Nuo senovės Romos laikų dešra buvo populiarus maisto produktas. Jis neprarado savo populiarumo iki šių dienų. Nemažai verslininkų domisi dešrelėmis prekiaujančiu skyriumi.
Jei nežinote subtilybių, dešrų parduotuvės atidarymas pradedančiajam verslininkui gali pasirodyti paprastas, tačiau vis tiek nenuvertinkite šio verslo. Iš pradžių visiškai įmanoma susidurti su daugybe įvairių problemų.
Pasiruošimas atidarymui
Grįžti į turinį
Rinkos tyrimai
Prieš atidarant parduotuvę tiesiogiai, reikia išmokti daug įvairių aspektų. Vienas iš jų – konkurentų tyrimas, kitaip tariant, reikėtų nustatyti, kuo Jūsų dešrų parduotuvės asortimentas skirsis nuo konkurentų produkcijos. Pabandykite nustatyti būsimų potencialių klientų ratą, atsakydami į klausimą, kodėl jie turėtų pirkti dešreles iš jūsų parduotuvės. Tai gali padėti atlikti vietovės, kurioje ketinate rasti savo prekybos vietą, gyventojų apklausą. Apklausos metu galėsite gauti informacijos apie pirkėjų pageidavimus kainos ir prekių ženklų atžvilgiu.
Grįžti į turinį
diapazonas
Svarbus aspektas atidarant dešrų parduotuvę – dešrų gaminių asortimentas. Nuo to labai priklauso, kiek pelno atneš jūsų dešrų parduotuvė. Reikia pažymėti, kad perkant per daug skirtingų rūšių dešrelių norimo rezultato nebus. Išsirinkite apie 30 populiariausių produktų ir pradėkite nuo jų pardavimo. Sudarykite reikiamą statistiką sau ir tada, remdamiesi savo parduotuvės darbo rezultatais, išryškinkite perkamiausias dešrelių rūšis, pašalinkite nepopuliarias.
Grįžti į turinį
Verslo planas
Vienas iš svarbiausių dalykų yra jūsų parduotuvės verslo planas. Pirmiausia tai būtina apsaugai prieš valstybinę komisiją, bet verslo planas naudingas ir pačiam verslininkui. Reikėtų prisiminti, kad atidaryti dešrų parduotuvę nėra lengva, tai yra verslas, reikalaujantis kompetentingo planavimo. Gerai surašytas verslo planas su visa reikalinga informacija padės pakelti verslą į kitą lygį.Žinoma, viskas priklausys nuo įvairių faktorių: kainų, parduotuvės vietos, konkurencijos, populiarumo ir pan., tačiau darbo mėnesio kaina. parduotuvės dideliame mieste suma turėtų būti lygi maždaug 30 000 rublių.
Prekyba dešromis laikoma greitai atsiperkančiu verslu, todėl mėnesio pajamos gali siekti net 60 000 rublių. iki 120 000 p.
Visiems pradedantiesiems verslininkams ekspertai pataria sudaryti verslo planą, visus išlaidų skaičius padauginti iš dviejų. Tokiu būdu sudarytas verslo planas padės nustatyti, ar jūsų finansų pakanka atidaryti dešrų parduotuvę. Atlikus tokį skaičiavimą, gali kilti tam tikrų finansinių sunkumų, todėl iš anksto pagalvokite apie galimybę gauti paskolą, taip pat nepamirškite apie valstybės pagalbą verslininkams.
Grįžti į turinį
Patalpos
Kitas žingsnis – tiesiogiai galvoti apie patį kambarį, kuriame prasidės dešrelių pardavimas. Jau surinkę visus reikiamus duomenis apie būsimą verslą, turėtumėte pagalvoti apie kambario nuomą. Pirmiausia gerai apgalvokite savo parduotuvės vietą: ji turėtų būti optimaliausioje vietoje su minimalia konkurencija, kuo daugiau potencialių klientų (kitaip tariant, perpildytoje vietoje ir visada matomoje vietoje) ir turėti adekvačią nuomos kainą. Antra, pačios patalpos turi atitikti sanitarinius standartus ir turėti pakankamai vietos Jūsų verslui. Reikėtų iš anksto pažymėti, kad norėdami užpildyti visus dokumentus, sertifikatus prekybai, turėsite susisiekti su savo regiono teisininku, nes reikalingų dokumentų sąrašas gali skirtis.
Kai tik kambarys taps visiškai jūsų žinioje, tęskite jo išdėstymą. Gera šaldymo įranga gali tapti pagrindiniu dešrelių parduotuvės akcentu. Daugelis dešrų gamintojų siūlo savo firminę įrangą, tad pasistenkite ištyrinėti ir pasinaudoti šia galimybe, tai gali padėti sutaupyti. Be įrangos, verta pagalvoti ir apie paties kambario dizainą. Spręsdami šią problemą pabandykite galvoti ir apie savo klientus, ir apie savo darbuotojus. Kelios tinkamos dekoracijos padės padidinti jūsų parduotuvės prestižą, o turėdami bent porą augalų vazonų jūsų erdvė taps jaukesnė ir jaukesnė. Beje, dėl viso to prasminga kreiptis į patyrusius dizainerius.
Grįžti į turinį
Tiekėjo pasirinkimas
Tiekėjų paieška dažniausiai neužima daug laiko, tačiau tai tik reiškia, kad jų pasirinkimas turi būti gerai apgalvotas. Patyrę verslininkai, renkantis tiekėjus, primygtinai rekomenduoja savarankiškai susipažinti su įmonės veikla, privažiuojant prie jų ir vertinant, kaip sakoma, akimis, o ne ausimis. Ypatingą dėmesį atkreipkite ne tik į gaminių kainą ir kokybę, bet ir į vietą. Taip pat nepamirškite apie įmonės veiklą ir pristatymo grafiką. Pastarasis ypač svarbus prieššventinėmis dienomis, kai tiekėjas tiesiogiai priklausys nuo to, ar jūsų parduotuvė sugebės aptarnauti visus klientus. Tokios paslaugos nesuteikimas gali sugadinti parduotuvės reputaciją. Pagalvokite, ar bendradarbiausite su vienu tiekėju ar keliais, tai irgi svarbus klausimas. Ilgalaikiai santykiai su tiekėjais sutaupys ne tik pinigų, bet ir nervų.
Grįžti į turinį
Personalas
Daug, daug kas priklausys nuo jūsų verslo darbuotojų, todėl elkitės taip pat atsargiai, kaip rinkdamiesi tiekėjus. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pardavėjui Pardavėjai yra žmonės, kurie tiesiogiai bendrauja su klientais, jie yra Jūsų parduotuvės veidas, todėl pirmiausia turi mokėti lengvai ir maloniai bendrauti su pirkėjais bei palikti malonų įspūdį. Visa kita ateis su patirtimi, būtent, žinant visas parduodamo produkto savybes. Dažnai atsitinka taip, kad pirkėjas išvis nežino, kokios prekės jam reikia ir už kiek jis pasiruošęs pakloti. Šiais klausimais jums prireiks patyrusio pardavėjo pagalbos.
Grįžti į turinį
Atidarymas ir reklama
Taigi, jūsų parduotuvė atidaryta ir jūsų verslo planas pradeda veikti. Dabar reikia galvoti apie jo reklamavimą. Pradėję savo verslą negalite iš karto paleisti jo savaime. Norėdami įtikinti žmones pirkti jūsų produktą, galite jiems pasiūlyti kelių tipų reklamą:
- parduotuvės pavadinimas. Kaip bebūtų keista, tinkamas vardas yra viena iš pagrindinių reklamos parduotuvėse paslapčių. Jis turėtų būti lengvas, įsimintinas ir atspindėti jūsų parduodamą produktą;
- iškaba. Jei jūsų parduotuvė yra sausakimšoje vietoje, neturėtumėte taupyti pinigų kokybės ženklui. Jis turėtų būti ne tik patrauklus ir ryškus, bet ir įdomus bei originalus. Žinoma, jei jūsų parduotuvė yra alėjoje, tada didelis ženklas čia netinka. Šiuo atveju daugiau dėmesio reikėtų skirti vitrinų ir vitrinų dizainui;
- atsargos. Jūsų parduotuvė turėtų tapti „gyva“ ir nuolat pritraukti naujų lankytojų! Jame vykdykite įvairias akcijas, negailėkite laikinam darbui samdyti studentus ir leiskite klientams išbandyti Jūsų gaminį ragaujant. Net ir turint nedidelę parduotuvę, akcija neturėtų jos apeiti. Visos jūsų vykdomos akcijos yra ženklas, kad domitės savo klientais. Jie tai vertina;
- krepšiai su logotipu. Tiesiog atspausdinkite maišelius su savo parduotuvės pavadinimu ir logotipu ir nemokamai padovanokite juos savo klientams. Tokiu atveju klientai nebeužmirš jūsų dešrelių parduotuvės pavadinimo, o praeiviai turės galimybę su juo susipažinti pamatę jūsų logotipą ant svetimo krepšio. Pakuočių tiražas paprastai kainuoja tik 5000-10000 rublių. ir reklamą parduotuvei teikia maždaug 3-6 mėnesiams;
- lankstinukų platinimas. Praneškite daugiau žmonių apie savo egzistavimą – pasamdykite reklamuotoją ir užsiimkite juo skrajučių su jūsų reklama platinimu. Beje, pasamdę žmogų tokiam darbui, pasistenkite, kad jis būtų atliktas sąžiningai. Nemaža dalis šioje srityje dirbančių žmonių yra linkę apgauti darbdavį, pavyzdžiui, didžiąją dalį lapelių išmesdami į šiukšliadėžę.
Dešrų verslas. Kaip atidaryti dešrų parduotuvę. Prekybos dešrelėmis ypatumai.
Dešra pelnytai gali būti vadinama vienu populiariausių gaminių, beveik nė vienas šventinis stalas neapsieina be pjaustytos dešros ir kelių salotų, pridedant šio produkto, ir, žinoma, koks sumuštinis gali būti be dešros. Gana didelė dešrų paklausa yra galimybė organizuoti savo pelningą dešrų verslą.
.Kaip atidaryti dešrų parduotuvę.
Pirmas dalykas, kurį reikia pradėti šiame versle, yra susirasti dešrų gamintoją. Kitaip tariant, reikia ieškoti mėsos perdirbimo įmonės, gaminančios gerą, kokybišką produkciją už prieinamą kainą. Čia reikia suprasti vieną dalyką, dideli mėsos perdirbimo įmonės, kaip taisyklė, jau turi savo platinimo tinklus, o produktų pirkimas iš jų mažoje didmeninėje prekyboje vykdomas per prekybos atstovus, todėl pirkimas už jus būti aiškiai perkainota. Nėra prasmės pirkti prekę už tokią kainą, turėsite nustatyti minimalią maržą, kad prekės kaina būtų ne didesnė nei konkurentų, kitaip pirkėjas pirks dešrą ne jūsų parduotuvėje, o šalia esantis.
Todėl reikia ieškoti dešrų gamintojo, kuris neparduoda savo produkcijos jūsų miesto ar kaimo mažmeninės prekybos vietose. Arba tai bendradarbiavimas su smulkiu gamintoju tiesiogiai be tarpininkų, su mažų didmeninių pirkimų galimybe.
Kitas žingsnis bus patalpų nuomai paieška dešrų parduotuvei. Patalpos turi būti judrioje zonoje ir atitikti sanitarinius standartus - tai pirmiausia yra kriauklė su tekančiu vandeniu ir kanalizacijos sistema, be kurios bus labai sunku gauti leidimą prekyba SES.
Po to registruojamas individualus verslininkas, gaunamas SES ir veterinarijos tarnybos leidimas. Norint gauti leidimus, gali tekti derėtis, šiuo klausimu kiekvienas verslininkas pats nusprendžia mokėti ar nemokėti. Taip pat svarbus momentas yra priešgaisrinė patikra, su šia paslauga susijusius klausimus turėtų spręsti arba patalpų savininkas, arba nuomininkas, šis klausimas turėtų būti aptartas prieš pat pasirašant nuomos sutartį su patalpų savininku.
Dešrų pardavimo įranga.
Norėdami atidaryti dešrų verslą, jums reikės įrangos:
Šaldomos vitrinos – skirtos tiesioginiam parduodamų dešrų gaminių eksponavimui, išlaikant optimalią temperatūrą vitrinose + 6 ° С. Geriausias variantas būtų įrengti 2 vitrinas, viena vitrina virtoms ir vytintoms dešroms, kita virtoms dešroms, dešrelėms, dešroms ir sūriui. Naujai atidarytai parduotuvei nepatartina įrengti daugiau nei 2 vitrinų, pirma, tai papildomas elektros suvartojimas, už kurį reikia mokėti kur kas aukštesnėmis nei gyventojų kainomis. Dėl tos pačios priežasties nepatartina iš karto montuoti šaldiklių su koldūnais ir kitais šaldikliais, šios kameros sunaudoja pakankamai elektros energijos ir kas mėnesį ištuštins jūsų kišenę. Antra, dešrelių taip pat nereikėtų pirkti daug, nes dešra yra greitai gendantis produktas, tad dviejų vitrinų užteks.
Šaldytuvas dešroms laikyti, galite naudoti įprastą buitinį šaldytuvą.
Stalinė spintelė svarstyklėms.
Svarstykles - geriau pirkti dvi svarstykles iš karto, vieną darbinėms, kitas atsargines sugedus.
Du peiliai, vienas dešrelėms pjaustyti, kitas sūriui (yra specialus peilis sūriui).
Dvi pjaustymo lentos, viena ant kurios pjaustomos dešrelės, ant kitos sūris.
Spintelės ir lentynos vienetinėms prekėms, be dešrelių, taip pat galite prekiauti įvairiais gaminiais - kečupais, padažais, konservais ir kt.
Tai yra pagrindinis būtiniausios dešrų parduotuvės įrangos sąrašas.
Dešrų verslas. Prekybos dešrelėmis ypatumai.
Pirmas dalykas, kurio reikia norint valdyti dešrų parduotuvę, yra sudaryti dešrų asortimentą ir organizuoti prekių tiekimą. Asortimentas turi būti ne per mažas, bet ir ne per didelis, pradžiai geriau įsigyti šiek tiek, pirmosiomis prekybos dienomis bus aišku, kurios prekės paklausesnės, o kurios mažiau. Populiariausias pozicijas perkame dideliais kiekiais, likusias lėtas mažiname ar net išbraukiame iš asortimento.
Čia yra apytikslis pagrindinių dešrelių, kurios turėtų būti rodomos, sąrašas:
- Virtos dešrelės (pavyzdžiui, medicininės, pieninės, vaikiškos).
- Rūkyta-virti (cervelatai, saliamis).
- Dešrelės.
- Dešrelės su sūriu.
- Dešrelės su šonine.
- Dešrelės.
- Medžioklės dešrelės.
- Žalios džiovintos dešrelės.
- Virta kiauliena.
- Virtas-rūkomas balikas.
- Neapdorotas rūkytas balikas.
- Šoninė.
Taip pat asortimentą galima paįvairinti:
- Rūkyti kiaulienos šonkauliukai.
- Virtas rūkytas skruostas.
- Seltsas.
- Virta rūkyta kiaulienos sprandinė.
- ir kt.
Kaip rodo praktika, kartu su dešrelėmis galite gana sėkmingai parduoti sūrį, pradžiai visiškai pakaks 3 rūšių sūrio, populiariausi yra „rusiškas“ ir „gollandskis“.
Tačiau prekyba dešromis turi savo trūkumų, pagrindiniai trūkumai yra gana trumpas dešrų galiojimo laikas ir jų susitraukimas – svorio mažėjimas netekus drėgmės. Trumpiausias virtų dešrelių, smulkių dešrelių, dešrelių tinkamumo laikas yra apie 1 savaitę. Rūkytose-virtose dešrelėse kiek daugiau, o žaliose džiovintose dešrelėse didžiausia (daugiau nei 1 mėn.).
Siekdami ilginti galiojimo laiką, kai kurie gamintojai dešreles fasuoja į vakuumines pakuotes, viena vertus, pailgėja prekių pardavimo terminas, tačiau, kita vertus, tokios dešrelės turi mažiau patrauklų pateikimą. Tokiu atveju galite elgtis taip: iš dešros išimkite vakuuminę pakuotę, kuri turėtų būti išdėliota ant vitrinos, o likusią dešros dalį pakuotėje palikite šaldytuve. Kadangi parduodamos iš vitrinos, dešrelės iš šaldytuvo išpakuojamos ir išdėliojamos vitrinoje. Tokiu paprastu būdu galite padidinti dešrų pardavimą ir sumažinti gaminio susitraukimą.
Taip pat reikia atsiminti, kad gaminys, išdėliotas vitrinoje, savo išvaizdą praranda greičiau nei tas, kuris laikomas šaldytuve. Todėl būtina prekes vitrinoje išdėlioti taip, kad būtų parduota per 1 - 2 dienas.
Kad dešrelės kuo ilgiau išliktų prekinės išvaizdos, ant vitrinos reikėtų vengti tiesioginių saulės spindulių, į tai reikia atsižvelgti įrengiant vitriną parduotuvėje.
Jei vitrinoje sumontuota foninio apšvietimo lempa su šalto šviesos spektru, pakeiskite ją į lempą su šilto šviesos spektru. Pastebėta, kad šilto švytėjimo spektre dešrelės atrodo daug geriau.
Svarbų vaidmenį dešrų versle vaidina teisingas prekių rodymas vitrinoje, kasdienis parduotuvės uždarbis priklauso nuo to, kaip teisingai prekes išdėsto pardavėjas, todėl reikia samdyti pardavėją, turintį patirties dešrų parduotuvė.
Galima drąsiai teigti, kad 50% pajamų priklauso nuo pardavėjo, nuo jo sugebėjimo įtikti išrankiausiems pirkėjams. Nuo požiūrio į klientus priklauso, ar jie taps nuolatiniais Jūsų klientais ir padidins Jūsų pajamas, ar eis pas konkurentus.
Jei pirkėjas bus patenkintas aptarnavimo kokybe, jis atvyks į jūsų parduotuvę ir galės rekomenduoti jūsų parduotuvę kaimynams, tokiu atveju veikia vadinamasis „iš lūpų į lūpas“ – nemokama ir efektyviausia reklama.
Dešrų verslas laikomas pelnu.
Dešrelių parduotuvės pelnas tiesiogiai priklauso nuo apyvartos, kuo greičiau parduodamas importuotas produktas, tuo mažiau praranda savo išvaizdą ir svorį nuo susitraukimo, todėl pelnas bus labai geras. Jei padarysite tokias klaidas, kaip per didelės prekių partijos pirkimas, kurios nepavyko laiku realizuoti, dėl to prekės sugadinimas ir nuostoliai. Nekompetentingas išdykęs pardavėjas gali gerokai sumažinti parduotuvės pelną.
Dešrų antkainis svyruoja nuo 30% iki 100%, mažiausias antkainis tenka virtoms, didžiausias – sausai vytintoms. Bet kuriuo atveju marža priklauso nuo daugelio veiksnių (konkurencijos, pirkimo kainų, apyvartos) ir turi būti parenkama individualiai. Taip pat rekomenduoju perskaityti straipsnį apie tai, kaip atidaryti dešrų parduotuvę.
Populiarios verslo idėjos
Salotų auginimo verslas
Dešrų gamyba: išduodame individualų verslininką ir darbo leidimą + patalpos gamyklai + reikalinga įranga + žaliavos dešrų gamybai + dešrų ruošimo technologija + ką samdyti + kur parduoti prekes + kaip apskaičiuoti savikainą ir pelningumą gamyba.
Dešrų gamyba Tai tikras būdas kurti savo verslą ir nuo niekuo nepriklausyti. Investuoti į verslą reikės nemažai pinigų, tačiau, kaip rodo praktika, mini gamykla atsiperka per 6-12 mėnesių.
Įgyvendinti šią idėją padės verslo planas su detaliais skaičiavimais, kurio pavyzdį pamatysite žemiau.
Dešrų gamyba: dokumentacijos ruošimas ...
Norint organizuoti dešros gamybą, būtina surašyti ir patvirtinti daugybę dokumentų.
Pirmiausia apsilankykite mokesčių inspekcijoje įmonės atidarymo vietoje. Galite pasirinkti 2 verslo registravimo variantus – individualų verslininką (IE) arba juridinį asmenį (LLC). Smulkių dešrų gamybai jums visiškai tinka individualaus verslininko teisinė forma.
Juk jums reikės:
- Parašykite prašymą №Р21001 forma. Jame nurodykite OK-VED veiklos kodą – 10.13.2 „Dešrų gamyba“.
- Surašyti pareiškimą dėl supaprastinto apmokestinimo režimo pasirinkimo.
- Sumokėkite 800 rublių valstybės rinkliavą ir pateikite kvitą mokesčių inspektoriui.
- Pateikite visų paso puslapių ir TIN kodo kopijas.
Per 5 dienas tapsite individualiu verslininku ir gausite verslo registracijos pažymėjimą.
Kreipkitės į šias vietos valdžios institucijas su prašymu pradėti gamybą:
- Sanitarinė ir epidemiologinė tarnyba.
- Rostest arba Rospotrebnadzor.
- Priešgaisrinė apžiūra.
- Veterinarijos tarnyba.
Priešgaisrinė tarnyba ir SES patikrina patalpas ir įrangą, jų išvada dėl dešros gamybos tinkamumo išduodama nemokamai.
Tačiau Rostest paslaugų kaina priklausys nuo to, kokį dešrų asortimentą siūlysite savo vartotojams. Kiekviena gaminio rūšis turi savo liniją pagal GOST, turėkite tai omenyje rengdami gamybos technologiją.
Jūsų gamykla turi būti patikrinta, ar ji atitinka TC techninius reglamentus Nr.021/2011. Įmonė turi atitikti ISO 22000 RVASVT standartus. Technologinis ir loginis procesas turi būti patvirtintas visų aukštesnių institucijų ir niekada negali būti pažeistas. Patikrinę ir nustatę pažeidimus gausite baudą, galite net uždaryti gamybą.
Jūsų dokumentų rengimo išlaidos bus apie 100 000 rublių. Beveik visa ši suma bus išleista „Rostest“ nuomonei gauti.
Ieškokite gamybinės patalpos
Net jei planuojate atidaryti dešrų parduotuvę, kuklią savo dydžiu ir gamyba, patalpos vis tiek turėtų būti didelės.
Niekas neleis atidaryti dešrų gamybos prie gyvenamųjų namų, tad patalpų nuomai ieškokite už miesto ribų.
Į kokius gamybos skyrius bus padalintas jūsų dirbtuvės:
- Patalpa darbui su mėsa, jos pjaustymui.
- Patalpa mėsai atitirpinti.
- Gamybos įrenginys.
- Atskira patalpa šaldytuvams, kurioje bus laikomos tik gaunamos žaliavos.
- Salė, kurioje bus termiškai apdorojami gaminiai.
- Šaldytuvas gatavų produktų laikymui.
- Dėžutė druskai ir kitiems prieskoniams, įskaitant maisto priedus, laikyti.
- Įrankių sandėliavimo patalpa.
- Įrangos plovimas.
- Ūkinė patalpa, kurioje bus laikomos buitinės chemijos ir kitos valymo priemonės.
- Patalpa, kurioje bus darbuotojų rūbinė ir vieta darbuotojams pavalgyti.
- Administracinė patalpa, kurioje dirbs vadovas, technologas, buhalteris ir kt.
Daugiausia vietos skirta gamybos linijai, taip pat šaldymo sistemos įrengimui. Visos kitos patalpos gali būti minimalios, svarbiausia, kad viskas tilptų, o jūs turite laisvą prieigą prie visų dešros gamybos ingredientų.
Bent jau teks išsinuomoti 200 m2 ploto salę. Priklausomai nuo regiono, vietos ir remonto būklės, tokios dirbtuvės kaina skirsis per 150 000 rublių.
Ieškokite patalpos, kuri jau bus suremontuota ir, pageidautina, atitiktų sanitarinės ir epidemiologinės stoties reikalavimus. Geriau nelaukti vietos valdžios patikrinimo (Priešgaisrinės inspekcijos, SES), o pačiam pasitarti, kokius standartus turi atitikti dešrų gamykla.
Būtinai įrenkite ventiliaciją, priešgaisrinę sistemą, įsitikinkite, kad patalpoje nėra graužikų ir kitų gyvių. Prieš tikrindami paruoškite visą įrangos dokumentaciją, sutartis su žaliavų tiekėjais, nurodykite gaminių asortimentą.
Nepamirškite apie įgaliojimus. Kas tai yra? Tai detalus perdirbtų žaliavų kiekio aprašymas, gaminių asortimentas, įrangos sąrašas, receptūros ir paties technologinio proceso aprašymas.
Technologas kartu su vadovu užsiima tokio dokumento rengimu. Darbo užduotys turi būti patvirtintos SES, taip pat vietinės veterinarijos tarnybos, nes savo darbe naudojate gyvulių mėsą.
„Rospotrebnadzor“ bus svarbu įsitikinti žaliavų, taip pat gatavos dešros kokybe. Jei viskas bus padaryta pagal GOST reikalavimus, tada jums bus suteiktas kokybės sertifikatas.
Dešrų gamybos įranga: sąrašas
Norėdami pradėti gaminti dešras nuo nulio, turėsite visiškai įrengti parduotuvę ir.Dešrų gamybos linijos kaina priklauso nuo jos talpos, todėl pirmiausia pagalvokite, kokio kiekio produktų esate pasiruošę parduoti Rusijos rinkoje.
Tam, kad gamyba atsipirktų per trumpiausią įmanomą laiką ir pradėtų nešti pelną, per pamainą reikia pagaminti iki 150-200 kilogramų įvairių rūšių dešrelių. Pagal šį skaičių išsirinkite sau reikalingą įrangą pagal galią ir kainą.
Visą dešrų gamybos įrangą sudaro šie elementai:
- Mėsmalė;
- Mėsos maišytuvas;
- Vakuuminis pjaustytuvas su mechanizuotu maišytuvu ir iškrovimu;
- Vakuuminis švirkštas;
- Clipper;
- Terminė dūmų kamera su maisto rėmu;
- Žemos temperatūros šaldymo kamera;
- Darbinis paviršius (iškaulinėjimo ir salelių stalas su lentynomis gaminiams);
- Sūdymo kubilas;
- Technologinis vežimėlis (sūdymo kubilas ir rikša);
- Mėsos ir pieno dėžutė.
Paprastai įranga montuojama už tam tikrą mokestį. Be to, jei reikia, įrangos tiekėjas gali apmokyti personalą, kuris dirbs už linijos.
200 kilogramų dešros talpos linija per pamainą kainuos 2 milijonus rublių. Norėdami aptarnauti tokią įrangą, turėsite samdyti 6 darbuotojus.
Taip pat nepamirškite, kad reikia įsigyti personalo uniformą ( chalatą, kepurę, pirštines), įrengti jiems persirengimo kambarį, vietą pietų pertraukoms, taip pat padaryti kabinetą technologui ir vadovui. Šios papildomos išlaidos „traukia“ mažiausiai 100 000 rublių.
Žaliavų dešrelių gamybai supirkimas
Tik iš natūralių ingredientų galima pagaminti skanią ir kokybišką dešrą. Praleiskite ne vieną dieną ieškodami gero tiekėjo – tai bus jūsų sėkmės raktas.Jūsų partneris kiekvieną kartą, kai pristatoma nauja mėsos partija, privalo pateikti žaliavų dokumentus, ty kokybės sertifikatą ir atliktą veterinarinę kontrolę.
Šiandien šalyje padaugėjo galvijų ir kiaulių užsikrėtimo įvairiomis infekcijomis, kuriomis gali užsikrėsti žmonės, atvejų. Kreipdamiesi į nesąžiningą tiekėją, galite pavaišinti savo vartotojus ne skania dešra, o porcija ligų.
Iš ko Rusijoje gaminama dešra? Žinoma, visų pirma, į kompoziciją įeina mėsa (jautiena, kiauliena, vištiena, ėriena ir kt.)
Pagal temperatūros rodiklius malta mėsa skirstoma į tris rūšis:
- atšaldytas;
- atšildytas;
- pora.
Šiuolaikiniame pasaulyje priedai yra būtini gamybai. Į dešras dažnai dedama gyvulinių riebalų, kurie gatavam produktui suteikia tam tikrą skonį. Tai gali būti pienas arba melanžas, dribsniai, miltai, soja, krakmolas.
Prieskoniai ir prieskoniai suteikia dešrai aromatą ir išskirtinį skonį, tačiau dėti druskos, cukraus, pipirų galima tik griežtai pagal receptą. Tai turėtų stebėti technologas.
Pažiūrėkime, ką reikia nusipirkti gaminant maistą, pavyzdžiui, „virtas“ dešreles:
| №. | Žaliavos | Svoris | Galutinė kaina (rub.) |
|---|---|---|---|
| Iš viso: | 141 670 rublių | ||
| 1. | Induota kiauliena | 400 kg | 55 000 |
| 2. | Induota jautiena | 400 kg | 77 500 |
| 3. | Melange | 30 kg | 4 800 |
| 4. | Cukrus | 10 kg | 260 |
| 5. | Druska | 10 kg | 110 |
| 6. | Pieno milteliai | 10 kg | 1 500 |
| 7. | Malti kvapieji pipirai | 1 kg | 800 |
| 8. | Muskato riešutas | 1 kg | 850 |
| 9. | Natrio nitritas | 1 kg | 450 |
| 10. | Korpusas ir špagatas gaminiams formuoti | 100 metrų | 400 |
Priklausomai nuo produktų asortimento, pagal poreikį galite įsigyti ir kitų ingredientų, jautieną ir kiaulieną pakeisti paukštiena. Šiuo klausimu kiekvienas augalas turi savo individualų požiūrį.
Detali dešrų gamybos technologija
Yra apie keliolika rūšių dešrų, kurios skiriasi ne tik skoniu, bet ir gamybos technologiniu procesu:
Dešros technologija ir receptas dažnai keičiasi, kažkas pašalinama iš kompozicijos, o kažkas, priešingai, pridedama. Siūlome pagalvoti, kaip ruošiama virta-rūkyta dešra.
Virtos rūkytos dešros gamybos technologija:
| Atitirpinimas | Žaliavos, kurios buvo laikomos šaldiklyje, atšildomos iki +18 laipsnių Celsijaus. |
| Mėsinis | Mėsa supjaustoma gabalėliais ir nupjaunama nuo kaulo, pašalinamos kremzlės, sausgyslės, kraujagyslės. |
| Smulkinimas | Mėsa permetama per mėsmalę, tada į ją dedama prieskonių – druskos, pipirų, cukraus ir kitų priedų. Paruoštą faršą reikia maitinti ir „brandinti“ šaldytuve 2–4 laipsnių aukštesnėje kaip Celsijaus temperatūroje dvi paras. |
| Pakartotinis šlifavimas | Jei technologija reikalauja pakartotinio šlifavimo, tada malta mėsa vėl perpilama per mėsmalę, įpilant vandens, šoninės, ledo. |
| Formos pildymas | Specialų apvalkalą švirkštu užpildome malta mėsa, o spaustukas padės suformuoti dešrą. |
| Galutinis etapas | Dešra tvirtai surišama, bet jei naudojote dirbtinį apvalkalą, tai nėra būtina. Gatavas produktas pakabinamas ant lentjuosčių, bet tik taip, kad dešra nesiliestų viena su kita. Jis turėtų stovėti nuo 6 iki 48 valandų + 2-4 laipsnių temperatūroje. |
| Karščio gydymas | Terminis apdorojimas yra virimas, rūkymas, skrudinimas. Kuris procesas naudojamas, priklauso nuo dešros rūšies ir recepto. Pavyzdžiui, vienas iš virtos-rūkytos dešros terminio apdorojimo variantų yra skrudinimas 80-110 laipsnių temperatūroje, po to verdamas 80 laipsnių temperatūroje, paskutinis etapas – rūkymas 45 laipsnių temperatūroje visą dieną. |
| Kontrolė | Technologas turi išbandyti gatavą gaminį. Jei viskas gerai, tada žaidimas pereina į paskutinį etapą. |
| Paketas | Pabaigoje dešra supakuojama į dėžutes arba plastikinius maišelius, kurie nepraleis oro. Juose reikia nurodyti pagaminimo datą, produkto laikymo standartus, galiojimo laiką, sudėtį, GOST, partijos numerį ir kt. |
Darbuotojų samdymas „dešrų“ gamybai
Dešrų gamyba turėtų vykti griežtai vadovaujant ne tik individualiam verslininkui, bet ir visam darbuotojų kolektyvui.
| №. | Padėtis | Kiekis | Atlyginimas už 1 mėnesį (rub.) |
|---|---|---|---|
| IŠ VISO: | 301 000 rublių per mėnesį | ||
| 1. | Vadovas | 1 | 40 000 |
| 2. | Pardavimų vadybininkas | 1 | 30 000 |
| 3. | Buhalteris | 1 | 20 000 |
| 4. | Technologė | 1 | 20 000 |
| 5. | Meistras | 1 | 20 000 |
| 6. | Darbinės linijos | 6 | 90 000 |
| 7. | Judėjai | 3 | 30 000 |
| 8. | Vairuotojas | 2 | 16 000 |
| 9. | Valanti moteris | 1 | 5 000 |
| 10. | Apsauginis | 2 | 16 000 |
| 11. | Mėsininkas | 2 | 14 000 |
Pirmuosiuose dešrų gamybos etapuose, kol ieškote tik pardavimo rinkų, gamykla gali dirbti tik viena pamaina – 8-10 valandų 5 dienas per savaitę. Jei planuojate ilginti darbo valandas, turėsite samdyti naujų darbuotojų.
Būtinai reikalaukite iš kiekvieno žmogaus, kuris turės prieigą prie dešros, medicininės knygos. Negalite samdyti darbuotojo, nepraėję medicininės apžiūros. Bet koks patikrinimas už tokį neatsargumą baudžiamas milžiniška bauda.
Kur ieškoti dešrų pardavimo vietų?
Kaip informuoti vartotojus apie jūsų dešrų gamybą? Čia reklama nėra pagrindinė pardavimo priemonė.
Žinoma, turėsite užsisakyti logotipo ir etiketės kūrimą, taip pat atspausdinti plakatų partiją mažmeninės prekybos vietoms. Reklamos spaudoje išlaidos yra nedidelės - nuo 10 000 rublių. Jei norite, galite užsisakyti televizijos reklamą arba išsinuomoti reklaminį stendą, tačiau tai yra papildomos išlaidos - nuo 30 000 rublių. Pradiniame etape jie nėra būtini.
Tiesą sakant, žmonės parduotuvėse visada atkreipia dėmesį į naujas dešreles, ypač jei jos yra prieinamos. Vartotojai pirks jūsų gaminį ir, darant prielaidą, kad produkcija yra kokybiška, greitai pasklis žinia apie naują dešrų parduotuvę, kurioje gaminamos puikios dešros.
Daug kas priklauso ir nuo pardavėjų. Būtent jų pirkėjai klausia patarimo rinkdamiesi mėsos gaminius. Pasiūlykite tiekėjui premiją arba nuolaidą, kai produkto pardavimo rodiklis yra didelis.
Prekybos vietas gali rasti arba pats vadovas, arba už tai atsakingas asmuo. Turgus, parduotuvės, prekybos centrai yra jūsų dispozicijoje.
Kiekvienas taškas yra svarbus pirmaisiais etapais, todėl derėkitės ir darykite nuolaidas. Turite sudominti parduotuvės savininką, kad jis taptų nuolatiniu jūsų partneriu.
Dešrų gamyba kaip verslo idėja.
Kaip atidaryti dešrų parduotuvę namuose?
Dešrų gamybos verslo planas.
Kaip apskaičiuoti dešrų verslo pelningumą?
Priėjome galutinį verslo plano etapą – tai yra visų dešrelių išlaidų apskaičiavimas, o svarbiausia – iki klausimo, kada tai atsipirks.
| №. | Išlaidų punktas | Suma (rub.) |
|---|---|---|
| IŠ VISO: | 2 882 000 rublių | |
| 1. | Dešrelių parduotuvės atidarymo dokumentai | 100 000 |
| 2. | Įrangos pirkimas | 2 100 000 |
| 3. | Žaliavų pirkimas | 141 670 |
| 4. | Nuoma | 150 000 |
| 5. | Komunalinės išlaidos | 80 000 |
| 6. | Darbo užmokestis | 301 000 |
| 7. | Reklama | 10 000 |
Norėdami apskaičiuoti, kokia bus dešros savikaina, skaičiuodami remsime tik žaliavų, kurių reikės 1 tonai virinto vandens paruošti, pirkimo išlaidas. Taip pat turėsite atsižvelgti į mokesčius už komunalines paslaugas, už 1 seminaro savaitę ir salės nuomą tam pačiam laikotarpiui.
- Komunaliniam butui išleisime apie 20 000 rublių.
- Už nuomą sumokėsime 40 000 rublių.
- Už žaliavas turėsite išleisti 141 670 rublių.
- Bendra 1 kilogramo virtos dešros gamybos savikaina yra 201,67 rublio. Mėsos gaminį turguje galite parduoti dvigubai brangiau.
- Per mėnesį darbo vidutinio dydžio dešrų cechas galės pagaminti 4 tonas dešrų. Visiškai pardavus prekes galite uždirbti daugiau nei 1,5 milijono rublių.
- Iš šios sumos dalį atimame uždarbio išmokėjimui darbuotojams, reklamai, ingredientų pirkimui, dalį pervedame į šalies biudžetą (mokesčius).
- Tinkamai planuojant verslą, verslas visiškai atsipirks per 10-12 darbo mėnesių.
Dešrų gamyba visada buvo laikoma pelningu ir sėkmingu verslu. Jei sugebėsite organizuoti gamyklos darbą, pagaminti kokybišką produktą, tuomet ne tik susigrąžinsite visas išlaidas, bet ir pastatysite naujas gamyklas, o svarbiausia – turėsite skanų maistą rusams.
Naudingas straipsnis? Nepraleiskite naujų!
Įveskite savo el. paštą ir gaukite naujus straipsnius paštu
Norėčiau pasiūlyti „atmetimo“ variantą, tai sunkus pardavimo būdas. Jis gali būti naudojamas su sąlyga:
1. Prekės poreikis nustatytas 100 proc. Prekė reikalinga ir reikalinga dabar, pasiūlymas pelningas.
2. Pardavėjas tiksliai žino atsisakymo priežastį.
3. Potencialų klientą reikia suspausti.
4. Pardavėjas turi patirties pardavimuose.
Pavyzdys:
Mano labai geras draugas, jaunas amžiaus ir patirties pardavimų srityje, neseniai įsidarbino dešrų įmonėje.
Pirmą darbo savaitę jai reikėjo susirasti bent tris klientus, sudaryti sutartį ir atlikti siuntą.
Ji pradėjo dirbti pirmadienį. Ketvirtadienį į mane kreipėsi snarglios nuotaikos, nes su jokiu klientu nepavyko susitarti dėl siuntos.
Turėjau palikti miestą ir jai galėjau skirti ne daugiau kaip tris valandas.
1. Davė jai 30 minučių, kad papasakotų apie prekės privalumus ir trūkumus, kainų segmentą, konkurentus ir darbo sąlygas ir pan.
2. Nuėjome į 2 parduotuves iš karto, šalia mano namų. Mūsų sėkmei ten buvo režisieriai. Esu bendraujantis žmogus, mane pažįsta ir myli visi mūsų kiemo prižiūrėtojai, vaikai, jų mamos, pardavėjos, direktoriai, taip pat katės ir šunys...
Užsakymą padarėme po šypsenos ir žodžių: Sveiki, yra mėsos dešra, už protingą kainą, reikia užsisakyti šiandien. Iš pradžių buvo pauzė, paskui juokas, pardavėjai, direktoriai, pirkėjai ir mes juokėmės.
Tada kilo klausimas: ar mums to reikia?
Mano atsakymas: Taip, tai jums labai naudinga!!!
Vėl juokas ir klausimas: Tanya, kaip tu žinai, kas mums naudinga?
Mano atsakymas: žvaigždės mane paskatino !!!
Vėl juokas ir klausimas: ar galiu tai padaryti rytoj?
Mano atsakymas ne!!!
Klausimas: Kodėl?
Mano atsakymas: rytoj lustas nenukris !!!
vėl juokas ir: Nagi, imk dešrą. Faya pakeičia Leną, ji pateikia užsakymą. Lena nustemba: aš dar nieko nedarau! Vėl garsus visų susirinkusiųjų ir direktorės juokas: Tu darai, Lena, tu jau tai darai !!!
3. Eime į trečią parduotuvę. Čia buvo panaudota griežta atmetimo technika.
Į šią parduotuvę užeinu retai, asortimentas labai mažas, vienintelis privalumas – buitinės chemijos skyrius. direktoriaus nepažįstu.
Įeiname, nusišypsome, iš pardavėjos sužinome, kas atsakingas už dešrą, skambina direktorei.
Išeina 120 kg sverianti moteris su išraiška veide: Kodėl tu prisirišęs? Na?
Nekreipdama dėmesio į jos išraišką, šypsodamasi 1 minutę sakau, kas mes tokie ir kodėl atėjome. Nuoroda: didelėje vitrinoje jie turėjo 10 vienetų dešrelių.
Direktorė (Irina Aleksandrovna) išklausiusi (rūgščia išraiška):
Palikite kainoraštį ir knygelę. Apžiūrėsiu, jei kas sudomins, paskambinsiu.
Suprantu: Mūsų klientas!!! Ir mes negalime išvengti sunkaus bendravimo ir mes nepaliksime be užsakymo !!!
Kalbu nesišypsodama, bet maloniai: kaip mums paskambinti, jei nežinai mūsų telefono numerio?
Irina Aleksandrovna po pauzės ir su nuostaba: Kodėl nepaliksi man, o ko nėra kainoraštyje?
Aš, be šypsenos, su kieta nata balse: Ne, jo nėra kainoraštyje, ir mes to jums nepaliksime, jums to nereikia. Ir nelaukiant jos atsakymo: Irina Aleksandrovna jums taip pat nereikia knygelės su kainoraščiu + nebent norite naudoti bukletą tapetų pavidalu ir kainoraštį, nes popierius pravers verslo reikalais. Užsimerkiu ir žiūriu, kaip jos akys prisipildo kraujo, laukdamas sprogimo:
Irina Aleksandrovna sprogsta: Kažkas tave čia paskambino ??? Kas tau net pasakė, kad man reikia tavo telefono? ir kt. per 2 min. grasinančių pareiškimų...
Ramiai klausau, žiūriu jai į akis. Po pirmojo jos sprogimo yra pauzė.
Aš jai ramiu balsu pasakiau: Irina Aleksandrovna, tu visiškai teisi, mūsų nekvietė ir tau nereikia mūsų telefono numerio.
Mano balse skamba kieta nata, nelaukdama jos atsakymo: aš žinau, ko tau reikia !!!
Žiūriu į akis ir šiurkščiai kalbu: Ant šio kulno yra 6 aukštybiniai pastatai. Yra 3 maisto prekių parduotuvės po 6 namus. Tik jūs turite skyrių su buitine chemija. Jie eina pas tave ne dėl maisto, o dėl miltelių! Ar žinote, kad viename iš jų buvo pašalintas vienas iš galinių kambarių ir kuriamas skyrius? Ar žinote, kas yra šis skyrius? Teisingai! Buitinė chemija! O kiek vitrinų šiose parduotuvėse skirta dešroms? 2 vitrinos! 30 kg dešros kiekvienam minimumui! Dabar pažiūrėkite į savo vitriną ir ant jo esančius vienišus motociklininkus.
Per kitą mėnesį turite prarasti savo klientus! Štai ko tau reikia!
Taip?
Greitai paimu kainoraštį, parašau savo mobiliojo telefono numerį ir sakau: Irina Aleksandrovna, jei klystu ir jums to nereikia, mielai paskambinsiu. Kartu pritrauksime naujų klientų ir padidinsime Jūsų pelną!!! Dešra čia puikiai valgoma! Tuo galėsite įsitikinti rytoj. Viskas kas geriausia!!!
Nusišypsau ir išeiname.
Mano draugė, tolstanti nuo parduotuvės, sako: Jos veidas tapo kaip kibiras !!! Tai viskas, ar mes ją praradome? Daugiau pas ją neiti?
Aš: Nagi, po 10 minučių!
Mano draugas, nustebęs: Kodėl???
Aš: Už įsakymo leisk jam išsiaiškinti, kaip visi ją paliko dabar +++
Po dešimties minučių įeiname, prašome jai paskambinti.
Irina Aleksandrovna išeina, jos veide nuovargis ir niokojimai ...
Aš su šypsena: Irina Aleksandrovna, nustebsite, bet mums jau nuobodu !!!
Ji švelniai šypsodamasi: Kas atėjo išgerti likusio kraujo ???
Mes juokiamės, o ji pradeda juoktis.
Aš: Neįsižeisk dėl manęs, aš negalėjau susilaikyti. Bet yra pliusas. Pats gausi gerus dešros pardavimus, tada sakysi, kad gal ne veltui su tavimi susipykome.
Ji juokiasi: nežinau, kaip dėl pelno, bet su tavimi tikrai uždirbsiu infarktą!
Juokiuosi: Irina Aleksandrovna, gal galėtum duoti knygelę? Šiandien jis yra paskutinis su mumis. Jūs vis dar galvojate. Ir šiandien su juo dirbtume.
Po pauzės ji išeina prie knygelės. Jis grįžta ir su nežymiu apmaudu sako:
Nepatogu pateikti užsakymą be knygelės, jau pradėjau ieškoti.
Aš nesustoju: matau, jūs ką tik turite šiek tiek, pirmą kartą?
Nelaukdama jos atsakymo ir nepaisydama jos išsiimu užsakymo formą ir pradedu pildyti.
Ji susirūpinusi balsu: šiandien vis dar neturiu pinigų.
Aš: Šiandien nereikia, rytoj gavęs grąžink.
Šiandien jums nepavyks atnešti dešros. Siuntimo skyriuje kiekviena jūsų užsakyta dešra visą naktį bus vyniojama į šventinę juostelę!!!
Aš: 3 ar 5 kg pieniškų dešrelių?
Irina Aleksandrovna: Pirmą kartą duokite 3 kg +
Nedidelis Mėsos verslas yra gana pelningas verslas su gana mažu pradiniu kapitalu. Jei ketinate atidaryti nedidelę mėsinę, pavyzdžiui, kai kuriuose savo miesto turguose, čia svarbiausias dalykas, galintis lemti jūsų verslo mirtį, yra jūsų pardavėjas. Gerai, jei tu pats ar vienas iš tavo artimųjų stovi už prekystalio ir vertini kiekvieną klientą. O jei ne, tai yra kažkokia teta, kuri šiandien yra su tavimi, o rytojus prieš tave, prekiauja, o šitoms tetoms reikia akies ir akies!
Verslo planas:
Mėsos rinkos analizė parodė:
- Norint patekti į rinką, reikia palyginti nedidelės pradinės investicijos;
- Gebėjimas greitai užsiimti tiesiogine veikla
- Greitas atsipirkimas
Verslo ypatybės:
Kainodaros sistema – vidutinė rinka;
- Nuolaidų sistema – kadangi verslas žengia į priekį itin konkurencingoje aplinkoje, nuolaidų reikėtų vengti. Pradiniame etape trūksta piniginių išteklių, nėra nusistovėjusios klientų bazės nuolaidų sistemai palaikyti; konkurentai rinkoje, turėdami ir išteklių, ir klientų bazę, greitai sutriuškins verslą pačioje šaknyje;
- Lyginamoji kainų analizė – mėsos rinkoje ir didelės konkurencijos sąlygomis kainos iš esmės vienodos;
- Produktų pardavimo organizavimas - per mažmeninės prekybos vietą rinkoje, ateityje - per kelias prekybos vietas ir rinkas;
- Akcijos sistema – reklama, lipdukų pavidalu ant pakuočių, su gaminiais;
- Augimo strategija – veiklos plėtra, naujų prekybos taškų atidarymas kitose srityse
- Potencialūs vartotojai – kadangi verslo vieta yra miesto turgus, vartotojas yra kiekvienas Elizovo mieste ar Elizovskio rajone gyvenantis asmuo; pavyzdžiui - šalia gyvenantys pirkėjai; atsitiktiniai pirkėjai, kurių maršrutas į namus ar darbą eina pro turgų; neatsitiktinis pirkėjas, specialiai einantis į pardavimo vietą
- Rinkos segmentai – nėra aiškiai apibrėžto segmentavimo
- Klientų skaičius – darbo dienomis (vidutiniškai) nuo 15 iki 30, savaitgaliais ir švenčių dienomis nuo 30 iki 70 ir daugiau;
- Apsipirkimo motyvacija – kokybiški ir švieži produktai bet kokių pajamų žmonėms;
- Poreikių patenkinimo laipsnis – aukštas, dėl plataus spektro;
- Rinkos pajėgumai – rinkos dalis pradiniame etape bus apie 4-6%;
- Paklausos pobūdis yra pastovus;
- Konkurentų – individualių verslininkų charakteristikos;
– Sunkumai įeinant į rinką – daug konkurentų, nėra nusistovėjusios klientų bazės, trūksta pinigų.
Mažmeninės prekybos vietos organizavimo išlaidos
Bonetta (šaldytuvas su vitrinu, jau sumontuotas) - 80 000 rublių
- Šaldiklis - 25 000 rublių.
- Svarstyklės - 5000 rublių.
- Pakavimo maišeliai, peiliai, lipdukai (mėnesio suvartojimas) - 2000 rublių.
Atsisiųskite visą mėsos parduotuvės verslo planą, galite sekti nuorodą
Gaminių asortimentas – rūkytos ir virtos dešros dirbtiniame apvalkale, įvairių rūšių rūkyta mėsa.
Technologijos gamyboje numatyta naudoti specialias receptūras, kurias sukūrė SHALLER – pasaulyje žinomo aukščiausios kokybės mėsos perdirbimo įrangos gamintojo – specialistai.
Veikiančios gamybinės patalpos kiaulių ir paukštynai suteikia žaliavų bazę projektuojamam mėsos perdirbimo kompleksui. Metinės gamybos žaliavos (mėsos) sąnaudos - 1,8 tūkst.t.
Planuojamas tūris gatavų gaminių gamyba - 1,5 tūkst. tonų už 25,11 mln. rublių. remiantis esamomis gamybinėmis patalpomis ir jų rekonstrukcija.
Pardavimų rinka produktai yra didmeninės ir mažmeninės prekybos įmonės, viešojo maitinimo įmonės Novosibirske, Novosibirsko srityje, taip pat pačios įmonės prekybos tinklas.
Iš viso išlaidų Mėsos perdirbimo cecho eksploatavimo projektas 3,13 mln. rublių, kuriuos planuojama pritraukti iš išorės.
Įmonės personalas dirba aukštos kvalifikacijos specialistai, užsiimantys žemės ūkio augalų auginimu, žemės ūkio produktų perdirbimu ir jų realizavimu. Bendras darbuotojų skaičius – 400 žmonių.
Konkurencingumasįmonei suteikiamos mažos vidinės gamybos sąnaudos dėl įmonės gamybos organizavimo uždarame technologiniame cikle – nuo savaime augančių pašarų ir grūdų iki perdirbimo ir
žemės ūkio produktų pardavimas per savo prekybos tinklą.
Atsipirkimo laikotarpis kredito lėšos projektuojamam mėsos perdirbimo kompleksui - mažiau nei dveji metai.
Atsisiųskite mėsos perdirbimo įmonės verslo planą
„Nepaisant dešrų ir delikatesų gausos prekybos tinkle iš didelių gamintojų, tokių kaip Parnas, Kronštato mėsos kombinatas, Strelets ir daugelis kitų, pradedantieji mėsos perdirbėjai turi visas galimybes pasisekti rinkoje“, – sako Ilja Nevodnikas, bendrovės komercijos direktorius. „Torgovy Mir“, užsiima įrangos tiekimu maisto gamybos ir prekybos bei paslaugų įmonėms. Jo nuomone, vartotojas vertina originalias receptūras ir „naminį“ dešrelių skonį, išskiriantį smulkiosios pramonės gaminius. „Be to, pirkėjai pavargsta nuo prekių ženklų monotonijos parduotuvėse, o smulkios produkcijos randama ne kiekviename taške. Jį parduodantys mažmenininkai yra palankesnėje padėtyje, nes pirkėjui siūlo „išskirtinį“. Tinkamai organizuojant verslą, mėsos perdirbimo cechas, gaminantis 1 toną produkcijos per pamainą, atsiperka per 4-6 mėnesius, o tokios produkcijos pelningumas siekia iki 30 proc.
Mažos dešrų įmonės atsiduria palankioje padėtyje, nes pirkėjui siūlo „išskirtinį“. Tinkamai organizuojant verslą, mėsos perdirbimo cechas atsiperka per 4-6 mėnesius, o tokios produkcijos pelningumas siekia iki 30 proc.
„Dešra išskirtinė“ ateina į madą. Specialistų teigimu, mėsos kombinatas, gaminantis virtas ir virtas rūkytas dešreles, dešreles ir smulkias dešreles, mėsos gardėsius ir papildomus mėsos gaminius, gali tapti pelninga įmone ir nešti pelną, jei jos produktyvumas yra nuo 1 tūkst. pamaina.
Smulkaus verslo planą, skirtą mėsos perdirbimui į dešrą, galite atsisiųsti iš mūsų grupės „VKontakte“ -
Norint atidaryti mėsinę, pakanka prekystalio, kurį galima išsinuomoti bakalėjos parduotuvėje. Jums reikalingas plotas užims apie 6 kv.
Įranga jūsų pardavimo vietoje turėtų atrodyti garbingai ir būti prieinama. Pasitikėkite užsienio ar vietiniais gamintojais – spręskite patys.
taip atidaryti mėsinę, jums reikia įsigyti:
1. Šaldiklio skaitiklis (vidutinė kaina 2 000 USD)
2. Kasos aparatas (90 USD)
3. Elektrinė mėsmalė (460 USD)
4. Peilių rinkinys
5. Kirvis
Taip pat reikės kombinezonų mėsininkams. Patogumui šalia prekystalio galite įrengti kriauklę. Gražus ženklas virš prekystalio pasitarnaus ir reklaminiais, ir estetiniais tikslais. Iš viso visos jūsų išlaidos neviršys 3000 USD.
Jūsų pagrindinis tikslas yra suteikti savo įmonei prekės pavadinimą. Tai padaryti galima tik prekiaujant kokybiška ir šviežia mėsa. Žinoma, patogiau dirbti su nuolatiniais tiekėjais. Tačiau net ir jais nereikėtų 100% pasitikėti. Atminkite, kad prekyba nekokybiškomis žaliavomis yra kriminalizuota. Todėl visada išsaugokite sąskaitas faktūras-sertifikatus, kurias gaunate iš tiekėjų, patikrinkite prekių ženklus.
Nuosavas verslas – mėsinė –
Įkeliama...