საკუთარი ბიზნესი: როგორ გავხსნათ ყასაბი. რა თანხა გჭირდებათ ტკბილეულის მაღაზიის გასახსნელად. ტკბილეულის მაღაზიის გახსნის ნაბიჯ-ნაბიჯ გეგმა

• აირჩიეთ ოთახი
• ჩვენ ვქმნით ასორტიმენტს
• რეკრუტირება
• მაღაზიის გახსნა
• რამდენის შოვნა შეგიძლიათ ბიზნესში
• რომელი OKVED უნდა მიუთითოთ ბიზნესის რეგისტრაციისას
• რა დოკუმენტებია საჭირო ბიზნესის გასახსნელად
• მჭირდება ნებართვა გასახსნელად
• ბიზნესის დაწყების ტექნოლოგია
  • • • მსგავსი ბიზნეს იდეები:

საკუთარი საკონდიტრო მაღაზიის გახსნა, სწორი მიდგომით, შეიძლება საკმაოდ წარმატებული იყოს. ანაზღაურება, ექსპერტების აზრით, დამოკიდებულია საწყისი ინვესტიციის ოდენობაზე და ქვეყნების შესაძლებლობებზე. მაღალი ტრაფიკის განყოფილებას შეუძლია მიაღწიოს თვითკმარობას მუშაობის მეორე თვიდან. და თუ ეს არის საძილე ადგილი, მაშინ მაღაზიის ფუნქციონირების 6 თვიდან. ამის მიუხედავად, ბიზნესში შესასვლელი ბილეთი წლიდან წლამდე იზრდება. ეს, უპირველეს ყოვლისა, განპირობებულია ამ ბაზარზე მზარდი კონკურენციით. ახლა ხალხს აინტერესებს არა მხოლოდ თავად პროდუქტი, არამედ ის, თუ როგორ არის წარმოდგენილი, როგორი სერვისი, როგორ ურთიერთობენ მათთან. ეს ყველაფერი ბიზნეს ორგანიზატორებს აიძულებს ეძებონ ახალი მიდგომები წარმატებული ბიზნესის შესაქმნელად...

რა თანხა გჭირდებათ ტკბილეულის მაღაზიის გასახსნელად

საკონდიტრო მაღაზიის გახსნაში ინვესტიციები შეიძლება მკვეთრად განსხვავდებოდეს, ეს დამოკიდებულია მთელ რიგ ფაქტორებზე: მდებარეობა, კონკურენციის არსებობა, შენობის მდგომარეობა, განყოფილების ზომა და ა.შ. მიუხედავად ამისა, ექსპერტები გვირჩევენ დაწყებული 400 ათასი რუბლიდან, არანაკლებ. პირველ რიგში, თქვენ მოგიწევთ ინვესტიცია: შესყიდვებში კომერციული აღჭურვილობა- 40 ათასი რუბლიდან, ასორტიმენტის შექმნა - 150 ათასი რუბლიდან. (აქ შეგიძლიათ დაზოგოთ ფული გადავადებულ გადახდაზე მომწოდებლებთან შეთანხმებით), ქირავნობის ანაბარი - 50 ათასი რუბლიდან, რეკლამა - 30 ათასი რუბლიდან. შენობის მდგომარეობიდან გამომდინარე, შეიძლება საჭირო გახდეს ინვესტიციები რემონტში. გარდა ამისა, მიზანშეწონილია სახსრების ნაწილის გამოყოფა სარეზერვო სახით - ექსპლუატაციის პირველ თვეებში საკონდიტრო არ გამოიმუშავებს შემოსავალს, რომელიც დაფარავს ხარჯებს, მაგრამ თქვენ უნდა აიღოთ თანხები ხელფასისთვის და სადმე იქირაოთ.

აირჩიეთ ოთახი

საკონდიტრო მაღაზიისთვის ადგილის არჩევისას ექსპერტები გვირჩევენ ნავიგაციას ეგრეთ წოდებული "კარნავალის" ბილიკებზე. პირველ რიგში, საუბარია რეგიონულ გაჩერებებზე. საზოგადოებრივი ტრანსპორტი. ასეთ ადგილებში შემოსავლები ძალიან კარგია.

გასასვლელის ფართობი უნდა იყოს მინიმუმ 50 მ2, პლუს 15-20 მ2 გამოყოფილია საქონლის საწყობისთვის. დიდი ფართობი აუცილებელია, პირველ რიგში, საკონდიტრო ნაწარმის ვიზუალური ჩვენებისთვის. მაგალითად, ვიტრინის ერთი უჯრედი შეფუთული ქუქიებით არის დაახლოებით 30 სმ სიგანე. და სულ არის 30-40 ტიპის ქუქი. აქ ასევე განიხილეთ. იგივე ეხება ტკბილეულს, რომელიც შეიძლება იყოს 100-მდე სახეობის. ამიტომ საჭიროა დიდი ტერიტორიები.

ამ ზომის ოთახის დაქირავება თვეში 70-100 ათასი რუბლი ეღირება.

რა საგადასახადო სისტემა აირჩიოს საკონდიტრო მაღაზიისთვის

როგორც საკონდიტრო მაღაზიის ორგანიზაციულ-სამართლებრივ ფორმას შეუძლია იმოქმედოს როგორც ინდივიდუალურ მეწარმეს, ასევე შპს-ს. წაიკითხეთ ერთი და მეორე OPF-ის დადებითი და უარყოფითი მხარეების შესახებ სტატიაში ჩვენს ვებსაიტზე: IP ან შპს. თუმცა, რეგისტრაციის ყველაზე მარტივი გზა ინდივიდუალური მეწარმეობაა (IP). მით უმეტეს, თუ საქმეს აწყობს ერთი ადამიანი. ეს არის უფრო მარტივი და იაფი და გაცილებით ნაკლები დოკუმენტაციაა საჭირო. მაგრამ თუ რამდენიმე ორგანიზატორია, მაშინ გარეშე იურიდიული პირი, ანუ შპს შეუცვლელია.

როგორც საკონდიტრო მაღაზიის საგადასახადო სისტემა, ყველაზე ხელსაყრელია UTII - ერთიანი გადასახადი დარიცხულ შემოსავალზე. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის იმისათვის, რომ მეწარმე გადავარჩინოთ სალარო აპარატის დაყენებისა და მოვლის ვალდებულებისაგან. გარდა ამისა, UTII არის ყველაზე ხელსაყრელი დაბეგვრის რეჟიმი, როდესაც გადასახადი იხდის ფართობის მიხედვით სავაჭრო ობიექტი. და ეს ყველაფერი არ არის. UTII აღმოფხვრის კვარტალური ანგარიშების წარდგენის (როგორც გამარტივებული საგადასახადო სისტემის შემთხვევაში), საშემოსავლო გადასახადის, ქონების გადასახადისა და დღგ-ს გადახდის ვალდებულებას. ამ რეჟიმზე გადასვლა ხორციელდება საგადასახადო სამსახურში საქმიანობის რეგისტრაციისთანავე.

ჩვენ ვქმნით ასორტიმენტს

შემდეგი, თქვენ უნდა მოაგვაროთ პრობლემა მომწოდებლებთან და შექმნათ საკონდიტრო ნაწარმის ასორტიმენტი. ბევრი დამწყები მეწარმე ეკითხება საკუთარ თავს: რომელი ასორტიმენტია ოპტიმალური საკონდიტრო მაღაზიისთვის? ამ კითხვაზე ერთი პასუხი არ არსებობს. ბევრი რამ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ სად მდებარეობს მაღაზია, რა კონტიგენტისთვის არის განკუთვნილი მაღაზია და ა.შ. სპეციალიზებულ სავაჭრო ფორუმებზე ზოგიერთი პრაქტიკოსი ამტკიცებს შემდეგს: მდიდარი მოსახლეობის მქონე რაიონებში ბევრი დიეტაზეა და წამგებიანია ტკბილეულის და ტკბილეულის გაყიდვა. ნამცხვრები ასეთ ადგილებში. ზოგადად, მდიდარ ადგილებში რთულია საკონდიტრო ნაწარმის განვითარება. ნაკლებად მდიდრებში კი, პირიქით, არავის აინტერესებს განსაკუთრებით დრო, მწარმოებელი, საქონლის სიახლე და ა.შ. ასეთ ადგილებში მაღაზიის პოპულარიზაცია ბევრად უფრო ადვილია.

როგორც არ უნდა იყოს, მომგებიანი ვაჭრობის სათანადო ასორტიმენტის გარეშე ვერ მიიღწევა. რა უნდა იყოს პირველ რიგში: ნამცხვრები - მინიმუმ 30 სახეობა, შოკოლადის ტკბილეული - 80 სახეობიდან, კარამელი - 30 სახეობიდან, ნამცხვრები და ნამცხვრები - 15 სახეობიდან, ნამცხვრები, სხვა ტკბილეული - თურქული ტკბილეული, ზღვის კენჭი, ჰალვა, შერბეტი. . ცალკე ვიტრინა მთლიანად დაცულია შოკოლადისთვის და ლოლიპოპებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ვიტრინა დიაბეტით დაავადებულთათვის. ასევე, არ დაივიწყოთ დაკავშირებული პროდუქტები, როგორიცაა ჩაი, ყავა, თაფლი. თავად ასორტიმენტი მუდმივად უნდა განახლდეს, რადგან იგივე პროდუქტი სწრაფად ხდება მოსაწყენი, რაც გავლენას ახდენს შემოსავლის ვარდნაზე.

საქონელზე მარკირება საშუალოდ 25-30%-ს შეადგენს. მთავარია მომგებიანი მომწოდებლების პოვნა, წინააღმდეგ შემთხვევაში საცალო ქსელებთან კონკურენცია უკიდურესად რთული იქნება.

რეკრუტირება

საკონდიტრო მაღაზიის გამყიდველის იდეალური პორტრეტი 25 - 55 წლის ქალია, კომუნიკაბელური და მეგობრული ბუნებით. ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს გამყიდველების გარეგნობას. ჭუჭყიანი წინსაფარები, მოუწესრიგებელი გარეგნობა- ცხადია, შემოსავალს არ მოიტანენ. გამოცდილებაც მნიშვნელოვანია, თუმცა ასეთი მუშაკების პოვნა ადვილი არ არის.

საერთო ჯამში, ერთი პუნქტისთვის საჭიროა მინიმუმ ორი გამყიდველი. ზოგადად, ექსპერტები ორგანიზატორს პირადად ურჩევენ, გარკვეული ხნით შეასრულოს გამყიდველის როლი (რაც უმეტეს შემთხვევაში ხდება). ასე რომ, უფრო ადვილი იქნება მთელი „სამზარეულოს“ შესწავლა და იმის გაგება, თუ რა უნდა სთხოვონ თანამშრომლებს მომავალში.

არ დაგავიწყდეთ, რომ კანონის თანახმად, საკვების ჯგუფის ყველა გამყიდველს ხელთ უნდა ჰქონდეს სამედიცინო წიგნი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნებისმიერი დაუგეგმავი შემოწმება - ჩაწერეთ ფუჭად.

მაღაზიის გახსნა

საკონდიტრო ბიზნესში, ისევე როგორც ბევრ სხვა სახის ბიზნესში, სეზონურობაა. გაყიდვების სერიოზული კლება შეინიშნება ზაფხულის პერიოდში, პროდუქტები სწრაფად უარესდება. ბევრი მაღაზია ამცირებს ასორტიმენტს (ნამცხვრები, ტკბილეული, შოკოლადი), რაც ამცირებს ინვენტარს. ვაჭრობის ზრდა შეინიშნება შემოდგომაზე და განსაკუთრებით ახალი წლის ღამეს. სწორედ ამ პერიოდისთვის, იდეალურად, უნდა დაგეგმოთ საკონდიტრო მაღაზიის გახსნა. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაიბრუნოთ მაღაზიის გახსნაზე დახარჯული თანხების ლომის წილი და სწრაფად დააბრუნოთ ინვესტიციები ბიზნესში.

საკონდიტრო გახსნის შემდეგ აუცილებელია როსპოტრებნადზორის (SES) ადგილობრივ ფილიალს აცნობოს მაღაზიის დაწყების შესახებ.

ტკბილეულის მაღაზიის გახსნის ნაბიჯ-ნაბიჯ გეგმა

• ბაზრის ანალიზი, ბიზნეს გეგმის შემუშავება.
• შენობების გაქირავება მინიმუმ 50 კვ. მ.
• რეგისტრაცია.
• აღჭურვილობის შეძენა.
• Სარეკლამო.
• მაღაზიის გაშვება.

როგორ ავირჩიოთ აღჭურვილობა საკონდიტრო მაღაზიისთვის

საკონდიტრო მაღაზიისთვის თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• თაროები ტკბილეულის, ნამცხვრების და სხვა ფხვიერი პროდუქტების დასაყენებლად.
• მაცივარი ვიტრინა მალფუჭებადი პროდუქტების, ნამცხვრების, ნამცხვრების განთავსებისთვის;
• მაცივარი ვიტრინა ნაყინის დასადებად.
• მაცივარი სასმელების შესანახად.

მიზანშეწონილია შეიძინოთ აღჭურვილობა იმავე სტილში. ეს საშუალებას მოგცემთ დაასრულოთ შენობის თემატური დიზაინი და გახადოთ მაღაზია დასამახსოვრებელი.

დამწყები მეწარმეების დიდი რაოდენობა დაინტერესებულია როგორ გაიხსნას ყასაბინულიდან და რა არის ამისთვის საჭირო?

ადამიანის ხორცის მოხმარება ყოველთვის ითვლებოდა ჯანსაღი ცხოვრების წესის საფუძვლად. ეს პროდუქტი შეიცავს დიდი თანხაელემენტები, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ზრდისა და განვითარებისთვის. ჯერ კიდევ ძველად ნადირობა ძლიერად და უმთავრესად ყვაოდა - ხორცს დიდი გაჭირვებით მოიპოვებდნენ, რისთვისაც მას კიდევ უფრო აფასებდნენ.

სამწუხაროდ, ბაზრის სიმრავლის პირობებშიც კი საკმაოდ რთულია ხარისხიანი და ხელმისაწვდომი პროდუქტის პოვნა, მაშინ როცა ყასბის გახსნა არის დარწმუნებული ნაბიჯი კეთილდღეობისაკენ, რაც შეიძლება მნიშვნელოვანი მოგების მიღებისაკენ. მოკლე დრო, ისევე, როგორც სრული უზრუნველყოფამოთხოვნა წელიწადის ნებისმიერ დროს და ნებისმიერ ეკონომიკურ პირობებში.

ჯალათების ბიზნეს გეგმა არ უნდა შეიცავდეს მხოლოდ მთლიან პროდუქტს. როგორც წესი, ასეთ დაწესებულებებში საკმაოდ მარტივია სხვა პროდუქტების გაყიდვა - მაგალითად, ნატურალური ხორცისგან დამზადებული ნახევარფაბრიკატები, ასევე მზა პროდუქტები, რომლებიც მიიზიდავს. დამატებითი კლიენტებიდა გამოიწვიოს მოთხოვნის ექსპონენციალური ზრდა.

Ბაზრის ანალიზი

სანამ უპასუხებთ კითხვას, თუ როგორ გავხსნათ ყასაბანი, საჭიროა დეტალურად გავაანალიზოთ ბაზარი, შევაფასოთ ამ წარმოების დადებითი და უარყოფითი მხარეები და განვავითაროთ მაღაზიის კონცეფცია. დამწყები მეწარმეები პოულობენ ხელშესახებ უპირატესობას ამ სფეროში და ამის რამდენიმე ობიექტური მიზეზი არსებობს:

• შედი ამ ბიზნესსსაკმაოდ მარტივია, ასევე ადვილია მისგან გამოსვლა მინიმალური დანაკარგებით წარუმატებლობის ან მიმართულების შეცვლის შემთხვევაში.
• ეს პროდუქტი ყოველდღიურად არის მოთხოვნადი და თუ არის მოსახერხებელი ადგილმდებარეობა და მაღალი ხარისხის რეკლამა, მოგება სრულად დაფარავს ინვესტიციებს და ხარჯებს.
• ხორცპროდუქტების რეალიზაცია არ საჭიროებს სპეციალიზებულ ლიცენზიას, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს პროცესს.
• ბიზნესის დაწყება იწყება მინიმალური ფინანსური ინვესტიციით.
• ასორტიმენტში ცვლილებები ნებისმიერ დროს შეიძლება მოხდეს, აქ ყველაფერი პირდაპირ დამოკიდებულია მომხმარებლისა და მეწარმის სურვილზე.

ჯალათი, როგორც ბიზნესი, მომგებიანი იქნება მხოლოდ კომპეტენტური და პასუხისმგებელი მიდგომის შემთხვევაში. ითვლება, რომ ყველაზე არაპერსპექტიული ბიზნესიც კი შეიძლება განვითარდეს ოსტატობით და სურვილით, ხოლო ხორცის ბიზნესის უზარმაზარი უპირატესობები მხოლოდ ამარტივებს დავალებას.

Შენიშვნა! უნდა გვესმოდეს, რომ ხორცი არის პროდუქტი, რომელიც ათასობით ადამიანს თითქმის ყოველდღიურად სჭირდება. სწორედ ამიტომ, საკმაოდ რთულია ასეთი ბიზნესით „დაწვა“ მძიმე ფინანსური კრიზისის პირობებშიც კი - ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რეგულარული მომხმარებლების აბსოლუტური უმრავლესობა უარყოფს საკუთარ თავს გულიანი და ჯანსაღი ჭამის სიამოვნებას. ეს არის ის, რაც ბიზნესს არა მხოლოდ აქტუალურს, არამედ საიმედოსაც ხდის.

კვლევებმა აჩვენა, რომ ყასაბანი, როგორც ბიზნესი, არის მაღალი მოგების და საიმედოობის გარანტი, ვინაიდან მკაცრი პირობებიც კი, სანქციების არსებობა და საწარმოების დახურვა ვერ შეამცირებს ინტერესს ამ პროდუქტის მიმართ.

ოთახი

ბიზნესმენებმა, რომლებიც პირველად არ ხსნიან მაღაზიას ნულიდან, კარგად იციან, რომ შენობა, მათი დიზაინი და მდებარეობა გადამწყვეტ როლს თამაშობს სამეწარმეო საქმიანობის განვითარებასა და მომხმარებლების მოზიდვაში. შესაძენად ან გასაქირავებლად ადგილის არჩევისას უნდა იხელმძღვანელოთ შემდეგით მარტივი წესები:

1. მაღაზიის შენობა უნდა იყოს განლაგებული კონკურენტების მაღაზიებიდან შთამბეჭდავ მანძილზე - ამ გზით შეგიძლიათ მიაღწიოთ მაქსიმალურ აუდიტორიას, არ მოგიწევთ მომხმარებლების მოტყუება მუდმივი ფასდაკლებით და კონკურენცია მნიშვნელოვნად გამარტივდება.
2. ხორცპროდუქტების გასაყიდად ოთახი ოცი ფართი კვადრატული მეტრი- ეს მოიცავს როგორც თავად სავაჭრო სართულს, ასევე პროდუქციის შესანახ ოთახს და საყოფაცხოვრებო შენობებს. არ უნდა აირჩიოთ დიდი ფართობი - ხორცი საკმაოდ სწრაფად ფუჭდება, ამიტომ ღირს მხოლოდ ისეთი თანხის ყიდვა, რომლის გაყიდვასაც მოკლე დროში შეძლებთ.
3. ოთახი უნდა განთავსდეს მაქსიმალური მოძრაობის ზონაში - შესანიშნავია, თუ იქვე არის საზოგადოებრივი ტრანსპორტის გაჩერებები, გადასასვლელი პუნქტები, საცხოვრებელი ფართები და სხვა საჯარო დაწესებულებები. ასე რომ თქვენ მოიზიდავთ შემთხვევით გამვლელებს, ხოლო გაზრდით თქვენს მოგებას.
4. მაღაზია სრულად უნდა შეესაბამებოდეს ყველა სანიტარიულ მოთხოვნას. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ მაღალი ხარისხის რემონტი, ასევე შეიძინოთ შესაბამისი აღჭურვილობა. ეს არის ერთადერთი გზა, რათა თავიდან ავიცილოთ დამატებითი ხარჯები და პრობლემები სხვადასხვა ორგანოებთან.

• პირდაპირ სავაჭრო ფართი, აღჭურვილი დახლით და სალარო.
• ფართი ხორცპროდუქტების დაჭრისთვის, ასევე ხორცით სხვა მანიპულაციებისთვის.
• ნახევარფაბრიკატების წარმოებისა და საქონლის შეფუთვის ტერიტორია.
• ოთახი პერსონალისთვის.
• აბაზანა.
• მაცივრების განყოფილება.

Მომწოდებლები

ყასბის მაღაზიის გახსნის იდეა არ განხორციელდება ხარისხიანი საქონლის მიმწოდებლების არსებობის გარეშე, რადგან პირუტყვის დაკვლაზე საკუთარი თავის მოყვანა საკმაოდ ხანგრძლივი და ძვირი პროცესია.

მიზანშეწონილია წინასწარ შეთანხმება მიწოდებაზე და თითოეულ მიმწოდებელს მოუწევს მოითხოვოს პირუტყვის ჯანმრთელობისა და ხორცის უსაფრთხოების დამადასტურებელი დოკუმენტები. მხოლოდ ამ გზით დაიცავთ თავს უხარისხო პროდუქტის გაყიდვის და, შესაძლოა, მომხმარებლის მოწამვლის რისკისგან.

კითხვაზე, თუ რა არის საჭირო ნულიდან ჯალათის გახსნისთვის, რომელიც აუცილებლად მოიზიდავს მომხმარებელს, გამოცდილი მეწარმეები პასუხობენ, რომ მთავარი წესი ხარისხიანი პროდუქტია. მართლაც, თუნდაც საუკეთესო შენობებთან და თავაზიან პერსონალთან ერთად, წარმოდგენა არ დაიწვება, თუ თაროებზე ცუდი ხორცია. ამიტომ, მომწოდებლების არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მნიშვნელოვან პუნქტებს:

1. პროდუქტის ღირებულება არ უნდა იყოს არც ძალიან მაღალი და არც ძალიან დაბალი - აქ მოგიწევთ წინასწარ გააკეთოთ ანაზღაურებადი გამოთვლები და გაიგოთ, რა პროდუქტის შეძენა შეგიძლიათ.
2. დოკუმენტების არსებობა, რომლებიც საუბრობენ მაღალ ხარისხზე და შესაბამისობაზე სანიტარული სტანდარტები.
3. თანხა, რომლის მიწოდებაც კონკრეტულ მიმწოდებელს შეუძლია მოცემულ ვადაში.
4. პროდუქტის ასაკი და ცხოველი, საიდანაც მიიღეს ხორცი.
5. Გეოგრაფიული მდებარეობადა პროდუქტის სწრაფად მიწოდების გზები.

Შენიშვნა! მიმოხილვების მიხედვით, დამწყები მეწარმეების მთავარი შეცდომა პირველ რიგში ხორცის ფასის დაწესებაა. თუ მაღაზიას გავხსნით და მხოლოდ მოგების იმედი გვაქვს, მაგრამ არა ხარისხიანი პროდუქციის მიწოდება, მომხმარებელმა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ყურადღება მიაქციოს, ხოლო თუ ამას აკეთებს, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაბრუნდეს უხარისხო პროდუქტით, თუმცა. მინიმალური ფასი.

არცერთი ბიზნეს საქმიანობა არ არის სრულყოფილი მაღალი ხარისხის და რეგულარული რეკლამის გარეშე. რეკლამის ხელმისაწვდომობაზე ზრუნვა რეკომენდირებულია გახსნამდე რამდენიმე კვირით ადრე, როცა მაღაზიაში თითქმის ყველაფერი მზად არის, მომწოდებლებთან კომუნიკაცია უკვე დამყარებულია.

რეკომენდირებულია ყველა სარეკლამო რესურსის გამოყენება - ამისთვის შესანიშნავია როგორც ტელევიზია, ასევე რადიო, ასევე სხვა საშუალებები. მასმედია. რა თქმა უნდა, ბიუჯეტის მნიშვნელოვანი ნაწილი რეკლამისთვის უნდა გამოიყოს, მაგრამ სწორი მიდგომით ეს თანხა ჯალათიდან პირველივე თვეებში გადაიხდება.

აქციები რეკომენდირებულია რეგულარულად განხორციელდეს და არა მხოლოდ მაღაზიის გახსნამდე - ამ გზით თქვენ მუდმივად შეგიძლიათ ახალი მომხმარებლების მოზიდვა. ფასდაკლებები და ფასდაკლებები შესაფერისია როგორც აქციები, ასევე მონაწილეობა სხვადასხვა ქალაქის ბაზრობებში და ბარტერული რეკლამა.

დოკუმენტაცია

მნიშვნელოვანი კითხვა, რომელიც აბსოლუტურად ნებისმიერი ბიზნესმენის წინაშე დგას, ხდება - რა საბუთებია საჭირო ყასბის გასახსნელად. ფაქტია რომ მოცემული ფორმაბიზნესი საკმაოდ მარტივია და რეგისტრაციის პროცესს არ სჭირდება დრო და ძალისხმევა, რაც მხოლოდ ამ პროცესის უპირატესობებს მატებს.

ხორცის პავილიონის შესაქმნელად შესაფერისია როგორც ინდივიდუალური მეწარმეები, ასევე შპს-ები და თქვენ უნდა დაუკავშირდეთ ადგილობრივი ხელისუფლებასაგადასახადო სამსახური და შეადგინოს შესაბამისი განცხადება, გადაიხადოს სახელმწიფო ბაჟი, გაიაროს საჭირო შემოწმებები და შეარჩიოს დაბეგვრის ფორმა.

თითოეულ ფორმას აქვს როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი მხარეები:

• ინდივიდუალური მეწარმის არჩევისას, თქვენ არ გჭირდებათ ბუღალტრული აღრიცხვის წარმოება, ხოლო ბიზნესის გადასახადები გაცილებით ნაკლებია. ეს ფორმა შესანიშნავია პატარა ჯალათისთვის.
• შპს აძლევს მფლობელს მეტ გარანტიას და ზღუდავს მის პასუხისმგებლობას, რაც აშკარაა ამ ფორმის სახელწოდებიდან.

ბიზნესის რეგისტრაცია ხდება სტანდარტული პროცედურამაშასადამე, ახალბედა ბიზნესმენსაც კი არ უნდა ჰქონდეს სირთულეები.

ფინანსური გამოთვლები

ფინანსური საკითხი განიხილება ერთ-ერთ საკვანძოდ ნებისმიერი ტიპის სამეწარმეო საქმიანობის გახსნისას. საწყის ეტაპზეც კი აუცილებელია იმის გაგება, თუ რამდენის ინვესტიცია მოუწევს წარმოებაში და რამდენად სწრაფად მიიღება პირველი მოგება, ასევე შეუძლია თუ არა მოგებას ყოველთვიური ხარჯების ანაზღაურება.

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი აჩვენებს ბიზნესის დაწყების ხარჯებს:

ცხრილიდან ირკვევა, რომ მინიმალური ინვესტიციაშენობების დაქირავების გამოკლებით და რემონტი მინიმალურია. ამავდროულად, ღირს ყურადღების მიქცევა ყოველთვიურ ხარჯებზე:

ამ შემთხვევაში, საწყისი ინვესტიციების ოდენობა, სამუშაოს პირველი თვის გადახდების ჩათვლით, იქნება 900-დან 950 ათას რუბლამდე. იმის გათვალისწინებით, რომ საქონელზე სტანდარტული მარკირება იქნება მინიმუმ ოცდაათი პროცენტი, თვეში წმინდა მოგება იქნება 150 ათასი რუბლი. ამავდროულად, ექვს თვეში ბიზნესი წავა ნულამდე და სრულად გადაიხდის თავის თავს და დაიწყებს კარგი სარგებლის მოტანას.

ვიდეო: ჯალათი 21 დღეში.

პერსონალი

ნებისმიერ ბიზნესში, აბსოლუტურად ყველა მომენტი და ეტაპი თამაშობს მნიშვნელოვან როლს, მაგრამ პერსონალის არჩევანს მაქსიმალური პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ. ხშირად პროფესიონალ თანამშრომელს შეუძლია არა მხოლოდ გაყიდოს პროდუქტი, არამედ შეინარჩუნოს მომხმარებელი და ასევე მისცეს მას მოტივაცია, შეიძინოს იმაზე მეტი, ვიდრე დაგეგმა და დაბრუნდეს მაღაზიაში ახალი შესყიდვებისთვის. ყასაბს ესაჭიროება შემდეგი თანამშრომლები:

1. გამყიდველი.
2. ოთახის დამლაგებელი.
3. ხორცის ჭრის სპეციალისტი.
4. ჩამტვირთავი.

პერსონალის რაოდენობა დამოკიდებულია საწარმოს მასშტაბებზე და ღირს ისეთი მიმზიდველი უნიფორმის არჩევა, რომელიც აუცილებლად დაამახსოვრდება თუნდაც შემთხვევით მნახველს.

არცერთი ბიზნესი არ იქნება წარმატებული დიდი ძალისხმევის გარეშე. იმისდა მიუხედავად, რომ ხორცის ბიზნესი მიმზიდველი და უკიდურესად მარტივია, მის განხორციელებას მთელი პასუხისმგებლობით უნდა მოეპყროთ.

მნიშვნელოვანია საქონლის სიახლის რეგულარულად მონიტორინგი, აქციების ჩატარება და ახალი მომხმარებლების მოზიდვა. უპირატესობა იქნება ფასდაკლების სისტემა რეგულარული მომხმარებლისთვის - ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მაქსიმუმშიც კი მძიმე დრომოგების გარეშე არ იქნები. მხოლოდ კომპეტენტური მიდგომა უზრუნველყოფს ნებისმიერი ბიზნესის წარმატებას და კეთილდღეობას.

თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.

არსებობს დიდი რიცხვიიდეები დასაწყებად სამეწარმეო საქმიანობა. ყველა მათგანი განსხვავდება მრავალი თვალსაზრისით (დაწყებული ინვესტიციის დონიდან ბიზნესის კეთების სირთულემდე), ამიტომ დამწყები მეწარმეების მნიშვნელოვანი პროცენტი ირჩევს იმ ბიზნესს, რომელიც მოსწონს. ეს მიდგომა, როგორც წესი, კარგ შედეგს იძლევა.

ბევრს უყვარს ხორცის ჭამა, ამიტომ, ერთის მხრივ, ხორცპროდუქტები მუდამ მოთხოვნადი იქნება, მეორე მხრივ კი ხორცის მაღაზიის გახსნა ყოველთვის მიმზიდველ ბიზნეს იდეად ჩაითვლება.

ჯალათი არის ბიზნესის ერთ-ერთი ყველაზე რთული ორგანიზება იურიდიული თვალსაზრისით. ჯერ ერთი, ეს სფერო ეკუთვნის კვების მრეწველობას, რომელიც კომპანიებს აკისრებს მთელ რიგ მოთხოვნებს და მეორეც, ხორცთან მუშაობისთვის საჭიროა დამატებითი ნებართვების აღება.

საბუთების გაფორმებისა და ნებართვების მიღების მთელი პროცესი შეიძლება 4-5 თვე გაგრძელდეს.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაარეგისტრიროთ კომპანია. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ან ან. ამავდროულად, მეორე ვარიანტი ხშირად სასურველია, რადგან, მიუხედავად მისი სირთულისა, მას აქვს მნიშვნელოვანი უპირატესობა - ტრადიციულად მეტი ნდობა მომწოდებლებისა და მომხმარებლების მხრიდან.

საგადასახადო სისტემის არჩევისას შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ პატენტის ფორმას, გამარტივებულ სისტემას ან UTII.

დაწესებულების ლეგალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო დოკუმენტებს შორისაა:

• სანიტარული წიგნები ყველა თანამშრომლისთვის.
• როსპოტრებნადზორის მიერ გაცემული სერთიფიკატი.
• დოკუმენტები სერვისებიდან სახანძრო უსაფრთხოება(რაც შეეხება შენობებს, რომელშიც განთავსდება მაღაზია).
• სურსათის დისტრიბუციის ლიცენზია.
• საჩივრებისა და წინადადებების წიგნი (როგორც ნებისმიერი განყოფილება).
• ნებართვები მაღაზიისთვის.
• ცნობა სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სამსახურიდან.
• იურიდიული ან ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაციის მოწმობა.
• ძირითადი შემადგენელი დოკუმენტების ასლები.

ასორტიმენტის ფორმირება: რა შეიძლება გაიყიდოს

ორი ძირითადი ფორმატი არის განხორციელება ან ერთი სახის ხორცი, ან მისი სხვადასხვა სახეობა. ამ უკანასკნელ კატეგორიას ჩვეულებრივ ანიჭებენ უპირატესობას, რადგან ის იზიდავს მეტ მომხმარებელს. იმ შემთხვევაში, თუ მეწარმე ყურადღებას ამახვილებს მხოლოდ ერთი სახეობის გაყიდვაზე, მან უნდა აირჩიოს ფრთხილად, რათა უზრუნველყოს საკმარისი მოთხოვნა.

საკუთარი ასორტიმენტის ფორმირებისთვის სასურველია კონკურენტების პროდუქციის შესწავლა. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს საფასო პოლიტიკას. პროდუქციის ყველაზე პოპულარულ სახეობებს შორის შეიძლება გამოიყოს შემდეგი ჯგუფები:

• ქათმის ხორცი (ძირითადად ფილე და ლორი).
• ინდაური (ფილე და ბარძაყები).
• ცხვრის ხორცი.
• საქონლის ხორცი.
• დიეტური ხორცი (კერძოდ, კურდღლის).
• ხბოს ხორცი.
• ღორის ხორცი (მათ შორის ქონი და ნეკნები).

შესაძლებელია ეგზოტიკური ხორცის გაყიდვაც. თუმცა მათთვის რთულია მომწოდებლებისა და მომხმარებლების პოვნა. ამიტომ, ეს იდეა მაღაზიის დაწინაურების შემდეგ დიაპაზონის გასაფართოვებლად უნდა დარჩეს. ოპტიმალური ასორტიმენტის პოზიციების რაოდენობაა 30-45, ექვემდებარება 25-35% ზღვარს.

ზოგიერთ შემთხვევაში მიზანშეწონილია მეორადი პროდუქტების დამატებით გაყიდვა - ძეხვეული, ძეხვეული და ა.შ. - რუსეთში ისინი მუდმივად მოთხოვნადია ფართო არჩევანისა და შედარებით დაბალი ფასის გამო.

მოძებნეთ კარგი ადგილმდებარეობა და შენობა

ყველა მეწარმეს, რომელსაც სურს ხორცის მაღაზიის გახსნა, უნდა ესმოდეს, რომ ეს არის ძალიან კონკურენტუნარიანი ბიზნეს სფერო. ახალი კომპანიის კონკურენტებს შორის შეიძლება გამოვყოთ სხვადასხვა ფორმატის მაღაზიები (სუპერმარკეტებიდან ჰიპერმარკეტებამდე), სხვა მაღაზიები, რესტორნები და კაფეები, ასევე მარკეტები.

აქედან გამომდინარე, სასურველია დაწესებულების განთავსება ისეთ ადგილას, სადაც იქნება საკმარისად დიდი საზღვაო შესაძლებლობები და არა ასეთი. მაღალი დონეკონკურსი. როგორც საკმაოდ ეკონომიური ვარიანტი, შესაფერისია ბაზრის ან სუპერმარკეტის ტერიტორიაზე გახსნა. თუმცა, ყველაზე კარგი ვარიანტიარის განყოფილების გაშვება ცალკე ოთახში.

• ოთახს უნდა ჰქონდეს ფართობი მინიმუმ 20 კვადრატული მეტრი.
• სამი პირობითი ზონის არსებობა - სავაჭრო ზონა, ოთახი ნახევრად მზა პროდუქციის მოჭრისა და მოსამზადებლად, ასევე ზონა კარკასების მოჭრისა და დებონებისთვის. ზონებს შორის ღობეების სიმაღლე უნდა იყოს მინიმუმ 2 მეტრი.
• წყლის ონკანების და სამუშაო კანალიზაციის სისტემის არსებობა.
• მექანიკური გამონაბოლქვი ვენტილაციის არსებობა.
• სპეციალიზებული დასრულების გამოყენება (უმეტესად შესაფერისი ვარიანტიარის გალვანზირებული).
• პროდუქციის შესანახი ოთახის არსებობა (ცალკე უნდა გამოიყოს).
• სასურველია პერსონალის ოთახი.
• ნაგვისა და საკვების ნარჩენების ადგილი უნდა განთავსდეს ვაჭრობის ადგილიდან 25-30 მეტრის დაშორებით.

ხორცის ბიზნესის შესახებ საინტერესო ამბავი შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ვიდეოში:

საჭირო აღჭურვილობა

აზრი აქვს დამწყებ მეწარმეს ბიზნესი დაიწყოს მეორადი პროდუქტების გაყიდვით - ძეხვეული, პელმენი და ა.შ. ამ შემთხვევაში ნებართვების ნაწილი არ იქნება საჭირო და გარკვეული აღჭურვილობის საჭიროებაც გაქრება. თუმცა, ამ სფეროში წარმატების მისაღწევად, სწორედ ახალი პროდუქტების გაყიდვაა პრიორიტეტიმყიდველების მოსაზიდად (მათ შორის ტენდენციასთან დაკავშირებით ჯანსაღი ცხოვრების წესიცხოვრება).

ამიტომ, საწყის ეტაპზე მიზანშეწონილია შეიძინოთ ყველა საჭირო აღჭურვილობა, რომელთა შორის გამოირჩევა:

• მაცივარი საქონლის შესანახად 4-5 კვადრატული მეტრი ფართობით.
• მაცივრიანი ვიტრინა პროდუქციის ჩვენებისთვის.
• უჯრები საქონლის ჩვენებისთვის.
• საყინულე ნახევარფაბრიკატებისთვის.
• ასაწონი მოწყობილობა და სამრეწველო სასწორები.
• ცულები და ბლოკი ჭრისთვის.
• მასალა საქონლის შესაფუთად და კონტეინერებისთვის ნახევარფაბრიკატებისთვის.
• სხვადასხვა დანების ნაკრები.
• შესაფუთი მოწყობილობა.
• თერმომეტრები მაცივრებსა და საყინულეებში ტემპერატურის გასაზომად.
• ქვაბი (ცხელი წყლის არარსებობის შემთხვევაში).
• ელექტრო ხორცის საფქვავი.
• საჭრელი დაფები.
• სალარო.

მთლიანი კომპლექტი დაჯდება 300-400 ათასი რუბლიდან. შესაძლებელია ნახმარი აღჭურვილობის შეძენა - ამ შემთხვევაში ხარჯები 20-25%-ით ნაკლები იქნება.

საჭირო პერსონალი და განრიგი

ყასაბს სჭირდება მაღალკვალიფიციური და პასუხისმგებელი თანამშრომლების დაქირავება, რომლებსაც შეუძლიათ მყიდველთან მეგობრული ურთიერთობა.

ზოგადად, მცირე ქულის დასაწყებად საკმარისი იქნება 4 ადამიანის დაქირავება, რომელთა შორისაც უნდა იყოს ჯალათი, მზარეულინახევარფაბრიკატების მოსამზადებლად და ორი გამყიდველი. უფრო მეტიც, თუ მაღაზიას აქვს მცირე ფართობი და მცირე რაოდენობის ვიზიტორი, მზარეულის და ჯალათის როლი შეიძლება შეასრულოს ერთმა თანამშრომელმა. გამყიდველებმა უნდა იმუშაონ ცვლაში.

პატარა მაღაზიისთვის არ არის გადამწყვეტი მტვირთავი პერსონალზე, რადგან უმეტეს შემთხვევაში მიმწოდებელი თავად იტვირთება. გარდა ზემოაღნიშნული პოზიციებისა, პირს მოეთხოვება სააღრიცხვო ფუნქციების შესრულება. ეს შეიძლება იყოს ან თავად მეწარმე ან ნახევარ განაკვეთზე ბუღალტერი.

პროდუქციის შეძენა

პროდუქტის ხარისხი მთავარი კრიტერიუმია ლოიალური მომხმარებლების მოსაზიდად. ამიტომაც უნდა მიეცეს Განსაკუთრებული ყურადღებამომწოდებლის პოვნა, რომელსაც შეუძლია შეასრულოს ყველა საჭირო პირობები. ძალიან სასურველია მინიმუმ 2-3 მიმწოდებლის ყოლა, რათა მათზე დამოკიდებული არ გახდეთ: თუ მიმწოდებელი ერთადერთია, მას შეეძლება სერიოზულად შეცვალოს ფასები შეკვეთაზე, რადგან ეცოდინება, რომ კომპანიას აქვს. სხვა გზა არ არის მისი პროდუქციის ყიდვისა.

ყველაზე შესაფერისია ფერმები. მნიშვნელოვანია თავდაპირველად აშენება გრძელვადიანი პარტნიორობამიწოდების შეფერხების თავიდან ასაცილებლად. მიმწოდებლის არჩევისას ყურადღება უნდა გაამახვილოთ კრიტერიუმების ერთობლიობაზე:

• შემოთავაზებული პროდუქტის ხარისხი.
• Შეძენის ფასი.
• მდებარეობა განყოფილებასთან შედარებით.
• ყველა ხელმისაწვდომობა საჭირო საბუთებიდა ლიცენზიები.
• მიწოდების შეფერხებები არ არის.
• საქმიანი რეპუტაცია.
• ხელშეკრულების სხვა პირობები.

მარკეტინგული სტრატეგიის განხორციელება

მარკეტინგულ კამპანიაში ხარისხიანი და ახალი პროდუქტების მომწოდებლების პოვნის შემდეგ აუცილებელია ყურადღება გამახვილდეს შემდეგ პუნქტებზე:

• რეგულარული მომხმარებლების მოსაძებნად აუცილებელია აქციის განხორციელება დაწესებულების მახლობლად მდებარე ადგილებში, ბუკლეტების გავრცელების გზით.
• სასურველია ლამაზი და სანდო ნიშნის გაკეთება.
• შეგიძლიათ დადოთ სვეტი და დაკიდოთ რამდენიმე ნიშანი.
• შედარებით ეფექტური მეთოდიმომხმარებლების მოზიდვა არის რეკლამა დიდი ტირაჟის უფასო გაზეთებში.

თუ მეწარმე აპირებს გაყიდოს მცირე საბითუმო ლოტები თავისი გაყიდვის პუნქტის მეშვეობით, მას უშუალოდ უნდა დაუკავშირდეს მაღაზიის გვერდით მდებარე რესტორნებსა და კაფეებს, რომლებიც ამზადებენ საქმიან ლანჩებს ან აქვთ მიტანის სერვისი. ამ გაყიდვების არხის ფარგლებში შეგიძლიათ ეფექტურად გამოიყენოთ რეკლამა ინტერნეტში.

ხარჯები, მოგება და ანაზღაურებადი პერიოდი

სამუშაოს ორგანიზების კომპეტენტური მიდგომით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ ანაზღაურება 15-24 თვეში(დამოკიდებულია პუნქტის ზომაზე, მოთხოვნაზე, რეგიონზე, ზღვარზე და სხვა ფაქტორებზე). ამავდროულად, საკმაოდ დიდი ინვესტიცია უნდა დაიხარჯოს გახსნაზე:

• ოთახის გაქირავების გადახდა - თვეში 30 ათასი რუბლიდან (ყველაზე ხშირად გადახდა ხდება რამდენიმე თვით ადრე).
• შენობის რემონტი - 70 ათასი რუბლიდან.
• აღჭურვილობის შეძენა - 300-400 ათასი რუბლიდან.
• საჭირო დოკუმენტების მომზადების ღირებულება 15-20 ათასი რუბლია.
• თანამშრომელთა ხელფასები - თვეში 20-40 ათასი თანამშრომელი, სამუშაო განრიგის, კვალიფიკაციის დონისა და სამუშაოს სირთულის მიხედვით.
• საქონლის პირველი პარტიების შეძენა - 100 ათასი რუბლიდან.

მოგების დონე დამოკიდებული იქნება პროდუქტებზე დადგენილ ზღვარზე, რაც დამოკიდებულია სეზონზე. ბიზნესის ამ სფეროში მომგებიანობა საკმაოდ დაბალია და მერყეობს 4-8%-ს შორის. აქედან გამომდინარე, საკმარისი რაოდენობის წმინდა მოგება უნდა იყოს მიღწეული მაღალი მოცულობებიგაყიდვების. ამ შემთხვევაში მაღაზიას შეეძლება შემოტანა თვეში 75-100 ათასი რუბლი.

ამრიგად, ყასბის მაღაზიის გახსნა არის რთული პროცესიორგანიზაციისა და მართვის თვალსაზრისით. ეს სფერო მკაცრად კონტროლდება კანონით და მასში წარმატება პირდაპირ დამოკიდებულია მიწოდებული და გაყიდული პროდუქციის ხარისხზე. ამიტომ ამ ბიზნესში მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მომწოდებლების და სხვა კონტრაქტორების პოვნა, არამედ მათთან პარტნიორობის დამყარება.

როგორ გავხსნათ ჯალათი მხოლოდ ნახევარი მილიონი რუბლით? "ეს შეუძლებელია!" თქვენ გაათავისუფლებთ და შეცდებით. ყასბის მაღაზიის გახსნა სავსებით შესაძლებელია საწყისი კაპიტალის მითითებული ოდენობით. და თანხა არც ისე დიდია. მაინც არ გჯერა? ერთად დავთვალოთ!

ბიზნესის მოკლე ანალიზი:
ბიზნესის დაყენების ხარჯები:500,000 - 800,000 რუბლი
რელევანტურია მოსახლეობის მქონე ქალაქებისთვის:5 ათასი ადამიანიდან
სიტუაცია ინდუსტრიაში:განვითარებულია ვაჭრობა
ბიზნესის ორგანიზების სირთულე: 3/5
ანაზღაურება: 9-12 თვე

ვფიქრობ, არ არის აუცილებელი მკითხველმა განმარტოს, რამდენად პოპულარულია ხორცი, ნახევარფაბრიკატები და ხორცპროდუქტები, როგორც საკვები პროდუქტები და კონკრეტულად რისგან შედგება ეს პოპულარობა. ეს ყველამ იცის, გამაგრებულმა ვეგეტარიანელებმაც კი. და ასევე უბრალოდ გემრიელი. და, სხვათა შორის, ხორცს ყოველთვის მიირთმევენ, მასზე მოთხოვნა არ დაეცემა, თუნდაც ფასები "ჭერამდე" ავიდეს და ეს ბიზნესი არასოდეს დაკარგავს აქტუალობას.

ამიტომ, ჩვენ დაუყოვნებლივ გადავალთ კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გახსნათ ყასაბანი, საფულეში ძალიან შეზღუდული თანხის არსებობით.

როგორ ავირჩიოთ ოთახი ჯალათისთვის?

თითქმის ნებისმიერი სხვა ბიზნესის მსგავსად, თქვენს მაღაზიაში ტრაფიკი განსაზღვრავს ხალხის გადაადგილების სიმკვრივეს იმ ადგილას, სადაც ის განთავსდება. ეს არის ის ფაქტორი, რომელიც ფუნდამენტური უნდა იყოს თქვენი მაღაზიის ადგილმდებარეობის არჩევისას.

Ეს შეიძლება იყოს:

• ცალკეული პავილიონი ან გადაკეთებული ბინა საცხოვრებელი კორპუსის 1 სართულზე გადატვირთულ გზაჯვარედინზე ან თქვენი ქალაქის ერთ-ერთ მთავარ ქუჩაზე
• საცალო ფართი დიდ სავაჭრო ცენტრში

არ არის რეკომენდებული ხორცის ბიზნესის ორგანიზება იმავე მაღაზიების მახლობლად, რადგან ვაჭრობის ამ სფეროში უზარმაზარი კონკურენციის პირობებში, მყიდველებისთვის ბრძოლა მხოლოდ იმ განყოფილებას შეუძლია გაიმარჯვოს, სადაც გაყიდული პროდუქციის სიახლეა. და მისი წარმოშობის ბუნებრიობის ხარისხი პირველ რიგშია. და სულაც არ არის ფაქტი, რომ გექნებათ ხორცი, რომელიც აკმაყოფილებს ამ მოთხოვნებს.

ასევე, არ უნდა გახსნათ ხორცის მაღაზია სუპერ და ჰიპერმარკეტების გვერდით. მსხვილ საცალო მოვაჭრეებს ყოველთვის აქვთ შესაძლებლობა დააწესონ ბევრად დაბალი ფასი იმავე პროდუქტზე, ვიდრე მათი კონკურენტები და, როგორც სავაჭრო პრაქტიკა გვიჩვენებს, ადამიანები ხშირად ურჩევნიათ ყველაზე დაბალ ფასს, მიუხედავად იმისა, რომ მისი წარმოშობა საეჭვოა.

ხორცით ვაჭრობა თითქმის ყოველთვის დაკავშირებულია ნახევარფაბრიკატების მომზადებასთან. ამიტომ, თქვენ თავად უნდა გადაწყვიტოთ: იქნება ხორცის ხორცის წარმოება, სხვადასხვა ნაჭრები, ნაჭრები და ა.შ. განთავსდეს პირდაპირ გაყიდვის პუნქტში, ან სხვა ადგილას და ყოველდღიურად მიაწოდოს მაღაზიას მანქანით.

ეჭვგარეშეა, ძალიან მოსახერხებელია, როდესაც წარმოება და გაყიდვები კონცენტრირებულია ერთ ადგილზე, მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის გამართლებული ეკონომიკური თვალსაზრისით. მაგალითად, თუ ქირავდებარადგან საჭირო ფართობი აკრძალულად მაღალია და უფრო მომგებიანია ნახევარფაბრიკატების ჭრისა და მომზადების საამქროების განთავსება სხვაგან.

ყველა ეს ნიუანსი უნდა შეიცავდეს ჯალათის მაღაზიის ბიზნეს გეგმას, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს შედგენილი, თუ გაინტერესებთ როგორ გახსნათ ჯალათი. თქვენ შეგიძლიათ დაწეროთ კომპეტენტური ბიზნეს გეგმა ჯალათისთვის, ამ ინსტრუქციის გამოყენებით.

ჯალათების ასორტიმენტი

უპირველეს ყოვლისა, დაუყოვნებლივ უნდა გააფრთხილოთ, რომ მაღაზიის გახსნის შემდეგ პირველად არ უნდა გააკეთოთ ვაჭრობის ზედმეტად ფართო ასორტიმენტი. ნახეთ, როგორ მიდის საქმეები, გაიზრდება თუ არა დასწრება, შემოსავალი, საშუალო შესყიდვის შემოწმება. აუცილებლად გააანალიზეთ კონკურენტების ვაჭრობა. ამ ინდიკატორების გამოყენებით, გააკეთეთ საუკეთესო შეთავაზება თქვენს მაღაზიაში.

გახსოვდეთ, რომ ის, რისი გაყიდვაც დაუყოვნებლივ შეუძლებელია, არ შეიძლება ჩამოიწეროთ საკუთარი თავის ზიანის მიყენების გარეშე. ზოგადად, ხორცს მხოლოდ ერთი გზა აქვს ვადაგასული ვარგისიანობის ვადით - ნაგვის კონტეინერამდე. და თქვენ - ჩანაწერი დანაკარგების სვეტში. რა თქმა უნდა, არსებობს ასეთი ხორცისგან მწვადის მომზადების ვარიანტები, დუმპინგების წარმოების ორგანიზება (შეგიძლიათ იპოვოთ ბიზნეს გეგმა ამ თემაზე) და ვადაგასული პროდუქტის გამოყენების სხვა გზები.

მაგრამ ასეთმა იდეებმა შეიძლება გამოიწვიოს ძალიან სერიოზული კონფლიქტი როსპოტრებნადზორთან, ამიტომ უმჯობესია ყურადღებით დავაკვირდეთ გაყიდული პროდუქციის ვადის გასვლას.

პირველ 2-4 თვეში ასორტიმენტი შეიძლება შედგებოდეს:

• ნაწილების ნაჭრები (ლორი, მხრები, მკერდი, ფილე და ა.შ.) სხვადასხვა სახისხორცი - ღორის, საქონლის ხორცი. სურვილის შემთხვევაში შეთავაზება შეიძლება დაემატოს ცხვრის და ცხენის ხორცით. ცალკე ვიტრინა შეიძლება ადაპტირებული იყოს ფრინველის მოსათავსებლად - ქათამი, ინდო-იხვები, იხვები, გოჭები და ა.შ.
• სუბპროდუქტები - გული, თირკმელი, ღვიძლი, ფილტვები და სხვ.
• ნახევარფაბრიკატები - ხაჭოები, დაფქული ხორცი, წვნიანი კომპლექტები და კუბები გულაშისთვის, ნაჭრები მწვადისთვის და მწვადისთვის და ა.შ.
• ძვლებისა და ცხიმების ნარჩენები, რომლებიც თანაბრად შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ადამიანის, ასევე ცხოველების საკვებად.

თავიდან მხოლოდ 30-40 ცალი პროდუქტი, აღარ არის საჭირო. ყოველთვის არის შემოთავაზებული ასორტიმენტის გაფართოების შესაძლებლობა სხვა სახის ხორცისა და ფრინველის შემოტანით, მაგალითად, კურდღლის, მწყერის და თუნდაც ეგზოტიკური - სირაქლემას. შეგიძლიათ წაიკითხოთ მასალები ამ სახეობების მოშენების შესახებ მითითებულ ბმულებზე.

როგორ მოვიქცეთ მომწოდებლებთან

ხორცის წარმატებული ვაჭრობა მოითხოვს მაღაზიისთვის ახალი პროდუქტების უწყვეტ მიწოდებას.. ამიტომ, ჯერ მოგიწევთ ბევრი "გადაადგილება" შესაფერისი მომწოდებლების მოსაძებნად, რაც შეიძლება იყოს:

• ფერმები
• გლეხური მეურნეობები
• მეცხოველეობის კომპლექსები

რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა მოძებნოთ საწარმოები, რომლებიც მდებარეობს ქალაქთან რაც შეიძლება ახლოს. ხელშეკრულების დადების მთავარი კრიტერიუმი უნდა იყოს შემდეგი პუნქტები:

• თითოეული სახეობის ხორცის შესყიდვის ფასი
• კარკასის წონის ლიმიტი
• ცხოველის ასაკის შეზღუდვა (ჩვეულებრივ - არაუმეტეს 2 წლისა)
• ცხოველის ჯანმრთელობის მდგომარეობის შესახებ საჭირო ვეტერინარული სერთიფიკატების არსებობა დაკვლამდე
• ვეტერინარული და სანიტარიული ექსპერტიზის დასკვნა პროდუქციის ხარისხის შესახებ

არ ღირს რამდენიმე კარკასის ერთდროულად ყიდვა. ჯერ ერთი, თქვენ ჯერ კიდევ არ იცით, შეძლებთ თუ არა ასეთი თანხის გაყიდვას ვადის გასვლამდე და მეორეც, გაყინული შენახვის დროსაც კი ხდება მთლიანი წონის 2%-მდე კლება ამინდისა და შეკუმშვის გამო.

ყასაბისთვის საჭირო აღჭურვილობა

ხორცის ბიზნესის დაწყებისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს საჭირო აღჭურვილობავაჭრობისა და ხორცის გადამუშავებისთვის. სავაჭრო სართულისთვის არის:

• მაცივარი კამერა ხორცის გაგრილებისა და შესანახად. მათი რაოდენობა განისაზღვრება თქვენი ასორტიმენტის მოცულობით. ასეთი აღჭურვილობის ღირებულება 100-დან 200 ათას რუბლამდეა.
• მაცივარი ვიტრინები ხორცის ნაჭრებისა და ნახევრად მზა პროდუქტების დასაყენებლად - 50-დან 100 ათას რუბლამდე.
• საყინულეები ნახევრად მზა პროდუქციის შესანახად - 20 - 40 ათასი რუბლი.
• თაროები ხორცის დასაფენად. ღირებულება 80-დან 120 რუბლამდეა.
• ვაჭრობის ელექტრონული სასწორები ეღირება 100-დან 18 ათას რუბლამდე.
• შესაფუთი მასალა (პოლიეთილენის ფილმი, შესაფუთი ჩანთები).

საჭრელი მაღაზიისთვის და ნახევარფაბრიკატების მომზადების ადგილისთვის დაგჭირდებათ:

• გემბანი ხორცის დასაჭრელად
• ნაჯახების ნაკრები
• დანის ნაკრები
• სამრეწველო ხორცის საფქვავი
• სპეცტანსაცმელი მუშებისთვის
• ცხელი წყლის ქვაბი
• კონტეინერები ნახევარფაბრიკატების შესაფუთად

ბიზნესის რეგისტრაცია და საჭირო დოკუმენტაციის მომზადება

ხორცით, განსაკუთრებით ახალი ხორცით ვაჭრობას ყოველთვის ყურადღებით აკვირდება შესაბამისი სამეთვალყურეო ორგანოები.კერძოდ, როსპოტრებნადზორი (ყოფილი სანეპიდნაძორი). სწორედ ამ ორგანიზაციამ უნდა შეამოწმოს თქვენი გამოსასვლელიყველა საჭირო მოთხოვნის შესასრულებლად და გამოსცემს აქტ-დასკვნას. ასევე აუცილებელია, რომ მაღაზიის თითოეულმა თანამშრომელმა ნახევარფაბრიკატების მოჭრა და მომზადება მიიღოს პირადი ჯანმრთელობის წიგნი. ისე, ზედმეტი არ იქნება საჩივრებისა და წინადადებების წიგნი. თუმცა, რა სარგებლობა მოაქვს, მე მაინც, პატიოსნად, არ მესმის.

1. ყოველთვის გაყიდეთ ახალი პროდუქტი. გახსოვდეთ, რომ მყიდველების ნდობის მოსაპოვებლად, საკმაოდ ცოტა დაგჭირდებათ. დიდი დრო. და მის დასაკარგავად საკმარისი იქნება ერთი შემორჩენილი მწვადის ნაკრები.
2. დააინსტალირეთ სწორი განათება თქვენი მაღაზიის ვიტრინებისთვის. კარგი "უკანა განათება" ხაზს უსვამს პროდუქტის ხარისხს (კარგად, ან მალავს მცირე ხარვეზებს).
3. მოამზადეთ პერსონალი მომხმარებლებთან კომუნიკაციისთვის. მაგალითად, მყიდველისთვის კონფიდენციალურად ნათქვამი ფრაზა „საიდუმლოს გეტყვი, ძალიან კარგი, ახალი ხორცი, ახლახან შემოიტანეს...“ შეიძლება გაზარდოს შესყიდვის თანხა 2-3-ჯერ.

დასასრულს, მინდა აღვნიშნო, რომ ხორცის ბიზნესი განსაკუთრებით პოპულარულია დამწყებ მეწარმეებში, პრაქტიკული მომგებიანი გამო. ხორცის ვაჭრობაში "დაწვისთვის" ან განსაკუთრებული ძალისხმევაა საჭირო, ან საქმიან საკითხებში სრული "ნულოვანი" იყო. თუმცა, მეორე ვარიანტი საკმაოდ გამოსასწორებელია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის რეგულარულად წაიკითხოთ ბლოგი "თქვენი ბიზნესი". Წარმატებას გისურვებ!

"როგორ გავხსენი ჯალათი" - ბიზნესმენის ამბავი

(ხმები: 1, საშუალო: 5.00 5-დან)