Li.Ru kulinarijos bendruomenė -
Baklažanų patiekalai
Populiarus korėjietiškas patiekalas iš baklažanų, saldžiųjų pipirų, pomidorų ir česnako su žolelėmis. Labai paprastas receptas – korėjietiško stiliaus baklažanai yra puikus šventinis užkandis!
Lecho su baklažanais – tradicinis vengrų patiekalas, kurio receptą labai pravartu turėti savo kulinariniame arsenale. Puikus daržovių užkandis, kuris nesugadins net šventinio stalo.
Labai kvapnus ir sultingas baklažanas su gardžiu įdaru! Jei nežinote, kaip virti įdarytus baklažanus, receptas padės tai išsiaiškinti.
Armėniško stiliaus įdaryti baklažanai yra mano firminis patiekalas, kurį išmokė profesionalus armėnų virtuvės šefas. Baklažanai pasirodo tiesiog puikūs – pirštus apsilaižysi!
Satsivi baklažanai yra tiesiog universalus užkandis iš Gruzijos kulinarijos ekspertų ir šefų repertuaro. Šis šaltas užkandis puikiai atrodo ant bet kokio stalo, bet ypač geras gamtoje.
Pekino baklažanai yra labai populiarus patiekalas Kinijoje, todėl noriu jums parodyti nuoseklų jo receptą.
Baklažanai su graikiniais riešutais – labai skanus užkandis ant bet kurio stalo! Tradicinis gruzinų virtuvės patiekalas.
Baklažanų troškinys yra ir garnyras, ir užkandis, ir net pagrindinis patiekalas tiems, kurie nemėgsta persivalgyti. Paprasti ingredientai, minimalios pastangos – ir skanus baklažanų troškinys jau ant stalo.
Čilė – ne tik šalis ir pipirų įvairovė, bet ir skanus meksikietiškas patiekalas. Aš jums sakau, kaip iš juodųjų pupelių ir baklažanų išvirti skanų čili.
Baklažanai su pievagrybiais – gana paprastas, bet labai skanus kasdienis patiekalas iš pačių paprasčiausių ingredientų. Jis gaminamas be mėsos, todėl tai taip pat yra nebrangus patiekalas.
Crumbl yra tradicinis angliškas patiekalas, gaminamas orkaitėje. Tokiu atveju kepsime baklažanų trupinius – be mėsos.
Kepti baklažanai su pomidorais – puikus užkandis pietums ir vakarienei bei šventiniam stalui. Jis paruošiamas labai paprastai ir greitai. Jis ypač pradžiugins baklažanų ir patiekalų be mėsos mėgėjus.
Daug metų bandžiau iš močiutės sužinoti jos garsiųjų marinuotų baklažanų receptą, bet nieko neišėjo - ji vis dar tyli, kaip partizanė;) Todėl baklažanus renkuosi pagal savo metodą - tikiuosi, kad jūs patinka!
Itališki baklažanai – labai skanus italų išrastas patiekalas. Pagrindinis itališkų baklažanų bruožas yra tai, kad jie kepami orkaitėje. Vegetariškas patiekalas, labai skanus ir sveikas.
Pagal šį receptą paruošiami penki litrai sūdytų baklažanų. Žiemą sūdyti baklažanai gali būti naudojami užkandžiams ir salotoms arba patiekiami su alyvuogių aliejumi ir svogūnais.
Iš visų pikantiškų užkandžių žiemai noriu išskirti aštrius baklažanus. Jų skonis yra neįtikėtinas. Pasigaminti užkandį namuose labai paprasta. Prieskonių mėgėjai bus sužavėti! ;)
Šis baklažanų užkandis žiemai yra labai ryškus tiek spalvos, tiek skonio. Be to, jis aštrus ir maistingas. Žiemą jis tikrai sugrąžins skaistalus prie jūsų skruostų! Būtinai gaminkite namuose!
Šis receptas skirtas "mėlynos" mėgėjams. Korėjos baklažanai žiemai dedami su morkomis, paprikomis ir svogūnais. Visos daržovės išlaiko savo sultingumą ir „šviežią“ skonį. Žiemą toks stiklainis – dievo dovana!
Šis baklažanų salotų receptas žiemai skirtas mėgstantiems aštrų maistą ir sekantiems kalorijas. Nors visiems kitiems jis taip pat labai rekomenduojamas! Jame yra visi šviežių daržovių vitaminai.
Greitai marinuoti baklažanai – tai pikantiškas užkandis, paruošiamas vos per kelias valandas iš labai paprastų ir prieinamų ingredientų. Rekomenduoju išbandyti!
Baklažanų lecho yra mano mėgstamiausias šio patiekalo variantas. Tai lengva pagaminti, o ingredientų galima pridėti pagal skonį ir pageidavimą. Pagal šį receptą paruoštą lecho galima konservuoti.
Šis receptas skirtas vieno litro stiklainiui ir leidžia patiekalą šaldytuve laikyti metus! Jokio konservavimo! Konservavimui patariu rinktis vidutinio dydžio jaunus baklažanus.
Įdaryti baklažanai yra labai gražus ir skanus užkandis. Jai geriau pasirinkti tokio paties dydžio baklažanus. Tokiu užkandžiu galite mėgautis šešis mėnesius, gerai išsilaiko.
Baklažanai adžikoje yra karštas šaltas užkandis. Patogu: galima ilgai laikyti šaldytuve, suvynioti į stiklainius žiemai. Įdomus? Aš jums sakau, kaip virti baklažanus adžikoje!
Pupelės su baklažanais – maistingas, sveikas, skanus patiekalas. Jis rekomenduojamas vegetarams, jame yra daug augalinių baltymų. Pupeles su baklažanais galima patiekti ir kaip garnyrą prie mėsos.
Baklažanai vazonuose yra nacionalinis Bulgarijos patiekalas. Yra daug baklažanų receptų vazonuose. Įvaldę šį paprastą receptą, jei norite, ateityje galėsite jį apsunkinti, pridėti dar ką nors.
Baklažanų tyrės sriuba – prancūziškas patiekalas, kurio paruošimas trunka 1 valandą. Sriuba pasirodo rafinuota, skani, soti ir kartu vegetariška. Puikiai tinka gaminti vasarą.
Troškinti baklažanai su pomidorais – lengvas vasaros patiekalas. Jis paruošiamas greitai, svarbiausia yra surinkti visus geros kokybės ingredientus. Patiekalas paprastas, nes jo skonis priklauso nuo ingredientų kokybės.
Baklažanų pomidorų padaže receptas paprastas, tai kasdienis, kasdienis patiekalas. Jis lengvas ir skanus, gana sveikas. Puikiai tiks kaip garnyras prie karšto, taip pat puikus šaltas užkandis. Maisto gaminimas!
Klasikinis baklažanų kepimo tešloje receptas yra gana paprastas ir neužima daug laiko. Šis skanus skanėstas yra puikus vasaros užkandis, kurį paruošti neužtruks 20 minučių.
Baklažanai keptuvėje – skanus greitas užkandis. Puiku patiekti šviežią iškyloje, bet kitą rytą jis dar skanesnis. Išmokite paprastą baklažanų keptuvėje receptą – jums tai patiks!
Kopūstas su baklažanais – gana retas patiekalas, tačiau kaip ir bet kuris patiekalas, kurio recepte yra baklažanų, yra skanus ir sveikas. Šis lengvas daržovių patiekalas gali būti puikus kiaulienos garnyras.
Baklažanai su riešutais yra labai lengvas vasaros užkandis, vienas iš klasikinių šios nuostabios daržovės užkandžių. Jei neklystu, kažkas panašaus populiaru ir Kaukazo virtuvėje. Maisto gaminimas!
Salotos su keptais baklažanais – tai lengvos vasariškos salotos, kurios džiugins ne tik sodriu skoniu, bet ir patrauklia bei estetiška išvaizda. Beveik skanios salotos iš labai paprastų produktų.
Korėjos baklažanų salotos yra vegetariškas rytietiškas patiekalas, kuris atrodo labai gražiai ir skaniai. Salotos gaminamos iš daržovių, sezamo sėklų, sojos padažo su trupučiu acto. Labai skanus!
Aš jums sakau, kaip lėtoje viryklėje virti baklažanus, kad jie būtų nepaprastai skanūs, sultingi ir aromatingi. Šiuos baklažanus galima valgyti ir karštus, ir šaltus.
Ar žinojote, kad daržoves galima virti mikrobangų krosnelėje, jos yra mažiau riebios, tačiau išlaiko visas naudingas savybes? Patariu, kaip virti baklažanus mikrobangų krosnelėje - bus skanu!
Graikiškos musakos receptas – visiems Viduržemio jūros regiono virtuvės mėgėjams. Mussaką pasigaminti namuose paprasta – ypač naudojant tokį paprastą, nuoseklų receptą, kaip šis.
Graikiškų baklažanų arba graikiškų baklažanų receptas skirtas visiems daržovių mėgėjams. Pasigaminti gardų baklažanų užkandį su daržovėmis ir žolelėmis galima ir namuose, ir gamtoje.
Daržovėmis ir prieskoniais įdaryto užkandžio gaminimo receptas bus įdomus visiems, kurie mėgsta įdaryti daržoves. Pasirodo labai skanus patiekalas, kurį galima drąsiai patiekti karštą.
Baklažanai su atskirai keptomis daržovėmis – paprastas vasaros patiekalas, gaminamas iš šviežių ir skanių daržovių. Puikus būdas virti baklažanus.
Česnaku tarkuotų skrebučių receptas su keptų baklažanų, fetos sūrio ir žaliųjų svogūnų salotomis.
Virtų baklažanų salotos yra įprastų pomidorų ir agurkų salotų proanūkis. Specialus komponentų pjaustymas ir kai kurie ingredientai modernizuoja šias salotas, todėl jos tampa patrauklesnės ir skanesnės!
Uošvės liežuvis – skanus baklažanų ir pomidorų užkandis. Tokį nestandartinį pavadinimą užkandis gavo ne dėl fizinio panašumo, o dėl panašumo į uošvės stilių ar skiemenį :)
Dar vienas makaronų eksperimentas pavyko, o štai rezultatas – skanūs spagečiai su vyšniomis, baklažanais ir daigintomis pupelėmis, kurių receptas sudomintų net italų šefus.
Adjapsandali – gruzinų virtuvės patiekalas. Jis vienodai mylimas tiek namuose, tiek kaimyninėse šalyse. Analogų yra įvairiose kultūrose. Turkijoje ajapsandali yra imambayaldi, o Europoje - sote.
Pažiūrėkite į nuotrauką – baklažanų kotletai vizualiai nesiskiria nuo mėsos kotletų. Įsivaizduokite svečių nuostabą, kai jiems pasakoma, kad ką tik suvalgyti švelnūs kotletai buvo augaliniai :)
Baklažanai saldžiarūgščiame padaže – tikras delikatesas, kurio skonis džiugina gurmanus. Receptas, kaip įprastą produktą paversti išskirtiniu skanėstu!
Baklažanai su grybais – puikus derinys, norint pasigaminti skanų troškinį vakarienei. Beje, vakarienė bus itališko stiliaus! Labai skanus, sotus ir be mėsos. Pasižiūrėk pats!
Gruzinų virtuvė – tai ne tik mėsa, vynas ir sūriai. Vietiniai virėjai puikiai gamina daržoves – o baklažanai gruzinų kalba yra ryškus to įrodymas.
Kiniškas baklažanas yra vienas populiariausių kinų virtuvės patiekalų. Tačiau visus šio patiekalo ingredientus galima įsigyti bet kuriame Rusijos prekybos centre, todėl patiekalą galima pasigaminti ir čia.
Bene pats trivialiausias dalykas, kurį galima pagaminti iš baklažanų, yra keptas baklažanas su česnaku. Greita, paprasta ir labai gražu.
Mussaka su baklažanais – tradicinis graikiškas karštas patiekalas, šiandien populiarus visame pasaulyje, taip pat ir Rusijoje.
Pats neįprastiausias ir skaniausias gabalas? Marinuoti baklažanai. Lengviausias, sveikiausias ir originaliausias iš sūrių užkandžių? Žinoma, tai marinuoti baklažanai! Labai lengvas receptas.
Ant grotelių kepti baklažanai yra bene lengviausias būdas virti šią daržovę. Paprasčiausias, bet ne blogiausias - patiekalas pasirodo labai švelnus ir aštrus.
Puošnus patiekalas vakarienei ar šventiniam stalui – kiauliena su baklažanais. Beje, kiauliena su baklažanais – vienas mėgstamiausių kinų patiekalų. Jis paruošiamas pakankamai greitai - tai didelis pliusas.
Baklažanų ir cukinijų troškinys – skanus ir liesas patiekalas. Tokiam patiekalui reikia tik įprastų daržovių, šiek tiek prieskonių ir alyvuogių aliejaus. Laimingo gaminimo!
Kepti baklažanai yra gražūs ir skanūs. Pažiūrėkite patys, kaip iš pažįstamų ir kasdienių ingredientų galite sukurti tikrą kulinarinį šedevrą!
Troškinti baklažanai – paprastas, skanus ir lengvas patiekalas. Baklažanai jau savaime yra maitinančios daržovės, todėl juos galima naudoti ir kaip savarankišką patiekalą, ir kaip garnyrą.
Baklažanai yra skanūs, sūris taip pat skanus, o baklažanai su sūriu yra skanūs kvadratu!
Linkėjimai jums, kulinarijos mėgėjai, kurie moka gaminti ir kurie visiškai nepažįsta šio meno subtilybių, bet trokštate įvaldyti savo įgūdžius. Rudens sezonas gausus uogų, vaisių, grybų ir daržovių įvairove ir turtingumu. Iš šio puošnumo ypač norisi išskirti tamsiai violetinės blizgios kriaušės formos spalvos vaisius. Tai baklažanai. Ukrainoje jie vadinami mėlynais, o Volgos regione - demianok.
Klausimas, ką greitai ir skaniai virti iš baklažanų, išnyks savaime, nes neįtikėtinai paprasti receptai su visų rūšių produktų deriniu papildys jūsų kulinarinių šedevrų „kiaulė“.
Baklažanai užkandžiui
Norėdami paruošti baklažanų užkandžių batonėlius, turite sukaupti šių daržovių:
Ingridientai
Taip pat reikia prieskonių ir augalinio aliejaus. Nupjaukite baklažanų stiebus ir padalinkite juos į 2 dalis. Smulkiai supjaustykite česnaką ir įberkite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir aromatinių prieskonių. Baklažanus įpjaukite išilgai, neliesdami odelės ir įdarykite česnaką (pasirinktinai galite naudoti pipirus).
Paruoštus vaisius sandariai sudėkite į aukštą, geriausia storasienę puodą, ant viršaus uždėkite kubeliais pjaustytų pomidorų. Šiltas daržoves uždengtas ant silpnos ugnies 20 minučių, per tą laiką pomidorai duos sulčių. Supilkite 50 g aliejaus ir dar 20 minučių palaikykite ant silpnos ugnies.
Gatavus baklažanus nesunkiai perveria peilio ašmenimis. Indą atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą parai. Patiekdami supjaustykite patogaus dydžio gabalėliais, aptepkite pomidorų padažu ir papuoškite žolelėmis. Neįtikėtinai paprastas originalaus šventinio stalo dekoravimo receptas.
Baklažanų salotos su kiaušiniais ir svogūnais gali būti patiekiamos ne tik per šventes. Norėdami jį paruošti, jums reikės virtų kiaušinių, svogūnų, druskos, cukraus, acto, augalinio aliejaus, paimto savavališkai. Ir, žinoma, pačius mėlynuosius, kuriuos reikia supjaustyti juostelėmis, pabarstyti druska ir palikti 15 minučių, kad nebūtų kartaus skonio.
Tuo tarpu pusžiedžiais supjaustytą svogūną pamarinuokite verdančiame vandenyje, įdėjus acto ir cukraus. Kiaušinius supjaustykite juostelėmis. Baklažanus apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, sumaišykite su likusiais ingredientais ir patiekdami pagardinkite majonezu.
Baklažanų suktinukai
Baklažanų suktinukus paruošti labai paprasta. Vaisiai supjaustomi išilgai į plonas lėkštes, kurios, šiek tiek pabarstytos druska, apkepamos aliejuje iš abiejų pusių. Pirmiausia juos reikia pamerkti į kiaušinių ir krakmolo mišinį. Visi produktai imami atsitiktinai, priklausomai nuo valgytojų skaičiaus ir porcijų.
Ant apkeptų riekelių dedamas įdaras, susukamas į vyniotinį. Galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą. Labai populiarūs suktinukai su mėsa, daržovėmis, sūriu ir česnaku, varške ir žolelėmis.
Baklažanai antram
Baklažanai troškinami su pomidorais ir mėsa, bulvėmis ir morkomis, kepami orkaitėje ir kepami ant grotelių, įdaryti, fermentuoti ir sūdyti.
Daržovių troškinys
Įvairiems valgiaraščiams siūlomas daržovių troškinys. Daržovės imamos savavališkai. Ir patiekalas bus paruoštas multivarke. Šiuolaikinės baklažanų veislės kartumo neturi, tačiau įprastus reikėtų supjaustyti 1 cm storio žiedais ir, pabarsčius druska, trumpam palikti. Tuo tarpu į multicooker dubenį supilkite saulėgrąžų aliejų, sudėkite pjaustytas morkas ir kubeliais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite.
Tada sudėkite baklažanus, paprikas ir pomidorus, pagardinkite prieskoniais ir kepkite „troškinimo“ režimu 40 minučių, retkarčiais pamaišydami daržoves. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, įpilkite 1 šaukštą pomidorų pastos ir padažo. Šis gražus daržovių troškinys nustebins savo aromatu ir pikantišku skoniu.
Baklažanų kotletai
Jei vaikai nevalgo daržovių jokia forma, tai baklažanų kotletai padės ištaisyti situaciją. Šis nuostabus patiekalas tinka ne tik vaikiškam meniu.
Kepkite 6 vidutinius baklažanus iki 200 0C įkaitintoje orkaitėje. Po 30 minučių juos išimkite, atvėsinkite, nulupkite ir šiek tiek nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Tada trintuvu paverskite juos purią masę, įmuškite 2-3 kiaušinius ir 100 g tarkuoto kietojo sūrio. Baklažanai puikiai dera su česnaku, todėl du griežinėliai siunčiami į kotleto masę kartu su duonos trupiniais ir druska.
Iš gauto faršo formuoti kotletus (jis neturi būti skystas) ir apkepti augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jie pasirodo subtilūs ir neįprasto skonio, ir net moksleivis gali susidoroti su maisto gaminimu pagal šį receptą.
Baklažanai pasaulio nacionalinėse virtuvėse
Baklažanus plačiai naudoja virėjai visame pasaulyje. Būtinai turėtumėte susipažinti su šių daržovių gaminimo receptais Rytuose ir Kaukaze, Viduržemio jūroje ir Azijoje.
Korėjos stiliaus baklažanai
Nuplautus baklažanus (4 vnt.) išvirkite pasūdytame vandenyje. Tai užtruks 20 minučių. Šiuo metu 1 ankštis žaliosios aitriosios paprikos su sėklomis, 5-6 skiltelės česnako, peiliu smulkiai sukapokite kekę krapų. Išvirusius baklažanus atvėsinkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į didelį dubenį.
Sumaišykite pusžiedžiais supjaustytas saldžiąsias paprikas ir svogūnus, baklažanus ir žalią aštrų masę, druską, įpilkite 2 arbatinius šaukštelius acto esencijos ir 50 g augalinio aliejaus, dar kartą išmaišykite ir leiskite patiekalui privirti 1–1,5 valandos. Galima naudoti kaip garnyrą prie mėsos patiekalų, arba kaip užkandį svečiams.
Uošvės kalba
Uošvės kalbos užkandis – tradicinis rusų virtuvės patiekalas, nors apie jį žino ne visi.
Mažus baklažanus supjaustykite išilginėmis plonomis lėkštėmis ir apkepkite augaliniame aliejuje, kurio prireiks nemažai, nes šios daržovės jį gerai sugeria. Iškeptus baklažanus sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
Tada kiekvieną griežinėlį patepkite majonezo, česnako, druskos ir maltų juodųjų pipirų padažu, pabarstykite krapais ir petražolėmis. Ant viršaus uždėkite pomidorų pusžiedžius. Kažkas nori susukti į ritinius. Tačiau savo forma baklažanų užkandžių batonėliai primena liežuvį: ilgi ir gana aštrūs. Sudėkite juos sluoksniais ir palikite valandai, kad išmirktų.
Adjapsandali gruzinų kalba
Ajapsandali gruziniškai – karštas daržovių patiekalas sunkiai ištariamu pavadinimu, bet labai paprastai paruošiamas.
Reiktų:
- 1 kg baklažanų;
- 1 kg pomidorų;
- 500 g paprika;
- 500 g svogūnų;
- 500 g morkų;
- nedidelė česnako galvutė;
- prieskoniai (druska, pipirai, kalendra, suneli apyniai);
- baziliko žalumynai, petražolės ir kalendra;
- kepimo aliejaus.
Baklažanus supjaustykite plonais žiedeliais, apkepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Papriką nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite. Troškinkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais ir morkų griežinėliais atskirai. Visas šias daržoves sudėkite į puodą ir užpilkite padažu.
Padažui pomidorus, česnaką ir kalendrą sutriname blenderiu. Įberkite druskos ir prieskonių. Jis turėtų būti pakankamai aštrus ir sūrus. Supilkite padažą į daržoves ir išmaišykite. Daržovės, troškintos po dangčiu, per 10-15 minučių pamirks padaže ant silpnos ugnies ir nepavirs bulvių koše. Pabarstykite gatavą patiekalą susmulkintomis žolelėmis.
Ruošiniai žiemai bankuose
Paprastais būdais galite paruošti mėlynus jų masinės kolekcijos sezonu. Juos galima sūdyti, marinuoti, marinuoti. Paruošta su baklažanais ir skaniais ikrais.
Baklažanų ikrai
Visiems patiks baklažanų receptas žiemai "Kaip grybai". Galimi ingredientai: baklažanai (1 kg), aitrioji paprika, česnako galvutė, augalinis aliejus ir marinatas su visais paprastais ingredientais.
Į pakankamai didelį puodą supilkite 1200 ml vandens, į šaukštą įberkite druskos ir cukraus. Nedideliais kiekiais dėkite prieskonių: gvazdikėlių, lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir juodųjų žirnelių. Kol vanduo verda, gabalėliais supjaustykite baklažanus, smulkiai supjaustykite česnaką ir pipirus.
Į verdantį marinatą įpilkite 6 šaukštus 9% acto, švelniai panardinkite ten baklažanus ir virkite 5 minutes. Tada sudėkite juos ant sietelio. Į keptuvėje įkaitintą aliejų suberkite pipirus ir česnaką, o po minutės suberkite baklažanus. Po trijų minučių „grybukus“ galima perkelti į sterilizuotus stiklainius ir susukti. Žiemos šventei galite sukaupti 2 pusės litro stiklainius ir mėgautis grybų skoniu.
Jūsų dėmesiui pateikiami ne visi baklažanų receptai. Vis tiek galite eksperimentuoti ir fantazuoti. Paruoškite baklažanus, saldžius ir su riešutais, patepkite įvairiais padažais ir užpilais. Nuostabi daržovė taps nepakeičiamu jūsų šeimos meniu atributu.
Jei norite greitai ir skaniai virti baklažanus, tinkamų patiekalų receptus rasite tarp toliau pateiktų variantų. Kiekvienas iš jų vertas dėmesio ir visais atžvilgiais duoda puikų rezultatą. Galutinė kulinarinė kompozicija yra patraukli, skani ir maistinga.
Ką greitai ir skaniai paruošti iš baklažanų?
Dauguma baklažanų receptų yra skanūs ir paprasti. Jų įgyvendinimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, jei visi reikalingi produktai yra po ranka ir yra išstudijuotos technologijos subtilybės, kurios visiškai priklausys nuo pasirinkto patiekalo varianto.
- Išvirus arba apkepus griežinėlius, kol suminkštės, baklažanus galima marinuoti aštriame marinate.
- Daržovių griežinėliai, apkepti tešloje ar tiesiog svieste miltinėje duonoje, taps gardžiu savarankišku patiekalu, užkandžiu ar garnyru prie mėsos.
- Susmulkintą daržovę papildę kitomis daržovėmis ir troškindami ingredientus savo sultyse po dangčiu, gausite skanų daržovių troškinį, kurio skonis visiškai priklausys nuo sudėties ir naudojamų prieskonių, prieskonių, žolelių.
- Skanius baklažanų patiekalus galima patiekti šiltus po gaminimo arba mėgautis ne mažiau įdomiu jau atvėsusio skanėsto skoniu.
Greitai marinuoti baklažanai
Skanūs su česnakais ir žolelėmis marinuoti baklažanai, kurių greiti receptai gali skirtis marinato sudėtimi ir papildomais daržovių komponentais, esančiais į užkandį, gali būti išdėstyti trimis skaičiais. Virta susmulkinta daržovė paskaninama aštriu mišiniu ir ant viršaus uždėjus nedidelį svarelį leidžiama mirkti.
Ingridientai:
- baklažanai - 500 g;
- žalumynai - 1 krūva;
- česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
- citrina - 0,5 vnt .;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska ir kmynai - po 0,5 šaukštelio;
- paprika ir kalendra - po 1 arbatinį šaukštelį;
- juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai - 10 vnt.
Paruošimas
- Visus baklažanus dedame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame pavirus 10 min.
- Vaisiai išimami kiaurasamtyje, leidžiami nuvarvėti ir šiek tiek atvėsti, po to supjaustomi griežinėliais.
- Citrinų sultys ir sviestas sumaišomi su likusiais pagardais ir česnaku, sumalami grūstuvėje, pagardinami gautu dar šiltų daržovių griežinėlių mišiniu, suspaudžiami krūva ir paliekama mirkti kelias valandas.
Kaip skaniai kepti baklažanus?
Šis receptas yra apie tai, kaip kepti skanius baklažanus. Pagrindinis tikslas šiuo atveju – sumažinti kepant naudojamo aliejaus kiekį, o tai galima pasiekti susmulkintą daržovę 15 minučių pamerkus į pasūdytą vandenį. Ta pati technika dažnai naudojama norint atsikratyti daržovės kartumo.
Ingridientai:
- baklažanai - 500 g;
- česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
Paruošimas
- Baklažanai supjaustomi apskritimais arba išilginiais sluoksniais ir pamirkomi pasūdytame vandenyje.
- Išdžiovinkite riekeles, pipirus ir apkepkite aliejumi pateptoje keptuvėje iš abiejų pusių.
- Iškeptą daržovę sudėkite ant indo, pabarstykite česnaku ir žolelėmis.
Skanus daržovių troškinys su cukinijomis ir baklažanais
Toliau sužinosite, kaip skaniai troškinti baklažanus. Šiuo atveju daržovė derinama su cukinijomis, morkomis, svogūnais, morkomis ir pomidorais, tačiau, jei pageidaujama, kompoziciją galima pakeisti vienus komponentus pakeičiant kitais ir pridedant naujų. Taip pat leidžiama naudoti kitus skonius ir prieskonius, kurie pristatomi, atsižvelgiant į jūsų skonį.
Ingridientai:
- baklažanai - 500 g;
- cukinijos - 300 g;
- svogūnai ir morkos - po 200 g;
- pomidorai - 250 g;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- druska, pipirai, augalinis aliejus, žolelės.
Paruošimas
- Svogūnai ir morkos pakepinami puode aliejuje.
- Sudėkite baklažanų kubelius, tada cukinijas ir pomidorus.
- Indą troškinkite po dangčiu 20 minučių, suberkite česnaką, žoleles, minutę pakaitinkite, leiskite užvirti.
Baklažanai tešloje – greito ir skanaus receptas
Tiems, kurie mėgsta, receptas gali būti įvykdytas greitai ir skaniai, atsižvelgiant į toliau pateiktas rekomendacijas. Šiuo atveju griežinėliai yra įrėminti tešla, kuri leidžia išsaugoti daržovių sultingumą viduje ir gauti rausvą, traškią plutą išorėje. Svarbiausia prieš kepant aliejų gerai pašildyti, o griežinėlius visiškai uždengti liūtu.
Ingridientai:
- baklažanai - 500 g;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- miltai - 200 g;
- pienas - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai, prieskoniai, augalinis aliejus.
Paruošimas
- Baklažanus supjaustykite maždaug 5 mm storio apskritimais, įberkite druskos ir palikite šiek tiek pastovėti.
- Išplaktus kiaušinius sumaišykite su pienu, druska, pipirais ir pagal skonį pagardinkite masę.
- Suberkite miltus, kol tešla taps šiek tiek tirštesnė už blynų tešlą.
- Pamerkite gabalėlius į miltus, tada į tešlą ir sudėkite į karštus riebalus.
- Apkepkite baklažanus iš abiejų pusių ir paskleiskite ant servetėlės.
Kaip lėtoje viryklėje virti skanius baklažanus?
Norėdami greitai ir skaniai virti baklažanus lėtoje viryklėje, galite pasirinkti įvairius receptus - nuo paprasto kepimo ir troškinimo troškinio pavidalu iki rafinuotesnio daržovių dizaino ir originalių užkandžių. Žemiau pateikiamas daržovių troškinimo pikantiškame saldžiarūgščiame padaže su medaus ir sojos padažu variantas.
Ingridientai:
- baklažanai - 1 kg;
- paprika - 2 vnt.;
- imbieras - 40 g;
- medus, augalinis aliejus ir sojos padažas - po 2,5 šaukšto šaukštai;
- česnakai - 3-5 gvazdikėliai;
- citrinos sultys - pagal skonį;
- vanduo - 1/3 puodelio;
- sezamo.
Paruošimas
- Susmulkintas česnakas ir imbieras pakepinami įkaitintame aliejuje ant „Teksto“.
- Dedami baklažanų ir paprikos griežinėliai.
- Sumaišykite vandenį, sojų padažą, medų, pagal skonį įberkite druskos ir citrinos sulčių.
- Padažą užpilkite ant daržovių, išmaišykite ir troškinkite ant „Troškinio“ 20-25 minutes.
- Palikite "kaitinti" 15 minučių, tada pabarstykite sezamo sėklomis ir patiekite.
Kaip kepti skanius baklažanus orkaitėje?
Skaniausias receptas, kurio bus pateiktas žemiau, taps puošmena ir ryškiu bet kurio stalo priedu. Skanus delikateso skonis, originalus dizainas ir ne mažiau įspūdingas pateikimas jus nustebins. Daržovė gaminama valčių pavidalu, iš kurių pašalinama vidinė minkštimas, paliekant 1 cm ties sienelėmis.
Ingridientai:
- baklažanai - 4 vnt.;
- malta mėsa - 600 g;
- svogūnai - 200 g;
- pomidoras - 1-2 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- itališkos žolės - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus - 70 ml;
- majonezas arba grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- druskos, pipirų, žolelių, sūrio.
Paruošimas
- Paruoškite „laivelius“, patepkite juos aliejumi ir kepkite 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
- Pakepinkite atskirai susmulkintą baklažanų minkštimą ir faršą su svogūnais.
- Sumaišykite du kepsnius, sudėkite pomidorus, žoleles, česnaką, majonezą, pagardinkite masę ir užpildykite ja iškeptus ruošinius.
- Išdėliokite „laivelius“ ant kepimo skardos, pabarstykite sūriu ir kepkite 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Greito maisto korėjietiški baklažanai - receptas
Norėdami greitai ir skaniai iškepti baklažanus korėjiečių kalba, užkandžių receptus rasite atitinkamuose Rytų kulinarijos skyriuose. Visos jos savaip įdomios ir vertos dėmesio. Žemiau pateikiamas vienas populiariausių greitų užkandžių variantų: patiekalas pasirodo vidutiniškai aštrus ir aštrus.
Ingridientai:
- baklažanai - 1 kg;
- paprika - 250 g;
- svogūnai ir morkos - po 200 g;
- petražolių žalumynai - 40 g;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - ½ puodelio;
- druska - ½ šaukšto. šaukštai;
- actas - 75 ml;
- prieskoniai korėjietiškoms salotoms - pagal skonį.
Paruošimas
- Baklažanai 10 minučių verdami pasūdytame vandenyje, supjaustomi griežinėliais.
- Paprikos, morkos, svogūnai supjaustomi juostelėmis, išminkoma druska, sumaišoma su česnaku ir baklažanais.
- Visus kitus padažui skirtus komponentus sumaišykite, sudėkite į daržoves.
- Po kelių valandų infuzijos galima išbandyti momentinį gaminimą.
Baklažanai „Uošvės liežuvis“ – skaniausias receptas
Jei vis dar nemokate skaniai išvirti visiems žinomų baklažanų „Uošvės liežuvis“, šis receptas padės kuo puikiausiai įgyvendinti idėją. Užkandis tradiciškai gaminamas iš suktinukų, pagardintų majonezu, aštriomis žolelėmis ir česnaku. Kai kuriais atvejais į įdarą dedami riešutai ir aitriosios paprikos.
Visų rūšių salotos, užkandžiai, pirmieji ir antrieji patiekalai bei įvairūs kepiniai – tai dar ne visas sąrašas, ką galima paruošti iš baklažanų. Paprasti baklažanų receptai yra dovana tiek šventinei šventei, tiek kasdieniam gyvenimui.
Kartumą, būdingą „mėlynam“, galima pašalinti keliais būdais. Baklažanus galima kepti orkaitėje ant sausos kepimo skardos ir tada nulupti. Galima perpjauti per pusę, pasūdyti ir prispausti. Bet dažniausiai baklažanai supjaustomi, apibarstomi druska ir paliekama šiek tiek pastovėti, o prieš verdant druskos perteklius nuplaunamas arba 20-30 minučių užpilamas pasūdytu vandeniu ir tada nuspaudžiamas. Visi šie metodai yra vienodai geri, todėl rinkitės bet kurį iš jūsų.
Jums tikrai patiks mūsų paprasti baklažanų receptai. Pasirinkite skonį!
Užkandžių suktinukai
Ingridientai:
Baklažanas,
minkšta riebi varškė,
česnakai,
graikiniai riešutai,
žaluma,
majonezas,
druskos.
Paruošimas:
Baklažanus supjaustykite išilgai plačiomis 3-5 mm storio griežinėliais, pagardinkite druska ir palikite 30 min. Tada nuplaukite druską, išdžiovinkite griežinėlius ir apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite šakute. Susmulkinkite česnaką, graikinius riešutus ir žoleles, įdėkite majonezo ir išmaišykite iki vientisos masės. Gauta mase patepkite baklažano skilteles ir susukite į suktinukus. Vietoj varškės galite naudoti minkštą varškę arba varškės mišinį su smulkia tarka tarkuota sūriu.
Baklažanų, pomidorų ir sūrio užkandis
Ingridientai:
1 baklažano,
2 pomidorai,
100 g sūrio
1 batonas,
2 kiaušinių,
žaluma,
druskos,
daržovių aliejus.
Paruošimas:
Baklažanus ir pomidorus supjaustykite vienodais griežinėliais. Baklažanų skilteles pakepinkite augaliniame aliejuje. Kiaušinius išplakti su kapotomis žolelėmis ir druska. Batoną supjaustykite tvarkingais griežinėliais, kiekvieną pamerkite į kiaušinių mišinį ir apkepkite augaliniame aliejuje. Ant kiekvieno kepto batono gabalėlio uždėkite pomidorų apskritimą, tada ploną sūrio plokštę ir baklažano apskritimą. Viską apšlakstykite aliejumi ir kepkite 180°C orkaitėje 7-10 minučių.
Baklažanai su malta mėsa ir vyšniomis
Ingridientai:
2 baklažanai.
300 g maltos mėsos,
100 g vyšninių pomidorų,
100 g lydyto sūrio
¼ stiklainių alyvuogių,
1 arb džiovintų čiobrelių,
Paruošimas:
Baklažanus supjaustykite įstrižai 2–3 cm griežinėliais ir atsargiai išpjaukite minkštimą, palikdami dugną. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite su malta mėsa, kol suminkštės, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite čiobreliais ir pipirais. Vyšninius pomidorus supjaustykite į 4 dalis, alyvuoges supjaustykite plonais žiedeliais, sūrį – nedideliais kubeliais. Baklažano skilteles įdarykite malta mėsa, ant viršaus uždėkite vyšnių, alyvuogių ir sūrio. Įdarytus baklažano griežinėlius perkelkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol apskrus.
Baklažanų salotos su vištiena
Ingridientai:
1 baklažano,
1 virta vištienos koja (200 g),
1 paprika
2-3 pomidorai,
½ raudonojo svogūno.
Degalų papildymui:
1 valgomasis šaukštas sojų padažas,
1 arb adžika,
2 valg citrinos sulčių
2-3 v.š daržovių aliejus,
žalumynai, druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas:
Nedidelį baklažaną supjaustykite griežinėliais, pabarstykite druska, pipirais ir palikite 10-15 minučių. Tada kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Koją ir papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus - griežinėliais, svogūnų žiedus. Sumaišykite visus salotoms paruoštus produktus, užpilkite padažu ir leiskite paruoštoms salotoms pastovėti 15 minučių. Patiekdami papuoškite žolelėmis.
Šiltos daržovių salotos su baklažanais
Ingridientai:
2 baklažanai,
1 cukinija,
2 saldžiosios paprikos
1 obuolys,
2 skiltelės česnako
1 ryšelis žalumynų
augalinis aliejus, druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Baklažanus, cukinijas ir obuolius supjaustykite kubeliais, paprikas - stambiomis juostelėmis. Baklažanus pasūdykite, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą popieriumi išklotą skardą, apliekite aliejumi ir kepkite 10 minučių 200 °C orkaitėje. Tada į baklažanus įberkite pipirų, užpilkite aliejumi ir kepkite toje pačioje temperatūroje 10 min. Tada suberkite obuolius, cukinijas, vėl įpilkite aliejaus ir taip pat kepkite 10 min. Paruoštas daržoves suberkite į salotų dubenį, pabarstykite susmulkintu česnaku su žolelėmis ir įpilkite šiek tiek aliejaus.
Baklažanai kepti su grybais
Ingridientai:
400 g baklažanų
400 g pievagrybių,
200 ml 20% grietinėlės,
50 ml sauso baltojo vyno,
1 skiltelė česnako
1 svogūnas
½ a.š čiobreliai,
sūris,
daržovių aliejus.
druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas:
Baklažanus supjaustykite griežinėliais, pabarstykite druska ir palikite 15 minučių, kad išsiskirtų kartumas. Tada nuplaukite ir apkepkite iš abiejų pusių. Pievagrybius supjaustykite gabalėliais, pakepinkite aliejuje, suberkite žiedais pjaustytą svogūną, užpilkite vynu ir leiskite jam išgaruoti. Grybus užpilkite grietinėle, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių. Pagardinkite druska, pipirais pagal skonį ir suberkite smulkintą česnaką ir čiobrelius. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi, sudėkite į ją baklažanus gėlės pavidalu, nukreipdami žiedlapių plokštes iš centro į kraštus. Gėlės centre dėkite grybus su padažu, apvyniokite lėkščių kraštus į vidų, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
Vištienos makaronai su baklažanais
Ingridientai:
1 vištienos krūtinėlė.
100 g makaronų
1 morka,
1 svogūnas
250 g baklažanų
2-3 v.š sojų padažas,
baziliko žalumynai,
daržovių aliejus,
druska, juodieji ir raudonieji malti pipirai - pagal skonį.
Paruošimas:
Vištienos krūtinėlę užpilkite 2 litrais vandens ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Tada gatavą mėsą supjaustykite juostelėmis, sultinį nukoškite. Morkas, svogūnus ir baklažanus supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Į daržoves supilkite vištienos mėsą, sojų padažą ir troškinkite ant silpnos ugnies 3-5 minutes. Supilkite makaronus į verdantį sultinį ir virkite ant vidutinės ugnies, kol pusiau iškeps. Tada į jį suberkite daržoves su mėsa, pagal skonį pasūdykite, suberkite pipirus ir viską kartu virkite, kol iškeps makaronai. Patiekdami gatavą patiekalą pabarstykite smulkintais baziliko žolelėmis.
Vištienos ir baklažanų pyragas
Ingridientai:
Dėl testo:
225 g miltų
1 kiaušinis,
4 šaukštai daržovių aliejus,
2-3 v.š vandens,
druska, prieskoniai - pagal skonį.
Užpildymui:
2 baklažanai,
1 paprika
2-3 pomidorai,
1 vištienos krūtinėlė.
Padažui:
300 ml grietinės,
3 tryniai,
200 g sūrio
1 skiltelė česnako
žalumynų pagal skonį.
Paruošimas:
Tešlai sumaišykite miltus, išplaktą kiaušinį, augalinį aliejų, vandenį, druską, įberkite prieskonių pagal skonį ir užminkykite tešlą. Paruoštą tešlą apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 30 min. Baklažanus supjaustykite griežinėliais išilgai ir 20 minučių pamerkite į šaltą pasūdytą vandenį, tada apkepkite iš abiejų pusių. Papriką supjaustykite kubeliais ir lengvai apkepkite tame pačiame aliejuje, kuriame kepė baklažanai. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais. Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais ir apkepkite keptuvėje beveik be aliejaus. Padažui paruošti grietinę išplakti su tryniais, suberti tarkuotą sūrį, šiek tiek žalumynų, smulkintą česnaką ir viską gerai išmaišyti. Tešlą iškočiokite iki kepimo formos skersmens, ant jos sluoksniais dėkite pomidorus, vištieną, baklažanus, paprikas ir viską apliekite grietinės padažu. Pyragą kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min.
Ingridientai:
250 g baklažanų
1 krūva ryžiai,
1 morka,
1 svogūnas
1 paprika
12 skiltelių česnako.
1 arb adžika,
žalumynai, druska, juodieji ir raudonieji malti pipirai - pagal skonį,
daržovių aliejus.
Paruošimas:
Baklažanus ir pipirus supjaustykite kubeliais, svogūną ir morkas – plonomis juostelėmis. Ryžius nuplaukite, užpilkite pasūdytu vandeniu ir palikite 15-20 min. Susmulkinkite česnaką, pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir išimkite iš keptuvės. Tuo tarpu česnakų aliejuje lengvai pakepinkite svogūnus ir morkas, tada suberkite į juos baklažanus ir pakepinkite dar 2-3 minutes. Tada įpilkite paprikos ir adžikos, pagal skonį druskos ir pipirų ir gerai išmaišykite. Ant šios masės dėkite ryžius, viską užpilkite pasūdytu vandeniu, kad ryžiai 1-1,5 cm apsemtų vandens, uždenkite indą dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, kol ryžiai išvirs, kol skystis visiškai susigers. Paruoštą plovą gerai išmaišykite, leiskite pastovėti 5-7 minutes, tada pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite.
Plakta kiaušinienė su baklažanais
Ingridientai:
4 kiaušinių,
400 g baklažanų
100 g kumpio
1 svogūnas
2 valg sviestas,
100 g žaliųjų žirnelių
druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
Paruošimas:
Baklažanus supjaustykite storais griežinėliais, sudėkite į lėkštę ir, su druska, palikite 30 minučių, tada apkepkite svieste. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis, svogūną supjaustykite kubeliais ir viską pakepinkite aliejuje, suberkite žaliuosius žirnelius. Kiaušinius sumaišykite su druska ir maltais pipirais ir užpilkite ant kumpio, svogūno ir žirnių. Omletą padalinkite į kelias dalis, kiekvienoje dalyje apvoliokite keptą baklažaną ir patiekite.
Lavašo vyniotinis su baklažanais
Ingridientai:
1 pita duonos lapas,
1 baklažano,
250 g fetos sūrio,
300 g konservuotų pomidorų,
2-3 skiltelės česnako
kalendra, druska - pagal skonį,
daržovių aliejus.
Paruošimas:
Baklažaną supjaustykite griežinėliais ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Susmulkinkite česnaką, pakepinkite aliejuje, tada į keptuvę supilkite pomidorus ir sultis ir kepkite, kol sutirštės apie 15 minučių. Suberkite kapotą kalendrą, druską, pipirus ir atvėsinkite. Sūrį sutarkuokite. Pitos duonos lakštą patepkite pomidorų sultimis, uždėkite baklažanų, pabarstykite fetos sūriu. Susukti į ritinį, aptepti sviestu ir kepti 190°C orkaitėje 15-20 min.
Ingridientai:
1 baklažano,
1 daržovių čiulpai
1 morka,
2 svogūnai
2 saldžiosios paprikos (raudonos ir geltonos),
2 pomidorai,
1 valgomasis šaukštas miltai,
2 lauro lapai
4-5 žirneliai juodųjų pipirų,
druska, krapai, petražolės ir kalendra pagal skonį.
Paruošimas:
Baklažaną ir cukiniją supjaustykite griežinėliais, saldžiąją papriką – juostelėmis. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, minkštimą supjaustykite griežinėliais. Svogūną ir morkas supjaustykite juostelėmis, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps, suberkite į juos baklažanus ir cukinijas ir kepkite dar 3–5 minutes. Tada į bendrą masę suberkite saldžiąją papriką ir pomidorų minkštimą ir troškinkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes. Pusėje stiklinės šalto vandens ištirpinkite miltus, užpilkite daržoves, įberkite lauro lapelių, pipirų, pagal skonį druskos, pipirų, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės. Likus 1-2 minutėms iki troškinimo pabaigos, į patiekalą suberkite susmulkintas žoleles.
Baklažanų bandelės
Ingridientai:
200 g miltų
100 g sviesto
2 kiaušinių,
200 g grietinės
1 pakelis kepimo miltelių
1 baklažano,
1 svogūnas
100 g kapotų graikinių riešutų
druskos pagal skonį.
Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite. Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į svogūną ir pakepinkite. Sviestą, kiaušinius, grietinę išplakame, šiek tiek druskos, pipirų ir, suberdami miltus bei kepimo miltelius, gerai išmaišome. Tada į gatavą tešlą suberkite susmulkintus graikinius riešutus, su svogūnais pakepintus baklažanus ir vėl išmaišykite. Tešlą padalinkite į mažas formeles ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
Baklažanų pušeliai
Ingridientai:
500 g sluoksniuotos mielių tešlos,
4 baklažanai
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
3-4 šaukštai daržovių aliejus,
3 valg 30% grietinėlės
3 valg tarkuotas sūris
druska, raudonėlis, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas:
Baklažanus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Keptuvėje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, suberkite į jį baklažanus, česnaką, išmaišykite, uždenkite ir kepkite retkarčiais pamaišydami ant vidutinės ugnies. Kai baklažanai beveik iškeps, suberkite raudonėlį, grietinėlę ir išmaišykite. Kremui šiek tiek išgaravus, suberkite sūrį, išmaišykite ir atvėsinkite. Tešlą iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais, į kiekvieno vidurį dėkite įdarą ir per jį sujunkite tešlos kraštus. Kepkite blynus iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
Baklažanų blynai
Ingridientai:
1 kg baklažanų
5 valg miltai,
1 žiupsnelis kepimo sodos
1 žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų,
¼ šaukštelio ciberžolė,
3 valg pjaustytų žalumynų
3 valg vandens,
170 g mocarelos,
⅔ krūva. manų kruopos
druskos pagal skonį.
Paruošimas:
Baklažanus supjaustykite griežinėliais, pabarstykite druska ir palikite 30 min. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, sodą, ciberžolę, žoleles, druską, raudonuosius maltus pipirus, įpilkite tiek vandens, kad gautųsi kaip tiršta grietinė. Sūrį supjaustykite gabalėliais ir lengvai pakepinkite. Ant baklažano apskritimo uždėkite sūrio griežinėlį, uždenkite kitu baklažano apskritimu, pamerkite į paruoštą tešlą, apvoliokite manų kruopose ir kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol suminkštės.
Paprasti baklažanų receptai neabejotinai paįvairins jūsų įprastą meniu. O kokių baklažanų ruošinių turime jums paruošę!
Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!
Larisa Shuftaykina
Daržovę, svetimą už baklažaną, sunku įsivaizduoti. Viena nereali violetinė spalva ko nors verta! Europos keliautojai pirmą kartą su baklažanais susidūrė turistų, tyrinėjimų ir užkariavimo vizitų į Indiją metu.
O kai kurie pernelyg uolūs tyrinėtojai išsiaiškino, kad senovės graikai, kurie taip pat ne kartą matė baklažanus savo soduose, violetinį vaisius vadino „beprotybės obuoliu“ ir buvo tikri, kad, susikrovęs iš mėlynų vaisių pilvo, vienas. gali būti lengvai sugadintas dėl priežasties. Europiečiai nusprendė išbandyti baklažanus tik atradę Ameriką. Faktas yra tas, kad keliautojai iš Europos pamatė, kad Amerikos indėnai augina baklažanus ir su malonumu valgo purpurinius vaisius, neprarasdami proto.
Sklando legenda, kad vienas turkų imamas nualpo pirmą kartą paragavęs baklažanų patiekalo. Atrodo, kad maistas pasirodė toks skanus, kad įspūdingas turkas prarado sąmonę nuo jausmų pertekliaus.
Baklažanai turi tam tikrą vitamino C kiekį, kuris gali apsaugoti mus nuo peršalimo ir infekcijų, ir nors baklažanai pagal askorbo rūgšties kiekį toli nuo citrinų ar juodųjų serbentų, papildoma šio vitamino porcija vargu ar bus perteklinė. jūsų kūnui. Be to, baklažanų vaisiuose yra daug B grupės vitaminų, kurie ne tik stiprina nervų sistemą ir kovoja su depresija bei nemiga, bet ir padeda mūsų odai greitai įsisavinti drėgmę, o tai reiškia, atpalaiduoja veidą nuo ankstyvų raukšlių. Be to, baklažane esančios medžiagos regeneruoja odos audinius ir netgi skatina žaizdų gijimą.
Baklažanai turi daug mangano, geležies ir cinko, todėl mėlynus vaisius rekomenduojama vartoti sergant mažakraujyste. Baklažanai naudingi ir turintiems problemų su širdimi ir kraujagyslėmis, nes baklažanuose yra medžiagų, galinčių sumažinti cholesterolio kiekį organizme. Be to, baklažanų vaisiuose esančios kalio druskos gerina širdies veiklą ir skatina skysčių pertekliaus pasišalinimą iš organizmo, todėl baklažanai naudingi vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, ypač esant edemoms, kurias sukelia širdies veiklos sutrikimai.
O mitybos specialistai baklažanus laiko kone geriausiu maistu norintiems atsikratyti tų papildomų kilogramų. Šimte gramų šios vertingos daržovės yra tik 28 kcal, be to, baklažanai gausu skaidulų, gebančių pašalinti iš organizmo toksinus ir skysčių perteklių. Vienintelis „bet“: kepdami baklažanai lengvai sugeria aliejų, todėl galutinis baklažanų produktas gali būti per riebus. Išduosime mažą paslaptį: baklažanai sugers mažiau aliejaus, jei griežinėliais 10 minučių panardinsite į šaltą vandenį.
Pirkdami baklažanus, pirmenybę turėtumėte teikti jauniems vaisiams. Faktas yra tas, kad baklažanai turi medžiagos, vadinamos solaninu, o tai paaiškina jų šiek tiek kartaus skonio. Pernokiuose vaisiuose yra gana daug solanino, o kadangi dideli kiekiai ši medžiaga gali sukelti stemplės dirginimą ir skrandžio sutrikimus, geriau rinktis jaunesnius baklažanus. Baklažano „amžių“ galite nustatyti pagal jo odą ir kotelį. Rudas stiebas rodo, kad vaisius buvo nuskintas ilgą laiką, ant šviežio baklažano nėra rudų dėmių, jis nėra minkštas ir slidus, o odelė neturi būti raukšlėta ir sausa. Jei vis dar nesate tikri, kad neklydote pasirinkdami, bet kokiu atveju įsigytus baklažanus laikykite 3% sūraus vandens tirpale – taip išgaunama nemaža dalis solanino.
Įkeliama...