ვიტამინი A მიეკუთვნება ცხიმში ხსნადი ნაერთების ჯგუფს (ლიპოვიტამინები). მას შეუძლია ორგანიზმში დეპონირება, ძირითადად ღვიძლში.
ჯანმო-ს მონაცემებით, A ვიტამინის ჰიპოვიტამინოზით ვერცერთი საკვები პროდუქტი ვერ ფარავს მის დეფიციტს და ამიტომ რეტინოლი უნდა იქნას მიღებული ფარმაკოლოგიური პრეპარატების სახით.
ვიტამინი A ორგანიზმში წარმოიქმნება გარედან შემოსული პროვიტამინებისგან - "კაროტინოიდებისგან". ტერმინი მომდინარეობს სტაფილოდან (სტაფილო), ვინაიდან ეს წინამორბედი ნივთიერებები პირველად სტაფილოში აღმოაჩინეს. დაკავშირებული ნაერთებიგვხვდება უამრავ ბოსტნეულსა და ხილში (განსაკუთრებით ყვითელ, წითელ და ნარინჯისფერში), ასევე წყალმცენარეებში და გარკვეული ტიპებისოკო.
ამჟამად მეცნიერებამ ნახევარ ათასზე მეტი კაროტინოიდი იცის.
ყველაზე გავრცელებულია:
- a-, b- და d-კაროტინი;
- ზეაქსანტინი;
- ლუტეინი;
- ლიკოპენი.
ბეტა-კაროტინი განიცდის დაჟანგვას ადამიანის ღვიძლში და, გაყოფით, წარმოქმნის A ვიტამინს.
რეტინოლის საზომი ერთეულია 1 ER, რომელიც შეესაბამება 1 μg რეტინოლს, 6 μg b-კაროტინს ან 12 μg სხვა კაროტინოიდებს.
1 მკგ არის 3.33 სე რეტინოლისთვის ან 10 სე ბ-კაროტინისთვის.
Მნიშვნელოვანი:ექსპერიმენტულად დადასტურდა, რომ საქონლის ხორცი, უცხიმო რძე და მარცვლეული კულტურები შეიცავს არასაკმარისი რაოდენობით კაროტინს და რეტინოლს, ანუ მათ არ შეუძლიათ მოხმარება. სრულფასოვანი წყაროებივიტამინი A.
A ვიტამინის შემცველი ცხოველური პროდუქტები:
- ძროხის ღვიძლი;
- ვირთევზას ღვიძლი;
- თევზის ცხიმი;
- ზღვის თევზის ხიზილალა;
- მთელი რძე;
- კრემი;
- კვერცხის გული.
მცენარეული წყაროები:
- სტაფილო;
- პომიდვრები;
- წიწაკა ("ბულგარული" და ცხელი კაიენი);
- ისპანახი;
- ბროკოლი;
- ოხრახუში;
- ოხრახუში;
- ბარდა;
- სოიოს მარცვლები;
- ვაშლი;
- (კელპის ზღვის მცენარეები).
Მნიშვნელოვანი:ვ დიდი რიცხვიპროვიტამინი A გვხვდება ისეთ ბალახებში, როგორიცაა იონჯა, ცხენის კუდი, წიწაკა, ლიმონის ბალახი, ჭინჭრის ციება, სალბი, სვია, პლანეტა და ა.შ.
ვიტამინი A მონაწილეობს რიგ მეტაბოლური პროცესებიმიედინება ადამიანის სხეულში. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ცილების ბიოსინთეზის რეგულირებაში და უზრუნველყოფს უჯრედის მემბრანების სტაბილურობას. კავშირი საჭიროა განათლებისთვის ძვლოვანი ქსოვილიასევე მინანქარი და დენტინი. მისი წყალობით, ადამიანისთვის აუცილებელიცხიმის რეზერვები.
Შენიშვნა:უძველესი დროიდან ცნობილია, რომ ღვიძლის მოხმარება აუმჯობესებს მხედველობის სიმახვილეს და ხელს უშლის ან კურნავს ღამის სიბრმავეს.
რეტინოლი საჭიროა ადექვატური ფოტორეცეპციისთვის (შუქის აღქმისთვის); ის მონაწილეობს ბადურის პიგმენტის ბიოსინთეზში. ყველაზე მნიშვნელოვანი კაროტინოიდები ხელს უშლის კატარაქტის განვითარებას და მნიშვნელოვნად ამცირებს დეგენერაციის განვითარების ალბათობას. მაკულარული„- პათოლოგია, რომელიც სიბრმავის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია.
ვიტამინი A არის ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი. ის ამცირებს თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებას, რაც იძლევა რეტინოლის და კაროტინოიდების გამოყენებას პროფილაქტიკისა და მკურნალობის მიზნით (როგორც ნაწილი კომპლექსური თერაპია) ონკოლოგიური დაავადებები... დროს კლინიკური კვლევანაჩვენებია, რომ ბ-კაროტინი ამცირებს რეციდივის ალბათობას ავთვისებიანი ნეოპლაზმებიქირურგიული ჩარევის შემდეგ.
ანტიოქსიდანტური ეფექტი ხელს უშლის რიგის განვითარებას სერიოზული პათოლოგიებიგული და სისხლძარღვები.
A ვიტამინს შეუძლია შრატში კონცენტრაციის გაზრდა ორგანიზმისთვის აუცილებელიმაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები.
კაროტინოიდი ლიკოპენი, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება პომიდორში, ხელს უშლის ქოლესტერინის დალექვას სისხლძარღვების კედლებზე, რითაც იცავს ადამიანს და საშიში შედეგები... ეს პროვიტამინი ასევე ამცირებს ავთვისებიანი და სარძევე ჯირკვლისა და პროსტატის კიბოს განვითარების ალბათობას.
არასპეციფიკური მდგომარეობა დიდწილად დამოკიდებულია A ვიტამინზე. ნაერთს შეუძლია გაზარდოს ორგანიზმის წინააღმდეგობა ბაქტერიული და ინფექციური აგენტების მიმართ ვირუსული ბუნება(ლეიკოციტების ფაგოციტური აქტივობა მნიშვნელოვნად იზრდება).
საკვებიდან A ვიტამინის ადექვატური მიღება ამცირებს გაციების, აგრეთვე სასქესო და სასუნთქი სისტემებისა და ორგანოების ინფექციების განვითარების ალბათობას. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი.
ბავშვები, რომლებიც ჭამენ კარგად და რეგულარულად იღებენ რეტინოლს და კაროტინოიდებს სწორი რაოდენობით, მოითმენენ "" და ბევრად უფრო ადვილია.
შრატში მუდმივი ყოფნა საკმარისია მაღალი დონერეტინოლი მნიშვნელოვნად ზრდის დაზარალებული პაციენტების სიცოცხლის ხანგრძლივობას.
ვიტამინი A აქტიურად მონაწილეობს ეპითელური შრის რეგენერაციაში კანიდა ლორწოვანი გარსები. მისი პრეპარატები ფართოდ გამოიყენება როგორც ნებისმიერი ( და ა.შ.), ასევე კანის დაზიანების სამკურნალოდ მექანიკური დაზიანებებიან დამწვრობა. კოლაგენის ბიოსინთეზის პროცესის სტიმულირებით, რეტინოლი უზრუნველყოფს სწრაფ შეხორცებას, მნიშვნელოვნად ამცირებს მეორადი განვითარების რისკს. ინფექციური გართულებები... ვიტამინი A მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მნიშვნელოვანი დაზიანების ადგილზე ხელახლა წარმოქმნილი ქსოვილის ხარისხს.
Შენიშვნა:ბევრი თანამედროვე კოსმეტიკური პრეპარატი შეიცავს რეტინოიდულ ნივთიერებებს, რომლებიც სხვა არაფერია თუ არა A ვიტამინის სინთეზურად მიღებული ანალოგები. კრემები რეტინოიდებით ძალიან კარგად ეხმარება მზის დამწვრობას.
რეტინოლის სასარგებლო ეფექტი ეპითელური უჯრედებზე აუმჯობესებს ბრონქებისა და ფილტვების ფუნქციურ აქტივობას. პაციენტებს, რომლებიც იღებენ A ვიტამინის პრეპარატებს, შეუძლიათ დააჩქარონ გამოჯანმრთელება ასეთი ორგანოების პათოლოგიებისგან. საჭმლის მომნელებელი სისტემა, როგორ პეპტიური წყლულიდა კოლიტი (მსხვილი ნაწლავის კედლების ლორწოვანი გარსის ანთება).
რეტინოლი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანია ორგანული ნაერთებინორმალურისთვის საჭიროა საშვილოსნოსშიდა განვითარებადაუბადებელი ბავშვი.
ქალებს, რომლებიც დედობისთვის ემზადებიან, ურჩევენ მიიღონ საკმარისი ვიტამინი A, რათა გააუმჯობესონ ნაყოფის კვება და შეამცირონ მცირეწონიანი ბავშვის გაჩენის ალბათობა.
ორსულებისთვის რეტინოლის ყოველდღიური მიღება უნდა იყოს 750-770 მკგ. მეძუძური დედებისთვის რუსი ექიმების მიერ რეკომენდებული ნორმა უფრო მაღალია - 1200-1300 მკგ.
Მნიშვნელოვანი: ბავშვის ტარებისას არ უნდა მიიღოთ დღეში 6000 სე-ზე მეტი, რადგან მაღალი დოზები ნაყოფზე ტერატოგენურ გავლენას ახდენს. ამავე მიზეზით, თევზის ზეთი კატეგორიულად უკუნაჩვენებია ქალებისთვის ორსულობის დროს.
რამდენი ვიტამინი A გჭირდებათ დღეში?
A ვიტამინის საშუალო მიღება ზრდასრული ადამიანისთვის შეადგენს 3300 სე (1000 მკგ) დღეში. A ჰიპოვიტამინოზით გამოწვეული პათოლოგიების ფონზე რეკომენდებულია მოხმარების 3-ჯერ გაზრდა (10000 სე-მდე).
Მნიშვნელოვანი:კლიმატურმა პირობებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ორგანიზმის A ვიტამინზე საჭიროებაზე. ცივი ამინდი არ ახდენს გავლენას რეტინოლის მეტაბოლიზმზე, მაგრამ ცხელი კლიმატი აკეთებს საკუთარ კორექტირებას: ამ ვიტამინის საჭიროება მნიშვნელოვნად იზრდება.
სიცოცხლის პირველ წელს ბავშვებს სჭირდებათ 400 მკგ რეტინოლი დღეში. 1-დან 3 წლამდე ბავშვებს სჭირდებათ 450 მკგ ვიტამინი, 4-დან 6 წლამდე - 500 მკგ, ხოლო 7-დან 10 წლამდე - 700 მკგ დღეში.
მოზარდებისთვის ნორმები იგივეა, რაც მოზრდილებში.
Შენიშვნა:საჭიროება მცირდება ქალებში, რომლებიც იღებენ ჩასახვის საწინააღმდეგო აბებს.
ჰიპოვიტამინოზი: მიზეზები და სიმპტომები
A ვიტამინის დონე პლაზმაში არასაკმარისად ითვლება, თუ ის 0,35 μmol/L-ზე დაბალია.
0,70-1,22 მკმოლ/ლ დონეზეც კი საგრძნობლად მცირდება რეტინოლის რაოდენობა მის ძირითად „შენახვაში“, ანუ ღვიძლში.
ჰიპოვიტამინოზის განვითარების ძირითადი მიზეზებია:
A ვიტამინის სრული ასიმილაციისთვის აუცილებელია მისი მიღება საკმარისიცხიმი და სრული ცილა. ის აუცილებლად უნდა იყოს საკვებში, რომლის არარსებობა ართულებს რეტინოლის ათვისებას.
Მნიშვნელოვანი:ჰიპოვიტამინოზი A საკმაოდ ხშირად ვლინდება ვეგეტარიანელებში, რომლებიც არ ცვლიან ცხოველურ პროდუქტებს საჭირო რაოდენობით სრული მცენარეული ცილებით.
ჰიპოვიტამინოზის დამახასიათებელი გამოვლინებები მოიცავს:
- გაზრდილი ტემპერატურის მგრძნობელობა;
- ტკივილის ზღურბლის დაწევა;
- კანის ადრეული დაბერება (ნაოჭების გაჩენა);
- კანის სიმშრალე და აქერცვლა;
- ქუთუთოების სიწითლე;
- გრძნობა" უცხო სხეული"ან" ქვიშა "თვალებში;
- ლორწოს დაგროვება და თვალების კუთხეებში ქერქის წარმოქმნა;
- შარდის შეუკავებლობა (სფინქტერის სისუსტე);
- ჰიპერესთეზია (პათოლოგიურად მაღალი ხარისხიმგრძნობელობა) კბილის მინანქარი;
- ერექციული ფუნქციის გაუარესება;
- ადრეული ეაკულაცია.
უაღრესად დამახასიათებელი გამოვლინებარეტინოლის დეფიციტი არის ჰემერალოპია - მხედველობის მნიშვნელოვანი გაუარესება შებინდებისას.
A ვიტამინის ნაკლებობის შედეგები:
- ქსეროფთალმია (თვალის რქოვანას სიმშრალე);
- რქოვანას დაბინდვა;
- კიბოსწინარე პათოლოგიები და კანის კიბო;
- ატროფიული გასტრიტი;
- ნაწლავის ანთება;
- პანკრეატიტი;
- დაქვეითებული სექსუალური ლტოლვა;
- მასტოპათია;
- სარძევე ჯირკვლების ავთვისებიანი სიმსივნეები;
- გინეკოლოგიური დაავადებები (ა.შ.);
- კახექსია (გაფლანგვა);
- ანემია (ანემია);
- ხშირი რესპირატორული ინფექციები;
- ღვიძლის კისტოზური წარმონაქმნები;
- უძილობა.
A ვიტამინის მიღების ჩვენებები
ვიტამინი A ინიშნება პერორალურად, ინექციისთვის (ი/მ) ან აქტუალური განაცხადიდიაგნოზის შემთხვევაში:
- კანისა და ლორწოვანი გარსების პათოლოგია;
- თვალის რქოვანას და კონიუნქტივის ანთება;
- დამწვრობა, მოტეხილობები და სხვა დაზიანებები (რეგენერაციის დაჩქარება).
მსუბუქი და ზომიერი ჰიპოვიტამინოზი მოითხოვს 33000 სე-მდე დოზების დანიშვნას ზრდასრული პაციენტებისთვის და 1000-დან 5000-მდე ბავშვებისთვის. ზე კანის დაავადებებიდოზები უფრო მაღალია - შესაბამისად 50000-100000 და 5000-10000 სე.
ჰიპერვიტამინოზი
Მნიშვნელოვანი:A ვიტამინს აქვს ტოქსიკური ეფექტი სხეულზე 25000 სე დღეში მოხმარებისას.
ჰიპერვიტამინოზის სიმპტომები:
- ტკივილი მუცლის არეში;
- ჰეპატოსპლენომეგალია;
- ალოპეცია;
- ართრალგია;
- "კრუნჩხვები" პირის კუთხეებში;
- მენსტრუაციის დაგვიანება;
- მშრალი კანი;
- გაიზარდა სისუსტე და ფრჩხილის ფირფიტების გასქელება.
Მნიშვნელოვანი:თუთიის ნაკლებობა იწვევს რეტინოლის შეწოვის დარღვევას.
A ვიტამინისა და ეთანოლის კომბინაცია უფრო მეტ ზიანს აყენებს ღვიძლს, ვიდრე ალკოჰოლის ზემოქმედება.
გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო!
ყველა ჩვენგანი არ დაიწყებს ფიქრს იმაზე, თუ რა საკვები შეიცავს A ვიტამინს. ფაქტია, რომ ჩვენ ყველამ უსამართლოდ ცოტა რამ ვიცით ამ სასარგებლო საკვები ნივთიერების შესახებ. მაგალითად, თითოეული ჩვენგანი, როდესაც გაიგებს C ვიტამინის შესახებ, მაშინვე იტყვის: „A, ეს არის ამისთვის ძლიერი იმუნიტეტი"და კალციუმის შესახებ - "ეს არის ძვლებისთვის". მაგრამ რისთვის გვჭირდება ვიტამინი A? გამოდის, რომ ის, ისევე როგორც მისი „ძმის“ ვიტამინი B, შედგება ვიტამინების მთელი ჯგუფისგან. ამ სტატიაში ვისაუბრებ მის სასარგებლო თვისებებზე, ასევე იმაზე, თუ როგორ განსხვავდება პროვიტამინური ბეტა-კაროტინი რეტინოლისგან.
NB! რეტინოლი ვიტამინის ორიგინალური ფორმაა, ის ასევე ზრდის ვიტამინია, რომელსაც ჩვენი ორგანიზმი მზა საკვებიდან იღებს, კაროტინი კი პროვიტამინია, ანუ ნივთიერება, რომელიც შემოდის ჩვენს ორგანიზმში და აყალიბებს მასში ვიტამინებს.
A ვიტამინის გავლენა ჩვენს სხეულზე
- უპირველეს ყოვლისა, ის საჭიროა მხედველობისთვის. გახსოვთ ბავშვების ხუმრობა, რომ სტაფილო კარგია თვალებისთვის, რადგან კურდღლები სათვალეს არ ატარებენ? მასში არის გარკვეული სიმართლე: ეს პროდუქტი შეიცავს A ვიტამინს, რომელიც თვალს ეხმარება რქოვანას ატენიანებაში, ეპითელიუმის მდგომარეობის გაუმჯობესებაში და ასევე „ამოკვეთას“ ვიზუალური აღქმათვალები.
- ის ასევე სჭირდება ძვლებსა და კუნთებს, განსაკუთრებით მზარდებს. ასევე, სასარგებლო საკვები ნივთიერება ხელს უწყობს კბილის ქსოვილის ფორმირებას. ასე რომ, თუ თქვენს პატარას აქვს რძის კბილი და აპირებს მუდმივი გამოჩეკვას, გარდა კალციუმით მდიდარი ხაჭოსა, მიეცით ის ბოსტნეულით, ისევე როგორც სხვა საკვებით, რომელიც შეიცავს უამრავ A ვიტამინს (რაც საჭიროა, ქვემოთ დეტალურად აღვწერ).
- რეტინოლი ძლიერი ანტიოქსიდანტია. ანუ ებრძვის ჩვენი სხეულის ყოველი უჯრედის დაბერებას, ამავდროულად „ფხიზლად ადევნებს თვალს“, რომ ავთვისებიანი ნეოპლაზმები არსად არ გამოჩნდეს.
- ვიტამინი C არ არის ერთადერთი რაც საჭიროა იმუნიტეტისთვის. ბეტა-კაროტინი ასევე ეხმარება გაციების და საშიში ვირუსების წინააღმდეგ ბრძოლაში.
- რეტინოლი ასევე საჭიროა ჯანსაღი კანისა და ფრჩხილებისთვის. ამიტომ, თუ ის არ არის საკმარისი სხეულში, არცერთი კრემი ხელებს ხავერდოვანს არ გახდის.
- ეს სასარგებლო ელემენტი ასევე საჭიროა ხმის ძილიდა ნორმალური მუშაობანერვული სისტემა.
- ნორმალური მეტაბოლიზმი, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სტაბილური ფუნქციონირება, გულ-სისხლძარღვთა, შარდსასქესო სისტემების "A-დიეტის", ანუ ამ ვიტამინით მდიდარი კვების შედეგია.
NB! და ბოლოს, ეს ნუტრიენტი მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის. დიდი ორგანიზმი, არამედ პატარა ორგანიზმის „აშენებისთვის“, ამიტომ გინეკოლოგები ასე ხშირად საუბრობენ მის მნიშვნელობაზე ორსულებისთვის.
რა მოხდება, თუ მიღებულია ძალიან ბევრი?
ჩვენი სხეული დაუყოვნებლივ რეაგირებს "დოზის გადაჭარბებაზე" ისეთი სიმპტომებით, როგორიცაა:
- თავის ტკივილი,
- გულისრევა, რომელსაც შეიძლება ახლდეს ღებინება,
- ქავილი (კანს შეუძლია შეაწუხოს ყველგან, მათ შორის თავზე თმის ქვეშ),
- დახეთქილი ტუჩები
- მტკივნეული შეშუპება
- გაიზარდა ემოციური აგზნებადობა.
ექიმები ამშვიდებენ: თუ ამ ვიტამინს მხოლოდ საკვებიდან „გამოიყვანთ“, დოზის გადაჭარბება ნაკლებად სავარაუდოა. თუმცა ეს არ ნიშნავს იმას, რომ შეგიძლიათ გადააჭარბოთ რომელიმე კონკრეტულ საკვებს. ექიმები აფრთხილებენ: თუ თევზის ზეთი ჭარბი რაოდენობით მოხვდება სხეულში, ის „აჭედავს“ უჯრედშორის გარსებს, რაც შეიძლება უკუშედეგიც კი აღმოჩნდეს სიმსივნეების წარმოქმნით.
NB! ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი სიმპტომი შეიძლება შეინიშნოს სააფთიაქო ვიტამინის პრეპარატებისადმი ძლიერი ენთუზიაზმით. იმისთვის, რომ ორგანიზმი უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელდეს, ექიმმა შეიძლება ურჩიოს A ვიტამინით „ღარიბი“ დიეტა, ანუ პაციენტს მოუწევს ისეთი საკვების არჩევა, რომელიც არ შეიცავს ამ საკვებ ნივთიერებას, მაგრამ ბევრია C ვიტამინი.
და შემდგომი! რაც არ უნდა იყოს აუცილებელი და მნიშვნელოვანი რეტინოლი ორსულებისთვის, პოზაში მყოფი ქალისთვის მისი სიჭარბეც საშიშია.
რამდენი ეს ვიტამინი სჭირდება ადამიანს?
განიხილება მაქსიმალური დღიური შემწეობა ზრდასრული ადამიანისთვის, რაზეც ექიმები კატეგორიულად არ გირჩევენ წასვლას 3000 მკგ... მაგრამ ასევე არის ნორმები, რომლებზეც ქვემოთ ასევე არ უნდა ჩამოვიდეს. ისინი დამოკიდებულია თითოეული ადამიანის სქესსა და ასაკზე.
- მამაკაცს სჭირდება 900 მკგ.
- ქალისთვის ან ახალგაზრდა გოგოსთვის (მაგალითად, საშუალო სკოლის მოსწავლე) - 800 მკგ.
- ბავშვები 4-დან 8 წლამდე - 400 მკგ.
- ბაგა-ბაღის ჯგუფი (ერთიდან სამ წლამდე) - 300 მკგ.
- ჩვილები (ექვსი თვიდან ერთ წლამდე) - 500 მკგ.
- ახალშობილები (ექვს თვემდე ასაკი) - 400 მკგ.
- ორსული და მეძუძური ქალები - 2800 მკგ.
თუ "რძის დედა" მოიხმარს A ვიტამინის შემცველ ბევრ საკვებს, მას არ უნდა ინერვიულოს ბავშვისთვის დამატებითი საკვების შესახებ - ის მიიღებს მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებას რძით.
როგორ ვიკვებოთ სწორად?
A, D, E, K - არიან ცხიმში ხსნადი ვიტამინებიამიტომ ცხიმების არსებობის გარეშე ისინი არ შეიწოვება. რა უნდა გავაკეთოთ? ვირთევზას ღვიძლი, კვერცხის გული, ყველი, ხიზილალა უკვე შეიცავს ცხიმებს მათ შემადგენლობაში, მაგრამ ხილისა და ბოსტნეულისგან ვიტამინის მისაღებად აუცილებელია სალათების მომზადება დამატებით. მცენარეული ზეთიან არაჟანი, მაგალითად, რეცეპტი მარტივი სალათი-თან ერთად. პირველი და მეორე კერძების მომზადებისას ბოსტნეული უნდა იყოს ჩაშუშული მცენარეული ზეთის დამატებით. მაგალითად, სტაფილოსთან ერთად ხახვის ჩაშუშვისას ზეთი ნარინჯისფერი ხდება, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ვიტამინი ზეთში დაიშალა.
22 საკვები A ვიტამინის ყველაზე მაღალი შემცველობით
ყველას გვსმენია იმის შესახებ, თუ რამდენად მდიდარია ბეტა-კაროტინი სტაფილო. მაგრამ სინამდვილეში, ამ საკვები ნივთიერების უმეტესი ნაწილი ცხოველურ პროდუქტებშია - ღვიძლი, თევზის ზეთი და კვერცხის გული განსაკუთრებით გაჯერებულია A ვიტამინით. სად არის მეტი და რამდენად ზუსტად? ცხრილი გეტყვის.
| შემცველობა μg (100გრ-ზე) | დღიური განაკვეთი (%) | |
ძროხის ღვიძლი  |
8367 | 837 |
ვირთევზას ღვიძლი  |
4400 | 440 |
სტაფილო  |
2000 | 200 |
წითელი როუანი  |
1500 | 150 |
 Ოხრახუში |
950 | 95 |
 |
925 | 93 |
 |
750 | 75 |
 ისპანახი |
750 | 75 |
 |
653 | 63 |
 წითელი ხიზილალა |
450 | 45 |
 |
434 | 43 |
 |
386 | 39 |
 შვეიცარული ყველის |
300 | 30 |
 ფოთლის სალათი |
292 | 29 |
 Ჩედარის ყველი |
277 | 28 |
 |
267 | 27 |
 |
250 | 25 |
 |
250 | 25 |
 |
250 | 25 |
 |
200 | 20 |
 |
200 | 20 |
რა სხვა საკვები შეიცავს ამ საკვებ ნივთიერებას?
- რუსტიკა (ანუ ცხიმიანი) არაჟანი - 0,25 მგ.
- შპრიცები ზეთში - 0,15 მგ. ამ პროდუქტის ყიდვისას შეამოწმეთ სად არის დაცული: ზღვისპირა ქალაქში თუ სადმე გარეუბანში. მეორე შემთხვევაში, აშკარად გამოიყენება გაყინული თევზი, ამიტომ დაკონსერვებული საკვები ნაკლებად სასარგებლო აღმოჩნდება!
- ახალი ზღვის თევზიცხიმოვანი ჯიშები - 0,1 მგ.
- ცხიმიანი ხაჭო - 0,1 მგ.
- ნესვი. 100 გრ დედოფლის ნესვში ნახავთ 170 მკგ.
- პომიდორი - 40 მკგ
- მწვანე ბარდა - 38 მკგ
- მწვანე ბულგარული წიწაკა - 18 მკგ.
NB! იმისთვის, რომ სწორად გაიგოთ ჩამოთვლილი საკვებიდან რომელი შეიცავს უფრო მეტ A ვიტამინს, უნდა გესმოდეთ განსხვავება აღნიშვნებს „მგ“ და „მკგ“ შორის. Mg არის მილიგრამი (0,001 გრამი) და mcg არის მიკროგრამი (0,001 მილიგრამი).
ზეთებშია?
ნაღების გარდა, პრაქტიკულად არ არის. მაგრამ არ უნდა მიირთვათ წიწაკისა და პომიდვრის სალათი ზეთის დრესის გარეშე. ფაქტია, რომ გოგრა, სიმინდი, სეზამი, თხილი თუ დემოკრატიული მზესუმზირის ზეთიდაეხმარეთ პროვიტამინ ბეტა-კაროტინს, ჩვენს ორგანიზმში შეღწევას და გადაიქცევა ჩვენთვის საჭირო რეტინოლად.
NB! სხვათა შორის, თუ აფთიაქში ვიტამინების კომპლექსებს ხშირად ყიდულობთ, შესაძლოა, ამას შეგიმჩნევიათ სინთეზური ვიტამინიფარმაცევტები კი ზუსტად ნავთობის ხსნარის სახით გვთავაზობენ. და ეს არ არის შემთხვევითი!
რეტინოლის და ბეტა-კაროტინის ნაკლებობა ადამიანის ორგანიზმში
- კონიუნქტივიტის და თვალის სხვა დაავადებების უეცარი დაწყება. მხედველობის ორგანოების მედიკამენტებით მკურნალობისას აღმოჩნდა, რომ თერაპიული ეფექტიმოდის უფრო სწრაფად, თუ ადამიანი იწყებს საჭმლის ჭამას, მდიდარია ვიტამინითა.
- კანის სხვადასხვა პრობლემა, განსაკუთრებით სახეზე (აკნე, სიმშრალე ან უხეშობა). ადამიანი შეიძლება მტკივნეულად ფერმკრთალი გახდეს, გამუდმებით იოფლიანდეს. ასევე, კანის პრობლემები შეიძლება გამოწვეული იყოს გაუმართაობით ცხიმოვანი ჯირკვლები... და ბოლოს, ქალებს შეიძლება განუვითარდეთ ცელულიტი.
- თმის პრობლემები (მათ დაიწყეს ჩვეულებრივზე მეტად ცვენა, შესვენება).
- დაქვეითებული იმუნიტეტი (უბრალოდ გაყინული ხელები - ცხვირიდან გამონადენი უკვე არსებობს).
- მუდმივი აპათია (დაღლილობა იწყება დილით).
- ტვინის რეაქცია ნელდება, ადამიანი ხდება უყურადღებო.
- თუ ეს ბავშვია, მან შეიძლება დაიწყოს ზრდაში ჩამორჩენა თანატოლებს.
დასასრულ, მინდა შეგახსენოთ: ინ უმი საკვებიგაცილებით მეტი ვიტამინი, ვიდრე მოხარშული, ჩაშუშული ან გამომცხვარი. ასე რომ, უმი წიწაკით ან სტაფილოებით ხრაშუნა უკეთესია, ვიდრე მათთან ერთად ჩაშუშულის მომზადება. რა თქმა უნდა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოინდომოთ ღვიძლის გამოყენება „როგორც არის“, მაგრამ ის ასევე არ უნდა მოხარშოთ - ზოგიერთ შემთხვევაში, ექიმები ზოგადად გირჩევენ ამ პროდუქტის სისხლით მირთმევას, მხოლოდ ტაფაში ოდნავ შენახვას.
A ვიტამინით მდიდარი საკვების თავისებურებაა ასევე ალკოჰოლთან სრული შეუთავსებლობა. ასე რომ, თუ გსურთ, რომ თქვენმა სხეულმა შეიწოვოს მთელი რეტინოლი შემოთავაზებული საკვებიდან, დალიეთ იგი არა არაყთან ან ღვინით, არამედ წვენთან ერთად. და თუ თქვენ გაქვთ პრობლემები ფრჩხილებთან, მაშინ ეს იყოს ზოგადად სტაფილო!
A ვიტამინს ასევე აქვს მეორე სახელი - რეტინოლი. ადამიანმა უნდა მოიხმაროს ამ ნივთიერების მინიმუმ სამი მეოთხედი გრამი დღეში.
რეტინოლის ნაკლებობამ ორგანიზმში შეიძლება გამოიწვიოს ასეთი უსიამოვნო შედეგები, როგორიცაა: სახის და თავის კანის სიმშრალე, კბილის მინანქრის შესუსტება, მხედველობისა და იმუნიტეტის გაუარესება, მადის დაკარგვა, ძალიან განსხვავებული ხასიათის დაავადებები.
სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ საკვები, რომელიც შეიძლება გახდეს A ვიტამინის წყარო, რათა მიიღოთ იგი ნებისმიერ დროს. ბუნებრივად.
სად არის ვიტამინი A? ბოსტნეული და მწვანილი
რეტინოლით მდიდარი ბოსტნეული ხშირად შეიძლება გამოირჩეოდეს ნათელი წითელი ან ფორთოხალი... ყველაზე თვალსაჩინო მაგალითია სტაფილო: დღეში ორი ცალი ჭამით, მოიხმართ A ვიტამინის დღიურ ნორმას. ასევე, A ვიტამინის ნაკლებობის შევსება შესაძლებელია გოგრის, ნესვის, წითელის დამატებით. ბულგარული წიწაკა, პომიდვრები. ბევრი ვიტამინი A გვხვდება მწვანილებსა და სანელებლებში: ოხრახუში - 950 მკგ 100 გრ პროდუქტზე. ზუსტად 10-ჯერ მეტი (9500 მკგ) ვიტამინი A შეიცავს 100 გ ჩვეულებრივ კარტოფილს.
მწვანე საკვები ასევე არის A ვიტამინის წყარო, კერძოდ:
Მწვანე ხახვი;
ბასილი;
პეკინის სალათი;
ჭინჭარი;
Ბროკოლი;
ნიახური;
პოლკა წერტილები.
ვიტამინი A, რომელიც შეიცავს ბოსტნეულსა და მწვანილს, შეიძლება მიირთვათ ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, რადგან დოზის გადაჭარბებისთვის ნამდვილად გჭირდებათ ჭამა. დიდი თანხაამ პროდუქტების.
არსებობს გამოყენების რეკომენდაციები: უმჯობესია ახალი ბოსტნეულის სალათას არაჟანით მოაყაროთ ან დაამატოთ ყველი, რადგან ცხოველური წარმოშობის A ვიტამინთან ერთად, ის ბევრად უკეთ შეიწოვება. ცხიმების დამატება, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი, ასევე გააუმჯობესებს სალათის შეწოვას.
მაგრამ, უცნაურად საკმარისია, უმჯობესია სტაფილო ადუღებამდე გაგზავნოთ: მოხარშულ სტაფილოში, ნედლისგან განსხვავებით, ბიოლოგიურად ხელმისაწვდომი ბეტა-კაროტინი უფრო დიდი რაოდენობითაა. აქ მოქმედებს წესი: რაც უფრო რბილია, მით უკეთესი, ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ ბოსტნეული რბილი კონსისტენციით, იდეალურია წვენში ან პიურეში. საუბარია არა შეფუთულ წვენებზე, არამედ მხოლოდ ახლად გამოწურულზე.
ხორცპროდუქტები, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს A ვიტამინს
რეტინოლის მიღება შესაძლებელია არა მხოლოდ მცენარეული საკვებიდან, არამედ ცხოველური პროდუქტებისგანაც. აქ გადაჭარბების და დოზის გადაჭარბების რისკი უფრო მაღალია, რადგან A ვიტამინი მაშინვე შეიწოვება. ჭარბი არამარტო სარგებელს მოუტანს, არამედ ზიანს აყენებს ადამიანის ორგანიზმს. რა ცხოველური პროდუქტები შეიცავს A ვიტამინს?
უდავო ლიდერად შეიძლება ეწოდოს ვირთევზას ღვიძლის ცხიმი: პროდუქტის 100 გრ ფარავს A ვიტამინის დღიურ მიღებას 3333%-ით, 100 გრ შეიცავს ამ სასარგებლო ნივთიერების 30000 მკგ-ს. მაგრამ 100 გრამი ვირთევზას ღვიძლი არ შეიძლება ისე მიირთვათ, ქილადან კოვზით, რადგან ძალიან ცხიმიანი პროდუქტია, ამიტომ მაინც უნდა გამოიყენოთ სენდვიჩებისთვის.
ძროხის ღვიძლი ასევე მდიდარია რეტინოლით: მისი მხოლოდ ასი გრამიანი ნაჭრის მიღებით შეგიძლიათ მიიღოთ 9442 მკგ ვიტამინი A. Დამატებით ძროხის ღვიძლიდა ვირთევზას ღვიძლი, ვიტამინი A შეიცავს:
ქათმის, ღორის, ბატისა და იხვის ღვიძლში და თირკმელებში;
ნებისმიერი მარცვლოვანი ხიზილალა;
ვ ცხიმოვანი კლასებიხორცი და თევზი, როგორიცაა კალმახი;
შპრატებში;
ქათმის, ხოხბის, იხვის, მწყერის, ინდაურის, ქათმის ხორცში;
ზღვის პროდუქტებში - მიდიები, კრევეტები, ანჩოუსები.
არ აქვს მნიშვნელობა, როგორ არის მოხარშული ჩამონათვალის ყველა საკვები: A ვიტამინი მოითმენს მომზადების ნებისმიერ მეთოდს. მომზადების შემდეგ ნივთიერების მცირე რაოდენობა დაეცემა, მაგრამ ეს გარდაუვალი დანაკარგები არც თუ ისე მნიშვნელოვანია.
ვიტამინი A: სად შეიცავს მას ბოსტნეულისა და ხორცის გარდა?
იმ ვიტამინის საპოვნელად, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ანიჭებს კანს ელასტიურობას, ღირს რძის პროდუქტებისა და კვერცხის თაროებზე გაჩერება. გული ქათმის კვერცხებიმდიდარია A ვიტამინით: 100 გრ პროდუქტი შეიცავს 908 მკგ. რეტინოლს ასევე შეიცავს ყველი, რძე, უცხიმო ხაჭო, არაჟანი, ნაღები, ფეტა ყველი. თუმცა, მნიშვნელოვანია სწორი რძის არჩევა: მხოლოდ ბალახითა და თივით ნაკვები ძროხების რძე უზრუნველყოფს ორგანიზმს რეტინოლის მაქსიმალურ რაოდენობას.
ვიტამინი A შეიცავს დიდი რაოდენობით ზეთებს: კარაქი, ზეითუნის, სელის თესლი. მნიშვნელოვანი წერტილი: ზეთი უნდა იქნას მიღებული ცივი დაწნევით, არ არის დახვეწილი, არ არის დეზოდორირებული, არ არის რაფინირებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, A ვიტამინის საწყისი შემცველობა მნიშვნელოვნად შემცირდება.
კენკრისა და ხილიდან A ვიტამინის მიღება ორგანიზმს მიაწვდის საჭირო ანტიოქსიდანტებს, რაც ძალიან სასარგებლოა კანის სილამაზისთვის და ზოგადი კეთილდღეობა. ხილი და კენკრა, რომელიც შეიცავს ყველაზე მეტ A ვიტამინს:
ვაშლი, მსხალი, მანგო;
გარგარი, ატამი, ხურმა;
Rowan, viburnum, ველური ვარდი, ალუბალი;
მაყვალი, წიწაკა, შავი მოცხარი;
საზამთრო, ნესვი და ყურძენი;
მანდარინი;
ლეღვი, ანანასი.
სად უნდა ვეძებოთ ვიტამინი A აფთიაქში? პრეპარატები, რომლებშიც ის ზუსტად შეიცავს
რეტინოლი მხოლოდ სასურსათო მაღაზიაში არ არის ნაპოვნი. რა თქმა უნდა, საკვებიდან ვიტამინების მიღება სასურველია, მაგრამ ზოგჯერ მისი მიღება უფრო ადვილი და სწრაფია ვიტამინის კომპლექსი... სხვა მედიკამენტები სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული: A ვიტამინთან ერთად იწვევს ტეტრაციკლინს სერიოზული პრობლემებიჯანმრთელობასთან ერთად. არ უნდა შეუთავსოთ ვიტამინების მიღებას ალკოჰოლური სასმელები, ეს გამოიწვევს არასასურველ შედეგებს. სულ მცირე, ვიტამინების ეფექტი ფუჭდება.
ახლა ბევრი ნარკოტიკი და კომპლექსია და არ არის აუცილებელი შეგეშინდეთ ორი საშინელი სიტყვის "თევზის ზეთი": თანამედროვე ვიტამინებიადვილად გადაყლაპავს, მათ თითქმის არ აქვთ სუნი. ზოგჯერ A ვიტამინი ინიშნება ინექციებში, მაშინ საჭირო იქნება ზეთის ხსნარია-პალმიტატს უწოდებენ.
კიდევ სად არის ვიტამინი A? მედიკამენტების ზოგიერთი დასახელება: Aevit, Retinol, Akvadetrim.
ეს ვიტამინი ხშირად გვხვდება კომპლექსებში: კომპლივიტი, გენდევიტი, პანგექსავიტი და სხვა.
საკვების მაგალითები, რომლებიც შეიცავს A ვიტამინს
ვიტამინი A არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიცაა. წარმოგიდგენთ ამ ღირებული ნივთიერებით მდიდარი საკვების რამდენიმე რეცეპტს, რომელსაც შეიძლება ვუწოდოთ „რეტინოლის ბომბი“.
ზღვის სალათი
მომზადებულია მოხარშული კრევეტებით, ნიახურით, ვაშლით, წითელ წიწაკასთან ერთად, არაჟნით ან ზეითუნის ზეთიამორჩევა რაიმედან.
ფორთოხლის სალათი
მთავარი ინგრედიენტი სტაფილოა. ეს არის ძალიან მარტივი სალათი ბავშვობიდან: სტაფილო და ვაშლი იწურება სახეხზე, შეზავებულია არაჟნით და კოვზი შაქრით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი პროდუქტი A ვიტამინით - ოხრახუში.
ისპანახის პიურეს წვნიანი
მისი მომზადება მარტივია: მოხარშულ ისპანახს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო, ცოტა კარაქი და ნაღები, ეს ყველაფერი ბლენდერში ათქვიფეთ. სისქე შეიძლება დარეგულირდეს შემწვარზე მეტ-ნაკლებად ფქვილის დამატებით.
ღვიძლის პაშტეტის მომზადებისას მთავარია ღვიძლი დიდხანს ჩაშუშოთ, რომ ძალიან რბილი გახდეს. შემდეგ დაემატა მოხარშული კვერცხებიდა მოხარშული სტაფილო, ყველა ერთად გავლილი ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში დაჭრილი, ბოლოს ემატება კარაქიდა სანელებლები შერეული.
სტაფილოს კასეროლი
ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ 2 სტაფილო, კარაქი (ჩაის კოვზი), კვერცხი, ფქვილი, რძე, შაქარი, მარილი. წვრილად დაჭრილი სტაფილო ხარშეთ დარბილებამდე, სოუსი კი ფქვილისგან და რძისგან მზადდება. სოუსი შერწყმულია სტაფილოს პიურესთან, უმატებენ გულს და ცილოვან ქაფს. ეს ყველაფერი იდება ცხიმწასმულ ფორმაში, გამომცხვარი ღუმელში.
ვიტამინი A პირველად აღმოაჩინეს. ამიტომ მან მიიღო სახელი ლათინური ანბანის პირველი ასოს მიხედვით. ეს ვიტამინი ძალიან მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის. A ვიტამინის შემცველი საკვები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ეს ვიტამინი ჯგუფის წარმომადგენელია ნუტრიენტებიხსნადი ცხიმოვან გარემოში. კარგად, სად შეიცავს A ვიტამინს და რა ფორმით, შეგიძლიათ გაიგოთ ამ სტატიიდან.
ვიტამინი A წარმოდგენილია ორი ფორმით: ორიგინალური (რეტინოლი) და პროვიტამინი (კაროტინი). ისინი ითვლება ძლიერ ანტიოქსიდანტებად, რომლებსაც შეუძლიათ შეანელონ დაბერების პროცესი ადამიანის ორგანიზმში.
ზრდის ვიტამინი იგივე რეტინოლია. მის შორის სასარგებლო თვისებებირომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის სხეულზე, მოიცავს:
- მხედველობის შენარჩუნება;
- სისხლში შაქრის ნორმალიზება;
- იმუნური სისტემის გაძლიერება;
- კიბოს გაჩენის თავიდან აცილების უნარი;
- კანის უჯრედების რეგენერაცია.
„სასწაულებრივი“ ეფექტის შესამოწმებლად, ღირს იცოდეთ რომელი საკვები შეიცავს A ვიტამინს. ქვემოთ გთავაზობთ სიას, რომელშიც ისინია წარმოდგენილი.
რა პროდუქტები შეიცავს
უნდა აღინიშნოს, რომ ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები ითვლება A ვიტამინისა და პროვიტამინის წყაროდ.
რეტინოლი დიდი რაოდენობით გვხვდება ძუძუმწოვრების ღვიძლში და ცხიმში, ასევე ზღვის ბინადრებში. ასე, მაგალითად, წამყვან პოზიციას ჰალიბუტი იკავებს - ამ ყველაფერს ყველაზე მეტად მისი ღვიძლი და ცხიმი შეიცავს. ბუნებრივი ვიტამინი... მეორე და მესამე ადგილები, შესაბამისად, - ვირთევზა და ორაგული.
A ვიტამინის პროცენტი საკვებში ნათლად არის ნაჩვენები ცხრილში:
რეტინოლი ასევე გვხვდება სამკურნალო თევზის ზეთში. შეიცავს 100 გრამს. წონა შეიცავს 19 მგ ბუნებრივ კომპონენტს.
ვიტამინი A გვხვდება პოლარული ცხოველების ღვიძლში. მაგრამ ეს საკვები შხამიანია. ამიტომ არ არის რეკომენდებული „მეორე გულის“ გამოყენება. პოლარული დათვი.
ცხოველურ პროდუქტებში შემავალი რეტინოლის რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია მათ საკვებზე. თვალსაჩინო მაგალითირომ - სამედიცინო თევზის ზეთი. მისი ვიტამინის შემცველობა გაცილებით მაღალია შინაური ცხოველების საკვებთან შედარებით, როგორც ეს მოცემულია ცხრილში. ეს იმიტომ ხდება, რომ პლანქტონი, რომლითაც თევზი იკვებება, ასევე შეიცავს რეტინოლს.
Ხილი და ბოსტნეული
ბოსტნეული და ხილი არ არის A ვიტამინის პირდაპირი წყარო. მაგრამ ზოგიერთი მათგანი შეიცავს ბეტა-კაროტინს. ის, თავის მხრივ, ხელს უწყობს რეტინოლის გამომუშავებას შეყვანისას.
ამ ელემენტის უმეტესი ნაწილი გვხვდება საკვებში, რომელიც ბუნებით შეღებილია მწვანე, ნარინჯისფერი, წითელი და ყვითელი... Ესენი მოიცავს:
- პომიდორი, სტაფილო, წიწაკა, ისპანახი, ბროკოლი;
- გოგრა, საზამთრო, ნესვი, წითელი ვაშლი, გარგარი, მსხალი.
ეგზოტიკურ ხილს შორის ფორთოხალი, ანანასი, კივი და ბროწეული პროვიტამინისა და ორიგინალური A ვიტამინის ძირითადი წყაროა.
რეტინოლის მოქმედების სპექტრი
ამ ბუნებრივი ელემენტის მნიშვნელობა და როლი იმდენად მაღალია ადამიანის ორგანიზმისთვის, რომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება სხვადასხვა დაავადებები... რეტინოლის შემცველი და მისი წარმოების სტიმულირების პროდუქტები შეუცვლელად ითვლება ყველა ასაკის ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. ამ სასარგებლო ელემენტს ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე პროფილაქტიკური აგენტის სახით.
მას შემდეგ რაც შეიტყვეთ, რომელი საკვები შეიცავს ყველაზე მეტ A ვიტამინს, შეგიძლიათ მუდმივად მიაწოდოთ იგი ორგანიზმს. ასეთი ბუნებრივი ელემენტის წყაროები, რომლებსაც ცხრილი გვიჩვენებს, შეიძლება მიირთვათ:
მცენარეული და ცხოველური პროდუქტები (ცხრილი ზემოთ), რომლებიც შეიცავს რეტინოლს, მნიშვნელოვანია ორსული ქალების მოხმარებისთვის. ვიტამინი A და ბეტა-კაროტინი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით, ხელს უწყობს ნორმალური განვითარებანაყოფს. მისი საკვები ექვემდებარება ყოველდღიური შემწეობა მომავალი დედადაბალანსებული იქნება.
ჩვეულებრივ, ახალშობილში წონის ნაკლებობა მიუთითებს იმაზე, რომ ახალგაზრდა დედა არ ამარაგებდა ორგანიზმს რეტინოლის სათანადო რაოდენობით.
დოზა ადამიანს სჭირდება
A ვიტამინის საჭირო დღიური დოზის გამოსათვლელად, სპეციალისტის დახმარება სავალდებულო იქნება. მისი პერსონალიზებული მიდგომა, მრავალ ფაქტორზე დაფუძნებული, დაგეხმარებათ რეტინოლის ზუსტი რაოდენობის დადგენაში. ის ასევე გეტყვით რა უნდა მიირთვათ, რომ გაზარდოთ ასეთი ბუნებრივი ნივთიერების შემცველობა.
ზოგადი სურათიდან გამომდინარე, შემდეგი ცხრილი გვთავაზობს დღიურ დოზას საშუალო ადამიანისთვის.
ღირს დაკავშირება სავალდებულოსხეულში აღმოჩენის შემთხვევაში მიმართეთ ექიმს მწვავე უკმარისობაეს ბუნებრივი კომპონენტი. ჩვეულებრივ, ასეთ სიტუაციებში, დღიური დოზასპეციალისტების მიერ დანიშნული 1000-დან 3000 მკგ-მდე.
თუ არ მიირთმევთ ხორცს, თევზს, ხილსა და ბოსტნეულს, რომლებიც შეიცავს ისეთ სასარგებლო კომპონენტებს, როგორიცაა რეტინოლი და კაროტინი, შეიძლება ორგანიზმს სერიოზული ზიანი მიაყენოთ.
მისი ნაკლებობის შედეგები სასარგებლო კომპონენტებიდა ელემენტებმა შეიძლება გავლენა მოახდინონ:
- თვალები - მხედველობის დაქვეითების სახით;
- კბილები - როგორც მინანქრის განადგურება;
- თმა - მშრალი ხდება, ქერტლი შეიძლება გამოჩნდეს;
- კანი;
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობა;
- შარდსასქესო სისტემა;
- "ქალების" ჯანმრთელობა;
- ფსიქიკური მდგომარეობა;
- ჯანმრთელობის ზოგადი მდგომარეობა (თავბრუსხვევა, სისუსტე).
ასევე მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ რომელ საკვებს შეიცავს ყველაზე მეტი რეტინოლი და კაროტინი, რათა მაქსიმალურად გაზარდოთ მათი ეფექტი. ეს შესაძლებელია იმ ელემენტების ერთდროული გამოყენებით, როგორიცაა ფოსფორი, თუთია, კალიუმი, ვიტამინები B, E, D.
საუკეთესო თავსებადობა შეიმჩნევა ბუნებრივ ელემენტებს შორის A და E. ეს უკანასკნელი, კერძოდ, აუცილებელია რეტინოლის კარგი შთანთქმისთვის. რაც შეეხება დანარჩენს, ისინი ასრულებენ მთავარ „მშენებელს“. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თუ სხეულში არის საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა, რომელიც წარმოდგენილია ზემოთ ჩამოთვლილ სიაში, მაშინ რეტინოლი უბრალოდ არ წარმოიქმნება. უნდა გვახსოვდეს უკუჩვენებების შესახებ. ყოველივე ამის შემდეგ, ელემენტი, როგორიცაა რეტინოლი, რომელიც შეიცავს ბევრ პროდუქტს, არ არის თავსებადი, პირველ რიგში, ალკოჰოლთან. ასეთი ნივთიერებების ჩამონათვალს ავსებს რეტინოიდები, რომლებიც ორგანიზმში არახელსაყრელ პროცესებს იწვევს. ზოგადად, უნდა გვახსოვდეს, რომ ადამიანების მიერ ნატურალური ხორცის, თევზის, ხილისა და ბოსტნეულისგან მიღებული ბუნებრივი კომპონენტები ყველაზე მეტია. საუკეთესო წამალი... ამიტომ, დაუთმეთ ცოტა დრო და შეამოწმეთ რომელი პროდუქტები შეიცავს რეტინოლს თქვენი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად და გასაძლიერებლად.
A ვიტამინის შემცველი საკვები ჯანსაღი და გემრიელია. მეცნიერთა მიერ აღმოჩენილი პირველი ვიტამინი არის რეტინოლი, რომელსაც აქვს გამოხატული ანტიოქსიდანტური თვისებები. ამ მიზეზით მან მიიღო სახელი - ვიტამინი A - ლათინური ანბანის პირველი ასოს სახელის შესაბამისად. ეს ვიტამინი წყლის გარემოში უხსნადია და ორგანიზმმა მისი ათვისებისთვის საჭიროა ცხიმები და მინერალები. ადამიანის სხეულიშეუძლია A ვიტამინის დაგროვება ღვიძლში, რაც თავის მხრივ საშუალებას გაძლევთ იცხოვროთ გარკვეული დროის განმავლობაში რეტინოლის შემცველი საკვები პროდუქტების გარეშე.
წყლის გარემოში უხსნადობის მიუხედავად, რეტინოლი ნადგურდება საკვების გადამუშავების დროს, მაგალითად, მომზადების ან კონსერვის დროს. უმეტესობარეტინოლი, დაახლოებით 60-80 პროცენტი რჩება შემდეგ სითბოს მკურნალობა... ეს ვიტამინი კიდევ უფრო ნადგურდება, როდესაც მისი შემცველი პროდუქტები ჰაერში დიდხანს ინახება.
კვალიფიცირებული სპეციალისტების ბოლოდროინდელმა აღმოჩენებმა დაამტკიცა, რომ რეტინოლის დეფიციტი მხოლოდ საკვებით ვერ ივსება, ამიტომ აუცილებლად უნდა მიიღოთ იგი ფორმით. ვიტამინის პრეპარატები... რეტინოლის მოქმედების სპექტრი ადამიანის სხეულზე ფართოა. A ვიტამინის შემცველი საკვები ძალიან მნიშვნელოვანია. ამ ვიტამინის გარეშე ცილების სრული სინთეზი, მეტაბოლიზმი, უჯრედების, ძვლების, კბილების ჯანმრთელობა და ლიპიდური დეპოზიტების სრული განაწილება უბრალოდ შეუძლებელია. ვიტამინი A ასევე ანელებს დაბერებას და აქტიურ მონაწილეობას იღებს ახალი უჯრედების გარეგნობასა და ფორმირებაში.
ცნობილია, რომ ვიტამინი A ძალიან მნიშვნელოვანია მხედველობისთვის. რეტინოლი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სინათლის ან ფოტორეცეპციის სწორად აღქმაში, ასევე სრული მდგომარეობისთვის ბადურადა ფუნქციონირება ვიზუალური ანალიზატორები... საინტერესოა, რომ რაც შეეხება A ვიტამინის თვისებებს ძველ დროში იყო ცნობილი, ამიტომ ექიმები და მკურნალები ღამის სიბრმავეს მოხარშული ღვიძლით მკურნალობდნენ. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ A ვიტამინის შემცველი საკვების უდაო ღირებულება.
ამ ვიტამინის დეფიციტის შემთხვევაში სრული ფუნქციონირება უბრალოდ შეუძლებელია. იმუნური სისტემადა, შესაბამისად, არ არსებობს დაცვა ინფექციებისა და სხვა დაავადებებისგან. ამიტომ, A ვიტამინის შემცველი საკვები უნდა იყოს დიეტაში. რეტინოლს შეუძლია გაზარდოს ლორწოვანი გარსების წინააღმდეგობა სხვადასხვა ვირუსების მიმართ, ასევე ხელს უწყობს ლეიკოციტების აქტივობის გაზრდას, იცავს ინფექციებისგან. სასუნთქი გზებიკუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, შარდსასქესო სისტემა... A ვიტამინის დეფიციტის შემთხვევაში შესაძლებელია გაუმართაობა ენდოკრინული სისტემა... ძალიან მნიშვნელოვანია A ვიტამინის შემცველი საკვების მიღება.
რა საკვები შეიცავს A ვიტამინს?
ვიტამინი A გვხვდება ყვითელ, წითელ, მწვანე ბოსტნეულში, ხილში, ასევე კენკრასა და მწვანილებში. მცენარეებიდან და ხილიდან ყველაზე მეტად რეტინოლი შეიცავს: სტაფილო, გოგრა, გარგარი, ისპანახი, ოხრახუში.
ამ ვიტამინის საუკეთესო წყაროა ღვიძლი და თევზის ზეთი, კვერცხის გული, კარაქი, მთელი რძე, ნაღები. უცხიმო რძე, მარცვლეული, საქონლის ხორცი შეიცავს ამ ვიტამინს ძალიან მცირე რაოდენობით.
როდესაც ადამიანი ჭამს ბოსტნეულს და ხილს, რომლებიც მდიდარია ბეტა-კაროტინით, მაშინ ორგანიზმი იყენებს ჟანგვითი რეაქციებიყველა ამ ნივთიერებას გარდაქმნის A ვიტამინად.
რამდენი ვიტამინი A სჭირდება ადამიანს?
რეტინოლში თითოეული ორგანიზმის მოთხოვნილება ინდივიდუალურია, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სქესი, ფიზიკური მდგომარეობა, ასაკი, ფიზიკური და ფსიქიკური მდგომარეობაორგანიზმი და მრავალი სხვა ფაქტორი, მაგრამ მაინც, ყველას, გამონაკლისის გარეშე, სჭირდება A ვიტამინის შემცველი საკვების მიღება. Მაგალითად, ყოველდღიური მოთხოვნამამაკაცებს 700-1000 მიკროგრამი სჭირდებათ, ქალებს 600-800 მიკროგრამი სჭირდებათ, მაგრამ ორსულობისას ეს მაჩვენებელი 100 მიკროგრამით უნდა გაიზარდოს და ყველა მეძუძურ დედას უფრო მეტი მოცულობა სჭირდება, ვიდრე დიდი ფიზიკის მქონე მამაკაცებს, რადგან საჭიროა 1200 მიკროგრამი. ბავშვებმა და მოზარდებმა უნდა მიიღონ მინიმუმ 400-1000 მიკროგრამი A ვიტამინის შემცველი საკვების მიღებით. მწვავე დეფიციტიგაწვრთნილი პროფესიონალები დღეში 3000 მიკროგრამამდე რეტინოლს უნიშნავენ.
გარდა ამისა, ყოველთვის უნდა გავითვალისწინოთ, რომ შრომისმოყვარეობა, ავადმყოფობა, სტრესი მნიშვნელოვნად ზრდის რეტინოლის საჭიროებას. ამ ვიტამინის საჭიროებაზე გავლენას ახდენს კლიმატური პირობებიც, ამიტომ ზომიერ ან ცივ კლიმატში არ არის საჭირო მაჩვენებლის გაზრდა, მაგრამ ცხელ კლიმატში ვიტამინის საჭიროება საგრძნობლად იზრდება.
ქვემოთ მოყვანილი ცხრილიდან ირკვევა, რა რაოდენობით და რომელ პროდუქტებშია ვიტამინი A.
| საჭმელი | ვიტამინი A მგ 100 გ-ზე პროდუქტი |
| თევზის ცხიმი | 19 |
| ქათმის ღვიძლი | 12 |
| ძროხის ღვიძლი | 8,2 |
| ვირთევზას ღვიძლი | 4,4 |
| ცხვრის ღვიძლი | 3,6 |
| ღორის ღვიძლი | 3,4 |
| ბელუგა ხიზილალა | 1,0 |
| აკნე | 0,9 |
| მწყერის კვერცხები | 0,5 |
| Უმარილო კარაქი | 0,5 |
| ორაგულის ხიზილალა | 0,45 |
| ქათმის კვერცხები | 0,35 |
| მშრალი კრემი | 0,35 |
| Ჩედარის ყველი | 0,30 |
| რუსული ყველი | 0,26 |
| როკფორის ყველი | 0,25 |
| კრემი 35% | 0,25 |
| არაჟანი 30% | 0,23 |
| ძროხის გული | 0,23 |
| ძროხის თირკმელი | 0,23 |
| პოშეხონსკის ყველი | 0,23 |
| ჰოლანდიური ყველი | 0,20 |
| შპრიცები ზეთში | 0,15 |
| დამუშავებული ყველი | 0,15 |
| მთელი რძის ფხვნილი | 0,13 |
| ყველი | 0,12 |
| ცხიმიანი ხაჭო | 0,10 |
| კურა | 0,09 |
| შესქელებული რძე შაქრით | 0,04 |
| ქაშაყი | 0,03 |
| იოგურტი | 0,02 |
| აციდოფილუსი | 0,02 |
| ცხიმიანი კეფირი | 0,02 |
| Კაკაოს ფხვნილი | 0,02 |
| კურდღლის ხორცი | 0,01 |
| სკუმბრია | 0,01 |
| კოდ | 0,01 |
Ჩატვირთვა ...