Pomidorų sultys ir jų naudingos savybės. Pomidorų sultys: kokia nauda ir žala organizmui? Svarbiausia apie pomidorų sulčių naudą ir pavojų suaugusiųjų ir vaikų sveikatai. Kaip numesti svorio su pomidorų sultimis. Pomidorų dieta

6

Kulinarinis eskizas 2018-07-21

Mano brangūs skaitytojai, daugelis iš mūsų žinome apie avietes kaip vieną iš sveikiausių uogų. Visi žinome posakius: „Kad gyvenimas neatrodytų kaip avietės“ ​​arba „Ne gyvenimas, o pasaka“. Abiem atvejais ši uoga asocijuojasi su kažkuo labai geru.

Žinant, kas yra avietės, sunku nesutikti. Kvapios, sultingos, saldžios, neįtikėtinai skanios, avietės visada suvokiamos kaip delikatesas. Tačiau jo išskirtinumas yra ne tik skonis, bet ir „užpildymas“.

Aviečių uogienės nauda sveikatai

Visi žinome apie aviečių naudą: jose yra unikalių vaisių fermentų, atkuriama imuninė sistema ir organizmo gyvybingumas. Be to, avietės puikiai detoksikuoja ir apsaugo kepenis.

Dėl tokių savybių uogienėje išsaugoma daug naudingų dalykų. Uogienėje yra medžiagų, panašių į acetilsalicilo rūgštį. Todėl aviečių uogienės privalumas yra ne tik tai, kad ji padeda numušti temperatūrą, bet ir skystina mūsų kraują. Manau, beveik kiekviena šeima šaldytuve turi po brangų indelį aviečių uogienės peršalimo atveju.

Tačiau uoga turi savo trūkumą – greitai išeina. Aviečių sezonas trumpas, dažniausiai liepos mėnesį. O dabar kaip tik tinkamas metas pasigaminti skanią, kvapnią, aromatingą aviečių uogienę žiemai. Su juo mielai gersime arbatą žiemą, gydysime peršalimo ligas ir naudosime kaip įdarą desertams.

Aš pati uogienių nelabai gaminu. Tačiau aviečių uogienė – šventas ruošinys. Aviečių galite nusipirkti turguje (kilogramą aviečių turime apie 350 rublių) arba priskinti darže. Taip pat iš miško aviečių galite pasigaminti uogienę.

Aš jums papasakosiu apie pagrindinius receptus, kaip paruošti aviečių uogienę žiemai su nuosekliomis nuotraukomis, kad būtų paprasta ir aišku viską suprasti.

Į ką reikia atsižvelgti gaminant aviečių uogienę

• Uogos turi būti sausos. Jei uogos šlapios, jas reikia išdėlioti ant popierinių servetėlių ant stalo ir kurį laiką palikti. Taigi, uoga išduos nereikalingą drėgmės perteklių;
• ar man reikia nuplauti uogas, kad gaminčiau uogienę? Ne, nerekomenduojama plauti uogų;
• vandens į uogienę pilti nereikėtų, nors daugelyje receptų recepte galite pamatyti vandens. Kad ir kiek bandžiau dėti, uogienė pasirodo skystoka ir visai ne tokia, kokia man patinka;
• rekomenduojama vienu metu virti ne daugiau kaip 2 kg aviečių – taip uogos neišvirs ir išliks nepažeistos. Aš pati mėgstu virti uogienę mažomis porcijomis;
• maisto ruošimui tinkamiausi indai yra emaliuoti arba nerūdijančio plieno indai.

Pasiruošimas virti uogienę

Uogas reikia gerai išrūšiuoti, nuvalyti nuo taurėlapių, nešvarumų, galimų kirmėlių ir tik tada pradėti virti uogienę. Uogas geriausia skinti esant sausam orui.

Prieš gaminant uogienę, stiklainius reikia sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, išskalaukite jas soda arba indų plovikliu, gerai išskalaukite, įdėkite į mikrobangų krosnelę 1,5–2 minutėms visu galingumu.

Vienas iš mano mėgstamiausių skardinių sterilizavimo būdų yra orkaitės naudojimas. Skardines išplauname su soda, nuplauname, tada pašauname į šaltą orkaitę. Įjunkite 200 laipsnių ir nustatykite 20-30 minučių. Tada išjunkite orkaitę, kurį laiką palaikykite ten stiklainius. Atsargiai ištraukime. Ir apversdami aukštyn kojomis, padėkite ant švaraus rankšluosčio. Mūsų stiklainiai yra paruošti.

Tiesiog nuplaukite dangtelius ir keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, atsargiai nuimkite ir nusausinkite.

Aviečių uogienę gaminu įvairiai. Jei yra laiko, tai pagal visas taisykles, jei nėra laiko, tai greičiau. Mano patiekalai irgi kitokie. Namelyje su mamyte visada verdame uogienę specialiame emaliuotame dubenyje (oi, kiek jam metų!). Bet čia visada reikia žiūrėti, kad uogienė nesudegtų, maišyti medine mentele.

Namuose verdu uogienę nerūdijančio plieno puode. Ir, žinoma, taip pat visada reikia žiūrėti, kad verdant uogienė nepridegtų. Taip pat viską išmaišau medine mentele. Dabar išsiaiškinkime, kaip tinkamai virti aviečių uogienę.

Verdame aviečių uogienę žiemai pagal visas taisykles

Čia yra aviečių uogienės gaminimo receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Mums reikės:
Avietės - 1 kg
Cukrus - 1 kg

Kaip gaminti

Pabarstykite uogas cukrumi santykiu 1: 1, leiskite užvirti. Geriau pabarstyti sluoksniais. Uogų sluoksnis, granuliuoto cukraus sluoksnis. Atidėkite per naktį, indą su uogomis uždenkite pergamentu. Mes su mama dažniausiai paliekame uogas bent 12 valandų. Leiskite uogoms sultis.

Ryte uogas dėkite ant lėtos ugnies, nuolat stebėdami, kad nesudegtų. Virkite ant mažos ugnies 30 minučių.

Verdant uogienę susidaro putos. Mes visada fotografuojame. Oi kaip skanu. Man atrodo, kad tokią uogienę išvirčiau tik vienam chiffchaffui!

Po 12-24 valandų uogienę vėl virkite ant silpnos ugnies. Dar apie 20-30 minučių. Dar kartą pašalinkite putas. Iki pat virimo pabaigos į dubenį su uogiene galite įdėti mėtų ar rozmarino lapelį – tai suteiks neįtikėtiną aromatą!

Kaip pasigaminti aviečių uogienę, kad ji nesucukruotų? Baigiant virti galima įpilti šiek tiek citrinos rūgšties. Prie peilio galo.

Kaip patikrinti uogienės pasirengimą

Jis turėtų tiršta srovele nutekėti nuo šaukšto. Arba lašinkite ant lėkštutės, ji neturėtų plisti.

Karštą uogienę supilstykite į stiklainius. Uždarykite dangtį. Mūsų aviečių uogienė yra paruošta. Paliekame atvėsti. Laikome šaldytuve arba rūsyje.

Kaip padaryti, kad uogienė būtų tirštesnė

Šiaip aviečių uogienė sodri ir tiršta. Bet jei norite dar sodresnio tankumo, galite parduotuvėje nusipirkti natūralų tirštiklį Zhelfix ir pagal instrukcijas dėti į uogienę. Ir tas pats tirštiklis neleidžia uogienei sucukruoti.

Lengvesnis ir greitesnis klasikinis aviečių uogienės receptas

Viską darome kaip 1 recepte. Aviečių ir cukraus proporcijos yra 1: 1. Tačiau gaminimo procesas nereikalauja tiek daug laiko, jis yra greitesnis.

Užpildykite avietes granuliuotu cukrumi. Paliekame pusvalandžiui ar valandai. Uogos duos sulčių. Dedame ant nedidelės ugnies ir nuolat maišome. Tai kepame 20-30 minučių. Susidariusias putas galima palikti.

Kiek laiko užtrunka išvirti aviečių uogienę

Virimo laikas gali skirtis. Jei uoga sodo, didelė ir sausa, tai užtruks apie 1-1,5 val. Jei uoga maža, neišdžiūvusi – 1 val.
Pasirengimą nustatome akimis, uogienė turi ištempti, o cukrus visiškai ištirps.

Paimkite stiklainį ir, kol uogienė dar karšta, atsargiai užpilkite. Stiklainį uždarykite dangteliu. Uogienė paruošta.

O štai paprastas žingsnis po žingsnio aviečių uogienės receptas žiemai „Pyatiminutka“. Uogų ir cukraus proporcijos vienodos, 1:1. Uogienės pavadinimas kalba pats už save. Užvirus virkite tik 5 minutes! Greitai ruošiasi. Labai patogus ir paprastas būdas pasigaminti uogienę žiemai.

Kaip gaminti

1. Į puodą mažomis porcijomis suberkite švarias uogas, pabarstykite cukrumi. Leiskite avietėms porą valandų pastovėti, kad išsiskirtų sultys.
2. Puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite, mediniu šaukštu maišydami uogas.
3. Užvirus virkite 5 minutes. Viską atsargiai išmaišykite, kad uogos nesusiglamžytų ir liktų nepažeistos. Pašalinkite putas.
4. Karštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Kai uogienė atvės, padėkite stiklainius į vėsią vietą.

Aviečių uogienė be virimo žiemai

Vienas iš mano mėgstamiausių receptų – tarkuotos avietės su cukrumi. Jo nereikia virti, o tai taip pat yra didžiulis pliusas naudingumo kryptimi. Avietes su cukrumi (1:1) sutrinkite mediniu skiediniu. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius. Laikyti šaldytuve.
Kad ir kiek bandyčiau avietes sumalti kitais būdais (kombaine, mėsmale), man nėra nieko geriau už medinį skiedinį. Bet sunku, sutinku.

Siūlau pažiūrėti dar vieną video receptą, kaip pasigaminti aviečių uogienę be virimo. Šalčiausias būdas žiemai.

Aviečių uogienės kalorijų kiekis

Aviečių uogienė, paruošta aukščiau aprašytais būdais, yra labai naudinga, tačiau gana kaloringa, nes pridėta daug cukraus. Šio produkto 100 gramų yra apie 275 kcal.

Todėl, jei sekate savo figūrą, tokią uogienę turite naudoti griežtai ribotais kiekiais.

Tačiau yra ir kitas receptas, kuriame nėra nė gramo cukraus. Šis gaminimo būdas puikiai tinka žmonėms, kontroliuojantiems svorį.

Šiam receptui reikia tik vieno ingrediento – aviečių. Litro stiklainiui prireiks apie 5 kg aviečių ir ilgai virti.

Pagal šį receptą uogienė ruošiama garų vonelėje. Kad stiklainis nesprogtų, ant puodo dugno uždėkite skudurą. Japoniškam maistui galite naudoti ir bambukines lazdeles (perlaužkite ir padėkite ant puodo dugno).

1. Uogas supilkite į stiklainį, suplakite ir šiek tiek sutrinkite. Įdėkite į vandens vonią.
2. Kai tik pirmoji uogų dalis išvirs, suberkite antrąją. Nuo aviečių išgaruoja vanduo, o avietes pamažu susmulkiname. Virkite iki standumo.
3. Gautą uogienę padėkite ant nedidelės ugnies orkaitėje, kad išgaruotų likusi drėgmė.

Gautos uogienės šaldytuve laikyti nereikia, tačiau jos užtenka po šaukštą per dieną. Tokiame saldume yra įkraunama vitaminų ir riebalų degintojų dozė. Vasarą ant tokių uogų galite puikiai numesti svorio, o žiemą - išlaikyti rezultatą.

Aviečių uogienė – viena tų, kuri turėtų būti kiekvienuose namuose. Ir greičiausiai taip net neturėtų būti, bet yra! Juk visi stengiasi apsirūpinti šio naudingiausio produkto atsargomis žiemai. Su tokiu skanėstu šaltą žiemą ne tik gydome peršalimo ligas, bet ir kartu su juo gauname daug naudingų medžiagų bei teigiamų emocijų. Kas jo nemyli! Turbūt sunku tokį rasti.

Ar žinojote, kad avietėse yra daug natūralios salicilo rūgšties? Jame taip pat yra citrinos, obuolių ir vyno rūgščių. Todėl ši uoga laikoma geriausia natūralia karščiavimą ir uždegimą mažinančia priemone.

O jei sušalome, ir atsiranda pirmieji peršalimo požymiai, pirmiausia su ja geriame karštą arbatą. O po gero prakaito būna, kad liga toliau nepraeina. Iš dviejų puodelių arbatos, išgertos su šia uogomis, nuo blogos sveikatos tiesiog neliko pėdsakų. Uoga dažnai padeda. Svarbiausia nepamiršti apsirūpinti jo atsargomis žiemai! Kad šaldytuve visada būtų brangus stiklainis!

Kodėl šaldytuve? Norėdami maksimaliai išsaugoti visus naudingus vitaminus ir mineralus! Uogos arba tiesiog sutrinamos su cukrumi, arba, kad geriau išsilaikytų, paruošiamos „penkių minučių“ pavidalu ir laikomos šaldytuve. Taikant tokius metodus, visos naudingos medžiagos išsaugomos visiškai.

Ir yra ką išsaugoti. Tai vitaminai A, C, E, vitaminų kompleksas B. Taip pat uogoje yra daug kalio ir kalcio. Geležis, skatinanti kraujodaros procesą, varis, kurio yra daugelyje antidepresantų. Ir daug kitų naudingų mikroelementų.

Todėl reikia apsirūpinti uogų atsargomis. Jo niekada negana. Be to, atsargas jai apsirūpinti lengviau nei bet kada. Smagu iš jo pagaminti gardų aromatingą skanėstą!

Siūlau jums 5 itin greitus, bet ne mažiau skanius receptus, kaip pasigaminti aviečių uogienės „penkias minutes“ pasiruošimui žiemos periodui. Taip pat pasidalinsiu maisto gaminimo paslaptimis ir ypatumais. Kad jūsų skanėstas būtų pats skaniausias ir naudingiausias!

Mums reikia:

• aviečių -1,5 kg
• cukrus - 1,5 kg

Paruošimas:

1. Uogą išrūšiuojame. Nuimame lapus. Kruopščiai apžiūrime. Ją myli visokios vorinės klaidos. Ypač aviečių vabalai, kurie jame deda lervas.

Yra būdas, kuriuo voratinklinės klaidos ir jų lervos pačios išeina iš uogų. Gaminamas druskos tirpalas, kurio pagrindas yra 1 litras vandens, 1 valg. šaukštas druskos. Uogos dedamos į sietelį, o sietelis dedamas į tirpalą. Po 5-7 minučių išnyra visi gyvi padarai. Sūrus vanduo nupilamas, o po to uogą reikia gerai nuplauti dviejuose ar trijuose vandenyse.

Bet jūs galite tiesiog tai kartoti. Turime savo uogas, tad rūšiuojame ir neplauname.

2. Jei turite nusipirktą uogą, tuomet labai atsargiai nuplaukite vėsiame vandenyje, kad nesutraiškytų. Tada nuimame kotelį. Bet ne anksčiau, kad nesugadintumėte uogų anksčiau laiko ir neprarastumėte iš jos sulčių.

3. Uogas sudėkite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti, uogas šiek tiek nusausinkite.

4. Uogas dėkite į dubenį ar kitą indą, kuriame gaminsime.

Gardumynui ruošti nenaudokite aliuminio indų. Sultys, kurios išsiskirs iš uogos, sąveikaudamos su aliuminiu praranda savo naudingąsias savybes.

5. Uogą sutrinkite. Suberkite cukrų, išmaišykite. Maišymui geriausia naudoti medinę mentelę arba plastikinį kiaurasamtį. Leiskite pastovėti 1 valandą, kad cukrus šiek tiek ištirptų.

6. Uždėkite ant labai mažos ugnies ir retkarčiais pamaišykite, palaukite, kol visas cukrus visiškai ištirps. Tada pridėkite ugnį ir užvirinkite sirupą.

7. Virimo metu atsiras putų, kurias būtina pašalinti.

Jei putų nenugriebsite arba nugriebsite, bet ne iki galo, uogienė gali greitai rūgti. Ir visi darbai nukris į kanalizaciją!

8. Pradėjus virti, leiskite užvirti tik 5 minutes.

9. Uogienę sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais. Stengiuosi imti mažus bankus. Atidaryti ir nelaikyti ilgą laiką. Atviras skanėstas, ilgai laikomas šaldytuve, gali rūgti. O išlieti gaila.

10. Apverskite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.

11. Paruoštą uogienę geriau laikyti šaldytuve.

Viso uogų uogienė

Pasiruošimas žiemai iš nesmulkintų uogų yra labai skanus. Uogos visiškai išlaiko savo skonį ir gražią spalvą.

Mums reikia:

• avietės - 1,5 kg
• cukrus - 1,5 kg

Aišku, kad cukraus imame tiek, kiek aviečių. Todėl kiekvienas gali gaminti iš tokio kiekio, kokio reikia, bet geriausia ne daugiau nei 2 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Išrūšiuoti uogas, nuplauti, nupilti vandenį.

2. Pusę cukraus supilkite į dubenį ar kitą indą, kuriame gaminsime.

3. Visas uogas ištepame.

5. Paliekame 5-6 valandoms. Per tą laiką ji pradės leisti sultis ir cukrus iš dalies ištirps.

6. Uždėkite ant silpnos ugnies, švelniai išmaišykite, kad nepažeistumėte uogų. Stebime, kad niekas nepridegtų, ypač kol visas cukrus ištirps.

7. Kai visas cukrus ištirps, uždėkite ugnį ir užvirinkite uogienę.Viso proceso metu nepamirškite pašalinti putų.

Jei jis bus virtas tik ant silpnos ugnies, jis praras gražią avietinę spalvą.

8. Virkite 5 minutes.

9. Tada supilame į sterilizuotus stiklainius ir uždarome dangteliais.

10. Laikyti šaldytuve.

Viso uogų uogienė yra dar vienas būdas

Mums reikia:

• aviečių -1,5 kg
• cukrus - 1,5 kg

Paruošimas:

1. Išrūšiuojame ir mano uogas. Sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

2. Į dubenį, kuriame gaminsime, supilkite pusę cukraus.

3. Ant viršaus dėkite uogas.

4. Ant viršaus užpilkite likusį cukrų.

5. Mes paliekame 5-6 valandas, kad jie išleistų sultis ir ištirptų cukrų.

6. Išpilkite susidariusias sultis į kitą dubenį. Dedame ant ugnies ir užverdame.

7. Užvirus suberkite avietes ir vėl užvirinkite.

8. Virkite 5 minutes.

9. Supilkite turinį į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangtelius.

10. Uždenkite antklode ir stovėkite, kol visiškai atvės.

11. Laikyti šaldytuve.

Aviečių uogienė naudojant vandenį ir cukraus sirupą

Mums reikia:

• aviečių - 1 kg
• cukrus - 1 kg
• vanduo - 1 stiklinė

Paruošimas:

1. Išrūšiuokite uogas, nuplaukite, išmeskite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

2. Į kepimo indą supilkite vandenį ir cukrų. Virkite sirupą ant silpnos ugnies. Nepamirškite periodiškai maišyti, kad niekas nesudegtų.

3. Švelniai, kad nepažeistumėte uogų, supilkite jas į sirupą ir taip pat atsargiai išmaišykite kiaurasamčiu. Galite tiesiog pasukti dubenį iš vienos pusės į kitą, kad uogos tolygiai pasidengtų sirupu.

4. Sirupą užvirinkite. Kai pasirodys putos, atsargiai jas pašalinkite.

5. Uogas su sirupu galite virti 5 min., bet geresniam išsilaikymui – 10 min.

6. Paruoštą uogienę supilstykite į stiklainius ir palikite visiškai atvėsti. Laikyti šaldytuve.

Avietės su cukrumi be verdančių uogų

Uogas žiemai galima paruošti nevirinant. Norėdami tai padaryti, jį reikia susmulkinti medine traiškyne ir apibarstyti cukrumi. Cukraus imama šiek tiek daugiau nei karšto paruošimo būdu. Į kilogramą uogų dažniausiai imu po 1,5 kg. Sachara. Bet sutikau receptus, kur naudojamas cukrus ir 2 kg. už kilogramą uogų.

Tada palikite avietes su cukrumi kambario temperatūroje, kol cukrus visiškai ištirps. Paprastai tai užtrunka apie 24 valandas. Per šį laiką jis turi būti periodiškai maišomas.

Tada turinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius, bet ne iki galo, viršuje palikdami šiek tiek vietos „cukrinei“ pagalvei. Supilkite cukrų 1 cm sluoksniu, nemaišykite ir priveržkite dangtį. Dar geriau uždenkite storu popieriumi ir suriškite juostele.

Aviečių uogienės gaminimo ypatybės

• jei surinkote ar įsigijote tankią, nesmulkintą uogą, geriau ją virti visą.
• jei uoga susiraukšlėjusi ar minkšta tada geriau sumalti.Uogą papildomai galima pertrinti per sietelį
• daugelis jo neplauna. Tai galite padaryti, jei tai jūsų ar miškas, ir žinote, kaip ir kur jis augo. Jei gaminate uogienę iš įsigytų aviečių, ją būtina nuplauti.
• kaip minėta pirmiau, gaminant nenaudojami jokie aliuminio indai
• pabandykite naudoti medinį ar plastikinį šaukštą maišydami ir dėkite uogienę į stiklainius. Metalinių indų geriau nenaudoti, kad uoga nesioksiduotų.
• šiuose receptuose uogų ir cukraus proporcijos pateikiamos visur vienas prieš vieną. Cukraus kiekį galima šiek tiek sumažinti, tai praktikuojama. Bet aš visada laikausi nurodytų proporcijų.
• nemėginkite virti daugiau nei 1,5-2 kg uogienės vienu metu, ypač iš nesmulkintų uogų, kad jos nesutraiškytų viena kitos savo svoriu
• gatavas delikatesas išdėliojamas tik į sterilizuotus stiklainius, patartina juos iš anksto sterilizuoti ir leisti visiškai išdžiūti.
• stiklainio dangtelis turi būti lygaus lakuoto paviršiaus. Venkite naudoti naudotus užvalkalus.
• galite uždaryti stiklainį su ruošiniu, kaip darė mūsų močiutės. Tai yra, tiesiog uždarykite storu popieriumi ir suriškite juostele.

• kuo trumpesnis aušinimo laikas, tuo gražesnė ir natūralesnė spalva
• Susukus stiklainius galima apversti arba palikti neapverstus.
• Paruoštą uogienę geriau laikyti šaldytuve arba šaltame rūsyje, arba "chruščioviškame" šaldytuve

Ką daryti, jei uogienė įrūgusi arba supelijusi

Yra du būdai, pirmasis – išmesti. Antrasis – pabandykite sutaupyti!

• jei uogos buvo paruoštos pagal visas taisykles, bet vis tiek šiek tiek fermentavo, išimkite ją iš stiklainių ir vėl sudėkite į kepimo indą. Kiekvienam litrui įpilkite stiklinę cukraus ir virkite 10 minučių. Tada sudėkite atgal į sterilizuotus stiklainius.
• tokios skardinės turi būti pažymėtos, o jų turinys naudojamas pyragams kepti, kompotams ar vaisių gėrimams ruošti.
• jei ant uogienės paviršiaus atsiranda pelėsis, pašalinkite jį, tada nuimkite uogienės sluoksnį 2 cm ir stenkitės kuo greičiau suvalgyti
• arba padaryti taip pat ir ant viršaus užpilti 2 cm cukraus, padaryti „cukrinę pagalvę“. Tuo pačiu metu cukraus maišyti nereikia.

Šiame straipsnyje bandžiau papasakoti apie visas galimas uogų paruošimo „penkių minučių“ metodu galimybes. Ypatingą dėmesį ji skyrė ir maisto gaminimo ypatumams bei subtilybėms, atskleisdama mažas kulinarines paslaptis. Apsvarstėme ir bėdas, kurios gali nutikti mūsų uogienei. Ir mes ieškojome būdų, kaip juos išspręsti.

Manau, kad dabar kiekvienas galės išsirinkti sau receptą pagal savo skonį ir be didesnio vargo per 5 minutes išsivirti skaniausią ir visavertiškiausią aviečių uogienę.

Gero apetito!

Aviečių uogienė žiemai, ko gero, gali būti laikoma vienu populiariausių šios uogos derliaus nuėmimo receptų. To priežastis – nepaprastas aviečių skonis, aromatas ir gydomosios savybės. Tokį skanėstą nuo vaikystės pažįsta kone kiekvienas žmogus, nes peršalimo metu dažnai vaišindavome arbata su avietėmis.

Arbatą su avietėmis gerti sveika ir skanu, be to, kepinius galima įdaryti uogiene ir panaudoti kitiems tikslams. Pagaminti nuostabų desertą paprasta, tereikia naudoti tinkamą technologiją ir skani uogienė visai šeimai yra paruošta.

Aviečių uogienė penkias minutes

Ingridientai:

• šviežios avietės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,8 kg.

Kaip pasigaminti penkių minučių aviečių uogienę žiemai:

Kad ir kaip keistai tai skambėtų, aviečių plauti nebūtina – plaunant uogos praranda dalį savo aromato, be to, verdant gali išvirti ir prarasti formą. Tačiau dulkės ir nešvarumai turi būti pašalinti. Todėl mes jį atsargiai išrūšiuojame ir pažodžiui 10 minučių. užpilkite šiek tiek pasūdytu vandeniu - 1 valgomasis šaukštas. l. druskos be stiklelio vienam litrui vandens. Uoga turi būti visiškai paslėpta. Po kelių minučių atsiras viskas, kas nereikalinga. Gyvus gaudome kiaurasamčiu, nupilame vandenį nuo uogų ir greitai bei atsargiai nuplauname silpnu vandens slėgiu, kad nepažeistume uogų vientisumo.

Nuplautas uogas dedame į kiaurasamtį, tada užpilame cukrumi. Švelniai išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų, ir palikite 4-6 valandoms, daugiausiai per naktį, vėsioje vietoje.

Dar viena subtilių aviečių uogų išsaugojimo visas paslaptis yra ta, kad uogų dalis neturėtų būti didelė, o indas, kuriame bus verdamas, yra talpus. Kitu atveju, kuo laisvesnės avietės yra talpykloje, tuo geriau.

Uogas kaitiname ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, po to padidiname kaitinimo galią iki maksimumo ir verdame uogienę 5-7 minutes.

Gaminant susidarys putos – apsiginkluojame kiaurasamčiu ir negailestingai visa tai pašaliname. Pirma, taip uogienė išvirs geriau ir tolygiau. Antra, putų likučiai gali išprovokuoti bakterijų vystymąsi, o uogienė aprūgs. Uogienę nukeliame nuo viryklės ir ruošiame stiklainius.

Konservavimas... Stiklainius ir plastikinius dangtelius gerai išplaukite, naudodami soda ir standų šepetėlį ar kempinę, nuplaukite vandeniu ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Paruošta. Cukrus yra puikus konservantas, todėl talpyklos kruopščiau sterilizuoti nereikia. Susukimui nepageidautina naudoti metalinius dangčius, nes nuo jų uogienė pakeis spalvą į tamsiai raudoną, net bordo.

Uogienę išpilstome į stiklainius, palaukiame, kol atvės, ir dedame saugojimui. Laukiame žiemos, kad galėtume pasilepinti gardžiais ir aromatingais saldžiais ruošiniais.

Tiršta aviečių uogienė žiemai su sveikomis uogomis

Ingridientai:

• 1 kg aviečių;
• 1 kg cukraus.

Patarimas!“] Norint pagaminti tirštą aviečių uogienę, uogų reikia tiek, kiek reikia cukraus. Proporcija: nuo 1 iki 1.

Žingsnis po žingsnio aviečių uogienės receptas žiemai su sveikomis uogomis:

Mes rūšiuojame uogas, bet ne mano. Pabarstykite cukrumi (santykiu 1 kg uogų ir 1 kg cukraus), sluoksnis po sluoksnio emaliuotame puode. Paliekame per naktį arba 6-8 valandas. Per tą laiką uogos duos sulčių.

Dedame keptuvę ant viryklės ir įjungiame vidutinę šildymo temperatūrą. Puodo turinys greitai užvirs ir cukrus ištirps. Užvirus uogienę reikia virti 5-10 minučių, o tada išjungti.

Tobula veja jūsų vasarnamyje visą vasarą!

Nadežda Nikolaevna, 49 metai... Daug metų prie savo namų sodinu žolę. Todėl šioje srityje net yra patirties. Tačiau mano veja dar niekada neatrodė tokia nuostabi, kaip panaudojus Aquagrazz! Kaip dangus ir žemė. Veja sultinga, tamsiai žalia net per karščius. Reikalingas minimalus laistymas.

Dėmesio! «] Virimo metu išmaišykite aviečių uogienę, kad nesudegtų. Bet tai geriau daryti ne su šaukštu, o sukant keptuvę ratu (laikant už rankenų). Taip uogos išliks nepažeistos, jų nesutraiškysite.

Uogienei užvirus, susidaro putos. Jis turi būti pašalintas. Tada po sunkios dienos prie viryklės skanu išgerti arbatos su puta

Po pirmojo virimo atvėsusią uogienę vėl dėkite ant viryklės. Vėl užvirkite ir virkite 5 minutes. Tada išjunkite, atvėsinkite ir pakartokite ciklą dar kartą. Visą uogienę reikia virti 3 kartus. Dėl to jis tampa storas ir kaštoninis. Taigi,

Kiek virti aviečių uogienę, kad ji būtų tiršta ir uogos liktų nepažeistos?
Kepti reikia 3 etapais:

• 1 kartą: 10 minučių po virimo;
• 2 kartus: atvėsinkite ir vėl virkite praėjus 5 minutėms po užvirimo;
• 3 kartus: vėl atvėsinkite ir uogienę virkite 5 minutes.

Uogienės paruošimas tikrinamas po lašo, po 3 virimo. Uogienė turi atvėsti, o kai bus paruošta, lašelis neišsiskleidė. Tampa klampus ir dygliuotas. Saldi aviečių uogienė, tuo pačiu aromatinga, ryški ir tiršta.

Kiek uogienės pagaminama iš 1 kg aviečių?“] Iš 1 kg aviečių ir 1 kg cukraus gaunama šiek tiek mažiau nei 1 litras paruoštos aviečių uogienės

Uogos buvo beveik visiškai išsaugotos nepažeistos. Kvepianti ir sveika tiršta aviečių uogienė žiemai paruošta!

Aviečių uogienė žiemai be virimo

Granuliuotos uogos – tai vitaminų sandėlis visai šeimai. Šį desertą labai lengva paruošti, todėl jį gali sukurti net kulinarijos mėgėjas.Aviečių uogienė žiemai be virimo dar vadinama „gyva“, uogos termiškai neapdorojamos, galima laikyti žalias. Privalumai:

• Uogienė malšina karščiavimą, galvos skausmą peršalus. Kita naudinga savybė: patikimas imuninės sistemos stiprinimas.
• Gatavas produktas dažnai naudojamas įvairių kepinių ruošimui.
• Naudojant „šaltą“ konservavimą, nereikia daug laiko praleisti prie karštos viryklės, o tai ypač nemalonu vasarą.

Kad kvapnus delikatesas būtų gero skonio ir būtų nedidelis kalorijų kiekis, reikia griežtai laikytis visų proporcijų.

Norėdami paruošti aviečių uogienę žiemai be virimo, jums reikia šių produktų:

• prinokusios uogos - 1 kg;
• cukrus - 2 kg.

Inovatyvus augalų augimo stimuliatorius!

Padidinkite sėklų daigumą 50% tik vieną kartą. Klientų atsiliepimai: Svetlana, 52 metai. Neįtikėtina trąša. Daug apie tai girdėjome, bet pabandę nustebome ir patys, ir kaimynai. Ant pomidorų krūmų užaugo nuo 90 iki 140 vienetų pomidorų. Apie cukinijas ir agurkus kalbėti nereikia: derlius buvo nuimtas karučiais. Visą gyvenimą kūrėme vasarnamius, o tokio derliaus dar nebuvo ...

Paruošimas:

Pagrindinis produktas kruopščiai išrūšiuojamas, pašalinamos pažeistos uogos ir taurėlapiai. Po to avietės dedamos į didelį dubenį, kad būtų lengviau sumalti. Į uogas dedama cukraus. Mišinį reikia palikti porą minučių.
Tada ingredientai virsta košė. Tai geriausia padaryti mediniu skiediniu. Masė turi būti vienalytė. Būsimas aviečių džemas žiemai išdėliojamas į sausus, sterilizuotus stiklainius.

Kvapus gaivus desertas aplietas cukrumi. Saldaus smėlio sluoksnis, veikiamas sulčių, sukietės ir susidarys vientisas sluoksnis. Tai apsaugos ruošinį nuo oro patekimo.

Stiklainiai su aviečių uogiene žiemai uždaromi dangteliu. Desertą rekomenduojama užšaldyti ir laikyti šaldytuve.

Aviečių uogienė žiemai tiršta su želatina

Avietėse yra labai mažai pektino medžiagų, todėl vargu ar iš jų iškepsite ką nors tiršta, nepridedant įvairių tirštiklių. O su želatina pasirodo gražiai, klampus, ryškus ir aromatingas.
Logiška, kad kuo daugiau želatinos dėsite, tuo tirštesnė bus produkto konsistencija iki uogienės būsenos. Bet jei preparatą pavadinsime „uogiene“, tai visiškai pakaks klampios pilančios konsistencijos – želatinos imame saikingai.

Uogienę turėsite laikyti šaldytuve arba rūsyje, kad skanėsto struktūra gerai išsilaikytų. Iš kilogramo aviečių gausite du pusę litro uogienės ir dar vieną vazą mėginimui.

Ingridientai:

• 1 kg aviečių, šviežių arba šaldytų;
• pusės stiklinės (100 ml) vandens uogoms virti;
• 1 kg cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
• 1 pakelio (15 g) želatinos;
• 0,5 stiklinės vandens jam mirkyti.

Žingsnis po žingsnio aviečių uogienės su želatina receptas žiemai:

Želatiną užpilkite šaltu virintu vandeniu, gerai išmaišykite ir palikite išbrinkti apdorojant šviežias avietes.

Uogas išrūšiuojame ir nuplauname, leidžiame vandeniui nutekėti. Jei avietės naminės, savo rankomis užaugintos, švarios, nedulkėtos, plauti nebūtina.
Sudėkite avietes į puodą ir įpilkite apie pusę stiklinės vandens. Uogas užvirinkite ant silpnos ugnies.

Avietės pradeda aktyviai išleisti sultis ir dažniausiai vaisiai subyra, tačiau lieka uogų fragmentai. Turime pašalinti putas.

Tuo metu švariai išplautus uogienės stiklainius ir dangtelius sterilizuojame dubenyje su verdančiu vandeniu – užtenka 15 minučių. Iki tol, kol aviečių uogienė bus išdėstyta, jie turėtų spėti išdžiūti. Į avietes suberkite cukrų. Ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 15 minučių.

Įpilkite citrinos rūgšties. Jis kompensuoja saldžią aviečių uogienę, todėl ji tampa šviesesnė.

Be to, kaip citrinų konservantas, jis prisidės prie geresnio konservavimo.

Aviečių uogienę nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti iki 85-90 laipsnių, prieš suberdami jau puikiai išbrinkusią želatiną. Pridėti želatiną.

Na, o iki pat dugno išmaišyti, grąžinti keptuvę ant viryklės ir užvirti, išjungti ugnį.
Greitai, kad greitai atvėstų, aviečių uogienę išpilstome į sausus sterilizuotus stiklainius. Vartyti ant dangtelių nereikia, tiesiog uždarykite, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir dėkite uogienę į šaldytuvą arba perkelkite į rūsį.

Atvėsusi aviečių uogienė žiemai įgauna malonią konsistenciją – kaip tiršta želė. Puikiai išsaugo aviečių skonį ir aromatą.

Aviečių uogienė žiemai - receptas su citrina

Į aviečių uogienę įpylus šviežios citrinos, saldus preparatas suteiks ypatingo pikantiškumo – tokios, kokios niekada nesuteiks pridėjus citrinos rūgšties.

Reiktų:

• 2 kg aviečių;
• 2,5 kg granuliuoto cukraus;
• ketvirtadalio citrinos.

Amžinai pamirškite slėgio problemas!

Dauguma šiuolaikinių vaistų nuo hipertenzijos negydo, o tik laikinai sumažina padidėjusį kraujospūdį. Tai jau nėra blogai, bet pacientai yra priversti vartoti vaistus visą likusį gyvenimą, todėl jų sveikatai kyla stresas ir pavojus. Padėčiai ištaisyti buvo sukurtas vaistas, kuris gydo ligą, o ne simptomus.

Paprastas receptas su aviečių uogienės su citrina nuotrauka:

Uogas sudėkite į emaliuotą dubenį, apibarstykite cukrumi. Palikite per naktį.

Patarimas! ”] Jei kambaryje labai karšta, aviečių indus geriau dėti į šaldytuvą apatinėje lentynoje.

Per naktį avietės, veikiamos cukraus, nuvarvės ir duos daug sulčių. Padėkite indą su avietėmis ir sultimis ant viryklės, užvirinkite ant labai stiprios ugnies. Užvirus aviečių sirupą iš karto sumažinkite ugnį. Aviečių uogienę virkite ant mažiausios ugnies 20-30 minučių, retkarčiais pamaišydami ir mediniu šaukštu nugriebdami putas. Kuo ilgiau verdamos avietės, tuo tirštesnė bus uogienė.

Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių ir išmaišykite.
Paruoštą uogienę šiek tiek atvėsinkite. Norėdami pagreitinti šį procesą, karštos aviečių uogienės indą galite įdėti į šaltą vandenį. Atvėsusią aviečių uogienę išdėliokite į sterilius stiklainius ir susukite. Ruošinius žiemai laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Vaizdo įrašas - receptas: aviečių uogienė žiemai lėtoje viryklėje

1. Aviečių uogienės geriau nepervirti. Pirma, jis nebus toks skanus, uogos taps sausos ir bekvapės. Taip, ir tokia uogienė greitai bus sucukruota. O jei nevirsite, rizikuojate, uogienė gali greitai rūgti arba supeliuoti.
2. Beje, kad uogienė nesupelytų, uždenkite stiklainio viršų cukrumi, gausite cukrinį kamštelį, tada uogienė gali stovėti metus ir nieko jai neatsitiks.
3. Uogoje dažnai apsigyvena piktybiniai kirminai, kuriuos norint juos pašalinti, užpilkite vandeniu, įberdami saują druskos, visi išplauks aukštyn, juos pašalinti nebus sunku.
4. Ką galite pridėti? Čia jūs turite tiesiog neribotas galimybes. Dėkite apelsino griežinėlius, melioną, moliūgą, tradicines agrastus ir vyšnias arba vyšnių lapelius.

Mėgstamiausias skanėstas, kuriuo geros šeimininkės savo namiškius lepina žiemą, žinoma, yra uogienė. Pagaminta iš visą vasarą saulės šviesą sugėrusių uogų ir vaisių, nudžiugina ir suteikia jėgų, ypač jei valgote su karšta arbata ir su šeima.

Kvepiantys ruošiniai

Vasara, atostogos, kaimas... Tie, kuriems vaikystėje pasisekė praleisti laiką su močiute, turi išlikti atmintyje geriausius prisiminimus apie šias nuostabias dienas. Ir, žinoma, vargu ar bus galima pamiršti kvapą, kuriuo prisipildo kone kiekvienas kaimo namas uogų ir vaisių nokimo metu – uogienės kvapą. O kaip nuostabiai skaniai kvepia aviečių uogienė!

Mūsų mamų ir močiučių sunkaus darbo apskritai galima pavydėti, nes kiek pastangų ir kantrybės reikia įdėti, kad lentynos būtų užpildytos raugintais agurkėliais, marinatais, kompotais ir viskuo, kas paprastai būna sukaupta žiemai.

Šiuolaikinėms jaunoms šeimininkėms, kurios stengiasi neatsilikti nuo labiau patyrusių, sekasi sunkiai, nes namų darbai atima daug laiko ir pastangų, be to, labai svarbu ir patirtis bei pasiteisinę receptai. Kad nenukristumėte veidu į purvą, galite pasinaudoti lengvesniais būdais pamaloninti šeimą naminėmis gėrybėmis. Pirmiausia reikia paruošti aviečių uogienę pagal supaprastintą receptą.

Pastabos jaunoms šeimininkėms

Norint pagaminti porą stiklainių uogienės, nereikia paskutines vasaros dienas leisti šurmuliui prie viryklės. Išbandykite maistą, kurį reikia virti, ir jums patiks šis metodas. Jums reikės prinokusių vaisių ar uogų, cukraus ir 15 minučių laiko.

Toks žalias uogienė yra daug naudingesnis, nes jis nėra termiškai apdorojamas, o tai reiškia, kad visi vitaminai ir maistinės medžiagos yra visiškai išsaugotos. Žaliavos uogienės skonis nėra toks sodrus ir subtilus kaip virtos uogienės, tačiau jis kuo labiau primena šviežių vaisių skonį.

Žaliavos uogienės laikymo sąlygos taip pat skiriasi. Laikyti reikia šaldytuve arba labai šaltame rūsyje, o ilgesniam laikymui galima net užšaldyti.

Kodėl būtent avietinė

Aviečių uogienė be virimo, kurios receptas bus pateiktas žemiau, yra labai skanus ir sveikas. Rekomenduojama pradėti eksperimentus gaminant žalią uogienę būtent iš šios uogos. Avietėse yra didžiulis organizmui naudingų medžiagų sąrašas:

• vitaminas C – stiprina imuninę sistemą, stiprina kaulus ir dantis, skatina žaizdų gijimą;
• vitaminas B - normalizuoja nervų sistemą;
• vitaminas A – gerina regėjimą, atsakingas už odos sveikatą, augimą ir skeleto formavimąsi;
• vitaminas PP – normalizuoja skrandžio veiklą, gerina kraujotaką, kovoja su vėžinėmis ląstelėmis;
• taip pat gliukozė, magnis, geležis, eteriniai aliejai ir daugelis kitų.

Aviečių uogienė padeda nuo peršalimo dėl karščiavimą mažinančių ir priešuždegiminių savybių. Avietės taip pat gerina apetitą.

Aviečių uogienę ypač mėgsta vaikai, tačiau mažylius šiuo skanėstu reikėtų maitinti saikingai, nes jame yra daug cukraus. Jei jūsų kūdikis yra alergiškas, atkreipkite dėmesį į geltonas ir juodąsias avietes (taip, tai taip pat egzistuoja).

Aviečių uogienė be virimo. Receptas

Šiandien galite įsigyti įvairių prekių ženklų pektinų, tačiau labai svarbu laikytis ant pakuotės pateiktų nurodymų. Pektinas praranda savo savybes veikiant aukštai temperatūrai, todėl jo dedama baigiant virti. Jei norite sutirštinti aviečių uogienę be virimo, receptą būtina papildyti specialiu pektinu, su kuriuo produktą galima laikyti šaldytuve arba šaldyti.

Pagrindinis patarimas, kurį duoda visos šeimininkės: pektiną reikia labai gerai išmaišyti, kitaip uogienėje susidarys želė gumuliukai.

Svarbu: išvalykite skardinę ir teisingą dangtį

Viena iš priežasčių, kodėl uogienė ar kiti ruošiniai nebus laikomi – nesterilizuoti indai. Daug būdų sugalvota garams, puode su verdančiu vandeniu, mikrobangų krosnelėje, dvigubame katile, kai kuriems pavyksta net indus sterilizuoti spiritu.

Rekomenduojame naudoti patogiausią ir patikrintą būdą – orkaitėje. Stiklainius reikia išplauti ir šlapius dėti į šaltą orkaitę kakleliu žemyn. Tada įjunkite dujas ir nustatykite temperatūrą iki maždaug 160-170 laipsnių. Sterilizavimas tokiu būdu trunka apie 10 minučių, tačiau nereikėtų iš karto išimti stiklainių iš karštos orkaitės. Jums tereikia išjungti dujas, atidaryti dureles ir leisti stikliniam indui atvėsti.

Kaip uždaryti aviečių uogienę

Kalbant apie dangtelius, juos patogiausia virti puode su vandeniu apie 10 minučių, tačiau tai reikia padaryti prieš pat naudojimą. Tradiciniu būdu paruoštą uogienę geriausia susukti, tačiau aviečių uogienę „penkios minutės“ ir žalią uogienę geriausia uždengti plastikiniu dangteliu arba srieginiu metaliniu dangteliu.

Daugeliui arbata su aviečių uogiene – vaikystės skonis. Žiemą tai dažnai gelbėdavo nuo peršalimo ligų ir būdavo gera ligų profilaktika. Nenuostabu, nes avietėse gausu vitaminų, jose sukaupta daug naudingų mikroelementų.

Aviečių uogienė: nauda ir žala

Uogoje yra:

• A, B, C, PP ir E grupių vitaminai;
• amino rūgštys;
• pluoštas;
• įvairios maistinės skaidulos ir kiti naudingi elementai.

Net ir po terminio apdorojimo avietės išlieka sveikos. Uogienė iš jo uogų išlaiko didžiąją dalį veikliųjų medžiagų. Tuo pačiu metu produktas negali būti vadinamas dietiniu.

100 g uogienės yra:

• baltymai - 0,6 g;
• riebalai - 0,2 g;
• angliavandeniai - 70,4 g;
• maistinės skaidulos - 2 g;
• vanduo - 26 g;
• pelenai - 0,3 g

Kalorijų kiekis: 273 kcal.

Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio aviečių uogienė yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis. Tai ypač svarbu žiemą ir ankstyvą pavasarį, kai organizmą kamuoja jų trūkumas.

• Padeda kovoti su peršalimu. Jis yra prakaituojantis, dėl to malšina karščiavimą, malšina kosulį ir slogą.
• Vitaminas C stiprina imuninę sistemą.
• Prailgina odos jaunatviškumą. Vitaminai palaiko odos tonusą ir elastingumą, pašalina amžiaus dėmes.
• Tai pagreitina kraujotaką ir padeda sergant anemija.
• Avietėse esančios maistinės skaidulos gerina virškinamojo trakto veiklą.
• Tai pagreitina medžiagų apykaitą, todėl prisideda prie svorio mažėjimo.
• Vėžio profilaktikai naudojamos šviežios uogos ir aviečių uogienė.

Kaip ir bet kuris uogų produktas, ši uogienė gali būti žalinga netinkamai naudojant ar suvalgius per daug.

• Veikliosios medžiagos, kurios išlieka net po terminio apdorojimo, gali sukelti alerginę reakciją.
• Nėščios moterys turėtų vartoti atsargiai. Valgant per daug saldaus aviečių, gali atsirasti priešlaikinis gimdymas arba persileidimas. Vėlesniuose etapuose turite būti ypač atsargūs, nes tai gali padidinti gimdos susitraukimą.
• Žindančios moterys taip pat turėtų susilaikyti nuo šio skanėsto, nes avietės yra stiprus alergenas.
• Šia uoga nereikėtų remtis ir žmonėms, sergantiems inkstų, sąnarių ligomis ar turintiems padidėjusį cukraus kiekį kraujyje.

Aviečių uogienė – skanus ir sveikas produktas. Svarbiausia yra jį vartoti saikingai ir atsižvelgti į visas kontraindikacijas.

Maisto gaminimo subtilybės

• Uogienei naudojamos bet kokio dydžio uogos, tačiau jos neturi būti susiraukšlėjusios ar sulaužytos.
• Avietės yra labai gležnos uogos, todėl skinamos sausu oru ir dedamos į žemas dėžutes ar kitokią tarą, sukuriant ne daugiau kaip du ar tris sluoksnius, kad uogos nesusiglamžytų nuo svorio ir neišleistų sulčių.
• Manoma, kad aviečių plauti nereikia. Bet tai yra tuo atveju, jei uogos buvo surinktos miške ar sode ir jos nebuvo dulkėtos. Parduotuvėje ar turguje pirktas avietes būtina nuplauti.
• Avietės išrūšiuojamos, pašalinamos sugedusios uogos. Taurėlapiai nupjaunami tik nuplovus uogą, kad iš jos anksčiau laiko neišsiveržtų sultys.
• Avietės dažnai būna užkrėstos aviečių blakių lervomis. Tokiu atveju uogos panardinamos į šaltą vandenį, į kurį įpilama druskos (1 litrui vandens reikia paimti 20 g druskos) ir 15 minučių pastovėti. Tada lervos pašalinamos, o uogos švelniai nuplaunamos po dušu arba kelis kartus panardinamos į kiaurasamtį į vandenį.
• Uogienė verdama įvairiai: uogos sumaišomos su cukrumi, kad išsiskirtų sultys, merkiama į paruoštą cukraus sirupą, nuimama nevirinant, tankumui į uogienę įpilama agaro-agaro.

Aviečių uogienė: vienas receptas

Ingridientai:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas

• Išrūšiuokite avietes, pašalinkite susmulkintas ir sugedusias uogas. Jei avietės nešvarios, jas švelniai nuplaukite. Nuplėškite kotelius.
• Į dubenį supilkite vandenį, supilkite cukrų. Išvirkite sirupą.
• Avietes dalimis supilkite į sirupą. Kad uogos tolygiai pasiskirstytų baseine, ją reikia švelniai sukratyti ir pasukti iš vienos pusės į kitą.
• Virkite uogienę ant vidutinės ugnies 10-15 minučių. Atsargiai pašalinkite visas atsiradusias putas. Laikant uogienę likusios putos oksiduojasi, o tai turi įtakos gaminio kokybei.
• Kad uogienė nepridegtų, maišykite ją šaukštu, atsargiai, kad nepažeistumėte uogų.
• Uogienė laikoma paruošta, kai putos nustoja išsiskirti. Patikrinkite jo paruošimą, užlašinę ant lėkštutės šiek tiek sirupo. Jei sirupo lašas neišsiskleidžia, bet išlaiko formą, uogienė laikoma paruošta.
• Kad uogienė išlaikytų gražią spalvą, pasistenkite ją greitai atvėsti.
• Uogienę supakuokite į sausus švarius stiklainius, uždarykite kaklelį pergamentu ir suriškite pynute.

Aviečių uogienė: antrasis receptas

Ingridientai:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas

• Išrūšiuokite avietes. Jei jis nešvarus, švelniai nuplaukite panardindami į kiaurasamtį šaltame vandenyje. Leiskite vandeniui nutekėti, bet nepalikite ilgam kiaurasamtyje, kad uogos nesusiglamžytų. Nuimkite taurėlapius.
• Supilkite cukrų į kepimo dubenį tokiu greičiu, supilkite vandenį. Uždėkite ant ugnies ir virkite sirupą.
• Nuimkite dubenį nuo viryklės. Į sirupą dalimis supilkite avietes, švelniai purtydami dubenį, kad uogos tolygiai pasiskirstytų. Palikite 4 valandas, kad avietės įsigertų sirupe.
• Tada troškinkite pusvalandį ant vidutinės ugnies. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
• Uogienę vėl uždėkite ant ugnies ir virkite. Gerai išvirtos uogienės ženklas: sirupas neturi pasklisti ant lėkštės.
• Uogienę atvėsinkite. Perkelkite į švarius, sausus stiklainius. Uždenkite pergamentu.

Aviečių uogienė: trečiasis receptas

Ingridientai:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg.

Virimo būdas

• Išrūšiuokite avietes. Užterštas avietes nuplaukite, švarių uogų plauti nereikia. Nuimkite taurėlapius.
• Uogas supilkite į puodą. Suberkite pusę cukraus. Padėkite vėsioje vietoje kelioms valandoms.
• Kai avietės išsiskirs, nusausinkite jas į kepimo indą. Suberkite likusį cukrų, išmaišykite ir pakaitinkite. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite sirupui šiek tiek atvėsti.
• Avietes supilkite į sirupą ir palikite 3 valandoms, kad įsigertų cukruje.
• Tada uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol suminkštės. Kai sirupo lašelis nepasiskirstys ant lėkštutės, nukelkite uogienę nuo viryklės.
• Atvėsinkite tiesiai dubenyje ir supilkite į švarius, sausus stiklainius. Uždenkite pergamentiniu popieriumi.

Aviečių uogienė be virimo

Ingridientai:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 1,5-2 kg.

Virimo būdas

• Išrūšiuokite avietes. Kadangi uoga neplaunama pagal recepto sąlygas, tai turi būti atlikta kruopščiau. Nuimkite taurėlapius.
• Uogas sudėkite į emaliuotą dubenį. Įpilkite cukraus, šiek tiek palikite užpildymui.
• Uogoms sutrinti naudokite medinį skiedinį. Kuo homogeniškesnis jis pasirodys, tuo geresnė bus uogienė.
• Paruoškite sterilius sausus stiklainius. Juose paskleiskite uogienę, palikdami šiek tiek laisvos vietos.
• Uogienę uždenkite cukraus sluoksniu. Veikiant drėgmei, jis sugriebs, sudarydamas vieną ištisinį cukraus sluoksnį ir taip apsaugo uogienę nuo sąlyčio su oru.
• Stiklainius uždarykite pergamentu arba nailoniniu dangteliu. Žalią uogienę laikykite šaldytuve.

Aviečių uogienė "Pyatiminutka"

Ingridientai:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 500 g

Virimo būdas

• Išrūšiuokite avietes. Jei reikia, nuplaukite panardindami į kiaurasamtį dubenyje su vandeniu. Nuimkite taurėlapius.
• Uogas sudėkite į dubenį, apibarstykite cukrumi. Palikite 4 valandas. Per tą laiką avietės duos sulčių.
• Paruoškite sterilius stiklainius, kuriuos galima virti garuose arba kepti orkaitėje. Virkite dangčius puodo su vandeniu 5 minutes. Padėkite stiklainius ir dangtelius ant rankšluosčio ir išdžiovinkite. Negalite pilti uogienės į šlapią indą, kitaip jis gali rūgti.
• Dubenį su avietėmis pastatykite ant viryklės ir turinį užvirinkite ant silpnos ugnies, pašalindami putas. Tada padidinkite ugnį ir virkite uogienę 5-6 minutes. Kad uogos neprarastų formos, uogienės nemaišykite, o tik švelniai suplakite indus.
• Karštą išpilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.
• Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir atvėsinkite šioje pozicijoje.

Aviečių uogienė, sutrinta su cukrumi

Ingridientai:

• avietės - 1 kg;
• cukrus - 300 g;
• vanduo - 150 g.

Virimo būdas

• Išrūšiuokite avietes. Nuimkite taurėlapius.
• Įdėkite jį į platų puodą. Supilkite vandenį. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir troškinkite 4 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
• Karštą nuvalykite per sietelį. Sudėkite į kepimo indą. Suberkite cukrų, išmaišykite ir pakaitinkite 80° temperatūroje kelias minutes.
• Karštą išpilstyti į sterilius stiklainius, užsukti dangteliais.
• Įdėkite į puodą su karštu vandeniu ir sterilizuokite pusės litro stiklainius 15 minučių, o litrinius - 20 minučių.
• Nedelsiant suvynioti.
• Atvėsinkite aukštyn kojomis.

Aviečių uogienė su agaru-agaru

Ingridientai:

• avietės - 300 g;
• cukrus - 200 g;
• vanduo - 600 ml;
• agaras-agaras - 4 šaukšteliai

Virimo būdas

• Išrūšiuokite avietes. Jei jis nešvarus, nuplaukite šaltu vandeniu. Nuimkite taurėlapius.
• Supilkite cukrų į dubenį ir užpilkite vandeniu. Sirupą užvirinkite ir virkite 10 minučių.
• Avietes supilkite į karštą sirupą ir virkite 15 minučių, pašalindami putas.
• Kitame inde pamirkykite agarą 200 ml vandens 20-25 min. Tada padėkite ant viryklės ir užvirinkite.
• Į uogienę supilkite agarą ir pakaitinkite 5 minutes.
• Uogienę supilstykite į paruoštus sterilius sausus stiklainius, sandariai uždarykite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir atvėsinkite šioje pozicijoje.

Pastaba šeimininkei

Aviečių uogienė laikomas sausoje, vėsioje, tamsioje vietoje.

Nepaisant skrupulingo visų uogienės gaminimo taisyklių laikymosi, kartais jis rūgsta.

Jei ant uogienės paviršiaus atsiranda nedidelis pelėsis, jis atsargiai pašalinamas, o stiklainis vėl uždengiamas pergamentu. Šią uogienę reikia valgyti pirmiausia.

Jei uogienė pradeda rūgti, ją reikia sudėti į dubenį, kiekvienam kilogramui uogienės įberti po 200 g cukraus ir suvirškinti, būtinai pašalinti putas. Tada karštą supakuokite į stiklainius. Iš jo gaminami kompotai, želė, putėsiai.