად, არ გაიაროთ, რადგან ეს რეცეპტიგულისხმობს კიდევ ერთი საიდუმლო ინგრედიენტის, კერძოდ, სპეციალური სუნელის დამატებას, რომელსაც ხშირად ვიყენებთ სხვა კერძის მოსამზადებლად.

გარეგნულად ძალიან ჰგავს ბოსტნეულის ჩაშუშული, მაგრამ გემო, არა, არა, შესანიშნავი. იკვებეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის და დარწმუნდით, რომ არ გადაყლაპოთ თითები, ჯობია გაკოცოთ))).

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბადრიჯანი - 2 კგ
• სტაფილო - 2 ც.
• ხახვი - 2 ც.
• ნიორი - 2 თავი
• მარილი - 2 ჩ.კ
• სოიოს სოუსი - 40 გ
• სეზამი - 20 გ
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის- 40 გ
• გრანულირებული შაქარი - 2 ჩ.კ
• ძმარი 9% - 3 ს.კ
• მზესუმზირის ზეთი- 60 გ

ეტაპები:

1. აიღეთ „მთავარი გმირები“ და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. მოჭერით ცხენის კუდები.

2. შემდეგ დაჭერით პატარა, მაგრამ არც ისე თხელ, ჰორიზონტალურ ნაჭრებად. ანუ, ზოლებს დაუმატეთ ცოტა მარილი და დაელოდეთ დაახლოებით ნახევარი საათი სითხის წარმოქმნას, შემდეგ გადაწურეთ.

კვლავ დაასხით გრილი წყალი და მიღებული მასა მოათავსეთ ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით. შეწვით ბოსტნეული სრულ მოხარშვამდე.

3. ამასობაში ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაჭრათ თესლი და ღერო.

4. ნიორი გაფცქვენით, ან წვრილად დაჭერით დანით, ან გაწურეთ ნივრის პრესით.

5. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ სპეციალურ სახეხზე. შეურიეთ ყველაფერი ღრმა კონტეინერში. დაუყონებლივ დაუმატეთ სეზამის მარცვლები, კვლავ მოაყარეთ ცოტა მარილი და მნიშვნელოვანია ცოტაოდენი შაქარი. დამატება ვაშლის ძმარი, სოიოს სოუსი და აუცილებლად სუნელი კორეული სტაფილოსთვის, ამის გარეშე არც ისე კარგი იქნება.

სალათი გააჩერეთ გრილ ადგილას მხოლოდ 2 საათის განმავლობაში. წარმოიდგინეთ, რა შესანიშნავია, თქვენ არ გქონდათ მისი დამზადების დრო და უკვე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი!

კორეული ლურჯი ჰიე - ძალიან გემრიელი რეცეპტი

მე ვფიქრობ, რომ ამ სტატიაში ვიდეო მასალების გარეშე არაფერია. გარდა ამისა, ვიპოვე ისტორია, საიდანაც ბევრ ღირებულ ინფორმაციას შეიტყობთ, რადგან თავად შეფ-მზარეული აჩვენებს და დემონსტრირებას ახდენს.

ინტერნეტში, როგორც ავტორი ამტკიცებს, უამრავი რეცეპტია, მაგრამ სინამდვილეში ისინი ყველა მსგავსია. ასე რომ უყურეთ და ისწავლეთ. ეს არის სამზარეულოს ტექნოლოგია უზბეკეთში. იქ ლურჯებს ძირითადად ორთქლზე ამზადებენ, ვიდრე ტაფაში.

ინგრედიენტების სია მკაცრად იგივეა, მიჰყევით მას.

• ბადრიჯანი - 1 კგ
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 3 კბილი
• კილანტრო - მტევანი
• დაფქული ქინძი - 0,5 ს.კ
• მოხალული სეზამის მარცვლები - 0,5 ს.კ
• დაფქული წითელი წიწაკა მწიკვი
• შაქარი 1 ჩ.კ
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
• მარილი - 1 ჩ.კ
• მცენარეული ზეთი - 90 მლ
• ძმარი% - 0,5 ს.კ
• სოიოს სოუსი - 2 ჩ.კ

ბადრიჯნის და კორეული სტაფილოს მადა

თუ დრო არ გაქვთ საჭმლის მოსამზადებლად, მაგრამ მაინც გსურთ რაიმე გემრიელი. გირჩევთ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი. ვფიქრობ, სახელიდან უკვე გასაგებია, რომ ეს ანალოგია, მაგრამ სწრაფი გამოსწორებარა გჭირდება. ნებისმიერ სიტუაციაში დაგეხმარება. ასე რომ თქვენც გაითვალისწინეთ.

ერთი რამ მზადდება სწრაფად, მაგრამ მეორე გამოდის კიდევ უფრო ნათელი და ლამაზი. Კლასი!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ცისფერი - 650 გ
• ხახვი - 1 ც.
• კორეული სტაფილო - 0,1 კგ
• Cilantro - მტევანი
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ
• თეთრი ღვინის ძმარი - 4 ს.კ
• შაქარი - 2 ჩ.კ
• ცხელი სოუსი ან წითელი წიწაკა
• სუფრის მარილი - 0,5 ს.კ

ეტაპები:

1. თავიდანვე მოამზადეთ სპეციალური შიგთავსი, რომლითაც ხახვი შეინარჩუნებს სიმწარეს. ამისათვის შეურიეთ ინგრედიენტები, შაქარი, მარილი და პლუს ძმარი თასში. აურიეთ, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და დაუმატეთ ამ სითხეს. გააჩერეთ 15 წუთი და დროდადრო ურიეთ.

2. ახლა ჩვენ ვამზადებთ ყველაზე ძირითად ინგრედიენტს. გარეცხეთ და ორივე მხრიდან ამოჭერით „შხეფები“. და შემდეგ გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. აიღეთ ტაფა და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება ოდნავ დამარილებულ წყალში.

მომზადების დრო დაახლოებით 10 წუთია, შეიძლება ნაკლები დასჭირდეს, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად რთულია.

3. როგორც კი ბადრიჯანი მოიხარშება, გავაციოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხახვი ამ დროისთვის უკვე დამწნილი იყო, გადაწურეთ სითხე და დაუმატეთ აქ. შემდეგი, დაამატეთ კორეული სტაფილო.

აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთი თბილ ადგილას. იმის გამო, რომ სტაფილო და ხახვი მწნილია, ისინი მარინადის ნაწილს მიანიჭებენ ბადრიჯანს. მაგრამ ამ ეფექტის გასაძლიერებლად აუცილებელია მცენარეული ზეთის გაცხელება. კარაქი მოვათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში და გავაცხელოთ 1 წუთი. შემდეგ დაასხით ზეთი ნარევში და აურიეთ.

ახლა რჩება ყველაფერი დანარჩენი, დაფქული წითელი წიწაკა და დაჭრილი კილანტრო. მოურიეთ და მიირთვით სიამოვნებით. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ, ან დაელოდოთ მინიმუმ 10 წუთი, რომ კიდევ უფრო გემრიელი გახდეს. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი ბადრიჯანი კორეულ ენაზე სწრაფად და გემრიელად

მიმაჩნია, რომ ყველა დიასახლისი ოცნებობს ნებისმიერი კერძის ორიგინალურად წარდგენაზე. გირჩევთ ისარგებლოთ ამ მშვენიერი იდეით, რადგან ბადრიჯანი შეიძლება შეფუთოთ ნებისმიერი „წამალით“, მაგალითად, მწვანილით, ან ცხარე სტაფილოთი და კომბოსტო.

გამოდის ერთგვარი ფიტულები. ის ღვთაებრივად გამოიყურება და ადამიანი ცდუნებას იღებს, აიღოს იგი და შემდეგ გადაყლაპოს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• საშუალო ზომის ბადრიჯანი - 3 ც.
• დიდი სტაფილო - 1 ​​ც.
• ტკბილი წიწაკა - 0,5 ცალი.
• ცხელი ჩილის წიწაკა - 0,5 ც.
• ძმარი 9% - 0,5 ჩ/კ
• უხეში მარილი
• ნიორი - 6 კბილი

ეტაპები:

1. ბადრიჯანი გავრეცხოთ, ბოლოები მოვჭრათ და მოვხარშოთ წყალში, ადუღების შემდეგ 10 წუთი ვხარშოთ. შემდეგ გაჭერით თითოეული ნაჭერი შუაზე, მაგრამ არა ბოლომდე. მოსწონს ეს, როგორც ნაჩვენებია ქვემოთ.

2. შევსებისთვის აიღეთ სტაფილო და დაჭერით სახეხზე, წვრილად დაჭერით წიწაკა და მწვანილი თვითნებურ ნაჭრებად. წითელი ცხარე წიწაკანიორთან ერთად გახეხეთ ბლენდერში. თუ ნაწილი პატარაა, უბრალოდ დანით დაჭერით. ჩაასხით ძმარი და დაელოდეთ 30 წუთი. შეურიეთ.

3. სურნელოვანი და ლამაზი გამოვა. სხვათა შორის, აქვე შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ახალგაზრდა კომბოსტო და დაჭრათ ნაჭრებად.

4. ახლა რჩება მხოლოდ მთელი ეს სილამაზე პირდაპირ ლურჯებში. და ისიამოვნეთ ზაფხულის გემოთი და არომატით. Გემრიელად მიირთვით!

იმედი მაქვს მოგეწონათ ყველა სწრაფი მომზადების რეცეპტი და დღეს მოამზადებთ ამ შესანიშნავ მადას - კორეულ ბადრიჯანს. მოამზადეთ შთაგონებით და დადებითი განწყობა, მაშინ წარმატება გარანტირებულია თქვენთვის.

დაწერეთ და დატოვეთ თქვენი მიმოხილვები და სურვილები. მოიწონეთ და მოგვიანებით გნახავთ. ყველას ნახვამდის.