საკუთარი ბიზნესი: როგორ გავხსნათ ყასაბი. რა თანხა გჭირდებათ ტკბილეულის მაღაზიის გასახსნელად? საკონდიტრო მაღაზიის გახსნის ნაბიჯ-ნაბიჯ გეგმა

• ოთახის არჩევა
• ჩვენ ვქმნით ასორტიმენტს
• რეკრუტირება
• მაღაზიის გახსნა
• რამდენის შოვნა შეგიძლიათ ბიზნესში?
• რომელი OKVED კოდი მივუთითოთ ბიზნესის რეგისტრაციისას?
• რა დოკუმენტებია საჭირო ბიზნესის გასახსნელად?
• მჭირდება ნებართვა გასახსნელად?
• ბიზნესის გახსნის ტექნოლოგია
  • • • მსგავსი ბიზნეს იდეები:

საკუთარი საკონდიტრო მაღაზიის გახსნა, სწორი მიდგომით, შეიძლება საკმაოდ წარმატებული იყოს. ანაზღაურება, ექსპერტების აზრით, დამოკიდებულია საწყისი ინვესტიციის ზომაზე და ქვეყნების შესაძლებლობებზე. მაღალი ტრეფიკის მქონე საცალო ობიექტს შეუძლია მიაღწიოს თვითკმარობას ექსპლუატაციის მეორე თვიდან. და თუ ეს არის საცხოვრებელი ფართი, მაშინ მაღაზიის ფუნქციონირების 6 თვიდან. ამის მიუხედავად, ბიზნესში შესვლის საფასური წლიდან წლამდე იზრდება. ეს აიხსნება პირველ რიგში ამ ბაზარზე კონკურენციის გაზრდით. ხალხი ახლა ზრუნავს არა მხოლოდ თავად პროდუქტზე, არამედ იმაზე, თუ როგორ არის წარმოდგენილი, როგორია სერვისი და როგორ ურთიერთობენ მათთან. ეს ყველაფერი აიძულებს ბიზნეს ორგანიზატორებს მოიძიონ ახალი მიდგომები წარმატებული ბიზნესის შესაქმნელად...

რა თანხა გჭირდებათ ტკბილეულის მაღაზიის გასახსნელად?

საკონდიტრო მაღაზიის გახსნაში ინვესტიციები შეიძლება მკვეთრად განსხვავდებოდეს, ეს დამოკიდებულია მთელ რიგ ფაქტორებზე: მდებარეობა, კონკურენციის არსებობა, შენობის მდგომარეობა, განყოფილების ზომა და ა.შ. თუმცა, ექსპერტები გვირჩევენ, რომ დაიწყოთ 400 ათასი რუბლიდან, არანაკლებ. პირველ რიგში, თქვენ მოგიწევთ ინვესტიცია: შესყიდვებში კომერციული აღჭურვილობა- 40 ათასი რუბლიდან, ასორტიმენტის შექმნა - 150 ათასი რუბლიდან. (აქ შეგიძლიათ დაზოგოთ გადავადებულ გადახდაზე მომწოდებლებთან შეთანხმებით), ქირავნობის ანაბარი - 50 ათასი რუბლიდან, რეკლამა - 30 ათასი რუბლიდან. შენობის მდგომარეობიდან გამომდინარე, შეიძლება საჭირო გახდეს ინვესტიციები რემონტში. გარდა ამისა, მიზანშეწონილია სახსრების ნაწილის რეზერვის სახით გამოყოფა - ფუნქციონირების პირველ თვეებში საკონდიტრო მაღაზია არ გამოიმუშავებს შემოსავალს, რომელიც ხარჯების დაფარვას შეძლებს და თანხები სადმე უნდა წაიღოთ ხელფასების და ქირის გადასახდელად.

ოთახის არჩევა

საკონდიტრო მაღაზიის ადგილის არჩევისას ექსპერტები გვირჩევენ ე.წ. "კარნავალური" ბილიკების გავლას. პირველ რიგში, საუბარია რეგიონულ გაჩერებებზე საზოგადოებრივი ტრანსპორტი. ასეთ ადგილებში შემოსავალი ძალიან კარგია.

საცალო მაღაზიის ფართობი უნდა იყოს მინიმუმ 50 მ2, პლუს 15-20 მ2 გამოყოფილია საქონლის შესანახად. დიდი ფართობი აუცილებელია, პირველ რიგში, საკონდიტრო ნაწარმის ვიზუალური ჩვენებისთვის. მაგალითად, ვიტრინის ერთი უჯრედი შეფუთული ქუქიებით არის დაახლოებით 30 სმ სიგანე. სულ არის 30-40 ტიპის ქუქი-ფაილი. ასე რომ განიხილეთ. იგივე ეხება კანფეტებს, რომელთაგან შეიძლება იყოს 100-ზე მეტი სახეობა. ამიტომ დიდი ტერიტორიებია საჭირო.

ამ ზომის შენობის დაქირავება თვეში 70-100 ათასი რუბლი ეღირება.

რომელი საგადასახადო სისტემა აირჩიოს საკონდიტრო მაღაზიისთვის

საკონდიტრო მაღაზიის იურიდიული ფორმა შეიძლება იყოს როგორც ინდივიდუალური მეწარმე, ასევე შპს. წაიკითხეთ ორივე OPF-ის დადებითი და უარყოფითი მხარეების შესახებ სტატიაში ჩვენს ვებსაიტზე: ინდივიდუალური მეწარმე ან შპს. თუმცა, უმარტივესი გზაა ინდივიდუალური მეწარმეობის (IP) რეგისტრაცია. მით უმეტეს, თუ ბიზნესი ორგანიზებულია ერთი ადამიანის მიერ. ეს უფრო მარტივი, იაფია და გაცილებით ნაკლებ დოკუმენტაციას მოითხოვს. მაგრამ თუ რამდენიმე ორგანიზატორია, მაშინ გარეშე იურიდიული პირიანუ შპს არ არის საკმარისი.

როგორც საკონდიტრო მაღაზიის საგადასახადო სისტემა, ყველაზე მომგებიანია UTII-ის გამოყენება - ერთიანი გადასახადი დარიცხულ შემოსავალზე. უპირველეს ყოვლისა, ეს გაათავისუფლებს მეწარმეს სალარო აპარატის დაყენებისა და მოვლის პასუხისმგებლობისგან. გარდა ამისა, UTII არის ყველაზე ხელსაყრელი საგადასახადო რეჟიმი, როდესაც გადასახადის გადახდა ხდება ფართობის მიხედვით სავაჭრო ობიექტი. და ეს ყველაფერი არ არის. UTII გაგათავისუფლებთ კვარტალური ანგარიშების წარდგენის ვალდებულებისგან (როგორც ეს გამარტივებული საგადასახადო სისტემის შემთხვევაშია), გადაიხადოთ საშემოსავლო გადასახადი, ქონების გადასახადი და დღგ. ამ რეჟიმზე გადასვლა ხორციელდება საგადასახადო სამსახურში საქმიანობის რეგისტრაციისთანავე.

ჩვენ ვქმნით ასორტიმენტს

შემდეგი, თქვენ უნდა მოაგვაროთ პრობლემა მომწოდებლებთან და ჩამოაყალიბოთ საკონდიტრო ნაწარმის ასორტიმენტი. ბევრი დამწყები მეწარმე ეკითხება საკუთარ თავს: რომელი ასორტიმენტია ოპტიმალური საკონდიტრო მაღაზიისთვის? ამ კითხვაზე მკაფიო პასუხი არ არსებობს. ბევრი რამ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ სად მდებარეობს მაღაზია, რა ხალხისთვის არის განკუთვნილი მაღაზია და ა.შ. ვაჭრობის შესახებ სპეციალიზებულ ფორუმებზე, ზოგიერთი პრაქტიკოსი ამტკიცებს შემდეგს: მდიდარი მოსახლეობის მქონე რაიონებში ბევრი ადამიანი დიეტაზეა და ყიდის ტკბილეულს და ნამცხვრები ასეთ ადგილებში წამგებიანია. ზოგადად, მდიდარ ადგილებში რთულია საკონდიტრო ბიზნესის განვითარება. ნაკლებად მდიდარ ადგილებში კი, პირიქით, არავის აინტერესებს განსაკუთრებით დრო, მწარმოებელი, საქონლის სიახლე და ა.შ. ასეთ ადგილებში მაღაზიის პოპულარიზაცია ბევრად უფრო ადვილია.

როგორც არ უნდა იყოს, სათანადო ასორტიმენტის გარეშე, მომგებიანი ვაჭრობა ვერ მიიღწევა. რა უნდა იყოს პირველ რიგში: ნამცხვრები - მინიმუმ 30 სახეობა, შოკოლადის ტკბილეული - 80 სახეობიდან, კარამელი - 30 სახეობიდან, ნამცხვრები და ნამცხვრები - 15 სახეობიდან, ნამცხვრები, სხვა ტკბილეული - თურქული ტკბილეული, ზღვის კენჭი, ჰალვა, შერბეტი. . ცალკე ვიტრინა მთლიანად ეძღვნება შოკოლადს და ლოლიპოპებს. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ვიტრინა დიაბეტით დაავადებულთათვის. ასევე, არ დაივიწყოთ დაკავშირებული პროდუქტები, როგორიცაა ჩაი, ყავა, თაფლი. თავად ასორტიმენტი მუდმივად უნდა განახლდეს, რადგან იგივე პროდუქტი სწრაფად ხდება მოსაწყენი, რაც გავლენას ახდენს შემოსავლის ვარდნაზე.

საქონელზე მარკირება საშუალოდ 25-30%-ია. მთავარია მომგებიანი მომწოდებლების პოვნა, წინააღმდეგ შემთხვევაში საცალო ქსელებთან კონკურენცია უკიდურესად რთული იქნება.

რეკრუტირება

საკონდიტრო მაღაზიის გამყიდველის იდეალური პორტრეტი ქალია 25-დან 55 წლამდე, კომუნიკაბელური და მეგობრული ბუნებით. გამყიდველების გარეგნობას ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს. შეღებილი წინსაფრები, მოუწესრიგებელი გარეგნობა- საცალო მაღაზიები აშკარად არ მოიტანს შემოსავალს. გამოცდილებაც მნიშვნელოვანია, თუმცა ასეთი მუშაკების პოვნა ადვილი არ არის.

საერთო ჯამში, მინიმუმ ორი გამყიდველია საჭირო თითო ქულაზე. ზოგადად, ექსპერტები ორგანიზატორს ურჩევენ, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში პირადად იმოქმედოს გამყიდველად (რაც უმეტეს შემთხვევაში ხდება). ეს გაადვილებს მთელი „სამზარეულოს“ შესწავლას და იმის გაგებას, თუ რა უნდა სთხოვონ თანამშრომლებს მომავალში.

ნუ დაგავიწყდებათ, რომ კანონის მიხედვით, საკვები პროდუქტების ყველა გამყიდველს ხელთ უნდა ჰქონდეს სამედიცინო წიგნი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნებისმიერი დაუგეგმავი შემოწმება კატასტროფაა.

მაღაზიის გახსნა

საკონდიტრო ბიზნესში, ისევე როგორც ბევრ სხვა სახის ბიზნესში, სეზონურობაა. გაყიდვების სერიოზული კლება შეინიშნება ზაფხულში და პროდუქტები სწრაფად უარესდება. ბევრი მაღაზია ამცირებს თავის ასორტიმენტს (ნამცხვრები, ტკბილეული, შოკოლადები) და ამცირებს მარაგებს. ვაჭრობის ზრდა შეინიშნება შემოდგომაზე და განსაკუთრებით ახალი წლის წინა დღეებში. სწორედ ამ პერიოდში, იდეალურ შემთხვევაში, უნდა დაგეგმოთ საკონდიტრო მაღაზიის გახსნა. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაიბრუნოთ მაღაზიის გახსნაზე დახარჯული თანხების ლომის წილი და სწრაფად დაიბრუნოთ თქვენი ბიზნეს ინვესტიცია.

საკონდიტრო მაღაზიის გახსნის შემდეგ აუცილებელია როსპოტრებნადზორის (SES) ადგილობრივ ფილიალს აცნობოთ მაღაზიის საქმიანობის დაწყების შესახებ.

საკონდიტრო მაღაზიის გახსნის ნაბიჯ-ნაბიჯ გეგმა

• ბაზრის ანალიზი, ბიზნეს გეგმის მომზადება.
• ფართი არანაკლებ 50 კვ.მ. მ.
• რეგისტრაცია.
• აღჭურვილობის შეძენა.
• Სარეკლამო.
• მაღაზიის გაშვება.

როგორ ავირჩიოთ აღჭურვილობა საკონდიტრო მაღაზიისთვის

საკონდიტრო მაღაზიისთვის თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• თაროები ტკბილეულის, ნამცხვრების და სხვა ფხვიერი პროდუქტების ჩვენებისთვის.
• მაცივრიანი ვიტრინა მალფუჭებადი პროდუქტების, ნამცხვრების, ნამცხვრების განთავსებისთვის;
• მაცივარი ვიტრინა ნაყინის დასადებად.
• მაცივარი სასმელების შესანახად.

მიზანშეწონილია შეიძინოთ აღჭურვილობა იმავე სტილში. ეს საშუალებას მოგცემთ შექმნათ სივრცის თემატური დიზაინი და გახადოთ მაღაზია დასამახსოვრებელი.

დამწყები მეწარმეების დიდი რაოდენობა დაინტერესებულია როგორ გაიხსნას ყასაბინულიდან და რა არის ამისთვის საჭირო?

ადამიანის მიერ ხორცის მოხმარება ყოველთვის ითვლებოდა ჯანსაღი ცხოვრების წესის საფუძვლად. ეს პროდუქტი შეიცავს დიდი თანხაელემენტები, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ზრდისა და განვითარებისთვის. უძველეს დროშიც მთელი ძალით აყვავდა ნადირობა - ხორცს დიდი გაჭირვებით მოიპოვებდნენ, რისთვისაც მას კიდევ უფრო აფასებდნენ.

სამწუხაროდ, მაღალი ხარისხის და ხელმისაწვდომ პროდუქციის პოვნა საკმაოდ რთულია ბაზრის სიმრავლის პირობებშიც კი, ხოლო ყასბის გახსნა არის დარწმუნებული ნაბიჯი კეთილდღეობისკენ, მაქსიმალური მოგების მიღებისა. მოკლე დრო, და სრული უზრუნველყოფამოთხოვნა წელიწადის ნებისმიერ დროს და ნებისმიერ ეკონომიკურ პირობებში.

ჯალათების ბიზნეს გეგმა არ უნდა იყოს მთლიანი საკვების შესახებ. როგორც წესი, ასეთ დაწესებულებებში საკმაოდ მარტივია სხვა პროდუქტების გაყიდვა - მაგალითად, ნატურალური ხორცისგან დამზადებული ნახევარფაბრიკატები, ასევე მზა პროდუქტები, რომლებიც მიიზიდავს. დამატებითი კლიენტებიდა გამოიწვევს მოთხოვნის ექსპონენციალურ ზრდას.

Ბაზრის ანალიზი

სანამ უპასუხებთ კითხვას, თუ როგორ უნდა გახსნათ ყასაბანი, საჭიროა დეტალურად გავაანალიზოთ ბაზარი, შევაფასოთ ამ წარმოების დადებითი და უარყოფითი მხარეები და განვავითაროთ მაღაზიის კონცეფცია. დამწყები მეწარმეები პოულობენ ხელშესახებ უპირატესობას ამ სფეროში და ამის რამდენიმე ობიექტური მიზეზი არსებობს:

• შედი ამ ბიზნესსსაკმაოდ მარტივია, ასევე ადვილია მისგან გამოსვლა მინიმალური დანაკარგებით წარუმატებლობის ან მიმართულების შეცვლის შემთხვევაში.
• ეს პროდუქტი ყოველდღიურად არის მოთხოვნადი და თუ არის მოსახერხებელი ადგილმდებარეობა და მაღალი ხარისხის რეკლამა, მოგება სრულად აინაზღაურებს ინვესტიციას და ხარჯებს.
• ხორცპროდუქტების გაყიდვა არ საჭიროებს სპეციალიზებულ ლიცენზიას, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს პროცესს.
• ბიზნესის დაწყება მინიმალური ფინანსური ინვესტიციებით იწყება.
• ასორტიმენტში ცვლილებები შეიძლება მოხდეს ნებისმიერ დროს, აქ ყველაფერი პირდაპირ დამოკიდებულია მომხმარებლისა და მეწარმის სურვილებზე.

ჯალათი, როგორც ბიზნესი, მომგებიანი იქნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მას ექნება კომპეტენტური და პასუხისმგებელი მიდგომა. ითვლება, რომ ყველაზე არაპერსპექტიული ბიზნესიც კი შეიძლება განვითარდეს, თუ თქვენ გაქვთ უნარი და სურვილი, ხოლო ხორცის ბიზნესის უზარმაზარი უპირატესობები მხოლოდ ამარტივებს დავალებას.

Შენიშვნა! უნდა გვესმოდეს, რომ ხორცი არის პროდუქტი, რომელიც ათასობით ადამიანს სჭირდება თითქმის ყოველდღე. სწორედ ამიტომ, საკმაოდ რთულია ასეთ ბიზნესთან „გატეხვა“ მძიმე ფინანსური კრიზისის პირობებშიც კი - ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რეგულარული მომხმარებლების დიდმა რაოდენობამ უარი თქვას საკუთარ თავს მკვებავი და ჯანსაღი საკვების მიღების სიამოვნებაზე. სწორედ ეს ხდის ბიზნესს არა მხოლოდ აქტუალურ, არამედ სანდოსაც.

კვლევამ აჩვენა, რომ ყასაბანი, როგორც ბიზნესი, არის მაღალი მოგების და საიმედოობის გარანტი, რადგან მკაცრი პირობებიც კი, სანქციების არსებობა და საწარმოების დახურვა ვერ შეამცირებს ინტერესს ამ პროდუქტის მიმართ.

ოთახი

ბიზნესმენებმა, რომლებიც მაღაზიას ნულიდან პირველად ხსნიან, კარგად იციან, რომ შენობა, მისი დიზაინი და მდებარეობა გადამწყვეტ როლს თამაშობს ბიზნეს საქმიანობის განვითარებასა და მომხმარებელთა მოზიდვაში. შესაძენად ან გასაქირავებლად ადგილის არჩევისას უნდა იხელმძღვანელოთ შემდეგით მარტივი წესები:

1. მაღაზიის შენობა უნდა განთავსდეს კონკურენტების მაღაზიებიდან შთამბეჭდავ მანძილზე - ამ გზით შეგიძლიათ მიაღწიოთ მაქსიმალურ აუდიტორიას, არ მოგიწევთ მომხმარებლების მოზიდვა მუდმივი ფასდაკლებით და კონკურენცია მნიშვნელოვნად გამარტივდება.
2. ხორცპროდუქტების გასაყიდად, ოთახი ოცი ფართობით კვადრატული მეტრი- ეს მოიცავს როგორც თავად გაყიდვების სართულს, ასევე პროდუქციის შესანახ ოთახს და საყოფაცხოვრებო შენობებს. დიდი ფართობი არ უნდა აირჩიოთ - ხორცი საკმაოდ სწრაფად ფუჭდება, ამიტომ მხოლოდ ის რაოდენობა უნდა იყიდოთ, რომლის გაყიდვაც შესაძლებელია მოკლე დროში.
3. შენობა უნდა განთავსდეს მაქსიმალური ტრაფიკის ზონაში - შესანიშნავი, თუ არის საზოგადოებრივი ტრანსპორტის გაჩერებები, გადაცემის პუნქტები, საცხოვრებელი ადგილები და სხვა საჯარო დაწესებულებები. ამ გზით თქვენ მოიზიდავთ შემთხვევით გამვლელებს და გაზრდით თქვენს მოგებას.
4. მაღაზია სრულად უნდა შეესაბამებოდეს ყველა სანიტარიულ მოთხოვნას. ამისათვის აუცილებელია მაღალი ხარისხის რემონტის ჩატარება, ასევე შესაბამისი აღჭურვილობის შეძენა. ეს არის ერთადერთი გზა, რომ თავიდან აიცილოთ დამატებითი ხარჯები და პრობლემები სხვადასხვა ორგანოებთან.

• თავად გაყიდვის ზონა აღჭურვილი დახლით და სალარო.
• ფართი ხორცპროდუქტების დაჭრისთვის, ასევე ხორცით სხვა მანიპულაციებისთვის.
• ნახევარფაბრიკატების წარმოებისა და საქონლის შეფუთვის ტერიტორია.
• პერსონალის კვარტლები.
• აბაზანა.
• გაგრილების პალატა.

Მომწოდებლები

ყასბის მაღაზიის გახსნის იდეა არ განხორციელდება ხარისხიანი საქონლის მომწოდებლების ხელმისაწვდომობის გარეშე, რადგან პირუტყვის დაკვლაზე საკუთარი თავის მოყვანა საკმაოდ შრომატევადი და ძვირია.

რეკომენდირებულია წინასწარ შეთანხმება მიწოდებაზე და თითოეულმა მომწოდებელმა უნდა მოითხოვოს პირუტყვის ჯანმრთელობისა და ხორცის უსაფრთხოების დამადასტურებელი დოკუმენტები. ეს არის ერთადერთი გზა, რომ დაიცვათ თავი დაბალი ხარისხის პროდუქტის გაყიდვის და შესაძლოა მომხმარებლის მოწამვლის რისკისგან.

კითხვაზე, თუ რა არის საჭირო ნულიდან ჯალათის გახსნისთვის, რომელიც აუცილებლად მოიზიდავს მომხმარებელს, გამოცდილი მეწარმეები პასუხობენ, რომ მთავარი წესი ხარისხიანი პროდუქტია. მართლაც, თუნდაც საუკეთესო შენობებთან და თავაზიან პერსონალთან ერთად, წარმოდგენა არ გამოდგება, თუ თაროებზე ცუდი ხორცია. ამიტომ, მომწოდებლების არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მნიშვნელოვან პუნქტებს:

1. პროდუქტის ღირებულება არ უნდა იყოს არც ძალიან მაღალი და არც ძალიან დაბალი - აქ მოგიწევთ წინასწარ გააკეთოთ ანაზღაურებადი გამოთვლები და გაიგოთ, რა პროდუქტის შეძენა შეგიძლიათ.
2. დოკუმენტების ხელმისაწვდომობა, რომელიც მიუთითებს მაღალ ხარისხზე და შესაბამისობაზე სანიტარული სტანდარტები.
3. მოცულობა, რომელიც გარკვეულ მიმწოდებელს შეუძლია უზრუნველყოს გარკვეული დროის ფარგლებში.
4. პროდუქტის ასაკი და ცხოველი, საიდანაც მიიღეს ხორცი.
5. Გეოგრაფიული ადგილმდებარეობადა პროდუქტის სწრაფად მიწოდების გზები.

Შენიშვნა! მიმოხილვების თანახმად, დამწყები მეწარმეების მთავარი შეცდომა არის ხორცის ფასის დაყენება. თუ ჩვენ ვხსნით მაღაზიას და მხოლოდ მოგების იმედი გვაქვს, მაგრამ არა ხარისხიანი პროდუქტის მიწოდება, მომხმარებელი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ყურადღებას მიაქცევს, ხოლო თუ ამას აკეთებს, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაბრუნდეს დაბალი ხარისხის პროდუქტით, თუნდაც მინიმალური ფასი.

არც ერთი ბიზნეს საქმიანობა არ შეუძლია მაღალი ხარისხის და რეგულარული რეკლამის გარეშე. რეკომენდირებულია იზრუნოთ სარეკლამო ვიდეოების ხელმისაწვდომობაზე გახსნამდე რამდენიმე კვირით ადრე, როცა მაღაზიაში თითქმის ყველაფერი მზად არის და მომწოდებლებთან კომუნიკაცია უკვე დამყარებულია.

რეკომენდირებულია გამოიყენოთ ყველა სარეკლამო რესურსი - ამისთვის იდეალურია ტელევიზია და რადიო, ისევე როგორც სხვა საშუალებები. მასმედია. რა თქმა უნდა, მოგიწევთ ბიუჯეტის მნიშვნელოვანი ნაწილის გამოყოფა რეკლამისთვის, მაგრამ სწორი მიდგომით ეს თანხა ანაზღაურდება ჯალათის ფუნქციონირების პირველივე თვეებში.

რეკომენდირებულია აქციების ჩატარება რეგულარულად და არა მხოლოდ მაღაზიის გახსნამდე - ამ გზით თქვენ მუდმივად შეგიძლიათ ახალი მომხმარებლების მოზიდვა. ფასდაკლებები და ფასდაკლებები შესაფერისია როგორც აქციები, ასევე მონაწილეობა სხვადასხვა ქალაქის ბაზრობებში და ბარტერული რეკლამა.

დოკუმენტაცია

მნიშვნელოვანი კითხვაკითხვა, რომელიც აბსოლუტურად ნებისმიერი ბიზნესმენის წინაშე დგას არის ის, თუ რა საბუთებია საჭირო ჯალათის გასახსნელად. ფაქტია რომ ამ ფორმასბიზნესი საკმაოდ მარტივია და რეგისტრაციის პროცესს არ სჭირდება დრო და ძალისხმევა, რაც მხოლოდ ამ პროცესის უპირატესობებს მატებს.

ხორცის პავილიონის შესაქმნელად შესაფერისია როგორც ინდივიდუალური მეწარმეები, ასევე შპს-ები, მაგრამ თქვენ უნდა დაუკავშირდეთ ადგილობრივი ხელისუფლებასაგადასახადო სამსახური და შეადგინოს შესაბამისი განცხადება, გადაიხადოს სახელმწიფო ბაჟი, გაიაროს საჭირო შემოწმება და აირჩიოს დაბეგვრის ფორმა.

თითოეულ ფორმას აქვს როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი მხარეები:

• ინდივიდუალური მეწარმის არჩევისას, თქვენ არ გჭირდებათ ბუღალტრული აღრიცხვის წარმოება, ხოლო ბიზნესის გადასახადები გაცილებით დაბალია. ეს ფორმა შესანიშნავია პატარა მაღაზიისთვის, რომელიც ყიდის ხორცპროდუქტებს.
• შპს აძლევს მფლობელს მეტ გარანტიას და ზღუდავს მის პასუხისმგებლობას, რაც აშკარაა ამ ფორმის სახელწოდებიდან.

ბიზნესის რეგისტრაცია ხორციელდება შესაბამისად სტანდარტული პროცედურამაშასადამე, ახალბედა ბიზნესმენსაც კი არ უნდა ჰქონდეს სირთულეები.

ფინანსური გამოთვლები

ფინანსური საკითხი განიხილება ერთ-ერთ მთავარ საკითხად ნებისმიერი ტიპის ბიზნეს საქმიანობის დაწყებისას. საწყის ეტაპზეც კი აუცილებელია იმის გაგება, თუ რამდენი ინვესტიცია მოგიწევთ წარმოებაში და რამდენად სწრაფად მიიღება პირველი მოგება, ასევე შეუძლია თუ არა მოგებას ყოველთვიური ხარჯების გადახდა.

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს ბიზნესის საწყისი ხარჯებს:

ცხრილიდან ირკვევა, რომ მინიმალური ინვესტიციაგაქირავებული შენობების გამოკლებით და რემონტი მინიმალურია. ამავდროულად, ღირს ყურადღების მიქცევა ყოველთვიურ ხარჯებზე:

ამ შემთხვევაში, საწყისი ინვესტიციის ოდენობა, მუშაობის პირველი თვის გადახდების ჩათვლით, იქნება 900-დან 950 ათას რუბლამდე. იმის გათვალისწინებით, რომ საქონელზე სტანდარტული მარკირება იქნება მინიმუმ ოცდაათი პროცენტი, თვეში წმინდა მოგება იქნება 150 ათასი რუბლი. უფრო მეტიც, ექვს თვეში ბიზნესი გაფუჭდება და სრულად გადაიხდის თავის თავს და დაიწყებს კარგი სარგებლის მოტანას.

ვიდეო: ჯალათი 21 დღეში.

პერსონალი

ნებისმიერ ბიზნესში, აბსოლუტურად ყველა მომენტი და ეტაპი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, მაგრამ პერსონალის შერჩევას მაქსიმალური პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ. ხშირად, პროფესიონალ თანამშრომელს შეუძლია არა მხოლოდ გაყიდოს პროდუქტი, არამედ შეინარჩუნოს კლიენტი, ასევე მისცეს მას მოტივაცია, იყიდოს იმაზე მეტი, ვიდრე დაგეგმა და დაბრუნდეს მაღაზიაში ახალი შესყიდვებისთვის. ყასაბს ესაჭიროება შემდეგი თანამშრომლები:

1. გამყიდველი.
2. ოთახის დამლაგებელი.
3. ხორცის ჭრის სპეციალისტი.
4. ჩამტვირთავი.

პერსონალის რაოდენობა დამოკიდებულია საწარმოს ზომაზე, მაგრამ ღირს ისეთი მიმზიდველი ფორმის არჩევა, რომელიც აუცილებლად დაამახსოვრდება შემთხვევით მნახველსაც კი.

ბიზნესის არც ერთი სფერო არ გახდება წარმატებული დიდი ძალისხმევის გარეშე. იმისდა მიუხედავად, რომ ხორცის ბიზნესი მიმზიდველი და ძალიან მარტივია, მის განხორციელებას მაქსიმალური პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ.

მნიშვნელოვანია საქონლის სიახლის რეგულარულად მონიტორინგი, აქციების ჩატარება და ახალი მომხმარებლების მოზიდვა. უპირატესობა იქნება ფასდაკლების სისტემა რეგულარული მომხმარებლებისთვის - ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მაქსიმუმშიც კი მძიმე დრომოგების გარეშე არ დარჩებით. მხოლოდ კომპეტენტური მიდგომა უზრუნველყოფს ნებისმიერი ბიზნესის წარმატებას და კეთილდღეობას.

თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.

არსებობს დიდი რიცხვიიდეები დასაწყებად სამეწარმეო საქმიანობა. ისინი ყველა განსხვავდებიან მრავალი თვალსაზრისით (დაწყებული ინვესტიციის დონიდან ბიზნესის წარმოების სირთულემდე), ამიტომ დამწყებ მეწარმეების მნიშვნელოვანი პროცენტი ირჩევს ბიზნესს, რომელიც მოსწონს. ეს მიდგომა ჩვეულებრივ დიდ დროს ანაზღაურებს.

ბევრს უყვარს ხორცის ჭამა, ამიტომ, ერთი მხრივ, ხორცპროდუქტები ყოველთვის მოთხოვნადი იქნება, ხოლო მეორეს მხრივ, ხორცის საცალო ვაჭრობის გახსნა ყოველთვის მიმზიდველ ბიზნეს იდეად ჩაითვლება.

ჯალათი არის ბიზნესის ერთ-ერთი ყველაზე რთული ორგანიზება იურიდიული თვალსაზრისით. ჯერ ერთი, ეს სფერო ეხება კვების მრეწველობას, რომელიც კომპანიებს აკისრებს მთელ რიგ მოთხოვნებს და მეორეც, ხორცთან მუშაობისთვის საჭიროა დამატებითი ნებართვების აღება.

დოკუმენტაციის შევსებისა და ნებართვების მიღების მთელი პროცესი შეიძლება 4-5 თვე გაგრძელდეს.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაარეგისტრიროთ თქვენი ბიზნესი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ორივე, და. ამავდროულად, მეორე ვარიანტი ხშირად სასურველია, რადგან, მიუხედავად მისი სირთულისა, მას აქვს მნიშვნელოვანი უპირატესობა - ტრადიციულად მეტი ნდობა მომწოდებლებისა და მომხმარებლების მხრიდან.

საგადასახადო სისტემის არჩევისას შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ პატენტის ფორმას, გამარტივებულ სისტემას ან UTII.

დაწესებულების ლეგალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო დოკუმენტებს შორისაა:

• ყველა თანამშრომელს აქვს ჯანმრთელობის სერთიფიკატი.
• როსპოტრებნადზორის მიერ გაცემული სერთიფიკატი.
• დოკუმენტები სერვისებიდან სახანძრო უსაფრთხოება(რაც შეეხება ოთახს, რომელშიც განთავსდება მაღაზია).
• სურსათის განაწილების ლიცენზია.
• საჩივრებისა და წინადადებების წიგნი (როგორც ნებისმიერი საცალო პუნქტისთვის).
• ნებართვები მაღაზიისთვის.
• ცნობა სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სამსახურიდან.
• იურიდიული ან ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაციის მოწმობა.
• ძირითადი შემადგენელი დოკუმენტების ასლები.

ასორტიმენტის ფორმირება: რა შეიძლება გაიყიდოს

ორი ძირითადი ფორმატი არის განხორციელება ერთი სახის ხორცი ან მისი სხვადასხვა სახეობები. ეს უკანასკნელი კატეგორია, როგორც წესი, სასურველია, რადგან ის იზიდავს მეტ მომხმარებელს. თუ მეწარმე ყურადღებას ამახვილებს მხოლოდ ერთი ტიპის გაყიდვაზე, მან ფრთხილად უნდა აირჩიოს საკმარისი მოთხოვნის უზრუნველსაყოფად.

საკუთარი ასორტიმენტის ფორმირებისთვის მიზანშეწონილია კონკურენტების პროდუქციის შესწავლა. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს საფასო პოლიტიკას. პროდუქტების ყველაზე პოპულარულ სახეობებს შორის შეიძლება განვასხვავოთ შემდეგი ჯგუფები:

• ქათმის ხორცი (ძირითადად ფილე და ფეხები).
• ინდაური (ფილე და ბარძაყები).
• ცხვრის ხორცი.
• საქონლის ხორცი.
• დიეტური ხორცი (კერძოდ, კურდღლის).
• ხბოს ხორცი.
• ღორის ხორცი (მათ შორის ქონი და ნეკნები).

შესაძლებელია ეგზოტიკური ჯიშის ხორცის გაყიდვაც. თუმცა, მათთვის რთულია მომწოდებლებისა და მომხმარებლების პოვნა. ამიტომ ეს იდეა ასორტიმენტის გაფართოებისთვის მაღაზიის პრომოუშენის შემდეგ უნდა დარჩეს. ოპტიმალური ასორტიმენტის რაოდენობაა 30-45, ექვემდებარება მარკირებას 25-35%.

ზოგიერთ შემთხვევაში, მიზანშეწონილია მეორადი პროდუქტების დამატებით გაყიდვა - ძეხვეული, ფრანკფურტერები და ა.შ. - რუსეთში ისინი მუდმივად მოთხოვნადია ფართო არჩევანისა და შედარებით დაბალი ფასის გამო.

კარგი ადგილისა და შენობის პოვნა

ყველა მეწარმეს, რომელსაც სურს ხორცის მაღაზიის გახსნა, უნდა ესმოდეს, რომ ეს არის ძალიან კონკურენტუნარიანი ბიზნეს სფერო. ახალი კომპანიის კონკურენტებს შორისაა მაღაზიის სხვადასხვა ფორმატი (სუპერმარკეტებიდან ჰიპერმარკეტებამდე), სხვა მაღაზიები, რესტორნები და კაფეები, ასევე მარკეტები.

აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია დაწესებულების განთავსება ისეთ ადგილას, სადაც იქნება საკმარისად მაღალი ტრაფიკი და არც ისე ბევრი. მაღალი დონეკონკურსი. ბაზრის ან სუპერმარკეტის ტერიტორიაზე გახსნა საკმაოდ ეკონომიური ვარიანტია. თუმცა, ყველაზე კარგი ვარიანტიარის გაყიდვების წერტილის გაშვება ცალკე ოთახში.

• ოთახს უნდა ჰქონდეს ფართობი მინიმუმ 20 კვადრატული მეტრი.
• სამი ჩვეულებრივი ზონის არსებობა - ვაჭრობა, ოთახი ნახევრად მზა პროდუქციის ჭრისა და მოსამზადებლად, ასევე კარკასების მოჭრისა და დებონებისთვის. ზონებს შორის ღობეების სიმაღლე უნდა იყოს მინიმუმ 2 მეტრი.
• წყლის ონკანების და სამუშაო კანალიზაციის სისტემის არსებობა.
• გამონაბოლქვი მექანიკური ვენტილაციის არსებობა.
• სპეციალიზებული დასრულების გამოყენება (უმეტესად შესაფერისი ვარიანტიარის გალვანზირებული).
• პროდუქციის შესანახი ადგილის ხელმისაწვდომობა (უნდა გამოიყოს ცალკე).
• სასურველია პერსონალისთვის განკუთვნილი ოთახი.
• ნაგვისა და საკვების ნარჩენების ადგილი უნდა განთავსდეს ვაჭრობის ადგილიდან 25-30 მეტრის დაშორებით.

ხორცის ბიზნესის შესახებ საინტერესო ამბავი შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ვიდეოში:

საჭირო აღჭურვილობა

ახალბედა მეწარმეს აზრი აქვს, რომ საკუთარი ბიზნესი დაიწყოს მეორადი პროდუქტების გაყიდვით - ძეხვი, პელმენი და ა.შ. ამ შემთხვევაში, გარკვეული ნებართვა არ იქნება საჭირო, ასევე არ იქნება საჭირო რაიმე აღჭურვილობა. თუმცა, ამ სფეროში წარმატების მისაღწევად, ეს არის ახალი პროდუქტის გაყიდვა პრიორიტეტიმყიდველების მოსაზიდად (მათ შორის ტენდენციასთან დაკავშირებით ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება).

ამიტომ, საწყის ეტაპზე მიზანშეწონილია შეიძინოთ ყველა საჭირო აღჭურვილობა, რომელთა შორის გამოირჩევა შემდეგი:

• მაცივარი საქონლის შესანახად 4-5 კვადრატული მეტრი ფართობით.
• მაცივარი ვიტრინა პროდუქციის ჩვენებისთვის.
• უჯრები საქონლის ჩვენებისთვის.
• საყინულე ნახევარფაბრიკატებისთვის.
• ასაწონი მოწყობილობა და სამრეწველო სასწორები.
• ცულები და საჭრელი ბლოკი.
• მასალა საქონლის შესაფუთად და კონტეინერებისთვის ნახევარფაბრიკატებისთვის.
• სხვადასხვა დანების ნაკრები.
• აღჭურვილობა შესაფუთი.
• თერმომეტრები მაცივრებსა და საყინულეებში ტემპერატურის გასაზომად.
• ქვაბი (ცხელი წყლის არარსებობის შემთხვევაში).
• ელექტრო ხორცის საფქვავი.
• საჭრელი დაფები.
• Სალარო აპარატი.

მთელი ნაკრები მოითხოვს ხარჯებს 300-400 ათასი რუბლიდან. შესაძლებელია ნახმარი აღჭურვილობის შეძენა - ამ შემთხვევაში ხარჯები 20-25%-ით ნაკლები იქნება.

საჭირო პერსონალი და მათი სამუშაო გრაფიკი

ყასაბს სჭირდება მაღალკვალიფიციური და პასუხისმგებელი მუშების დაქირავება, რომლებსაც შეუძლიათ მომხმარებლებთან დადებითად ურთიერთობა.

ზოგადად, მცირე ქულის დასაწყებად საკმარისი იქნება 4 ადამიანის დაქირავება, რომელთა შორისაც უნდა იყოს ჯალათი, მზარეულინახევარფაბრიკატების მოსამზადებლად და ორი გამყიდველი. უფრო მეტიც, თუ მაღაზიას აქვს მცირე ფართობი და მცირე რაოდენობის ვიზიტორი, მზარეულის და ჯალათის როლი შეიძლება შეასრულოს ერთმა თანამშრომელმა. გამყიდველები უნდა მუშაობდნენ ცვლაში.

მცირე მაღაზიისთვის არ არის გადამწყვეტი პერსონალის მტვირთავი, რადგან უმეტეს შემთხვევაში მიმწოდებელი თავად ახორციელებს გადმოტვირთვას. გარდა ზემოაღნიშნული პოზიციებისა, პირს მოეთხოვება ბუღალტრული ფუნქციების შესრულება. ეს შეიძლება იყოს ან თავად მეწარმე ან ნახევარ განაკვეთზე ბუღალტერი.

პროდუქტის შეძენა

პროდუქტის ხარისხი არის მთავარი კრიტერიუმი რეგულარული მომხმარებლების მოსაზიდად. სწორედ ამიტომ უნდა მიაქციოთ ყურადღება Განსაკუთრებული ყურადღებაეძებს მომწოდებელს, რომელსაც შეუძლია შეასრულოს ყველა საჭირო პირობები. ძალიან სასურველია გყავდეთ მინიმუმ 2-3 მომწოდებელი, რათა თავიდან აიცილოთ მათზე დამოკიდებულების ვითარება: თუ არის მხოლოდ ერთი მიმწოდებელი, ის შეძლებს სერიოზულად შეცვალოს შეკვეთის ფასები, რადგან იცის, რომ კომპანიას სხვა გზა არ აქვს, გარდა მისი პროდუქციის შეძენისა.

ყველაზე შესაფერისია ფერმები. მნიშვნელოვანია თავდაპირველად აშენება გრძელვადიანი პარტნიორობარათა არ მოხდეს მიწოდების შეფერხებები. მიმწოდებლის არჩევისას ყურადღება უნდა გაამახვილოთ კრიტერიუმების ერთობლიობაზე:

• შემოთავაზებული პროდუქტის ხარისხი.
• Შეძენის ფასი.
• მდებარეობა საცალო ობიექტთან შედარებით.
• ყველა ხელმისაწვდომობა საჭირო დოკუმენტებიდა ლიცენზიები.
• არანაირი მიწოდების შეფერხება.
• საქმიანი რეპუტაცია.
• ხელშეკრულების სხვა პირობები.

მარკეტინგული სტრატეგიის განხორციელება

მაღალი ხარისხის და ახალი პროდუქტების მომწოდებლების პოვნის შემდეგ, მარკეტინგული კამპანია უნდა იყოს ფოკუსირებული შემდეგ პუნქტებზე:

• რეგულარული მომხმარებლების მოსაძებნად საჭიროა დაწესებულებასთან ახლოს მდებარე ტერიტორიებზე პოპულარიზაცია ბუკლეტების დარიგებით.
• სასურველია ლამაზი და სანდო ნიშნის გაკეთება.
• შეგიძლიათ დააყენოთ სვეტი და დაკიდოთ რამდენიმე ნიშანი.
• შედარებით ეფექტური მეთოდიმომხმარებლების მოზიდვა არის რეკლამა დიდი ტირაჟის უფასო გაზეთებში.

თუ მეწარმე აპირებს გაყიდოს მცირე რაოდენობით საბითუმო გაყიდვა თავისი განყოფილების საშუალებით, მას უშუალოდ უნდა დაუკავშირდეს მაღაზიის გვერდით მდებარე რესტორნებსა და კაფეებს, რომლებიც ამზადებენ საქმიან ლანჩებს ან აქვთ მიტანის სერვისი. როგორც გაყიდვების არხის ნაწილი, შეგიძლიათ ეფექტურად გამოიყენოთ რეკლამა ინტერნეტში.

ხარჯები, მოგება და ანაზღაურებადი პერიოდი

სამუშაოს ორგანიზების კომპეტენტური მიდგომით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ ანაზღაურება 15-24 თვეში(დამოკიდებულია წერტილის ზომაზე, მოთხოვნაზე, რეგიონზე, მარკირებაზე და სხვა ფაქტორებზე). ამავდროულად, გახსნაზე მოგიწევთ საკმაოდ დიდი ინვესტიციის დახარჯვა:

• შენობის გაქირავების გადახდა იწყება თვეში 30 ათასი რუბლიდან (ყველაზე ხშირად გადახდა ხდება რამდენიმე თვით ადრე).
• შენობების შეკეთება - 70 ათასი რუბლიდან.
• აღჭურვილობის შეძენა - 300-400 ათასი რუბლიდან.
• საჭირო დოკუმენტების მომზადების ღირებულება 15-20 ათასი რუბლია.
• თანამშრომელთა ხელფასი თვეში 20-40 ათასია თითო თანამშრომელზე, სამუშაო განრიგის, კვალიფიკაციის დონისა და სამუშაოს სირთულის მიხედვით.
• საქონლის პირველი პარტიების შეძენა - 100 ათასი რუბლიდან.

მოგების დონე დამოკიდებული იქნება პროდუქტებზე დადგენილ მარკირებაზე, რაც დამოკიდებულია სეზონზე. ბიზნესის ამ სფეროში მომგებიანობა საკმაოდ დაბალია და მერყეობს 4-8%-მდე. აქედან გამომდინარე, საკმარისი რაოდენობის წმინდა მოგება უნდა იყოს მიღწეული წყალობით მაღალი მოცულობებიგაყიდვების ამ შემთხვევაში მაღაზია შეძლებს შემოტანას თვეში 75-100 ათასი რუბლი.

ამრიგად, ყასბის მაღაზიის გახსნა არის რთული პროცესიორგანიზაციისა და მართვის თვალსაზრისით. ეს სფერო მკაცრად კონტროლდება კანონით და მასში წარმატება პირდაპირ დამოკიდებულია მიწოდებული და გაყიდული პროდუქციის ხარისხზე. სწორედ ამიტომ ამ ბიზნესში მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მომწოდებლებისა და სხვა კონტრაქტორების პოვნა, არამედ მათთან პარტნიორობის დამყარება.

როგორ გავხსნათ ჯალათი მხოლოდ ნახევარი მილიონი რუბლით? "ეს შეუძლებელია!" - თქვენ გააუქმებთ და ცდებით. ყასბის მაღაზიის გახსნა სავსებით შესაძლებელია საწყისი კაპიტალის მითითებული ოდენობით. და თანხა არც ისე დიდია. მაინც არ გჯერა? ერთად დავთვალოთ!

ბიზნესის მოკლე ანალიზი:
ბიზნესის შექმნის ხარჯები:500,000 - 800,000 რუბლი
რელევანტურია მოსახლეობის მქონე ქალაქებისთვის:5 ათასი ადამიანიდან
ინდუსტრიის მდგომარეობა:განვითარებულია ვაჭრობის სექტორი
ბიზნესის ორგანიზების სირთულე: 3/5
ანაზღაურება: 9-12 თვე

ვფიქრობ, არ არის აუცილებელი მკითხველისთვის ახსნას, რამდენად პოპულარულია ხორცი, ნახევარფაბრიკატები და ხორცპროდუქტები, როგორც საკვები პროდუქტები და კონკრეტულად რისგან შედგება ეს პოპულარობა. ეს ყველამ იცის, თვით ვეგეტარიანელებმაც კი. და ასევე უბრალოდ ძალიან გემრიელი. და, სხვათა შორის, ხორცს ყოველთვის მიირთმევენ, მასზე მოთხოვნა არ დაეცემა, თუნდაც ფასები ჭერამდე ავიდეს და ეს ბიზნესი არასოდეს დაკარგავს თავის აქტუალობას.

ამიტომ, მოდით დაუყოვნებლივ გადავიდეთ კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გახსნათ ყასაბანი თქვენს საფულეში ძალიან შეზღუდული თანხით.

როგორ ავირჩიოთ ფართი ჯალათისთვის?

როგორც თითქმის ნებისმიერი სხვა ბიზნესის შემთხვევაში, თქვენს მაღაზიაში ტრაფიკი განსაზღვრავს ადამიანთა მოძრაობის სიმკვრივეს იმ მხარეში, სადაც ის განთავსდება. ეს ფაქტორი ფუნდამენტური უნდა იყოს თქვენი მაღაზიის ადგილმდებარეობის არჩევისას.

Ეს შეიძლება იყოს:

• ცალკეული პავილიონი ან გადაკეთებული ბინა საცხოვრებელი კორპუსის 1 სართულზე გადატვირთულ გზაჯვარედინზე, ან თქვენი ქალაქის ერთ-ერთ მთავარ ქუჩაზე
• საცალო ფართი დიდ სავაჭრო ცენტრში

არ არის რეკომენდირებული ხორცის ბიზნესის ორგანიზება იმავე მაღაზიების მახლობლად, რადგან უზარმაზარი კონკურენცია ვაჭრობის ამ სფეროში, მხოლოდ საცალო ვაჭრობის მაღაზიაა, რომელიც აყენებს გაყიდული პროდუქციის სიახლეს და მისი წარმოშობის ბუნებრიობის ხარისხს. პირველ რიგში შეუძლია მოიგოს ბრძოლა მომხმარებლებისთვის. და სულაც არ არის ფაქტი, რომ გექნებათ ხორცი, რომელიც აკმაყოფილებს ამ მოთხოვნებს.

ასევე, არ უნდა გახსნათ ხორცის მაღაზია სუპერმარკეტებთან და ჰიპერმარკეტებთან. მსხვილ საცალო მოვაჭრეებს ყოველთვის აქვთ შესაძლებლობა დააწესონ გაცილებით დაბალი ფასი იმავე პროდუქტზე, ვიდრე მათი კონკურენტები და, როგორც სავაჭრო პრაქტიკა აჩვენებს, ადამიანები ხშირად ურჩევნიათ ყველაზე დაბალ ფასს, მიუხედავად იმისა, რომ მისი წარმოშობა საეჭვოა.

ხორცით ვაჭრობის ბიზნესი თითქმის ყოველთვის მოიცავს ნახევარფაბრიკატების მომზადებას. ამიტომ, თავად უნდა გადაწყვიტოთ: იქნება თუ არა ხორცის ხორცის წარმოება, სხვადასხვა ნაჭრები, ნაჭრები და ა.შ. მდებარეობს პირდაპირ საცალო ობიექტში ან სხვა ადგილას და მაღაზიაში მიწოდება ყოველდღიურად მანქანით.

ეჭვგარეშეა, ძალიან მოსახერხებელია, როდესაც წარმოება და გაყიდვები კონცენტრირებულია ერთ ადგილზე, მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის გამართლებული ეკონომიკური თვალსაზრისით. მაგალითად, თუ ქირავდებასაჭირო ფართობის ღირებულება აკრძალულად მაღალია და უფრო მომგებიანი იქნებოდა ნახევარფაბრიკატების მოჭრა და მომზადება სხვა ადგილას.

ყველა ეს ნიუანსი უნდა შეიცავდეს ჯალათის მაღაზიის ბიზნეს გეგმას, რომელიც უნდა იყოს შედგენილი, თუ გაინტერესებთ როგორ გახსნათ ჯალათი. თქვენ შეგიძლიათ დაწეროთ კომპეტენტური ბიზნეს გეგმა ჯალათისთვის, ამ ინსტრუქციის გამოყენებით.

ჯალათების ასორტიმენტი

უპირველეს ყოვლისა, დაუყოვნებლივ უნდა გააფრთხილოთ, რომ მაღაზიის გახსნის შემდეგ პირველად არ უნდა შექმნათ ვაჭრობის ზედმეტად ფართო ასორტიმენტი. ნახეთ, როგორ მიდის საქმეები, გაიზრდება თუ არა ტრაფიკი, შემოსავალი და საშუალო შესყიდვის ფასი. აუცილებლად ჩაატარეთ კონკურენტების ვაჭრობის ანალიზი. ამ ინდიკატორების გამოყენებით შექმენით ოპტიმალური შეთავაზება თქვენს მაღაზიაში.

გახსოვდეთ, რომ ის, რისი გაყიდვაც შეუძლებელია დაუყოვნებლივ, არ შეიძლება ჩამოიწეროს საკუთარი თავის დაზიანების გარეშე. ზოგადად, ვადაგასული ხორცს მხოლოდ ერთი გზა აქვს - სანაგვეში. და თქვენთვის – ჩანაწერი დანაკარგის სვეტში. რა თქმა უნდა, არსებობს ასეთი ხორცისგან შიშ ქაბაბის მომზადების ვარიანტები, დუმპინგების წარმოების ორგანიზება (შეგიძლიათ იპოვოთ ბიზნეს გეგმა ამ თემაზე) და ვადაგასული პროდუქტის გამოყენების სხვა გზები.

მაგრამ ასეთმა იდეებმა შეიძლება გამოიწვიოს ძალიან სერიოზული კონფლიქტი როსპოტრებნადზორთან, ამიტომ უმჯობესია ყურადღებით დავაკვირდეთ გაყიდული პროდუქციის ვადის გასვლას.

პირველ 2-4 თვეში ასორტიმენტი შეიძლება შედგებოდეს:

• საჭრელი ნაწილები (ლორი, მხრები, მკერდი, ფილე და ა.შ.) სხვადასხვა სახისხორცი - ღორის, საქონლის ხორცი. სურვილის შემთხვევაში შეთავაზება შეიძლება დაემატოს ცხვრის და ცხენის ხორცით. ცალკე ვიტრინა შეიძლება მორგებული იყოს ფრინველის მოსათავსებლად - ქათამი, ინდაური, იხვები, ბატი და ა.შ.
• ქვეპროდუქტები - გული, თირკმელები, ღვიძლი, ფილტვები და ა.შ.
• ნახევარფაბრიკატები - ხაჭოები, დაფქული ხორცი, წვნიანის კომპლექტი და ნაჭრები გულაშისთვის, ნაჭრები შიშ ქაბაბისა და მწვადისთვის და ა.შ.
• ძვლებისა და ცხიმების ნარჩენები, რომლებიც შეიძლება ერთნაირად კარგად იქნას გამოყენებული ადამიანის საკვებისა და ცხოველების საკვებად.

თავიდან მხოლოდ 30-40 პროდუქტია, მეტი არ არის საჭირო. ყოველთვის არის შემოთავაზებული ასორტიმენტის გაფართოების შესაძლებლობა სხვა სახის ხორცისა და ფრინველის გაყიდვაში შემოტანით, მაგალითად, კურდღლის, მწყერის და თუნდაც ეგზოტიკური სირაქლემას. მოცემული ბმულების გამოყენებით შეგიძლიათ წაიკითხოთ მასალები ამ სახეობების მოშენების შესახებ.

როგორ მოვაგვაროთ პრობლემები მომწოდებლებთან

ხორცის წარმატებული ვაჭრობა მოითხოვს მაღაზიისთვის ახალი პროდუქტების უწყვეტ მიწოდებას. ამიტომ, პირველ რიგში მოგიწევთ ბევრი ძებნა შესაფერისი მომწოდებლების მოსაძებნად, რაც შეიძლება მოიცავდეს:

• ფერმები
• გლეხური მეურნეობები
• მეცხოველეობის კომპლექსები

რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა მოძებნოთ საწარმოები, რომლებიც მდებარეობს ქალაქთან რაც შეიძლება ახლოს. ხელშეკრულების დადების მთავარი კრიტერიუმი უნდა იყოს შემდეგი პუნქტები:

• თითოეული სახეობის ხორცის შესყიდვის ფასი
• კარკასის წონის ლიმიტი
• ცხოველის ასაკის შეზღუდვა (ჩვეულებრივ, არა უმეტეს 2 წლისა)
• საჭირო ვეტერინარული სერთიფიკატების არსებობა ცხოველის ჯანმრთელობის მდგომარეობის შესახებ დაკვლამდე
• ვეტერინარული და სანიტარიული ექსპერტიზის დასკვნა პროდუქტის ხარისხზე

არ ღირს რამდენიმე კარკასის ერთდროულად ყიდვა. ჯერ ერთი, თქვენ ჯერ კიდევ არ იცით, შეძლებთ თუ არა ასეთი თანხის გაყიდვას ვადის გასვლამდე და მეორეც, გაყინული შენახვის დროსაც კი, ატმოსფეროში და შეკუმშვის გამო იკარგება მთლიანი წონის 2%-მდე.

ყასაბისთვის საჭირო აღჭურვილობა

ხორცის ბიზნესის დაწყებისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ საჭირო აღჭურვილობავაჭრობისა და ხორცის გადამუშავებისთვის. სავაჭრო სართულისთვის არის:

• სამაცივრო კამერა ხორცის გაგრილებისა და შესანახად. მათი რაოდენობა განისაზღვრება თქვენი ასორტიმენტის მოცულობით. ასეთი აღჭურვილობის ღირებულება 100-დან 200 ათას რუბლამდეა.
• მაცივარი ვიტრინები ხორცის ნაჭრებისა და ნახევარფაბრიკატების ჩვენებისთვის - 50-დან 100 ათას რუბლამდე.
• საყინულეები ნახევრად მზა პროდუქციის შესანახად - 20 - 40 ათასი რუბლი.
• თეფშები ხორცის ჩვენებისთვის. ღირებულება - 80-დან 120 რუბლამდე ცალი.
• ვაჭრობის ელექტრონული სასწორები ეღირება 100-დან 18 ათას რუბლამდე.
• შესაფუთი მასალა (პოლიეთილენის ფილმი, შესაფუთი ჩანთები).

საჭრელი მაღაზიისა და ნახევარფაბრიკატების მოსამზადებელი ადგილისთვის დაგჭირდებათ:

• ხორცის დასაჭრელი ბლოკი
• საჭრელი ცულების ნაკრები
• დანის ნაკრები
• სამრეწველო ხორცის საფქვავი
• სამუშაო ტანსაცმელი მუშებისთვის
• ცხელი წყლის ქვაბი
• კონტეინერები ნახევარფაბრიკატების შესაფუთად

ბიზნესის რეგისტრაცია და საჭირო დოკუმენტაციის მომზადება

ხორცით, განსაკუთრებით ახალი ხორცით ვაჭრობა ყოველთვის საგულდაგულოდ კონტროლდება შესაბამისი ზედამხედველობის ორგანოების მიერკერძოდ, როსპოტრებნადზორი (ყოფილი სანეპიდნაძორი). სწორედ ამ ორგანიზაციამ უნდა შეამოწმოს თქვენი გამოსასვლელიყველა საჭირო მოთხოვნის შესასრულებლად და დასკვნის დასკვნის გაცემას. ასევე აუცილებელია მაღაზიის თითოეულმა თანამშრომელმა, ნახევარფაბრიკატების დაჭრა და მომზადება პირადი ჯანმრთელობის წიგნის მისაღებად. კარგი, არ იქნება ცუდი, რომ გქონდეთ საჩივრებისა და წინადადებების წიგნი. თუმცა, გულწრფელად მაინც არ მესმის, რა სარგებლობა მოაქვს.

1. ყოველთვის გაყიდეთ მხოლოდ ახალი პროდუქტები. გახსოვდეთ, რომ მომხმარებელთა ნდობის მოსაპოვებლად საკმაოდ ბევრი იქნება საჭირო დიდი დრო. და მის დასაკარგავად საკმარისი იქნება ერთი შემორჩენილი ქაბაბის ნაკრები.
2. დააინსტალირეთ ეკრანის განათება სწორად. კარგი "უკანა განათება" ხაზს უსვამს პროდუქტის ხარისხს (ან მალავს მცირე ხარვეზებს).
3. მოამზადეთ პერსონალი მომხმარებლებთან კომუნიკაციისთვის. მაგალითად, მყიდველისთვის კონფიდენციალურად ნათქვამი ფრაზა „საიდუმლოს გეტყვით, ძალიან კარგი, ახალი ხორცი, ახლახან ჩამოვიდნენ...“ შეუძლია მყიდველს 2-3-ჯერ გაზარდოს შესყიდვის თანხა.

დასასრულს, მინდა ავღნიშნო, რომ ხორცის ბიზნესი განსაკუთრებით პოპულარულია ახალბედა მეწარმეებში მისი პრაქტიკული მომგებიანი ხასიათის გამო. იმისათვის, რომ ხორცის ვაჭრობაში "დაიწვათ", ან განსაკუთრებული ძალისხმევა გჭირდებათ, ან იყოთ სრული "ნულოვანი" ბიზნეს საკითხებში. თუმცა, მეორე ვარიანტი საკმაოდ გამოსწორებულია. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის რეგულარულად წაიკითხოთ ბლოგი „თქვენი ბიზნესი“. Წარმატებას გისურვებ!

"როგორ გავხსენი ჯალათი" - ბიზნესმენის ამბავი

(ხმები: 1, საშუალო: 5.00 5-დან)