სად არის ყველაზე მეტი ვიტამინი C? ვიტამინი C: ყოველდღიური მოთხოვნა. ვიტამინი C: გამოყენების ინსტრუქცია. სად არის ყველაზე მეტი ვიტამინი C

ასკორბინის მჟავის პატარა მჟავე-სასიამოვნო ტაბლეტების სტანდარტული ცნობილი ვერსია, პოსტსაბჭოთა სივრცეში გაზრდილ ადამიანებში, კვლავ ასოცირდება ბავშვობის გემოსთან.

სწორედ ამ ვიტამინზე შეგვიძლია თამამად ვთქვათ: სასიამოვნოც და სასარგებლოც.

ასკორბინის მჟავას როლი და მნიშვნელობა

დაახლოებით 1920-იანი წლების ბოლოს დაიწყო აქტიური ექსპერიმენტები C ვიტამინის შესასწავლად. თითქმის მაშინვე აშკარა გახდა შედეგი იმისა, რასაც ორგანიზმში ასკორბინის მჟავას დეფიციტი იწვევს. თავდაპირველად დიდი მოლოდინი იყო ამ ფხვნილის ეფექტურობაზე.

Იცოდი? ასკორბინის მჟავას სარგებლობის გაგების დასაწყისი ჩაეყარა XVIII საუკუნეში, ედინბურგში სამედიცინო სტუდენტის მიერ. ზოგადმა დაკვირვებებმა აჩვენა, რომ ციტრუსები განსაკუთრებით ეფექტური იყო სკორბუტის სამკურნალოდ. მხოლოდ 200 წლის შემდეგ გახდა ცნობილი მეცნიერებისთვის, თუ რომელი ნივთიერებაა ციტრუსოვან მცენარეებში სამკურნალო. ეს ნივთიერება C ვიტამინი აღმოჩნდა.

შემდეგ, 1970-იან წლებში, დადგა პერიოდი არა მნიშვნელობის გადაჭარბების, არამედ ვიტამინების რეკომენდებული რაოდენობის გადაჭარბების. განხილული ოპტიმალური დოზები იყო ძალიან მაღალი, რაც ბუნებრივად იწვევდა პრობლემებს.

ჯერჯერობით განხორციელდა დიდი რიცხვიკვლევა, რომელიც ხელს უწყობს მჟავას ობიექტური წარმოდგენას და, რა თქმა უნდა, ავლენს მისი გავლენის სხვადასხვა ასპექტს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.
ასკორბინის მჟავა წყალში ხსნადი პრეპარატია, ამიტომ ის არ ჩერდება ორგანიზმში, რაც ნიშნავს, რომ მისი რაოდენობა რეგულარულად უნდა შეივსოს. ის ასევე მიდრეკილია დაზიანების მიმართ. მაღალი ტემპერატურა, ამიტომ დამუშავების ეს მეთოდი არასასურველია.

ასკორბინის მჟავას აქვს აღდგენის უნარი ჟანგვითი პროცესები, რადგან ის საკმაოდ ძლიერი ანტიოქსიდანტია. ის იცავს ორგანიზმს ბაქტერიებისა და სხვადასხვა ზემოქმედებისგან ვირუსული ინფექციები; აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ახდენს სისხლის კოაგულაციის სისტემის ნორმალიზებას, ასევე ადამიანის ენდოკრინულ და ნერვულ სისტემას; ხელს უწყობს სხვადასხვა გაციებისგან თავის დაღწევის პროცესის დაჩქარებას; ხელს უწყობს რკინის, ცილების და ზოგიერთი სხვა შეწოვას მნიშვნელოვანი ელემენტებიდა ადამიანისთვის; ახდენს ჰორმონების სინთეზს; აღადგენს ფუნქციას ფარისებრი ჯირკვალიდა პანკრეასი.

უხვევს ცუდი ქოლესტერინივ ნაღვლის მჟავები, ასე აუცილებელია ადამიანისთვის; გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსიკურ ნივთიერებებს (ვერცხლისწყალი, ტყვია), ე.ი. ამცირებს ინტოქსიკაციას; აუცილებელია ზრდის, ქსოვილის ფორმირებისთვის და ძვლის უჯრედები, კბილები, ფრჩხილები. ეს არის კიბოს და ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკა. ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას.

Დღიური განაკვეთი

გაზომვა კარგია ნებისმიერ, თუნდაც კარგ საქმეში. იგივე ეხება ნებისმიერი ვიტამინის მოხმარების რაოდენობას, მათ შორის ასკორბინის მჟავას. იმისდა მიხედვით, თუ ვინ და რისთვის გადაწყვიტა წამლის გამოყენება, ეს ასევე დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენი იქნება ეს პრევენციული მედიცინაუნდა მოიხმაროს ადამიანმა.

პრეპარატის მიმართ გაზრდილი მოთხოვნილება - ხანდაზმულებში და მწეველებში, ვინაიდან ზემოაღნიშნული ფაქტორები მნიშვნელოვნად ამცირებს ორგანიზმში მჟავას დონეს.

მოზრდილებისთვის

მამაკაცებსა და ქალებში დღიური განაკვეთიპრეპარატი იგივეა: 70-90 მგ/დღეში. გაანგარიშება სტანდარტულია ასაკისა და წონის მიუხედავად.

Ბავშვებისთვის

ბავშვის ყოველდღიური მოთხოვნილება ვიტამინზე დამოკიდებული იქნება, პირველ რიგში, ბავშვის ასაკზე. პრეპარატის რეკომენდებული დოზა ბავშვებისთვის: 6 თვემდე - 30 მგ; 12 თვემდე - 35 მგ; 1-3 წელი - 40 მგ; 4-10 წელი - 45 მგ; 11-14 წელი - 50 მგ.

ორსულისთვის

ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში პრეპარატის დოზა განსხვავებული იქნება. ორსულებისთვის რეკომენდებული მაჩვენებელია 95 მგ; ძუძუთი კვების დროს - 120 მგ.

სპორტსმენებისთვის

გარკვეული ფაქტორების პირობებში იზრდება მჟავას მომარაგების საჭიროება. ასეთი ფაქტორები შეიძლება იყოს სტრესი, კლიმატის ცვლილებები, ასევე სპორტული ვარჯიშიდა კუნთების დატვირთვა.

დაგეგმილი გაკვეთილების დროს დღიური დოზაწამალი - 150-200 მგ. შეჯიბრის პერიოდამდე 2-3 დღით ადრე და შემდეგ დოზა უნდა გაიზარდოს 200-300 მგ-მდე.

Მნიშვნელოვანი! დღიური დოზის მიღება უნდა დაიყოს რამდენიმე ნაწილად, ვინაიდან ვიტამინი საკმაოდ სწრაფად მოიხმარება. უფრო რაციონალურია ვიტამინების თანდათანობით შევსება, ვიდრე დიდი დოზის ერთჯერადი მიღება.

რა საკვებს შეიცავს ყველაზე მეტად

ასკორბინის მჟავა ფართოდ არის გავრცელებული დღეს ადამიანებისთვის ხელმისაწვდომ საკვებ პროდუქტებში. მიუხედავად იმისა, რომ მისი ძირითადი წყაროა მწვანილი, ხილი და ბოსტნეული, ის მაინც გვხვდება სხვა მცენარეებში.

ქვემოთ მოცემულია ჩამონათვალი, სად და რა რაოდენობით შეიძლება მოიძებნოს ეს ვიტამინი ბუნებაში. ნივთიერების რაოდენობა პროდუქტებში ნაჩვენებია 100 გ-ზე.

ეს არის ვარდი, რომელიც რეკორდსმენია C ვიტამინის რაოდენობით., ამით წინ უსწრებს ლიმონს, რომელიც მტკიცედ არის ჩადებული ჩვენს აღქმაში.

ამის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე სამკურნალო მცენარეასკორბინის მჟავის რაოდენობა ასევე განსხვავდება. ვიტამინის მაქსიმალური პროცენტი აღმოჩნდა ბეგერის ვარდის სახით - 7-დან 20%-მდე (ასეთი მნიშვნელოვანი განსხვავების მიზეზი არის ბუჩქების ზომის განსხვავება).

Იცოდი? ჯერ კიდევ მე-17 საუკუნეში რუსეთში ვარდის ბარძაყებს იყენებდნენ თურქებთან ომში დაჭრილ ჯარისკაცების სამკურნალოდ. ჭრილობების მოსაშუშებლად მათ ფურცლების ნახარშში დასველებულ სახვევებს უსვამდნენ და ხილის დეკორქციადაიბანა ჭრილობების კიდეები განგრენის თავიდან ასაცილებლად.

100 გ პროდუქტისთვის მშრალ და ახალ ვარდის ბარძაყში, 1100 მგ და 650 მგ ვიტამინი, შესაბამისად.

წითელი და მწვანე წიწაკა

ის ემსახურება არა მხოლოდ როგორც სანელებელს ძირითადი კერძებისთვის, არამედ როგორც ასკორბინის მჟავის გადამტანი - 245 მგ / 100 გ.

შავი მოცხარი

კენკრის სიმწიფის პერიოდი შეადგენს ვიტამინის უდიდეს რაოდენობას - 200 მგ \ 100 გ. გადამწიფებულ კენკრაში ვიტამინების დაშლის პერიოდი სწრაფად დგება, ამიტომ მათი ეფექტურობა 70%-მდე ეცემა. ამიტომ არ არის მიზანშეწონილი ამ სამკურნალო კენკრის სეზონის გამოტოვება.

ზღვის buckthorn და წითელი Rowan

ვიტამინს შეიცავს ზუსტად ამ ხეების კენკრაში მომწიფების პერიოდში არასეზონზე - 200 მგ / 100 გ.

ფორთოხალი, ლიმონი, მანდარინი, გრეიფრუტი

ციტრუსები სამართლიანად C ვიტამინის ყველაზე პოპულარული მატარებელია. მაგრამ, უცნაურად საკმარისია, რომ ლიმონში არის მხოლოდ 40 მგ, გრეიფრუტში 45 მგ და ფორთოხალში 60 მგ.

ამ ხილის უპირატესობა ის არის, რომ ისინი ფართოდ არის გავრცელებული და ხელმისაწვდომია ზამთარში, როდესაც სხვა ხილი დეფიციტია. ციტრუსის ხილში არის ციტრინის ელემენტი, რომელიც ხელს უწყობს C ვიტამინის შეწოვას და არა მხოლოდ ვიტამინის თავისთავად.

ანანასი და კივი

ანანასსა და კივის შენახვის ვადა ხანგრძლივი აქვს და იგივე ეხება მათში შემავალ ვიტამინებს. მჟავებისა და ხილის ქერქის წყალობით, ასკორბინის მჟავა არ იშლება შენახვის დროს. გარდა ამისა, ეს ხილი არ კარგავს სარგებლობას კონსერვაციის შემდეგაც კი.

Იცოდი? ჩინეთში ანანასი აუცილებელია. სადღესასწაულო მაგიდასაახალწლო შეხვედრაზე აღმოსავლური სტილით. ითვლება, რომ ეს მომავალ წელს წარმატებას და კეთილდღეობას მოუტანს.

პაპაია და მანგო

მიუხედავად იმისა, რომ ხეების ნაყოფი განსხვავდება მათი გარეგნობაისინი დაბალკალორიულია და უკიდურესად გამაგრებული. B შეიცავს 60 მგ-მდე C ვიტამინს, B - 30 მგ.

მიუხედავად იმისა, რომ მათი ჰაბიტატი ჩვენს ჰაბიტატს არ უკავშირდება, მათი პოვნა მაინც შესაძლებელია თანამედროვე ბაზრობებში და ზოგიერთ სუპერმარკეტში.

მარწყვი და მარწყვი

ზაფხულის ეს კენკრა შეიცავს 60 მგ ვიტამინს 100 გ-ზე. იგი ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ კოსმეტოლოგიაშიც.

ვიტამინის ოდენობით შედარება ციტრუსებთან (მათი ქერქის გათვალისწინებით). ამიტომ, ზოგი ურჩევნია ამ კონკრეტულ პროდუქტს, პირველ რიგში ეყრდნობა სასიამოვნო გემოს შეგრძნებებს.

ძალიან სასარგებლო და ხელმისაწვდომი პროდუქტი მთელი წლის განმავლობაში. ის უნიკალურია დიეტური თვისებებით, დიდი რაოდენობით ბოჭკოების არსებობით და მინერალებისა და ვიტამინების დიდი ხნის განმავლობაში შენარჩუნებით.

ვაშლი ხასიათდება მრავალფეროვანი ჯიშებით, მაგრამ შიდა შემადგენლობა თითოეულისთვის დაახლოებით იგივეა. რაც შეეხება განსახილველ ვიტამინს, 100 გრამ ვაშლზე არის 10 მგ. გამოდის, რომ ყოველდღიური შემწეობის შესავსებად, ნაყოფის ზომის მიხედვით, დღეში სამიდან ხუთ ვაშლამდე უნდა მიირთვათ.

ოხრახუში და კამა

სარგებლობის საწყობად ემსახურება მწვანე ყლორტები და ფოთლები, რომლებიც ამშვენებს და ამშვენებს კერძებს. ოხრახუში ოდნავ მეტი ასკორბინის მჟავაა (150 მგ), ვიდრე კამა (100 მგ).

ოხრახუშის მწვანილი ცნობილია დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტით, ასევე ნორმალიზებით საჭმლის მომნელებელი სისტემა. კამა ასტიმულირებს მუშაობას გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, ამცირებს ანთებითი პროცესებიორგანიზმში და აქვეითებს არტერიულ წნევას.

ისპანახი და მჟავე

ისპანახი და მჟავე მწვანილი ყველას არ მოეწონება თავისი სპეციფიკური გემოს გამო. მაგრამ მასში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებების ნაკრები ამ მახასიათებლის კომპენსირებაზე მეტია.

Იცოდი? ხალხში მჟაუნას ხშირად მდელოს ვაშლს ან ველურ ჭარხალს უწოდებდნენ.

კომბოსტო

თავისი თვისებებით უნიკალურია ისეთი პროდუქტი, როგორიც არის კომბოსტო, რომლის სამკურნალო შესაძლებლობები დიდი ხანია შესწავლილია. Საერთოა სასარგებლო თვისებებიშეაერთეთ ამ მცენარის თითოეული ჯიში. მაგრამ მცირე განსხვავებაა თითოეული სახეობის შემადგენლობაში. ასევე, მომზადების მეთოდი დიდად მოქმედებს შემცირებაზე სამკურნალო თვისებებიპროდუქტი. კომბოსტოს აქვს შენახვის ვადა, მდგრადია მცირე ყინვების მიმართ, ამიტომ ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში.

ქვემოთ მოცემულია კომბოსტოს ყველაზე გავრცელებული სახეობები ჩვენს მხარეში და მათში C ვიტამინის თანაფარდობა.

45 მგ/100 გ არის ასკორბინის მჟავის სტანდარტული თანაფარდობა.მხოლოდ 150 გრამი ახლად მოხარშული კომბოსტო ავსებს ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას. მაწონის შემდეგაც არ კარგავს თავის თვისებებს, რაც ამ პროდუქტისგან სალათს გემრიელსაც და ჯანსაღსაც ხდის.

ითვლება სამკურნალო ბოსტნეულად. ის შედის დიეტური რაციონიგულის დაავადება და ნერვული სისტემის დაავადებები. ამ ბოსტნეულის 100 გრამზე მოდის 90 მგ ასკორბინის მჟავა. მნიშვნელოვანია არ დაგვავიწყდეს, რომ თერმული დამუშავება ოდნავ ამცირებს ამ პროცენტს.

Იცოდი? ჯორჯ ბუშ უფროსს ბროკოლი დიდად არ უყვარდა, ამიტომ აკრძალა თეთრი სახლიდან.

ბრიუსელი

კოლრაბი

ეს კომბოსტო სხვებისგან იმით განსხვავდება, რომ საკვებად ფოთლებს კი არ მოიხმარენ, როგორც ყოველთვის, არამედ ნაყოფის ქვედა ნაწილს – ღეროს.

კოლრაბის მებოსტნეების არაოფიციალური სახელები - "ლიმონი ბაღიდან" ან "ჩრდილოეთის ლიმონი" თავისთავად საუბრობს. 100 გრამი ახალი კომბოსტო შეიცავს 50 მგ ასკორბინის მჟავას.

კრასნოკოჩანნაია
მისი თვისებები ძალიან ჰგავს თეთრი კომბოსტო. ავტორი გემრიელობაოდნავ განსხვავებული, განსაკუთრებით მისი სიმკვრივით. ამ ჯიშის 100 გრამ კომბოსტოში 50-70 მგ ასკორბინის მჟავა გვხვდება.

70 მგ 100 გ-ზე ახალი პროდუქტიდადება ყვავილოვანი კომბოსტოასკორბინის მჟავის ოდენობით ლიდერებთან ერთად.

როგორც ხედავთ, ასკორბინის მჟავა გვხვდება არა მხოლოდ ჩვენთვის ნაცნობ ციტრუსებში, არამედ სრულიად განსხვავებულ თვისებებთან ასოცირებულ პროდუქტებში.

დეფიციტი და სიჭარბე

ასკორბინის მჟავას დეფიციტის კომპლექსური სიმპტომები საკმაოდ მრავალფეროვანია:

• დასუსტებული იმუნიტეტი და, შედეგად, ხშირი ინფექციური დაავადებები;
• მტკივნეული სპაზმები სახსრებში;
• რესპირატორული ვირუსების ქრონიკა;
• უძილობა, დეპრესია და ემოციური გადაღლა, გაღიზიანებადობა, ნერვული აშლილობა;
• ჭარბი წონის პრობლემები;
• ბუასილი;
• კანის ელასტიურობის გაუარესება, სიმშრალე და ნაოჭების გამოჩენა;
• სისუსტე და თმის ცვენა;
• ფრჩხილის ფირფიტის სწრაფი დაზიანება;
• ფლებერიზმი;
• რევმატოიდული ტკივილები;
• სკორბუტი.

Მნიშვნელოვანი! უნდა გვახსოვდეს, რომ C ვიტამინის ნაკლებობის მქონე ადამიანს ორგანიზმისთვის უფრო მძიმე და დამღუპველი შედეგები ელის, ვიდრე მისი ჭარბი. ამან უნდა წაახალისოს რეგულარული პრევენციული მოხმარება. ფარმაცევტული პროდუქტიან მჟავები მათი ბუნებრივი ფორმით.

ორგანიზმში ვიტამინის სიჭარბის სიმპტომები:

• შემცირდა ვიტამინის B12 (ციანოკობალამინი) შეწოვა, რომელიც გვხვდება ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, ხორცი და თევზის პროდუქტები, ღვიძლი და კვერცხის გული. მისი დეფიციტით ვითარდება ანემია (ანემია);
• კანის გაღიზიანება და შარდსასქესო სისტემის გაუმართაობა;
• დიარეა;
• თირკმლის ქვების გამოჩენა.

Მნიშვნელოვანი! აკრძალულია ასკორბინის მჟავის ნორმის გადამეტება ორსულთა, დაავადებული ადამიანების მიერ შაქრიანი დიაბეტიდა ცუდი სისხლის შედედება.

ურთიერთქმედება სხვა ნივთიერებებთან

• ინაქტივაცია ხდება მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ;
• პროდუქტების არასათანადო შენახვით და მომზადებით, ასკორბინის მჟავა იჟანგება ჟანგბადით, რაც ამცირებს სასარგებლო თვისებებს;
• დაჟანგვა ხდება რკინის ან სპილენძის ჭურჭელთან შერწყმისას (გარდა ალუმინის);
• გრძელვადიანი შენახვა კლავს ვიტამინს;
• ამცირებს თერაპიული ეფექტინეიროლეპტიკები და ანტიდეპრესანტები.

ასე რომ, როდესაც ფიქრობთ იმაზე, თუ როგორ გააძლიეროთ თქვენი სხეული, არ დაგავიწყდეთ, რომ ასკორბინის მჟავა შეიძლება გახდეს თქვენი მთავარი თანაშემწე.

ჯანსაღი დიეტის ჩამოსაყალიბებლად, რაც შეიძლება მეტი უნდა იცოდეთ პროდუქტების შემადგენლობის შესახებ, რათა უნებლიეთ არ დაუშვათ შეცდომა და არ მიირთვათ რაიმე უსარგებლო ან თუნდაც მავნე. სწორედ ამიტომ გადავწყვიტე დამეწერა სტატიების სერია ვიტამინების შესახებ - რა საკვები შეიცავს მათ, რა რაოდენობით, როგორ გავაერთიანოთ სწორად, რომ პროდუქტები უკეთ შეიწოვოს.

დავიწყოთ C ვიტამინით. ამ ნივთიერების მეორე სახელია ასკორბინის მჟავა. სასიხარულო ამბავი, ალბათ, თქვენთვის იქნება ის ფაქტი, რომ C ვიტამინის დოზის გადაჭარბება არ შეიძლება. მის ჭარბად ორგანიზმი უშედეგოდ გამოიყოფა ადვილად. თუმცა ასკორბინის მჟავას ფარმაცევტული ფორმების უვნებლობაზე საუბარი არ არის საჭირო, რადგან ამ საქმესსაქმე გვაქვს კონცენტრატთან. ხოლო რაც შეეხება C ვიტამინის შემცველ პროდუქტებს, მისი კონცენტრაცია საკვებში იმდენად მცირეა, რომ ასეთი პროდუქტების სიჭარბე ზიანს არ აყენებს. "ასკორბინის" რეკომენდებული დღიური დოზა: 70-დან 95 მგ-მდე.

რომელი საკვები შეიცავს ყველაზე მეტ C ვიტამინს?

მშრალ და ახალ ვარდში არის ბევრი ვიტამინი C (მშრალში 1200 მგ 100 გრამზე, ახალში 470). მშვენიერია, არა? მშრალი ხილის ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ აფთიაქში, მოხარშული ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე წყლით, გაჟღენთილი, ოდნავ დატკბილი და დალეული.

ზოგადად აღიარებული ლიდერი ასკორბინის მჟავის შემცველობით - წიწაკა(250 მგ 100 გრამ პროდუქტზე). რა თქმა უნდა, არა დაკონსერვებული ან თერმულად დამუშავებული - სუპში, ჩაშუშულში ან შიგთავსში. ვიტამინის გიგანტური რაოდენობაა ახალი წიწაკის რბილობში, რომელიც შეიძლება დაემატოს სალათებს.

ვიტამინის სალათის რეცეპტი ტკბილი წიწაკით

აიღეთ კომბოსტოს ჩანგალი კილოგრამამდე, დიდი წიწაკაწითელი, თაიგული კამა, მწვანე ხახვი, სუფრის კოვზი ზეთი და ნახევარი ლიმონი. ჯერ ბოსტნეული გარეცხეთ და გააშრეთ. კომბოსტო დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი, ხელით გავიხსენოთ, რომ წვენი გამოირჩეოდეს. თესლიანი ტკბილი წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად. შეურიეთ მას კომბოსტო. გარეცხეთ კამა და მწვანე ხახვი, დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ სალათს. მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით, მოვაყაროთ ზეთი და ლიმონის წვენი. ამ სალათის პორცია შეიცავს C ვიტამინის დღიურ დოზას.

სხვათა შორის, ასევე ბევრია ასკორბინის მჟავა ახალ მწვანილებში, თუმცა ნაკლებია, ვიდრე ტკბილ წიწაკაში. ყველაზე "ვიტამინური" მწვანილი არის ოხრახუში (150 მგ 100 გრამ პროდუქტზე). მას ოდნავ ჩამოუვარდება კამა და გარეული ნიორი, ისპანახი, მჟავე, მწვანე ხახვი. თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდოთ ნებისმიერი სალათის ვიტამინის ღირებულება, უბრალოდ ახალი მწვანილის სხვადასხვა კომბინაციებში დამატებით. უბრალოდ დაიცავით ზომა: როგორც ნებისმიერი მჟავა, ვიტამინი C ანადგურებს კბილის მინანქარი. ამიტომ რეკომენდებულია ჭამის შემდეგ ჩამოიბანოთ. პირის ღრუს სუფთა წყალიდა ასევე თავი შეიკავეთ კბილების გახეხვისგან მათეთრებელი კომპონენტებით რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ასკორბინის მჟავას კიდევ რამდენიმე წყარო: კენკრა, ციტრუსები და განსხვავებული სახეობებიკომბოსტო. ყველაზე უცნაურად საკმარისი ვიტამინია ბრიუსელი (120 მგ 100 გრამ პროდუქტზე). ოდნავ ნაკლები ვიტამინი C ყვავილოვან კომბოსტოში - 70 მგ 100 გრამზე. თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ ცოტა ადამიანი მოიხმარს ყვავილოვან კომბოსტოს ნედლად. Და როცა სითბოს მკურნალობავიტამინი C განადგურებულია.

კომბოსტოს სხვა სახეობებში (თეთრი, წითელი, კოლრაბი) არც ისე ბევრია ასკორბინის მჟავა. წითელ თავში - 60, თეთრ თავში - 45, კოლრაბიში დაახლოებით 50. C ვიტამინის შემცველობა შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს კომბინირებით. განსხვავებული ტიპებიკომბოსტო სალათებში და მწვანილის დამატება.

კენკრა, როგორც ასკორბინის მჟავის წყარო

რა თქმა უნდა, თქვენ უკვე მიხვდით, რომელი კენკრა შეიცავს ყველაზე მეტ ასკორბინის მჟავას. რა თქმა უნდა, შავი მოცხარი! და ასევე - ვიტამინი C ამ კენკრაში დაახლოებით თანაბარია, 200 მგ 100 გრამ პროდუქტზე. უბრალოდ მას შეიცავს ახალი მოცხარი და ზღვის წიწაკა. კომპოტები, მურაბები და სხვა კენკრის დამუშავებული პროდუქტები გემრიელია, მაგრამ სრულიად უსარგებლო ორგანიზმის გაჯერების თვალსაზრისით. ასკორბინის მჟავა.

C ვიტამინის სხვა "კენკროვანი" წყაროები: წითელი კენკრა (70 მგ 100 გრამზე), ბაღის და ველური მარწყვი, მარწყვი (60 მგ 100 გრამზე). უფრო მეტიც, C ვიტამინის თითქმის იგივე რაოდენობაა, რაც ახალში. მაგრამ მოცვი, ლინგონბერი, chokeberryალუბალი და ყურძენი შეიცავს ძალიან ცოტა ასკორბინის მჟავას. მაგალითად, მოცვი არის მხოლოდ 15 მგ 100 გრამ კენკრაზე, ყურძენი კი მხოლოდ 6. ასე რომ, ეს კენკრა არ არის შესაფერისი სხეულის ასკორბინის მჟავით გაჯერებისთვის.

Და კიდევ რა?

გარდა ბოსტნეულისა და მოცხარის წიწაკით, კივი შეიცავს სასურველ ვიტამინს რეკორდულ რაოდენობას. ეს ტკბილი ეგზოტიკური ხილი თითქმის დაიჭირა ბრიუსელის კომბოსტო- შეიცავს 90 მგ ასკორბინის მჟავას 100 გრამ ახალ რბილობზე. კივი შეიძლება მიირთვათ უბრალო ან გამოიყენოთ სმუზის დასამზადებლად.

პაპაია და ფორთოხალი C ვიტამინის კიდევ ერთი გემრიელი წყაროა. პაპაიას აქვს 62 მგ, ფორთოხალს - 60. ლიმონს აქვს მხოლოდ 40 მგ, მაგრამ თუ ლიმონის წრეს ცხელ ჩაიში მოათავსებთ, C ვიტამინი ნადგურდება. ამ არასტაბილური ვიტამინის გადასარჩენად გამოიყენეთ ლიმონის წვენი(დაამატეთ სხვა წვენებს ან სალათებს). რაც შეეხება გრეიფრუტს და მანდარინებს, მათში თითქმის იმდენია ასკორბინის მჟავა, რამდენიც ლიმონში.

იმისათვის, რომ იყოს ჯანმრთელი, ყველა ადამიანს სჭირდება ვიტამინების ყოველდღიური პორცია. ვიტამინის ნაკრები შეიცავს ბევრ პროდუქტს, რომლებიც ხელმისაწვდომია ნებისმიერი რაოდენობით, ყოველდღე.

Კეთება ყოველდღიური დიეტავიტამინები დაგეხმარებათ ყველაზე სასარგებლო: Ა Ბ Ც Დ Ე. ასეთი ვიტამინის შემადგენლობაგაამდიდრე დიეტა და ხელი შეუწყო ხარისხიანი სამუშაოყველა ორგანოს.

რომელი საკვები შეიცავს ვიტამინების ყველაზე დიდ რაოდენობას, ჩვენ განვიხილავთ შემდგომ.

რა საკვები შეიცავს B ვიტამინს?

ყველა ვიტამინი არის ადამიანის სხეულის სამშენებლო მასალა. მათი მონაწილეობის გარეშე ცხოვრებისეული პროცესები არ მოხდებოდა იმ დონეზე, რომლითაც ადამიანი თავს ჯანმრთელად და ბედნიერად გრძნობს.

ამ ვიტამინების შემცველი საკვები პროდუქტების ცოდნა დაგეხმარებათ კვებისა და დიეტის სრულყოფილ და ჯანსაღად გახდომაში. ხელმისაწვდომობა სწორი პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების კომპლექსს, პასუხისმგებელნი არიან ჯანმრთელობისა და ზოგადად სიცოცხლის დონეზე.

განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმისთვის ჯგუფის ვიტამინები ვ. ისინი პასუხისმგებელნი არიან ნერვული სისტემის ნორმალიზება, თმისა და ფრჩხილების ზრდა.

B კვალი ელემენტის უზარმაზარი სარგებელი არის ღვიძლისა და თვალების ხარისხიანი ფუნქციონირება. თუ ჭამთ საკვებს, რომელიც შეიცავს სასარგებლო კომპონენტიბ, შეგიძლია საჭმლის მონელების პროცესების გაუმჯობესებადა აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს.

ადამიანის სხეულის სტრუქტურის ტიპის მიხედვით, ზოგიერთი ორგანო თავად აწარმოებს B სასარგებლო კომპონენტს, მაგრამ არასაკმარისი რაოდენობით.

ადამიანის ძირითადი დიეტა უნდა შეიცავდეს:

• მზესუმზირის თესლი;
• სელის თესლი;
• გაღივებული ხორბლის მარცვალი;
• ღვიძლი;
• ქატო;
• შვრიის ფანტელები;
• პარკოსნები;
• თხილი;
• პომიდვრები;
• მყარი ყველი;
• სიმინდის ფქვილი;
• ოხრახუში;
• მჟაუნა;
• თარიღები;
• წიწიბურა;
• მწვანე ბოსტნეული.

მეტისთვის ეფექტური შედეგი, უმჯობესია გამოიყენოთ ვიტამინის კომპლექსიჯგუფი Bრომელიც შეიცავს: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 და B17უკეთესი ერთად.

მნიშვნელოვანია თქვენი დიეტის კორექტირება ისე, რომ B ჯგუფის ყველა მაცოცხლებელი ელემენტი შევიდეს სხეულში.

B12

B12 ან ციანოკობალამინი,მონაწილეობს ჰემატოპოეზის ნორმალიზებაში და ნერვული სისტემის სტრუქტურირებაში.

ვიტამინი B12 გვხვდება საკვებში:

• ხორცი (ძროხის, კურდღლის, ღორის, ქათმის; განსაკუთრებით ღვიძლში და გულში);
• თევზი (კობრი, ქორჭილა, სარდინი, კალმახი, ვირთევზა და სხვ.);
• ზღვის პროდუქტები;
• რძის პროდუქტები (ხაჭო, არაჟანი, ყველი, რძე, კეფირი);
• კვერცხები;
• თხილი;
• ისპანახი;
• ზღვის კომბოსტო;
• კარაქი.

აღსანიშნავია, დიდი თანხა B12 გვხვდება ხორცპროდუქტებში. ამიტომ საქონლის, ღორის და ცხვრის ხორცი უნდა შევიდეს რეგულარული მოხმარების პროდუქტების სიაში.

B2

B2 (რიბოფლავინი)შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ჟანგბადის ტრანსპორტირებას და საქარიდების მეტაბოლურ პროცესს. ის ხელს უწყობს ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების დაშლას, რომლებიც საკვების სახით მოდის.

ეს კომპონენტი აუმჯობესებს მხედველობას, მისი სიმკვეთრე და სინათლისადმი მგრძნობელობა. ამ მიკროელემენტის არსებობა ყოველდღიურ მენიუში აუმჯობესებს ნერვული სისტემადა გავლენას ახდენს თმისა და ფრჩხილების ზრდაზე.

რათა შეადგინოს ყოველდღიური შემწეობა B2, საჭიროა იცოდეთ რა საკვებს შეიცავს:

1. მცხობელის ხმელი საფუარი.
2. ახალი საფუარი.
3. Რძის ფხვნილი.
4. ნუში, ფიჭვის თხილი და არაქისი.
5. ქათმის კვერცხები.
6. ხბოს, ცხვრის და საქონლის ხორცი.
7. თაფლის სოკო, პორცინის სოკო, შანტერელები, შამპინიონები.
8. ისპანახი.
9. ვარდის ჰიპი.
10. Ხაჭო.
11. ბატის ხორცი.
12. სკუმბრია.
13. ქათმის ღვიძლი.

B6

B6 აუცილებელია ჯანსაღი, სრული სხეულის ფუნქციონირებისთვის. ის შეუცვლელია ამინომჟავების გაცვლის უზრუნველსაყოფად, რომლებიც წარმოადგენენ ცილების კომპონენტებს. ცილოვანი ნივთიერებების გარეშე, ადამიანის ორგანიზმი დასუსტდება და სწრაფად დაიწყებს ამოწურვას. ასევე მონაწილეობს ჰორმონების და ჰემოგლობინის წარმოებაში.

ვიტამინი B6 გვხვდება საკვებში:

• ბანანი;
• კაკალი და ფიჭვის კაკალი, თხილი;
• ღვიძლი;
• სოიოს მარცვლები;
• ისპანახი;
• ქატო;
• ფეტვი;
• ბროწეული;
• ტკბილი წიწაკა (ბულგარული)
• სკუმბრია, ტუნა;
• ნიორი, ხახვი;
• ქათმის ხორცი;
• ზღვის წიწაკა;
• ლობიო;
• სელის თესლი.

ასევე სიაში საკვები კომპონენტები, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ნივთიერების წარმოების მიღება, მოიცავს:

• მარწყვი;
• კარტოფილი;
• ატამი, ვაშლი და მსხალი;
• ლიმონი.

B6 განსაკუთრებით საჭიროა ნორმალური ოპერაციაცნს. ამ ვიტამინის გამოყენებით შეგიძლიათ მოიცილოთ კრუნჩხვები, ხელების დაბუჟება და კუნთების სპაზმი.

ვიტამინი B17 ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას. ეს ხელს უშლის გარეგნობას კიბოს უჯრედებიდა ხელს უწყობს კიბოს პრევენციას.

საკვები, რომელიც შეიცავს B17-ს:

1. გარგარის მარცვლები.
2. Ლუდის საფუარი.
3. ჩიტის ალუბალი.
4. მწვანე წიწიბურა.
5. ფეტვი.
6. Ტკბილი კარტოფილი.
7. ლობიო, ლობიო.
8. გარგარის ზეთი.
9. ალუბალი, მსხალი, ატამი, ბაბუა, მოცვი.
10. სელის თესლი.
11. Გოგრის თესლი.
12. ქიშმიში, ქლიავი, ჩირი გარგარი.
13. ისპანახი.

სად არის ყველაზე მეტი ვიტამინი C?

Ვიტამინი ცეწარმოუდგენლად სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ის მონაწილეობს ჩვენი ორგანიზმის მეტაბოლურ პროცესებში, ხელს უწყობს სისხლში ჰემოგლობინის დონის ამაღლებას და ებრძვის ვირუსებსა და ინფექციებს. ასევე, ეს მიკროელემენტი ხელს უწყობს კოლაგენის გამომუშავებას, რომელიც შეუცვლელია კანის ელასტიურობისა და ახალგაზრდობისთვის.

ნივთიერების დღიური ნორმის შესავსებად აუცილებელია იცოდეთ რა საკვები შეიცავს მას.

ბევრი ადამიანი ვარაუდობს, რომ C ვიტამინის ყველაზე დიდი რაოდენობით ლიდერი ლიმონია. მაგრამ, უდავო გამარჯვებული- ეს ვარდის ბარძაყი.შემდეგ მოდის წითელი და მწვანე ტკბილი წიწაკა, ზღვის წიწაკა, შავი მოცხარი, ოხრახუში და ბრიუსელის კომბოსტო.

შეგიძლიათ მიიღოთ ბუნებრივი კომპონენტი C დიდი დოზებით მუსის, კომპოტების და ჟელეს გამოყენებით. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ამ კომპონენტის ყოველდღიური ჩართვა რაციონში. ყოველივე ამის შემდეგ, ის იცავს ორგანიზმს მიკრობებისა და ბაქტერიების გააქტიურებისგან, დადებითად მოქმედებს ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე და აუმჯობესებს მთელი ორგანიზმის დამცავ ფუნქციებს.

C ვიტამინით მდიდარი საკვები:

• ვარდი (მშრალი და ახალი);
• წიწაკა (წითელი ბულგარული და მწვანე);
• შავი მოცხარი;
• ზღვის buckthorn;
• ოხრახუში, გარეული ნიორი, კამა, ისპანახი, მჟავე;
• კომბოსტო (ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, წითელი კომბოსტო);
• კივი;
• ლიმონი, მანდარინი, ფორთოხალი.
• ძროხის ღვიძლი.

Დღიური განაკვეთიმოზრდილებში 70 - 100 მგ, ბავშვებისთვის - 42 მგ.

რა საკვები შეიცავს A ვიტამინს?

A ვიტამინის საჭირო დოზის ყოველდღიური მიღება ხელს უწყობს კბილების და ძვლების უჯრედების ნორმალიზებას, აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს და ხელს უწყობს ცილების სინთეზს.

A ვიტამინით მდიდარი საკვები:

• სტაფილო;
• გარგარი;
• გოგრა;
• ისპანახი;
• ოხრახუში;
• ველური ნიორი;
• ბროკოლი;
• ზღვის მცენარეები;
• დამუშავებული ყველი;
• ვიბურნუმი.

ძირითადი პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ჭარბი სასარგებლო ნივთიერებებს, არის:

• თევზის ცხიმი;
• ღვიძლი;
• კარაქი;
• კვერცხის გული;
• კრემი.

E ვიტამინით მდიდარი საკვების ჩამონათვალი

მიკროელემენტი Eარის აქტივატორი რეპროდუქციული ფუნქციებიცოცხალი ორგანიზმები, ამიტომ მისი ყოფნა დიეტაში სავალდებულოა. ეს ხელს უწყობს ზრდას დამცავი ფუნქციებისხეულის გაუმჯობესება სექსუალური და ენდოკრინული სისტემა, ანელებს დაბერების პროცესს.

დღიური დოზის შესავსებად საჭიროა იცოდეთ რომელი საკვები შეიცავს ვიტამინ E-ს.

E ვიტამინით მდიდარი საკვები:

1. ბოსტნეული და ხილი: სტაფილო, კარტოფილი, კიტრი, ბოლოკი, ვაშლი;
2. პარკოსნები: ლობიო და ბარდა;
3. ნუში, თხილი, კაკალი, ფისტა, კეშიუ და არაქისი;
4. ხორცი: საქონლის ხორცი;
5. თევზი (ქორჭილა, ორაგული, გველთევზა, სკუმბრია);
6. ისპანახი, მჟავე;
7. ქერის ბურღული, შვრიის ფაფა, ხორბალი;
8. ქლიავი, ჩირი გარგარი;
9. ვარდის ჰიპი;
10. ზღვის buckthorn.

რაციონში E კომპონენტის რეგულარული ჩართვით ორგანიზმი გაჯერებული იქნება სასარგებლო ნივთიერებები. ის დაიწყებს გავლენას კუნთების გააქტიურებაზე, გააუმჯობესებს იმუნური სისტემადა ანელებს დაბერების პროცესს.

Ვიტამინი ცე- ერთ - ერთი აუცილებელი ვიტამინები, რომლის არსებობა ადამიანის ორგანიზმში სავალდებულო უნდა იყოს. ნაკლებობა ვიტამინი ცეხელს უწყობს სხვადასხვა სახის იმუნიტეტის შემცირებას ინფექციური დაავადებებიდა მრავალი სხვა პათოლოგია.

ცოტა ვიტამინზე

Ვიტამინი ცეაქვს კიდევ რამდენიმე სახელი, რომლებიც გამოიყენება როგორც სასაუბრო მეტყველებაში, ასევე სამედიცინო ტერმინები. ესენია: ასკორბინის მჟავა, ანტისკორბუტური ვიტამინი და ანტიკინტოზური ვიტამინი.

ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილება ვიტამინი ცეყოველთვის განსხვავებული. მაგალითად, ზრდასრული ადამიანისთვის ჯანსაღი ადამიანიეს არის დაახლოებით 120-150 მგ. გაციების დროს ის უნდა გაიზარდოს 500 მგ-მდე, ზოგჯერ 2000 მგ-მდე.

ასევე რაოდენობა ვიტამინი ცეუნდა გაიზარდოს ძუძუთი კვების დროს.

რატომ არის ვიტამინი C ასე სასარგებლო?

• ხელს უწყობს განათლებას შემაერთებელი ქსოვილიდა კოლაგენი.
• აძლიერებს სისხლძარღვებისტომატოლოგიური და ძვლოვანი ქსოვილები.
• ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების მუშაობას.
• ეს არის მთავარი ანტიოქსიდანტი, რომელიც თრგუნავს ტოქსიკური ნივთიერებების ეფექტს.
• შლის ტოქსინებს და შხამებს ორგანიზმიდან.
• ამცირებს ქოლესტერინის გამომუშავებას.
• იცავს სისხლძარღვებს დეპოზიტების წარმოქმნისგან, რითაც ხელს უშლის მრავალი დაავადების განვითარებას.
• ამცირებს ალერგენების ზემოქმედებას.
• უფრო მეტს უწყობს ხელს სწრაფი განკურნებაჭრილობები.
• ააქტიურებს თირკმელზედა ჯირკვლების მუშაობას.
• ხელს უწყობს რკინის შეწოვას, რომელიც აუცილებელია ჰემატოპოეზის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

C ვიტამინის შემცველი საკვები

ევოლუციის პროცესში ადამიანის სხეულმა დაკარგა საკუთარი წარმოების უნარი ვიტამინი ცე. მაშასადამე, ცხოვრებისეული აქტივობის ნორმალური შენარჩუნებისთვის აუცილებელია მისი მიღება გარედან, ე.ი. მიირთვით საკვები, რომელიც შეიცავს ვიტამინი ცეან მიიღოს შესაბამისი მედიკამენტები.

ამ ცხრილში მოცემულია ყველაზე პოპულარული საკვები პროდუქტები მოხმარებისა და რაოდენობის მიხედვით. ვიტამინი ცემათში შემავალი.

პროდუქტები	C ვიტამინის შემცველობა მგ-ში 100 გ-ზე
ახალი / გამხმარი	600-850/1200-1300
ქინძი	520-550
ზღვის buckthorn	250-500
გუავა	210-235
ჩილი	215-230
წითელი ტკბილი და ცხარე წიწაკა	230-260
ხმელი ბოლეტუსის სოკო	200-220
	190-210
	145-160
გამხმარი პურის სოკო	140-155
ცხრატყავა	145-155
ბულგარული ტკბილი წიწაკა	150-160
ცხენი	110-120
ბრიუსელის კომბოსტო	110-115
კუნელი	95-100
კამა მწვანილი, პომიდორი	90-110
კივი	90-110
Ბროკოლი	85-95
როუენი	65-80
ყვავილოვანი კომბოსტო	65-75
Მწვანე ხახვი	60-65
კოლრაბი	60-65
მარწყვები	65-80
Პაპაია	55-70
	50-70
მჟავე	50-65
ნარინჯისფერი	55-80
თეთრი, წითელი მოცხარი	30-50
წითელი კომბოსტო	50-65
ისპანახი	50-60
Ანანასი	50-65
ძროხის ღვიძლი	35-50
ლიმონი	45-55
გრეიფრუტი	45-55
ნესვი	35-45
მარწყვი	50-65
მანდარინი	40-55
პრასი	35-40
თეთრი კომბოსტო	40-60
ახალი შანტერელის სოკო	35-40
ვაშლი	30-45
	30-35
მანგო	30-35
ახალი პორცინის სოკო	30-35
გოგრა	20-30
მწვანე ბარდა	20-25
კარტოფილი	25-35
კაუბერი	35-40
ქათმის ღვიძლი, ღორის ხორცი	20-25
მცენარეული ტვინი	15-25
ალუბალი	15-20
ალუბლის ქლიავი	15-20
ბროწეული, ატამი, ბანანი	10-15
ძროხის თირკმელები	10-15
ყურძენი, მსხალი, საზამთრო, ბადრიჯანი	5-10
ზღვის თევზი, ყველი	2-5
რძე, მდინარის თევზი	1-4
	1-ზე ნაკლები

შინაარსის რაოდენობა ვიტამინი ცემითითებულია ორ რიცხვში: პირველი არის ქვედა ზღვარი, მეორე არის ზედა. ისინი დამოკიდებულნი არიან რამდენიმე ფაქტორზე: ადგილი, სადაც პროდუქტი იზრდება, მათთვის გამოყენებული ზედა სამოსის რაოდენობაზე. უკეთესი ზრდადა სხვა.

ცხრილი გვიჩვენებს, თუ სად არის ყველაზე მეტი ვიტამინი ცე. ლიდერები არიან: ბოსტნეული, ხილი და მწვანილი. მაგრამ მისი შემცველობა ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებში მინიმუმამდეა დაყვანილი. ზოგიერთ მარცვლეულში (ფეტვი, სემოლინა, წიწიბურა, შვრიის ფაფა) არ არის ასკორბინის მჟავა. ჭვავის პური.

სხეულის ყოველდღიური შევსება ვიტამინი ცეშესრულებულია კარტოფილის, პომიდვრის, ხახვის და კომბოსტოს ჭამით.

როგორ დაზოგოთ ვიტამინი C?

ცხრილში ჩამოთვლილი პროდუქტების უმეტესობის თერმული დამუშავებისას მათში ასკორბინის მჟავას რაოდენობა 60%-ით მცირდება. ამიტომ ვიტამინის შესანარჩუნებლად და პროდუქტების ყველა სარგებელი, მიზანშეწონილია მათი ნედლი გამოყენება.

პირველ რიგში, ეს ეხება ბოსტნეულს და ხილს და არ ეხება სოკოს, თევზს, ხორცს და ა.შ.

თუ პროდუქტის დაუყოვნებლივ გამოყენება შეუძლებელია, მაშინ ისინი უნდა განთავსდეს გრილ და ბნელ ადგილას. ყოველივე ამის შემდეგ, სითბოს მკურნალობის გარდა, ვიტამინი ცეკიდევ ბევრი მტერია: წყალი, ჟანგბადი, სინათლე. ისინი ხელს უწყობენ ასკორბინის მჟავის დაჟანგვას არააქტიურ ნივთიერებებად.

ასევე, ვიტამინის დაჟანგვა ხდება მაშინ, როდესაც ამაღლებული ტემპერატურა, ნეიტრალური ან ტუტე მედია. ვ მჟავე გარემოპირიქით, 100⁰С-მდე გაცხელებისადმიც კი მდგრადი ხდება.

ეს ფაქტორია მიზეზი დიდი შინაარსივიტამინი ვაშლი, ლიმონი და მჟავე კომბოსტო.

ვ მცენარეული პროდუქტებიშეიცავს ეგრეთ წოდებულ ფერმენტ ასკორბინაზას (ანტივიტამინი), რომელიც ხელს უწყობს თანდათანობით განადგურებას. ვიტამინი ცე. ეს ხდება გრძელვადიანი შენახვის დროს.

ეს ანტივიტამინი გვხვდება ბევრ ხილსა და ბოსტნეულში, მაგრამ უფრო მცირე რაოდენობით გვხვდება ციტრუსოვან ხილსა და მოცხარში. Ამიტომაც ვიტამინი ცემათ სხვებზე მეტი აქვთ.

როგორ ამოვიცნოთ ვიტამინის დეფიციტი?

იმის გაგება, თუ რა აკლია სხეულს ვიტამინი ცე, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ზოგიერთ ნიშანს. Მაგალითად:

• კბილების გახეხვისას ღრძილების სისხლდენა;
• თმის ცვენა;
• ხანგრძლივი ჭრილობის შეხორცება;
• ხშირი და უმნიშვნელო გარეგნობასისხლჩაქცევები;
• სახსრების ტკივილი და სისუსტე მათში;
• ხშირი სისხლდენა ცხვირიდან;
• სახის შეშუპება;
• სისხლის მიმოქცევის ქსელის გამოჩენა თვალების თეთრებზე;
• ხშირი გაციებადა გრიპი;
• დეპრესიისა და ისტერიის მდგომარეობა;
• მადის დაკარგვა;
• ანემია.

თუ ეს ნიშნები აღმოჩენილია, Განსაკუთრებული ყურადღებათქვენს დიეტაზე. დიეტა უნდა შეიცავდეს საკვებს, რომელიც ვიტამინი ცეშეიცავს ყველაზე მეტს.

ჭარბი ვიტამინი

მიუხედავად იმისა, რომ მთელი ჭარბი ასკორბინის მჟავა გამოიყოფა ორგანიზმიდან შარდით, მედიცინაში არის ჭარბი შემთხვევები ვიტამინი ცე. ამ პათოლოგიის სიმპტომები:

• აუხსნელი წარმოშობის გულისრევა და ღებინება;
• წითელი გამონაყარი სახეზე;
• შარდვის ხშირი სურვილი;
• სწრაფი ფხვიერი განავალი;
• ნაკერების ტკივილები მუცლის არეში.

ამ ნიშნების გამოვლენისას საჭიროა შემცირდეს ან დროებით გამოირიცხოს დიდი რაოდენობით შემცველი საკვების გამოყენება. ვიტამინი ცე

ვ ზამთრის დროჩვენი ქვეყნის მოსახლეობის უმრავლესობა C ვიტამინს შედარებით დიდი რაოდენობით იღებს როგორც კარტოფილიდან, ასევე ახალი და მჟავე კომბოსტოდან.

მიუხედავად იმისა, რომ ამ დროს კარტოფილი შეიცავს შედარებით ცოტა C ვიტამინს (დაახლოებით 10 მგ% 100 გ-ზე), და მჟავე კომბოსტო 20 მგ-ზე ნაკლები, თუმცა მათი საერთო რაოდენობით დიდი რაოდენობით მოხმარების გამო, ამ პროდუქტებიდან C ვიტამინის რაოდენობა მნიშვნელოვანია.

C ვიტამინის ნაკლებობით ვითარდება სკორბუსი. ასკორბინის მჟავის გადაჭარბებული დოზა (რამდენიმე გრამამდე დღეში) ასევე არ არის უვნებელი ორგანიზმისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე გართულებებიროგორიცაა თირკმლის ქვები.

C ვიტამინის საჭირო რაოდენობა(მოზარდები 50-დან 100 მგ-მდე, ბავშვები 30-დან 70 მგ-მდე დღეში) უნდა მიიღონ საკვებთან ერთად.

C ვიტამინის ძირითადი წყაროა კენკრა, ბოსტნეული და ხილი. ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას ავსებს კომბოსტო, კარტოფილი, მწვანე ხახვი, პომიდორი და ა.შ.

ყველაზე დიდი რაოდენობით C ვიტამინი გვხვდება ვარდის ბარძაყში (1200 მგ-მდე), კენკრაში შავი მოცხარი(200 მგ-მდე), წითელი წიწაკა (250 მგ-მდე). ბევრი ვიტამინი C ზღვის წიწაკა, ფორთოხალი, ლიმონი; ძალიან ცოტა ცხოველურ პროდუქტებში.

C ვიტამინის შემცველობა საკვებში. მაგიდა

პროდუქტის დასახელება	ვიტამინი C, მგ/100გრ.
ვარდი (გამხმარი)
ვარდი ახალი
კილანტრო (ქინძი) მწვანილი
ცხარე წიწაკა (ჩილი)
წითელი წიწაკა (ტკბილი და ცხელი)
ხმელი ბოლეტუსი (სოკო)
ზღვის buckthorn
შავი მოცხარი
ოხრახუში (მწვანე)
თეთრი გამხმარი (სოკო), ღრუბელი
ბულგარული ტკბილი წიწაკა
ბრიუსელის კომბოსტო, ხახვი
კამა, კივი
Ბროკოლი
ყვავილოვანი კომბოსტო, როუანი
Მწვანე ხახვი
ფორთოხალი, პაპაია, კოლრაბი, პომელო
მჟავე, მოცვი, მარწყვი
მოცხარი წითელი, თეთრი
ისპანახი, ანანასი
წითელი კომბოსტო
ლიმონი, გრეიფრუტი, მარწყვი
ძროხის ღვიძლი
მანდარინი, მწვანე ხახვი (ბუმბული)
ახალი თეთრი კომბოსტო, პრასი
ვაშლი, თეთრი სოკო, რუტაბაგა, ნიორი, მანგო
თეთრი კომბოსტო (მჟავე კომბოსტო), პატისონი
მწვანე ბარდა
ბოლოკი, წითელი პომიდორი
ქათმის ღვიძლი
ღორის ღვიძლი
ბოლოკი, მწვანე ლობიო, ასპარაგუსი
კარტოფილი, ლინგონბერი, კომში
ალუბალი, ალუბალი, ალუბლის ქლიავი, თაფლის სოკო, სალათი, ყაბაყი
ატამი, ბანანი, ჭარხალი, ქლიავი, კარაქი, ხახვი.
ძროხის თირკმელები, ავოკადო, ბროწეული
საზამთრო, სტაფილო, კიტრი, ყურძენი, ბადრიჯანი, მსხალი
არაქისი, ფისტა
ზღვის თევზი
რძე, ხაჭო, მდინარის თევზი
ზღვის პროდუქტები

ვიტამინი C არ არის ნაპოვნი ჭვავის პურში, ისეთ მარცვლეულებში, როგორიცაა: სემოლინა, წიწიბურა, ბრინჯი, შვრიის ფაფა, ხორბალი.

ცხრილიდან ჩანს, რომ C ვიტამინის ძირითადი წყაროა მწვანილი, ხილი, კენკრა, ბოსტნეული, ხილი. ამ ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას კომბოსტო, კარტოფილი, მწვანე ხახვი, პომიდორი და ა.შ. ბევრი ასკორბინის მჟავა შეიცავს მწვანე ტკბილ წიწაკაში, წითელ წიწაკაში, შავ მოცხარში, ხახვი, მარწყვი, მჟაუნა, ლიმონი, ფორთოხალი და მრავალი. სხვა პროდუქტები მცენარეული წარმოშობის.

ვარდი მისი ბუნებრივი კონცენტრატია (100 გრ ჩირი შეიცავს 1500 მგ-მდე C ვიტამინს). გამხმარი ვარდის თეძოები C ვიტამინის შესანიშნავი წყაროა და განსაკუთრებით ღირებულია ზამთარში და გაზაფხულზე. შეჰყავთ 10-12 საათის განმავლობაში. ვარდის თეძოს დეკორქცია შეიცავს C ვიტამინის დღიურ დოზას. ასკორბინის მჟავა ასევე მიიღება სინთეზურად, იგი იწარმოება ფხვნილის, დრაჟეის, გლუკოზის ტაბლეტების სახით და ა.შ.; ეს არის სხვადასხვა მულტივიტამინური პრეპარატების ნაწილი.

მაგრამ ეს უცნაურია. შორეული ჩრდილოეთის მკვიდრნი - ნენეცები, ჩუკჩი, ესკიმოსები - რომლებიც არ მოიხმარენ ბოსტნეულს, ხილს, მწვანილს, არ აღენიშნებოდათ C- ვიტამინის დეფიციტის ნიშნები. ერთ დროს არსებობდა ასეთი ჰიპოთეზა: მრავალი თაობის ხანგრძლივმა, მრავალსაუკუნოვანმა დიეტამ, C ვიტამინით ძალიან ღარიბი, განაპირობა ის, რომ ამ ხალხების ორგანიზმი ადაპტირდა, შეეგუა მცირე რაოდენობით C ვიტამინს, მკვეთრად შეამცირა მისი ამ კვების ფაქტორის საჭიროება.

რა აღმოჩნდა რეალურად? არხანგელსკის კვლევა სამედიცინო ინსტიტუტისსრკ-ს შორეულ ჩრდილოეთში, რომელიც ჩატარდა ნენეტებზე და ამერიკელი მეცნიერების დაკვირვებამ ესკიმოსებზე აჩვენა, რომ ეს ხალხები კვლავ იღებენ 50 მგ-მდე C ვიტამინს დღეში ძალიან დიდი, ევროპული თვალსაზრისით. ხორცის, თევზის რაოდენობა, შინაგანი ორგანოებიხშირად მოიხმარენ ოდნავ მოხარშულ ან უმი სახით.

ვიტამინებითა და სხვა კვებითი ფაქტორებით ორგანიზმის მიწოდება დიდწილად დამოკიდებულია კვების სტრუქტურაზე, რომელიც მკვეთრად განსხვავდება სხვადასხვა ხალხები. ასე რომ, მაგალითად, კომბოსტო და კარტოფილი, ბევრ სხვა პროდუქტთან შედარებით, არც ისე მდიდარია ასკორბინის მჟავით.

მაგრამ ჩვენი და მრავალი სხვა ქვეყნის მოსახლეობა მათ თითქმის მოიხმარს მთელი წლის განმავლობაშიიმდენად მნიშვნელოვანი რაოდენობით, რომ მათ გამო C ვიტამინის მოთხოვნილება ბევრად უფრო მეტად კმაყოფილდება, ვიდრე, მაგალითად, ასკორბინის მჟავით ბევრად მდიდარი ანანასის ან ფორთოხლის გამო. მეორეს მხრივ, ანანასი და ფორთოხალი, რომლებიც არ იზრდება რუსეთში, რიგშია სამხრეთის ქვეყნებიარის მასობრივი მოხმარების პროდუქტები და, შესაბამისად, C ვიტამინის ძალიან მნიშვნელოვანი წყაროა.