ვხსნით ჯალათს. პერიოდული რუტინული ოპერაციების დიდი რაოდენობა. ყასაბანი პროდუქციის ასორტიმენტი

ხორცი რუსული სუფრის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პროდუქტია. ბევრ ადამიანს უჭირს წარმოიდგინოს ვახშამი ხორცის ნაჭრის ან წვნიანი ხორცის მდიდარი ბულიონის გარეშე. ხორცის მოყვარულებს ურჩევნიათ არ იყიდონ ის სუპერმარკეტების განყოფილებებში, ხშირად სამართლიანად ეშინიათ პროდუქციის სიახლის და ხარისხის. მაგრამ ბაზარზე ან სპეციალიზებული მაღაზიასაჭრელი კარკასებს მყიდველების თვალწინ ჭრის და მათი თხოვნით შეუძლია „გააკეთოს“ ნებისმიერი ნაჭერი მათი არჩევანით. გაცივებული ხორცითა და ნახევარფაბრიკატებით ვაჭრობა მოთხოვნადი ბიზნესია და არ საჭიროებს დიდ დამწყებ კაპიტალს. როგორ გავხსნათ ყასაბი, წაიკითხეთ ჩვენი მასალა.

სად არის საუკეთესო ადგილი ყასაბის გასახსნელად?

ყასბის მაღაზიის მომგებიანობა დიდწილად დამოკიდებულია მის მდებარეობაზე. ღირს ბიზნესის გახსნისთვის მზადების დაწყება შესაფერისი შენობის ძიებით. მაღაზიის გახსნა შესაძლებელია როგორც ცალკე ოთახში, ასევე განყოფილების დაქირავება სუპერმარკეტის ტერიტორიაზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს ადგილი მაღალი ტრაფიკით, საცხოვრებლიდან ფეხით სავალ მანძილზე, სადაც ადამიანები ყოველდღიურად ყიდულობენ სასურსათო ნივთებს.

ხორცის ვაჭრობას არ სჭირდება დიდი ფართი, ვინაიდან დამატებითი ფართის დაქირავების ღირებულება, რომელიც შედის ხორცის ფასში, სავარაუდოდ გამოიწვევს გაყიდვების შემცირებას. სავსებით შესაძლებელია ხორცის განყოფილების გახსნა 10 კვ.მ-ზე ნაკლებ ფართობზე.

თუ თქვენი ფართი გაცილებით დიდია და ვერ შეძლებთ მაღაზიის მთლიანი ფართობის შევსებას ხორცის ასორტიმენტით (ძეხვეულის, შებოლილი ხორცის ჩათვლით), განიხილეთ სხვა პროდუქტების გაყიდვა: პური, რძის პროდუქტები, თევზი და სხვა. კატეგორიები. თქვენ შეგიძლიათ მეტი გადაიხადოთ დაკავშირებული პროდუქტებისთვის. მათი განხორციელება საშუალებას მისცემს თქვენს მაღაზიას შეინარჩუნოს მომგებიანობა ხორცზე მოთხოვნის სეზონური ვარდნის დროს.

რა დოკუმენტები უნდა გაიცეს?

იჯარის ხელშეკრულების გასაფორმებლად და მაღაზიის გახსნისთვის მზადების დასაწყებად აუცილებელია ბიზნესის რეგისტრაცია. სახელმწიფო რეგისტრაციის პროცედურა სტანდარტულია, როგორც ნებისმიერი ან. ხორცპროდუქტებით საცალო ვაჭრობის საწარმოს საქმიანობა შეიძლება განხორციელდეს შეღავათიანი დაბეგვრის რეჟიმის გამოყენებით.

შემდეგი ნაბიჯი არის ნებართვების გაცემა. შენობა უნდა იყოს დამტკიცებული სახანძრო სამსახურის მიერ. თქვენს შემთხვევაში პერიოდულად მოგიწევთ კომუნიკაცია ვეტერინარულ სამსახურთან და როსპოტრებნადზორთან, საიდანაც უნდა მიიღოთ სანიტარული სერტიფიკატი ნახევრად მზა ხორცპროდუქტების წარმოებისთვის. თითოეულ თანამშრომელს უნდა ჰქონდეს სანიტარული წიგნი. შეძენილი ხორცისთვის სთხოვეთ მომწოდებლებს ცხოველების ჯანმრთელობის დამადასტურებელი ვეტერინარული სერთიფიკატი.

რა აღჭურვილობა იქნება საჭირო?

ყასბის მაღაზიის მინიმალური აღჭურვილობა მოიცავს:

მაცივრის გამოფენა ხორცისა და ნახევარფაბრიკატების გასაყიდად;
მაცივრები და საყინულეები პროდუქტების შესანახად;
სავაჭრო სასწორები და სასწორები წარმოებისთვის;
საჭრელი ბლოკი და ცულებისა და დანების ნაკრები ხორცის დასაჭრელად;
ელექტრული ხორცსაკეპი ხორცის ხორცის გადასახვევად;
სალარო.

ვინ იმუშავებს ჯალათში?

ხორცთან მუშაობისთვის საჭიროა ორი ძირითადი ფიგურა - საჭრელი და გამყიდველი.

კარკასის მოჭრა უნდა მოხდეს პროფესიონალის მიერ, რომელმაც იცის ჭრის ყველა ნიუანსი. ამ ნამუშევარს აქვს თავისი ტექნოლოგია და ხრიკები: არასწორად დაჭრილ კარკასს შეუძლია წარმოქმნას 10-15 კგ „ქორწინება“ - ხორცის ნაჭრები, რომლებსაც აქვთ არასარეალიზაციო გარეგნობა, რბილობის არასწორი თანაფარდობა და. ძვლოვანი ქსოვილი. ასეთი საქონლის გაყიდვა შესაძლებელია მხოლოდ არალიკვიდური სახით შესყიდვის ფასზე დაბალი ფასით. ჩოპერს ასევე შეუძლია ნახევარფაბრიკატების კომბინაციაში დამზადება.

თუ ვერ იპოვით გონიერ ჯალათს, უფრო გონივრული იქნება მომწოდებლებთან მოლაპარაკება უკვე დაჭრილი ხორცის მიწოდებაზე. ამ შემთხვევაში აიღეთ მზარეული ნახევარფაბრიკატების დასამზადებლად.

ბევრი რამ არის დამოკიდებული ჯალათში გამყიდველზე: გამყიდველი "ლამაზად" ათავსებს საქონელს, ესმის ხორცის ნაწილები, შეუძლია ურჩიოს გარკვეული ნაჭერი, რომელიც შესაფერისია კონკრეტული კერძის მოსამზადებლად. კარგ გამყიდველს არ შეუძლია გაყიდოს საუკეთესო ნაჭერიც კი, და ეს მნიშვნელოვანია: ხორცი არ უნდა იყოს შემორჩენილი დახლზე.

აუცილებლად მიაწოდეთ მუშებს ფორმა.

ბუღალტერია, დასუფთავება შეიძლება დაევალოს მესამე მხარის ორგანიზაციებს ან მოიწვიოს თანამშრომლები გაერთიანების ან საათობრივი ანაზღაურებისთვის.

მაღაზიის მფლობელს მოუწევს ადმინისტრაციული სამუშაოები, შესყიდვები და დროთა განმავლობაში შესაძლებელი იქნება კომპეტენტური მენეჯერის პოვნა.

სად ვიყიდოთ ხორცი?

ხორცის შეძენა ძალიან საპასუხისმგებლო ამოცანაა. ხორცის მაღაზიის გახსნით თქვენ ხართ პასუხისმგებელი საქონლის სიახლესა და ხარისხზე. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ვეტერინარული სერტიფიკატის და შტამპის არსებობა კარკასებზე. იპოვეთ რამდენიმე მომწოდებელი (ფერმერი ან კერძო ოჯახები), შეთანხმდით რეგულარულ მიწოდებაზე კვირაში 1-2-ჯერ.

არ უნდა იყიდოთ ხორცის დიდი პარტიები: ინახება გაცივებულად მხოლოდ 3-4 დღის განმავლობაში, შემდეგ იწყებს სარეალიზაციო იერსახის დაკარგვას (ქარი, შრება). დარჩენილი გაუყიდავი პროდუქტები თქვენი ზარალია.

შეიმუშავეთ ასორტიმენტი, რომელიც მოიცავს ყველაზე პოპულარულ ხორცპროდუქტებს:

ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი, ცხვრის);
სუბპროდუქტები (ღვიძლი, გული);
ნახევარფაბრიკატები (მწვადი, დაფქული ხორცი, ხაჭოები, სუპის ნაკრები).

პირველად საკმარისია 20-30 პოზიცია. თუ შესაძლებელია, დახლზე წარმოადგინეთ მცირე რაოდენობით პროდუქტები „გურმანებისთვის“ განსაკუთრებული მოთხოვნით: დიეტური ხორცი (კურდღელი, ინდაური), ეგზოტიკური (ცხენის ხორცი, სირაქლემას ხორცი). მაგრამ თქვენ არ უნდა დაეყრდნოთ ასეთ პროდუქტებს: ჯერ შეისწავლეთ მოთხოვნა და გაითვალისწინეთ მომწოდებლები, ვისგანაც შესაძლებელია ასეთი ხორცის შეძენა საჭიროების შემთხვევაში.

როგორ მოვიზიდოთ მყიდველები?

რა თქმა უნდა, ახალი მაღაზიის რეკლამირებაა საჭირო. სჯობს პრომოუშენში ჩაერთოთ მიმდებარე ტერიტორიის მცხოვრებლებს შორის და პირდაპირ ადგილზე. ამისთვის გარე დიზაინიმაღაზიებს სჭირდებათ ნიშანი. მოათავსეთ სვეტი მაღაზიის შესასვლელთან, დაკიდეთ ნიშანი ან ბანერი.

განათავსეთ ბუკლეტები მეზობელ სახლებში, განათავსეთ რეკლამა ადგილობრივ უფასო გაზეთში. სხვა სარეკლამო არხები (რადიო, ტელევიზია) არაეფექტურია პატარა ყასბის პოპულარიზაციისთვის და გარდა ამისა, საკმაოდ ძვირია.

მცირე საბითუმო გაყიდვებისთვის იმუშავეთ მიზნობრივი შეთავაზებებით: დაუკავშირდით მეზობელ რესტორნებს, კაფეებს, რომლებიც ამზადებენ ბიზნეს ლანჩებს ოფისებისთვის და სახლში მიტანის კომპანიებს. ინტერნეტ რეკლამა ამ მიმართულებით კარგად მუშაობს.

რა თანხა გჭირდებათ ბიზნესის დასაწყებად?

ყასბის მაღაზიის გახსნა არის ბიზნესი, სადაც შესვლის საკმაოდ რბილი პირობებია. სუპერმარკეტის ტერიტორიაზე პატარა მაღაზიის ღირებულება 60-80 ათასი რუბლიდან იწყება.

აქედან ნახევარზე ნაკლები უნდა დაიხარჯოს საქონლის პირველი პარტიის შესაძენად, დანარჩენი წავა ქირაზე, მინიმალურ რემონტზე, კომუნალურ გადასახადებზე. ხელფასებიდა აღჭურვილობა.

საწყის ეტაპზე შეგიძლიათ ცოტა დაზოგოთ მეორადი აღჭურვილობის შეძენით ან მისი დაქირავებით. მაგალითად, ხორცის საფქვავი შეგიძლიათ შეიძინოთ არა სამრეწველო, არამედ საყოფაცხოვრებო მაღალი სიმძლავრის. როგორც ბიზნესი განვითარდება, დამატებით შეიძინება აღჭურვილობა, შეიცვლება უფრო ძვირი და პროდუქტიული.

ბიზნეს გეგმის შედგენა ყასაბიგამოთვალეთ მაჩვენებლები ხორცპროდუქტების საშუალო სავაჭრო მარჟის მიხედვით 30%-ის ოდენობით. ხორცის განყოფილების ანაზღაურება 6-8 თვე იქნება.

თუ ხორცის ბიზნესიდან კარგ შემოსავალს ელით, მიზანშეწონილია კიდევ რამდენიმე პუნქტის გახსნა და საკუთარი ქსელის შექმნა. ყოველი მომდევნო მაღაზია ანაზღაურდება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე პირველი - საშუალოდ 3 თვის მუშაობისთვის.

ბევრი იდეა არსებობს ბიზნესის დასაწყებად. ყველა მათგანი განსხვავდება მრავალი თვალსაზრისით (დაწყებული ინვესტიციის დონიდან ბიზნესის კეთების სირთულემდე), ამიტომ დამწყებ მეწარმეების მნიშვნელოვანი პროცენტი ირჩევს იმ ბიზნესს, რომელიც მოსწონს. ეს მიდგომა, როგორც წესი, უხდება.

ბევრს უყვარს ხორცის ჭამა, ამიტომ, ერთის მხრივ, ხორცპროდუქტები ყოველთვის მოთხოვნადი იქნება, მეორე მხრივ კი ხორცის ობიექტში გახსნა ყოველთვის მიმზიდველ ბიზნეს იდეად ჩაითვლება.

ჯალათი არის ბიზნესის ერთ-ერთი ყველაზე რთული ორგანიზება იურიდიული თვალსაზრისით. ჯერ ერთი, ეს სფერო ეკუთვნის კვების მრეწველობას, რომელიც კომპანიებს აკისრებს მთელ რიგ მოთხოვნებს და მეორეც, ხორცთან მუშაობისთვის საჭიროა დამატებითი ნებართვების აღება.

საბუთების გაფორმებისა და ნებართვების მიღების მთელი პროცესი შეიძლება 4-5 თვე გაგრძელდეს.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაარეგისტრიროთ კომპანია. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ან ან. ამავდროულად, მეორე ვარიანტი ხშირად სასურველია, რადგან, მიუხედავად მისი სირთულისა, მას აქვს მნიშვნელოვანი უპირატესობა - ტრადიციულად მეტი ნდობა მომწოდებლებისა და მომხმარებლების მხრიდან.

საგადასახადო სისტემის არჩევისას შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ პატენტის ფორმას, გამარტივებულ სისტემას ან UTII.

დაწესებულების ლეგალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო დოკუმენტებს შორისაა:

სანიტარული წიგნები ყველა თანამშრომლისთვის.
როსპოტრებნადზორის მიერ გაცემული სერთიფიკატი.
დოკუმენტები სერვისებიდან სახანძრო უსაფრთხოება(რაც შეეხება შენობებს, რომელშიც განთავსდება მაღაზია).
სურსათის დისტრიბუციის ლიცენზია.
საჩივრებისა და წინადადებების წიგნი (როგორც ნებისმიერი განყოფილება).
ნებართვები მაღაზიისთვის.
ცნობა სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სამსახურიდან.
Რეგისტრაციის სერტიფიკატი იურიდიული პირიან IP.
ძირითადი შემადგენელი დოკუმენტების ასლები.

ასორტიმენტის ფორმირება: რა შეიძლება გაიყიდოს

ორი ძირითადი ფორმატი არის განხორციელება ან ერთი სახის ხორცი, ან მისი სხვადასხვა სახეობა. ამ უკანასკნელ კატეგორიას ჩვეულებრივ ანიჭებენ უპირატესობას, რადგან ის იზიდავს მეტ მომხმარებელს. იმ შემთხვევაში, თუ მეწარმე ყურადღებას ამახვილებს მხოლოდ ერთი სახეობის გაყიდვაზე, მან უნდა აირჩიოს ფრთხილად, რათა უზრუნველყოს საკმარისი მოთხოვნა.

საკუთარი ასორტიმენტის ფორმირებისთვის სასურველია კონკურენტების პროდუქციის შესწავლა. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს საფასო პოლიტიკას. პროდუქციის ყველაზე პოპულარულ სახეობებს შორის შეიძლება გამოიყოს შემდეგი ჯგუფები:

ქათმის ხორცი (ძირითადად ფილე და ლორი).
ინდაური (ფილე და ბარძაყები).
ცხვრის ხორცი.
საქონლის ხორცი.
დიეტური ხორცი (კერძოდ, კურდღლის).
ხბოს ხორცი.
ღორის ხორცი (მათ შორის ქონი და ნეკნები).

შესაძლებელია ეგზოტიკური ხორცის გაყიდვაც. თუმცა მათთვის რთულია მომწოდებლებისა და მომხმარებლების პოვნა. ამიტომ, ეს იდეა მაღაზიის დაწინაურების შემდეგ დიაპაზონის გასაფართოვებლად უნდა დარჩეს. ოპტიმალური ასორტიმენტის პოზიციების რაოდენობაა 30-45, ექვემდებარება 25-35% ზღვარს.

ზოგიერთ შემთხვევაში, მიზანშეწონილია მეორადი პროდუქტების დამატებით გაყიდვა - ძეხვეული, ძეხვეული და ა.შ. - რუსეთში ისინი მუდმივად მოთხოვნადია ფართო არჩევანისა და შედარებით დაბალი ფასის გამო.

მოძებნეთ კარგი ადგილმდებარეობა და შენობა

ყველა მეწარმეს, რომელსაც სურს ხორცის მაღაზიის გახსნა, უნდა ესმოდეს, რომ ეს არის ძალიან კონკურენტუნარიანი ბიზნეს სფერო. ახალი კომპანიის კონკურენტებს შორის შეიძლება გამოვყოთ სხვადასხვა ფორმატის მაღაზიები (სუპერმარკეტებიდან ჰიპერმარკეტებამდე), სხვა მაღაზიები, რესტორნები და კაფეები, ასევე მარკეტები.

აქედან გამომდინარე, სასურველია დაწესებულების განთავსება ისეთ ადგილას, სადაც იქნება საკმარისად დიდი ქვეყნების შესაძლებლობები და არა ასეთი მაღალი დონის კონკურენცია. როგორც საკმაოდ ეკონომიური ვარიანტი, შესაფერისია ბაზრის ან სუპერმარკეტის ტერიტორიაზე გახსნა. თუმცა, ყველაზე კარგი ვარიანტიარის განყოფილების გაშვება ცალკე ოთახში.

ოთახს უნდა ჰქონდეს ფართობი მინიმუმ 20 კვადრატული მეტრი .
სამი პირობითი ზონის არსებობა - სავაჭრო ზონა, ოთახი ნახევრად მზა პროდუქციის მოჭრისა და მოსამზადებლად, ასევე ზონა კარკასების მოჭრისა და დებონებისთვის. ზონებს შორის ღობეების სიმაღლე უნდა იყოს მინიმუმ 2 მეტრი.
წყლის ონკანების და სამუშაო კანალიზაციის სისტემის არსებობა.
მექანიკური გამონაბოლქვი ვენტილაციის არსებობა.
სპეციალიზებული დასრულების გამოყენება (უმეტესად შესაფერისი ვარიანტიარის გალვანზირებული).
პროდუქციის შესანახი ოთახის არსებობა (ცალკე უნდა გამოიყოს).
სასურველია პერსონალის ოთახი.
ნაგვისა და საკვების ნარჩენების ადგილი უნდა განთავსდეს ვაჭრობის ადგილიდან 25-30 მეტრის დაშორებით.

ხორცის ბიზნესის შესახებ საინტერესო ამბავი შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ვიდეოში:

საჭირო აღჭურვილობა

აზრი აქვს დამწყებ მეწარმეს ბიზნესი დაიწყოს მეორადი პროდუქციის გაყიდვით - ძეხვეული, პელმენი და ა.შ. ამ შემთხვევაში ნებართვების ნაწილი არ იქნება საჭირო და გარკვეული აღჭურვილობის საჭიროებაც გაქრება. თუმცა, ამ სფეროში წარმატების მისაღწევად, სწორედ ახალი პროდუქტების გაყიდვაა პრიორიტეტიმომხმარებლების მოზიდვა (მათ შორის, ჯანსაღი ცხოვრების წესის ტენდენციასთან დაკავშირებით).

ამიტომ საწყის ეტაპზე სასურველია ყველას შეძენა საჭირო აღჭურვილობა, რომელთა შორის გამოირჩევა:

მაცივარი საქონლის შესანახად 4-5 კვადრატული მეტრი ფართობით.
მაცივრიანი ვიტრინა პროდუქციის ჩვენებისთვის.
უჯრები საქონლის ჩვენებისთვის.
საყინულე ნახევარფაბრიკატებისთვის.
ასაწონი მოწყობილობა და სამრეწველო სასწორები.
ცულები და ბლოკი ჭრისთვის.
მასალა საქონლის შესაფუთად და კონტეინერებისთვის ნახევარფაბრიკატებისთვის.
სხვადასხვა დანების ნაკრები.
შესაფუთი მოწყობილობა.
თერმომეტრები მაცივრებსა და საყინულეებში ტემპერატურის გასაზომად.
ქვაბი (ცხელი წყლის არარსებობის შემთხვევაში).
ელექტრო ხორცის საფქვავი.
საჭრელი დაფები.
სალარო.

მთლიანი კომპლექტი დაჯდება 300-400 ათასი რუბლიდან. შესაძლებელია ნახმარი აღჭურვილობის შეძენა - ამ შემთხვევაში ხარჯები 20-25%-ით ნაკლები იქნება.

საჭირო პერსონალი და განრიგი

ყასაბს სჭირდება მაღალკვალიფიციური და პასუხისმგებელი თანამშრომლების დაქირავება, რომლებსაც შეუძლიათ მყიდველთან მეგობრული ურთიერთობა.

ზოგადად, მცირე ქულის დასაწყებად საკმარისი იქნება 4 ადამიანის დაქირავება, რომელთა შორისაც უნდა იყოს ჯალათი, მზარეულინახევარფაბრიკატების მოსამზადებლად და ორი გამყიდველი. უფრო მეტიც, თუ მაღაზიას აქვს მცირე ფართობი და მცირე რაოდენობის ვიზიტორი, მზარეულის და ჯალათის როლი შეიძლება შეასრულოს ერთმა თანამშრომელმა. გამყიდველებმა უნდა იმუშაონ ცვლაში.

პატარა მაღაზიისთვის არ არის გადამწყვეტი მტვირთავი პერსონალზე, რადგან უმეტეს შემთხვევაში მიმწოდებელი თავად იტვირთება. გარდა ზემოაღნიშნული პოზიციებისა, პირს მოეთხოვება სააღრიცხვო ფუნქციების შესრულება. ეს შეიძლება იყოს ან თავად მეწარმე ან ნახევარ განაკვეთზე ბუღალტერი.

პროდუქციის შეძენა

პროდუქტის ხარისხი მთავარი კრიტერიუმია ლოიალური მომხმარებლების მოსაზიდად. ამიტომაც უნდა მიეცეს Განსაკუთრებული ყურადღებამომწოდებლის პოვნა, რომელსაც შეუძლია შეასრულოს ყველა საჭირო პირობები. ძალიან სასურველია მინიმუმ 2-3 მიმწოდებლის ყოლა, რათა მათზე დამოკიდებული არ გახდეთ: თუ მიმწოდებელი ერთადერთია, მას შეეძლება სერიოზულად შეცვალოს ფასები შეკვეთაზე, რადგან ეცოდინება, რომ კომპანიას აქვს. სხვა გზა არ არის მისი პროდუქციის ყიდვისა.

ყველაზე შესაფერისია ფერმები. მნიშვნელოვანია თავდაპირველად აშენება გრძელვადიანი პარტნიორობამიწოდების შეფერხების თავიდან ასაცილებლად. მიმწოდებლის არჩევისას ყურადღება უნდა გაამახვილოთ კრიტერიუმების ერთობლიობაზე:

შემოთავაზებული პროდუქტის ხარისხი.
Შეძენის ფასი.
მდებარეობა განყოფილებასთან შედარებით.
ყველა ხელმისაწვდომობა საჭირო საბუთებიდა ლიცენზიები.
არანაირი შეფერხება მიწოდებაში.
საქმიანი რეპუტაცია.
ხელშეკრულების სხვა პირობები.

მარკეტინგული სტრატეგიის განხორციელება

მარკეტინგულ კამპანიაში ხარისხიანი და ახალი პროდუქტების მომწოდებლების პოვნის შემდეგ აუცილებელია ყურადღება გამახვილდეს შემდეგ პუნქტებზე:

რეგულარული მომხმარებლების მოსაძებნად აუცილებელია აქციის განხორციელება დაწესებულების მახლობლად მდებარე ადგილებში, ბუკლეტების გავრცელების გზით.
სასურველია ლამაზი და სანდო ნიშნის გაკეთება.
შეგიძლიათ დადოთ სვეტი და დაკიდოთ რამდენიმე ნიშანი.
შედარებით ეფექტური მეთოდიმომხმარებლების მოზიდვა არის რეკლამა დიდი ტირაჟის უფასო გაზეთებში.

თუ მეწარმე აპირებს მცირე ზომის საბითუმო ლოტების გაყიდვას თავისი გაყიდვის პუნქტის მეშვეობით, მას უშუალოდ უნდა დაუკავშირდეს მაღაზიის გვერდით მდებარე რესტორნებსა და კაფეებს, რომლებიც ამზადებენ საქმიან ლანჩებს ან აქვთ მიტანის სერვისი. ამ გაყიდვების არხის ფარგლებში შეგიძლიათ ეფექტურად გამოიყენოთ რეკლამა ინტერნეტში.

ხარჯები, მოგება და ანაზღაურებადი პერიოდი

სამუშაოს ორგანიზების კომპეტენტური მიდგომით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ ანაზღაურება 15-24 თვეში(დამოკიდებულია პუნქტის ზომაზე, მოთხოვნაზე, რეგიონზე, ზღვარზე და სხვა ფაქტორებზე). ამავდროულად, საკმაოდ დიდი ინვესტიცია უნდა დაიხარჯოს გახსნაზე:

ოთახის გაქირავების გადახდა - თვეში 30 ათასი რუბლიდან (ყველაზე ხშირად გადახდა ხდება რამდენიმე თვით ადრე).
შენობის რემონტი - 70 ათასი რუბლიდან.
აღჭურვილობის შეძენა - 300-400 ათასი რუბლიდან.
საჭირო დოკუმენტების მომზადების ღირებულება 15-20 ათასი რუბლია.
თანამშრომელთა ხელფასები - თვეში 20-40 ათასი თანამშრომელი, სამუშაო განრიგის, კვალიფიკაციის დონისა და სამუშაოს სირთულის მიხედვით.
საქონლის პირველი პარტიების შეძენა - 100 ათასი რუბლიდან.

მოგების დონე დამოკიდებული იქნება პროდუქტებზე დადგენილ ზღვარზე, რაც დამოკიდებულია სეზონზე. ბიზნესის ამ სფეროში მომგებიანობა საკმაოდ დაბალია და მერყეობს 4-8%-ს შორის. აქედან გამომდინარე, საკმარისი რაოდენობის წმინდა მოგება უნდა იყოს მიღწეული მაღალი მოცულობებიგაყიდვების. ამ შემთხვევაში მაღაზიას შეეძლება შემოტანა თვეში 75-100 ათასი რუბლი.

ამრიგად, ყასბის მაღაზიის გახსნა არის რთული პროცესიორგანიზაციისა და მართვის თვალსაზრისით. ეს სფერო მკაცრად კონტროლდება კანონით და მასში წარმატება პირდაპირ დამოკიდებულია მიწოდებული და გაყიდული პროდუქციის ხარისხზე. ამიტომ ამ ბიზნესში მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მომწოდებლების და სხვა კონტრაქტორების პოვნა, არამედ მათთან პარტნიორობის დამყარება.

ყასაბის გასახსნელად დაგჭირდებათ მხოლოდ 50000 მანეთი, მაგრამ ეს არ მოიცავს ხორცის ყიდვას. სწორედ ამდენი დაჯდება თავად პავილიონი ამ ხორცის ბიზნესის ყველა აღჭურვილობით. ამავდროულად, ხორცის ვაჭრობის ყოველდღიური მოგება იქნება 6,000-15,000 ათასი რუბლი წმინდა. მოგება შეიძლება გაიზარდოს, თუ გახსნით არა ერთ ჯალათს, არამედ რამდენიმე. დადასტურებულია წლების გამოცდილებამეწარმეები.

ასე რომ, მათი უმეტესობა დარწმუნებულია, რომ სამიდან ხუთ ჯალათთან ქონა ბევრად უფრო მომგებიანია. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთ მაღაზიებში ვაჭრობის კონტროლი უფრო რთულია, მოგება რამდენჯერმე მეტია. მაგალითად, ხუთი მაღაზიიდან მოგება იქნება 30,000-75,000 ათასი რუბლი დღეში.

როგორ გავხსნათ ყასაბი - ბიზნეს გეგმა

განვიხილოთ ინფორმაცია, თუ როგორ უნდა გახსნათ ყასაბი, მაგალითის გამოყენებით მოკლე ბიზნეს გეგმაგასახსნელად.

აღჭურვილობა და ინვენტარი ხორცის ვაჭრობისთვის

აღჭურვილობის შერჩევა პირველი ნაბიჯია თქვენი საკუთარი ხორცის ბიზნესისთვის. საუკეთესო პროდუქტიასეთი მაღაზიისთვის ეს არის მეორადი პროდუქტები: ძეხვი, ძეხვი, ძეხვი (მათ შორის დაახლოებით 30-40ა). მისი არსებობის მანძილზე შესაძლებელია ხორცით ვაჭრობისთვის ისეთი მნიშვნელოვანი საკითხების გადაჭრა, როგორიცაა SES-ის ნებართვები, ხორცის დაჭრის ღირებულება და კვალიფიციური გამყიდველის ძებნა. ჯობია ჯალათი გახსნათ პავილიონში ბორბლებზე, რომელიც არის კონტეინერი დახლით.

რატომ კონტეინერი? კონტეინერს აქვს მრავალი უპირატესობა. ჯერ ერთი, მობილურია - ადვილია მანქანაზე მიმაგრება და გადატანა. მეორეც, მას აქვს საკმარისი ადგილი აღჭურვილობისთვის და სპეციალური ვიტრინა მაღაზიისთვის, რომელიც საკმარისად ფართო უნდა იყოს (ისე, რომ მისგან ხორცისა და პროდუქტების მყიდველებმა დაინახონ მაქსიმალური თანხასაქონელი, რომელსაც თქვენ სთავაზობთ).

კონტეინერის ფასი, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, 50 ათასი რუბლია. ეს არის ძალიან გონივრული ღირებულება. თუ ჯალათისთვის ყველა აღჭურვილობას ცალ-ცალკე იყიდით, უფრო ძვირი დაგიჯდებათ.

რა აღჭურვილობაა საჭირო ჯალათისთვის? ჯერ ერთი, მაცივარი, რომლის ფასი 500 დოლარია, სალარო აპარატი (12-20 ათასი რუბლი). მეორეც, დამატებითი მაცივარი დისტანციური სიცივით (900$), რომელიც საჭიროა თუ მთავარი მაცივარი მოულოდნელად გაფუჭდა. ასევე შემდეგი ინვენტარი:

სასწორები (ელექტრონული ან მექანიკური წონით);
საჭრელი გემბანი;
საჭრელი ცულები, 2 ცალი: დიდი და პატარა;
დანები;
სპატული ხორცის ასაღებად;
ელექტრო ხორცსაკეპი;
საჭრელი დაფები;
ლითონის კაუჭი კარკასის საკიდისთვის;
ჭურჭელი, უჯრები საქონლის ჩვენებისთვის;
სანიტარული აღჭურვილობა: ჭურჭლისა და აღჭურვილობის სარეცხი ჯაგრისები, თაიგულები, აუზები, სუფთა ხელის პირსახოცები.

რეგისტრაცია საგადასახადო სამსახურში და ნებართვების აღება

საგადასახადო იურიდიულ პირში ან ინდივიდუალურ მეწარმეში რეგისტრაციას დაახლოებით 5 დღე სჭირდება. ხორცითა და ხორცპროდუქტებით ვაჭრობა არ საჭიროებს ლიცენზირებას, მაგრამ ეს მოითხოვს ნებართვას Rospotrebnadzor-ისგან, რომელიც მოიცავს ყოფილ SES-ს და სახელმწიფო სავაჭრო ინსპექციას. თქვენ ასევე გჭირდებათ ნებართვა სახანძრო სამსახურისგან. ყველა ამ დოკუმენტის შესრულებას დაახლოებით 2 თვე დასჭირდება და თქვენს საფულეს 4-5 ათასი რუბლით დაცლის.

Პროდუქციის ასორტიმენტი

თქვენი მაღაზიის დასაწყისში ხორცის დიდი ასორტიმენტის დამზადება წამგებიანია, რადგან თქვენი ბიზნესის დასაწყისში შეიძლება არ გაიყიდოს მთელი ეს პროდუქტი ფართო ასორტიმენტით. ჯობია მის გარდა შემოგთავაზოთ დაახლოებით 30-40 სახეობის ხორცი, ასევე ყველი, კარაქი და ა.შ. მომხმარებელს მოსწონს, როცა შემოთავაზებული პროდუქცია ყოველთვის ახალია, ამიტომ სჯობს საქონლის მიწოდება შეუფერხებლად და უფრო ხშირად ( კვირაში ერთხელ მაინც). პროდუქციის ასორტიმენტში ერთგვარი „ჟესტის“ გამოყენება, მაგალითად, ინდაურის ხორცის სახით, დაგეხმარებათ გამოირჩეოდეთ თქვენი კონკურენტებისგან ჯალათების მაღაზიებში.

საქონლის შეძენას დასჭირდება 15-30 ათასი რუბლი.

მომუშავე პერსონალი

კარგად, და ბოლოს, გამყიდველები. თუ თქვენ გაქვთ ერთი ჯალათი, მაშინ საკმარისია ცვლაში მომუშავე ორი გამყიდველი დღეში 400-500 რუბლის ხელფასით. სხვა პერსონალი არ არის საჭირო: თქვენ ზრუნავთ აღრიცხვაზე, მიმწოდებელი პასუხისმგებელია საქონლის გადმოტვირთვაზე, ამიტომ არ დაგჭირდებათ მტვირთველის მომსახურება.

ჯალათის გახსნის ჯამური ღირებულება

თუ ყოველივე ზემოთქმულს შევაჯამებთ, ჯალათების გახსნის ხარჯები, ჩვენი ბიზნეს გეგმის მიხედვით, იქნება შემდეგი: 55 ათასი რუბლი ერთჯერადი გადახდის სახით ანაზრაურების პავილიონის შესაძენად (50 ათასი რუბლი). ) და ნებართვების რეგისტრაცია (5 ათასი რუბლი). რუბლი).

ყოველთვიური ხარჯები იქნება დაახლოებით შემდეგნაირად:

ქირავდება - 8300 რუბლი;
ადგილის დაცვა - 2700 რუბლი;
ხელფასი - 24000 რუბლიდან;
ელექტროენერგიის გადახდა - 1500-2000 რუბლი;
Გადასახადები.

საერთო ჯამში, ერთი ყასბის მაღაზიის ყოველთვიური ხარჯები, გადასახადების გარეშე, იქნება 36,500 რუბლი.

დამწყები მეწარმეების დიდ რაოდენობას აინტერესებს როგორ უნდა გახსნას ყასაბანი ნულიდან და რა არის საჭირო ამისათვის?

ადამიანის ხორცის მოხმარება ყოველთვის საფუძვლად ითვლებოდა ჯანსაღი ცხოვრების წესიცხოვრება. ეს პროდუქტი შეიცავს დიდი თანხაელემენტები, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ზრდისა და განვითარებისთვის. ჯერ კიდევ ძველად ნადირობა ძლიერად და უმთავრესად ყვაოდა - ხორცს დიდი გაჭირვებით მოიპოვებდნენ, რისთვისაც მას კიდევ უფრო აფასებდნენ.

სამწუხაროდ, ბაზრის სიმრავლის პირობებშიც კი საკმაოდ რთულია ხარისხიანი და ხელმისაწვდომი პროდუქტის პოვნა, მაშინ როცა ყასბის გახსნა არის დარწმუნებული ნაბიჯი კეთილდღეობისაკენ, რაც შეიძლება მნიშვნელოვანი მოგების მიღებისაკენ. მოკლე დრო, ისევე, როგორც სრული უზრუნველყოფამოთხოვნა წელიწადის ნებისმიერ დროს და ნებისმიერ ეკონომიკურ პირობებში.

ჯალათების ბიზნეს გეგმა არ უნდა შეიცავდეს მხოლოდ მთლიან პროდუქტს. როგორც წესი, ასეთ დაწესებულებებში საკმაოდ მარტივია სხვა პროდუქტების გაყიდვა - მაგალითად, ნატურალური ხორცისგან დამზადებული ნახევარფაბრიკატები, ასევე მზა პროდუქტები, რომლებიც მიიზიდავს. დამატებითი კლიენტებიდა გამოიწვიოს მოთხოვნის ექსპონენციალური ზრდა.

Ბაზრის ანალიზი

სანამ უპასუხებთ კითხვას, თუ როგორ უნდა გახსნათ ყასაბანი, საჭიროა დეტალურად გავაანალიზოთ ბაზარი, შეაფასოთ ამ წარმოების დადებითი და უარყოფითი მხარეები და შეიმუშაოთ მაღაზიის კონცეფცია. დამწყები მეწარმეები პოულობენ ხელშესახებ უპირატესობას ამ სფეროში და ამის რამდენიმე ობიექტური მიზეზი არსებობს:

შედი ამ ბიზნესსსაკმაოდ მარტივია, ასევე ადვილია მისგან გამოსვლა მინიმალური დანაკარგებით წარუმატებლობის ან მიმართულების შეცვლის შემთხვევაში.
ეს პროდუქტი ყოველდღიურად არის მოთხოვნადი და თუ არის მოსახერხებელი ადგილმდებარეობა და მაღალი ხარისხის რეკლამა, მოგება სრულად დაფარავს ინვესტიციებს და ხარჯებს.
ხორცპროდუქტების რეალიზაცია არ საჭიროებს სპეციალიზებულ ლიცენზიას, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს პროცესს.
ბიზნესის დაწყება იწყება მინიმალური ფინანსური ინვესტიციით.
ასორტიმენტში ცვლილებები ნებისმიერ დროს შეიძლება მოხდეს, აქ ყველაფერი პირდაპირ დამოკიდებულია მომხმარებლისა და მეწარმის სურვილზე.

ჯალათი, როგორც ბიზნესი, მომგებიანი იქნება მხოლოდ კომპეტენტური და პასუხისმგებელი მიდგომის შემთხვევაში. ითვლება, რომ ყველაზე არაპერსპექტიული ბიზნესიც კი შეიძლება განვითარდეს ოსტატობით და სურვილით, ხოლო ხორცის ბიზნესის უზარმაზარი უპირატესობები მხოლოდ ამარტივებს დავალებას.

Შენიშვნა! უნდა გვესმოდეს, რომ ხორცი არის პროდუქტი, რომელიც ათასობით ადამიანს თითქმის ყოველდღიურად სჭირდება. სწორედ ამიტომ, საკმაოდ რთულია ასეთი ბიზნესით „დაწვა“ მძიმე ფინანსური კრიზისის პირობებშიც კი - ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რეგულარული მომხმარებლების აბსოლუტური უმრავლესობა საკუთარ თავს უარყოფს გულიანი და ჯანსაღი ჭამის სიამოვნებას. ეს არის ის, რაც ბიზნესს არა მხოლოდ აქტუალურს, არამედ საიმედოსაც ხდის.

კვლევებმა აჩვენა, რომ ყასაბანი, როგორც ბიზნესი, არის მაღალი მოგების და საიმედოობის გარანტი, ვინაიდან მკაცრი პირობებიც კი, სანქციების არსებობა და საწარმოების დახურვა ვერ შეამცირებს ინტერესს ამ პროდუქტის მიმართ.

ოთახი

ბიზნესმენებმა, რომლებიც პირველად არ ხსნიან მაღაზიას ნულიდან, მშვენივრად იციან, რომ ეს მთავარი როლი აქვს განვითარებაში სამეწარმეო საქმიანობადა მომხმარებლის მოზიდვა თამაშობს ოთახს, მის დიზაინს და ადგილმდებარეობას. შესაძენად ან გასაქირავებლად ადგილის არჩევისას უნდა იხელმძღვანელოთ შემდეგით მარტივი წესები:

მაღაზიის შენობა უნდა იყოს განლაგებული კონკურენტების მაღაზიებიდან შთამბეჭდავ მანძილზე - ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ მაქსიმალურ აუდიტორიას, არ მოგიწევთ მომხმარებლების მოტყუება მუდმივი ფასდაკლებით და კონკურენცია ბევრად გაგიადვილდებათ.
ხორცპროდუქტების გასაყიდად საკმარისია ოთახი ოცი კვადრატული მეტრის ფართობით - ეს მოიცავს როგორც თავად სავაჭრო სართულს, ასევე პროდუქციის შესანახ ოთახს და საყოფაცხოვრებო შენობებს. არ უნდა აირჩიოთ დიდი ფართობი - ხორცი საკმაოდ სწრაფად ფუჭდება, ამიტომ ღირს მხოლოდ ისეთი თანხის ყიდვა, რომლის გაყიდვასაც მოკლე დროში შეძლებთ.
ოთახი უნდა განთავსდეს მაქსიმალური მოძრაობის ზონაში - შესანიშნავია, თუ ახლოს არის გაჩერებები საზოგადოებრივი ტრანსპორტი, გადაცემის პუნქტები, საცხოვრებელი ფართები და სხვა საჯარო დაწესებულებები. ასე რომ თქვენ მოიზიდავთ შემთხვევით გამვლელებს, ხოლო გაზრდით თქვენს მოგებას.
მაღაზია სრულად უნდა შეესაბამებოდეს ყველა სანიტარიულ მოთხოვნას. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ მაღალი ხარისხის რემონტი, ასევე შეიძინოთ შესაბამისი აღჭურვილობა. ეს არის ერთადერთი გზა, რათა თავიდან ავიცილოთ დამატებითი ხარჯები და პრობლემები სხვადასხვა ორგანოებთან.

პირდაპირ სავაჭრო ფართი, აღჭურვილი დახლით და სალარო აპარატით.
ფართი ხორცპროდუქტების დაჭრისთვის, ასევე ხორცით სხვა მანიპულაციებისთვის.
ნახევარფაბრიკატების წარმოებისა და საქონლის შეფუთვის ტერიტორია.
ოთახი პერსონალისთვის.
აბაზანა.
მაცივრის განყოფილება.

Მომწოდებლები

ყასბის მაღაზიის გახსნის იდეა არ განხორციელდება ხარისხიანი საქონლის მიმწოდებლების არსებობის გარეშე, რადგან პირუტყვის დაკვლაზე საკუთარი თავის მოყვანა საკმაოდ ხანგრძლივი და ძვირი პროცესია.

მიზანშეწონილია წინასწარ შეთანხმება მიწოდებაზე და თითოეულ მიმწოდებელს მოუწევს მოითხოვოს პირუტყვის ჯანმრთელობისა და ხორცის უსაფრთხოების დამადასტურებელი დოკუმენტები. მხოლოდ ამ გზით დაიცავთ თავს უხარისხო პროდუქტის გაყიდვის და, შესაძლოა, მომხმარებლის მოწამვლის რისკისგან.

კითხვაზე, თუ რა არის საჭირო ნულიდან ჯალათის გახსნისთვის, რომელიც აუცილებლად მოიზიდავს მომხმარებელს, გამოცდილი მეწარმეები პასუხობენ, რომ მთავარი წესი ხარისხიანი პროდუქტია. მართლაც, თუნდაც საუკეთესო შენობებთან და თავაზიან პერსონალთან ერთად, წარმოდგენა არ დაიწვება, თუ თაროებზე ცუდი ხორცია. ამიტომ, მომწოდებლების არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მნიშვნელოვან პუნქტებს:

პროდუქტის ღირებულება არ უნდა იყოს არც ძალიან მაღალი და არც ძალიან დაბალი - აქ მოგიწევთ წინასწარ გააკეთოთ ანაზღაურებადი გამოთვლები და გაიგოთ, რა პროდუქტის შეძენა შეგიძლიათ.
დოკუმენტების არსებობა, რომლებიც საუბრობენ მაღალ ხარისხზე და შესაბამისობაზე სანიტარული სტანდარტები.
თანხა, რომლის მიწოდებაც კონკრეტულ მიმწოდებელს შეუძლია მოცემულ ვადაში.
პროდუქტის ასაკი და ცხოველი, საიდანაც მიიღეს ხორცი.
Გეოგრაფიული მდებარეობადა პროდუქტის სწრაფად მიწოდების გზები.

Შენიშვნა! მიმოხილვების მიხედვით, დამწყები მეწარმეების მთავარი შეცდომა პირველ რიგში ხორცის ფასის დაწესებაა. თუ მაღაზიას გავხსნით და მხოლოდ მოგების იმედი გვაქვს, მაგრამ არა ხარისხიანი პროდუქციის მიწოდება, მომხმარებელმა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ყურადღება მიაქციოს, ხოლო თუ ამას აკეთებს, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაბრუნდეს უხარისხო პროდუქტით, თუმცა. მინიმალური ფასი.

არცერთი ბიზნეს საქმიანობა არ არის სრულყოფილი მაღალი ხარისხის და რეგულარული რეკლამის გარეშე. რეკლამის ხელმისაწვდომობაზე ზრუნვა რეკომენდირებულია გახსნამდე რამდენიმე კვირით ადრე, როცა მაღაზიაში თითქმის ყველაფერი მზად არის, მომწოდებლებთან კომუნიკაცია უკვე დამყარებულია.

რეკომენდირებულია ყველა სარეკლამო რესურსის გამოყენება - ამისთვის შესანიშნავია როგორც ტელევიზია, ასევე რადიო, ასევე სხვა საშუალებები. მასმედია. რა თქმა უნდა, ბიუჯეტის მნიშვნელოვანი ნაწილი რეკლამისთვის უნდა გამოიყოს, მაგრამ სწორი მიდგომით ეს თანხა ჯალათიდან პირველივე თვეებში გადაიხდება.

აქციები რეკომენდირებულია რეგულარულად განხორციელდეს და არა მხოლოდ მაღაზიის გახსნამდე - ამ გზით თქვენ მუდმივად შეგიძლიათ ახალი მომხმარებლების მოზიდვა. ფასდაკლებები და ფასდაკლებები შესაფერისია როგორც აქციები, ასევე მონაწილეობა სხვადასხვა ქალაქის ბაზრობებში და ბარტერული რეკლამა.

დოკუმენტაცია

მნიშვნელოვანი კითხვა, რომელიც აბსოლუტურად ნებისმიერი ბიზნესმენის წინაშე დგას, ხდება - რა საბუთებია საჭირო ყასბის გასახსნელად. ფაქტია რომ მოცემული ფორმაბიზნესი საკმაოდ მარტივია და რეგისტრაციის პროცესს არ სჭირდება დრო და ძალისხმევა, რაც მხოლოდ ამ პროცესის უპირატესობებს მატებს.

ხორცის პავილიონის შესაქმნელად შესაფერისია როგორც ინდივიდუალური მეწარმეები, ასევე შპს-ები და თქვენ უნდა დაუკავშირდეთ ადგილობრივი ხელისუფლებასაგადასახადო სამსახური და შეადგინოს შესაბამისი განცხადება, გადაიხადოს სახელმწიფო ბაჟი, გაიაროს საჭირო შემოწმებები და შეარჩიოს დაბეგვრის ფორმა.

თითოეულ ფორმას აქვს როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი მხარეები:

ინდივიდუალური მეწარმის არჩევისას, თქვენ არ გჭირდებათ ბუღალტრული აღრიცხვის წარმოება, ხოლო ბიზნესის გადასახადები გაცილებით ნაკლებია. ეს ფორმა შესანიშნავია პატარა ჯალათისთვის.
შპს აძლევს მფლობელს მეტ გარანტიას და ზღუდავს მის პასუხისმგებლობას, რაც აშკარაა ამ ფორმის სახელწოდებიდან.

ბიზნესის რეგისტრაცია ხდება სტანდარტული პროცედურამაშასადამე, ახალბედა ბიზნესმენსაც კი არ უნდა ჰქონდეს სირთულეები.

ფინანსური გამოთვლები

ფინანსური საკითხი განიხილება ერთ-ერთ საკვანძოდ ნებისმიერი ტიპის სამეწარმეო საქმიანობის გახსნისას. საწყის ეტაპზეც კი აუცილებელია იმის გაგება, თუ რამდენის ინვესტიცია მოუწევს წარმოებაში და რამდენად სწრაფად მიიღება პირველი მოგება, ასევე შეუძლია თუ არა მოგებას ყოველთვიური ხარჯების ანაზღაურება.

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი აჩვენებს ბიზნესის დაწყების ხარჯებს:

ცხრილიდან ირკვევა, რომ მინიმალური ინვესტიციაშენობების დაქირავების გამოკლებით და რემონტი მინიმალურია. ამავდროულად, ღირს ყურადღების მიქცევა ყოველთვიურ ხარჯებზე:

ამ შემთხვევაში, საწყისი ინვესტიციების ოდენობა, სამუშაოს პირველი თვის გადახდების ჩათვლით, იქნება 900-დან 950 ათას რუბლამდე. იმის გათვალისწინებით, რომ საქონელზე სტანდარტული მარკირება იქნება მინიმუმ ოცდაათი პროცენტი, თვეში წმინდა მოგება იქნება 150 ათასი რუბლი. ამავდროულად, ექვს თვეში ბიზნესი წავა ნულამდე და სრულად გადაიხდის თავის თავს და დაიწყებს კარგი სარგებლის მოტანას.

ვიდეო: ჯალათი 21 დღეში.

პერსონალი

ნებისმიერ ბიზნესში, აბსოლუტურად ყველა მომენტი და ეტაპი თამაშობს მნიშვნელოვან როლს, მაგრამ პერსონალის არჩევანს მაქსიმალური პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ. ხშირად პროფესიონალ თანამშრომელს შეუძლია არა მხოლოდ გაყიდოს პროდუქტი, არამედ შეინარჩუნოს მომხმარებელი და ასევე მისცეს მას მოტივაცია, შეიძინოს იმაზე მეტი, ვიდრე დაგეგმა და დაბრუნდეს მაღაზიაში ახალი შესყიდვებისთვის. ყასაბს ესაჭიროება შემდეგი თანამშრომლები:

გამყიდველი.
ოთახის დამლაგებელი.
ხორცის ჭრის სპეციალისტი.
ჩამტვირთავი.

პერსონალის რაოდენობა დამოკიდებულია საწარმოს მასშტაბებზე და ღირს ისეთი მიმზიდველი უნიფორმის არჩევა, რომელიც აუცილებლად დაამახსოვრდება თუნდაც შემთხვევით მნახველს.

არცერთი ბიზნესი არ იქნება წარმატებული დიდი ძალისხმევის გარეშე. იმისდა მიუხედავად, რომ ხორცის ბიზნესი მიმზიდველი და უკიდურესად მარტივია, მის განხორციელებას მთელი პასუხისმგებლობით უნდა მოეპყროთ.

მნიშვნელოვანია საქონლის სიახლის რეგულარულად მონიტორინგი, აქციების ჩატარება და ახალი მომხმარებლების მოზიდვა. უპირატესობა იქნება ფასდაკლების სისტემა რეგულარული მომხმარებლისთვის - ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მაქსიმუმშიც კი მძიმე დრომოგების გარეშე არ იქნები. მხოლოდ კომპეტენტური მიდგომა უზრუნველყოფს ნებისმიერი ბიზნესის წარმატებას და კეთილდღეობას.

თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.

აირჩიეთ ოთახი
ჩვენ ვქმნით ასორტიმენტს
რეკრუტირება
მაღაზიის გახსნა
რამდენის შოვნა შეგიძლიათ ბიზნესში
რომელი OKVED უნდა მიუთითოთ ბიზნესის რეგისტრაციისას
რა დოკუმენტებია საჭირო ბიზნესის გასახსნელად
მჭირდება ნებართვა გასახსნელად
ბიზნესის დაწყების ტექნოლოგია
- - - მსგავსი ბიზნეს იდეები:

საკუთარი საკონდიტრო მაღაზიის გახსნა, სწორი მიდგომით, შეიძლება საკმაოდ წარმატებული იყოს. ანაზღაურება, ექსპერტების აზრით, დამოკიდებულია საწყისი ინვესტიციის ოდენობაზე და ქვეყნების შესაძლებლობებზე. მაღალი ტრაფიკის განყოფილებას შეუძლია მიაღწიოს თვითკმარობას მუშაობის მეორე თვიდან. და თუ ეს არის საძილე ადგილი, მაშინ მაღაზიის ფუნქციონირების 6 თვიდან. ამის მიუხედავად, ბიზნესში შესასვლელი ბილეთი წლიდან წლამდე იზრდება. ეს, უპირველეს ყოვლისა, განპირობებულია ამ ბაზარზე მზარდი კონკურენციით. ახლა ხალხს აინტერესებს არა მხოლოდ თავად პროდუქტი, არამედ ის, თუ როგორ არის წარმოდგენილი, როგორი სერვისი, როგორ ურთიერთობენ მათთან. ეს ყველაფერი ბიზნეს ორგანიზატორებს აიძულებს ეძებონ ახალი მიდგომები წარმატებული ბიზნესის შესაქმნელად...

რამდენი ფული გჭირდებათ ტკბილეულის მაღაზიის გასახსნელად

საკონდიტრო მაღაზიის გახსნაში ინვესტიციები შეიძლება მკვეთრად განსხვავდებოდეს, ეს დამოკიდებულია მთელ რიგ ფაქტორებზე: მდებარეობა, კონკურენცია, შენობის მდგომარეობა, განყოფილების ზომა და ა.შ. მიუხედავად ამისა, ექსპერტები გვირჩევენ დაწყებული 400 ათასი რუბლიდან, არანაკლებ. პირველ რიგში, თქვენ მოგიწევთ ინვესტიცია: შესყიდვებში კომერციული აღჭურვილობა- 40 ათასი რუბლიდან, ასორტიმენტის შექმნა - 150 ათასი რუბლიდან. (აქ შეგიძლიათ დაზოგოთ ფული გადავადებულ გადახდაზე მომწოდებლებთან შეთანხმებით), ქირავნობის ანაბარი - 50 ათასი რუბლიდან, რეკლამა - 30 ათასი რუბლიდან. შენობის მდგომარეობიდან გამომდინარე, შეიძლება საჭირო გახდეს ინვესტიციები რემონტში. გარდა ამისა, მიზანშეწონილია სახსრების ნაწილის რეზერვის სახით გამოყოფა - ფუნქციონირების პირველ თვეებში საკონდიტრო არ გამოიმუშავებს შემოსავალს, რომელიც დაფარავს ხარჯებს, მაგრამ თქვენ უნდა აიღოთ თანხები ხელფასისთვის და სადმე იქირაოთ.

აირჩიეთ ოთახი

საკონდიტრო მაღაზიისთვის ადგილის არჩევისას ექსპერტები გვირჩევენ ნავიგაციას ეგრეთ წოდებული "კარნავალის" ბილიკებზე. პირველ რიგში, საუბარია რეგიონულ საზოგადოებრივი ტრანსპორტის გაჩერებებზე. ასეთ ადგილებში შემოსავლები ძალიან კარგია.

გასასვლელის ფართობი უნდა იყოს მინიმუმ 50 მ2, პლუს 15-20 მ2 გამოყოფილია საქონლის საწყობისთვის. დიდი ფართობი აუცილებელია, პირველ რიგში, საკონდიტრო ნაწარმის ვიზუალური ჩვენებისთვის. მაგალითად, ვიტრინის ერთი უჯრედი შეფუთული ქუქიებით არის დაახლოებით 30 სმ სიგანე. და სულ არის 30-40 ტიპის ქუქი. აქ ასევე განიხილეთ. იგივე ეხება ტკბილეულს, რომელიც შეიძლება იყოს 100-მდე სახეობის. ამიტომ საჭიროა დიდი ტერიტორიები.

ამ ზომის ოთახის დაქირავება თვეში 70-100 ათასი რუბლი ეღირება.

რა საგადასახადო სისტემა აირჩიოს საკონდიტრო მაღაზიისთვის

როგორც საკონდიტრო მაღაზიის ორგანიზაციულ-სამართლებრივ ფორმას შეუძლია იმოქმედოს როგორც ინდივიდუალურ მეწარმეს, ასევე შპს-ს. წაიკითხეთ ერთი და მეორე OPF-ის დადებითი და უარყოფითი მხარეების შესახებ სტატიაში ჩვენს ვებსაიტზე: IP ან შპს. თუმცა, რეგისტრაციის ყველაზე მარტივი გზა ინდივიდუალური მეწარმეობაა (IP). მით უმეტეს, თუ საქმეს აწყობს ერთი ადამიანი. ეს არის უფრო მარტივი და იაფი და გაცილებით ნაკლები დოკუმენტაციაა საჭირო. მაგრამ თუ რამდენიმე ორგანიზატორია, მაშინ არ შეიძლება იურიდიული პირის, ანუ შპს გარეშე.

როგორც საკონდიტრო მაღაზიის საგადასახადო სისტემა, ყველაზე ხელსაყრელია UTII - ერთიანი გადასახადი დარიცხულ შემოსავალზე. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის მეწარმის გადარჩენა მონტაჟისა და მოვლის ვალდებულებისგან სალარო. გარდა ამისა, UTII არის ყველაზე ხელსაყრელი დაბეგვრის რეჟიმი, როდესაც გადასახადი იხდის ფართობის მიხედვით სავაჭრო ობიექტი. და ეს ყველაფერი არ არის. UTII აღმოფხვრის კვარტალური ანგარიშების წარდგენის (როგორც გამარტივებული საგადასახადო სისტემის შემთხვევაში), საშემოსავლო გადასახადის, ქონების გადასახადისა და დღგ-ს გადახდის ვალდებულებას. ამ რეჟიმზე გადასვლა ხორციელდება საგადასახადო სამსახურში საქმიანობის რეგისტრაციისთანავე.

ჩვენ ვქმნით ასორტიმენტს

შემდეგი, თქვენ უნდა მოაგვაროთ პრობლემა მომწოდებლებთან და შექმნათ საკონდიტრო ნაწარმის ასორტიმენტი. ბევრი დამწყები მეწარმე ეკითხება საკუთარ თავს: რომელი ასორტიმენტია ოპტიმალური საკონდიტრო მაღაზიისთვის? ამ კითხვაზე ერთი პასუხი არ არსებობს. ბევრი რამ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ სად მდებარეობს მაღაზია, რა კონტიგენტისთვის არის განკუთვნილი მაღაზია და ა.შ. სპეციალიზებულ სავაჭრო ფორუმებზე ზოგიერთი პრაქტიკოსი ამტკიცებს შემდეგს: მდიდარი მოსახლეობის მქონე რაიონებში ბევრი დიეტაზეა და წამგებიანია ტკბილეულის და ტკბილეულის გაყიდვა. ნამცხვრები ასეთ ადგილებში. ზოგადად, მდიდარ ადგილებში რთულია საკონდიტრო ნაწარმის განვითარება. ხოლო ნაკლებად მდიდრებში, პირიქით, არავის აინტერესებს განსაკუთრებით დრო, მწარმოებელი, საქონლის სიახლე და ა.შ. ასეთ ადგილებში მაღაზიის პოპულარიზაცია ბევრად უფრო ადვილია.

როგორც არ უნდა იყოს, მომგებიანი ვაჭრობის სათანადო ასორტიმენტის გარეშე ვერ მიიღწევა. რა უნდა იყოს პირველ რიგში: ნამცხვრები - მინიმუმ 30 სახეობა, შოკოლადის ტკბილეული - 80 სახეობიდან, კარამელი - 30 სახეობიდან, ნამცხვრები და ნამცხვრები - 15 სახეობიდან, ნამცხვრები, სხვა ტკბილეული - თურქული ტკბილეული, ზღვის კენჭი, ჰალვა, შერბეტი. . ცალკე ვიტრინა მთლიანად დაცულია შოკოლადისთვის და ლოლიპოპებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ვიტრინა დიაბეტით დაავადებულთათვის. ასევე, არ დაივიწყოთ დაკავშირებული პროდუქტები, როგორიცაა ჩაი, ყავა, თაფლი. თავად ასორტიმენტი მუდმივად უნდა განახლდეს, რადგან იგივე პროდუქტი სწრაფად ხდება მოსაწყენი, რაც გავლენას ახდენს შემოსავლის ვარდნაზე.

საქონელზე მარკირება საშუალოდ 25-30%-ს შეადგენს. მთავარია მომგებიანი მომწოდებლების პოვნა, წინააღმდეგ შემთხვევაში საცალო ქსელებთან კონკურენცია უკიდურესად რთული იქნება.

რეკრუტირება

საკონდიტრო მაღაზიის გამყიდველის იდეალური პორტრეტი 25 - 55 წლის ქალია, კომუნიკაბელური და მეგობრული ბუნებით. ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს გამყიდველების გარეგნობას. ჭუჭყიანი წინსაფარები, მოუწესრიგებელი გარეგნობა- შემოსავალი განყოფილებებიაშკარად არ გააკეთებენ. გამოცდილებაც მნიშვნელოვანია, თუმცა ასეთი მუშაკების პოვნა ადვილი არ არის.

საერთო ჯამში, ერთი პუნქტისთვის საჭიროა მინიმუმ ორი გამყიდველი. ზოგადად, ექსპერტები ორგანიზატორს პირადად ურჩევენ, გარკვეული ხნით შეასრულოს გამყიდველის როლი (რაც უმეტეს შემთხვევაში ხდება). ასე რომ, უფრო ადვილი იქნება მთელი „სამზარეულოს“ შესწავლა და იმის გაგება, თუ რა უნდა სთხოვონ თანამშრომლებს მომავალში.

არ დაგავიწყდეთ, რომ კანონის თანახმად, საკვების ჯგუფის ყველა გამყიდველს ხელთ უნდა ჰქონდეს სამედიცინო წიგნი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნებისმიერი დაუგეგმავი შემოწმება - ჩაწერეთ ფუჭად.

მაღაზიის გახსნა

საკონდიტრო ბიზნესში, ისევე როგორც ბევრ სხვა სახის ბიზნესში, სეზონურობაა. გაყიდვების სერიოზული კლება შეინიშნება ზაფხულის პერიოდში, პროდუქტები სწრაფად უარესდება. ბევრი მაღაზია ამცირებს ასორტიმენტს (ნამცხვრები, ტკბილეული, შოკოლადი), რაც ამცირებს ინვენტარს. ვაჭრობის ზრდა შეინიშნება შემოდგომაზე და განსაკუთრებით ახალი წლის ღამეს. სწორედ ამ პერიოდისთვის, იდეალურად, უნდა დაგეგმოთ საკონდიტრო მაღაზიის გახსნა. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაიბრუნოთ მაღაზიის გახსნაზე დახარჯული თანხების ლომის წილი და სწრაფად დააბრუნოთ ინვესტიციები ბიზნესში.

საკონდიტრო გახსნის შემდეგ აუცილებელია როსპოტრებნადზორის (SES) ადგილობრივ ფილიალს აცნობოს მაღაზიის დაწყების შესახებ.

ტკბილეულის მაღაზიის გახსნის ნაბიჯ-ნაბიჯ გეგმა

ბაზრის ანალიზი, ბიზნეს გეგმის შემუშავება.
შენობების გაქირავება მინიმუმ 50 კვ. მ.
რეგისტრაცია.
აღჭურვილობის შეძენა.
Სარეკლამო.
მაღაზიის გაშვება.

როგორ ავირჩიოთ აღჭურვილობა საკონდიტრო მაღაზიისთვის

საკონდიტრო მაღაზიისთვის თქვენ უნდა შეიძინოთ:

თაროები ტკბილეულის, ნამცხვრების და სხვა ფხვიერი პროდუქტების დასაყენებლად.
მაცივარი ვიტრინა მალფუჭებადი პროდუქტების, ნამცხვრების, ნამცხვრების განთავსებისთვის;
მაცივარი ვიტრინა ნაყინის დასადებად.
მაცივარი სასმელების შესანახად.

მიზანშეწონილია შეიძინოთ აღჭურვილობა იმავე სტილში. ეს საშუალებას მოგცემთ დაასრულოთ შენობის თემატური დიზაინი და გახადოთ მაღაზია დასამახსოვრებელი.