Įvadas
Kietos pašarų bazės sukūrimas – tai ne tik įvairių rūšių pašarų gamybos didinimas ir kokybės gerinimas, bet visų pirma itin efektyvių jų gamybos, paruošimo metodų ir priemonių įdiegimas, prisidedantis prie aukšto maistinių medžiagų virškinamumo. gyvūnų pašaruose ir užtikrinant racionalų jų naudojimą.
Šėrimas turi įtakos gyvūno vystymuisi, augimo greičiui, kūno svoriui ir dauginimosi funkcijoms. Gyvulininkystė gali būti sėkmingai plėtojama tik visapusiškai aprūpinant gyvulius ir paukščius aukštos kokybės pašarais. Iš visų aplinkos veiksnių didžiausią įtaką produktyvumui turi šėrimas. Gyvulininkystės produktų savikainos struktūroje pašarų dalis pieno gamyboje sudaro 50-55%, jautiena - 65-70%, kiauliena - 70-75%.
Šiuolaikinėje gyvulininkystėje daug dėmesio skiriama subalansuotai gyvulių mitybai užtikrinti. Naudodami moksliškai pagrįstas šėrimo sistemas galite padidinti gyvūnų produktyvumą ir efektyviai naudoti pašarus. Mitybos procese sudedamosios medžiagos veikia gyvūno kūną ne izoliuotai viena nuo kitos, o kompleksiškai. Pagrindinis šio komplekso rodiklis yra pašaro sudedamųjų medžiagų balansas pagal gyvūnų poreikius.
Gyvulininkystei svarbu ne tik kiekis, bet daugiausia pašarų kokybė, t.y. jų vertę lemia maistinių medžiagų kiekis. Tokie racionai ir pašarai laikomi visaverčiais, jeigu juose yra visų gyvūno organizmui būtinų medžiagų ir jie ilgą laiką gali užtikrinti normalų visų jo fiziologinių funkcijų vykdymą.
Mityba suprantama kaip pašarų savybė patenkinti natūralius gyvūnų maisto poreikius. Nustatyti pašaro maistinę vertę galima tik jo sąveikos su organizmu procese pagal gyvulio fiziologinę būklę ir jo produktyvumo kitimą. Pašaro maistinė vertė negali būti išreikšta vienu rodikliu. Mokslininkų atlikti tyrimai dėl atskirų maisto medžiagų vaidmens gyvybinei gyvūno organizmo veiklai leido daryti išvadą, kad būtina visapusiška pašarų maistinės vertės vertinimo sistema. Šį įvertinimą sudaro šie duomenys: pašaro cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis; maistinių medžiagų virškinamumas; bendroji (energetinė) maistinė vertė; baltymų, mineralų ir vitaminų maistinė vertė.
Norint įvertinti pašarų maistinę vertę, būtina žinoti jų cheminę sudėtį ir pagrindinius procesus, vykstančius pašarų maistines medžiagas paverčiant gyvulininkystės produktais.
Didžiąją augalų (96-98%) ir gyvūnų kūnų (apie 95%) organinių medžiagų dalį sudaro anglis, vandenilis, rūgštys ir azotas. Be to, rūgšties daugiau randama augaluose, o azoto, anglies ir vandenilio – gyvūnų organizme.
Augalų ir gyvūnų organizmų skirtumai yra susiję su baltymų, riebalų, angliavandenių kaupimu. Augalų ląstelių sienelės daugiausia sudarytos iš celiuliozės, o gyvūnų ląstelių sienelės – iš baltymų ir lipidų; Augalai kaupia energiją angliavandenių pavidalu, gyvūnams baltymus sudaro raumenys, oda, plaukai, plunksnos, vilna, ragai ir nagai; augalų pelenų pagrindas yra kalis ir silicis, gyvūno organizme kalcio ir fosforo randama daugiausiai; augalai patys sintetina reikalingus vitaminus, o gyvūnai – ribotais kiekiais.
Pašarų maistinės vertės įvertinimo virškinamomis maistinėmis medžiagomis metodas turi trūkumų, nes pašarų virškinimas yra tik dalies pašaro maistinių medžiagų pasisavinimas ir pirmasis metabolizmo tarp organizmo ir aplinkos etapas. Ne visas virškinamas maistines medžiagas organizmas vienodai naudoja gyvenimui ir gamybai. Pavyzdžiui, kviečių sėlenos ir miežių grūdai turi beveik vienodą maistinių medžiagų kiekį (60-62%), tačiau produktyvus sėlenų poveikis yra apie 25% mažesnis nei miežių. Be to, viena dalis, laikoma virškinama, iš tikrųjų sunaikinama mikroorganizmų, susidarant anglies dioksidui, metanui ir organinėms rūgštims, kita dalis su skysčiais iš organizmo pasišalina karbamido ir šilumos pavidalu. Taigi, norint visapusiškiau įvertinti pašarų ir racionų maistinę vertę, būtina žinoti galutinius šėrimo rezultatus, t.y. kokią dalį kiekvieno pašaro virškinamų maistinių medžiagų organizmas pasisavina ir virsta sudedamosiomis gyvulio kūno dalimis arba iš gyvūno gaunamais produktais. Todėl kartu su virškinamų maistinių medžiagų vertinimu naudojamas ir bendrosios maistinės vertės (kaloringumo) įvertinimas.
1. Literatūros apžvalga
1.1 Mokslinis gyvūnų šėrimo pagrindas
Klajoklinio ūkininkavimo laikotarpiu ganyklų žolė buvo vienintelis maistas gyvuliams. Perėjus prie sėslaus galvijų auginimo ir vystantis žemės ūkiui, pamažu pradėta diegti gyvulių laikymas garduose, ruošti pašarus žiemos periodui, šerti galvijus žemės ūkio atliekomis. Plėtojant pramonę ir atsiradus pramonės centrams, gyvulininkystės produktų paklausa smarkiai išaugo. Šiuo atžvilgiu vis daugiau dėmesio buvo skiriama gyvulių šėrimo ir laikymo organizavimui. Šėrimui jie pradėjo naudoti žemės ūkio produktus perdirbančios pramonės atliekas. Praktikos reikalavimų įtakoje pradėjo formuotis C. s.zh doktrina. Ji buvo sukurta remiantis biologijos, fiziologijos, chemijos, fizikos ir kitų mokslų pasiekimais bei gyvulių augintojų praktinės patirties apibendrinimu. pradžioje – XIX a. pradėjo kurtis pašarų maistinės vertės doktrina. Vokiečių mokslininkas A. Thayeris pirmasis pabandė vienodomis normomis išreikšti žemės ūkio darbuotojų poreikį. gyvūnų pašaruose. Šėrimo normos buvo pagrįstos empiriniais duomenimis. Nuo XIX amžiaus vidurio. pašarų maistinės vertės vertinimas ir šėrimo normavimas buvo grindžiamas informacija apie pašarų cheminę sudėtį. 60-aisiais. 19-tas amžius Vokiečių mokslininkas E. Wolfas pasiūlė pašarų vertinimo ir šėrimo normavimo pagal virškinamąsias medžiagas sistemą. Buvo atliktas darbas siekiant parodyti įvairių maistinių medžiagų vaidmenį ir svarbą gyvūnams. Baltymų vaidmenį pirmasis ištyrė prancūzų mokslininkas F. Magendie (1816). Rusijoje gyvūnų poreikio mineralams tyrimus atliko (1872 m.) A. Rubetsas. N.I. Luninas nustatė (1880), kad produktuose yra medžiagų, kurios vėliau (1912) buvo vadinamos vitaminais. Kokybinius medžiagų virsmus gyvūnų organizme tyrė N.P. Chirvinsky, kuris įrodė (1881) riebalų susidarymo galimybę gyvūnų organizme iš angliavandenių. E.A. Bogdanovas (1909) parodė riebalų susidarymo galimybę iš pašarų baltymų. Tyrimas V.V. Pašutinas ir jo mokiniai (XIX a. pabaiga – XX a. pradžia) buvo teorinis gyvūnų metabolizmo tyrimo pagrindas. Sukurta gyvūnų medžiagų ir energijos balanso apskaitos metodika, patobulinta mokslinių ir ekonominių eksperimentų su gyvūnais metodika. Visi šie pasiekimai leido sukurti pašarų maistinės vertės vertinimo ir gyvūnų šėrimo normavimo metodus produktyvaus veikimo požiūriu. Vokiečių mokslininkas O. Kellneris kaip pašarų maistinės vertės vienetą pasiūlė krakmolo atitikmenį, amerikiečių mokslininkas G. Armeby - thermae, N. Fjordas (Danija) ir N. Hansonas (Švedija) sukūrė skandinavišką pašarų vienetą. SSRS, pasiūlius E.A. Bogdanov, buvo priimtas sovietinis pašarų padalinys. SSRS pašarų išteklius tyrinėjo M.F. Ivanovas, M.I. Djakovas, E.F. Liskunas, I.S. Popovas. 1933 m. buvo sudaryta pirmoji įvairių zonų pašarų cheminės sudėties ir maistinės vertės suvestinė lentelė. Sukurti skirtingų rūšių, veislių, lyties, amžiaus, fiziologinės būklės (nėštumo, laktacijos, penėjimo ir kt.) gyvūnų šėrimo moksliniai pagrindai, naudojimo kryptys ir produktyvumo lygis. Remiantis institutuose ir bandymų stotyse gautų gyvūnų poreikio maistinėms medžiagoms duomenų (1930–1935 m.) apibendrinimo pagrindu nustatytos žemės ūkio augalų pašarų normos. gyvūnai. Vėliau šios normos buvo išgrynintos ir patobulintos, padidinant standartizuotų rodiklių skaičių. Planuojant gyvulininkystę tapo šėrimo normavimas, leidžiantis kontroliuoti pašarų suvartojimą ir juos naudoti efektyviausiai.
Iki XX amžiaus vidurio. daugelio šalių mokslininkų darbo dėka susiformavo subalansuoto K. su samprata. f. Nustatyti skirtingų rūšių, amžiaus, būklės ir ūkinės paskirties gyvūnų racionalios pašarų racionų sudėties reikalavimai. Išaiškinta laikymo sąlygų ir paros režimo įtaka gyvulių apetitui ir pašarų suvartojimui. Ištirta šėrimo dažnumo reikšmė ir skirtingų pašarų pasiskirstymo tvarka. Nustatyta pašarų fizinės būklės (drėgmės laipsnio, malimo ir kt.) įtaka, kuri leido sukurti ir praktiškai įdiegti naujas pašarų rūšis – žolės miltus, šienainį, granules ir kt. Ekonomiškai pelningiausias pasiūlyti galvijų šėrimo tipai pagal zonas.
Tiriamas pašarų maistinės vertės energinis vertinimas. Nustatytas pašarų kaloringumas, leidžiantis racionuoti šėrimą pagal jų energinę vertę.
Daug dėmesio skiriama mokslui apie K. su. f. apmoka gyvūninės kilmės baltyminės mitybos, gyvūnų baltymų poreikių, nebaltyminio azoto panaudojimo pašaruose galimybių, įvairių baltymų biologinės vertės didinimo priemonių panaudojimo, baltymų aminorūgščių sudėties, aminorūgščių vaidmens. įvairių biogeocheminių zonų ir provincijų gyvūnų mityba ir mitybos subalansavimo metodai, atsižvelgiant į pašarų aminorūgščių sudėtį, mineralinę mitybą ir makro- bei mikroelementų vertę gyvulininkystėje. Nustačius vitaminų vaidmenį gyvūnų organizme ir vitamininės mitybos vertę, buvo gautos daugelio vitaminų trūkumo ir hipovitaminozės būklių profilaktikos ir gydymo priemonės.
K. su. f. pradėjo vartoti įvairius stimuliatorius, tarp kurių yra antibiotikai, fermentai, hormonai, specifiniai serumai, audinių preparatai ir kt.. Visos šios lėšos turi įtakos organizmo medžiagų apykaitai, virškinimo procesams, maisto medžiagų virškinamumui ir panaudojimui. Jie pagreitina gyvūnų augimą ir vystymąsi, didina jų produktyvumą ir vaisingumą.
Siekiant užtikrinti visavertį K. su. f. mokslo institucijos kuria visaverčių pašarų, kombinuotųjų pašarų koncentratų, nenugriebto pieno pakaitalų, premiksų ir kitų priedų receptūras. Pašarų pramonė gamina pašarų mišinius pagal šias receptūras. Chemijos pramonė gamina K. su. f. karbamido-amonio druskos, sintetinis lizinas, metioninas, triptofanas ir kitos aminorūgštys, vitaminai, mineraliniai papildai, konservantai; hidrolizės pramonė – pašarinės mielės. Tobulinami senieji ir gamyboje diegiami nauji pašarų nuėmimo, konservavimo ir laikymo būdai (silosas, šienainis, cheminis konservavimas, pagreitintas žolės džiovinimas ventiliuojant, briketavimas, granuliavimas ir kt.), taip pat ruošiami pašarai. šėrimas (malimas, apdorojimas chemikalais, garinimas, mielės ir kt.). Daugelis pašarų ruošimo, paruošimo ir paskirstymo procesų yra mechanizuoti. Daugelio klausimų sprendimas K. s. f. (sudarant pašarų planus, racionus, kombinuotųjų pašarų receptūras ir kt.) skatina naudoti šiuolaikinius matematinius metodus, elektros skaičiavimo technologiją.
Gyvulininkystės produktų gamybos savikainoje didelę dalį (50–75%) sudaro kaštai pašarams, todėl mokslo pasiekimų ir pažangios galvijininkystės patirties diegimas praktikoje. f. vaidina svarbų vaidmenį mažinant gamybos sąnaudas.
Šiuolaikiniai gyvulių auginimo pramoniniu pagrindu metodai reikalauja sukurti galvijų auginimo metodus. pvz., užtikrinti optimalią medžiagų apykaitos procesų eigą gyvūnams, dar sparčiau augant jų produktyvumui ir naudojant daug pašarų. Daugelis mokslo institucijų atlieka tyrimus šioms problemoms spręsti. Kaip ugdymo disciplina K. s. f. dėstė S.-kh. ir zootechnikos institutai bei technikos mokyklos.
1.1.1 Esminiai visavertės dietos elementai ir jų vaidmuo gyvūnų mityboje
Intensyvėjant gyvulininkystei ir produkcijos gamybai pramoniniu pagrindu, ypač svarbus tinkamas visaverčio ūkinių gyvūnų šėrimo organizavimas.
Ūkinių gyvūnų visaverčio šėrimo organizavimą lemia pašarų kokybė. Gyvūnų energijos, maistinių medžiagų ir biologiškai aktyvių medžiagų poreikiai išreiškiami šėrimo normomis.
Normalus šėrimas reiškia šėrimą, kai gyvūnas gauna reikiamų maistinių medžiagų pagal jo fiziologinius poreikius.
Šėrimas – tai maistinių medžiagų kiekis, reikalingas gyvūno poreikiams patenkinti, kad organizmas išliktų gyvas ir gautų numatytą geros kokybės maistą. Šėrimo normos periodiškai peržiūrimos. Siekiant padidinti ūkinių gyvūnų produktyvumą, vadovaujant Rusijos žemės ūkio mokslų akademijai, buvo parengtos naujos detalios šėrimo normos. Atsižvelgta į gyvūnų poreikį 24 ... 40 maisto elementų. Jei nesilaikoma šėrimo normų, racione gali būti medžiagų perteklius ir kitų trūkumas. Pavyzdžiui, galvijininkystėje vykdoma gyvulių šėrimo kontrolė 22 ... 24 maisto elementais. Praktika rodo, kad naujų šėrimo normų laikymasis leidžia padidinti gyvulių produktyvumą 8 ... 12% ir tuo pačiu sumažinti pašarų savikainą produkcijos vieneto gamybai.
Detaliose normose skirtingų rūšių gyvūnams, atsižvelgiant į jų fiziologinę būklę, amžių ir produktyvumą, nurodomi šie rodikliai: energijos kiekis (pašarų vienetais, energetinio pašaro vienetais), sausosios medžiagos, žali baltymai, virškinami baltymai, lizinas, metionitas, cistinas, cukrus, krakmolas, žalia ląsteliena, žali riebalai, kalcis, fosforas, kalis, natris, chloras, magnis, siera, geležis, varis, cinkas, manganas, kabaltas, jodas, karotinas, vitaminai: A, D, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, kai kuriais atvejais vitaminai C ir K.
Remiantis šėrimo normomis, sudaromas dienos racionas. Mityba – tai reikiamo kiekio ir kokybės pašarų, atitinkančių gyvūno energijos, maistinių medžiagų ir biologiškai aktyvių medžiagų poreikio normą esant tam tikram produktyvumo lygiui, užtikrinantis sveikatos saugumą ir aukštos kokybės produktų gavimą.
Sistemingas pašarų derinimas racione sukuria tam tikrą šėrimo tipą, kuris suprantamas kaip per metus ar bet kurį sezoną gyvulių suvartojamų pagrindinių grupių ar rūšių pašarų santykis (procentais nuo bendros maistinės vertės). Skaičiavimas pagrįstas koncentruoto ir tūrinio pašaro santykiu. Šėrimo rūšies pavadinimas nustatomas pagal racione vyraujančią pašaro rūšį. Pavyzdžiui, jei galvijų racione vyrauja šienas ir silosas, tai ši rūšis vadinama silosu-šienu, jei silosas ir šakniavaisiai yra silosiniai-šakniavaisiai.
Jeigu metiniame karvių racione koncentruotas pašaras pagal maistinę vertę sudaro 40% ir daugiau, tai toks šėrimas laikomas koncentratu; 30 ... 25% - pusiau koncentruoti, 24 ... ..10% - mažos koncentracijos, o iki 9% - tūriniai. Rusijos Federacijos ūkiams labiausiai pageidautina ir ekonomiškai priimtina šerti galvijus yra silosas ir šakniavaisiai, kuriuose yra optimalus stambių, sultingų koncentruotų pašarų kiekis ir vienoda apkrova virškinamajam traktui.
Kiaulininkystėje labiausiai paplitę koncentrato-bulvių, koncentrato-šaknių ir koncentratų šėrimo tipai (koncentratai sudaro 80 ... 90% metinio suvartojimo) Naminiams paukščiams priimtinas tik koncentrato šėrimo tipas, kai koncentratas gaminamas. išaugo daugiau nei 90 proc.
1.1.2 Gyvūnų sausųjų medžiagų, energijos, baltymų, aminorūgščių poreikis
Gyvūnų produktyvumas tiesiogiai priklauso nuo suvartojamo pašaro kiekio ir kokybės, tiksliau – nuo jo sausųjų medžiagų kiekio ir kokybės. Pašarų sausąją medžiagą sudaro baltymai, angliavandeniai, riebalai ir mineralai, iš kurių susidaro pienas, mėsa, kiaušiniai, vilna, naujagimiai ir kt.
Gyvulininkystės ir paukštininkystės darbuotojai labiausiai nerimauja dėl pašarų valgymo. Jie valgo gerai - bus produktų, jei valgys prastai, nebus laukiamų produktų. Mokslas ir praktika turi sausųjų medžiagų suvartojimo prognozavimo metodus, tačiau šiuos metodus reikia toliau tobulinti.
Gyvūnų šėrimo elgseną, ty apetitą, kontroliuoja centrinė nervų sistema iki absorbcijos ir po absorbcijos. Pašarų suvartojimo reguliavimas prieš įsisavinimą yra dėl virškinimo trakto tūrio ir virškinimo ypatumų skirtingų rūšių gyvūnams. Nustatyta, kad atrajotojai vidutiniškai gali suvartoti nuo 2,5 iki 3,5 kg sausųjų medžiagų 100 kg gyvojo svorio. Rekordinio produktyvumo karvės (10–12 tūkst. kg pieno per laktaciją) – iki 4 kg. Jaunų kiaulių sausųjų medžiagų sunaudojama 3,5–5,5%, paršavedės 3–4,2%, broileriai 6–8% gyvojo svorio.
Apetitas poabsorbcijos lygyje nustatomas pagal maistinių medžiagų (gliukozės, aminorūgščių, riebalų rūgščių), išsiskiriančių dėl virškinimo ir absorbcijos, koncentraciją kraujo plazmoje, ekstraląsteliniame skystyje ir citoplazmoje. Nustatyta, kad jų koncentracija kūno skysčiuose yra homeostazės veiksnys. Kiekvieno elemento homeostatinio lygio pokytis arba jų santykis dėl nesubalansuoto maitinimo sukelia apetito sumažėjimą. Įrodyta, kad gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimas žemiau homeostatinio lygio sukelia alkį. Ypač įdomūs buvo faktai apie reikšmingą laisvųjų aminorūgščių koncentracijos poveikį apetitui. Taigi, aminorūgščių trūkumą arba reikšmingą disbalansą kraujo plazmoje, kurį sukelia pašarų disbalansas, lydi staigus kiaulių, broilerių, viščiukų apetito sumažėjimas. Matyt, toks modelis būdingas visoms gyvūnų rūšims, taip pat ir atrajotojams. Maisto skonis turi įtakos pašaro suvartojimui, bet nėra ilgalaikis apetito veiksnys.
Valgymo elgesį reguliuoja smegenų nerviniai centrai – pagumburis, priekinė piriforminės žievės dalis. Būtent čia vyksta recepcinė metabolitų koncentracijos kraujyje analizė ir organizuojamas gyvūnų maitinimosi elgesys. Blogas apetitas, atsisakymas šerti – tai fiziologiškai pagrįsta apsauginė gyvūnų reakcija į aminorūgščių ir kitų maistinių medžiagų nesubalansuoto maisto vartojimą; tai gali sukelti rimtus gyvybinių organizmo funkcijų sutrikimus.
Dieta, užtikrinanti gyvūnams fiziologiškai nustatyto lygio homeostazę, valgoma su apetitu ir užtikrina aukštą produktyvumą. Gyvūnų apetitas, virškinimo produktų patekimas į organizmą ir produktyvumas priklauso nuo maistinių medžiagų koncentracijos ir santykio pašaruose, tiksliau – sausojoje medžiagoje.
Šiuo principu pagrįstas paukščių normavimas. Medžiagų apykaitos energijos, baltymų, visų nepakeičiamų aminorūgščių, makro ir mikroelementų, vitaminų ir kt. Skirtingoms paukščių rūšims skirtingais amžiaus laikotarpiais yra skirta 100 g arba 1 kg kombinuotųjų pašarų, kurių standartinis drėgnis yra 10-13%. Apytikslis dienos pašarų ir energijos poreikis yra pateikti atskiroje lentelėje. Atrodo, kad tokio normavimo trumpumas ir aiškumas yra tinkamiausias praktinei gyvulininkystei. Taip yra suskirstyti VNIITIP standartai.
Maistinių medžiagų koncentracijos 1 kg sausosios medžiagos normavimas taikomas kiaulių ir paukštininkystėje visame pasaulyje. Jungtinėse Valstijose tokios taisyklės taikomos galvijams, įskaitant melžiamas karves.
VNIIFBiP vykdomas atrajotojų mitybos substrato klausimų kūrimas taip pat slypi ieškant optimalių maistinių medžiagų – skaidulų, krakmolo, cukraus, baltymų ir kt. – koncentracijų ir santykių. ėdalo sausojoje medžiagoje, labai efektyviai aprūpina gyvūnus galutiniais virškinimo produktais (substratais), skirtais pieno ir mėsos mainams ir sintezei: aminorūgštimis, gliukoze, VFA, riebalų rūgštimis ir kt. (BD Kalnitsky, IK Medvedev , A. A. Zabolotnovas, A. M. Materikinas, 1998).
Naujos gyvūnų mitybos racionavimo gerinimo tendencijos – visų rūšių gyvūnų šėrimo sausosiomis medžiagomis standartai. Normavimo pagrindas – paimti 1 kg sausųjų medžiagų ir atlikti tyrimus, siekiant sukurti optimaliausią maistinių medžiagų koncentraciją ir santykį joje. Šią normavimo sistemą geriau įsisavina praktikai. Energijos, baltymų, aminorūgščių ir kt. koncentracijos greitis. 1 kg sausųjų medžiagų yra stabilesnės už paros poreikį, yra panašios skirtingų rūšių gyvūnams, geriau įsimenamos, lengviau apskaičiuojamas racionas. Taip išsprendžiama svarbiausia užduotis – pašarų kokybė, kuri prisideda prie didelio produktyvumo ir ekonomiško pašarų vartojimo.
1.1.3 Gyvūnų poreikis mikro ir makro elementams, jų šaltiniai ir šėrimo normos
Pagrindinė vario biocheminė funkcija yra dalyvavimas fermentinėse reakcijose kaip aktyvatorius arba kaip vario turinčių fermentų dalis. Jis turi didelę reikšmę hematopoezės procesuose, hemoglobino ir citochromo fermentų sintezėje, kur vario funkcijos glaudžiai susijusios su geležies funkcija. Varis būtinas augimo procesams (nemažą jo kiekį pasigauna vaisius). Jis veikia endokrininių liaukų veiklą, turi į insuliną panašų poveikį. Varis, patekęs su maistu, absorbuojamas žarnyne, jungiasi su albuminu, vėliau absorbuojamas kepenyse, iš kur, kaip ceruloplazmino baltymo dalis, grįžta į kraują ir patenka į organus bei audinius.
Vario turtingiausios yra jautienos ir kiaulienos kepenys, grybai, otų kepenėlės, menkių kepenėlės.
Taip pat šaltiniai gali būti riešutai, vaisiai, duona, arbata, bulvės, grybai, sojos pupelės, kava. Vario trūkumas gali pasireikšti anemija ir nervų sutrikimais.
Geležis yra vienas iš labiausiai paplitusių elementų. Daugiausia jo randama kraujyje, blužnyje, kepenyse, kaulų čiulpuose, raumenyse, inkstuose ir širdyje. Geležies kiekis kraujyje yra svarbus homeostazės rodiklis. Kepenyse jis kaupiasi daugiausia mitochondrijose.
Geležis į organizmą paprastai patenka iš kieto maisto. Virškinamajame trakte vidutiniškai 6,5% jo absorbuojama į kraują feritino, susieto su baltymų beta-1-globulino frakcija, pavidalu, kurio koncentracija yra 40-60 mg%, o vėliau nusėda vidaus organuose. ir išsiskiria per plonąją žarną.
Fiziologinėmis sąlygomis AEI skaidant eritrocitus 9/10 visos geležies sunaudojama naujų eritrocitų susidarymui, o 1/10 iš organizmo išsiskiriančios geležies kompensuojama su maistu. Taigi, organizme vyksta nuolatinė geležies cirkuliacija.
Geležies biologinį vaidmenį lemia jos dalyvavimas deguonies surišime ir pernešime, ląstelių kvėpavime. Jis vaidina svarbų vaidmenį energijos apykaitoje Krebso cikle.
Specifiniai ir nespecifiniai organizmo gynybos mechanizmai labai priklauso nuo šio elemento mainų.
Selenas yra fermento glutationo peroksidazės, skaidančios peroksidus, ypač vandenilio peroksidą, kofaktorius. Jis būtinas ląstelių dauginimuisi audinių kultūroje.
Selenas apsaugo ir gydo Keshano ligą. Ligos priežastis galimai yra seleno trūkumas dirvožemyje. Simptomai svyruoja nuo sunkių aritmijų ir kardiogeninio šoko iki besimptomio širdies išsiplėtimo. Degeneraciniai raumenų pakitimai sukelia miopatiją (80.2 lentelė). Liga ypač paplitusi tarp vaisingo amžiaus moterų ir vaikų.
Gyvūnams selenas trukdo kai kurių cheminių kancerogenų ir onkogeninių virusų veikimui. Be to, jis susilpnina toksinį kadmio, gyvsidabrio ir kitų metalų poveikį.
Vario trūkumas sukelia vadinamąją pelkinę ligą arba javų ir ankštinių augalų, taip pat kitų augalų rūšių vystymosi ligą. pašalinta įvedant vario turinčias trąšas. Javuose vario trūkumas sukelia jaunų lapų blyškumą (iki baltumo), slenksčio dygimo ir išmetimo laiko poslinkį ir smulkų ar tuščią grūdų išvaizdą. Dažnai susidaro daug antrinių ūglių.
Vario kiekį pašaruose daugiausia lemia jo atsargos dirvožemyje ir augalų masės rūšinė sudėtis. Vario kiekis augaluose yra specifinis kiekvienai rūšiai. Ankštinėse ir vaistažolėse paprastai yra daugiau vario nei grūduose. Vario gausiausia iš žolelių ir vėdrynuose, gvazdikėliuose, grikiuose ir įvairių rūšių rūgštynėse yra mažai vario ir daug mangano.
Su amžiumi vario kiekis augaluose mažėja. Tik rūšys su augančiais jaunais lapais išlaiko pastovų vario kiekį. Pirmą kartą pjaunant po birželio 15 d., javų žolėse ir kitų rūšių augaluose vario neužtenka gyvūnų poreikiams patenkinti. Todėl žiemą ilgai šeriant šienu iš šių žolių, atrajotojams gali trūkti vario. .
Grūduose vario yra mažiau nei sėlenose ir ekstrahavimo miltuose. Ypač mažai vario yra kukurūzų ir rapsų miltuose, bulvėse vario mažiau nei burokėliuose. Melisa ypač gausu vario; sausas minkštimas ir burokėlių viršūnėlės taip pat yra geri vario šaltiniai mityboje . Gyvūnų miltuose, priklausomai nuo gamybos būdo, gali būti daug vario, tačiau, kaip taisyklė, vario kiekis neviršija 5 mg/kg. Su žaliais ankštiniais augalais gyvūnai gauna daugiau vario nei su žolėmis.
Natūralu, kad dėl didelės Fe koncentracijos dirvožemyje augalai lengvai juo užsiteršia. Dėl nepakankamai kruopštaus augalų valymo nuo dirvožemio dalelių, analizės rezultatas yra pervertintas Fe kiekis. Fe kiekį augaluose daugiausia lemia šie trys veiksniai:
- lapų masės dalis augale;
- augalo amžius;
- augalų rūšis.
Žolėse ir ankštiniuose augaluose geležies paprastai gausu nei to paties vegetacijos sezono žolėse, o žolelėse ir ankštinėse daržovėse geležies yra vidutiniškai apie 1,5 karto daugiau nei žolėse. Fe kiekis tam tikrų rūšių žolelėse ir javų žolėse skiriasi. Su amžiumi augalams trūksta geležies, o tai susiję su lapų masės mažėjimu. Svarbus ir dirvožemio tipas. Pavyzdžiui, raudonuosiuose dobiluose dirvose iš kaparėlių ir kriauklių kalkakmenio geležies buvo tik 100 mg/kg, o iš raudonųjų pakratų – 260. Skirtumas pakankamai didelis, tačiau šeriant galvijus tai nelabai svarbu, nes kiekvienu atveju poreikis Fe, jis patenkinamas pertekliumi.
Pagal savo gebėjimą kaupti Se, Milleris ir Bayeris augalus skirsto į tris grupes. Se-skurdžių grupei priklauso dauguma daugiamečių pašarų žemių žolių. Net ir esant gausiai Se, šie augalai sukaupia mažiau nei 5 mg/kg. Antrajai grupei, kuri gali sukaupti šį elementą daugiau, yra grūdai (5–30 mg / kg). Trečiosios grupės augaluose Se gali būti daugiau nei 1000 mg/kg. Tai ankštinių, kryžmažiedžių ir Asteraceae šeimos daugiamečiai augalai. Kai kurios augalų rūšys gali būti rodikliai vietovėms, kuriose augalams yra daug Se. Šie augalai lakiųjų Se junginių išskiria tokiais kiekiais, kad juos iš tolo galima aptikti pagal kvapą. Tai apima įvairius astragalų tipus. Kitoms augalų rūšims būdingas skirtingas Se kiekis (astragalai – 5530, gulbės ir žolė – 23 mg/kg).
Švedijoje buvo pranešta apie gyvūnų trūkumo reiškinius vietovėse, kuriose yra rūgštus dirvožemis, kuris, nors ir turtingas seleno, yra stipriai susijęs. Akivaizdu, kad temperatūra ir kritulių kiekis taip pat turi įtakos baltymų ir Se kiekiui augaluose. Šaltais ir kritulių metais avižose buvo mažiau baltymų ir mažiau Se; baltųjų raumenų ligos atvejų padažnėjo. Trūkstant Se, didelė elemento dalis yra augaluose derinio su aminorūgštimis pavidalu. Todėl sėlenose Se yra daugiau nei miltuose. Se kiekis grūduose paprastai kinta labai plačiose ribose. Švedijoje miežių rasta 0,006–0,022, o avižoms – 0,009–0,014 mg/kg. Raudonuosiuose dobiluose ir liucernose visada yra daugiau Se nei grūduose panašiomis sąlygomis. Atvirkščiai, šliaužiantys dobilai turėtų būti priskirti pasėliams, kuriuose stinga Se, nes juose šio elemento yra mažiau nei grūduose iš tų pačių dirvožemių, o tai dažnai sukelia seleno trūkumą gyvūnams, o tai tam tikromis sąlygomis gali dar labiau sustiprinti jame esančių fitoestrogenų.
4 lentelė. Seleno kiekis (mg/kg) įvairiuose vieno iš Švedijos regionų pašaruose
Turinys organuose ir audiniuose. Gyvūnų, kurie paprastai tiekiami Se, inkstai yra turtingiausias šio elemento organas (skaičiuojant pagal sausąją medžiagą). Se kiekis kituose parenchiminiuose organuose yra žymiai mažesnis. Širdies ir griaučių raumenyse se yra itin mažai. Didelis Se kiekis skrandyje ir žarnyne yra įvairus ir priklauso nuo šio elemento kiekio pašaruose.
Gyvūnams, sergantiems selenoze, Se-aminorūgštys: daugiausia nusėda plaukuose ir kanopose, kurios gali būti iki galo prisotintos Se. Paprastai galvijų plaukuose yra<1 мг/кг в районах распространения селеноза отмечено увеличение до 10–30. Избыток Se вызывает выпадение волос гривы и хвоста и дегенерацию копыт у лошадей в районах распространения селенозов.
1.1.4 Gyvūnų poreikiai vitaminams
Nors vitaminai nėra energijos šaltinis, jie būtini gyvam organizmui. Vitaminų trūkumas maiste neigiamai veikia bendrą organizmo būklę ir sukelia atskirų organų ligas.
Pirmuosius žingsnius suvokiant vitaminų prigimtį žengė mūsų tautietis N.I. Luninas. Remdamasis eksperimentais su gyvūnais, jis atrado maiste nepakeičiamų medžiagų, kurios savo savybėmis ir biologine verte skiriasi nuo baltymų, riebalų, angliavandenių ir mineralų. Vitaminai (iš lotyniško žodžio VITA, reiškiančio gyvybę + aminai) yra būtinos maistinės medžiagos, gaunamos su maistu ir būtinos svarbiausioms organizmo funkcijoms palaikyti.
Nors vitaminai nėra energijos šaltinis, jie būtini gyvam organizmui. Bet kokio vitamino trūkumas maiste neigiamai veikia bendrą organizmo būklę ir sukelia atskirų organų ligas. Ilgalaikis vitaminų trūkumas maiste sukelia būdingas ligas, vadinamas vitaminų trūkumu.
Biologinis vitaminų vaidmuo yra gerai žinomas. Gydytojas B. Lefavi, aptardamas vitaminų vaidmenį, lygina juos su tirpalu, reikalingu baltymų „statybiniams blokams“ klijuoti. Padidėjęs vitaminų poreikis atsiranda esant padidėjusiam fiziniam ar protiniam darbui, veikiant kai kuriems fiziniams veiksniams: kūno perkaitimui ir hipotermijai, nėštumo metu, sergant įvairiomis ligomis, sutrikus vitaminų pasisavinimui žarnyne ir kt. - visa tai prisideda prie hipovitaminozės būklių išsivystymo. Daugumai hipovitaminozių būdingi bendri simptomai: didėja nuovargis, sumažėja darbingumas, mažėja organizmo atsparumas infekcijoms ir peršalimui.
Mokslininkai išskiria dvi vitaminų grupes, kurios pavadintos pagal jų chemines savybes. Riebaluose tirpių vitaminų grupė žymima raidėmis „A, D, E, K“, o vandenyje tirpių – „B“.
1.1.5 Baltymų-vitaminų-mineralinių papildų ir premiksų naudojimas gyvūnų mityboje
Aukšti ekonominiai reikalavimai produkcijos pelningumui rinkos sąlygomis verčia gyvulių ir paukščių augintojus naudoti pažangesnes technologijas, užtikrinančias maksimalų gyvulių ir paukščių produktyvumo lygį, efektyvų pašarų naudojimą bei mažinančias pašarų sąnaudas gamybai. Viena iš pigių kokybiškų produktų gavimo sąlygų – pašaruose naudoti gyvulių pašarus, subalansuotus įvairiomis maistinėmis, mineralinėmis ir biologiškai aktyviomis medžiagomis. Tam reikšmingą vaidmenį atlieka premiksai, mineralų ir vitaminų mišiniai. Užsienio ir šalies praktikos duomenimis, premiksų naudojimas šeriant ūkinius gyvūnus ir naminius paukščius visada buvo pelningas, tai yra, investuoti pinigus į premiksų, mineralinių ir vitaminų mišinių, skirtų gyvuliams šerti, pirkimą, visada buvo pelninga. Atsižvelgiant į tai, gyvulių šėrimo praktikoje kasmet ženkliai plečiasi įvairių pašarų priedų ir ypač premiksų, mineralinių ir vitaminų mišinių apimtys. Vitaminai ir mineralai atlieka labai įvairias funkcijas, dalyvauja biosintezėje ir palaiko gyvybę. Labai produktyviems gyvūnams dažniau trūksta kalcio, fosforo, magnio, natrio, sieros, geležies, vario, cinko, mangano, kobalto, jodo, seleno, taip pat vitaminų A, D, E, K, B 1, B 2, B 3, B 4, V 5, V 6, V 12, Vs, N. Tuo pačiu metu per didelis tam tikrų mineralinių elementų – gyvsidabrio, švino, kadmio, fluoro, arseno, chromo ir kt.
Mineralinių elementų ir vitaminų trūkumas ar perteklius pašaruose daro didelę žalą gyvuliams, mažina imuninį atsaką, vaisingumą, efektyvų maistinių medžiagų panaudojimą, produktyvumą, sukelia ligas ir mirtį, blogina pieno, mėsos, kiaušinių, vilnos, kailių odų kokybę. nešantys gyvūnai, odos žaliava.
Ypač didelis vitaminų ir mineralų poreikis jauniems gyvūnams, žindomiems ir labai produktyviems gyvūnams, laikomiems uždarose intensyvios pramonės technologijos sąlygomis.
Mineraliniai elementai organizme nesusidaro, todėl gyvūnai turi juos gauti su pašarais ir pašarų priedais. Mineralinė pašarų sudėtis smarkiai svyruoja ir kinta priklausomai nuo augalų rūšies, dirvožemio tipo, vegetacijos tarpsnio, žemės ūkio technologijos, oro sąlygų, pašarų nuėmimo ir laikymo būdo, paruošimo šerti technologijos ir regionų ekologinė padėtis. Be to, kai kuriuose pašaruose mineralai yra gyvūnams sunkiai virškinamos formos arba juose yra antagonistų. Pastaraisiais metais labai sumažėjo trąšų naudojimas, todėl sumažėjo daugelio maistinių medžiagų kiekis augaluose ir ypač mineralinių elementų kiekis nuimtuose pašaruose. Todėl gyvūnų mineralinės mitybos problema turėtų būti sprendžiama kompleksiškai tiek perkant visaverčius pašarus, tiek į kombinuotuosius pašarus bei racionus įvedant sintetinių aminorūgščių, vitaminų ir mineralinių papildų.
Yra žinoma, kad koncentruotų pašarų naudojimo efektyvumą gyvulininkystėje ženkliai padidina mineraliniai ir vitamininiai papildai. Jų kaina yra 5-7% visos raciono kainos. Premiksų naudojimas gyvulių šėrimui padidina mėsos, pieno produktų, kiaušinių ir vilnos produktyvumą vidutiniškai 10–25 proc. Tuo pačiu metu pašarų suvartojimas vienam produkcijos vienetui sumažėja 8–15 proc., o gyvulių sergamumas ir mirtingumas – 20–40 proc.
Pavyzdžiui, padidinus augimo tempą 15 proc., penimiems buliams papildomai gaunama 30–40 kg mėsos, o penimoms kiaulėms – 10–15 kg. Premiksų priedų pagalba per laktaciją iš karvės papildomai galima gauti 200–400 kg pieno, o iš vienos vištos – 20–30 kiaušinių per metus. Racione be premikso 1 kg bulių priaugto gyvojo svorio sunaudojama 8–9 pašarų vienetai, o racione su premiksu - 6–7 pašarų vienetai. Premikso įdėjimas į karvių pašarus leidžia sumažinti pašarų sąnaudas 1 kg pieno pagaminti nuo 0,9–1,0 iki 0,7–0,8 pašarų vienetų.
1.2 Ūkinių gyvūnų šėrimo pilnumo kontrolė
Kiekvienai lytiškai subrendusių gyvūnų grupei pašaras sudaromas tam tikram laikotarpiui (dienai, dešimtmečiui ir kt.). Jie sistemingai peržiūrimi ir koreguojami atsižvelgiant į pašarų prieinamumą. Jei mityba pagal pagrindinius maistinės vertės rodiklius atitinka gyvūno poreikius, tada ji vadinama subalansuota. Procentinis racionas turi būti subalansuotas visuose normalizuotuose rodikliuose ir užtikrinti, pilnai šeriant, planuotą produktyvumo lygį. Rengiant visavertę mitybą, reikėtų rinktis pašarus ir įvairius mineralinius bei vitaminų papildus. Norėdami tai padaryti, kartu su pašarų šėrimo normomis ir maistine verte, būtina žinoti kiekvieno pašaro savybes, t.y. jo skonis, skonis, organinių rūgščių buvimas, pašaro poveikis sveikatai, produktyvumui ir produkto kokybei. Rengiant dietą daug dėmesio skiriama jos kainai.
Šeriant gyvulius svarbi raciono struktūra, t.y. atskirų pašarų rūšių ar grupių (stambių, sultingų ir koncentruotų) santykis, išreikštas procentais nuo bendros maistinės vertės. Normaliam virškinimo procesui ir reikiamam maistinių medžiagų santykiui maiste labai svarbu išlaikyti optimalią mitybos struktūrą.
Lentelė 1 parodyta visos Rusijos gyvulininkystės tyrimų instituto (VIZH) parengta ir melžiamoms karvėms rekomenduojama raciono struktūra.
Sistemingas pašarų derinimas racione sukuria tam tikrą šėrimo tipą, kuris suprantamas kaip per metus ar bet kurį sezoną gyvulių suvartojamų pagrindinių grupių ar rūšių pašarų santykis (procentais nuo bendros maistinės vertės).
2. Specialioji dalis
2.1 Pašarų nustatymas, racionų ir šėrimo schemų paruošimas. Skirtingos lyties ir amžiaus grupių gyvūnų šėrimo analizė
Vienam raciono vienetui siūloma paimti 1 kg maistinių sausųjų medžiagų su optimaliu maistingųjų medžiagų santykiu: energija, baltymai, skaidulos ir kt. Svarstomi aminorūgščių normavimo, idealaus baltymo (baltymų) klausimai.
1. Gyvūnų energijos, baltymų (baltymų) ir kitų maisto medžiagų poreikių normavimo faktorinis metodas pagrįstas žiniomis apie tam tikrų fiziologinių funkcijų poreikį. Jis turėtų būti naudojamas rengiant šėrimo normas ir atkuriamas mokinių mokymo programose šeriant ūkinius gyvūnus.
2. Maistinių medžiagų – energijos, baltymų, skaidulų, amino rūgščių, krakmolo, cukraus, makro ir mikroelementų, vitaminų – normavimo pagrindas visų rūšių ūkiniams gyvūnams turi būti imamas 1 kg sausosios medžiagos (naminiams paukščiams, kiaulėms - 1 kg 10 -13% natūralios drėgmės kombinuotųjų pašarų. Apetitas, produktyvumas ir pašarų pavertimo gyvulininkystės produktais efektyvumas priklauso nuo minėtų maistinių elementų koncentracijos ir santykio.
3. Baltymai gyvūnams reikalingi ne savaime, o kaip aminorūgščių šaltinis. Racionalus baltyminių pašarų naudojimas turėtų būti grindžiamas nepakeičiamųjų aminorūgščių raciono subalansavimu, atsižvelgiant į jų kiekį pašaruose ir optimalų santykį bendrame racione esančiame baltyme. Sintetinių aminorūgščių naudojimas monogrūdų racionų fone leidžia 25–30% sumažinti baltymų suvartojimą šeriant kiaules, nepakenkiant produktyvumui, o normavimą atlikti idealiu baltymų kiekiu.
4. Gyvulininkystės produktų gamybos ir pašarų sąnaudų statistiniams ir ekonominiams skaičiavimams, kaip vieną pašarų vienetą, siūloma vietoj 1 kg avižų paimti 1 kg kviečių.
Lentelė - Lizino, metionino ir triptofano koncentracijos normos sausoje medžiagoje ir g / 100 g žalių baltymų skirtingo produktyvumo karvėms pagal VIZ
| Rodikliai | Primilžis, kg/d | ||
| 8 | 20 | 36 | |
| g / kg sausosios medžiagos | |||
| Žali baltymai | 104 | 134 | 174 |
| Lizinas | 7,0 | 7,0 | 7,0 |
| metioninas | 3,5 | 3,5 | 3,5 |
| Triptofanas | 2,5 | 2,5 | 2,5 |
| g / 100 g žalių baltymų | |||
| Lizinas | 6,7 | 5,2 | 4,0 |
| metioninas | 3,4 | 2,6 | 2,0 |
| Triptofanas | 2,42 | 1,85 | 1,44 |
Pasaulinėje praktikoje naudojama moderni faktorinio tarifo nustatymo sistema
2.2 Maistinių medžiagų santykis visavertėje mityboje
Pašarų maistinė vertė priklauso nuo pašaro cheminės sudėties ir jų virškinamumo gyvūnų virškinamajame trakte laipsnio. Pašarai vertinami pagal tai, ar jų sudėtyje yra sausųjų medžiagų, žalių baltymų, žalių riebalų, angliavandenių - žalios skaidulos ir azoto neturinčių ekstraktinių medžiagų (BEV) - maistinių medžiagų, taip pat pagal mineralinių medžiagų (žaliavų pelenų) - makroelementų (kalcio) kiekį. , fosforo, kalio, natrio , chloro, magnio, sieros) ir mikroelementų (kobalto, jodo, mangano, cinko, geležies, seleno, vario, boro), taip pat vertinama pašarų vitamininė maistinė vertė.
Visų pašarų komponentų kiekybinis nustatymas atliekamas naudojant specialius metodus pagal galiojančius GOST.
Sausosios medžiagos
Vienas iš svarbiausių standartizuotų gyvūnų mitybos rodiklių yra sausosios medžiagos. Pagrindinis ganyklų žolių sausųjų medžiagų komponentas yra angliavandeniai, tas pats pasakytina ir apie javinių kultūrų sėklas. Aliejinių augalų sėklos sausoje medžiagoje turi daug riebalų ir baltymų. Dideliems gyvūnams sausųjų medžiagų kiekis normalizuojamas 100 kg gyvojo svorio. Didžiausias sausųjų medžiagų suvartojimas stebimas labai produktyvių melžiamų karvių – iki 4,2 kg 100 kg gyvojo svorio. Didelė reikšmė teikiama metabolizuojamos energijos koncentracijai 1 kg sausosios medžiagos (COE), ypač labai produktyviems gyvūnams ir naminiams paukščiams. Kad būtų vienodas produktyvumas, mažesniems gyvūnams reikia didesnio energijos kiekio vienam kilogramui maistinės sausosios medžiagos. Skirtingo produktyvumo karvių sausųjų medžiagų suvartojimas ir COE norma parodyta lentelėje. 1.
Skirtukas. 1 Apytikslis skirtingo produktyvumo gyvūnų sausųjų medžiagų suvartojimas (pagal A. P. Kalašnikovo, V. I. Fisinino, N. I. Kleimenovo ir kt., 2003 m.)
| Gyvūnų grupė | Sausųjų medžiagų sąnaudos, kg | |
| vienam žmogui per dieną | 100 kg gyvojo svorio | |
| 1 | 2 | 3 |
| Melžiamos karvės (gyvas svoris 500 kg), kurių dienos primilžis, kg: | ||
| 10 | 13 – 14 | 2,6 – 2,8 |
| 20 | 16 – 17 | 3,2 – 3,4 |
| 3 | 18 – 21 | 3,6 – 4,2 |
| Jauni penimi galvijai (gyvasis svoris 300 kg), kurių dienos prieaugis, g: | ||
| 800 | 7,5 | 2,5 |
| 1000 | 8,0 | 2,6 |
| 1 | 2 | 3 |
| 1200 | 8,5 | 2,8 |
| Žindančios paršavedės iki 2 metų, gyvasis svoris 181 - 200 kg: | ||
| 8 paršeliai | 4,77 | 2,38 |
| 10 paršelių | 5,38 | 2,69 |
Žali baltymai. Pašarų sudėtyje visas azoto turinčių medžiagų kiekis bendrai vadinamas žaliais baltymais, nustatytas Kjeldahl metodu. Neapdoroto baltymo sudėtis apima ir baltymus - baltymus su fiksuotu aminorūgščių išdėstymu, ir laisvos būsenos aminorūgštis ir amidus - nebaltyminio pobūdžio azoto junginius. Visi baltymai turi didelę molekulinę masę ir yra koloidiniai; baltymų tirpumas vandenyje skiriasi nuo praktiškai netirpio keratino iki labai tirpaus albumino. Amidai – asparaginas ir glutaminas kaip laisvieji amidai atlieka svarbų vaidmenį transaminacijos reakcijose. Kai kuriuose augaluose randama alkaloidų, kurie turi nuodingų savybių; svarbiausi iš jų: ricininas – ricinos pupelių sėklose ir solaninas – bulvių daiguose ir žaliuose gumbuose. Laisvųjų amino rūgščių ypač daug žaliojoje augalų masėje ankstyvosiose vegetacijos stadijose. Zootechninėje pašarų analizėje laisvosios aminorūgštys vadinamos amidais. Amidų grupei taip pat priklauso organinės bazės, nitratai ir amonio druskos. Daug amidų yra silose, šakniavaisiuose – gumbuose, žaliuosiuose pašaruose. Kalbant apie aminorūgščių sudėtį, baltymas gali būti visavertis, tai yra, jame gali būti reikiamu kiekiu nepakeičiamų aminorūgščių (arginino, valino, histidino, lizino, metionino, triptofano, leucino, izoleucino, treonino, fenilalanino – jų negali būti). sintetinamas organizme ir turi būti gaunamas su pašarais), arba prastesnės, tai yra, jų sudėtyje nėra šių aminorūgščių arba jų yra nepakankamai, pavyzdžiui, kukurūzų grūdai, kuriuose žalius baltymus sudaro neturtingi baltymai. aminorūgščių sudėtyje - zeinas. Likusios aminorūgštys (o jų yra apie 100) organizme gali būti susintetintos iš azoto junginių, tiekiamų su maistu. Gyvūnų racione žalių ir virškinamų baltymų kiekis normalizuojamas, o galvijams - papildomai - didžiajame prieskrandyje skaidomų baltymų (RP) ir didžiajame prieskrandyje neskaidomų baltymų (RUP) gramais vienam gyvuliui per parą. Vidutiniškai jis laikomas optimaliu RP ir NPV santykiu - 60–70: 30–40. Paukštienoje žalių baltymų ir 13 aminorūgščių kiekis normalizuojamas. Kailinių gyvūnų, kiaulių, avių racione normalizuojamas žalių ir virškinamų baltymų bei aminorūgščių: lizino, treonino, metionino + cistino buvimas.
Atrajotojams azotinių medžiagų asimiliacija racione vyksta dviem kryptimis – baltymų skaidymas plonojoje žarnoje iki laisvųjų amino rūgščių ir jų įsisavinimas į kraują; taip pat baltymų suskaidymas į amoniaką, veikiant kakliukų mikroflorai (bakterijoms ir blakstienoms) dėl jų gaminamų proteolitinių fermentų, o po to organizme dalinai fiksuojamas amoniakas. Naudodami taip pat mineralus ir angliavandenius iš gyvūno šeimininko maisto, mikroorganizmai sintezuoja savo organizmo baltymus ir, mirę, patenka į apatines virškinamojo trakto dalis vadinamojo mikrobinio baltymo pavidalu – labai vertingu požiūriu. aminorūgščių sudėtis. Apskritai iki 40% baltymų didžiajame prieskrandyje suskaidoma į aminorūgštis, peptidus ir amoniaką. Mikroorganizmų gyvybinė veikla efektyviausia, kai maiste yra pakankamai angliavandenių, o amidų ir baltymų santykis – 1:2. Prieskrandžio mikrofloros nesuvirškintas amoniakas patenka į kraują, pernešamas į kepenis, kur, virsdamas šlapalu, išsiskiria su šlapimu, o iš dalies – su seilėmis (kaip karbamido dalis). Apskritai tai vadinama amoniako cirkuliacija prieskrandyje ir kepenyse. Amoniako perteklius sukelia gyvūnų apsinuodijimą. Praktikoje į tai atsižvelgiama naudojant atrajotojų racione sintetines azoto turinčias medžiagas (CAB) – karbamidą, biuretą, amonio druskas.
Angliavandeniai. Angliavandeniai yra svarbiausias raciono sausųjų medžiagų komponentas; jie patenkina didžiąją dalį atrajotojų, arklių ir kiaulių energijos poreikio. Paprastieji angliavandeniai (pentozės ir heksozės) yra judriausi ir lengviau mobilizuojami judant (ganant gyvulius) ir atliekant darbus (arkliams, mulams, asilams, šiaurės elniams).
Visi angliavandeniai skirstomi į 2 grupes: žaliavinė ląsteliena (nustatoma Geneberg ir Shtoman ar bet kokiu kitu metodu) ir azoto neturinčios ekstraktinės medžiagos (BEV) – kiekis nustatomas skaičiavimo metodu.
Žalia ląsteliena susideda iš celiuliozės, dalies hemiceliuliozių ir inkrustuojančių medžiagų (lignino, kutino, suberino). Celiuliozė yra gliukozanas ir sudaro augalų ląstelių sieneles. Mažas skaidulų kiekis pastebimas tik dumbliuose, nes juose oro burbuliukai atlieka pagalbinę funkciją. Celiuliozė gali būti hidrolizuojama iki gliukozės celiuliozės, veikiant liziniams fermentams (celiuliazėms). Mikrobinė celiuliozės fermentacija vyksta atrajotojų virškinamajame trakte, kai susidaro galutiniai produktai – acto, propiono ir sviesto rūgštys bei dujos – metanas ir anglies dioksidas.
Ligninas nėra angliavandenis, bet yra įtrauktas į šią junginių grupę, nes jis yra struktūrinis ląstelių sienelių komponentas. Augimo sezono metu ląstelių sienelės sustingsta, tai yra, hemiceliuliozė ir celiuliozė susijungia su ligninu. Ligninas labai atsparus stiprioms rūgštims ir mikroorganizmams; visuotinai priimta, kad gyvūnai jo nevirškina.
Beazoto ekstraktai yra cukrus, krakmolas, glikogenas, inulinas, organinės rūgštys, gliukozidai, pektinas ir kitos medžiagos.
Cukrus – tai didelė grupė organinių junginių, kurie skirstomi į monosacharidus – pentozę (arabinozę, ksilozę, ribozę) ir heksozę (gliukozę, galaktozę, manozę ir fruktozę); disacharidai (sacharozė, laktozė, maltozė); trisacharidai (rafinozė) ir tetrasacharidai (stachiozė). Fruktozės yra lapuose, vaisiuose; galaktozė – antocianininių pigmentų, dervų, gleivių komponentas, yra laktozės komponentas. Sacharozės yra šakniavaisiuose ir daugelyje vaisių. Laktozė yra pieno sudedamoji dalis, karvės piene yra vidutiniškai 4,6–4,8 proc.
Polisacharidai labai skiriasi nuo cukrų. Tai daugiausia atsarginės maistinės medžiagos (krakmolas) arba statybinės medžiagos (celiuliozė). Polisacharidai nėra saldaus skonio. Krakmolo kiekis sėklose gali siekti 70% vaisiuose ir šaknyse – iki 30%. Krakmolo turtingiausios yra grūdinių kultūrų – kukurūzų, ryžių, miežių, iš gumbų – bulvių sėklose (branduoliais). Glikogenas (gyvulinis cukrus) – randamas gyvūnų organizme – kepenyse, raumenyse, atlieka esminį vaidmenį energijos apykaitoje. Dekstrinai yra tarpinis krakmolo ir glikogeno hidrolizės produktas. Susidaro skrudinant grūdus, išspaudžiant. Fruktozanų – atsarginių medžiagų – yra šaknyse, stiebuose, lapuose, sėklose; svidrių sausojoje medžiagoje fruktozanų kiekis yra 2 - 18%. Iš jų svarbiausias yra inulinas (žeminių kriaušių gumbų sudėtyje). Gleivės – randamos kai kuriuose vaisiuose ir sėklose; Garsiausias pavyzdys yra linų sėklų gleivės, kurias hidrolizės metu susidaro arabinozė, galaktozė ir ramnozė. Pektino medžiagos skirstomos į 4 tipus: protopektiną, pektiną, pektino ir pektino rūgštis. Pektinas susidaro iš protopektino, veikiant protopektinazei; pektino ir pektino rūgštys susidaro veikiant pektazei. Pektino medžiagų yra daugelyje vaisių ir išspaudų, ypač kai kuriose obuolių veislėse; cukriniai runkeliai ir runkelių minkštimas; buvo sukurtas ir Rusijos Federacijoje naudojamas pramoninis maisto pektino gamybos iš runkelių minkštimo ir obuolių išspaudų metodas.
Neapdoroti riebalai. Neapdorotų riebalų grupei priklauso visų organiniame tirpiklyje tirpių medžiagų suma (nustatoma masės metodu Soksleto aparatu). Tai apima: vaškus, paprastus riebalus (riebalų rūgščių esterius su alkoholiais) ir sudėtingus riebalus – fosfolipidus ir glikolipidus (gali turėti cholino ir fosforo rūgšties). 1929 metais buvo įrodytas linolo, linoleno ir arachidono rūgščių vaidmuo organizmo medžiagų apykaitai, nuo tada šios rūgštys laikomos nepakeičiamomis. Turtingi linolo rūgšties šaltiniai – aliejinių augalų sėklos ir iš jų pagaminti riebūs miltai (daugiausia sojų pupelės), aliejiniai pyragaičiai; linų sėklos yra linoleno rūgšties šaltinis. Vaškai yra paprasti lipidai, sudaryti iš riebalų rūgščių, sujungtų su didelės molekulinės masės monohidroksiliu. Augaluose jie atlieka apsauginę funkciją – sumažina vandens prasiskverbimą per lapų ašmenis; skirtingai nei riebalai, vaškai neturi maistinės vertės ir sunkiai hidrolizuojasi. Esant dideliam vaško kiekiui, žalių riebalų kiekis pašarų mėginiuose zootechninės analizės metu yra pervertinamas, tai yra, iškreipiamas tikrasis žalių riebalų kiekio vaizdas.
Fosfolipidai yra plačiai paplitę visuose kūno audiniuose, ypač inkstuose, smegenyse ir širdyje. Tarp augalų santykinai didelis fosfolipidų kiekis randamas sojos pupelėse. Yra trys fosfolipidų tipai: lecitinai, cefalinai ir sfingomielinai. Kai kuriais atvejais gyvūnų racionas praturtinamas augaliniu aliejumi (dažniausiai koncentratais); naudoti gyvūninės kilmės riebalus (kiaulienos, jautienos, arklio) - mezenterinius riebalus, poodinius riebalus, įvairių rūšių gyvulinių riebalų mišinį, augalinius aliejus; spirgučiai ir grakai – šeriant naminius paukščius ir kailinius gyvūnus.
Žali pelenai yra likučiai, gaunami sudeginus pašarų mėginį mufelinėje krosnyje. Susideda iš makro ir mikroelementų mišinio. Mineralinės medžiagos yra esminė gyvūnų ir naminių paukščių raciono sudedamoji dalis; Nepakankamai įsisavinant ar pasisavinant bet kokią mineralinę medžiagą, atsiranda specifinio mineralų trūkumo simptomai, sumažėja produktyvumas ir reprodukcinis pajėgumas. Mineralinė pašarų sudėtis priklauso nuo pašarinių augalų auginimo vietos: šalyje yra nemažai biogeocheminių provincijų, kuriose yra daug makro ir mikroelementų. Visų pirma, Amūro regione išskiriamos kelios biogeocheminės provincijos, kuriose makro- ir mikroelementų lygis dirvožemyje ir jų pačių gaminamuose augalų pašaruose svyruoja nuo 20 iki 80%, palyginti su vidutiniais Rusijos duomenimis (M. Ševčenko, 2006 m. ). Į tai reikia atsižvelgti vykdant gyvulių auginimą šiuose regionuose – norint subalansuoti pašarų priedus. Kalcis pirmauja pagal absoliutų kiekį gyvūno organizme; apie 99% kalcio yra skeleto audiniuose ir dantyse. Ypač didelis kalcio poreikis yra vištoms dedeklėms (vištoms, antims, putpelėms, kai kurių veislių žąsims). Geri kalcio šaltiniai yra žuvis ir mėsa – kaulų miltai, kaulų pelenai (36 % kalcio ir 17 % fosforo), pienas, ankštinių augalų žalioji masė. Iš mineralinių papildų kalcio gausu kalkakmenyje, kreidoje, kriauklėje, kaulų miltuose, dikalcio fosfate.
Fosforas yra glaudžiai susijęs su kalcio metabolizmu; be kaulinio audinio, jo yra nukleorūgštyse, fosfoproteinuose, fosfolipiduose. Pienas, javų grūdai, žuvies miltai ir mėsos gaminiai turi daug fosforo. Fosforo pasisavinimui svarbu, kokia fosforo forma yra: fitatų (fitino rūgšties druskų) sudėtyje fosforas pasisavinamas maždaug du kartus blogiau nei iš dikalcio fosfato; atrajotojai geriau naudoja iš fitatų gaunamą fosforą – tai dėl to, kad didžiajame prieskrandyje yra bakterinė fitazė, kuri fosforo druską skaido iki neorganinio fosforo. Fosforas negali būti naudojamas organizmo poreikiams iš kaulinio audinio atsargų, nes jo atsargos kauluose yra daug mažesnės nei kalcio; Fosforo tiekimas gyvūnams visiškai priklauso nuo pašaro. Javų grūduose fosforo kiekis yra žymiai didesnis nei kalcio.
Kalis vaidina svarbų vaidmenį angliavandenių apykaitoje, nervų ir raumenų audinių sužadinimo procesuose. Dideliais kiekiais jo yra pašarinėje melasoje, gana dideliais – valgykliniuose burokėliuose.
Natris – kartu su kaliu dalyvauja reguliuojant rūgščių ir šarmų pusiausvyrą bei osmosinį slėgį kūno skysčiuose. Jis suvartojamas ir išsiskiria natrio chlorido pavidalu.
Magnis – apie 70% magnio yra skelete, likusi dalis yra minkštuosiuose audiniuose ir skysčiuose. Tai yra fosfatų aktyvatorius ir dalyvauja angliavandenių apykaitoje. Esant magnio trūkumui kraujyje (iki 0,5 mg%), pastebima hipomagnezemija (magnio tetanija) - Nyderlanduose ji pasireiškia 1–2% melžiamų karvių. Rusijos Federacijos sąlygomis ganyklų tetanija galima pirmosiomis dienomis po gyvulių ganymo į ganyklą, kai ganyklų žolėje yra mažai magnio. Yra keletas komercinių magnio papildų; dažniausiai jie naudoja magnio oksidą – degintą magneziją. Geri magnio šaltiniai yra medvilnės ir linų sėmenų aliejaus pyragaičiai, kviečių sėlenos, mielės ir žaliųjų dobilų medžiagos.
Mikroelementų grupei priklauso geležis – jos trūkumas sukelia virškinimo trakto geležies stokos anemiją; žindomos kiaulės ypač jautrios geležies trūkumui. Apie 90% geležies organizme yra susijusi su baltymais, ypač hemoglobinu (yra 0,34% geležies), sidefilinu, feritinu (yra 20% geležies ir yra blužnyje, inkstuose, kepenyse, kaulų čiulpuose), hemosiderinu. Geležis randama daugelyje fermentų.
Geležies yra tokiuose pašaruose kaip žalioji masė, ankštiniai augalai, sėlenos, gyvulių pašarai: kraujas, kepenys. Geležies kiekis pieno produktų pašaruose yra mažas. Geležies virškinamumas labai priklauso nuo jos formos pašarų sudėtyje.
Varis. Svarbus mikroelementas, kurio normavimą numato šiuolaikiniai standartai. Šis mikroelementas yra būtinas normaliai kraujodaros eigai; būtina normaliai kailio pigmentacijai. Kepenys yra pagrindinis vario sandėlis. Šeriant ūkio gyvulius vario trūkumas nėra retas atvejis; jo trūkumas sukelia ligos, vadinamos „enzootine ataksija“, vystymąsi. Vario paprastai randama daržovių pašaruose pakankamais kiekiais, priklausomai nuo vario kiekio dirvožemyje. Vario sulfatas dažniausiai naudojamas kaip viršutinis padažas. Esant vario pertekliui dietoje, išsivysto lėtinė toksikozė, nes kartu su didele jo fiziologine verte vario perteklius paprastai yra kaupiamasis citoplazminis nuodas.
Kobaltas. Tai yra vitamino B 12 dalis, būtina normaliai kaklo mikrofloros veiklai. Daržovių pašaruose kobalto yra itin maža koncentracija (0,1 - 0,25 mg 1 kg sausosios medžiagos); kaip viršutinis padažas naudojamas arba kobalto sulfatas, arba kobalto chloridas, arba vitaminas B 12.
Jodas. Tiroksino hormono dalis; taip pat skydliaukėje yra dijodtirozino ir tiroglobulino, kuris yra pagrindinis tiroksino sandėlis. Esant jodo trūkumui, pastebimas reprodukcinės funkcijos pažeidimas - naujagimiams jauniems gyvūnams dažnai netenka plaukų, jie yra silpni arba gimsta negyvai. Be jodo trūkumo racione, gyvūnams gali trūkti jodo, kai šeriami pašarai, kuriuose yra vadinamųjų goitrogeninių junginių – goitrino, tiocinato. Jų veikimo mechanizmas nėra visiškai suprantamas, tačiau jų buvimas pašaruose sutrikdo jodo prieinamumą gyvūnų organizme. Šio augaluose randama goitrogeninių junginių. Kryžmažiedžiai – kopūstai, rapsai, taip pat žirniai, žemės riešutai, linai. Geriausi jodo šaltiniai maiste yra jūros gėrybės – dumbliai, žuvų miltai, galvakojų perdirbimo atliekos, vėžiagyviai. Dietos stiprinimas jodu atliekamas šeriant joduota druska, kalio jodidu, natrio jodo rūgštimi.
Manganas. Mikroelemento gyvūnų organizme randama itin mažais kiekiais; atrajotojams šio mikroelemento trūkumo praktiškai nėra. Naminiams paukščiams pasitaikė šio mikroelemento trūkumo atvejų, ypač viščiukams, dėl mangano trūkumo išsivysto perozė arba „slysta sausgyslės“, o motininio pulko naminiams paukščiams mažėja perėjimas, mažėja viščiukų perėjimas. apvalkalas mažėja. Daugumoje pašarų, išskyrus kukurūzus, mieles ir gyvulių pašarus, yra pakankamai mangano.
Cinkas. Gyvūnų kūne jis kaupiasi kauliniame audinyje, gana didelis kiekis pastebimas odoje, plaukuose, vilnoje, kai kuriuose fermentuose - karboanhidrazėje, kasos karboksipeptidazėje, glutamo rūgšties dehidrogenazėje; cinkas dalyvauja kalcifikacijos ir keratinizacijos procesuose. Atrajotojams cinko trūkumas dažniausiai neužfiksuojamas, o viščiukams cinko trūkumas sukelia augimo sulėtėjimą ir odos pažeidimus. Paršeliai jautriausi cinko trūkumui – jiems išsivysto parakeratozė (lėtas augimas, bėrimas ir šašų susidarymas pilvo odoje); kurią komplikuoja didelis kalcio kiekis ir mažas fosforo kiekis. Daržovių pašaruose yra daug cinko, ypač sėlenose ir mielėse. Cinkas yra įtrauktas į sudėtingus mineralinius tvarsčius karbonatų arba sulfatų pavidalu.
Molibdenas. Šiuo metu molibdenas vadinamas esminiais mikroelementais, nes buvo išaiškintas jo buvimas nitratų reduktazės, bakterinės hidrogenazės fermentų sudėtyje; ksantino oksidazė, kuri atlieka svarbų vaidmenį keičiantis purinu. Duomenų apie molibdeno trūkumą šėrimo praktikoje literatūroje nėra. Pastebėtas molibdeno priedų stimuliuojantis poveikis ėriukų, viščiukų ir kalakutų augimui.
Selenas. Seleno trūkumas pašaruose sukelia specifinę patologiją, vadinamąją jaunų gyvulių (veršelių, ėriukų, paršelių) „baltųjų raumenų ligą“, o perteklius – toksikozę, vadinamą „šarmine liga“, „akluoju sukimu“. Toksikozė atsiranda valgant tam tikras augmenijos rūšis, nes augalai turi selektyvų rūšių savybę kaupti seleną. Tokiuose augaluose selenas pakeičia sierą metionine, o cistiną – kūno baltymuose. Seleno trūkumo maiste galima išvengti šeriant natrio selenitu arba vitaminu E. Šiuo metu yra sukurti organiniai seleno junginiai – selplex, selekor (Voronežas) ir nemažai kitų, kuriuos vartoti daug patogiau, nes neorganiniai seleno junginiai. yra labai toksiški, o menkiausias perdozavimas – itin pavojingas.
Be absoliutaus mineralų kiekio maiste, svarbu kontroliuoti rūgščių (fosforo, sieros, chloro) ir šarminių (kalcio, magnio, kalio ir natrio) elementų santykį – rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. rūgščių ir šarminių gramelementų suma. Optimali rūgščių ir šarmų pusiausvyros norma gyvūnų racione yra 0,8 - 0,9. Pašarams su šarminiais pelenais priskiriamas stambiasis pašaras, šaknys – gumbai, šienas, žalioji masė; pašarai su rūgštine pelenų reakcija – visi grūdų pašarai ir jų perdirbimo produktai. Norint apskaičiuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, mineralinių elementų kiekis maiste padauginamas iš atitinkamo gramo ekvivalento (fosforo - 80, sieros - 62, chloro - 28, kalcio - 50, magnio - 82, kalio - 26, natrio - 44).
2.3 Gyvūnų šėrimo būdai. Pažangūs pašarų ruošimo šėrimui metodai
šeriant gyvūno mitybą, amžius ir lytis
Pašarai ruošiami siekiant pagerinti jų skonį, virškinamumą ir maistinių medžiagų panaudojimą, pagerinti technologines savybes, nukenksminti. Pagrindiniai pašarų ruošimo šėrimui būdai skirstomi į mechaninius, fizinius, cheminius ir biologinius.
Mechaniniai metodai(smulkinimas, smulkinimas, smulkinimas, maišymas) daugiausia naudojamas pašarų valgomumui didinti, jų technologinėms savybėms gerinti.
Fiziniai metodai(hidrobarometrinis) naudojamas siekiant padidinti pašarų valgomumą ir iš dalies jų maistinę vertę.
Cheminiai metodai(šarminis, rūgštinis gydymas) leidžia padidinti organizmui nevirškinamų maistinių medžiagų prieinamumą skaidant jas į paprastesnius junginius.
Tarp biologiniais metodais pašarų ruošimas apima: mielę, silosavimą, fermentaciją, fermentinį apdorojimą ir kt. Šių metodų tikslas – pagerinti pašarų skonį, padidinti juose visaverčių baltymų kiekį (dėl mikrobų sintezės), fermentinį nevirškinamų angliavandenių skaidymą iki. paprastesni organizmui prieinami junginiai.
Praktikoje šie metodai naudojami įvairiais deriniais tarpusavyje.
Vieno ar kito paruošimo būdo panaudojimą lemia pašarų rūšis, paskirtis, praktinės galimybės kiekviename konkrečiame ūkyje.
Gyvūnų šėrimo organizavimas
Karvių šėrimas pirmosiomis dienomis po apsiveršiavimo priklauso nuo jų būklės ir šėrimo prieš veršiavimąsi pobūdžio. Jei apsiveršiavimas praėjo gerai, o nauja karvė jaučiasi gerai, tuomet nereikia daryti jokių apribojimų šėrimui, ypač jei pašarų suvartojimas nebuvo sumažintas prieš apsiveršiavimą. Šiuo metu galima šerti šieną, silosą ir aukštos kokybės silosą. Tačiau visą koncentratų ir šakniavaisių normą reikėtų duoti ne anksčiau kaip po savaitės po apsiveršiavimo. Šių pašarų šėrimo ribojimas yra prevencinė priemonė nuo per didelio pieno liaukos darbo streso ir galimo jos uždegimo.
Labai gausus karvių šėrimas prieš ir po veršiavimosi, ypač duodant didelį kiekį koncentruoto pašaro, gali sukelti apetito praradimą, virškinimo sutrikimus, tešmens sustorėjimą, mastitą, kai kuriais atvejais ir gimdymo parezę. Tai ypač pasakytina apie produktyvias, gerai besimaitinančias karves, kurias po apsiveršiavimo reikia šerti saikingai. Organizuojant šviežių karvių šėrimą, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pašarų kokybei.
Pirmosiomis dienomis po apsiveršiavimo tešmenį reikia atidžiai prižiūrėti. Šiuo metu jis yra elastingas ir tvirtas. Kruopštus melžimas yra būtina priemonė norint kuo greičiau grąžinti tešmenį į normalią būklę. Tešmens edema, kuri dažniausiai pasireiškia pirmaveršioms telyčioms ir derlingoms karvėms, tinkamai šeriant ir laikant gyvulius, dažniausiai sumažėja po 4 - 5 dienų, o visiškai išnyksta po 7 - 10 dienų.
Netinkamas šviežių karvių šėrimas kartais sukelia sunkias ligas – acetonemiją arba ketozę. Kraujyje ir šlapime atsiranda padidėjęs acetono kūnų kiekis, sumažėja gliukozės kiekis kraujyje. Ketozę lydi gyvojo svorio mažėjimas, apetito sumažėjimas, greitas pieno gamybos mažėjimas ir nervų sutrikimai. Viena iš ketozės atsiradimo priežasčių gali būti baltymų perteklius ir energijos bei lengvai virškinamų angliavandenių trūkumas maiste.
Dalinti karves būtina nuo pirmųjų dienų po apsiveršiavimo. Iki prevencinio laikotarpio pabaigos karvė turi turėti normalų tešmenį ir pakankamai aukštą produktyvumą.
Melžimas suprantamas kaip priemonių visuma, kuria siekiama padidinti karvių pieno gamybą per visą laktaciją. Tai apima: racionuoto visaverčio šėrimo organizavimą, teisingą melžimą naudojant tešmens masažą, gerą gyvūnų gerovę ir kt.
Jis melžiamas tiesiogiai per pirmąsias 100 laktacijos dienų. Šis laikotarpis sudaro 40–50% pieno produkcijos per laktaciją. Šiuo metu jie siekia iš karvių gauti maksimalų paros primilžį ir stengiasi jį išlaikyti kuo ilgiau.
Melžimo metu karvėms, be reikalingo pašarų kiekio faktiniam primilžiui, yra suteikiamas avansas už primilžio padidinimą 2 - 3 pašarų kiekiu. vienetų per dieną. Avansas už primilžį duodamas tol, kol karvės į jį reaguoja padidindamos primilžį. Vėliau racionai palaipsniui derinami su faktiniu primilžiu.
Šeriant produktyvias karves, avansinis mokėjimas neturi reikšmės, nes dažniausiai po apsiveršiavimo jos primelžia žymiai daugiau pieno nei suėda. Iššūkis yra maksimaliai padidinti aukštos kokybės pašarų skonį su subalansuota mityba, nesukeliant virškinimo sutrikimų.
Padidinti karvių maistinių medžiagų suvartojimą pieno gamybos metu galima gerinant pašarų kokybę, naudojant įvairius jų paruošimo šėrimui būdus, didinant energijos koncentraciją 1 kg šėrimo sausosios medžiagos. Energijos koncentracija didėja didėjant pieno kiekiui, tuo pačiu mažinant skaidulų kiekį maiste.
Pramoniniuose ūkiuose paprastai naudojamas dvigubas šėrimas ir melžimas. Taip yra dėl poreikio mažinti darbo sąnaudas pieno gamybai, nors naudojant šį režimą produktų gaunama šiek tiek mažiau nei naudojant tris kartus. Dvigubai šeriant, maisto medžiagų virškinamumas racione yra 2–3% mažesnis nei tris kartus. Ta pati suma yra didesnė nei pašarų kaina vienam produkcijos vienetui.
Didžiuosiuose ūkiuose organizuojama „flow-shop“ pieno gamybos sistema. Išskiriamas sausų karvių cechas ir veršiavimosi cechas. Likusios karvės, priklausomai nuo produktyvumo lygio ir fiziologinės būklės, skirstomos į grupes, kurios laikomos atskiruose skyriuose.
Pagrindiniai raciono pašarai – susmulkintas šienas arba pjovimas, šienas ir silosas, taip pat dalis šakniavaisių ir koncentratų – šeriami kaip viso pašarų mišinio dalis. Labai produktyvioms karvėms papildomai duodama šakniavaisių arba joms gaminamas specialus pašarų mišinys.
Į pašarų mišinį neįtraukti koncentratai šeriami individualiai, atsižvelgiant į karvių produktyvumą. Kai karvės melžiamos melžimo vietoje, koncentratai šeriami melžimo metu. Karvių šėrimas koncentratais melžimo metu neturi neigiamos įtakos nei primilžiui, nei primilžiui.
Melžykloje karvių buvimo laikas yra ribotas, todėl norint, kad labai produktyvūs gyvuliai suvartotų daugiau koncentratų, patartina juos šerti granuliuotu pavidalu. Nustatyta, kad granuliuotų pašarų valgymo norma yra pusantro karto didesnė nei birių pašarų. Dėmesio nusipelno šlapias koncentratų šėrimas.
Pieninių galvijų šėrimo visavertiškumas smarkiai padidėja šeriant koncentratais kombinuotųjų pašarų pavidalu, o racionai subalansuojami pagal detalias normas, įvedant premiksus.
Išvada
Organizuoti visavertį gyvulių šėrimą galima su sąlyga, kad visos maistinės medžiagos, įskaitant mineralines medžiagas, yra racione optimaliais kiekiais ir proporcijomis.
Mineralinės medžiagos vaidina svarbų ir įvairų vaidmenį gyvūnų organizme. Jie veikia energijos, azoto, angliavandenių ir lipidų apykaitą; yra struktūrinė medžiaga, formuojanti audinius ir organus.
Gyvūnų poreikį mikroelementams lemia ne tik organinė ir mineralinė pašaro sudėtis, bet ir tokie veiksniai kaip augimo greitis, produktyvumo lygis, fiziologinė būklė (nėštumas, laktacija).
Atskirų mineralinių elementų trūkumas ar perteklius, optimalaus jų santykio racione pažeidimas sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus, maisto medžiagų virškinamumo ir panaudojimo pablogėjimą, pašarų naudojimo efektyvumą ir gyvulių produktyvumą bei ilgalaikį ir ūmų trūkumą ir perteklių, net sergant konkrečiomis ligomis.
Žiemą galvijų racione yra skaidulų perteklius. Norint to išvengti, pašarus rekomenduojama nuimti ankstyvoje augalų vegetacijos sezono stadijoje. Taip pat rekomenduojama ruošti pašarus gyvuliams šerti. Visų pirma, apdorojant stambiuosius pašarus šarmais (kalkinant, apdorojant amoniaku), sunaikinamos ląstelių membranų sienelės, todėl ląstelių turinys tampa labiau prieinamas virškinimo fermentams ir mikroorganizmams bei sumažėja skaidulų kiekis, paverčiamas jas angliavandeniais. Norint sumažinti sausųjų medžiagų kiekį, rekomenduojama šerti granulėmis.
Kalcio perteklius maiste taip pat nepageidautinas. Atrajotojams tai sukelia prieskrandžio mikrofloros slopinimą. Monogastriniams gyvūnams sumažėja riebalų virškinamumas, sumažėja pašarų suvartojimas. Dėl to sutrinka magnio, fosforo, geležies, mangano, vario ir jodo mainai. Tačiau tokie pokyčiai atsiranda tik esant ilgalaikiam kalcio pertekliui, kurio mūsų mityboje nepastebima.
Dėl fosforo pertekliaus dietoje galimos pasekmės, panašios į kalcio kiekio sumažėjimo pasekmes: ėduonis, osteoporozė, osteomaliacija, tačiau šiuo atveju griežtai laikomasi kalcio ir fosforo santykio, o tai atmeta galimybę neigiamų pasekmių.
Ilgai trunkantis magnio perteklius slopina nervų sistemą ir kvėpavimą, neigiamai veikia nervų ir raumenų sistemos bei širdies veiklą. Norint išvengti neigiamų pasekmių, gardų laikotarpiu rekomenduojama ruošti pašarus šėrimui, o ganyklų laikotarpiu – aprūpinti gyvulius pakankamais geriamojo vandens kiekiais, nes didžioji dalis magnio nėra absorbuojama, o išplaunama vandeniu.
Vitaminas E sukelia organizmo hormoninio fono poslinkius, kurie išreiškiami padidėjusiais periferinių NS refleksais, sutrinka tie fiziologiniai procesai, kurie sunaudoja medžiagų apykaitos procesų metu susidariusią energiją. Vitaminas E taip pat sunaikinamas kaitinant, todėl pašarus reikia virti, tačiau tai reikia daryti atsargiai, kad vitaminas visiškai nesunaikintų.
Hiperkarotenemija yra karotino perteklius organizme. Paprastai hiperkarotenemija nelaikoma pavojinga būkle, nes, priešingai nei vitamino A perteklius, karotinas yra šiek tiek toksiškas, nors ir sukelia odos pageltimą (karotiodermiją). Tačiau norint pašalinti tokius reiškinius, pašarus rekomenduojama termiškai apdoroti, nes taip sunaikinama dalis karotino, tačiau, kaip ir vitamino E atveju, būtina užkirsti kelią visiškam jo sunaikinimui.
Bibliografija
1. Legeza V.N. Gyvulininkystė: vadovėlis. Pradėti. Prof. Išsilavinimas. - M .: IRPO; ProfObrIzdat, 2001 .-- 384 p.
2. Gyvulininkystė / Red. E.A. Arzumanjanas. - 3 leidimas, kun. ir pridėkite. - M .: Agropromizdat, 1985 m.
3. Gyvulininkystės pagrindai / Red. A.P. Soldatovas. -3-asis leidimas, kun. ir pridėkite. - M .: Agropromizdat, 1988 m.
4. Gyvulininkystės produktų gamybos technologija / Red. Į IR. Šlyakhtunova. - Minskas: Urajay, 2000 m.
5. Aliev A., Andreeva N. Veterinarijos felčerio vadovas. - SPb .: Lan, 2007 m.
6. Begner H., Ketz A. Žemės ūkio gyvulių mitybos moksliniai pagrindai. - M .: Kolos, 1973 m.
7. Bogdanovas G.A. Ūkinių gyvūnų šėrimas. - M .: Kolos, 1981 m.
8. Vilner A. Apsinuodijimas pašaru. - M .: Kolos, 1984 m.
9. Georgievskis V.I., Annenkov B.N. - Mineralinė gyvūnų mityba. - M .: Kolos, 1979 m.
10. Krempton E.W. Ūkinių gyvūnų šėrimo praktika. - M .: Kolos, 1972 m.
11. Nering K. Ūkinių gyvūnų šėrimas ir pašarai. - M .: 1989 m.
12. Popovas I.S. Ūkinių gyvūnų šėrimas. - M .: Selchozizdatas, 1990 m.
13. Henning A. Mineralai, vitaminai, biostimuliatoriai šeriant ūkinius gyvūnus. - M .: Kolos, 1976 m.
14. Ernstas L.K., Begučevas A.P., Galvijininkystė. - M .: Kolos, 1984 m.
15. Fisinin V.I., Egorov I.A., Okolelova T.M., Imangulov Sh.A. Naminių paukščių šėrimas. Sergijevas Posadas, 2001 m
16. Shcheglov V.V., Boyarsky L.G. Pašarai: paruošimas, laikymas, naudojimas. Katalogas. M .: Agropromizdat, 1990 m
Rusijos Federacijos žemės ūkio ministerija Rusijos žemės ūkio mokslų akademija Visos Rusijos valstybinis gyvulininkystės tyrimų institutas
ŽEMĖS ŪKIO GYVŪNŲ ŠĖRIMO STANDARTAI IR DĖLĖS
NUORODOS VADOVAS
3-asis leidimas pataisytas ir padidintas
Redaguota
A.P. Kalašnikova, I.V. fisininas,
V.V. Ščeglova, N.I. Kleimenova
Maskva – 2003 m
BBK 42.2 N83
Autoriai:
Kalašnikovas A.P., Fisinin V.I., Shcheglov V.V., Pervoe N.G., Kleimenov N.I., Strekozov N.I., Kalyshtsky B.D., Egorov I.A., Makhaev E AA, Dvalishvili VG, Kalašnikovas V. V. V., Vladimirov A. V., Kir. MP , Krokhina V.A., Naumepko P.A., Vorobieva SV., Trukhačiovas V.I. Zlydnev N.E., Sviridova T.M., Levakhin V.I., Galiev B.Kh., Arilov A.N., Bugdaev I.E.
Parengė:
Kalašnikovas A.P., Ščeglovas V.V., Pervoe N.G.
Rengiant vadovą buvo panaudota šių institutų ir mokslininkų tyrimų medžiaga:
VIZh (Vinogradov V.N., Venediktovas AM, Markin Yu.V., Duborezov V.M., Smekalov N.A., Duksin Yu.P., Puzanova V.V., Simonov G., A., Sidenko I.I., Egorova OG), žemės ūkio gyvūnų VNIIFBiP (Aliev AA, Nadalyak VA, Medvedev IK, Reshetov VB, Soloviev AM, Agafonov VI ), VNITIPP, VNIIGZH (Prokhorenko P.N., Volginas V.I.), VNIIkonevodstva (Kopirovas A.N., Popov V.G., Memedeikii VNIIMvNI (G.), Memedeikii V.NIIMVNI (Vorobiev ES, Popov VV), Visos Rusijos Kailių auginimo ir triušių auginimo tyrimų institutas (Pomytko VN, Al £ ksandrov VN, Kalugin Yu.F.), SibNIPTIZh (Guglya VG, Zagitov Kh. V., .Sološenko VA) , Maskvos žemės ūkio akademija (Bakanov VN, Menkin VK Ovsischer BR), Kuban agrarinis universitetas (Viktorov PI, Ryadchikov VG), Volgogrado s -kh akademija (Kulikov VM), Stavropol GAU (Ismailov IS), YarNIIZhK (Lazarev Yu.P., Tanifa VV), Kalmyko valstybinis universitetas (Arylov Yu.N., Bolaev BK), Mordovskio valstybinis universitetas (Lapshin S.A., Kokorev V.A.), SKNIIZh (Chikov A.E.), TsINAO (Shumilin I.S., Marnov D.I.). S-Pb GAU (Zinchenko L.I.).
H 83 Ūkinių gyvūnų šėrimo normos ir racionai. Nuorodų vadovas. 3-asis leidimas pataisytas ir padidintas. / Red. A. P. Kalašnikovas, V. I. Fisininas, V. V. Ščeglova, N. I. Kleimenova. - Maskva. 2003 .-- 456 p.
RAAS prezidiumo sprendimu knyga pripažinta geriausia mokslo plėtra 2002 m.
Pirmieji (M. „Agropromizdat“, 1985) ir antrojo (M. Izd. „Žinios“, 1994-95) leidimai žinyno „Ūkio gyvulių šėrimo normos ir racionai“ praėjo penkiolika metų bandymų sąlygomis. kolūkių, valstybinių ūkių, didelių pramoninių gyvulininkystės kompleksų, mokslo ir mokymo įstaigų, agropramoninio komplekso valdymo organų. Per pastarąjį laikotarpį gauta naujų mokslinių duomenų apie gyvūnų šėrimą, iš esmės pasikeitė požiūris į mitybos normavimą ir pašarų kokybės vertinimą. Kartu su teigiamais aspektais buvo nustatyti tam tikri vadovo trūkumai, sulaukta praktikų ir mokslo darbuotojų pasiūlymų jį tobulinti.
Šiame vadovo leidime (3 leidimas) pateikiamos pagrindinės ūkinių gyvūnų šėrimo nuostatos remiantis išsamiomis moksliniuose ir ekonominiuose eksperimentuose nustatytomis normomis. Įvesti nauji maisto normavimo rodikliai. Patikslintos atskirų maistinių medžiagų, makro-mikroelementų, vitaminų, įskaitant nemažai maistinių medžiagų, kurios anksčiau nebuvo įskaitytos, mitybos normos. Pašarų ir racionų energetinė maistinė vertė bei gyvulių energijos poreikiai išreiškiami energetiniais pašarų vienetais (ECU). Pateikiamos apytikslės skirtingo produktyvumo ir skirtingomis fiziologinėmis sąlygomis gyvulių racionas, pašarų sudėtis ir maistinė vertė. Siūloma dietų sudarymo kompiuterinėmis programomis technika.
Žinynas skirtas ūkių vadovams ir specialistams, ūkininkams, žemės ūkio tyrėjams, dėstytojams ir universitetų bei technikos mokyklų studentams.
ISBN 5-94587-093-5 © Rusijos žemės ūkio akademija., 2003
© Autorių komanda., 2003 m.
TURINYS
13 PRATARMĖ
Bendrieji gyvūnų mitybos normavimo principai
pagal detalias normas 18
Sausoji medžiaga 22
Baltymai 24
Angliavandeniai 28
Riebalai 31
Mineralai 31
Vitaminai 35
Antibiotikai 39
Pieninių galvijų šėrimo normos ir racionai 40
Šėrimo normos ir racionas 40
Veisliniams buliams 40
Veislinių bulių metinis maistinių medžiagų poreikis 46
Šėrimo normos ir racionai 47
Vingiems sausoms karvėms ir telyčioms 47
Melžiamų karvių šėrimo normos ir racionai 53
53 maitinimo tipai
Laktuojančių karvių maistinių medžiagų poreikis 54
Pašarai melžiamoms karvėms 64
Siloso ir šienainio maistinė vertė 66
Šėrimo įtaka pieno sudėčiai ir kokybei 71
Racionas melžiamoms karvėms 75
Melžiamų karvių šėrimas ir laikymas vasarą 80
Labai produktyvių karvių šėrimo ypatybės 82
Karvių kraujo biocheminiai parametrai žiemą 88
Apytikslis karvių kraujo rodiklių standartas 90
Jaunų gyvulių šėrimo schemos ir racionai 106
Apytikslis jauniklių metinio pašarų poreikio apskaičiavimas 120
Mėsinių galvijų šėrimo normos ir racionai 137
Šėrimo normos ir racionai 138
Jaučiams augintojams 138
Mėsinių veislių bulių augintojų šėrimo normos 138
Mėsinių karvių šėrimo normos 143
Mėsinių karvių racionas 146
Veršelių šėrimo normos ir schemos 150
Veršelių šėrimo normos 152
Veršelių šėrimo schemos karvių rudens-žiemos veršiavimosi metu 153
Jaunų gyvūnų normos ir racionai 156
Vyresni nei 8 mėnesių amžiaus 156
Pakaitinių galvijų šėrimo normos 156
Metinis veislinių gobių poreikis pašarui, maistinėms medžiagoms, kg. 167
Jaunų mėsinių galvijų šėrimo normos, kai jie auginami mėsai, kad vidutinis dienos prieaugis būtų 700–800 g. 168
Jaunų mėsinių galvijų šėrimo normos, kai jie auginami mėsai, kad vidutinis dienos prieaugis būtų 1000–1100 g. 169
Jaunų mėsinių galvijų šėrimo normos, kai jie auginami mėsai, kad vidutinis dienos prieaugis būtų 1200–1400 g. 170
Įvairios mėsai auginamų bulių pašarai 171
Ganyklų pašarų naudojimas gobiams (pagal ganymo laikotarpius) 173
Jaunų mėsinių galvijų ganyklų konvejeris 174
Kiaulių šėrimo normos ir racionai 176
Šernų šėrimas 179
Paršavedžių šėrimas 180
Šėrimo normos nėščioms ir vienišoms motinėlėms vienam gyvūnui per dieną 181
Žindančių motinėlių šėrimo normos vienam galviui per dieną 182
Pieninių paršelių šėrimas 185
Pieninių kiaulių šėrimo normos vienam gyvuliui per dieną 186
Paršelių, kurių gyvasis svoris nuo 20 iki 40 kg, šėrimas 189
Pakaitinių jauniklių šėrimas 191
Pakaitinių šernų šėrimo normos vienam gyvuliui per dieną 192
Pakaitinė viščiukų maitinimo programa 195
Kiaulių penėjimas 195
Kiaulių metiniai mitybos poreikiai 204
Avių ir ožkų šėrimo normos ir racionai 207
Avinų šėrimo augintojai 210
Motinos šėrimo normos ir racionai 217
Nėščių motinėlių šėrimo normos ir racionai 218
Maitinimo normos ir racionai žindančioms motinėlėms 224
Jaunų gyvulių šėrimo normos ir racionai 228
Ėriukų šėrimas ir laikymas iki 4 mėnesių amžiaus 228
Jaunų mėsa šertų veislių šėrimo normos 231
Mineralinių mišinių sudėtis, % ,232
šerti jaunesnius nei 8 mėnesių gyvūnus 232
Apytikslis jaunų gyvūnų racionas vienam gyvuliui per dieną 233
Penimų suaugusių avių šėrimo normos ir racionai 235
Jaunų avių penėjimo standartai 239
Ožkų šėrimo normos ir racionai 241
Pūkuotų ir vilnonių ožkų šėrimo normos 241
Kupranugarių šėrimo normos ir racionai 244
Jaunų kupranugarių šėrimo normos ir racionai 248
Kombinuotieji pašarai, BVD, premiksai, ZTSM.250
Kombinuotųjų pašarų kokybės reikalavimai 250
Premikso receptai karvėms (ty) 1 tonai premikso 260
Kombinuotieji pašarai kiaulėms 264
Premiksai kiaulėms 273
Kombinuotieji pašarai ir balansiniai priedai avims 275
Mišraus pašaro koncentratų jaunoms avims receptas 276
Premikso receptai avims (bniyok), 1 tonai 278
nenugriebto pieno pakaitalai 279
Pašarų klasifikacija ir savybės 284
289 pašarų zootechninės analizės schema
Pašarų sudėtis ir maistinė vertė 344
PASKAITOS numeris 11
tema: Ūkinių gyvūnų šėrimas
PLANAS:
Visaverčio racionuoto gyvulių šėrimo vertė.
Pašarai, jų klasifikacija ir maistinė vertė.
Žalia ir šiurkščiavilnių.
Sultingas pašaras.
Koncentruotas pašaras.
Gyvūnų pašaras.
Mineraliniai tvarsčiai ir vitaminų preparatai.
LITERATŪRA.
1. Gyvulininkystės gamybos mechanizavimas ir technologija / VG Koba, NV Bragintsev, DN Murusidze, VF Nekrashevich. –M .: Kolos, 1999. - 528p. 1 skirsnis, 3 skyrius.
1. Gyvūnų visaverčio racionuoto šėrimo vertė.
Tinkamas ūkinių gyvūnų šėrimas yra apie NS lemiamas veiksnys gaminant gyvūninius produktus apie lyderystę.
Apie visaverčio ūkinių gyvūnų šėrimo vertę galima spręsti iš to, kad gamybos kaštų struktūroje pašarų dalis pieno gamyboje sudaro 50 ... 55%, jautienos - 65 ... 70%. Gyvūnams svarbu ne tik kiekis, bet daugiausia pašarų kokybė, kurią lemia maistinių medžiagų kiekis juose. Nuo tinkamo šėrimo priklauso produktyvumo lygis, produktų kokybė, gyvulių sveikata, o tai apskritai lemia gyvulininkystės, kaip žemės ūkio gamybos šakos, efektyvumą.
Pašarai, jų klasifikacija ir maistinė vertė nness.
Stern - augaliniai, gyvūniniai arba mineraliniai produktai su vaikščiojimas naudojamas žemės ūkio gyvuliams šerti tn.
Pašarai reiškia produktus, specialiai paruoštus ir naudojamus ūkio gyvūnams šerti, kuriuose yra duobių a virškinamos medžiagos, kurios neturi žalingo poveikio T poveikį gyvūnų sveikatai ir iš jų gaunamų produktų kokybei ciuoti.
Pašarų klasifikacija.
Pagal energetinę vertę:
didelių gabaritų (1 kg masės yra iki 0,6 pašarų vienetų);
koncentruotas (1 kg masės - daugiau nei 0,6 pašarų vienetų).
Kilmė:
daržovių;
gyvūnai;
mikrobiologinė sintezė;
cheminė sintezė;
sujungti.
Praktiniais tikslais buvo priimta tokia pašarų klasifikacija:žalias (ganyklų žolė ir žalias padažas); grubus (šienas, šiaudai, pelai, šakelės ir medienos pašarai); sultingas (silosas, šienainis, šakniavaisiai, gumbai, melionai ir kiti sultingi vaisiai);koncentruotas(grūdai ir sėklos, pyragas, rupiniai ir kt.);gyvulinės kilmės(nenugriebtas ir nugriebtas pienas, išrūgos, mėsos ir kaulų bei žuvies miltai ir kt.);Pramoninės atliekos(alkoholis, cukrus, maisto konservai, riebalai ir aliejus); maisto atliekos; mikrobiologinė sintezė(mielės, mikrobiniai baltymai); sintetiniai azoto priedai; mineraliniai ir vitaminų papildai; kombinuotieji pašarai.
Mažesnė maistinė vertė suprasti pašarų savybę patenkinti įvairius natūralius gyvūnų maisto poreikius. Priklausomai nuo to, kokius gyvūno organizmo poreikius ir kiek maistas tenkina, jo maistinė vertė skirstoma į bendrąją (energetinę), baltymų, mineralų ir vitaminų.
Norint įvertinti pašaro maistinę vertę, būtina žinoti pašaro cheminę sudėtį, kaloringumą ir virškinamumą, taip pat kaip gyvūnai naudoja (pasisavina) maistines medžiagas.
Didžioji dalis augalinės (96...98%) ir gyvūninės kilmės (apie 95%) medžiagų yra anglis, vandenilis, deguonis ir azotas. Be to, augaluose yra daugiau deguonies, o gyvūnų organizme – daugiau azoto, anglies ir vandenilio.
Bet koks pašaras susideda iš sausųjų medžiagų ir vandens.
Sausosios medžiagos. Sausose medžiagose yra mineralinės ir organinės dalys. Mineralinė dalispašarams būdingi mineralinės mitybos elementai (kalcis, fosforas, magnis, kalis, geležis, varis ir kt.), kurie yra įvairių junginių pavidalu.Organinė dalispašarai susideda iš dviejų rūšių medžiagų: azoto (žaliaviniai baltymai) ir beazoto (žaliaviniai riebalai, žalia ląsteliena, ekstraktai).
Vanduo. Kuo daugiau vandens pašaruose, tuo mažesnė jo maistinė vertė. Vandens kiekis pašaruose labai skiriasi. Pavyzdžiui, javuose, šiene ir šiauduose jis yra 14 ... 15%, žaliuosiuose pašaruose - 60 ... 85%, o šakniavaisiuose - iki 90%.
Vanduo yra pagrindinis tirpiklis ir pagrindinių fiziologinių procesų, kurių metu iš žarnyno įsisavintos maistinės medžiagos patenka į visas organizmo ląsteles ir audinius, iš jų pašalinamos atliekos, dalyvis.
Mineralai.Būdami visų gyvūnų kūno ląstelių ir audinių dalis, mineralai atlieka svarbias fiziologines funkcijas organizme. Jie yra daugelio fermentų ir hormonų struktūriniai elementai, kai kurie iš jų aktyvina jų veikimą, sudaro kaulinio audinio pagrindą, dalyvauja reguliuojant nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų veiklą, baltymų, angliavandenių, riebalų ir vandens apykaitą.
Gyvūnų audiniuose rasta daugiau nei 60 mineralų. Jie skirstomi į dvi grupes – makroelementus (kalcis, fosforas, kalis, natris, magnis, chloras, siera ir kt.) ir mikroelementus (geležis, varis, cinkas, kobaltas, manganas, jodas ir kt.).
Voverės yra nepaprastai svarbūs gyvo organizmo gyvenime, būdami vienas pagrindinių gyvūnų mitybos elementų ir tarnaujantys kaip organizmo „statybinių medžiagų“ šaltinis. Baltymų junginiai, palyginti su kitomis maistinių medžiagų grupėmis, užima ypatingą vietą gyvulių ir paukščių šėrime, nes jų negalima pakeisti nei riebalais, nei angliavandeniais.
Baltymas pašarai yra gyvūnų organizmo baltymų šaltinis. Baltymai apima antikūnus, kurie atlieka apsaugines funkcijas, ir fermentus.
Pagrindinės pašarinių baltymų sudedamosios dalys, iš kurių organizmas sintetina savo organizmo baltymus, yra amino rūgštys , kurie yra galutiniai pašarų baltymų skilimo produktai ūkinių gyvūnų virškinamajame trakte.
Amino rūgštys skirstomi į keičiamus ir nepakeičiamus. Esminės (gyvybinės) aminorūgštys yra lizinas, metioninas, triptofanas, histidinas, leucinas, izoleucinas, fenilalaninas, valinas, argininas, treoninas. Pirmosios trys aminorūgštys vadinamos kritinėmis. Jie ypač reikalingi kiaulėms ir naminiams paukščiams, nes jų kiekis grūdų pašaruose yra nereikšmingas.
Apytikslis baltymų kiekis įvairiuose pašaruose, %: javų šienas - 6 ... 8, ankštinių augalų šienas - 12 ... 16, javų grūdai - 8 ... 12, ankštiniai augalai - 20 ... 30, šakniavaisiai - 0, 5 ... 1, pyragas, rupiniai - 30 ... 40, gyvulių pašarai - 50 ... 70. Didelę biologinę vertę turi gyvulinės kilmės baltymai: žuvis, kraujas, mėsos ir mėsos bei kaulų miltai, išrūgos, pienas. Gera biologine verte pasižymi ankštinių augalų – liucernos, dobilų, žirnių, sojų pupelių ir kt.
Vitaminai. Normalus gyvo organizmo funkcionavimas neįmanomas be vitaminų. Jų nebuvimas arba pašaro trūkumas sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus ir ligas, vadinamas vitaminų trūkumu.
Kai kurių vitaminų kiekis gyvulininkystės produktuose – piene, kiaušiniuose, mėsoje, svieste – tiesiogiai proporcingas jų kiekiui racione. Vitaminų kiekiui pašaruose įtakos turi įvairūs veiksniai: augalų rūšis ir įvairovė, dirvožemis, klimatas, auginimo sezonas ir kt.
Ištirta daugiau nei 20 vitaminų. Buvo sukurti grynos formos jų išskyrimo metodai, taip pat tam tikrų vitaminų dirbtinės sintezės metodai. Pagal savo cheminę prigimtį vitaminai skirstomi į dvi grupes:tirpus riebaluose ir vandenyje... Riebaluose tirpūs vitaminai REKLAMA , E, K, iki vandenyje tirpių - grupės vitaminų B ir C.
Pašarų virškinamumasnulemtas su maistu gaunamų ir iš organizmo išskiriamų maistinių medžiagų skirtumo. Kuo didesnis pašaro virškinamumas, tuo didesnė jo maistinė vertė. Pašarų virškinamumas vertinamas pagal virškinamumo santykį, kuris yra suvirškintų medžiagų procentas nuo suvartotų su pašaru.
Norint nustatyti pašaro ar atskirų jo dalių organinių medžiagų virškinamumo koeficientą, reikia žinoti, kiek šių maisto medžiagų pateko su pašarais ir kiek pasišalino su išmatomis, t.y.nėra asimiliuotas. Pavyzdžiui, karvė su pašarais gavo 10 kg organinių medžiagų, o skyrė 2 kg. Virškinamumo koeficientas bus
Pašarų maistinės vertės įvertinimas. Pagal bendros maistinės vertėspašaruose suprasti visų jame esančių organinių medžiagų kiekį arba su jais įnešamos energijos kiekį. Pašarų energetinė maistinė vertė vertinama pagal pašarų vienetų kiekį.Kaip pašaro vienetas imama 1 kg sausų (standartinių) avižų maistinė vertė, atitinkanti 1414 kcal (5920,4 kJ) riebalų nusėdimo energijos arba 750 g riebalų, nusėdusių penimo jaučio organizme.Moksliniams tyrimams rekomenduojama įvertinti maistinę vertę energetinio pašaro vienetais (ECU), atspindinčiais gyvūnų medžiagų apykaitos energijos poreikį. Kaip 1 ekiu, paimama 2500 kcal (10467 kJ) mainų energijos.
Šėrimo norma - tai maistinių medžiagų kiekis, reikalingas gyvūnų poreikiams patenkinti, kad būtų palaikomos gyvybinės organizmo funkcijos ir išsaugant sveikatą gaunami kokybiški numatyti produktai.
Remiantis gyvulių šėrimo normomis, sudaromas dienos racionas.
Dieta – Tai maisto rinkinys, atitinkantis tam tikrą šėrimo mitybos normą ir patenkinantis fiziologinį gyvūno mitybos poreikį, atsižvelgiant į jo produktyvumą. KAM dietos ūkinių gyvūnų atveju pateikiami šie dalykai reikalavimus. Pagal maistinę vertę jie turi atitikti tam tikros rūšies gyvūno šėrimo standartus ir biologines savybes; sudėtyje yra medžiagų, kurios teigiamai veikia virškinimą; būti įvairus pašarų asortimente ir pakankamo tūrio. Į dietinį pašarą patartina įtraukti kuo pigesnius ir daugiausia ūkyje pagamintus pašarus.
Žalia ir šiurkščiavilnių.
Į žalią pašarąapima natūralių ir dirbamų šienainių ir ganyklų žoles, pasėlių ir kitų augalų žaliąją masę. Jauna žolė, nepaisant didelio vandens kiekio (70 ... 80%), pasižymi didele maistine verte. Pagal energetinę maistinę vertę ir baltymų kiekį sausojoje medžiagoje žalioji žolė artima koncentruotam pašarui, o jos baltymai turi didelę biologinę vertę.
Žaliame maiste yra didelis kiekis beveik visų gyvūno organizmui būtinų vitaminų ir mineralų.
Žalieji pašarai yra pagrindinis pašarų šaltinis ganymo laikotarpiu. Gyvūnų pašarų racione jie užima 26% ir dar.
Sudėtis žalias pašaras, priklausomai nuo augalų vegetacijos tipo ir fazės, %: vanduo 60 ... 80, baltymai 20 ... 25, skaidulos 10 ... 18, riebalai 4 ... 5, beazoto ekstraktai 35 ... 50, mineralinės medžiagos 9 ... 11sausųjų medžiagų atžvilgiu.Žalia žolė yra pigesnė nei kiti pašarai pagal pašarų vieneto kainą.
Šienas - svarbiausias pašaras ir vienas pagrindinių baltymų, mineralinių medžiagų ir vitaminų šaltinių galvijams, avims, arkliams žiemą. Šienas gaunamas natūraliai arba dirbtinai išdžiovinus žoleles iki 14 ... 17 % drėgnumo. 1 kg šieno aš klasėje yra 0,45 ... 0,55 pašarų. vienetų, 65 ... 80 g virškinamų baltymų, ne mažiau kaip 30 mg karotino.
Optimalus metas pjauti javų žolę šienui – varpų, ankštinių – pumpurų dygimo, žydėjimo pradžia. Šiuo laikotarpiu augalai turi didelį lapiškumą, juose yra didžiausias maistinių medžiagų kiekis ir mažai skaidulų.
Norint gauti labai maistingą šieną, vaistažolių derliaus nuėmimas kiekvienam šienapui turėtų būti pradėtas optimaliu laiku ir baigtas po 8...10 dienų. Net jei šienas džiūsta esant palankioms oro sąlygoms, bendras maistinių medžiagų praradimas yra 20 ... 30%, o nepalankiomis sąlygomis jos pasiekia 40 ... 50% pradinio kiekio žolėje.
Yra keli būdai džiovinimo žolelės šienui:
palaido šieno ruošimas;
susmulkinto šieno paruošimas;
presuoto šieno ruošimas;
papildomas žolelių džiovinimas aktyvia ventiliacija.
4. Sultingas pašaras.
Pagrindiniai sultingi pašarai yra: silosas, šienainis ir šakniavaisis e vaisiai.
Silosas - pagrindinė pašarų rūšis galvijų ir avių žiemos pašaruose. Dideli siloso privalumai yra nedideli maistinių medžiagų nuostoliai derliaus nuėmimo metu - 15 ... 20% (palyginimui: šienui - 30%) ir galimybė jo gauti bet kokiu oru.
Silosavimo esmė ta, kad pašarus izoliavus nuo oro patekimo, sustabdomas visų aerobinių bakterijų ir pelėsių grybų vystymasis, o pieno rūgštis, susidaranti dėl pieno rūgšties bakterijų gyvybinės veiklos, rūgštindama pašarus, slopina anaerobinį puvimą, sviesto ir kiti procesai.
Siloso sąlygos... Norint gauti aukštos kokybės silosą, reikia laikytis kelių sąlygų. Visų pirma, žaliosios masės derlius turi būti nuimamas optimaliu laiku. Fazės pabaigoje kukurūzus reikia pjautipieno brandumasgrūdai ir vaškinio sunokimo fazėje, viko-žirnių-avižų mišiniai - vaškinio grūdų brandumo fazėje pirmų dviejų žemesnių pupų pakopas, saulėgrąžos - laikotarpiu nuo pradžios iki 50% krepšelių žydėjimo, daugiamečiai javai žolės – antraštės fazėje. Žolių pjovimas vėlyvu vegetacijos laikotarpiu neigiamai veikia siloso kokybę.
Siloso drėgnumas turi būti optimalus. Daugumos rūšių augalų silosavimui optimalusdrėgnumas laikomas 65 ... 75%.Silosuojant pašarus, kurių drėgnumas yra didelis (75 ... 80%), kartu su tekančiomis sultimis prarandami dideli maistinių medžiagų nuostoliai.
Siloso masės malimas labai paveikia pašarų kokybę, nes skatina ląstelių sulčių išsiskyrimą, kuriame yra cukrų ir maistinių medžiagų, reikalingų normaliai pieno rūgšties bakterijų veiklai. Pagrindinę siloso masę reikia susmulkinti į 2 ... 4 cm dydžio daleles, o žaliąją masę su dideliu drėgnumu - 5 ... 10 cm (ne daugiau).
Šienainis Tai pašaras iš žolių, nupjautas ir išdžiovintas, susmulkintas ir konservuotas hermetiškuose bokštuose arba tranšėjoseiki 45 ... 55 % drėgnumo.
Nuimant šieną, pašarų išsaugojimą sąlygoja fiziologinis augalų sausumas, kuriam būdingas drėgmės trūkumas juose, o tai būtina daugumos bakterijų gyvybinei veiklai. Dėl to šienainyje susidaro daug mažiau organinių rūgščių nei silose, o cukraus sulaikoma daugiau.
Siloso pranašumai prieš šieną ir silosą yra tokie. Maistinių medžiagų praradimas nuimant derlių yra 6 ... 10%. Be to, visiškai išsaugomi žiedai ir lapai, kuriuose yra daug vertingų maistinių medžiagų. Naudojant silosą, labai palengvinamas derliaus nuėmimo ir pašarų paskirstymo mechanizavimas. Pagal skonį ir maistines savybes šienainis yra artimesnis žaliajai masei nei silosas, o gyvuliai jį suvalgo lengviau. Šienainis – šviežias pašaras, pH 4,8 ... 5,5. Dėl palyginti mažos drėgmės žiemą neužšąla.
Norint gauti labai maistingą šieną, žoles rekomenduojama pjauti ankstesnėse vegetacijos fazėse nei nuimant šieną: ankštines – pumpurų dygimo pradžioje, javus – dygimo laikotarpiu, varpų pradžioje.Žolės nuėmimas turi būti baigtas prieš žydėjimą..
Šienainis paruošiamas taip. Žolės pjaunamos ir tuo pačiu lyginamos (ankštinių ir ankštinių žolių mišiniai), vytinami, paimami iš ritinėlių sutraiškant žaliąją masę, kraunami į transporto priemones, vežami į bokštą ar tranšėją, pakraunami, sutankinami ir hermetiškai uždaromi. Pradalgėse žolė geru oru paliekama ne ilgiau kaip 4 val.. Paprastai žalioji masė nuvysta iki 45...55% drėgnumo esant geram orui per 6...7 valandas, o apie dieną debesuotu oru be kritulių.
Šakniavaisiaiskirstomi į šakniavaisius ir gumbus. Pirmiesiems priskiriami: pašariniai, cukriniai ir pusiau cukriniai runkeliai, ropės, morkos, rūtos; į antrąją - bulvės, molinė kriaušė (topinambas). Šakniavaisiai priskiriami sultingų pašarų grupei. Juose daug vandens (70 ... 90%), mažai baltymų (1 ... 2%), apie 1% skaidulų ir beveik nėra riebalų.
Šakniavaisių ir gumbų sausojoje medžiagoje vyrauja lengvai virškinami angliavandeniai (krakmolas ir cukrus). 1 kg šakniavaisių ir gumbų sausųjų medžiagų bei 1 kg koncentratų energetinė maistinė vertė yra maždaug tokia pati.
Iš visų mūsų šalyje naudojamų pašarinių šaknų rūšių didžiausia dalis yrapašariniams runkeliams... Vidutiniškai jame yra 12% sausųjų medžiagų (pokyčio diapazonas 7 ... 25%). Pašariniai runkeliai yra vienas iš pagrindinių angliavandenių pašarų galvijų, avių ir iš dalies kiaulių racione.
5. Koncentruotas pašaras.
Koncentruotų pašarų grupę daugiausia sudaro grūdai NS mi pašaras. Jie turi didelę maistinę vertę (1 kg pašaro yra 1 ... 1,34 pašarų vienetų).
Grūdų pašarai skirstomi į 2 grupes:
daug angliavandenių (avižos, miežiai, rugiai, kukurūzai);
daug baltymų (ankštiniai augalai -žirniai , lubinai, vikiai, sojos).
Sojos yra iki 30 ... 45% baltymų, todėl yra laikomas maistingiausiu pašaru.
6. Gyvūnų pašaras.
Gyvūnų pašarai apima pieno, mėsos ir žuvies pašarus, kuriuose yra daug baltymų ir B grupės vitaminų.
Nugriebto pieno pakaitalas(CMR) yra aukštos kokybės produktų – sauso ir šviežio lieso pieno, sausų pieno išrūgų, gyvulinių ir kepimo riebalų, vitaminų, mineralinių ir skonio priedų – mišinys. Pieno pakaitalo sudėtis: 80% nugriebto pieno miltelių, 15% augalinių riebalų masės (hidrintų augalinių riebalų) ir 5% fosfatido koncentrato.
Žuvies miltai - vienas geriausių baltymingų pašarų, turintis iki 60 % baltymų. Šis produktas gaunamas iš maistinių žuvų ir žuvų atliekų. Žuvų miltais šeriami jauni ūkiniai gyvuliai, kiaulės ir naminiai paukščiai, naudojami kombinuotiesiems pašarams ruošti, kaip pašarų priedai, subalansuojant juos baltymų ir mineralinių medžiagų kiekiu.
Mėsa ir mėsos bei kaulų miltaigaminami iš gyvūnų skerdenų ir vidaus organų, netinkami žmonių mitybai ir naudojami pašarams ruošti. Baltymų kiekis 30 ... 60%.
Pašarinės mielės - vertingas baltyminis ir vitamininis pašaras, puikus kombinuotųjų pašarų komponentas. Pašarines mieles gamina mėsos perdirbimo ir sulfatinės celiuliozės pramonės įmonės, taip pat distiliavimo gamyklos iš atliekų sauso produkto pavidalu (8 ... 10 % drėgmės).
Maisto atliekos (maitinimo ir gaminimo namuose likučiai). Vidutiniškai 5 ... 6 kg atliekų atitinka 1 pašarą. vienetų Penėjimui reikia kuo daugiau panaudoti maisto atliekų (sumaišytų su kitais pašarais). kiaulės žemės ūkio įmonėse, esančiose aplink didelius miestus ir pramonės centrus. Prieš maitinimą maisto atliekos dezinfekuojamos, tai yra, garinamos ir pašalinamos nuo pašalinių daiktų.
7. Mineralinis maitinimas ir vitaminų preparatai.
Mineralinis padažas.Tai valgomoji druska, lukštai, kaulų miltai, pašarinis fosfatas, kalkakmeniai, sapropelis (ežero dumblas), fosforo-kalcio papildai, trikalcio fosfatas, pašarų nuosėdos ir kt. Pramonė gamina specialius briketus, daugiausia susidedančius iš valgomosios druskos, į kurią pridėta būtinų medžiagų. mikroelementų.
Vitamininiai preparatai.Siekiant patenkinti gyvūnų poreikį vitaminams, į pašarų sudėtį įvedami koncentrataivitaminas A ir karotinas.Žuvų taukai gaunami iš menkių kepenų, pridedant vitaminų A koncentratų ir D ... Pašarinės mielės, turinčios vitaminų D 2 ir B grupė, pagaminta apšvitinant mielių suspensijos ultravioletiniais spinduliais.
- Kombinuoti ir pašarų priedai.
Kombinuotieji pašarai – tai kompleksinis vienalytis pašarinių priemonių (grūdų, sėlenų, gyvulių pašarų, mineralinių priedų ir kt.) mišinys. Maišant juos ir į racioną įtraukus biologiškai visaverčius premiksus ir priedus, galima padidinti natūralaus pašaro naudojimo efektyvumą.
Sudėtiniai pašarai skirstomi į:
pilnavertis (visavertis);
kombinuotieji pašarai – koncentratai;
balansuojantys pašarų priedai (BVD);
premiksai.
Balansuojantys pašarų priedai(BVD, BMVD, karbamido koncentratas ir kt.) yra homogeniški daug baltymų turinčių pašarinių žaliavų ir mikropriedų mišiniai, susmulkinti iki reikiamo laipsnio. Jie daugiausia naudojami mišriems pašarams iš grūdinių pašarų ruošti. BVD ir BMVD į grūdų mišinį įpilama 10...30% jo masės.
Premiksai - mišiniai susmulkinti iki norimos smulkumo ra s asmeninės medžiagos (mineraliniai pašarai, aminorūgštys, vitaminai, anti ir kov ir kt.) ir užpildas, naudojamas kombinuotiesiems pašarams sodrinti ir ne l kakavos-vitaminų papildai.
RUSIJOS FEDERACIJOS ŽEMĖS ŪKIO MINISTERIJA
FEDERALINĖS VALSTYBĖS ŠVIETIMO INSTITUCIJA
AUKŠTESIS PROFESINIS IŠSIlavinimas
IŽEVSK VALSTYBINĖ ŽEMĖS ŪKIO AKADEMIJA
Ūkinių gyvūnų šėrimo pagrindai
UŽBAIGTA: 422 mokinių grupė
F. E. Kudrjavcevas
PATIKRINTA: Zhuk G.M.
Iževskas 2011 m
3 įvadas
Cheminė pašarų sudėtis 3
Pašarų maistinės vertės supratimas 11
Pašarų energetinė maistinė vertė 13
Maitinimo racionu pagrindai 15
Naudota literatūra 19
Įvadas
Kietos pašarų bazės sukūrimas – tai ne tik įvairių rūšių pašarų gamybos didinimas ir kokybės gerinimas, bet visų pirma itin efektyvių jų gamybos, paruošimo metodų ir priemonių įdiegimas, prisidedantis prie aukšto maistinių medžiagų virškinamumo. gyvūnų pašaruose ir užtikrinant racionalų jų naudojimą.
Šėrimas turi įtakos gyvūno vystymuisi, augimo greičiui, kūno svoriui ir dauginimosi funkcijoms. Gyvulininkystė gali būti sėkmingai plėtojama tik visapusiškai aprūpinant gyvulius ir paukščius aukštos kokybės pašarais. Iš visų aplinkos veiksnių didžiausią įtaką produktyvumui turi šėrimas. Gyvulininkystės produktų savikainos struktūroje pašarų dalis pieno gamyboje sudaro 50 - 55%, jautiena - 65 - 70%, kiauliena - 70 - 75%.
Šiuolaikinėje gyvulininkystėje daug dėmesio skiriama subalansuotai gyvulių mitybai užtikrinti. Naudodami moksliškai pagrįstas šėrimo sistemas galite padidinti gyvūnų produktyvumą ir efektyviai naudoti pašarus. Mitybos procese sudedamosios medžiagos veikia gyvūno kūną ne izoliuotai viena nuo kitos, o kompleksiškai. Pagrindinis šio komplekso rodiklis yra pašaro sudedamųjų medžiagų balansas pagal gyvūnų poreikius.
Gyvulininkystei svarbu ne tik kiekis, bet daugiausia pašarų kokybė, t.y. jų vertę lemia maistinių medžiagų kiekis. Tokie racionai ir pašarai laikomi visaverčiais, jeigu juose yra visų gyvūno organizmui būtinų medžiagų ir jie ilgą laiką gali užtikrinti normalų visų jo fiziologinių funkcijų vykdymą.
Cheminė pašarų sudėtis
Ūkiniams gyvūnams šerti daugiausia naudojami augalinės kilmės pašarai.
Šiuo metu augalų pašarų maistinė vertė pagal cheminę sudėtį apibūdinama daugiau nei 70 skirtingų rodiklių. Beveik visi šiuolaikinei chemijai žinomi elementai įvairiais kiekiais randami augaluose ir gyvūnų organizme. Didžiąją augalinės ir gyvūninės medžiagos dalį sudaro anglis, deguonis, vandenilis ir azotas. Vidutiniškai augaluose yra 45% anglies, 42% deguonies, 6,5% vandenilio, 1,5% azoto ir 5% mineralinių medžiagų. Gyvūnų organizme anglis sudaro vidutiniškai 63 %, deguonis – 14 %, vandenilis – 9,5 %, azotas – 5 % ir mineralai – 8,5 %. Taigi augaluose yra daugiau deguonies, o gyvūnų organizme – daugiau azoto, anglies ir vandenilio. Gyvūnų pašaras ir kūnas susideda iš vandens ir sausųjų medžiagų.
Vanduo yra pagrindinė augalų ir gyvūnų ląstelių turinio sudedamoji dalis. Jis tarnauja kaip terpė, kurioje vyksta visi metaboliniai biocheminiai procesai.
Vandens kiekis skirtinguose pašaruose yra nevienodas, jis svyruoja nuo 5 iki 95%. Mažai vandens (apie 10%) pyraguose, rupiniuose, sausoje minkštime, žolės miltuose; grūdiniuose pašaruose (avižos, miežiai, kukurūzai, kviečiai ir kt.) - apie 12-14%, šiene, šiauduose - 15-20%, žaliuosiuose pašaruose (žolėse) - 70-85%, silose - 65-75 %, šienainyje - 45-60%, šaknyse ir gumbuose - 80-92%, uogose, minkštime, minkštime - 90-95%. Kuo daugiau vandens pašaruose, tuo mažesnė jo maistinė vertė. Daugelis pašarų technologinių savybių priklauso ir nuo vandens kiekio: galimybės maišyti, granuliuoti, briketuoti, transportuoti ir sandėliuoti. Laikymo metu didelis pašarų drėgnumas skatina mikroorganizmų vystymąsi, aktyvina fermentinius procesus ir lemia ankstyvą pašarų gedimą.
Apie pusę gyvūnų kūno svorio sudaro vanduo. Gimusio gyvūno organizme vandens kiekis siekia 80%, o su amžiumi sumažėja iki 50-60%. Šeriant gyvulius vandens kiekis organizme greitai mažėja, nes kaupiasi riebalai. Tarp gyvūnų vandens ir riebalų kiekio yra atvirkštinis ryšys: kuo daugiau riebalų, tuo mažiau vandens ir atvirkščiai.
Gyvūno skysčio poreikį iš dalies patenkina kartu su pašaru tiekiamas vanduo. Geriamojo vandens suvartojimas priklauso nuo gyvūnų rūšies ir fiziologinių savybių. Kiaulės sunaudoja 7-8 litrus, galvijai - 4-7 litrus, arkliai, avys ir ožkos - 2-3 litrus, viščiukai - 1-1,5 litro 1 kg sausųjų pašarų.
Pašarų ir gyvūnų kūnų sausojoje medžiagoje išskiriama mineralinė dalis ir organinė dalis.
Mineralai. Bendras pelenų kiekis apibūdina pašaro mineralinę maistinę vertę. Pelenuose išskiriami makro ir mikroelementai. Tarp makroelementų yra šarminės (kalcis, magnis, kalis, natris) ir rūgštinės (fosforas, siera, chloras). Iš mikroelementų pašaruose yra geležies, vario, kobalto, cinko, mangano, jodo, fluoro, seleno ir kt. Mineralinės medžiagos pašaruose yra įvairių junginių pavidalu. Šarminiai elementai dažniausiai randami organinių ir mineralinių rūgščių druskų pavidalu, tam tikras kiekis fosforo, sieros, magnio, geležies randamas kartu su organinėmis medžiagomis – baltymais, riebalais ir angliavandeniais.
Daržovių pašaruose pelenų yra palyginti nedaug, vidutiniškai mažiau nei 5%, tik retais atvejais jų kiekis siekia 10%. Augaluose pelenai pasiskirsto netolygiai: stiebuose ir lapuose daugiau nei du kartus daugiau pelenų nei grūduose ir šaknyse; išorinėse dalyse esančiuose grūduose pelenų yra daugiau nei vidinėse.
Įvairių botaninių šeimų augalai labai skiriasi mineralinių medžiagų kiekiu. Ankštinių augalų sėklose ir vegetatyviniuose organuose kalcio yra 4-6 kartus daugiau nei grūduose. Šaknies pelenuose gausu kalio, bet mažai kalcio ir fosforo. Palyginti daug fosforo ir mažai kalcio yra grūdų pelenuose ir jų perdirbimo produktuose, pavyzdžiui, sėlenų pelenuose.
Gyvūnų kūno sudėtis apima tuos pačius mineralinius elementus, bet kitokiomis proporcijomis nei augalų sudėtyje. Gyvūnų kūno pelenai, lyginant, pavyzdžiui, su žolės pelenais, yra skurdesni kalio ir natrio, bet turtingesni kalcio ir fosforo; Vidutiniškai apie 50% gyvūnų kūno pelenų sudaro kalcis ir fosforas, o žaliųjų augalų pelenuose šie elementai sudaro tik 13%.
Mineralinės pašarų medžiagos, skirtingai nei organinės, negali būti energetinės medžiagos šaltinis, joms pasisavinti organizmas turi išleisti tam tikrą dalį energijos, kurią gauna iš organinių medžiagų.
Organinės medžiagos. Organinę pašaro dalį sudaro azotinės ir azoto neturinčios medžiagos. Bendras azoto junginių kiekis, arba žalių baltymų apibūdina pašaro baltyminę maistinę vertę. Žaliuose baltymuose skiriami baltymai ir amidai. Daugumoje pašarų didelė baltymų dalis yra baltymai. Pavyzdžiui, baltymų grūdelyje yra iki 90-97% ir tik 3-10% yra amidai. Baltymų elementinė sudėtis yra įvairi. Baltymuose yra 52% anglies, 23% deguonies, 16% azoto, 7% vandenilio, 2% sieros, 6% fosforo. Pagal savo fizikines ir chemines savybes pašariniai baltymai skirstomi į paprastus ir sudėtingus. KAM paprasti baltymai Priskiriami albuminas (tirpsta vandenyje), globulinai (tirpsta druskos tirpaluose), gliutelinai (tirpsta praskiestose rūgštyse ir šarmuose), prolaminai (tirpsta alkoholyje). Taigi albuminai ir globulinai yra lengvai tirpūs baltymai, o gliutelinai ir prolaminai sunkiai tirpsta.
Sudėtingi baltymai (proteidai) yra paprastų baltymų junginiai su nebaltyminėmis grupėmis ir randami augalų ląstelių branduoliuose. Tai yra fosfoproteinai, glikoproteinai, lecitoproteinai ir kt.
Amino rūgštys į baltymus įtrauktos skirtingais kiekiais, deriniais, santykiais, kurie lemia skirtingas baltymų savybes.
Gyvūnai sugeba susintetinti kai kurias aminorūgštis iš azoto turinčių junginių, tiekiamų su maistu. Tai: glicinas, serinas, alaninas, cistinas, prolinas, tirozinas, glutamo rūgštis, asparto rūgštis, norleucinas ir tt Šios aminorūgštys vadinamos pakeičiamomis. Kitų aminorūgščių, kurios vadinamos nepakeičiamomis, gyvūnų organizme sintetinti nepavyksta. Tai yra: lizinas, metioninas, triptofanas, valinas, histidinas, fenilalaninas, leucinas, izoleucinas, treoninas ir argininas. Nepakeičiamos aminorūgštys būtinai turi patekti į organizmą su pašaru. Baltymai, kuriuose nėra nepakeičiamų aminorūgščių, laikomi prastesniais baltymais.
Aminorūgščių kiekis pašarų baltymuose yra skirtingas. Grūdų baltymuose yra mažai arginino ir histidino ir labai mažai lizino bei triptofano; ankštinių augalų baltymuose, priešingai nei javų, yra gana daug arginino ir lizino; aliejinių augalų sėklų baltymuose yra daug arginino ir mažai histidino bei lizino; Žaliuosiuose maisto baltymuose gausu lizino, arginino ir triptofano. Gyvūno organizme nuo 13 iki 18% kūno svorio yra baltymai, kurie susidaro ir nuolat atsinaujina dėl nuolatinio aminorūgščių vartojimo ir naudojimo.
Amidai. Pašarų žalių baltymų sudėtyje yra organinių azoto turinčių nebaltyminių junginių, vadinamų amidais. Amidai apima: laisvąsias aminorūgštis ir aminorūgščių amidus, kuriuose yra azoto glikozidų, organinių bazių, amonio druskų, nitritų ir nitratų.
Amidai yra nepilnos baltymų sintezės iš neorganinių medžiagų (azoto rūgšties, amoniako) produktai arba susidaro fermentams ir bakterijoms skaidant baltymus. Todėl amiduose gausu intensyvaus augimo laikotarpiu nuimto pašaro: jaunos žalios žolės, siloso, šienainio. Maždaug pusė žalių baltymų yra amidai šakniavaisiuose ir bulvėse.
Įvairių rūšių ūkinių gyvūnų amidų maistinė vertė nėra vienoda. Amidai ypač svarbūs atrajotojams. Jų buvimas pašaruose skatina mikroorganizmų vystymąsi ir veiklą galvijų ir avių proventrikuluose. Dėl savo tirpumo vandenyje amidai yra labai prieinami mikroorganizmams, sudarydami vadinamąjį mikrobinį baltymą, kurį virškina ir naudoja gyvūnai plonojoje žarnoje. Kiaulėms, naminiams paukščiams ir kitiems gyvūnams, kurių skrandis yra paprastas, amidai negali būti azoto mitybos šaltinis, o perteklius patekę į kraują gali sukelti gyvūnų apsinuodijimą, todėl nitratai ir nitritai yra ypač pavojingi.
Ekologinė pašaro dalis apima azoto neturinčios medžiagos, kurie vyrauja daugumos augalų pašarų sausojoje medžiagoje, o ūkinių gyvūnų šėrime užima pirmąją vietą. Azoto neturinčios pašarinės medžiagos yra riebalai ir angliavandeniai.
Riebalai, arba lipidai, pagal savo cheminę prigimtį jie yra alkoholio, "riebalų rūgščių ir kitų komponentų junginiai. Visi pašarų lipidai skirstomi į paprastus ir kompleksinius (lipoidus). Paprastųjų lipidų sudėtyje yra anglies, vandenilio ir deguonies; komplekso sudėtyje - be šių elementų, yra azoto ir fosforo ...
Lipidų savybės priklauso nuo riebalų rūgščių savybių, kurios skirstomos į sočiąsias ir nesočiąsias. KAM sočiųjų riebalų rūgščių apima: stearino, palmitino, aliejaus, kaprilo, miristo ir kt. nesočiosios rūgštys apima: oleino, linolo, linoleno, arachidono ir kt. Šeriant kiaules ir naminius paukščius ypač svarbios nesočiosios riebalų rūgštys, kurios būtinai turi patekti į organizmą su pašaru.
šeriant gyvūno mitybą, amžius ir lytis
Pašarai ruošiami siekiant pagerinti jų skonį, virškinamumą ir maistinių medžiagų panaudojimą, pagerinti technologines savybes, nukenksminti. Pagrindiniai pašarų ruošimo šėrimui būdai skirstomi į mechaninius, fizinius, cheminius ir biologinius.
Mechaniniai metodai(smulkinimas, smulkinimas, smulkinimas, maišymas) daugiausia naudojamas pašarų valgomumui didinti, jų technologinėms savybėms gerinti.
Fiziniai metodai(hidrobarometrinis) naudojamas siekiant padidinti pašarų valgomumą ir iš dalies jų maistinę vertę.
Cheminiai metodai(šarminis, rūgštinis gydymas) leidžia padidinti organizmui nevirškinamų maistinių medžiagų prieinamumą skaidant jas į paprastesnius junginius.
Tarp biologiniais metodais pašarų ruošimas apima: mielę, silosavimą, fermentaciją, fermentinį apdorojimą ir kt. Šių metodų tikslas – pagerinti pašarų skonį, padidinti juose visaverčių baltymų kiekį (dėl mikrobų sintezės), fermentinį nevirškinamų angliavandenių skaidymą iki. paprastesni organizmui prieinami junginiai.
Praktikoje šie metodai naudojami įvairiais deriniais tarpusavyje.
Vieno ar kito paruošimo būdo panaudojimą lemia pašarų rūšis, paskirtis, praktinės galimybės kiekviename konkrečiame ūkyje.
Gyvūnų šėrimo organizavimas
Karvių šėrimas pirmosiomis dienomis po apsiveršiavimo priklauso nuo jų būklės ir šėrimo prieš veršiavimąsi pobūdžio. Jei apsiveršiavimas praėjo gerai, o nauja karvė jaučiasi gerai, tuomet nereikia daryti jokių apribojimų šėrimui, ypač jei pašarų suvartojimas nebuvo sumažintas prieš apsiveršiavimą. Šiuo metu galima šerti šieną, silosą ir aukštos kokybės silosą. Tačiau visą koncentratų ir šakniavaisių normą reikėtų duoti ne anksčiau kaip po savaitės po apsiveršiavimo. Apriboti šėrimą šiais pašarais yra prevencinė priemonė nuo pernelyg didelio pieno liaukų darbo streso ir tai įmanoma. jos skausmingas uždegimas.
Labai gausus karvių šėrimas prieš ir po veršiavimosi, ypač duodant didelį kiekį koncentruoto pašaro, gali sukelti apetito praradimą, virškinimo sutrikimus, tešmens sustorėjimą, mastitą, kai kuriais atvejais ir gimdymo parezę. Tai ypač pasakytina apie produktyvias, gerai besimaitinančias karves, kurias po apsiveršiavimo reikia šerti saikingai. Organizuojant šviežių karvių šėrimą, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pašarų kokybei.
Pirmosiomis dienomis po apsiveršiavimo tešmenį reikia atidžiai prižiūrėti. Šiuo metu jis yra elastingas ir tvirtas. Kruopštus melžimas yra būtina priemonė norint kuo greičiau grąžinti tešmenį į normalią būklę. Tešmens edema, kuri dažniausiai pasireiškia pirmaveršioms telyčioms ir derlingoms karvėms, tinkamai šeriant ir laikant gyvulius, dažniausiai sumažėja po 4 - 5 dienų, o visiškai išnyksta po 7 - 10 dienų.
Netinkamas šviežių karvių šėrimas kartais sukelia sunkias ligas – acetonemiją arba ketozę. Kraujyje ir šlapime atsiranda padidėjęs acetono kūnų kiekis, sumažėja gliukozės kiekis kraujyje. Ketozę lydi gyvojo svorio mažėjimas, apetito sumažėjimas, greitas pieno gamybos mažėjimas ir nervų sutrikimai. Viena iš ketozės atsiradimo priežasčių gali būti baltymų perteklius ir energijos bei lengvai virškinamų angliavandenių trūkumas maiste.
Dalinti karves būtina nuo pirmųjų dienų po apsiveršiavimo. Iki prevencinio laikotarpio pabaigos karvė turi turėti normalų tešmenį ir pakankamai aukštą produktyvumą.
Melžimas suprantamas kaip priemonių visuma, kuria siekiama padidinti karvių pieno gamybą per visą laktaciją. Tai apima: racionuoto visaverčio šėrimo organizavimą, teisingą melžimą naudojant tešmens masažą, gerą gyvūnų gerovę ir kt.
Jis melžiamas tiesiogiai per pirmąsias 100 laktacijos dienų. Šis laikotarpis sudaro 40–50% pieno produkcijos per laktaciją. Šiuo metu jie siekia iš karvių gauti maksimalų paros primilžį ir stengiasi jį išlaikyti kuo ilgiau.
Melžimo metu karvėms, be reikalingo pašarų kiekio faktiniam primilžiui, yra suteikiamas avansas už primilžio padidinimą 2 - 3 pašarų kiekiu. vienetų per dieną. Avansas už primilžį duodamas tol, kol karvės į jį reaguoja padidindamos primilžį. Vėliau racionai palaipsniui derinami su faktiniu primilžiu.
Šeriant produktyvias karves, avansinis mokėjimas neturi reikšmės, nes dažniausiai po apsiveršiavimo jos primelžia žymiai daugiau pieno nei suėda. Iššūkis yra maksimaliai padidinti aukštos kokybės pašarų skonį su subalansuota mityba, nesukeliant virškinimo sutrikimų.
Padidinti karvių maistinių medžiagų suvartojimą pieno gamybos metu galima gerinant pašarų kokybę, naudojant įvairius jų paruošimo šėrimui būdus, didinant energijos koncentraciją 1 kg šėrimo sausosios medžiagos. Energijos koncentracija didėja didėjant pieno kiekiui, tuo pačiu mažinant skaidulų kiekį maiste.
Pramoniniuose ūkiuose paprastai naudojamas dvigubas šėrimas ir melžimas. Taip yra dėl poreikio mažinti darbo sąnaudas pieno gamybai, nors naudojant šį režimą produktų gaunama šiek tiek mažiau nei naudojant tris kartus. Dvigubai šeriant, maisto medžiagų virškinamumas racione yra 2–3% mažesnis nei tris kartus. Ta pati suma yra didesnė nei pašarų kaina vienam produkcijos vienetui.
Didžiuosiuose ūkiuose organizuojama „flow-shop“ pieno gamybos sistema. Išskiriamas sausų karvių cechas ir veršiavimosi cechas. Likusios karvės, priklausomai nuo produktyvumo lygio ir fiziologinės būklės, skirstomos į grupes, kurios laikomos atskiruose skyriuose.
Pagrindiniai raciono pašarai – susmulkintas šienas arba pjovimas, šienas ir silosas, taip pat dalis šakniavaisių ir koncentratų – šeriami kaip viso pašarų mišinio dalis. Labai produktyvioms karvėms papildomai duodama šakniavaisių arba joms gaminamas specialus pašarų mišinys.
Į pašarų mišinį neįtraukti koncentratai šeriami individualiai, atsižvelgiant į karvių produktyvumą. Kai karvės melžiamos melžimo vietoje, koncentratai šeriami melžimo metu. Karvių šėrimas koncentratais melžimo metu neturi neigiamos įtakos nei primilžiui, nei primilžiui.
Melžykloje karvių buvimo laikas yra ribotas, todėl norint, kad labai produktyvūs gyvuliai suvartotų daugiau koncentratų, patartina juos šerti granuliuotu pavidalu. Nustatyta, kad granuliuotų pašarų valgymo norma yra pusantro karto didesnė nei birių pašarų. Dėmesio nusipelno šlapias koncentratų šėrimas.
Pieninių galvijų šėrimo visavertiškumas smarkiai padidėja šeriant koncentratais kombinuotųjų pašarų pavidalu, o racionai subalansuojami pagal detalias normas, įvedant premiksus.
Įkeliama...