როდესაც თქვენი ბავშვი აითვისებს კერძებს ბოსტნეულისგან, ფაფის, ხაჭოსა და ხორცისგან, დროა გააცნოთ მას თევზის პროდუქტები. როგორ და რა ასაკში ჯობია ამის გაკეთება?

რძის პროდუქტებთან, კვერცხთან და ხორცთან ერთად, თევზი არის სრული, მაღალი ხარისხის ცილის წყარო. ამავდროულად, თითოეული ეს პროდუქტი შეიცავს უნიკალურ, განუმეორებელ პროტეინებს, რომლებიც განსხვავდება სხვებისგან მათი ამინომჟავის შემადგენლობით. სწორედ ამიტომ დიეტოლოგები გვირჩევენ მრავალფეროვან დიეტას.

თევზის ხორცი რბილია, არ შეიცავს უხეში შემაერთებელი ქსოვილის ბოჭკოებს და ფილებს, რომლებიც უხვადაა ხორცში. ამიტომ თევზის ცილები ადვილად შეითვისება: მათი შეთვისების პროცენტი 93-98%-ია (მაგალითად, ხორცის ცილები ათვისებულია 87-89%-ით). თევზის ცილების ამინომჟავური შემადგენლობა იდეალურად აკმაყოფილებს ადამიანის ორგანიზმის მოთხოვნილებებს და მშვენივრად შეიწოვება მასში. თევზის ყველა სახეობა განსხვავებულია მაღალი შემცველობა მინერალური ნივთიერებები(თუთია, სპილენძი, მაგნიუმი, კალციუმი, ფოსფორი და განსაკუთრებით რკინა), თევზი ასევე შეიცავს უამრავ ვიტამინს: A, D, B2, B12, PP. ზღვის თევზიგარდა ამისა, ის მდიდარია იოდით, რაც აუცილებელია სწორი განვითარებადა ფუნქციონირება ფარისებრი ჯირკვალი... თევზის ცხიმები მდიდარია პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, მათ შორის ომეგა -3 ჯგუფში. ესენი ცხიმოვანი მჟავამნიშვნელოვან როლს თამაშობს უჯრედის მემბრანების მშენებლობაში, განსაკუთრებით ნერვული ქსოვილებისა და თვალების ბადურის; წარმოადგენენ ქსოვილოვანი ჰორმონების სინთეზის წინამორბედებს – ბიოლოგიურად აქტიური კავშირებისხეულის ქსოვილებში მეტაბოლიზმის რეგულირება. თევზი ერთ-ერთია იმ რამდენიმედან ბუნებრივი წყაროებიომეგა -3 ჯგუფის ცხიმოვანი მჟავები.

სად უნდა დაიწყოს?

შეიტანეთ თევზი დიეტაში ჯანმრთელი ბავშვიხდება ხორცის დამატებითი საკვების მიღებიდან დაახლოებით 3-4 კვირის შემდეგ, ანუ 9-10 თვეში. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ თევზი ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერია საკვები ალერგენებიამიტომ, ალერგიის მქონე ბავშვებისთვის, შესავალი დიეტაში თევზის კერძებიდაიწყეთ 1 წლის შემდეგ და განსაკუთრებული სიფრთხილით. იდეალურ შემთხვევაში, განსაკუთრებით გამოხატული ალერგიული მიდრეკილების მქონე ბავშვებში, თევზის კვების დაწყება კოორდინირებულია ალერგოლოგის მიერ, რომელიც აკვირდება ბავშვს.

თევზის ბავშვის გაცნობისთვის, ისინი შესაფერისია არა ცხიმოვანი ჯიშები: ხახვი, ვირთევზა, ყვავილედი, ჭურჭელი, ჰაკი. თევზის მოხარშვა შეგიძლიათ სახლში ან გამოიყენოთ მზა თევზის კონსერვი ბავშვის საკვებად. უნდა დაიწყოთ ¼ ჩაის კოვზით, როგორც წესი, თევზის პიურეს სახით, სასურველია დილის ერთ-ერთ კვებაზე, რათა საღამომდე ყურადღებით დააკვირდეთ ბავშვს. ალერგიული გამოვლინებები შეიძლება იყოს ფორმა კანის გამონაყარი, რეგურგიტაცია ან ღებინება, აშლილი განავალი. როგორც წესი, ისინი შეინიშნება ალერგენთან შეხვედრიდან რამდენიმე საათის შემდეგ.

ზოგჯერ ალერგიული რეაქციები ვითარდება მხოლოდ ზღვის თევზზე ან პირიქით, მხოლოდ მდინარის თევზებზე.

თუ ამა თუ იმ ნამსხვრევებში შეამჩნევთ ალერგიული გამოვლინებებითევზის კერძის გასინჯვის შემდეგ თავი უნდა შეიკავოს ამ ჯიშის შემდგომი გაცნობისგან. მოიცადეთ ერთი-ორი კვირა და შესთავაზეთ თქვენს პატარას მხოლოდ ის საკვები, რომელსაც ის უკვე მიეჩვია. მას შემდეგ რაც მდგომარეობა ნორმალურად დაბრუნდება, შეგიძლიათ სცადოთ მისთვის სხვა სახის თევზის მიცემა. ზოგჯერ ალერგიული რეაქციები ვითარდება მხოლოდ ზღვის თევზზე ან პირიქით, მხოლოდ მდინარის თევზებზე. ხშირად, ბავშვები, რომლებიც ალერგიული არიან თევზის ზოგიერთი სახეობის მიმართ, საკმაოდ მშვიდად მოითმენენ სხვა ჯიშებს. ასევე შეიძლება მოხდეს, რომ იგივე ტიპის თევზი, მაგალითად, გამოიწვიოს ალერგია, როდესაც სახლის სამზარეულო, მაგრამ კარგად გადაიტანება დაკონსერვებული (ანუ სამრეწველო) ფორმით ან პირიქით.

თუ პირველმა გაცნობამ შეუფერხებლად ჩაიარა და თქვენ ვერ შენიშნეთ რაიმე უარყოფითი გამოვლინება, მეორე დღეს შეგიძლიათ ბავშვს შესთავაზოთ 1 ჩაის კოვზი თევზი. თუ ამ შემთხვევაში ყველაფერი რიგზეა, შეგიძლიათ თანდათან გაზარდოთ დღიური დოზა ასაკობრივი ნორმა... ერთი კვებისას 9-10 თვის ბავშვს შეუძლია მიირთვას დაახლოებით 50 გრ თევზი, 11-12 თვისთვის შეგიძლიათ შესთავაზოთ 60-70 გ. თევზის ცილებს კიდევ ერთი თვისება აქვთ: მათზე ალერგია ხშირად ასოცირდება. დაგროვების ეფექტი. ეს ნიშნავს, რომ თუ თევზის კერძებს ძალიან ხშირად სთავაზობთ, მათზე ალერგიული რეაქციების განვითარების რისკი მნიშვნელოვნად იზრდება. ამიტომ თევზის პროდუქტები ბავშვს უნდა შესთავაზონ კვირაში არა უმეტეს 2-3-ჯერ, პოტენციურ ალერგიულ ადამიანებს (რა თქმა უნდა, თევზის კონკრეტული სახეობის შემწყნარებლობა) - კვირაში ერთხელ.

სიფრთხილე, ალერგია!

ალერგიული რეაქციები განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული. დაუყოვნებელი ტიპი(ისინი ჩნდებიან თითქმის მაშინვე ჭამის შემდეგ), რაც, თუმცა იშვიათია, სამწუხაროდ, შეიძლება მოხდეს თევზის ჭამის დროს. ამ რეაქციებიდან ყველაზე უვნებელი ჭინჭრის ციებაა. უფრო საშინელია ტუჩების სიწითლე და/ან შეშუპება ჭამის შემდეგ, ხმის ჩახლეჩა. მსგავსი სიმპტომებიშეიძლება იყოს კვინკეს შეშუპების განვითარების ნიშნები - საშიში მდგომარეობაახასიათებს სახის ქსოვილების შეშუპება, ხოლო 20%-ში - და ხორხის ლორწოვანი გარსის შეშუპება, რაც ართულებს სუნთქვას.

თუ უეცრად შეამჩნევთ შფოთვას, სიფერმკრთალეს ან სახის სილურჯეს ბავშვში სუნთქვის გაძნელებასთან ერთად, სასწრაფოდ დარეკეთ. სასწრაფო დახმარება„და მიეცით ბავშვს რაიმე ანტიჰისტამინური(3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის სასურველია ZIRTEK ან FENISTIL წვეთები ასაკობრივი დოზით). თუ ბავშვში დაუყოვნებელი ტიპის ალერგიული რეაქცია შენიშნეთ, მომავალში ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, თუ ამ ტიპის თევზის მომზადებას ოჯახის სხვა წევრებისთვის დაიწყებთ. თევზი, გარკვეული გაგებით, უნიკალური პროდუქტია: ალერგიული რეაქცია შეიძლება წარმოიშვას მისი სუნით! ფაქტია, რომ, როგორც წესი, საკვების სუნი გამოწვეულია არასტაბილური დაბალმოლეკულური წონის ნაერთებით, რომლებიც პრაქტიკულად ვერ იწვევენ ალერგიულ რეაქციას. მაგრამ თევზის სუნი გამოწვეულია ცილის მოლეკულებით და, შესაბამისად, შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციამიდრეკილ ადამიანებში.

შერჩეულ დღეებში ხდება თევზის პროდუქტების ჩანაცვლება შესაბამისი ხორცის კერძებით. თავიდან პატარას გაუადვილდება თევზის პიურეს გამკლავება, მოგვიანებით მისი ჩანაცვლება თევზის პუდინგებით, თევზის ბურთულებით ან ორთქლზე მოხარშული კატლეტებით. 1 წლის ასაკში ბავშვს უკვე შეიძლება შესთავაზონ მოხარშული ან გამომცხვარი თევზი, მომზადებული ოჯახის დანარჩენი წევრებისთვის. ყველა შემთხვევაში, ყველა ძვალი, თუნდაც ყველაზე პატარა, ფრთხილად უნდა მოიხსნას თევზს, რადგან ბავშვს თავისით არ შეუძლია მათი გამოყოფა და შეიძლება დაიხრჩოს. მოერიდეთ თქვენი ბავშვისთვის ცხიმიანი თევზის შეთავაზებას, რადგან ეს შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავის დარღვევა... თევზის ბულიონში არ გამოიყენება საბავშვო საკვებიდაახლოებით 3 წლამდე: ისინი ზედმეტად გაჯერებულია ექსტრაქტებით, რომლებიც არასაჭირო სტიმულატორებს წარმოადგენენ უმწიფრებისთვის. საჭმლის მომნელებელი სისტემაბავშვები, მაგრამ განსაკუთრებით ღირებული თვისებებიამავე დროს არ განსხვავდებიან. ასევე, 3 წლამდე ასაკის ბავშვებს არ სთავაზობენ ხიზილალას და ზღვის პროდუქტებს, როგორც მაღალი ალერგენული პოტენციალის მქონე კერძებს.

კულინარიული საიდუმლოებები

* გაყინული თევზი სჯობს მარილიან წყალში გალღოთ (8-10 გრ მარილი 1 ლიტრ წყალზე): ამ გზით მცირდება მინერალების დანაკარგი, რაც გარდაუვალია გაყინვისას. ზოგადად არ არის რეკომენდებული ფილეების მთლიანად გაყინვა. ოდნავ გალღობილი თევზი ირეცხება ცივი წყალიდა სითბოს დამუშავებული.

* თევზი, მთლიანად ან მსხვილ ნაჭრებად მოხარშული, ყოველთვის უფრო გემრიელი და წვნიანია. რაც უფრო ნაკლები სითხე იქნება გამოყენებული სამზარეულოსთვის, მით უკეთესი იქნება შედეგი. ორთქლზე მოხარშული თევზი შეინარჩუნებს ყველაზე დიდი რიცხვი ნუტრიენტები.

* ბევრი შეფ-მზარეული გვირჩევს ორთქლზე მოხარშვას, როგორც თევზის მომზადების ძირითად მეთოდს, პირველ რიგში, ზღვის და ოკეანის თევზის. ასე ჰქვია მოხარშულ თევზს მცირე რაოდენობით წყალში გარკვეული გემოთი - კარაქი, ლიმონის წვენი, მწვანილი და სანელებლები (ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში ან ნიახურის ფესვი, კამა, დაფნის ფოთოლი). ამ შემთხვევაში ღირებულის დაკარგვა კვების თვისებებიმცირდება მინიმუმამდე და თევზის გემო მნიშვნელოვნად გამდიდრებულია და დახვეწილია. მხოლოდ „წითელ“ თევზს ამზადებენ ხოლმე სანელებლების გარეშე. პორციული ნაჭრების პრაიმინგის დროა 10-15 წუთი, ამისთვის დიდი თევზი- 25-დან 45 წუთამდე.

* ადუღების ან ადუღებისას სჯობს თევზი ჩავასხათ უკვე ადუღებულ წყალში, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ შევამციროთ ცეცხლი. მაღალ ცეცხლზე მოხარშული თევზი რბილი და უგემოვნო ხდება.

არჩევანის გაკეთება

საჭმლის მომზადებისთვის, თუ მოითმენს, უმჯობესია გამოიყენოთ ზღვის თევზი: ის მდიდარია იოდით, რომელიც აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა, ითვლება, რომ მტკნარი წყლის თევზი "აგროვებს" მარილებს მძიმე მეტალები, რომელსაც შეუძლია მდინარეების და ტბების წყლების დაბინძურება. საუკეთესო ჯიშიმტკნარი წყლიდან კალმახი ითვლება პატარა გურმანის ღირსად.

ნებისმიერი თევზი განსაკუთრებით გემრიელია ზამთარში და გაზაფხულზე, სანამ ის ქვირითს არ გამოიღებს. თუ მთლიან თევზს ყიდულობთ, ყურადღება მიაქციეთ მის სიახლეს. ახალ თევზს აქვს სუფთა, კაშკაშა წითელი ღრძილები, რომლებიც გამოკვეთილია და მსუბუქი თვალები, გლუვი მბზინავი სასწორები. ლორწოს გამოჩენა ლოყის ნაპრალებში, თვალებზე გარსი, დაბინძურებული ან ადგილებზე დაფქული ქერცლები ეჭვქვეშ აყენებს პროდუქტის ხარისხს. გაცივებული თევზი ინახება მაცივარში არა უმეტეს 2-4 დღისა. თუ თქვენ მიჩვეული ხართ გაყინული თევზის ყიდვას, იცოდეთ, რომ სწორად გაყინული გვამები გამოყოფს ზარის ხმა, გარეგანი ნიშნებიგაყინული თევზის სიახლე იგივეა, რაც გაცივებული თევზის. ახლად გაყინული თევზის ხორცი თეთრი ან ღია ვარდისფერია, ხოლო გაყინული თევზის - მუქი ფერის. რეკომენდირებულია გაყინული თევზის შენახვა მაცივარში არაუმეტეს 2-3 დღისა, ხოლო გაყინვის შემდეგ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ. კარკასზე ჩაღრმავება, გახეხილი ცხიმის სიყვითლე და მისი სუნი მიუთითებს თევზის არასწორ შენახვაზე.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური დაკონსერვებული საკვები ბავშვებისთვის. ყველაზე ხშირად, თევზი არ იწარმოება მისი სუფთა სახით, არამედ როგორც თევზის ბოსტნეულის და ზოგჯერ თევზის მარცვლეულის კერძების ნაწილი. ბოსტნეული ხელს უწყობს საბოლოო პროდუქტის გამდიდრებას დიეტური ბოჭკოვანი, რომელშიც თევზი ღარიბია, რაც საგრძნობლად ზრდის კერძის ბიოლოგიურ ღირებულებას. ბავშვებისთვის კონსერვის დასამზადებლად იყენებენ ზღვის თევზს (ვირთევზა, ჰაკი, კურდღელი, ორაგული) ან მდინარის თევზი (პიკის ქორჭილა, კალმახი). როგორც წესი, იგი შეადგენს პროდუქტის 10-დან 30%-მდე წონას. კარტოფილი გამოიყენება როგორც ბოსტნეულის კომპონენტი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, სტაფილო, ყაბაყი, გოგრა, მწვანე ბარდა, ლობიო. მარცვლეულიდან, დაკონსერვებულ საკვებში შედის ბრინჯი, მარგალიტის ქერი, წიწიბურა, სემოლინა, სიმინდი, შვრია. ზოგჯერ დაკონსერვებული თევზის კერძები მცირე რაოდენობით თევზის ზეთიასევე შეიცავს მცენარეულ ზეთებს - ზეითუნის, მზესუმზირის, სოიოს, სიმინდის, რაფსის და ზოგჯერ - და ცხოველურ ცხიმებს - კარაქს.

გაუმჯობესებისთვის გემომწვანილი და სანელებლები ემატება საბოლოო კერძებს. ასკორბინის მჟავა შეიძლება დაემატოს როგორც კონსერვანტი.

თევზის კერძების მომზადება სახლში

თევზის პიურე

თევზის ფილე (კანის გარეშე) - 60 გ,

რძე და მცენარეული ზეთი- თითო 1 საათი კოვზი.

ფილე ადუღეთ მცირე რაოდენობით წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ, დაჭერით ან ათქვიფეთ ბლენდერში, ყველა ძვლის ამოღების შემდეგ. დაუმატეთ რძე, კარაქი, მარილი, კარგად აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ორთქლის თევზის სუფლე

თევზის ფილე - 100 გ,

რძე - 25 გ,

ფქვილი - 3 გ

კვერცხი - 1/3 ც.,

კარაქი - 5 გ.

მოხარშეთ თევზის ფილე, ამოიღეთ ყველა ძვალი. გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილ ბადეზე, დაამატეთ სქელი რძის სოუსი(რძე ფქვილთან ერთად ადუღეთ 5-8 წუთის განმავლობაში), კარაქი, კვერცხის გული, აურიეთ, დაფქულ ხორცს ფრთხილად დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა. მიღებული მასა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და მივიყვანოთ მზადყოფნაში წყლის აბაზანაში თავსახურის ქვეშ 15-20 წუთის განმავლობაში.

თევზის პუდინგი

თევზის ფილე - 100 გ,

კარტოფილი - 1/2 ც.,

ზეთი - 2 ჩ/კ,

რძე - 2 ს.კ. კოვზები,

კვერცხი - 1/4 ც.

გაფცქვნილი კარტოფილი მოხარშეთ, სანამ არ მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი, გახეხეთ ხის ღვეზელით ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს და რძით განზავეთ. მოხარშეთ თევზი მარილიან წყალში, გამოაცალეთ ყველა ძვალი. რბილობი წვრილად დაჭერით, კარტოფილს აურიეთ, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი (1 ჩაის კოვზი), გული და სქელ ქაფში ათქვეფილი ცილა. ფორმას წაუსვით ზეთი, ჩაყარეთ მასა, დაახურეთ თავსახური, ჩაიცვით წყლის აბაზანადა ხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

თევზის ხორცის ბურთულები

თევზის ფილე - 60 გ,

ხორბლის პური - 10 გ,

გული - 1/4 ც.,

წყალი - 10 მლ,

მცენარეული ზეთი - 4 მლ.

გაათავისუფლეთ თევზის ფილე (მაგალითად, ვირთევზა) ძვლებიდან, გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში წყალში დასველებული პურის ნაჭერით, დაუმატეთ კვერცხის გული და მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ. მიღებული მასიდან ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, მოათავსეთ წყლით ნახევრად სავსე თასში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში.

ორთქლის თევზის კოტლეტი

თევზის ფილე - 80 გ,

რძე - 25 მლ,

თეთრი პური - 10 გ,

კვერცხი - 1/4 ც.

თევზის ფილე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ რძეში დასველებული თეთრი პური, მოურიეთ, კვლავ დაფქულით, მარილი, ათქვიფეთ კვერცხი და ურიეთ ერთგვაროვანი ფუმფულა მასის მიღებამდე. მასისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, ორთქლზე მოათავსეთ ორთქლის ტაფაზე (სპეციალური ღვეზელის ჩანართები ჩვეულებრივ ქვაბში მოხარშული კერძების მოსამზადებლად შეგიძლიათ შეიძინოთ უნივერმაღების საყოფაცხოვრებო განყოფილებებიდან), 20-30 წუთის განმავლობაში.

ადრე თუ გვიან დგება დრო, როდესაც ყველა დედა ითხოვს თევზის ჩართვას ბავშვის დიეტაში. რა ასაკიდან და რა ნაბიჯებით უნდა დაიწყოთ სიახლეების შეტანა ბავშვის კვებაში – შეიტყვეთ სტატიაში! ზოგადად, თევზი თავისი ბუნებით უნიკალური პროდუქტია. ორგანიზმის მიერ ცილის ათვისების პროცენტული მაჩვენებელი, კერძის თანმხლები ინგრედიენტებიდან და დიეტური ჩვევებიდან გამომდინარე, დაახლოებით 98%-ია. არანაკლებ განსაცვიფრებელია ამ პროდუქტის მენიუში შეტანის სასარგებლო თვისებები.

რა სარგებელი მოაქვს ზღვის პროდუქტებს?

თევზში შემავალმა მაგნიუმმა, თუთიამ, სპილენძმა, ფტორმა და იოდმა წინასწარ განსაზღვრა მისი პოპულარული სახელწოდება - "საკვები გონებისთვის". პროტეინი, ამინომჟავები, ფერმენტები მოქმედებს ადამიანის სხეულიდადებითად. მაგრამ მისი მთავარი უპირატესობა არის ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების არსებობა. რეგულარული გამოყენებაზღვის პროდუქტების შემცველი კერძების საკვებში ხელს შეუშლის სხვადასხვა სახის დაავადებების წარმოქმნას. ასეთი ინგრედიენტი ასევე შეძლებს ანტისხეულების სინთეზს, ორგანიზმში ფორმირებას და შენარჩუნებას ჯანსაღი მდგომარეობა... ჩნდება ბუნებრივი კითხვა: როდის და როგორი თევზი შეგიძლიათ აჩუქოთ თქვენს შვილს?

ექიმების აზრით, ბავშვთა სუფრაზე თევზის მიწოდების ოპტიმალური პერიოდი 10-12 თვეა. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ბავშვის რაციონში პროდუქტის ჩართვა არის წმინდა ინდივიდუალური. მამაცი დედების ჩვილებისთვის, კარტოფილის პიურე, ბულიონი და კატლეტები თევზის დამატებით 9 თვეშიც არ არის საშინელი. სხვა მშობლები სპეციალისტების მხარეს რჩებიან. ისინი იწყებენ ბავშვის კვებას მსგავსი კერძებით რეკომენდებულ დროს ან მოგვიანებით. ზღვის პროდუქტების ალერგენურობამ და დედების გამოცდილებამ დაადასტურა: ბავშვი 3 წლამდე დაცული უნდა იყოს მიდიებისგან, ზღვის მცენარეებისგან, კრევეტებისაგან და კიბორჩხალებისგან. გახსოვდეთ, ეს ორგანიზმები მოქმედებენ როგორც ზღვის წყლის ბიოლოგიური ფილტრები!

Მოდი წავიდეთ საყიდლებზე

ბავშვის კვება მოითხოვს განსაკუთრებული ყურადღება... თავიდან ჩანს, რომ თევზს მხოლოდ დამსახურება აქვს, მაგრამ ეს ასე არ არის. მას ასევე აქვს მნიშვნელოვანი ნაკლოვანებები, რაც ამცირებს მისი შვილების მოხმარების სიხშირეს. პირველ რიგში, პროდუქტს შეუძლია იმოქმედოს როგორც ალერგენი. მეორეც, არსებობს თევზის ძვლების ყელში ჩარჩენის საშიშროება. მესამე, ყველა ზრდასრულს არ მოსწონს ზღვის პროდუქტების სპეციფიკური სუნი და გემო. მიუხედავად ამისა, საბავშვო ბაღში ბავშვის გასტრონომიულ პრეფერენციებს განსაკუთრებული ყურადღება არ ექცევა. ბოლოს და ბოლოს, მისი ჩვევები ახლახან ყალიბდება. აქედან გამომდინარე, ღირს ყურადღება გამახვილდეს მომსახურე პროდუქტის ხარისხსა და ტიპზე.

უნდა მიირთვათ გამხდარი, უცხიმო, ნაკლებალერგიული და სუფთა. მაღაზიების თაროებზე რეზერვუარების დაბალკალორიულ წარმომადგენლებს შორის შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ ქორჭილა, ჰაკი, გოჭის ან ვირთევზა. ეს უკანასკნელი და მისი „ოჯახის წევრები“, სხვათა შორის, რაციონალურად უნდა ჩაერთონ ბავშვთა კვებაში, როდესაც ბავშვი ერთი წლის ასაკს მიაღწევს. კეთილთვისებიანი თევზი გამოირჩევა სასწორის მთლიანობით, სიმსუქნით, ლეშის სიმკვრივით ან ცხოველის მობილურობით. ლოყები უნდა იყოს ვარდისფერი ან წითელი. დარწმუნდით, რომ ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის შენახვის ვადას. სწორი გადაწყვეტილება იქნება უპირატესობა მიანიჭოთ ახალ ან ახლად გაყინულ თევზს. დაათვალიერეთ ფარფლები და თვალები: არ უნდა იყოს ფილმები ან დაზიანება!

როგორი თევზი უნდა მიირთვათ ბავშვებს? საჭმლის მომზადება პატარა მჭამელისთვის

ასე რომ, ჩვენ გავარკვიეთ, როგორი თევზი მივცეთ ბავშვს. ახლა მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ გავუმკლავდეთ მას. ასე რომ, სამზარეულოსთვის გემრიელი საჭმელისაჭირო:

1. გააცალეთ კარკასი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით, გააგზავნეთ გასაყინად.
2. გაყინეთ უშუალოდ მომზადებამდე.
3. ჩაყარეთ 100 გრადუსამდე გახურებულ წყალში.
4. ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ სითბოს მკურნალობაამოიღეთ ძვლები თევზიდან. ფრთხილად იყავით ამ ეტაპზე.
6. ფილე მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად გააგზავნეთ ბლენდერში, სადაც პროდუქტები მიიყვანეთ პიურემდე.

ღეჭვის მცოდნე ბავშვისთვის თევზი შესაფერისია, თუ მას ხორცის ბურთულების ან კატლეტის სახით მოამზადებთ. უმჯობესია არ შეიტანოთ ექსტრაქციული ნივთიერებებით გაჯერებული ზღვის პროდუქტების საფუძველზე მოხარშული ბულიონები 3 წლამდე ასაკის ბავშვის დიეტაში. ეს საფრთხეს უქმნის არასაჭირო სტრესს ახალგაზრდა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.

თევზის კონსერვი ბავშვებისთვის

სპეციალური დაკონსერვებული კერძები შესანიშნავი ვარიანტია დაკავებული დედებისთვის. გასათვალისწინებელია, რომ ასეთი მომზადებული საკვებით ბავშვის კვება არ შეიძლება იაფფასიან სიამოვნებას მივაწეროთ. და აქედან გამომდინარეობს დამატებითი მატერიალური ტვირთი მშობლების მხრებზე. გარდა ამისა, დამოუკიდებლად მომზადებული ლანჩი ან ვახშამი არასოდეს გამოიწვევს შეშფოთებას ბავშვის მიერ მოხმარებული საკვების ხარისხსა და უსაფრთხოებაზე. თუმცა, არ ღირს ბავშვის საკვების მწარმოებლების ცილისწამება შემდეგი ფაქტორების გამო:

• მზა პროდუქცია ყოველთვის სერტიფიცირებული და შემოწმებულია სპეციალისტების მიერ, რომლებმაც იციან როგორი თევზის ჭამა შეუძლიათ ბავშვებს და რისი არა.
• გარდა ამისა, პიურეს ემატება მარცვლეული და მარცვლეული. ის არა მხოლოდ კვებავს, არამედ აძლიერებს ბავშვის სხეულს.
• პატარა გურმანს უყვარს ქილების შევსება.

მიმზიდველია მუდამ დაკავებული დიასახლისების დროის დაზოგვის ფაქტიც, ამიტომ ცდად ღირს.

თევზის მოხმარების სიხშირე

თუ თქვენი შვილი ერთი წლისაა და მწვანე შუქიდიეტაში თევზის შეყვანის შესახებ მოცემულია, არ გადააჭარბოთ მას. პირველი გემო იქნება საჩვენებელი. ბავშვს შეიძლება უბრალოდ არ მოეწონოს თევზი ან გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. ყურადღებით დააკვირდით მდგომარეობას კანიდა ლორწოვანი გარსები.

გაითვალისწინეთ: ალერგიამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს გარკვეულ შტამებზე. ამ შემთხვევაში უვარგის თევზს ბავშვს აღარ აძლევენ. ეს უნდა გახდეს ტაბუ: შეწყვიტეთ გამღიზიანებლის მოხმარება რამდენიმე კვირის განმავლობაში. "აღდგენის" პერიოდის შემდეგ დაუბრუნდით პროდუქტის ჭამას, უპირატესობას ახალ ტიპს მიანიჭეთ.

თევზის კვება იწყება ერთი ჩაის კოვზით. თუ ტოლერანტობა ნორმალურია, მაშინ ნაწილი შეიძლება ნორმალურად გაიზარდოს რამდენიმე კვირაში. სუფთა თევზისთვის მაჩვენებელია 20-30 გ დღეში. მაქსიმალური დოზაბოსტნეულის და თევზის პიურე 100 გ-ს აღწევს, რაციონალური იქნება პატარა გურმანის ყოველკვირეულ დიეტაში 1-2-ჯერ სიხშირით „ზღვის“ ან „მდინარის“ ინგრედიენტის დამატება.

დიეტაში 9-10 თვის შემდეგ პატარა კაციშეგიძლიათ თანდათანობით ჩართოთ თევზი. თევზი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, სასარგებლო მიკროელემენტები, ცილები და ამინომჟავები, რომლებიც ასე აუცილებელია ბავშვის ორგანიზმისთვის. ცხოველური ცილები შეუცვლელია პატარა მზარდი ორგანიზმისთვის, როგორც ისინი სამშენებლო მასალა... მაგრამ მზრუნველმა მამებმა, დედებმა და ბებიებმა ზუსტად უნდა იცოდნენ, რა სახის თევზი შეიძლება მიეცეს ერთ წლამდე ბავშვს.

როგორი თევზი შეიძლება მივცე ერთ წლამდე ბავშვს?

მრავალფეროვანი თევზის შერჩევა

3 წლამდე ბავშვს ცხიმიანი თევზის მიცემა შეუძლებელია. ასევე სასურველია მოგვიანებით გადაიტანოთ გაცნობა საშუალო ცხიმიანობის თევზთან.

• დასაწყისისთვის, უმჯობესია პატარა კაცს გავაცნოთ მჭლე თევზი - ვირთევზა ან ჰაკი.
• ნებადართული ჯიშები მოიცავს პოლკის და პიკის ქორჭილას.
• არ შესთავაზოთ თქვენს შვილს დიდი პორცია მაშინვე, თუნდაც ახალი კერძი მოეწონოს.
• თევზმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. ამიტომ, ჯერ უნდა შეამოწმოთ, აქვს თუ არა ბავშვს ალერგიული რეაქცია ახალ პროდუქტზე.

მცირეწლოვან ბავშვებს საუკეთესოდ მიირთმევენ ახალ თევზთან ერთად. Ზე უკიდურეს შემთხვევაშიასევე შესაფერისია ახალი გაყინული. თევზის არჩევა საყინულე, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის მდგომარეობას. თუ თევზის ირგვლივ ბევრი ყინულია, ეს ნიშნავს, რომ ის არაერთხელ გაყინულია.

თევზი ერთ წლამდე ბავშვებისთვის: სამზარეულოს მახასიათებლები

სანამ ერთ წლამდე ბავშვის თევზს მოამზადებთ, უნდა დარწმუნდეთ, რომ ძვლები არ არის.

• 9 თვის ბავშვის ყელში ძვალი რომ მოხვდეს, საშინელება იქნება.
• ამიტომ სჯობს ფილე მაშინვე იყიდოთ ან მსხვილი და ცოტა ძვლებიანი თევზი აირჩიოთ.
• თუ გაყინული თევზის ყიდვა მოგიწიათ, საჭიროა მისი სწორად გაყინვა, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოთ საკვები ნივთიერებების დაკარგვა.
• წყალი, რომელშიც თევზი გალღდება, კარგად უნდა იყოს დამარილებული.
• თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე დახვეწილი კერძის მომზადება.
• საკმარისია თევზის მოშუშვა ან უბრალოდ ორთქლზე მოხარშვა.

შეამოწმეთ მზა ხორცი ძვლებზე და გახეხეთ კარტოფილის პიურეში. თუ ბავშვს უკვე აქვს კბილები, ხორცი შეიძლება მიირთვათ პატარა ნაჭრებად. ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვს უკვე შეიძლება შესთავაზონ გემრიელი გამომცხვარი ან მოხარშული თევზი.

ერთ წლამდე ასაკის ბავშვების თევზი უნდა იყოს დიეტაში მცირე რაოდენობით. პირველად, საკმარისია ბავშვმა მისცეს ნახევარი ჩაის კოვზი, ყოველ ჯერზე 12 თვის განმავლობაში 70 გ-მდე გაზარდოს პორცია. 9 თვიდან ერთ წლამდე ბავშვმა თევზი უნდა მიირთვას ყოველ 7 დღეში. უფროს ბავშვებს შეიძლება კვირაში ორჯერ მივცეთ თევზი და თევზის კერძები, პორცია 100-110 გ-მდე გაზარდეთ.

თევზი თავისი კვებითი ღირებულებით ხორცს არ ჩამოუვარდება, მაგრამ უფრო მცირე რაოდენობით შემაერთებელი ქსოვილი, უფრო ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ეს პროდუქტი ბავშვებს მიაწვდის საჭირო სწორი გაცვლანივთიერებები. ასევე, ბავშვები მიიღებენ პასუხისმგებლობას კარგი ხედვა, და, ჩართულია ჩონჩხის კუნთების ფორმირებასა და გაძლიერებაში. თევზი შეიცავს ბავშვებისთვის სასარგებლო ნივთიერებების მდიდარ ჩამონათვალს: ფოსფორს, მაგნიუმს, კალციუმს, კალიუმს, ნატრიუმს, რკინას, ფტორს, ასევე იოდს, რომელთა რაოდენობაც მნიშვნელოვანია სტიმულაციისთვის. გონებრივი შესაძლებლობებიდა ნეირომუსკულური განვითარება.

თევზის შერჩევა ბავშვის საკვებისთვის

რა სახის თევზი შეგიძლიათ მოამზადოთ და შესთავაზოთ თქვენს პატარას? ბავშვის პანკრეასი ვერ უმკლავდება ცხიმიანი საკვებიშესაბამისად 12 თვემდე ბავშვის დამატებითი კვება დაიწყეთ უცხიმო ჯიშებით:

• გამხდარი (გამხდარი)- ვირთევზა, ღვეზელი ქორჭილა, ჰაკი, პოლკი, მდინარის ქორჭილა, ნავაგა. მათში ცხიმის შემცველობა 4%-მდეა. მისი შეყვანა შესაძლებელია 9-11 თვიდან ბავშვების კვებაში.
• საშუალო ცხიმიანი- ბასი, ზღვის კობრი, კალმახი, ვარდისფერი ორაგული, ქაშაყი, ზუთხი, ორაგული. მათ აქვთ ცხიმის შემცველობა 4-8%. გამოდგება 1,5-2 წლამდე ბავშვების კვებისათვის.
• თამამი- ორაგული, სკუმბრია, ქაშაყი, გველთევზა, ომული. ცხიმის შემცველობა 8%-ზე მეტია. იგი შეყვანილია ბავშვთა კვებაში არა უადრეს 3-4 წლისა.

როგორი თევზი არ უნდა მივცეთ ბავშვს?

რა ხარისხის პროდუქტს უნდა მოერიდოთ?

შეიძლება საშიში იყოს ბავშვებისთვის კერძო წყლებში გაზრდილი თევზი... ზრდის დასაჩქარებლად ფრას იკვებება სპეციალური ჰორმონებით. ასეთი პროდუქტის გამოყენება საზიანოა.

უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ან გაცივებული თევზი, რომელშიც საკვები ნივთიერებები მაქსიმალურად არის დაცული.

როგორ განვსაზღვროთ რამდენი ხანია პროდუქტი დახლზე და რამდენად ახალია?

ო კარგი ხარისხისისინი ამბობენ შემდეგი ნიშნები:

• სასწორი მჭიდროდ ეკვრის თევზს და ანათებს.
• თვალები ამობურცულია, ღრუბლის გარეშე.
• ლაყუჩები საკმაოდ მძიმეა, ღია წითელი ან ვარდისფერი ფერის.
• მუცელზე დაჭერისას ნაკბენი სწრაფად ქრება. მუცლის შებერილობა გაფუჭების ნიშანია!

რამდენ ხანს შეიძლება შეინახოს პროდუქტი შეძენიდან?

ახალი თევზი შეგიძლიათ შეინახოთ ცივში 2 დღემდე, ხოლო თუ გაყინულია, მაშინ 3-6 თვემდე. როცა არ იყიდება ახალი პროდუქტი, მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული თევზის ფილე ან მთლიანი კარკასი.

ყიდვისას უნდა გკითხოთ დაჭერისა და გაყინვის თარიღი. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ რამდენი დრო გავიდა გაყინვის დღიდან: რაც უფრო ახალია პროდუქტი, მით მეტ კვალი ელემენტებს შეიცავს. ყინულის თანაბარი გამჭვირვალე ქერქი მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი არ არის გაყინული.

Შენახვა მაქსიმალური თანხამიკროელემენტები, თევზი უნდა გაიყინოს მსუბუქად დამარილებულ წყალში... გაყინვის შემდეგ, შეგიძლიათ სხვა განახორციელოთ ვარგისიანობის ტესტი: ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის მდგომარეობას. როდესაც რბილობი იშლება, არ ინარჩუნებს ფორმას და წააგავს ნაჭრს, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი გაფუჭებულია. არ მოხარშოთ ასეთი თევზი ჩვილებისთვის. ნებისმიერი უხარისხო ეჭვის იგნორირება არ შეიძლება, რადგან ბავშვების ჯანმრთელობა უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე დახარჯული ფული.

სწორი კვება - როგორ და რა ასაკში?

ერთ წლამდე ასაკის ბავშვები აუცილებელია თევზის მოხარშვა ან ორთქლზე მოხარშვა... თქვენ არ შეგიძლიათ ჩვილებს მისცეთ შემწვარი პროდუქტი, მით უმეტეს მარილიანი ან შებოლილი.

მნიშვნელოვანია ამის გათვალისწინება თევზი არის ალერგენი... სტატისტიკის მიხედვით, თევზის პროდუქტები ჩვილების 2%-ში იწვევს ალერგიულ რეაქციას. ადრეული ასაკი... რისკი იზრდება, როდესაც მშობელს ან უფროს შვილს მსგავსი პრობლემა აქვს. როდესაც ორგანიზმი პასუხობს დამატებით საკვებს ალერგიით, უმჯობესია შეისვენოთ ორი კვირის განმავლობაში და შემდეგ სცადოთ თევზის სხვა სახეობები. ნებისმიერი თევზის პროდუქტის მუდმივი უარი მიუთითებს იმაზე, რომ დამატებითი საკვები უნდა გადაიდოს ერთი წლის ასაკამდე.

თუ ალერგია არ არის, შეგიძლიათ ბავშვს აჩუქოთ თევზი 9-11 თვიდან.

არსებობს მშობლების ერთი განსაკუთრებული კატეგორია: მათი შვილები თევზს ჭამენ. ყველა დანარჩენს, მათ შორის მეც, პასუხობს კითხვაზე: „როგორ აკეთებ ამას?“, ზოგი გაოგნებული იჩეჩავს მხრებს: „არაფერი განსაკუთრებული არ გაგვიკეთებია, უბრალოდ თევზი ძალიან გვიყვარს. ჩვენ ვცხოვრობდით ვლადივოსტოკში ბავშვობაში, თევზი და ზღვის პროდუქტები ყოველთვის იყო ჩვენს სუფრაზე, თევზაობა კი ჩვენი საყვარელი გართობა იყო, ”სხვები ამბობენ იმავეს შესახებ:” ჩვენს ოჯახში ყველა, ბავშვების ჩათვლით, ვჭამთ თევზს, რადგან მოგვწონს. ".
ამას დავამატებდი ამ დელიკატური პროდუქტის არჩევისა და სწორად მომზადების უნარს.

თევზის სასარგებლო თვისებები

• თევზი არის სრული ცილების და აუცილებელი (ორგანიზმში არ სინთეზირებული) ამინომჟავების წყარო, ის შეიცავს იმავე რაოდენობას წონის ერთეულზე, როგორც მჭლე ხორცი.
• თეთრი თევზი შეიცავს მცირე რაოდენობით ცხიმს, ხოლო სხვა სახის თევზის ცხიმი (ორაგული, სკუმბრია, ქაშაყი, სარდინი) შეიცავს ომეგა-3 პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც მნიშვნელოვანია განვითარებისთვის. ნერვული სისტემადა კარგია გულისა და სისხლძარღვებისთვის.
• ზღვის და მტკნარი წყლის თევზი კვალი ელემენტების ღირებული წყაროა: რკინა, თუთია და სელენი, რომლებიც, მართალია ხორცთან შედარებით მცირე რაოდენობითაა, მაგრამ ისევე კარგად შეიწოვება.
• ზღვის თევზი არის იოდის ძირითადი წყარო, რომელიც მათში ზღვიდან გროვდება გარემო... ეს მნიშვნელოვანია, რადგან რუსეთის პრაქტიკულად ყველა რეგიონში იოდის დეფიციტი მსუბუქი ან ზომიერია.

როგორ ავირჩიოთ თევზი?
თევზი უნდა იყოს აბსოლუტურად ახალი, ეს არის მთავარი პირობა. შეიძინეთ თევზი იქ, სადაც ის ინახება და სწრაფად იყიდება. თუ თევზის განყოფილებასთან მიახლოებისას სპეციფიკური სუნი იგრძნო, არც კი მიუახლოვდეთ.
როდესაც ყიდულობთ ახალ თევზს, სთხოვეთ გამყიდველს, მოაშოროს ღრძილები და ამოისუნთქოს: თევზის სუნი არ არის, მხოლოდ ზღვის წყლის ოდნავ არომატი.

• ნათელი თვალები,
• მკვრივი, მბზინავი სასწორები,
• ბუნებრივი ფერი და ტენიანობა,
• ელასტიურობა შეხებაზე,
• თევზის მუდმივი სუნის ნაცვლად ოკეანის დახვეწილი სუნი.

რატომღაც, მყიდველები ცრურწმენას განიცდიან გაყინული თევზის მიმართ, თვლიან, რომ ის ნაკლებად ღირებული პროდუქტია, ვიდრე გაცივებული თევზი. თუმცა თევზაობის თავისებურებები ხშირად ისეთია, რომ დაჭერილ თევზს კლავენ, მაშინვე ყინავენ და ამ ფორმით მიდიან დახლებზე. მისი სწორად გაყინვა სულაც არ ცვლის მას. სასარგებლო თვისებებიდა ყინულის მინანქარი, რომელიც მინიმალური რაოდენობითაა წარმოდგენილი კეთილსინდისიერი მწარმოებლისგან, იცავს თევზს დაჟანგვისა და გამოშრობისგან.

ასეთი თევზის გალღობა უნდა მოხდეს ნელა, მაცივრის თაროზე ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე: ის უსაფრთხოა და საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მისი ტექსტურა და გემო. რა თქმა უნდა, თევზი მხოლოდ ერთხელ უნდა გაიყინოს და გალღობდეს.

მსოფლიო ფონდი ველური ბუნება(WWF) - დამოუკიდებელმა საერთაშორისო გარემოსდაცვითმა ორგანიზაციამ - გამოსცა სპეციალური გზამკვლევი თევზის მომხმარებლებისთვის რუსეთში, რომელიც ყველა დაინტერესებულ მხარეს აცნობს თევზისა და ზღვის პროდუქტების თევზაობის (ან მოყვანის) თავისებურებებს და აძლევს რეკომენდაციებს მყიდველებს.
ამ სახელმძღვანელოს ჩამოტვირთვა შესაძლებელია.

როგორი თევზის მიღება შეუძლიათ ბავშვებს და როგორ უნდა მოამზადოს იგი? რჩევები მაგალითებით
ბავშვებს, როგორც წესი, აქვთ ორი პრეტენზია თევზის მიმართ - ძვლები და თავად თევზის გემო. ამიტომ, აუცილებელია მინიმუმის არჩევა ძვლოვანი თევზიდა შეეცადეთ ამოიღოთ ყველა პატარა ძვალი სპეციალური პინცეტის გამოყენებით. კიდევ ერთი ვარიანტია თევზის ნამცხვრების ან ხორცის ბურთულების მომზადება. თუ მათგან მოამზადებთ მჭლე თევზი, ცოტაოდენი აუცილებლად ჩაყარეთ დაფქულ ხორცში კარაქი... მარტივი ქმედება, როგორიცაა ჩაის კოვზი შაქრის დამატება ფუნტი დაფქულ თევზში, ასევე გაამდიდრებს კატლეტების გემოს. ამ ტექნიკას იყენებენ დაკონსერვებული თევზის მწარმოებლები ბავშვთა კვებისათვის.

რაც შეეხება თევზის ფილეს გემოს, გარდა თავად თევზის უნაკლო სიახლისა, მარინადები დაგეხმარებათ. თუ მთელ თევზს აცხობთ, მუცელში მოათავსეთ მწვანილი და ლიმონის ნაჭრები. ფილეს გამოყენებისას შეგიძლიათ გახეხეთ ზეითუნის ზეთის მარინადით, ნიორით, ლიმონის წვენიდა დაამატეთ ოდნავ რბილი მდოგვი (სამ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვისთვის) და თაფლი (ან შაქარი). შესაძლებელია ვარიაციები - ლიმონის წვენისა და მდოგვის ნაცვლად ცოტაოდენი აიღეთ სოიოს სოუსი... ან უმარტივესი ვარიანტი: მარილი, ცოტა დაფქული პილპილი, ზეითუნის ზეთი, ახალი ხახვი.

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ თევზი მთლიანად მოხარშული იყოს, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ზედმეტი არ იყოს გამომშრალი: მაშინ ის უბრალოდ უვარგისია. მე მაქვს Baby Food-ის ძველი 1957 წლის გამოცემა - „წიგნი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გამოკვებოთ ბავშვი სწორად, რომ ჯანმრთელი და ძლიერი გავზარდოთ“. ეს სახელმძღვანელო გირჩევთ მოხარშოთ თევზის ნაჭრები წყალში დაბალ ადუღებაზე 30 წუთის განმავლობაში. მეჩვენება, რომ ეს ძალიან გრძელია და თანაც, მოხარშული თევზი ყველასთვის კერძია, მაგრამ გამომცხვარი ან შემწვარი თევზი ალბათ წარმატებას მიაღწევს.
თუ ბავშვს უყვარს მაკარონი (ბავშვები, რომლებსაც არ უყვართ, არ შემხვედრია) თეთრი სოუსით, სავსებით შესაძლებელია მათ თევზის ფილე პატარა ნაჭრების დამატება.

თევზის რომელ კერძებსა და საკვებს უმჯობესია ავარიდოთ თავი?

• სამი (ან უკეთესი, შვიდი) წლამდე ბავშვებს არ უნდა შესთავაზონ თევზის ძლიერი ბულიონი და სუპები, ასევე აკრძალულია ბებიებისთვის საყვარელი თევზის ასპიკი, ხიზილალა: ცხიმის ძალიან მაღალი შემცველობის, მარილიანობის და არსებობის გამო. კონსერვანტებისგან, ხიზილალა არ არის ბავშვის პროდუქტი.
• არ შესთავაზოთ ბავშვებს ხმელი და შებოლილი თევზი.
• სუროგატებს მოსწონთ კრაბის ჩხირებიადგილი არ არის ბავშვთა საკვებშიც.
• თუ დედას, მამას ან ბავშვის სხვა სისხლით ნათესავებს აქვთ დადასტურებული ალერგია თევზის, მოლუსკის ან კიბოსნაირების მიმართ, ბავშვს ზემოთ ჩამოთვლილთაგან რომელიმეს მიცემამდე უნდა მიმართოთ ექიმს.
• თევზის მოხმარების გასაღები ზომიერებაა (კვირაში 1-2-ჯერ იმდენს, რამდენსაც ბავშვი ჭამს) და მრავალფეროვნება. მსოფლიო ოკეანის დაბინძურების გამო ეკონომიკური აქტივობაადამიანი და თანამედროვე ტექნოლოგიებიაკვაკულტურა გვაიძულებს უფრო ფრთხილად ავირჩიოთ თევზი, რომელსაც ვჭამთ.